Červená ryba v palacinkách je skutočnou lahôdkou. Nevarím ich často, ale so zvláštnym potešením. To sa zvyčajne stáva počas sviatkov, keď chcete svojim hosťom naservírovať nejaké špeciálne občerstvenie, ale niekedy si môžete dopriať aj seba.
Je jednoduchšie ich pripraviť, najmä ak už viete, ako smažiť palacinky, ale ak nie, prečítajte si o tom nižšie. V podstate stačí skombinovať lahodnú palacinku s lahodnou plnkou a výsledkom je jednoducho čarovné jedlo.
Okrem toho? Okrem toho, že je neskutočne chutná, je aj zdravá, pretože ryby obsahujú veľa fosforu, horčíka a vitamínov A, B a D. Častá konzumácia rýb vám pomôže udržať pevné nervy, cievy a tiež regulovať hladiny cholesterolu. Takže niekedy nie je škoda kúpiť si také chutné jedlo a zlepšiť svoje zdravie.
Palacinky s červenou rybou a tvarohom
Kuchynský riad a spotrebiče: panvica, lyžica, nôž, misa, metla, doska na krájanie, sito, naberačka.
Ingrediencie
Proces varenia
- Do misky rozbijeme 2 vajcia, pridáme asi pol lyžičky soli a jeden a pol lyžice cukru. Miešajte do hladka.
- Nalejte jeden a pol pohára mlieka a znova premiešajte.
- Pridajte jeden a pol šálky múky a 15 g prášku do pečiva. Miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky.
- Nalejte dve tretiny pohára vriacej vody, aby bolo cesto tekutejšie.
- Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a nalejeme naň naberačku cesta.
- Placky opekáme 1-2 minúty z každej strany do zlatista. Nechajte ich vychladnúť.
- Palacinku potrieme tvarohom. Ďalšiu nátierkovú palacinku položíme tak, aby sa prekrývala s prvou.
- 300-400 g ryby nakrájame, uložíme a zvinieme do rolády.
- Nakrájajte na porcie a podávajte.
Video recept na výrobu palaciniek s červenou rybou a smotanovým syrom
Ak chcete správne vyprážať palacinky a robiť plnka na palacinky z červenej ryby pozri, ako to dievča robí. Vysvetlí a ukáže všetko veľmi jasne, takže sa vám bude páčiť.
Ražné palacinky s červenou rybou
Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 12.
Kuchynský riad a spotrebiče: panvica, metla, nôž, dve misky, sito, doska na krájanie.
Ingrediencie
Proces varenia
Palacinky
Plnenie
Video recept na výrobu palaciniek plnených červenou rybou
Ak chcete dokonalé palacinky, sledujte, ako ich robí žena vo videu. Všetko vysvetľuje celkom jasne, takže sa vám to bude hodiť.
Ako si vybrať správne ingrediencie
- Ak je ryba úplne jednotná a bohatá na farbu bez bielych pruhov, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou tónovaná.
- Ak vezmete nerozrezanú rybu, pozrite sa na jej plutvy: ak sú malé a takmer chýbajú, potom boli ryby pestované umelo pomocou stimulantov.
- Oči rýb by mali byť jasné a bez závoja, ak to tak nie je, potom je už dlho v obchode.
- Ryba by mala voňať ako ryba. Ak je vôňa odlišná alebo vôbec chýba, produkt je pokazený.
- Ak sú žiabre bledé, biele alebo sivé, ryba už nie je vhodná.
- Váhy by mali byť tesne umiestnené na jatočnom tele, ale stále by mali byť elastické.
- Ak beriete rybu v obale, uistite sa, že je celá a bez vzduchu.
- Starostlivo skontrolujte balenie múky, aby ste sa uistili, že nie je poškodené alebo odreté.
- Múka by mala byť jednotnej bielej farby a bez cudzieho zápachu.
- Obsah tuku v mlieku nie je dôležitý, hlavné je, že je čerstvé a chutné.
- Najlepšie je brať kuracie vajcia druhej kategórie, pretože obsahujú normálne hladiny základných mikroelementov.
S čím podávať
Palacinky zvyčajne jeme s čajom, kávou alebo iným horúcim nápojom. Ak chcete, môžete pridať cukor, potom kontrast sladkého a slaného vytvorí ešte bohatšiu chuť.
Placky môžete jednoducho položiť na stôl ako studené predjedlo, ale potom je lepšie ich nakrájať na malé kúsky, aby sa vám ľahšie konzumovali. K tomuto predjedlu sa perfektne hodí šampanské alebo sekt.
- Palacinky musíte začať vyprážať na veľmi horúcej panvici, aby sa nelepili.
- Ak sa stále lepia na dno, možno máte v ceste priveľa cukru a potrebujete ho trochu rozriediť mliekom.
- Ak sa budú naďalej lepiť, pridajte trochu múky alebo vajíčka.
- Ak nemáte teflónovú vrstvu, nezabudnite do panvice pridať olej.
- Mlieko je možné nahradiť fermentovaným pečeným mliekom, kefírom alebo srvátkou, len pred varením skontrolujte ich pomer s múkou.
- Ak nemáte veľa rýb, môžete ich nakrájať nadrobno, aby bolo dosť na viac palaciniek.
- Namiesto smotanového syra môžete použiť plnotučný tvaroh zmiešaný s kyslou smotanou.
- Cesto nalejte do stredu panvice a potom ho rozložte po povrchu.
- Aby palacinky neboli mastné, radšej panvicu vymastíme, než nalejeme olej.
- Rozhodnite sa sami, ako zabaliť palacinky s červenou rybou. Môžete to urobiť ako bežnú rolku, môžete z nej urobiť obálku alebo ju môžete urobiť do vrecka. Hlavná vec je, že náplň nevypadne.
- Pred pridaním do cesta múku preosejte.
Ďalšie možnosti
Receptov na palacinky pre každý vkus je neskutočne veľa, takže máte možnosť skúšať a skúšať. Urobte a podávajte ich napríklad ako predjedlo.
Alebo si ho uvarte, ak ste za zdravú výživu. No, ak je pre vás hlavná len chuť, potom ich opečte a zajedzte horúcim čajom. Môžete z nich urobiť čokoládovú tortu, ak si pripravíte lahodný krém. Vždy môžete piecť tie najobyčajnejšie palacinky a experimentovať s náplňami. Najjednoduchším spôsobom je vziať kondenzované mlieko alebo obľúbený džem.
Alebo si ho pripravte a pridajte k nemu čokoládu, potom to bude ešte chutnejšie. A ak varíte zemiakové placky, môžete z nich dokonca urobiť koláč a podávať ho ako prílohu.
Dúfam, že sa vám moje možnosti páčili, ale ak máte svoje vlastné recepty, určite nám o nich povedzte v komentároch.
Palacinky plnené červenou rybou sú skutočnou lahôdkou. Pre pohodlie sa odporúča nakrájať ich na malé kotúče.
Tento snack je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý, keďže ryby obsahujú esenciálne mikroelementy a vitamíny. Na varenie sa odporúča použiť jemne nasolený ružový losos, losos alebo losos.
V európskych krajinách sa toto jedlo nazýva „ruské“. Plnené palacinky sa na Rusi varili už od staroveku. Počas tejto doby sa objavilo obrovské množstvo receptov. V tomto článku sa pozrieme na jednu z možností.
Recept na palacinky plnené červenou rybou a smotanovým syrom
Maslenitsa je hneď za rohom, takže každá gazdinka by mala vedieť variť palacinky. Použijeme jeden z najjednoduchších receptov. Celý proces trvá len niekoľko minút.
Ingrediencie:
- 3 kuracie vajcia.
- 1/3 ČL kuchynskej soli.
- 3 lyžice kryštálového cukru.
- 0,5 litra mlieka.
- 2 lyžice neparfumovaného slnečnicového oleja.
- 300 g prvotriednej múky.
Príprava krok za krokom
Pripravte si hlbokú nádobu, rozbite do nej vajcia, pridajte cukor a soľ. Len to nepreháňajte s kryštálovým cukrom, inak sa palacinky môžu pripáliť a prilepiť na panvicu. Suroviny zmiešame kuchynským šľahačom.
V ďalšej fáze nalejte mlieko do vaječnej zmesi, ktorá by sa mala najskôr zahriať.
Nezabudnite pridať rastlinný olej.
Za stáleho miešania po malých častiach pridávame pšeničnú múku. Zmes dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
Zahrejte panvicu na sporáku a potom namažte dno kúskom rastlinného oleja. Odporúča sa používať panvicu s nízkymi stranami, aby sa uľahčilo prevracanie a vyberanie palaciniek.
Cesto jemne rozotrieme po celom povrchu.
Palacinky opečieme z oboch strán. Približne každé 3-4 palacinky vymastíme dno panvice maslom.
Pečivo je hotové, teraz môžete začať pripravovať náplň.
Budeme potrebovať smotanový syr, petržlenovú vňať a údeného lososa. Jednu stranu palacinky bohato namažte syrom.
Druhú palacinku položíme prekryte a tiež na ňu natrieme tvarohový krém.
Červenú rybu nakrájame na tenké kúsky a poukladáme na vymastené plechy.
Navrch posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.
Teraz ho pevne zrolujte do rolky.
Teraz zostáva už len rolku nakrájať na malé kúsky.
Chutné občerstvenie je pripravené. Doprajte svojim blízkym a príbuzným. Dobrú chuť!
Palacinky sú najobľúbenejšie a najobľúbenejšie jedlo. Na Maslenitsa sú hlavným jedlom na každom stole. Pripravujú sa všetky druhy palaciniek - tenké, kvasnicové, čipkované, s mliekom a kefírom, čipkované.
Z palaciniek si môžete pripraviť rôzne jedlá - palacinkový koláč, plnené palacinky, palacinkové rolky. Dokonca sa pridávajú do polievky, vďaka čomu je chutná a nezvyčajná.
Ponúkam vám recept na palacinkovú rolku s lososom. Ak losos nie je k dispozícii, môžete si vziať akúkoľvek červenú rybu.
Na prípravu tohto originálneho jedla budeme potrebovať tieto produkty:
pár pohárov čerstvého mlieka,
15 g slnečnicového oleja,
pár veľkých kuracích vajec,
150 g prémiovej pšeničnej múky,
320 g jemne nasoleného lososa alebo inej červenej ryby,
jednu čajovú lyžičku cukru,
120 g smotanového syra,
dve stredne veľké čerstvé uhorky,
štipka soli.
1. V hlbokej miske vyšľaháme metličkou dve vajcia so soľou a kryštálovým cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ďalej za stáleho šľahania po malých častiach pridávame mlieko a preosiatu múku. Keď sa hmota stane homogénnou, postupne pridajte rastlinný olej a všetko dôkladne premiešajte. Nechajte zmes trochu povariť. 
2. Zahrejte panvicu a hojne ju namažte rastlinným olejom. Na strednom ohni pečieme palacinky s mliekom ako obvykle. Hotové palacinky položte na stoh. 
3. Ošúpané uhorky a červené ryby nakrájame na tenké prúžky. Zoberieme mierne vychladnutú palacinku a do stredu natrieme tenkú vrstvu tvarohového krému. Potom naň položte plátky ryby a uhorky. 
4. Opatrne zvinieme palacinku do trubičky. Ak ste robili rolády, tak palacinku rolujte týmto spôsobom. Výslednú trubicu nakrájajte na šesť až sedem rovnakých kusov. Na uľahčenie rezania používam ostrý a široký nôž. 
5. Vezmite rovnú misku a položte na ňu palacinky s rybami a syrom. Chutné a originálne občerstvenie je pripravené. Môžete ho dať na chvíľu do chladničky. Aj keď je to chutné v akejkoľvek forme. Toto predjedlo bude skvelým doplnkom každého sviatočného stola. Prajem všetkým, ako vždy, dobrú chuť!
Ingrediencie:
- ryba, 200 g (mierne nasolený losos alebo pstruh)
- syr, 200 g (tvaroh alebo smotana)
- pšeničná múka, 2 šálky
- mlieko, 2 šálky
- vajcia, 2 ks.
- cukor, 2 lyžice. l.
- rastlinný olej, 2-3 lyžice. l.
- soľ, štipka
- kôpor, podľa chuti
Príprava:
Vajcia s cukrom a štipkou soli ručne vyšľaháme a zmiešame s mierne ohriatym mliekom. Po častiach pridajte preosiatu pšeničnú múku, miešajte, kým nezmiznú hrudky, nalejte do rastlinného oleja. Znova premiešajte a nechajte dvadsať minút odstáť.
Na panvici vymastenej rastlinným olejom opečte palacinky. Hotové palacinky môžu byť podľa potreby namazané maslom.
Každú palacinku potrieme tvarohovým krémom, posypeme trochou kôpru, poukladáme plátky lososa a zvinieme. Okraje odrežeme, aby boli palacinky rovnomerné.
Dobrú chuť!
Ingrediencie:
- Múka - 120 gramov
- Soľ - 1 štipka
- Cukor - 1 lyžička
- Mlieko - 400 mililitrov
- Vajcia - 2 kusy
- Maslo - 60 gramov
- Mierne solené červené ryby - 400 gramov
- Smotanový syr - 100 gramov (napríklad Philadelphia)
- Zelení - podľa chuti
Príprava:
Preosejte múku do veľkej misy a pridajte soľ a cukor. Dobre premiešajte.
Po malých dávkach pridajte mlieko a premiešajte.
Pridajte vajcia a maslo, znova premiešajte do hladka. V ceste by nemali zostať žiadne hrudky.
Pomocou vzniknutého cesta pečieme palacinky jednoduchým spôsobom - najskôr z jednej, potom z druhej strany. Palacinky by mali byť mäkké, elastické a jemné.
Potom červenú rybu nakrájajte na dlhé plátky hrubé asi 0,5 cm.
Umyté zelené nasekajte nadrobno.
Vezmite palacinku a namažte ju trochou tvarohového krému. Rozložili sme ho takmer v strede, trochu bližšie k nejakému okraju.
Na smotanový syr položte plátok ryby.
Celé to posypte bylinkami.
Placku zrolujeme a prekrojíme na polovicu.
Každú polovicu prerežeme na 2-3 ďalšie časti, aby vznikli akési lievance. S prezentáciou však môžete experimentovať. Podávame, kým sú palacinky ešte horúce.
Ingrediencie:
- 160 mililitrov mlieka;
- 3 kuracie vajcia;
- 150 gramov (¾ šálky) múky;
- 180 gramov kyslej smotany (15% tuku);
- 1 čajová lyžička cukru (najlepšie prášku);
- 1 polievková lyžica masla (vopred roztavené);
- Štipka soli.
- 300 gramov jemne soleného lososa;
- 2 stredné uhorky;
- 1 zväzok zeleného póru;
- 100 gramov kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
- Soľ.
Príprava:
Začneme prípravou palacinkového cesta. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr oddeliť bielky od žĺtkov a vložiť ich do hlbokej nádoby, v ktorej sa bude miesiť cesto.
K žĺtkom pridáme kyslú smotanu, soľ a cukor. Vaječnú hmotu rozdrvte vidličkou alebo mixérom, postupne pridávajte mlieko a rozpustené maslo.
Ostáva už len pridať preosiatu múku a nakoniec vymiesiť cesto.
Bielky vyšľaháme s cukrom a soľou do tuhej peny a jemne vmiešame do cesta, pričom všetko pomaly miešame drevenou vareškou.
Začneme piecť palacinky. Na dobre rozohriatu panvicu nalejte malé množstvo cesta a opečte palacinku zo všetkých strán. Robíme to s celým objemom cesta. Mali by ste dostať asi 20-25 palaciniek.
Pripravíme si náplň. Za týmto účelom odstráňte kožu z rybieho filé a nakrájajte ho na tenké prúžky s ostrým nožom.
Uhorky ošúpte, odstráňte stred a semená a ponorte do papierovej utierky, aby ste odstránili tekutinu. Uhorku nakrájame na tenké plátky.
Pred plnením palaciniek uhorkou nechajte šťavu z uhoriek odtiecť, inak sa palacinka rozmočí a rozpadne sa.
Nakrájajte pór veľmi jemne nožom.
Nalejte kyslú smotanu do malej misky, pridajte cibuľu a premiešajte. Plnku netreba soliť, keďže ryba je už osolená dostatočne.
Palacinky začneme plniť. Do stredu každého uložíme 203 plátkov lososa, rovnaké množstvo uhorky a všetko dochutíme kyslou smotanou.
Placku zabalíme do ľubovoľného tvaru (najlepšie do rolády) a položíme na tanier.
Ingrediencie:
Na palacinky:
- 5 vajec
- 200 gr. múka,
- 100 ml. minerálka,
- 200 ml. mlieko,
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
- kôpor
- 300-400 jemne osoleného lososa (mám najčerstvejšieho domáceho pstruha),
- 200 ml. kyslá smotana,
- 2-3 lyžice. majonéza,
- 100 gr. syr,
- petržlen,
- soľ,
- korenie.
Príprava:
Na palacinky: vajce, múku, vodu, maslo a mlieko vymiešame mixérom na nízkych otáčkach, pridáme nasekaný kôpor. Pečieme tenké palacinky (pri prvom vymastíme panvicu), potom osušíme. Mám 20 kusov. Odstráňte kožu z ryby a nakrájajte na tenké kúsky. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Na omáčku zmiešame kyslú smotanu, syr, majonézu, korenie, soľ (v prípade potreby vyskúšame rybu, možno soľ nebudeš potrebovať), pridáme petržlenovú vňať. Teraz sa pustíme do zostavovania: na „tmavú“ stranu placky dáme 1 vrchovatú lyžičku omáčky a dobre rozotrieme, posypeme strúhaným syrom a vložíme 2 kúsky ryby a zvinieme do tuby. Skúmavky položte na hromádku na tanier, prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 2 hodiny alebo cez noc. Každú skúmavku rozrežeme diagonálne na dve časti, aby bola krajšia, a položíme ju na misku na servírovanie.
Palacinky „Carskie“ s červenou rybou
Ingrediencie:·
- mlieko 500 ml·
- vajcia 2 ks·
- biela múka 200 g·
- soľ 0,5 lyžičky.·
- cukor 1 polievková lyžica. l.·
- rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.·
- červená ryba 200 g·
- maslo 50 g
Príprava:
Vyprážajte palacinky: 1) Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou. Pridáme múku a vymiesime tuhé cesto. 2) Po častiach pridávame mlieko a vymiešame cesto. 3) Na rozpálenej panvici pečieme tenké palacinky. Ešte teplé palacinky vymastíme maslom. Do stredu položte rybu nakrájanú na tenké plátky. K rybe môžete položiť aj pásik smotanového syra. Placku preložíme na polovicu a od stredu zvinieme do trubičky. Hotovú palacinku prekrojíme diagonálne na polovicu. Vložte do misky a vložte do chladničky až do podávania. Môžete podávať na tanieri vyloženom listami šalátu, ozdobené vajíčkami a kučeravými petržlenovými pierkami. Dobrú chuť!
Červená nasolená ryba je skvelá na plnenie palaciniek. Palacinky plnené rybami možno nazvať pochúťkou a podávať ich na slávnostný stôl.
Palacinky s rybami, bylinkami a tvarohom
Na náplň v recepte na palacinky s rybami môžete tvaroh nahradiť smotanovým syrom, bude to tiež veľmi chutné.
Ingrediencie:
- jeden a pol litra mlieka;
- dve poháre múky;
- vajcia;
- dve polievkové lyžice. lyžice rastliny oleje;
- jedna polievková lyžica. lyžica cukru;
- pol lyžičky soľ;
- zeleň;
- 400 gr. tvarohový syr;
- 200 g jemne osoleného lososa.
Príprava:
- Mlieko mierne zohrejeme, pridáme cukor a soľ, maslo a vajcia. Šľaháme.
- Múku preosejeme a po častiach prilievame do cesta.
- Pripravte palacinky.
- Rybu nakrájajte na tenké kúsky a nakrájajte zeleninu.
- Na každú palacinku rovnomerne rozotrieme po celej ploche dve polievkové lyžice syra, na okraj položíme pár kúskov ryby, posypeme bylinkami a zabalíme.
Rybie placky pred podávaním šikmo prekrojíme a krásne poukladáme na tanier.
Palacinky s rybami a syrom sú jemné a chutné.
Požadované ingrediencie:
- 0,5 l. mlieko;
- 200 g morskej červenej ryby;
- sto gramov syra;
- dve vajcia;
- 150 g múky;
- zväzok kôpru;
- tri polievkové lyžice. rastlinné oleje;
- soľ;
- tri polievkové lyžice. majonéza.
Kroky varenia:
- Vajcia rozšľaháme, prilejeme mlieko a maslo.
- Zmes prešľaháme, po troškách pridávame múku a cesto osolíme.
- Cesto premiešajte a nechajte 10 minút.
- Upečieme palacinky a necháme vychladnúť.
- Rybu nakrájajte na malé kúsky a nasekajte bylinky.
- Syr nakrájajte na kúsky.
- Vložte ryby, syr, bylinky, majonézu do misky mixéra a šľahajte do hladka.
- Každú palacinku natrieme plnkou a zvinieme do trubice.
Tri palacinky s červenou rybou natreté plnkou môžete položiť na seba naraz a zrolovať a pred podávaním nakrájať na kúsky a poukladať na listy šalátu.
Palacinky s lososom, uhorkou a syrom
Lahodné palacinky s rybami a nezvyčajnou náplňou, ktorá dáva jedlu pikantnú chuť.
Ingrediencie:
- dve vajcia;
- uhorka;
- zväzok kôpru;
- 200 g tvarohu;
- 200 g lososa;
- soľ;
- ¼ lyžičky. sóda;
- dve polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
- lyžica rastlinného oleja;
- tri polievkové lyžice. Sahara;
- pol litra mlieka;
- pohár vody;
- 300 g múky.
