Kaimas iš vaikų ligų gydytojo ir kūdikių maisto specialisto žinojo, ar įmanoma neįtraukti į gyvūnų mitybą gyvūninio maisto, jei šeima praktikuoja vegetarizmą, kaip tai paveiks vaiko sveikatą ir į ką reikia atkreipti dėmesį.

Sąmoningas vegetarizmo, kaip vaiko mitybos modelio, pasirinkimas, mano nuomone, reikalauja gilesnių tėvų žinių apie vaikų mitybą ir produktų maistinę vertę. Pats vegetarizmo pasirinkimas nesuteikia informacijos apie tai, ką vaikas turi valgyti.

Subalansuota mityba yra ypač svarbi augančiam kūnui, norint sveikos raidos. Šių maistinių medžiagų šaltinis gali būti tiek gyvūninis, tiek augalinis maistas, tačiau juose yra visi reikalingi elementai, atsižvelgiant į amžių.

Tiek suaugusieji, tiek vaikai reaguoja ne į mėsos trūkumą per se, o į maistinių medžiagų trūkumą. Šio trūkumo simptomai vaikams dažniausiai pasireiškia anksčiau ir daro didesnę įtaką sveikatai. Pavyzdžiui, vitamino B12 trūkumas iš gyvūninės kilmės maisto produktų (arba maisto produktų, dirbtinai sustiprintų B12, pavyzdžiui, grūdų produktai kūdikiams) gali sukelti anemiją, apetito praradimą, vystymosi sulėtėjimą ir rimtesnes pasekmes. Įrodyta, kad augaliniai gyvūniniai B12 pakaitalai, tokie kaip spirulina, nori ar miežiai, yra neveiksmingi ir negali būti naudojami kaip patikimas B12 šaltinis.

Be to, skiriasi vegetarizmas - lakto, ovovegetarizmas, pescetarizmas, kuriame leidžiama vartoti pieno produktus, kiaušinius ar žuvį. Tokios rūšys neturėtų sukelti sunkumų aprūpinant vaiką baltymų, vitaminų D, B12, geležies, cinko ir kalcio, kurie tradiciškai gaunami iš gyvūninės kilmės maisto.

Nors veganizmas - valgant tik augalinį maistą - reikalauja labai kruopštaus mitybos planavimo. Baltymų atveju veganams vaikams rekomenduojama juos vartoti iš dviejų ar daugiau augalinio maisto grupių. Norėdami tai padaryti, jums reikia, pavyzdžiui, sujungti skirtingų rūšių pupeles vienu žingsniu. Svarbu užtikrinti, kad dietoje būtų pakankamai kalorijų, kad jūsų vaikas galėtų optimaliai priaugti svorio.

Tėvai, norintys, kad vaikai laikytųsi vegetarizmo tradicijų, visų pirma turi būti pasirengę tam, kad vaikas yra asmuo ir, užaugęs, turi teisę į apsisprendimą, ypač mitybos klausimais.

Vegetaro vaiko tėvams, be saviugdos vaikų mitybai, rekomenduočiau pasikonsultuoti su dietologu ar dietologu, turinčiu praktinės patirties dirbant su vegetarais. Svarbu informuoti savo vaiko pediatrą apie vaiko vegetarišką mitybą, kad būtų galima geriau stebėti maistinių medžiagų trūkumo požymius. Be abejo, mūsų klimato ir maisto sąlygomis vegetarizmas reikalauja išradingumo ir yra susijęs su laiku bei pinigais.

Kas atsitiks, jei vaikas visą vaikystę laikosi vegetariškos dietos ir suaugęs nusprendžia pradėti valgyti mėsą? Aš nemačiau jokios informacijos apie pavojus, susijusius su perėjimu nuo vegetarizmo prie dietos su gyvūninės kilmės maistu.

Fermentai, kuriuos organizmas gamina perdirbdamas augalinius baltymus, taip pat naudojami mėsai virškinti. Tačiau, pasak dietologų, ilgalaikės dietos, apimančios tam tikrus maisto produktus, pakeitimas gali užtrukti šiek tiek laiko organizmui pertvarkyti ir sukelti laikinus virškinimo trakto sutrikimus.

Žmogus yra genetiškai suprojektuotas taip, kad turi valgyti įvairų maistą. Žmonės yra visaėdžiai, tai yra, jie valgo tiek augalinės, tiek gyvūninės kilmės maistą. Ir kiekviena rūšis yra svarbi. Gyvūninių baltymų neįmanoma visiškai pakeisti augaliniais: jie labai skiriasi savo sudėtimi, augaliniuose baltymuose trūksta žmogui būtinų amino rūgščių.

Daug mikroelementų ir vitaminų į organizmą patenka tik su mėsa ir žuvimi. Ypač pavojinga neįtraukti mėsos ir gyvūninės kilmės produktų iš vaikų, nėščių ir žindančių moterų raciono.

Augantis kūnas jautriausiai reaguoja į maistinių medžiagų trūkumą. Įrodyta, kad netinkama vaiko mityba per pirmuosius dvejus – trejus gyvenimo metus daro nepataisomą žalą organizmui per visą gyvenimo trukmę ir smarkiai padidina įvairių ligų riziką.

iliustracija: Daša Koshkina

Pastaraisiais metais vegetarizmo populiarumas augo. Ši mitybos sistema dažnai vertinama kaip vienas iš ekologiškos gyvenimo filosofijos komponentų ir būdas kovoti su civilizacijos ligomis, priešlaikiniu kūno senėjimu. Tačiau ką vegetarizmas atneša vaikams? Kaip tokia mitybos sistema gali paveikti augančio žmogaus kūną? Ar vaikai vegetarai yra savo tėvų aukos, ar jie yra sveiki ir laimingi žmonės?

Ar vegetarizmas yra geras ar blogas vaikams?

Dažnai vegetariškos dietos vartojimas vaikams yra pagrįstas tėvų sprendimais arba kultūrinių ar religinių tradicijų spaudimu. Daugelis jos šalininkų vadovaujasi subjektyviais argumentais, jų įsitikinimai turi istorines šaknis, kylančius iš religinių ir etinių filosofinių principų. Tokie argumentai nėra vertinami moksliškai ir lieka atskiras klausimas. Bet prieš tai, dėl kokių nors priežasčių, šis konkretus valgymo įprotis yra įtrauktas į jų vaikų gyvenimą, tėvai turi žinoti, ką gali sukelti netinkamas jo vartojimas.

Vaikystė yra ypač reikšmingas laikotarpis. Netinkama mityba ateityje gali turėti rimtų pasekmių sveikatai (jau nekalbant apie neteisingų valgymo įpročių įgijimą ir sustiprinimą, kuriuos vėliau labai sunku pakeisti). Vakaruose jau yra visiškai vegetariškų darželių, siūlančių išskirtinai „teisingus“ patiekalus tokioje sistemoje, atsižvelgiant į individualius vaikų poreikius. Tėvai, kurie patys renkasi šį mitybos modelį, siunčiantys savo vaikus į tokias įstaigas, gali būti visiškai tikri, kad vegetarai vaikai darželyje negaus mėsos.

Mitybos ir medicinos požiūriu, vegetarizmas vaikams gali būti ir naudingas, ir žalingas, neigiamai ir teigiamai paveikti vaiko sveikatą, atsižvelgiant į suvartojamo maisto rūšį ir įvairovės laipsnį, taip pat nuo suaugusiųjų gebėjimo subalansuoti mitybą. Dėl šių priežasčių šios sistemos negalima vertinti vienareikšmiškai ir kategoriškai. Jums tiesiog reikia žinoti apie neigiamus ir teigiamus vegetarizmo aspektus vaikų mityboje.

Vegetarizmas ir vaikai: galima žala ir grėsmės

Baltymas

Didelis vegetariškos dietos trūkumas yra sunkumas patenkinant dienos baltymų poreikį. Ypač jei žmogus nežino, kaip tinkamai valgyti augalinį maistą, pavyzdžiui, daržoves, ankštines daržoves ar grūdus derinti su riešutais ir grybais. Kai kurie ekspertai mano, kad vegetarizmas vaikams gali būti žalingas būtent dėl \u200b\u200bnepakankamos baltymų mitybos, o tai gali pakenkti intelektinei ir fizinei raidai.

Kalcis, cinkas ir geležis

Kitas neigiamas vegetarizmo aspektas yra palyginti mažas mineralų, daugiausia kalcio, geležies ir cinko, pasisavinimas. Paprastai šie komponentai yra junginių, absorbuotų iš virškinimo trakto, pavidalu, tik nedideliais kiekiais.

Vitaminas B12

Yra latentinio vitamino B12 trūkumo pavojus, todėl neurologinių ligų simptomai gali pasireikšti dar prieš nustatant šios medžiagos trūkumą. Kiti jo trūkumo simptomai yra anemija, virškinimo trakto ir psichikos sutrikimai.

Geležis

Kitas mineralas, kurio gali trūkti, yra geležis. Jo trūkumas dietoje yra dažniausia vaikų (ne tik vegetarų) anemijos priežastis. Geležies trūkumas gali turėti įtakos fiziniam ir protiniam vaiko vystymuisi, o mokyklos laikotarpiu gali sukelti mokymosi ir elgesio sunkumų. Manoma, kad geležies trūkumo rizika vegetarų mityboje yra labai didelė ir kyla dėl mažo geležies, gaunamos iš augalinio maisto, biologinio prieinamumo.

Didžiausios dietos vegetarams

Sunku tinkamai suformuluoti mitybą yra tokios vegetarizmo atmainos, kaip lakto-vegetarizmas, veganizmas ir šalia esanti makrobiotinė dieta. Šie valgymo įpročiai grindžiami visišku tam tikrų maisto produktų grupių pašalinimu iš dietos, o tai siejama su vaikų mitybos ir energijos trūkumo rizika ir dėl to neigiamomis pasekmėmis sveikatai suaugus.

Griežta vegetarinė dieta ir jai artima makrobiotinė dieta ypač žalinga kūdikiams, vaikams ir paaugliams augant dėl \u200b\u200bvitamino B12 trūkumo. Be to, vegetarizmas vaikystėje gali sumažinti augimą. Dietologai ir gydytojai nerekomenduoja griežtų formų, nes jie nepalaiko tinkamo vystymosi. Netinkamai subalansuotos vegetariškos mitybos vartojimo pasekmė yra psichofizinės raidos pablogėjimas, energijos trūkumas, maistinių medžiagų, ypač baltymų, vitamino B12, riboflavino, kalcio, vitamino D trūkumas. Visa tai gali išprovokuoti lėtines ligas ir tolesnes neigiamas mitybos nepakankamumo pasekmes ankstyvoje vaikystėje. labai sunku išlyginti.

Vegetarizmas ir vaikas: nauda

Sistemos principai neįtraukia gyvūninės mėsos ir daugumos gyvūninės kilmės produktų į dienos racioną. "Vegetariškos piramidės" pagrinde yra ankštiniai augalai, grūdai ir grūdų produktai. Kitas lygis yra daržovės ir vaisiai, riešutai, sėklos, augalinis aliejus, pieno produktai, kiaušiniai, o pačioje piramidės viršuje - saldumynai.

Amerikos dietologų asociacija ir Amerikos pediatrijos akademija mano, kad gerai suplanuota vegetariška mityba gali patenkinti visus vaiko mitybos poreikius ir suteikti jam teisingą, harmoningą vystymąsi. Be to, vegetarizmas yra naudingas vaikams, nes jis sustiprina sveikus įpročius jų galvoje, kurie tęsiasi ir suaugus. Be to, vegetarai vaikai yra lieknesni nei jų bendraamžiai, vartojantys visas maisto grupes.

Vegetariškai dietai būdingas mažesnis energijos tankis, mažesnis cholesterolio vartojimas ir aktyvus maisto produktų, kuriuose gausu skaidulų, vartojimas. Tai sumažina diabeto, hipertenzijos, koronarinės širdies ligos, nutukimo ir tam tikrų vėžio rūšių (ypač storosios žarnos) riziką.

Bet norint, kad vegetarizmas būtų naudingas vaikams, turite atidžiai atkreipti dėmesį į mitybos sistemą. Jaunajai kartai saugūs tipai yra pusiau vegetarizmas, lakto-ovo-vegetarizmas.

Išbraukę mėsą ir žuvį iš vaiko raciono, turite pasirūpinti jos įvairove. Vegetariškiems vaikams būtina skirti pakankamai maisto, kuris yra vitamino D ir geležies šaltinis, nes net ir pagal tradicinį meniu yra gana sunku patenkinti šių komponentų poreikį. Pasikonsultavę su dietologu, galėsite tinkamai suformuoti vegetarišką mitybą, kad įvertintumėte savo mitybą ir mitybos būklę. Tai būtina norint stebėti vaiko augimą ir vystymąsi.

Taigi apskritai vaikų vegetarizmas yra naudingas arba bent jau nekenkiantis, tačiau tik esant labai kompetentingai, sistemingai mitybai, stebint raidą. Ne visi tėvai tai sugeba. Atsakymas į klausimą, ar vaikai gali būti vegetarai, priklauso nuo to, kuo jie bus maitinami. Netinkamai sugalvotas meniu gali padaryti nepataisomą žalą. Vegetaras vaikas turėtų valgyti taip, kad visos pažeidžiamos šios sistemos vietos būtų patikimai „uždengtos“, kad jis turėtų pakankamai augimui ir vystymuisi reikalingų medžiagų.

Kitos šio skyriaus medžiagos

Nemažai žmonių laikosi vegetariškos dietos principų. Bet ką daryti, jei vegetarų šeimoje yra vaikų? Ar jie gali valgyti taip, kaip jų tėvai, ar vaiko kūnas nėra pritaikytas valgyti tik augalinį maistą? Pabandykime tai išsiaiškinti.

Šaltinis: depositphotos.com

Pirmiausia turite suprasti, apie kokį vegetarizmą mes kalbame. Griežčiausia šiuo atžvilgiu gali būti vadinama žalia veganų dieta, kuri reiškia visišką ne tik gyvūninės kilmės maisto, bet ir terminio produktų apdorojimo atsisakymą.

Veganai visiškai nevartoja mėsos, žuvies, pieno ir kiaušinių, tik retkarčiais leidžia sau medų. Ovo vegetarai gali valgyti ir medų, ir kiaušinius, bet ne pieną, mėsą ir žuvį. Laktovegetariečiai valgo medų ir pieną, tačiau atsisako mėsos ir kiaušinių. Galiausiai šiuo požiūriu švelniausias yra lakto-ovo vegetarizmas, nes jis neįtraukia mėsos, žuvies ir jūros gėrybių į racioną, tačiau leidžia pieną, kiaušinius ir medų.

Vegetariško valgymo stiliaus pranašumai

Neįmanoma nesutikti su vegetarais, kad pramoniniu būdu išauginta mėsa nėra tiek naudinga žmonėms. Gyvuliai sudaro apie pusę visų pasaulyje išleidžiamų antibiotikų. Jie naudojami prevenciškai - siekiant užkirsti kelią ligoms. Be to, gyvulininkystėje aktyviai naudojami augimo stimuliatoriai, įskaitant hormoninius vaistus. Tai jau seniai niekam nebuvo paslaptis.

Žinoma, ne visi sugeba patys auginti gyvūnus ir naminius paukščius ar bent jau juos nusipirkti iš patikrintų ūkių. Kalbant apie žuvis, jos ekologiškumas kelia abejonių - net vandenynų ir jūrų žuvys gali kaupti savyje toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas.

Vegetarai mano, kad žmonės valgo dešimt kartų daugiau baltymų, nei jiems iš tikrųjų reikia. Daržovėse ir vaisiuose yra didžiulis vitaminų, mikroelementų ir skaidulų kiekis, kuris visiškai patenkina žmogaus poreikius.

Įdomu tai, kad vegetariški vaikai beveik niekada nėra nutukę, o ši problema tampa vis svarbesnė jų bendraamžiams, kurie valgo įprastą maistą.

Natūralus ir sveikas maistas gerina kūdikio virškinimą ir stiprina jo imuninę sistemą. Manoma, kad vaikai, kurie yra vegetarai, rečiau serga peršalimo ligomis, o maisto alergijos atvejai yra labai reti. Visi šie vegetariškos dietos pranašumai, žinoma, nusipelno gana glaudaus tyrimo.

Labai dažnai maži vaikai tiesiog nenori valgyti mėsos - anksčiau ar vėliau dauguma tėvų susiduria su tokia problema. Vaikas atsisako valgyti vištienos, mėsos kukulių ar kotletų, tačiau visada yra pasirengęs valgyti košes, jogurtą ir vaisius. Ar tai nereiškia, kad visi vaikai iš pradžių yra vegetarai, o jų tėvai jiems tik įskiepija savo mitybos įpročius?

Gali būti viliojanti eiti kartu su mažyliu, pateikiant sveiką vegetarišką mitybą ir pamiršti dieglius, nevirškinimą ir alergijas. Tačiau gydytojai sako: viskas nėra taip paprasta, kaip atrodo.

Vegetarizmas yra baltymų, geležies ir vitaminų trūkumas

Ir čia sunku ginčytis su mokslu. Būtent baltymai yra „statybinės medžiagos“ vaiko kūno statybai. Vegetarizmo šalininkai gyvūninių baltymų trūkumą bando kompensuoti augaliniais, ypač ankštiniais, bet tai yra gana sunku. Augančiam organizmui reikia daug baltymų, pavyzdžiui, kūdikiui nuo vienerių iki trejų metų kasdien iš maisto reikia gauti 4–4,5 g baltymų 1 kg kūno svorio.

Labiausiai virškinami gyvūniniai baltymai - iki 90 proc. Taigi, jei tam tikra vegetarizmo rūšis draudžia naudoti ne tik mėsą, bet ir pieno produktus, kiaušinius, tai yra labai neigiamų pasekmių vaikui. Tėvai visiškai atima gyvūninių baltymų šaltinį.

Antroji problema, su kuria galima susidurti vaikui sveiko gyvenimo būdo metu, yra geležies trūkumas, kurio pagrindinis šaltinis yra visai ne uogos ir vaisiai, o visa ta pati mėsa. Gana dažnai vaikų, kurie yra vegetarai, hemoglobino lygis yra nepakankamas.

Trečioji problema yra vitamino B12 trūkumas, kuris yra būtinas normaliam vaiko kūno nervų ir kraujotakos sistemos funkcionavimui. Augaliniuose produktuose B12 praktiškai nėra.

Galiausiai, norint kompensuoti kalcio ir cinko trūkumą, prireiks daug augalinio maisto - jų mėsoje, žuvyje ir pieno produktuose yra kur kas daugiau nei vaisiuose ir daržovėse.

Šaltinis: depositphotos.com

Kuriu keliu eiti?

Tėvai turėtų prisiminti, kad iš tikrųjų jie nesuteikia savo vaikams galimybės rinktis - vaikai priversti valgyti būtent tą maistą, kokį davė mama ir tėtis. Be to, reikia nepamiršti, kad darželyje ar mokykloje vegetariškos dietos nėra siūlomos, o tai reiškia, kad iškils tam tikrų mitybos problemų.

Visus šiuos klausimus, žinoma, galima išspręsti. Bet jei tėvai yra tvirtai įsitikinę, kad mėsos ir žuvies daroma žala yra daug daugiau nei gera, turite atidžiai žiūrėti į vaikų dietos paruošimą, išnagrinėję visas specialistų rekomendacijas. Maistas turėtų būti įvairus, apimti įvairūs patiekalai - sriubos, dribsniai ir troškiniai. O gydytojai primygtinai nerekomenduoja iš pieno raciono išbraukti pieno produktų, rūgštaus pieno produktų ir kiaušinių - jei meniu nėra mėsos ir žuvies, jie tampa vieninteliu prieinamu gyvūninių baltymų šaltiniu augančiam organizmui.

Kai vaikas užaugs, jis galės savarankiškai pasirinkti maisto stilių, suprasdamas vegetarizmo filosofiją ir ją suprasdamas. Kitais atvejais vegetarizmas vaikams visada yra tėvų pasirinkimas, taigi ir jų atsakomybė.

„YouTube“ vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:

Vegetarizmas yra speciali dieta, kurios metu reikia vengti gyvulių mėsos. Kaip ir bet kurioje maisto sistemoje, čia yra daugybė niuansų. Taigi, pavyzdžiui, yra vegetarų, kurie nevalgo ne tik mėsos ir mėsos produktų, bet ir kiaušinių ar pieno. Kraštutinė vegetarizmo forma yra veganizmas - visiškas gyvūninių produktų atmetimas.

Yra daugybė nuomonių apie šios maisto sistemos naudą ir pavojus, sunku vienareikšmiškai atsakyti. Pagrindinė mėsos atsisakymo idėja yra nenoras žudyti gyvūnus jų pačių prisotinimui. Suaugusieji patys priima sprendimą, ar laikytis šios filosofijos, ar ne, tačiau atsitinka taip, kad kai šeima išpažįsta vegetarizmą, šioje šeimoje gimęs vaikas taip pat pradedamas laikytis dietos be mėsos.

Nepaisant visko, vegetarizmo klausimas vaikams lieka atviras. Šiuo klausimu yra daug informacijos, nuomonių, gydytojų rekomendacijų, tačiau vis tiek, tik tėvai turės padaryti išvadą ir priimti sprendimą.

Psichologiniai vegetarizmo aspektai vaikams

Vaikystėje vaikas su kiekviena diena sužino apie pasaulį kažką naujo, formuodamas ir formuodamas vidinį pasaulio vaizdą. Tarkime, vegetarizmas yra viena iš šeimos tradicijų, kurios dalimi tampa vaikas. Vaiko taisyklės ir draudimai kelia klausimų, jie sako: „kodėl žmonės valgo mėsą per televizorių, o mes ne?“ Realu tai paaiškinti, netgi galite įtikinti vaiką tokio gyvenimo būdo teisingumu, tačiau nepamirškite apie jį supantį pasaulį.

Vegetarizmas gali būti šeimos tradicija

Didžiausia vegetarų tėvų problema yra darželis - tai vieta, kur nepaprastai sunku kontroliuoti vaiko mitybą. Tačiau atsisakyti darželio dėl neįmanoma auginti vegetaro vaiko yra neteisingas sprendimas. Vyresnis nei trejų metų vaikas turėtų išmokti žaisti ir užmegzti santykius su bendraamžiais, šios patirties stoka ateityje sukelia bendravimo sunkumų.

Ne kiekvienas vaikas galės apginti savo požiūrį, jei bendraamžiai atkreips dėmesį į tai, o vaikai pastebės viską, kas juos stebina ar sukelia nesusipratimą. Būtent šia proga gali kilti rimtų psichologinių problemų.

Šioje temoje yra daugybė neatrastų klausimų, apie kuriuos daugelis tėvų negalvoja arba nesureikšmina. Praktiškai turite susidoroti su viskuo vienu metu, savarankiškai priimdami sprendimus ir formuodami savo švietimo sistemą. Bet kokiu atveju, kiekvienas iš pasirinkimų: duoti vaikui mėsos ar ne, yra pagrįstas tėvų vidinėmis kultūrinėmis pažiūromis, o vaiko nuomonė ir noras ne visada atsižvelgiami.

Vegetarizmo nauda vaiko organizmui

Didžiausias vegetarizmo privalumas yra sistemingas daržovių ir vaisių naudojimas, kurie ne visada yra termiškai apdorojami, o tai, žinoma, leidžia jums gauti vitaminų ir mineralų, reikalingų vaiko augimui ir vystymuisi. Dažnai vegetariški patiekalai yra garinami, verdami, valgomi žali, natūralūs, todėl maistas tampa mažiau riebus ir nekaloringas, užkertant kelią vaikų nutukimui ir cholesterolio kaupimuisi.

Garuose maistas tampa mažiau riebus

Grūduose, ankštinėse daržovėse, vaisiuose, uogose ir daržovėse yra daug būtinų komponentų vaiko organizmui, o teisingai apdorojant ir naudojant šiuos patiekalus išvengiama vitaminų trūkumo ir tai yra daugelio ligų prevencija. Dieta „be mėsos“ padeda išvalyti žarnyną ir visą kūną.

Šiuolaikinėje visuomenėje ne visiems rūpi produktų kokybė, maisto gamyboje naudojami kenksmingi konservantai, E priedai ir kt. Iš esmės ši technologija naudojama gaminiuose, kurių sudėtyje yra mėsos, siekiant maksimaliai padidinti galiojimo laiką, skonį ir kvapą, siekiant skatinti produktų pardavimą. Vegetarizmas to visiškai neišvengs, tačiau tai gali žymiai sumažinti kenksmingų medžiagų patekimo į organizmą riziką.

Ar žalinga vaikui būti vegetaru

Plačiai manoma, kad vegetarizmas neleidžia žmogui gauti reikiamų naudingų mikroelementų. Iš tiesų - vegetariška dieta negali visiškai patenkinti kūno, ypač vaikų, poreikių. Kad vaikas gautų viską, kas reikalinga medžiagos augimui ir vystymuisi, į dietą reikės įtraukti vitaminų (vaistų) kompleksą.

Vegetarui reikalingi elementai:

• baltymų - nepaprastai sunku gauti dienos baltymų kiekį, jei vaiko racione nėra mėsos ir kiaušinių. Pasak pediatrų, būtent baltymų trūkumas vegetarams yra didelė problema ir kelia abejonių dėl šios kūdikių mitybos sistemos;
• kalcis, cinkas - tai mikroelementai, kuriuos labai sunku įsisavinti organizme, jei jie gaunami iš augalinio maisto;
• vitaminas B 12 - šio vitamino trūkumas organizme gali sukelti itin liūdnas pasekmes. Nepakankamas B12 kiekis sukelia anemiją, neurologines ligas ir virškinamojo trakto ligas;
• geležis - šis elementas nėra labai biologiškai prieinamas augaliniuose maisto produktuose. Geležies trūkumas vaiko organizme gali sukelti mažakraujystę.

Pagrindinė vegetarizmo problema yra visų mikroelementų, būtinų normaliam vaiko vystymuisi, pusiausvyros trūkumas. Norėdami tinkamai pasirinkti, turėtumėte kreiptis į specialisto - pediatro ar dietologo patarimą. Jei mityba yra principinis klausimas, visada galima rasti sveiką kompromisą.

Sveikas, vegetarizmui priimtinas maistas (nuotrauka)

Vaizdo įrašas: Vaikas ir vegetarizmas - daktaro Komarovskio mokykla

Miesto poliklinikos terapeutas. Prieš aštuonerius metus ji su pagyrimu baigė Tverės valstybinį medicinos universitetą. Nusprendžiau tuo nesustoti ir šiuo metu specializuojuosi kosmetologijos ir masažo kursuose.

Vaikų vegetarizmas šiandien yra vienas iš prieštaringiausių valgymo būdų, kalbant apie naudą ir žalą. Daugelis gydytojų ir mitybos specialistų griežtai neigiamai pasisako, kai tėvai bando „paversti“ vaikus vegetarizmu, o be mėsos dietos šalininkai įsitikinę, kad tokia dieta suteikia didžiulį postūmį vaiko kūno sveikatai.

Vaikai ir vegetarizmas: kokia nauda

Jei vaikas yra vegetaras, jo mitybos pagrindas bus daržovės, vaisiai, tai yra augaliniai produktai, kurie yra pagrindinis toksinų išsiskyrimo šaltinis ir skatina medžiagų apykaitos procesus maistinių skaidulų organizme.

Įdomu: kalorijų kiekis arbūze svorio metimui

Daržovėse ir vaisiuose yra daug ląstelienos, kuri aktyvina virškinamąjį traktą ir yra prevencinė priemonė nuo vidurių užkietėjimo.

Dėl to, kad vegetarai vaikai valgo daugiausia naminį maistą, jų racione daugiausia bus virtų, troškintų, keptų patiekalų iš grūdų ir daržovių, todėl į organizmą pateks mažiau kancerogenų, bendras riebalų kiekis žymiai sumažės patiekalai.

Saldžių užkandžių metu vegetariški vaikai dažniausiai valgo džiovintus vaisius. Tokie produktai yra laikomi aukščiausios kokybės vaiko kūno fruktozės šaltiniu ir padeda išvengti nutukimo bei ėduonies.

Vegetarai yra sveikos mitybos, kurioje yra mažai riebalų ir trans-riebalų, šalininkai. Vegetarų vaikų dietoje yra minimalus konservuotų maisto produktų kiekis. Vengimas iš konservų dažnai siejamas su želatinos, šliužo fermento ir kitų gyvūninių ingredientų pridėjimu.

Štai keletas faktų apie tai, ar vaikai ir vegetarizmas yra suderinami.

1. Dietologų asociacijos ir JAV žemės ūkio departamento darbuotojai nustatė, kad vaikai, vartojantys vegetarišką maistą, yra daug atsparesni nei jų mėsos valgantys bendraamžiai. Vaikai, atsisakę mėsos ir mėsos produktų, turi 17 balų daugiau nei vidutinis protinės raidos balas.
2. Mokslininkai nustatė, kad vegetarėms mergaitėms rizika susirgti krūties vėžiu yra daugiau nei 3 kartus didesnė. Vegetarų vaikai turi daug mažiau aterosklerozinių nuosėdų arterijose.
3. Garsus gydytojas G. Sheltonas tvirtina, kad vegetariškas maistas yra geriausias būdas laiku pašalinti toksinus iš organizmo. Jei vaikas iki 7 metų pradeda duoti kiaušinių ir mėsos, jo kūnas labai greitai taps šlakelis.
4. Įrodyta, kad vegetariški vaikai yra ramesni nei mėsą valgantys vaikai.

Kai vaikų vegetarizmas nėra naudingas, bet kenkia

Jei nuspręsite savo vaiką paversti vegetaru, įsitikinkite, kad jo mityba yra subalansuota. Kitu atveju galite susidurti su šiomis problemomis:

• nepakankamas geležies vartojimas organizme išprovokuos hemoglobino lygio sumažėjimą, o tai neigiamai paveiks imuninę būklę, o kūdikis pradės dažniau sirgti peršalimo ligomis;

Įdomu: Granatų kalorijų kiekis 100 gramų

• labai svarbu papildyti B grupės vitaminų balansą, kurio trūkumo atveju sumažėja angliavandenių apykaitos greitis ir išsivysto mažakraujystė, sulėtėja ląstelių prisotinimas deguonimi ir kt .;
• jei laiku nesirūpinate vitamino A trūkumu, regėjimo pablogėjimu, gleivinių ir plaukų būkle, lūžinėjančių nagų atsiradimu, atsiranda odos problemų;
• vegetarų vaikams labai svarbu palaikyti vitamino D. pusiausvyrą organizme. Šis vitaminas yra būtinas formuojant vaiko kaulų sistemą; jei jo trūksta, padidėja rachito, stuburo problemų ir skoliozės išsivystymo rizika.

Taigi apie vegetarizmo naudą ir pavojų vaikams galime kalbėti labai ilgai. Jei kūdikiui pasirinkote vegetarišką maistą, įsitikinkite, kad jo organizmui tiekiami visi vitaminai, amino rūgštys ir kitos maistinės medžiagos.

„Žolėdžių“ ir tų, kurie niekada neatsisakys sultingo kepsnio, akistata dabar yra visų lūpose. Pirmieji kaltina antrąjį „lavono valgymu“, o šie savo ruožtu internete skelbia vaizdo įrašus apie agresyvų vegetarų elgesį. Fanatiškai save teisinantys yra abiejose barikadų pusėse. Bet šis klausimas ypač degina tuos, kurie nevalgo mėsos ir augina vaikus pagal savo įsitikinimus. Ir taip pat tos šeimos, kuriose tėvai jau tapo vegetarais, tačiau nedrįsta savo vaikų supažindinti su šia kultūra.

Elena Lobykina, medicinos mokslų daktarė, profesorė, dietologė-endokrinologė, Novokuznecko valstybinio išplėstinio gydytojų rengimo instituto Higienos, epidemiologijos ir sveikos gyvensenos katedros vedėja.

Įvairių šaltinių duomenimis, dabar pasaulyje yra nuo 800 tūkstančių iki milijardo vegetarų. Pavyzdžiui, Indijoje daugiau kaip 40% gyventojų gali vadintis tokiais, o Taivanas ir Vokietija yra antroje vietoje - po 10%. Pasak Rusijos sociologų, apie 4% mūsų tautiečių pasirinko augalinį maistą. Tačiau vegetarizmui pritaria daugiau nei pusė šalies gyventojų. Kaip oficiali Rusijos dietologija elgiasi su tokia dieta, portalas Kids365.ru sužinojo iš medicinos mokslų daktarės, profesorės, dietologės-endokrinologės Elenos Lobykinos.

Elena Nikolajevna, dar 90-aisiais, Rusijos sveikatos ministerijos pozicija buvo griežta: vegetariškos dietos yra netinkamos ir pavojingos sveikatai. Kaip jis pasikeitė po dviejų dešimtmečių?

Iš visų šiandien egzistuojančių dietų šiuolaikinė dietologija yra labai ištikima atskiros mitybos ir vegetarizmo sistemai. Pirmąją dietą patvirtina ekspertai, nes joje nėra jokių maisto produktų draudimų, galite valgyti viską, tik tam tikru santykiu. Be to, šiuolaikiniai duomenys parodė, kad mes neturime produktų, kuriuose būtų vienkomponentinė kompozicija, tai yra, tik riebalai ar tik angliavandeniai. Bet kuris produktas jau yra mišinys.

Mitybos specialistai yra gana ištikimi vegetarizmui, tačiau jie rekomenduoja tokį mitybos stilių, pirma, tik suaugusiesiems, antra, sergant tam tikromis medžiagų apykaitos ligomis ir širdies bei kraujagyslių patologijomis, kurių perėjimo prie tokio tipo dietos nauda buvo įrodyta didžiuliu kiekiu autoritetingų leidinių.

Kietas ar minkštas: vegetarizmo rūšys

Visų rūšių nežudantis maistas vadinamas vegetarizmu. Tai yra, viskas, kas kažkada bėgo, skraidė, plaukė ar ropojo, turėtų būti neįtraukta į dietą: mėsa, žuvis, vėžiagyviai, vabzdžiai.

• Lakto-ovo vegetarizmas... Pieno, kiaušinių ir medaus galima valgyti, nes visa tai gaunama be smurto prieš gyvūnus.
• Ovo-vegetarizmas... Viskas taip pat, kaip ir pirmuoju atveju, tik be pieno.
• Lakto vegetarizmas... Galite valgyti pieno produktus ir medų, tačiau kiaušiniai yra draudžiami.
• Veganizmas. Visi gyvūninės kilmės produktai neįtraukiami į racioną. Sunkiausia vegetarizmo rūšis.
• Žalio maisto dieta. Maistas valgomas su augaliniais produktais, kurie nebuvo termiškai apdoroti.

Ruslanas Lotarevas - visuomenės veikėjas, visos Rusijos visuomeninės organizacijos „Sveika Rusija - bendra priežastis“ Novosibirsko srityje pirmininkas, klubo „Blagost“ vedėjas, vegetariškų prekių internetinės parduotuvės „VedaMagazin.rf“ savininkas, mokymų ir seminarų vedėjas blaivumo, vegetarizmo, sveikos gyvensenos tema, Vedų \u200b\u200bkultūra, sveikatos praktikos, saviugda. Arthuro (12 metų) ir Matvey (4 metų 10 mėnesių) tėvas.

Asmens ar visos šeimos kelias į vegetarizmą, kaip ir bet kuri kita filosofija, yra individualus, kiekviena istorija verta atskiro leidinio, o patirtis neįkainojama. Ruslano Lotarevo šeima save pradėjo vadinti vegetaru prieš 4 metus. Iniciatoriumi tapo šeimos galva.

Internete užklupau vieną iš daugelio mitybos paskaitų. Paklausiau jos pakeliui į darbą ir maniau, kad apie tai visiškai nieko nežinau. Juk dažniausiai valgome tai, ką esame įpratę, ar tai, ką primeta reklama. Mes visai negalvojame apie tai, kad tai gali sugadinti mūsų sveikatą. Nusprendžiau pakeisti mitybą ir grįžęs namo paskelbiau. Žinoma, pirmą akimirką sutikau nesusipratimą ir protestą, tačiau turiu pagerbti savo žmoną, ji po vyro pasirodė tikra žmona - ji ėmė bandyti prisitaikyti. Iškart susidūriau su vegetarizmo kursais, juos lankydama supratau, kad vegetarizmas yra įvairiausi skanūs ir sveiki patiekalai.

Gyvybiškai svarbūs baltymai

Laikydamiesi lojalaus požiūrio į vegetarizmą apskritai, mitybos specialistai griežtai nustato ribojančią sąlygą - gyvūnams skirtų maisto produktų neįtraukimas į dietą yra griežtai draudžiamas vaikams. Ir čia reikia remtis tuo, ko trūksta. Jei į vaiko organizmą nepatenka baltymų, tai yra pavojinga.

• Baltymai yra kūno statybinė medžiaga... Audinių atsinaujinimo procesai neįmanomi be baltymų.
• Baltymai yra hormoninės sistemos širdis... Iš baltymų sintetinamas insulinas, augimo hormonas, skydliaukė, stresas, priešuždegiminiai, lytiniai hormonai.
• Baltymai yra imuninės sistemos palaikymas... Visi imunoglobulinai ir antikūnai yra baltyminio pobūdžio, taip pat apie tris tūkstančius fermentų, kurie veikia organizme.

Didžiausias dėmesys vegetarizmui skiriamas baltymų gavimo klausimui. Ruslanas, papasakok mums, kaip tu pasieki pusiausvyrą?

Norėdami atsakyti į šį klausimą, turite suprasti, kaip veikia mūsų kūnas. Jame yra šimtai tūkstančių skirtingų ląstelių, ir kiekvienai iš jų reikia savo specifinių maistinių medžiagų. Iš maisto gauti tokios įvairovės beveik neįmanoma. Iš kur jie atvyko? Labai paprasta. Maistas suyra į sudedamąsias dalis, o mūsų kūnas sintetina šiuo metu reikalingus junginius. Žarnyne svarbiausias darbas atliekamas statant bet kokias medžiagas, reikalingas tam ar tam organui. Ir jie yra pastatyti tarsi iš plytų, iš komponentų, gautų dalijant maistą. Ir čia reikia pasakyti, ką reiškia „nepakeičiamos amino rūgštys“. Paprastai žmonės galvoja, kad jie yra tik mėsoje, nors tai yra juokingas kliedesys. „Esminės aminorūgštys“ yra tos, kurių mūsų kūnas negali sintetinti pats ir jas reikia gauti iš išorės. Jų taip pat yra augaliniame maiste. Apskritai, jei pažvelgtumėte į baltymų, riebalų, angliavandenių kiekį, paaiškėtų, kad varškėje ir mėsoje yra vienodas medžiagų kiekis, tačiau varškė absorbuojama 50 kartų geriau! Padarykite išvadas patys.

Gyvenimas prieš ir po: perėjimas prie vegetarizmo

Vegetarizmas toli gražu nėra dieta. Tai yra ypatinga pasaulėžiūra, ji keičia žmogaus asmenybę. Ruslanai, kaip jūsų šeimoje įvyko perėjimas prie naujos maisto sistemos?

Sprendimo priėmimo metu mūsų vyresniajam sūnui buvo 8 metai. Aš jam pasakojau, ką išmokau: apie mėsos ir žuvies pavojus, apie tai, kaip teisingai maitintis, o vyriausias sūnus palaikė mūsų sprendimą pakeisti mitybą. Jauniausias vaikas buvo šiek tiek jaunesnis nei vieneri metai. Natūralu, kad dėl savo amžiaus jis negalėjo pasirinkti pagrįstai. Bet vienaip ar kitaip visa mūsų šeima atsisakė mėsos ir žuvies. Ir per 3-4 mėnesius mes taip pat atsisakėme kiaušinių. Per ketverius metus, kai nevalgome mėsos, žuvies ir kiaušinių, mūsų meniu gerokai pasikeitė į gerąją pusę. Kaip bebūtų keista, jis pastebimai išsiplėtė ir praturtėjo. Į dietą įtraukėme daug sveikų prieskonių, apie kuriuos anksčiau nežinojome. Mūsų dietoje yra didžiulis skanių patiekalų skaičius: daržovių ir vaisių salotos, sriubos, dribsniai, šviežios ir troškintos daržovės, vegetariški „kotletai“ (avinžirniai, grikiai ir kt.), Įvairūs pieno kokteiliai, tikra duona be mielių, įvairūs kepiniai, saldumynai. Vaikai labai mėgsta vegetarišką picą, kurią vyriausias sūnus jau išmoko gaminti pats būdamas 12 metų, taip pat koldūnus, pyragus ir pyragus. Tai skanu ir suteikia sveikatos bei energijos.

Fiziologiniai maistinių medžiagų poreikiai skirtingose \u200b\u200bžmonių kategorijose taip pat skiriasi. Riebalų, baltymų ir angliavandenių, taip pat vitaminų santykis skiriasi vyrams, moterims ir vaikams, - sako mitybos specialistė Elena Lobykina. - Be abejo, kad tėvai, norėdami sudaryti pilnavertę vegetarų vaikų mitybą, turėtų dėti papildomų pastangų. Ir gal šiek tiek pasilepins mažiesiems. Pavyzdžiui, į meniu įtraukti baltymą, turintį didelį asimiliacijos laipsnį - kiaušinį. Augančio kūno mitybą papildykite sojos produktais. Baltymų kompensavimas galimas ir dėl biologiškai aktyvių maisto papildų. Be to, įstatymų leidybos lygiu Rusijos sveikatos ministerija patvirtino specializuotus sveiko maisto produktus - sausų baltymų mišinius. Nedidelį kiekį (arbatinį šaukštelį) galima įdėti į troškinius, dribsnius, bulvių košę. Taip pat pridursiu, kad dėmesingas valgymas visada yra pliusas.

Sunku būti revoliucionieriumi

Dar vienas svarbus klausimas vegetarams - kaip sujungti savo gastronomines nuostatas su darželiu ar mokykla. Ruslanai, kokią išeitį iš padėties rado tavo šeima?

Vyriausias sūnus iš namų į mokyklą ima maistą, mes valgykloje pašalinome maistą. Iš pradžių buvo sunku morališkai, nejauku. Tačiau laikui bėgant klasės mokiniai pradėjo daryti tą patį, galbūt pavyzdžiu mano sūnaus asmenyje ir po daugybės pasenusio maisto kavinėje. Jie nedavė jauniausio sūnaus iš darželio. Žmona liko namuose, nėjo į darbą. Augina vaikus, užsiima „namų tvarkymu“. Kartais ji yra mėnulio šviesa kaip laisvai samdoma. Laimei, dizainerio profesija leidžia dirbti nuotoliniu būdu.

Tačiau daugelis mūsų draugų vegetarų išsprendė mitybos problemą darželiuose. Pavyzdžiui, Novosibirske yra privačių darželių „Vivere“ tinklas, kuriame jie mielai organizuoja tinkamą vaikų maitinimą (tėvų prašymu pateikia tinkamą meniu). Jei darželis yra įprastas, tėvai kreipiasi į vadovybę su prašymu sudaryti ribotą meniu, iš kurio neįtraukiama mėsa ir žuvis. Motyvacija gali būti elementari - speciali dieta dėl vaiko sveikatos specifikos. Dabar, remiantis sveikų vaikų statistika, tik 2–4 proc., Tiek daug vaikų gali turėti savo dietinius receptus.

Obuolys niekada nenukrenta toli nuo medžio

Nuo pat kūdikio gimimo tėvai pagal apibrėžimą yra atsakingi už savo vaiką, o tai reiškia, kad jie pasirenka jį. Tai taikoma ne tik gastronominei kultūrai, bet ir gyvenimo būdui, socialiniam ratui. Ir jei suaugusieji, pasirinkdami vegetarizmą, dažniausiai nurodo faktus apie mėsos pavojų ir augalinio maisto naudą, tai emocingesni vaikai vadovaujasi atjauta.

Man gaila gyvūnų, - paaiškina Arthuras ir Matvey Lotarevai. - Kodėl juos žudyti? Buvome pieno ūkyje su draugais, kur veršiukas toks mielas, laižo liežuvį, žaismingai užpakaliukus su ragais, paglosto. Nuostabios karvės, kiek meilės jie spinduliuoja. Kaip galite įsivaizduoti, kad po to juos galima dėti valgyti ant mėsos? O žuvis vargšė, pati nuplaukė ir tada trankė - į ausį. Apskritai žmogui turėtų būti kažkaip nejauku: jis valgo sriubą, o ten akis plūduriuoja. Kur jis eina? Žinoma, žmogus yra žvėrių karalius. Bet karalius nėra tas, kuris viską sunaikina aplinkui, žudo gyvūnus, kapoja miškus, gadina gamtą. Karalius turi atsakyti už savo pavaldinius, jais rūpintis. Taigi žmogus turėtų stengtis rūpintis gyvūnais, gamta, ją apsaugoti.

Vegetariškas meniu: nepigus, bet ir nepiktas

Vienas iš mitų, kad sveikos mitybos šalininkai niekada nepavargsta nuo demaskavimo, yra brangios daržovės ir vaisiai, ypač atšiauraus klimato regionuose. Taigi, kaip biudžetas paskirstomas vegetarų šeimoje?

Galite valgyti labai skaniai ir neišleisti daug pinigų, - patirtimi dalijasi Ruslanas Lotarevas. - Makaronai, grūdai yra vienodi. Mes neišleidžiame pinigų mėsai, žuviai, kiaušiniams, neišleidžiame vaistams, nes nesergame. Mes perkame daugiau šviežių vaisių ir daržovių, riešutų, džiovintų vaisių, prieskonių. Žinoma, vegetariškos dešrelės ir dešrelės yra brangesnės nei mėsinės. Tačiau apskritai biudžetas nenukenčia nuo kitų išlaidų santaupų. Finansiniu požiūriu niekas nesikeičia. Galite išleisti daug pinigų ir pasilepinti daugybe egzotiškų gėrybių, arba netgi galite sutaupyti pinigų pakeisdami savo mitybą ir gyvenimo būdą. Beje, pertvarkius kūną, maistas pradėjo įsisavinti daug geriau, ir mes pastebėjome, kad dabar jo stiprumui palaikyti reikia kur kas mažiau. Būna, kad valgote tik pietų metu, o ir tada šiek tiek, bet jėgų užtenka „su susidomėjimu“. Tačiau dažniausiai patiekalai būna tokie skanūs ir apetiški, kad sunku atsispirti nevalgyti šiek tiek daugiau!

Medicinos privalumai ir trūkumai

Didžiulis kiekis mokslinių tyrimų įrodė vegetarizmo naudą, - reziumuoja mitybos specialistė ir endokrinologė Elena Lobykina. - Tačiau tik suaugusiesiems. Perėjimas prie augalinio maisto yra skirtas žmonėms, sergantiems kepenų liga, padidėjusiu kraujospūdžiu, pasikeitus riebalų apykaitai. Su vaikais yra sunkiau. Tačiau jei tėvų įsitikinimai yra nepajudinami, verta atidžiau pažvelgti į vaiko mitybos problemas, ypač jei pastebite šiuos simptomus:

• padidėjęs polinkis į peršalimą,
• sulėtėjęs augimas
• greitas nuovargis.

Taip pat norėčiau atkreipti dėmesį į tam tikrą vegetarų šeimų artumą, - tęsia gydytoja. - Nors kur kas daugiau naudos medicinai ir visuomenei būtų iš priešingos situacijos. Galimybė ištirti žaliavalgių vaikų sveikatą ir raidą suteiktų įdomių duomenų, kurie padarytų vegetarizmą patrauklesnį.

Taigi, norint suprasti šią temą, nereikia stoti į šalį, nes visos šios atakos yra žmonių požiūrio į vienas kitą problemos. Reikia pažvelgti į šaknį. Vienaip ar kitaip kiekvienas iš mūsų savo vaiką eksperimentuoja. O jo rezultatus bus galima įvertinti ne po dvejų metų, o po poros dešimtmečių.

Spausdinti

Kalcio vegetarizmas

Vegetarizmas vaikams

Vegetarizmas vaikams

Vegetarizmas - vienas iš seniausių alternatyvios mitybos būdų. Šiandien daugelis vegetarų tėvų eina gyvūninių maisto produktų pašalinimo iš savo vaikų dietos kelią. Kyla klausimas, kiek vaikams priimtina daryti tai, kas naudinga suaugusiems?

Yra vegetarizmo klasifikacija pagal tabu laipsnį.

Manoma, kad lengviausia pusiau vegetarizmas - raudonos mėsos atsisakymas, tačiau žuvų ar paukščių mėsa nėra draudžiama.

Taikant lakto-ovo vegetarizmą, neįtraukiama bet kokia mėsa, žuvis ir jūros gėrybės, tačiau vartojami kiaušiniai, pienas ir medus.

Laktovegetarizmas leidžia pieną ir medų.

Kraštutinė forma - veganizmas, tai yra visiškas mėsos, žuvies, jūros gėrybių, kiaušinių ir pieno atmetimas. Medus leidžiamas labai retai.

Motyvai, kaip kreiptis į tokias dietas, gali būti religiniai įsitikinimai, medicininės indikacijos, etikos standartai, filosofinės pažiūros ir kiti aspektai. Visa tai susiję su suaugusiaisiais, su jau susiformavusiu organizmu, ir tai reiškia vaikus netiesiogiai, ty sąmoningu vyresniųjų sprendimu. Vegetarizmas vaikams yra didžiulė tėvų atsakomybė. Jie turi aiškiai suprasti vaiko kūno formavimosi ir vystymosi mechanizmus, tam reikalingų medžiagų sudėtį, jų funkcinę paskirtį ir jų nebuvimo daromą žalą.

Norint išlaikyti pagrindines sveiko kūno fiziologines funkcijas, reikalingos įvairios maistinės medžiagos tam tikru kiekybiniu ir kokybiniu santykiu, kuris skiriasi priklausomai nuo amžiaus. Pirmaisiais gyvenimo metais vaiko kūno svoris padidėja tris kartus, o jo ūgis siekia 25–30 cm. Aktyvus vystymasis atsiranda dėl padidėjusios medžiagų apykaitos, palyginti su suaugusiaisiais. Nenuostabu, kad jie sako: „vaikai auga nepaprastai greitai“. Šis procesas tiesiogiai priklauso nuo šešių pagrindinių maistinių medžiagų, sudarančių dietą.

Tai yra baltymai, angliavandeniai, riebalai, vitaminai, mineralai ir vanduo.

Baltymas - jie katalizuoja organizmo chemines reakcijas, dalyvauja medžiagų apykaitoje, užtikrina fizinę, cheminę ir imuninę apsaugą, reguliuoja nervų ir endokrininės sistemos sąveiką, prisotina kūną įvairių medžiagų molekulėmis, yra vienas iš energijos šaltinių, yra atsakingi už raumenų formavimąsi ir funkcionavimą.

Baltymai yra augalinės ir gyvūninės kilmės, baltymų trūkumas racione lemia augimo sulėtėjimą, daro įtaką protiniam vystymuisi ir sumažina atsparumą infekcinėms ligoms.

Augaliniai baltymai negali visiškai pakeisti gyvūnų. Viskas apie juos sudarančias amino rūgštis. Kai kurios amino rūgštys gaminamos organizme, o kai kurios gaunamos iš maisto, ir jos yra pačios vertingiausios. Įrodyta, kad gyvūniniai baltymai prisideda prie geresnio augalinių baltymų įsisavinimo, o kai kurie vitaminai ir mineralai be jų nėra asimiliuojami. Žmonėms priimtiniausias gyvūninių baltymų šaltinis yra kiaušinių, pieno ir mėsos baltymai.

Angliavandeniai yra paprasti ir sudėtingi.

Iš paprastųjų angliavandenių geriausiai žinomos gliukozė ir fruktozė, kurios, veikiamos saulės spindulių, sintetinamos žaliųjų augalų lapuose. Bičių meduje yra ypač daug gliukozės ir fruktozės.

Iš kompleksinių angliavandenių sacharozė (cukranendrių ir runkelių cukrus), laktozė (pieno cukrus) yra ypač populiari, patys pavadinimai nurodo, kur jie randami. Laktozė yra organizmui būtinų pieno rūgšties bakterijų šaltinis.

Polisacharidai yra krakmolas, inulinas, ląsteliena ir kt. Krakmolas yra išskirtinės svarbos organizmui, suskaidomas fermentų, jis virsta gliukoze ir palaiko koncentraciją kraujyje. Lengviau virškinami iš javų nei ankštiniai.

Angliavandeniai, kuriuos gauname iš maisto, dalyvauja kaulų, raumenų, ląstelių sienelių, DNR, RNR struktūroje. Angliavandeniai yra vienas iš svarbiausių energijos šaltinių, reikalingų fizinei ir protinei (maitinančių smegenų ląsteles) veiklai. Buvo nustatytas glaudus baltymų ir angliavandenių ryšys (suskaidymas). Jei nesubalansuotas baltymų ir angliavandenių suvartojimas, gali išsivystyti hepatitas. Cirozė, cukrinis diabetas, alerginės ir kitos ligos.

Riebalai - pagrindinis kūno energijos šaltinis. Jų energinė vertė yra dvigubai didesnė nei angliavandenių. Jų prasmė yra daugialypė.

Tai statybinė medžiaga ląstelių membranoms, smegenų ir nervų sistemos audiniams. Jie yra hormonų dalis, dalyvauja praeinant nervinius impulsus, atlieka apsauginę funkciją, stimuliuoja peristaltiką, tulžies sekreciją, skatina kasos darbą ir skatina baltymų absorbciją. Tai tik keletas riebalų funkcijų. Jie yra nesotieji ir prisotinti. Nesočiųjų riebalų yra visų rūšių augaliniuose aliejuose ir riešutuose, o sočiųjų - dažniausiai gyvūninės kilmės. Pirmieji yra lengviau virškinami, tačiau pastarieji, nepaisant sunkiau virškinamų, taip pat yra labai svarbūs. Gyvūniniai riebalai yra cholesterolio šaltinis, tam tikrais kiekiais, būtinais hormonų sintezei. Tačiau tuo pačiu metu cholesterolio perteklius sukelia daugybę širdies ir kraujagyslių sistemos ligų. Todėl svarbu stebėti teisingą gyvūninių riebalų vartojimo dozę, tačiau nerekomenduojama jų kategoriškai atsisakyti.

Vitaminai - svarbi geros mitybos dalis. Vitaminai dalyvauja visuose gyvybiškai svarbiuose procesuose: medžiagų apykaitoje, ląstelių ir organų darbo reguliavime, yra fermentų ir hormonų dalis, užtikrina visų organizmo sistemų, įskaitant nervų ir endokrinines sistemas, veikimą ir apsaugo nuo kenksmingų aplinkos veiksnių.

Vitaminai skirstomi į vandenyje (visi vitaminai B ir P) ir riebaluose (A, D, E, K)

Vitaminai gali būti sintetinami organizme, tačiau dauguma jų gaunami iš maisto. Pavyzdžiui, vitaminas D, veikiamas ultravioletinių spindulių, organizme susidaro, tačiau jo galima gauti ir vartojant tokius maisto produktus kaip sviestas, grietinė, grietinė, pienas, kiaušinių tryniai, kepenys ir žuvų taukai. Trūkstant vitamino D, išsivysto rachitas, pažeidžiama nervų ir širdies bei kraujagyslių, raumenų ir kaulų bei virškinimo sistema. Vitaminų kiekio sumažėjimą organizme lydi padidėjęs nuovargis, silpnumas ir sumažėjęs imunitetas.

Kiekvienas iš vitaminų turi savo vaidmenį palaikant žmogaus gyvybę, nėra didesnių ar mažesnių. Visi jie yra būtini ir, svarbiausia, augančiam vaiko kūnui. B grupės vitaminų daugiausia yra gyvūninės kilmės maiste; vitaminas C - daržovėse, uogose ir vaisiuose; vitamino A yra tiek augaliniuose maisto produktuose (morkose, pomidoruose ir kt.), tiek gyvūniniuose maisto produktuose; vitamino E, K, U galima rasti įvairiuose maisto produktuose.

Norint, kad vitaminai patektų į maistą su mažesniais nuostoliais, būtina laikytis maisto laikymo ir paruošimo taisyklių. Komerciškai gaminamame kūdikių maiste yra daugiau vitaminų ir mineralų nei namuose. Renkantis papildomą maistą kūdikiui, pirmenybė turėtų būti teikiama produktams, kurių vitaminų sudėtis yra turtingesnė. Pavyzdžiui, šiais metais Heinzas išleido dvi naujas daržovių tyreles iš karto - „Brokoliai“ ir „Žiediniai kopūstai“. Žiediniai kopūstai ir brokoliai turi pirmenybę tarp pirmųjų daržovių patiekalų, nes jie yra hipoalergiški maisto produktai ir yra optimaliausi pradedant papildomą maitinimą. Būtent žiediniai kopūstai ir brokoliai dažnai vadinami „koledže paruoštais kopūstais“, nes juose gausu vitaminų ir mineralų.

Mineralai ir vanduo - mažos molekulinės masės medžiagos, palaikančios normalų kūno funkcionavimą. Ateikite su maistu ir vandeniu. Kalcis suteikia kaulų stiprumą, kalis ir natris yra atsakingi už raumenų tonusą, hemoglobino kiekis kraujyje priklauso nuo geležies kiekio ir kt.

Valgomoji druska, jūros gėrybės, žuvis, mėsa, paukštiena, daržovės, vaisiai, duona, sūris, pienas yra pagrindiniai maisto mineralų ir mikroelementų šaltiniai.

Subalansuoto mineralų kiekio trūkumas maiste sukelia daugybę rimtų ligų. Jodo trūkumas sukelia skydliaukės veiklos sutrikimus, kalcis - kaulinio audinio naikinimą, fosforas - dantų ėduonis, nervų sistemos disfunkcija, geležis - mažakraujystę.

Būtent baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai ir mineralai yra maisto produktų maistinės vertės rodiklis. Ar patartina nesusiformavusį kūdikio kūną paveikti įvairių ligų pavojumi, atsirandančiu dėl netinkamos ir nesubalansuotos mitybos? Galų gale, vegetarizmas apima atsisakymą gyvūninės kilmės maisto, kuris yra toks svarbus aprūpinant kūdikį visomis būtinomis medžiagomis, kurios būtinos visaverčiam vystymuisi.

Šiais laikais vis daugiau populiarėja įvairios alternatyvaus maisto sistemos - atgaivintos iš senovės ar naujai sugalvotos. Vegetarizmas yra viena iš seniausių alternatyvių maisto sistemų. Dabar jis taip išplito, kad vegetarėmis tampa ne tik sveikos gyvensenos šalininkai ar jaunimas, bet ir nėščios moterys. Kai kurios vegetarų šeimos mano, kad būtina mokyti savo vaiką būti vegetaru nuo pat ankstyvo amžiaus.

Ar tikrai vegetarizmas naudingas vaikams? O gal verta keletą kartų apsvarstyti prieš paverčiant savo vaiką vegetaru?

Vegetarizmo rūšys

Norint geriau suprasti vegetarizmo esmę, būtina kalbėti apie jo atmainas. Vegetarizmas yra gana plati sąvoka, apimanti įvairias maisto sistemas. Yra griežtas vegetarizmas, kai be žalio augalinio maisto nieko negalima valgyti. Ir yra demokratiškesnis vegetarizmas, leidžiantis leisti žuvį ir pieno produktus. Pažvelkime į šias vegetarizmo rūšis.

1. Veganizmas.

Tai yra grynas vegetarizmas, leidžiantis valgyti tik augalinį maistą. Beje, medus, kuris iš esmės yra augalinis produktas, nerekomenduojamas ir veganams. Priežastis ta, kad medus yra bičių pagamintas produktas, kurio veganai nekenčia.

2. Ovovegetarizmas.

Ši rūšis vegetarizmas apima ne tik augalinio maisto, bet ir kiaušinių, taip pat medaus naudojimą.

3. Laktovegetarizmas.

Kaip rodo pavadinimas, šio tipo vegetarizmas kartu su augaliniu maistu reiškia pieno produktų ir medaus naudojimą.

4. Laktovegetarizmas.

Be augalinio maisto, lakto-ovo vegetarai vartoja pieno produktus, medų ir kiaušinius.

5. Sproutarizmas.

Šio tipo vegetarizmas daigintus grūdus ir ankštinius augalus priima kaip pagrindinį maistą, taip pat žalią augalinį maistą.

6. Vaisiškumas.

Pagal šią maisto sistemą leidžiama vartoti vaisius, uogas, grūdus, riešutus ir ankštinius augalus, taip pat visas daržoves, kurias lengva pasiimti iš šakos. Be to, vaisingumas leidžia naudoti sultis.

7. Jaunas vegetarizmas.

Tai bene demokratiškiausias požiūris vegetarizmas... Retkarčiais jaunieji vegetarai valgo net žuvį ir baltą paukštieną! Ir, žinoma, augalinis maistas, pieno produktai, riešutai ir medus.

8. Žalio maisto dieta.

Tačiau žalio maisto dieta yra griežčiausia vegetarizmo rūšis. Neapdoroti maisto specialistai valgo ne tik augalinį maistą, bet ir neleidžia sau kaitinti virš 48 laipsnių!

Vegetarizmas ir vaikai

Vegetarizmo šalininkai paaiškina savo poziciją įvairiais argumentais. Pažvelkime į pačius elementariausius ir pažiūrėkime, ar tai tiesa.

1. Vegetarų vaikai vystosi greičiau tiek fiziškai, tiek protiškai.

Deja, tai yra ne kas kita kaip mitas. Taip, žinoma, yra išimčių, kai vegetarai vaikai pasiveda ir vystydamiesi lenkia savo bendraamžius. Tačiau dažniau tai vyksta atvirkščiai - dėl naudingų aminorūgščių, vitaminų ir baltymų trūkumo vaikai yra vegetarai silpni ir silpni, o jų psichinė raida palieka daug norimų rezultatų.

Organizmui būtini tik baltymai, kurių aminorūgščių sudėtis yra išsami. Šių baltymų yra 20 - ir 8 jų galima gauti tik iš gyvūninės kilmės produktų: mėsos, pieno ar kiaušinių. Likusius baltymus galima gauti iš ankštinių daržovių ir riešutų, tačiau norint visaverčio augimo ir vystymosi, vaikui vis tiek reikia mėsos, žuvies ir paukštienos.

Vegetarai vaikai gauna nedaug vitamino D arba visai negauna jo, kuris yra būtinas normaliam kaulų formavimuisi. Vitaminas D sintetinamas saulėje, jo taip pat galima gauti iš gyvūninės kilmės maisto. Vegetarai vaikai ši galimybė yra atimta.

2. Vegetarizmas nekenkia suaugusiems, o tai reiškia, kad vegetarizmas ir vaikai taip pat yra suderinami.

Tai gana paplitusi klaidinga nuomonė, su kuria galite ginčytis. Pirma, suaugusiųjų mitybos poreikiai yra visiškai skirtingi, palyginti su vaikais. Šiuo atžvilgiu kurį laiką jis paprastai gali suvokti, kad suaugusio žmogaus racione nėra tam tikrų mikroelementų ir vitaminų. Tačiau vaikams reikia nuolat vartoti maistinių medžiagų į organizmą.

Antra, niekas nepateikė įtikinamų įrodymų, kad vegetarizmas yra naudingas suaugusiam žmogui. Ženklus tam tikrų vitaminų ir mineralų kiekio sumažėjimas žmogaus organizme negali būti naudingas niekam, nepriklausomai nuo jo amžiaus.

3. Visiškai gyvūninės kilmės produktus galima pakeisti augaliniais produktais.

Tai iš esmės neteisinga. Pavyzdžiui, gyvūninės kilmės baltymų pakeitimas ankštinių ir riešutų baltymais tuo įsitikinome. Tuo tarpu baltymai toli gražu nėra vienintelė medžiaga, reikalinga augančiam organizmui.

Vegetarai vaikai negali gauti geležies lengvai virškinamos formos, kurios yra tik gyvūniniuose produktuose. Tuo tarpu geležis veikia kraujo susidarymą, skatina hemoglobino susidarymą ir padeda stiprinti imuninę sistemą.

Kai kurių B grupės vitaminų (pavyzdžiui, vitamino B12, B2) reikiama forma yra tik gyvūniniuose produktuose. Vitamino B12 trūkumas sukelia anemiją ir angliavandenių bei riebalų metabolizmo sumažėjimą žmogaus organizme.

Dėl vitamino B2 trūkumo sumažėja baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitos lygis organizme, sumažėja regėjimas ir sutrinka ląstelių kvėpavimas.

Vegetarizmas neduos vaikai gauti vitamino A reikiamą kiekį. Faktas yra tas, kad vitaminas A tirpsta riebaluose ir yra tik gyvūninės kilmės produktuose. Vaiko regėjimas, jo odos ir nagų būklė priklauso nuo pakankamo vitamino A kiekio.

Cinkas taip pat yra būtinas mikroelementas vaiko vystymuisi. ir tik jautienos kepenyse yra daug cinko! Vegetarų vaikai, kuriems trūksta cinko, gali patirti odos ir plaukų problemų, kraujodaros ir angliavandenių apykaitos sutrikimų, regos sutrikimų.

Galite nustebti, bet vaikams reikia cholesterolio, kuris yra kūno ląstelių ir lytinių hormonų statybinė medžiaga. Vegetarizmas atima iš vaikų pakankamą cholesterolio kiekį, kuris negali teigiamai paveikti jų organizmo.

Remdamiesi tuo, kas išdėstyta pirmiau, galime drąsiai teigti, kad vegetarizmas ir vaikai yra nesuderinami dalykai. Žinoma, tai priklauso nuo jūsų, tačiau net jei esate vegetarizmo šalininkai ir niekada neturėjote sveikatos problemų, pagalvokite, ar verta rizikuoti savo vaikų sveikata?