Este foarte ușor să faceți gem de coacăze negre pentru iarnă 😉, chiar și din fructe de padure înghețate. Există o mulțime de opțiuni pentru gemul de coacăze. Să luăm în considerare cele mai simple și mai delicioase rețete în detaliu, cu o descriere a fiecărui pas, deoarece este foarte important să faci un astfel de preparat pentru iarnă pentru a păstra toate beneficiile acestei fructe de pădure - atât vitamine, cât și microelemente.
Boabele de coacăze negre sunt una dintre cele mai utile, este o adevărată cămară a sănătății. Este bogat în vitaminele A, B, C, P, acizi organici (citric și malic), substanțe utile precum potasiu, fier, zinc și altele. Conținutul de acid ascorbic în coacăze este de câteva ori mai mare decât în \u200b\u200bcitrice. Dulceață, compoturi, marshmallow, jeleu, marmelade, vin de coacăze se prepară din fructe de coacăz negru. Frunzele și fructele de coacăze sunt preparate și utilizate pentru decocturi sau sub formă de ceai.
Coacăzele sunt foarte necesare pentru prevenirea răcelilor, purificarea sângelui și hematopoieza, precum și pentru ateroscleroză. De asemenea, ajută la bolile cardiovasculare. Gemul de coacăze negre nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. Prin urmare, trebuie să îl pregătiți cu siguranță pentru iarnă.
În articolul precedent, ne-am uitat la rețete și. Astăzi vom lua în considerare rețetele simple pentru a face gem de coacăze.
Dulceața de coacăze negre este un desert minunat, cu care orice petrecere de ceai se transformă într-o vacanță. Poate fi folosit și pentru umplerea plăcintelor, adăugarea la cremele de tort. Se prepară rapid și se păstrează bine. Există multe modalități de a face gem dulce de coacăze. Să luăm în considerare unele dintre ele. 🙂
Rețetă pentru gem gros de coacăze negre pentru iarnă
Gemul pregătit corespunzător păstrează toate proprietățile benefice ale boabelor. În timpul procesării, coacăzele aproape că nu își pierd calitățile uimitoare și ne umple corpul cu vitamine, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește digestia și facilitează resimțirea și gripa oamenilor.
A face gem este de multă vreme o ocupație tradițională la noi. la urma urmei, este important să folosești vitamine nu numai vara, ci și să le faci provizii pentru iarnă. Și în această privință, gemul de coacăze este primul nostru asistent.
Ingrediente:
- Zahar - 1 kg
- Coacăze - 1 kg,
- Pahar cu apa.
Cum se gătește gem de coacăze:
Sortăm, spălăm, uscăm boabele de coacăze. Când boabele sunt pregătite, începem să facem gem de coacăze negre pentru iarnă. Este necesar să se țină seama de diferențele dintre și. Boabele secretă suc lent și necesită mai mult zahăr. De obicei se folosesc proporții de la unu la unu la unu și jumătate (coacăze la zahăr).
Dulceața de coacăze se va dovedi a fi gustoasă și fragedă cu fructe de pădure întregi, dacă acestea sunt albite timp de câteva minute în apă clocotită înainte de procesare, urmate de răcire la rece. Timpul depinde de mărimea și coacerea fructului.
Este recomandabil să folosiți apă de bună calitate - apă de izvor sau purificată de la robinet. Puteți cumpăra o băutură.
Se toarnă apă într-un lighean sau într-o tigaie cu smalț, se adaugă zahăr. Ne punem vasele pe foc și le fierbem.
După fierbere, adăugați puțin coacăz și gătiți câteva minute, amestecând ocazional.
Adăugați treptat coacăzele și zahărul. Gatim toate gemurile astfel, adăugăm la rândul lor un pahar de fructe de pădure și un pahar de zahăr la fiecare cinci minute.
Gatiti la foc mic, amestecand continuu si indepartand spuma.
Se toarnă gem fierbinte în borcane sterilizate.
Închidem capacele și întoarcem borcanele, le înfășurăm.
Boabele de coacăze sunt predispuse la oxidare, astfel încât dulceața este înfășurată cu capace care nu se oxidează.
Gemul poate fi depozitat la temperatura camerei.
Gem de coacăz negru cinci minute
Această gem este preparată foarte repede și, prin urmare, conține o mulțime de vitamine. Boabele nu sunt fierte, fiecare coacăz rămâne moale și întreg. Gemul se pregătește cu puțin zahăr și apă.
Ingrediente:
- Zahar - 1,3-1,5 kg (în funcție de aciditatea boabelor),
- Coacăze - 1 kg,
- Pahar cu apa.
Cum să gătești dulceață de coacăze negre timp de 5 minute:
Gemul se numește așa deoarece este gătit timp de 5 minute. Cinci minute este o rețetă foarte populară, deoarece toate vitaminele sunt conservate într-un astfel de gem de coacăze. În ciuda tratamentului termic, boabele își păstrează toate proprietățile benefice.
Este recomandabil să culegem coacăzele la o săptămână după coacere, până când boabele încep să crape. Recolta poate fi recoltată cu perii, boabele pot fi separate înainte de prelucrare.
Asadar, haideti sa începem. Ne pregătim coacăzele. Curățăm boabele de resturi. Îndepărtăm crenguțele, sepalele, fructele necoapte.
Spălăm boabele sub apă rece (sub o presiune ușoară, astfel încât să rămână intacte) și le lăsăm într-o strecurătoare pentru a lăsa apa să curgă. Multe gospodine, înainte de gătit, opăresc coacăzele într-o strecurătoare, astfel încât boabele să nu izbucnească în timpul gătitului și pentru a îndepărta filmul de pe acesta. Apoi, uscăm boabele.
Se toarnă zahăr (1,5 kg) într-o cratiță și se toarnă apă (200 ml). Gătit sirop de zahăr.
După ce siropul a fiert și zahărul s-a dizolvat în el, pune coacăzele în el. Așteptăm să fiarbă. Opriți-vă imediat.
Lăsăm boabele timp de 2 ore, astfel încât coacăzele să fie saturate cu sirop.
Cât să gătești gem de coacăze? Dacă urmează să fie folosit ca desert, atunci timpul de procesare poate fi orice. Dacă dorim să ne concentrăm asupra proprietăților benefice ale coacăzelor, atunci trebuie să reducem timpul de tratament termic al acestuia.
După aceea, puneți dulceața de coacăze pe foc și fierbeți 5 minute, amestecați cu o lingură de lemn. Îndepărtați spuma. Gatiti dulceata la foc mic.
Verificăm disponibilitatea: pentru aceasta, puneți o picătură de gem pe o farfurioară, dacă picătura de gem nu se strecoară, atunci gemul de coacăze este gata.
Se toarnă dulceața în borcane sterilizate.
Și rolați-vă.
Un astfel de gem de coacăze este perfect depozitat la temperatura camerei.
Gem de coacăze negre jeleu de cinci minute
Jeleul parfumat de coacăze negre de cinci minute este un deliciu minunat pentru iarnă. La prima vedere, acesta este un proces laborios, dar, de fapt, chiar și o gazdă novică se poate descurca. Acest gem se prepară foarte repede și ușor. Se întărește perfect, deoarece fructele de pădure conțin pectină naturală și se dovedește în consistență ca jeleul, în timp ce nu este absolut necesar să adăugați gelatină sau alte agenți de îngroșare. Gemul poate fi folosit pentru a coace diverse plăcinte sau pur și simplu pentru a se întinde pe pâine. O astfel de gem este un desert minunat pentru ceai în frigul rece de iarnă.
Ingrediente
- Zahar - 1,5 kg
- Coacăze - 1 kg,
- Pahar cu apa.
Cum se face gem:
Această rețetă permite utilizarea fructelor de padure prea coapte sau necoapte, precum și a fructelor de pădure foarte mari sau mici. Pregătim fructele de pădure ca de obicei: sortăm, clătim cu o strecurătoare și uscăm.
Pregătim boabele chiar înainte de prelucrare - îndepărtăm crengile și sepalele. Nu trebuie să faceți acest lucru în avans, deoarece după o astfel de curățare, vitaminele din piele și pulpă încep să se descompună rapid.
Bate coacăzele noastre negre cu un blender.
Luăm o strecurătoare, deasupra punem trei straturi de tifon. Ne trecem coacăzele printr-o sită.
Așteptăm să se scurgă tot sucul, stoarceți restul cu mâna.
Gemul de coacăze trebuie gătit într-un recipient de email, sticlă sau orice altul care nu este predispus la oxidare.
Obținem suc de coacăz negru.
Se adaugă zahăr.
Ne punem viitoarea jeleu pe foc, o aducem încet la fierbere. Gatiti 5 minute.
Pentru a verifica disponibilitatea jeleului: puteți arunca dulceața pe vasele reci și dacă picătura se transformă în jeleu, atunci este gata.
Se toarnă jeleu fierbinte în cutii care au fost sterilizate anterior în cuptorul cu microunde, cuptor sau aburite. Când gemul s-a răcit, închideți capacele. Nu este nevoie să întoarceți borcanele.
A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
Gemul de coacăze negre de cinci minute este gata! 🙂
Bucura-te de masa ta!
Buna ziua domnilor!
Este deja mijlocul verii, ceea ce ne oferă din nou cadouri. Boabele se coacă pe tufișuri, iar din ele facem semifabricate. Ultima dată l-au aruncat în bănci și. Și astăzi vă propun să gătiți dulceață delicioasă de coacăze negre cu o ușoară acrișoare.
Mie, ca orice gazdă, îmi place foarte mult acest desert, pentru că se dovedește ca o gem. Și cel mai important, are o consistență groasă și asemănătoare jeleului, totul pentru că are o tehnologie specială de gătit. Mai mult decât atât, practic toate rețetele sunt concepute astfel încât veți petrece un rezultat excelent și nu va dura mult timp.
Adesea amintirile copilăriei mele se revarsă asupra mea, bunica și mama l-au gătit întotdeauna conform rețetei timp de 5 minute. Acum nimic nu s-a schimbat prea mult, această opțiune specială rămâne una dintre cele mai preferate și mai bune.
Dar, înainte de a începe, trebuie să vă aprovizionați cu zahăr și o găleată mare de coacăze. De asemenea, trebuie să luați un recipient convenabil și profund în care veți găti fructele de pădure. Poate fi un castron de email sau o tigaie din inox.
Și dacă doriți note neobișnuite în gust, atunci adăugați orice alt fruct la boabele negre. De exemplu, pot fi banane, portocale, zmeură și chiar agrișe. Și puteți închide, de asemenea, gem de coacăze din diferite soiuri, deoarece, după cum știți, fructele pot fi roșii, albe și negre. Trio-ul original se va dovedi.
Ei bine, totul trebuie pregătit pentru muncă, acum să trecem la gătit.
Vei fi plăcut surprins când gătești folosind această tehnologie simplă și vei vedea un gem într-un borcan care îți va aminti de jeleu. Rapid și foarte gustos, în doar câteva minute puteți închide un număr mare de goluri.
Apropo, am descris deja această rețetă în celălalt articol al meu, când au făcut-o și au spus că este universală și testată de-a lungul anilor.
Nu uitați de proporții, deoarece peste tot sunt luate de la 1 la 1. Descifrez în acest caz, asta înseamnă că dacă ați luat un pahar de coacăze, atunci este necesară aceeași cantitate de zahăr granulat. Dacă traduceți acest lucru în kilograme, va ieși așa, 1.250 g zahăr granulat ajung la 1 kg de fructe de pădure.
Avem nevoie:
- coacăze negre sau roșii - 3 linguri.
- zahăr granulat - 3 linguri.
- apă - 0,5 sau 1 lingură.
Etape:
1. Pentru muncă aveți nevoie de borcane curate. Spălați-le mai întâi cu bicarbonat de sodiu, apoi fierbeți sau țineți la abur.
2. Așezați coacăzele într-un vas adânc de email. Luați fructele coapte și ferme, fără deteriorări vizibile. Se spală în apă rece de la robinet. Apoi, scurgeți orice exces de umiditate și începeți să gătiți.
3. Treceți la aragaz, turnați un pahar cu apă, puteți lua puțin mai puțin. Aprindeți lumina și aduceți-o la fierbere.
4. Gatiti exact 15 minute. Scoateți din aragaz și adăugați imediat zahăr granulat. Care va începe să se dizolve aproape instantaneu. Este cel mai convenabil să amestecați cu o spatulă de lemn.
5. Când toate boabele de zahăr se dizolvă, lăsați să stea o vreme și să se odihnească cu gem. Apoi turnați-l în borcane și strângeți capacele.
Dacă îl turnați foarte fierbinte, atunci fructele de pădure se vor separa de sirop și veți obține o astfel de imagine, într-un loc este gol și în altul gros.
Apropo, este foarte convenabil să turnați deliciul cu o pâlnie.
6. Din această cantitate de ingrediente au provenit 6 borcane sau 1,5 litri. Misto. După răcirea completă, gemul va dobândi consistența dorită, va arăta ca jeleu. A se păstra într-un loc răcoros.
Gem dulce (jeleu) din coacăze negre printr-o mașină de tocat carne - o rețetă fără gătit
Pentru a fi sincer, aș da un al doilea nume acestui fel de mâncare - dulceață de coacăze fără sâmburi. Un astfel de gol poate fi făcut chiar și în forma sa brută, chiar dacă, așa cum se spune, este încă viu. Adică, puteți măcina boabe mari și mici cu zahăr și le puteți așeza în borcane sau congelați.
Sau poți acționa într-un mod diferit, dar vei vedea cum acum.
Avem nevoie:
- coacăze - 2 kg
- zahăr granulat - 2 kg
Etape:
1. Luați cantitatea potrivită de fructe de pădure și clătiți bine într-o strecurătoare. Lăsați tot lichidul să se scurgă. Apoi transferați-le într-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender, sau mai bine un storcător. Veți obține un piure atât de parfumat.
2. Treceți masa rezultată printr-o strecurătoare, astfel încât să fie omogenă. Acest lucru vă va permite să scăpați de piei și semințe.
3. Se toarnă amestecul într-o cratiță și se încălzește la foc mic până când apar primele bule. Apoi adăugați zahăr, luați 1 la 1, adică dacă gemul este de aproximativ 1 kg, atunci adăugați aceeași cantitate de zahăr.
4. Se amestecă constant până când boabele sunt complet dizolvate, iar încălzirea ar trebui să fie cea mai mică în acest moment. Odată ce zahărul este complet dizolvat, fierbeți încă 5 minute.
Sfat! Dacă doriți ca acesta să fie și mai gros, atunci gătiți timp de 10-15 minute, dar nu uitați că vor exista mult mai puține vitamine în produsul finit.
Și opriți imediat și transferați în borcane de sticlă sterile și acoperiți cu capacele curate.
Iată un dulceață atât de frumoasă a ieșit, dar uite ce consistență, o lingură „merită”. Descoperiri fericite!
Coacăze de cinci minute - o rețetă simplă fără apă
Ei bine, rețeta nu ar putea fi mai ușoară. Care este trucul ei? Și faptul că preparatul este redus la o singură acțiune simplă. După cum știți, în procesul de fierbere, vitamina C este distrusă și există o cantitate mare de coacăze, astfel încât să puteți înșela și să nu aduceți la fierbere masa.
O astfel de jeleu va fi mai utilă și va da vitaminele stocate de care avem atât de mult nevoie iarna.
Nu am adăugat mult zahăr la această rețetă, așa cum se spune și se menționează peste tot, dar pentru ca un astfel de delicat să se dovedească dulce și acru.
Avem nevoie:
- coacăze - 2 kg
- zahăr - 600 kg
Etape:
1. Iată-le, ce fel de sori lichizi, ca mărgelele negre. Colectează-le din grădina ta sau cumpără-le de pe piață.
2. Măcinați într-un mod convenabil pentru dvs., derulați într-o mașină de tocat carne sau utilizați un blender, robot de bucătărie.
3. Apoi frecați printr-o strecurătoare sau puneți-o în pânză de brânză pliată de mai multe ori pentru a separa oasele și piei. Stoarceți sucul și lăsați tortul în plăcinte sau folosiți-l în alte scopuri.
4. Puneți mănuși și smulgeți-vă cu mâinile.
5. Și apoi așezați masa într-o cratiță, turnați zahărul. Așezați pe aragaz și porniți la setarea minimă și încălziți până la 70 de grade, va dura aproximativ 5 minute. Gatiti amestecand astfel incat sa se dizolve tot zaharul.
Dacă doriți să fierbeți la fel și să faceți gemul să nu fie crud, atunci fierbeți nu mai mult de 5 minute.
6. Și apoi se toarnă în borcane curate și se închide cu nailon sau capacele auto-strângătoare. Păstrați piesele strict în frigider. Gemul va deveni mai gros de îndată ce s-a răcit complet.
Video despre cum să gătești gem de coacăze într-un aragaz lent
Dacă vă simțiți confortabil cu un multicooker, atunci puteți găti o astfel de delicatesă în el, deoarece dacă există foarte puține fructe de padure, atunci aceasta este o idee minunată. La urma urmei, castronul unui astfel de asistent este destul de adânc și are laturi înalte.
Vă sugerez să vă familiarizați cu astfel de instrucțiuni în detaliu și să aflați câteva secrete vizionând acest film. Marca multicooker-ului este Redmond aici, dar am încercat și am făcut-o în Polaris, nu sa dovedit a fi mai rău. Ia-ti notite. Vizionare placuta!
Rețetă de dulceață de coacăze negre „5 minute” cu pahare
Iată încă o variantă, să spunem că erau două mai sus. Dar acesta este special, are o structură ușor diferită. Acest lucru se datorează faptului că particularitatea acestui preparat este că fructele de pădure trebuie să stea în siropul de zahăr aproximativ o noapte. Ei bine, atunci totul este ca de obicei. De asemenea, vă recomand să îl încercați, să-l gătiți în timpul liber.
Avem nevoie:
- coacăze - 4 linguri.
- zahăr - 5,5 linguri.
- apă - 0,5 linguri.
Etape:
1. Puneți zahăr (jumătate din doză) în coacăzele spălate și turnați în jumătate de pahar de apă. Se amestecă și se lasă să stea peste noapte.
2. Așadar, dimineața mai amestecați din nou masa.
3. Încălziți dulceața la foc mic și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. În acest caz, nu uitați să luați un container cu laturi înalte, altfel va fi dificil de urmărit, așa cum puteți vedea în această fotografie. Întoarce-te puțin și răsfățul va fugi de tine.
După ce au trecut 5 minute, adăugați restul de zahăr și fierbeți încă 15 minute la foc mic.
Nu uitați să îndepărtați spuma când fierbeți cu o lingură specială.
4. Înainte de ao pune în borcane, asigurați-vă că verificați dacă este pregătit, cădeați-l pe partea laterală sau pe peretele vasului, dacă picătura se răspândește, atunci gemul nu este încă gata.
Se toarnă tratamentul răcit în borcane sterilizate și se acoperă cu capace curate din metal sau plastic. Coborâți-l în pivniță pentru depozitare pe termen lung.
Mănâncă cu ceai și lapte, precum și cu pâine proaspătă. Bucura-te de masa ta!
Gem de coacăze negre cu fructe de pădure întregi - cea mai delicioasă rețetă
De fapt, această opțiune presupune că coacăzele vor pluti într-un sirop dulce. Se dovedește foarte gustos, mai ales dacă turnați o astfel de delicatesă și, de asemenea, serviți împreună cu și.
Avem nevoie:
pentru o cutie de 1,5 l:
- boabe de coacăze negre - 0,8 kg
- zahăr - 760 g
- apă potabilă - 1 l
- acid citric - 2 lingurițe
Etape:
1. Spălați fructele de pădure negre și puneți-le într-un castron de email. Se acoperă cu zahăr și se amestecă. Presară cu acid citric pentru a seta culoarea. Apoi se toarnă puțină apă, astfel încât masa să fie diluată.
2. Fierbeți timp de 15 minute după fierberea energică. Berry va merge la boabe. După turnare în borcane, mai întâi spălați-le cu bicarbonat de sodiu. Lasă-le să se răcească cu capul în jos sub învelitoare.
3. Închideți cu capace metalice sub o mașină de scris specială. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat, în afara razelor solare directe.
Coacăze roșii și negre asortate
Și nu v-ați gândit cum să luați coacăze roșii, negre și poate albe și să combinați împreună, adică împreună. Ce crezi că va ieși? Destul, tot la fel. Veți obține un deliciu culinar similar cu un curcubeu, dar acest lucru se întâmplă dacă boabele sunt fierte întregi și nu răsucite. Bună idee, nu-i așa?
Puteți experimenta, luați propriile soiuri de fructe de pădure și desertul dvs. se va dovedi și mai gustos. Iarna este un ajutor excelent pentru răceli și boli virale.
Avem nevoie:
- coacăze roșii și negre - 500 g fiecare (împreună 1 kg)
- zahăr granulat - 1,8 kg
- apă - 1 l
- coaja de lamaie - 1 lingurita
Etape:
1. Sortează fructele de pădure, îndepărtează crenguțele și cozile. Se spală și se agită într-o strecurătoare, astfel încât toată umezeala să fie de sticlă.
2. Apoi puneți zahărul într-o cratiță (luați jumătate din total, adică 900 g) și turnați apă în el, porniți aragazul la foc mediu, nisipul va începe să se topească în fața ochilor noștri și să se transforme într-un sirop dulce. . Aduceți-l la fierbere și adăugați imediat fructele de pădure.
Se fierbe timp de cinci minute, amestecând din când în când. În această etapă, puteți turna deja în cutii curate și vă puteți rula sub un capac steril de nailon. Dacă preferați această opțiune, puneți zahărul dintr-o dată.
Ei bine, dacă nu, atunci răcoriți masa.
3. Și luați un instrument special sau folosiți tifon. Pentru ca tot siropul și sucul să iasă din fructe de pădure.
4. Și apoi fierbeți din nou un astfel de lichid parfumat și adăugați zahărul rămas. Se amestecă și se adaugă câteva picături de suc de lămâie și coaja rasă pentru picant. Se fierbe după fierbere timp de 5 minute.
5. Nu uitați să controlați întregul proces, amestecați. Și apoi, pe măsură ce timpul se scurge, se toarnă dulceața de coacăz în fierbere în borcane sterile cu o ladă curată.
6. Înșurubați capacele cu șurub și lăsați să se răcească pe masă.
Gem de coacăze cu frunze de cireș - linge-ți degetele!
O astfel de delicatesă nu este numai utilă, dar, de asemenea, nu provoacă alergii la dinții mici dulci. Deși și noi, adulții, nu vom refuza o astfel de masă. La urma urmei, iese fără cusur la gust, frunzele de cireș care dau o nouă notă, nuanță și ce miros fantastic.
Fă un astfel de miracol la încercare și apoi spune cu siguranță „mulțumesc foarte mult”. Nu este nimic dificil, principalul lucru este să urmați această metodă descrisă mai jos și veți reuși!
Avem nevoie:
- Coacăze - 1000 g
- Zahar - 1000 g
- Apă - 0,3 ml
- Frunza de cireș - 9 buc.
Etape:
1. Începeți conservarea pregătind coacăzele și frunzele de cireș. Se spală bine.
2. Apoi faceți un sirop din frunze. Umpleți-le cu apă și fierbeți, ar trebui să fiarbă 10 minute și să dea aroma dorită. Apoi scoateți-le. Și adăugați o boabă la un astfel de elixir și gătiți timp de aproximativ 10 minute, apoi adăugați zahăr granulat, amestecați. Gatiti inca 6-7 minute.
3. Se toarnă fierbinte în borcane bine spălate. Închideți capacele și păstrați-le în pivniță.
Lăsați aceste borcane drăguțe să se potrivească în pivnița dvs. timp de câteva luni. La urma urmei, foarte curând toamna, și acolo, iar iarna nu este departe. Va fi ceva de reținut la întrunirile de acasă în serile lungi.
Îmi iau rămas bun de la tine până mâine și îți doresc tuturor o zi bună și vreme însorită. La revedere!
Dulceață, ceea ce ar putea fi mai gustos, să gătim dulceață de coacăze negre foarte fierbinte și rece foarte sănătoasă. Nu poți strica coacăzul.
Dulceață de coacăze negre într-un mod rece, fără a fi gătită.
Deoarece coacăzele sunt un produs dietetic și medicinal valoros, vom încerca să păstrăm cât mai mult posibil toate vitaminele conținute în acesta. Boabele trebuie luate numai coapte, dacă nu sunt coapte, apoi presărați-le într-un strat subțire pe podea și lăsați-le să stea câteva zile. După aceea, sortați coacăzele negre, spălați-le în apă curentă rece, astfel încât toate păturile să fie spălate și uscate. Apoi măcinați boabele pe un robot de bucătărie sau blender, adăugați zahăr sau mai bine zahăr pudră și amestecați bine până se omogenizează. Luați de două ori mai mult zahăr în greutate.
Puneți masa de coacăze în borcane pregătite, de-a lungul umerilor, turnați deasupra un strat de zahăr gros de 1-1,5 cm și închideți-l cu capace, poate fi etanș la aer sau puteți folosi capace simple sau hârtie pergament. Vă recomandăm să păstrați gemul de coacăze naturale numai în frigider sau . Coacăzele preparate într-un mod atât de simplu vor fi perfect conservate, deoarece există puține enzime oxidante în el, ceea ce vă va permite să îl folosiți ca boabe proaspete pentru prepararea jeleului, jeleului, sosului și compotului. Gemul de coacăze negre va păstra pe deplin gustul și aroma fructelor de pădure proaspete.
Gem de coacăze negre, în mod clasic.
Gatiti gemul astfel incat fructele de padure sa-si pastreze forma. Pentru prepararea gemului, luați 1 kg de fructe de coacăz negru, 1,5 kg de zahăr granulat, 2,5 pahare de apă. Sortați fructele de pădure și clătiți, fierbeți apa și puneți-le în apă clocotită timp de 2 minute. Așezați fructele de pădure pe un drushlak, clătiți cu apă rece, scurgeți apa. Folosiți apa în care s-au albit coacăzele pentru a prepara siropul, dizolvați zahărul în 2,5 pahare de apă, fierbeți și puneți fructele de padure în siropul care fierbe. Pentru ca fructele de pădure să rămână intacte și să nu fie fierte, este necesar să gătiți în două sau trei doze, doar 10 minute fiecare, lăsați-l să stea cel puțin 6 ore. 
Spuma din dulceața de coacăze este foarte gustoasă; trebuie colectată în timpul gătitului și servită cu înghețată sau smântână. Se toarnă gemul pregătit în borcane și se sigilează.
„Cinci minute” de coacăz negru.
Acesta este, de asemenea, un gem, dar suficient de rapid și nu suficient de lung pentru a dezintegra cel puțin o parte din substanțele nutritive din coacăze. Fructele de pădure nu vor resimți cu greu tratamentul termic atunci când gătesc „cinci minute”. Coacăzul negru este potrivit pentru această metodă de recoltare. Pentru gătit, luați 1,2 - 1,5 kg zahăr pentru 1 kg de coacăz negru și, în funcție de maturitate, și 1,5 pahare de apă. Se toarnă apă și zahăr într-un castron pentru prepararea gemului, se amestecă până când zahărul se dizolvă și siropul fierbe. Se toarnă boabe în siropul care fierbe în porții și se fierbe, amestecând, la foc mare până când toate boabele sunt bine încălzite. Gătitul nu trebuie să dureze mai mult de 10-15 minute. Se toarnă dulceața de coacăz negru fierbinte „cinci minute” în borcane și se sigilează.
Gem de coacăz negru dintr-o singură mișcare.
Un dulce delicios, mai degrabă asemănător confiturii, poate fi făcut din coacăze negre. Sortează și spală fructele de pădure, trece printr-o mașină de tocat carne și mănâncă-o într-o mașină de tocat carne. Pentru gătit, luați 1,5 kilograme de zahăr pe kilogram de coacăze. Pune coacăzele tocate într-un castron pentru gătit gem și presară cu zahăr, amestecă, lasă să stea până apare mult suc. Apoi, amestecând pentru a găti dulceața, într-o singură etapă, mai întâi la foc mare, apoi la minim până se înmoaie. Veți obține un dulceață omogenă excelentă - confiture de coacăz negru. Aranjați în borcane și sigilați. Acest dulceață de coacăze negre poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte.
Coacăza neagră este o boabe miraculoase care nu are analogi măcar aproximativi în compoziția chimică. Este maxim saturat cu vitamine din grupele B, E, D, K, glucoză, fructoză, acizi organici, pectină, taninuri. Coacăzele nu își pierd proprietățile utile în timpul procesării și tolerează perfect înghețarea. O astfel de boabe este capabilă să aibă un efect deprimant asupra infecțiilor și virușilor, întărind sistemul imunitar și oferind plăcere gastronomică atât crudă, cât și ca conservare.
Din păcate, perioada de rodire a tufelor de coacăze este destul de scurtă. Același lucru se aplică termenului de valabilitate al fructelor de pădure. Fructele colectate încep să se usuce sau să se acreze deja la 4-5 zile după recoltare. Din fericire, există o oportunitate excelentă de a păstra un tratament delicios și sănătos pentru o perioadă lungă de timp. Gemul de coacăz negru „viu” este o alternativă excelentă la îngheț. Gemul de coacăze, preparat fără tratament termic, este perfect depozitat într-un apartament din oraș timp de cel puțin 5-7 luni.
Gemul de coacăze negre pentru iarnă fără gătit diferă de alte tipuri de conservare. Cu acest tip de procesare, boabele nu își pierd gustul și aroma proaspătă. Consistența densă de jeleu permite utilizarea acestei delicatese ca desert separat pentru ceai sau ca ingredient important într-un fel de mâncare mai complex.
TIMP: 30 min.
Ușoară
Porții: 6
Ingrediente
- Coacăz negru - 1 kg
- Zahar alb - 1,5 kg
Pregătirea
Clătiți bine boabele de coacăze, curățați crenguțele și rădăcinile. Apoi, așezați-le într-un recipient adânc și utilizați un blender de imersie pentru a măcina într-o stare aproape omogenă. Dacă nu aveți un blender, puteți măcina coacăzele folosind o mașină de tocat carne. 
Adăugați cantitatea necesară de zahăr granulat la masa de coacăze și bateți din nou bine cu un blender. Lăsați gemul sub prosop timp de 24 de ore până când zahărul se dizolvă complet. Se amestecă amestecul din când în când cu o lingură curată. 
Clătiți borcanele de sticlă (cu o capacitate de jumătate de litru) cu detergent sau sodă și sterilizați cel puțin 5-7 minute. 
Pune coacăzele rase cu zahăr în recipientul gata. Puneți un strat de zahăr de 1 cm deasupra fiecărui borcan. Acoperiți gemul viu cu capace de plastic curate. 
Cel mai bine este să depozitați gemul de coacăze într-un loc răcoros și întunecat (pivniță, frigider sau cămară rece). Tratamentul poate fi consumat imediat după preparare sau așteptați până la perioada rece de iarnă.
Dacă nu aveți loc în frigider și nu există nici o pivniță, atunci puteți păstra astfel de gemuri la temperatura camerei într-un loc întunecat. În acest caz, luați 2 kg de zahăr pentru 1 kg de coacăze. 
A face dulceață „live” de coacăze negre este o adevărată plăcere. Procesul este incredibil de simplu, iar rezultatul este cu adevărat uimitor. Cu acest gem, toată lumea se poate bucura de gustul și aroma proaspătă de fructe de pădure pe tot parcursul anului.
Rețeta numărul 2. Gem de coacăze negre și afine fără a fi gătit
Gemul crud este una dintre modalitățile de conservare a fructelor de pădure și fructelor pentru iarnă fără a-și pierde beneficiile. O astfel de gem diferă de gustul obișnuit, conținutul ridicat de vitamine și metoda de preparare mai simplă. Nu este nevoie să stați lângă aragaz și să urmăriți spuma, nu este nevoie să vă transferați în cutii, nu este nevoie să rulați capacele. A se păstra, însă, numai la frigider. O puteți obține oricând, chiar și pentru Anul Nou și puteți gusta din nou vara. Dulceața de coacăz negru nefiert cu afine este utilă mai ales dacă aveți copii în familie. După cum știți, coacăzul negru conține multă vitamina C. Deci, este un remediu excelent pentru răceli și infecții respiratorii acute. Ei bine, beneficiile afinelor sunt în general greu de supraestimat. Dar cea mai importantă calitate a sa este protecția ochilor noștri. Nu este de mirare că oftalmologii sfătuiesc întotdeauna să mănânce afine cu probleme de vedere. Desigur, există multe vitamine pentru ochi în farmacii care conțin extract de afine, dar sunt scumpe. O astfel de gem vă va costa de câteva ori mai puțin.
Deci, pentru pregătirea sa, trebuie să luați:
- 500 g coacăz negru
- 500 g afine
- 1 lămâie
- 900 g zahăr.
Rețetă pentru a face dulceață sănătoasă de afine și coacăze negre
Turnați fructele de pădure cu apă rece, așteptați câteva minute, colectați toate frunzele și crenguțele care plutesc la suprafață. Scurgeți apa, amestecați fructele de pădure și repetați procedura din nou până când scăpați de toate resturile. Apoi așezați fructele de pădure într-un castron de blender. 
Bateți bine, adăugați zahăr. O modalitate alternativă de a măcina fructele de pădure este de a le măcina printr-o mașină de tocat carne. 
Se amestecă. Tăiați lămâia în jumătate, stoarceți sucul din ea, având grijă să nu obțineți semințe în gem. Sucul de lămâie din rețetă servește ca conservant natural. Împreună cu zahărul, va preveni deteriorarea gemului și îi va prelungi durata de valabilitate.
Se amestecă din nou și se transferă în borcane adecvate. Nu trebuie să le sterilizați, spălați-le suficient de bine. Închideți bine cu capacele din nailon și puneți-le în frigider, puteți în pivniță. Scoateți-l după cum este necesar și ajutați-vă.
Gemul de coacăze nu este doar foarte gustos, ci și extrem de sănătos. Și este absolut necesar să o faci pentru toți cei care își îngrijesc sănătatea și doresc să arate grozav și să se simtă la fel.
Prepararea gemului de coacăze este o sarcină pe care o pot face toată lumea, atât bucătari cu experiență, cât și fără experiență.
Cum se face gem de coacăze
Gemul de coacăze se fierbe de obicei într-un recipient din sticlă emailată. De regulă, prepararea gemului începe cu prepararea siropului. Boabele se pun în siropul pregătit și se fierb o vreme. Există, de asemenea, un astfel de mod de a găti gem: ele pun fructe de pădure în vase și le acoperă cu nisip. Când zahărul se dizolvă și boabele eliberează suc, se fierbe la foc mediu. Fără a amesteca, ci numai, îndepărtând spuma de formare.
Principalul lucru este să faceți provizii de fructe de pădure, zahăr și echipamentul necesar. Recipientul ideal pentru prepararea gemului de coacăze este un castron de email sau o cratiță mare din oțel inoxidabil. De asemenea, veți avea nevoie de borcane, capace, o lingură de lemn pentru a amesteca și împrăștia dulceața și o dispoziție pozitivă.
Dulceațele ne ajută să trecem prin anotimpul rece, aducându-ne înapoi amintiri despre zilele fierbinți și fastuoase de vară pe care le-am petrecut făcând provizii pentru iarnă. Și ce frumos este să deschizi un borcan cu gem de zmeură sau cireșe. Beți compot de piersici sau mâncați produse de patiserie sau doar pâine cu gem aromat și sănătos de coacăze pentru ceai, atunci când un viscol mătură în afara ferestrei.
Boabele, închise în borcane vara, ne vor aduce multă plăcere, vitamine și confort în casa noastră. Deci, să vedem ce rețete puteți folosi pentru a găti cel mai delicios și mai sănătos dulceață de coacăze.
Rețetă clasică de gem de coacăze negre
Compoziţie:
1 kg coacăz negru
1 kg zahăr
0,5 căni de apă
Pregătire:
Sortează, clătește și usucă boabele de coacăze.
Se toarnă apă într-un vas sau oală de smalț, se adaugă un pahar de zahăr și se fierbe. După fierbere, adăugați un pahar de coacăze. Și gătiți timp de cinci minute cu agitare constantă, amintindu-vă să îndepărtați spuma.
Apoi adăugați încă un pahar de zahăr și fructe de pădure, amestecând și fierbând timp de 5 minute. Gatiti toate gemurile astfel, adaugand un pahar de zahar si coacaze la fiecare 4-6 minute.
Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se rostogolește cu capacele metalice. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-un prosop cald și așteptați până se răcesc complet.
Gemul de coacăz negru delicios și sănătos pentru iarnă este gata. Poate fi depozitat chiar și la temperatura camerei, ceea ce reprezintă un avantaj. Bucura-te de masa ta!
Gem de coacăze negre în sirop lichid
Există un astfel de concept „gem de sirop de desert”: partea lichidă a preparatului este neobișnuit de aromată și gustoasă, fructe întregi plutesc în sirop, dar cantitatea lor este moderată. Acest gem se folosește cu mâncăruri în care sosul dulce este potrivit. Clătitele, prăjiturile cu brânză, caserolele concurează pentru dreptul de a fi pe aceeași farfurie cu acest dulce frumos și gustos. Coacăza neagră și înghețata albă sunt o pereche elegantă, cu o aromă sărată. Dacă mergem la decorarea festivă și a banchetului, atunci într-un astfel de desert puteți arunca o lingură de whisky sau rom și adăugați un pic de ciocolată neagră naturală.
Compoziţie:
Coacăze negre - 800 g
Zahar - 750 g
Apă - 1 l
Acid citric - 1,5 lingurițe
Obțineți un litru și jumătate de gem de coacăze negre.
Cum se face dulceață de sirop de coacăze negre de desert
Pregătire:
Orice soiuri de coacăze cu gust dulce sunt potrivite. Boabele sunt sortate, „tăiate”, apoi spălate. Există soiuri cu pedicele lungi, acestea trebuie tăiate manual.
Pregătiți gemul într-un recipient cu un strat care nu se oxidează. Se toarnă coacăza neagră pregătită în tigaie.
Ei pun acid citric, cu ajutorul acestuia siropul va deveni „rafinat” și nu va trece de la o culoare roșu violet la un ton mai închis.
Se toarnă zahăr.
Se toarnă apă rece. O cantitate mare de lichid este necesară pentru acest gem.
În primul rând, conținutul cratiței ar trebui să fiarbă la foc mediu-mare. Apoi focul este reglat astfel încât boabele să nu fie fierte. Gemul de coacăze negre se fierbe 20 de minute la foc mic.
Borcanele și capacele sterilizate sunt o cerință standard pentru toate semifabricatele de iarnă. Gemul de coacăz negru fierbinte este turnat în borcane. Boabele și-au schimbat ușor forma, dar au rămas intacte. Nu există apă în sirop, este bogat în gust, simte o grosime ușoară plăcută.
Borcanele înfășurate se lasă să se răcească sub un prosop gros. Gemul de coacăze negre este depozitat în cămară, în pivniță. Termenul standard este de 1 an.
Dacă dulceața este servită „în forma sa naturală”, fără a se adăuga la alte feluri de mâncare, atunci ar trebui răcită timp de o jumătate de oră. Bucura-te de masa ta!
Gem de coacăze negre pentru iarna cinci minute
Compoziţie:
1 kg coacăz negru
1,5 kg zahăr
0,5-1 pahar de apă
Pregătire:
Sortează fructele de pădure, clătește și usucă.
Se toarnă apă într-un castron sau tigaie cu smalț, se adaugă zahăr și amestecând constant, se aduce la fierbere.
Puneți toate coacăzele într-un sirop care fierbe, aduceți la fierbere din nou și fierbeți după ce fierbe la foc mic timp de cinci minute.
Se toarnă imediat gemul de coacăz fierbinte în borcane sterile și se rostogolește. Se lasă să se răcească complet și se păstrează într-un loc răcoros. Bucura-te de masa ta!
Gem de coacăze negre de cinci minute cu ghimbir ras
Încă din copilărie iubim gemul de cinci minute al mamei mele! Este foarte parfumat!
Și iată și ghimbirul! Doar o explozie de gust!
Compoziţie:
Coacăz negru - 0,5 kg
Zahar - 0,75 kg
Apă - 375 ml
Ghimbir ras - ½ lingură. l.
Pregătire:
Spălați fructele de pădure, uscați-le pe un prosop. Se pune într-o strecurătoare și se opărește cu apă clocotită.
Aduceți apa și zahărul la fierbere.
Radeți ghimbirul pe o răzătoare fină.
De îndată ce siropul fierbe, adăugați fructe de padure și ghimbir, gătiți timp de 5-7 minute.
Rulați imediat în borcane sterile.
A se păstra într-un loc răcoros. Bucura-te de masa ta!
Dulceață de coacăze pentru „Trio de coacăze” de iarnă de cinci minute
Se dovedește a găti pentru un timp relativ scurt. Puteți face imediat două porții, una după alta - este mai bine să nu creșteți porția, deoarece este mai dificil să amestecați zahărul. Gătiți unul așa cum este scris, iar al doilea numai din roșu și alb.
Compoziția gemului de coacăze în pahare:
Coacăze negre - 3 pahare
Coacăz alb - 3 pahare
Coacăz roșu - 3 pahare
Zahar granulat - 6 pahare
Apă - 1 pahar
Pregătire:
Sortează fructele de pădure, clătește și pune într-un castron sau o cratiță pentru gătit. Se toarnă 1 pahar de apă și se dă foc.
Aduceți la fierbere, fierbeți 2-3 minute, astfel încât fructele de pădure să dea suc. Se toarnă 1 pahar de zahăr. Se amestecă. Se toarnă zahăr în porții. Gatiti amestecand astfel incat zaharul sa nu se lipeasca de fund.
Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de 5 minute, îndepărtând spuma. În timpul procesului de gătit, va apărea spumă, care trebuie îndepărtată, altfel desertul va fermenta.
Aranjați în borcane sterilizate. Rulează. Înfășurați o jachetă matlasată și lăsați-o să se răcească o zi. Bucura-te de masa ta!
Dulceață de coacăze negre într-un aragaz lent
Coacăzele negre, care sunt atât de apreciate pentru conținutul ridicat de vitamine, ajung adesea pe masa gospodinelor. La urma urmei, îl puteți găti în diferite moduri, inclusiv folosind un multicooker.
Compoziţie:
1 kg coacăz negru
1,5 kg zahăr granulat
Pregătire:
Pentru gem, trebuie să pregătiți fructele. Coacăza neagră trece. Toate crenguțele, resturile vegetale, frunzele și fructele de padure răsfățate ar trebui puse deoparte. Toate fructele de calitate trebuie turnate într-o strecurătoare și clătite cu apă caldă.
În această formă, coacăzul negru este lăsat câteva minute. Este necesar ca boabele să fie în greutate pentru a elimina excesul de umiditate.
Transferați boabele pregătite în bolul multicooker. Acoperiți-le cu zahăr granulat.
Apoi, dispozitivul este pus în modul „Stingere” timp de 1,5-2 ore. Această abordare va permite gemului să fiarbă ușor. În același timp, capacul multicookerului cu gem poate fi închis în siguranță fără a vă face griji că dulceața va „fugi” pe masă. Tehnica va face totul în sine.
Pe o notă
Notă! Unele multicooker au modul Milk Porridge. Dacă o alegeți, gemul va dura doar 35 de minute pentru a fi gătit.
Rămâne să turnați dulceață delicioasă și aromată de coacăze negre în borcane. Pentru ca delicatețea să fie păstrată mult timp pe tot parcursul iernii, recipientele trebuie sterilizate. De sus trebuie închise cu aceleași huse. Când gemul de coacăz negru s-a răcit, trebuie să-l rearanjați într-un loc răcoros și întunecat. Bucura-te de masa ta!
Gem de coacăze negre cu agrișe fără a fi gătit
Aceasta este o rețetă interesantă, nu folosește fructe de padure ca ingrediente, ci suc de coacăze și coacăze negre.
Compoziţie:
250 g suc de coacăze negre
250 g suc de agrișă
0,75 kg zahăr granulat
Din această cantitate de produse, vor ieși 750 g de jeleu dens și gros. Pregătirea desertului va dura 1,5 ore pentru două zile.
Pregătire:
Mai întâi trebuie să pregătiți fructele de padure pentru gemul de coacăze negre. Toate frunzele, crenguțele și particulele uscate trebuie îndepărtate din ele.
Toate fructele de pădure trebuie clătite și lăsate să se usuce, după care fructele trebuie transferate într-un lighean sau tigaie. Este optim să luați vase din oțel inoxidabil. Nu este nevoie să adăugați apă.
Punem tigaia pe un foc mic. Boabele trebuie să fie ușor încălzite peste foc și ei înșiși vor începe sucul. Fructul trebuie presat ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn.
Boabele trebuie frecate printr-o sită. De asemenea, puteți folosi un blender sau un storcător.
Acum măsurăm cantitatea de suc obținută. Ar trebui să existe de 1,5 ori mai mult zahăr granulat. Adică, pentru 1 pahar de sirop de boabe, trebuie să folosiți 1,5 sau 2 pahare de zahăr granulat.
Masa rezultată este turnată într-un vas larg. Se toarnă nisip în porții mici. Trebuie amestecat cu o lingură de lemn. Când zahărul se dizolvă, recipientul trebuie închis și lăsat peste noapte.
Dimineața, puteți distribui dulceața de coacăze în borcane. Dacă este dificil să faceți acest lucru datorită solidificării masei, îl puteți încălzi la foc mic timp de literalmente un minut.
Când jeleul este complet solidificat în borcane, acestea trebuie să fie înfășurate cu capace cu șurub. De obicei, astfel de gem de coacăze negre cu agrișe fără gătit nu necesită condiții speciale de depozitare. Jeleul poate fi lăsat în cameră fără probleme. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile pas cu pas în timpul procesului de gătit și să nu plasați recipiente cu semifabricate lângă surse de încălzire. Bucurați-vă de ceai!
Rețetă de coacăze negre și gem de mere
Vă sugerez să vă diversificați arsenalul culinar cu gem de coacăze negre, lămâie și mere!
Compoziţie:
300 g coacăz negru
1/4 parte lămâie
400 g zahăr
300 g mere
Pregătire:
Sortează fructele de pădure, clătește-le bine. Așezați fructele de pădure și zahărul în vasul unui robot de bucătărie. Măcinați la o stare de piure de coacăze.
Se toarnă amestecul într-o oală de email și se fierbe timp de 5 minute.
Se spală merele, se curăță de coajă și se taie felii medii. Așezați merele în apa amestecată cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea.
După ce piureul de coacăze a fiert ușor, adăugați merele. Gatiti timp de 10 minute, amestecand continuu.
Se toarnă gemul de coacăz gata preparat în borcane sterile și se rostogolește. Întoarceți-vă, înfășurați cu un prosop cald și lăsați-l o zi.
Păstrați gemul într-un loc răcoros. Delicatetea poate fi servită cu clătite, prăjituri cu brânză și doar ceai. Bucurați-vă de ceai!
Gem dulceață de coacăze negre cu afine
Boabele sunt întregi, iar dulceața este groasă, ca jeleul.
Compoziţie:
1 kg coacăz negru
0,5 kg afine
1 kg zahăr
Pregătire:
Luăm cantitatea de zahăr într-un raport în greutate de 1: 1. Sortăm fructele de pădure, spălăm. Se amestecă zahărul cu apă și se fierbe. Se toarnă boabele în sirop și se fierbe.
Încercăm să nu interferăm cu gemul, mai ales înainte de fierbere. Se amestecă agitând tigaia.
Folosim gătitul triplu - fierbeți, fierbeți aproximativ 2 minute, lăsați să se răcească, apoi încă de 2 ori în același mod.
Și cel mai important, dacă doriți să obțineți un gem gros de coacăz negru, instrucțiunile sunt mai jos
Pentru gătit, luăm aproximativ jumătate din tot zahărul! Dar amestecăm a doua jumătate în dulceața fierbinte fină până se dizolvă complet. Se amestecă cu atenție, încercând să nu se transforme în piure, deși după fierbere boabele se stabilizează.
Folosim Jellix pentru a face gem din fructe de pădure neutre (în imagine). Ingrediente Zhelfix: zahăr pudră, îngroșător (pectină din mere și citrice), acid citric, acid sorbic.
Dulceața chiar și din fructe de pădure sărace în pectină se dovedește a fi groasă cu un minim de zahăr.
Bucura-te de masa ta!
Rețetă de dulceață de coacăze negre pentru iarnă cu cireșe și mere
Încercați această rețetă - gustul multifacetic al coacăzei negre, cireșelor și gemului de mere vă va fermeca cu siguranță!
Compoziţie:
1 kg coacăz negru
1 kg de mere
1 kg cireșe
3 kg zahăr granulat
1 lămâie (suc din ea)
Din această cantitate de produse, ar trebui să se obțină 2 litri de gem.
Pregătire:
Boabele trebuie spălate și cele mai bune selectate. Gropile sunt scoase din cireșe. Merele sunt curățate și tăiate felii. Coacăzele negre sunt pur și simplu turnate în vase.
Boabele trebuie răsucite. Se acoperă cu zahăr granulat și se lasă câteva ore.
Mâncarea trebuie amestecată ușor și adusă la fierbere. Sucul de lămâie se adaugă compoziției, după care trebuie să gătiți amestecul de fructe de pădure timp de încă o jumătate de oră. Masa ar trebui să fie fiartă cu aproximativ 1/3.
Gemul de coacăz gata este așezat pe borcane pregătite și înșurubat cu capace. După răcire, recipientul este îndepărtat într-un loc răcoros. Bucura-te de masa ta!
Dulceață de coacăze negre și caise pentru iarnă
Compoziţie:
1 kg de caise
1 kg zahăr
2 pahare de apă (pentru gem mai gros, luați 1 pahar)
1-2 pumni de boabe de coacăze negre
Pregătire:
Spălați caisele, tăiați și îndepărtați gropile. Așezați în schimb o boabe de coacăze negre.
Fierbeți siropul din apă și zahăr, puneți caisele în el foarte atent. Se aduce la fierbere și se încălzește la foc foarte mic timp de 10 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească complet.
Apoi aduceți la fierbere din nou și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Răcire.
Deci de 3 ori. În timpul gătitului, nu amestecați dulceața, astfel încât boabele de coacăze să nu cadă din caise. Folosiți doar o lingură pentru a înmuia ușor caisele în sirop.
Aranjați ușor gemul răcit în borcane. Rulează.
Rezultatul te va încânta. Gemul va fi frumos și foarte aromat. Bucura-te de masa ta!
Rețeta bunicii pentru gem de coacăze - video despre rețetă
Delicios dulceață de coacăze negre pentru iarnă
Bucura-te de masa ta!
Gem de coacăze negre cu zmeură pentru iarnă
Gemul de coacăze este util. Și dacă gătești gem dintr-un duet de coacăze și zmeură, obții o delicatesă uimitoare, cu un gust bogat și o mulțime de vitamine. Nu numai că îmbogățește corpul cu vitamine, dar oferă și o atmosferă plăcută de confort în sezonul rece de iarnă.
Compoziția gemului de coacăze negre pe ochelari:
3 căni de coacăz negru
9 căni de zmeură
9 pahare de zahăr
5 g acid citric
Pregătire:
Începem să ne pregătim felul de mâncare cu zmeură. Boabele trebuie sortate, spălate și lăsate pentru o vreme.
Faceți același lucru cu coacăzele negre.
Se toarnă boabe de coacăz negru și zmeură într-un lighean comun sau o cratiță. Acoperiți apoi fructele cu zahăr, alternând în straturi.
Pe o notă
Este mai bine să așezați produsele în straturi: zmeură - zahăr granulat - coacăze negre - zahărul rămas. Acest lucru vă va permite să obțineți cantitatea optimă de suc.
Până la sfârșitul gătitului, îndepărtați spuma de pe suprafața gemului și adăugați acid citric, care este un bun conservant.
Gemul de coacăz negru gata cu zmeură trebuie amestecat ușor cu o lingură de lemn sau o spatulă.
Se toarnă gemul de coacăz rezultat în borcane pregătite anterior și se înfășoară capacele. Dar nu puteți pune imediat semifabricatele în pivniță sau frigider.
Acest lucru se poate face numai după 24 de ore, când băncile vor avea cu siguranță timp să se răcească. Bucura-te de masa ta!
Gem de coacăze negre pentru iarnă cu portocale
Compoziţie:
1 kg coacăz negru
800 gr. portocale
2,5 kg. Sahara
Pregătire:
Răsuciți coacăzele și portocalele într-o mașină de tocat carne.
Răsuciți portocalele cu coaja, îndepărtând semințele.
Se adaugă zahăr și se amestecă bine.
Se lasă o zi să se risipească zahărul, se amestecă uneori.
Apoi îl punem în borcane și în frigider. Bucura-te de masa ta!
Rețetă de dulceață de coacăze negre pentru iarnă cu vanilie
O altă rețetă pentru delicioasă gem de coacăze negre cu vanilie. Imaginați-vă gustul său infinit de delicat și în același timp ușor acru! Este asemănător cu zeul!
Compoziţie:
3 kg zahăr granulat
3 kg coacăz negru
6 pahare de apă
1 pungă de vanilină
Pregătire:
Sortează coacăzele și clătește.
Apoi se pregătește siropul. Tot zahărul este turnat în recipient și umplut cu 6 pahare de apă. La foc mediu, amestecul este adus la dizolvarea completă. Pentru a face acest lucru, trebuie agitat constant.
Se toarnă vanilina în lichidul fiert și se menține amestecul la încălzit încă 5-7 minute.
Când siropul devine limpede, este gata.
Apoi, boabele sunt turnate cu grijă în sirop și aduse la fierbere peste un foc.
Gemul de coacăze negre cu vanilie este gata! Poate fi turnat imediat în recipiente pregătite sau servit la masă. Bucura-te de masa ta!
Gem de coacăze negre pentru iarnă. Rețetă simplă
Compoziţie:
1 kg coacăz negru
1 kg zahăr
1 pahar de apă
Pregătire:
Coacăzul meu negru, îndepărtează tulpinile, clătește. Apoi, albim în apă clocotită timp de 5 minute și punem într-un lighean.
Nu scurgem apa, ci măsurăm cantitatea necesară, o turnăm într-o cratiță. Adăugați nisip și gătiți un sirop gros. Se lasa sa fiarba si sa fiarba trei minute.
Se toarnă fructe de padure cu sirop de fierbere, se pune pe foc, se fierbe. Îndepărtați spuma și lăsați-o timp de 12 ore.
După 12 ore, puneți focul și gătiți dulceața până se înmoaie. Pregătirea poate fi verificată printr-o picătură de sirop de gem - nu ar trebui să se răspândească atunci când farfuria este înclinată, ar trebui să-și păstreze forma. Un alt semn este scăderea spumei.
Punem dulceața finită în borcane sterilizate, o lăsăm să se răcească și o sigilăm.
Bucura-te de masa ta!
Dulceață de coacăze negre și roșii pentru iarnă cu ochelari
Acum este sezonul de recoltare, iar rândul coacăzelor a venit în banda noastră. Datorită vitezei și simplității pregătirii, precum și a gustului excelent, această rețetă universală se va așeza ferm în arsenalul dvs. de goluri.
Compoziția gemului de coacăze în pahare:
Coacăze roșii și negre - 3 căni (pahar \u003d 250 ml)
Apă - 1 pahar
Zahar - 6 pahare
Pregătire:
Sortați fructele de pădure, clătiți, îndepărtați tulpinile.
Se amestecă zahărul și apa și se fierbe.
Se toarnă fructele de padure în siropul de zahăr și se fierbe, amestecând ocazional, timp de aproximativ 10 minute la foc mic.
Puneți gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsați-l să se răcească.
Acoperiți și păstrați într-un loc răcoros și întunecat. Bucura-te de masa ta!
Sfat
Congelați boabele mari de coacăze și apoi folosiți-le în produse de patiserie, compoturi, jeleu și iaurturi în timpul iernii.
Gem de coacăze roșii pentru iarnă. Instrucțiuni pas cu pas
Compoziţie:
1 kg coacăz roșu
1,2 kg zahăr granulat
1 pahar de apă
vanilină
Pregătire:
Se sortează coacăzele, se scot din ramuri, se clătește și se usucă.
Se toarnă zahăr granulat într-o cratiță în care se va fierbe dulceața, se toarnă apă și se pune pe foc. Se fierbe siropul.
Scufundați fructele de pădure în sirop în clocot, scuturați tigaia.
Aduceți la fierbere și gătiți după fierbere timp de 20 de minute, îndepărtând spuma.
După 20 de minute, verificați dacă gemul este pregătit. Dacă gemul răcit într-o lingură înclinată nu se revarsă, dar se ține bine în el, ca jeleul, este gata. Sau o opțiune mai simplă: picurați o picătură pe o farfurie curată. Dacă picătura nu se răspândește când farfuria este înclinată, atunci gemul este gata.
Adăugați vanilină. Amesteca.
Se toarnă în borcane sterilizate în orice fel, se acoperă cu un prosop. Se lasă să se răcească și să se rostogolească.
Este gata dulceața delicioasă, aromată de coacăze roșii! Cere doar pâine! Bucura-te de masa ta!
Deci, coacăzele sunt o boabă foarte sănătoasă și gustoasă. Iar rețetele pentru prepararea ei sunt atât de diverse, încât fiecare gospodină o va alege cu siguranță pe cea care i se potrivește.
Sper că rețetele de preparare a dulceaței de coacăze negre și roșii din articol vă vor ajuta în pregătirea acestui desert minunat pentru ceai. Și această delicatesă vă va decora masa. Pe tot parcursul anului și mai ales în serile de iarnă, peste o ceașcă de ceai, aroma coacăzelor te va înveseli. Vă doresc o băutură plăcută de ceai!
Dacă ți-a plăcut articolul și s-a dovedit a fi util pentru tine, distribuie-l pe rețelele de socializare. Butoanele pentru rețelele sociale sunt în partea de sus și de jos a articolului. Mulțumesc, verificați blogul meu mai des pentru rețete noi.
