Pre mňa, kačica pečená úplne v rúre je slávnostné jedlo, a chcem vám povedať, ako ho smažiť rôznymi spôsobmi a ponúknuť tri z mojich obľúbených receptov na varenie. Napriek tomu, že tieto recepty majú veľa času, uvidíte, že je veľmi jednoduché variť.
Jednoduchý recept na šťavnaté kačica v peci v rukáve
Kuchynské náradie: doska; nôž; poľnohospodár cesnak; bastard; Jednorazová injekčná striekačka; Dve malé misy; Rukáv na pečenie.
Prísady
Video o tom, ako piecť šťavnaté a jemné kačica v rúre
- Čím dlhšie Duck Marine, tým viac bude mäso nakoniec.
- Namiesto puzdra môžete použiť pečenú fóliu.
Duck recept s jablkami a zemiakmi v rúre
Čas na prípravu: 5-7 hodín.
Kalórie:100 g - 232,9 kcal.
Kuchynské náradie: doska; nôž; bastard; papierová utierka; špáradlo; Hlboká misa; Warry s vekom; Veľká lyžica; panvica; silikónová čepeľ; Silikónová kefa.
Prísady
Sekvencia varenia
- Umyte kačicu, vyčistite ho od zvyšku peria, odrežte nadbytočnú pokožku v blízkosti krku a hrotmi krídel.
- Znížte 4 cesnakové zuby tenkými doskami. Posypte kačacie soľ a korenie a urobte to pekne na všetkých stranách a vo vnútri.
- Teraz je Soda cesnak, vložte do balenia alebo zabaliť potravinový film a poslať do chladničky 4-5 hodín.
- Umyte jablká, nakrájajte na polovicu a vyberte stred. Vyčistite kačicu z cesnaku a strčte všetky jablká dovnútra. Zaistite okraj zubných škôl kačacieho brucha.
- Umiestnite kačicu do stredu veľkého nábytku, zakryte veko a pošlite do rúry teplotným režimom 200-220 stupňov po dobu 1 hodiny.
- Dajte kačica z rúry a vypustite všetok tuk do samostatnej nádoby.
- Vyčistite 9-10 zemiakov a strihnite ich s veľkými plátkami. Sať, korenie a naplňte ho kačacím tukom.
- Položte zemiaky okolo kačice a pošlite 30 minút na rúru, ale bez veka.
- V predhriatej Fringkin, položte 2-3 lyžice. Lyžice medu a trochu topia. Rezané 1 oranžové na polovicu a stlačiť šťavu z jednej polovice v mede. Zmiešajte, priveďte do varu a vyberte medovú omáčku z dosky.
- Teraz prebudiť kačica každých 15 minút k tejto omáčke každých 15 minút, kým kačica nebude zlatá hnedá a zemiaky sa úplne pripravujú.
- Pripravený!
Video o tom, ako chutné varenie sway v rúre
Ak máte otázky o varení kačica takto, potom sa pozrite na tento video disk.
- Namiesto teplejšie môžete použiť fóliu na pečenie.
- Môžete pridať korenie, papriku alebo rozmarínu do zemiakov.
- Namiesto medovej omáčky môžete namazať kačicu s kačicami, ktorý sa prekrýva pri vyprážaní.
- Podávajte kačica na veľké jedlo so zemiakmi, zdobené oranžovými plátkami.
Recept na kačica s jablkami a ryžou v rúre
Čas na prípravu:3 hodiny 30 minút.
Kalórie: 100 g - 308 kcal.
Kuchynské náradie: papierová utierka; Potravinársky film; panvica; malá misa; cedník; prekletené vekom; ihly so závitom.
Prísady
Sekvencia varenia
- Umyte kačicu a vysušte ho papierovým uterákom.
- Sny o 1 h. Lyžica soli, 1 h. Lyžica čierneho korenia a na konci 1 h. Spoon Cinnamon.
- Zabaľte ho tesným potravinovým filmom a vložte na chladné miesto na 2-3 hodiny.
- Opláchnite 1/2 Ryžové okuliare a namočte ho do studenej vody 30 minút.
- Potom varte ryžu až do polovice pripravená na 15 minút. Varená zváraná ryža na cirkev a dôkladne opláchnite.
- Umyte jablká a rezajte ich s veľkými rezmi.
- V podvádzaní, nalejte 2-3 lyžice. Vodné lyžice a dať 2 laurelové listy v ňom, 5-6 Black Pespper Peas a 5 hrach voňavého.
- Naplňte vnútro kačica s jablkami a ryžou. Otvory krku a brucha stlačte vlákno.
- Dajte kačicu do pasteka, zakryte veko a zadajte rúru 2 hodiny. Pečieme pri 220 stupňoch.
Video o tom, ako sa blížne revárovať kačica s jablkami a ryžou v rúre
- Ak nechcete šiť kačica, potom použite špáradlá.
- Vyberte zelené jablká pre toto jedlo s pevnými odrôd.
- Cinnamon dá kačicu krásnu zlatú hnedú a korennú arómu.
- Teraz, keď ste sa naučili, ako pripraviť kačicu v rúre niekoľkými spôsobmi, odporúčam zvládnuť recept na varenie -un v pekeing doma-.
- V jednom z receptov sa používa oranžový džús. Ak sa vám to páči, navrhujem naučiť sa variť.
- Nie je potrebné používať rúru vôbec, pretože môžete pripraviť rovnaké chutné a voňavé-dobre v multivarce.
- Kačica môže byť pripravená nielen. V pracovnom dni používam vyvýšené plátky kačice - ktoré môžu byť podávané s ľubovoľným ozdobou zeleniny.
- Nie menej chutné a zaujímavé, považujem za prípravu kačacieho filé -, takže vám poradím, aby ste ich dodržiavali.
Dúfam, že som inšpiroval svoje recepty na nové kulinárske výkony, a budete radi zdieľať svoj úspech v komentároch.
Súčasné slávnostné jedlo na Vianoce a Nový rok - Duck pečené s jablkami! Najlepšie recepty - pre vás!
Pravdepodobne neexistuje viac slávnostného receptu, a nie pečený vták, najmä ak je to kačica s jablkami. Pečené kačacie mäso pri pečení sa stáva nezvyčajne jemným a dokonca aj vzdušným chuťou, a svetelnosti a sladkosť nakrájaných jabĺk pridáva pikvidáciu do misky. Toto je najlepšie slávnostné jedlo pre nový rok, Vianoce a všetky slávnostné dátumy!
Dokonca aj vzhľad samotného vareného misky je tak znečistený, že sa chcem držať na dynamickú chorobu s rujnou dynamickou chorobou! Aby bol váš vták úplne chránený, je potrebné správne vypočítať svoj čas varenie: 1 kg čerstvých vtákov potrebuje aspoň 1 hodinu času v rúre. A zároveň je mimoriadne žiaduce pripraviť kačica v balení alebo puzdre na pečenie, takže nezostáva surová zvnútra.
- 1 kačica s hmotnosťou 1,5-2 kg
- 2-3 jablká
- 1.5 TBP. l. Med
- 2-3 TBPP. l. zeleninový olej
- 2 h. L. Sololi.
- 1 lyžička. Zmesi papriky
Takže vaša kačica je chutná a šťavnatá, najprv musí byť nasekaná. Na to, premiešajte v kontajneri zmesi papriky, soli a medu. Môžete pridať nejaké koreniny, ktoré si vyberiete ochutnať - nebudú zbytočné!
Posmievané a kačica pokryté papierovými uterákmi, sóda marinády zvnútra a vonku. Nechajte v tejto medovo korenenej zmesi najmenej 1,5-2 hodiny na impregnáciu. Voliteľne môžete pridať 50 ml bielych alebo červených stolových vín.
Akonáhle tento čas prejde - odrežte premyté jablká na polovicu a odstráňte ich jadro so semenami. Potom opláchnite ovocie znova a nakrájajte na plátky. Vyberte si sour-sladké platné jablká. Namiesto toho môžete použiť quince alebo hrušky.
Farrel Duck Apple Slices. Stick otvorí Nie je potrebné.
Umiestnite plnené kačica v puzdre v puzdre a pevne ho kravatu. Premiestnite kačicu do pasce a pečte v rúre asi 1,5-2 hodiny v závislosti od hmotnosti pri 180 ° C. Ak nie je balíček na skládku na sklade - zakryte kačica kačica s fóliou alebo pergamenovým papierom a bvents 1,5 hodiny, a po ich odstránení.
Ak vaša kačica v procese pečenia nezískala krásnu horúčkovú farbu, potom narezal balenie a dajte vták, aby sa asi 20 minút, bez toho, aby ste zabudli naliať jatočné telo s vysokoškolským džúsom.
Podávajte pečenú kačicu s jablkami horúca s ľubovoľným vybraným ozdobou, čím sa dostane k vašim sympatickým alebo rezaním do častí.
Recept 2: Duck pečené s jablkami a pomarančemi
Často takéto jedlá vyžadujú dlhú marinizáciu - od niekoľkých hodín do dňa. Krása tohto receptu je, že v ňom minimálny čas marinovaných kačíc a predbežná príprava nevyžaduje osobitné úsilie, ale dáva vynikajúci výsledok v konečnej miske.
Duck - 1 Carcass (2-2,5 kg)
- Cesnak - 4-5 zubov
- Soľ - 2 h. L.
- Olivové byliny - 2 hodiny.
- Jablká - 2 ks.
- Orange - 1 ks.
- Muškátový oriešok - 0,5 hodiny.
- CURRY - 1 TSP.
- Cinnamon - 1 lyžička.
- HONEY - 2 TOPP. l.
- Cibuľa - 1 ks.
Zmes medu:
- HONEY - 2 TOPP. l.
- Horúca voda - 2 lyžica. l.
- Soľ - 0,5 h. L.
- Pepper - 0,5 h. L.
Tajomstvo chuti pečenej kačacie lávky v zachovaní šťavnatého mäsa a ostrosti. Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu dosiahnuť takýto výsledok.
Tajné číslo 1. Pred varením, kačica potrebuje dvakrát, aby kričal s tenkým prúdením vriacej vody, asi 2-2,5 litra vody občas. Zavrie póry v koži a nedáva ju zvárať. Po prvýkrát jemne nalejte jatočné telo s vriacou vodou, utrite suchý uterák a v prípade potreby vytiahnite zostávajúce perie. Po 30 minútach postupujeme postup, sucho utrite uterák a nechajte si ľahnúť na ďalšiu pol hodiny.
Tajné číslo 2. Samotná kačica je tučná, a že tento tuk nezasahuje do tvorby kôry, musíte ho opatrne znížiť so všetkými možnými miestami, najmä z zrúcaniny a chvosta. Pozor - tuk sa neodhadzuje, je to stále užitočné v budúcnosti!
Potom je kačica pripravená na marinosť.
Pripravujeme zmes pre furtingu, je to elementárne na neslušné: soľ, drvený cesnak, olivové byliny. Patrí medzi ne rozmarín, bazalka, tymián, šalvia, mäta pieporná, chimfická záhrada, duša muž, Majore. Zvyčajne užívam 5 tráv na základe prítomnosti a chuti, ale bazalka a tymián na tomto zozname sú vždy potrebné!
Dôkladne trieť kačicu výslednú zmes vo vnútri a vonku a odísť na niekoľko hodín na impregnáciu.
V tomto čase varíme plnenie. Ten istý tuk rezaný z kačíc, smažiť na horúcu panvicu, kým ju získava. Teraz môže byť Shuttlecock odhodený, a kačica tuk (mimochodom, veľmi hodnotný produkt) pôjde do plnenia.
Čisté a rezané jablká a pomaranče s veľkými plátkami. V procese prípravy znížia svoj objem, takže počítame ich číslo v pomere mierne väčšie ako vnútorný objem SclK.
Fry Fruits na kačicovom tuku, pridajte korenie a med, carcass na strednom ohni na 5-7 minút. Potom, čo by sme ochladili na izbovú teplotu (počas chladu sezóny, môžete jednoducho vybrať priamo s panvicou na balkóne, potom chladenie trvá niekoľko minút).
Zahrejte rúru na 150 stupňov. Začnite kačitá výsledná zmes. Namažte z plnenia dobre mazatou vonku. Nohy a krídla sú zabalené vo fólii tak, aby nespáli. Otvor je zapojený do žiarovky, takže náplň nebola utiekol.
A tu je tajné číslo 3. Kačica pripravená na dokončenie do rúry tkanie vidlice alebo špáradlo okolo prsníka a medu, ale nie na mäso, ale len kožu. To umožní prebytočný tuk vypustiť bez problémov a ostrý zostať ostrý.
Pečieme kačica na 150 stupňov asi hodinu. Potom zvýšite teplotu na 170 stupňov a nechajte ďalšiu hodinu. Do tejto doby pripravíme medovú zmes na mazanie.
Tajné číslo 4. Keď je kačica takmer pripravená, opatrne ho namažte zmesou s kefou, zvyšujeme teplotu v peci na 190 stupňov a pošlite ho do rúry na ďalšie 5-7 minút. Potom obrátime kačica, zlyhala na druhej strane a opäť sme sa bilovali rovnaké 5-7 minút. Ak si želáte, ak únosy ešte nie sú prietok, môžete postup opakovať znova.
Dal som hotovú kačicu na jedlo a zavolal všetkým na stôl (aj keď na zápachu musel každý dlhý čas prísť). Bočná pokrm nie je potrebná pre takú kačica, pretože je plnenie. Ale mäkký čerstvý chlieb pre Macania do omáčky vznikli, keď sa omáčka bude veľmi mimochodom!
Recept 3: Duck pečené v rúre s jablkami a korením
Plnené s kačicami jablkámi znieť trit, ale súhlasím, čo je chutné jedlo! Týmto spôsobom sa pripravuje hlavne na dovolenku, ale na obvyklom dni bude toto jedlo vytvoriť slávnostnú atmosféru pri stole. Plnené kačica, spravidla so sladkými sladkými jablkami, pretože tvoria pikantnú chuť počas pečenia, ktoré uhorili mäso nasiaknuté. Spôsob pečenia kačica v rukáve, ktorú mi navrhol, je jednoduchý a vždy ho môže uistiť. Len za dávkovanie kačice zlatú kôru, musí byť puzdro narezané pred koncom varenia. Kvôli svojmu mastnému mäsu, kačica nemôže byť nazývaná diétne, ale je to ako žiadne iné mäso, bohaté na vitamín A, potrebný na zlepšenie stavu pokožky a videnie. Preto môže byť v našej strave prítomné, niekedy kačica. Pripravme sa a zistime, že klasický recept s fotografiým krokom v peci kačica s jablkami spolu!
- DUCK 1 ks (2 kg)
- Jablká 4-5 ks
- Hnedý cukor 2 h.
- SOY omáčka 2-4 st. l.
- Zeleninový olej 2 Umenie. l.
- Majonéza 1-2 umenie. l.
- Korenie (Rosemary, Oregano, olivové byliny, Curry) 1 TSP.
- Soli na chuť
- Pepper na chuť
Štúdium kačice, rezané prebytok tuku a hroty krídel. Umyte a vysušte.
Umyte jablká a rezajte jadro. Odstráňte ich malými rezmi spolu s kožou.
Pripravte marinádu. Zmiešajte rastlinný olej do jedál, sójovej omáčke, ako aj soľ, korenie a zmes bylín. Jemná táto marináda kačica na vrchole a vo vnútri.
Dajte nakrájané jablká do kačice. Počúvajte otvor so závitmi alebo bezpečné špáradlá.
Umiestnite nafúknuté kačice jablká do puzdra na pečenie, kravatu na koniec puzdra. Dajte kačicu do chladničky 4 hodiny, aby bolo možné zablokovať.
Dajte kačica na plech na pečenie a vložte do vyhrievanej rúry do strednej police sa utopí 2 hodiny. Teplota by mala byť okolo 190-200 stupňov.
Po 2 hodinách, odrežte rukáv, pozerať sa na nespaľovanie a namazať hornú časť kačice majonézu, dať kačicu zlatú kôru. Pečieme ďalších 15 minút.
Voľný kačica z rukávu, odstráňte závit alebo špáradlá. Odrežte kačica na časti časti a podávajte ho s jablkami na vedľajšej miske.
Recept 4, krok za krokom: kačica pečené v rukáve s jablkami
Aj keď predtým, ako ste nikdy nevypracovali moju vlastnú kačicu, na tomto recepte dostanete nezvyčajne chutné jedlo, slušný prázdninový stôl.
- middle carcass kačica (asi 2 kg)
- 2 veľké zelené jablká
- 1 citrón
- 3 lyžičky. Sójová omáčka.
- 1 lyžica. Med alebo cukor
- 1 lyžica. olivový olej
- zázvor koreňový plátok asi 2 × 2 cm
- 1 lyžička. Balzamikový ocot
- soľ, korenie na chuť
Ak chcete začať, aby Marinade pre kačicu s jablkami: zmiešané v jednej kontajneri stlačili šťavu z jedného citrónu (aby sa získali viac džús, môžete ho predložiť 10 minút v teplej vode), sójová omáčka, med, rastlinný olej, melkonteral Zázvor, ocot balsamic a premiešajte.
Dobre opláchnite, utrite suché. Získajte rošt, ako je to možné vo vnútri a mimo soli s korením, zakryté aj vnútri a mimo marinády, radenie do misky, zakryť veko a pošlite chladničke, aby sa narodil aspoň na noc (6-8 hodín, ešte lepšie Nechajte ho v marináde na jeden deň).
Po čase odstráňte kačicu z chladničky. Jablká Umyte, odstráňte jadro a odrežte buničinu spolu s chudými plátkami (štvrťrokmi). Vyrovnajte kačicu s jablkami av prípade potreby si šite dieru s hrubým závitom alebo upevnite zubnými papiermi.
Strieľať kačica s jablkami v puzdre, pevne upevnite konce puzdra na oboch stranách svorkami. Strieľajte kačicu na plech na pečenie a poslať do ohrievaného na 180 / 200,000 rúry. Chlieb asi 1,5 hodiny pred pripravenosťou (čas závisí od veľkosti jatočného tela). 15 minút pred pripravenosťou na odstránenie plechu na pečenie, urobte rez po celej dĺžke v puzdre (pozor na horúcu paru), nasadzujte ho a posielať kačicu, aby bola skrútená za rovnakú teplotu. Podávajte pečenú kačicu s jablkami na stôl je horúci, s akoukoľvek prílohou. Dobrú chuť!
Recept 5: kačica pečená s prerunami a jablkami
Pečená kačica je hlavným pokrmom vianočného stola nielen v Rusku, ale aj v mnohých európskych krajinách. Je plnené pestrým plnením ovocia, zeleniny a zásuvkou. Zvlášť chutné mäso sa získava s jablkami a slivkami, ktoré tvoria špecifickú chuť kačacieho mäsa a pridajte k nej unikátne kyslé poznámky.
- Duck 2 kg
- Jablká 3 ks.
- Slivky 1 hŕstka
- Cibuľka 2 ks.
- Mayran 1 Art. l.
- Mletý korenie ½ h. L.
Opatrne opláchneme von, vnútri a sušené papierovými uterákmi. Striejeme jatočné telo soľou (1-1,5 ppm), posypeme Mayoranom a pridajte nakrájanú cibuľu dovnútra. Vyskočíme pripravenú kačica do nádoby, obal a posielať chladničke na noc.
Nasledujúci deň si vezmite kačicu 2 hodiny pred varením. Jablká sú vyčistené z kože, semien a rezu na plátky. Presuny sa prepláchne a nakrájajú na niekoľko častí. Ležíme jablká s pesňami vo vnútri kačice.
Opravte okraje kovovými spatmi pre kanály alebo šitie s hustými vláknami.
Zatvoríme pripravenú kartónovú fóliu a vyložíme na plechu. Bývame kačica s jablkami a slivkami v predhriatej rúre pri 180 stupňoch 1 hodinu.
Po 1 hodine, fólia otvorená a pečilo vtáka na ďalšiu 1 hodinu, pravidelne odstránila a vodná kvapalina zdola. Počas tejto doby by sa kačica mala byť pokrytá hnedou kôrou.
Odstraňujeme hotové voňavé kačica, nechajte ho stáť 10 minút, posun na tanier a podávajte s vašimi obľúbenými bočnými riadmi a šalátmi.
Recept 6: Kačica, pečená s pohánkou a jablkami (krok za krokom)
Duck plnené pohánkou je skvelá slávnostná miská. Pripravil som ju na Vianoce, ale je ideálna pre každú rodinnú oslavu. A nech sa nezdá, že je pohánka - je to veľmi prozaické, nie vôbec slávnostné. Keď sa dozviete, čo vôňa šíri pečú kačica s pohánkou v celom byte, nikdy to nebudete chcieť naplniť niečo iné.
Toto je veľmi jednoduchá kačacia recept s pohánkou v rúre, ktorú som použil viac ako raz, skontroluje sa. Duck vyjde vynikajúca chuť vyzerá fantasticky. Jej chuť bude ešte lepší, ak si to vyzdvihnete na noc.
Nekupujte príliš mastnú hydinu - je ťažké piecť, takže jeho hrubá mastná pleť sa robí dobre a nie je horí súčasne. Obchod kačica bude práve v poriadku. Všeobecne, skúste, ak ste nikdy pripravili kačica pečené v rúre predtým, kačica s pohánkou vás príjemne prekvapí.
- 1 kačica (asi 2 kg);
- ½ šálky majonézy;
- 2 lyžice. Lyžice zmesi nasekanej petržlenu, cesnaku a soli;
- 3 poháre zváranej pohánkovej kaše;
- 2 jablká;
- niekoľko stoniek zelených;
- 2 stredné mrkvy.
Čisté 4-5 cesnakové klinčeky a brúsiť ho. Jemne bane malá banda petržlenu. Zmiešajte všetko s 2/3 lyžičkou soli a polonážkou.
Duck dobre v teplej vode a suší sa papierovými obrúsky. Dievčatko namažte kačica vo vnútri a mimo varenej zmesi, zakryte potravinársky film a dajte chladničku na noc - nakladaný.
Outou zvárané drobivé pohánky. Nemôžete to urobiť najmenšie. Nie je potrebné vyplniť kaše pohánku - v rúre je namočená v kačacích šťavách a stane sa veľmi chutným.
Odstráňte kačicu z chladničky, utrite ju vonku papierovou vložkou, odstránením morskej zmesi.
Naplňte kačica pohánku pohánku kaše (nie je nutné stehovať otvory, pohánka nebude vypadnúť do procesu pečenia).
Dajte kačica plnené pohánkou do pečenia. Rez veľké jablká, mrkvu a zeler a rovnomerne sa šíri okolo kačice. Sezóna je trochu soľ a zakryť všetky fólie.
Pečieme kačicu na 90 minút pri 190 gr. V posledných 15 minútach odstráňte fóliu z pece tak, aby bol vták dobre skrútený.
Aplikujte ho okamžite na stôl úplne, keď je stále horúci. Obklopte ho pečenými mrkvami a jablkami, pridajte čerstvé zelené. Dobrú chuť!
Recept 7: Duck pečené vo fólii s jablkami (s fotografiou)
Duck premieňa šťavnaté a jemné. Dlhodobé varenie zaplatí za nádhernú chuť a arómu.
- duck - 1 ks
- kyslé jablká - 300-500 g
- Čierny pepper - chuť
- salute di Mare Salt - Chuť
- korenie - podľa chuti
Duck opláchne a suché. Otrieli sme ho so soľou "pozdrav di mare" a akékoľvek korenie podľa chuti. Voliteľne môžete tiež pochopiť vtáka cesnakom.
Moje jablká, čisté a rezané kusy. Pre plnenie je lepšie mať kyselinové jablká. Ak máte jablká sladké, potom v plnení môžete pridať citrónové plátky. Bude to tiež veľmi chutné, ak pridáte 100 g brusníc na jablká.
Zapnite rúru o 160 stupňov. Duck naplnený jablkami a zabaliť ho do fólie. Dali sme ho na 2 hodiny v rúre. Po uplynutí tejto doby sa fólia rozvíja a teplota sa zvyšuje na 180 stupňov. Bash kačica na farbu. Pravidelne, máme vodu vták so šťavou, ktorá sa vylučovala počas pečenia.
Po rozložení fólie môžete pridať zemiaky nakrájané kruhmi do kačice. V tomto prípade sa kačica príde okamžite s prílohou.
Dobrú chuť!
Recept 8: Duck pečené v rúre s jablkami a medom
Jednoduchý a nie zložitý spôsob, ako pripraviť pečené kačice so zemiakmi a jablkami. Najprv sa pripravujeme na marinosť, potom ho presuňte so zeleninou a ovocím v balíku na pečenie. Potom sa kačica pripraví v rúre na 1-1,5 hodiny v rúre.
- mladá kačica Carcass - 1 ks.,
- soľ - 2 h. L.,
- zmes korenia na pečenie mäsových riadu - 1 polievková lyžica. l.,
- Čierne korenie (zem) - sekanie,
- horčica - 1 polievková lyžica. l.,
- hONEY - 1 TOPP. l.,
- jablká - 3 ks.,
- zemiak - 500-700 g
Dajte plnú kanvicu na vodu na sporák a priviesť do varu. Vlečenie kačica s hmotnosťou 1 100 gramov na stôl a aplikuje šikmé rezy na ostrom nôž. Potrebujete len prerezať kožu. Uskutočňuje sa pre krásu a na to, aby pečený tuk.
Ďalej si vezmite kačica za krkom a držte sa cez umývadlo. Bez vriacej vody zametania kačica raz. Vidieť jatočné telá a potom znova ho znova vypnúť. Pokožka strieda výrazne, všetky póry budú zakúpené, mäso po pečení zostane šťavnaté.
V hromadenom mixe pre marinádový horčicu, med, korenie a soľ.
Opatrne drahá kačica. Potom zabaľte kačicu filmu a vyberte ho hodinu v chladničke a môžete si marovať mäso dlhšie (3-4 hodiny).
Ak chcete pridať vôňu do kačacieho mäsa, môžete ho dať s jablkami. Aby to urobili, rezané jablká s plátkami a pevne kačica v bruchu.
Predné a zadné labky kačice môžu byť zviazané závitom pre elegantné druhy (voliteľné). Vložte do balíka na pečenie.
Otočte rúru na 200 stupňov. Pre ozdobu sa zemiaky dobre zavádzajú a znižujú jej plátky. V miske zmiešajte zemiaky so štipkou soli, korenia na chuť a rastlinný olej (2-3 cent. L).
K kačke v balení, pridať zemiaky, môžete tiež prispôsobiť mrkvu a cibuľu. Koncové balíčky kravatu závit a poslať do rúry na strednú úroveň.
Z výpočtu 1 hodiny pečenia na kilogram mäsa pripravte kačica s jablkami a zemiakmi, potom otvorte obal a skontrolujte, či nie je sucrovic. Nechajte hotovú pečenú kačicu v vypnutej rúre po dobu 30 minút, a potom ho môžete podávať na stole.
Dobrú chuť!
Recept 9: Ako chutná bake kačica s jablkami a škoricou
Kačica s jablkami - Corona misky slávnostnej tabuľky.
- Duck - 1 ks.
- Jablká - 8-10 ks.
- Soľ - 1 h. Lyžica
- Čierny mletý korenie - 0,5 h. Lyžica
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica
- Zeleninový olej - 2 lyžice. Spoons
- Muscata Pepper - 0,5 h. Spoons
- Cinnamon - 1 h. Lyžica
- Bay Leaf - 1 ks.
Pripravte si výrobky na varenie kačica s jablkami.
Zmiešajte citrónovú šťavu, rastlinný olej, škorice a muškátový oriešok.
Umyť kačica, čistite od zvyškov pera, sušené. Soľ, korenie, posypeme citrónovou šťavou s korením, a potom dôkladne trieť zmes do kačica vonku a vo vnútri. Nechajte 2-3 hodiny (a lepšie dajte na celú noc v chladničke).
Rezané 3-4 jablká na štvrtinu. Vymazať semená.
Vnútri kačíc dal 3-4 jablká (koľko bude zahrnuté), korenie (Bay Leaf). Wings Wrap vo fólii.
Predhrievanie rúry.
Kačica s jablkami, aby sa vložili do horúcej rúry (200 stupňov). Vodná kačica s tukom, vytvorená počas vyprážania každých 20 minút.
Zostávajúce jablká.
Fry kačica s jablkami v rúre asi 1 hodinu. Znížte teplotu rúry na 180 stupňov, vložte zostávajúce jablká do riadu kačicami. Fry ďalšie 1 hodinu. Každých 20 minút dôkladne vodu kačica s tukom, zmiešaná s oddelenými jablkami šťavy.
Jablká môžu byť pečené oddelene a ozdobiť im jedlo na slávnostnú tabuľku.
Podávajte kačicu s horúcimi jablkami.
Recept 10: Ako si vyrobiť kačica s jablkami v rúre
Tento kačica recept s jablkami pečenými v rúre je ocenený gourmet. Pretože nie je pre každého, aby ochutnali takú kombináciu ako mastné mäso s jablkami. Je to jablková kyselina, ktorá dáva mäso špeciálnu korenistú chuť. Zemiaky ako ozdoba, pečené s jablkami a nasýtený ich džúsou, budú robiť nové pocity vo vašich myšlienkach o chuti.
- Apple 4 kusy
- Soľ 2 umenie. Spoons
- MAYONÓNA 3 TBPP. Spoons
- Zemiaky 7 kusov
- Cesnak 1 vec
- Pepper Black Ground 1 polievková lyžica. lyžica
- Kačacie mäso 2 000 gramov
Pre tento recept musí vozidlo kačice potrebovať strednú veľkosť, celkom tuku a mladý. Ak je vták starý, potom je žiaduce pre-pee po 30-40 minútach. V opačnom prípade bude hotové mäso ťažké. Jablká sú lepšie prevzaté kyslá a sladká odroda. Pre tento recept môžete variť kačica a bez zemiakov. Potom je vhodnejšie na pečenie použiť podvodník. A pre možnosť s bočnou miskou je plech vhodný pre pec. Fólie nebudú mať veľa. Bude stačiť na kus 28 cm vo veľkosti 20cm.
Carcass musí byť dobre umývaná vodou, suché s papierovým uterákom. Vyberte pedeshi, ak je. Ak ste si kúpili kačicu na trhu spolu s nohou a celé krídla, potom ich musíte odrezať. Nebudú užitočné. Carcass by mal byť v tejto forme ako na fotografii. SATTAIL DUCK SALTOU SOTROLU VONKAJŠÍM A VNÚTOROM.
Jablká a nakrájajte na štyri časti. Odstráňte jadro.
Farma s nasekanými jablkami, ale nie veľmi tesné. Ak sa jablká zostali - nič hrozné. Použijú nás pre prílohu.
Teraz musia byť hrany brucha sa starostlivo šité konvenčnými vláknami, nie pevne, takže koža kačíc sa neobťažuje.
Tipy nôh, krídla a krku sa otáčajú fóliou tak, aby tieto časti nie sú spaľované v procese varenia a nie sú nabíjaní. Dajte pripravenú kačica na suchom plechu. Rúra predhrievaná na 180 ° C. Dajte do nej pečenie na 1 hodinu. Každých 10-15 min. Musíte mať vodu na telo tvarované tuk. Je potrebné, aby ste boli preto v tom zmysle, že máte ružovú a chrumkavú kôru.
Medzitým vyčistite zemiaky. Nakrájajte na malé laloky.
Po uplynutí jednej hodiny dostanete kačica z rúry. Zostaňte okolo jatočného tela na podnose nakrájaných zemiakov a zvyškov jabĺk. Zemiaky musia byť solené. Môžete pridať korenie na chuť. Repel kačica do rúry. Pridať titul do 200. Po pol hodine sa stále zvyšuje stupne na 220 ° C a pri takejto teplote, piecť kačica ďalších 30 minút.
Počas tejto doby môžete variť omáčku. Vyčistite jednu hlavu cesnaku.
Zmiešajte lisovaný cesnak s majonézou. Omáčka je pripravená.
Získajte kačica z rúry a skontrolujte ho pripravení, tlačí nôž. Ak tečie tuk, a nie krv - to znamená pripravený. Otočte kačicu hore nohami. Možno bude musieť byť pečené z tejto strany, aby ste získali kormidnú kôru. Bude to trvať 15-20 minút.
Musíte byť dokončená kačica hojne, neľutujte, namažte mayonnou omáčkou zo všetkých strán. Odstráňte fóliu z nôh, krídel a krku.
Je potrebné trochu čakať, aby sa omáčka roztavila a absorbovala. Potom môžete slúžiť na stôl. Dobrú chuť!
Duck s jablkami je klasická, ktorá prešla cez storočie. Je ťažké pripísať toto jedlo konkrétne do každej kuchyne, pretože rôzne národy majú kačicu s jablkami, ale s niektorými rozdielmi. Duck je ťažké zmiasť s ostatným vtákom, rovnakým kurčaťom alebo morímkom, pretože sa vyznačuje špeciálnou arómou pre kačacie mäso, charakterizuje sa nejakou hustotou a neuveriteľnou johou. Preto plánovaním slávnostného menu nezabudnite samostatne vstúpiť do pečenej kačice - stane sa vynikajúcou voľbou, najmä pre nový rok alebo vianočný stôl.
Tvárou v tvár príprave kačiek prvýkrát, nemali by ste si vybrať recepty zvýšenej zložitosti, vyberte dobre známe alebo obľúbené klasické a nestratíte.
V priorite, domáci chladený kačica.
Opatrne skontrolujte, či sa na ňom mohli zostať častice peria. V tomto prípade môžu byť jednotky inklúzie vytiahnuté s prstami alebo pinzetami, ak je na koži mnoho tenkých chĺpkov, najjednoduchší spôsob, ako napadnúť vtáka cez plynový horák zapnutý.
V našej verzii považujeme niektoré možnosti pre vyprážanie celej kačacieho kostra v rúre.
Kačica v peci pečené v rukáve
Táto metóda má svoje výhody - rúra zostáva čistá a tuk, ktorý bol zranený v budúcnosti, môže byť použitý na prípravu iných jedál. Mäso kačíc na konci sa ukáže viac šťavnaté.
Zložky:
- duck Carcass - približne 2,5 kg,
- kyslé jablká - 700 g,
- 5-6 cesnakových zubov,
- soli na chuť
- korenie,
- suché byliny (tymián),
- zeleninový olej.
Proces varenia:
Ak máte k dispozícii iba mrazené jatočné telo, nemusíte si vybrať. Musíte rozmraziť jatočné telo vo všetkých pravidlách, aby ste v kurze konečné jedlo nesklame. Merzlu Carcass najprv vložte do chladničky, môžete dokonca v noci, potom si to a dokončite proces rozmrazovania pri izbovej teplote. Umyte pripravenú kačicu s tečúcou vodou a suché, utreté uterákom alebo papierovými obrúsky.
Pripravte plnenie a korenie:
Pred pečenými kačicami v rúre, musíte pochopiť drvené jatočné telá cesnaku, soľ, korenie. Môžete mazať kvapalným medom a posypte citrónovou šťavou, ako v našich našich receptoch. Bude lepšie, ak v tomto formulári bude kačica nakladaná niekoľko hodín alebo dokonca v noci. Prednakaná kačica bude v chuti, aby sa odlišovala od tej, ktorú ste okamžite upečili. Ale v každom prípade sa objavuje chutné, ak nie je čas čakať, nebojte sa, že jedlo nefunguje.
Je známe, že kačica je tučný vták, najviac tuk je v sukni. Tak, že je rana hore, a koža obsahovala len spojovacie tkanivo, ponúkame, aby plytké rezy na prsiach. Koža sa stane jemným a chrumkavom a potom sa teda spojí.
Jablká musia byť umyté a narezané na plátky. Jadro s semenami je lepšie odstránené. Pár ovocia môže byť ponechaný a piecť na dekoráciu.
Umiestnite jablká do kačiek, na nich banda bylín. Ak si želáte, môžete si otvoriť okraje brucha v akomkoľvek pohodlnom spôsobe (nite, špáradlá). Náš krok-za-krokový fotografický recept Táto položka preskočí.
Dajte objímku na pečenie a na oboch koncoch vytvorte okraje puzdra. Môžete pečať vták nielen v rukáve, ale aj špeciálny balík na pečenie kurča, materiál je identický. To je presne, ak je kačica veľká (dlhá), potom to môže trvať dva rukávy (ak sú krátke). V tomto prípade nie je potrebné upevniť okraje rukávov, jednoducho vytiahnite balíky pančuchy z rôznych strán Rangest.
Nezabudnite do obalu alebo rukáv, aby otvory na výstup paru. Radšej je to urobiť zhora, takže tuk a kačice šťava zostávajú vo vnútri a nepatrili v rúre počas pečenia.
Ak je jablká s kačicou známou kombináciou, potom pomarančeky toto jedlo môže poskytnúť orientálnu chuť a arómu. Takže, plnené kačicami môžu byť pripravené s citrusmi.
Znížili sme jednu oranžovú s tenkými krúžkami a pečieme v rúre v spodnej vrstve. Ukazuje sa, že krásne oranžové žetóny, ktoré môžu byť použité na ozdobenie a podávanie hotových riadu.
Kačica s jablkami v objímke sa pečie v dobre horúcej peci počas najmenej 90 minút pri teplote sklenenej skrine 180-200 stupňov.
Aby bola hotová kačica nadobudnúť chutné ružové odtieň pokožky, 15 minút pred koncom pečeného, \u200b\u200brukáv by mal byť rezaný - kôra sa stane bohatou farbou, bližšie k svetlohnedejmu.
Dnes som to neurobil, farba bola ten, ktorý je potrebný, ale koreňový jemný.
Ako je opísané vyššie, tuk môže ľahko zozbierať, plech zostane čistý.
Jablká z jatočných tiel, aby sa dostali a používali ako vedľajšie jedlo alebo pridanie.
Duck pečené s jablkami v rúre
Ak sa rozhodnete vychyľovať kačica v rúre v obvyklej forme na pečenie, potom v tomto prípade sú rozdiely v systéme prípravy extrémne malé. Jablká pre plnkynové kačice sú žiaduce, aby sa kyslé alebo kyslé, s tuhým mäsom. Vhodné je Simirenko alebo "Antonovka". Ovocie sú pekné opláchnutie a, ak je to žiaduce, odrežte šupku. Potom odstráňte semeno, rezanie jablka na niekoľko kusov. Po tom, brúsnymi jablkami s tenkými plátkami alebo kockami. Takže jablká nie sú oxidované vonku, môžete ich posypať citrónovou šťavou.
Ďalej potrebujete pripraviť jatočné telo kačice. Vezmite vhodné hlboké riad - misa alebo hrniec. Cesnak čisté a preskočte cez tlač. Urobte zmes na trenie tela - kombinovať rastlinný olej, soľ, korenie a drvený cesnak. Výsledná zmes opatrne Soda Duck. Konce krídel môžu byť orezané a odstránené na rezanke s črevami.
Teraz prepichnite vták s kúskami jabĺk. Po poslednom kuse Apple je umiestnené v kačici, hrany môžu byť pevné - šiť alebo brúsiť špáradlá. Na bokoch kačice môžete urobiť rezy a dať krídla tam - takže vták v procese pečenia zachová pôvodný tvar.
Dokončené na pečenie kuchyne stanovuje tvar, prsník hore. Rámu vo forme vody. Ak máte jablká, potom ich okamžite položte okolo vtáka. Odoslať obsah do predždočletného stupňa vopred a piecť 15 minút na spodnej alebo strednej triede. Potom spustite teplotu na 180 stupňov a pečieme kačicu ďalších 1,5 hodiny - vták získa chuť klesajúcej kôru.
Pripravenosť mäsa sa kontroluje tradičným spôsobom, tlačí nôž. Vzhľad transparentného tuku hovorí, že mäso je pripravené. Ak je tu tučná osoba s ružovou odtieňou, to naznačuje, že kačica ešte nie je pripravená a dostať ju z rúry čoskoro. Neexistuje žiadne nebezpečenstvo, že v dôsledku existuje mnoho kvapalín v jablkách. Ale ak začnete spáliť jablká okolo kačice, potom musíte okamžite pridať vodu.
Musíte konečne zamiešať na dosku a odstrániť špáradlá (nite). Plátky jabĺk, ktoré boli unavené v blízkosti jatočných tiel, je lepšie nie jesť, pretože absorbovali tuk.
Typicky je celá karcová dráha pripravená pre slávnostnú tabuľku a vo všedné dni môžete znížiť kačicu a smažiť alebo potiahnuť s náplňou.
Ak sa sviatky približujú - je lepšie si vybrať vopred, ktorý vypĺňa vybrať pre plnené kačica. Okrem klasických spôsobov, je možné začať brucho kašoviny, zeleniny (s duseným kyslým kapustom bude veľmi chutná), sušená a prerezaná, pomaranče a quince. Pustenie sa zvyčajne používa s mäsom.
Ak sa obávate, že hotový vták môže mať veľmi príjemnú chuť alebo vôňu, potom preskupiť a vyzdvihnúť vták niekoľko hodín pred plnením a pečením. Nezabudnite si odrezať zrúcaninu a potom vyzdvihnúť kačica v citrónovej šťave, ocot, víno, v koreních a koreniach. Kačacie mäso sa stáva zdarma a voňavé.
Skúsení hostesky sa odporúča pred pečením kačica na zabitie asi 20 minút - kačica musí byť pripravená na polovicu. Potom, počas pečenia, musíte to pravidelne vodu s vývarom. Takáto taktika umožní, aby sa hydinové mäso len "odkloniť" z kostí pri prvom dotyku. Stojí za to povedať, že ste sotva skúšali šťavnaté a voňavé mäso. Experimentujte s marinádami, ingrediencie na postrekovanie tela a plnky a určite zistíte, ktorý recept je ideálny pre vás.
Ďalšia možnosť dizajnu je v teste.
Ako variť kačica v cesto
Ak si chcete komplikovať úlohu a zároveň prekvapiť hostí a príbuzných - piecť s niečím kačicami v teste. Aromatický voňavý chlieb, nasiaknutý kačacím tukom, neopustí nikoho ľahostajným.
Nebudem opakovať S pozdravom, Annie.
Duck v rúre ... Recept na toto jedlo by mal zvládnuť každý hostesky. Slávnostné sviatok bude bez tejto chutnej misky neúplné. Z kačiek v rúre môžete vytvoriť majstrovské dielo, poznať niektoré detaily a podrobnosti o jeho prípravy. Najprv by ste sa mali rozhodnúť, čo presne chceme vidieť na stole. Mnoho možností: kačica s jablkami v rúre, kačica, pečené v rúre, kačica v rukáve v rúre, kačica so zemiakmi v rúre, kačica s pomarančmi v rúre, kačica s pohánkou v rúre, kačica s kapustou v peci Rúra, kačica s ryžou v rúre. Ako vidíte, voľba je veľká. Skôr ako určí, čo urobíme marinádu pre kačice v rúre alebo omáčke pre kačica v rúre, musíte si vybrať spôsob varenia miska. Nasledujúce riešenia sú možné: kačica v rukáve v rúre, kačica v peci vo fólii, kačica v cesto v peci, kačica v peci. Všetky tieto - metódy spoľahlivejšieho konzervácie tepla v miske. Potom sa rozhodneme, ako sa bude vyzerať samotná kačica. Tu sú nasledujúce možnosti: Kačica v rúre, kačice v rúre, kačacie filé v rúre. Je dôležité, aby spôsob prípravy a čo je pre kačicu, pretože Recepty sa rozlišujú: Domáca kačica v rúre alebo divokej kačici v peci. Odporúčame vám, aby ste si starostlivo preskúmali naše recepty, potom nebudete tajomstvom, čo je to - príprava kačice v rúre. V tomto článku sa pripomíname len možné možnosti pre recepty na kačica v rúre. Tam je kačica recept s jablkami v rúre, kačica recept v rukáve v rúre, kačica recept s pomarančmi v rúre, kačica recept v Pekingu v rúre, recept na plnené kačica v peci. Všetky nie sú uvedené. Po štúdiu našich receptov na varenie kačica v rúre, budete určite uspieť, a vaši hostia povedia o vašom miske: áno - to je kačica v rúre, mäkká kačica v rúre, lahodná kačica v rúre.
Jedna vec je jasná: Príprava kačice v rúre je celá veda. Existujú napríklad rad exotických kačiek, ktoré sme predtým neuviedli: Peking kačica v rúre, plnené kačica v rúre, kačica s kapustou sauer v rúre, kačica v peci s prelínami, kačica Pohybové pečené v rúre, kačica s medom v rúre, kačica so zeleninou v rúre, kačica s klokom v rúre, kačica v peci s medom a horčicou, kačica s cesnakom v rúre.
Ak varíte kačicu v rúre doma, je najlepšie, aby sa kačica v peci so zemiakmi, alebo len pečie kačica v rúre. Pečenie kačica v rúre - proces je relatívne jednoduchý, určite sa vyrovnáte, a dostanete šťavnaté kačica pečené v rúre. Byť dobrý, bake kačica do receptov rúry s nami pre každú chuť, v rôznych rozpočtoch. Domov Kačica v rúre, recept je tradičný, testovaný časom a nie jednu generáciu kulinárstva. Nasledujúce domáce kačica recepty sú najbežnejšie: kačica recept s pohánkou v rúre, recept na plnené kačica v peci. Duck, spravidla, je plnená jablkami, potom sa získajú nasledujúce riady: kačica s jablkami v rúre v puzdre, kačica pečené v rúre s jablkami. Ak potrebujete najjednoduchšiu kačicu recept v rúre, venujte pozornosť príprave kačice v peci v rukáve.
Recepty, pre ktoré jednoducho varia kačica, tie, ktoré sú vybavené fotografiami. Počas prípravy misky "kačica v rúre" môže fotografiu pomôcť začiatočníkovi hostiteľa. Alebo miska "kačica s jablkami v rúre" - fotografia je tiež užitočná. Recept s fotografiami domácej kačice v peci vážne pomáha variť. Preto sme sa snažili sprevádzať hlavné jedlá s fotografiami. Opatrne čítanie receptov na našich stránkach môžete s dôverou povedať, že viete, ako urobiť kačicu v rúre. A ešte viac - ako pripraviť mäkkú kačicu v rúre a ako variť šťavnatú kačicu v rúre. Pochopenie základných princípov varenia, môžete a sám vyučovať ostatných, ako pripraviť kačica v peci, ako piecť kačica v rúre. Stručne povedané, ako variť kačica v rúre. Osoba, ktorá vie, aké chutné variť kačica v rúre je ten, kto študoval naše stránky. Alebo - čínština, ktorá vie, čo je kačica v pekingu.
Zostáva zistiť niekoľko detailov: koľko piecť kačica v rúre, ako zdvihnúť kačica na pečenie v rúre. Čas na pečený kačica v priebehu času závisí od veľkosti vtáka. Zvyčajne sa vypočíta 1 hodina na 1 kilogram hmotnosti. To však musí byť aj kreatívne. Keď sa kačica v rúre pripravuje, čas beží rýchlo, musíte proces neustále monitorovať. Možno budete mať záujem o niekoľko ďalších kačitových varenie poradenstva:
Je žiaduce, aby sa kačica namažili rastlinným olejom (takže koža nie je varená);
Pri pečení každých 30 minút sme vodu kačica s tukom;
Pred prípravou môžete zvládnuť kačica takým spôsobom, aby sa koža stala chrumkavou počas pečenia. Pre to, vták potrebuje urobiť veľa vriacej vody, aby sa koža otočila a natiahla. Potom na vysušenie, uchopte biele suché víno soľou vonku a zvnútra a vložte chladničku na chladničku - na mriežke, bez uzavretia kŕmne. Pred pečením všade, prepichnite kožu kačacieho vidlice a uchopte niečo voňavé. Napríklad zázvorový prášok.
Muži na poznámke: kačacie mäso, vďaka vyváženému zloženiu aminokyselín, posilňuje účinnosť.
A prípravu slávnostného menu. Tak sa stalo, že tradičné jedlo z Nového roka a vianočný stôl je buď pekáčká kačica, alebo husajú v rúre. Po prvé, je to chutné a efektívne a po druhé rýchlo a jednoducho, hlavná vec vopred si vybrať mäso.
V tomto článku chcem urobiť podrobnosti o možnostiach varenia kačica s jablkami. Nebudem platiť naraz, čo urobíme to úplne, pretože tento druh je najvhodnejší pre oslavu. A môžete piecť vták rôznymi plodmi a pod rôznymi marinádami. Všeobecne povedané, prečítajte si príspevok, bude to zaujímavé!
Okamžite poznamenávajte, aby ste všetci úspešne pracovali, musíte myslieť na nasledujúce nuansy:
- uistite sa, že si vyberiete vysoko kvalitnú, čerstvú kačicu, lepšie v chladenej verzii;
- ak je kostry zmrazené, rozmrazte ho prirodzeným spôsobom v chladničke alebo pri teplote miestnosti;
- mäso vždy umyte pred varením;
- odvážne miesta na telo lepšie sledujú nôž vopred;
- plnenie kačica sa neodporúča poskytovať voľný priestor pre cirkuláciu teplého vzduchu;
- marinade si vyberiete, pamätajte, že pre najlepšiu impregnáciu je vták lepšie odísť na noc.
Začnime to vždy s klasickým spôsobom. Budeme piecť naše mäsové jedlo v rúre jablkami. Pre omáčku budeme používať med a horčicu. A mimochodom, ak ste milenci pečených jabĺk, nemôžete nielen naplniť vaše telocvične, ale aj na všetky strany.
Zložky:
- Duck - 2 kg;
- Jablká Sour - 4 ks.;
- HONEY - 2 TOPP. l.;
- Horčica - 0,5 lyžice. l.;
- Olivový olej - 3 lyžica. l.;
- Soľ - 0,5 hodiny;
- Čierne korenie - 0,5 hodiny.
Metóda varenia:
1. Najprv z kačice musíte odstrániť stratu a opláchnutie, ako aj odrezať prebytočný tuk v blízkosti chvosta.
3. Jablká musia byť umyté a narezané na plátky, odstránenie jadra. Zložte ich vnútri vtáka.
4. Prejdite cez rezanie špáradlá alebo stláčaním nití. Dali sme karcass do formulára na pečenie, skrývajú krídla pod dne. A samotný prsník je zovretý v nôž na niekoľkých miestach.
5. Teraz v plechu na pečenie nalejte vodu na 1 prst a do zahrievanej pece sa umiestni na 200 stupňov. Po 20 minútach nalejte misku s tukom. Urobte tento postup každých 10 minút. Pred veľmi ochotnou ochotou, rozmazanie kačica s horčicou s medom.
6. Náš Kushan zvyčajne pripravuje 1,5-2 hodiny. Podávajte s čerstvou zeleninou a kyslejšou sladkou omáčkou.
Chcem tiež okamžite ovplyvniť otázku, čo variť marinádu na kontrolu. Existuje niekoľko spôsobov, poviem vám o nich teraz a pamätajte si, že všetky korenie a byliny sa rozhodnú pre váš vkus.
- Pomocou suchého korenia. Stačí urobiť sezónové sezóny a ponechať marinované niekoľko hodín.
- Použitie tekutej marinády. V tomto prípade sme dali na kožu na všetkých stranách omáčky s pomocou kulinárskeho tassu.
- Pomocou injekčnej striekačky. Varený marinádový typ do injekčnej striekačky a sledovať ich s karcou. Takéto mäso je pravdepodobnejšie, že získa chuť korenia.
A nezabudnite dať čas na odpočinok na dovolenke, uvedenie do hlbokej misy, keď je to potravinový film, takže mäso nie je chátrajúce.
Ako si vyrobiť kačica s prelínami v rukáve
Mnohí ľudia neradi pripravujú mäso v rúre jednoducho na formulári na pečenie alebo na verteri, pretože v procese výroby je veľa šťavy a tuku, čo zase vytvára nepríjemný zápach, a navyše, to Bude tiež potrebné vyčleniť čas na umývanie mosadznej kabinetu, ktoré mierne korisť celú náladu.
Pre takýto prípad, inteligentní ľudia prišli so špeciálnymi taškami, nebudú len umožniť vyhnúť sa vyššie opísaným problémom, ale aj vďaka vákuu, vták bude prasknúť trochu rýchlejšie a rovnomerne. A okamžite zabiť dva zajac v rovnakom čase, okamžite pripravíme ozdobu vo forme zemiakov.
Zložky:
- Duck - 1 karcasy;
- Jablká - 2-3 ks.;
- Presuny bez kostí - 100 g;
- Korenie, soľ, korenie - chuť;
- Zemiaky - 1 kg;
- Cesnak - 3-4 zuby;
- Rosemary - pár vetvičiek.
Metóda varenia:
1. Vezmite čerstvé alebo potešené jatočné telá a extrahovať ho do slanej vody po dobu 3-5 hodín. To pomôže zbaviť sa špeciálnej vône kačacieho mäsa.
Stravovanie !! Kombinovať proces namáčania a marinosti. Na to, vo vode okrem soli, pridajte korenie, zálivový list, korenie hrachu a na žiadosť rozmarínových vetvičiek.
Na poznámke !! Ak zostávajú perie, potom ich vytiahnite pomocou pinzetu.
3. Najviac tučné miesta v blízkosti cut.
4. Opäť opláchnite a suché papierové uteráky.
5. Odporúča sa, aby sa rezy na prsníku: prvá vertikálna, potom horizontálna. Musíte mať sieťovinu. Ale ak sa telo narazilo na nízkotučné telo, potom to nie je potrebné.
6. Dlhá koža z krku alebo zástrčku vtáka.
7. Krídla tiež odrezali alebo sa obal pod jatočným telom.
8. Ďalej, plnkou: Vyčistite jablká z kôry a jadra, nakrájajte na kocky, slivky opláchnite a vložte všetko do vtákov. A navyše zatvorte miesto rezu na špáradlá, alebo stlačiť vlákna.
9. Nohy môžu byť spojené s fóliou. Ak nezasahujú, preskočte túto položku.
10. Pečieme naše Kushan do rukávu. Ak to chcete urobiť, v spodnej časti balenia, vyskúšajte hrubú vrstvu purifikovaných zemiakov. Rezané zemiaky potrebujú veľké kúsky. Mierne a korenie.
11. Kačica trela nasekaným cesnakom a položila na vrchol do zemiakov. Konce rukávov sú pevne zviazané na oboch stranách. Berieme tvar, dajte pergamen na pečenie, a na ňom našej obrobku.
12. Rúra zahriať až 200 stupňov a pripravte vták 2 hodiny.
13. 20 minút pred koncom varenia je rukáv lepší na rezanie tak, aby sa naša kôra ukázala byť RUDDY a CRYY.
Recept s jablkami a pomarančemi v rúre
No, nasledujúci vzhľad pre reálnych gurmánov, ukazuje sa veľmi veľmi chutné so sladkou kyselinou, plus okrem hlavného jedla, upozorňuje na ovocnú omáčku pre ozdoby.
Ak ste takéto Kushan nevyskúšali, potom neodporúčam odložiť, ale pripraviť sa v blízkej budúcnosti.
Zložky:
Duck - 2 kg;
Adzhika - 50 g;
Soľ - 20 gr.;
Čierne korenie (zem) - 5 g;
Cesnak - 30 gr.;
TYMEK - 4 GR.;
Jablká (zelená) - 650 gr.;
Orange - 750 gr.;
Maslo krémová - 50 g.;
Curry (listy) - na Will.
Metóda varenia:
1. Vyčistite cesnak a rozptýlite nôž.
2. Umyte zelenú a nakrájajte na kúsky.
3. Ukončené greeny šitie kačica.
4. Užívajte ADZHIKA a premiešajte s cesnakom a korením. Dodajte jatočné telo s touto omáčkou a na niekoľko hodín v noci dajte marinované na chladnom mieste.
5. Umyte ovocie. Jablká nastrihávajú na štvrťári, odstránenie semien. Oranžby na polovicu.
6. Pick-up mäso položte na pečenie list a dať jablká a pomaranče.
7. V predhriatej rúre dal tvar a pečiete na našej miske 2 hodiny, pravidelne zavlažujte s naočkovacou šťavou.
8. Po dobu asi 15 minút pred pripravenosťou vytiahnite plechu a vyzdvihnite niekoľko teplej vody do jatočného tela.
9. O tom polievkovú lyžicu stlačte šťavu z pomarančov a mráz jablká.
10. Dajte kačica na tanier a vynecháme ovocie mix cez sito.
11. V miske pre mixér, vyložíme našu zmes jabĺk a pomarančov, pridajte maslo, soľ a korenie na chuť. Bič až do homogénnej hmotnosti a transfix na tanierik.
12. Naše jedlo je zdobené granátovými zrnami, zelenými a pomarančmi. Omáčka pozdĺž a vody na vedľajšej miske. Dobrú chuť!!
Duck pečené v domácej varnej fólii
Ďalší recept pre vás pre odrodu, bobule môžu mať iných, čo je najdôležitejšie, takže sú plnené, a nemôžete ho používať vôbec, bude tu citrón s jablkami.
Páči sa mi použitie fólie podľa skutočnosti, že kačacia je pečená okrem marinády vo svojej vlastnej šťave.
Zložky:
- Kačica zvolená - 1 ks;
- Citrón - 1/4 ks;
- Juniper Beries - 8 ks.;
- Čierny hrášok - 1 TSP;
- Bay list - 2 ks.;
- Petržlen - 3-4 vetvičky;
- Soľ - 1/2 C.L.;
- Cesnak - 1 zuby;
- Pozemný korenie - 1/2 C.L.;
- Jablká - 2 ks ..
Metóda varenia:
1. Carcass je dobre sodná s korením a soľou a vnútri vložte časť citróna, umytá bobule, korenie hrachu a bobkového listu. Petržlenová petržlen nemá ruky, grind cesnak jemne a tiež poslať zvyšok produktov. Jablká Umyte a čistite kôra a jadrá, nakrájajte na kocky, pôjdu konečnú vrstvu plnky.
2. Zabalte všetko mäso potravinárskeho filmu na pečenie, vložte do plechu na pečenie a zakryte fóliu zhora. Pečieme 1 hodinu v rúre pre 180 stupňov.
3. 15 minút pred pripravenosťou odstránime fóliu a hornú vrstvu filmu a pečené. Ďalej dávame jedlo trochu chladné a demontovať na kúsky. Podávajte s vašou obľúbenou omáčkou.
Varenie kačica s jablkami a medom v rúre
No, toto je všetko obľúbená verzia pečenia vtáka. Všetky produkty po ruke, chuť je vynikajúca a ostré ostré, určite budete prosím!
Zložky:
- Bird Carcass - 1 ks;
- Kyslé jablká - 4-5 kusov;
- Olivový olej - 1/4 lyžičky.;
- Voda - 0,5 Tbsp.;
- Korenie, soľ - na trenie;
- HONEY - 2 TOPP ..
Metóda varenia:
1. Vtáky sú dobre prepláchnuté, suché. Otrejujeme ho vo vnútri a vonku s korením soľou.
2. V zadnej časti objasnenia dajte čistené jablká bez semien.
3. Nalejte vodu do formy na pečenie, v ktorom je med predpustený.
4. Zahrievajte rúru na 200 ° C a pripravte misku na 2 hodiny. Vtáky neustále vylejejú tuk, ktorý je tvorený Tomming.
5. Keď sa stretnete, aby ste dostali kostry z rúry, namažte ho medom a nechajte niekoľko minút, takže mäso je tak impregnované.
Páči sa vám tento výber pečenej kačice s jablkami v rúre? Dúfam. Želám vám veľkú náladu a nadchádzajúce sviatky. Vidíme sa!!
