Ailenizi memnun etmenin en iyi yolu yeni bir şeyler pişirmektir. Özellikle hazırlık çok zaman almadığında ve sonuç tüm beklentileri aştığında. Tatlı dişinizi parmaklarınızla şaşırtmak için en az bir basit tarif bilmeniz gerekir. Onunla başlayalım.
Reçelli parmaklar: gerekli malzemeler
Bu simitleri hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- 200 gr tereyağlı margarin;
- 200 gr kalın ekşi krema;
- 1 çay kaşığı. hamur için kabartma tozu;
- 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 350 gr un;
- 200 gr herhangi bir meyve reçeli (ana şart, reçelin kalın olması gerektiğidir);
- bitmiş parmakları serpmek için pudra şekeri.
Parmak yapmak için mayasız tarif
Unlu mamullerimiz maya kullanılmadan bile yumuşak, hafif ve yumuşak olmalıdır.
Kollarımızı sıvayıp işe koyulalım.
- Öncelikle margarini eritmeniz gerekiyor. Kaynamaması gerekiyor, bu yüzden yumuşatmak için su banyosu kullanıyoruz veya margarini mikrodalga fırın kullanarak eritiyoruz.
- Eritilmiş margarin hafifçe soğutulmalı ve hamuru yoğuracağınız geniş bir kaba konulmalıdır. Margarine ekşi krema ve şeker eklemeniz gerekir. Ortaya çıkan kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Kuru malzemeleri karıştırmanız gerekiyor. Bunu yapmak için elenmiş unu kabartma tozuyla birlikte ayrı bir kapta karıştırın. Cephanenizde kabartma tozu yoksa sodayla değiştirebilirsiniz. Gerekli miktarda kabartma tozunun yarısının sodaya eklenmesi gerektiğini unutmayın.
- Şimdi hamuru yoğurmanız gerekiyor. Harika olmak zorunda değil! Ortaya çıkan kütle streç filme sarılmalı ve yaklaşık bir saat buzdolabında saklanmalıdır.
Reçel ile parmak şekillendirme
Hamur hazır olduğunda parmaklarımızı şekillendirmeye geçiyoruz:
- Soğutulmuş hamuru parçalara bölün. Her parçayı yaklaşık 5 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Daire eşit sektörlere-üçgenlere kesilmelidir. Reçeli her üçgenin kenarına yerleştirin.
- Reçelin kalın olması gerektiğini anlamak gerekir. Fırında reçel sıvılaşacak ve simitlerden dışarı sızabilecektir. Kenarları sabitlerken bu dikkate alınmalıdır.
- Üçgenlerin her biri ortaya doğru katlanmalıdır.
- Hazırlıkları parşömenle kaplı ve tereyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin.
- Reçel ile bitmiş parmaklara pudra şekeri serpilebilir.
Mayalı hamur üzerine reçelli parmak tarifi
Ayrıca maya kullanarak simit de yapabilirsiniz. Sonra kabarık ve pembe olacaklar.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 bardak süt;
- kuru veya taze maya;
- 7 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 0,5 kg un;
- 200 gr margarin;
- 1 yumurta;
- meyve reçeli;
- toz şeker.
Bu durumda parmaklar şu şekilde hazırlanır:
- Hamuru hazırlayarak başlıyoruz: Sütü hafifçe ısıtmanız, ardından kuru maya (1 yemek kaşığı) veya taze maya (40 gr) eklemeniz gerekir. Daha sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, karışımı iyice karıştırın. Hamur 20-30 dakika ılık bırakılmalıdır.
- Hamur kabardıktan sonra 6 yemek kaşığı yumurtayı ekleyin. l. şeker ve eritilmiş margarin. Sıcak margarinin kesilmemesi için bu hızlı ve dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Karışıma elenmiş unu ekleyin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Reçelli parmaklar için mayasız hamur hazırlamaya benzer şekilde, bitmiş hamuru 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve eşit üçgenler halinde kesin.
- Her üçgenin tabanına reçeli yerleştirin ve üste doğru katlayın. Reçele ince kıyılmış fındık veya kuru üzüm ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
- Mayasız hamurdan farklı olarak bu parmakları hemen pişirmiyoruz. Önce bunları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, ardından bir peçeteyle örtün ve 15 dakika "mesafeye" bırakın. Bu süre zarfında hamur kabarık hale gelecek ve yoğun yoğurma nedeniyle "dinlenecektir".
- Önemli! Hamurun pişme sırasında hacmi artacağı için parmaklarınız arasında mesafe bırakmak gerekiyor.
- Parmakları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
- Ayrıca bitmiş parmaklara pudra şekeri serpiyoruz.
Reçelli parmaklar, mağazadan satın alınan kurabiyelere harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!
Kurabiye hamuru ev hanımları için gerçek bir cankurtarandır: hazırlanması hızlı ve kolaydır; hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğenilir; çok çeşitli dolgularla iyi gider. Kurabiye simitleri, çeşitli içeceklerle servis edilebilecek harika bir lezzettir: kahve, çay, süt. Bu leziz, narin tatlının aşağıda sıralanan tüm tarifleri, tatlı yemek repertuarınızda hak ettiği yeri alabilir.
En sevdiğiniz tatlı kurabiye hamur işi simitleri için farklı dolgulu tarifler
Reçelli şişirilmiş ürünler
Reçel simit için basit ve lezzetli bir dolgudur. Onunla yemek pişirmek başarılı olacak; tatlıya düşkün olan herkes bu havadar ve lezzetli tatlılığa bayılacak. Öyleyse, ayrıntılı bir açıklama ve fotoğrafla reçelli kısa hamurlu simitlerin ilk tarifine bakalım. Hamurun ana malzemeleri:
- 3-4 su bardağı un;
- Tereyağı - 200 gram;
- Kefir - 1 bardak;
- Soda - 1 çay kaşığı.
Tarife göre herhangi bir kalın reçel dolgu olarak uygundur. Hamuru yoğurup iç malzemesini hazırladıktan sonra simitleri kendiniz yapmanız gerekir. İki yol var:
- Hamuru ince bir tabaka halinde (yaklaşık 4-5 mm) açın ve üçgenler halinde kesin. Geniş ucuna dolguyu yerleştirin ve simit oluşturacak şekilde yuvarlayın;
- Tüm hamuru küçük parçalara bölüp top haline getirin. Her bir topu ince bir şekilde açın. Ortaya çıkan katmanın üzerine uygun çapta yuvarlak bir tabak yerleştirin ve fazlalığı kesin. Ortaya çıkan "gözlemeyi" merkezden kenara üçgen parçalar halinde kesin (kek gibi kesin - dilimler halinde). Alt geniş kısma iç harç konularak aynı geniş taraftan başlanarak üçgen sarılır.
Şekillendirilmiş simitleri kısa hamurlu pasta reçeli ile önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20-25 dakika pişirin (ürünler altın rengi kahverengi olana kadar kızarmalıdır).
Reçelli ufalanan simit
Başlangıç olarak, muhteşem bir ufalanan tatlı yapacak hafif, esnek bir hamur için basit bir tarif anlatacağız. Malzemeler: 400 gram un için bir bardak ekşi krema ve 100 gram tereyağı alın. Tadına göre tuz eklenir.
- Elenmiş un yığınında bir çöküntü yapılır;
- Gerekli ürünlerin geri kalanını eklemek için un masanın üzerinde değil, uygun bir kapta olmalıdır;
- Açılan “deliğe” ekşi kremayı, ardından bir parça yumuşak tereyağını koyun, karışıma biraz tuz eklemeyi unutmayın;
- Elastik kurabiye hamurunu yoğurun ve bir saat boyunca serin bir yere koyun, bir torbaya veya streç filme sarın;
- Hamuru çıkarın, elmasları yukarıdaki tarifte anlatıldığı gibi hazırlayın, üzerine sıvı olmayan reçel koyun ve simit şeklinde yuvarlayın. Reçelli ürünler gibi pişirin.
Sadece reçelli değil, fındıklı da bu kadar lezzetli kurabiye ürünleri için sizi aşağıdaki video tarifini izlemeye davet ediyoruz:
Sulu meyveler veya kuru kayısı dolgusu ile margarin üzerinde lezzetli ikramlar
Meyveler (kiraz, kayısı, ahududu) tatlı yemeğe özel bir tat ve aroma verecektir. Sulu meyveler, ufalanan ve yumuşak simit ekmeğiyle mükemmel bir şekilde uyum sağlayacaktır.
Kısa hamur böreği için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı un;
- 3 yemek kaşığı şeker (dolu);
- Margarin (buzdolabından) – 100 gram;
- 4 yemek kaşığı soğuk su.
Bu tarifteki dolgunun özellikleri: taze veya dondurulmuş meyveler çok fazla "akar", bu nedenle diğer ürünlerle en iyi şekilde birleştirilirler. Dolgunun fazla ekşi olmasını önlemek için biraz reçel, marmelat ve şeker ekleyebilirsiniz.
Aralarından seçim yapmak için aşağıdaki seçeneklerden birini kullanabilir veya hayal gücünüzü kullanarak kendinizinkini oluşturabilirsiniz:
- Meyveler + biraz reçel;
- Kuru erik, kuru kayısı + ahududu;
- Kayısı + reçel + fındık + biraz şeker;
- Kuru kayısı + kuru erik + fındık + şeker;
- Meyveler + çikolata (küçük parçalar).
- Unu eleyin ve şekerle karıştırın;
- Ortasına soğuk margarini koyun ve un ve şekerle birlikte kırıntılara bölün;
- Hamur oluşturma (“kesme”) işlemi sırasında kaşıkla soğuk su dökülür;
- Oluşan hamur parçasını filme sarın ve bir süre serin bir yere gönderin;
- Daha sonra buzdolabından çıkarın, ince bir şekilde açın, ilk tarifte önerilen yöntemlerden birine göre kesip iç malzemesini ekleyin. Margarinli kurabiye hamurlu simitler 200 derecede 20-30 dakikada hazır olacaktır.
Marmelatlı kırmızı "tatlılar"
Bu dolgulu tatlı özellikle çocukları memnun edecektir. Neredeyse hamurdaki şeker gibi çıkıyor.
Dikkat: Sıcak, pembe, lezzetli bir lezzeti masaya koyduktan sonra soğuyana kadar beklemeniz gerekir çünkü marmelat çok ısınır ve dolguyla kendinizi yakmak kolaydır.
- Un - yaklaşık 300 gram veya biraz daha fazla;
- Tereyağı - 180 gram;
- Süt - 50 gram;
- Bir yumurta (sadece sarısı gereklidir);
- Toz şeker;
- Marmelat - 200-250 gram.
- Buzdolabından çıkan doğranmış tereyağını bir kapta mikserle kabarıncaya kadar çırpın;
- Tereyağa yavaş yavaş süt, yumurta sarısı, pudra şekeri ekleyin;
- Tüm malzemeler karışıncaya kadar çırpma işlemini durdurmayın;
- Her şeyi tuzlayın ve yavaş yavaş un eklemeye başlayın;
- Mikser çırpıcılarının yanındaki kasede büyük bir topak oluşmaya başlar başlamaz kütleyi çırpmayı bırakın;
- Hamur iki saat buzdolabında bekletildikten sonra parçalara bölünebilir. Bir parça simit haline getirilirken diğerleri soğumaya devam etsin;
- Marmelat dolgusu hem bütün olarak hem de küçük parçalar halinde kullanılır;
- Kurabiye hamuru parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin (parşömenle kaplanabilir) ve sıcak bir fırına koyun. 30-40 dakika sonra pembe lezzet yemeye hazır olacak.
Bitmiş kurabiye simitlerine pudra şekeri ve marmelat serpin.
Ekşi krema ve haşhaş tohumu ile yapılan lezzetli lezzet
Haşhaş tohumu dolgulu tatlı hamur işleri hafif bir atıştırmalık ve çay toplantıları için uygundur. Simit tarifinde ekşi kremanın bulunması, hamurun özel elastikiyetini elde etmesine yardımcı olacak, tereyağı ise yumuşaklık kazandıracaktır.
- Un - 400 gram;
- Ekşi krema - 200 gram;
- Tereyağı - 200 gram;
- Bir yumurta;
- 1/3 çay kaşığı tuz ve soda.
Doldurma için ihtiyacınız olan şeyler:
- Bir paket haşhaş tohumu;
- Sıcak su (yarım bardak);
- Şeker (100 gram haşhaş tohumu başına bir çorba kaşığı).
Ekşi krema ve haşhaş tohumu ile yapılan yumuşak dokulu kurabiye simitlerinin yapımının temelleri:
- Bir parça soğuk tereyağını kırıntılara öğütün. Bunu yapmak için bıçak aparatlı bir mutfak robotu veya normal bir bıçak kullanabilirsiniz;
- Diğer tüm ürünleri bir bardaktaki tereyağına ekleyin: ekşi krema, yumurta, soda. Unu yavaş yavaş dikkatli bir şekilde ekleyin. Kütleyi tuzlayın;
- Kurabiye hamurunun "soğuk" yoğrulmasına gerek yoktur. Yapışkan olmamalı ve elastik olmalıdır;
- Hamur buzdolabında "olgunlaşırken" haşhaş tohumu dolgusu hazırlanır. Haşhaşın buharda pişirilmesi gerekiyor. Kaynar su ile dökülür, bulaşıkların üzeri kapatılır ve 5-10 dakika bekletilir;
- Daha sonra suyu boşaltmanız, şekeri eklemeniz ve karıştırmanız gerekir. Şeker yerine pudra şekeri veya bal da kullanılıyor;
- Şimdi ürünleri şekillendirmenin (ilk tarifte açıklanan) iki yönteminden herhangi birini seçip simit yapıyoruz;
- Fırını önceden ısıtın. Simitleri fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede 20 dakika pişirin.
Katılıyorum, hamuru her zaman uzun süre yoğurmak, ürünleri şekillendirmek ve fırında bir saat pişirmek istemezsiniz, sadece kendinize tatlı bir şey ısmarlamaya karar verirsiniz. Bu yüzden daha basitleştirilmiş tatlı tarifleri var. Popüler “Patatesli” kurabiye pastası: benzersiz tarifler. Yemek pişirmenize bile gerek yok ve tüm aile yemek pişirmeye katılabilir!
Ya da belki lezzetli bir tatlı istersin? O halde ihtiyacınız olan şey İtalyan panna cotta'dır. Bunu yapmanın ayrıntılı tarifini öğrenmek için buraya gidin.
Bazen kadın bedeni tuhaf sinyaller verir: Bazen tatlı bir şeyler ister, bazen de tuzlu bir şeyler ister. Ve bu kesinlikle hamilelikle ilgili değil! Kadınlar böyle yaratılmıştır. Artık tatlımız hazır ama tuzlu olanı ne yapacağız? Tarifi bu mutfak makalesinde yer alan, kremalı soslu deniz ürünleri ile makarna hazırlamanızı öneririz. İnanılmaz derecede lezzetli!
- Kurabiye hamurunu yumuşak ve ufalanan bir hale getirmek için fazla yoğurmanıza gerek yoktur. Un miktarını izlemek önemlidir: İhtiyaç duyulandan fazlası varsa, ondan yapılan ürünler sertleşir;
- Tarifte aksi belirtilmedikçe malzemeler soğuk olarak kullanılır;
- Hamur soğutma adımını atlamayın. Bu simitlerin genel tadını etkileyecektir;
- Bitmiş simitlerin üstüne pudra şekeri serpilir veya su banyosunda eritilmiş çikolatanın üzerine dökülür;
- Herhangi bir sıvı dolgu - reçel, sulu taze meyve - ezilmiş fındık eklenerek kolayca koyulaştırılabilir.
Hazırlık
Parmaklarınızı pişirmeye tarif için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlamalısınız. Daha sonra hemen hamur için gerekli malzemeleri karıştırmaya başlayın.
Hamuru yoğurmak için derin bir kapta ekşi kremayı bir tutam tuz ve 1 çay kaşığı ile karıştırmanız gerekir. slaytsız sönmemiş kabartma tozu.
Daha sonra tüm unu küçük porsiyonlar halinde ekşi kremaya ekleyin. Unu ekledikçe karışımı yavaşça karıştırın.
Ekşi krema hamurunu iyice ve uzun süre yoğurun. Simit tabanı pürüzsüz ve düzgün olmalıdır.
Bitmiş hamur yumuşak olmalı ancak ellerinize yapışmamalıdır. Top şeklinde tasarlanmış olduğundan bulanık olmamalıdır (fotoğrafa bakın). Ortaya çıkan kütleyi iki yuvarlak parçaya bölün.
Her çöreği 40 cm çapında yuvarlak bir tabaka halinde açın ve pizza gibi 12 parçaya bölün. Geniş kısma yakın olan her bölüme 1 çay kaşığı yerleştirin. marmelat. Daha sonra içlerine doldurulan hamur parçalarını geniş kenarından dar kenarına doğru yuvarlayın.
Kıvrılmış parmakları un serpilmiş bir fırın tepsisine birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin, çünkü unlu mamullerin hacmi biraz artacaktır.
Parmakları reçelli olarak önceden 200 santigrat dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin. veya koyu altın kahverengiye kadar.
Bu, adım adım tarifi fotoğraflarla tamamlıyor. Sıcak kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin, isterseniz üzerine tarçın veya kakao da serpiştirip biraz soğumaya bırakın. Bir tutam nane ile süslenmiş, çay, kahve veya sütle servis edilen, elma reçelli, hazır lezzetli kurabiye parmakları. Afiyet olsun!
Tarif, hamurun yoğrulmasını, tabanın düz daire şeklinde açılmasını, gözleme ekmeğinin pizza gibi kesilmesini ve reçel ilavesiyle üçgenlerin yuvarlanmasını içeren basit bir teknolojiye sahiptir.
KBJU ve yemeğin tamamı için kompozisyon
Ailenizi memnun etmenin en iyi yolu yeni bir şeyler pişirmektir. Özellikle hazırlık çok zaman almadığında ve sonuç tüm beklentileri aştığında. Tatlı dişinizi parmaklarınızla şaşırtmak için en az bir basit tarif bilmeniz gerekir. Onunla başlayalım.
Reçelli parmaklar: gerekli malzemeler
Bu simitleri hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- 200 gr tereyağlı margarin;
- 200 gr kalın ekşi krema;
- 1 çay kaşığı. hamur için kabartma tozu;
- 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 350 gr un;
- 200 gr herhangi bir meyve reçeli (ana şart, reçelin kalın olması gerektiğidir);
- bitmiş parmakları serpmek için pudra şekeri.
Parmak yapmak için mayasız tarif
Unlu mamullerimiz maya kullanılmadan bile yumuşak, hafif ve yumuşak olmalıdır.
Kollarımızı sıvayıp işe koyulalım.
- Öncelikle margarini eritmeniz gerekiyor. Kaynamaması gerekiyor, bu yüzden yumuşatmak için su banyosu kullanıyoruz veya margarini mikrodalga fırın kullanarak eritiyoruz.
- Eritilmiş margarin hafifçe soğutulmalı ve hamuru yoğuracağınız geniş bir kaba konulmalıdır. Margarine ekşi krema ve şeker eklemeniz gerekir. Ortaya çıkan kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Kuru malzemeleri karıştırmanız gerekiyor. Bunu yapmak için elenmiş unu kabartma tozuyla birlikte ayrı bir kapta karıştırın. Cephanenizde kabartma tozu yoksa sodayla değiştirebilirsiniz. Gerekli miktarda kabartma tozunun yarısının sodaya eklenmesi gerektiğini unutmayın.
- Şimdi hamuru yoğurmanız gerekiyor. Harika olmak zorunda değil! Ortaya çıkan kütle streç filme sarılmalı ve yaklaşık bir saat buzdolabında saklanmalıdır.
Reçel ile parmak şekillendirme
Hamur hazır olduğunda parmaklarımızı şekillendirmeye geçiyoruz:
- Soğutulmuş hamuru parçalara bölün. Her parçayı yaklaşık 5 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Daire eşit sektörlere-üçgenlere kesilmelidir. Reçeli her üçgenin kenarına yerleştirin.
- Reçelin kalın olması gerektiğini anlamak gerekir. Fırında reçel sıvılaşacak ve simitlerden dışarı sızabilecektir. Kenarları sabitlerken bu dikkate alınmalıdır.
- Üçgenlerin her biri ortaya doğru katlanmalıdır.
- Hazırlıkları parşömenle kaplı ve tereyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin.
- Reçel ile bitmiş parmaklara pudra şekeri serpilebilir.
Mayalı hamur üzerine reçelli parmak tarifi
Ayrıca maya kullanarak simit de yapabilirsiniz. Sonra kabarık ve pembe olacaklar.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 bardak süt;
- kuru veya taze maya;
- 7 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 0,5 kg un;
- 200 gr margarin;
- 1 yumurta;
- meyve reçeli;
- toz şeker.
Bu durumda parmaklar şu şekilde hazırlanır:
- Hamuru hazırlayarak başlıyoruz: Sütü hafifçe ısıtmanız, ardından kuru maya (1 yemek kaşığı) veya taze maya (40 gr) eklemeniz gerekir. Daha sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, karışımı iyice karıştırın. Hamur 20-30 dakika ılık bırakılmalıdır.
- Hamur kabardıktan sonra 6 yemek kaşığı yumurtayı ekleyin. l. şeker ve eritilmiş margarin. Sıcak margarinin kesilmemesi için bu hızlı ve dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Karışıma elenmiş unu ekleyin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Reçelli parmaklar için mayasız hamur hazırlamaya benzer şekilde, bitmiş hamuru 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve eşit üçgenler halinde kesin.
- Her üçgenin tabanına reçeli yerleştirin ve üste doğru katlayın. Reçele ince kıyılmış fındık veya kuru üzüm ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
- Mayasız hamurdan farklı olarak bu parmakları hemen pişirmiyoruz. Önce bunları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, ardından bir peçeteyle örtün ve 15 dakika "mesafeye" bırakın. Bu süre zarfında hamur kabarık hale gelecek ve yoğun yoğurma nedeniyle "dinlenecektir".
- Önemli! Hamurun pişme sırasında hacmi artacağı için parmaklarınız arasında mesafe bırakmak gerekiyor.
- Parmakları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
- Ayrıca bitmiş parmaklara pudra şekeri serpiyoruz.
Reçelli parmaklar, mağazadan satın alınan kurabiyelere harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!
Ailenizi memnun etmenin en iyi yolu yeni bir şeyler pişirmektir. Özellikle hazırlık çok zaman almadığında ve sonuç tüm beklentileri aştığında. Tatlı dişinizi parmaklarınızla şaşırtmak için en az bir basit tarif bilmeniz gerekir. Onunla başlayalım.
Reçelli parmaklar: gerekli malzemeler
Bu simitleri hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- 200 gr tereyağlı margarin;
- 200 gr kalın ekşi krema;
- 1 çay kaşığı. hamur için kabartma tozu;
- 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 350 gr un;
- 200 gr herhangi bir meyve reçeli (ana şart, reçelin kalın olması gerektiğidir);
- bitmiş parmakları serpmek için pudra şekeri.
Parmak yapmak için mayasız tarif
Unlu mamullerimiz maya kullanılmadan bile yumuşak, hafif ve yumuşak olmalıdır.
Kollarımızı sıvayıp işe koyulalım.
- Öncelikle margarini eritmeniz gerekiyor. Kaynamaması gerekiyor, bu yüzden yumuşatmak için su banyosu kullanıyoruz veya margarini mikrodalga fırın kullanarak eritiyoruz.
- Eritilmiş margarin hafifçe soğutulmalı ve hamuru yoğuracağınız geniş bir kaba konulmalıdır. Margarine ekşi krema ve şeker eklemeniz gerekir. Ortaya çıkan kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Kuru malzemeleri karıştırmanız gerekiyor. Bunu yapmak için elenmiş unu kabartma tozuyla birlikte ayrı bir kapta karıştırın. Cephanenizde kabartma tozu yoksa sodayla değiştirebilirsiniz. Gerekli miktarda kabartma tozunun yarısının sodaya eklenmesi gerektiğini unutmayın.
- Şimdi hamuru yoğurmanız gerekiyor. Harika olmak zorunda değil! Ortaya çıkan kütle streç filme sarılmalı ve yaklaşık bir saat buzdolabında saklanmalıdır.
Reçel ile parmak şekillendirme
Hamur hazır olduğunda parmaklarımızı şekillendirmeye geçiyoruz:
- Soğutulmuş hamuru parçalara bölün. Her parçayı yaklaşık 5 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Daire eşit sektörlere-üçgenlere kesilmelidir. Reçeli her üçgenin kenarına yerleştirin.
- Reçelin kalın olması gerektiğini anlamak gerekir. Fırında reçel sıvılaşacak ve simitlerden dışarı sızabilecektir. Kenarları sabitlerken bu dikkate alınmalıdır.
- Üçgenlerin her biri ortaya doğru katlanmalıdır.
- Hazırlıkları parşömenle kaplı ve tereyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin.
- Reçel ile bitmiş parmaklara pudra şekeri serpilebilir.
Mayalı hamur üzerine reçelli parmak tarifi
Ayrıca maya kullanarak simit de yapabilirsiniz. Sonra kabarık ve pembe olacaklar.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 bardak süt;
- kuru veya taze maya;
- 7 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 0,5 kg un;
- 200 gr margarin;
- 1 yumurta;
- meyve reçeli;
- toz şeker.
Bu durumda parmaklar şu şekilde hazırlanır:
- Hamuru hazırlayarak başlıyoruz: Sütü hafifçe ısıtmanız, ardından kuru maya (1 yemek kaşığı) veya taze maya (40 gr) eklemeniz gerekir. Daha sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, karışımı iyice karıştırın. Hamur 20-30 dakika ılık bırakılmalıdır.
- Hamur kabardıktan sonra 6 yemek kaşığı yumurtayı ekleyin. l. şeker ve eritilmiş margarin. Sıcak margarinin kesilmemesi için bu hızlı ve dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Karışıma elenmiş unu ekleyin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Reçelli parmaklar için mayasız hamur hazırlamaya benzer şekilde, bitmiş hamuru 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve eşit üçgenler halinde kesin.
- Her üçgenin tabanına reçeli yerleştirin ve üste doğru katlayın. Reçele ince kıyılmış fındık veya kuru üzüm ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
- Mayasız hamurdan farklı olarak bu parmakları hemen pişirmiyoruz. Önce bunları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, ardından bir peçeteyle örtün ve 15 dakika "mesafeye" bırakın. Bu süre zarfında hamur kabarık hale gelecek ve yoğun yoğurma nedeniyle "dinlenecektir".
- Önemli! Hamurun pişme sırasında hacmi artacağı için parmaklarınız arasında mesafe bırakmak gerekiyor.
- Parmakları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
- Ayrıca bitmiş parmaklara pudra şekeri serpiyoruz.
Reçelli parmaklar, mağazadan satın alınan kurabiyelere harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!
