Böcekler geleceğin gıdalarıdır, birçok çevreci, ekonomist ve hatta tek tek Avrupa ülkelerinin hükümetleri bile emindir. Geleneksel hayvancılıkla karşılaştırıldığında, çekirge ve larvaların üremesi neredeyse hiç kaynak gerektirmez ve protein açısından böcekler tanıdık etlerden çok daha aşağı değildir.
St. Petersburg programcısı Nadezhda Serkova, ilerici bir fikirden ilham alarak, arkadaşlarıyla birlikte, evde un böceği larvalarını (diğer adıyla un böceği veya un böceği) yetiştirmek için bir mikro çiftlik düzenledi. Onlarla, ekip katılmayı başardı restoran günü, eğitim projesi "Çimen" ile birlikte özel bir gastronomik akşam yemeği Açık Harita projesinde yer almanın yanı sıra geziler Ocak ayı başlarında herkes çiftliğe bakabilir ve larvaların tadına bakabilirdi.
Köy, Nadezhda ile aydınlanma, böceklere karşı isteksizliğin üstesinden gelme, gastronomik özellikleri ve büyük solucan sürgünleri hakkında konuştu.
Nadezhda Serkova
Her şey nasıl başladı
Her şey erkek arkadaşım Sergey ve arkadaşının “Bir Örgüde Hayatta Kalma” genel sayfasında yenilebilir böcekler hakkında okumalarıyla başladı. Görünüşe göre, bir tür yarı mizahi yazıydı: "Beyler, kendinizi besleyebilirsiniz" diyorlar. Buna güldüler ve bana söylediler. Sonra dedim ki: “Ne korkunç, yemeyeceğim ama seni manevi olarak destekliyorum!”. Ve sadece bir gün sonra, Eco Cup ekolojik festivalinin bir parçası olarak evimizde “Wastecooking” filmi gösterildi. Bu, israf edilen gıda sorununu inceleyen Avusturyalı eko-aktivist David Gross'un hikayesi: süpermarketler ve restoranlar tarafından ne kadar gıdanın atıldığı, sıradan insanların buzdolaplarında ne kadarının bozulduğu vb. Filmde Avrupa'yı dolaşıyor ve konuyla ilgili küçük eskizler yapıyor. Sorunun farklı yönlerine bakıyor ve bunlardan biri, un böcekleri de dahil olmak üzere alternatif protein kaynakları. Genel olarak film, böcek yetiştiriciliğinin özünün ne olduğu ve neden ilginç olabileceği hakkında açık ve mantıklı bir şekilde konuşuyor, ancak bir kısmı lulz, olağandışı duyumlar ve estetik ve tat ufkunun genişlemesi dışında.
Teoride bu, örneğin gelişmekte olan ülkelerin ekonomisini etkileyebilir ve hatta açlık sorununu kısmen çözebilir. Bir diğer önemli nokta: Larvalardan kalan tüm yenmemiş yiyecekler mükemmel bir gübredir. Bunu kullanmıyoruz çünkü evimizde iki kaktüs dışında hiçbir şey yetişmez, ancak genel olarak fikir etkileyici. Solucanları yetiştirmek için, aksi takdirde atılacak olan standart altı ürünleri kullanabilirsiniz ve onlardan sonra kalanlar da bir şekilde kullanılabilir. Kelimenin tam anlamıyla atıksız üretim ortaya çıkıyor. Tam eko bisiklet!
Filmi izledikten sonra kader olduğunu düşündük ve kendimiz denemeye karar verdik. Larvaların nasıl yetiştirildiği ve daha sonra nasıl pişirildiği hakkında bilgi aramak için Google'a başladık.
çiftlik hakkında
"Largot çiftliği" elbette çok gürültülü bir kelimedir. Domates gibi bir sebzeye aşina olmadığınızı ve birinin balkonda size bir saksı domates gösterdiğini ve buna "domates çiftliği" adını verdiğini hayal edin. Bu aşağı yukarı aynı olurdu. Aynı filmde, örneğin, larvaların endüstriyel ölçekte nasıl yetiştirildiği gösteriliyor, orada büyük odalar ve hazır larvalı büyük çantalar görebilirsiniz. Ve bizim durumumuzda - sadece birkaç kutu.
Evde bizimki gibi bir çiftliğe başlamak hiç de zor değil. İlk olarak, kurtçuk almak için evcil hayvan dükkanına gidiyorsunuz. Genellikle un solucanları hayvanları beslemek için kullanılır - sürüngenler, balıklar ve kuşlar. Her evcil hayvan mağazasında satılmazlar, ancak isterseniz bulabilirsiniz. Sonra onları bir kutuya koyun ve bir çeşit ekmek maddesi serpin: örneğin, şimdi yulaf ezmesi kullanıyoruz, ancak un, ekmek, kepek vb. de işe yarayacak. Hatta zaman zaman solucanların sebzeleri (örneğin havuçları) atmaları gerekir - bunlara bir sıvı kaynağı olarak ihtiyaç duyulur. Birkaç hafta sonra, larvalar pupa olmaya başlar, daha sonra böceklere dönüşür ve böcekler sırasıyla yeni larvaların ortaya çıktığı yumurta bırakır. Tam döngü - solucanların satın alınmasından ilk, çok küçük, ikinci nesil larvaların görünümüne kadar - sıcaklığa ve koşullara bağlı olarak yaklaşık üç buçuk ay sürer. Larvaları banyoda tutuyoruz, çünkü burası apartmandaki en sıcak yer, ama arkadaşlarımızın bir barda bir çiftliği vardı - ve orada her şey biraz daha yavaş oldu.
Büyük ölçüde rastgele hareket etmeye zorlandık. İnternette un solucanlarının yetiştirilmesi hakkında bilgi var, ancak onları evde yemek için yetiştirme teknolojisi çok gelişmiş değil. Artık birçok şeyin daha iyi ve daha kolay yapılabileceğini anlıyoruz. Örneğin büyük yulaf ezmesi kullandık ve bir restoran festivaline katılmaya karar verdiğimizde, solucanları yulaf ezmesinden ayırmanın oldukça zor olduğunu fark ettik. Yulaf ezmesi alacağımızı tahmin etseydik, sorun olmazdı - o zaman sadece bir elekten geçirmemiz yeterliydi.
Ama aslında, bu o kadar önemli değil, çünkü şartlı "balkonda domatesimizi" yetiştiriyoruz ve amacımız kendimizi veya diğer insanları larvalarla beslemek değil, birisinin bu konuda bir makale yazmasını veya larva restoranı açmasını sağlamak. Ve hakkında yazacak ve ilham verecek bir şeye sahip olmak. Bunu yapıyoruz.
İğrenme ve mutfak deneylerinin üstesinden gelmek üzerine
İlk başta bu fikrin bana çok tatsız göründüğünü tekrar söyleyeceğim - sadece larvaları yiyeceğimi hayal edememekle kalmadı, onlara sadece bakmak benim için zordu. Böcekleri hiç sevmiyorum. Ama yine de evime yerleştiler, bir süre sonra alıştım, sonra onları yedim, her şey normale döndü, ama bir süre tiksintiden tamamen kurtulamadım.
Uzun bir süre denedik, uygun olması için tüm bunları nasıl doğru bir şekilde düzenleyeceğimizi bilmiyorduk. İlk başta, larvalar bir karton kutuda yaşadılar ve anlamanız gereken, kartonu kemirebiliyorlar. Bir noktada, takip edemedik ve büyük bir solucan kaçışımız oldu. Dürüst olmak gerekirse, korkunçtu. Eve geldin ve işte burada! Banyodaki solucanlar, tüm raflardaki solucanlar, kozmetik çantasındaki solucanlar. O zamanlar henüz bu yaratıklarla bu kadar dostane bir zeminde değildim ve bir çığlık attım. Felaketi ortadan kaldırdık, ancak birkaç kez daha ruj bulmak için kozmetik çantanıza girdiğinizde böyle durumlar oldu ve orada bir larva var. Ayrıca biraz gıcırtı çıkarırsınız, sakinleşirsiniz, çıkarırsınız - ve yaşarsınız.
İlk yemek köfteydi - filmde gösterildiler, biz de bununla başlamaya karar verdik. Sadece filmde yüzde 70 etten yapılmışsa, onun yerine nohut, mercimek ve çeşitli tahıllar kullandık. Falafel gibi bir şey çıktı. Bu doldurmanın bir kısmı kızarmış ve öğütülmüş larvalardı. Bu yemeğin bariz avantajı, dışarıdan böcek yediğinizi anlayamamanızdı. Bu nedenle, bu düşünceden kurtulmak ve bunda yanlış bir şey olmadığını, gerçekten iyi bir zevkleri olduğunu hissetmek daha kolaydı. Anlamamız bizim için önemliydi: böcekleri yedin - ve her şey yolunda.
Ayrıca onları sadece kızarttık ve sonra onları makarnalara, salatalara ekledik, onlarla rulo yaptık. Restoranın alt kısmında sebzeli ve soslu shawarma gibi bir şey servis ettik, sadece et yerine larva köftesi yedik. onları da ekledik
Ondan önce okudum ve. Ama sinekler üzerinde de kötü iş yapmadıkları ortaya çıktı.
Bu, gerçek bir sinek çiftliği kuran girişimci Igor Istomin'in hikayesi. Igor, sineklerin neden gerçekten iğrenç olmadığını, larvaların küçük domuz yavrularının ve tavukların hayatta kalmasına nasıl yardımcı olduğunu ve neden bir gün her kümes hayvanı çiftliğinde küçük bir böcek larva bitkisinin ortaya çıkması gerektiğini açıklıyor.
Çocukken bir tuhaflığım vardı. Daha doğrusu, birçok tuhaflığım vardı, ama şimdi sadece bir tanesini anlatacağım. Sinekleri gerçekten sevdim. Ebeveynler, kır evimizde böceklerden sinek kağıtları astı ve zaman zaman yarı hareketsiz, mutsuz ve ölmekte olan sinekler onlardan masaya düştü. Onları aldım ve hava alması için delikleri olan şeffaf bir kutuya koydum - bu bir hastaneydi. Bir sonraki böcek, tüm çabalarıma rağmen hala öldüğünde, çok üzülmüş gibiydim. Ayrıca elime bir sinek koymayı ve nasıl süründüğünü izlemeyi de severdim - el hoş bir şekilde gıdıklıyordu. Yüzünü buruşturmuş olmalısın, okuyucu? Annem babam böyleydi. Ve dediler ki: "Julia, bu pençelerle NEREDE yürüdüklerine dair bir fikrin var mı?"
Biliyor musun Yulia, insanlar farklı klişelere çok inanıyorlar, - New Technologies şirketinin kurucusu Igor Istomin, çevre dostu biyolojik yem ve gübreler yaratmak için sinek larvalarının yetiştirildiği küçük bir çiftlik diyor. - İnsanlarla sinekler hakkında konuştuğunuzda, hemen her türlü lağım, tuvalet ve çürümeyi hayal ederler. Ancak, öncelikle, bu böcekler olmasaydı, gezegenimiz uzun zaman önce çok kilometrelik bir ceset tabakasıyla kaplanacaktı, çünkü bunlar çok daha yavaş işlenecekti. Gerçekten de araştırmalar, her sineğin çevresinde antimikrobiyal bir ortam olduğunu uzun zamandır kanıtlamıştır. Evet, bu böcek çöplüklere tırmanıyor, ancak daha sonra ince tüylü tüyleri olan pençelerini dikkatlice yıkıyor.
Bu tüyler, her şeyi dezenfekte eden bir mikro sır salgılar. Ve Napolyon zamanlarında sinek larvaları, iyileşmesi zor yaraları temizlemek için kullanıldı - nekrotik dokuları mükemmel bir şekilde çıkarır ve canlı tutar. Mikro sır, immünomodülatörler açısından zengindir ve iyileşme daha hızlıdır. Amerika'da bu yöntem günümüzde bazen ameliyatlarda kullanılmaktadır.
2014 yılına kadar Igor Istomin ev aletleriyle uğraştı, ancak kriz zamanlarının başlamasıyla işini satmaya ve umut verici yeni bir iş kurmaya karar verdi. Arkadaşlar birlikte küçük bir kurtçuk üretim tesisi kurmasını önerdi ve Igor bu işletmedeki işin satışından para yatırdı.
Aslında, daha önce, hatta ev aletleri satmaya başlamadan önce bile yüzme antrenörüydüm, - diyor Igor. - Ve fena değil. Yani biyoloji bana yakındı, bunda iyiydim. Bana balık kurtçuklarının üretimi bir şekilde yüzeysel gibi geldi, larvaların üremesi dünyaya balık yeminden çok daha fazlasını verebilir. Bu konuyu daha fazla incelemeye başladım, oğullarım bana yardımcı oldu ve sonuç olarak, 2015 yılına kadar onlarla ilk deneysel mükemmel yem proteini grubunu ürettik ve Ocak 2016'da Moskova'da VDNKh'deki bir sergide gösterdik. .
Igor Istomin'in açıkladığı gibi, yeni bir teknoloji icat etmesi gerekmedi - doğa zaten her şeyi yaptı. Sinekler yirmi milyon yıldan fazla bir süredir dünyada yaşıyorlar - mamutlar, dinozorlar ve Mauritius dodolarının aksine Buz Devri'nden ve diğer birçok doğal afetten kurtuldular. Yani, bu böceğin vücudunda hayatta kalmaya katkıda bulunan bir şey var.
Istomin, vahşi doğada hayvanlar, kuşlar ve balıkların bir şeylerle beslendiğini, sindirim atıklarını attığını ve sonunda öldüğünü açıklıyor. - Bu olur olmaz sinek sürüleri hemen ölüm yerine gelir ve yumurtlar. Ve yumurtalar, bu atığı hızla işleyen larvalara dönüşür. Aynı zamanda, larvalar diğer hayvanlar için mükemmel bir besin haline gelir ve işlenmiş atık, bitkiler için mükemmel bir gübre haline gelir. Doğa zaten bizim için her şeyi düşündü. Biz sadece bu mekanizmayı aldık ve çatının altına koyduk - kendi şirketimizi ondan çıkarırsak ne olacağını görmeye karar verdik.
Herhangi bir tarımsal işletmede, tavuk çiftliği veya balık kuluçkahanesi olsun, oldukça fazla atık üretilir. Örneğin, bir kuşun ölüm oranı yüzde beş ila yedidir - tavuklar zayıf bağışıklık nedeniyle periyodik olarak ölür veya kendileri için bir şeyler kırar. Ayrıca işletmelerde gıda ve bitki atıkları var ve hepsi çok fazla sorun yaratıyor - bunların depolanması, bertaraf edilmesi, özel asitleştiricilerin eklenmesi gerekiyor ki iki yıl içinde bu atıklar gübreye dönüşsün ve fabrikaya götürülebilsin. alanlar. Bütün bunlar yapılmazsa, çevre hizmetleri ile ilgili sorunlar ortaya çıkabilir. Igor Istomin'in açıkladığı gibi, onun "sinek çiftliği" atıksız üretimin ideal bir örneği olabilir ve o zaman tarımsal işletmelerde atık bertarafı için para ve zaman harcamak zorunda kalmazsınız.
Lucilia Сaesar adında bir sinek yetiştiriyoruz, bu yaygın bir yeşil sinantropik leş sineği, - diye açıklıyor Igor. - Ancak biz ona sadece Lucy diyoruz. Yetişkin sineklerin yaşadığı ve farklı türlerin ve nesillerin sürekli bir melezlenmesinin olduğu kafesli bir böcek evimiz var. Ortalama olarak, her sinek yirmi bir ila yirmi dört gün arasında yaşar, böylece şu anda insektariumumuzda yaşayan böcekler dış dünyayı hiç görmemiş ve doğada karşılaştığınız böceklerden önemli ölçüde farklıdır. Örneğin, çok daha fazla yumurta üretimine sahipler çünkü burada, bizde farklı nesiller kapalı bir ortamda sürekli iç içe geçiyor.
BÖLÜMÜN HER HÜCRESİNDE İKİ YÜZ BİN SİNEK YAŞAMAKTADIR, BEŞ HÜCRE ÇİFTLİKTE BULUNMAKTADIR.
Şeker ve süt tozu yerler ve su içerler. Her kafeste küçük bir kutu var - Igor buna "yemek kutusu" diyor - içinde kıyma var. "Yeni Teknolojiler", özellikle bu amaç için hayatta kalmayı başaramayan kuşları veren bir kümes hayvanı çiftliği ile işbirliği yapıyor.
Beslenme çantalarında küçük delikler var, - diyor Igor Istomin. - Sinekler - utangaçtırlar. Bu nedenle, üremek için oraya uçarlar ve kıyılmış et üzerinde pençeler yaparlar. Her gün bir teknoloji uzmanı gelir, duvarlı beslenme çantalarını alır ve yenilerini koyar. Ve eskiler - duvarlı - kreşe transfer edilir.
Fidanlıkta, işletme çalışanlarının duvarcılık yaptığı ve daha fazla taze et eklediği tepsili özel dolaplar bulunmaktadır. Daha sonra larvalar yumurtalardan çıkar ve onlarla beslenir. Sinek larvalarının büyümesi sırasında çok fazla amonyak salgılarlar, bu nedenle her kabin havalandırmaya bağlanır, hava dışarı çıktığında özel bir mikrobiyolojik filtreden geçer.
DÖRT GÜNDE HER İLİK ÜÇYÜZELLİDÖRTYÜZ KAT ARTIRIR VE BİR GRAM MARVAJ İÇİN İKİ YÜZ GRAM ET GEREKİR.
Mideleri yoktur, dolayısıyla bu eti yediklerini söylemek yanlış olur. Enzimler ve besinler açısından zengin olan etin üzerine larva suyu salgılarlar. Etkileri altında, et hızla ayrışır ve yulaf ezmesine dönüşür ve daha sonra larva, ortaya çıkan maddeyi birçok kez kendi içinden geçirir. Bundan dolayı büyür ve ortaya çıkan substrat enzimlerle zenginleştirilir ve faydalı hale gelir.
Üç ila beş gün sonra larvalar büyüdüğünde etten elde edilen substrat ile birlikte özel bir atölyeye alınır. Büyümüş larvaları alt tabakadan ayırmak için, her şey ince bir ağ üzerine dökülür - larvalar içinden geçer ve bir zamanlar kıyılmış et olan kuru lifli kütle ağ üzerinde kalır.
Daha sonra substrat torbalarda toplanır ve bir gün boyunca bırakılır. 65 derecelik bir sıcaklıkta, anaerobik bakterilerin etkisi altında yanar. Daha sonra kurutulur ve ezilir.
Mükemmel bir organik gübre ortaya çıkıyor, - Igor Istomin'e sahip. - Bitki köklerini yiyen topraktaki böcekleri öldürür ve verimi ikiye katlar. Aynı zamanda, zemine böyle bir alt tabakadan sadece bir tutam eklemek yeterlidir.
İşletmenin bir bölümünde işlenmiş etten gübre yapılırken, başka bir bölümde larvalar yem haline getiriliyor: besinleri korumak ve proteini yok etmemek için 70 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta işleniyor, temizleniyor ve kurutuluyor. . Sonra öğütürler. Yüksek miktarda protein ve lipid asitleri içeren yağlı un ortaya çıkıyor - BLK, protein-lipid konsantresi.
Igor, BLK'nın doğal polimerler melanin ve kitin içerdiğini söylüyor. - Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurlar. Örneğin domuz yavruları için en zor dönem anne sütünden düzenli beslenmeye geçiştir. Genellikle henüz olgunlaşmamış hayvanların mide-bağırsak sistemi baş edemez, hastalanır ve ölürler. Yeme geçişten yedi gün önce, her kilogram ağırlık için yarım gram BLK'yı süte eklemeye başlarsanız ve ardından on gün daha yemeye eklerseniz, sonuç yüzde yüz olacaktır. Domuzlar hastalanmayı bırakacak. Ve evcil bir köpek veya kedinin mamasına biraz BLK eklerseniz, bağışıklığı artacak ve dökülmesi daha kolay olacak ve aktivite artacaktır.
Günümüzde çoğu tarımsal üretimde hayvanlar proteini balık unu şeklinde almaktadır. Ancak son on beş yılda, fiyatı sekiz kat arttı ve dünyadaki balık stokları yavaş yavaş kuruyor, çünkü hayvanların bunun için insanlarla rekabet ettiği ortaya çıktı. Aynı zamanda, hayvansal proteinlerde üretim ihtiyacı muazzamdır - Rusya'da yıllık açıkları yaklaşık bir milyon tondur. Bu proteinin alternatif kaynaklarını acilen aramamız gerektiği ortaya çıktı. Ve Igor Istomin böyle bir kaynak bulduğuna inanıyor.
Her kümes hayvanı çiftliğinin bizim evde yaptığımız gibi küçük bir atölyesi olduğunu hayal edin, diyor. - Geri dönüşüm için ödeme yapmanız gerekmez ve burada, üretim yerinizde mükemmel yemekler yapabilirsiniz. Bu, morbiditede hem artış hem de azalma sağlayacaktır. Rusya'da, bu tür teknoloji geçen yüzyılın 70'lerinde icat edilmeye başlandı, ancak tüm bunlar bilimsel araştırma düzeyindeydi ve laboratuvarlar çerçevesinde kaldı. Onu hayata geçirmeye çalışıyoruz.
Doğru, Rusya'da atıksız üretim kurmanın o kadar kolay olmadığı ortaya çıktı - bunun için herhangi bir düzenleyici çerçeve yok. İlk başta, ürünü uzun süre sertifikalandırmak mümkün değildi - bununla ilgilenen şirketler, kurutulmuş larvalarla nasıl çalışılacağını bilmiyorlardı. Sonra yasaya göre biyolojik atıkların yakılması, gömülmesi veya ısıl işleme tabi tutulması gerektiği ortaya çıktı. Başka hiçbir işleme yöntemi sağlanmamıştır. Bu yüzden yeni teknolojiyi tekrar tekrar göstermeli ve işe yaradığını herkese kanıtlamalısınız.
Şimdiye kadar, Igor Istomin'in girişimi kârsız kaldı: kar etmeye başlaması için alanı büyük ölçüde genişletmek ve daha fazla işçi kiralamak gerekiyor. Şimdiye kadar, kapasiteler yalnızca pilot serilerin üretimi için yeterli - yeni yemi test edebilmeleri ve balık unu ile karşılaştırabilmeleri için fabrikalara ve fabrikalara numune alıcı olarak gönderiliyorlar.
Şimdi bizden BLK almaya hazır birkaç işletme var. Ayrıca, balık unu kalitesine bağlı olarak kilogram başına 80 ila 120 rubleye mal oluyor ve ürünümüz 100 rubleye mal oluyor. Yani, unu yerinden çıkarmak için her şansı var. Ancak üretimin bize zarar vermemesi için ayda sekiz ila on ton BLK üretmemiz gerekiyor, ancak şu ana kadar sadece bir tane alıyoruz. Yatırımcılar arıyoruz ve gerçekten araştırma için bir devlet hibesi almayı umuyoruz. Ancak yatırımcılarla zordur - bilirsiniz, bir kişinin hazır süt alması, bu sütü verecek bir inekten daha ilginçtir. Yani bugün yaklaşık 12.000.000 ruble ve yarım yıllık bir çalışma bizi ticaretten ayırıyor. Ancak her şey yolunda gittiğinde, bir showroom gibi bir şey yapmak istiyoruz - fabrika sahipleri gelsin ve burada her şeyin nasıl düzenlendiğini görsün ve bizim için bu tür atık işleme modüllerini sipariş etsin. Gelip işletmelerinde aynısını yapacağız - franchise gibi bir şey çıkacak. Ve tohum fonu bizimle olmaya devam edecek. Ve kendimizi iyi hissediyoruz, işletmeler, doğa ve devlet.
Son olarak, Igor Istomin bana kavanozlarda salamura böcekleri görüp görmediğimi soruyor - Asya'da bunları süpermarketlerden satın alabilirsiniz ve insanlar zaman zaman onları yer. Sadece gördüğümü değil, denediğimi de cevaplıyorum - özel bir şey değil.
Görüyorsun, Igor iç çekiyor. - Orada, Doğu'da insanlar bizim hiçbir şekilde anlayamadığımızı zaten anladılar. Sonuçta, larvalardan insanlar için faydalı olan mükemmel protein takviyeleri yapabilirsiniz. BLK'mızı alıp kahvaltıda balla karıştıran tanıdığımız birkaç sporcumuz var. Ama bunlar sporcu. Çoğu insan bunu denemekten korkar. Tüm aptal stereotipler.
kaynaklar
Derginin muhabirleri " Agroteknik ve teknolojiler”dedi gelecek vaat eden işin organizatörleri.
Halihazırda birçok ülkenin besi hayvanı ve kümes hayvanı üretimi, ana kaynakları baklagiller, et ve kemik ve balık unu olan yem proteini sıkıntısı yaşıyor. Balık unu, kuşlar, domuzlar ve balıklar için önemli bir yem bileşenidir, ancak maliyeti yıldan yıla istikrarlı bir şekilde artmaktadır ve üretim hacimlerindeki artış sınırlıdır. Bütün bunlar, bilim insanlarını ve tarım üreticilerini alternatif protein kaynakları aramaya zorluyor. Ancak projenin tarihi tamamen farklı amaç ve hedeflerle başladı.
Çevresel olarak imha edin
Entroprotek'in teknik direktörü Igor Abalakin, “2015 yılında şirketi kurarken, ileri yenilikçi teknolojilerin tarım-sanayi kompleksine transferini ve keşfini yapmayı planladık” diyor. "Sonra endüstri liderlerinden biri bize kümes hayvanı gübresi işleme sorununa etkili bir çözüm bulma görevini verdi. Çalışma sırasında, aktif kompostlamadan pirolize kadar çeşitli teknolojiler üzerinde çalışıldı. En iyi seçeneği arama sürecinde, Japonya'da domuz gübresinin biyolojik bir yöntemle - böceklerin yardımıyla işlendiğini öğrendik. Ve böceklerin zengin bir protein kaynağı olduğu gerçeği sadece ilgimizi artırdı. Ve karar verdik: neden kuş pisliğini bu şekilde işlemeye çalışmıyorsunuz?
Şirketin uzmanları teknolojiyi daha detaylı incelemeye başladı. Bir deneme partisi larva satın alındı, üreme için gerekli koşullar oluşturuldu ve ilk laboratuvar popülasyonu elde edildi. Ayrıca, işleme ile ilgili ilk deneyler yapıldı. Igor Abalakin, “Teknoloji, kuş pisliği gibi ağır hammaddelerle çalışırken bile etkinliğini kanıtlamıştır” diye devam ediyor. “Ancak, böyle bir projenin endüstriyel uygulaması için bir takım teknolojik zorlukların olduğu kısa sürede anlaşıldı. Organik atık bertarafı konusuna daha derin bir dalışta, Avrupa ve Kuzey Amerika'da gıda kayıplarının ve gıda atıklarının (FLW) işlenmesinde uzmanlaşmış şirketler olduğunu öğrendik. Böylece 2016 yılı sonunda onların deneyimlerini inceleyerek FFW işleme teknolojisini geliştirmek için toplam 45 m² alana sahip kendi laboratuvarımızı donattık.”
Entroprotek tarafından kullanılan teknoloji, Kara Aslan'ın (Hermetia illucens) böcek larvalarının bitki organik atıklarını işleme yeteneğine dayanmaktadır. Bu, larvaların biyokütlesinden elde edilen gerekli yem proteinini çiftlik hayvanları ve kuşların besin zincirine geri döndürerek, gıda ürünlerinin mümkün olduğunca verimli kullanılmasını mümkün kılar. Şirketin teknik direktörü, “Teknolojinin ana avantajı, çevre ve insanlar için güvenliğidir” diye vurguluyor. — AN Severtsov Ekoloji ve Evrim Enstitüsü'ndeki (IPEE RAS) Kara Aslan Balığı çalışmasının sonuçları, bu böcek türünün enfeksiyonlara tahammül etmediğini, gerekli koşulların yokluğunda hayatta kalamayacağını ve öldüğünde öldüğünü doğruladı. dış ortama girer. Ayrıca, üretimimizin koşulları, hem havalandırma yoluyla hem de atık su yoluyla çevreye zararlı ve zararlı maddelerin girmesini engellemektedir.”
Yaşayan Teknoloji
Imago Sinekleri (yetişkinler) özel böcek evlerinde tutulur. Böcek evinin cihazı, böceklerin dış ortama girmesini önler. Böceklerin hayati aktivitesi ve yüksek verimliliği için, içeride belirli bir mikro iklim korunur (sıcaklık, nem, aydınlatma). Periyodik olarak, kuluçka makinesine yerleştirilen, yumurtadan çıkma ve iniş larvalarını alma sürecinin gerçekleştiği yumurtlamaların toplanması gerçekleştirilir. Aynı zamanda, organik atık depoya giriyor: perakende zincirlerinden standart altı tahıl ve gıda ürünleri. Atık ambalajdan çıkar, ezilir ve homojenizasyon (homojen hale getirme) sürecinden geçer. Bir sonraki aşamada, bir kuluçka makinesinde yetiştirilen larvalar, ortaya çıkan maddeye eklenir. Larvaların olumlu varlığı için gerekli tüm koşulların korunduğu işleme atölyesine atık ve larva içeren bir kap yerleştirilir. İki hafta içinde larvalar bulundukları substratı işlerler. Bu sürenin sonunda eleme yardımı ile larvalar, değerli bir organik gübre olan atık işleme ürünü - komposttan ayrılır. Larvalar kurutulmaya ve öğütülmeye gönderilir, ardından bir protein yemi ürünü elde edilir. Genel olarak, Kara Aslan yetiştirme ve tutmanın teknolojik aşamaları, kümes hayvancılığındaki aşamalara benzer: kuluçkalık yumurta elde etme, kuluçka, yetiştirme ve besi.
Igor Abalakin, "Teknolojinin tüm alanları tarafımızdan pilot ölçekte çalışıldı" diye açıklıyor. – Biyolojik Ürünlerin Toksikoloji ve Hijyenik Düzenlemesi Araştırma Merkezi (SRC TBP FMBA), biyoişleme teknolojimiz için bir pilot endüstriyel düzenlemenin yanı sıra protein yem katkı maddeleri ve zookompost üretimi için teknik şartnameler geliştirmiştir. Biyoişleme teknolojisinin çevre üzerindeki etkisinin değerlendirilmesi sırasında, çevre güvenliğini doğrulamak ve devlet çevre inceleme prosedüründen geçmek için amino asit profilini, mikrobiyolojik göstergeleri ve ürünlerimizin besin değerini incelemek için çok sayıda çalışma yapılmıştır. Ek olarak, su ürünleri, kümes hayvanları ve domuzlar üzerinde protein yem katkı maddesinin testleri, ürünün yüksek verimliliğini göstermiştir. Ayrıca, Entroprotek ürünleri verimsiz ve egzotik hayvan sahiplerinin ilgisini çekmektedir: kertenkeleler, kaplumbağalar, kirpiler, iguanalar, ayrıca dövüş ve dekoratif kuş ırkları.
umut verici yön
Şimdiye kadar, Rusya'da bu tür protein unu üretimine benzer bir şey yok. Entroprotek, Penza bölgesinde günde 15 tona kadar gıda atığı üretim hacmine sahip endüstriyel üretim için halihazırda bir pilot atölye kurdu. Üretim mekanize edilmiş, çeşitli ürünler (yem proteini, entomolojik yağ, kitin, zoohumus) elde etmek için atık kabulü, substrat hazırlama, böcek larva biyokütlesinin termal işlenmesi için teknolojik hatlar seçilmiştir. Igor Abalakin, "Tek tek atık türleri hakkında istatistik toplamak ve her biri için benzersiz bir tarif geliştirmek için bilimsel çekirdeğimiz tarafından yüzlerce deney yapıldı" diyor. "Proje geliştirmenin ayrı bir dalı, elimizdeki sinek popülasyonlarını iyileştirmek için genetik araştırma ve seçim çalışmasıdır."
Teknoloji için bir patent alındı, tüm sürecin ayrı bölümleriyle ilgili dört başvuru şu anda Federal Sınai Mülkiyet Enstitüsü'nden (FIPS) uzmanlar tarafından inceleniyor ve 25'ten fazla başvuru geliştiriliyor. Tüm ürünler uygunluk belgesi aldı. Şu anda, Rosselkhoznadzor'da yem katkı maddelerinin devlet tescili prosedürü tamamlanmak üzere.
Sadece bir prosedür henüz tamamlanmadı - yem katkı maddesinin devlet kaydı. Tescil belgesi, şirketin yem üreticilerinin toptan pazarına girmesine izin verecektir.
Kullanım: buluş, hayvancılık ve tarımsal ekoloji alanıyla, özellikle protein yemi ve gübre üretimi ile ilgilidir. Buluşun özü: çiftlik hayvanlarının taze gübresi, 1 kg başına 0,5 g miktarında karasinek yumurtaları ile doldurulur. Daha önce, işlenmek üzere hazırlanan gübrenin onda birine, tahmini karasinek yumurtası eklenir. Yumurtalardan çıkan larvalar iki gün tutulur. aktif bir yaşam durumuna geçişlerinden önce. Daha sonra gübrenin geri kalanına eklenir ve 3.0 - 3.5 gün bekletilir. tamamen işlenene kadar. Taze gübrenin karasinek yumurtaları ile yerleşimi, günlük olarak 1 kg gübre başına 0,4 ila 0,5 g miktarında gerçekleştirilir.
Buluş, hayvancılık ve tarımsal ekoloji alanıyla, özellikle protein yemi ve gübre üretimi ile ilgilidir. Kültivatörde larva ve gübrelerin yem biyokütlesini elde etmek için yerli domuz gübresi üzerinde karasinek larvalarının yetiştirilmesi için bilinen bir yöntem. Yöntemin özü aşağıdaki gibidir. Kültivatör adı verilen özel bir odaya, içine bir çoğaltıcıda elde edilen sinek yumurtalarının günlük olarak sokulduğu domuz gübresi içeren kaplar yerleştirilir. Her kilogram gübre için 0,5 g yumurta eklenir. Yumurtalar, beş gün içinde tüm gübre hacmini işleyen ve işlendikten sonra gübre olarak kullanılmaya uygun bir besin substratına dönüştüren larvalara dönüşür. Aynı dönemde larvaların biyokütlesi maksimum değerine ulaşır. Elde edilen larva kütlesi gübrelerden ayrılır ve yem elde etmek için daha fazla işleme tabi tutulur. Elde edilen substrat ayrıca ticari gübrenin hazırlanması için daha fazla işleme tabi tutulur. Bu gübre işleme yöntemini kullanarak, işleme için sağlanan bir sonraki gübre kütlesi miktarından, beş gün içinde larva biyokütlesinin ortalama %8-10'unu ve gübrelerin %40-45'ini elde etmek mümkündür. Gübre işleme kültivatöründe karasinek larvalarının ve gübrelerin biyokütlesinin elde edilmesi için açıklanan yöntem tarafımızdan prototip olarak alınmıştır. Bu, 2 aşamalı larva yetiştiriciliği için bir yöntem geliştirilerek çözüldü, ilk aşamada, larvalar yumurtalardan bir ön kültivatörde 2 gün ve daha sonra bir kültivatörde maksimum büyüme gerçekleşene kadar sonraki 3 gün büyütüldü. onların biyokütlesi. Önerilen yöntemin özü, işlenmek üzere hazırlanan gübrenin 1/10'una önceden hesaplanmış karasinek yumurtası sayısının (1 kg gübre başına 0,4-0,5 g) eklenmesidir. Yumurtalardan çıkan larvalar 2 gün bu gübre kütlesinde tutulur. Bu dönemde larvalar gözle görülür şekilde büyür ve aktif yaşam aşamasına girer. İki günlük larvaların yetiştirilme dönemine ön yetiştirme denir. Üçüncü gün, işlenmiş gübre kütlesi ile birlikte larvalar, sonraki 3-3,5 gün içinde tamamen gübre hazırlamaya uygun bir besin substratına işlenen gübrenin geri kalanına aktarılır ve larvalar gübrelemeye ulaşır. biyokütlelerinin mümkün olan maksimum ağırlığı. Aynı zamanda, pazarlanabilir ürünler elde etmek için ana üretim sürecinin süresi önemli ölçüde azalır, gübrede işlenmemiş bileşen yoktur ve kültivatörün toplam alanı önemli ölçüde azalır. Düzenleme 1 (optimum). Çalışmalar, bilinen ve önerilen yöntemlerle 1 centner gübresi işleme koşulları karşılaştırılarak gerçekleştirilmiştir. İlk iki gün boyunca, ön kültivatöre 10 kg gübre yerleştirildi ve buna 100 kg gübrenin işlenmesi için tahmini karasinek yumurtası oranı eklendi (10 kg gübre başına 40 gr yumurta). Ön kültivatörde gübrenin kapladığı tüm çalışma alanı 0,4 m 2 idi. İki gün sonra, ilk 10 kg gübrenin tüm kütlesi tamamen bir substrata dönüştürüldü, larvalar, işlenmiş gübre kütlesinde pratik olarak bulunmayan yiyecek aramak için aktif olarak hareket etti. Bundan sonra, üçüncü vuruşlarda, işlenmiş gübre kütlesi olan larvalar, önümüzdeki üç gün boyunca, gübrelerin hazırlanması için tamamen onlar tarafından bir besin substratına işlenen taze gübreye sokuldu. Bu durumda, gübre yerleştirme alanı 6 m2 idi (günde 2 m2 başına 100 kg gübre bazında). Bilinen bir yönteme göre beş gün boyunca her gün 100 kg gübreye 40 gr yumurta ilave edildi (8-10 cm'lik bir tabaka halinde gübre serildi), larvalarla işleme 5 gün içinde tamamlandı, gerekli alan 2 oldu. m2 . Beş gün boyunca işgal edilen kültivatörün tüm alanı 10 m 2 . İlk iki gün boyunca kaplara konulan gübre, kütlesinin %57'sinden fazla olmayacak şekilde işlendi. Üçüncü günün gübresi larvalar tarafından ilk kütlesinin %30-40'ı oranında işlenmiştir. Larvalar tarafından dört gün içinde işlenen gübre %75 oranında işlendi Beş gün içinde işlenen gübre tamamen bir besleyici substrat olarak işlendi. Bu nedenle, şu anda kullanılan yöntem günde 100 kg gübre işlemek için 2 m2 ve 5 gün için 10 m2 gerektiriyorsa, önerilen yönteme göre ön kültivatörün ve kültivatörün işlenmesi için toplam çalışma alanı Günde 100 kg gübre 6,5 m2'yi geçmez. Bu durumda kültivatörün çalışma alanından tasarruf edilmesi en az %30'dur.Ayrıca, gübrenin iki günlük larvalar tarafından işlenmesinden sonra elde edilen substrat, içinde hiçbir bileşenin bulunmadığı en iyi gevşek akışlı kütleye sahiptir. işlenmemiş gübre. Karasinek larvalarını yetiştirmek için önerilen yöntem, 1994 yılında Tüm Rusya Hayvancılık Araştırma Enstitüsü'nün Dubrovitsa çiftliğinde olumlu bir sonuçla test edildi. Bir kültivatör organize etmek için önerilen yöntem, endüstriyel atık olmayan işletmelerin oluşturulmasında yaygın olarak kullanılabilir. çiftlik hayvanlarının doğal gübresinin domuz çiftliklerinde ve kümes hayvanı çiftliklerinde, çevrenin sıhhi refahını hayvan atıklarından kaynaklanan kirlilik ve kontaminasyondan garanti eden çevre dostu yem ve gübreler elde etmek için işlenmesi.
İddia
Çiftlik hayvanlarının taze gübresinin karasinek yumurtası ile 1 kg başına 0,5 g miktarında yerleştirilmesi, larvaların yumurtadan çıktıktan sonra gübreden larvaların izolasyonu ve bunların işlenmesi de dahil olmak üzere karasinek larvalarının ve gübrelerinin endüstriyel üretimi için bir yöntem. Gübrenin özelliği, işlenmek üzere hazırlanan gübrenin onda birinin tahmini karasinek yumurtası ile uygulanması, yumurtalardan çıkan larvaların aktif yaşam durumuna geçinceye kadar iki gün bekletilmesi ve ardından gübreye eklenmesidir. gübrenin geri kalanı ve işlenene kadar 3.0-3.5 gün tutulur ve taze gübrenin karasinek yumurtaları ile yerleşimi günlük 1 kg gübre başına 0.4-0.5 g miktarında gerçekleştirilir.
