비즈니스 계획 오프닝 카페 - 준비 비즈니스 예

오랫동안 모든 새로운 취사 시설이 열리고, 카페, 레스토랑이되어야한다는 것을 관찰 할 수 있습니다. 통계에 따르면, 많은 사람들이 존재 첫 해에 폐쇄됩니다.

원인은 다를 수 있습니다. 이들은 저품질의 서비스와 잘못된 관리입니다. 따라서 계획 단계에서 이끌어내는 것이 중요합니다.이 경우에 접근해야 할 책임이 있습니다. 우리는 재정 계획을 만들 것입니다. 그러나 처음에는이 문서에서 내재 된 기능을 분석 할 것입니다.

프로젝트 설명

에 프로젝트 설명 사업 계획은 다음을 나타냅니다.

카페의 유형, 그 위치, 주소;
룸 지역, 좌석 수;
구매 해야하는 장비 및 인벤토리의 전체 목록이 결정됩니다.
직원. 1 Shift에서 활동을 수행 할 때는 관리자, 쿡, 웨이터, 클리너가 필요합니다. 변경 가능한 수의 인사 단위가 2 배 증가합니다.

사업 계획이 인구, 사회 경제 지표, 새로운 일자리를 조직 할 수있는 가능성을 고려하여 보조금을 얻기 위해 보조금을 받기 위해 그릴 수 있습니다.

투자자를위한 계획을 세울 때, 프로젝트의 비용, 소득, 수익성 및 회복 시간의 정확한 추정 비용을 생산하는 것이 중요합니다. 개인 투자자는 주로 이러한 구성 요소에 관심이 있습니다.

카페의 시장 분석 및 선택

개방을 준비 할 때 붙잡을 필요가 있습니다 시장 분석 및 경쟁...에 그것은 특정 도시 나 지구에서 어떤 카페의 어떤 유형이 요구 될지 결정하는 데 도움이 될 것입니다.

여기서, 결정:

인구의 생활과 소득의 표준;
주민의 수 (청소년의 비율, 유능한 인구와 노인의 비율);
카테고리별로 카페의 분리;
그러한 기관의 위치;
이런 종류의 서비스에 대한 수요.

이러한 분석을 수행 한 후, 가격 정책을 수행하고 카페의 유형을 결정하고 메뉴를 집어들 수 있습니다.

다음 단계는 일 것입니다 경쟁 업체의 활동 분석...에 경쟁 업체의 활동에 실수 한 실수를 보이는 것은 주요한 것이 집에서의 외모를 막는 것입니다. "강조 표시"를 만드는 것이 중요합니다.

카페 개방 비용이 결정됩니다 기관의 유형...에 현재까지 다음과 같은 관련이 있습니다.

어린이 카페;
인터넷 카페;
안티 카페;
스시 막대;
팬케이크.

다양한 유형의 카페의 특징 및 발견 예가 다음 비디오 재질에서 고려됩니다.

카페의 성공은 대부분 유능한 것에 달려 있습니다. 위치...에 넓은 청중에 초점을 맞추고 교육 기관이 바쁘게 조밀하게 채워진 지역에 있다는 것을주의하십시오. 따라서 메가 인기있는 온라인 카페와 안티 카페는 특히 작은 인구와 함께 도시에서 수요가 없을 것으로 지성이 없으며 메가 폴리스에서 가장 인기가 있습니다.

중요한 원칙 깊이 생각한:

편안한 액세스 도로 및 주차;
쇼핑 센터에서 기차역, 버스 정류장 근처의 "앞에서"근처의 "

예를 들어, 청소년 또는 어린이 카페는 도시, 공원, 인근 엔터테인먼트 클럽, Institute 등의 중심에 있다는 것을 돌보는 것이 좋습니다. 따라서 렌트 가격은 크기가 높을 수 있습니다.

이러한 서비스를 비즈니스 점심 식사로 제공하면 비즈니스 센터 근처의 수요가 더 많습니다.

조직을 등록하지 않은 경우, 가장 쉬운 방법 이것은 모든 필요한 서류를 형성 할 수있는 온라인 서비스의 도움으로 수행됩니다. 이미 조직이있는 경우 회계 및보고를 촉진하고 자동화하는 방법에 대해 어떻게 생각하며 다음 온라인 서비스가 구조에옵니다. 회계사를 기업에서 완전히 대체하고 많은 돈과 시간을 절약 할 것입니다. 모든보고는 전자 서명이 서명하고 자동으로 온라인으로 전송됩니다. USN, ENVD, PSN, TC에서 IP 또는 LLC에 이상적입니다.
모든 일은 대기열과 스트레스없이 몇 번의 클릭으로 발생합니다. 시도하고 당신은 놀랄 것입니다그것이 쉬운 방법!

메뉴 개발

일하면 카페 메뉴를 개발해야합니다. 평소와 축제 (연회)를 준비하는 것이 좋습니다.

메뉴는 카페 유형과 일치해야합니다.

방문객들을 조리 된 요리의 품질뿐만 아니라 그들의 이름이 아닌 방문객을 유치합니다. 배관 이름을 피하려면 권장됩니다. 당신은 일을 할 수 있습니다 독창성 그리고 설명에서, 그리고 요리의 이름.

메뉴를 만들 때이 단계에서 이미 정확히 위치를 결정하는 것이 중요합니다. 제품을 구입할 것입니다 준비를 위해 책임있는 공급 업체를 선택하십시오.

고전적인 메뉴에는 40-50 가지 이하의 요리와 30-40 개의 음료가 포함됩니다. 휴일 (새해, 부활절, 3 월 8 일)별로 요리 목록을 업데이트하십시오.

재무 계획

따라서 예시적인 투자의 양을 결정할 수 있으며 수익성을 계산하고 수익성을 계산할 수 있습니다.

목적: 어린이 카페를 여는 것.

프로젝트에 대한 설명. 그것은 Kazanso Medium Check 500 루블의 활기찬 장소에서 50 석에 어린이 카페를 개설하기로 결정되었습니다. 홀 외에도 유틸리티 룸과 주방이 있습니다.

대상 청중: 어린이, 엄마 또는 조부모, 가족 커플 아이들과.

시간표: 9.00에서 21.00까지.

시장 분석: 카페 아래의 방은 사람들의 레크리에이션 장소 근처에서 선택됩니다. 이 공공 케이터링 설립 지역에서는 그 중에는 카페가 없습니다.

경쟁 우위 나머지 기관의 나머지 기관 전에 : 밝은 디자인의 존재, 일반 방문자의 할인 시스템, 어린이를위한 엔터테인먼트 프로그램.

마케팅 정책...에 그것은 광고 캠페인을 개최하기 위해 초기 단계에서 계획됩니다. 고객의 추가 매력은 소셜 네트워크 및 전단지 배포에 대한 광고를 기반으로합니다.

장비...에 제조 장비 및 가구 공급을위한 계약 계약 :

직원...에 초기 단계에서는 관리자, 2 개의 요리사, 4 명의 웨이터, 2 명의 클리너를 취할 계획입니다. 회계 서비스는 프리랜서 회계사를 수행합니다.

이익과 비용 계산

개폐 비용 구성하다:

구내 대여 - 25,000 루블 / 월.
구내의 수리 -150000 루블.
디자이너 서비스의 풍경 획득 - 150,000 루블.
광고 캠페인 - 20,000 루블.
가구 및 장비 350000 루블 획득.
매월 급여 - 180000 루블.
음식 구매 : 10 만 루블.

예산 카페: 카페를 열려면 자금이 있습니다. 계획된 것 웬트를 얻는다 경제부에서는 젊은 기업가를 지원하기 위해 프로그램하에 200,000 명의 루블 금액을 제공합니다.

휴식조차 작업을 위해 카페 평균 수표는 500-600 루블 이상이어야합니다. 그때 갚아 라 사업은 1 년 만에 수 있습니다.

이러한 비즈니스의 기초에 대한 팁은이 비디오로 설정됩니다.

마케팅 계획

방문자가 도움이 될 것입니다 광고 캠페인...에 여기에서 무료로 유료 방법을 모두 즐길 수 있습니다.

초기 단계뿐만 아니라 나중에 정기적으로 이러한 캠페인을 수행하는 것이 바람직합니다.

일부를 상상해보십시오 광고 캠페인 방법:

포스터;
명함;
라디오 광고;
파트너십 교환 (예 : 택시 운전사는 새로운 카페의 직원이 서비스를 광고하는 대가로 고객 간의 명함을 배포 할 수 있습니다).
소셜 네트워크에서 페이지를 만들고 따라서 귀하의 서비스를 광고하십시오.

그것은 중요하고 예견합니다 추가적인 서비스 가격 목록 카페에서. 메리 어린이 휴가, 기업 행사, 결혼식은 추가 수입을 가져올 것입니다. 글쎄,이 목표가 별도의 방에서 사용되면이 축하 행사를 위해 특별히 준비됩니다.

이 사업의 개방을위한 일련의 행동

사업 조직의 경우 무대에서 법적 문제를 해결하는 것도 중요합니다.

중대한. IP 또는 LLC의 활동을 수행하는 방법을 선택할 때, 법적 엔티티 (LLC)만이 구현을 위해 얻을 수 있기 때문에 카페에서 알코올 음료의 판매가 계획되었는지 여부로부터 진행해야합니다. 개별 라이센스 기업가가 발행되지 않습니다.

에 대한 건물 선택 주의를 기울이는 것이 중요합니다.

임대료 가격;
방을 계획하고, 주;
입력 및 출력 수;
대중 교통 정류장의 가용성, 거리;
방이 이전에 방을 어떻게 사용했는지;
화재 및 위생 안전 기준에 해당합니까?

카페를위한 방을 선택하는 것이 바람직하고, 제 1 층에있는 것들을 선호한다.

카페 디자인 매우 중요. 이름을 반영하고 유형과 일치해야합니다. 동시에 전문 플로리스트, 디자이너로 전환하는 것이 바람직합니다. 예산을 저축 할 가치가 없습니다. 왜냐하면 모든 투자가 쉽게 갚을 수 있습니다.

장비 비용은 준비 될 요리에 의존합니다. 그들은 사업 계획에 나와 있어야합니다. 장비가 있어야하며 제품을 저장하고 준비를 위해해야합니다.

그래서, 클래식 장비 세트 전화해도됩니다:

홀 및 유틸리티 룸, 배관, 인테리어 아이템, 램프 등을위한 필요한 가구를 포함시켜야합니다.)

사업에서는 획득 한 장비를 카테고리별로 나누는 것이 바람직합니다.

덜 책임있게 선택할 수 없습니다 인원...에 시간이 지남에 따라 치료 받아야 할 필요가 없습니다. 전문가를 고용하는 것이 낫습니다. 자격이없는 거친 직원, 맛없는 음식은 방문객의 카페를 빼앗기 위해 한 번에 영원히 준비되어 있습니다.

카페를 만드는 것은 쉽고 비싸지 만 유능한 접근 방식으로 투자 된 돈은 되돌아 가기가 쉽습니다.

이 샘플은 전국적 지원 (보조금)을 추출하기 위해 Ulyanovsk 지역의 작은 카페를 개설하도록 설계되었습니다. 거리의 이름은 조건부로 빌린 것입니다. 카페의 사업 계획의 기성 예를 제시함으로써, 회사는 Dimitrovgrad 마을에서 10km 떨어진 Ulyanovskk 지역 인 Novoselki, Meleksesky Region의 중간에있을 것이라는 것을 이해했습니다. 이 프로젝트는 과세를 줄이고 경제보고를 단순화하기 위해 사업가를 구현하려고합니다. 사업 계획의 주최자는 개인 기업가 Ivanov Ivan Ivanovich입니다.

골

스크래치로 카페의 단계적 개방은 공공 케이터링 산업 분야의 고품질 서비스와 관련 제품의 구현을 제공 할 수 있도록 예정되어 있습니다. 또한 휴일 서비스 및 기타 이벤트는 중재자 수입을 가진 사람들을위한 객실 내에 있습니다.

설립 된 조직은 예산으로부터 소규모 기업가 정신의 젊은이들에게 사업가 및 보조금 (보조금)을 비용으로 비용을 비롯한 최신 생산 장비, 가구, 기타 자산으로 완성됩니다.

카페의 사업 계획 계산은 $ 12428.78로 간주됩니다. 사업가는 프로젝트를 구현하기 위해 개인 돈의 58 %를 기여하며, 42 %는 보조금에서 유치 할 것입니다. 경제적 인 회수 계획의 기간은 36 개월입니다. 카페와 첨부 된 통화 돈의 단일 회수 기간은 24 개월입니다.

Ulyanovsk Sphere에서 사회 영양은 중소기업의 형성의 주요 분야 중 하나로 간주됩니다. 농업 선택의 지형의 비슷한 일 구성이 부족한 경우, 모든 필수 조건을 자동으로 생성합니다.

카페 바는 새로운 정착민의 한가운데에 배치됩니다. 연맹 도로는 n을 통해 직접지나갑니다. Novoselki는 여행의 운전사의 수에서 추가 구매자에게 관심을 갖게 될 기회를 제공 할 것입니다.

카페의 준비 비즈니스 계획은 최대 30 석의 용량을 포함합니다. 가격 수준은 평범한 수입을 목표로합니다. 또한 엄숙한 사건은 모든 러시아 축하, 기업 행사, 집단 저녁, 결혼식에 따라 형성됩니다.

또한 기억 된 저녁 식사의 가능성에 의해 암시됩니다. 이 계획을 자금을 조달하기 위해서는 Ulyanovsk 지역의 예산으로부터 $ 5178.66의 금액으로 할당 된 기업의 개발에 대한 보조금 (보조금)을 획득 할 계획이며, 7250.12 금액에 개인 자원을 투자하는 것 외에도 불화.

보조금의 형태로 구매할 계획이있는 통화 리소스는 절대 볼륨에서 장비 구매, 즉 핵심 돈을 구현할 수있는 작업에 초점을 맞출 것입니다.

카페의 사업 계획을 구성함으로써 매주 관심을 생산 과정의 조항에 지불해야합니다. 그것은 프리젠 렌즈의 합의를 결론 지어야하는 것은 암시된다.

위치는 Ulyanovsk Region, Meleksa 지역, Novoselki, UL. 레닌. h 이러한 종류의 합의 기간은 이전에 결론을 내리고 계획이 가능성이 높습니다.

과세

카페 개방을 위해 국내 법안에 대한 최신 세무 개념 - 특허. 그러한 과세 개념은 세금 부담을 줄이고 다른 세금 개념과의 비교에 따라 가장 작은 세금 수수료를 지불하면서 더 많은 임금을 유지할 수 있습니다.

장비

처음부터 카페 바를 열기위한 필수 장비 :

플레이트, 베이커리 로커, 전자 레인지, 냉동 챔버, 절단 장치, 요리;
가구.

카페 바의 방을 수리 할 필요가 있습니다.

경제 및 사회 지표

카페의 사업 계획을 작성하는 것은 비즈니스의 사회 경제 지표의 등록과 추가 개발에 유의해야합니다.

Melekis 지역의 지역에서 소규모 기업가 정신의 최신 주제 등록;
농촌 지역에서 취사 인프라의 형성;
5 개의 일자리를 제공합니다.
3 년간 러시아 납세 연맹의 경제로 인해 유입은 약 5178.66 달러가 될 것입니다.

카페를 열려면 사회 영양 서비스의 서비스를 위해 5 명의 직원 단위를 만드는 것이 계획됩니다.

No. P / P.	이름	번호 인간의
1	쿡	1
2	스터핑 노동자	1
3	보안 가드	1
4	바텐더	1
5	관리자	1

사업 계획에 따라 카페의 구색이 포함됩니다.

뜨거운 첫 번째 요리;
뜨겁고 시원한 음료;
샐러드;
아이스크림, 칵테일;
디저트, 베이킹;
야채 측면;
신선한 과일 주스입니다.

낮에는 카페가 마을에서 운영되는 지역 주민들을 대개 먹을 것입니다. 기사의 시작 부분에서 그러한 사람들의 수는 증가하는 사업체의 수와 함께 증가 할 것이라는 점에 유의했습니다. 또한 식욕을 돋우고 만족스러운 점심 식사는 고속도로 Dimitrov-Kazan을 지나가는 모든 사람들에게 제공됩니다.

저녁에는 시설의 손님들이 카페 바에서 회의를 임명하는 젊은 세대가 될 것입니다.

우리의 카페에서는 모든 종류의 요리가 많이 있습니다. 음식 목록의 다양성은 가장 엄격한 구매자를 기쁘게 할 수있는 기회를 제공하고 그가 맛보기를 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다.

요리의 예상 선택 :

샐러드 - (올리비에, 로마인, 야채, 양배추, 카이사르, 리아나, 치즈);
스낵 - (치즈, 소시지 빈, 야채, 물고기 등);
액체 접시 (수프, 보르치, 피클 및 기타);
뜨거운 요리 - (만두, 만타, cutlets, bokings, 볶은 쇠고기, 햄);
고기에 장식 - (감자, 쌀, 메밀, 파스타, 폴카 도트 등);
디저트;
알코올.

이것은 처음부터 카페 개방 사업의 요리 목록입니다. 그런 다음 선택은 증가 할 계획입니다.

마케팅 계획

우리 카페의 서비스를 홍보하기 위해 구매자를 끌어 당기는 그림 같은 기호를 조직해야합니다. 이는 우리 기관에서 직접 영양의 존엄성을 결정할 것입니다. 예를 들어, 1 달러를위한 비즈니스 점심.

또한 인쇄 간행물 및 게시판에 카페에 데이터를 배치 할 계획입니다. Dimitrov-Kazan 고속도로에서 마케팅 스탠드를 만들고 결정하십시오. 안정적인 구매자의 목적을 위해, 우리에게서 개요를 위해 먹을 수있는 보조 촉매가 될 할인 카드를 제공 할 수 있습니다. 용납 할 수있는 서비스 가격은 카페에서 다양한 휴가 행사를 행사할 수있는 대중에게 기회를 제공합니다.

N의 접근성으로 인해 Novoselki 그러한 기관은 전적으로 존재하지 않을 것입니다. 사업 개발의 \u200b\u200b주요 난이도는 축하 행사 및 당사자를위한 응용 프로그램을 얻을 것입니다. 이를 위해 카페에서 가족 축하를 옮기기위한 모든 조건을 창출해야합니다.

카페 의이 사업 계획은 마을의 취사 산업의 유리한 발전을 고려하고 지역 주민뿐만 아니라 근처에있는 영토를 소원하는 모든 사람들을 보장합니다.

생산 계획

카페의 생산 계획을 구현하는 우선 순위 단계는 건물 대여에 대한 합의가 될 것입니다. 이 기간 동안, 이러한 종류의 합의는 이전에 결론지었습니다. 그런 다음 방의 디자인과 회복과 그 이후의 디자인을 따릅니다.

장비

카페의 경우 다음 장비를 구입해야합니다.

플레이트;
뜨거운 옷장;
생산 테이블;
싱크대;
테이블과 의자;
그릇;
바 랙;
행거;
음악 센터 및 TV.

인기있는 제조업체의 카페 바에서 고품질의 장비를 구입하는 것이 낫습니다. 이전에 Ulyanovsk에서 Ulyanovsk의 공급 업체 인 Ulyanovsk에서 추정 및 배달 날짜가 \u200b\u200b규정되어 있습니다.

디자인

몇 가지 시각 효과를 활성화하십시오. 카페의 설계 및 감각과 관련된 이미지를 표시하는 분위기 패널을 만듭니다. 나무로에서 요리를 계획 하는가? 전원을 켜십시오. 또한 당신이 사랑하는 다른 카페의 재료와 파편의 유용한 사진.

값

노동 단체와 임금 수는 다음 표에 표시됩니다.

No. P / P.	위치	번호, 사람.	급여 B. 달, Dol.	연봉, Dol.
1	쿡	1	138,1	1657,17
2	스터핑 노동자	1	103,57	1242,88
3	바텐더	1	138,1	1657,17
4	보안 가드	1	120,84	1450,02
5	관리자	1	138,1	1657,17
합계		5	638,7	7664,42

매출액

카페의 사업 계획을 작성, 연도 계절적 소득의 지표를 기록했습니다. 계산을 위해 5 년의 기간이 촬영되었으며,이 시간 동안 수익은 월 3167.61 달러까지 가능합니다. 소비 부품은 또한 이러한 요소에 직접적으로 의존 할 것입니다 : 전기, 상태 의무, 임금 등의 지불 - 최대 $ 2615.22.

달력 계획

수익성있는 활동의 구현을 시작하기 위해서는 처음부터 카페 개방의 주요 작업은 다음과 같습니다.

임대 계약의 결정에 따라 조정 행동을 수행하십시오.
필요한 장비를 획득하고 설치하기위한 합의를 결론 지으십시오. 이러한 목적을 위해 보조금 지원 버전과 개인 돈의 258.07 달러에 취득한 5178.66 달러를 지출 할 계획입니다.
필요한 장비를 구입하여 작업을 시작하십시오. 이 기간에는 약 2071.46 달러를 소비해야합니다.
수리 작업을 수행하십시오.
카페를 여는 데 필요한 권한을 얻으십시오.
재료 및 제품 공급 계약을 체결하십시오.

재무 계획

CAFE의 프로젝트 구현의 주요 단계 및 구현을위한 재무 계산의 필요성 :

No. P / P.	프로젝트 단계의 이름	처음의 날짜	만료일	무대 비용, Dol.
1	임대 계약의 결론	01.08.17	10.08.18
2	구매 장비	구월	십월	5436,73
3	가구 구입	구월	십월	2071,46
4	방의 마무리	구월	십월	4920,59
5	허가를 얻는 것	구월	십월
6	원료 공급 계약 체결		십월
7	일의 시작		십일월
합계				12428,78

사업 계획의 예에서 카페는 포괄적 인 저녁 식사 조직을 제외하고 모든 카테고리에서 두 번째 작업 이후의 비용으로 이동합니다. 이러한 서비스는 여섯 번째 달에 개방 한 후에 갚을 것입니다. 이 문제는 빨리 해결되지 않습니다. 기관은 명성을 승인하고 소비자 습관을 배우는 일정 시간이 필요합니다.

얼마나 많은 돈이 카페를 열어야합니다

0, 12428.78 달러의 카페를 열 수 있으려면 다음 중 다음을 수행해야합니다.

보조금 (재정 지원) -5178.66 지역 예산에서 보조금의 형태로 달러;
개인 기금 - 7250.12 달러.

No. P / P.	이름	번호	가격, Dol.
1	고기를 연삭하는 기계	1	391,85
2	칼 붙이 랙	1	307,27
3	콜드 스퀘어 카운터	1	807,87
4	마미드 첫 요리	1	529,95
5	현금 캐빈	1	379,77
6	마미트 두 번째 요리	1	719,83
7	캐비닛 냉동	1	441,91
8	세탁 목욕	1	75,09
9	테이블 제조	1	68,19
10	전기 스토브	1	554,12
11	구이 캐비닛	1	700,85
12	프리 니츠	1	113,93
13	고문	1	104,44
14	얼어 붙은 가슴	1	241,67
	합계		5436,73

어떤 종류의 okved를 선택합니다

30 - 레스토랑과 카페 바. 제조, 구현 생산 현장에서 직접적으로, 음료의 판매, 철도 마차 및 법원에서 취사하는 조항, 회사 외의 판매;
63 - 특별 오토 마타를 통해 제품의 판매;
40 - 막대의 작품;
52 - 취사 용품의 배송.

선적 서류 비치

처음부터 카페를 열려면 개별 기업가가 필요로하는 등록이 필요합니다. 이러한 유형의 문서는 지방 당국에서 미래 기업의 장소에서 직접 발행됩니다.

또한 다음이 필요합니다.

건물을 임대하기위한 조약.
Sanepidem 제어 서비스의 해상도.
화재 검사에 도움이됩니다.
승인 된 준비 사업 계획 카페.
알콜 및 담배 무역에 대한 라이센스.

라이센스

세무 당국에 "LLC"(또는 IP)를 등록한 후 제품 인증을 진행하고 알코올 음료로 무역 라이센스를 얻을 수 있습니다 (거래가 맥주 및 비 알코올 음료 만 수행되는 경우 - 라이센스는 필요하지 않습니다. 짐마자 또한 라이센스가 없기 때문에 보호에 대한 합의를 결론 지을 필요가 있습니다.

현금 등록기를 구매하고 배치하고 서비스 계약을 체결해야합니다. (2017 년 3 월 31 일에 발효 된 새로운 요구 사항에 따르면 케이터링 서비스를 제공하는 경우에도 알코올 중 소매 무역은 세금 시스템에 관계없이 세금 검사에 등록 된 금전 등록부의 사용으로 만 수행됩니다. 기업 소유자가 사용합니다).

이 시점까지, SES (기관이 지팡이로 일할 결론), 화재 방지 (화재 안전 기준 준수 확인, 화재 경보기의 존재 및 예방 및 예방의 다른 조치) 소화 화재), Rospotrebnadzor (모든 위생 기준 준수를위한 조사를 수행)해야합니다. 계산에 따르면 필요한 모든 논문의 평균 마감일은 약 2 개월입니다.

카페의 사업 계획을 끌기 전에 모든 사람들은 모든 것을 고려하고 공공 케이터링 산업의 틈새 시장이 선택하는 것이 더 낫다는 마지막 결정을 내릴 것입니다. 손실이 있고 파산하는 것보다 올바른 아이디어에 한 번 돈을 투자하는 것이 낫습니다.

입력 부분
부문 시장의 분석
프로젝트의 생물의 진술
생산 계획의 정당화
마케팅 계획
조직 계획
프로젝트 구현의 위험 평가
재무 계획

응용 프로그램

1. 입문 부분

시간을 절약하기위한 연구에 따르면 점점 더 많은 사람들이 패스트 푸드 포인트에서 먹이를주고, 그들의 주식은 일반적으로 작지만, 그것은 자랍니다.

이 프로젝트는 활동 유형을 다양 화하고 패스트 푸드 카페를 구성 할 것으로 기대하는 대형 레스토랑을 위해 설계되었습니다.

따라서 프로젝트의 목표 - 이것은 중산층 방문객을 위해 설계된 패스트 푸드 카페의 개방입니다. 카페는 50 석을 위해 설계되었습니다. 모든 객실의 총 총 면적은 250 평방 미터 이하입니다.

우리가 개발 한 패스트 푸드 카페는 중산층 방문객에 오리엔테이션을 의미합니다. 카페 서비스의 기초는 혼합 된 주방입니다. 고객 서비스 방법 - 웨이터 시스템.

감기 또는 핫 스낵 및 비 알코올 음료를 제공하여 방문객의 요구를 충족시키기 위해 수은 빠른 유지 보수 카페가 만들어졌습니다. 카페는 패스트 푸드의 자회사에서 활동을 확대하기 위해 레스토랑을 기반으로 만들어졌습니다.

현재 삶의 속도가 바뀌었고 점심 시간에 많은 직원과 하인들이 가장 가까운 카페에서 가장 가까운 카페에서 식사를하게됩니다. 따라서 빠른 서비스 카페에서 "수은"은 다양한 구색과 고품질의 제품을 만드는 것입니다.

평일과 주말에는 카페의 주요 방문자가 가장 가까운 조직의 직원이 될 것입니다. 아늑한 인테리어, 친절한 직원 및 빠른 서비스는 고객 매력 전술을 기반으로합니다.

2. 부문 시장 분석

오늘날 소비자 습관은 템포의 총 가속도와 우리 삶의 리듬에 의해 크게 결정됩니다. 현대 소비자는 몇 년 전에 훨씬 더 역동적입니다.

그는 점점 더 많은 것을 추구하거나 시장에서 끊임없이 변화를 추적하거나 새로운 것을 제안하고 독특합니다. 규칙적으로, 이것은 무의식적으로 발생합니다. 우리는 그들이 개발 도상업 시장을 어떻게 쫓는 지 알지 못합니다.

연구에 따르면, 시간을 절약하기 위해 러시아인들은 일주일에 한 번 한 번에 쇼핑을하고 있으며, 2001 년부터 여러 번 득점을 한 일주일에 한 번 쇼핑을하고 있습니다. 그리고 점점 더 많은 사람들이 패스트 푸드 포인트에서 먹이를주고 매년 그들 중 공유가 증가하고 있습니다.

인구의 절반은 간단한 요리를 선호합니다. 따라서 현대 소비자 습관 중 하나는 "서둘러"로 표시 될 수 있습니다.

"자발적인 소비자"라는 별도의 소비자가 있습니다. 이것들은 하나의 서둘러를 제외하고는 소비자 습관이없는 사람들입니다. 시간 요인은 모든 것에 정의되어 있습니다 : 의류, 식품, 장비, 영양의 구매시. 그들은 옆에 이탈하지 않고 그들의 길에 거짓말을하는 것을 사다. 그들은 패스트 푸드 카페에서 가장 활동적인 방문객입니다.

식습관

수년에 걸쳐 러시아의 음식의 구조와 습관이 변화가있었습니다. 소비의 구조에서 유제품, 과일, 채소, 육류의 비율이 증가하고 빵과 감자의 몫이 감소하고 영양의 품질 향상을 나타냅니다.

자회사 농장의 가치는 모든 음식, 야채 및 과일의 음식 원천으로 감소했습니다. 2001 년에 61 %의 가족 중 61 %가 야채와 과일이 재배되었으며 2012 년에는 40 %가 감소했습니다. 동시에, 유틸리티 농장을 주요 전원 공급원으로 고려하는 러시아인의 몫은 유의하게 감소했다.

러시아인들은 집 밖에서 음식을 먹고, 레스토랑과 카페를 방문하는 것은 일반적으로 비교적 낮지 만,

1 번 테이블

경쟁 요인

요인	카페 "수은" "	경쟁자
요인	카페 "수은" "	카페 "나타샤"	"피자의 세계"	"퍼프 페이스트리"
품질	항상 따뜻하고 신선하고 맛있는 제품	음식은 항상 신선하고 높은 품질이 아닙니다.	피자 수입, 반제품 제품	파이는 항상 맛있습니다
위치	도시의 중앙 거리 중 하나 인 중단, 활발한 장소. 주차장이 있습니다.	활발한 장소, 도심, 멈추는 것에 가깝습니다 ..	매우 바쁜 곳이 아니며 주차장이 있습니다.	버스 정류장에서 직접.
가격 수준		평균 이상	평균 이상
상품의 예외	비 시장성이 아닌 것	흔한	흔한
범위	10-15 종.	매우 넓지는 않습니다	넓은 범위의	10-15 종
회사의 명성	회사 노바	불안한		유명한 정규 고객.

2012 년 연인은 러시아 전체 인구의 39 %를 차지하는 세계의 다른 나라의 요리를 점점 더 많이 발견했습니다.

따라서 식품의 변화하는 습관은 소득뿐만 아니라 다양한 음식 및 취사실뿐만 아니라 생활 방식의 변화도 있습니다.

현재 모스크바의 영토에서는 많은 식당, 레스토랑, 카페 및 길가 카페가 있습니다. 그러나 고품질의 패스트 푸드 아이템은별로 없습니다. 설문 조사 결과에 따르면 방문자는 가격이 적합하거나 가격이 좋지 않거나 품질이 좋지 않습니다.

산업 분야의 기본 경쟁자 - 도시 피자, 맥도날드, 일렉트리오 등

외부 및 내부 환경은 기업 활동 및 기타 요인의 영향에 따라 다르므로 변화하는 환경에서 기업의 제한, 강점 및 약점을 식별 할 필요가 있습니다. 얻어진 결과를 바탕으로, 기업은 선택한 전략을 변경해야합니다. 제한과 기회를 확인하고 관련시키기 위해 기업의 강점과 약점은 위협 기회의 매트릭스를 도울 것입니다.

따라서 표 2 에서이 프로젝트의 주요 경쟁 우위는 다양한 제품, 추가 서비스의 유지 보수, 각 고객의 요구에 대한 개별 접근 방식을 나타낼 수 있습니다.

카페 "수은"의 효과적인 기능을 위해 우리는 현대 전략 계획 도구를 사용하여 패스트 푸드 카페의 활동을 분석 할 것입니다.

해충 분석

이 이름은 단어 정책 (정책 -P), 이코노미 (Economy - e), 사회 (기술자), 기술 (기술 - T)의 첫 글자로부터의 약어로 인한 것입니다.

표 2

매트릭스 위협 기회

	경쟁자 1. "il patio"	경쟁자 2. "도시 피자"	경쟁자 3. "미친 감자"	자기 회사
강점	편리한 지리적 위치, 꽤 다양한 범위, 일반 고객	재정 자원의 가용성, 광범위한 명성, 관리 효율성, 넓은 범위,	구매자, 판매 정책 효율성, 넓은 범위, 편리한 지리적 위치에 대한 좋은 평판.	현대 장비, 편리한 지리적 위치, 넓은 범위, 고품질 제품, 저렴한 가격, 각 고객의 요구에 대한 개별 접근 방식
약한 양면	높은 가격, 오래된 장비, 평균 제품 품질, 나쁜 광고	높은 가격, 경쟁 위치가 악화, 구색으로 대부분 피자.	경쟁이 치열한 입지를 악화시킨 자격을 갖춘 노동자가 부족합니다.	아직 카페 이미지를 형성하지 못한 경험이 충분하지 않습니다.
능력	제품 품질, 장비 교체, 광고 회사 개선	범위의 확장, 새로운 카페를 여는 것.	보다 효율적인 전략으로 전환, 우대 세척.	추가 서비스, 투자자 유치, 영구 공급 업체.
	새로운 경쟁 업체의 출현 가능성은 고객 품질 제품에 불만족 스러울 가능성, 구매력의 전체 수준, 국가의 불리한 정책을 감소시킵니다.	경쟁력있는 압력 상승, 불리한 인구 통계 학적 변화, 전체 구매력의 전반적인 수준 인 감소, 국가의 불리한 정책.	소비자 선호도의 변화, 제품 품질의 고객 불만, 제품 품질의 고객 불만, 구매력의 전체 수준, 국가의 불리한 정책을 줄입니다.	인구 통계 학적 변화, 인플레이션 성장, 구매력의 전반적인 수준, 불리한 국가 정책을 줄입니다.

대부분 뜨거운 햄버거, 팬케이크, 파이, 약 1 가격에 35 루블이 모스크바 카페에서 판매됩니다. 각 제품의 범위는 각 제품의 3 가지 유형을 포함합니다. 경쟁자는 햄버거, 파이 또는 피자를 구입할 수 있지만이 카페에는 팬케이크가 없습니다.

비즈니스에 대한 각 요인의 긍정적 또는 부정적인 영향보다 강하면 더 많은 점이 할당됩니다. 긍정적 인 충격은 부호 "+", 음수 - 부호 "-"로 표시됩니다 (표 3).

표 3.

카페 "수은"에 대한 해충 분석

		(5 점 척도로)
	P (정치)
중소기업에 대한 교육 지원의 새로운 도시 프로그램이 소개됩니다.

	E (경제)

	S (사회)

이주는 지역에서 모스크바까지 계속됩니다. 이는 잠재적 인 구매자의 수를 증가시킵니다.
	T (기술)
작은 카페의 장비 범위를 확장합니다

이제는 스위트 분석을 토대로 패스트 푸드 카페의 강점과 약점을 알아보십시오. "수은".

스위트 분석

내부 배지 (강도 -의)의 강도, 내부 매체 (약점 - W)의 약점, 외부 환경 (O)의 가능성, 외부 환경의 위협 (Threats - T). 제목에서 기술의 본질을 볼 수 있습니다. 그것은 해충 분석의 강점과 그 사업의 약점을 분석하여 해충 분석의 조합입니다. 스위트 분석은 주기적으로 수행되어야합니다. 예를 들어, 6 개월마다 한 번.

고려중인 경우, 패스트 푸드는 합리적인 가격으로 상당히 다양한 종류의 패스트 푸드 요리, 카페의 디자인이 신경 소아 뉴동 피스에서 잃을 수 있습니다.

우리는 가장 중요한 요소가 반영되며 카페의 가장 중요한 장점과 단점뿐만 아니라 가장 중요한 이점과 단점이있는 가장 중요한 요인 만 반영되는 낭비 분석 (표 4)을 만들 것입니다.

표 4.

고속 전원 항목을위한 스위트 분석

기회 외부 환경	사업의 강점
중소기업에 대한 교육 지원의 새로운 도시 프로그램이 도입되었습니다 (ISO 훈련 등).	새로운 장비
패스트 푸드 포인트의 역할을 증가시키는 생명의 속도가 증가합니다.	광범위한 제품
소규모 사업에 대한 세금 혜택이 소개됩니다	수용 가능한 가격
외부 환경의 위협	사업의 약점
위생 기준은 전력 시설을위한 상점이 조여졌습니다	많은 경쟁자
중소기업을위한 유리한 조건과 관련하여 경쟁 강화	카페 디자인

그래서, 스위트 테이블을 바탕으로 얼굴없는 디자인이 구매자의 흐름의 감소로 이어질 수 있으므로 카페를 배치 해야하는 건물은 수리되어 스타일을주는 카페 디자인을 만들어야합니다. ...에

3. 취사 조직 조직의 창조물의 진술

프로젝트의 목적 - 중산층 방문객을 위해 설계된 패스트 푸드 카페를 여는 것.

개념 - 충분히 활발한 장소에 위치한 민주적 유형의 카페.

프로젝트 특성 : 카페는 50 석을 위해 설계되었습니다. 모든 객실의 총 총 면적은 250 평방 미터 이하입니다.

개념 설명 : 패스트 푸드 카페는 중산층 방문자에 오리엔테이션을 의미합니다. 카페 서비스의 기초는 혼합 된 주방입니다. 고객 서비스 방법 - 웨이터 시스템.

요리를위한 필수 장비 : 플레이트, 요리 및 핫 옷장, 그릴.

필요한 비즈니스 장비 : 생산 테이블, 세탁.

중간 수표 : 300 루블.

현재 민주주의 유형 카페의 발견은 투자 기금 측면에서 가장 매력적인 옵션입니다.

이 시장에서의 경쟁은 이러한 유형의 많은 수의 기관에도 불구 하고이 시장 부문에도 적합합니다.

이 분야의 서비스에 대한 수요는 매년 증가하고 있습니다.
카페의 영역은 러시아 법률의 요구 사항을 준수해야한다는 것을 기억해야합니다. 우리의 경우 (50 석) - 250 평방 미터입니다.

다음 단계는 인원의 모집입니다. 직원은 1 cook, 1 관리자, 3 웨이터, 2 개의 유틸리티 노동자입니다. 임금 기금 - 월 240.000 루블.

빠른 서비스 카페는 구매 된 상품 및 제품을 구매할 수 있습니다. 그러한 카페의 매출은 상품 판매, 자신의 준비, 작업 및 서비스의 제품으로 인한 금액을 포함 할 수 있습니다.

제품 판매로 인한 수입은 상품 판매 가격과 비용의 판매 가격의 차이점입니다.

이 사업 계획은 자회사를 조직하기 위해 대형 레스토랑을 판매하는 프로젝트를 계획합니다.

빠른 서비스 카페를 구성하려면 다음 문서가 있어야합니다.

상태 인증서 사본. 법인 (OGRN) 등록 (회사 - 창업자).
법인 (Inn)의 세금 회계 등록 증명서의 사본 (Inn) (회사 - 창업자).
Passport의 복사 및 창립자 회사의 머리의 위치.
선택한 세금 시스템.
미래 조직의 위치 주소에 대한 데이터.
개별 기업가 - 섹션 52.2의 주요 유형에 해당하는 OKVED 코드 목록 (전문 상점에서 음료 및 담배 제품을 포함한 음식의 소매 무역);

카페 "수은"은 유한 책임 회사의 형태로 조직하기로 결정되었습니다.

빠른 서비스 카페에는 소비자에게 다음 정보가 포함되어야합니다.

국가 등록 및 등록 된 권한의 이름에 관한 정보;
그들의 제공되는 서비스 및 조건 목록;
가격 및 지불 서비스 조건;
제공되는 제품의 브랜드 이름;
완성 된 요리 부분의 무게 (볼륨)에 대한 정보;
인증 서비스에 대한 정보;
러시아 법의 본문 "소비자 권리의 보호";
리뷰 및 제안 사항의 책.

계약자는 규제 문서의 의무적 요구 사항과 소비자와 일관성이있는 명령 조건에 대한 의무적 요구 사항을 준수하는 소비자 서비스를 제공 할 의무가 있습니다.

무화과. 1. 투자 프로젝트 메커니즘의 계획

따라서 카페 "수은"의 활동을 조직하기 위해 투자 프로젝트를 구현하는 메커니즘을 계획 할 것입니다.

LLC Lakaku의 창립자가 카페 "수은"을 확립하는 결정.
엔터프라이즈의 상태 등록은 OOO로 등록합니다.
Cafe Fast Mercury의 비즈니스 계획 구현 : 수성 :

투자 프로젝트의 타당성 평가;

프로젝트의 경제적 효율성 평가.

체계에서 투자 프로젝트를 구현하기위한 메커니즘을 상상해보십시오 (그림 1).

4. 생산 계획의 정당화

패스트 푸드 카페 수은의 범위는 첫 번째 요리, 두 번째 식사 (춥고 뜨거운 간식), 음료, 밀가루 및 제과를 포함합니다.

카페 "수은"의 생산 구내 : 뜨거운 가게, 콜드 가게, 식료품 저장실, 세탁.

상업용 건물 : 식당, 로비.

차가운 요리와 스낵, 샌드위치, 달콤한 식사 및 차가운 수프는 콜드 가게에서 준비 할 것입니다. 상당수의 요리와 제품은 열처리를받지 않으므로 기술적 과정을 조직 할 때 위생 규칙을 준수해야합니다. 콜드 가게의 창문은 북쪽 또는 북서쪽으로 가야합니다. 모든 차가운 요리와 스낵은 소비자가 출시되기 바로 전에 준비됩니다. 콜드 워크샵은 세척 식기와의 최단 연결이 도달 했는 방식으로 있습니다.

야채 워크샵에서 원료가 처리되며 반제품을 준비합니다. 야채 워크숍은 콜드 워크샵이 편리한 메시지가 있도록 위치에 있습니다.

고기, 생선 및 생 육식 제품은 고기 가게에서 분리됩니다.

뜨거운 간식, 두 번째 요리, 뜨거운 음료, 밀가루 과자, 뜨거운 샌드위치가 뜨거운 가게에서 준비됩니다. 뜨거운 워크샵의 방에는 추출기, 환기, 에어컨이어야합니다. 안전 및 위생 요구 사항을 따라야합니다.

기업 및 영양의 기계는 다음 그룹으로 나눌 수 있습니다.

a) 기계 장비 (야채 가공 기계, 고기 가공 기계, 테스트 기계, 자동차 절단 기계 및 미식 제품, 유니버설 자동차),

b) 열 장비,

c) 냉동 장비.

MOK-250 감자. 점검 후, 물을 챔버에 공급하고, 기계를 켜고 카메라 볼륨의 약 50 %를 넣으십시오. 감자는 그렇지 않으면 깨끗하게 착용해야 할 것입니다.뿐만 아니라 감자는 같은 크기 여야합니다. 그렇지 않으면 폐기물의 양이 증가 할 것이며 평균 청소는 2 ~ 4 분간 지속되는 반면 폐기물은 20 % 이하 여야합니다. 일이 끝나면 우리는 유휴 상태에서 차를 헹구고 호스에서 위에서 헹구지 마십시오. 물은 전기 모터에 도달 할 수 있습니다.

전기 설정 MMM-500. 조각으로 얇게 썬 고기는 회전 경매에 의해 캡처되는 챔버에서 챔버에서 제공되며, 그것은 제품을 분쇄하는 절단 나이프로 이동합니다. 그 후, 고기는 격자의 구멍을 통해 1 세기 씩 밀려납니다.

고기는 뼈와 힘줄에서 벗어 났을 때, 유휴 상태에서 슈퍼 스타와 향신료를 연삭 할 수 없습니다. 샤워 모드로 모드를 밀어 넣으면 작업 도구의 마모가됩니다. NAG 너트가 마지막으로 나사로 나눕니다. 전기 모터가 기어 박스의 사소한 노이즈 증가로 켜지면. 작업이 완료된 후, 칼, 격자 및 오거는 특수한 크로 셰 뜨개질로 추출되고, 뜨거운 물로 세척되고, 뜨거운 표면에 건조되지 않고 건조시킨다.

테스트 믹서 TMM-1M. 보드 부츠는 가파른 반죽의 경우 50 % 이상이고 액체 테스트의 경우 80 ~ 90 % 이상이어야합니다. Dejo는 슬래브에 굴러갔습니다. 슬래브 레버와 펜더 방패. 쇠퇴가 멈출 때까지 쇠퇴를 고정 시키면 레버와 방패가 낮아집니다. 반죽 동안, 그것은 샘플을 가져가는 것이 금지되어 있습니다. 작업이 끝나고 기계를 끄면 플라이휠이 레버를 윗부분으로 꺼내고 펜싱을 올리고 페달으로 돌아갑니다.

마이크로 웨이브 마이크로 웨이브 (초 고주파수). 전기적 분야의 열처리. 마이크로파는 가열이 제품의 양을 통해 가열이 발생하는 볼륨의 처리 방법에 속합니다. 50 헤르츠의 주파수의 마이크로파 전류에서, 더 많은 주파수가 열의 방출이 커진다. 전자기파는 전자파 마이크로파 필드가 형성되는 챔버로옵니다. 이는 제품 분자가 변동합니다. 진동은 대량 이상의 상호 마찰로 이어집니다. 열이 제품 자체에서 발생하는 요리의 특징.

KNE-100M 전기 모터. 배관에 밸브를 열고 파이프 오버 플로우 / 6 ~ 8cm에서 물 수준을 확인하십시오. 파이프 가장자리 아래. 수동 과정에서 플로트의 작동을 확인하십시오. 정기적으로 끓는 물을 정기적으로 분해하는 첫 번째 3-5min. 병합 되었기 때문에 물은 끓일 수 없습니다. 신호 튜브를 모니터링하십시오. 냉수 흐름 - 밸브가 닳아 없어졌고 영양 박스가 넘쳐 흐르고 있으며 온수가 흐를 수 있습니다. 끓는 물의 컬렉션이 혼잡합니다. 전자는 허리를 장애인했다.

Marmith MEP-60은 첫 번째 요리를 분산하기위한 것입니다. 그것은 기계화 된 분배 라인 장비에 포함되어 있으며 직면 한 용접 된 프레임으로 구성됩니다. 프레임에는 2 쌍의 바퀴가있는 주행 부품이 있습니다.

첫 번째 과정을 위해 전기 기술자에서 운영 할 때, 작동 규칙은 전극염 작업 규칙과 유사합니다.

두 번째 요리를위한 온열을 시작하기 전에 접지의 신뢰성, 장비 시작 상태 및 장치의 위생 상태를 확인합니다. 압력 릴레이 작동은 물을 위해 밸브를 미리 닫고 기계를 네트워크로 켜는 것으로 확인됩니다. 동시에 신호 램프 "물 없음"이 켜져 있어야합니다. 증기 발생기를 물로 채우고 부동 밸브의 작동을 확인하십시오. 그런 다음 증기 발생기, 열 캐비닛의 에이전트, 3 월 40 분 후에 40 분 후에 포함됩니다. 3 월의 저장 시간 요리는 2 시간을 초과해서는 안됩니다. 작업이 끝나면, 온기가 네트워크에서 꺼지고, 플로트가 꺼지면 팔레트가 철저히 철저히 씻어서 증기 발생기, 행진, 플로트 유닛이 설치되어 있으면 증기 발생기가 물로 가득 차 있습니다. 외부 표면이 냅킨으로 닦아냅니다.

SESM 냉장고 - 2. 추위와 뜨거운 가게에 신청하십시오. 그들은 냉각 된 캐비닛이며, 상단 표면은 요리 및 절단 용 테이블입니다.

냉동 단위는 건조하고 잘 조명 된 객실에서 가열 장치로부터 손상된 객실에 위치해야합니다. 설치는 접지되어야합니다. 제어 및 제어 장치는 양호한 상태 여야합니다. 연결 튜브의 장소에서는 오일 반점이 없어야합니다. 제품의 저장 모드를 따르려면됩니다. 증발기에서 자동 해동하는 눈 코팅이없는 냉동 단위에서는 전원 그리드를 5-6mm의 두께로 해동으로 연결 해제해야합니다. 증발기 표면의 완전한 분리 후 설치를 포함하십시오. 오류를 나타낼 때 설치를 끄고 메커니즘을 일으 킵니다.

미니 600 현금 등록기. 기계는 지정된 작업에서 현금 영수증 및 제어의 현금 기록을 기계화하도록 설계되었습니다.

받침대가없는 기계에는 이동식 키가 기계를 시작하고 4 개의 계산 업체의 독립적 인 작업을 제공합니다. 그들은 4 개의 합산 카운터와 사적인 결과의 카운터에 금액을 등록하고 주문량을 계산하고, 수표 테이프를 인쇄하고 절단하여 제어 테이프를 인쇄합니다.

전기 스토브 PESM - 4SB. 확인 후, 공통 시동 장치로 슬레이트를 켜고 개별 스위치의 각 탑승을 켜십시오. 버너를 다운로드 한 후에 만 \u200b\u200b버너를 켜십시오. 가장 높은 가열 / 450-470도 /. 가장 높은 가열에만 포함하여 가열되어야하며 가운데 또는 약한 가열 정도로 전환해야합니다. 전기를 절약하기 위해 요리의 바닥이 버너를 밀접하게 누르면 작업이 끝나기 전에 몇 분이 걸릴 필요가 있습니다. 그것은 볼륨의 80 %로 가득 차 있습니다. 버너에 유체가 튀어 나올 수 있습니다.

작업이 끝나면 모든 핸들이 0으로 설정되어 네트워크에서 연결을 끊습니다.

Electro-cerfer Che-7. 일을 시작하기 전에 위생 조건이 확인됩니다. 7 리터의 물이 용기에 붓고 패킷 스위치가 "끓는"위치에 놓습니다. 끝나기 전에 5 분 전에 용접 용기의 덮개가 제거되고 그라운드 커피가 필터에 잠들게 떨어지게됩니다. 끓인 후 3-5 분 후에 음료가 준비가되어 있습니다. 그 후, 커피 메이커는 "가열 된"모드로 옮겨져 음료의 온도가 60-80도입니다. 보조 요리의 경우, 커피 메이커가 꺼져 있고, 필터가 커피 근거로 방출되고 씻어졌습니다. 완료 후 스위치가 "OFF"로 설정되고 커피 메이커를 네트워크에서 분리합니다.

이는 카페에서 사용되는 장비 목록의 기초입니다.

워크샵의 기술 프로세스의 위생 요구 사항 및 요구 사항과 관련하여 유니버설 일자리가 구성됩니다.

1 Workplace - 수프와 국물의 준비를 위해 설계된, 전기, 프라이팬 전기 및 제조 테이블을 세탁 욕조로 사용합니다. 요리를 떠나기 전에 원하는 온도를 유지하기 위해 범람 된 따뜻하게 사용됩니다.

2 직장 - 두 번째 요리, 반찬, 소스의 준비. 중고 : 열 옷장, 전기 스토브, VET-2의 무게가있는 생산 테이블

3 직장 - 뜨거운 음료 준비 : 보일러, 생산 테이블.

4 Workplace - 디자인 및 휴가 요리 방문자 - 냉각 된 볼륨과 슬라이드가있는 테이블.

제품의 저장을 위해 캐비닛이 냉장됩니다.

따라서 주요 생산에 필요한 장비에는 다음이 포함됩니다.

그릴과 전기 스토브;
drobe를 꺼내십시오.
마이크로파;
공기 조절;
믹서;
주전자;
냄비 세트;
절단 테이블;
나이프;
커피 메이커;
야채 커터입니다.

그러나 어떤 활동이 비용이 필요하기 때문에 비용은 일회성 및 규칙으로 나뉩니다. 일회성 비용은 다음과 같습니다.

카페를 만들 때 필요한 서류 패키지;
방의 수리;
장비 획득;
가구 획득;
차량 구매;

정기적 인 비용은 다음과 같습니다.

원료 및 재료의 획득;
세금 공제;
값;
extrabudgetary 펀드로 소독제;
공동 비용;
일회용 식기.

5. 마케팅 계획

빠른 서비스 카페 "수은"은 구매 된 제품 및 자체 준비 제품의 구현을 처리합니다. 범위에는 첫 번째 요리, 두 번째 요리 (춥고 뜨거운 간식), 음료, 밀가루 및 제과가 포함됩니다. 서비스 "제거를위한 제품"을 제공 할 계획입니다.

현재 유사한 서비스를 제공하는 서비스 시장에는 많은 카페가 있습니다. 그러나 경쟁 업체의 이러한 카페의 주요 단점은 높은 가격과 저품질의 제품입니다. 따라서 제안 된 범위의 이점은 고품질의 원료, 반제품, 완제품 및 합리적인 가격에 있습니다. 추정 된 메뉴는 (부록 1)에서 볼 수 있습니다.

귀하의 분야에서 성공하려면 : 제공되는 제품 및 서비스의 범위를 확대하려면 새로운 고객 유치, 카페는 가격 가치 및 제품 품질을 기반으로 긍정적 인 이미지를 만들어야합니다. 이를 위해 라디오 또는 텔레비전에서 광고 캠페인을 수행 할 필요는 없으며 가장 가까운 조직에서 광고 방패와 광고의 배포를 제한 할 수 있습니다. 기억에 남는 기호가있는 밝은 외부 디자인이 계획되어 있으며 카페의 내부 디자인이 (부록 2)에서 볼 수 있습니다.

또한 고객의 욕구와 필요를 알아낼 필요가 있습니다. 이를 위해 마케팅 연구가 수행되었으므로 설문 조사는 모스크바의 거리에서 30 명을 참조하여 평균 월 35,000 루블로 20 세에서 55 세 사이의 남성과 여성이었습니다. 표 5에서 조사 결과를 볼 수 있습니다.

표 5.

20 세에서 55 세 사이의 남성과 여성 설문 조사 결과


카페에 가니?




가격 카페가 준비되어 있습니까?




일주일에 몇 번 카페에 가십니까?




당신은 카페의 구색을 좋아하니?




카페의 원격 (학교, 대학, 직장)




빨리 봉사합니까?		느린		느린	느린	느린
		느린	느린		느린
	느린
	느린		느린			느린
		느린		느린	느린

얻은 데이터에 기초하여 100 % 응답자 인 결론을 이끌어 낼 수 있습니다.

패스트 푸드 카페가 방문 - 80 %;

가격에 맞지 않아요 - 50 %;

평균적으로 카페는 일주일에 2 번 방문됩니다.

범위에 맞지 않습니다 - 43 %;

카페는 멀리 떨어져 있습니다 - 40 %;

천천히 서비스 - 46 %.

표 5 데이터 분석은 합리적인 가격으로 고품질의 고속 유지 보수를 통해 고객의 욕구와 필요성이 만족하지 못합니다.

설계된 회사의 주요 목표는 시장 점유율의 시장 및 이후의 확장을 시작하는 것입니다. 기업의 주요 전략은 더 높은 품질의 제품과 저렴한 가격과 제품 범위의 확장을 제공하기위한 포괄적 인 전략이어야합니다. 이를 바탕으로 마케팅 전략은 매출, 가격 책정 정책 및 비 상담 요소를 자극하여 카페의 긍정적 인 이미지를 만들어 수요를 확대하기위한 전략을 선출합니다.

목표 및 마케팅 전략에 따라 수요의 탄력성을 고려하여 가격 수립은 예상되는 수요 및 경쟁사의 행동의 규모를 고려하여 가격 수립을 "비용 + 이익"방법으로 수행됩니다. 식품의 가격은 수요 및 비용 및 비용 및 목표 이익을 기준으로 계산됩니다.

현재 우리는 스스로 다음 주요 목표를 설정했습니다.

최대 수익.
제공 및 복지 근로자.
시장의 위치.
최대 성능.
개발, 제품 생산 및 기술 업데이트.
추가 생산 단위의 도입.

이 모든 것은 기업의 급속한 성장에 기여해야합니다.

위의 각 항목에 대해 우리를 살펴 보겠습니다.

가능한 최대 수익은 기업이 생성되는 주요 목표입니다. 가능한 최대 이익은 모든 산업 및 인적 자원을 완전히 사용하여 얻은 이익을 이해합니다.
기업은 고용 된 근로자를 가지고 있으며, 기업은 생활 수준에 대해 책임을집니다. 따라서이 수준이 높을수록 조직이 더 중요합니다. 결과적으로, 우리의 이익은 근로자, 주로 경쟁력있는 급여뿐만 아니라 다른 가능한 혜택을 제공합니다. 성공적인 회사의 이미지는 자신감을 둘러싸고있는 사람들을 영감을 주며, 이는이 카페를 방문하고자하는 욕구를 갖게 될 것입니다.
시장 위치는 목표의 두 번째로 중요합니다. 모스크바에서 취사실 시장의 중요한 점유율을 정복하는 것이 포함됩니다.
기업의 이익은 직접적으로 성능에 따라 성능에 달려 있으므로 모든 생산 리소스를 사용할 때만 최대한의 이익을 얻을 수 있습니다.
새로운 현대 기술이 소개되어 제품의 품질을 끊임없이 개선하고 제품 목록을 확장하고 회사는 성공할 수 있습니다.
이 항목은 이전과 직접 관련이 있습니다. 미래 (약 5 년)에서는 모스크바의 다른 부분에서 동일한 카페를 열 수 있습니다.

이러한 목표를 달성하는 것은 생산의 급속한 발전에서만 가능합니다. 이를 위해 기업은 이에 도움이되는 조건뿐만 아니라 충분한 초기 자본을 보유하고 있습니다. 다른 모든 것은 회사에서 흐르는 프로세스의 명확한 제어에서 회사에서 사용할 수있는 리소스를 적절하게 사용할 수있는 능력부터 회사의 관리에 달려 있습니다.

전원 제품은 카페에서만 배포 할 계획입니다. 제품의 배달을 하우스에 늘리고 사무실에 판매를 증가시킬 계획입니다.

회사는 모스크바에서 취사 시장에 들어가는 일에 대한 가치가 있습니다. CAFE를 열어 카페를 열어 제품을 구현하기 위해 일주일에 일주일에 계획되어 있습니다. "1 + 1"에 따라 제품을 구현할 수 있습니다. 한 접시에 2 개 또는 저녁 식사를 한 접시 또는 하나의 수표의 합계에 복용 할 수 있습니다. 레버 중 하나는 광고 회사를 강화할 수 있으며 다음 마케팅 리셉션의 응용 프로그램을 적용 할 수 있습니다. 각 방문객은 마지막 방문일로부터 2 일 이내에 5 % 할인의 가능성을 제공 할 수 있습니다.

따라서, 전술 한 것에서부터, 카페 "수은"은 취사 시장에 진입 할 수있는 다소 유망한 마케팅 기회라고 결론 지어 질 수있다.

목표를 달성하기 위해 소비자가 제품 및 가격으로 소비자를 익히기 위해 대규모 광고 캠페인을 배치 할 계획입니다.

표 6.

시장 진흥 채널

마케팅 비용은 생산 개발 기금에 의해 자금을 조달 할 계획입니다. 시장의 변화에 \u200b\u200b따라 주장 된 판매량을 고려하십시오.

우리는 이러한 유형의 카페의 평균 출석과 인간의 평균 순서에 따라 판매 된 주장을 이끌어 냈습니다.

표 7.

예측 판매

예측 된 판매
예측 된 판매		그 달 (기둥)	년 (Porz.)
복잡한 점심 식사	최고

	최저한의
단 두 번째	최고

	최저한의
팬케이크, 햄버거 파이	최고

	최저한의

카페의 마케팅 부서의 기능은 감독이 실행할 것입니다. 그 역량은 다음을 포함합니다 :

시장 조건 분석;

소비자 수요 연구, 고객 욕구;

판매 문제;

협력 협약의 결론;

서비스 품질 품질 등

이 회사는 소비자 수요 연구에 관해 수행 될 것입니다. 작업은 개인 연락처를 설립하여 손님을 조사하고 영구 모니터링 방법을 구축함으로써 수행됩니다.

카페의 경우 마케팅 프로세스에는 다음 단계가 포함됩니다 (그림 2) :

그림 2. 카페를 열기위한 준비 단계

첫 번째 단계는 엔터프라이즈 란 무엇이며 고객에게 제공 할 수있는 것을 결정하는 것입니다. 그것은 따뜻하고 친근한 장소, 가족의 난로, 공식 회의를위한 장소, 퇴직 할 수있는 곳 또는 퇴직 할 수있는 곳입니까? 지도력과 직원들은 카페가 무엇인지 그리고 그가 제안하는 것에 대한 명확한 아이디어를 가져야합니다.

그가 필요로하는 것을 깨닫고, 그의 요구를 자극하기 위해 고객을 달성해야합니다.

이것은 마케팅 부서의 전통적인 역할입니다. 광고, 판매 및 판매 자극.

관객이 보는 모든 것은 구매할 필요성을 실현하는 데 도움이됩니다. 예를 들어 광고가 만든 이미지에 기여합니다. 청중은 신호의 조화로운 교향곡이나 카페 란 무엇인지 왜곡 된 상징 스타일의 다양한 가치, 스타일의 혼합물을 보며 무엇을 제공 할 수 있습니까?

서비스 카페를 제공하십시오.

수요가 자극 된 후에는 "고객에게 카페를 제공하는 방법"질문에 답변해야합니다. 기업의 이익을 나타내는 영업 부서가 고객에게 제공하는 것을 보장 할 필요가 있습니다.

렌더링 된 서비스에 대한 회계 유지.

카페를 제공하고 렌더링 된 서비스 기록을 유지하십시오 - 이들은 두 가지 다른 것들입니다.

이것은 분명해야하지만 종종 혼란을 일으 킵니다. 모든 판매 프로그램은 렌더링 된 서비스를 유지하는 데 기술을 맡기는 것을 목표로합니다. 각 시장 부문의 예상 수요 및 공급 조건에 쉽게 적용 할 수있는 유연한 지침을 설치해야합니다.

카페의 준비.

서비스 제공 결과가 카페를 준비해야합니다. 예측은 마케팅 프로세스의 일부입니다. 정량적 예측처로서, 질적 예측은 중요합니다, 즉. 그것은 카페에서 서비스하는 수의 수뿐만 아니라 그들이 어떤 서비스가 기다리고있는 사람들도 중요합니다. 이 고객들은 누가 카페를 준비하는 것이 중요한 것뿐만 아니라이 고객 중 몇 명의 고객의 질문에 대한 질문을 기대하고 있습니까? 이 질문은 마케팅의 필수적인 부분입니다.

욕망, 필요 및 기대의 만족감.

그리고 이제 프로세스는 고객 요청의 만족감을 제공합니다. 작업 자체가 시작됩니다. 손님 수용, 테이블에 게재, 양호한 자금 조건을 유지하면서 고객이 앉아서 먹고 휴식을 취하는 도움으로 이메일러스의 모든 부분이 자신의 역할을합니다. 본질적으로, 그들의 역할은 거대합니다 카페에있는 현재 사람들은 미래에 수익을 가져올 가능성이 큽니다. 직원들이 손님과 손님들과 함께하고있는 사실은 그들이 잘하는 방법을 알고 있지만, 그들이 왜 그들이하는지 잘 이해한다는 사실에서, 즉. 그들은 그가 원하는 것을 알고,이 고객이나 게스트가 그들을 기다리는 것을 알고 있습니다. 직원들이 마케팅 과정의 일환으로 자신을 알고있을 때, 그들은 고객이 대표하고 그가 기대하는 것을 알고 싶습니다. 그들이 고객에게 관심이 있고 그와 함께 동정 할 때, 카페에 전념하고 항상 도움을받을 준비가되어있는 사람에게 클라이언트를 돌릴 가능성이 있으므로 높게 인용 할 수 있습니다.

Good General Director이 모든 것을 알고 있습니다. 직원을 돌보는 것이 중요합니다. 차례로 고객을 돌볼 것입니다. 그러나 이사 장군은이 과정에서 마케팅 부서의 능력을 사용합니다. 우리는 마케팅 부서의 직원들이 직원의 회의에서 광고 및 옹호 프로그램을 논의하고 시장 조사 문제, 경쟁 문제를 연구 한 결과, 직원들이 사회에서 카페에 대해 이야기하도록 권장합니다. 환경. 각 직원은 마케팅 프로세스의 일부가 될 권리가되도록 제공되어야하며 하나 이상의 작업을 수행하는 것은 아닙니다.

고객 만족도 및 활동 결과의 평가의 측정.

각 조직은 재무 보고서뿐만 아니라 욕망, 요구 사항 및 고객의 욕구, 요구 사항 및 기대를 만족시키는 방법에 대한 객관적인 평가가 필요합니다. 그런 평가에는 리뷰, 불만 카드, 피드백 카드 및 기타 수단에 대한 많은 방법이 있습니다. 개선 사항을 판단하고, 그들을 장려하고, 분석하고, 변화하는 곳과 활동 결과를 향상시키는 방법을 결정할 필요가 있습니다.

그러한 분석의 이유는 변하지 않는 것이 아닙니다. 욕망, 필요, 기대가 진화하고 변화합니다. 시장은 경기 침체, 붐 및 계절에 따라 다름의 결과로 변하고 있습니다. 경쟁 조건은 항상 변경됩니다. 활동 결과를 측정하는 현재의 가치는 다음 번에 무엇을 제공할지 결정하는 것입니다.

즉, 마케팅 프로세스는 선형 문자가 아니지만 원형, 끝없는 프로세스이고 반복되는 반복됩니다. 그리고 시장에서 더 많은 경쟁에서 더 빠른 속도로 팀은 프로세스의 단계를 통해 실행되어야합니다.

이 과제는이 과정을 이렇게하여 카페가 직원의 만족감과 뜨거운 지원과 고객으로부터의 만족과 헌신을 느끼게하는 것입니다. 주요 활동으로부터 총 이익을 얻은 직원과 고객 간의 관계에 그러한 효능과 진정한 문화의 영향은 거대합니다.

서비스 전략은 페어웨이 고객 요구에 수익성있는 비즈니스를 지휘하는 "등대"입니다. 이것은 기업과 클라이언트 간의 모든 관계의 기초입니다.

"품질 서비스"의 제공보다 다른 전략이 필요합니까? 고품질의 서비스는 복수의 구성 요소로 구성되므로 전략이없는 대형 농장에서는 사람들의 질량에 의존하기 때문입니다. 기업은 모든 조직의 모든 구조와 서비스 전략의 관련 상황에 연결되어 있어야합니다.

서비스 전략을 만들려면 기업의 관리는 먼저 작동 해야하는 시장 환경이란 무엇 이며이 환경에서 기업이 차지하는 곳을 이해해야합니다. 잘 발달 된 전략은 또한 다음 질문에 대한 답변을 제공해야합니다.

우리가 봉사하는 소비자의 필요는 무엇입니까?

우리는 다른 누구보다 봉사하는 데 충분한 지식과 경험이 있습니까?

우리는 오랫동안 경쟁력을 가하고 투자 자본에 충분한 수입을받는 소득을 어떻게 만드는 소득을 어떻게해야합니까?

서비스 전략은 비즈니스 기업가 정신의 세 가지 주요 구성 요소에 영향을줍니다.

1 고객 요구 사항;

2 회사의 이러한 요구를 충족시키는 능력.

회사의 3 장기 수익성.

소비자는 상황에 따라 눈에 띄게 다를 수있는 자체 요구 사항을 가지고 있습니다.

비즈니스 산업 조직은 특정 부문을 선택한 시장의 특정 요구 사항을 준수하기 위해 서비스 전략을 창출해야합니다.

서비스 전략 개발을 진행하기 전에 가이드가 가이드가 자신에게 질문 해야하는 가장 중요한 문제 중 하나는 "카페의 일의 지시 방향으로 의도 된 서비스의 유형이 소비자의 눈에서 이점을 갖게 될 것인가?"

기업과 캔타 사업 산업의 조직이 연인들이 관리 할 때 오랜 시간이 걸렸습니다. 이제 시장은 더 이상 동일하지 않으며 전문가만이 살아남는 것만으로 인해 있습니다.

엔터프라이즈 관리의 정책은 효과적인 직원의 효과적인 업무를 보장하는 것입니다. 탁월한 전문성, 구속, 좋은 자연의 징후로 방문객을 봉사해야합니다. 이 서비스는 최신 세부 사항에 맞는 일류 여야합니다.

인사 관리, 교육, 직원의 자격을 향상시키는 데 많은 관심을 기울여야하며, 전반적인 유지 보수 프로세스에 참여해야합니다. 중요한 중요성 외국인 관광객의 수신을 보장하는 것은 국제 표준에 해당하는 수준에서 훈련을 받았습니다.

또한 마케팅 부서의 능력, 시장 기회, 요구 및 고객 욕구에 대한 대상 연구에 대한 더 많은 목표 연구에 포함 된 광고 및 선전 카페에 큰 관심을 기울여야합니다. 많은 관심은 서비스의 개별 접근 방식에 많은 관심을 기울이고 있습니다.

카페에 대한 중요한 책임있는 작업은 고품질의 서비스 회사의 명성을 창출하는 것입니다. 광고가 없으며 정교한 것이 서비스 프로세스의 카페 인력과 의사 소통의 결과로 실제로 소비자로부터 개발되는 이미지를 변경할 수 없습니다. 기업의 인기가 증가함에는 그의 품질 직업에 기여합니다.

6. 조직 계획

조직 및 법적 지위로서, 소유권의 한 형태는 다음과 같이 다음 조직 구조를 갖는 제한된 책임 회사를 갖는 유한 책임 회사이다. 삼.

무화과. 3. 카페의 조직 구조 "수은"

인원의 수는 9 명입니다.

디렉터 관리자;
회계사;
드라이버 로더;
쿡;
계산원 - 웨이터;
2 웨이터;
경비원;
청소기.

이 제어 구조는 선형 기능 또는 선형 더미입니다. 이를 통해 선형 리더는 무휴이거나 기능 장기를 돕습니다. 각 하위 시스템과 조직 전체가 전체적으로 보장되는 엄격한 제어 시스템을 통해이 관리 구조에 있습니다.

이 장비 및 본질은 표 7에 제시된 직원에 대한 다음 자의 요구 사항을 결정합니다.

직원들은 개인적인 자질과 경험을 고려하여 경쟁력을 발휘합니다.

표 7.

직원의 자격 요구 사항 카페 카페

위치	교육	품질	직장 경험
웨이터	보조 특별 또는 과정	정직, 사정, 양심적, 컴퓨터에 대한 지식, 현금 등록기.
회계사	더 높은 또는 특별	정직, 정신, 양심적, 컴퓨터 지식, 1 : 회계, 현금 등록부.
	특수한 2 차	정직, 정신, 선의, 맛있는 음식을 먹는 능력.	의무적이며 5 년 이상
운전사		정직, 품위, 양심적	의무적이며 5 년 이상

감독:

기업의 모든 일을 조직합니다
그의 상태와 노동 단체의 상태에 대해 완전히 책임이있다.
모든 기관 및 조직의 기업을 나타냅니다
기업의 재산을 처분
계약을 체결합니다
자재 공급 업체를 찾는 것
제품 판매 (즉, 고객 검색)
노동법에 따라 기업의 주문을 발행하고, 노동자를 수락하고 해고합니다.
프로모션 조치를 적용하고 기업의 직원에게 회복을 부과합니다.
은행에 기업 계좌를 개설합니다

책임있는 :

고품질의 제품 및 개선의 방출
새로운 유형의 제품 개발
제품의 품질이 노사 집단의 활동 결과에 대한 전반적인 평가에서 제품의 품질을 결정하므로 기업, 재료, 반제품 제품 등의 원료 품질의 품질을 조직합니다.

회계사 :

그는 또한 경제 문제의 부국장이기도합니다.

기업에서의 계획 및 경제 자극에 대한 작업, 생산성 향상 및 생산, 노동 및 임금 조직 개선을위한 생산량을 식별하고 사용하는 작업을 관리합니다.
경제 자극 기금의 형성을위한 표준을 개발합니다
기업의 결과에 대한 포괄적 인 분석을 수행합니다
기업의 수익성을 높이고 기업의 수익성을 높이고 기업의 보유를 식별하고 사용하는 대책을 개선하고 기업의 수익성을 향상시키는 조치를 개발합니다.
재료 및 통화 자원을 통한 기업 및 경제적 운영 기금의 회계를 수행합니다.
기업의 재정 및 경제 활동 결과를 설정합니다.
그것은 완제품 판매, 필요한 원자재의 획득,이 작업에 따라, 적시에 주정부의 관계와의 관계와 관련된 융자를 얻는 것과 관련된 고객 및 공급 업체와의 재무 정착지를 제공합니다.

집단 책임의 사용은 근무 시간 손실, 인사 회전율의 상당한 감소로 이어집니다.

표 8.

Fortial Cafe Cafe "Mercury"

위치	노동자 수	연간 pid, 천 루블.
감독
회계사
운전사
보안 가드
웨이터
청소기

근로자의 급여는 직접 이익에 달려 있습니다. 이익이 증가함에 따라 프리미엄이 발행됩니다. 노동자의 평균 연령은 30 세가 될 것입니다.

7. 프로젝트 구현 위험 평가

러시아에서 취사 분야의 사업은 가장 위험한 - 높은 비용, 경쟁 등 중 하나로 간주됩니다. 유럽 \u200b\u200b에서도이 사업이 다른 곳보다 안정적이지 않은 경우에도 약 45 %의 프로젝트가 2 년의 시작 기간을 겪지 않습니다. 세계 파산 파산 데이터 엔드 브래드 스트라이 테 (Bradstright)에 따르면, 레스토랑 사업은 완성 된 드레스, 가구 및 photomagazines의 상점 이후 파산 목록에서 4 위를 차지합니다.

손실 없이는 비즈니스 비용이 없으며 아무도 그들에 대해 피보험자가 없으며, 가장 적절한 순간에 발생합니다. 손해의 원인은 예상되지 않고 예상치 못한 것입니다. 예상 손실은 계산의 부정확성이 없기 때문에 규칙적으로 발생하며 거친 또는 사소한 오류가 발생하지 않으며 즉시 또는 잠시 후에 자체적으로 나타낼 수 있습니다. 하나의 비즈니스 계획 만 작성할 때는 설명이 포함 된 부분과 계산 된 하나에서 많은 오류가 많이 허용 할 수 있습니다. 합의 부분에 입학 한 오류는 앞으로 일정 금액 이내에 부어지며, 이는 전체 프로젝트의 존재를 위협하는 것이 아니라 위기 상황이나 대규모 빚이 형성 될 수 있습니다.

프로젝트의 시운전을 방해하는 주요 위험과 그 외에 더 많은 이는 다음과 같습니다.

정치적 위험 : 러시아 연방의 경제, 세금, 금융, 토지 및 기타 법안의 불안정성,지지 또는 정부의 수치가 부족하다는 것과 관련이 있습니다.

위험 감소 조치 :

세금 입법 개선;
비즈니스 외부 환경 (파트너, 네트워크, 금융 및 산업 그룹)의 형성;
파워 구조와 협력하여 창립자의 적극적인 참여.

법적 위험 : 법률의 불완전 함, 불분명 한 문서의 불완전 함과 관련이 있습니다.

위험 감소 조치 :

문서의 관련 기사의 명확하고 명확하지 않은 문구;
이 분야에서 실제적인 경험을 가진 전문가의 문서 등록을위한 유치.

생산 위험 : 새로운 기술적 수단을 부여 할 가능성과 관련이 있으며 고품질의 서비스가 충분하지 않음.

위험 감소 조치 :

프로젝트 구현 계획 및 관리 캘린더 삭제;
서비스 품질 관리 시스템의 개발 및 사용;
고품질 장비를 획득하기에 충분한 재정적 자원을 할당하고 이론적 근거를 할당하고;
자격을 갖춘 인력의 준비.

내부 사회 - 심리적 위험 : 팀의 사회적 긴장, 전문 인력의 적자 또는 흐름.

위험 감소 조치 :

필요한 경우 전문 인력 (테스트 포함)의 선택 - 훈련;
회사의 성과에 참여하는 것을 포함하여 직원을 자극하는 메커니즘 개발;
근로자와 직원에 대한 다단계 인식을 통한 시스템;
임금 기금의 형성 및 분포에 대한 효과적인 접근법의 개발.

마케팅 위험 : 가능한 시장 진입 지연, 부정확 한 (시장 요구 사항 제외) 일련의 서비스, 마케팅 전략 및 가격 정책의 잘못된 선택. 시장에 대한 웰빙은 예를 들어 생산 및 기술적 인 원인으로 인해 발생할 수 있습니다.

위험 감소 조치 :

마케팅 전략 개발;
마케팅 활동 프로그램의 개발 및 구현;
마케팅 연구 등의 완전한 세트를 수행합니다.

재정적 위험 : 제품 또는 서비스의 광고 및 품질에 따라 부족하거나 사소한 소득이 부과됩니다.

위험 감소 조치 :

소비자 서비스의 요구 사항에 대한 긴급한 연구;
고품질 장비를 창조하고 습득하기에 충분한 재정적 자원의 근거와 배분;
주식 시장에 대한 액세스;
다양한 제안 된 프로젝트 금융 계획;
투자 및 재무 전략 개발;
투자 및 신용 자원을 찾는 일련의 조치를 취하십시오.

프로젝트의 위험에 대한 개정안은 표 9에서 결정합니다.

표 9.

프로젝트 목표의 위험도의 의존성

프로젝트를 구현할 때 위험을 고려한 할인율은 공식에 의해 결정됩니다.

d \u003d D I + P / 100 (1)

d I - 할인율;

P / 100 - 위험 개정안.

이제는 경제 위기가 모든 조직의 활동에 미치는 영향을 받았다는 사실을 바탕으로, 투자의 위험이 낮은 가치의 틀에서 가장 큰 위험 요금을 선택합니다.

위험 개정안 계산 :

d \u003d 0.18 + 0.05 \u003d 0.23 \u003d 23 % - 위험 개정안의 할인율.

8. 재무 계획

프로젝트의 경우 투자 비용은 1,768,650 루블의 양에 필요합니다.

자금은 카페를 만들 때 (표 10) 장비 및 고정 자산 구매시 일회성 비용으로 이동합니다 (표 11).

342900 (표 10의 일회성 비용) + 1425750 (생산 장비 표. 11) \u003d 1 768 650 문지름. - 투자.

표 10.

카페를 만들 때 일회성 비용

	일회성 비용 :



	기술 인벤토리 기관의 도움말




	수리 및 설계
합계:

표 11.

제조 장비 및 고정 자산 비용


	그릴과 전기 스토브
	Drobe를 꺼내십시오
	마이크로파
	공기 조절



	압축기
	커피 메이커
	vegetablezer.
	Cyberbelt 저울
	전자 저울
	테이블 제조
	냉장고

	컴퓨터
	나이프 세트
	냄비 세트
테이블의 연속. 열한

	현금 기계
	식탁

	요리 패널
	부채
	문 입구
	창문 문


	싱크대
	바 스탠드
	자동차 (가젤)
	램프
	바지
	기타 비용
합계:

이전 섹션을 기반으로 프로젝트 구현의 주요 단계 목록이 포함되어 있으며 재정적 자원이 필요합니다.

투자 비용 계획은 소득 및 지불 비행기의 일부이며, 그 중 주요 업무는 현재의 무례를 지원하는 방법으로 영수증을 계획하고 지출하는 것입니다.

다음 유형의 비용의 비용으로 카페 "수은"을 만들 때 일회성 지불 - 1,768,650 루블.

카페 "수은"의 활동에서 추정 된 연간 현금 영수증을 계산하십시오.

한 검사의 평균 비용은 300 루블이 될 것으로 예정되어 있습니다. 카페 용량 - 50 석. 낮에는 기관의 예상 출석은 200 명입니다. 하루에 수익은 60,000 루블이 될 것으로 예상됩니다.

300 × 200 \u003d 60 000 루블. - 대략적인 일 수익.

30 × 60 000 \u003d 1 800 000 문지름. - 한 달에 수익.

12 × 1 800000 \u003d 21 600 000 문지름. - 연간 수익.

프로젝트의 예상 회수 기간은 1 년 미만입니다.

카페 "수은"에서 투자의 투자 기간을 계산하십시오.

투자 분석을 위해 PPM의 투자 회수 기간의 지표는 적용 가능합니다 - 예측 된 현금 영수증이 완료시에 할인 된 시간 기간은 투자의 양과 동일합니다. 즉, 이것은 출발 투자의 상환에 필요한 수년의 합계입니다.

어디 r K. 엔. 연령,

케이. = 1, 2, …, 엔.;

IC. - 출발 투자;

나는. - 할인율.

r k \u003d 21 600 000 rub.;

IC. = 1 768 650 장애.;

나는. = 18%.

21 600 000 / (1 + 0.18) \u003d 18 305 085 문지름. - 할인 된 연간 영수증.

회수 기간은 단순화 된 수식 하에서 예상되는 수의 수를 정의 할 수 있습니다.

괜찮아. \u003d Payback + 년 전년 전 (Payback의 연도 동안 상환 / 현금 유입).

이 지표는 투자 프로젝트의 실질적인 수입이 투자 회수 기간 이후에만 발생하기 때문에 투자가 동결되는 기간을 결정합니다.

괜찮아. \u003d 1 768 650/21 600 000 \u003d 0.08 년 - 복수 기간.

0.08 년 \u003d 0.08 × 365 \u003d 29.2 일 - 프로젝트의 회수 기간.

따라서, 투자 수미를 보상하기 위해 실제로 필요한 기간은 0.08 년 또는 30 일이 될 것입니다. 그. NPV. = 0.

그래서 두 번째 일간의 일부터 카페 "수은"은 이익을 창출하기 시작할 것입니다.

우리는 투자 프로젝트를 평가할 때 사용될 때, 현금 흐름을 할인 할 수있는 순 수익을 계산하는 방법을 사용합니다. 모든 소득과 비용은 한 번에 주어집니다.

고려중인 방법의 중심 표시기는 NPV 표시기입니다. 현재 현금 흐름의 현재 값은 현금 윤곽선의 현재 가치를 뺀 값입니다. 이것은 절대 측정에서 투자 활동의 일반화 된 최종 결과입니다.

투자 프로젝트에서 카페는 일회성을 투자 할 것이므로 순 수익 계산을 다음 공식에 제출할 수 있습니다.

어디 r K. - 기간 동안 연례 현금 영수증 엔. 연령,

케이. = 1, 2, …, 엔.;

IC. - 출발 투자;

나는. - 할인율.

중요한 지점은 할인율의 선택이며, 금융 시장에서 예상 평균 대출 비율 수준을 반영해야합니다. 투자 프로젝트의 효과를 결정하기 위해 할인율로서 별도의 회사는이 투자 프로젝트를 재정할 수 있도록 회사가 사용하는 가중 평균 자본 가격을 사용합니다.

우리 프로젝트에 대한 순이익을 1 년 동안 계산하십시오 :

r k \u003d 21 600 000 rub.;

IC. = 1 768 650 장애.;

나는. = 18%.

NPV \u003d 21 600 000 / (1 + 0.18) - 1 768 650 \u003d 16 536 435 문지름. - 월간 비용을 제외한 첫 해에 투자 프로젝트의 순수한 수입.

표 12에 상상해보십시오. 프로젝트의 투자 회수에 대한 계산 된 지표를 수신했다.

표 12.

투자 프로젝트 카페 "수은"의 투자 회수 지표

경제적 효과를 평가하기 위해 월간 비용을 고려하기 위해 패스트 푸드 카페 "수은"의 첫 해 동안 월별 순이익을 계산합니다.

알다시피, 예상 월 수익 (수표 300 루블의 평균 비용)과 일자리 2 명은 1,800,000 명의 루블이 될 것입니다. 도표 13의 형태로 월간 비용을 상상해보십시오.

표 13.

Monthly Cafe "Mercury"(문지름)

	정규 비용
	원료 및 재료 (모스크바의 평균 가격 표시) : 육류 (500kg × 250 루크) 물고기 (500kg × 200 개 문질러) 새 (500kg × 120 루크) 야채 (400 kg × 100 rub.) 과일 (300 kg × 150 문지름) 밀가루 (500kg × 16 rub.) 설탕, 솔. 양념
	공동 비용 : 빛 (3,02 루블 / kW × 3 000 kW) 가스 (1,704 루블 / M 3 × 3 000 m 3) 냉수 (설치) 온수 (설치)
	급여 (표 3.5의 계산)
	extrabudgetary 기금을 제외합니다
	연료 및 윤활제 (260km × 20 rub.)
	쓰레기 제거

합계:

계산을 기반으로 월간 비용의 양이 812 417 루블이 될 것임을 알 수 있습니다.

이러한 비용을 다이어그램의 형태로 상상해보십시오 (그림 4).

무화과. 4. 카페에서 월간 비용의 추정 "수은"

투자 프로젝트의 18 %의 할인율과 일회성 비용을 감안할 때, 우리는 수은 카페의 월별 순이익을 계산할 것입니다 (이 경우 할인율은 한 달에 1.5 %가됩니다).

1 개월 작업 :

1 800 000 / (1 + 0,015) \u003d 1 773 399 문지름. - 카페 수은의 달 할인 수익.

1 773 399 - 1 768 650 - 812417 \u003d -807 667 문지름. - 일의 첫 달의 손실.

1 773 399 - 812417 - 807 667 \u003d 153 315 문지름. - 2 월의 일주일의 이익.

3 개월 및 후속 :

1 773 399 - 812417 \u003d 960 982 문지르십시오. - 카페의 월간 이익 "수은".

우리는 연간 순이익 카페 "수은"(표 14)을 만들 것입니다.

표 14.

몇 달별로 카페 "수은"연간 순이익

달 (2014)	금액, 문지름.








구월

공식에 의한 투자 프로젝트의 수익성을 계산하십시오 :

n은 엔터프라이즈의 이익이있는 곳,

B - 수익.

R \u003d 8 955 468/16 536 435 \u003d 0.54 또는 54 % - 카페의 수익성 수준 "수은"

따라서 계산을 바탕으로 우리는 수은 카페의 투자 프로젝트가 경제적으로 퇴장, 실행 가능하며 수익성이 있음을 알 수 있습니다. 카페는 $ 8,955,468 루블의 형태로 투자자의 이익을 얻을 수 있습니다. 년에. 프로젝트의 회수 기간은 단지 1 개월 ~ 30 일입니다.

투자 프로젝트의 수익성 수준은 54 %입니다. 이것은 다소 높은 지표이므로 패스트 푸드 카페 "수은"의 기업은 매우 수익성이 높습니다.

첨부 1.

메뉴 카페 "수은"

부록 2.

Mockup 인테리어 디자인 카페 수성

	부록 3.
	일회성 비용
	일회성 비용 :
	LLC 등록 서류의 준비
	문서 준비 비용
	무역법 인증서 (라이센스)
	기술 인벤토리 기관의 도움말
	1 년간 개인 보안과 계약
	화재 서비스의 결론
	화재 알람의 설치
	위생 역학 역의 허가
	수리 및 설계

	기타 덩어리 금액 비용 :
	그릴과 전기 스토브
	Drobe를 꺼내십시오
	마이크로파
	공기 조절


	냉장고 (음료의 저장 용)
	압축기
	커피 메이커
	vegetablezer.
	Cyberbelt 저울
	전자 저울
	테이블 제조
	냉장고

	컴퓨터
	나이프 세트
	냄비 세트
부록 3의 연속.

	현금 기계
	식탁

	요리 패널
	부채
	문 입구
	창문 문


	싱크대
	바 스탠드
	자동차 (가젤)
	램프
	바지
	기타 비용

세 번째 기업가마다 카페 꿈을 엽니 다. 그리고 카페가 매우 흥미롭고 수익성있는 사업이기 때문에 그것은 놀라운 일이 아닙니다.

수십 개의 새로운 사무소가 월간, 거대한 상업 공간이 지어졌습니다. 사무실 직원은 매일 음식 문제를 해결해야합니다. Café 조직은 수익성 있고 유망한 비즈니스 유형입니다. 그리고 손에 카페를 열기위한 사업 계획을 가지고 있으면 무엇을 분명히 해줍니다.

카페는 협상과 낭만적 인 날짜를 위해 친구들과의 회의를위한 장소입니다. 더 많은 소비자 가이 서비스에 대해 지불 할 준비가되었습니다. 그래서 새로운 카페, 커피 숍, 피자 가게와 레스토랑은 비가 내린 버섯처럼 모든 단계에서 자랍니다.

기관을 열기 전에 카페의 사업 계획을 만드는 방법에 대한 아이디어가 필요합니다.

설립 및 그 위치의 유형

가장 중요한 것으로 시작하겠습니다. 우리는 시장 세그먼트를 정의합니다. 카페를 열 수 있습니다.

엘리트 유형;
중산층을위한 카페;
저녁 카페 등

단 490 루블에서 카페의 고급 비즈니스 계획을 구입할 수 있습니다. 더 알아보기

경쟁사 분석 및 오류 작업

카페를 열기위한 사업 계획은 이러한 합의 시설의 시장에 대한 자세한 설명을 포함하며, 경쟁 수준을 수립하고, 실수와 경쟁사의 사소한 단점이 비즈니스에서 예방하기 위해서는 경쟁사의 단점을 확인해야합니다.

설립 위치의 모든 뉘앙스를 생각할 때 기업의 설명으로 가실 수 있습니다. 홀의 능력, 예를 들어 8.00에서 00.00 또는 10.00에서 02.00까지의 홀이 될 것인지를 고려하십시오.

카페의 주요 서비스에 대해 생각해보십시오, 어떤 종류의 주방을 제공 할 것입니까?

국민
유럽 \u200b\u200b사람;
동부;
또는 그것은 혼합 된 유형의 부엌 일 수 있습니다.

우리는 방을 사고, 우리는 빌드하거나 임대합니다

방은 임대, 구매 또는 줄 지어있을 수 있습니다. 그것은 모두 사업가가있는 자금, 욕망 및 시간의 가용성에 달려 있습니다. 카페의 영역은 지역 수준에서 법률의 요구 사항에 합의되어야한다는 것을 명심해야합니다. 예를 들어, 280 평방 미터의 면적에서 50 좌석에서 카페를 선택할 수 있습니다.

카페의 이름은 기억에 남을 것이고, 인테리어는 즐겁고 부엌은 맛있습니다.

이름과 인테리어 - 기관의 일반적인 개념

조심스럽게 방의 디자인을 고려해 보면, 관객의 카페가 좋아하는지 여부에 달려 있습니다. 주제별 기관, 카페 바, 피자 가게 (), 스시 바, 커피 숍 또는 어린이 카페를 준비 할 수 있습니다. 이벤트를 알고있는 것은 가치가 있습니다. 귀하의 세그먼트에서 경쟁 업체의 제안을 확인하십시오. 이렇게하면 가구의 독특한 디자인, 방 자체가 특이한 서비스 방식을 선택할 수 있습니다.

또한보십시오: 결혼식 살롱을위한 사업 계획의 개발

기관의 이름이 어떻게 든 서로 관련이있는 것이 바람직합니다. 인테리어는 카페의 개념을 반영해야합니다.

자신의 "칩", 시장에서 인식하고 잠재 고객을 유치 할 수있는 것이 가장 좋습니다.

설계자, 꽃집, 디자이너에게 충분한 돈이있는 경우에 문의하십시오. 하나의 비밀 - 테이블에 살아있는 꽃은 항상 방문자의 관심을 끌 것입니다. 저렴하고 윈 - 윈 트릭!

당연히 인테리어 디자인은 선택한 방향과 일치해야합니다. 여기에는 몇 가지 옵션이 있습니다.

전통적인

테이블은 행이며, 테이블과 함께 영역의 조합과 소파가있는 별도의 영역이 가능합니다. 서비스 웨이터. 가격은 평균 이상입니다. 이 형식은 종종 커피를 구성하는 데 사용됩니다. 커피 숍의 메뉴 - 커피, 코코아, 핫 초콜릿, 대형 디저트.

러시아어 형식

메뉴 알코올 음료, 샐러드 및 두 번째 요리. 카페는 다양한 요리와 뜨거운 음료를 갖춘 레스토랑을 떠올리게합니다. 형식은 요구되고 관련이 있습니다.

"패스트 푸드"

패스트 푸드 카페의 사업 계획은 셀프 서비스가 직원에게 충분한 자금을 절약하기 때문에 별도의 주제입니다. 카페 형식은 "일회용 요리 생산", 일회용 요리 (일회용 요리 생산), 음식이 가장 짧은 시간에 준비된 "음식물에 대한 음식을 가정합니다. 주차장에서는 슈퍼마켓 케이터링 지역의 방송국에서 이러한 카페 형식이 넓은 수요에 있습니다.

장비 설치

설립의 주제별 및 일반적인 오리엔테이션을 결정하자마자 생산 장비 및 설치 설치를 시작할 수 있습니다. 카페의 사업 계획 개발은 모든 부품의 상세한 적용 범위를 포함합니다.

일반 카페의 경우 다음이 필요합니다.

플레이트;
그릴;
구이 및 요리 캐비닛;
싱크대;
냉장고;
그릇;
생산 테이블;
방문자 용 테이블;
의자 등

요리 장비는 높은 품질이고 편리해야하며 수입 된 제조업체에 선호하는 것이 가장 좋습니다.

자격을 갖춘 인력을 선택합니다

위의 모든 항목이 모두 구현되면 직원 검색을 시작할 필요가 있습니다. 상호 교환 성은 카페를 선택하고 채용 할 때 가장 중요한 요소입니다. 경험이 두 명의 경험이있는 웨이터 만 고용하는 것이 위험하고 다른 근로자는 완전히 자격이없는 것입니다. 중간 카페의 두 가지 교대로 일을 가정하면 2-4 개의 요리사, 2 명의 관리자, 웨이터 2-8 명, 유틸리티 노동자 2-4 명이 필요합니다.

어떤 카페의 번영의 맹세는 직원 직원의 전문성, 문화 및 자격입니다. 자격을 갖춘 직원을 찾거나 직접 검색하는 데 도움이되는 전문 기관에 연락 할 수 있습니다.

그것은 모두 당신의 시간과 돈에 달려 있습니다. 사업 계획을 작성하는 것은 직원 임금에 대한 논의를 포함합니다. 매월 월간을 지불 해야하는 것뿐만 아니라 사회적 흐름에 대한 공제를 수행해야 할 일을 준비해야합니다. 이러한 비용은 영구적입니다.

적절한 선택을 통해 세금 제도에주의를 기울이고 이러한 지출은 전체 세금 기반을 줄일 것입니다.

메뉴를 자세히 설명하십시오

카페 조직의 다음 사업 계획은 상세한 메뉴 연구입니다. 귀하의 기관의 방문객들은 넓어야합니다. 각 고객의 각 고객은 취향에 대한 접시를 선택할 수있는 기회가 있어야합니다. 메뉴는 다양해야하며 이상적으로 첫 번째와 두 번째 요리가 있어야하며, 국가, 유럽 및 오리엔탈 요리 등의 요리가 있어야합니다.

* 계산은 러시아의 평균 데이터를 사용합니다

1.REME 프로젝트

이 프로젝트의 목적은 인구 400,000 명의 사람들과 함께 도시의 비즈니스 센터에서 패스트 푸드의 기관을 개설하는 것입니다. 기업의 활동은 중간 소득자를위한 공공 식료품 서비스를 제공하는 것을 목표로합니다.

이 프로젝트는 팬케이크와 같은 러시아 에서처럼 인기있는 제품을 기반으로합니다. Café-Pancake 방문객은 다양한 맛과 다양한 핫 음료뿐만 아니라 다양한 뜨거운 음료와 같은 다양한 맛의 팬케이크를 제공합니다. 이 프로젝트의 장점은 취사 분야에서 약간 덮여있는 틈새 시장의 개발입니다. 도시에서는 햄버거, 핫도그, 피자 및 다른 것들과 같은 패스트 푸드를 만날 수 있지만 팬케이크와 같은 제품은 실제로 제시됩니다. Products Cafe-Pannaya는 버너의 평범한 시민들보다 더 비싸지 않으며 맛의 자질은 경쟁자의 제품을 포기하고 초과하지 않을 것입니다.

프로젝트에 투자 "카페 - 블리 니아"는 1,254,000 루블이 될 것입니다. 자신의 돈은 투자의 근원으로 사용됩니다. Payback 기간은 5 개월의 작업에 도달 할 계획입니다.

2. 산업 및 기업을 디스코이 스토링합니다

카페 팬케이크는 도시 취사 시장에서 새로운 프로젝트입니다. 도시의 패스트 푸드 시설은 주로 핫도그, 파이, 당나귀 및 기타의 얕은 거래와 패스트 푸드 레스토랑, 햄버거, 피자 등의 패스트 푸드 레스토랑을 다루는 파빌리온 타입의 설립으로 주로 대표됩니다. 동시에 팬케이크가 실질적으로 거주하지 않은 틈새 시장이므로 우리 나라에서 제품이 전통적입니다. 팬케이크는 러시아 요리의 2 개의 레스토랑과 도시의 일부 카페에서 메뉴 요리 중 하나로 있습니다. 그러나 패스트 푸드로서 팬케이크의 잠재력은 카페 팬케이크의 전체 네트워크가있는 해당 국가의 다른 도시의 경험을 명확히 보여주지 않은 것으로 보입니다. 따라서 프로젝트의 목표는 패스트 푸드 시장 에서이 갭을 채우는 것입니다.

직접적인 경쟁자가 부족한 프로젝트의 장점은 팬케이크 준비의 단순성을 포함합니다. 이를 위해 요리사는 오래 가지 않거나 특별한 재능을 소유 할 필요가 없습니다. 차례 차례로, 고객은 오랫동안 주문을 기다릴 필요가 없습니다 - 팬케이크가 몇 분 동안 준비됩니다. 팬케이크와 훌륭한 맛의 다양성을 감안할 때이 제품은 의심의 여지없이 일반 고객을 찾을 것입니다. 동시에 플러스로서 팬케이크 생산 비용이 낮아서 높은 마크 업을 300 %로 설정할 수있는 덕분에 주목할 가치가 있습니다. 따라서 단기적 으로이 프로젝트는 경쟁이 치열한 취사 설립을 창출하는 것이며 일관되게 이익을 얻고 정규 고객을 갖는 것입니다. 장기적으로 여러 명의 취사 지점을 열고 도시의 카페 팬케이크 네트워크를 만드는 것이 계획되어 있습니다.

조직 및 법적 형태의 활동 - 유한 책임 회사. 과세 시스템으로 USN (단순화 된 시스템, 세금 객체 - 6 %의 수입)이 선택됩니다. okved 분류기의 코드 - 53.30 레스토랑과 카페의 활동.

3. 서비스 설명

많은 케이터링 시설에서 카페 - 포니의 주요 차이점은 팬케이크가 특별 팬케이크에 대한 고객의 존재하에 구워질 것입니다. 방문객은 개인적으로 요리사가 새로운 망할을 만들고 예외적으로 자연적인 신선한 음식을 첨가하고 요리 할 때 위생을 관찰하면서 오래된 것을 가열하지 못하게 할 수 있습니다. 요리 후, 댐은 특수 종이 포장으로 포장됩니다. 이 덕분에, 원하는 경우 완제품은 더러워 지거나 불타는 두려워하지 않고 카페와 사무실에서 또는 사무실에서 사용할 수 있습니다.

제품은 중간 소득 구매자에게 집중할 것입니다. 팬케이크의 범위에는 필수 요리와 디저트로 제공되는 팬케이크가 포함됩니다. 비 급여 메뉴는 배고픈 사람들을 위해 배고픈 사람들과 가벼운 팬케이크가있는 사람들을 위해 만족스러운 팬케이크를 만족시킬 것입니다. 또한 고객은 샐러드, 핫 또는 다과를 구매할 수 있습니다. 제품 목록은 표에 나와 있습니다. 하나.

표 1. 제품 범위

이름	기술		비용, 문지름.
팬케이크 그릴		닭고기 그릴 (Wearly)
젠장 고기		돼지 고기와 함께 빌어 먹을 (풍성한)
팬케이크		해산물과 함께 빌어 먹을 (풍성한)
젠장, 치즈와 함께		치즈 빌어 먹을 (쉬운)
소시지와 함께 빌어 먹을		소시지 (빛)와 함께 빌어 먹을
살라미와 함께 빌어 먹을		살라미 (빛)
		샐러드 (3 종), 100g.
빌어 먹을 캐러멜		캐러멜 작성 팬케이크
딸기 팬케이크입니다		딸기 채우기와 팬케이크입니다
Damor Damor.		건포도 충전과 함께 빌어 먹을
팬케이크 사과		팬케이크 사과
과일 주스		과일 주스 (6 종), 0.3 L.
탄산수		탄산수, 0.3 L.
홍차		홍차, 0.2 L.
녹차		녹차, 0.2 L.
		커피 (에스프레소, 아메리칸)

설명 된 서비스의 제공은 라이센스가 필요하지 않지만 공공 협력 분야의 활동은 Rospotrebnadzor 및 Fire Inspectorate (부인)와 협력해야합니다.

4. 판매 및 마케팅

카페 - 여자의 개방을 위해 선택된 해당 지역에서는 식당을 취득하는 데 필요한 필요성이 있습니다. 이 지역에는 매일 어딘가에서 아침 식사, 저녁 식사 및 저녁 식사가있는 사무실 건물, 은행, 소규모 회사가 많은 수의 사무실 건물, 은행, 소규모 회사가 있습니다. 그러나 사용 가능한 기관은 빠르지 만 팬케이크 인 맛있는 전통적인 음식에서도 필요하지 않을 필요가 없습니다.

시장에서 팬케이크를 홍보하는 개념에는 효율적인 가격과 구색 정책, 높은 수준의 서비스를 겨냥한 일련의 일련의 일련의 서비스가 포함됩니다. 카페의 범위는 구매자의 다양한 취향 선호도, 다른 지갑 및 굶주림 구매자의 다양한 정도에 적합합니다. 가격 정책은 경쟁적인 취사 기관의 수요와 가격에 기초하여 형성 될 것입니다.

Cafe-Pannaya의 경쟁자 중 4 명의 공공 케이터링 시설이 계획된 위치 근처에 위치해 있습니다. 팬케이크와 같은 그러한 제품은 고객이 제공하지 않는 제품을 주목할 가치가 있으므로 틈새 시장은 무료입니다. 탭에서. 2 우리는 경쟁사의 주요 지표뿐만 아니라 장점과 단점을 분석했습니다.

표 2. 경쟁자의 주요 지표. Cafling

지시자	{!LANG-458d848ed5961115045e87d50e215225!}	{!LANG-95d4daca30f3561b72248efda8f2a598!}	{!LANG-5facc1c2cf47d7e7010b982b37a73a64!}	{!LANG-2240c118565c016f81aa0543edada670!}
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합계:

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	이름	{!LANG-140b02944e50dde19c5d1c7a0cba7584!}	{!LANG-91cf8a0d745a26735d20670145f6db01!}	{!LANG-024a7194534208732661dd3aaecddf14!}
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	냉장고
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	커피 메이커
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	{!LANG-f24aa5ea2961b8adf5c13dbf471437ea!}

합계:				389 000

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№	{!LANG-651c9243b65397e81f5e421c88744600!}	{!LANG-25cc0392ffe57316828562acead43b23!}	{!LANG-e3ac5577f5b08a6b8d40acac92b7e6ca!}
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