The Village знав у педіатра і фахівця з дитячого харчування, чи можна не вводити в дитячий раціон їжу тваринного походження, якщо в родині практикується вегетаріанство, як це відіб'ється на здоров'ї дитини і на що потрібно звернути увагу.

Усвідомлений вибір вегетаріанства як моделі харчування дитини вимагає від батьків, на мій погляд, більш глибоких знань в області дитячої дієтології і поживної цінності продуктів. Cам вибір вегетаріанства адже не дає інформації про те, що необхідно їсти дитині.

Зростаючому організму особливо важливий збалансований раціон для здорового розвитку. Джерелом цих поживних речовин може бути як тваринна, так і рослинна їжа, але що містить всі необхідні елементи з урахуванням віку.

І дорослі, і діти реагують не на відсутність м'яса як такого, а на недолік поживних речовин. Ознаки такого дефіциту у дітей, як правило, з'являються раніше і надають більший вплив на здоров'я. Наприклад, дефіцит вітаміну B12, одержуваного з тваринної їжі (або продуктів штучно збагачених B12, таких як дитячі каші), може призвести до анемії, втрати апетиту, затримці розвитку і більш серйозних наслідків. Рослинні замінники тваринного B12, такі як спіруліна, норі або ячмінь, показали свою неефективність і не можуть бути використані в якості надійного джерела B12.

До того ж вегетаріанство буває різний - лакто, ововегетаріанство, пескетаріанство, в яких допускається споживання молочних продуктів, яєць або риби. Такі види не повинні викликати складнощів із забезпеченням дитини білком, вітамінами D, В12, залізом, цинком і кальцієм, які традиційно виходять з тваринної їжі.

У той час як веганство - вживання виключно рослинної їжі - вимагає дуже уважного складання раціону. Для отримання білка дітям-веганам рекомендується споживати його з двох або більше груп рослинної їжі. Для цього потрібно, наприклад, поєднувати різні види бобів в одному прийомі. Важливо стежити, щоб раціон містив достатню кількість калорій для оптимального набору ваги дитиною.

Батьки, які хочуть, щоб діти дотримувалися традиції вегетаріанства, повинні бути готові в першу чергу до того, що дитина - особистість і в міру дорослішання має право на самовизначення, зокрема в питаннях харчування.

Батькам дитини-вегетаріанця, крім самоосвіти в питаннях дитячої дієтології, я б порекомендувала проводити консультації з нутріцітологом або дієтологом, що мають практичний досвід роботи з дітьми-вегетаріанцями. Важливо повідомити особистого педіатра про вегетаріанську дієту дитини для більш уважного відстеження ознак нестачі поживних речовин. І, звичайно, в наших кліматичних і продовольчих умовах вегетаріанство вимагає винахідливості і пов'язане з тимчасовими і грошовими витратами.

Що станеться, якщо все дитинство дитина дотримувався вегетаріанської дієти, а в дорослому віці вирішив почати їсти м'ясо? Я не зустрічала інформації про небезпеки, пов'язані з переходом від вегетаріанства до харчування, що містить продукти рослинного походження.

Ферменти, які виробляє організм, щоб переробити рослинні білки, також використовуються і для перетравлення м'яса. Однак, на думку дієтологів, зміна багаторічного режиму харчування, що включає певні типи продуктів, може зайняти певний час для перебудови організму, викликати тимчасові розлади шлунково-кишкового тракту.

Людина генетично влаштований таким чином, що повинен харчуватися різноманітною їжею. Люди всеїдні, тобто вживають в їжу продукти як рослинного, так і тваринного походження. І кожен вид продукту важливий. Не можна повністю замінити тваринні білки рослинними: вони сильно розрізняються за складом, в рослинних білках відсутні необхідні людині незамінні амінокислоти.

Багато мікроелементи і вітаміни надходять в організм тільки з м'ясом і рибою. Особливо небезпечно виключення м'яса і продуктів тваринного походження з раціону дітей, вагітних і жінок, що годують.

Зростаючий організм найбільш чутливий до дефіциту поживних речовин. Доведено, що неповноцінне харчування дитини в перші два-три роки життя завдає непоправної шкоди організму на весь термін життя і різко збільшує ризик різних захворювань.

ілюстрація: Даша Кошкіна

В останні роки зростає популярність вегетаріанства. Ця система харчування часто розглядається як одна зі складових екологічної життєвої філософії і спосіб боротьби з хворобами цивілізації, передчасним старінням організму. Але що несе з собою вегетаріанство для дітей? Як така система харчування може вплинути на організм людини, що росте? Діти вегетаріанці - це жертви батьків або потенційно здорові і щасливі люди?

Корисно або шкідливо вегетаріанство для дітей?

Часто використання вегетаріанського раціону для дітей ґрунтується на рішенні батьків або тиску культурних, релігійних традицій. Багато його прихильники керуються суб'єктивними аргументами, їх переконання мають історичне коріння, є наслідком релігійних і етичних філософських принципів. Такі доводи не підлягають науковій оцінці і залишаються окремим питанням. Але перш ніж по будь-якої було причини впровадити в життя своїх дітей цю \u200b\u200bспецифічну модель харчування, батьки повинні знати, до чого може привести невміле її використання.

Дитинство - це особливо значимий період. Неправильне харчування може мати серйозні наслідки для здоров'я і надалі (не кажучи вже про придбання і зміцненні неправильних харчових звичок, які потім змінити дуже складно). На Заході вже працюють повністю вегетаріанські дитячі сади, що пропонують виключно «правильні» в рамках такої системи страви, з урахуванням індивідуальних потреб дітей. Батьки, самі віддають перевагу цю модель харчування, віддаючи дітей у такі установи, можуть бути повністю впевнені, що діти вегетаріанці з народження в дитячому саду не отримають м'яса.

З точки зору харчування і медицини, вегетаріанство для дітей може бути і корисним, і шкідливим, вплинути на здоров'я дитини і негативно, і позитивно - в залежності від виду і ступеня різноманітності споживаної їжі, а також від уміння дорослих складати збалансований раціон. З цих причин не можна оцінювати цю систему однозначно і категорично. Потрібно просто знати негативні і позитивні аспекти вегетаріанства в харчуванні дітей.

Вегетаріанство і діти: потенційна шкода і загрози

білок

Істотним недоліком вегетаріанської дієти є складності в покритті добової потреби в білках. Особливо якщо людина не знає, як правильно харчуватися рослинною їжею, наприклад, об'єднувати овочі, бобові або зернові з горіхами і грибами. Деякі експерти вважають, що вегетаріанство для дітей може завдати шкоди саме в зв'язку з недоїданням білків, здатним завдати шкоди інтелектуальному і фізичному розвитку.

Кальцій, цинк і залізо

Ще один негативний аспект вегетаріанства - відносно низька засвоюваність мінералів, в основному кальцію, заліза і цинку. Як правило, ці компоненти містяться у вигляді сполук, що поглинаються з шлунково-кишкового тракту лише в невеликій кількості.

вітамін В12

Існує ризик прихованого дефіциту вітаміну В12, в зв'язку з чим симптоми неврологічних захворювань можуть з'явитися ще до виявлення дефіциту цієї речовини. Іншими симптомами його нестачі є анемія, шлунково-кишкові розлади і порушення психіки.

Залізо

Ще одним мінералом, якого може не вистачати, є залізо. Його недолік в раціоні - найбільш поширена причина анемії у дітей (не тільки вегетаріанців). Брак заліза може відбитися на фізичному і психічному розвитку дитини, а в шкільний період привести до складнощів в навчанні і поведінці. Існує думка, що ризик дефіциту заліза в раціоні вегетаріанців дуже великий і виникає з низькою біодоступності заліза, одержуваного з рослинних продуктів.

Найскладніші раціони для харчування дітей-вегетаріанців

Важкі для вдалої компоновки раціону такі різновиди вегетаріанства, як лакто-вегетаріанство, веганство і примикає до них макробиотическая дієта. Ці способи харчування грунтуються на повному видаленні з раціону певних груп продуктів, що пов'язано з ризиком дефіциту поживних речовин і енергії у дітей та отже - негативними наслідками для здоров'я в дорослому житті.

Суворе вегетаріанство і близька до неї макробиотическая дієта особливо шкідливі для немовлят, дітей і підлітків в період зростання через дефіцит вітаміну В12. Крім того, вегетаріанство в дитячий період життя може привести до зниження росту. Строгі форми не рекомендуються фахівцями з харчування та лікарями, тому що вони не забезпечують належного розвитку. Наслідком використання неправильно збалансованого вегетаріанського раціону є погіршення психофізичного розвитку, недолік енергії, брак поживних речовин, особливо білків, вітаміну В12, рибофлавіну, кальцію, вітаміну D. Все це в результаті може спровокувати хронічні захворювання, а в подальшому негативні наслідки неправильного харчування в ранньому дитинстві нівелювати дуже складно.

Вегетаріанство і дитина: користь

Принципи системи виключають з щоденного раціону м'ясо тварин і більшість продуктів тваринного походження. У підставі «вегетаріанської піраміди» знаходяться бобові, каші, зернопродукти. Наступний рівень - це овочі та фрукти, горіхи, насіння, рослинна олія, молочні продукти, яйця, і на самому верху піраміди - солодощі.

Американська дієтична асоціація та Американська академія педіатрії вважають, що добре спланований вегетаріанський раціон здатний задовольнити всі потреби дитини в харчуванні, забезпечити йому правильне, гармонійний розвиток. Крім цього, вегетаріанство корисне для дітей тим, що зміцнює в їхній свідомості здорові звички, які переходять і в доросле життя. До того ж діти вегетаріанці більш стрункі, ніж їх ровесники, які вживають всі групи продуктів.

Вегетаріанський раціон характеризується меншою енергетичною щільністю, зниженням споживання холестерину, активним споживанням в їжу продуктів, багатих на клітковину. Тим самим зменшується ризик розвитку діабету, гіпертонії, ішемічної хвороби серця, ожиріння і деяких видів раку (особливо товстої кишки).

Але, щоб вегетаріанство несло дітям користь, потрібно обачно виглядати систему харчування. Безпечні його види для молодшого покоління - це семи-вегетаріанство, лакто-ово-вегетаріанство.

Виключивши з раціону дитини м'ясо і рибу, потрібно подбати про його розмаїтті. Необхідно забезпечити дітям-вегетаріанцям достатнє надходження продуктів, що є джерелом вітаміну D і заліза, тому що навіть в рамках традиційного меню досить складно задовольнити потребу в цих компонентах. Правильному складанню вегетаріанської дієти посприяють консультації з дієтологом, який оцінить спосіб харчування і харчової статус. Це необхідно для моніторингу зростання і розвитку дитини.

Таким чином, в загальному і цілому вегетаріанство для дітей корисно або, щонайменше, не шкідливо, але тільки за умови дуже грамотного, планомірного побудови раціону, моніторингу розвитку. На це здатні далеко не всі батьки. Відповідь на питання, чи можна дітям вегетаріанство, залежить від того, чим їх годуватимуть. Непродумане меню здатне завдати непоправної шкоди. Дитина вегетаріанець повинен харчуватися так, щоб всі вразливі місця цієї системи були надійно «прикриті», щоб йому вистачало речовин, необхідних для росту і розвитку.

Інші матеріали з цієї рубрики

Досить багато людей дотримується принципів вегетаріанського харчування. Але як бути, якщо в сім'ї вегетаріанців є діти? Чи можна їм харчуватися так, як батькам, або все ж дитячий організм не пристосований до вживання виключно рослинної їжі? Спробуємо розібратися.

Джерело: depositphotos.com

Для початку потрібно зрозуміти, про який саме вигляді вегетаріанства йдеться. Найсуворішим в цьому відношенні можна назвати веганосироеденіе, що припускає повну відмову не тільки від їжі тваринного походження, а й від теплової обробки продуктів.

Вегани зовсім не вживають м'ясо, рибу, молоко і яйця, лише зрідка дозволяють собі мед. Прихильникам ово-вегетаріанства можна вживати і мед, і яйця, але не можна молоко, м'ясо і рибу. Лактовегетаріанці їдять мед і молоко, але відмовляються від м'яса і яєць. Нарешті, лакто-ово-вегетаріанство є в цьому відношенні самим щадним, оскільки виключає з раціону м'ясо, рибу і морепродукти, але дозволяє молоко, яйця і мед.

Переваги вегетаріанського стилю харчування

Неможливо не погодитися з вегетаріанцями в тому, що від м'яса, вирощеного промисловим способом, для людини не так вже й багато користі. На частку тваринництва припадає близько половини всіх випущених в світі антибіотиків. Їх використовують превентивно - для запобігання захворювань. Крім того, в тваринництві активно застосовуються стимулятори росту, включаючи гормональні препарати. Це давно ні для кого не є секретом.

Самостійно вирощувати тварин і птицю або хоча б купувати їх в перевірених фермерських господарствах, звичайно, не всі в змозі. Що стосується риби, її екологічність сумнівна - навіть океанічна і морська риба може накопичувати в собі токсини і інші шкідливі речовини.

Прихильники вегетаріанства вважають, що люди з'їдають в десять разів більше білка, ніж їм потрібно насправді. В овочах і фруктах міститься величезна кількість вітамінів, мікроелементів і клітковини, яка повністю покриває потреби людини.

Цікаво, що діти-вегетаріанці практично ніколи не страждають ожирінням, в той час як ця проблема стає все більш актуальною для їх однолітків, що вживають звичайну їжу.

Натуральні і корисні продукти покращують травлення малюка і зміцнюють його імунітет. Вважається, що діти-вегетаріанці рідше хворіють на простудні захворювання та нещасні випадки харчової алергії у них вкрай рідкісні. Всі ці плюси вегетаріанської схеми харчування, безумовно, заслуговують на досить пильної вивчення.

Дуже часто маленькі діти просто не хочуть їсти м'ясо - з такою проблемою рано чи пізно стикається більшість батьків. Малюк відмовляється від курки, фрикадельок або котлет, але завжди готовий з'їсти кашу, йогурт і фрукти. Чи не означає це, що всі діти спочатку вегетаріанці, а батьки лише прищеплюють їм свої харчові звички?

Досить заманливо піти на поводу у малюка, забезпечивши йому здоровий вегетаріанський раціон, і забути про кольках, нетравленні і алергії. Але лікарі стверджують: все не так просто, як здається.

Вегетаріанство - це дефіцит білка, заліза і вітамінів

І тут з наукою навряд чи хтось сперечатиметься. Саме білки є «цеглинками» для будівництва організму дитини. Прихильники вегетаріанства намагаються компенсувати дефіцит тваринного білка рослинним, зокрема, бобовими культурами, але це досить складно. Зростаючому організму треба дуже багато білка, наприклад, малюкові у віці від року до трьох років потрібно щодня отримувати з їжі 4-4,5 г білка на 1 кг ваги.

Саме тваринні білки мають найвищу засвоюваність - до 90%. Таким чином, якщо конкретна різновид вегетаріанства забороняє вживання не тільки м'яса, але і молочних продуктів, яєць, це загрожує дуже негативними наслідками для дитини. Батьки повністю позбавляють його джерела тваринного білка.

Другою проблемою, з якою можна зіткнутися на шляху до здорового способу життя дитини, є дефіцит заліза, головним джерелом якого служать зовсім не ягоди і фрукти, а все той же м'ясо. Досить часто у дітей-вегетаріанців спостерігається недостатній рівень гемоглобіну.

Третя проблема - дефіцит вітаміну В12, який незамінний для нормального функціонування нервової і кровоносної систем організму дитини. У рослинних продуктах В12 практично відсутня.

Нарешті, потрібно чимало рослинної їжі, щоб компенсувати дефіцит кальцію і цинку - в м'ясі, рибі і молочних продуктах їх куди більше, ніж у фруктах і овочах.

Джерело: depositphotos.com

Який шлях обрати?

Батькам варто пам'ятати, що вони, по суті, не дають вибору своїм дітям - малюки змушені їсти саме ту їжу, яку їм надали мама і тато. Крім того, необхідно враховувати, що в дитячому садку або школі не пропонується вегетаріанський раціон, а значить, виникнуть певні проблеми з харчуванням.

Всі ці питання, звичайно, можна вирішити. Але якщо батьки твердо впевнені, що шкоди від м'яса і риби набагато більше, ніж користі, потрібно підійти до складання дитячого раціону уважно, вивчивши всі рекомендації фахівців. Харчування має бути різноманітним, включати різні страви - супи, каші і запіканки. І лікарі вкрай не рекомендують прибирати з раціону дитини молочні, кисломолочні продукти і яйця - при відсутності в меню м'яса і риби вони стають єдиним доступним джерелом тваринного білка для організму, що росте.

Коли дитина підросте, він зможе самостійно вибрати стиль харчування, зрозумівши філософію вегетаріанства і осмисливши її. В інших випадках дитяче вегетаріанство - це завжди вибір батьків, а значить, і їх відповідальність.

Відео з YouTube по темі статті:

Вегетаріанство - спеціальна дієта, яка має на увазі під собою відмову від м'яса тварин. Як і в будь-якій системі харчування, тут є безліч нюансів. Так, наприклад, є вегетаріанці, які не вживають в їжу не тільки м'ясо і м'ясні продукти, а й яйця або молоко. Крайньою формою вегетаріанства є веганство - це повна відмова від продуктів тваринного походження.

Існує безліч думок про користь і шкоду цієї системи харчування, тут складно відповісти однозначно. Основна ідея відмови від м'яса - небажання вбивати тварин для власного насичення. Дорослі люди приймають для себе рішення дотримуватися цієї філософії чи ні, проте так виходить, що коли сім'я сповідує вегетаріанство, народжений в цій родині дитина так само присвячується в дієту без м'яса.

Незважаючи ні на що питання про вегетаріанство для дітей залишається відкритим. Існує безліч інформації, думок, рекомендацій лікарів з цього приводу, але все одно робити висновок і приймати рішення доведеться тільки батькам.

Психологічні аспекти вегетаріанства для дітей

У дитинстві дитина з кожним новим днем \u200b\u200bдізнається про світ щось нове, розвиваючись і формуючи внутрішню картину світу. Припустимо, вегетаріанство - це одна з сімейних традицій, частиною якої стає дитина. Правила і заборони у малюка викликають питання, мовляв «чому по телевізору люди їдять м'ясо, а ми ні?». Пояснити це реально, можна навіть переконати дитину в правильності такого способу життя, але не варто забувати про навколишній світ.

Вегетаріанство може бути сімейною традицією

Найбільшою проблемою батьків-вегетаріанців є дитячий сад - це те місце, в якому контролювати процес харчування дитини вкрай складно. Але відмова від дитячого садка через неможливість виховання дитини-вегетаріанця - це невірне рішення. Дитині старше трьох років слід вчитися грати і будувати відносини з однолітками, відсутність даного досвіду веде до складнощів у спілкуванні в подальшому.

Чи не кожен малюк зможе відстояти свої погляди, якщо однолітки звертають на це увагу, а діти помічають все, що їх дивує або викликає нерозуміння. Саме з цього приводу і можуть виникнути серйозні психологічні проблеми.

У даній темі існує безліч неосвітлених питань, про які багато батьків не замислюються або не надають значення. Справлятися з усім доводиться відразу на практиці, самостійно приймаючи рішення і формуючи власну систему виховання. У будь-якому випадку, кожен з варіантів вибору: давати дитині м'ясо чи ні, ґрунтується на внутрішніх культурних поглядах батька, а думка і бажання дитини враховується не завжди.

Користь вегетаріанства для дитячого організму

Найбільшим плюсом вегетаріанства є систематичне вживання овочів і фруктів, які не завжди піддають термічній обробці, що, безумовно, дозволяє отримувати вітаміни і мікроелементи, необхідні для росту і розвитку дитини. Найчастіше вегетаріанські страви готують на пару, варять, вживають в сирому, натуральному вигляді, що дозволяє зробити їжу менш жирної і калорійної, запобігаючи дитяче ожиріння і накопичення холестерину.

Парова обробка робить їжу менш жирної

У злакових культурах, бобових, фруктах, ягодах і овочах міститься безліч необхідних компонентів для дитячого організму, а правильна обробка і вживання цих страв дозволяє уникнути авітамінозу і служить профілактикою багатьох захворювань. «Безм'ясної» дієта сприяє очищенню кишечника і всього організму.

У сучасному суспільстві не всі дбають про якість продуктів, використовуючи у виробництві продуктів харчування шкідливі консерванти, Е-добавки і т.д. В основному ця технологія використовується в продуктах містять м'ясо для того, щоб термін зберігання, смак і запах максимально сприяли реалізації продукції. Вегетаріанство не допоможе обійти це повністю, проте воно здатне значно знизити ризик потрапляння шкідливих речовин в організм.

Чи шкідливо дитині бути вегетаріанцем

Поширена думка, що вегетаріанство не дозволяє людині отримувати необхідні корисні мікроелементи. Дійсно - вегетаріанська дієта не здатна в повній мірі задовольнити потреби організму, і особливо дитячого. Для того щоб дитина отримувала все необхідне для росту і розвитку речовини до дієти необхідно буде приєднати комплекс вітамінів (лікарські препарати).

Елементи, які необхідні вегетаріанцеві:

• білок - вкрай складно отримати денну норму білка, якщо в раціоні дитини немає м'яса і яєць. На думку педіатрів саме недолік білка для дітей-вегетаріанців є великою проблемою і ставить дану систему харчування для малюків під сумнів;
• кальцій, цинк - це мікроелементи, які вкрай складно засвоюються в організмі, якщо вони отримані з їжі рослинного походження;
• вітамінВ 12 - недолік цього вітаміну в організмі може привести до вкрай сумних наслідків. Недостатня кількість В12 стає причиною анемії, неврологічних захворювань і хвороб шлунково-кишкового тракту;
• залізо - цей елемент не відрізняється високою біодоступністю в рослинній їжі. Брак заліза в організмі дитини може стати причиною недокрів'я.

Основна проблема вегетаріанства - відсутність балансу всіх необхідних для нормального розвитку дитини мікроелементів. Для того щоб зробити вірний вибір слід звернутися за консультацією до фахівця - педіатра або дієтолога. Якщо питання харчування принциповий, то завжди можна знайти здорове компромісне рішення.

Корисні продукти, які допустимі при вегетаріанство (фото)

Відео: дитина і вегетаріанство - Школа доктора Комаровського

Лікар-терапевт міської поліклініки. Вісім років тому закінчила Тверській Державний Медичний Університет з червоним дипломом. Вирішила не зупинятися на досягнутому і зараз спеціалізуюся на курсах косметології і масажу.

Сьогодні дитяче вегетаріанство є одним з найбільш неоднозначних з точки зору користі і шкоди способів харчування. Багато лікарів і дієтологи виступають різко негативно, коли батьки намагаються «посадити» дітей на вегетаріанство, в той час як прихильники безм'ясної дієти переконані, що такий раціон приносить колосальний заряд здоров'я організму дитини.

Діти і вегетаріанство: в чому користь

Якщо дитина - вегетаріанець, основою його харчування будуть овочі, фрукти, тобто рослинні продукти, які є головним джерелом виводять шлаки і стимулюючих обмінні процеси в організмі харчових волокон.

Цікаво: Калорійність кавуна при схудненні

Овочі і фрукти багаті на клітковину, яка активізує роботу шлунково-кишкового тракту, є профілактичним засобом від закрепів.

У зв'язку з тим, що діти-вегетаріанці їдять, в основному, приготовлену в домашніх умовах їжу, в їх раціоні виявляться переважно варені, тушковані, запечені страви з каш і овочів, а, отже, в організм потрапить менше канцерогенів, значно зменшиться загальна жирність страв.

Під час солодких перекусів діти при вегетаріанство найчастіше їдять сухофрукти. Такі продукти вважаються найякіснішим джерелом надходження в дитячий організм фруктози, допомагають попередити ожиріння і карієс.

Люди-вегетаріанці - прихильники здорового харчування, що містить мінімум жирів і транс-жирів. У раціоні дітей-вегетаріанців представлено мінімальну кількість консервованих продуктів. Відмова від консервованих продуктів часто пов'язаний з додаванням в них желатину, сичужного ферменту і інших компонентів тваринного походження.

Наведемо кілька фактів про те, чи сумісні діти і вегетаріанство.

1. Співробітниками Асоціації дієтологів і Міністерства с / г США встановлено, що використовують вегетаріанське харчування діти значно витривалішими однолітків-м'ясоїдів. Відмовилися від м'яса і м'ясних продуктів малюки мають на 17 одиниць вище середній бал розумового розвитку.
2. Вченими встановлено, що у дівчаток-вегетаріанців в більше, ніж в 3 рази знижується ризик захворіти на рак грудей. Діти-вегетаріанці мають набагато менше атеросклеротичних відкладень на артеріях.
3. Знаменитий лікар Г. Шелтон стверджує, що вегетаріанське харчування - кращий спосіб своєчасно виводити токсини з організму. Якщо дитині до 7 років почати давати яйця і м'ясо, його організм дуже швидко зашлакуется.
4. Доведено факт, що діти-вегетаріанці спокійніше дітей-м'ясоїдів.

Коли вегетаріанство у дітей приносить не користь, а шкоду

Якщо ви вирішили зробити свою дитину вегетаріанцем, обов'язково подбайте про те, щоб його раціон харчування був збалансований. В іншому випадку можна зіткнутися з наступними проблемами:

• недостатнє надходження в організм заліза спровокує зменшення рівня гемоглобіну, що негативно відіб'ється на імунній статуті, і малюк почне частіше хворіти застудами;

Цікаво: Калорійність граната на 100 грам

• дуже важливо заповнювати баланс вітамінів групи В, при нестачі яких знижується швидкість вуглеводного обміну і розвивається анемія, сповільнюється насичення клітин киснем і т.д .;
• якщо вчасно не подбати про заповненні дефіциту вітаміну А, не виключені погіршення зору, стану слизових оболонок і волосся, поява ламкості нігтів, виникають проблеми зі шкірою;
• для дітей-вегетаріанців дуже важливо підтримувати в організмі баланс вітаміну D. Даний вітамін незамінний при формуванні кісткової системи дитини, при його нестачі підвищується ризик рахітизм, проблем з хребтом, розвитку сколіозу.

Таким чином, говорити про користь і шкоду вегетаріанства для дітей можна дуже довго. Якщо ви вибрали для свого малюка вегетаріанське харчування, подбайте про те, щоб в його організм надходили всі вітаміни, амінокислоти та інші корисні речовини.

Протистояння «травоїдних» і тих, хто ні за що не відмовиться від соковитого стейка, зараз у всіх на слуху. Перші звинувачують їх у «трупожерства», а ті, в свою чергу, викладають в мережу ролики про агресивну поведінку вегетаріанців. Фанатично впевнені в своїй правоті є по обидва боки барикад. Але питання це особливо актуальне для тих, хто не вживає в їжу м'ясо і ростить дітей відповідно до своїх переконань. А також тих сімей, де батьки вже стали вегетаріанцями, але поки не наважуються долучити до цієї культури своїх малюків.

Олена Лобикіна, доктор медичних наук, професор, лікар дієтолог-ендокринолог, завідувач кафедри гігієни, епідеміології і здорового способу життя Новокузнецького державного інституту удосконалення лікарів.

За різними даними, зараз в світі від 800 тисяч до мільярда вегетаріанців. Наприклад, в Індії такими можуть назвати себе більше 40% населення, друге місце у Тайваню та Німеччини - по 10%. За даними російських соціологів, приблизно 4% наших співвітчизників зробили свій вибір на користь рослинної їжі. А ось схвалюють вегетаріанство більше половини населення країни. Як до такого раціону відноситься офіційна російська дієтологія, портал Kids365.ru дізнався у Олени Лобикіна - доктора медичних наук, професора, лікаря дієтолога-ендокринолога.

Олена Миколаївна, ще в 90-х роках позиція російського МОЗ була жорсткою: вегетаріанська дієта неповноцінна і небезпечна для здоров'я. Як вона змінилася через два десятиліття?

З усіх дієт, які існують на сьогоднішній день, сучасна дієтологія дуже лояльно ставиться до системи роздільного харчування і вегетаріанства. Перша дієта викликає схвалення фахівців, тому що в ній немає заборон на якісь продукти, можна їсти все, тільки в певному співвідношенні. До того ж сучасні дані показали, що у нас немає продуктів, в якому б був монокомпонентний склад, тобто тільки жир або тільки вуглеводи. Будь-який продукт - це вже мікс.

Досить лояльно дієтологи відносяться і до вегетаріанства, проте, рекомендують цей стиль харчування, по-перше, тільки дорослим, а по-друге, при певних захворюваннях обміну речовин і серцево-судинної патології, при яких користь переходу на цей вид харчування доведена у величезній кількості авторитетних публікацій.

Жорстке або м'яке: види вегетаріанства

Вегетаріанством називають всі види беззабійну харчування. Тобто з раціону має бути виключено все, що колись бігало, літало, плавало або повзало: м'ясо, риба, молюски, комахи.

• Лакто-ово-вегетаріанство. У їжу можна вживати молоко, яйця і мед, так як все це здобуто без насильства над тваринами.
• Ово-вегетаріанство. Все як в першому випадку, тільки без молока.
• Лакто-вегетаріанство. Можна їсти молочні продукти і мед, а от яйця потрапляють під заборону.
• Веганство. З раціону виключені всі продукти тваринного походження. Найжорсткіший вид вегетаріанства.
• Сироїдіння. У їжу вживають продукти рослинного походження, які не піддавалися термічній обробці.

Руслан Лотарев - громадський діяч, голова Всеукраїнської громадської організації «Здорова Росія - Спільна Справа» в Новосибірській області, провідний клубу «Доброта», власник інтернет-магазину вегетаріанських товарів ВедаМагазін.рф, ведучий тренінгів і семінарів по тверезості, вегетаріанства, здорового способу життя, ведичній культурі, оздоровчим практикам, саморозвитку. Батько Артура (12 років) і Матвія (4 роки 10 місяців).

Шлях окремої людини або всієї родини до вегетаріанства, як і будь-який інший філософії, - індивідуальний, кожна історія гідна окремої публікації, а досвід - безцінний. Сім'я Руслана Лотарева стала називати себе вегетаріанської 4 роки тому. Ініціатором став глава сім'ї.

В інтернеті я випадково натрапив на одну з численних аудіолекцій по правильному харчуванню. Прослухав її по дорозі на роботу і задумався над тим, що зовсім нічого не знаю з цього приводу. Адже найчастіше ми їмо те, що звикли, або те, що нав'язує реклама. І зовсім не замислюємося над тим, що це може зруйнувати наше здоров'я. Я вирішив змінити свій раціон і, прийшовши додому, оголосив про це. Звичайно ж, в перший момент я зустрів нерозуміння і протест, однак, треба віддати належне моїй дружині, вона виявилася справжньою дружиною за чоловіком - стала намагатися підлаштуватися. Тут же я натрапив на курси з вегетаріанства, відвідуючи їх, зрозумів, що вегетаріанство - це велика різноманітність смачних і корисних страв.

Життєво важливий білок

При лояльному ставленні до вегетаріанства в цілому дієтологи жорстко ставлять обмежувальне умова - дітям виключення тваринної їжі в раціоні строго протипоказано. І тут потрібно відштовхуватися від того, що виявляється в дефіциті. Якщо в організм дитини не надходить жодної білок - це небезпечно.

• Білок - це будівельний матеріал організму. Без протеїну неможливі процеси відновлення тканин.
• Білок - це основа гормональної системи. Інсулін, гормон росту, щитовидної залози, стресові, протизапальні, статеві гормони синтезуються з білка.
• Білок - це підтримка імунної системи. Все імуноглобуліни і антитіла мають білкову природу, так само як і близько трьох тисяч ферментів, які працюють в організмі.

Саме питання отримання білка приділяють більшу уваги, коли мова заходить про вегетаріанство. Руслан, розкажіть про те, як ви домагаєтеся балансу?

Щоб відповісти на це питання, потрібно зрозуміти механізм роботи нашого організму. У ньому сотні тисяч самих різних клітин, і кожної з них потрібні свої специфічні поживні речовини. Така різноманітність з їжі отримати практично неможливо. Звідки ж вони беруться? Дуже просто. Їжа розкладається на складові частини і наш організм синтезує необхідні на даний момент з'єднання. У кишечнику відбувається найважливіша робота з побудови будь-яких речовин, необхідних того чи іншого органу. А будуються вони, як з цеглинок, з складових частин, отриманих в ході розщеплення їжі. І ось тут-то і потрібно сказати, що означає «незамінні амінокислоти». Зазвичай люди думають, що вони є тільки в м'ясі, хоча це безглузде оману. «Білки» - це ті, які наш організм не може синтезувати сам і повинен отримати ззовні. А містяться вони також в рослинній їжі. Взагалі, якщо подивитися вміст білків, жирів, вуглеводів, то виявляється, що сир і м'ясо містять ідентичне кількість речовин, але сир засвоюється в 50 разів краще! Висновки робіть самі.

Життя до і після: перехід до вегетаріанства

Вегетаріанство - це далеко не дієта. Це особливий світогляд, воно змінює особистість людини. Руслан, як у вашій родині стався перехід на нову систему харчування?

На момент прийняття рішення нашому старшому синові було 8 років. Йому я переказав те, що дізнався: про шкоду м'яса і риби, про те, як потрібно харчуватися правильно, і старший син підтримав наше рішення змінити раціон. Молодшій дитині було трохи менше року, природно, в силу віку зробити усвідомлений вибір він не міг. Але, так чи інакше, вся наша родина відмовилася від м'яса і риби. А протягом 3-4 місяців ми також відмовилися від яєць. За ті чотири роки, що ми не їмо м'яса, риби і яєць, наше меню значно змінилося в кращу сторону. Як це не дивно, воно помітно розширилося і збагатилося. Ми ввели в раціон багато корисних спецій, про які ми не знали раніше. У нашому раціоні величезна кількість смачних страв: овочеві та фруктові салати, супи, каші, свіжі і тушковані овочі, вегетаріанські «котлети» (Нутовая, гречані і т.д.), різні молочні коктейлі, справжній бездріжджовий хліб, різна випічка, солодощі. Діти дуже люблять вегетаріанську піцу, яку старший син в 12 років вже навчився готувати сам, а також вареники, пиріжки і тортики. Це дуже смачно і несе здоров'я і енергію.

Фізіологічні потреби в поживних речовинах у різних категорій людей теж різні. Співвідношення жирів, білків і вуглеводів, а також вітамінів відрізняється для чоловіків, жінок і дітей, - розповідає дієтолог Олена Лобикіна. - Звичайно, щоб скласти повноцінний раціон для дітей-вегетаріанців, батькам необхідно докласти додаткових зусиль. І може, зробити деякі послаблення для малюків. Наприклад, допустити в меню білок з високим ступенем засвоєння - яйце. Доповнити раціон зростаючого організму соєвими продуктами. Білкова компенсація можлива і за рахунок біологічно активних добавок до їжі. Крім того, на законодавчому рівні Міністерством охорони здоров'я Росії схвалені спеціалізовані продукти лікувального харчування - суміші білкові композитні сухі. Їх невелика кількість (чайну ложку) можна додавати в запіканки, каші, картопляне пюре. Додам також, що усвідомлене харчування - це завжди плюс.

Важко бути революціонером

Ще один з важливих питань для дітей-вегетаріанців, це як поєднати свої гастрономічні уподобання з дитячим садом або школою. Руслан, який вихід із становища знайшла ваша сім'я?

Старший син бере в школу їжу з дому, харчування в їдальні ми виключили. Спочатку було важкувато морально, незручно. Однак з часом учні в класі стали надходити аналогічним чином, можливо, маючи приклад в особі мого сина, і після ряду випадків з несвіжими продуктами в їдальні. Молодшого сина з дитячого садочка віддавати не стали. Дружина залишилася сидіти вдома, на роботу не пішла. Виховує дітей, займається «господарством». Іноді підробляє фрілансером. Благо, що професія дизайнера дозволяє працювати віддалено.

Втім, багато наших знайомих вегетаріанців проблему харчування в дитсадках вирішили. Зараз в Новосибірську, наприклад, є мережа приватних дитячих садків «Вівер», де із задоволенням організовують правильне харчування для дітей (за бажанням батьків надають потрібну меню). Якщо садок звичайний, то батьки звертаються до керівництва з проханням організувати обмежене меню, з якого виключені м'ясо і риба. Мотивація може бути елементарної - спеціальна дієта в силу специфіки здоров'я дитини. Зараз за статистикою здорових дітей усього 2-4%, тому у багатьох дітей можуть бути свої приписи по дієті.

Яблуко від яблуні недалеко падає

З народження малюка батьки за визначенням несуть відповідальність за свою дитину, а це значить, роблять вибір за нього. Це стосується не тільки гастрономічної культури, а й способу життя, кола спілкування. І якщо дорослі люди, вибираючи вегетаріанство, найчастіше наводять факти про шкоду м'яса і користь рослинної їжі, то більш емоційні діти керуються співчуттям.

Тварин шкода, - пояснюють Артур і Матвій Лотарева. - За що їх вбивати? Ми були на молочній фермі у друзів, там теля такий милий, мовою облизує, ріжками грайливо буцається, лащиться. Дивовижні корови, скільки вони любові випромінюють. Як можна уявити, щоб їх потім на м'ясо пустити, щоб поїсти? І риба бідна, плавала собі і тут бах - в юшку. Взагалі, якось незатишно має бути людині: є він суп, а там очей плаває. Куди це годиться? Звичайно, людина - цар звірів. Але цар - це не той, хто знищує все навколо, вбиває звірів, вирубує ліси, псує природу. Цар повинен за своїх підданих відповідати, піклуватися про них. Ось і людина повинна намагатися піклуватися про тварин, про природу, берегти її.

Вегетаріанське меню: не дешево, але і не сердито

Один з міфів, який не втомлюються розвінчувати прихильники здорового харчування - це дорожнеча овочів і фруктів, особливо в регіонах з суворим кліматом. Так як розподіляється бюджет в вегетаріанської сім'ї?

Можна харчуватися дуже смачно і не витрачати при цьому багато грошей, - ділиться досвідом Руслан Лотарев. - Макарони, крупи ті ж самі. На м'ясо, рибу, яйця грошей не витрачаємо, на ліки не витрачаємо, тому що не хворіємо. Купуємо більше свіжих фруктів і овочів, горіхи, сухофрукти, спеції. Звичайно, вегетаріанські сосиски і ковбаси коштують дорожче м'ясних. Але в цілому бюджет не страждає за рахунок економії по інших статтях витрат. З фінансової точки зору нічого не змінюється. Можна витрачати багато грошей і балувати себе безліччю екзотичних смакоти, а можна навіть заощадити за рахунок нового харчування і способу життя. До слова сказати, після перебудови організму їжа стала набагато краще засвоюватися, і ми виявили, що на підтримку сил її тепер потрібно набагато менше. Буває, що їси тільки в обід, і то небагато, проте сил вистачає «з лишком». Втім, найчастіше страви такі смачні і апетитні, що важко втриматися, щоб не з'їсти ще трошки!

Медичні за і проти

Величезна кількість наукових досліджень довели користь вегетаріанства, - резюмує Олена Лобикіна, лікар дієтолог-ендокринолог. - Однак тільки для дорослих людей. Перехід на рослинну їжу показаний людям з хворою печінкою, високим тиском, змінами в жировому обміні. З дітьми - складніше. Однак, якщо переконання батьків непохитні, то варто ретельніше підійти до питань харчування свого чада, особливо якщо ви помітили у нього такі симптоми:

• підвищену схильність до простудних захворювань,
• відставання в рості,
• швидку стомлюваність.

Хочеться також відзначити якусь закритість вегетаріанських сімей, - продовжує лікар. - Хоча набагато більше користі медицині і суспільству було б від протилежній ситуації. Можливість досліджувати здоров'я і розвиток дітей-вегетаріанців принесло б цікаві дані, які зробили б вегетаріанство переконливіше.

Отже, щоб розібратися в цій темі не потрібно вставати ні на чию сторону, адже всі ці нападки - проблеми щодо людей один до одного. Дивитися потрібно в корінь. Так чи інакше, кожен з нас ставить власний експеримент над своєю дитиною. І оцінити його результати можна буде не через два роки, а через пару десятиліть.

Роздрукувати

кальцій вегетаріанство

Вегетаріанство для дітей

Вегетаріанство для дітей

вегетаріанство - один з найдавніших способів альтернативного харчування, Сьогодні багато батьків-вегетаріанці йдуть по шляху виключення з раціону своїх дітей їжі тваринного походження. Виникає питання, в якій мірі для дітей прийнятно те, що, корисно дорослим?

Існує класифікація вегетаріанства за ступенем табуйованості.

Найлегшим вважається полувегетаріанство - відмова від червоного м'яса, але м'ясо риби або птиці не забороняються.

При лакто-ово-вегетаріанство виключають будь-яке м'ясо, рибу і морепродукти, але вживають в їжу яйця, молоко і мед.

лактовегетаріанство допускає молоко і мед.

Крайня форма - веганство, Тобто повне неприйняття м'яса, риби, морепродуктів, яєць і молока. Дуже рідко допускається мед.

Мотивами звернення до подібних дієт можуть бути релігійні погляди, медичні показання, етичні норми, філософські погляди і інші аспекти. Все це має відношення до дорослим людям, з уже сформованим організмом, а до дітей відноситься опосередковано, тобто через вольове рішення старших. Вегетаріанство для дітей - це величезна відповідальність для батьків. Вони повинні чітко уявляти механізм формування і розвитку дитячого організму, склад необхідних для цього речовин, їх функціональне призначення і шкоду, яку завдають їх відсутністю.

Для підтримки основних фізіологічних функцій здорового організму, необхідні різні поживні речовини, в певному кількісному і якісному співвідношенні, що змінюється в залежності від віку. Маса тіла дитини в перший рік життя збільшується в три рази, а його зростання на 25-30 см. Активний розвиток обумовлено підвищеним, у порівнянні з дорослими, обміном речовин. Недарма кажуть «діти ростуть, як на дріжджах». Даний процес перебуває в прямій залежності від шести основних харчових речовин, що входять до складу раціону.

Це білки, вуглеводи, жири, вітаміни, мінерали та вода.

білки - в організмі каталізують хімічні реакції, беруть участь в обміні речовин, забезпечують фізичну, хімічну і імунний захист, регулюють взаємодію нервової та ендокринної системи, насичують організм молекулами різних речовин, є одним із джерел енергії, відповідають за формування і роботу м'язів.

Білки бувають рослинного і тваринного походження, недолік білків в раціоні призводить до затримки росту, позначається на розумовому розвитку, знижує стійкість до інфекційних захворювань.

Білки рослинного походження не можуть повністю замінити тваринні. Вся справа в амінокислотах, що входять до їх складу. Частина амінокислот виробляються в організмі, а частина надходять з їжею, вони і є найбільш цінними. Доведено, що тваринні білки сприяють кращому засвоєнню рослинних білків, а деякі вітаміни і мінерали взагалі без них не засвоюються. Найбільш прийнятним джерелом тваринного білка для людини є білки яєць, молока і м'яса.

вуглеводи бувають прості і складні.

З простих вуглеводів, найбільш відомі глюкоза і фруктоза, що синтезуються в листі зелених рослин під впливом сонячних променів. Особливо багатий на глюкозу і фруктозу бджолиний мед.

З складних вуглеводів - особливо популярні сахароза (тростинний і буряковий цукор), лактоза (молочний цукор), про те, де вони містяться, кажуть самі назви. Лактоза - джерело молочнокислих бактерій, незамінних для організму.

Полісахариди - це крохмаль, інулін, клітковина та ін. Виключне значення для організму має крохмаль, розщеплюючи ферментами, він перетворюється в глюкозу і підтримує її концентрацію в крові. Легше засвоюється з круп, ніж бобових.

Вуглеводи, які ми отримували з їжі, беруть участь в будові кісток, м'язів, стінок клітин, ДНК, РНК. Вуглеводи - один з найважливіших джерел енергії, необхідної для фізичної і розумової (живлять клітини головного мозку) активності. Встановлено тісний взаємозв'язок між білками і вуглеводами (розщеплення). При порушенні балансу споживання білків і вуглеводів можуть розвинутися гепатити. Цирози, цукровий діабет, алергічні та інші захворювання.

жири - головне джерело енергії в організмі. Їх енергетична цінність в два рази більше, ніж у вуглеводів. Їх значення багатогранно.

Це будівельний матеріал для мембран клітин, мозку і тканин нервової системи. Вони входять до складу гормонів, беруть участь в проходженні нервових імпульсів, виконують захисну функцію, стимулюють перистальтику, жовчовиділення, стимулюють роботу підшлункової залози, сприяють засвоєнню білків. Це лише мала дещиця функцій жирів. Вони бувають ненасичені і насичені. Ненасичені жири присутні в усіх види рослинного масла і горіхах, а насичені жири, як правило, тваринного походження. Перші засвоюються легше, але другі, незважаючи на більш важку засвоюваність, теж дуже важливі. Тваринні жири - джерело холестерину, в певних кількостях необхідного для синтезу гормонів. Але, разом з тим, надлишок холестерину призводить до ряду захворювань серцево судинної системи. Тому важливо дотримуватися правильного дозування споживання жирів тваринного походження, але категорично відмовлятися від них не рекомендується.

вітаміни - важлива частина повноцінного харчування. Вітаміни беруть участь у всіх життєво-важливих процесах: обміні речовин, регуляції роботи клітин і органів, входять до складу ферментів і гормонів, забезпечують функціонування всіх систем організму, в тому числі нервової і ендокринної, захищають від впливу шкідливих факторів навколишнього середовища.

Вітаміни класифікуються на водорозчинні (всі вітаміни групи В і Р), а також на жиророзчинні (A, D, E, K)

Вітаміни можуть синтезуватися в організмі, але в більшості надходять з їжею. Наприклад, вітамін D, під впливом ультрафіолетових променів формується в організмі, але, також може бути отриманий в результаті споживання таких продуктів харчування, як вершкове масло, вершки, сметана, молоко, яєчні жовтки, печінка, риб'ячий жир. При нестачі вітаміну D розвивається рахіт, вражається нервова і серцево судинна, опорно-рухова і травна системи. Зниження вмісту вітамінів в організмі супроводжується підвищеною стомлюваністю, слабкістю, зниженням імунітету.

У кожного з вітамінів своя роль в життєзабезпеченні людини, тут немає головних і другорядних. Всі вони необхідні, і, перш за все, дитячому організму, що росте. Вітаміни групи «В» присутні, в основному, в їжі тваринного походження; вітамін C - в овочах, ягодах і фруктах; вітамін А є як в рослинній (морква, томати та ін.), так і в тваринної їжі; вітамін Е, К, U можна знайти в різних продуктах.

Для того щоб вітаміни з меншими втратами потрапили в їжу, необхідно дотримуватися правил зберігання і приготування продуктів. Дитяче харчування, вироблене промисловим способом, містить більше вітамінів і мінералів, ніж домашнє. Вибираючи прикорм для свого малюка, перевагу слід віддавати продуктам, які має більш багатий вітамінний склад. Наприклад, Heinz в цьому році випустив одразу два нових овочевих пюре - «Брокколі» і «Цвітна капуста». Цвітна капуста і брокколі займають пріоритетне місце в числі перших овочевих страв, так як є гіпоалергенними продуктами і найбільш оптимальні для початку прикорму. Саме кольорову капусту і брокколі часто називають «капустою з вищою освітою», так як вони багаті вітамінами і мінералами.

Мінеральні речовини і вода - низькомолекулярні речовини, які підтримують нормальне функціонування організму. Надходять разом з їжею і водою. Кальцій забезпечує міцність кісток, калій і натрій відповідають за тонус м'язів, від вмісту заліза залежить норма гемоглобіну в крові і т.д.

Кухонна сіль, морепродукти, риба, м'ясо, птиця, овочі, фрукти, хліб, сир, молоко - ось основні джерела харчових мінералів і мікроелементів.

Відсутність в раціоні збалансованого кількості мінералів призводить до ряду серйозних захворювань. Нестача йоду викликає порушення функції щитовидної залози, кальцію до руйнування кісткової тканини, фосфору до руйнування зубів, дисфункції нервової системи, заліза до анемії.

Саме білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінерали є показником харчової цінності продуктів. Чи доцільно піддавати не сформувався організм малюка, небезпеки різного роду захворювань, що виникають в результаті неправильного, незбалансованого харчування? Адже вегетаріанство припускає відмову від продуктів харчування тваринного походження, таких важливих в забезпеченні малюка всіма необхідними речовинами для повноцінного розвитку.

Зараз все більшу і більшу популярність здобувають різні альтернативні системи харчування - відроджені з давнини або нововинайденого. Однією з найдавніших альтернативних систем харчування є вегетаріанство. Зараз воно отримало настільки широке поширення, що вегетаріанцями стають не тільки прихильники здорового способу життя або молодь, а й вагітні. А деякі сім'ї вегетаріанців вважають за необхідне привчити і свою дитину до вегетаріанства з самого раннього віку.

Чи дійсно корисно вегетаріанство для дітей? Або варто кілька разів подумати перш ніж зробити свою дитину вегетаріанцем?

види вегетаріанства

Щоб повніше зрозуміти суть вегетаріанства, необхідно поговорити про його різновидах. Вегетаріанство - досить широке поняття, яке включає в себе різні системи харчування. Є суворе вегетаріанство, де крім сирої рослинної їжі, нічого вживати в їжу не можна. А є вегетаріанство більш демократичне, що дозволяє рибу і молочні продукти. Розберемося в цих видах вегетаріанства.

1. Веганство.

Це чисте вегетаріанство, яка допускає вживання в їжу продуктів тільки рослинного походження. До речі, мед, по суті є рослинним продуктом, веганам теж їсти не рекомендують. Причина в тому, що мед - продукт роботи бджіл, що до вподоби веганам.

2. Ововегетаріанство.

такий вид вегетаріанства має на увазі вживання не тільки рослинної їжі, але і яєць, а також, меду.

3. Лактовегетаріанство.

Як зрозуміло з назви, такий вид вегетаріанства поряд з рослинною їжею має на увазі вживання молочних продуктів, а також, меду.

4. Лактоововегетаріанство.

Крім рослинної їжі, лактоововегетаріанці вживають молочні продукти, мед і яйця.

5. Спраутаріанство.

Цей вид вегетаріанства в якості основної їжі вітає пророщені зерна злаків і бобових, а також, сирі продукти рослинного походження.

6. фрукторіанства.

В рамках цієї системи харчування дозволяється вживання фруктів, ягід, злаків, горіхів і бобових, а також, всіх овочів, які легко зірвати з гілки. Крім того, фрукторіанства допускає вживання соків.

7. Младовегетаріанство.

Це, напевно, найбільш демократичний вид вегетаріанства. Зрідка младовегетаріанци вживають навіть рибу і біле м'ясо птиці! Ну і, звичайно, рослинну їжу, молочні продукти, горіхи і мед.

8. Сироїдіння.

А ось сироїдіння - найсуворіший вид вегетаріанства. Мало того, що сироїди вживають тільки рослинну їжу, так вони ще й не дозволяють собі нагрівати її вище 48 градусів!

Вегетаріанство і діти

Прихильники вегетаріанства пояснюють свою позицію за допомогою різних аргументів. Давайте, розглянемо найосновніші і розберемося, чи правда це.

1. Діти-вегетаріанці швидше розвиваються - як фізично, так і розумово.

На жаль, це не більше, ніж міф. Так, звичайно, бувають винятки, коли діти-вегетаріанці наганяють і переганяють з розвитку своїх однолітків. Але частіше буває навпаки - через нестачу корисних амінокислот, вітамінів і білка діти-вегетаріанці слабкі і кволі, та й розумовий розвиток у них залишає бажати кращого.

Тільки білки, повноцінні за амінокислотним складом, необхідні організму. Всього цих білків 20 - і 8 з них можна отримати тільки з продуктів тваринного походження: м'яса, молока або яєць. Решта білки можна отримати з бобових і горіхів - але для повноцінного росту і розвитку дитини все-таки необхідні м'ясо, риба і птиця.

Діти-вегетаріанці практично не отримують вітаміну D, необхідного для нормального формування кісткової системи. Вітамін D синтезується на сонці, а також, його можна отримати з їжі тваринного походження. Діти-вегетаріанці цієї можливості позбавлені.

2. Дорослим вегетаріанство не шкодить, значить, вегетаріанство і діти також сумісні.

Це досить поширена помилка, з яким можна посперечатися. По-перше, у дорослих абсолютно інші потреби в поживних речовинах, в порівнянні з дітьми. У зв'язку з цим, відсутність деяких мікроелементів і вітамінів в раціоні дорослого може нормально сприйматися їм протягом деякого часу. Дітям же необхідно постійне надходження в організм корисних речовин.

По-друге, ніхто не надав неспростовних доказів того, що вегетаріанство корисне для дорослого. Значне зниження рівня деяких вітамінів і мінералів в організмі людини не може бути корисно ні для кого, незалежно від його віку.

3. Абсолютно всі продукти тваринного походження можна замінити рослинними.

Це в корені невірно. І на прикладі заміни білків тваринного походження білками бобових і горіхів ми в цьому переконалися. Тим часом, білок - далеко не єдине необхідна речовина для зростаючого організму.

Діти-вегетаріанці не можуть отримати залізо в легкозасвоюваній формі, яке міститься тільки в продуктах тваринного походження. Тим часом, залізо впливає на кровотворення, сприяє утворенню гемоглобіну, сприяє зміцненню імунітету.

Деякі вітаміни групи В (наприклад, вітамін В12, В2) в необхідному вигляді містяться тільки в продуктах тваринного походження. Дефіцит вітаміну В12 призводить до анемії і зниженню обміну вуглеводів і жирів в організмі людини.

Дефіцит вітаміну В2 веде до зниження рівня метаболізму білків, жирів і вуглеводів в організмі, а також, до зниження зору і порушення процесу дихання клітин.

вегетаріанство не дасть дітям отримати вітамін А в необхідній кількості. Справа в тому, що вітамін А є жиророзчинних і міститься тільки в продуктах тваринного походження. Від достатньої кількості вітаміну А залежить зір дитини, стан його шкіри і нігтів.

Цинк також є важливим мікроелементом для розвитку дитини. і багата цинком тільки яловича печінка! Діти-вегетаріанці, маючи дефіцит цинку, можуть страждати від проблем зі шкірою і волосяним покривом, порушень процесів кровотворення і вуглеводного обміну, а також, погіршення зору.

Ви можете здивуватися, але дітям необхідний холестерин, який є будівельним матеріалом для клітин організму і статевих гормонів. Вегетаріанство позбавляє дітей достатньої кількості холестерину, що не може позитивно відбитися на їхньому організмі.

Виходячи з усього перерахованого вище, можна з усією впевненістю стверджувати, що вегетаріанство і діти - речі несумісні. Вирішувати, звичайно, Вам, але навіть якщо Ви є прихильників вегетаріанства, і у Вас ніколи не було проблем зі здоров'ям, подумайте, чи варто ризикувати здоров'ям своїх дітей?