Echipamente pentru producerea uleiului de floarea soarelui nerafinat. Producția de ulei de floarea soarelui este o producție profitabilă, fără deșeuri

Catalogul prezintă producătorii de ulei vegetal din Rusia. Au fost stabilite vânzări cu ridicata mari și mici. Lista include 100 de companii pentru 2019. Prețurile cu ridicata sunt stabilite direct de furnizori.

Uleiul de floarea soarelui reprezintă mai mult de 80% din piața uleiului vegetal. Este urmat de soia, porumb și rapiță. Cota principală a producției, de la 40%, aparține regiunilor Districtului Federal de Sud - Kuban, regiunea Rostov etc. Instalaţiile de extracţie a uleiului produc produse prin presare la rece sau la cald.

Întreprinderi renumite din Rusia:

• plante grase din Krasnogorsk,
• CJSC „DonMasloProduct”,
• Altai-Rodino Creamery LLC,
• SHP „Solnechnoye Pole”
• „Fabricaria Kulundinsky”, etc.

Producătorii de ulei vegetal invită angrosiştii, dealerii şi reprezentanţii din regiuni să coopereze. Pentru a cumpăra produse alimentare în vrac, descărcați lista de prețuri, contactați managerii producătorilor de pe paginile lor. Lista este actualizată în mod regulat.

În volumul total al pieței mondiale ulei de floarea soareluiși aceasta este aproximativ 10 milioane de tone, producție rusească ocupă o cincime. Cu alte cuvinte, producția de ulei vegetal din țara noastră produce aproximativ 2,2 milioane de tone din acest produs. Nu numai întreprinderile mari furnizează ulei de floarea soarelui pe piața internă. Dimpotrivă, aproximativ jumătate din volumul total este produs în industriile mici și mijlocii.

• Procesul de producere a uleiului de floarea soarelui
• Cât costă echipamentele de producere a uleiului?
• Plan pas cu pas pentru începerea unei afaceri
• Cât poți câștiga
• Cum să alegi echipamentul
• Ce cod OKVED trebuie specificat pentru producerea uleiului de floarea soarelui
• Ce documente sunt necesare pentru a deschide
• Am nevoie de permisiunea de a deschide?

Chiar și după standardele unei ferme mici, bariera de intrare în această afacere este scăzută. De asemenea, nu există probleme cu vânzarea produsului. Dacă nu puteți vinde întregul volum produs în regiunea dumneavoastră, atunci posibilitățile de export sunt aproape nelimitate. Consumatorii de ulei de floarea soarelui nu sunt doar populația și industria alimentară. Acest produs este utilizat în industria cosmetică, medicală și a vopselei. Încă unul Partea pozitivă producția este natura sa fără deșeuri. După stoarcerea uleiului, rămân deșeuri, care sunt folosite pentru hrănirea animalelor; pot fi folosite pentru a face paleți de combustibil etc.

Procesul de producere a uleiului de floarea soarelui

Tehnologia de producere a uleiului de floarea soarelui este prezentată mai jos sub formă de tabel.

Nu.	Conținutul operațiunii
1	Purificarea floarea soarelui de impurități organice, anorganice și alte tipuri de impurități. In acest scop se folosesc aspiratoare, destonere si separatoare.Materiile prime sunt suflate cu aer si cernute prin mai multe tipuri de site.
2	Sortarea semințelor după mărime, decojirea, decojirea, zdrobirea miezului. Semințele sunt decojite din coajă prin lovire, stoarcere, tăiere sau prelucrare pe o suprafață aspră. Indiferent de metoda aleasă, este tipul de echipament care trebuie achiziționat.
3	Obținerea uleiului în sine. Acest lucru se poate face în mai multe moduri: extracție directă și presare convențională, simplă, la rece sau dublă.
4	Purificarea produsului de impurități sau rafinare. Utilizați metode chimice, fizice sau combinate.
5	Vărsarea uleiului într-un recipient. Cel mai adesea se întâmplă automat pe linii speciale.
6	De obicei, produsul este îmbuteliat în sticle de polimer. Sunt etichetate și sigilate.

În funcție de gradul de purificare, uleiul de floarea soarelui se împarte în rafinat și nerafinat. Ultimul tip este un produs purificat mecanic. Uleiul rafinat poate fi purificat în mai multe moduri:

• așezarea;
• filtrare;
• centrifugare;
• dezodorizare.

Standardul de stat GOST R 52465-2005 conține o listă de șapte tipuri de produse.

Cât costă echipamentele de producere a uleiului?

Echipamentele moderne pentru producerea uleiului de floarea soarelui permit ca totul să fie produs la o singură fabrică. Separatoarele pentru curățarea materiilor prime de resturile costă aproximativ 1.500 de dolari. Într-o oră, un astfel de dispozitiv vă permite să pregătiți 1000 kg de materii prime pentru curățare.

Procedura de curățare se mai numește și spargere. Mașina pentru această etapă costă 3 mii de dolari. Puterea sa ar trebui să fie aceeași cu cea a separatorului. Prin urmare, aceste două unități trebuie să proceseze cantități egale de materie primă în același timp. Numărul de perechi din aceste unități trebuie să satisfacă nevoile de materie primă ale liniei principale de presare. După distrugere, toate produsele intră într-un singur buncăr. De acolo este transferat printr-un transportor la locul de extracție. Începe cu o moară cu role. Acest echipament macină sâmburii de semințe. Costul acestuia depinde direct de putere. De exemplu, o unitate care este capabilă să proceseze 800 kg de materii prime pe oră costă 13,8 mii de dolari. Dacă trebuie să îl combinați cu mai multe separatoare și mașini de concasor-ventilator, atunci prețul va începe de la 36 de mii de dolari.

Productivitatea liniei este de până la 12 tone/zi, costă - 1.930.000 de ruble.

Întreprinderile care sunt echipate cu cel mai recent tip de echipamente sunt capabile să proceseze până la 48 de tone de materii prime pe zi. Această cantitate de floarea soarelui poate fi colectată de pe 19 hectare de teren. De obicei, instalația funcționează într-un singur regim de schimb, dar în timpul sezonului se poate organiza producția continuă.

După măcinare, materia primă merge la prăjitori. Ele sunt împărțite în două tipuri în funcție de metoda de încălzire: abur și foc. Sunt utilizate atât pentru prima cât și pentru a doua metodă arzătoare pe gaz. Doar în primul caz, apa este încălzită și se generează abur, iar în al doilea, suprafața unui cazan mare cu materii prime este încălzită după principiul unei tigăi. Metoda de prăjire cu abur vă permite să obțineți ulei care nu are mirosul specific al semințelor de floarea soarelui prăjite. Un astfel de echipament, capabil să prăjească 800 kg de materii prime pe oră, costă de la 11,5 mii de dolari.

Dacă utilizați tehnologia de presare la rece, puteți elimina echipamentele de încălzire. Cu toate acestea, randamentul uleiului va fi mult mai mic. Apoi materia primă merge la mașina de stoarcere. Acestea costă aproximativ 20-28 de mii de dolari și sunt capabile să preseze până la 25 de tone de materii prime pe zi. După presare, uleiul este lăsat să se depună ceva timp. Toate impuritățile sunt precipitate, iar produsul este trecut prin filtre speciale. Prețul lor începe de la 3 mii de dolari. Un filtru poate curăța 160 kg de ulei într-o oră.

Producția de ulei de floarea soarelui ca afacere.

Metoda de extracție pentru obținerea produsului face posibilă creșterea randamentului acestuia cu 2%. La fabrică, puteți combina cele două metode. Uleiul se obține de obicei din deșeuri după presare. Turta finală se numește făină și este folosită pentru hrănirea animalelor. Linia de îmbuteliere a produsului costă 13.000 USD. Vă permite să îmbuteliați 3600 de litri de ulei de floarea soarelui într-o tură.

Această afacere va fi deosebit de profitabilă în acelea ferme, unde își cresc propriile floarea-soarelui. Dar poate fi considerată și ca o producție separată. Atunci trebuie să aveți grijă nu numai de vânzarea produselor finite, ci și de achiziționarea de materii prime în cantitățile necesare.

Plan pas cu pas pentru începerea unei afaceri

Pentru a nu pierde investiții de capital atunci când începeți propria afacere de producție de ulei de floarea soarelui, se efectuează o analiză detaliată a pieței din regiunea în care va fi produs. Atunci schema de acțiune, ca și pentru orice producție, este identică:
înregistrarea și achiziționarea de echipamente;
achiziționarea de materii prime și angajarea personalului;
caută canale de vânzare pentru produse finite...

Cât poți câștiga

Această afacere, s-ar putea spune fără risipă. Aici, câștigurile includ nu numai vânzarea uleiului de floarea soarelui în sine, ci și coji și făină. Costul unui litru este de 35 de ruble. Făina poate fi vândută pentru 1,5 mii de ruble, iar cojile la un preț de 9 mii de ruble pe tonă. Dacă configurați corect producția, venitul dvs. lunar va fi de aproximativ 3.000.000 de ruble. Minus costuri, obținem un profit net de 2 milioane de ruble.

Cum să alegi echipamentul

Pentru muncă cu drepturi depline capacitatea de producție va trebui achiziționată:
presă de ulei și prăjitor de semințe;
filtru de ulei si separator.

Ce cod OKVED trebuie specificat pentru producerea uleiului de floarea soarelui

Când alegeți un cod, uitați-vă la capitolul C - producția de fabricație. Conține un cod separat care se referă direct la producția de uleiuri și grăsimi - 10.41. Aceasta este ceea ce indicăm în toate documentele necesare.

Ce documente sunt necesare pentru a deschide

Lista documentelor solicitate este standard. Cel mai bine, atunci când deschideți o mini-producție, înregistrați-vă ca antreprenor individual(cererea și taxa de stat, înregistrarea și fotocopia pașaportului sunt toate documentele care trebuie furnizate). Pentru persoanele juridice, lista documentelor este oarecum extinsă. Suplimentar: statutul și rezoluția acționarilor, informații despre prezența unei adrese legale, precum și despre directorul companiei și contabilul șef al companiei.

Ce sistem de impozitare să alegeți pentru producția de ulei de floarea soarelui

Cea mai bună opțiune atunci când alegeți un sistem de impozitare ar fi simplificarea. Cu acesta, omul de afaceri va plăti o sumă de impozit egală cu 6% din profit total. Alternativ, la furnizarea documentelor care confirmă cheltuielile, se plătește 15% din profitul net.

Am nevoie de permisiunea de a deschide?

Dacă deschideți producția acasă, nu va trebui să obțineți permise. Dacă se deschide o mini-producție, atunci trebuie să vă gândiți în avans la obținerea permiselor de la stația sanitară și epidemiologică și de la inspectoratul de pompieri.

Floarea soarelui este cel mai comun tip de ulei vegetal din Rusia, folosit în gătit, medicină, cosmetologie și alte domenii. 85% dintre ruși consumă în mod regulat ulei vegetal. Cererea pentru acesta este constant ridicată și continuă să crească.

Este produs din seminte de floarea soarelui - idee profitabilă capabile să genereze venituri mari. În acest articol vă vom spune mai detaliat cum să vă organizați corect afacerea și să obțineți profit maxim. De asemenea, cititorul se va familiariza cu calculele rambursării afacerii.

Scurtă analiză a pieței

Uleiul de floarea soarelui este unul dintre produse populare pe piața rusă a produselor din ulei și grăsimi. Printre alte uleiuri, ocupă ponderea maximă - 86,8%.

Antreprenorii care doresc să înceapă să producă și să vândă ulei de floarea soarelui trebuie să cunoască principalele tendințe din industrie, care este foarte competitivă, încăpătoare și saturată.

Întreprinderile care activează pe piață sunt liderii complexului agroindustrial al țării. Mai mult de o duzină marii producatori, companiile angro domină piața. Situația actuală poate fi numită oligopolistică. Pentru a lua cota de piata si a-ti atrage clientii, va trebui sa faci eforturi mari.

Consumul de ulei vegetal în țară

Există un anumit potențial de creștere a pieței. Cumpărătorul din țară este mulțumit, în cea mai mare parte, de produsul rusesc, a cărui pondere este de 83,5%.

Tabel 1. Cât ulei vegetal a fost consumat în 2015-2018?

O creștere notabilă a avut loc în 2017 datorită recoltei mari de culturi oleaginoase din 2016.

Conform scenariului de prognoză de bază, consumul va continua să crească cu 2% în fiecare an și să ajungă la 7.782 mii tone în 2025.

Piața nu și-a epuizat potențialul, iar acest lucru oferă oportunități excelente antreprenorilor de a începe o nouă fabrică.

Metode de producere a diferitelor tipuri de ulei

Procesul de producție este împărțit în mai multe etape tehnologice:

1. Curățarea și prelucrarea masei de semințe. Se folosesc separatoare și aspiratoare. În funcție de metoda de prelucrare, se efectuează următoarele procese:
   • cernerea printr-o sită;
   • suflarea masei cu un flux de aer;
   • separare feromagnetică.
2. Pregătirea masei pentru extracție. Materiile prime pot fi extrase numai după prelucrarea semințelor. Folosind echipamente de producere a uleiurilor vegetale, acestea sunt condiționate și decorticate/decorticate. Miezele valoroase sunt separate de coajă și zdrobite.
3. Uleiul este extras din masa preparată. Utilizați una dintre cele 3 metode: presare, centrifugare, extracție. Extracția este cea mai mare mod economic primirea produsului Calitate superioară.
4. Dacă este necesar, uleiul este rafinat (curățat de impurități).
5. Produsul este imbuteliat, ambalat si etichetat.

Scopul aplicatiei

Uleiul este utilizat pe scară largă în gătit. De asemenea, este nevoie de:

• pentru conservarea alimentelor (carne, legume, fructe);
• pentru a crea materiale de vopsea si lac(uleiuri de uscare, vopsele);
• Când are loc fabricarea săpunului?
• crearea de produse medicale si cosmetice (creme, unguente, lotiuni, rujuri).

În aceste cazuri, nu puteți face fără ulei rafinat - adică purificat din aromele pronunțate de floarea soarelui. Prin urmare, este mai bine să cumpărați echipamente pentru rafinare. Probabilitatea de a cumpăra ulei rafinat de floarea soarelui este mai mare, deoarece domeniul de aplicare este mai larg.

Producția de ulei rafinat de floarea-soarelui în sine este fără deșeuri, deoarece se pot vinde și produse prelucrate cu floarea soarelui. Tortul este necesar pt ferme de animale ca biocombustibil. Miscella este necesară pentru a crea vopsele și lacuri, sunt necesare coji pentru a crea brichete de combustibil.

Ce este necesar pentru a deschide o afacere

În acest plan de afaceri pentru producția de petrol, am selectat echipamentele optime ca preț și calitate, care vor permite unei întreprinderi mici să fie încărcată cu muncă și să creeze un produs de înaltă calitate. Achiziția de echipamente este cea mai mare cheltuială. În fiecare lună, cei mai mulți bani sunt cheltuiți pentru achiziționarea de materii prime.

Tabelul 2. Valoarea costurilor inițiale pentru o afacere de producție de ulei vegetal.

Element de cheltuială	Cost, freacă.
Înregistrare, certificare
Se inchiriaza spatiu 600 mp. m
Echipament (plus costuri de livrare, pornire, instalare)
Materii prime (pe lună)
Salariu
Cheltuieli suplimentare
Total	15,34 milioane

Calculele sunt relevante pentru un oraș cu o populație de aproximativ 1 milion de locuitori. Cheltuielile suplimentare includ costurile cu utilitățile, reclamele și reparațiile cosmetice.

Documentație

Un antreprenor poate organiza o afacere sub forma unui antreprenor individual sau entitate legală(OOO). Totul depinde de volumul producției și vânzărilor de mărfuri. Este mai bine să alegeți un SRL - acest formular vă va permite să cooperați cu mari companii și magazine cu ridicata și cu amănuntul.

Nu este necesar să obțineți un certificat de conformitate obligatoriu pentru producția de ulei. Treceți prin procesul de verificare și eliberați un certificat voluntar - acest lucru vă va simplifica munca cu cumpărătorii și intermediarii.

Tabelul 3. Documente de reglementare.

Tehnologii de producere a uleiurilor vegetale

Puteți face ulei rafinat și nerafinat. Diferența este în gradul de purificare de la miros și gust. Rafinarea vă permite să obțineți un produs pur potrivit atât pentru industriile culinare, cât și pentru alte industrii.

Tehnologia de producere a uleiului vegetal este următoarea:

1. Pe separator, masa este curățată de coji, frunze, tulpini și alte impurități.
2. Semințele sunt uscate și prăbușite pe o mașină de zdrobit.
3. Pe o mașină cu role, materia primă este curățată de coji și zdrobită într-o stare moale.
4. În tigaie, semințele se încălzesc și se prăjesc ușor.
5. Pe o presa cu șurub, turta de presare (pulpa) este presată și separată.
6. Folosind echipamente speciale, reziduurile de turtă sunt îndepărtate în timpul filtrării primare. Filtrarea poate fi efectuată de mai multe ori.
7. Produsul este rafinat și dezodorizat. Metode de rafinare:
   • fizic (apărare);
   • chimic (hidratare);
   • fizico-chimic (albire).
8. La dispozitivul de îmbuteliere, mărfurile sunt turnate în recipiente.

Tehnologia de producție este prezentată în următorul videoclip:

Cameră

Regulile sanitare pentru întreprinderile producătoare de ulei vegetal sunt specificate în SanPiN 1197-74. Studierea și luarea în considerare a cerințelor vă va permite să obțineți autorizații și concluzii pozitive de la utilitățile sanitar-epidemiologice, de incendiu, gaze, electricitate și apă fără dificultăți inutile.

Pentru a organiza producția și amplasarea mașinilor, veți avea nevoie de aproximativ 250 de metri pătrați. m de spațiu. Aproximativ 300 mp. m va ocupa depozite unde se vor depozita materiile prime, produsele finite, precum si produsele prelucrate - prajitura/faina si coaja (coja).

Avem nevoie de spațiu pentru spații administrative și încăperi pentru muncitori. Va trebui să echipați o baie. De asemenea, este necesar să se creeze un acces convenabil de transport la atelier și să se organizeze un loc pentru operațiunile de încărcare și descărcare.

Pentru a găzdui o plantă mică, va fi necesar un minim de 600 de metri pătrați. m zona.

Materii prime

Pentru a face ulei de floarea soarelui aveți nevoie de semințe de floarea soarelui. Găsirea de materii prime în Rusia nu este o problemă. În țară sunt cultivați peste 80 de soiuri și hibrizi ai plantei.

Aproape toate soiurile de floarea soarelui sunt potrivite pentru extracție, cu excepția celor albe și gri. Se recomandă să cumpărați semințe din soiurile Maslenitsa (cum ar fi „Gourmet”, „Orange Miracle”). Nu cumpăra hibrizi - de la semințe de soi se obtine un produs mai gustos.

Prin presare la rece se poate obține 1 tonă din 4,5 tone de semințe crude. Dacă stoarceți semințe prăjite, veți avea nevoie de aproximativ 2,5 tone de semințe pentru a obține 1 tonă de produs .

Echipamente pentru producerea uleiului vegetal

Puteti cumpara echipament individual sau intreaga crema (linie). Al doilea caz este relevant pentru antreprenorii care intenționează să producă mai mult de 30-35 de tone pe zi. Pentru volume mai mici de producție de petrol, este recomandabil să achiziționați echipamente separat. Vei avea nevoie:

• linie de producție a petrolului;
• linie de rafinare;
• dispozitiv de umplere / mașină de umplere.

Echipamentul selectat pentru planul nostru de afaceri ne va permite să producem 7 tone pe tură standard (8 ore). Linia de rafinare are aceeași productivitate, mașina de ambalat ambalează până la 1 mie. sticle de litri la ora unu. Acest set este perfect pentru o afacere mică.

Mașina de ulei prăjește semințele, crescând procentul de lichid care poate fi obținut în timpul extracției.

Personal

Pentru o plantă mică veți avea nevoie de următorul personal:

• 6 muncitori - in atelier de presare directa;
• 4 muncitori - in atelierul de rafinare;
• 2 muncitori - in departamentul ambalaje;
• 3 muncitori - pentru operatiuni de descarcare si incarcare, in depozite.

Este important să găsești un tehnolog competent, cu experiență. El va sta cu ochii pe proces de producție, calitatea produsului finit.

Sunt necesare director, contabil și șofer. La început, funcția de director poate fi asumată chiar de omul de afaceri. Este necesar un contabil dacă pentru muncă este aleasă forma de persoană juridică. Pentru început, îl poți angaja part-time sau externaliza. Este mai bine să angajezi un șofer cu propria mașină. Acesta va asigura livrarea mărfurilor către lanțurile de retail și clienții privați.

Forța de muncă este de 19 persoane.

Marketing si vanzari

Concentrați-vă pe cumpărătorii angro. Puteți vinde mărfuri prin intermediul magazin propriu. Deschis prizaîntr-o locație excelentă și cu sigla companiei - atunci oamenii vor afla rapid despre noul produs.

Vinde-ți bunurile pe piețe magazine cu amănuntul, il furnizeaza brutariilor si intreprinderilor din segmentul HORECA (cafenele, restaurante, cantine).

Produsele prelucrate cu floarea soarelui pot fi vândute cu ridicata fermierilor și producătorilor de combustibil solid.

Pentru a crește vânzările și a îmbunătăți pozițiile competitive, a reduce prețurile de vânzare și a efectua promoții BTL (promoții, reduceri). Plasați reclame în publicațiile de specialitate, trimiteți mailing-uri și trimiteți oferte comerciale prin posta. Nu este necesar să angajați un manager de vânzări pentru a conduce negocierile - un antreprenor poate face acest lucru el însuși.

Producția de ulei de floarea soarelui ca afacere: profitabilitate și rambursare

Valoarea investiției inițiale este de 15,14 milioane de ruble.

Principalele costuri lunare sunt materiile prime. Pentru a produce ulei de floarea soarelui, veți avea nevoie de 385 de tone de semințe de floarea soarelui. Pret minim 1 tonă de materii prime - 16 mii de ruble. Împreună cu alte cheltuieli, valoarea costurilor lunare va fi de 6,56 milioane de ruble.

Echipamentul selectat vă permite să produceți 154 de tone de ulei de floarea soarelui într-o lună (22 de zile lucrătoare).

In medie Pret cu ridicata 1 tonă de produs costă 50 de mii de ruble. În consecință, cifra de afaceri lunară este de 7,7 milioane de ruble.

După deducerea cheltuielilor lunare, rămâne un profit net de 1,14 milioane de ruble.

Așa că afacerea se poate plăti singură în 13,5 luni.

Tabel 4. Justificare economică pentru ideea de a produce ulei de floarea soarelui.

Producția de ulei de floarea soarelui, la atingerea pragului de rentabilitate, va aduce un venit solid proprietarului său.

Perioada specificată - 13,5 luni - este realizabilă numai dacă toate produsele produse pe lună sunt vândute. Acest lucru este dificil de realizat în faza de pornire a unei afaceri, dar mai târziu volumul vânzărilor va crește probabil semnificativ.

În acest articol:

De pe vremea când Petru 1 a adus o floare necunoscută de peste mări pe teritoriul Rusiei, uleiul de floarea soarelui a ocupat o poziție de lider în rândul bunurilor esențiale. Volumul pieței ruse de ulei de floarea-soarelui crește rapid în fiecare an, creșterea anuală este de aproximativ 3%, iar în termeni valoric – 82 de miliarde de ruble. Produsele finite sunt fabricate nu numai de mari corporații și companii, ci și de ferme.

Cererea de ulei de floarea soarelui este stabilă și nu este supusă sezonalității, prin urmare, cu marketing competent, Politica de prețuri producția de ulei de floarea soarelui în Rusia - afaceri profitabile, a cărei organizare necesită investiții. Un avantaj deosebit al acestui tip de afaceri este posibilitatea de a obține o sursă suplimentară de fonduri la vânzarea deșeurilor de producție.

Caracteristicile producției de ulei de floarea soarelui

Înainte de a începe să organizați o întreprindere privată pentru producția de ulei de floarea soarelui, trebuie să vă familiarizați cu caracteristicile producției sale.

Pe baza caracteristicilor tehnologice, întregul proces de producere a uleiului de floarea soarelui poate fi împărțit în următoarele etape principale:

1. Depozitarea și curățarea semințelor oleaginoase– include prelucrarea masei de semințe din impurități organice, minerale și oleaginoase.

Curățarea semințelor se realizează cu echipamente speciale: separatoare, destone, aspiratoare.

Masa de semințe poate fi procesată folosind următoarele metode:

• prin cernerea unei site cu orificii de diverse forme si dimensiuni;
• prin suflarea semințelor cu aer;
• datorită separării seminţelor după proprietăţi feromagnetice.

2. Prepararea și prelucrarea semințelor oleaginoase pentru extracția uleiului– include separarea semințelor după mărime, condiționarea semințelor, decorticarea semințelor, separarea miezului de coajă și zdrobirea boabelor.

Decojirea cojii semințelor oleaginoase poate fi efectuată în următoarele moduri:

• din cauza despicarii carcasei prin impact;
• compresia carcasei;
• tăierea cochiliei semințelor;
• ca urmare a decojirii cochiliei pe o suprafață aspră. Prin urmare, echipamentele pentru producerea uleiului de floarea soarelui la întreprinderi pot fi variate, în funcție de metoda de decorticare a cochiliilor semințelor oleaginoase.

3. Extracția directă a uleiului– se poate realiza prin presare sau extracție. Dar pe baza acestor două metode, următoarele scheme de proces de producție pot fi dezvoltate la întreprinderile de producție a uleiului de floarea-soarelui:

• presare unică;
• apăsare dublă urmată de strângere;
• presare la rece;
• extracţie;
• extracție directă.

4. Rafinarea uleiului de floarea soarelui a – procesul de purificare a uleiului de impuritățile însoțitoare. Există următoarele metode de rafinare:

• fizic;
• chimic;
• fizico-chimic.

5. Îmbutelierea– efectuate în containere de transport. Pe intreprinderi moderneÎmbutelierea uleiului de floarea soarelui se realizează pe linii automate, care includ o mașină de turnat, umplere, etanșare și etichetare.

6. Ambalarea si etichetarea produselor finite– uleiul din sticle de polimer este sigilat ermetic și etichetat.

Diagrama de flux tehnologică pentru producerea uleiului de floarea soarelui este prezentată în diagrama de mai jos.

Documente de reglementare care reglementează activitățile întreprinderilor producătoare de ulei de floarea soarelui

Pentru a deschide o fabrică de producție de ulei de floarea soarelui, trebuie să vă familiarizați cu următoarele: documente de reglementare activitati de reglementare:

• SanPiN 1197-74 – reguli sanitare pentru întreprinderile producătoare de uleiuri vegetale;
• GOST 22391-77 – standarde care reglementează calitatea semințelor de floarea soarelui furnizate plantei;
• GOST 1129-73* - document care reglementează calitatea uleiului de floarea soarelui;
• GOST 22391-89 – standarde de depozitare pentru materiile prime din semințe oleaginoase („Floarea soarelui. Cerințe pentru achiziție și aprovizionare”).

Tehnologia de producere a uleiului de floarea soarelui

Pe piața rusă, cea mai mare cerere este pentru uleiul rafinat de floarea soarelui, care este inodor, insipid și incolor. Prin urmare, multe întreprinderi producătoare de ulei de floarea soarelui produc acest tip[ produs. Procesul de fabricare a uleiului rafinat de floarea soarelui include următorii pași:

1. Extracția uleiului– efectuate în prese sub presiune ridicata. Materiile prime sunt preincalzite in friteuze speciale la o temperatura de aproximativ 110° C. Daca firma produce ulei in urma presarii la rece, atunci materiile prime nu sunt supuse in prealabil tratamentului termic. Turta obținută în procesul de extracție a uleiului este folosită în creșterea animalelor. Prin urmare, prin vânzarea prăjiturii, întreprinderile primesc sursă suplimentară sursa de venit.

2. Rafinarea petrolului- apare în următoarele etape:

• eliminarea impurităților mecanice ca urmare a decantarii, centrifugării sau filtrării. In aceasta etapa de rafinare se obtine ulei de floarea soarelui nerafinat;
• prelucrarea uleiurilor vegetale apa fierbinte vă permite să eliminați fosfatidele;
• eliminarea acizilor grași face posibilă obținerea uleiului de floarea soarelui rafinat, nedezodorizat;
• deodorizarea vă permite să eliminați pigmenții, compuși volatili, miros si face uleiul vegetal deschis la culoare;
• congelare – în timpul acestui proces se îndepărtează ceara.

3. Ambalarea si etichetarea produselor finite.

Echipamente pentru producerea uleiului de floarea soarelui

Achiziționarea unui set de echipamente sau linii pentru producerea uleiului de floarea soarelui depinde de capacitatea plantei, de aceea este recomandabil să faceți următoarele concluzii:

• Dacă fabrica trebuie să producă aproximativ 30 de tone de produse finite pe zi, atunci este necesară achiziționarea unei linii de extracție și rafinare a petrolului. O linie de producere a uleiului de floarea soarelui costă în medie 1,5 milioane de euro, excluzând costurile de instalare.
• Dacă productivitatea întreprinderii este de 5-10 tone de ulei de floarea soarelui pe zi, atunci este recomandabil să achiziționați fiecare tip de echipament separat. În medie, costul total al echipamentului va fi de aproximativ 7.000.000 de ruble.

Plan de afaceri pentru producerea uleiului de floarea soarelui

Acest plan de afaceri include organizarea unui atelier cu o productivitate de 5-10 tone zilnic.

Costurile echipamentelor presupun:

• Achiziționarea unei linii de producție de petrol – 2.000.000 de ruble;
• Achiziționarea unei linii de rafinare – 2.100.000 de ruble;
• Achiziționarea unei linii de ambalare – 2.200.000 de ruble.

Costurile totale totale pentru un set de echipamente sunt: ​​6.300.000 de ruble.

Costul instalării și livrării echipamentelor la atelier va fi: 2.150.000 de ruble.

Capitalul de lucru, inclusiv achiziționarea de materii prime, cheltuielile lunare și alte costuri se ridică la: 3.600.000 de ruble.

Costurile totale de capital pentru organizarea unui atelier de producere a uleiului de floarea soarelui sunt: ​​12.050.000 de ruble. În continuare, trebuie să determinați zona camerei pe care să o găzduiți echipament de productie, depozit de materii prime si depozit de produse finite.

Pentru a instala o linie de extracție a uleiului de floarea soarelui, aveți nevoie de o cameră cu o suprafață de cel puțin 55 de metri pătrați. m.

Pentru a instala o linie de rafinare, este necesar un atelier cu o suprafață de peste 100 de metri pătrați. m.

Instalarea unei linii de ambalare a produselor finite necesită o încăpere de 60 de metri pătrați. m.

În total, pentru a organiza o întreprindere pentru producția de ulei de floarea soarelui, sunt necesare următoarele:

• Mai mult de 220 mp. m pentru spații industriale;
• Mai mult de 200 mp. m pentru spatiu de depozitare.

A furniza funcţionare neîntreruptăîntreprinderile au nevoie de doar 25 de lucrători, fond general salariile care se va ridica la 417.000 de ruble lunar.

Numărul de ture pe lună pentru lucrători: 30.

Cheltuielile totale lunare pentru întreprindere sunt: ​​760.000 de ruble.

Venituri lunare– 5.900.000 de ruble.

Cost - 4.700.000 de ruble.

Rentabilitatea întreprinderii este de 8%.

Perioada de rambursare – 2 ani și 1 lună.

Rentabilitatea ridicată a întreprinderii indică faptul că producția de ulei de floarea soarelui este o afacere profitabilă, a cărei perioadă de rambursare este de numai 2 ani.

Organizarea unui mini-turn pentru producerea uleiului de floarea soarelui

Înființarea unui mini-turn pentru a produce ulei de floarea soarelui necesită investiții de capital minime.

La urma urmei, costul unui bidon de ulei cu o capacitate de 10 - 17 l/oră poate varia în intervalul de preț: 200-400 USD, un filtru de purificare a uleiului costă aproximativ 100-200 USD, costurile de achiziție instrumente suplimentare iar produsele vor costa doar 100 USD. Prin urmare, mulți producători agricoli organizează activitățile mini-chirn-urilor private.

Echipamentul principal pentru o mini-întreprindere este un bidon de unt

O bitoră modernă de unt este un extruder de presă care arată ca o mașină de tocat carne. Designul presei de extrudare include trei părți:

• Buncăr de alimentare cu semințe;
• Piesă șurub, măcinarea semințelor oleaginoase;
• Duza pentru stoarcerea uleiului.

Uleiul de floarea soarelui rezultat din bidon trebuie filtrat. Dacă volumele de producție sunt mici, atunci sacii de pânză pot fi folosiți pentru filtrare. După ce uleiul a fost filtrat, este necesar să-l depuneți și după ceva timp să-l scurgeți într-un recipient. Sedimentul rămas poate fi filtrat din nou. Dacă ratarea este mai mare performanta ridicata, atunci este necesar să achiziționați filtre speciale pentru purificarea uleiului de floarea soarelui.

Este recomandabil să deschideți o mini-întreprindere atunci când proprietarul acesteia crește singur floarea-soarelui. Datorită acestui fapt, nu vor exista costuri pentru achiziționarea materiilor prime și transportul acestora.

Știți că Rusia este unul dintre liderii mondiali nu numai în producția de ulei, ci și în producția de ulei de floarea soarelui? Am aflat și eu despre asta cu surprindere. Pentru a afla cum se obține un produs culinar atât de necesar din semințe, am fost la Voronej, la una dintre cele mai mari fabrici din Rusia pentru producția de ulei de floarea soarelui.

Înainte de povestea principală, aflăm despre istoria uleiului de floarea soarelui.
Potrivit Wikipedia, evoluția floarea soarelui ca planta cultivata s-a întâmplat în Imperiul Rus, Și productie industriala asociat cu numele lui Daniil Bokarev. În 1829, a inventat o metodă de extragere a uleiului din semințele de floarea soarelui. Patru ani mai târziu, în 1833, în așezarea Alekseevka, provincia Voronezh (acum regiunea Belgorod), negustorul Papushin, cu ajutorul lui Bokarev, a construit prima moară de ulei din Rusia. În 1834, Bokarev și-a deschis propria moară de ulei. În 1835, a început exportul de petrol în străinătate. Până în 1860, în Alekseevka existau aproximativ 160 de mori de ulei.

Fabricile pentru producerea uleiului de floarea soarelui sunt construite în imediata apropiere a locului în care cresc floarea soarelui, adică în principal în pământul negru sau în regiunile sudice ale Rusiei. Acest lucru se face nu numai pentru a facilita transportul semințelor la plantă, ci și la motive economice- semințele de floarea soarelui cântăresc foarte puțin în comparație cu produsul final, iar transportul lor pe distanțe lungi este nepractic.

Fabrica, care produce binecunoscuta marcă de ulei de floarea soarelui „Oleina” în Rusia, a fost construită nu cu mult timp în urmă, în 2008. Cu toate acestea, într-o perioadă scurtă de timp, compania a luat o poziție de lider în rândul producătorilor de ulei de floarea soarelui.
1

Poate că vom merge la producție și vom afla cum se face uleiul de floarea soarelui.

Totul începe aici. În fața intrării în plantă există o astfel de casă cu baldachin. Acesta este un laborator unde sosește un camion cu semințe. Aici se determină calitatea semințelor care ajung la plantă ( buruieni, umiditate, ulei, infestare cu dăunători etc.) Dacă semințele nu îndeplinesc cerințele, acestea sunt duse înapoi la producător. Există zeci de aceste camioane cu remorci parcate în fața intrării în fabrică.
2

Apoi se cântărește camionul cu semințele.
3

Apoi trebuie să descărcați semințele. Acest lucru se întâmplă după cum urmează - camionul merge pe un ascensor special, unde este asigurat cu lanțuri, apoi se ridică în unghi, iar semințele sunt descărcate într-un container special. De acolo sunt trimise de-a lungul benzilor de transport pentru a fi curățate de resturi și, dacă este necesar, la un uscător pentru uscare. Și semințele pot fi deja transferate pentru depozitare în silozuri (depozite).
4

Containerele uriașe cilindrice din fotografie sunt aceleași facilități de depozitare. Aici semințele sunt depozitate la o anumită temperatură. Cu cât conținutul de ulei al semințelor este mai mare, cu atât randamentul în ulei este mai mare.
5

Există multe containere diferite pe teritoriul plantei. Unele sunt pentru depozitarea semințelor, altele sunt pentru depozitarea materiilor prime prelucrate - prăjitură, făină. Îți voi spune mai departe despre ce este asta.
6

Apropo, masa arată așa.
7

Uzina are propria linie de cale ferată. De aici, materiile prime prelucrate (ulei, făină) merg în diverse regiuni.
9

Dar să revenim la producție. Semințele gata de prelucrare sunt transportate cu benzi de transport până la prima etapă de producție.
10

În atelierul de prelucrare a semințelor, semințele sunt decorticate (distruse) și separate de miez.
11

Colapsul are loc la aceste dispozitive. Prin utilizarea forța centrifugă semințele sunt sparte pe bici, rezultând o rushanka (sâmbure și coajă). Apoi sâmburii sunt separati de coji și fiecare parte urmează drumul său pentru prelucrare ulterioară.
12

13

Miezul este trimis pentru tratament termic umiditate într-o friteuză, unde este încălzit la 90C și este pregătit pentru stoarcerea uleiului în prese. În această etapă se obține uleiul de presat, care, după filtrare, este trimis pentru depozitare temporară, iar turta solidă și încă uleioasă rezultată este transferată în etapa următoare.
15

Gustul caracteristic al uleiului după presare la cald amintește de semințele de floarea soarelui prăjite. Uleiurile obtinute prin presare la cald sunt mai intens colorate si aromate datorita produselor de oxidare care se formeaza in timpul incalzirii. Uleiul de floarea soarelui presat la rece se obtine din menta fara incalzire. Avantajul acestui ulei este ca retine majoritatea substantelor benefice: antioxidanti, vitamine, lecitina. Punct negativ– un astfel de produs nu poate fi depozitat o perioadă lungă de timp, devine rapid tulbure, devine rânced și devine periculos pentru sănătate.

Turta rămasă după presarea uleiului este transferată la extracție pentru o extracție mai profundă a uleiului. sau folosit în creșterea animalelor. Uleiul de floarea soarelui obtinut prin presare se numeste ulei presat, deoarece dupa presare este doar decantat si filtrat. Acest produs are un gust ridicat și proprietăți nutritive.

În fotografie țin o bucată de tort.
16

Nu sunt permise hipsteri!
17

Această clădire găzduiește echipamente pentru rafinarea (purificarea) uleiului din impuritățile organice însoțitoare. Uleiul rafinat nu are practic culoare, gust sau miros. Procesul de curățare constă în mai multe etape.
18

În prima etapă, are loc eliminarea fosfatidelor sau hidratarea - prelucrare o suma mica apă fierbinte – până la 70 °C. Ca urmare, fosfolipidele devin insolubile în ulei și precipită, după care sunt separate în separatoare centrifugale. , Fosfolipidele sunt substanțe utile, dar nu sunt stabile în ulei. În timpul depozitării, formează un sediment în ulei și uleiul începe să rânceze, iar la prăjire într-o tigaie se ard.

Uleiul nerafinat are o valoare biologică puțin mai mică decât uleiul brut, deoarece unele fosfatide sunt îndepărtate în timpul hidratării, dar se păstrează mai mult timp. Acest tratament face uleiul vegetal transparent, după care se numește hidratat comercial.

În a doua etapă, uleiul este albit. Albirea este tratamentul uleiului cu adsorbanți de origine naturală (cel mai adesea argile speciale) care absorb componentele colorante, după care uleiul este limpezit. Pigmentii trec în uleiul din semințe și, de asemenea, amenință oxidarea produsului finit. După albire, uleiul devine galben deschis.

Instrumente pentru menținerea în stare de funcționare a dispozitivelor de filtrare a uleiului.
20

După albire, uleiul este trimis în secțiunea de congelare. Înghețarea este îndepărtarea cerii din ulei. Toate semințele sunt acoperite cu ceară, acesta este un fel de protecție împotriva factorilor naturali. Ceara face uleiul tulbure și, prin urmare, îi strică prezentarea. Procesul de purificare in acest caz are loc prin racirea uleiului la o temperatura de 8-10 C si adaugarea de celuloza (de origine naturala), dupa mentinerea uleiului la aceasta temperatura si filtrarea ulterioara, uleiul devine transparent.

Deodorizarea – îndepărtarea acizilor grași liberi și a substanțelor aromatice prin expunerea uleiului de floarea soarelui la abur fierbinte și intens la temperaturi mariîn condiţii de vid înalt. În timpul acestui proces, substanțele mirositoare și acizii grași liberi, care caracterizează calitatea uleiului, sunt îndepărtate. În plus, deodorizarea elimină mirosurile care dau uleiului gustul și mirosul, precum și pesticidele.

Îndepărtarea impurităților nedorite de mai sus duce la posibilitatea creșterii duratei de valabilitate a uleiului. După ce a trecut prin toate etapele, uleiul vegetal devine impersonal - fără culoare, gust, miros. Margarina, maioneza, grăsimile de gătit sunt făcute din acest produs și sunt folosite pentru conservare și prăjire.

21

După toate cercurile iadului de curățare, uleiul ajunge în aceste containere uriașe. Îmi pare rău că am folosit din nou cuvântul „uriaș”, dar amploarea producției este de așa natură încât totul aici este uriaș).
22

Uleiul va fi livrat clienților individuali într-un rezervor.
23

Am aflat despre procesul de producere a uleiului și purificarea acestuia, acum să trecem la Etapa finală- la magazinul de îmbuteliere.

Văzând acest slogan, mi-a venit în minte o altă sferă a activității umane, pe care nu o voi exprima acum. Ce asociații aveți?
25

Dar înainte de a vizita atelierul, trebuie să vă îmbrăcați halate, o șapcă, huse de pantofi și să vă spălați pe mâini. Aproape tot productia de mancare asemenea reguli.
26

Amintiți-vă aceste reguli.
27

Sticlele în care va fi turnat uleiul sunt făcute ca toți ceilalți sticle de plastic din astfel de preforme. Există diferite preforme pentru sticle de diferite capacități.
28

Ele sunt încărcate în acest container, acesta mută preformele la mașina de suflat, care atunci când temperatura potrivita suflă sticla din ea.
29

Merge asa:
30

Aceasta este o magie atât de simplă.
32

Și intră în următorul dispozitiv, unde se toarnă ulei. Apropo, uleiul vine aici prin conducte din aceleași recipiente de 500 și 800 de metri cubi.
34

Sticla se înșurubează cu un capac și își continuă drumul.
35

În etapa următoare, sticla este acoperită cu o etichetă.
37

Pe parcurs, dispozitivele detectează sticle care sunt acoperite incorect sau nu îndeplinesc cerințele - fără capac etc. Sunt respinse.
39

A văzut semn interesant Nu știu ce înseamnă. Imi poate spune cineva?
41

Sticlele sunt apoi îngrămădite, astfel încât mașina cu ventuză să poată umple cutia dintr-o singură mișcare.
42

Pentru transport, acestea sunt pliate pe mai multe rânduri și învelite în polietilenă.
44

După aceea, mașinile electrice așează paletul cu cutii pe rafturi, așteptând ca uleiul să ajungă la magazine.
Capacitatea fabricii îi permite să proceseze 540.000 de tone de materii prime și să producă peste 200 de milioane de sticle de ulei de floarea soarelui pe an.
45

În cele din urmă, voi arăta clar toate etapele producției de ulei în trei imagini.
46

Acum știi cum se obține uleiul de floarea soarelui. Sper că ai avut puterea să citești până la sfârșit)