Kabak faydalı ve güzel bir bahçe ürünüdür. Meyveler birçok faydalı madde, vitamin, mineral, karbonhidrat ve lif içerir. Bahçe yataklarında yetiştirilen birçok sebze çeşidi vardır. Bugün en tatlısı ve en lezzetlisi olan hindistan cevizi balkabağının tarifinden bahsedeceğiz. İki çeşidini karşılaştıralım: Vitamin ve İnci.
Bitkiler, üzerine meyvelerin yerleştirildiği, genellikle 2-3 olmak üzere, 6 metreye kadar oldukça uzun sarmaşıklar oluşturur. Delik başına 2-3 tohum ekin, bunları 10 santimetre derinliğe veya fidelere dikin. Orta bölgede fide halinde yetiştirilirse olgunlaşması garanti edilir. Bu kültür güneşi ve sıcaklığı sever. Dikimlerin sıralar halinde düzenlenmesi tavsiye edilir.
Bu balkabağı için en iyi toprak hafif tınlı ve kumlu tınlıdır.
Bakım, yan dalların ve ana gövdenin sıkıştırılmasını içerir. Aynı zamanda sulama, gevşetme, yabani otların temizlenmesi ve mineral gübre ile düzenli gübrelemeden oluşan bir dizi tarımsal teknik önlemi de gerektirir. Hasat eylül-ekim aylarında yapılır. Hasatın ilk dondan önce hasat edilmesi gerekir.
Vitamin balkabağı yakın çekim
Vitamin Balkabağı geç olgunlaşan bir çeşittir. Büyük, hafif nervürlü, hafif uzun meyveler ekimden yaklaşık 130 gün sonra olgunlaşır. Meyvenin büyüklüğü 7 kilogram ağırlığa ulaşır ve 5 kilogramlık örnekler yaygındır. Meyveler tatmin edici kalite ve taşınabilirlik ile karakterize edilir.
Açık turuncu veya sarımsı ince kabuk, zengin turuncu rengin yoğun ama yumuşak dokusunun çıtır etini gizler. Kabuğun altındaki lifli hamur tabakası 10 santimetreye ulaşır. Olgun meyveler büyük miktarlarda karoten ve şeker içerir ve bu nedenle bebek maması ve tedavi edici diyetlerde kullanılırlar. Meyve suyu, püre, unlu mamuller ve diğer vitamin açısından zengin yemekler posadan hazırlanır. Yüksek tat nitelikleri, posanın çiğ olarak tüketilmesine olanak sağlar.
Zhemchuzhina çeşidinin tanımı ve özellikleri
Bitkiler, her biri bir meyve veren 6'ya kadar sürgün üreten güçlü büyümeleriyle ayırt edilir. Oval-silindirik meyvelerin ağırlığı 6, bazen 8 kilograma ulaşabilir ancak 3 kilogramdan az olamaz.
Kabuğu pürüzsüz, ince, turuncu renklidir. Altında kalın bir koyu turuncu hamur tabakası vardır. Meyvenin üst üçte birinde küçük bir tohum yuvası oluşur, alanın geri kalanı posa ile kaplanır.
Yoğun lifli hamur, büyüme ve görme için faydalı olan çok sayıda şeker ve karoten içerir.
İnci balkabağının yakından görünümü
Yetiştirme teknolojisi diğer hindistan cevizi kabaklarıyla aynıdır. Tek not, güçlü bir çalı oluşumu göz önüne alındığında, bitkiler arasında en az 60 cm boşluk bırakılması tavsiye edilir, sıcaklıktaki düşüşü iyi tolere eder. Hasat 100-120 günde olgunlaşır - bu sezon ortası bir çeşittir.
Balkabağı iyi depolanır ve hatta olgunlaşma sırasında tadı iyileşir, ancak altı aylık depolamadan sonra meyvenin kalitesi bozulmaya başlar. Karbonhidrat, karoten, vitaminler ve faydalı mikro ve makro elementler açısından zengin posadan yemekler hazırlanır. bebek maması, lezzetli düşük kalorili diyet yemekleri ve içecekleri.
İki çeşit balkabağı karşılaştırması
İki çeşidi karşılaştırmak için - Vitaminnaya ve Zhemchuzhina - görsel bir tablo hazırlayacağız
| Balkabağı çeşidi | vitamini | inci |
| Bitkinin görünümü | 6 metreye kadar uzun kirpikler | Birkaç kirpik |
| Tercih edilen topraklar | Hafif tınlı ve kumlu tınlı | |
| Sıcaklık | Isıyı seven | Isıyı seven |
| Dikim yöntemleri | Deliklerdeki tohumlar, fideler | Deliklerdeki tohumlar, fideler |
| Bitki başına meyve sayısı | 2-3 | 6'ya kadar |
| Olgunlaşma zamanı | 125-130 gün, geç olgunlaşma | 100-120 gün, sezon ortasında |
| Meyve şekli | Biraz uzun, hafif nervürlü | Oval, pürüzsüz |
| Fetal ağırlık | 5-7 kg | 3-6 kg, bazen 8 kg'a kadar |
| Kabuk rengi | Açık turuncu, sarımsı | Turuncu |
| Kabuk kalınlığı | İnce | İnce |
| Et rengi | Zengin turuncu | Koyu turuncu |
| Kağıt hamuru tutarlılığı | Yoğun yumuşak çıtır lifli | |
| Şeker içeriği | Yüksek | Yüksek |
| Karoten içeriği | Yüksek | Yüksek |
| Kaliteyi ve taşınabilirliği korumak | Tatmin edici | İyi |
| Kullanım önerileri | Bebek maması, terapötik diyetler. Meyve suları, püreler ve fırınlama yapmak için. Çiğ olarak tüketilebilir. | Bebek maması, terapötik diyetler. Meyve suları, püreler ve fırınlama yapmak için. |
Vitamin ve İnci hindistan cevizi balkabaklarının karşılaştırılması, bir türün diğerine göre çarpıcı bir avantajını ortaya çıkarmadı. Zhemchuzhina biraz daha erken olgunlaşırsa Vitaminnaya'nın tadı biraz daha iyi olur. İnci daha iyi ve daha uzun süre saklanır.
Verim ve taşınabilirliğe gelince, bu göstergeler her iki çeşit için de hemen hemen aynıdır. Her iki türün bitkileri de aynı yetiştirme ve bakım koşullarını gerektirir ve sıcağı sever. Sadece meyvenin şekli ve büyüklüğü farklılık gösterir.
Balkabağı, karakteristik hoş bir lezzet vurgusuna sahip sulu, lifli, turuncu renkli hamurla ayırt edilir. Arasında kabak bitkileri Misk çeşitleri özellikle yüksek seviyede şeker içeriği ile karakterize edilir. Bu şüphesiz avantajlar sayesinde hindistan cevizi balkabağı bahçıvanlar arasında popülerlik kazanmıştır.
Meyvenin şekli çok farklı olabilir, büyük boyutlar ancak meyvenin tadı her zaman en iyi halinde kalır. Hem Vitamin Misk Balkabağı hem de İnci, hem kişisel tüketim hem de satış için başarıyla yetiştirilebilir.
Misk çeşitlerinin çok çeşitli olması seçim yapmayı zorlaştırmaktadır ve bu nedenle bu yazıda gerçekleştirilen özellik ve avantajların birbirleriyle karşılaştırılarak analiz edilmesi yeni sezon için karar vermenizi sağlayacaktır.
Belki de Cinderella'nın arabası balkabağı perisi tarafından dönüştürülmüştür. Her ne kadar bu muhteşem meyvenin anavatanı Fransa'dan farklı bir kıtada olsa da. Sıcak toprak Güney Amerika turuncu güzelin üvey baba evi oldu. Ama her şey masallarda olur. Büyülü özelliklere ve tada sahip olan hindistan cevizi balkabağı, uzun zamandır akşam yemeklerinde yerini almıştır. şenlikli masa. Öyleyse bu ürün hakkında daha fazla bilgi edinelim.
İçeriden bir bakış
Balkabagi sadece muhteşem taşıma için mükemmel bir malzeme değildir. Cadılar Bayramı'nda şenlikli fener yüzleri tasarlamak için harika fırsatlar sunar. Ancak asıl avantajı “iç dünyası” olarak kabul ediliyor. Kağıt hamuru sulu, tatlıdır ve diyet özelliklerine sahiptir. Balkabağını vücut kolayca ve mutlu bir şekilde emer.
Sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda düşük kalorili içeriğiyle de seçici gurmelerin favorisi haline gelen meyvelerden pek çok yemek hazırlanıyor. 100 gramda 31'den fazla birim yoktur.
Faydaları ve zararları
Balkabağı vitamin açısından zengindir. Farklı çeşitleri vardır ancak türü ne olursa olsun meyveler şunları içerir: bir kişi için gerekli pektinler, mineral tuzları (fosfor, çinko, magnezyum, kalsiyum, selenyum, manganez, bakır). Karoten varlığı açısından kabak, daha tanıdık havuçlardan birçok kez üstündür. Birikmiş yağ kıvrımlarına, fazla kilolara, turuncu güzelliğe saldıranlar için gerçek bir kurtuluş olacaktır.
Hamile kadınların diyetine balkabağının dahil edilmesi tavsiye edilir. “Gönül meselelerine” yatkın kişiler bu değerli ürünü tüketmenin faydasını görecektir. Hindistan cevizi balkabağının felç ve aritmi riskini azaltmaya yardımcı olduğunu iddia ediyorlar. Meyve tüketiminin önerildiği hastalıklar listesinde onkoloji de yer alıyor.
Ek değerli bonuslar, bağışıklık sistemi üzerinde genel bir güçlendirici etki, böbrek hastalıkları ve karaciğer hastalıklarının durumu üzerinde faydalı bir etkidir. Ayrıca balkabağının müshil ve choleretic özellikleri vardır.
Çeşitler
Küçük hindistan cevizi genellikle armut şekline sahiptir. Bazıları onun zarif figürünü bir kum saatine benzetiyor. Ancak bu tek seçenek olmaktan çok uzak dış görünüş tatlı güzellik.
Günümüzde hindistan cevizi balkabağı da Rus topraklarında yetiştirilmektedir. Şimdi yerli çiftçiler arasında en sık bulunabilen çeşitleri listeleyeceğiz. Bu:
- küçük hindistan cevizi balkabağı silindirik şekilli “İnci”. Ağırlık 7,5 kg'a ulaşabilir. Hassas bir iç mekana sahiptir;
- küçük hindistan cevizi balkabağı “Vitaminnaya”, uzun şekilli, gevrek etli, 7 kg'a kadar ağırlık;
- Küçük Muscat balkabağı "Prikubanskaya" sadece 4 kg'a ulaşır, eti tatlı ve yumuşaktır.
Diğer çeşitler de kara toprak olmayan bölge için uygundur. Örneğin ortalama ağırlığı 5 kg olan “Mermer” balkabağı. Tüberkülozlarla kaplı benekli, grimsi bir kabukla ayırt edilir. Geleneksel olarak içi turuncu renktedir ve çok tatlıdır. Meyveler 9 aya kadar saklanabilir.
Arbatskaya balkabağı 20 kg ağırlığa ulaşabilir. Silindirik şekli tepeye doğru kalınlaşır. Kabuğu çok parlak, altın-turuncu. Şunlardan biri olarak kabul edilir: geç çeşitler. Olgunluk açısından “Lezzetli” balkabağını geride bırakıyor. Dıştan, bir spor dambılını andırıyor. Diğer türlerden farklı olarak bu meyvenin içinde çok az tohum bulunur. Altın Armut çeşidi küçük bir damla ile karşılaştırılır. 2 kg'a kadar mütevazı bir ağırlığa sahip olan tadı biraz cevizlidir.
Bugün Rus çiftçiler tarafından çok sayıda balkabağı çeşidi yetiştirilmektedir. Yüksek popülaritesi yalnızca değerli nitelikleri, beslenme özellikleri ve mükemmel tadı ile açıklanmamaktadır. Balkabağı, özellikle karmaşık koşullar gerektirmeden uzun süre saklanabilir. Bu nedenle bu meyveden hazırlanan yemekler her mevsim, hatta en soğuk mevsimde bile sofralarda görülebilir.
Yemekler ve tarifler
Bal kabağı ile ne pişirilir? Deneyimli aşçılar hemen bir düzine yemeği isimlendirecek. Yulaf lapası, çorba, pirzola, garnitürler. Meyveyi doldurmak için birçok seçenek var. Balkabağı unlu mamullere, soslara ve kremalara eklenir.
Herhangi bir kutlama için doyurucu bir şenlikli yemek hazırlayabilirsiniz. Balkabağı da konukları şaşırtmaya yardımcı olacaktır. Bu üründen pek çok yemek yapılıyor. Örneğin dolgulu pişmiş meyve.
Sebzeli ve kıymalı fırında balkabağı tarifi
Yemek pişirmek için orta boy bir meyveye ihtiyacınız olacak. Malzemeler listesinde:
- peynir - 30-50 gram;
- kıyma (tercihen domuz eti ve sığır eti) - 100-150 gram;
- dolmalık biber - 30-50 gram;
- orta boy kabak - 1 adet;
- pırasa - 30-50 gram;
- sarımsak - 1-2 diş;
- yağ (tercihen zeytinyağı) - 30-50 mililitre;
- dereotu - küçük bir demet;
- kekik - 3 gram;
- tatmak için tuz, kırmızı ve karabiber.
Pişirme işlemi
Fırın eski bir modelse önceden ısıtmak daha iyidir. Gerekli sıcaklık 170 derecedir.
İlk adım balkabağını hazırlamaktır. Bunu yapmak için uzunlamasına kesmeniz gerekir. Armut şeklindeki hindistan cevizinin üst kısmında tohumların yerleştirildiği bir çöküntü vardır. Bağlantı lifleriyle birlikte çıkarılmalıdırlar. Sonuç iki tekne gibi görünmelidir.
Bir sonraki adım kabak posasının işlenmesidir. Bir ağ kullanılarak yüzeye çentikler uygulanır. Kesikler kabuğa zarar vermemeli ancak yeterince derin yapılmalıdır.
Bu yemek için marine şarttır. Kekik, kırmızı ve karabiber, zeytinyağı içerir. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin. Sarımsakları önceden ezin, ezip rendeden geçirebilirsiniz. Ortaya çıkan kütleyi bir çatal, çırpma teli veya karıştırıcı ile iyice çırpın.
Bir fırça veya tüy kullanılarak, balkabağının kesilen yüzeyine turşusu uygulanır. Dökülen yarımların bir süre beklemesine izin verilmelidir, böylece pansuman çentiklere sızarak posayı doyurur.
Marine edilmiş balkabağı boşlukları, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı yüzeye sahip özel bir kaba yerleştirilmelidir. Yarımlar sıcak bir fırına yüklenir. Pişirme süresi iş parçalarının boyutuna bağlı olarak 1,5 ila 2 saat arasındadır.
Yemeğin ana sosu hazırlanırken. Tatlı biber küçük küpler halinde kesilir. Kabak da aynı şekilde işlenir. Gençse ve derisi ince ise soyulması gerekmez. Daha olgun bir meyvenin soyulması ve tohumlarının çıkarılması gerekir. Lor kıvamındaki peynir küpler halinde kesilir. Dekorasyon için biraz ayırın. Ana kısım dolguya gider. Pırasa orta kalınlıkta halkalar halinde kesilir.
Kıymaya baharatlar ve tuz eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Doymak için haşlanmış pirinç kullanabilirsiniz.
Kızartma tavası ateşte ısınıyor. Açık sebze yağı Doldurmanın sebze kısmı, soğanlar altın rengini alana kadar kızartılır, ardından tuz eklenir. Bundan sonra üzerine kıyma eklenir. Bitene kadar kısık ateşte kalır. Dolguya peynir eklenir. Karışımı eriyene kadar ateşte karıştırın.
Hindistan cevizi kabaktan yapılan yemekler özellikle suludur. Fırından çıkarılan pişmiş yarımlar da meyve suyu verir, bu da teknelerden dökülmemesi daha iyidir. Daha sonra kağıt hamuru daha da hassas ve zengin hale gelecektir.
Dolgu, yığılmış çöküntülere yerleştirilir. Ve yarımlar tekrar fırına gönderilir. Kalış süresi 10-15 dakika. Daha sonra boşluklar tekrar çekilir ve kalan peynir üstüne serilir. Son aşama- 7-10 dakika pişirme (peynir eriyene kadar).
Bitmiş yarımlara otlar serpilir ve geniş bir tabakta servis edilir. Fırında kabak, kraliyet ikramı ve masa dekorasyonu olacak! Lezzetli görünüyor ve tadı çok sulu. Önemli olan tatmin edicidir.
Gurmeler, hindistan cevizi balkabağı ile kaç tane ilk yemeğin süslenebileceğini biliyor. Tarifler neredeyse her gün geliştiriliyor, her şef farklı bir şeyler getiriyor. Aşağıda ana olanlardan birini ele alacağız.
Balkabagi Çorbası Tarifi
İlk portakal yemeğini hazırlamak yalnızca bir saat sürecektir. Bir orta boy kabak veya 4 porsiyon için malzemeler:
- tavuk suyu - yarım litre;
- kereviz - 1 sap;
- havuç - 1 adet;
- patates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- tadına baharat ve tuz eklenir.
Yemek pişirmek
Balkabağını kabuğundan ve tohumlarından temizliyoruz. Daha sonra orta büyüklükte küpler halinde kesin. Patatesleri de aynı şekilde işliyoruz. Kereviz, havuç ve soğanı ince ince doğrayın.
Çorbayı hazırlamak için büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak. Tereyağı doğrudan içinde eritilir. Doğranmış soğanı, kerevizi ekleyin, havuçları kızartın, patates ve kabak küplerini ekleyin. Hafifçe kızarıncaya kadar beş dakika pişirin.
Sıvı sebze kütlesini tamamen kaplayana kadar suyu dökün. Et suyu kaynadıktan sonra ateşi kısın ve tavayı bir kapakla kapatın. 35-40 dakika pişirin.
Çorbayı hafifçe soğutun. Bir karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Tekrar tavaya dökün, kalan suyu dökün ve birkaç dakika ateşe verin. Tadına göre tuz ve baharat ekleyin. Yeşillikler ile servis yapın.
Faydaları hakkındaki düşüncelerinizi bir kenara bırakıp öncelikle lezzet faydalarını vurguluyorsanız, hindistan cevizi kabak kullanan tatlılara dikkat etmelisiniz. Portakal güzelliğinden püre, jöle ve hatta kek yapmak için tarifler her ev hanımının mutfak defterinde saklanmalıdır.
kuru üzümlü
Küçük bir balkabağından bu tatlıdan altı porsiyon yapılabilir. Malzemeler tek başına belirtilmiştir:
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- toz şeker - 1 çay kaşığı;
- tuz - ¼ çay kaşığı;
- krema - 1 yemek kaşığı;
- kuru üzüm, tadı fındık.
Nasıl pişirilir?
Balkabağı fırında pişirilir. Hamur bir kaseye konur. Burada şeker, tereyağı, krema ve tuz içeren bir blender ile karıştırılır. Elde edilen püre kalıplara dökülür, kuru üzüm ve fındık eklenir.
Çözüm
Artık hindistan cevizi balkabağının ne olduğunu biliyorsunuz, size bu ürünü hazırlamak için tarifler anlattık. Bu lezzetli ve sağlıklı yemekleri beğeneceğinizi umuyoruz. Size turuncu ruh hali!
Bal kabağının veya balkabağının zarif güzelliği, alışılmadık şekliyle, hafifçe kum saatini anımsatarak diyetinize mükemmel bir katkı olabilir. Soluk sarı renginin tatlı, ceviz tadı, besleyici posası ve çok sayıda faydalı özelliği nedeniyle değerlidir. Avustralya ve Yeni Zelanda'da "fındık kabağı" olarak bilinir, ancak yüzyıllar önce Amerikan Kızılderilileri ona "Tanrı'nın elması" adını verdiler.
Bitkinin neredeyse tüm kısımları yenilebilir: meyveler, yapraklar, çiçekler ve tohumlar.
Balkabağının kalorisi şaşırtıcı derecede düşüktür, kolesterol veya doymuş yağ içermez ve lif, protein, antioksidanlar, bitkisel besinler, vitaminler ve mineraller açısından yüksektir. Bu nedenle birçok beslenme uzmanı, aşırı kilo ve yüksek kolesterolle mücadele etmek için müşterilerine balkabağı yemekleri yemelerini tavsiye ediyor.
- Vitamin profili: A, C, E, B6, K, folik asit, tiamin ve niasin.
- Mineral profili: kalsiyum ve magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, bakır, manganez ve selenyum.
Balkabağı ayrıca α- ve β-karoten, lutein ve kriptoksantin-β gibi flavonoidler (biyoaktif bitki bileşikleri) bakımından da zengindir.
Ne gibi faydalar elde edebilirsiniz?
- Hamile kadınlar için mükemmel bir beslenme ürünü. Balkabağı, olağanüstü besin değeri ve yüksek folik asit konsantrasyonu sayesinde anne ve fetus sağlığını destekler.
- Kadın vücudunda hormonal dengeyi koruyan bir mineral olan yüksek dozda magnezyum varlığına bağlı olarak ruh hali değişimleri ve karın krampları gibi adet öncesi sendromun (PMS) semptomlarıyla mücadele eder.
- Küçük hindistan cevizi kabakının sindirime faydaları, hamurunda bağırsak hareketliliğini artıran, faydalı mikrofloranın çoğalmasını destekleyen ve toksinleri vücuttan uzaklaştıran çözünür ve çözünmeyen diyet lifinin varlığıyla ilişkilidir.
- Riski azaltır kardiyovasküler hastalıklar Felç ve kalp krizi riskini en aza indiren yüksek düzeyde magnezyum ve yüksek tansiyonla savaşan potasyum içerdiğinden. Ancak hepsi bu kadar değil: C vitamini ve beta-karoten, kolesterolün oksidasyonunu ve arter duvarlarında birikmesini önler: ateroskleroza karşı mükemmel koruma. Balkabağında bulunan folik asit, bir amino asit olan homosisteinin parçalanmasında rol oynar. yüksek seviye kanda kalp krizine yol açabilen bir madde.
- Kanser tedavisinde kullanılan balkabağı, diğer birçok bitki kökenli ürün gibi, güçlü antioksidanlarla doyurulmuş posası sayesinde kansere karşı direnç gösterir. Bilim adamları beta-karotenin akciğer ve meme kanserine yakalanma riskini azalttığını kesin olarak biliyorlar.
- Doğal vitamin kompleksi C ve beta-karoten sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, soğuk algınlığına ve gribe karşı korur. Buna, en son bilimsel verilere göre antibakteriyel özelliklere sahip olan balkabağı bitki polisakkaritlerini de ekleyin ve enfeksiyonlara karşı güçlü bir koruma elde edin. Bağışıklığı geliştirmek için gerekli olan ek çinkoyu her zaman pişmiş veya kızartılmış kabak çekirdeğinden alabilirsiniz.
- Görmeye iyi gelir. Yüksek beta-karoten konsantrasyonu nedeniyle vücuttaki A vitamini eksikliğini giderir, çeşitli göz hastalıklarına karşı korur. ve bu ürünün bir parçası olarak katarakt ve yaşa bağlı makula dejenerasyonuyla mücadele ediyorlar.
- Kemikleri güçlendirmek için vücuda yalnızca kalsiyum ve fosforun sürekli akışını sağlamak değil, aynı zamanda kalsiyumun emilmesi için gerekli bir mineral olan manganezin de sağlanması önemlidir. Bu mikro besinler kemik mineral yoğunluğunu arttırır ve hepsi kavunda bulunur. Bu arada C vitamini, insan vücudunun sağlıklı kemik dokusu oluşturmak için daha fazla kolajen üretmesini sağlar, böylece osteoporoz gelişimini önler.
- Erkeklerde sağlıklı bir prostat, ailenizin diyetine balkabağını dahil etmenin bir başka nedenidir. Bu gıda ürününden elde edilen ekstraktın iyi huylu prostat hipertrofisi (BPH) ile mücadelede popüler bir bitkisel ilaç olmasına şaşmamak gerek.
Kozmetik faydalar
Sağlıklı bir cilde ve güzel parlak saçlara sahip olmak istemeyen kimseyi tanımıyorum. Balkabağı burada da kurtarmaya hazır çünkü provitamin A, C ve E vitaminleri açısından zengin. Bu bileşikler erken yaşlanmayı önler ve sivilce ve cilt enfeksiyonlarına karşı doğal bir bariyer olan doğal asitlik seviyesini (pH) korur.
Bu kabak çeşidinin düzenli tüketimiyle artık erken kırışıklıklardan ve yaşa bağlı pigmentasyondan korkmayacaksınız.
Küçük hindistan cevizi balkabağının faydalı özellikleri arasında saçın güzelliği ve sağlığı ile ilgili bir tane var. Bu ürünün biyolojik olarak aktif maddeleri saç büyümesini destekler, kırılganlıktan korur, folikülleri güçlendirir, kepekten kurtulur, kırık uçların görünümünü önler, aşırı kuru saç derisini yumuşatır ve besler.
Olumlu etkiyi arttırmak için ev yapımı balkabağı kozmetiği yapımına ilişkin ipuçlarımızı kullanın.
Kilo kaybı için
Kilo vermeye çalışanlar için bal kabağı tam bir keyif olacaktır. Bu en lezzetlilerinden biri düşük kalorili yiyeceklerİyi bir beslenme üne ve yüksek lif içeriğine sahip, guruldayan mideyi ve buzdolabını karıştırmaya yönelik aç dürtüleri durduruyor. Vücudunuzu aşırı yemekten koruyun.
Dokunulduğunda hafif bir "odunsu" ses çıkaran, kusursuz, mat bir cilde sahip ağır meyveleri seçin. Parlak, parlak görünüm olgunlaşmamışlığı gösterir - böyle bir balkabağının tadı tatlı ve hoş olmayacaktır.
Bütün balkabağı serin, kuru ve iyi havalandırılan bir alanda 3 aya kadar saklanmalıdır. Kesildiğinde tazeliğini korumak için kağıda veya pamuklu beze sarılıp buzdolabına konulmalı, ancak bir haftadan fazla olmamalıdır.
Balkabağı birçok seçenek sunuyor mutfak deneyleri. Fırınlanabilir, buharda pişirilip haşlanabilir, çorba, mantı veya risotto için püre haline getirilebilir, muhallebi olarak hazırlanabilir, turta, krep ve keklere eklenebilir.
Sebze bahçelerinde en az bulunan kabak çeşidi orta bölge ve Sibirya'da - hindistan cevizi balkabağı. Nedeni basit - tüm muscat çeşitleri geç olgunlaşır ve sıcaklığı çok sever.
Bahçıvanların çoğu, küçük hindistan cevizi kabak çeşitlerinin kısa yaz aylarında olgunlaşmayacağından korkuyor. Korkular haklı ama fidelerde yetiştirilebilir. Sonuç sizi memnun edecek çünkü küçük hindistan cevizi balkabağı lezzetin kraliçesi ve besin deposudur.
Balkabağı – yıllık ekili bitki Güney Amerika'ya özgü. Çiçeklenme başlangıcı hazirandır. Büyük çiçekler tek tek veya demetler halinde düzenlenir.
Meyveler büyüktür. Şekil çeşitliliğe bağlıdır. Uzun, oval bir şekil yaygındır; küresel çeşitler de bulunur. Çok fazla tohum üretilir, bunlar meyvenin toplam ağırlığının %10'unu oluşturur. Tohumların dışı sarı-beyaz, içi ise gri-yeşil renktedir. Tohumların tadı yağlı ve tatlıdır.
Meyve eti aromatik, sulu, lezzetli ve çok sağlıklıdır. İnsan vücuduna faydalı birçok madde içerir:
- Şeker.
- Karoten.
- C vitamini.
- Bir nikotinik asit.
- B1, B2 vitaminleri.
Küçük hindistan cevizi kabaklarının özelliklerini bilmeniz gerekir. Bu geç tarih Meyve olgunlaşması. Pazarlanabilir olgunluk, ortaya çıktıktan dört ay sonra ortaya çıkar. İLE Karakteristik özellik Bu aynı zamanda çalı çeşitlerinin yokluğunu da içerebilir. Tüm çeşitler tırmanıyor.
Balkabağı yetiştirmenin faydaları somuttur. Meyveler rafa dayanıklıdır ve bir yıl boyunca bozulmadan saklanabilir. Bütün yıl Tembel değilseniz diyet posası yiyebilir ve bahçenize hindistan cevizi kabak ekebilirsiniz. Özellikle göz ve mide problemi olan kişilerin bu tür kabakları tüketmesi faydalıdır. Kabak çekirdeği helmintlere karşı kanıtlanmış bir ilaçtır.
Ortak çeşitler
Çok şey geri çekildi ilginç çeşitler. En popüler çeşitlerle kısa bir tanışma, doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacaktır.
Yalnızca kanıtlanmış çeşitleri ele alalım:
- Maskat.
- Vitamin.
- Mermer.
- Şekerlenmiş.
- Bir inci.
- Prikubanskaya.
- Palav Kadu.
- Muscat de Provence.
- Arabatskaya.
Maskat
Çeşitlilik geç olgunlaşır, uzun tırmanır. Teknik olgunluktaki meyveler portakal kabuğu ile kaplıdır ve yaklaşık 7 kg ağırlığındadır. Meyvenin ucuna doğru genişleyen uzun bir şekli vardır.
Portakal eti yoğun bir yapıya sahiptir ve suludur. Çok fazla tohum üretilmiyor. Bu çeşidi fidelerde yetiştirmek daha iyidir.
vitamini
Meyveler sapta nervürlü, uzun (kısa oval, kısa silindirik), meyvenin tüm alanı boyunca turuncu lekelerle kaplı koyu yeşil bir kabuk ile nervürlüdür. Ortalama meyve ağırlığı 7 kg'dır.
Meyve eti çok kalın (10 cm), parlak turuncu, sulu. Ana amaç, posadan meyve suları ve püreler üretmektir. Bu bebek maması için ideal bir sebzedir. Çeşitlilik antraknoza karşı orta derecede hassastır ve külleme hastalığına yakalanabilir.
Mermer
Mermer balkabağı iyi depolanır ve yaz sonuna kadar olgunlaşır. Hasattan önce belirtilen süre 125 gündür. Meyveler var yuvarlak biçimdeüst ve alt kısmı düzleştirilmiştir. Belirgin nervürler görülebilir. Kabuğu yeşilimsi bir renk tonu ile koyu gridir, lekelenme vardır.
Büyük kabakların ağırlığı 10 kg'a ulaşabilir, 6,7 kg ağırlığındaki küçük kabaklar ise daha yaygındır. Meyveler sunumlarını koruyarak uzun süre saklanır. Hamurun dondurulması iyidir, genellikle kabak püresi ve lezzetli lapaların yapımında kullanılır.
Tsukatnaya
Ticari olgunluğa 150 günde ulaşan orta geçci bir çeşittir. Olgunlaşmamış balkabağının rengi yeşildir, ancak olgunlaştıkça kabuğun rengi değişir ve ticari olgunluk durumunda Tsukatnaya'nın kabuğu açık kahverengi olur ve eti koyulaşır. turuncu renk. Meyveleri orta büyüklükte, yuvarlak, hafif basık şekillidir.
inci
İnci meyveleri yaz sonunda olgunlaşır. Hafif nervürlü, dikdörtgen (silindirik veya armut biçimli) bir şekle sahiptirler. Meyveler koyu gri veya grimsi yeşil bir kabukla kaplıdır. En büyük örneklerin ağırlığı en az 7 kg'dır. Ancak genellikle meyveler daha küçüktür ve ağırlıkları 3 ila 6 kg arasında değişir. Kağıt hamuru zengin turuncu bir renge sahiptir ve parlaktır. Tadı tatlı ve uyumludur. Kağıt hamuru çok sulu.
Kabuğun zarar görmesini önleyerek meyveleri dikkatlice toplamak ve taşımak gerekir. Bu yaklaşımla uzun süre saklanabilirler. Balkabağı ısıya çok ihtiyaç duyar ve kuraklığı iyi tolere eder. Verimler sürekli olarak yüksektir. Bebek ve diyet gıdalarının üretimi için inci tavsiye edilir.
Prikubanskaya
Çeşitlilik erken olgunlaşması nedeniyle ilginçtir. 100 gün sonra balkabağını çeşitli yemekler hazırlamak için kullanabilirsiniz. Kağıt hamuru güzel bir turuncu-kırmızı renge sahiptir ve kokusuyla sizi memnun edecektir. hassas tat herhangi bir gurme. Meyveleri oldukça küçüktür, genellikle 2 kg, daha az sıklıkla 3 kg ağırlığındadır.
Prikubanskaya balkabağı ev yemeklerinde kullanıma uygundur. Kesilmesi kolay ince kabuklu ve küçük boyutlar meyveler Prikubanskaya balkabağının kullanımını çok uygun hale getirir.
Palav Kadu
Bu çeşitlilik Hindistan'da çok popüler. Orada Palav Kadu'nun meyveleri tıbbi amaçlarla kullanılıyor. Sulu ekstrakttan tüberküloz hastaları için bir ilaç hazırlanır. Burada Palav Kadu, çeşitli sağlıklı yemekler ve meyve suları hazırlamak için yetiştiriliyor. Büyük meyveler 10 kg'dan daha ağır olabilir. Kağıt hamuru güzel, parlak turuncu bir renge sahiptir ve bol miktarda meyve suyu içerir. Güzel bir tatlı tadı var. Meyvelerin muhafaza kalitesi iyi değildir. Uzun süre saklanamazlar. 4 aydan fazla sürmezler.
Muscat de Provence
Orta geç Muscat de Provence balkabağı 110-115 günde olgunlaşır. Oluşan meyveler iri değil, yuvarlak, olukludur. Ortalama ağırlık 3-4 kg. Meyve eti turuncu, sulu, tatlıdır ve bol miktarda karoten ve şeker içerir. Yemek pişirmede kullanılır. Çoğu bahçıvan bu çeşidi farklı bir isimle biliyor - "Muscat Provençal".
Kabak taşımayı iyi tolere eder. Kaliteyi korumak mükemmel. Balkabağı lezzetini Fransız yetiştiricilere borçludur. Kimyasal bileşim posa onu mide hastalıkları olan kişiler için değerli bir gıda ürünü haline getirir.
Arabatskaya
Bu çeşidin ilginç şekilli meyveleri vardır. Bir kenarında kalınlaşma olan uzun bir şekle sahiptirler. Kabuğu güzel bir altın-turuncu renktedir. Meyveler geç olgunlaşır.
Arabat balkabağı en geç hasat edilen çeşitlerden biridir ve en büyük meyveye sahiptir - en fazla 20 kg ağırlığı büyük meyveler. Kabak meyvesinin depolanırken mekanik hasar almaması koşuluyla meyveler iyi bir raf ömrüne sahiptir.
Çözüm
Balkabağı – mükemmel seçenek kış tüketimi için. Bu türün meyveleri depolama sırasında lezzetini kaybetmez. Kağıt hamuru yıl boyunca yoğunluğunu, sululuğunu ve besin değerini korur.
Bahçıvanlara yeni başlayanlar için üç çeşit önerebiliriz: Zhemchuzhina, Prikubanskaya ve Vitaminnaya. Bu çeşitler en az bakım gerektirir.
Bahçıvanlığa yeni başlayanlar için ne gibi tavsiyeleriniz var?
Ve biz de var
Balkabağı ailesinin temsilcileri - değerli bitkiler, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Muscat Pearl çeşidi, mükemmel tadı ve sulu, aromatik hamuruyla öne çıkıyor.
Kabak Hindistan Cevizi incisi: çeşitli özellikler
Sıcağı çok seven bir ürün. Doğal ortam Hindistan cevizi balkabağı Meksika, Peru, Kolombiya ve Orta Amerika'da yetişir. Muscat Pearl çeşidi orta geçci çeşide aittir. Meyve sahte bir meyvedir. Olgunlaşma, değişiklikler gri-yeşil renk turuncu-yeşilimsi. Çimlenmeden 115-130 gün sonra tamamen tüketime hazır hale gelir.
Balkabağının ortalama boyu 45-50 cm, ağırlığı ise 5-7 kg'dır.
Şekil silindiriktir. Esnek kabuğu oldukça incedir. Tohumlar küçük bir tohum odasında kompakt bir şekilde bulunur. Normal tozlaşma ve meyve tutumu için belirli koşullar gereklidir. Hava 200C'ye kadar ısınmalıdır. Hava nemi – %60-70.
Yüksek konsantrasyonda karoten içeren gevrek, yoğun hamur, zengin bir turuncu renk tonuna sahiptir. Tatlı severler buna bayılacak. Dokusu çok hassastır. Küçük hindistan cevizi inci balkabağı, 4-7 yan sarmaşıklara sahip güçlü bir bitkidir. Yapraklar orta büyüklükte, koyu yeşil, soluk beyaz lekelerlidir. Beşgen şeklindedirler, parçalanmamıştır.
Çeşitlilik, önemli sıcaklık düşüşlerine ve diğer olumsuz faktörlere dayanabilir. Yüksek verimliliğe sahiptir.
Hasat güneşli ve kuru havalarda yapılır. At kuyruğunu tabana kadar kıramazsınız. Uzunluklarından 5-10 cm bırakın. Eğer hava durumu izin verilirse meyvelerin 3-4 gün güneşte tutulması tavsiye edilir.
Olgun meyveler uzun süreli taşıma sırasında bozulmaz. Uygun koşullarda (kuru, sıcak) oldukça uzun süre saklanırlar. Bodrumda veya bodrumda küflenecek ve çürüme ortaya çıkacak. Meyve 6 aydan fazla bekletilirse kalitesi gözle görülür şekilde bozulur. Muscat incisi, verimi ve yüksek karoten konsantrasyonu nedeniyle değerli bir çeşittir.
Bitkiyi mutlu etmek için büyük miktar meyveler için en güneşli ve en sıcak alanı ayırmanız gerekecek. Rüzgardan korunmalıdır. İdeal toprak kumlu tınlı ve hafif tınlıdır.
Tohumlar Mayıs ayının sonundan itibaren toprağa ekilir. Son tarih Haziran başıdır.
Tarım teknolojisi:
- Dikim materyalini sulu bir potasyum permanganat çözeltisine (1 l başına 500 mg) batırın. Çinko sülfat veya büyüme düzenleyici kullanabilirsiniz. İşlem ekimden hemen önce gerçekleştirilir.
- 18-20 saat sonra tohumları durulayın. Temiz su ve kuru.
- Ekim materyaline kontakt fungisit uygulayın. Bu kök çürüklüğü, fusarium ve tüylü küfün önlenmesidir.
- Kuyuları hazırlayın. Sıra arası mesafe 1,4 m, sıradaki kabaklar arası en az 1-1,4 m olmalıdır.
- Her deliğe 5-6 cm derinliğe kadar 2 tohum yerleştirin.
- Sıcaklıkta güçlü bir düşüş tehdidi geçtiğinde çalışmaya başlarlar. Tohumlar 130C'ye kadar ısınan toprakta filizlenmeye başlayacaktır. Toprak sıcaklığı 18-250C'ye yükseldiğinde aktif gelişme başlayacaktır.
İnceltilmişler. En güçlü bitki kaldı. Çimlenme süreci hızlandırılabilir. Bunu yapmak için ekim materyali üç gün boyunca nemli bir beze konur. Geceler soğuksa deliklerin boş ışık altında saklanması tavsiye edilir. plastik şişeler veya filmi.
Nutmeg Pearl kabak fidelerinin olabildiğince çabuk ortaya çıkması için seçmeniz gerekir. doğru zaman Tohum ekimi ve hazırlanması için.
Mahsulün uygun bakımı, iyi bir büyüme ve bol miktarda meyve verilmesini sağlayacaktır. Tropikal bir bitkide yapraklar meyvelerden daha hızlı gelişir. Soğuk yazlarda, sapları üçten fazla bırakmayacak şekilde kesmeniz gerekir. Sap uzunluğu 0,5 m'ye ulaştığında bitkinin tepesi kesilir. Bu eylemler yan sürgünlerin büyümesini teşvik eder.
Dallanan kabakların boğum araları serpilir ıslak toprak. Bunu sezonda 2-3 kez yapıyorlar. Böylece daha maceralı kökler gelişir: besin akışı artar, bitkisel kısım aktif olarak oluşur ve meyveler oluşur. Balkabağının güçlü bir köksapa sahip olması nedeniyle kuraklıktan korkmadığına inanılıyor. Ama sulama hoşuna gidecek.
Bitkiyi kökünden sulayın. Çiçeklenme oluşumu, meyvelerin oluşumu ve çiçeklenme döneminde sulanması özellikle önemlidir.
Meyvenin büyük kısmı sertleştikten sonra sulama azaltılır. Bu yapılmazsa fazla sıvı kaliteyi bozacaktır. olgun kabaklar. Bitkiyi beslemek mineral gübreler. Zahmetli değil ama uygun bakım balkabağı için küçük hindistan cevizi incisi yüksek bir hasat almanızı sağlayacaktır.
Kabak meyveleri ve tohumları, sağlık üzerinde olumlu etkisi olan ve günlük diyette gerekli olan çok sayıda madde içerir. Bileşimlerinde aşağıdakiler bulundu:
- Beta karoten
- Kalsiyum
- Askorbik asit
- Pektinler
- Selüloz
- Ütü
- Asitler (palmetik, steorik, linoleik, oleik)
- Magnezyum
- Fosfor
- E, B vitaminleri
- Şeker
İÇİNDE ekim materyali%50'den fazlası var kaliteli yağ hiçbir şekilde geleneksel sebze veya zeytinden aşağı değildir. Bu madde değerlidir mutfak malzemesi, ilaçların bir bileşeni. Farklı tereyağı insanlara zararlı bileşiklerden tamamen yoksundur.
Düzenli kabak tüketimi şunları yapmanızı sağlar:
- Kardiyovasküler ve idrar sistemi hastalıklarını önleyin. Sebze suyu böbrek ve mesane taşlarını eritebilir.
- Anemiden kurtulun.
- Ateroskleroz, diyabet, kanser gelişimini önleyin.
- Metabolizmayı geliştirin.
- Toksinleri ve kolesterolü çıkarın. Balkabağında bulunan maddeler vücuttan bakterileri ve ağır metal tuzlarını uzaklaştırır.
- İşleri yoluna koyun gastrointestinal sistem, ülserlerin iyileşmesini hızlandırır. Bu değerli bir diyet ürünüdür.
- Karaciğer ve prostat bezindeki inflamatuar süreçleri hafifletir.
Kabak, haşlanmış, pişmiş, haşlanmış ve hatta çiğ olarak lezzetlidir. Tıbbi amaçlar için meyve suyu çıkarılır ve sapları kaynatılır. Meyve suyu içmek gut hastalığını hafifletecek ve karaciğer, böbrek ve safra kesesi hastalıklarıyla baş etmeye yardımcı olacaktır. Önerilen doz günde birkaç kez 1/3 bardak taze sıvıdır. Sürgünlerin kaynatılması etkili bir idrar söktürücüdür.
Balkabağı bir hazinedir faydalı vitaminler ve insan vücudu için gerekli olan mikro elementler.
Balkabağı yemeklerinin hayranları Muscat Pearl çeşidinin en lezzetli çeşitlerden biri olduğunu söylüyor. Bunu herkes yetiştirebilir kullanışlı ürün ve ondan yapılan yemeklerin tadını çıkarın.
Balkabağı hakkında daha fazla bilgiyi videoda bulabilirsiniz.
