Cum să înlocuiți tărâțele de ovăz în dieta lui Pierre Dukan? Este posibil să înlocuiți tărâțele de ovăz cu fulgi de ovăz?

19-10-2014

24 697

Informații verificate

Acest articol se bazează pe dovezi științifice, scrise și revizuite de experți. Echipa noastră de nutriționiști și esteticieni autorizați se străduiește să fie obiectivă, imparțială, cinstită și să prezinte ambele părți ale argumentului.

Multe femei, pentru a slăbi, sunt gata să facă multe sacrificii – refuză mâncarea sau mănâncă alimente care nu sunt deloc destinate acestui lucru. Desigur, acest lucru dă rezultate, dar, de regulă, acestea nu durează mult timp. După ce termină dieta și obțin efectul dorit, sunt „foame” și se năpustesc asupra alimentelor, iar acest aliment sunt alimente bogate în calorii, care contribuie la revenirea rapidă a greutății.

Acest lucru nu poate decât să vă afecteze sănătatea - pierdere rapidă în greutate iar creșterea rapidă în greutate afectează foarte mult sistemul digestiv și funcția inimii.

Astăzi puteți găsi o mulțime de diete care se bazează pe pierderea moderată în greutate și menținerea acesteia timp de mulți ani. Un exemplu în acest sens este dieta Dukan tărâțe de ovăz, care a fost introdusă în 2000.

Esența lui nu este postul, ci dimpotrivă, trebuie să mănânci și să mănânci mult, ci doar alimentele potrivite. pe baza consumului de alimente proteice, vă permite nu numai să pierdeți kilogramele în plus, ci și să creșteți masa musculara, în urma căreia stratul de grăsime scade, iar în locul lui apar mușchii.

Acest sistem este folosit în principal de sportivi, dar asta nu înseamnă că oamenii departe de sport nu îl pot folosi. Dimpotrivă, cu ajutorul acestuia poți elimina cu ușurință grăsimea de pe abdomen și laterale, poți face fesele elastice și, în același timp, vei avea nevoie de un minim de timp pentru exerciții fizice.

Puțină istorie

Această tehnică de slăbire a apărut cu mult înainte ca toată lumea să știe despre ea. Pierre Dukan nu era deloc nutriționist; adevărata lui profesie era neurolog. Și-a început cariera de nutriționist, deloc pe neașteptate pentru el însuși, când a decis să-și ajute prietenul, care fusese de ani lungi Am încercat să slăbesc, dar fără rezultat.

Pierre a citit multă literatură, pentru că trebuia să răspundă la multe întrebări referitoare la alimentație, sau mai degrabă procesul de slăbire. Drept urmare, și-a creat propria metodă, care se baza pe consumul de proteine ​​și apă. Dar cel mai surprinzător lucru pentru mulți a fost că dieta sa includea consumul de tărâțe de ovăz, care inițial erau destinate hrănirii animalelor. Mai jos vom arunca o privire mai atentă asupra modului în care tărâțele de ovăz au ajuns în dieta Dukan și cum să le folosim corect.

Dar s-a confruntat și cu o altă sarcină - să-și ajute prietenul apropiat să mențină rezultatele obținute. Drept urmare, a dezvoltat un program de nutriție care a constat din 4 faze, despre care vom vorbi mai jos.

Deci, pe scurt despre cele 4 faze ale dietei Dukan:

• Faza 1: se numește „”. Durata fazei depinde de greutate excesiva, care trebuie aruncat și durează de la 2 la 10 zile. În această perioadă, este necesar să se concentreze asupra alimentelor proteice, în timp ce este necesar să se elimine complet carbohidrații și să se minimizeze grăsimile;
• Faza 2: se numește „”. Durează până când se obține rezultatul dorit. Include consumul de proteine ​​pure și legume într-un raport de 60:40 (60% proteine, 40% legume);
• Faza 3: numită „”. Durata etapei depinde de kilogramele pierdute. Pentru fiecare 1 kilogram pierdut sunt 10 zile de etapa. Adică dacă ai slăbit 4 kilograme, faza 3 ar trebui să dureze 40 de zile. Aici este permisă introducerea treptată a acelor alimente care au fost consumate înainte de dietă, dar în cantități limitate;
• Faza 4: se numește „”. Această perioadă durează pe tot parcursul vieții și include respectarea anumitor reguli nutriționale. 6 zile pe săptămână ar trebui să mănânci așa cum ești obișnuit și 1 zi alimente exclusiv proteice, în timp ce mănânci tărâțe de ovăz în fiecare zi.

Deci, cu ajutorul unei astfel de diete poți slăbi până la 20 - 25 kg. Acum să trecem la cel mai important lucru: cum să mănânci tărâțe la dietă și cum contribuie, în general, la pierderea în greutate? Să ne dăm seama.

Cum au fost incluse tărâțele de ovăz în lista alimentelor sănătoase pentru oameni?

Cu toții suntem obișnuiți cu faptul că tărâțele de ovăz sunt hrană pentru animale, dar nu pentru oameni. Cu toate acestea, oamenii de știință americani au demonstrat încă din anii 80 ai secolului trecut că tărâțele de ovăz sunt un produs util, mai ales pentru cei care doresc să slăbească câteva kilograme în plus.

În plus, oamenii de știință au demonstrat și că acest produs are un efect benefic asupra tractului intestinal și poate scădea indicele glicemic, ceea ce este foarte util pentru persoanele cu diabet. Dar cel mai important, tărâțele de ovăz protejează în mod fiabil colonul și rectul de cancer.

Puteți afla mai multe despre efectele tărâțelor de ovăz asupra corpului din următorul videoclip:

Proprietățile dietetice ale tărâțelor de ovăz i-au uimit pe toți medicii și oamenii de știință. Ele pot ajuta o persoană să piardă în greutate și, în același timp, să-și îmbunătățească sănătatea. Dar totul este în compoziția lor, sau mai degrabă în fibre, care sunt bogate în molecule de beta-glucan. Odată ajunse în organism, acţionează la două niveluri ale tractului digestiv.

În primul rând, tărâțele de ovăz au capacitatea de a absorbi lichidul în medie de 25 de ori volumul propriu. Astfel, atunci când intră în gură, absorb saliva și abia apoi intră în stomac într-un cu totul alt volum. Să presupunem că dacă mănânci 15 g de tărâțe, atunci 375 g de tărâțe gata preparate vor intra în stomac, care saturează rapid și potolește foamea.

În al doilea rând, atunci când sunt pe drum de-a lungul esofagului împreună cu hrana în bolus, sunt supuși expunerea chimică din acidul stomacal, care duce la conversia tărâțelor în acizi, aminoacizi și glucoză, demarând astfel procesul de scădere în greutate.

Așa acționează tărâțele de ovăz asupra corpului uman. Rămâne doar să răspundem la încă o întrebare: cum să pregătiți tărâțe de ovăz pentru dieta Dukan?

Probabil că, ca orice persoană care pierde în greutate, ești interesat de întrebarea: de unde să cumperi tărâțe de ovăz? Desigur, nu este înțelept să folosiți tărâțe obișnuite, care sunt vândute în găleți pe toate piețele. Este necesar să găsiți tărâțe de ovăz dietetice speciale. Acest lucru va fi extrem de dificil de realizat, mai ales în orașele mici. Cu toate acestea, nimic nu este imposibil pe lume.

Tărâțele de ovăz pot fi achiziționate în farmacii, dar sunt foarte rar disponibile acolo. Puteți încerca să le găsiți în orice departament nutriție alimentară sau cumpărați din magazinul online. Prețul tărâțelor de ovăz dietetice nu este atât de mare, așa că puteți comanda imediat câteva pachete.

Deci, acum să trecem la prepararea tărâțelor de ovăz. Ele pot fi adăugate la feluri de mâncare, precum și coapte în diverse produse de patiserie. De exemplu:

• pâine Dukan;
• cupcakes;
• cookie;
• pizza.

În același timp, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la faptul că coacerea vă va afecta silueta și vă va oferi câteva kilograme în plus. De asemenea, puteți face terci de vanilie sau clătite dietetice din tărâțe de ovăz.

Ele pot fi folosite si ca pane pentru gatirea carnii sau a pestelui. Dacă adăugați tărâțe de ovăz la carnea tocată, puteți pregăti și cotlet dietetic, chiftele sau chifteluță.

Există multe opțiuni pentru utilizarea tărâțelor de ovăz. De asemenea, pot fi consumate pur și simplu sub formă uscată cu apă, dar nu mai mult de 15 g (1 lingură).

Pâine cu tărâțe de ovăz Dukan

Pentru a pregăti acest dietetic produs de panificatie vei avea nevoie:

• fulgi de ovaz - 2 linguri. l.;
• brânză de vaci lichidă cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură. l.;
• tărâțe de grâu - 1 lingură. l.;
• ou - 1 buc.;
• praf de copt - ½ plic.

Pregătiți pâinea în cuptor cu microunde aproximativ 4 minute la 750 W. Dar mai întâi trebuie să faceți aluatul, iar pentru aceasta trebuie să măcinați ovăzul și tărâțele de grâu în făină, adăugați restul ingredientelor la ele și frământați aluatul. Apoi culca aluat gata V formă pătrată(puteți folosi un vas sigur pentru cuptorul cu microunde) și coaceți.

După ce pâinea este gătită, trebuie să-i lași timp să se răcească complet și abia apoi să o scoți din formă și să o tai în bucăți mici.

Trebuie să amestecați 3 linguri într-un castron. l. lapte de ovaz, 150 ml lapte degresat, îndulcitor și 2 lingurițe. vanilie. Se amestecă totul bine și se încălzește în cuptorul cu microunde pentru doar un minut. Apoi lăsați tărâțele să se infuzeze, iar când se umflă, terciul poate fi și încălzit, după care este gata de mâncat.

Pizza cu tarate de ovaz

Vei avea nevoie:

• tărâțe de ovăz - 2 linguri. l.;
• ou - 1 buc.;
• tărâțe de grâu - 1 lingură. l.;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri. l.;
• ton în suc propriu - 1 conserve;
• ceapa rosie - 1 buc.;
• conţinut scăzut de grăsimi branza procesata- câteva felii;
• ketchup - 1 lingura. l.

Mai întâi trebuie să pregătiți crusta. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați ovăzul și tărâțele de grâu în făină. Apoi luați un mixer și începeți să bateți oul cu o suma mica sare, adăugând treptat făină, apoi trebuie să adăugați chefir, trebuie doar să bateți constant amestecul. Apoi lăsați tărâțele să se umfle, apoi puneți această masă într-o formă acoperită cu hârtie de copt. Se coace in cuptorul preincalzit pana este gata.

Apoi ungeți crusta finită cu ketchup, tăiați ceapa în rondele subțiri și presărați-o pe baza de pizza. Rupeți tonul în bucăți mici cu mâinile și puneți-l peste ceapă. Puteți rade brânzeturile sau le puteți tăia în felii subțiri sau cuburi și le presărați pe pizza. Apoi punem totul înapoi la cuptor și coacem până când brânza se topește complet.

Acestea sunt bunătățile pe care le puteți face din tărâțe de ovăz. Dacă doriți, puteți găsi multe rețete pe internet și puteți găti o varietate de feluri de mâncare delicioase în fiecare zi. Și atunci procesul de slăbire vă va fi ușor și nu vă va prezenta probleme de sănătate.

Taratele din orice cereale sunt un produs valoros in diete. Tarate de ovaz nu fac exceptie aici. Dieta Dukan Online prescrie utilizarea tărâțelor de ovăz în toate cele patru etape ale acțiunii sale.

Într-adevăr, tărâțele, care constă în mare parte din fibre, curăță calitativ intestinele de particulele de alimente nedigerate și de organisme patogene. Cu alte cuvinte, ele previn procesele de putrefacție în tractul gastrointestinal. Și acest lucru, la rândul său, permite microflorei sănătoase să se dezvolte liber.

Dar pe lângă funcția sa principală de curățare, tărâțele de cereale hrănesc perfect organismul. Conțin microelemente și vitamine valoroase. Tărâțele de ovăz conțin cel mai mult potasiu, fosfor și cupru. Sunt prezente magneziu, seleniu, calciu și alte săruri minerale.

Taratele de ovaz contin colina si vitaminele E, K, acizi folic si nicotinic, vitamine B. In dieta Pierre Dukan, meniu exemplu, acest produs este folosit datorită prezenței proteinelor, care sunt foarte valoroase pentru o slăbire adecvată. O sută de grame de tărâțe de ovăz conțin aproximativ 17 grame de proteine. Nu este surprinzător faptul că această dietă include utilizarea tărâțelor de ovăz în fiecare etapă.

Dieta Dukan: cum să folosiți tărâțe pentru pierderea în greutate

Se pot folosi la macerat cateva ore in apa, lapte sau chefir. Pulpa rezultată este apoi adăugată la diferite feluri de mâncare. Acesta este cel mai simplu mod de a utiliza acest produs în meniu.

Există multe retete culinare, unde tărâțele de ovăz sunt incluse în preparatele dietetice gustoase și sănătoase. Ele sunt cel mai des folosite la coacere.

Dieta Dukan: pâine de tărâțe, produse de patiserie delicioase

Puteți coace pâine, turte, pizza cu adaos de tărâțe de ovăz și grâu. Mai mult, în acest caz, de obicei iau jumătate de grâu decât fulgii de ovăz.

Pizza cu carne tocata si ceapa

• Pentru aluat, luați două părți tărâțe de ovăz și o parte tărâțe de grâu. Adăugați 2/3 din această masă de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și 1-2 ouă. Masa este așezată pe o foaie de hârtie de pergament pe o foaie de copt. Se coace la cuptor la 180° pentru 15 minute.
• Prajitura putin racita se unge cu pasta de rosii. Pe ea se așează carne tocată amestecată cu ceapă crudă sau ușor prăjită. Se adauga piper, curry si alte condimente si se ung gros cu ou. Se coace 10 minute la 220°.

Astăzi nu este dificil să cumperi tărâțe pentru dieta Dukan. Există multe rețete de pâine și prăjituri cu tărâțe. Compoziția aluatului diferă doar prin aditivi aromatizanți: cacao sau piper, carne tocată și ierburi sau îndulcitor. Baza coacerii este tărâțele și brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau brânza procesată.

Dieta Dukan: ce tărâțe sunt necesare pentru pierderea în greutate

Pentru a răspunde la întrebare, trebuie să înțelegeți care este produsul. Tărâțele este o coajă care conține microelemente care hrănesc embrionul plantei. La prelucrarea (curățarea) seminței, partea exterioară a acesteia este separată: endometrul cu un strat de aleuronă. Iată un depozit neprețuit de nutrienți: proteine, vitamine, săruri minerale.

Carbohidrații din fruct sunt folosiți în producerea cerealelor de tip Hercules, iar substanțele valoroase pentru alimentație rămân în tărâțe. Uneori, la măcinare, o parte din fructe rămâne în ele. În exterior, cantitatea de amidon rămasă poate fi văzută cu ușurință vizual. Dacă, la turnarea produsului, în recipient rămâne o urmă densă de pudră, înseamnă că în tărâțe există mult amidon.

• Alege-le pe cele care se simt cel mai puțin fainoase la atingere. Să știți că astăzi există și făină de tărâțe la vânzare. Acesta este un produs obținut prin măcinarea fină doar a cojilor de cereale. În aparență, această făină arată ca făina obișnuită, dar conține o cantitate minimă de cereale reale - doar tărâțe.
• Prin urmare, pentru a nu greși atunci când alegeți un produs, citiți cu mai multă atenție conținutul ambalajului. Producătorii de astăzi se străduiesc să măsoare cantitatea de carbohidrați și alte substanțe din tărâțe și să indice rezultatul analizei pe ambalaj.
• Alegeți pe baza aspectși miros. Ușoară culoarea bej– cele mai caracteristice tărâțelor. Mucegaiul are un miros recunoscut care este greu de confundat cu orice altceva. Taratele cu un astfel de miros sunt nepotrivite.

Dieta Dukan: tărâțe - de unde să cumpăr?

Cumpărați tărâțe în farmacii. Acest produs poate fi găsit și în magazinele de diete specializate. Tărâțe din Rusia, conform recenziilor consumatorilor, calitate bună. În plus, produsele rusești sunt adesea vândute sub mărcile producătorilor finlandezi.

Salutări, dragi cititori! După ce am citit comentariile la articolele anterioare, am văzut că un număr mare de oameni sunt îngrijorați de o problemă, pe care astăzi vom încerca să o rezolvăm.
Vom vorbi despre diferite tărâțe și fibre pentru persoanele cu diabet, de ce trebuie să fie limitate în dietă și ce poate fi mâncat în locul lor.
Să închidem în sfârșit acest subiect, iar articolul va deveni unul dintre cele de bază de pe blogul „Zahărul este normal!”

După ce mi-ai citit articolele anterioare, probabil ai decis că sunt categoric împotriva tărâțelor și, prin urmare, nu recomand să le includ în dieta ta. diabetul zaharat. Poate că nu mi-am exprimat corect gândurile în acele articole sau pur și simplu nu am avut spațiu în articol să descriu în detaliu de ce nu recomand acest produs. Prin urmare, am decis să scriu un articol de opinie separat, care să pună totul la locul său.
Așadar, mereu am crezut și încă cred că tărâțele sunt, fără îndoială produs util, dar devine așa doar cu o manipulare pricepută. Mulți oameni nu știu să folosească corect tărâțele și adesea merg prea departe. Cel mai greseala comuna- este a crede că tărâțele este un panaceu pentru toate bolile și problemele intestinale, precum și singurul depozit valoros de nutrienți. Prin urmare, o persoană rusă, având o astfel de idee, începe să mănânce kilograme de tărâțe. Și aceasta este a doua greșeală. În plus, tărâțele au dezavantaje și trebuie luate în considerare și acest lucru. Dar mai întâi de toate...

Ce sunt tărâțele și fibrele

Pentru mulți oameni obișnuiți, cuvintele „tărâțe” și „fibră” înseamnă același lucru. Dar nu este corect. Tărâțele este un produs de prelucrare a cerealelor, coaja sa, care conține fibre. Fibrele se găsesc nu numai în tărâțe și pot fi vândute ca produs separat.

Vă spun câteva cuvinte despre fibre. Fibrele sunt un carbohidrat structura chimica, poate fi solubil sau insolubil.
Primul este reprezentat de rășini, pectină și inulină. Pe baza titlului fibra solubila se dizolvă ușor în apă și formează un fel de gel. Acest tip de fibre nu afectează motilitatea intestinală, dar este nevoie de flora intestinală „bună”. Este o fibră solubilă care oferă un mediu nutritiv pentru creșterea și dezvoltarea microorganismelor.
Fibrele insolubile sunt reprezentate de: celuloza, hemiceluloza si lignina. Aceste substanțe sunt complet indigeste corpul uman si lasa intestinele neschimbate. Acest tip de fibre este necesar pentru a oferi scaunului volum și înmuiere datorită umflăturilor.
Fibra insolubilă este capabilă să atragă apa și să se umfle, dar nu se va dizolva, așa cum se întâmplă cu lemnul, de exemplu, care este reprezentat și de celuloză. Are o structură poroasă, care, ca un burete, este capabil să absoarbă toxinele și, de asemenea, irită mecanic mucoasa intestinală, stimulând astfel peristaltismul.


Aceste două tipuri de fibre îndeplinesc funcții diferite și ambele sunt foarte necesare organismului. Taratele contine ambele tipuri de fibre, dar nu mai sunt solubile. Prin urmare, există o opinie că tărâțele acționează ca un îngrijitor, eliminând „deșeurile de producție nocive” din intestine.
Pe lângă fibre, tărâțele mai conțin și alte substanțe, și anume:

• vitamine
• minerale
• veverite
• amidon
• mono- și dizaharide

Aceștia din urmă, carbohidrații digerabili, se găsesc în toate tărâțele de cereale, dar în concentratii diferite. După cum știți, tărâțele sunt:

• grâu
• secară
• ovaz
• orez
• hrişcă
• si altii…

Este imposibil de spus care tărâțe vor conține cea mai mică cantitate de carbohidrați digerabili. După cum sa dovedit, în timpul micii mele cercetări, diferiți producători scriu numere complet diferite pe etichete. Mulți oameni nici măcar nu separă fibrele și alți carbohidrați și ajung să aibă un procent foarte mare de carbohidrați la 100 g de produs.
Dar, după cum am înțeles, conținutul de amidon și alți carbohidrați din tărâțe variază de la 10 la 20 g la 100 g de produs. Și acesta este în cel mai bun scenariu, deoarece tărâțele unor producători conțin nu numai coaja măcinată, ci și o parte din făină. Pentru unii, consistența nu diferă deloc de făină.

Recomand citirea articolului. În el veți găsi principiile nutriționale de bază pentru diabetul de tip 1, precum și un meniu săptămânal.

Este posibil să aveți tărâțe și fibre pentru diabetul de tip 2?

Este imposibil să dai tuturor același răspuns la această întrebare. Unii oameni pot, alții trebuie să înceteze să-l mai folosească. De aceea vă dau de gândit, nu răspunsuri gata făcute. Bazat a acestui material, tu însuți decizi dacă mănânci sau nu tărâțe.

Este posibil să aveți fibre pentru diabet?

Referitor la fibra, spun un DA fara echivoc. Dacă ați cumpărat fibre pure, atunci acestea pot fi folosite în alimente, dar în cantități rezonabile. ÎN cantitati mari Fibrele grosiere pot dăuna intestinelor, provocând microtraume și inflamații, iar consumul excesiv duce la balonare și diaree.


Balonarea și flatulența sunt cauzate de fibrele solubile, în timp ce diareea este cauzată de fibrele insolubile. Microtraumele și inflamația provoacă inflamarea întregului tract digestiv sau provoacă exacerbarea gastritei cronice, enteritei și colitei. Dar există un lucru: tărâțele pot fi vândute sub pretextul fibrelor. Fibrele sunt scheletul oricărei plante și se găsesc nu numai în tărâțe, ci și în legume, fructe și fructe de pădure. Prin urmare, poate fi obținut din diferite surse, dar cel mai adesea văd fibre din cereale la vânzare.

Tărâțe pentru diabet: argumente pro și contra

Când vine vorba de tărâțe în sine, există mai multe nuanțe.
În primul rând, tărâțele conțin carbohidrați digerabili. Nu sunt foarte multe acolo si datorita fibrei nu sunt absorbite rapid, dar cu o dieta stricta saraca in carbohidrati trebuie si ele luate in considerare. Faptul că sunt puține dintre ele și sunt absorbite încet nu înseamnă că nu sunt absorbite deloc. Din nou, totul depinde de doză.

Desigur, o linguriță de tărâțe pe zi nu va face nimic, dar dacă îi permiteți omului nostru, o va adăuga peste tot. Unii chiar reușesc să coacă pâine, dar aceasta este o concentrație diferită. Înțelegi ideea?
În al doilea rând, tărâțele conțin și fibre grosiere; cei care au probleme cu tractul digestiv sub formă de boli inflamatorii ar trebui să fie atenți.
În al treilea rând, un alt fapt important este că aproape toate tărâțele conțin gluten, o proteină care provoacă inflamație imunitară în peretele intestinal.


Și, deși bobul de ovăz în sine nu conține gluten, în majoritatea cazurilor tărâțele și fulgii de ovăz finiți sunt deja contaminați cu gluten, deoarece boabele sunt colectate și parcurg toate etapele de prelucrare pe același echipament. Prin urmare, persoanele cu sensibilitate la această proteină sunt sfătuite să excludă nu numai grâul, secara, orzul, ci și ovăzul.
Iar sensibilitatea la gluten și alte proteine ​​​​de cereale atinge acum proporții epidemice și, cel mai important, foarte puțini oameni știu despre particularitățile lor și majoritatea nu au niciun simptom.
Fără îndoială, coaja cerealelor conține cea mai mare parte a tuturor vitaminelor și substanțelor minerale, dar înainte de a vă grăbi la acest produs, trebuie să vă gândiți dacă puteți consuma tărâțe și în ce cantitate, dacă acest lucru nu va face decât să înrăutățească situația.

Articol recomandat despre nutriție: . În el veți găsi o listă de produse aprobate pentru consum atunci când sunt bolnave.

Există diferite tipuri de tărâțe...

În această secțiune vreau să arăt cu exemple cum diferă acest produs de diferiți producători. Vă voi arăta marca și compoziția în fotografie, atrăgându-vă atenția asupra cantității de carbohidrați.

În acest produs nu este greu de calculat câți carbohidrați digerabili se obțin: 43-18 = 25 g. Este destul de mult pentru un astfel de produs.

Și această tărâțe nu indică deloc câte fibre alimentare există. Pur și simplu spune că există 32 g de carbohidrați la 100 g de produs și nu este clar câți dintre ei sunt digerabili.

Această tărâțe conține cantitatea de fibre, dar cantitatea de carbohidrați digerabili este încă mare. 51,8 g la 100 g de produs este deja un adevărat terci.


Si aici, in general, in compozitie este indicata faina! Ei bine, ce fel de tărâțe este asta? În plus, cantitatea de carbohidrați digerabili, în opinia mea, este subestimată în mod deliberat - 14 g la 100 g de produs.

Dacă credeți acest producător, atunci conține doar 5 g de carbohidrați digerabili, dar asta tărâțe de secară care conțin cu siguranță gluten.


Obișnuiam să folosesc această tărâțe înainte să fiu fără gluten și sărac în carbohidrați. Câteva pachete vor fi folosite ca hrană pentru păsări în această iarnă, deoarece data de expirare a expirat anul trecut.
Producătorul a indicat aici doar carbohidrați digerabili; desigur, aici vor fi suficiente fibre. Nu sunt mulți carbohidrați, doar 9 g la 100 g, iar concentrația de gluten, de asemenea, nu este mare. Glutenul poate ajunge aici din cauza contaminării în timpul colectării și procesării materiilor prime.

În ciuda faptului că compania Fit Parade face îndulcitori buni, tărâțele nu sunt aparent punctul lor forte. Uită-te la fotografie, există o cantitate foarte mare de carbohidrați și nu este complet clar care dintre ei. Nu as risca.

După părerea mea, nu este o compoziție rea. multe fibre alimentare și puțini carbohidrați digerabili (doar 5 g la 100 g). Dar aceasta este din nou tărâțe de grâu, ceea ce înseamnă că cu siguranță conține gluten.

O altă opțiune bună. Doar 5 g carbohidrați digerabili, dar există gluten pentru că este tărâțe de grâu.
Și există multe astfel de exemple. Tu însuți ai văzut că există diferite tipuri de tărâțe și pur și simplu nu pot accepta tărâțe într-o dietă săracă în carbohidrați, pentru că nu știu pe care o folosești. Dar acum știi acest lucru și vei aplica aceste cunoștințe atunci când alegi un produs.

Cum să înlocuiți tărâțe

Să presupunem că decizi că tărâțele nu ți se potrivesc după niște parametri și vrei să o înlocuiești cu ceva. Nu poți mânca multe legume, dar chiar ai nevoie de fibre (solubile și insolubile). Ce ar trebuii să fac?
Există mai multe opțiuni:

• Semințe de in măcinate
• Fibre de ovăz
• Psyllium
• Fibra de mere

Semințe de in măcinate

Cel mai o opțiune bugetară. În zilele noastre, semințele de in nu sunt vândute doar de leneși și le puteți cumpăra în orice departament alimentar. Trebuie doar să aveți o râșniță de cafea bună, care să vă ajute să le măcinați. Se pot consuma 2-3 linguri pe zi. Dar sfatul meu pentru tine: trebuie să măcinați semințele înainte de utilizare.


Nu faceți acest lucru pentru utilizare ulterioară, deoarece acizii grași nesaturați din semințe se oxidează rapid și veți obține un produs oxidat și nu sănătos.
Este posibil să găsiți pe ambalaj că semințele de in conțin o cantitate mare de carbohidrați, dar pe ambalajele rusești nu există o împărțire în carbohidrați digerabili și nedigerabili. De fapt, practic nu există digestibilitate în semințele de in, aproximativ 5-7 g la 100 g de produs, restul fiind fibre vegetale.

Fibre de ovăz

Relativ recent, am aflat despre un astfel de produs datorită site-ului Iherb.com. Nu tărâțe se scrie așa tărâțe de ovăz , iar fibră pură este scrisă fibre de ovăz.

Vă rugăm să rețineți că pentru 1 linguriță, care cântărește 3 g, există 3 g de fibre. Adică este fibră pură, fără impurități, nu există nici măcar proteine ​​sau grăsimi, iar numărul total de calorii este zero. Cu alte cuvinte, acest produs nu este metabolizat în organism, ci este aceeași perie, și foarte moale, deoarece consistența seamănă cu făina și este, de asemenea, un mediu excelent pentru hrănirea bacteriilor intestinale. O astfel de fibre cu siguranță nu va „zgâria” pereții intestinali, dar va îndepărta delicat tot excesul.
Puteți adăuga această fibră în loc de făină la cotlet sau la chefir (oricine permite). Există o mulțime de rețete care folosesc această fibră, dar pe site-uri în limba engleză (au mai multă acoperire a acestui subiect). Am găsit o rețetă de prăjituri „pâine” și o voi încerca în curând. Nu pot spune nimic despre conținutul de gluten. Poate că există puțin din prezența sa aici, dar mult mai puțin decât în ​​tărâțe întregi.
Dacă doriți să comandați acest produs, atunci vino aici.

Psyllium

Cu siguranta voi vorbi mai mult despre acest produs. Pe scurt, voi spune că aceasta este coaja semințelor de psyllium. Poate fi sub formă de făină sau tărâțe. Acest produs este, de asemenea, complet inert pentru organism. Mai mult de 75% din fibră este solubilă, motiv pentru care se transformă într-un gel atunci când se adaugă apă. Nu are conținut de calorii, nu conține carbohidrați digerabili și gluten deloc. În plus, are multe alte proprietăți utile, despre care vă voi povesti data viitoare. cei care nu sunt încă printre noi.

ÎN magazin obișnuit Nu veți găsi psyllium; acesta poate fi găsit doar în farmacie sub formă de tărâțe. Sub formă de făină pentru utilizare în gătit, o puteți cumpăra doar de pe Internet. L-am cumpărat pe același iHerb ca aceasta. Apropo, i se aplică și codul de reducere.
În fotografia de mai sus, puteți vedea că cantitatea de carbohidrați este listată aici și împărțită în fibre solubile și insolubile. Există mult mai puțin insolubil aici, ceea ce ușurează sarcina asupra tractului digestiv și nu lezează pereții intestinali, ceea ce înseamnă că poate fi folosit de persoanele cu boli inflamatorii ale tractului gastrointestinal.

Fibra de mere

Acest produs vorbește de la sine. Fibrele provin din mere. Puteți comanda pe iHerb acest tip de fibre de mere. În poza de mai jos puteți vedea întreaga sa compoziție.


Acesta este tot ce am vrut să spun despre utilizarea tărâțelor pentru diabet și nu numai. Sper ca informatiile ti-au fost de folos. Abonați-vă și apăsați butoanele retele sociale chiar sub articol.

Cu căldură și grijă, medicul endocrinolog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Bran: care sunt beneficiile lor

În primul rând, să definim ce este tărâța? În esență, aceasta este coaja culturilor de cereale care rămâne după curățarea și prelucrarea cerealelor. Mai târziu, cerealele sunt transformate în cereale sau făină, datorită cărora mâncăm în siguranță acele kilograme în plus. Tărâțele este un produs secundar de producție care nu va dăuna figurii. Desigur, dacă îl mănânci corect.

Tărâțele pot fi grâu, ovăz, hrișcă, orez, orz etc.

Compoziția aproximativă a tărâțelor:

• fibre alimentare, proteine, zaharide;
• amidon, cenușă, apă; acizi grași.

Această coajă aparent inutilă conține o serie de minerale, vitamine B, E, carbohidrați, proteine, grăsimi nesaturate și fibre. Este o sursă de polizaharidă beta-glucan, care reduce semnificativ nivelul de colesterol și curăță vasele de sânge.

Care caracteristici benefice in tarate:

• Taratele imbunatatesc motilitatea intestinala si ajuta la normalizarea metabolismului.
• Adsorb toxinele, reduce nivelul de zahăr și colesterol răuîn sânge.
• Ele saturează organismul și ajută la suprimarea senzației de foame. Bran are proprietăți speciale: Absorb o cantitate de lichid care este de 25 de ori volumul lor. Este un blocant natural de calorii care te ajută să reglezi cantitatea de alimente pe care o consumi și să slăbești.
• Îmbunătățiți starea piele, unghiile și părul.
• Practic nu au contraindicații.

Dieta Dukan nu este singura indicație pentru consumul de tărâțe; toți oamenii sănătoși le pot consuma pentru a preveni bolile și pentru a menține greutatea.

Important! Un exces de tărâțe în alimente este inacceptabil: organismul pur și simplu nu are timp să le digere, iar sistemul digestiv are de suferit.

Amintiți-vă: tărâțele este un adsorbant puternic care nu numai că curăță corpul de toxine, dar poate și reduce eficacitatea medicamentelor. Dacă luați medicamente în timpul meselor, consultați un dietetician.

Principalele contraindicații pentru luarea tărâțelor sunt bolile tract gastrointestinalîn stadiul acut, deoarece fibrele cojii sunt prea grosiere pentru mucoasa inflamată.

Grâul, ovăzul și alte tărâțe trebuie să fie uscate, fără miros sau gust pronunțat. Se vând sub formă sfărâmicioasă sau granulată. Acestea trebuie depozitate într-un recipient bine închis departe de razele de soare.

Citeste si: Dieta Dukan: etape și meniu

Rolul tărâțelor de ovăz în dieta Dukan

Proprietățile benefice ale tărâțelor sunt incontestabile, dar este important să le luați corect. Conform sistemului Dukan, în fiecare etapă trebuie să mănânci de la 1,5 până la 3 linguri de tărâțe. Medicul recomandă tărâțele de ovăz; tărâțele de grâu sau orice alte tărâțe nu trebuie consumate în formă pură. Cu excepția cazului în care uneori puteți amesteca grâu și fulgi de ovăz pentru gătit.

• Etapa 1 „Atac”. Mănâncă 1,5 linguri în fiecare zi.
• Etapa 2 „Alternare”. Norma este de 2 linguri.
• Etapa 3 „Consolidare”. Zilnic - 2,5 linguri.
• Etapa 4 „Stabilizare”. Porția ta este de 3 linguri.

Doza maximă de fulgi este de 30g; tărâțele de ovăz sunt un aditiv pentru un fel de mâncare, nu un produs independent; este indicat să le consumați cu apă sau altă băutură (iaurt, chefir, smântână).

Citeste si: Dieta Dukan: rețete pentru fiecare zi

Ce se poate prepara din tarate

Taratele de ovaz pot deveni baza pentru orice fel de mancare; proprietatile sale benefice practic nu se pierd in timpul tratamentului termic. Poți găti alimente sănătoase și gustoase (pizza, brioșe, chifle, pâine, turte, prăjituri, cereale, chiftele, chifle) și în același timp să slăbești.

Pâine sănătoasă după rețeta lui Dukan

Ingrediente: tărâțe de ovăz (2 linguri), brânză de vaci (30g), 1 ou, fulgi de grâu (1 lingură), 1 linguriță. praf de copt.

Se macină fulgii în făină, se adaugă praful de copt și ou, se frământă bine aluatul și se lasă 40-50 de minute. Se pune intr-o forma si se coace la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade sau la microunde pentru 5 minute.

Terci cu tărâțe

Ingrediente: lapte degresat (jumatate de pahar), fulgi de ovaz (3 linguri), indulcitor, vanilina dupa gust.

Se toarnă fulgi de ovăz în laptele fierbinte și se fierbe timp de 3-4 minute la foc mic, se adaugă îndulcitor și vanilină înainte de servire. Dacă aveți fructe și fructe de pădure, puteți face un sirop delicios strecându-le printr-o strecurătoare și aducându-le la fierbere.

Pizza „Slăbește ușor”

Ingrediente: 1,5 linguri de tărâțe de ovăz și grâu fiecare, 1 ou, pui fiert (100g), conserva de ton (jumătate de conserva), 2 linguri. chefir, 1 ceapă roșie, brânză cu conținut scăzut de grăsimi (50 g), 1 lingură. ketchup.

Se macină fulgii în făină, se adaugă un ou bătut cu chefir, puțină sare, se frământă și se lasă 15 minute. Acoperiți forma cu pergament și dați la cuptor pentru 10-15 minute (180 de grade). Întindeți ketchup pe crusta finită, adăugați ceapa tocată, bucăți de ton și pui și brânză rasă. Se da la cuptor pentru 5-7 minute. Se serveste fierbinte!

Puteți face clătite sănătoase și gustoase din tărâțe. Vedeți videoclipul de mai jos pentru mai multe rețete.

Tărâțele de ovăz au fost folosite recent pentru hrănirea cailor și ca umplutură pentru saltea. Acum, acesta este cel mai popular produs pentru cei care doresc să slăbească. Dieta Dukan presupune in general un consum obligatoriu si constant de tarate de ovaz.

De ce sunt apreciate tărâțele de ovăz și nu tărâțele de grâu sau de secară? Este vorba despre fibre, care sunt bogate în beta-glucan. Odată ajunse în gură, tărâțele de ovăz absoarbe imediat saliva și umple stomacul absorbind lichide de 20-25 de ori volumul lor.

Tarate umple stomacul creand un efect de satietate. Tărâțele de grâu conțin fibre insolubile; nu este recomandat să le folosiți în loc de tărâțe de ovăz. Dar pot fi folosite pentru constipație și ca o completare a fulgii de ovăz la coacere, de exemplu.

Permiteți-mi să vă reamintesc limita zilnică de consum de tărâțe de ovăz:

Atac - 1,5 linguri pe zi,

Croaziera - 2 linguri pe zi,

Consolidare - 2,5 linguri pe zi,

Stabilizare - 3 linguri pe zi.

Cum se folosește tărâțe de ovăz? Ele pot fi adăugate la chefir, iaurt și primele feluri. Puteți coace pâine de tărâțe sau cupcakes pentru ceai. Poate fi adăugat la orice produse de copt: clătite, pizza, prăjituri. Il poti adauga in carnea tocata pentru cotlet, sau il poti folosi ca pane pt piept de pui amestecându-le cu condimente.

Deoarece acum pot folosi două linguri de tărâțe de ovăz, brioșele pentru cafeaua mea sunt destul de suficiente pentru mine. Primesc 6 bucăți pentru două zile. Cum coac brioșele cu tărâțe?

Este posibil să înlocuiți tărâțele cu fulgi? Nu, nu poti. Acestea sunt produse diferite. Taratele sunt coaja exterioara a boabelor (nu coaja!!!), iar fulgii sunt facuti din cereale integrale. Dar poți ține o dietă fără tărâțe.

Când este cel mai bun moment pentru a consuma tărâțe? La orice. Măcar la micul dejun cu iaurt, măcar la cină sub formă de pâine cu pui.

Nu este nevoie să depășiți doza zilnică de tărâțe. Două linguri asigură funcționarea normală sistem digestiv, iar trei linguri sunt deja calorii în plus. Ai nevoie de el?

Pentru a adăuga coajă mâncărurilor tale dietetice, poți adăuga condimente fără calorii suplimentare:

Piper roșu. Accelerează metabolismul prin creșterea temperaturii corpului, suprimă foamea și reduce riscul de diabet. Este un plus grozav pentru omlete, pui și chiar cacao fierbinte!

Scorţişoară. Ajută la reducerea colesterolului, normalizează nivelul zahărului din sânge și previne acumularea de acizi grași în organism.

Semințe de muștar. Bogate in fibre si contin vitamine B. Semintele de mustar se prajesc pana sparg.

Ghimbir. Foarte minunat pe vreme rece! În plus, ameliorează durerile musculare.