Sfârșitul lunii august, începutul lunii septembrie este perioada de coacere a unei boabe sănătoase și foarte gustoase - cătină. Îl apreciază pentru proprietățile sale de vindecare și compoziția bogată de vitamine. Prin urmare, multe gospodine încearcă să pregătească cătina pentru iarnă pentru a trata membrii gospodăriei sau oaspeții cu o delicatesă originală.
Fructele acestei boabe nu au enzime care distrug vitamina C la temperaturi ridicate. Prin urmare, cătina poate fi tratată termic fără teama deteriorării nutrienților. Compoturi, gemuri, conserve sunt gătite din fructe de padure, sucurile sunt preparate sau pur și simplu congelate - sub orice formă iese gustos și sănătos.
Vă sugerăm să faceți gem de cătină pentru iarnă conform rețetelor simple.
Gem de cătină pentru iarnă, o rețetă simplă
Gem de cătină cu semințeSă facem gem de cătină cu semințe. Se prepară după rețeta clasică. Procesul de gătit nu este complicat. Boabele sunt infuzate în zahăr timp de câteva ore pentru a extrage suc, fierte la foc mic timp de cel mult 15 minute și rulate în borcane.Gemul este aromat și foarte gustos.
Ingrediente:
- Cătina - 1 kg
- Zahar granulat - 1 kg
Pregătire:
- Sortează cătina, îndepărtează tulpinile, frunzele și clătește cu apă rece.
- Așezați fructele de pădure într-un recipient de gătit și acoperiți cu zahăr. Insistați timp de 6-7 ore pentru a extrage sucul. Uneori, fructele de cătină sunt foarte dense și va dura mai mult timp până se dezvoltă sucul. În acest caz, este recomandabil să lăsați masa de fructe peste noapte și să începeți gătitul dimineața.
- După ce fructele de pădure au dat suc, așezați recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere. Gatiti 10 minute.
- Apoi lăsați dulceața să se răcească complet și împachetați-o în borcane curate, sterilizate.
- Păstrați borcanele într-un loc răcoros până iarna.
Gem de cătină - rețetă de cinci minute Gemul de cătină, gătit după o rețetă de cinci minute, nu va dura mult timp, iar în lunile de iarnă vă va încânta cu gustul său neobișnuit dulce și acru.
Ingrediente:
- Cătină - 500 gr.
- Zahar granulat - 600 gr.
- Apă - 100 ml
Pregătire:
Pentru gem, fructele coapte și dense ar trebui să fie selectate, astfel încât în \u200b\u200btimpul gătitului să-și păstreze forma și să nu se strecoare.
Dulceață de cătină fără semințe
Gemul de cătină fără semințe se dovedește a fi foarte fraged și nu mai puțin util. În plus, puteți prepara diverse băuturi din acesta: jeleu, băuturi din fructe, compoturi.
Pentru a pregăti desertul, aveți nevoie de storcător sau sită.
Ingrediente:
- Cătina - 1 kg
- Zahar - 800 gr
Pregătire:
- Sortează cătina, îndepărtează resturile și clătește cu apă.
- Treceți fructele de pădure printr-un storcător. Dacă nu există un astfel de „ajutor”, atunci folosiți o sită și măcinați cătina pe ea. Pentru a ușura măcinarea boabelor, opărește-le mai întâi cu apă clocotită.
- Apoi adăugați zahăr granulat în sucul de cătină și amestecați.
- Gatiti pe aragaz pana se dizolva complet zaharul.
- Se toarnă dulceața fierbinte în borcane pregătite, strângeți capacele bine și înfășurați până se răcește.
Păstrați desertul complet răcit la frigider.
Gem de cătină pentru iarnă fără a fi gătit
Ingrediente:
- Cătină - 500 gr
- Zahar granulat - 700 gr
Pregătire:
- Sortează fructele de pădure, spală-le. Lăsați excesul de apă să se scurgă.
- Pune fructele de pădure într-un castron de email și acoperă cu zahăr și amestecă.
- Măcinați masa de fructe de pădure cu o zdrobire și lăsați să stea până se dizolvă zahărul.
- Apoi încălziți din nou cătina cu o zdrobire, amestecați și puneți în borcane curate.
Păstrați acest gem în frigider timp de 4 luni.
Gem de mere șicătină
Dulceață de măr și cătină pentru iarnă Un preparat gustos sub formă de dulceață de cătină și măr vă va încânta cu siguranță în lunile de iarnă și, cel mai important, va oferi corpului vitamine și va crește vitalitatea.
Datorită varietății uimitoare de cătină, dulceața s-a dovedit a fi strălucitoare, cu o bogată culoare portocalie.
Ingrediente:
- Cătină - 500 gr
- Mere decojite -500 gr
- Zahar - 800 gr
Pregătire:
- Se spală cătina, se opărește cu apă clocotită și se freacă printr-o sită.
- Se adaugă zahăr și se amestecă.
- Se spală merele, se curăță de coajă, se taie felii sau cuburi.
- Într-un recipient de gătit, fierbeți apă (1/2 cană), adăugați mere tocate și gătiți timp de 10 minute.
- Apoi măcinați merele într-un blender, adăugați la masa de cătină și gătiți pe aragaz la foc mic timp de 2-3 minute.
- Aranjați gemul fierbinte pregătit în borcane sterilizate și îndepărtați-l pentru a se răci sub o pătură sau o pătură.
Păstrați desertul într-un loc răcoros și întunecat.
Un gem foarte neobișnuit și gustos se obține din cătină și nuci. Pentru a pregăti un astfel de desert veți avea nevoie de:
- Cătina - 500 gr,
- Miez de nucă - 100 gr,
- Zahar granulat - 750 gr,
- Apă - 1 pahar.
Treceți boabele de nucă printr-o mașină de tocat carne sau tăiați într-un blender. Pregătiți un sirop cu zahăr și apă. Puneți nucile în sirop fierbinte și gătiți-le 25 de minute. Apoi adăugați fructele de cătină și gătiți încă 20 de minute.
Se răcește gemul terminat și se toarnă într-un borcan sterilizat, se strânge capacul.
Dulceață de morcovi și cătină
Pentru a diversifica preparatele dulci pentru iarnă, puteți face gem neobișnuit de cătină și morcov. Acest desert are nu numai un gust original, ci și proprietăți curative.
Ingrediente:
- Morcovi - 0,5 g
- Cătina - 0,5 g,
- Zahar granulat - 500 gr.
Spălați, curățați și tăiați morcovii în cuburi mici. Apoi blanch în apă clocotită timp de 4 minute. Așezați morcovii într-o strecurătoare și scurgeți excesul de apă.
Sortați cătina, spălați-o bine și treceți printr-un storcător.
Se toarnă suc de cătină într-un recipient de gătit, se adaugă morcovi și zahăr. Puneți foc mic și gătiți o jumătate de oră.
Se răcește gemul terminat și se pune în borcane curate. A se păstra într-un loc răcoros.
Dulceață de cătină "Amber" - video
Acum știi să gătești gem de cătină pentru iarnă. Alegeți rețetele pe placul dvs. și pregătiți un tratament minunat și sănătos.
Vă dorim preparate de succes și băut plăcut de ceai!
Cătina este o mică boabă portocalie care are în interior un os alungit. Sezonul său de maturare începe la mijlocul lunii noiembrie, când apar primele înghețuri. Apoi fructele îngheață puțin și după recoltare își pierd integritatea și lasă sucul să iasă. După aceasta, este necesar să se păstreze recolta și să se pregătească din ea preparatele pentru iarnă.
Cel mai bun mod este gemul de cătină. Există un număr imens de rețete de gătit care vă permit să păstrați nu numai proprietățile și vitaminele utile, ci și să deveniți o delicatesă excelentă pe masă.
Beneficiile gemului de cătină
Cătina este cunoscută de mult timp pentru proprietățile sale medicinale, deoarece conține multe vitamine și oligoelemente care pot întări bine corpul și vindeca multe afecțiuni, chiar și cele mai dificile.
| № | Vitamine si minerale | Funcții și efecte asupra corpului | Cantitatea de mg pe 100g |
|---|---|---|---|
| 1 | DIN | Acțiune antivirală și antibacteriană. ... | 200 |
| 2 | ȘI | Îmbunătățește vederea, starea pielii. | 0,25 |
| 3 | B1-B9 | Acestea îmbunătățesc numărul de sânge, participă la procesele metabolice ale corpului și au un efect benefic asupra sistemului reproductiv, endocrin și imunitar. | – |
| 4 | PP | Mențineți tonul pereților vasculari și reduceți permeabilitatea acestora. | 12 |
| 5 | LA | Participă la buna funcționare a rinichilor și sintetizează proteinele. | 0,3 |
| 6 | E | Întărește sistemul imunitar și susține funcția de reproducere. | 5 |
| 7 | Potasiu | Participă la procesele metabolice ale inimii, rinichilor și celulelor creierului. | 11,5 |
| 8 | Magneziu | Esențial pentru buna funcționare a sistemului nervos și creșterea musculară. | 2,7 |
| 9 | Calciu | Menține densitatea oaselor și întregul sistem musculo-scheletic. | 3,1 |
| 10 | Fosfor | Susține țesutul osos normal. | 12,6 |
| 11 | Fier | Îmbunătățește accesul la oxigen la organele interne. | 1,4 |
În ceea ce privește gemul de cătină în sine, este util pentru întregul corp și este capabil să combată o serie de boli. Este indispensabil bolilor intestinelor și ale organelor sistemului digestiv, răcelilor, stomatitei infecțioase, deoarece are un efect antiinflamator și antibacterian local.
Gemul va ajuta, de asemenea, la normalizarea tensiunii arteriale, la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la promovarea creșterii microflorei benefice în intestine.
În general, gemul de cătină va umple corpul cu vitamine, făcându-l astfel mai rezistent la orice boală. Pentru prevenire, ar trebui să luați 2 lingurițe de gem pe zi, acest lucru este suficient pentru a întări bine sistemul imunitar.
Dăuna
În primul rând, trebuie remarcat faptul că multe nu sunt întotdeauna un lucru bun. Nu trebuie să mâncați excesiv gem, mai ales în fiecare zi, deoarece acest lucru poate provoca o reacție alergică și hipervitaminoză.
Copiilor li se acordă, de asemenea, o mare prudență în conservele, deoarece tind să dezvolte alergii severe la alimentele noi și la unele dintre ingredientele lor. Același lucru este valabil și pentru femeile însărcinate sau care alăptează.
Ulcerele și alte boli ale tractului gastro-intestinal sunt aproape întotdeauna o contraindicație a utilizării gemului de cătină, deoarece semințele din fructe de pădure pot avea un efect iritant crescut asupra pereților membranei mucoase.
Această gem foarte sănătoasă necesită o cantitate suficientă de enzime și un proces digestiv adecvat pentru asimilarea tuturor oligoelementelor sale de către organism, prin urmare, boli precum pancreatita și colecistita nu vor permite delicatesa să funcționeze la maximum.
Cum să gătești fructe de padure
Nu trebuie să culegi fructe de pădure în apropierea drumurilor sau în apropierea întreprinderilor industriale, deoarece acestea nu sunt benefice, fără a-și pierde nici măcar valoarea vitaminică.
Pentru a pregăti dulceață delicioasă și cea mai sănătoasă pentru iarnă, trebuie să colectați corect fructele singuri. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva reguli de colectare:
- Trebuie să culegi fructe de pădure numai în toamnă, deoarece acest sezon este un indicator al maturității lor.
- Dacă gustul acru al fructelor de pădure nu este pe gustul dvs., atunci dispare rapid după primul îngheț, iar fructele pot fi culese.
- Recoltarea trebuie făcută cât mai atent posibil, astfel încât fructele coapte devin moi și eliberează rapid suc.
Există mai multe metode ușoare de culegere a fructelor coapte:
- utilizarea unei furculițe speciale fără o vârf în mijloc, care este capabilă să culeagă rapid și ușor fructele din ramură;
- un dispozitiv simplu sub forma unui stick convenabil cu o buclă de sârmă la capăt va duce, de asemenea, fără efort fructele de pădure în coș;
- foarfecele obișnuite sunt capabile să taie fiecare boabe separat, fără a-i afecta integritatea;
- puteți accelera procesul de colectare tăind ramuri întregi cu fructe și înghețându-le, apoi culegeți cu grijă boabele întărite.
Cum se păstrează corect fructele de cătină
- După culegere, fructele proaspete neprelucrate pot fi păstrate pentru o perioadă scurtă de timp în frigider sau într-un loc răcoros, aproximativ 3-4 zile. Apoi vor începe să se deterioreze și să se muleze.
- Cătina va rămâne proaspătă mult mai mult timp și va fi cu siguranță sănătoasă atunci când este complet înghețată.
- Produsul uscat își păstrează, de asemenea, toate calitățile, dar necesită anumite condiții și parametri de proces.
- Boabele rase cu zahăr sunt plasate într-un borcan uscat și vor sta perfect la frigider toată iarna, întotdeauna la îndemână.
- Boabele proaspăt culese nespălate sunt plasate într-un borcan, turnate cu apă fiartă rece și închise cu un capac obișnuit de plastic. Produsul este depozitat la temperaturi scăzute într-un loc întunecat.
O rețetă simplă pentru iarnă
Printre numeroasele variante și scheme de gătit pentru această delicatesă, există cea mai aplicabilă și destul de simplă metodă:
- recipientul de gătit trebuie să fie doar convenabil și adecvat ca volum;
- boabele sunt luate cu o piatră, deoarece nu are proprietăți mai puțin utile;
- spălați și curățați fructele de resturi și tulpini;
- umple fructele de pădure cu zahăr 1: 1 și lasă zeama să se scurgă timp de 2-3 ore;
- fierbeți până se îngroașă la foc mic timp de aproximativ 10 minute;
- se răcește și se pune în borcane;
- depozitați la frigider sau subsol.
Jam - cinci minute
Gemul și-a luat numele din cantitatea de timp de gătit, deoarece se crede că după 5 minute de tratament termic, cătina și alte fructe de padure nu își pierd calitățile utile.
Această rețetă este puțin mai complicată decât cea precedentă, dar este capabilă să păstreze fructele de pădure mult timp și să pregătească un produs valoros de vitamine.
Ingrediente:
- fructe de cătină: 2,5 kg;
- zahăr granulat: 3 kg;
- apă purificată: 600 ml.
Proces de gătit:
- Separați fructele de pădure și spălați-le.
- Se amestecă zahărul și apa și se fierbe siropul.
- Opriți focul și scufundați fructele de cătină în sirop gros, lăsați-le timp de aproximativ trei ore.
- Apoi gătiți la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
- În timp ce este fierbinte, distribuiți-le în cutii curate și înfășurați-le cu capacele de tablă pre-fierte.
Rețetă Jam fără semințe
O modalitate excelentă de a face un blank universal pentru compot, băutură din fructe, jeleu sau jeleu este de a fierbe gemul de cătină fără un singur os.
Mai mult, oasele în sine pot provoca neplăceri atunci când se utilizează produsul finit și sunt, de asemenea, contraindicate în afecțiunile sistemului digestiv (gastrită, ulcer, pancreatită și colecistită).
Această rețetă are un plus imens, deoarece conține mult mai puțin zahăr și poate fi folosită fără teama de a câștiga kilograme în plus.
Ingrediente:
- cătină: 1 kg;
- zahăr granulat: 0,5 kg.
Proces de gătit:
- Spălați și uscați fructele.
- Pregătiți piureul: frecați printr-o sită, separând semințele sau folosiți un storcător.
- Se amestecă piureul de cartofi cu zahărul.
- Gatiti la foc mic pana se dizolva zaharul pentru a forma o masa transparenta.
- Distribuiți fierbinte în borcane și înfășurați-le cu capace de tablă sterilizate.
- A se păstra într-un loc răcoros.
Fără gătit
Gătirea unei astfel de delicatese este rapidă și convenabilă, deoarece nu trebuie să gătești aici. Va păstra intacte toate substanțele necesare și va fi primul ajutor în sezonul răcelii și al gripei.
Pentru a evita deteriorarea gemului, trebuie să adăugați mai mult zahăr (aproximativ 1: 2) ca conservant de neînlocuit în această materie. Este necesar să depozitați un astfel de depozit de vitamine strict în frigider și să îl consumați în termen de 3 luni.
Ingrediente:
- cătină: 1 kg;
- zahăr granulat: 1,8 kg.
Proces de gătit:
- Pregătiți fructele și spălați-le bine sub apă curentă, la final, turnați cu apă fiartă.
- Uscați ușor fructele și acoperiți-le cu zahăr.
- Zdrobiți bine fructele de pădure, de preferință cu un obiect din lemn.
- Insistați până când zahărul este complet dizolvat.
- Încălziți din nou masa rezultată.
- Distribuiți în recipiente curate și puneți la frigider.
Gătit într-un multicooker
Această metodă de gătit diferă de cea obișnuită doar prin capacitate și control electronic mic. Gemul de cătină într-un aragaz lent se prepară după următoarea schemă:
- Punem preparate 1 kg de fructe de pădure într-un bol multicooker.
- Adormim 1,3 kg zahăr granulat și 100 ml apă.
- Am setat modul „to stew” cu capacul închis, amestecând periodic amestecul până când zahărul se dizolvă.
- Următorul mod de „prăjire” va permite gemului să fiarbă și să dea o spumă caracteristică.
- Opriți dispozitivul, îndepărtați spuma și turnați gemul terminat într-un recipient.
Cum se face gem de cătină
Cătina se potrivește bine cu multe alte cadouri naturale de toamnă, combinând perfect gustul și beneficiile lor. Iată câteva rețete pentru adevărați gurmanzi și tutori ai propriei sănătăți:
Cu mere
Pentru cei cărora nu le place gustul de cătină, iar dorința de a-l consuma evocă bunul simț, această rețetă este, fără îndoială, potrivită.
Va păstra utilitatea și va ascunde astringența fructelor de pădure, făcând în același timp dulceața mai groasă și mai originală. Va ajuta în lupta împotriva depresiei în zilele mohorâte de iarnă.
Ingrediente:
- cătină: 1 kg;
- mere neacide: 1 kg;
- zahăr granulat: 1,5 kg.
Proces de gătit:
- Pregătiți piureul de cătină fără semințe și amestecați cu zahărul.
- Curățați și tăiați merele în felii și fierbeți într-o cratiță separată cu 150 ml de apă timp de 10-15 minute.
- Măcinați merele într-un blender și amestecați cu piureul de cătină.
- Aduceți amestecul la fierbere.
- Se toarnă în recipiente și se păstrează într-un loc răcoros.
Cu nucă
Astfel de cătină va contribui la întărirea sistemului imunitar și va contribui la o recuperare rapidă în caz de boală.
Ingrediente:
- cătină: 1 kg;
- nuci decojite: 0,2 kg;
- zahăr granulat: 1,3 kg.
Proces de gătit:
- Se toarnă zahărul în 500 ml de apă și se prepară siropul.
- Tocăm nucile și zdrobim cătina.
- Adăugați nucile în sirop și gătiți timp de 30 de minute.
- Apoi atașați cătina și fierbeți timp de 15 minute.
- Puneți amestecul fierbinte în recipiente de sticlă și rotiți-le.
Cu păducel
Această combinație va întări nu numai sistemul imunitar, ci va ajuta la bolile vasculare și bolile de inimă.
Gemul de păducel vă va calma nervii și vă va ajuta să adormiți.
Ingrediente:
- cătină: 1 kg;
- păducel: 0,4 kg;
- zahăr granulat: 0,5 kg.
Proces de gătit:
- Se fierbe păducelul în 250 ml de apă și se face un piure.
- Frecați cătina și combinați cu păducelul.
- Se acoperă cu zahăr și se fierbe 2-3 minute.
- Rulați în borcane sterilizate.
Cu dovleac
O modalitate fiabilă de a preveni deficitul de vitamine și de a vă înveseli cu o delicatesă chihlimbară de dovleac și fructe de cătină.
Ingrediente:
- cătină: 1 kg;
- dovleac: 0,5 kg;
- zahăr granulat: 0,5 kg;
- portocaliu: 1 buc.
Proces de gătit:
- Frecați cătina printr-o sită.
- Tăiați dovleacul în cuburi mici.
- Măcinați pulpa portocalie într-un blender și radeți coaja.
- Gatiti catina cu zahar.
- Adăugați dovleacul și portocala și gătiți până când cuburile sunt transparente.
- Sigilăm în borcane.
Cu dovlecei și miere
O astfel de gem va ajuta la tuse și răceli și, de asemenea, va încălzi sufletul într-o zi geroasă.
Ingrediente:
- cătină: 1 kg;
- dovlecei: 1 kg;
- miere: 0,1 kg;
- zahăr granulat: 0,7 kg.
Proces de gătit:
- Ștergeți cătina și pregătiți siropul.
- Tăiați dovleceii în cuburi și adăugați la siropul terminat.
- Gatiti dovleceii pana la fiert si adaugati miere.
- Ne așezăm în borcane.
După ce ați crescut cătină pe site-ul dvs., nu numai că vă veți bucura de înflorire, dar veți simți și toate beneficiile fructelor sale miraculoase. Există un număr imens de rețete interesante și originale pentru gemul de cătină care vă va surprinde pe cei dragi, va întări bine corpul și va vindeca orice afecțiune. Cei care iubesc acest delicios chihlimbar făcut din vitamine sunt întotdeauna sănătoși și veseli.
Vă aducem la cunoștință un videoclip care descrie o rețetă simplă pentru prepararea gemului de cătină:
În contact cu
Cătina este fructe de padure care sunt foarte populare printre gospodinele bune, deoarece pe lângă faptul că au un gust excelent, fructele conțin o abundență de substanțe utile. Cel mai adesea, boabele portocalii strălucitoare sunt folosite pentru conservare. Se recomandă utilizarea gemului de cătină la prepararea deserturilor, pregătirea marinadelor pentru carne, chiar adăugarea la băuturi.
Chiar și gospodinele care fac cunoștință mai întâi cu aceste fructe, valoroase în compoziție, nu vor avea dificultăți deosebite în a face gem de cătină. Se recomandă să folosiți numai fructe de padure proaspete la pregătirea conservării, care sunt cel mai bine culese după primul îngheț. Fructele din congelator nu sunt potrivite pentru prepararea semifabricatelor - devin prea moi și își pierd din gust.
Dacă este posibil, conservarea acasă se prepară din fructe de padure necoapte. Își păstrează perfect forma și rămân intacte chiar și cu fierberea prelungită a gemului.
Pentru iubitorii de semifabricate asemănătoare gemului, este mai bine să frământați în prealabil cătina, apoi apoi treceți la tratamentul termic.
Beneficiile gemului de cătină
Principala caracteristică a fructelor de cătină este compoziția lor. Acesta combină zeci de elemente utile corpului uman. În procesul de preparare a gemului, o parte nesemnificativă a substanțelor nutritive dispare, dar chiar și cele rămase sunt suficiente pentru a îmbunătăți sănătatea.
Utilizarea regulată a semifabricatelor de cătină permite:
- reduce colesterolul, îmbunătățește permeabilitatea vasculară, normalizează tensiunea arterială;
- îmbunătățirea proceselor metabolice și digestive;
- întărește sistemul imunitar;
- scapă de răceli și boli infecțioase;
- îndepărtați inflamația din cavitatea bucală.
Este mai bine să consultați un medic înainte de a utiliza gem, deoarece cătina este un alergen puternic. Pentru a evita probleme, este mai bine să aflați mai întâi cum va reacționa corpul la fructele gustoase.
Pregătire de cătină
- nu vă grăbiți să colectați fructe, cea mai mare cantitate de elemente utile se acumulează la începutul sau chiar la sfârșitul toamnei;
- înghețarea va ajuta la reducerea acidului din fructe de pădure - dacă trebuie să îmbunătățiți gustul de cătină, se recomandă să mergeți în grădină după o apăsare rece;
- sortați și spălați cu grijă fructele de pădure - sunt ușor de deteriorat și sfărâmați;
- scoateți mai întâi tulpinile - pot strica gustul fructelor.
Rețete de gem de cătină
Nu este dificil să pregătiți gem delicios, principalul lucru este să respectați cu strictețe rețeta specificată. Este mai bine să nu reduceți sau să creșteți numărul de componente - acest lucru poate reduce gustul piesei de prelucrat.
De asemenea, este mai bine să nu experimentați cu durata de gătit. Gătitul prelungit va reduce cu siguranță cantitatea de nutrienți. Nici gemul nefierte nu se va mulțumi - se poate deteriora rapid.
O rețetă simplă pentru iarnă
Utilizarea unei rețete simple vă va permite să vă aprovizionați rapid cu gem dulce și sănătos pentru toată iarna.
Pregătire:
- Clătiți fructele de cătină (1,5 kg), uscați.
- Acoperiți boabele cu zahăr (1,6 kg).
- Lăsați fructele până când apare sucul (aproximativ o zi).
- Puneți aragazul, porniți focul mare.
- După fierbere, urmați tratamentul termic, nu permiteți fierberea.
- Continuați să gătiți timp de o jumătate de oră.
Trimiteți delicatesa fină portocalie groasă în recipient și sigilați-o. Asigurați-vă că vă răcoriți cu capul în jos. Împachetarea va fi utilă, ceea ce nu va permite conservarea să se răcească rapid.
Rețetă de cinci minute
Puteți petrece un timp minim la prepararea conservelor de cătină. În doar câteva minute, dulceața aromată delicioasă va merge în borcane și în serile de iarnă îi va permite familiei să stea peste ceai parfumat cu un desert apetisant.
Pregătire:
- Pregătiți siropul (dizolvați 700 g zahăr în 200 ml apă, fierbeți și așteptați dispariția cristalelor dulci).
- Se toarnă fructele pregătite (1 kg) cu lichid în clocot.
- Puneți la foc mare, gătiți timp de 5 minute, asigurați-vă că amestecați energic, evitând arderea.
Se toarnă preparatul în fierbere în recipiente care se recomandă sterilizarea în avans. Sigilați, răcoriți cu capacele. Nu este necesar să încheiați.
Cu mere
Combinația de cătină și mere este un adevărat clasic, sucul din aceste două componente poate fi găsit adesea pe rafturile magazinelor. Dulceața, pe care amantele celor dragi adoră să o răsfețe atât de mult, se va dovedi a fi nu mai puțin utilă și gustoasă.
Pregătire:
- Transformați cătina în piure de cartofi (1 kg), folosiți pentru aceasta un blender sau o mașină de tocat carne.
- Adăugați zahăr (1,4 kg) în piureul de fructe de pădure, amestecați până când cristalele dulci sunt complet dizolvate.
- Scoateți merele (1 kg) din miez, coajați-le, tăiați-le în particule arbitrare.
- Fierbe merele, adăugând puțină apă în prealabil, freci printr-o sită.
- Combinați cele două mase, gătiți la fierbere mică un sfert de oră.
Distribuiți numai în containere mici. După acoperire, poate fi trimis spre depozitare - în frigider sau subsol.
Fără sămânță
Nu multor persoane le place prezența semințelor în gem, așa că este recomandat să petreceți puțin timp și să pregătiți o delicatesă care să satisfacă chiar și cel mai pretențios gourmet.
Pregătire:
- Se toarnă cătină (un kilogram și jumătate) cu apă (100 ml).
- Se fierbe un sfert de oră, răcoros.
- Frecați fructele de pădure printr-o sită - faceți un piure omogen.
- Se amestecă piureul de cartofi cu zahăr (1 kg), se pune pe aragaz.
- Gatiti, amestecand mereu, timp de 20 de minute.
- Transferați cu atenție în recipiente de sticlă.
Răcirea se efectuează sub o pătură - aceasta va înlocui cu succes sterilizarea.
Fără gătit
Dacă există îngrijorarea că calitățile utile dispar în timpul tratamentului termic, puteți pregăti gem care nu necesită fierbere.
Pregătire:
- Clătiți și uscați fructele (1 kg).
- Se fierbe un sirop gros și vâscos din zahăr (1,5 kg) și apă (1 l).
- Se toarnă cătina cu lichid în clocot, se lasă un sfert de oră.
- Scurgeți siropul, fierbeți și umpleți din nou fructele.
- Repetați procesul încă o dată.
- Puneți masa pe foc, încălziți-o, împachetați-o în recipiente.
Într-un multicooker
Vă va ajuta să pregătiți un preparat delicios multicooker, care poate fi găsit în bucătăria fiecărei gospodine.
Pregătire:
- Combinați cătina (1 kg) și zahărul (850 g) într-un bol multicooker.
- Lăsați trei ore, amestecați ușor masa de fructe de pădure în acest timp.
- Gatiti gemul in modul "Coacere" timp de o ora si jumatate.
Nu este nevoie să sterilizați, rotiți sau înfășurați după umplere. Este suficient să o sigilați bine și să o trimiteți într-un loc rece pentru depozitare.
Cu nucă
Nucile sunt un plus excelent pentru cătina. Dulceața se dovedește a fi nu numai aromată, ci și foarte gustoasă - particulele solide de nuci plutesc într-o delicatesă cu miere.
Pregătire:
- Se fierbe sirop dulce din zahăr (1,4 kg) și apă (500 ml).
- Măcinați 200 g de miez de nuci cu un sucitor, trimiteți la lichidul care fierbe.
- După un sfert de oră, adăugați cătină în vrac (1 kg).
- Gatiti, amestecand regulat, timp de o jumatate de ora dupa fierbere.
Așezați ușor gemul fierbinte într-un recipient și sigilați-l. Răcirea trebuie efectuată cu capul în jos, sub un capac cald pentru pătură.
Cu păducel
Adesea, cătina se combină cu păducelul, care are multe calități pozitive.
Pregătire:
- Într-un recipient de gătit, amestecați cătină (700 g) și păducel (350 g).
- Se fierbe sirop gros (200 ml apă, 1 kg zahăr).
- Se toarnă lichidul care fierbe în amestecul de fructe de pădure.
- Gatiti dupa ce masa s-a racit complet.
- Durata gătitului este de o jumătate de oră. Asigurați-vă că amestecați și îndepărtați spuma.
Puneți borcane, acoperite, verificați etanșeitatea. Pentru a face acest lucru, întoarceți recipientele și încercați să răsuciți capacele - dacă acestea se țin în siguranță, trimiteți-le la depozitare.
Cu dovleac
Gemul, care combină cu pricepere dovleacul și cătina, este renumit pentru calitățile sale utile. Puteți chiar să oferiți un tratament delicios copiilor, dar mai întâi consultați un medic care va stabili dacă boabele vor provoca alergii.
Pregătire:
- Curățați și tăiați fructele de dovleac (2 kg) în bucăți aleatorii.
- Combinați feliile de dovleac cu fructe de pădure (2 kg), amestecați.
- Se adaugă zahăr (2 kg) și apă (450 ml).
- Lăsați două ore, în acest timp puteți amesteca de mai multe ori - acest lucru va accelera dizolvarea cristalelor de zahăr.
- Pus la fiert, produsul trebuie amestecat des - dulceața arde ușor.
- Durata tratamentului termic de conservare este de 45 de minute.
După ambalare, sterilizați gemul pentru un sfert de oră, apoi sigilați-l. Se răcește numai sub huse. Trimiteți-l la subsol sau frigider într-o zi.
Cu dovlecei și miere
O combinație neobișnuită de dovlecei și miere este un plus excelent pentru gemul de cătină. Dulceața se remarcă prin gustul său dulce și aroma persistentă, poate fi folosită la produse de patiserie, dar va merge cu o bubuitură chiar și cu o felie de pâine obișnuită. Singurul dezavantaj al conservării este că se mănâncă prea repede, de aceea se recomandă prepararea mai multor porțiuni din piesa de prelucrat.
Pregătire:
- Scoateți dovleceii tineri (1 kg) din semințe, dacă este necesar, îndepărtați pielea (dacă este subțire și ușor străpunsă cu unghia, nu o curățați).
- După decojire, tăiați dovleceii în bețișoare subțiri sau cuburi.
- Combinați bucățile de dovlecei cu cătină (2 kg).
- Pune miere (1 kg) într-o baie de apă, încălzește până devine lichidă.
- Se toarnă un amestec de cătină și dovlecei cu un produs apicol fierbinte, se lasă o oră la temperatura camerei.
- Gatiti, amestecand la fiecare cateva minute.
- Dacă compoziția arde, adăugați puțină apă.
- Evitați fierberea puternică - la temperaturi ridicate, produsul apicol își pierde calitățile utile.
După umplerea recipientelor sterilizate, trimiteți la răcire la temperatura camerei.
Gemul de cătină are o listă întreagă de proprietăți utile. În plus, produsul are un gust bogat, unic. Această dulceață poate fi mâncată, în același timp vindecată și întărită sănătatea ta. Printre preparatele dulci atât de populare și preferate pentru iarnă, nicio opțiune nu poate fi comparată cu acest elixir, în ceea ce privește calitatea, caracteristicile sale gustative și proprietățile utile.
Toată lumea ar trebui să fie conștientă de beneficiile și pericolele gemului de cătină. Dintre proprietățile utile ale delicatesei, se pot remarca următoarele:
- scăderea procentului de colesterol din sânge;
- normalizarea presiunii;
- prevenirea excelentă a aterosclerozei;
- curățarea eficientă a intestinului;
- normalizarea microflorei aparatului intestinal;
- efecte benefice asupra celulelor hepatice;
- îmbunătățirea sistemului imunitar;
- efect antibacterian asupra cavității bucale și a membranei mucoase;
- recuperare rapidă după răceli și boli virale, datorită proprietăților antiinflamatorii și antibacteriene;
- tratamentul deficitului de vitamine;
- vindecarea ulcerelor de stomac;
- scăderea temperaturii ridicate a corpului;
- riscul formării cheagurilor de sânge în vase scade;
- reducerea probabilității de infarct miocardic sau accident vascular cerebral;
- normalizarea metabolismului.
Gemul de cătină poate înlocui o trusă întreagă de prim ajutor, mai ales iarna, când nimeni nu este imun la răceli și boli virale.
Nuanțe de gătit
Pentru a face gemul de cătină cât mai util, aromat și gustos, trebuie să știți și să țineți cont de micile trucuri de gătit. Un desert delicios se va dovedi cât se poate de sănătos dacă îl gătești la o temperatură nu mai mare de 85 de grade Celsius. Adică nu trebuie să fie fiert. În caz contrar, toate vitaminele și beneficiile dulceaței vor dispărea.
Rezultatul final al preparării depinde nu numai de modul de preparare a gemului de cătină, ci și de fructele pe care să le folosiți pentru aceasta. Fructele tari coapte sunt folosite pentru a face gemuri cu fructe de pădure întregi, iar fructe de padure moi pot fi folosite pentru gem. Se transformă cu ușurință în gruel.
Pentru ca desertul dulce să aibă o culoare frumoasă și bogată, gust și miros strălucitor, puteți adăuga o cantitate mică de alte fructe de padure, nuci sau miere, dovleac. O astfel de delicatesă nu va lăsa indiferenți nici măcar copiii.
Apropo, gemul gata preparat are un pic de ananas. Ceea ce face gustul mai profund, mai misterios. Fructele de cătină se coc de obicei la mijlocul verii. Cu toate acestea, pentru ca acestea să aibă un gust mai dulce, aroma a fost puternică, trebuie să așteptați până la primul îngheț. Se pare că este timpul să culegem fructele - nu mai devreme de sfârșitul lunii septembrie, începutul lunii octombrie.
Cum se pregătește cătina pentru gem
Înainte de a continua cu procesul de pregătire a unui tratament, trebuie să pregătiți fructele. Pentru aceasta aveți nevoie de:
- trece prin toate fructele;
- curățați de crenguțe, frunze, tulpini;
- aruncați fructele de padure zdrobite;
- se spală bine de praf;
- așezați-vă pe un prosop sau șervețele de hârtie;
- lasa apa sa se scurga complet, fructele sa se usuce.
Indiferent de modul în care pregătiți gemul, acești pași trebuie respectați.
Ce rețete de gem de cătină sunt populare
În gătit, este obișnuit să experimentați în mod constant, să încercați să combinați gusturile și fructele. Experiența de succes a unui om se răspândește rapid și este recunoscută universal. Așadar, gemul de cătină nu are rețetă pentru gătit.
Puteți face gem de cătină fără a fi gătit, conform unei rețete standard, cu adăugarea de dovleac, miere, nuci. Fructul în sine poate fi folosit cu semințe pentru a face gem cu fructe de pădure întregi sau cu sâmburi pentru a face gem.
Ce opțiune este mai bună, fiecare hostess decide singură. După cum se spune - nu există un tovarăș în gust și culoare!
Rețetă de cătină pentru iarnă fără gătit
Cele mai populare rețete sunt cele fără gătit. Această metodă păstrează la maxim vitaminele și proprietățile utile ale unui produs minunat. Cu toate acestea, în acest caz, veți avea nevoie de puțin mai mult zahăr decât atunci când gătiți. Acest ingredient acționează ca un conservant și împiedică deliciul să se strice. Puteți pregăti câteva borcane pentru iarna de cătină cu zahăr fără a găti ca elixir vindecător.
Vei avea nevoie:
- 800 g de fructe de padure.
- 1000 g zahăr.
Fructele gătite în prealabil trebuie turnate într-o cratiță sau castron de smalț, acoperit cu zahăr.
Se amestecă bine amestecul și se zdrobește. Lăsați dulceața să stea câteva ore până când zahărul se dizolvă complet. Amestecați și zdrobiți ocazional pentru a amesteca rapid ingredientele.
Când zahărul este complet topit, consistența devine transparentă, îl puteți turna în borcane. Trebuie să păstrați o astfel de delicatesă în frigider.
Puteți amesteca fructe de pădure și zahăr folosind un mixer sau un blender. Acest lucru va dura mult mai puțin timp. Cu toate acestea, instrumentul poate fi încărcat puternic. Adăugați zahăr și cătină în porții mici într-un blender, amestecați, turnați într-un castron comun mare. Toate părțile gemului merită bine amestecate și turnate în borcane.
Este important să respectați proporțiile de cătină cu zahăr. Mai puțin zahăr poate să nu păstreze dulceața suficient de bine și se va strica.
Puteți experimenta cantitatea de zahăr numai dacă gemul este gătit la foc. În astfel de cazuri, puteți scădea sau adăuga cantitatea acestui ingredient în funcție de propriile preferințe gustative.
Cătina pentru iarnă cu miere fără gătit
Cătina în sine este un depozit de vitamine și substanțe nutritive. Cu toate acestea, gemul de cătină pentru iarnă cu miere și nuci nu poate fi comparat cu nimic. Cu această delicatețe, durerile în gât, inflamația mucoasei bucale, răcelile și bolile virale și tusea nu sunt înfricoșătoare. Principalul lucru este că desertul este foarte gustos. Copiii îl mănâncă cu plăcere.
Este necesar:
- 1000 g cătină;
- 600 g zahăr;
- 200 g;
- 200 g nuci tocate și decojite.
Se toarnă boabele curățate și spălate într-un vas și se adaugă 0,5 căni de apă. Totul trebuie încălzit 5 minute fără a fierbe. Cătina ar trebui să fie ștearsă și dezintegrată. Adăugați zahăr în amestec. Lăsați ingredientele timp de o oră pentru a dizolva complet zahărul.
Pre-tocat trebuie adăugat la amestec și pus pe foc. Așteptați până când fierbe desertul dulce, gătiți 2 minute și opriți. 
Se lasă să se răcească 5 minute. Se toarnă miere și se amestecă bine. Se toarnă dulceața în borcane sterile și se închide.
O rețetă simplă de gem de cătină pentru iarnă
Cea mai simplă rețetă de gem de cătină pentru iarnă poate fi considerată o durată de cinci minute. Un astfel de desert fierbe pe foc doar 5 minute, ceea ce explică numele acestuia. Datorită timpului scurt de tratament termic, toate vitaminele și nutrienții produsului sunt păstrați. Desertul nu este foarte dulce, deoarece conține mai puțin zahăr decât rețetele ne-fierte.
Vei avea nevoie:
- 1000 g cătină;
- 1200 g zahăr;
- 250 g de apă.
În primul rând, trebuie să pregătiți siropul. 
Fierbeți siropul și scoateți-l de pe foc. Boabele decojite trebuie turnate în apă dulce și lăsate timp de 3 ore. Apoi pune din nou focul. Aduceți gemul la fiert și fierbeți timp de 5 minute fără a fierbe. 
Desertul preparat fierbinte este turnat în borcane și închis.
Dulceața de cătină se poate face și cu mere. O astfel de gem are un gust mai plăcut și delicat. Merele și fructele de pădure pot fi luate atât în \u200b\u200bcantități egale, cât și ținând cont de propriile dorințe. De obicei, va trebui să purtați fiecare ingredient separat, apoi să amestecați și să gătiți câteva minute. A se păstra la frigider.
Informații interesante:
- Cătina din Rusia se mai numește și ananas siberian, deoarece gustul fructului seamănă cu ananasul.
- Minunatele fructe mici de culoare portocalie conțin mai mult de 190 de nutrienți. Într-un alt mod, boabele mici sunt numite fructe sfinte.
- Cătina este menționată atât în \u200b\u200bscripturile grecești antice, cât și în textele medicale tibetane.
- Studiile efectuate în Germania au arătat că cătina și ficatul conțin cantități egale de vitamina B 12.
Fructele minunate ale cătinei ar trebui să fie în dieta oricărei persoane. Sunt capabili să protejeze organismul de numeroase boli, să întărească imunitatea și să ofere o cantitate de nutrienți. La urma urmei, nu fără motiv, cătina a fost inclusă în meniul astronauților.
Dulceața de cătină este un tratament accesibil și gustos, care este suficient de ușor de preparat și depozitat.
Rețetă video pentru dulceață de cătină cu supervitamină
Astăzi vă voi spune cum să pregătiți dulceață sănătoasă cu cătină pentru iarnă. Boabele de cătină au gust acru, deci este puțin probabil să fie consumate sub această formă. Apoi, puteți găti un gem luminos parfumat, care se dovedește a fi dulce și va mulțumi nu numai copiilor.
Semifabricatele de cătină vor fi, fără îndoială, utile iarna pentru prevenirea deficitului de vitamine și creșterea imunității. Puteți găti gem cu sau fără semințe. A doua opțiune este bună, deoarece puteți găti orice produse de patiserie cu acest martor și oasele nu vor interfera. Cu toate acestea, beneficiul maxim este concentrat în oasele negre.
Pentru ca dulceața de cătină să fie depozitată mai mult timp, trebuie tratată termic. Nu este nevoie să adăugați acid, este suficient în boabele în sine. Vasele cu gem trebuie dezinfectate cu abur fierbinte și uscate în prealabil. Gemul se toarnă fierbinte în borcane. După răcire, se dovedește a nu fi prea gros, este perfect depozitat în pivniță.
Ingrediente pentru prepararea gemului de cătină
- Cătina - 600 g.
- Zahar - 600 g.
- Apă - 500 ml.
Cum se face gem de cătină fără sămânță pentru iarnă
Este necesar să alegeți cătină proaspătă pentru gem fără fructe de padure deteriorate. Îndepărtați frunzele verzi înainte de clătire.
Se toarnă cătina într-o oală cu plasă mică și se clătește bine cu apă, se agită vasele de mai multe ori. 
Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță și se acoperă cu apă filtrată. Se pune la foc mediu și se fierbe. Se fierbe 2-3 minute la foc mic. În timpul gătitului, puteți îndepărta spuma dacă este multă. 
Apoi scurgeți apa printr-o strecurătoare în chiuvetă și lăsați boabele fierte într-o cratiță. Adică, lichidul nu este necesar pentru a găti partea principală. 
Măcinați cătina cu un blender pentru scufundare până se omogenizează. Poate fi lăsat așa cum este. 
Sau frecați printr-o sită pentru a îndepărta oasele și resturile de piei. 
Se toarnă zahărul în piureul de cătină. Se amestecă bine cu o spatulă și se lasă pe masă aproximativ 1,5-2 ore. 
Aduceți masa la fierbere și fierbeți timp de 10-12 minute la foc mic. Adună spuma la începutul fierberii. 
Se toarnă dulceața într-un borcan sterilizat, rezultă aproximativ 0,5 litri. 
Închideți cu un capac de fier și întoarceți borcanul. Se acoperă cu un prosop și se lasă peste noapte. 
Gemul de cătină are o nuanță frumoasă de chihlimbar, este foarte gustos și aromat. Se va potrivi atât cu biscuiții, cât și cu chiflele ca umplutură. Bucura-te de masa ta! 
