Bugün ülkede sulu, lezzetli kebaplar olmadan bir tatil hayal etmek zor. Ancak, sadece mangal tatilcileri cezbetmiyor. Arka bahçenizde kendi tandırınızın olması modaya uygun, şık ve kullanışlıdır.

Aslında, tandır tasarımı aynı işlevi görür. fonksiyonel özellikler, hangi mangal.

Bu tip fırının büyük bir avantajı, kendi kendine montaj ve kurulum imkanıdır.

Aslında bir tandır mangalının bu tip fırından pek farkı yoktur. Ancak, bazı farklılıklar göz ardı edilemez. Bunlar dış özellikleri içerir. Kural olarak, söz konusu türdeki fırınlarda dekoratif yüzeyler. Sırayla, dekore edilebilir seramik karolar. Yakıt türüne gelince, odun, kömür burada kullanılabilir, çalı odunu daha az kullanılır.

Dış göstergelere göre, büyük bir sürahi ile karşılaştırılabilir. Yakıt, türü ne olursa olsun, doğrudan yapının içine serilir. Karakteristik özellikşişlerin yeridir. Özel, önceden kurulmuş tüneklere bağlanırlar. Şişin ucu aşağıyı göstermelidir.

Tandırın barbeküye göre avantajları nelerdir?

Muhtemelen, herkes en az bir kez barbekünün yeterince kızartılmadığı gerçeğiyle karşı karşıya kaldı. Bunun nedeni, etin uygun olmayan ısı dağılımı ile ısıl işleme tabi tutulmasıdır. Bu yüzden bir parçanın bir tarafı kömürleşip diğer tarafı kanla kalabilir. Kömürler mangal yüzeyine sırasıyla eşit olmayan bir şekilde dağılmışsa, ürünlere verilen ısı da aynı şeyi yapacaktır. Ayrıca, her bir kömürün kendi ısı besleme sıcaklığına sahip olduğunu unutmayın.

Bir tuğla tandır ile her şey oldukça farklı olur. Tasarımı benzersizdir. Her boyutta etin eşit şekilde kızartılmasını sağlayan şey budur. Ayrı olarak, bu mangalda sadece etin mükemmel şekilde kızartılmadığını belirtmek isterim. Çok eski zamanlardan beri, sadece şaşırtıcı tadıyla değil, aynı zamanda farklı olan bu fırınlarda mısır kekleri pişirildi. faydalı özellikler. Bu gelenek, neyse ki, bu güne kadar hayatta kaldı. Bir gözleme veya et deneyin ve farkı hissedeceksiniz.

Tandır neyden yapılır?

Kullanılan malzemelere gelince, burada bir kil çözeltisi tercih edilmelidir. Böyle bir tasarım sırasıyla diğer malzeme türlerini içermeyecek, çevresel performans en üstte olacaktır. Kil tandır mobil olduğu ortaya çıkıyor, yani ihtiyaç duyulduğunda hareket etmek için yeterince uygun. Yapının sadece mevsimsel dönemde kurulabileceğine, sonbaharda depolama için çıkarılabileceğine dikkat etmek önemlidir. Bir diğer önemli faktör, bir temel oluşturma ihtiyacıdır.

Ekonomik özellikleri unutmayınız. Tandır, yakıt, gaz kullanımından uzak ülkelerden geliyor. Bu yüzden on yıllarca yemek pişirmeye hizmet edecek bir soba inşa etmeye ihtiyaç vardı.

Tandır yapma fikri tesadüfen ortaya çıkmadı. Bu, mangalın içine sadece belirli bir miktarda barbeküyü kızartmak için yeterli olan az miktarda kömür yerleştirilmesi gerçeğiyle doğrulanır. Ancak tuğla tandır sırayla sadece eti kızartmakla kalmaz, aynı zamanda ekmek (kek) pişirebilir. Ek olarak, bu ısı birkaç litre suyu ısıtmak için yeterlidir. Basitçe söylemek gerekirse, performans işlevselliğinde dikkat çekicidir.

Uygulamanın gösterdiği gibi, inşaat, çanak çömlek işinin performansıyla ilgili endişelere neden olabilir. Ancak bunlardan kaçınılabilir. Bu nasıl yapılır - daha sonra daha ayrıntılı olarak ele alacağız. Aslında, malzemenin kriterleri için özel gereksinimler ortaya koymaz. Sıradan bir tuğladan bile bir Özbek fırını yapabilirsiniz.

Satın al veya yap?

Ülkede tam olarak tandırın eksik olduğu sonucuna vardıktan sonra, doğru karara gelmelisiniz: yapıyı özel bir mağazadan satın alın veya kendiniz inşa edin. Kuşkusuz, satın alma bitmiş fırın en basitleştirilmiş versiyonudur. Günümüzde tüketiciler için neyin var olduğunu bilmek önemlidir. büyük seçim garantili kaliteye sahip modeller.

Kendi elinizle bir tandır yapabilirsiniz, ancak belirli kriterler vardır. Onlara çok dikkat etmek zorunludur. Dolayısıyla, örneğin orta enlemlerde, söz konusu yapının üretimi ve işletilmesi için koşullar pek uygun değildir. Burada inşaat olmadan olduğu gerçeğini göz ardı etmeyin. özel ekipman sadece imkansız. Ana sorun, kural olarak, ateşleme sırasında yapıda çatlakların oluşmasıdır. Bu durumda, kilin kalitesi önemli değildir.

Bu durumda uzmanlar, hazır bir tandır tasarımı satın almanızı önerir. Maliyet birkaç kat daha ucuz olacak. Aynı zamanda, ana yapıya ek olarak, satın aldığınızda mutfak eşyaları, bir kapak (su ısıtıcısını ısıtmak, şiş takmak için tasarlanmıştır) alacaksınız. Kural olarak, tüm bunlar fabrika paketine dahildir.

Kendi kendine montaj ancak belirli becerilerle yapılabilir. Ayrıca, fırını tamamen kendiniz inşa etmek imkansızdır. Dahili bileşeninin satın alınması veya siparişe göre yapılması gerekecektir. Tandırın "kalbi" farklı bir fiyat aralığındadır. Maliyet, cihazın boyutuna, malzemesine bağlı olarak belirlenir.

Bir fırın, bir mangal, muhtemelen yuvarlak şekilli. Yapı hem zemine hem de üstüne yerleştirilebilir. Günümüzde giderek artan bir şekilde inşaat için tuğla kullanılmaktadır. Mangal için özel bir türün tercih edilmesi tavsiye edilir. Böyle bir fırını çok zorlanmadan ve kısa sürede inşa edebilirsiniz. Ama işlev görecek uzun yıllar, ailenizi, arkadaşlarınızı, yoldaşlarınızı lezzetli yemeklerle memnun etmek.

Önemli! Tuğla tandır doğu tipi mangallar. Kurulum geleneği oradan geldi. Kural olarak, Doğu ülkelerinde inşaat evin orta kısmına inşa edildi. Sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda soğuk mevsimde bir ısı kaynağı olarak da hizmet etti.

Kendi elinizle bir tuğla tandır nasıl yapılır

Platforma yerleştirilmiş tekerleklerin yardımıyla yazlık evin etrafında hareket edebilen minyatür bir fırın çok popüler. Doğal olarak, söz konusu inşaat hali hazırda bitmiş formda uygulamada karşılanabilir. Ancak, satın alınması önemli finansal yatırımlar gerektirecektir.

Yine de, kendi ellerinizle bir tandır yapmaya karar verildiyse, o zaman burada tandır altındaki toprağın her zaman kuru olmasına dikkat etmelisiniz. Bunu yapmak için, bir kum, taş kaplama kullanmak en iyisidir.

Peki kendi elinizle bir tandır nasıl yapılır? Bu tür bir yapı için aşağıdaki malzeme türleri mükemmel bir şekilde uyabilir:

• Taş bloklar;
• kil seramik tuğla;
• ateşe kararlı bir şekilde direnen beyaz renkli tuğla.

Burada esas olan söz konusu yapının büyük bir kütleye sahip olacağını unutmamaktır. Bu nedenle, altına sağlam bir temel atılması gerektiği sonucu çıkar. İşe başlaması gereken şey inşaatıdır.

Dış özelliklere göre, bir tuğla tandırın tabanı bir evin temeli ile karşılaştırılabilir. Tek fark, odun (yakıt) döşemek için bir yer görevi görecek olan açıklık olacaktır.

Yere bir tandır inşa etme olasılığını dışlamak imkansızdır. Bu durumda, taban, kaplanmış sığ bir çöküntü (tercihen yuvarlak) olacaktır. ince tabaka kum. Bunun üzerine herhangi bir tuğladan kuyu inşa etmeye başlayabilirsiniz. Duvar harcı göz ardı etmeyin. Uzmanlar, hazır özel bir karışım seçmenizi tavsiye ediyor. Duvarın kendisi iki şekilde gerçekleştirilebilir: yatay, dikey. Yatay duvarcılık durumunda, fırının içindeki ısı uzun süre kalır. Dikey duvarcılık, sırayla, ekonomik seçenek. İle bağlantılıdır asgari maliyet inşaat sırasında tuğla.

Nihai sonucun ne olacağına dair görsel bir fikre sahip olmak için harç kullanmadan (sözde sipariş) duvar yapmaya değer. Bir tuğlanın gerekli şekli, seramik üzerine bıçaklı bir "öğütücü" ile verilebilir. Uzun süreli uygulamanın gösterdiği gibi, daire şeklinde bir tandır döşemek kolay bir iş değildir, bu yüzden başlamaya değer inşaat işleriçizimi simüle edin. İş akışını büyük ölçüde kolaylaştıracak gerçek boyutta yapılması tercih edilir. Yapılan tuğla şablonu, başarılı duvarcılığın anahtarı olacaktır.

Duvar harcından tasarruf etmemeniz gerektiğine dikkat etmek önemlidir, o zaman yapı daha dayanıklı olacaktır. Çalışmanızda bina seviyesini kullanmayı unutmayın, bu da eşit bir fırının inşasına yol açacaktır.

Tandırın tabanı her zaman tepesinden daha geniştir. Bu, ısının mümkün olduğunca mangal içinde kalması ve israf edilmemesi için yapılır. Sonuç olarak, kendin yap tuğla tandırın görünümü bir tonoz gibi görünmelidir. Tüm yapı hazır olduğunda, ürünün içinde kalan solüsyonu atmaya başlamalısınız. ile duvar dışarıda fırınlar, özellikle tuğla derzler için kuru kil ile muamele edilmelidir. İstenirse tandırın içi kil ve çim karışımı ile işlenebilir.

Tüm karışımlar iyice kuruduktan sonra ateşlemeye başlayabilirsiniz. Kağıtla başlamalısınız, daha sonra hammadde değiştirilerek sıcaklık artırılır. Düşünülen yöntem kendi türünde basittir. Tasarıma hoş bir görünüm vermek istiyorsanız, el yapımı mozaiklerle süsleyebilirsiniz.

Tandır için ahşap varil

Bir tuğla fırının daha olumlu özelliklere sahip olduğuna şüphe yoktur. Ancak bu yapının inşası her zaman uygun olmayabilir. Burada, örneğin ahşaptan yapılmış bir varil gibi diğer doğaçlama araçları kullanabilirsiniz. Bu durumda, kil ile çalışma konusunda belirli bir beceri gereklidir.

Hazırlık çalışmaları emprenye ile başlar içeri variller ayçiçek yağı. Gece boyunca ıslanmaya bırakılması tercih edilir. Namlu üzerindeki demir halkaların çok sıkı sabitlenmemesine dikkat etmek önemlidir. Daha sonra, karışım aşağıdaki oranlarda yoğrulur:

• 15 santimetreden uzun olmayan bir koyun yünü;
• şamot kili - 0,05 kilogram;
• havai fişek kumu 1 kilogram.

Tüm bileşenler özel yoğunlukta bir karışım oluşturmalıdır. Bu karışım namlunun içine yapışmalı, böylece gelecekteki tandır şeklini oluşturmalıdır. Duvarların kalınlığı en az 20 santimetre olmalı, ancak 30 santimetreden fazla olmamalıdır. Çözeltinin tamamen kuruması yaklaşık yedi gün sürecektir. Bu süre zarfında akkor lambaların kuruması için kullanılması tavsiye edilir, bu da daha etkili bir sonuç elde edilmesine yardımcı olacaktır. Çözelti kurur kurumaz halkalar namludan çıkarılır ve namlunun kendisi demonte edilir. Ateşlenmesi gereken bitmiş bir çerçeve kalır.

Plastik bir varilden mangal

Standart boyutlu bir plastik varil, sıvı ile sıkıca doldurulur, bunun sonucunda kenarları biraz büyür. Dışarıdan şamot karışımı uygulanmalıdır. Yoğun bir tabaka halinde uygulanır, iyice ovulur. Burada, istenen fırın şekli elde edilene kadar çözümü “pürüzsüzleştirmeye” değer. Kurutma da yedi gün boyunca gerçekleştirilir. Bundan sonra sıvı çıkarılmalı, boş namlu dikkatlice çıkarılmalıdır. Şimdi kendin yap tandır tamamen bitmiş sayılabilir.

Hangi prensipte çalışır?

Kendi elinizle bir tandır mangalı yapmaya başlamadan önce, yapının kendisinin çalışma prensibine çok dikkat etmelisiniz. Buna bir örnek, tuğladan yapılmış Ermeni tandırıdır. Burada çizimlere dikkat etmeye değer. Bunları derlemek için çok fazla zaman ve enerji harcamamak için yardım için İnternet'e başvurabilirsiniz. Burada, kesinlikle her boyutta kendi ellerinizle bir tandır inşa edebileceğiniz hazır şemalar var.

Aynı derecede önemli olan, mangalın kendisinin seçeneğidir. Kural olarak, aşağıdakiler ayırt edilir:

• geleneksel fırın;
• yeraltı tandır;
• yatay/dikey mangal

Daha ayrıntılı olarak, zemin tipi kendin yap tandır yapma olasılığını düşünebilirsiniz. Burada seçmek önemlidir Doğru yer Kurulum için. Yapının bir çatı altında, bir gölgelik altında olması en çok tercih edilir. Vakfın inşasına özel dikkat gösterilmesi önemlidir. Gücünden, tüm yapının güvenilirliğine bağlı olacaktır. Beton, tuğla döşeme harcının iyi kurutulması gerektiğini unutmayın. Bunu yapmak için, bitmiş ürünü birkaç gün kurumaya bırakmak daha iyidir, ancak bundan sonra ateşlenir. Gerekli tüm koşullar sağlandıktan sonra fırın-mangal amacına uygun olarak kullanılabilir.

Temel kullanım kuralları

Bildiğiniz gibi, mangalın (tandır) çalışması için belirli bir kurallar listesi vardır. Bunların uygulanması zorunludur. Yılın zamanı çok önemlidir. Bu nedenle, örneğin, soğuk mevsimde (kışın), tandırdaki sıcaklık kademeli olarak yükselmelidir.

İlk adım, talaşları tutuşturmaktır, ancak yandıktan sonra yakıtın ana kısmı eklenir. Yaz aylarında talaşların tutuşması hariç tutulabilir. Yakıtın fırının boyutlarının 2/3'ünü doldurması gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Elbette çoğunu mangalın içine ekleyebilirsiniz ancak ısının bir kısmının da boşa gideceğini unutmamalısınız.

Çalışma açısından herhangi bir kısıtlama olmadığı gibi, sıcaklık seviyesi için de herhangi bir kısıtlama yoktur. Ana şey, zaman tercihlerini dikkate almaktır.

Mangalın bakımı oldukça basittir. Sizden istenen tek şey küllerin zamanında temizlenmesi. Fırının içinde yağ birikirse endişelenmemelisiniz, çünkü tandırın bir sonraki kullanımı sırasında yağ eriyecektir.

Çözüm

Ancak, tasarımın bazı dezavantajları olduğu unutulmamalıdır. Bunlar, temizliğin uygunsuzluğunu içerir. Bunun nedeni, külün çok uygun olmayan deliğin üst kısmından çıkarılması gerekmesidir. Portatif fırının farklı bir temizleme yöntemine sahip olduğuna dikkat etmek önemlidir.

Tandır üretimine yetkin bir yaklaşımla yapı, altı saat boyunca kesintisiz olarak çalışabilecek. Bu durumda, sadece bir çıra kullanılacaktır. Ayrı olarak, uzmanların portatif ürünü barbekü türlerinden birine yönlendirdiğini belirtmek isterim. Çukur tandır, kural olarak, odayı ısıtmak için daha fazla tasarlanmıştır. İçinde yemek yapmak ikincil bir meseledir.

Kendi başınıza bir tandır yapmak, basit, oldukça uygun fiyatlı ve ilginç bir aktivite olarak ortaya çıkıyor. Bu nedenle, ülkede kendi elinizle nasıl tandır yapılacağı sorusu özellikle zor görünmüyor. Ancak mangal yaparken kurallara uymak çok önemlidir. teknolojik süreç. Tüm önerileri izlerseniz, fırının sonucu Yüksek kalite mutlaka memnun kalacaksınız. İnşaat çalışmaları sırasında tüm kurallara uyulması, tandırın onlarca yıl çalışmasına izin verecektir.

6322 0 0

tandır nasıl yapılır fırın tuğlası

Bugün size eski bir tandır yapma fikrimi nasıl gerçekleştirdiğimi anlatacağım.

Tandır, orijinal olarak, tek bir yerde çıkarılan, koyun yünü ile karıştırılan özel kilden yontulmuş ve daha sonra bu karışımdan (hadi öyle diyelim) büyük bir testi kalıplanmıştır. İçlerinde sadece kek ve samsa pişirmekle kalmadılar, sonunda mükemmel bir tada sahip olan etleri kızarttılar, benim için şiş kebap artık yakın değil.

Birincil kaynaklara o kadar derinlemesine girmedim ve onu tuğladan yapmaya karar verdim. "Sürahinin" asıl görevi ısıyı korumak olduğundan, tuğla bununla mükemmel bir şekilde başa çıkıyor. Konuya daha yakın...

Tasarım

Sitemdeki birçok şey gibi tandırı da bir bilgisayar programında tasarladım.

Sonuç aşağıdaki gibi olmalıdır

Gördüğünüz gibi ürün basit bir şekil değil ve onu tuğla şekli ile inşa etmek için çalışmanız gerekiyor.

Bu oluşmaktadır:

1. Temel(Yapı temeli)
2. kanallı platform
3. 3 “yüzükler" Refrakter tuğlalar
4. termometreli kapak
5. süspansiyon

Projeyi hayata geçirmek için tuğlaları gerekli açı ve ölçülerde şekillendirmek gerekiyordu ve program bu konuda bana yardımcı oldu.

İçinde bu parametreleri hesapladım.

Alttaki iki halka ile zor değildi, köşelerle değil, düzlemlerle tam olarak oturmaları için içlerindeki 2 yüzü kesmek gerekiyordu. Ve üst halka ile daha zordu. Tuğlaları uçaklarla birleştirmek için yine kesik bir koni oluşturmak gerekiyordu. Aşağıdaki şekil, neyin kesilmesi gerektiğini kırmızı ile göstermektedir.

Tandır tabanı (temel)

Görkemli bir yapı yapmayı planlamadım, her şey sadece ...

2 metre çapında ve 25 cm derinliğinde yuvarlak bir şekilde zemine bir girinti yaptım.

Her tarafı su geçirmez. Yaklaşık 10 cm kırma taş, sonra yaklaşık 5-7 cm kum uykuya daldı, bir sulama kabından suyla nemlendirdi ve sıkıştırdı. Paket için ağı döşeyin. Daha sonra beton karıştırılıp döküldü.

Ertesi gün, mükemmel düz bir yüzey elde etmek ve betonun üst tabakasını güçlendirmek için yüzeyi ütüledim.

tuğla işleme

Bu en zahmetli süreç ve oldukça tozlu. Kenarlar, kuru beton diskli bir öğütücü ile kesildi. Fotoğrafta üst halka için tuğlalar var.

Tuğlanın tüm köşeleri de işlendi, bu yüzden daha estetik görünüyor.

tuğla örmek

Duvarcılık için şamot kil bazlı refrakter bir karışım kullanılmıştır. Su ile inceltilir, belli bir kıvama gelene kadar yoğrulur ve demlenir. Özelliği, demlendikten sonra su eklemenin imkansız olmasıdır (talimatlara göre), bu nedenle su miktarında bir hata yapmanıza gerek yoktur.

2 sıra tuğla döşendi - kanallı bir platform, bir üfleyici.

Daha sonra, bir daireye tuğla döşemek için bir desen kullanarak, 2 "sürahi" halka serildi. Şablon, platformun ortasındaki pime yerleştirilen bir delik ile ters çevrilmiş bir "G" harfi şeklinde yapılır ve ardından halkaların döşenme yarıçapını belirler.

Duvarın sonunda, üç halka da bir araya getirildi. Alt halkalar kalıp kesim, üst halkalar alüminyum teldir.

Refrakter karışımın talimatlarına göre 2 hafta beklemeniz ve ısıtmamanız gerekir.

kapak

Kapak tahtadan yapılmıştır. Dahili termometre. Fotoğrafta, yer iminin sıcaklığı.

Birçok ilginç hikayeler ve mutfak dedikoduları, mutfak çevrelerindeki en eski ve ünlü fırın ocağı olan tandır çevresinde var. Efsanelerin bazıları gerçekten de uygulama ile doğrulanmıştır, ancak sobanın atfedilen özelliklerinin ve mucizevi özelliklerinin çoğu, doğu malları tüccarlarının olağan varsayımlarıdır. Ancak haraç ödemeye değer - tandır, çok kaliteli et, sebze ve tabii ki kömürde pişirilmiş ünlü mayasız kekleri elde etmenizi sağlar. Aynı zamanda, iyi bilinen herhangi bir yemeğe daha zengin ve daha hafif bir tat verir, hatta şiş kebap bile turşunun, yağın ve meyve suyunun yarısından fazlasını tutar. Bu yüzden arkadaşlarınızı alışılmadık bir barbekü ile şaşırtmak istiyorsanız - kendi ellerinizle tandır yapmanın bir yolunu arayın.

Kil fırınının avantajları ve dezavantajları

Bugün bir tandır yapımını satın alabilir veya sipariş edebilirsiniz. banliyö bölgesi fırın işinin ustalarından. Ancak çoğu durumda, her türlü sobayı döşemek konusunda deneyimli bir usta bile her zaman bir ocak yapmaz. doğru kalite. Aslında tandır tasarımının üretimi o kadar kolay değil. Gerçek bir tandır ocağı yapmanın ne kadar zor olduğu hakkında, bitmiş için kil çömlek tandır uzmanları 30 bin ila 100 bin ruble arasında ödeme yapıyor. Ayrıca tandır kebabı gibi bazı pişmiş et türlerinin böyle bir fırın olmadan pişirilmesi oldukça sorunludur.

Avantajlar geleneksel tandır sadece birkaç paragrafta listelenebilir:

1. Yüksek ekonomi. Sadece birkaç kuru kütük, geleneksel kebaplar, fırınlanmış sebzeler, tandır-nan denilen ekmek kekleri de dahil olmak üzere tam teşekküllü bir ziyafet hazırlamak için yeterlidir. En basit kendin yap tuğla tandır bile ısıyı ve ısıyı birkaç saat koruyabilir;
2. çok yönlülük Bununla, geleneksel olarak pişirilen her şeyi pişirebilirsiniz. ocak tuğla fırın;
3. Tandırın bir özelliği, çalışma prensibidir. Fırının ısıtılan haznesi, sıcak baca gazları ile ürünleri yakmaz veya kurutmaz, ancak sıcak duvarların yaydığı ısı ile pişer.

Not! Çoğu zaman, Asya veya Özbek versiyonu biz Avrupalılar tarafından bir tandır amforası olarak bilinir. Tandır, antik bir Yunan amforasınınki gibi yukarı doğru sivrilen karakteristik profili için alışılmadık bir isim aldı.

Ek olarak, üreticiler çok çeşitli boyutlar sunduğundan, tandır amforasını piknikte yanınıza alabilirsiniz.

Cihaz

Tandırın düzeni, şekli ve boyutları, Orta Asya'nın göçebeleri ve sakinleri tarafından yüzlerce yıldır honlanmıştır. Aslında soba, geniş tabanlı, yaklaşık 70-80 cm ve neredeyse bir metre yüksekliğinde, uygun büyüklükte bir toprak kaptır.

Tandır tasarımında gizem yoktur, ayrıca düzgün ve düşünceli bir kişi, yalnızca aşağıdaki çizimleri ve önerileri kullanarak tuğladan kendi elleriyle yapabilir. Böyle bir ocağın olanakları, sadece et ve sebzeleri çok iyi bir seviyede kavurmak için yeterli olacaktır.

Bir tuğla tandır inşaatı, tuğla duvarlı bina duvarlarının özelliklerini dikkate alarak, bir kil ocağınınkilerle aynı ilkelere dayanmaktadır:

• Prefabrik tuğla tandırlar için, masif tabanlı aynı mil şekli kullanılır;
• Gövdenin alt kısmında, yakacak odun yakmak için havanın sağlandığı bir üfleyici düzenlenmiştir;
• Gövde, şöminelerin ve şöminelerin yangın odalarının döşenmesi için kullanılan şamot tuğlalardan yapılmıştır. Odun sobaları. Isınma için yakacak odun kullanılmasına rağmen tandır içindeki ısı duvarları 260 °C'den 400 °C'ye kadar ısıtır. seramik tuğlalarısı buna dayanamaz.
• Üst kısımda, granit veya kumtaşından yapılmış düz bir masa yüzeyi bulunur; Özellikle tandır kebabı gibi önemli yemeklerin hazırlanması sürecinde, ocağın duvarlarında kömür ve beyaz kül yakıldıktan sonra, ürünün sıcağında çürüdüğü tandırın ortasındaki bir kancaya baharatlı etler asılır;

Tandırın iç yüzeyi, şamot, ince ezilmiş silikon tozu ve rendelenmiş yulaf samanı ilavesiyle ısıya dayanıklı bir kil kaplama ile kaplanmıştır.

Önemli! Her işte olduğu gibi kebap, kebap, fırında balık ve sebze pişirmede başarı sadece fırının tasarımına değil, aynı zamanda pişirme becerisine de bağlıdır.

Restoran ve kafelere kurulan tandırlar, klasik fırın cihazına uzaktan yakından benzemiyor, birçoğu doğal gaz veya elektrikle çalışıyor. Aynı zamanda, çok sayıda uzmanın eleştirisine rağmen, bu tür ocaklardaki et yemekleri oldukça kaliteli. Bu anlamda kendin yap tuğla tandır, daha da iyi sonuçlar elde etmenizi sağlar.

Tandır cihazı çizimde gösterilmiştir.

Tandırın boyutları, derinliği ve dış deliğin çapı tesadüfen seçilmemiştir. Böyle bir fırını soğuttuktan sonra elinizle kolayca dibe ulaşabilir, kül ve kömür kalıntılarını astara veya gövdenin üst kenarlarına zarar verme riski olmadan çıkarabilirsiniz.

Tandırın klasik cihazı, tuğla gövdesinin içine özel çeşitlerde pişmiş kilden büyük bir büyük tencerenin yerleştirilmesini içerir. Tencere ile ocağın tuğla duvarları arasındaki boşluk, ezilmiş kireçtaşı ile karıştırılmış rendelenmiş tuzla doldurulur. Tuz, kızılötesi ışınların bir kısmını en iyi şekilde emer ve yeniden yayar, sonuç olarak, tuğla tandır ile karşılaştırıldığında ısıtma% 30-40 oranında artar.

Böyle bir tencerenin duvar kalınlığı 50-60 mm'ye ulaşabilir, böyle bir kütle, ocakta çok büyük et parçalarını bile herhangi bir tuz dolgu maddesi olmadan pişirmek için yeterlidir. ana sır tandır, fırının duvarlarının yapıldığı kilde yatar.

Tandır kalitesinin ana sırrı

Hantal ve sıra dışı bir ocak için tanıdık ve bakımı kolay barbekü veya barbeküyü değiştirmeye karar vermeden önce, barbeküde veya tandırda pişirilmiş iki porsiyon etin tadını karşılaştırmanız yeterlidir.

Çelik veya dökme demir ızgarada kızartılan herhangi bir ürün, kaçınılmaz olarak yanık katmanlar ve her türlü sos tarafından maskelenen metalik bir tat alır. Çelik bir barbekü ızgarasında kavrulmuş temiz et, en küçük kireç parçacıklarının sıcak gazlarla ürüne aktarılması nedeniyle belirgin bir ekşi çelik tada sahip olacaktır.

Tandırda yemek pişirirken durum biraz farklıdır. Tuğla ocakta sıcak gaz akışı yoktur, sadece duvarlardan yayılan ısı vardır. sırasında suyun çoğu buharlaştı. iç boşluk ocak, ısı iletkenliğini ve pişirme hızını önemli ölçüde artırır.

Yüzlerce mikron büyüklüğünde, yüksek silikon içeriğine sahip kil mikropartiküllerinin bir kısmı ocak duvarlarından çıkarak ürünlere aktarılır. Et ve sebzelere belirli bir hafif lezzet veren onlardır. Bu kilden dolayı çiğ hamur kekleri fırının duvarlarına yapıştırılmış gibi yapışır. Tandırın orijinal kopyaları için çok para ödeyen gurmeler tarafından çok takdir edilen bu lezzet. Bu etki, elektronik nem, sıcaklık ve ısı dağılımı kontrolüne sahip en sofistike modern bilgisayar kontrollü tandır fırınlarında bile yeniden üretilemez.

Şamot tuğlalardan bir tandır yapıyoruz

Sağlam bir zemin üzerine, küçük bir tepe üzerine, su olmaması garanti edilen ve ağır fırın gövdesi kurulabilen bir tandır yapmak gerekir.

hazırlık aşaması

Başlangıçta, toprağın verimli tabakasını 15-20 cm kaldırmak, düzleştirmek, kum ve çakıl karışımı ile doldurmak ve 120x150 cm ölçülerinde kare bir alanı sıkıştırmak gerekecektir. polietilen film ve 10 cm pencere boyutunda altı milimetrelik bir donatı kafesi Çukurun kenarlarına 10-15 cm yüksekliğinde bir kalıp yerleştirilir, fırının gelecekteki tabanı zemine bağlanmalıdır, bunun için çekiçledik köşelerde yarım metrelik bir takviye pimi. Tıkalı takviye çubuklarının başları ızgaraya kaynaklanır.

M200 betonunu döktükten sonra, dolu yüzeyin seviyesini kural ile dikkatlice düzleştiririz. Tabanı metal bir çubukla tandırın altına döktükten dört veya beş saat sonra, levha düzlemini ufuk boyunca temizler ve düzeltiriz. Üç günden daha erken değil, fırını kurmaya başlıyoruz.

Tandır tabanının ve duvarlarının yapımı

Betonu yerleştirdikten sonra, ocağın tabanının ilk sırasını yerleştirmeniz gerekir. Fireclay, fırınların döşenmesi için kullanılan normal kil-çimento harcı üzerine serilir.

Tabandaki dairenin boyutu 750 mm'dir, tuğlaların altına bir su yalıtım tabakası döşenmesi zorunludur, aksi takdirde şamot betondan nem çeker ve ısıtıldığında çatlar.

Hazırlanan şamot tuğla bir şap üzerine serilir. duvar harcı orijinal aracı kullanarak. Bu, bir tarafı dönme ekseni olan bir çerçevedir, ikinci taraf, dönüş sırasında dış kısmın duvarların kavisli yüzeyini tanımlaması için özel olarak profillenmiştir.

Çerçeve, tabanın ortasına yerleştirilmiştir ve tuğlanın doğru konumunu ayarlamak için kullanılır.

Fırın duvarının döşenen ilk sırası, tavlanmış çelik tel ile dikkatlice çekilir. Benzer şekilde, çerçeve boyunca ikinci, üçüncü ve dördüncü sıralar düzenlenir. Her tuğla, "kamanın altında" bir öğütücü ile kesilir, böylece halka boyunca yerleştirilmiş havai fişek blokları, tuğlanın tüm düzlemi üzerinde aynı dikiş genişliğine sahip olur.

Dördüncü sıra havai fişek döşemesi en zor olanıdır. Kamaya ek olarak, şamot bloğunun 5-6 derece içe doğru dağılması için tuğlanın destekleyici kısmını kesmek gerekecektir. Sonuç, havai fişekten yapılmış fıçı şeklinde bir tandır gövdesidir.

Son aşamada tandır gövdesinin içini ve dışını kaplamanız gerekecektir. Dış cephe kaplaması için genellikle kil ve doğal taş karolar kullanılır. Tandırın üst deliği ve içi az miktarda kum ve yulaf samanı dolgulu taş kil ile kaplanmıştır.

Fırın duvarlarının iç astarının çatlamaması veya parçalanmaması için, kum yerine kile toz haline getirilmiş öğütülmüş kalsit veya doğal silikon eklenir. Çoğu zaman, gerekli malzeme oranlarını seçmeden önce, fırındaki astarı iki veya üç kez değiştirmek gerekir.

Tandırın daha karmaşık bir versiyonu

İnşaat için profesyonel versiyon tandır, beton tabanın boyutunu ve kalınlığını 120 cm'den 180 cm'ye çıkarmak gerekli olacaktır Tabanın orta kısmında, gövdenin içine yerleştirileceği sığ bir niş şeklinde bir iniş kayışı dökülür. ortaya koydu. Fırın, bir bazalt ısı yalıtımı tabakasıyla ayrılmış iki binadan oluşmaktadır.

Şamot döşeme prensibi önceki versiyondan farklı değildir. İlk dört sıra, ilk sırada bir üfleyicinin zorunlu düzenlemesi ile bir kama içine yerleştirilmiştir. İlk binanın içinde tandırın sıcak kısmı yarım tuğla olarak düzenlenmiştir.

Yaklaşık üç veya dört gün sonra, ilk gövde 90 mm kalınlığında bir bazalt yün tabakasına sarılır ve folyo yalıtımı ile kapatılır. Tandırın ikinci gövdesi, fırının yalıtımı ve tuğla işi arasında 5 mm'lik bir hava boşluğu ile döşenmiştir.

Tandırın boynuna, üzerine pilav, shurpa ve diğer tabaklarla bir kapak veya kazanların takılacağı bir çelik halka monte edilir. Tandırın üst düzleminde, üzerine ürünlerin bulunduğu tepsilerin yerleştirileceği bir granit halka yerleştirebilirsiniz.

Fırın duvarının tasarım gücü en geç iki hafta içinde kazanılacaktır. Bu noktaya kadar tandır bir bez veya opak bir film ile kaplanabilir. Yaklaşık bir hafta sonra, az miktarda kağıt ve talaş yakarak ocağın çalışmasını kontrol edebilirsiniz.

Tandır için akasya gibi sert ağaçlar kullanabilirsiniz. Huş ağacı, karaçam, ladin, çam sadece ilk çıra için kullanılabilir.

Tandırın ilk tam teşekküllü tutuşması, her biri altı ila yedi kütük olmak üzere üç yakacak odun döşenmesiyle gerçekleştirilir. Bir saat içinde, sobaya iki kez daha yakacak odun eklenmelidir. Tandırın ısınması yaklaşık 45-50 dakika sürer, dumanın doğası değişir, beyazımsı tamamen şeffaf hale gelir ve ocağın duvarlarındaki kurum ve dumanlar beyaza döner. Beyaz kaplama kırılmaya ve sıcak hava tarafından taşınmaya başlar başlamaz, tandırın gerekli olan 270 ° C sıcaklığa ulaştığına ve fırına yiyecek yükleyebileceğinize inanılır.

Tandırı aynı anda yüksekliğinin 1/6'sından fazla yakıtla doldurmak mümkün değildir.

Çözüm

Tandır, haklı olarak insan tarafından icat edilen en gelişmiş sobalardan biri olarak kabul edilebilir. Böyle bir yapı, hemen hemen her alanda kumtaşı ve feldispattan kendi ellerinizle zemine kolayca inşa edilebilir. Böyle bir fırının dayanıklılığı küçük olacaktır, ancak yapılan tandır çalışacak ve sorunsuz bir şekilde yemek pişirmenize yardımcı olacaktır. Dezavantajlar, sobanın ülkede veya özel bir evde yaygın olarak kullanılmasını sınırlayan sadece kuru ve iyi yanan odun kullanma ihtiyacını içerir.

Tandır, yemek pişirmek için tasarlanmış testi şeklinde özel bir mangaldır. Bu fırınlar en çok Doğu'da yaygındır. Artık birçok iyi niteliğe sahip oldukları için Avrupa'da giderek daha fazla kullanılıyorlar. Sabit veya küçük, taşınabilirler. Tarihsel olarak tandır bir kil ürünüdür, ancak modern koşullar kendi elinizle bir tuğla tandır inşa etmek çok daha uygundur.

Geçmiş referansı

Bu tür ilk fırınlar Asya'da ortaya çıktı. Efsaneye göre Tandoor adında bir çoban tarafından icat edildiler. Geceleri lalelerin kapandığını, böceklerin kendilerini soğuktan koruduğunu gördü. Genç adam kilden bir tomurcuk yaptı ve içinde bir ateş yakarak kendine yemek pişirmeye başladı. Yemek lezzetliydi ve uzun süre sıcak kaldı. Genç adam tandır yapıp satarak bir servet kazandı. Saygın bir insan oldu.

Tandıra bir başka efsane atfedilir kutsal anlam. İddiaya göre, onuncu yüzyılda Sartlar tarafından icat edildi. Modern Özbekistan topraklarında yaşıyorlardı ve ateşe tapıyorlardı. Tandırın güzel ruhların manevi bir konutu olduğuna inanıyorlardı - Avrupa perilerinin bir benzeri olan peri. Sadece yıllar sonra elde etti pratik değer. Bu, Sartlar Moğollar tarafından fethedildiğinde ve icatlarını takdir edebildiklerinde oldu.

Kil tandır üretimi, korunan ve nesilden nesile aktarılan bir gizemle örtülüdür. Becerisiz bir tandır yaparsanız, sıcaktan çatlar. Bilinen sırlar vardır. Kil, hamur için un gibi dikkatlice elenir. Kil içerisine koyun veya keçi yünü ilave edilir. Ateş ettikten sonra yanar ve gözenekler kapta kalır. İnşaat sırasında genellikle bir varil kullanılır - ahşap veya plastik. Şeklini koruyor. İnşaat tamamlandıktan sonra kaldırılır. Bu sırları bilmek kilden tandır yapmak için yeterli değildir. Ülkede genellikle bir tuğla inşa ederler.

Bu onun mükemmel niteliklerini azaltmaz. Kamplarının her birindeki eski göçebeler, prensiplerini koruyarak her şeyden soba yaptılar ve yemek lezzetli çıktı. Yani, başlangıçta tandır, onu rüzgardan koruyan bir girintideki ateştir.

Tandırlar Ermenistan, Kazakistan, Türkmenistan, Azerbaycan, Tacikistan, Moğolistan, Japonya'da yaygındır. Yüzyıllardır orada kullanılıyorlar. Kimin daha yaşlı olduğunu söylemek zor - tandır veya Rus sobası.

Tandır - en ünlü isim bu fırın. Terim Türkçe kökenlidir. Ermenistan'da bunlara tonir, Hindistan'da - tandur, Tacikistan'da - tanur, Gürcistan'da - ton, Azerbaycan'da - tandır denir. Hepsinin farklılıkları var, ancak bir üretim ve çalışma prensibi.

Ayrıca okuyun: Fırını döşemek için tuğla

Eskiden bu soba aynı zamanda odayı ısıtmaya da yarıyordu. Şimdi iç mekanlarda kullanılması önerilmez.

İnşaat

Diğer işler gibi bir tandır inşa etmek de hazırlık gerektirir.

Eğitim

Fırın için bir yer seçmek ve hazırlamak gereklidir. Evden ve inişlerden uzakta bulunmalıdır. Minimum neme sahip bir site arzu edilir. Gereksiz her şey ondan çıkarılmalıdır. Seviye olmalı.

• refrakter tuğla;
• kum, kil, havai fişek harcı;
• ızgara (kafes);
• çimento;
• asbestli boru;
• kürekler;
• malalar;
• seviye.

Temel

Tandır için en iyi yer kumludur. Sitede böyle bir yer yoksa, sığ bir yuvarlak çukur kazılır ve kumla uyanır, sıkıştırılır. Bu sitede bir temel tuğla veya betondan yapılmıştır. Kullanılabilir betonarme döşeme. BT iyi bir seçenek, ancak fırının maliyetini artırır. Ek olarak, levha çok eşit bir şekilde döşenmelidir.

Fırının inşası

Bitmiş temel üzerine duvarlar döşenir. Tuğla uca veya 3 sıraya yerleştirilir. İlk sıra çevrenin etrafına yerleştirilir ve bir çözümle bağlantılıdır. Dairenin iç çapı 0,5 metredir. İkinci sıraya bir asbest borusu yerleştirilir, üfleyici görevi görür. İç kaplama şamot harcı veya kil ile yapılır. Bir sonraki sıra kurulurken hemen yapmak daha uygundur.

İkinci sırada ızgaralar kurulur. Toplamda dört sıraya ihtiyacınız olacak.

Fırın serildiğinde ve kurutulduğunda, tüm derzler dışarıdan kapatılır. Kil çimentosu kullanılır. Sıva yaparken tuğla nemlendirilmelidir, aksi takdirde çözeltiden su alacaktır. Bu katman kuruduğunda, samanla karıştırılmış kilden ikinci bir katman uygulanır. Takviye ve yalıtkan bir duvarın rolünü oynayacak, üç gün kurumasına izin verilecek. Tandırın döşenmesi sırasında yağmur yağarsa, yapı bir film ile kaplanmalıdır. Sonunda, tandır üçüncü bir katmanla kaplanır. Kompozisyonda, ilk gibidir.

Fırın hazır. Kapak, bir tutamağa kaynak yapılarak bir demir sacdan yapılabilir. Mümkün olduğunca sıcak kalmanıza yardımcı olacaktır. Tandırı harici olarak yüceltebilir, üzerine bindirebilirsiniz. doğal taş. Her şey kuruduğunda çalışmaya başlarlar.

toprak tandır

Bazen bir tuğla tandır toprağa gömülür. Kullanımı daha uygun olacaktır - daha az yanma tehlikesi vardır, ürünleri düşürmek daha kolaydır. İnşaat prensibi aynıdır. Çukur, fırın yüksekliğinin dörtte üçü kadar daha derine kazılmalıdır. Üfleyici borusu daha uzun olmalıdır, dışarı çıkarılır. tasarruf dış kaplama, sadece yerden çıkan kısım için gerekli olacaktır.

Ayrıca okuyun: Fırını döşemek için tuğla

Bir ustanın işi çok pahalı olacağından, kendi başınıza bir tuğla tandır inşa etmek avantajlıdır. Basitleştirilmiş yapının kendisi zor değildir, eli cebine kök salmayan herkes tarafından yapılabilir.

Tabii ki, böyle bir fırın inşa etmenin tek yolu bunlar değil. Örneğin, kullanımı kolay yatay bir tandır vardır. Ayrıca tuğla ile inşa edilebilir. Bu tür fırınlarda, çoğunlukla yemekler bir fırın tepsisinde pişirilir. Dıştan, bir Rus sobasına benziyorlar, ancak bacasız.

Kullanım Şartları

İlk ateşleme dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Sıcaklık kademeli olarak yükseltilmelidir. Tandırın üçte ikisi üzerine yakacak odun serilir, kuru olmaları gerekir. Üfleyici aracılığıyla ateşe verilirler. Yakacak odun yandığında, ateşlemeden yaklaşık bir saat sonra ürünler fırına yüklenir. Kömürler fırının dibine eşit olarak dağıtılmalıdır. İki yemek hazırlamak için bir pansuman yeterlidir ve ikincisini pişirmek iki kat daha uzun sürer.

Tandırın tekrar kullanılması gerekiyorsa, ilk ateşlemeden çok daha hızlı çalışma sıcaklığına ısıtılabilir.

Gitmeye hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır. Çubuk, içerideki duvar boyunca çizilmelidir. Kurum kaybolursa ve duvar temizse soba kullanıma hazırdır.

Kavurma derecesi, tandıra bir üfleyici veya bir kapak vasıtasıyla hava verilerek ayarlanabilir.

Kömürler yanmadan için için yanmalıdır, böylece üfleyici ısıtıldıktan sonra kapanmaz. Gereksiz çekişi önlemek için, aynı zamanda kapağı hafifçe açın.

Tandırı soğutmak için üzerine su dökmeyin. Onarılamaz çatlaklar verecektir. Doğal olarak kendini soğutmalı.

Ateşlendiğinde, sobanın üzerindeki alevin yüksekliğinin bir buçuk metreye ulaşabileceği unutulmamalıdır. İçerideki sıcaklık 480 dereceye ulaşır, dış duvarlar da ısınır. Çocuklar etrafta olmamalı, herkes yanıklardan kaçınmak için dikkatli davranmalıdır.

Yangın güvenliğini unutmayınız.

Avantajlar

Tandırda yemek pişirmek giderek daha popüler hale geliyor. Buna ne katkıda bulunur?

Alev sönmez, ısı uzun ve homojendir.

Yemek yapmak fırın gibidir. Pişirme sırasında yiyeceklerde zararlı maddeler oluşmaz. Barbekü bile diyet çıkıyor.

Tandır, minimum miktarda yakıt harcayarak doğu mutfağından herhangi bir yemeği pişirebileceğiniz çok işlevli bir fırındır. Tasarım sabit veya taşınabilir, kil veya tuğladan yapılmıştır. Tandır için yakıt olarak sert ağaç kullanılır. Böyle bir fırın hazır olarak satın alınabilir veya teknolojik sürecin belirli aşamalarını izleyerek kendi elinizle bir tandır yapabilirsiniz.

tandır nedir? Bu, yapının duvarlarından ısı transferi nedeniyle pişirmenin yapıldığı özel bir fırın-mangal türüdür. Isı yavaş yavaş geldiğinden yiyecekler yavaş pişer. Tek tip dağılımı, ürünlerin sululuğunun ve gıdaların tüm faydalı niteliklerinin korunmasına katkıda bulunur.

Görünüşte, tandır, ters çevrilmiş delikli büyük bir kil kazana benziyor. Ürünün yüksekliği 1-1.5 m, tabanın çapı 1 m'dir Yapının duvarları ne kadar kalınsa, daha fazla ısı fırın verecek. Tandırın alt kısmında, yanma sürecinin korunmasına yardımcı olan temiz hava sağlamak için bir kanal vardır. Klasik tasarım yuvarlak bir şekle sahiptir, ancak dikdörtgen ve kare tuğla tandırlar vardır.

Isı yalıtım özelliklerini iyileştirmek için fırın dıştan tuğla ile kaplanmıştır. Tandırın özel şekli, yapının duvarlarında yavaş yavaş salınan ısının birikmesine katkıda bulunur. Bu, ürün içinde uzun süre sabit bir yüksek sıcaklığın korunmasına yardımcı olur.

Önemli! Tandırda optimum miktarda ısı yaratmak için klasik bir barbekü için ihtiyacınız olanın yarısı kadar yakacak oduna ihtiyacınız olacak.

Tandırın ana avantajları aşağıdaki özelliklerdir:

• yapı içinde yüksek sıcaklığın uzun süreli korunması;
• pişirme işleminin sürekli izlenmesine gerek yok;
• ekonomik yakıt tüketimi;
• binanın bir ısıtması için birkaç yemek hazırlama imkanı;
• kullanım kolaylığı;
• tasarım özel bakım gerektirmez;
• yakıtın türü, kalitesi ve miktarı ile ilgili olarak fırının iddiasızlığı;
• tasarımın basitliği.

Fırının dezavantajları şunlardır:

• yakacak odun ve yiyecek için ortak bir deliğin varlığı;
• baca eksikliği;
• ateşlemeden sonra ürünün duvarlarında kurum oluşumu;
• yanıkları önlemek için yanmaz eldiven kullanma ihtiyacı.

Tandır cihazı, çalışma prensibi ve çalışma özellikleri

Ters çevrilmiş kil testi şeklindeki kazan şeklindeki Özbek tandır, yerden 20 cm yükselen ve aynı zamanda derinleşen bir temel üzerine kuruludur. Yapı ağırlıklı olarak avlunun açık alanında yer almaktadır. Temelin üstünde, bir kapıyla kapatılmış yerleşik bir üfleyici vardır. Açıklığın üstünde yüklü dökme demir ızgara. Daha sonra, bir kil tabakası ile kaplanmış, pürüzsüz bir kubbe şeklinde bir oda yerleştirilir. iç yüzey.

Yapı, tuz veya kumla doldurulmuş küçük bir hava boşluğu oluşturarak tuğlalarla kaplanmıştır, böylece tandır içinde altı saat boyunca yüksek bir sıcaklık korunur.

Üst delikten yakacak odun veya kömür yerleştirilir. Yakıt tamamen yandıktan sonra, iç yüzeyi kaplayan kurum parçalanarak kaplamayı temiz bırakır. Bu, fırına yiyecek yükleyebileceğiniz anlamına gelir. Pişirmeden önce ortaya çıkan kül dışarı çekilir. Et durumunda, bu gerekli değildir. Hamur kekleri fırının iç yüzeyine yapıştırılır.

Barbekü tandırında, etli şişler, ucu aşağı gelecek şekilde özel bir raya dikey olarak asılır. Yapının boynuna pilavlı bir kazan yerleştirilir. Ardından, tandır yukarıdan bir kapakla kapatılır, üfleyici kapatılır. Pişirme süresi yemeğe göre değişir ve 15-45 dakikadır.

Faydalı tavsiye! Tandırdan hamur işlerini çıkarmak için bir kanca veya kepçe kullanın.

Yakma süreci yılın zamanına bağlıdır. Kışın, sıcaklık kademeli olarak yükselmelidir, böylece talaşlar önce tutuşturulur ve ardından ana yakıt eklenir. Yaz aylarında, ön ateşleme olmadan yapabilirsiniz. Tandır tamamen soğuduktan sonra külden tamamen temizlenmesi tavsiye edilir. Yapının iç yüzeyinde biriken yağlar, ürünün sonraki kullanımı sırasında yanacaktır.

Kurulum seçeneğine bağlı olarak tasarım çeşitleri: tandır fotoğrafı

Seramik yarım küre şeklinde tandır yuvarlak delik toprak, yeraltı veya taşınabilir olabilir. İlk tasarım seçeneği, tandırın yönüne bağlı olarak yatay veya dikey olarak düz bir yüzeye kurulur. Yakıt sırasıyla yan veya üst açıklıktan yüklenir. Çekiş, fırının alt kısmında bulunan bir üfleyici vasıtasıyla gerçekleşir. Sahiplerin incelemelerine göre, zemin tipi tandır, diğer seçenekler arasında en popüler olanıdır.

Bir toprak veya çukur, tandır kısmen veya tamamen yeraltına batırılır. Kindling, ürünlerin yüklenmesine de hizmet eden üst açıklıktan gerçekleştirilir. Gerekli çekişi sağlamak için, zemine 450'lik bir açıyla gömülü olan ürünün dibine bir boru getirilir.

Faydalı tavsiye! Sabit tandırlarda aynı anda birkaç yemek pişirebilirsiniz.

Portatif tandır her yere kurulabilir. Ürün, fıçı veya sürahi şeklinde şamot kilden yapılmıştır. Tandır fırınının ağırlığına bağlı olarak dört tip vardır: küçük (50 kg'a kadar), orta (50-79 kg), büyük (80-100 kg), çok büyük (100 kg'ın üzerinde). Bu tasarım ayrıca üzerine monte edildiği taşıma kolları ve ayakları ile donatılmıştır. Ayrıca ürüne şiş, ızgara, kanca ve nozul dahildir.

Mobil tandırlar ayrıca çelik şeritlerle güçlendirilmiş kalın duvarlara (70 mm'ye kadar) sahiptir. Bu tür yapılar için depolama sırasında neme karşı uygun koruma sağlamak gerekir, bu nedenle özel kapakların satın alınması önerilir.

Tandırlar için ne tür yakıt kullanılabilir

Geleneksel tandırlarda yakıt olarak sert ağaç veya ahşap kullanılır. odun kömürü. Ürün, ateşe dayanıklı kilden yapılmış kapaklı kalın duvarlı bir tenceredir. Ürünün alt kısmında hava girişi ve külün çıkarılması için özel bir delik bulunmaktadır. Yakacak odun üst açıklıktan yüklenir. Tamamen yandıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu tür ürünler en düşük fiyat ile karakterize edilir. 5500 ruble'den bir tandır satın alabilirsiniz.

Faydalı tavsiye! Yakıt miktarı fırının hacminden belirlenir ve bu değerin 2/3'ü kadardır. Aşırı yakıt kullanımı tandır içindeki sıcaklığı artırmaz.

Yakıt olarak gaz kullanan tandırlar var. Bu tür tasarımlar genellikle kafelerde, pastanelerde ve restoranlarda kullanılmaktadır. Ev mutfağınıza böyle bir tandır kurabilirsiniz, ancak bu durumda egzoz havasını çıkarmak için iyi bir davlumbaz almaya özen göstermelisiniz.

Sürahi, pişmiş beyaz kilden yapılmış ve metal bir kasanın içine yerleştirilmiştir. Isının uzun süreli korunması için boşluklar, kum, ince fraksiyonlu genişletilmiş kil veya tuz şeklinde ısı yalıtım malzemesi ile doldurulur. Gazlı fırınların kullanımı kolaydır, zararlı madde yaymaz ve ekonomiktir. Ancak, bulaşıkların karakteristik duman kokusu yoktur.

Evde yemek pişirmek için, ısıtma elemanlarının bir ısı kaynağı görevi gördüğü elektrikli bir tandır satın alabilirsiniz. Yapının alt kısmının çevresi boyunca bulunurlar. Yakacak oduna ihtiyaç duymayan, kurum ve duman çıkarmayan kullanışlı ve kompakt ürünlerdir. Kek için elektrikli tandır metalden yapılmıştır. Ürün içerisinde seramik kaplama bulunmaktadır. Bu tür mangalların tasarımı çeşitlidir, bu da aşağıdaki ürünü seçmenize izin verir. belirli bir tarz iç mekan.

Elektrikli tandırlar, sıcaklık ve nemi düzenleyerek pişirme sürecini kontrol eden mini bilgisayarlar ile donatılmıştır. Ahşabın elektrikle birlikte kullanılabileceği barbekü ve fırıncılık için bir tandır da satın alabilirsiniz.

Yakıt türüne ve türüne bağlı olarak bir tandır maliyeti ne kadardır?

Tandırların maliyeti birçok faktörden etkilenir: üretim malzemesi, ocak tipi, tasarım, ürünün boyutları ve ek aksesuarların mevcudiyeti. Ürünler geniş bir fiyat aralığında sunulmaktadır, böylece herhangi bir alıcı bütçenize uygun bir seçenek seçebilir.

Bir dizi odun yakan ev ürününden geniş bir aile tandırı seçilebilir, bunlar şunları içerir: Okhotnik, Nomad, Bolshoy Sarmat ve Sredny. Yapının yüksekliği 63-105 cm arasındadır.Bu tür kil ürünleri ilginç bir tasarımla şaşırtmaktadır. Kırık cam, tuğla, doğal ve sahte elmas, yüzeyde orijinal desenler ve süslemeler oluşturmanıza olanak tanır. Bir tandırın ortalama fiyatı 8500-20000 ruble.

Elektrikli tandırlar bugün çok popüler. Bu tür ürünlerin müşteri yorumları olumludur. avantaj elektrikli modeller sadece sokakta değil, apartmanda da kurulum imkanı. Yapılar refrakter kilden yapılmıştır ve ısıtma elemanları ile ısıtılmaktadır. Ortalama 15.000-80.000 ruble için elektrikli bir tandır satın alabilirsiniz.

Çok miktarda ekmek ve kek üretimi için Profi kategorisinin şamot kilinden elektrikli ürünler alabilirsiniz. Bu tür fırınlar, 60-120 adet miktarında pişirme için tasarlanmıştır. 145.000 ruble'den kekler için bir tandır satın alabilirsiniz. Gazlı fırınlar da çok popülerdir, maliyeti cihazın tipine bağlıdır ve 75.000-135.000 ruble tutarındadır. Endüstriyel ihtiyaçlar için 50.000 ruble fiyatla Özbek odun yakan bir tandır satın alabilirsiniz.

İlgili makale:

Ürünlerin avantajları, model çeşitleri, yapının montajı, kendi elinizle oluşturmak için malzeme üretimi ve seçimi için öneriler.

Bir tandırda ne pişirilebilir? Hemen hemen her yemek. Böyle bir fırın, gözleme, samsa, sebze, balık ve çeşitli et yemeklerini pişirmek için kullanılır. Açık ateş kullanmaz, yapının duvarlarından gelen ısıyı kullanır. Pişirme için idealdir en iyi kalite. Tandırda pişirilen yemekler için birçok tarif internette bulunabilir.

Faydalı tavsiye! İlk fırına başlamadan önce tandırın iç yüzeyi pamuk bazlı yağ ile yağlanır. Ayrıca gün boyunca fırın ısıtılır, böylece hamur kekleri kil yüzeyine yapışmaz.

Düz kekler, hamurun yüzeye daha iyi yapışması için tandırda pişirmeden önce nemlendirilmelidir. Et yemeklerinden akan yağları toplamak için etin altına yerleştirilmiş özel bir kap kullanılır.

Tandırda mangal ve pizza pişirebilirsiniz. Ancak, bunun için satın almanız gerekir ek elemanözel bağlantı elemanları yardımıyla yapının boynuna tutturulan ve fırının ortasına indirilen bir kafes şeklinde. Izgaradaki büyük bir tandırda, kokulu pilav veya shurpa pişirmek için bir tencere veya tencere yerleştirebilirsiniz.

Barbekü veya kebap pişirirken, şişler tandırın deliğine takılır veya enine demir bir çubuğa asılabilir. Bu durumda boyun bir kapakla kaplıdır. Yemek pişirmek için barbekü veya ocak kullanmaktan çok daha az zaman harcanır. Domuz eti veya kuzu eti için 18-25 dakika, sığır eti için - 30-35 dakika, balık ve kümes hayvanları için - 8-15 dakika, sebzeler için - 5-7 dakika sürer.

Faydalı tavsiye! Yarı soğutulmuş bir tandırda, sert, etli etli bir tava yerleştirebilir ve sabaha kadar bırakabilirsiniz. Ertesi gün herhangi bir tabakta bulunan bu ürün ağzınızda eriyecektir.

Kendi elinizle kil tandır yapmak için kompozisyonun hazırlanması

Geleneksel Özbek tandır kendi elleriyle kilden yapılmaz, kilden kalıplanır. Malzemenin özel bir bileşimini kullanır. İyi süneklik ve yüksek ısı yalıtım özelliklerine sahip kaolin kiline ihtiyacınız olacak. Tandır gövdesinin hareket altında çatlamaması için yüksek sıcaklıklar kil karışımına 1-1,5 cm lif uzunluğu olan deve veya koyun yünü eklenir Tandır yapmadan önce kil, tuz, kum ve yünden 4 oranında bir kalıplama karışımı hazırlamalısınız. : 1: 1: 2 .

Kil, kirliliklerden önceden temizlenir, bir elek ile ovulur, karıştırılır ve 48 saat bekletilir. Kalan elementler hazırlanan maddeye eklenir. Karışım, ekşi krema kıvamına benzeyen viskoz bir durum oluşana kadar iyice karıştırılır. Daha sonra, hazırlanan kompozisyonun kuruması ve gerekli durumu kazanması için 7 gün bekletilmelidir. Bu süre zarfında, homojen kurumasını sağlamak için karışım periyodik olarak karıştırılmalıdır. Yukarıdan toplanan su tahliye edilmelidir.

Kalıplama bileşiminde ne kadar az nem kalırsa, ateşleme sırasında tandırın çatlama riski o kadar az olur. Karışım, kıvam hamuru andırdığında daha fazla kullanım için uygundur.

Kendi elinizle tandır nasıl yapılır: geleneksel versiyon

Kilden tandır yapma yöntemine bant denir, çünkü malzemeden yaklaşık 2-3 cm kalınlığında, 20-25 cm genişliğinde ve 2 m uzunluğunda uzun şeritler yapılır.

Faydalı tavsiye! Fırının imalatı, güneş ışığının etkisi altında çabuk kuruduğunda kilin elastikiyetini kaybetmemesi için gölgede bir gölgelik altında yapılmalıdır.

Hazırlanan şeritler bir süre güneşte kurumaya bırakılmalıdır. Ayrıca, onlardan tabanı olmayan bir kase oluşur. Ürün, düz duvarlı bir halkada görüntülenir. Ürünün alt kısmını oluşturmak için bir çerçeve olarak, hemen çıkarılması gereken metal bir namlu kullanılması tavsiye edilir. Kilin metale yapışmaması için ayçiçek yağı ile yağlanmalıdır.

Daha sonra ürünün altına bir veya iki şerit yapıştırılarak yukarıya doğru sivrilen testinin kubbe gibi görünen bir parçası oluşturulmalıdır. Ardından, duvarları kapatma işlemi gerçekleştirilir. Bunun için iki alet kullanılır: düz kenarları olan bir disk şeklinde metal veya tahta mala ve kabartmalı diyagonal çizgili tahta bir spatula.

Malayı bir elle tutup ürünün iç yüzeyine bastırmak gerekir. dış taraf kil duvardan bir spatula ile hafifçe vurulmalıdır. Bu işlem kilin sıkışmasına ve yüzeyde diyagonal şeritler şeklinde bir desen oluşmasına katkıda bulunur.
Son aşama, tandır boynunun üst kısmının kendi ellerinizle oluşmasıdır. Fırın üstte incelir. Boyun çapı, sürahinin tabanından iki kat daha küçük olmalıdır. Kil, tandırın ana kısmı ile aynı şekilde sıkıştırılır ve düzleştirilir.

Bitmiş ürün, 30 gün boyunca son kurutma için gölgeye aktarılır. Ürün tamamen kuruduktan sonra iç yüzeyi bol miktarda ayçiçek yağı ile sürülmelidir.

Bitmiş bir kil sekmesinin montajı için bir site hazırlama

Bir kil tandır kurmak için iki seçenek vardır: temel üzerine, ardından tuğla astar ve yeraltı. Ürünün kurulum yeri önceden seçilir.

Bitmiş kil sekmesi bir oyuğa yerleştirilecekse, derinliği ürünün yüksekliğine göre belirlenen bir çukur hazırlamak gerekir. Üst kısmı yerin altından 7-10 cm dışarı bakmalıdır. Böylece, ısı depolama işlevi toprak tarafından gerçekleştirilir. Tandırın alt kısmında ilave bir üfleyici bulunmalıdır.

Bir temel oluşturmak için bir çukur kazmanız gerekir. Yuvarlak veya kare şeklinde olabilir. Tandırın etrafındaki bir tuğla duvar şeklinde termal kasanın konfigürasyonuna bağlıdır. İkinci seçenek, ek ile ısı depolama veya ısı yalıtım bileşimi ile doldurulmuş duvar arasında yeterli bir boşluk oluşturulduğundan daha çok tercih edilir. Çukurun boyutu, tırnağın tabanının boyutlarını 10-15 cm geçmeli, çukurun derinliği 15-17 cm'dir.

Çukur, 5 cm'lik bir tabaka ile kumla kaplıdır ve iyi sıkıştırılmıştır. Daha sonra, orta fraksiyonun kırma taşı, takviye ağının döşenmesiyle eklenir, bu da ek bir takviye tabakası elde etmeyi mümkün kılar. Daha sonra kalıp 10-15 cm yükseklikte gerçekleştirilir, duvarın yağmur suyuyla yıkanma olasılığını dışlamak için temel zemin seviyesinden 5-7 cm yükselmelidir. Çakıl, çimento ve kumdan oluşan kalıba beton bir çözelti dökülür. Yüzey, seviyenin altındaki kural tarafından düzleştirilir. Daha ayrıntılı olarak, kurulum süreci "Kendin Yap tandır" videosunda incelenebilir.

Bir tuğla duvar inşaatı ile bir kil sekmesinin montajı

Beton taban tamamen kuruduktan sonra kalıp çıkarılır. Yüzey, montaj için kil ekinin boyutlarına göre işaretlenmiştir. tuğla duvar. İlk olarak, bir tuğla platform ile yapılır açık alan kapatan üfleyici odasının kanalını düzenlemek için özel kapı. Bir tuğla sekmeye yerleştirilebilir Metal boru. Gelen hava miktarının düzenlendiği için içine bir damper takılması önerilir. Damper tamamen kapanabilir.

Yakıtın yakıldığı üfleyici odasına bir dökme demir ızgara serilir. Kül, açık kapıdan kolayca çıkarıldığı üfleyiciye girer. Platformdaki ızgaranın üstüne bir kil sekmesi monte edilmiştir. Güvenilirlik ve sızdırmazlık için, sürahinin alt kenarı ile tuğla taban arasındaki bağlantı bir kil çözeltisi ile kaplanmıştır. Ardından, sekmenin tüm çevresine bir tuğla duvar dikilir. Yapı ile tandır arasındaki boşluk, genişletilmiş kil, kum veya tuz ile doldurulur. Tuğla duvar, ekin yüksekliğine ulaşır.

Bir varilden kendi elinizle tandır yapmak

Kil tandır yapmanın geleneksel versiyonu, özel bilgi, beceri ve yetenekler gerektirir. Yüzey genellikle kavislidir ve kil daha sonra çatlayabilir. Bu tür sıkıntılardan kaçınmak için basitleştirilmiş bir teknoloji geliştirildi. Kendi elinizle 200 litrelik bir varilden bir tandır yapmaya dayanır. Yöntemin özü, ahşap bir ürünün etrafına kil duvarlar oluşturmaktır.

Kendi elinizle bir tandır yapmak için kaolin kili, bitkisel yağ, ince şamot kuma ihtiyacınız olacak, Ahşap Varil demir halkalar ve koyun veya deve tüyü ile. İlk adım, namluyu 24 saat boyunca suyla doldurmaktır. Bu, ahşabın emprenye edilmesi ve şişmesi için gereklidir. Daha sonra, plastik hale gelirken kuruması gereken 2: 4: 1 oranında kil, kum ve yünden oluşan bir kalıplama karışımı hazırlamanız gerekir.

Tüm su varilden boşaltılır. Tamamen kuruması gerekir, bundan sonra iç yüzeyi 24 saat ayçiçek yağı ile doyurulur. Daha sonra namlunun içinden 4-5 cm kalınlığında bir kil karışımı ile kaplanır Kompozisyon iyi düzleştirilmelidir, eller su ile ıslatılır, böylece sonuç maksimum olur. yumuşak yüzey. Boyuna doğru hareket ederek, fırının üst kısmının daralması nedeniyle kil tabakası arttırılmalıdır. Havanın serbest geçişi için yapının altında küçük bir delik açılır.

Tasarım 3-4 hafta boyunca kuru, karanlık ve havalandırılmış bir yerde tamamen kurumalıdır. Daha sonra demir halkalar çıkarılır ve ahşap fıçı demonte edilerek kil yapı bozulmadan bırakılır. Bitmiş çerçeve, ateşlendiği kalın bir kum yastığına monte edilir. Fırının etrafındaki ısı yalıtım özelliklerini iyileştirmek için bir tuğla duvar yapabilirsiniz.

Kendin yap tuğla tandır: adım adım talimatlar, işlem adımlarının çizimleri ve fotoğrafları

Tandırın geleneksel versiyonu kaolin kilinden yapılır. Bu, bir uzmanın katılımını gerektiren veya yüksek düzeyde beceri gerektiren oldukça zaman alıcı ve pahalı bir süreçtir. Görevi basitleştirmek, ancak aynı zamanda istenen sonucu elde etmek için tuğladan kendi ellerinizle bir tandır yapabilirsiniz. yapmanın en kolay yolu ev fırını her biri bu makalede ayrıntılı olarak açıklanacak olan birkaç işlemden oluşur.

İnşaat için aşağıdaki yapı malzemeleri listesine ihtiyacınız olacak:

• fırın tuğlası;
• ahşap şablon;
• duvar kumu karışımı;
• çimento;
• kum;
• kaolin;
• takviye ağı.

Sobayı bitirmek için 4:1:1:2 oranında kil, tuz, kum ve yünden oluşan bir çözelti kullanılır. Koyun veya deve yünü, bir takviye elemanı rolü oynar ve iyi bir ısı yalıtımına katkıda bulunur. Tuğla sıralarının döşenmesi için harç aynı şekilde hazırlanır (yün hariç). Tandır için tuğla, uzun süre yüksek sıcaklıklara dayanabilen silikat veya kırmızı ısıya dayanıklı seçilmelidir.

Bir tandır inşa etmeden önce temeli hazırlamanız gerekir. Bunun için, gelecekteki yapının boyutunu birkaç santimetre aşan bir çapa sahip yuvarlak bir çukur hazırlanmaktadır. Altta 10 cm kalınlığında kum yastığı oluşturulur. metal ağ kalın tel veya takviye çubuklarından yapılmıştır. Daha sonra çukur, demir bir cetvelle dikkatlice tesviye edilen beton harçla doldurulur. Bir seviye kullanarak yüzeyin yataylığını kontrol ettiğinizden emin olun. Daha sonra gelecekteki kubbeli odanın alt kısmının işaretlenmesi, duvarların dış sınırlarının tanımı ile gerçekleştirilir.

Faydalı tavsiye! Güvenilir su yalıtımı sağlamak için beton temelin bir çatı kaplama malzemesi tabakası ile kaplanması gerekir.

Tandırı kendiniz yapmadan önce, temel üzerine bir tuğla taban hazırlanır. Beton yüzeye üç sıra şamot tuğla döşenir: ilki çukur boyunca, ikincisi çapraz, üçüncüsü boyunca yerleştirilir. İki alt tabakanın elemanları harç kullanılmadan birbirine sıkıca istiflenir. Üst sıra için bir kil karışımı kullanılır. Oluşturulan temel, her taraftan takviye parçaları ile sabitlenmelidir. Çubuklar yere sürülür. Yerden yükseklikleri, duvarın üst sırasının işaretine eşittir.

Bir tuğla tandır nasıl yapılır: adım adım talimatlar

Sonrasında beton taban gerekli gücü kazandıktan sonra tuğla tandır yapımına geçebilirsiniz. İnternette bulunabilen fotoğraflar, eylem sırasını açıkça gösterir. Alt kısmın çapı 1 m olacak ve yapının yüksekliği 130 cm olacak İlk aşamada gelecekteki fırın için işaretleme yapılır. Temelin ilk sırası, üfleme odası için bir açıklık ile düzenlenmiştir. Duvarcılık için kil harcı kullanılır. İkinci sıra odayı kaplar ve orta kısmında bir dökme demir ızgaranın monte edildiği bir pencere bırakır.

Üçüncü sıradan başlayarak, yapının duvarı çevre boyunca dikilir. Tuğlalar geleneksel şekilde döşenir. İçeriden, yüzey mümkün olduğunca pürüzsüz olması gereken kalın bir kil tabakası ile kaplanmıştır. Böylece on iki sıra dikilir. Ardından, tandır kubbesinin oluşumuna geçmelisiniz. Bunu yapmak için, sonraki her satır, önceden hesaplanan belirli bir mesafe ile merkeze kaydırılır.

Fırın çapının 1 m olduğu bilindiğinde boyunun iki kat dar olması gerektiği dikkate alınmalıdır. Bu değere, 130 cm'lik bir yapı yüksekliğine karşılık gelecek olan 10 satırdan sonra ulaşılmalıdır.Basit bir aritmetik hesaplama yaptıktan sonra, sonraki her satırın merkeze 5 cm kaydırılması gerektiği sonucuna varıyoruz.

Pürüzsüz iç yüzeyli bir tandır yapabilmek için tuğlaların içe doğru çevrilecek kenarlarının taşlayıcı ile işlenmesi gerekir. Ayrıca yüzey, sürekli su ile ıslatılarak bir kil karışımı ile düzleştirilebilir. Yığma işlemi tamamlandıktan sonra, pürüzsüz bir iç yüzeye sahip testi şeklinde bir yapı elde edilir.

Daha sonra tandırın dış dekorasyonu kil harcı kullanılarak yapılır. Tüm dikişler iyi kapatılmış olmalıdır. Kubbenin infazı sırasında oluşan basamaklar tamamen gizlenmelidir. 2-3 gün sonra olacak olan soba kuruduktan sonra ilk çırayı yapabilirsiniz.
Ardından tuğla kubbeli yapıya yakın olan tandırın dış duvarını inşa etmeye başlarlar. Yapının yüksekliği, iç odanın yüksekliğine eşittir. Duvar, bir pencerenin bırakıldığı üfleme deliğinin karşısındaki alan dışında sağlamdır. İçin daha iyi ısı yalıtımı dış duvar arasındaki boşluk ve içeri fırın ince taneli genişletilmiş kil, kum veya tuz ile doldurulur.

Faydalı tavsiye! Tandırın üst kısmı, eksiksiz bir yapı elde etmenizi sağlayacak taş veya kil tuğlalarla kaplanabilir.

Kendi elinizle bir tuğla tandır inşa etmek: basitleştirilmiş bir versiyon

Önceki seçenek, kemerli bir tuğla tonoz yapmak için belirli bir beceri gerektirir. Ülkede kendin yap tandır basitleştirilmiş bir yöntem kullanılarak inşa edilebilir. Bunun için kullanılması tavsiye edilir. eski tuğla. Bir duvar harcı olarak, şömine ve soba yapımı için tasarlanmış bir hırdavatçıdan hazır ısıya dayanıklı bir karışım satın alabilirsiniz. Çözeltiyi hazırlamak için ürün ambalajı üzerinde yazan talimatlara kesinlikle uymalısınız.

Kendin yap tandır çizimine göre, tuğla, çapı planlama aşamasında belirlenen bir daireye döşenir. Genellikle 50-70 cm'dir. ahşap çerçeve tuğla bir daire oluşturarak uca yerleştirilir. Şekillendirme için kullanılabilir kum harcışamot kili, gerekli plastikleştiriciler ve kuvars kumundan oluşur. Böyle bir bileşim çok plastiktir, çabuk sertleşir ve ateşleme sırasında çatlamaz.

İlk sıra boşluksuz döşenir. İkinci sırada, gelecekte üfleyici olarak kullanılacak küçük bir delik bırakılmalıdır. Demir kapılı veya bacalı küçük bir pencere olabilir. Üçüncü sıra tamamen düzenlenmiştir. Bir tuğla tandırın boyutu 100-120 cm yüksekliğindeyse, her birinin yataylığı bir seviye tarafından kontrol edilen dört sıra tuğla yeterlidir.

Her yeni sıra dikilirken çelik tel ile bağlanmalıdır. Uçları bükülmüş ve tuğlalar arasındaki boşluklara gizlenmiştir. Son sırayı oluştururken daralan bir boyun oluşturmak gerekir. Bunun için tuğla tandır içine biraz eğimli olarak döşenmelidir. Video, tüm inşaat sürecini daha ayrıntılı olarak gösterir.

Tuğladan kendin yap tandır: yapının kaplanması ve kaplanması

İnşaat işinin sonunda, tuğladan yapılmış tandırın kaplanması ve karşı karşıya bırakılması işlemi gerçekleştirilir. Yapının iç ve dış yüzeylerine ateşe dayanıklı kil uygulanır. Katman kalınlığı en az 1.5-2 cm'dir, bu tür en az iki katman olmalıdır. İkincisi, ilk kuruduktan 2-3 gün sonra uygulanır. Kurutmanın üniform olması için yapının plastik sargı ile kaplanması gerekir.

Faydalı tavsiye! Kaplama tabakasını uygulamadan önce tuğlayı nemlendirmeniz önerilir. Bu, kil çözeltisinin düzgün ve kademeli olarak kurumasına katkıda bulunacaktır.

İç yüzey tamamen pürüzsüz olmalıdır, bu nedenle kil karışımı su ile sürekli ıslatma ile düzlenir. Fırının üst kısmında deliğin çevresine 30-50 mm yüksekliğinde metal bir halka monte edilir, bu sayede kapak montaj alanı yüzeyin geri kalanından ayrılır. Dış tarafından duvarın kenarına kadar olan boşluk kil ile doldurulur.

Ayrıca, fırın gövdesi doğal taşla kaplanabilir, bu yapıya tandır fotoğrafında açıkça gösterilen çekici ve estetik bir görünüm kazandıracaktır. Bitmiş yapının fiyatı ortalama 4500-5000 ruble olacak.

Faydalı tavsiye! Tuğla kaplamak için ince öğütülmüş havai fişek harcı kullanabilirsiniz.

Tandır imalatındaki son aşama, kaplama ve bitirme işlerinin tamamlanmasından 3-4 saat sonra yapılabilen ateşlemesidir. Yapı tamamen yakacak odunla doldurulur, fırının içinde bir ateş yakılır, bu da yapının duvarlarının kademeli olarak 400 ° C'ye ısınmasına katkıda bulunur. Yakıtın tamamen yanması ve ardından fırının yavaş yavaş soğuması gerekir. Böyle bir işlem sadece yapının kurumasına değil, aynı zamanda kilin pişirilmesine ve sertleşmesine de katkıda bulunur.

Tüm çalışmaların sonunda tandır 7 gün bekletilmelidir. Bu süre zarfında yapabilirsiniz ahşap kapak, hangi ısı yapının içinde tutulacağından. Daha ayrıntılı olarak, bir yapı inşa etme süreci "Tuğladan yapılmış kendin yap tandır" videosunda izlenebilir.

Antik çağlardan beri tandır, ulusal Özbek mutfağının vazgeçilmez bir özelliği olarak hizmet etmiştir. Bugün özel evlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Böyle bir fırında herhangi bir yemeği pişirebilirsiniz. Özel bir çalışma prensibi sayesinde, sadece gerçek bir mutfak sanatı şaheseri yaratmakla kalmaz, aynı zamanda yakıttan da önemli ölçüde tasarruf edebilirsiniz.

Tasarım, belirli gereksinimleri yerine getirerek kendi başınıza kil veya tuğladan yapılabilir veya bir ocak satın alabilirsiniz. Özel mağazalarda Tandır, çok çeşitli çeşitlerle temsil edilmektedir. Sayesinde orijinal bitiş bitmiş ürün, bu geleneksel Özbek sobası, bahçenin gerçek bir dekorasyonu olacak.

Kendi elinizle bir tuğla tandır nasıl yapılır: video