Вітамін групи В2. Вітамін B2. Важливе про вітаміни

Вітамін B2 (рибофлавін) або лактофлавин (лат. Riboflavinum) є багато значущим водорозчинним вітаміном і коферментом у багатьох біохімічних процесах, виведеним з вітаміну групи В. Завдяки легкої абсорбції, елемент відіграє величезну роль у житті людини і тварини.

Історія отримання і відкриття B2 бере початок з кінця 1800 років, коли вчені вперше вивели цю речовину. Однак синтезувати вітамін вдалося лише в 1934 р німецькими вченими на чолі з біохіміком Ріхардом Куном. Так що, можна сказати, що це досить молодий вітамін.

У харчовій індустрії лактофлавин застосовується в якості харчового барвника і вітамінного збагачувача, зареєстрованого як харчова добавка Е101. Також вітамін активно використовується у фармакології в профілактиці і лікуванні гіповітамінозу, шкірних захворювань, хвороб очей, печінки, при порушеннях в шлунково-кишковому тракті і інших розладах організму.

характеристика

Проста характеристика речовини дає нам можливість більш легко розібратися в фізичних, хімічних і біологічних якостях вітаміну. Фізичні властивості рибофлавіну проявляються у вигляді голчастих кристалів жовтувато-оранжевого відтінку, зібраних в групи. Горький за смаком, вітамін має слабовиражений специфічний запах, легко піддається руйнуванню лугами і сприйнятливий до ультрафіолетових променів, але стійкий до кислих розчинів.

Ферменти рибофлавіну беруть участь в окислювальних процесах корисних кислот, блокують активність високотоксичних органічних сполук, розщеплюють чужорідні бактерії, допомагають синтезувати коферментниє форми вітамінів B6 і B9, а також сприяють відновленню гемоглобіну. Хімічну структурну формулу вітаміну зростання можна подивитися у фотоальбомі в кінці статті.

Отримання корисного елемента в промисловості виробляється хімічним або синтетичним шляхом з використанням генетично змінених бактерій. У вільній формі речовина знаходиться лише в сітківці ока, сечі і молоці, а в вищих рослинах, дріжджах, бактеріях і грибах зустрічається в формі динуклеотидів. Найбільш активний продуцент лактофлавін - аеробний пліснявий гриб роду аспергіллюс.

Флавінаденіндінуклеотід - активна форма вітаміну В2, яка синтезується в органах і тканинах людини. А сама будівля рибофлавіну засноване на Флавіньо і спиртах рибітол.

У яких продуктах міститься?

Рибофлавін міститься в таких продуктах, як м'ясо, молоко, дріжджі, бобові та інші. Харчові джерела мають різноманітне зміст цінного елементу. Продукти харчування з високим вмістом В2:

субпродукти (нирки, печінка);
яйця;
м'ясо;
морепродукти;
молочні та кисломолочні продукти;
бобові;
абрикосові кісточки;
гриби;
крупи, макаронні та хлібобулочні вироби;
фрукти овочі;
зелень.

Наприклад, молочні продукти не слід зберігати в прозорій ємності при денному освітленні. М'який сир багатший змістом В2 завдяки підвищеному кількості сироватки. Тривале зберігання їжі негативно впливає на збереження, так само, як і тривале миття продуктів.

Роль в організмі вітаміну В2 (рибофлавіну)

Рибофлавін (вітамін В2) відіграє значиму роль у людському організмі за рахунок корисної дії на клітини і тканини. Лактофлавін є найважливішим вітаміном групи В, але не має властивостей накопичення в організмі, а виводиться з сечею, тому потрібно регулярно заповнювати запаси, вживаючи продукти багаті елементом.

Рибофлавін як активний елемент каталізує різні хімічні реакції, що відбуваються в організмі. Найважливішими функціями є:

забезпечення захисту від інфекцій. В2 бере участь в з'єднанні макрофагоцитів і антитіл. Процеси імунної системи пригнічуються, якщо в організмі нестача вітаміну;
сприяння в розвитку кров'яних клітин. Рибофлавін бере участь в синтезі еритроцитів і гемоглобіну, а також служить провідником для заліза, яке є в складі гемоглобіну;
участь в обміні речовин. Процеси метаболізму протікають набагато активніше з достатнім вмістом речовини;
захист дихальної системи. Достатня концентрація вітаміну в тілі протистоїть впливу негативних факторів на органи дихання, тому дана речовина часто рекомендують особам, які професійно пов'язані з токсичним повітрям, астматикам і курцям;
синтез гликогеновие запасу. Відсутність вітамінного елемента робить розвиток складних вуглеводів неможливим, дуже часто на тлі цього підвищується концентрація цукру в крові;
захист органів зорової системи. У комбінації з ретинолом лактофлавин оберігає органи зору від ультрафіолетового випромінювання і перевтоми, а також попереджає різні захворювання, що передують помутніння кришталика;
зниження нервового перенапруження. Рівень стресових ситуацій підвищується при перевтомі, перенапруженні і розумового навантаження, внаслідок чого витрачаються запаси В2. Вітамін часто призначають під час лікування епілепсії, тривожного стану, безсоння;
активізація корисних речовин. Лактофлавін незамінний при пробудженні безлічі вітамінів;
допомога при окислювально-відновних реакціях. Рибофлавін тонізує судини, допомагає в боротьбі із захворюваннями серця типу ішемічної хвороби, судинних спазмів і інфаркту;
благотворний вплив на шкірні покриви і оболонки слизових. Норма вітаміну дозволяє зберігати епітелій, попереджаючи запалення слизової, екземи, дерматити і вугровий висип;
нормалізація процесів залоз ендокринної системи. Рибофлавін синтезує гормон, необхідний для щитовидної залози.

Корисні якості В2 варто відзначити і відносно, волосся, обличчя та нігтів. Також величезна користь вітаміну спостерігається під час розвитку плоду і у дітей в період активного росту.

Брак корисної речовини

Отримуючи В2 в основному з харчових продуктів, часом може відбуватися нестача корисного вітамінного речовини. М'ясні і молочні продукти, овочі, фрукти, горіхи - все це часто надходить в організм в недостатній кількості.

Вчені встановили, що велика частина населення регулярно переживає дефіцит елемента. У категорію ризику потрапляють жінки в період вагітності і грудного вигодовування, діти, чоловіки з важкою фізичною роботою, підлітки і люди похилого віку. Навіть ті, хто займається розумовою працею, мають гостру потребу в рибофлавіні.

Виражений недолік речовини може бути пов'язаний з:

обмеженим вживанням натуральної молочної і м'ясної продукції. Елемент схильний до різних температур, при яких швидко руйнується, до того дружин безліч сучасних продуктів не завжди несуть в собі необхідну користь;
синдромами ентероколіту, дисбактеріозу, хронічного ентериту, роздратованого кишечника. Ці захворювання призводять до гострої нестачі вітаміну, тому що елемент в запалених слизових оболонках практично не здатний всмоктуватися і синтезуватися;
вживанням медикаментів у вигляді антидепресантів, контрацептивів, антіангіальних препаратів, які здатні виводити вітаміни з організму;
захворюваннями залоз ендокринної системи. Порушення роботи щитовидної залози призводить до дефіциту лактофлавін;
зловживанням спиртних напоїв і нікотину. Алкоголь і тютюнова продукція перешкоджають всмоктуванню вітаміну в організм.

Гіповітаміноз вітаміну В2 здатний проявлятися як зовні, так і внутрішньо, зачіпаючи при цьому всі органи. Залежно від стадії гіповітамінозу, можливо прояв різноманітних симптомів.

Різкого погіршення самопочуття не настає, але загальні проблеми із зовнішнім станом можна спостерігати і на ранніх стадіях:

поява вертикальних тріщин на губах з подальшим лущенням епітелію;
невеликі ранки в куточках рота;
запалення в районі носо-губної складки, вік, крил носа;
шкірні висипання, що супроводжуються сверблячкою;
ламкість і тьмяність волосяного покриву і нігтьових пластин;
почервоніння порожнини рота і набряки;
погіршення зору;
м'язова слабкість, біль у кінцівках.

Особливо небезпечним вважається авітаміноз рибофлавіну в дитячому віці, коли організм вимагає регулярних доз корисних речовин, які переробляються в прискореної формі у дітей.

гіпервітаміноз

При природному прийомі вітаміну В2 гіпервітаміноз практично неможливий, так як він швидко руйнується і відразу виводиться з організму. Надлишок рибофлавіну навіть в умовах передозування медичними вітамінними комплексами виникає вкрай рідко.

Надлишок лактофлавін виходить з випорожненнями, фарбуючи сечу в яскраво-жовті тони. У рідкісних випадках передозування може викликати такі симптоми як легкий свербіж.

добова норма

Для оптимального споживання вітаміну вченими давно встановлена \u200b\u200bдобова норма, яку можна витягти з збалансованого харчового раціону. Потреба вітаміну безпосередньо залежить від обставин, статевої приналежності і вікової категорії.

Кількісне визначення рибофлавіну в добу:

новонароджені до півроку: 0,4 мг;
немовлята від 7 місяців до 1 року: 0,6 мг;
діти від 1 до 3 років: 0,9 мг;
діти від 4 до 8 років: 1,3 мг;
молодша підліткова група від 9 до 13 років: 1,7 мг дівчаткам, 1,9 мг хлопчикам;
чоловіки старше 14 років: 1,7 мг;
жінки старше 14 років: 1,8 мг;
жінки в період вагітності: 2 мг;
жінки в період грудного вигодовування: 2,2 мг.

При сильних фізичних навантаженнях потреба вітаміну може зростати, як і в літньому віці.

Добову норму вітаміну з легкістю можна отримати, з'ївши буквально 100 г печінки або нирок. А можна урізноманітнити раціон, збалансувавши його рівномірним вживанням вітамінів і мінералів на цілий день.

Застосування рибофлавіну (вітаміну В2)

Харчова галузь, як і фармакологія неможлива без застосування рибофлавіну (вітаміну В2). У продуктовій промисловості елемент використовують в якості харчового барвника або добавки до їжі.

У фармакологічній сфері лактофлавин застосовують як профілактичний засіб або для лікування нестачі елемента. Препарат на основі вітаміну використовують в лікуванні шкірних покривів, погано гояться ран, зорової системи, порушень функцій шлунково-кишкового тракту, цирозу печінки, анемії, діабету, псоріазу.

Препарати з рибофлавіном випускаються під різними назвами з різними дозами і допоміжними речовинами. Крім з'єднання різних вітамінних комплексів, підприємства реалізують різноманітні лікарські форми медикаментів для пріоритетного прийому. Так профілактичну або лікувальну продукцію можна купити в розчині, таблетках, капсулах, порошку, ін'єкціях, драже або у формі мазі.

Торгова назва вітамінсодержащего препарату, а також його аналоги:

вітамін В2 польського виробника «Тева». У кожній таблетці даного препарату міститься підвищена доза рибофлавіну (3 мг);
Natures Life рибофлавін - виробник США. Зміст активної речовини в драже перевищує дозування в сотні разів (250 мг);
Solgar Vitamin B2 - таблетки американської фірми по 50 мг кожна;
Carlson Labs - країна виробник США. Ємність містить 100 драже по 100 мг кожна;
Coenzymated-B2 виготовляється в Америці, таблетка містить 18 мг вітаміну;
рибофлавін натрію фосфат;
рибофлавін піридоксин;
порошок рибофлавіну від німецького виробника «Хай Флоу»;
рибофлавін очні краплі - медикамент для офтальмологічної області застосування;
тіамін рибофлавін піридоксин найчастіше призначається особам з підвищеною фізичною активністю;
рибофлавін мононуклеотид має в складі тільки діюча речовина;
рибофлавін-5-фосфат натрію;
БАД «розторопша плямиста зрибофлавіном»;
«Цитофлавін» і «Церебронорм» крім В2, мають в складі нікотинамід, бурштинову кислоту і инозин і призначаються виключно лікарями.

Практично у всіх препаратах вітамін міститься в різній кількості, тому при покупці слід враховувати добову дозу для нормального стану організму і зміст активної речовини в таблетці або краплях. З огляду на величезного асортименту лікарської продукції, важко сказати, в яких вітамінних препаратах найбільше В2.

У косметичних цілях лактофлавин найчастіше використовують для догляду за шкірою обличчя і тіла і волоссям. У домашніх умовах краще застосовувати ампули, які легко розвести з допоміжною субстанцією. Маска з рибофлавіном користується величезною популярністю у прекрасної половини, про що свідчать позитивні відгуки.

Багато пані використовують цей вітамін для схуднення. Механізм дії рибофлавіну поширюється на весь організм: беручи участь у метаболізмі - дозволяє активно переробляти все речовини, а формуючи кров'яні тільця - насичує тканини киснем, під дією якого згорають жири.

Інструкція

Як ми вже відзначили, рибофлавін виготовляється з різною дозуванням, тому інструкція із застосування повинна підходити відповідному медикаменту. До того ж різні показання до використання припускають індивідуальну дозування.

У таблетованій формі вітамін вживається перорально в таких дозах:

профілактика дефіциту рибофлавіну - дорослим від 5 до 30 мг на добу роздільними рівномірними порціями;
запобігання мігрені - дорослому організму призначають до 400 мг в день. Лікування може займати кілька місяців, а курс повинен бути повним і складатися не тільки з прийому рибофлавіну;
запобігання розвитку катаракти, а також лікування зорової системи - щоденна доза становить 2,6 мг. Нерідко В2 поєднують для продуктивності з В3.

У профілактичних цілях лактофлавин можна приймати згідно добової норми, описаної вище.

Розчин вітаміну для очей призначають тільки офтальмологічного огляду. Приймати краплі слід зовнішньо по 1 краплі в кожне око 2 рази на добу.

Рідкий рибофлавін в ампулах призначають курсом. Лікувальний курс уколів потрібно проколоти внутрішньовенно або внутрішньом'язово не менше 12 днів. Дозування для дорослих становить близько 1 мл розчину, а для дітей кількість препарату знижується до 0,5 мл.

Зберігання вітаміну доцільно робити далеко від доступу дітей. Тримати препарат бажано в сухому темному приміщенні з максимальною температурою повітря 25 градусів Цельсія.

Взаємодія з іншими речовинами

Завдяки позитивному взаємодії з іншими речовинами вітаміну В2 вдається більш продуктивно синтезуватися і приймати активні форми в організмі. Негативна ж зв'язок з деякими елементами або продуктами призводить гіршого всмоктуванню рибофлавіну в кишечник або кров.

Сумісність вітаміну з іншими вітамінними речовинами або медичними препаратами:

психотропні препарати (нейролептики) пригнічують активність рибофлавіну;
вітамінне речовина є несумісним з «Верошпілактоном», «Спіронолактону», «ВЕРОШПІРОНУ», а також з ортоборної кислотою;
«Еритроміцин», «Тетрациклін» моментально виводять В2 з організму, не даючи йому синтезуватися;
психотропні лікарські засоби у вигляді антидепресантів і транквілізаторів заважають лактофлавін приймати коферментниє форми;
підвищують дію і вплив на організм вітаміну В2 такі компоненти, як вітамін К, В9 і В6;
гармонійно існує В2 з препаратами для лікування ендокринної системи типу «Тиреоидин» і з гіпотензивними засобами;
вітамін РР в поєднанні з рибофлавіном подвоюють продуктивність руйнування і виведення токсичних речовин з організму;
лактофлавин служить провідником цинку і заліза, посилюючи їх корисні властивості.

Умови, при яких більш продуктивно засвоюється лактофлавин докладно може розповісти лікуючий лікар на основі отриманих відповідей аналізів. До того ж лікар повинен знати про прийом інших лікарських препаратів.

Протипоказання до вживання

Протипоказання до вживання корисної речовини - явище досить рідкісне. Винятки становлять люди, які мають підвищені алергічні реакції на один з компонентів вітаміну. Також слід відмовитися від лактофлавін хворим з сечокам'яної хвороби, тому що активна речовина може завдати шкоди при таких урологічних захворюваннях.

Побічні дії вітамінного препарату проявляються надзвичайно рідко у вигляді алергічних висипань, порушення функції нирок або зору.

Як виявилося, рибофлавін має величезне значення в життєві функції людини. Список, для чого потрібен вітамін, практично нескінченний, тому що цей елемент вважається одним з головних компонентів і відповідає за багато процесів в тілі.

Вітамін В2 є водорозчинним вітаміном. Поряд з біотином його також називають вітаміном краси. Він дуже важливий для красивої, молодий шкіри з рівним кольором і відсутністю зморшок. Допомагає при погано гояться ранах, при шкірних захворюваннях, діабеті, хворобах очей, нестачі заліза, хворобах печінки. Допомагає функціонувати щитовидній залозі, корисний при нервовому перенапруженні, покращує стан волосся, нігтів. Важливий для зростання всього організму, для підтримки репродуктивної функції в цілому. Застосовується для підтримки слизових оболонок носа і рота в нормі. Близько третини даного вітаміну накопичує в собі печінку.

Значення для організму

Даний вітамін, взаємодіючи з білками, допомагає доставляти кисень до всіх клітин тіла, насичуючи їх і допомагаючи вуглеводного обміну. Рибофлавін допомагає появі еритроцитів в кістковому мозку. Важливий при засвоєнні заліза і підтримці на належному рівні цієї речовини. При анемії лікарі радять приймати даний елемент разом з вітаміном В2, а також В9. Допомагає при вуглеводному обміні, зміцнює захисні властивості організму, покращує емоційний стан, допомагає при втомі очей, захищає їх від надлишку ультрафіолету, запобігає розвитку катаракти, підвищує видимість в темряві, допомагає швидкому загоєнню рубців, заважає впливу токсинів на організм. При вірусних захворюваннях, в т.ч. при захворювання на грип може також призначатися підвищена доза цього вітаміну. Корисний при лікуванні захворювання грибка стопи, а також молочниці.

Добова норма споживання рибофлавіну

Організму необхідно не дуже велика кількість вітаміну на добу. Щоб поповнити його запас, потрібно в день з'їдати 50-100 г сиру, або сиру і також вживати кисле молоко, або інші кисломолочні продукти. При заняттях такими видами спорту, які вимагають підняття важких предметів, або сильного напруження м'язів, а також під час розумових навантажень можна пити до 3 склянок будь-якого кисломолочного продукту в день (кефір, ряжанка, кисле молоко), це допоможе заповнити потребу у вітаміні. Потреба в рибофлавіні приведена в таблиці.

Добова норма споживання вітаміну В2

вік	Потреба в рибофлавіні, мг / добу
До 6 місяців
Від 6 місяців до 1 року
Від 1 року до 3 років
Від 3 до 8 років
Від 9 до 12 років	1,7 - дівчинки 1,9 - хлопчики
Юнаки від 14 років, чоловіки
Дівчата від 14 років, жінки до 60 років
Жінки від 60 до 75 років
Жінки старше 75 років
Вагітні жінки, матері-годувальниці
Чоловіки від 60 до 75 років
Чоловіки від 75 років і старше

При професійні заняття тим чи іншим видом спорту, в період вагітності, особливо багатоплідної, при вживанні великої кількості білкової їжі доза може бути збільшена до 3 мг. Вагітні жінки, які отримують цей вітамін з їжею, народжують здорових, доношених малюків, на відміну від тих, хто його не приймав. При цьому важливо знати, що краще отримувати даний вітамін з їжі, а не з вітамінів промислового виробництва.

3 мг - це максимально дозволена доза, хоча надлишок рибофлавіну на здоров'я ніяк відбитися не може.

У яких продуктах міститься рибофлавін

Молоко і кисломолочні продукти у великій кількості містять вітамін В2. Крім них його містить яловичина, свинина, свіжі овочі, зелень.

Продукти, багаті вмістом рибофлавіну

продукт

яловичина
печінка яловича



Борошно пшеничне	100-230 (в залежності від сорту борошна)

Яйця курячі варені

телятина
Картопля

Слід знати, що при вживанні м'якого сиру з великим вмістом сироватки в організм надходить більше рибофлавіну.

Про роль вітаміну В2 в організмі дивіться відео нижче.

Які хвороби від нестачі рибофлавіну

Недостатня кількість цього вітаміну загрожує такими хворобами травної системи, як коліти, ентерити, можуть з'явитися такі захворювання шкіри, як екзема, можуть з'являтися грибки на пальцях ніг і рук, герпес на губах. Може з'явитися світлобоязнь, себорейний дерматит, може розвинутися катаракта, знижується гострота зору. Може розвинутися різка, пекучий біль у ногах.

Апетит знижується, з'являється слабкість, апатія, запаморочення, головний біль, світлобоязнь, безсоння, втрата чутливості, порушення роботи мозку. Можуть почати випадати волосся. Особливо гостро на недолік даного вітаміну реагують діти, при цьому у них може спостерігатися затримка росту і розвитку.

Про дефіцит вітамінів групи B дивіться відео.

Як визначити недолік

При недостатній кількості даного вітаміну може падати гострота зору, шкіра стає в'ялою, з'являються нервові розлади, погіршується травлення. Волосся стає жирним, може потріскатися шкіра навколо губ, виникає лущення біля носа, чола, вух, може виникнути печіння в очах. Мова стає яскраво-червоного кольору, повіки можуть почервоніти.

Слід зазначити, що всмоктуваність рибофлавіну знижується під дією ліків, що приймаються, особливо в психіатрії, при недостатності або надмірності секреції щитовидної залози, при прийомі алкоголю. Також концентрація рибофлавіну знижується через вміст в миючих речовинах борної кислоти.

У дітей першого року життя ознаками нестачі цього вітаміну можуть бути виникнення попрілостей, гнійні захворювання шкіри. Може відзначатися рахіт. При захворюванні на діабет велику кількість даної кислоти виводиться з сечею.

Як підвищити вміст в організмі

Рекомендується вживати в їжу. При сильних симптомах нестачі цього вітаміну призначається аналіз крові з метою дізнатися його кількість. При недостатності його лікар може призначити прийом полівітамінних комплексів, особливо в період вагітності або під час важких фізичних навантажень. При цьому прийом даного препарату призначається в порошковому вигляді, ампул або драже, а також може бути призначений прийом у вигляді очних крапель при лікуванні захворювань очей.

Важливо знати, що рибофлавін, розчиняючись у воді, зберігається при варінні, але не переносить сонячне світло. У стоїть на столі пляшці з молоком під дією світла за 2 години може зруйнуватися до половини вітаміну.

При готуванні без кришки і при виливання води частина вітаміну руйнується. Важливо залишати воду, в якій варилася горох, або картопля, вона багата вітамінами групи В. При зберіганні в камері холодильника тривалий час і при митті в великій кількості води рибофлавін також схильний до руйнування.

Також він знищується при розморожуванні м'яса і овочів при кімнатній температурі, але при розморожуванні в холодильнику зберігається. Цього можна уникнути, размораживая продукти в духовці у фользі, або кидаючи їх відразу в окріп.

Продукти, що містять даний вітамін, потрібно зберігати в закритому посуді, який не проникає сонячне світло і під темною кришкою. Ті, які не потребують теплової обробки, краще вживати в їжу в сирому вигляді. Якщо є їх вареними, необхідно варити їх під кришкою, короткий час, щоб уникнути руйнування даного вітаміну. Оптимальним буде приготування їх в пароварці.

Чим загрожує передозування

Передозування цього вітаміну настає вкрай рідко, лише при надмірному вживанні комплексних добавок і синтетичних вітамінів в їжу. Надлишок вітаміну не залишається в організмі, а виводиться разом з сечею, при цьому вона може фарбуватися в яскраво-жовтий колір. При великий передозуванні може наступити ожиріння печінки. При невеликій передозуванні може виникнути порушення в засвоєнні заліза, може паморочиться голова, виникати свербіж, поколювання, оніміння нижніх або верхніх кінцівок, головний біль, біль в суглобах.

Підготовлено "Персональний Спорт.ру"

Вітамін В2, відомий також як рибофлавін, входить до групи вітамінів В, яка є незамінною для людського здоров'я. Можна сказати, що В2 життєво необхідний для функціонування всіх систем організму. Для чого саме потрібен вітамін В2, яка його обов'язкова норма і де знайти джерела цієї речовини? Про все це далі в статті.

Вітамін В2 - це флавін (моноаміноксидаза), тобто частина ферментів, що входять до складу клітин. Ця речовина жовтого кольору, має дивну властивість - при нагріванні залишатися неушкодженим. Однак при впливі УФ-променів воно руйнується.

Які процеси відбуваються в організмі при сприянні вітаміну В2? Рибофлавін виконує наступні важливі функції:

Бере активну участь в перетворенні жирів і вуглеводів в енергію, допомагаючи розщеплювати їх.
Сприяє кращому засвоєнню інших речовин, наприклад, вітамінів В6, А і К, а також заліза і цинку.
Є важливим для синтезу АТФ (аденозинтрифосфату) - хімічної сполуки, що забезпечує надходження енергії для всіх біохімічних реакцій організму.

Таким чином, без В2 нам не жити повноцінно. Якщо копнути глибше, можна дізнатися ще багато дивного про різних біохімічних реакціях нашого організму, в яких бере участь і вітамін В2.

Користь і шкода В2 для людини

Хімія, звичайно, наука цікава, але про користь рибофлавіну краще розповісти простою людською мовою. Завдяки достатньому надходженню В2 в людський організм забезпечуються такі позитивні ефекти:

нормалізується стан нервової системи, усувається негативний вплив стресу;
поліпшується тургор шкіри, прискорюється ріст волосся, зміцнюються нігті;
поліпшується гемоглобінового показник крові;
відновлюється гострота зору (особливо в темний час доби), знижується сприйнятливість до яскравого сонячного світла;
зміцнюється імунна захист організму, з'являється стійкість до інфекцій;
приходить в норму щитовидна залоза;
зміцнюються слизові оболонки у всьому тілі;
посилюється активність мозку.

Це лише мала частина гідних згадки позитивних ефектів від присутності рибофлавіну в організмі. Що стосується шкоди, то він виникає тільки при неконтрольованої вітамінізації В2, тобто внаслідок його передозування.

Скільки В2 потрібно людині?

Будь-яка речовина має свою норму, порушення якої загрожує розвитком небажаних ускладнень. Рибофлавін також повинен надходити в організм щодня в певній кількості, яке відрізняється в залежності від статі, віку, активності і оточення людини. Невелика табличка покаже, які норми надходження В2 для різних категорій людей:

Потреба в споживанні В2 може збільшуватися на 0,1-0,5 мг в залежності від особливих обставин:

під час вагітності;
при підвищенні розумових і фізичних навантажень;
в період акліматизації;
при стресових ситуаціях;
при гормональних збоях в організмі;
в несприятливих екологічних умовах.

У цих випадках вітамін В2 допоможе організму зберегти працездатність і залишитися здоровим.

Джерела надходження вітаміну В2

Як і інші корисні речовини, рибофлавін надходить в наш організм в складі їжі. Хоча він є практично у всіх продуктах харчування, заповнювати його недолік найкраще за допомогою тих з них, в яких В2 є в більшій кількості. Ось ці продукти, згадані в міру зменшення в них рибофлавіну:

печінку (особливо яловича), нирки, серце, сало;
сухе незбиране або знежирене молоко, сир, кефір, йогурт;
чорний і зелений чай;
дріжджі;
твердий сир;
курячі яйця;
гриби;
шпинат, капуста, зелений горошок, цибуля;
гречка, вівсянка;
горіхи.

Включення в свій раціон згаданих продуктів не тільки збагатить його вітаміном В2, а й урізноманітнить.

Небезпеки нестачі і надлишку вітаміну В2

Помірність - це запорука того, що не виникне небажаних реакцій. Однаково шкідливі як недостатнє споживання В2, так і надто активна вітамінізація ім.

дефіцит рибофлавіну організм може виявити наступним чином:

з'являються тріщини в куточках рота, виникає лущення губ і шкіри навколо них;
очі починають сльозитися, червоніють, з'являється печіння в них, світлобоязнь, погіршується зір;
шкіра сіріє, стає дратівливою з довго гояться ушкодженнями;
у дітей може проявитися зниження темпів зростання і розумового розвитку;
страждає нервова система, виявляються різні психічні порушення - від депресії до неврозу;
відчувається постійна втома, байдужість до всього.

Мало хто відразу списує дані порушення на брак вітамінів, але найчастіше це саме так.

Вітамін В2 легко виводиться організмом разом з сечею, тому його надлишок - вкрай рідкісне явище. Небезпека, яку несе надлишок вітаміну В2, Невелика і проявляється у вигляді індивідуальних реакцій, наприклад, печіння в м'язах, відчуття оніміння і поколювання.

Що ще треба знати про вітамін В2?

Принести очевидну користь людині рибофлавін зможе в тому випадку, якщо будуть дотримані деякі умови. Щоб вітамін В2 краще засвоювався організмом, потрібно правильно зберігати і обробляти продукти з його вмістом. наприклад:

закривати кришкою молочні продукти;
заморожувати продукти на термін не більше 3 днів;
не підігрівати їжу по декілька разів;
мити овочі проточною водою без зайвої ретельності;
заморожені продукти, призначені для варіння, що не розморожувати попередньо.

Варто пам'ятати про те, що рибофлавін на 40% руйнується при термічній обробці, а також при впливі прямих сонячних променів. Тому зберігати багаті їм продукти найкраще в прохолодному, темному місці.

Вітамін В2 має величезне значення для нашого здоров'я, втім, як і інші вітаміни. Тому навіть якщо ви не збираєтеся бути хіміком або лікарем, все одно варто досліджувати вплив на ваш організм різних речовин, щоб підтримувати його в здоровому стані.

Зміст:

Функції даного вітаміну, його корисні властивості. Розрахунок добової дози. Джерела елемента. Питання дефіциту і надлишку.

Вітамін В2 (друга назва рибофлавін) - елемент, виведений з вітамінів групи В ще в 1933 році. Його головні особливості:

жовтий колір;
стійкість до високих температур;
водорастворимость.

У побуті речовина носить назву «вітаміну краси». Це легко пояснити. Від обсягу цього елемента в раціоні безпосередньо залежить стан волосся, нігтів і шкірних покривів. Крім того, про його наявність у складі того чи іншого продукту легко судити по наявності відповідного коду - Е101.

Властивості і дія на організм

Вітамін B2 на молекулярному рівні має игольчатую структуру, а самі кристали відрізняються жовто-оранжевим відтінком. До його фізико-хімічними властивостями варто віднести:

гіркий смак;
стабільність в кислотному середовищі;
руйнування при дії лугу;
стійкість до нагрівання;
здатність грати роль каталізатора в організмі - елемента, здатного підтримувати здоров'я.

Важливо знати, що біологічна роль рибофлавіну залежить від знаходження в його складі ряду похідних елементів - коферментів.

Дія речовини в першу чергу направлено на формування антитіл, еритроцитів, а також налагодження репродуктивної функції. Також вчені заявляють, що вітамін Б2 - необхідний елемент для зміцнення здоров'я і відновлення волосся, нігтьових пластин і шкіри.

До основних функцій варто віднести:

Участь в синтезі глікогену.
Нормалізація обмінних процесів за участю жирів, білків і вуглеводів.
Допомога організму в засвоєнні заліза, без якого неможливий синтез нових кров'яних тілець.
Нормалізація роботи ЦНС, допомога при лікуванні тривожності, хвороби Альцгеймера.
Зміцнення імунної системи, посилення захисних механізмів організму.
Регулювання і відновлення роботи щитовидної залози.
Збереження стану слизової кишечника і ротової порожнини.
Допомога в нормалізації зору (колірного і світлового). Також дія елемента направлено на захист сітківки від негативного впливу УФ променів. Регулярний прийом вітаміну сприяє зниженню загальної стомлюваності і прискоренню адаптації до темряви.
Відновлення шкірних покривів і допомогу при екземі, дерматиті, висипу, псоріазі.
Зниження негативного впливу токсичних елементів на дихальну систему.
Прискорення загоєння порушених тканин.

Добова потреба і дозування

Рибофлавін - це вітамін, який повинен стати частиною раціону кожної людини. При цьому потреба в ньому зростає в наступних випадках:

прийом оральних контрацептивів;
надмірні фізичні навантаження;
регулярний прийом алкоголю;
порушення засвоюваності вітаміну.

Якщо виходить з добової потреби організму для середньостатистичної людини, то тут все залежить від двох чинників - віку і країни проживання. Для Росії показники наступні:

немовлята - 0,5-0,6 мг;
діти (1-10 років) - 0,9-1,4 мг;
чоловіки - 1,4-1,8 мг (З віком потреба в вітаміні знижується);
жінки - 1,3-1,5 мг;
період лактації - 1,8-2,0 мг;
вагітність - 1,6-1,8 мг.

Варто врахувати, що всі джерела елементів групи В пов'язані між собою. Це означає, що прийом якогось одного речовини з групи підвищує потреба і в суміжних елементах. Ідеальний варіант покрити нестачу вітаміну В 2 - нормалізувати раціон і додати в нього пивні дріжджі.

Лікувальна доза вище вже згаданої. Тут вимоги такі:

дорослі - 5-10 мг;
особливо важкі випадки - 10 мг тричі на день;
діти - від 2 до 10 мг (В залежності від вікової категорії).

Тривалість курсу становить 30-45 діб.

особливості прийому

Вище було розглянуто, що таке вітамін Б 2, для чого він потрібен і яка дія має на організм. Не менш важливий нюанс - точне знання правил його прийому.

Сьогодні рибофлавін є частиною багатьох полівітамінних комплексів, здатних покрити добову потребу. Найбільш поширена форма - таблетки, капсули або драже. При лікуванні очей можливе застосування спеціальних очних крапель.

У Росії рибофлавін випускається також у вигляді ін'єкцій, які вводяться як підшкірно, так і внутрішньом'язово. Найчастіше прийом необхідної дози здійснюється за один раз, але бувають особливі випадки, коли потрібно прийом тричі на день (при важких захворюваннях).

Показання до застосування такі:

Виразки і рани, які довгий час не загоюються.
Куряча сліпота, яка виражається погіршенням зору при настанні темряви. Тут же варто виділити користь рибофлавіну при ряді інших проблем очей - виразці рогівки, кератиті, катаракті і так далі.
Проблеми з печінкою - гепатит.
Ревматизм і астенія, хвороби суглобів.
Порушення складу крові і безпосередньо кровообігу. Також елемент призначається при білокрів'я і недокрів'ї.
Тиреотоксикоз і хвороби щитовидки.
Променева і Аддисонова хвороба.

У яких продуктах міститься?

Вітамін B 2 - речовина, яка міститься в багатьох продуктах харчування. При цьому варто знати наступні нюанси:

Елемент активно руйнується під дією лікарських препаратів, які застосовуються при лікуванні психічних розладів.
Він руйнується під дією протизаплідних засобів і борної кислоти.
Розчинний у воді і добре переносить температуру.
Руйнується при розморожуванні під дією світла. При цьому речовина зберігається при знаходженні продукту в холодильнику.

Втрати елемента легко виключити. Досить не приймати ліків з борною кислотою в складі, не класти продукти для розморожування в духовку або окріп.

Головні джерела вітаміну умовно діляться на дві категорії:

Рослинна їжа. Тут варто виділити наступні продукти:
- пивні дріжжі;
- зелена квасоля;
- капуста;
- арахіс;
- вівсянка і гречка;
- пророщена пшениця;
- хліб.
Їжа тваринного походження:
- молоко і молочні продукти;
- птах;
- яйця;
- сир;
- кисломолочні продукти.

Окремо варто відзначити, що вітамін, хоч і в невеликій кількості, але все-таки здатний синтезуватися організмом, зокрема, в товстій кишці.

Чим небезпечний дефіцит і надлишок?

Нестача вітаміну В2 може розвиватися в разі тривалого прийому лікарських препаратів або в разі грубих помилок при формуванні раціону. Всі ознаки нестачі умовно діляться на дві категорії:

помірні. Тут симптоми такі:
- зниження ваги;
- поява загальної слабкості організму;
- часті головні болі;
- зниження порогу больової чутливості;
- надмірна чутливість до світла;
- жирність шкіри;
- висипання в області паху;
- запаморочення;
- запалення на мові;
- проблеми зі сном і депресивні стани;
- тремор (тремтіння кінцівок);
- уповільнення реакції мозкової діяльності.
важкі. При тривалій відсутності достатнього обсягу вітаміну можливі такі наслідки:
- надмірне випадання волосся;
- пелагра;
- зниження швидкості росту у дітей;
- нервові розлади і анемія;
- зміна стану рогівки, катаракта;
- розлад травлення;
- дерматити, ураження шкіри.

Варто пам'ятати, що дефіцит рибофлавіну часто призводить до порушень роботи щитовидної залози, що згубно позначається на здоров'ї людини в цілому.

Що стосується ймовірного надлишку речовини, то тіло не накопичує рибофлавін, а надмірні порції вітаміну виводяться з організму. Надлишок Б2 найпростіше діагностувати по фарбуванню сечі в яскраво-жовтий колір. До решти симптомів надмірного прийому варто віднести:

запаморочення;
порушення засвоюваності заліза;
церебральна недостатність;
оніміння та свербіж;
поколювання і печіння.

особливості взаємодії

Знаючи дозування вітаміну, для чого він призначений і як приймається, найлегше організувати раціон, уникнути дефіциту або надлишку. При цьому варто врахувати і фактор взаємодії рибофлавіну з іншими елементами:

Так, спільно з фолієвою кислотою він прискорює синтез еритропоетину і вироблення нових кров'яних тілець.
Прийом разом з В1 гарантує підтримку на необхідному рівні заліза в організмі.
Крім того, сам рибофлавін активує ряд інших речовин - вітамін К, фолієву кислоту і піридоксин.

У ролі блокаторів вітаміну виступають різні нейролептики і транквілізатори, серед яких:

Терален.
Фторфеназін.
Метеразін.
Тизерцин.
Пропазін та інші.

Якщо розглядати в цілому, то вітамін В2 - найважливіший елемент в організмі, налагоджує роботу багатьох систем, що сприяє засвоєнню В6 і нормальному застосуванню заліза.

У ітамін Б2 недарма називають еліксиром енергії і життєвих сил, адже ця речовина є незамінним учасником енергетичного обміну, метаболізму та інших життєво важливих процесів, без яких неможливе нормальне самопочуття людини. Цей вітамін координує роботу нервової системи, мозкову активність, підтримує організм в тонусі і допомагає протистояти токсичного впливу зовнішнього середовища.

Незважаючи на те, що мікрофлора кишечника здатна синтезувати невелика кількість Б2, цієї концентрації явно недостатньо для забезпечення внутрішніх потреб організму, а тому вкрай важливо стежити за надходженням вітаміну з щоденним раціоном. Чим же примітно це речовина, як отримати його в достатній кількості і чим загрожує нестача вітаміну Б2 для людини? Невеликий медичний лікнеп допоможе розібратися в особливостях вітамінного статусу і дізнатися, як забезпечити організм всім необхідним, зберігши при цьому здоров'я і бадьорість духу.

Вітамін Б2: фізико-хімічні особливості

Вітамін Б2, або рибофлавін, відноситься до водорозчинних речовин, які не накопичуються тканинами організму і легко виводяться сечовидільної системою. Це властивість має як позитивні, так і негативні моменти. З одного боку, рибофлавін, отриманий з природних джерел (тобто з харчовими продуктами), абсолютно нетоксичний і не може викликати вкрай важких симптомів гіпервітамінозу, оскільки його надлишки просто виводяться з організму з сечею, не надаючи негативного впливу. З іншого боку, нездатність до накопичення на увазі, що надходження вітаміну Б2 має бути постійним, в іншому випадку нестача речовини може згубно позначитися на самопочутті, викликавши клінічні прояви гіповітамінозу.

Завдяки унікальному насиченому жовто-помаранчевого кольору рибофлавін може використовуватися в якості барвника, однак його гіркуватий смак вимагає акуратності в застосуванні речовини в харчовій промисловості. Особливості колористики пігменту можна помітити навіть у тому випадку, якщо просто перестаратися з вживанням природних джерел вітаміну - виводячись з сечею, він забарвить її в яскраво-помаранчевий відтінок. Втім, така особливість ні в якому разі не повинна лякати і навіть насторожувати - ця ознака лише свідчить про якісну роботу нирок і не є побічним ефектом.

У кислому середовищі молекули вітаміну Б2 виявляють підвищену стійкість, а ось луг здатна зруйнувати речовина в лічені секунди. Те ж саме відноситься і до ультрафіолету: сонячне світло, потрапляючи на продукти харчування, знижує вміст рибофлавіну як мінімум удвічі. Зате високі температури абсолютно не небезпечні для вітаміну Б2: концентрація речовини в продуктах не надто виражено знижується при помірній термічній обробці.

Для чого необхідний вітамін Б2

Рибофлавін є одним з найважливіших речовин в організмі людини. Його ключова роль в забезпеченні контролю над нервовою системою не компенсується ніякими іншими речовинами, а це значить, що недостатнє надходження вітаміну Б2 відіб'ється на організмі практично миттєво. Рибофлавін впливає на зорову функцію: запобігає появі ознак катаракти і регулює акомодацію очного яблука. Крім того, речовина покращує клітинний обмін в тканинах нервової системи, служить профілактикою психосоматичних патологій, допомагає адекватно реагувати на нервове перенапруження і стресові ситуації, знижує невмотивовану збудливість, заспокоює і покращує сон.

Вітамін Б2 також вкрай важливий для травної системи. Він регулює процеси метаболізму ліпідів в кишечнику, стимулює виділення жовчі, бере активну участь в енергообміну, усуває механічні пошкодження слизової шлунково-кишкового тракту і стимулює адекватне засвоєння інших груп вітамінів (особливо Б6).

Що стосується серцево-судинної системи, тут рибофлавін також грає не останню роль. Адекватне надходження вітаміну Б2 розріджує кров, тим самим перешкоджаючи тромбоутворення, зміцнює судинне русло, нормалізує кров'яний тиск і забезпечує нормальну роботу серцевого м'яза.

Крім того, вітамін Б2 відноситься до речовин, безпосередньо впливає на збереження молодості і краси, за що його так люблять сучасні косметологи. Достатня кількість цієї речовини, регулярно надходить з їжею, є відмінним субстратом для зволоження і живлення шкірного покриву, нігтьових пластин і волосяних цибулин. Рибофлавін покращує еластичність дерми, перешкоджає появі зморшок, витончення, в'янення і потускнению шкіри.

Добова норма рибофлавіну

Як розпізнати недолік вітаміну Б2

Симптоми гіповітамінозу Б2 розвиваються досить швидко. Перші прояви зачіпають шкірні покриви і нервову систему - саме вони потребують рибофлавіні щодня. Розпізнати початкову стадію недостатності вітаміну Б2 можна за такими ознаками:

загальмованість природних процесів мозкової діяльності: погіршення пам'яті, неуважність, неуважність до дрібниць, проблеми з координацією і дрібною моторикою;
низька стресостійкість, дратівливість, порушення сну, слабкість і апатія;
порушення зору: патологічна реакція на світло (різь в очах, сльозоточивість, довго не проходять «білі плями» після погляду на джерело світла), погана видимість при сутінковому висвітленні;
ураження шкірних покривів: сухість і блідість шкіри, часті роздратування, висип, запальні реакції на слизових губ, язика, тріщини в куточках рота, за вухами, під носом, лущення епідермісу;
часті головні болі, відраза до їжі, загальне виснаження життєвих резервів організму.

Якщо ігнорувати ці тривожні дзвіночки і не приділяти увагу грамотному раціону, багатого продуктами з вітаміном Б2, погіршення гіповітамінозу може привести до більш серйозних патологій. Поразка нервової системи може перерости в напади патологічної тривожності, безсоння, депресію та інші психосоматичні відхилення. Шкірні проблеми також стануть глибше і серйозніше: до них може приєднатися випадання волосся, дерматити, болючий стоматит, розшарування і ламкість нігтьових пластин. Проблеми із зором виллються в кон'юнктивіт і можуть викликати розвиток катаракти. Поразка ЖКТ призведе до неправильного засвоєнню поживних речовин, вітамінів і мінералів, серед яких і залізо, що, в свою чергу, може стати причиною анемії. Крім того, тривалий гіповітаміноз Б2 зазвичай супроводжується гіпертонією, слабкістю серцевого м'яза, тромбозом і іншими серйозними патологіями.

Чим загрожує гіпервітаміноз Б2

Токсичний надлишок рибофлавіну може розвинутися лише при прийомі високих доз синтетичного препарату або біоактивної добавки, збагаченої вітаміном Б2, в той час як речовина, що надходить в організм з продуктами харчування, легко засвоюється, а його надлишки просто виводяться з сечею, не завдаючи ані найменшої шкоди. До симптомів гіпервітамінозу відноситься оніміння пальців рук і ніг, слабкість, запаморочення, можливо також відчуття печіння і свербіж в області кінцівок. Всі ці симптоми минущі і з часом проходять самостійно, однак тривалий прийом неконтрольовано високих доз медикаментозного рибофлавіну може розвинутися в ожиріння печінки і церебральну недостатність, що потребують додаткового і досить серйозного комплексного лікування.

Продукти, багаті рибофлавіном

Знаючи щодобовий потреба організму, нескладно розрахувати необхідний мінімум харчових продуктів, які повинні бути на столі щодня. Однак варто враховувати, що проведені розрахунки відіб'ють мінімальну картину, яка далеко не завжди є достатньою: варіабельність концентрацій вітамінів залежить не тільки від конкретного виду їжі, а й від особливостей її зростання, зберігання і приготування. А тому можна сміливо збільшувати отриманий розмір порції в півтора-два рази, тим більше що гіпервітаміноз Б2 практично не зустрічається.

продукт	Вміст вітаміну Б2 в 100 г продукту
Кедрові горіхи	88
Дріжджі пекарські сушені	3
Дріжджі пекарські свіжі	1,7
Паростки пшениці	0,8
мигдаль	0,66
Печериці, какао-боби	0,45
ріпа	0,43
Висівки	0,39
кунжут	0,36
Боби (соєві)	0,31
Брокколі, шипшина, арахіс	0,3
сочевиця	0,29
Горох, петрушка	0,28
Шпинат, капуста білокачанна	0,25
Борошно пшеничне, капуста цвітна, спаржа	0,23
борошно житнє	0,22
Крупа гречана, горіхи волоські, кешью	0,13
інжир	0,12
Фініки, кукурудза	0,1
Виноград	0,08

Настільки довгий список природних джерел рибофлавіну дозволяє без проблем забезпечити необхідною кількістю вітаміну кожного члена сім'ї. Однак варто взяти до уваги не тільки раціональний вибір їжі, але і правильність її приготування. Варіння, тушкування та інші види термообробки не вплинуть на концентрацію необхідного речовини в страві, а от тривале зберігання під прямими сонячними променями знизить корисність вітаміну Б2 мало не вдвічі. Те ж саме можна сказати і про тривалому зберіганні готової їжі в холодильнику: всього за 12 годин зміст рибофлавіну прирівняється практично до нуля.

Взявши до уваги ці нехитрі запобіжні заходи, ви без проблем складете адекватне меню і забезпечите себе і близьких здоровою, повноцінною і вітамінізованої їжею!