Ako pripraviť rybiu polievku zo pstruha. Lahodná pstruhová rybacia polievka - tajomstvá lahodnej prípravy Prvé jedlá zo pstruha

Aké dobré je jesť horúcu a chutnú polievku! Originálna chuť zabezpečí úspech pstruhovej rybacej polievky. Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi.

Recept: “Pstruhová rybacia polievka (hlava, chvost a plutvy)”

Steaky z akýchkoľvek rýb sú oveľa drahšie, preto vám odporúčam kúpiť si celú rybu. Jeho stredná časť sa používa na prípravu druhých chodov a všetko ostatné, ako nepotrebné, sa prinajlepšom „pre každý prípad“ posiela do mrazničky.

Ukazuje sa však, že hlava, chvost a plutvy pstruha sú hlavnými zložkami lahodného prvého jedla.

Treba k nim pridať:

• 4-5 zemiakov;
• cibuľa - 1 ks;
• 1 stredná mrkva;
• korenie, bobkový list, soľ - podľa chuti;

Časti rýb sa musia dôkladne očistiť, opláchnuť studenou tečúcou vodou a odrezať žiabre od hlavy. Ryba sa umiestni do veľkej panvice a naplní sa vodou, ktorej množstvo by malo byť trikrát väčšie. Potom sa pridá korenie a bobkový list. Ako sa tvorí, pena sa odstraňuje z povrchu vývaru. Po varení je potrebné znížiť teplotu, aby sa ryba dusila 40 minút na miernom ohni. Po uvarení sa ryba odošle na ochladenie do samostatnej nádoby.

Do precedeného vývaru sa pridajú ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky, nastrúhaná mrkva a cibuľa, vopred nakrájané a mierne opražené na malom množstve oleja. To všetko sa varí asi 15 minút, kým nie sú pripravené zemiaky.

Kým sa zelenina uvarí, vychladnutá ryba sa zbaví nejedlých častí. Zostáva len mäso, ktoré sa vloží do vývaru. Je lepšie nepokaziť prirodzenú chuť a vôňu tohto jedla nadmerným korením. Nezabudnite nechať polievku uvariť 10-12 minút a podávajte nie veľmi horúcu, pričom do každého taniera nasypte kôpor.

Recept: “Pstruhová rybacia polievka”

Originálny a veľmi jednoduchý recept na pyré polievku spestrí jedálniček každej rodiny. Táto polievka je výborne stráviteľná vďaka predspracovaniu produktov.

Na prípravu tohto jedla potrebujete:

• 600 gramov pstruha
• zemiaky - 1 ks.
• malá mrkva - 1 ks.
• smotana 20% tuku - 150 ml
• soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Umyté kúsky pstruha sa umiestnia a naplnia sa vodou. Voda by mala úplne zakryť obsah panvice. Pri odstraňovaní peny z povrchu musíte ryby variť asi pol hodiny. Po príprave sa kúsky vyberú z vývaru a prefiltrujú sa a rozdelia na polovicu. V jednej z častí sa uvaria ošúpané zemiaky a mrkva, nakrájané na akýkoľvek spôsob.

Pripravenosť produktov vám umožňuje prejsť do hlavnej fázy prípravy: zelenina sa naseká v mixéri, ryby, ak nejaké sú, zbavené kostí a kože, sa miesia vidličkou. Potom sa všetky ingrediencie vložia späť do vývaru a naleje sa do neho smotana.

Práve v tejto fáze je potrebné pridať soľ a korenie a v prípade potreby aj druhú polovicu vývaru. Závisí to od hrúbky výslednej hmoty. Celý obsah panvice sa privedie do varu a nakoniec sa zmieša s mixérom.

Crauts bude vynikajúcim doplnkom k tanieru horúcej polievky a tento výtvor môžete ozdobiť vetvičkou petržlenu.

Recept: “Pstruhová rybacia polievka s karfiolom a ryžou”

Spojenie produktov ako pstruh a karfiol má v konečnom dôsledku za následok zaujímavú chuť. Na túto tému môžete experimentovať prípravou pstruhovej polievky,

v ktorom budú ingrediencie:

• pstruh - 600 gramov;
• čerstvý karfiol - 200 gramov;
• koreň zeleru;
• zemiaky - 2 ks. stredná veľkosť;
• voda v množstve 2 litre;
• mrkva - 1 ks. malá veľkosť;
• olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
• okrúhla ryža - 3 lyžice. lyžice;
• bobkový list - 1-2 ks;
• zelená petržlenová vňať podľa chuti;
• soľ podľa chuti.

Najprv sa pstruh, nakrájaný na malé kúsky, varí 30 minút na miernom ohni, aby bol vývar číry, je potrebné pravidelne odstraňovať penu.

Kým sa ryba varí:

1. Mrkvu a zeler nakrájané na malé kúsky alebo nastrúhané na hrubom strúhadle zľahka opražíme na oleji;

2. Ryžu v požadovanom množstve dusíme vriacou vodou niekoľko minút. Aby sa zrnká ryže nezlepili, po pridaní vriacej vody nezabudnite zmiešať vodu a ryžu;

3. Zemiaky, predtým olúpané, sa nakrájajú na malé kocky;

4. Karfiol sa rozoberá na súkvetia. Ak sú dosť veľké, je potrebné ich odrezať. Malé kvetenstvo o niečo väčšie ako hrach možno ponechať ako celok.

Ryba sa vyberie z hotového vývaru a prefiltruje sa cez sito, priveďte do varu a pridajte ingrediencie v nasledujúcom poradí:

• zemiak;
• pražená zelenina;
• karfiol.

Po pridaní karfiolu do vývaru udržujte polievku na nízkej teplote nie dlhšie ako 10 minút. Na konci varenia sa pstruhy uvaria a nakrájajú na malé kúsky, z ktorých sa odstránia všetky nejedlé časti. Toto jedlo musí byť solené niekoľko minút pred koncom varenia. Potom sa k nemu pridá bobkový list. Hotovú polievku necháme 5 - 7 minút mierne vychladnúť a uvaríme.

Na každý tanier sa pridá jemne nasekaná petržlenová vňať. Ak chcete experimentovať, môžete do hotovej polievky pridať bazalku alebo zeler.

Skúste experimentovať a život sa vám nebude zdať nudný!

Pstruhová polievka – všeobecné zásady prípravy

Pstruhová polievka je jedným z prvých chodov, ktoré v sebe spájajú celý rad príjemných vlastností: bohatú chuť, benefity, jemnú vôňu a bohatý, uspokojujúci vývar. Toto jedlo je možné pripraviť na bežné obedy alebo podávať na slávnostnú hostinu. Pstruhové polievky môžu mať bežnú tekutú konzistenciu alebo krémovú konzistenciu. K pstruhom sa hodí takmer všetka tá istá zelenina, ktorá sa pridáva do iných prvých jedál: zemiaky, mrkva, paradajky, cuketa, karfiol, paradajky, zeler, brokolica atď. Do polievky zo pstruhov sa často pridávajú huby, syry a morské plody. Nezaobídete sa bez aromatických korenín, korenín a byliniek. Jedlo si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi: niektorí najprv uvaria rybí vývar, vo vriacom vývare vyberú mäso a uvaria zeleninu, suroviny môžete tiež najskôr uvariť vo vode a na záver pridať nakrájané kúsky filé. Pstruh sa varí pomerne rýchlo - od 15 do 30 minút (v závislosti od veľkosti nasekaných častí). Jedlo sa podáva s čerstvými bylinkami, plátkom citróna alebo horúcimi krutónmi. K polievkam s rybím pyré sa hodí najmä toastový chlieb.

Pstruhová polievka - príprava jedla a náčinia

Rybie filé sa zvyčajne nakrájajú na malé kúsky a umyjú, potom sa z nich pripraví vývar. Ak použijete celú rybu, budete musieť odrezať chvost, hlavu a plutvy. Všetka zelenina sa ako obvykle umyje, vysuší, olúpe a naseká. To platí aj pre huby a bylinky. Kým sa pripravuje vývar, môžete si pripraviť zeleninovú praženicu. Vopred by ste sa mali postarať aj o použité korenie - pstruhovú polievku nemožno prevariť, preto treba všetky ingrediencie pridať včas.

Na prípravu polievky budete potrebovať kastról, panvicu (ak je potrebné zeleninu vyprážať), krájaciu dosku, štrbinovú lyžicu, strúhadlo, nôž na krájanie rýb alebo obyčajný ostrý nôž a mixér (napr. pyré polievky). Pstruhová polievka sa podáva v obyčajných hlbokých tanieroch a husté krémové polievky sa nalievajú do hlbokých misiek.

Recepty na polievku zo pstruha:

Recept 1: Pstruhová polievka

Vyskúšajte túto jemnú a neuveriteľne chutnú pstruhovú polievku. Miska vyžaduje minimálne množstvo prísad a je celkom jednoduchá na prípravu. Miska má jemnú, krémovú konzistenciu a je ideálna na každý deň aj špeciálne príležitosti.

Požadované ingrediencie:

• 600 g pstruha;
• 1 zemiak;
• 1 malá mrkva;
• 150 ml 20% smotany;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Filet zo pstruha nakrájajte na malé kúsky a dôkladne umyte v studenej vode. Potom vložte kúsky do malého hrnca a naplňte vodou tak, aby mierne pokrývala rybu. Panvicu s rybou položte na sporák, po uvarení znížte oheň a zbavte peny. Pstruh sa varí asi 30 minút. Potom rybu vyberieme a hotový vývar precedíme. Zemiaky a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké kúsky. V polovici vývaru uvaríme zemiaky a mrkvu do mäkka. Uvarené mäso môžeme rozdrviť vidličkou. Hotovú zeleninu vyberieme a pomelieme mixérom, potom vložíme späť do panvice. Potom vložte rybu do panvice a zalejte smotanou. Môžete si vziať trochu viac krému - musíte sa pozrieť na konzistenciu. Pstruhovú polievku privedieme do varu. Dochutíme soľou a korením. Ak je polievka príliš hustá, môžete pridať viac rybieho vývaru. Všetko dôkladne premiešame a v mixéri rozmixujeme na pyré. Polievku podávajte horúcu s petržlenovou vňaťou, plátkom citróna alebo chrumkavými krutónmi.

Recept 2: Pstruhová polievka s paprikou

Táto pstruhová polievka je výbornou alternatívou k mäsovým prvým jedlám. Rybia polievka sa pripravuje z čerstvej zeleniny, čerstvých bylín a čerstvých rýb, takže sa ukáže veľmi voňavá, bohatá a chutná.

Požadované ingrediencie:

• Filet zo pstruha - 300 g;
• 5-6 zemiakov;
• 1 zelená paprika;
• 1 veľká mrkva;
• 4 čerstvé paradajky;
• 3 cibule;
• Polovica zväzku kôpru;
• Soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Filet zo pstruha nakrájame na malé kúsky, umyjeme, zalejeme studenou vodou a necháme uvariť. Čas varenia bude asi 20 minút. Kým si môžete pripraviť zeleninu. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Z papriky odstráňte semienka a stonku a papriku nakrájajte na tenké prúžky. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké kocky. Rybu vyberieme z hotového vývaru, samotný vývar precedíme a dáme na oheň. Vložte zemiaky do vriaceho vývaru. Na paradajkách urobíme zárezy, zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky. Dužinu nakrájajte na malé kocky. Pridajte paradajky do varených zemiakov. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu, papriku a mrkvu. Hneď ako sú zemiaky mäkké, vložte do panvice kúsky rýb. Pstruhovú polievku necháme zovrieť, potom pridáme zeleninu. Zeleninu nakrájajte a pridajte do polievky. Polievka by mala vrieť ešte niekoľko minút, potom je možné oheň vypnúť. Nechajte polievku lúhovať 15-20 minút.

Recept 3: Pstruhová polievka s olivami a cesnakom

Táto pikantná sýta pstruhová polievka osloví všetkých členov rodiny, dokonca aj tých, ktorí nemajú radi prvé jedlá z rýb. Toto jedlo môže byť bezpečne zahrnuté do diétneho menu, pretože polievka sa ukáže ako veľmi ľahká, zdravá a ľahko stráviteľná.

Požadované ingrediencie:

• Pol kila pstruha;
• 2 litre vody;
• 4 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• Polovica citróna;
• 17-20 olív (vykôstkovaných);
• Čerstvé bylinky;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• soľ;
• Mleté čierne korenie;
• Bobkový list;
• 2 čerstvé paradajky.

Spôsob varenia:

Rybu očistíme, opláchneme a oddelíme filety. Odrežte hlavu, chvost a plutvy. Nakrájanú rybu naplníme vodou a vývar necháme dusiť. Do panvice vhoďte bobkové listy. Penu pravidelne odstraňujte štrbinovou lyžicou. Môžete pravidelne pridávať trochu vody, aby bol vývar čistý. Keď sa pena prestane objavovať, polievku varíme ešte 10 minút. Potom rybu vyberieme z vývaru a pokračujeme vo varení polievky. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Polovicu cibule a mrkvy orestujte a druhú polovicu dajte do vývaru. Podľa chuti dosolíme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na pásiky. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na kocky. Vložte zeleninu do polievky. Olivy nakrájame na tenké kolieska, citrón na malé kúsky. Akonáhle sú zemiaky napoly hotové, pridajte do panvice olivy a citrón. Hlavnou vecou nie je preháňať to s citrónom. Je lepšie nakvapkať niekoľko kvapiek na porciovaný tanier. Cesnak a bylinky nasekajte nadrobno a pridajte do polievky zo pstruha na samom konci varenia. Po 5 minútach misku podávajte (po vylúhovaní).

Recept 4: Pstruhová polievka s hubami a syrom

Veľmi chutná viaczložková pstruhová polievka, ktorú možno pripraviť na veľký rodinný obed, večeru alebo inú špeciálnu príležitosť. Jedlo obsahuje pstruha, zeleninu, šampiňóny, 2 druhy syra (tavený a tvrdý) a bylinky s korením.

Požadované ingrediencie:

• 250 g filé zo pstruha;
• 200 g zemiakov;
• 100 g mrkvy a šampiňónov;
• 80 g cibule;
• 150 g taveného syra;
• 100 g tvrdého strúhaného syra;
• 1 bobkový list;
• 2 lyžičky. sušené listy zeleru;
• 2 polievkové lyžice. l. nasekaná bazalka a kôpor;
• 20 g masla;
• Škrob - 1 lyžička;
• Zmes papriky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zeleninu očistíme, umyjeme a spolu s hubami nakrájame na približne rovnaký tvar. Nalejte 5 šálok vody do hrnca a priveďte do varu. Vložte zemiaky do vriacej vody. Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom cibuľu, šampiňóny a mrkvu. Pridajte zeleninu a huby do zemiakov. Všetko spolu varte, kým nie sú zemiaky hotové. Tavený syr nasekajte a pridajte do polievky spolu s nastrúhaným syrom Cheddar. Po rozpustení syra polievku dochutíme korením, soľou a pridáme sušený zeler a bobkový list. Filet nakrájajte na malé kúsky a vložte do polievky. Varte, kým nebude hotový. Škrob rozriedime malým množstvom vody a postupne prilievame do polievky. Potom pridajte bylinky, bazalku a po 2 minútach vypnite oheň.

Recept 5: Pstruhová polievka s karfiolom

Veľmi chutná a zdravá pstruhová polievka, ktorá sa pripravuje z rybieho filé, zeleniny, ryže a byliniek. Jedlo je bohaté, chutné a vhodné na každodenné alebo sviatočné večere.

Požadované ingrediencie:

• 600 g pstruha;
• 100 g póru;
• 70 g koreňa zeleru;
• 2 zemiaky;
• 150 g karfiolu;
• Korenie na ryby - 1 lyžička;
• Zeleň;
• 2 litre vody;
• 1 mrkva;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• 3 polievkové lyžice. l. ryža;
• 2 bobkové listy;
• Morská soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pstruhy nakrájame na kúsky, umyjeme a urobíme z nich vývar. Po uvarení znížte oheň a odstráňte penu, rybu varte asi 30 minút. Pór nakrájame na kolieska, mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kolieska. Zeler nasekáme nadrobno. Na malom množstve olivového oleja orestujte pór, mrkvu a zeler. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Hotový vývar precedíme, privedieme do varu a pridáme najskôr zemiaky. Ďalej dusená zelenina ide do panvice. Ryžu dôkladne umyte a vložte do vriaceho vývaru. Karfiol rozoberieme na ružičky, umyjeme a nakrájame na niekoľko kúskov. Pridajte karfiol do polievky a varte 15 minút. Filet zo pstruha nakrájajte na kúsky a pridajte do polievky, len čo je všetka zelenina uvarená. Polievku podľa chuti osolíme, pridáme bobkový list a korenie na ryby. Polievku zo pstruha varte ďalších 15 minút a vypnite oheň. Nasekajte petržlenovú vňať a kôpor a podávajte s hotovým jedlom.

Pstruhová polievka – tajomstvá a užitočné rady od najlepších kuchárov

Pstruh sa uvarí pomerne rýchlo – neodporúča sa ryby prepiecť. Vývar musíte variť na veľmi miernom ohni – čím menej vývar vrie, tým bude čistejší. Pstruh má jemnú jemnú chuť, preto by ste mali byť opatrní s koreninami. Najlepšou možnosťou je soľ, mleté ​​čierne korenie alebo zmes papriky, citrónová šťava, bylinky a špeciálne korenie na ryby.

Hlavným teplým jedlom je polievka. Bez toho sa nezaobíde ani obed, ani večera. A určite každý z nás bude chcieť obedovať rybiu polievku (bežne nazývanú rybacia polievka). Toto jedlo je považované za naše národné jedlo a ľahko sa pripravuje aj doma. Ak je rybacia polievka varená z červenej ryby, napríklad pstruha, bude chutiť jednoducho vynikajúco. Rybacia polievka zo pstruha je bohatý na aminokyseliny a vitamíny. Pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétnu výživu, bude takéto jedlo skvelým nálezom. Nízky obsah kalórií a vysoká nutričná hodnota - preto je toto jedlo cenené.

Chutná polievka

Ako variť rybiu polievku zo pstruha? Túto otázku si kladie každá žena v domácnosti. Tu naozaj nie je nič zložité. V prvom rade by ste mali zvážiť, z ktorej časti ryby chcete polievku variť. Môžete si vziať hlavu, hrebeň a samotné filé. Varenie hlavy a chrbtice bude trvať dlhšie. Ak vezmete filé, uvarí sa rýchlejšie. Každá porcia polievky bude navyše obsahovať lahodný kúsok filé. Túto pstruhovú rybaciu polievku nie je hanba podávať doma na obed a môžete ňou prekvapiť hostí. Hlavná vec je nechať toto jedlo uvariť.

Recept jeden

Teraz vám povieme, ako pripraviť polievku zo pstruha. Na to budete potrebovať:

• zemiaky - štyri kusy;
• mleté ​​čierne korenie;
• pstruh - tristo gramov;
• soľ;
• cibuľa - dva kusy;
• mrkva - dva kusy;
• Bobkový list.

Proces varenia

1. Rybie filé by sa mali umývať pod tečúcou vodou. Nakrájajte na porcie.
2. Vložte rybu do panvice. K tomu pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, najemno nastrúhanú mrkvu a zemiaky (nakrájané na kocky).
3. Všetko je naplnené studenou vodou a zapálené. Hneď ako polievka zovrie, znížime teplotu, odstránime penu a pridáme korenie okrem soli a bobkového listu.
4. Keď sú zemiaky uvarené, treba polievku dosoliť. Potom by ste mali misku vypnúť a nechať ju dusiť. Pred podávaním môže byť rybacia polievka zo pstruha ozdobená bylinkami.

Nie je potrebné variť rybiu polievku z filé, môže byť dusená, vyprážaná alebo pečená. Z vašej hlavy vyjde lahodná polievka. Je v ňom dostatok mäsa a vývar bude veľmi bohatý.

Z mojej hlavy

Teraz vám povieme, ako pripraviť rybiu polievku z hlavy pstruha. Na varenie budete potrebovať:

• mrkva a cibuľa - každý z dvoch kusov;
• rybia hlava - 1 kus;
• soľ;
• zemiaky - 6 kusov;
• korenie;
• Bobkový list.

Proces varenia

1. Hlava ryby sa vyčistí a umyje.
2. Pridajte korenie do panvice, pridajte studenú vodu a zapálte. Keď vývar vrie, znížte oheň a varte hlavu hodinu.
3. Potom ho môžete vybrať a očistiť z neho mäso.
4. Potom by ste mali do vývaru pridať nakrájané zemiaky, cibuľu a mrkvu. Varte asi 15 minút, pridajte rybie mäso a korenie, potom pokrm vypnite.

Môžete ozdobiť bylinkami alebo podávať s chrumkavými krutónmi.

Príprava rybacej polievky zo pstruha v pomalom hrnci

V našom veku technológií a všetkých druhov kuchynských spotrebičov nemôžeme ignorovať multivark. Má ho veľa ľudí, no nie každý s ním varí. Preto dnes navrhujeme pripraviť pstruhovú polievku v tomto nádhernom zariadení. Výhodou je, že nemusíte stáť pri sporáku.

Budeme potrebovať:

• mrkva - 2 kusy;
• pstruh - jedna celá ryba (chvost, hlava, plutvy);
• zemiaky - šesť kusov;
• korenie;
• cibuľa - dva kusy;
• ryža (akákoľvek) - 3 polievkové lyžice.

Varenie

Najprv umyte rybu a vložte ju do pomalého hrnca. Ak sa rozhodnete uvariť hlavu, potom nezabudnite odstrániť žiabre, inak bude mať polievka nepríjemnú horkú chuť a získa aj škaredú farbu.

Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme celú cibuľu. Pridajte ryžu a pridajte bylinky a korenie. Naplňte vodou a nastavte režim „Polievka“ na hodinu a pol. Po uvarení cibuľu vyberieme. To je všetko, polievka je pripravená na jedenie.

Polievka je ľahká, aromatická s bohatou chuťou vďaka vareniu a správnej teplote.

Teraz vám povieme, aké zaujímavé je pripraviť aromatickú rybiu polievku zo pstruha.

Recept s taveným syrom a zeleninou

Na prípravu budeme potrebovať:

• hotový rybí vývar - 2 litre;
• súprava pstruhových polievok - približne 400 - 500 gramov;
• paprika akejkoľvek farby - 1 kus;
• cherry paradajky - 1 balenie (zvyčajne 10-15 kusov);
• tavený syr - 150 gramov;
• zemiaky (stredné) - štyri kusy;
• korenie.

Príprava pokrmu

Najprv si uvaríme vývar. Zemiaky pripravíme na kocky, mrkvu na plátky a papriku na pásiky. Pripravený a precedený vývar sa privedie do varu, pridá sa zelenina a zemiaky sa uvaria do polovice. Na záver sa do panvice hodia cherry paradajky prekrojené na polovicu, ako aj tavený syr a korenie. Potom vypnite oheň a nechajte polievku uvariť. Miska je pripravená. Recept je dosť nezvyčajný a polievka je vynikajúca.

Polievku je možné pripraviť s trochou cereálií. Hotové jedlo získa inú chuť a stane sa aj výživnejším.

Pstruhová polievka s prosom

Na prípravu potrebujete:

• hlava, chvost jednej ryby;
• cibuľa - 2 kusy;
• zemiaky - štyri kusy;
• proso - 0,5 šálky;
• zeleninový olej;
• korenie.

Varenie polievky

1. Hlavu a plutvy očistíme a opláchneme. Naplňte studenou tečúcou vodou a zapálte. Proso dobre umyjeme.
2. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na kocky.
3. Na oleji na strednom ohni opečte cibuľu a mrkvu. Po privedení vývaru do varu odstráňte penu.
4. Potom znížte teplotu a varte ďalších 20 minút. Do vývaru pridáme opraženú mrkvu a cibuľu, zemiaky, proso, korenie a varíme 20 minút, kým sa proso neuvarí.

Záver

Dúfame, že sa vám naše recepty budú páčiť. Potešte svoju rodinu a priateľov chutným jedlom pstruhová polievka. Toto jedlo si zamilujú a ocenia malí „nenávštevníci“ aj veľkí gurmáni. Rybacia polievka zo pstruha sa môže podávať na sviatočný stôl alebo rodinnú večeru. Dobrú chuť!

Na prípravu úžasnej pochúťky - pstruhovej polievky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie (na 3-litrovú panvicu):

• Filet zo pstruha - 450 g;
• Zemiaky - 3 - 4 ks;
• Cibuľa - 1 - 2 ks;
• Paradajka - 1 kus;
• Mrkva - 1 stredná veľkosť alebo 2 malé;
• Smotana 15% tuku - 300 - 400 g;
• Bobkový list - 2-3 listy;
• Mleté čierne korenie a hrášok - podľa chuti;
• Mletý muškátový oriešok - podľa chuti;
• Soľ - podľa chuti;
• Kôpor a petržlen - podľa chuti;
• Rastlinný alebo olivový olej na vyprážanie.

Hodnota pstruha je známa každému

Pstruh je ryba pre skutočných gurmánov a znalcov chuti. Pstruh obsahuje fosfor, Omega-6 a Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v tele a dodávajú pokožke krásny, upravený a zdravý vzhľad. Vitamíny B a B3 tiež priaznivo pôsobia na stav pokožky, čím zvyšujú jej elasticitu a pevnosť.

Konzumácia pstruha znižuje pravdepodobnosť rakoviny. Pravidelným jedením jedál z tejto cennej ryby môžete zlepšiť krvný obeh, zbaviť sa hypertenzie, depresie, zlepšiť pamäť a znížiť hladinu cukru v krvi. Produkt je možné zaradiť aj do jedálnička alergikov, pretože... je úplne hypoalergénny. Okrem toho je obsah kalórií v rybách minimálny, čo znamená, že nepoškodí tých, ktorí majú nadváhu.

Jedlá zo pstruhov sú veľmi výživné, navyše obsahujú veľa užitočných látok a chuť je najjemnejšia. Polievka z tejto ryby bude darom z nebies pre tých, ktorí sa boja priberania, no zároveň chcú jesť vyváženú stravu. Existuje veľa receptov na prípravu takéhoto jedla. Dnes vám povieme o jednom z nich. S týmto unikátnym receptom si pripravíte pstruhovú polievku so smotanou.

Recept na varenie krok za krokom

Poďme sa teda pozrieť na celý proces prípravy chutnej rybacej polievky krok za krokom.

1. V prvom rade musíme ryby poriadne umyť. Potom ho nakrájajte na malé plátky, vložte do panvice a zalejte vodou. Počkáme, kým sa všetko uvarí, potom znížime plameň a dusíme ešte asi 15 minút. Odstráňte z tepla a vyberte ryby. Odstráňte kosti z rýb, ponechajte iba čisté filé.
2. Zemiaky nakrájajte na kúsky, vhoďte do panvice a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte na miernom ohni asi 15 minút.
3. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na drobné kocky. Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Potom smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji asi 5 minút.
4. Potom pridajte vyprážanú zeleninu na panvicu so zemiakmi, pridajte korenie a korenie, bobkový list a dobre premiešajte. Privedieme do varu a varíme asi 5 minút.
5. Teraz je na rade ryba. Do panvice pridajte pripravený filet zo pstruha, nakrájanú paradajku a muškátový oriešok. Všetko dobre premiešame a za stáleho miešania povaríme. Soľ. Varte asi 5 minút na miernom ohni.
6. Ku koncu pridáme smotanu a povaríme asi 5 minút.
7. Potom odstavte z ohňa, pridajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a zatvorte pokrievkou, aby sa polievka zo pstruha uvarila a vychladla.

Hotovú polievku môžeme podávať. Najlepšie podávame s malými bielymi chlebovými krutónmi posypanými bylinkami.

Pyré verzia polievky

Rybaciu polievku si môžete pripraviť aj vo forme pyré, ktorej recept je celkom jednoduchý. Na to budeme potrebovať rovnaké suroviny ako na prípravu pstruhovej rybacej polievky so smotanou, s výnimkou paradajok, oleja na vyprážanie, pretože... Nebudeme nič vyprážať. Táto polievka obsahuje minimum kalórií a maximum živín.

Začnime teda variť. V prvom rade by ste mali vedieť, že z tejto nádhernej ryby potrebujeme iba filet, zvyšné časti použijeme na prípravu bohatého vývaru. Rybu očistíme, dáme do panvice s vodou a dáme na oheň. Varte približne 30 minút. Potom vývar precedíme a rozdelíme na dve časti.

Mrkvu a zemiaky nakrájame na kúsky a uvaríme v jednej polovici vývaru do mäkka. Kým sa zelenina varí, ryby zbavíme kostí. Potom všetko očistené mäso dôkladne prehnetieme. Pridajte k nej varenú zeleninu a všetko rozdrvte mixérom, kým sa nevytvorí hmota podobná pyré.

Potom vložte výsledné pyré do hrnca a pridajte zvyšný vývar a smotanu. Túto zmes priveďte do varu a odstráňte z tepla. Pridáme rôzne koreniny podľa chuti, osolíme a necháme 10-15 minút lúhovať.

Potom sa môže podávať lahodná polievka zo pstruha. Podávame s nadrobno nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.