냉동 퍼프 페이스 트리는 장기간 보관이 가능한 만능 제품으로 베리, 과일, 초콜릿, 육류, 생선, 가금류 및 야채와 잘 어울립니다. 따라서 모든 종류의 음식으로 친척을 정기적으로 애지중지하는 데 익숙한 많은 일하는 주부들에게 특히 높이 평가됩니다. 맛있는 파이, 퍼프, 크로와상, 심지어 케이크까지 만들 수 있습니다. 오늘의 간행물은 상점에서 구입한 퍼프 페이스트리에서 다양한 충전재를 사용하여 굽는 가장 간단하고 인기 있는 요리법을 제시합니다.
맛있는 것을 굽고 싶지만 반죽을 만들 시간이 없다면 현대 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 버릇없는 제품을 사용하지 않으려면 올바르게 선택하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 구매하기 전에 포장의 무결성을 주의 깊게 검사해야 합니다. 결국, 조임에 대한 약간의 위반은 퍼프 냉동 반죽의 조기 열화로 이어지며 사진은이 간행물에 게시됩니다. 또한 완제품은 제조일로부터 180일 이내로 보관할 수 있으므로 제조일자에 주의하는 것이 좋습니다. 또한 라벨에는 반죽의 층 수에 대한 데이터가 포함되어야 합니다. 많을수록 케이크가 더 맛있습니다.
제품을 서서히 해동하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 냉장고에 넣고 8 시간 동안 보관하십시오. 냉동 퍼프 페이스트리를 효모 없이 실온에 두면 나중에 문제가 발생할 수 있습니다.
사과와 봉투
가벼운 과일 향이 나는 이 달콤한 페이스트리는 특히 소녀와 어린이에게 어필할 것입니다. 오랫동안 신선함을 유지하고 식힌 후에도 맛을 잃지 않습니다. 따라서 사무실이나 학교에 가지고 갈 수 있습니다. 이 봉투를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 1팩 냉동 퍼프 페이스트리(이스트 프리).
- 잘 익은 사과 2개.
- 3 예술. 엘. 일반 설탕.
- 바닐라와 계피 (취향에 따라).
해동된 반죽은 롤아웃하지 않고 14개의 동일한 조각으로 자릅니다. 그들 각각은 잘게 잘린 사과로 채워지고 설탕, 바닐라 및 계피를 뿌린 다음 봉투 형태로 배열되어 양피지가 늘어선 베이킹 시트로 옮겨집니다. 약 4분의 1시간 동안 약 섭씨 160도에서 제품을 굽습니다.
양배추 파이
풍미 가득한 페이스트리 팬이라면 아래에 설명된 냉동 퍼프 페이스트리 레시피를 컬렉션에 추가하고 싶어할 것입니다. 그것에 따라 만든 케이크는 따뜻한 차 한 잔이나 따뜻한 수프 한 그릇에 큰 도움이 될 것입니다. 가족에게 치료하려면 다음이 필요합니다.
- 흰 양배추 700g.
- 양파 1개.
- 1st. 엘. 간장.
- 1st. 엘. 토마토 페이스트.
- 소금, 향신료 및 식물성 기름.
충전물을 준비하여 이 냉동 퍼프 페이스트리 파이 레시피를 시작해야 합니다. 이를 위해 잘게 썬 양파를 뜨거운 기름에 볶은 다음 잘게 썬 양배추를 넣고 계속 볶습니다. 몇 분 후 토마토 페이스트, 소금, 향신료 및 간장이 야채에 첨가됩니다. 이 모든 것이 완전히 준비되고 식을 때까지 방치됩니다. 냉각 된 충전물은 내화 형태로 배치되며 바닥에는 냉동 반죽의 일부가 늘어서 있습니다. 다음 단계에서 미래의 케이크는 나머지 층으로 덮여 오븐으로 보내집니다. 약 30분 동안 적당한 온도에서 굽습니다.
나폴레옹
요리에 관심이 없는 사람도 달콤한 커스터드에 담근 이 맛있고 믿을 수 없을 정도로 부드러운 케이크를 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 냉동 퍼프 페이스트리 1kg.
- 저온 살균 우유 1리터.
- 무염 버터 100g.
- 일반 백설탕 2컵.
- 4개의 생 계란.
- 4 큰술. 엘. 흰 밀가루 굽기.
- 바닐린.
"나폴레옹"에 포함 된 내용을 파악한 후에는 요리 방법을 알아 내야합니다. 냉동 퍼프 페이스트리는 해동될 때까지 냉장고에 그대로 둡니다. 그런 다음 얇은 층으로 펴서 조각으로 자르고 케이크를 굽습니다. 다음 단계는 크림을 만드는 것입니다. 그것을 얻기 위해 알은 알갱이 설탕으로 두들겨진 다음 밀가루와 우유로 보충됩니다. 이 모든 것을 끓여서 필요한 밀도로 끓이고 냉각하고 믹서로 처리하며 연화 버터와 결합하는 것을 잊지 마십시오. 구운 케이크는 결과 크림으로 덮고 서로의 위에 쌓이고 자신의 취향에 따라 장식되고 담그도록 둡니다.
카차푸리
그루지야 요리 감정가는 아래에 설명된 조리법에 확실히 주의를 기울일 것입니다. 냉동 퍼프 페이스트리는 섬세한 치즈 필링으로 훌륭한 카차푸리를 만듭니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 술루구니 200g.
- 좋은 버터 100g.
- 시중에서 파는 퍼프 페이스트리 500g.
- 식물성 기름, 허브 및 조미료.
퍼프 냉동 반죽을 준비하는 것은 매우 간단하고 쉽습니다. 해동된 층은 동일한 정사각형으로 절단됩니다. 그들 각각은 향신료와 허브가 섞인 강판 치즈입니다. 이 모든 것은 버터 조각으로 맛을 내고 삼각형으로 접히고 기름칠 된 베이킹 시트에 펴서 오븐으로 보냅니다. Khachapuri는 약 30 분 동안 200 ° C에서 구워집니다.
크루아상
냉동 퍼프 페이스 트리에서 무엇을 요리할지 아직 결정하지 못한 사람들을 위해 달콤한 충전물로 유명한 프랑스 베이글을 만들도록 조언 할 수 있습니다. 두툼한 살구잼을 곁들인 바삭한 크로와상은 향긋한 모닝커피 한잔에 더할 나위 없이 좋고, 다음 날 기분까지 좋게 만들어 줄 것이다. 그들을 구우려면 다음이 필요합니다.
- 퍼프 이스트 반죽 200g.
- 두꺼운 살구 잼 150g.
- 견과류.
미리 해동 된 반죽은 층으로 굴려서 삼각형으로 자릅니다. 그들 각각은 살구 잼과 견과류로 채워진 다음 베이글에 말아서 양피지가 늘어선 베이킹 시트로 옮깁니다. 미래의 크로와상은 짧은 시간 동안 따뜻하게 유지되고 250 ° C에서 약 1/4 시간 동안 구워집니다.
생선 파이
냉동 퍼프 페이스 트리는 단맛뿐만 아니라 짠 충전재와도 잘 어울립니다. 생선 파이의 기초로 자주 사용되기 때문입니다. 자신과 가족을 위해 그러한 간식을 구우려면 다음이 필요합니다.
- 대구 필레 400g.
- 신선한 퍼프 페이스트리 500g.
- 연어 필레 250g.
- 비 산성 사워 크림 180g.
- 좋은 단단한 치즈 100g.
- 드라이 화이트 와인 70ml.
- 식물성 기름 50ml.
- 계란 5개.
- 전구 1개.
- 소금, 파슬리, 향신료.
잘게 썬 양파를 뜨거운 기름에 볶고 와인을 곁들여 약 10분간 끓입니다. 그런 다음 약간 식혀 다진 생선, 치즈 칩, 계란 2 개, 사워 크림 및 다진 채소가 이미 들어있는 그릇에 보냅니다. 이 모든 것은 소금에 절이고 향신료로 맛을 내고 형태로 배포되며 바닥에는 해동 반죽의 압연 층이 늘어서 있습니다. 얇은 원으로 자른 두 개의 삶은 계란이 위에 놓여 있습니다. 미래의 케이크는 남은 반죽으로 만든 리본으로 장식되어 적당한 온도에서 구워집니다.
패티
이 향긋한 페이스트리는 따뜻하게 데워도 좋고 식어도 좋습니다. 기분에 따라 뜨거운 수프 한 그릇이나 푸짐한 안주에 곁들이면 좋습니다. 퍼프 페이스 트리 퍼프 페이스 트리를 굽으려면 다음이 필요합니다.
- 쇠고기 간 300g.
- 시중에서 파는 퍼프 페이스트리 500g.
- 흰 양파 1개.
- 1 노른자.
- 식물성 기름, 소금 및 향신료.
담근 간은 불필요한 모든 것을 제거하고 입방체로 자르고 이미 볶은 양파가있는 프라이팬으로 보냅니다. 이 모든 것이 소금에 절이고 맛을 내고 준비됩니다. 충전물이 식는 동안 반죽을 할 수 있습니다. 얇은 층으로 펴서 같은 사각형으로 자릅니다. 그들 각각은 파이 형태로 장식 된 식힌 간으로 채워져 기름칠 된 베이킹 시트에 놓여지고 휘핑 된 노른자가 묻어납니다. 약 25분 동안 200°C에서 제품을 굽습니다.
애플 슈트루델
과일 충전재로 베이킹을 거부할 수 없는 사람들을 위해 냉동 퍼프 페이스 트리의 또 다른 간단한 요리법을 놓치지 않는 것이 좋습니다. 조금 뒤에 그 위에 구운 슈투델의 사진을 보실 수 있겠지만, 지금은 그것을 준비하기 위해 어떤 제품이 필요한지 알아보겠습니다. 이 경우 다음이 필요합니다.
- 매장에서 구입한 퍼프 페이스트리 2장.
- 3개의 큰 달콤한 사과.
- 2 큰술. 엘. 일반 설탕.
- 2 큰술. 엘. 베이킹 밀가루.
- 1st. 엘. 흑설탕.
- 2 큰술. 엘. 빵가루 입힐 빵 부스러기.
- ½작은술 분말 계피.
- ½ 컵 다진 견과류.
- 날달걀 1개.
- 1티스푼 물.
해동된 반죽 시트는 얇은 층으로 롤아웃됩니다. 각각에 가당 너트 크럼과 빵 부스러기를 뿌린 다음 계피, 밀가루, 설탕을 섞은 으깬 사과를 얹은 다음 롤로 굴립니다. 결과 제품은 베이킹 시트로 옮겨지고 구타 계란과 물로 번져서 열처리를 위해 보내집니다. 슈트루델은 190℃에서 약 45분간 구워집니다.
건포도와 달팽이
이 맛있는 작은 롤은 크고 작은 말린 과일 제빵사 모두에게 사랑 받고 있습니다. 따라서 가족 메뉴에 자주 나타날 수 있습니다. 그것들을 준비하려면 다음이 반드시 필요합니다.
- 냉동 퍼프 페이스트리 500g.
- 일반 설탕 100g.
- 흰 건포도 200g.
- 녹인 버터 20g.
- 1 단백질.
해동된 반죽을 5mm 두께로 펴고 녹인 버터로 기름칠을 합니다. 측면 중 하나는 건포도 층으로 덮여 있습니다. 이 모든 것을 말아서 거의 같은 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 결과 블랭크에는 단백질이 묻히고 설탕으로 부숴져 오븐으로 보내집니다. 약 1/4 시간 동안 적당한 온도에서 굽습니다.
단백질 크림 튜브
우리 중 많은 사람들이 어린 시절부터 이 달콤한 진미의 맛을 알고 있습니다. 그러나 모든 사람이 집에서 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 그러한 튜브로 사랑하는 사람을 부려먹으려면 다음이 필요합니다.
- 구입 한 반죽 500g.
- 일반 설탕 150g.
- 날달걀 2개.
- 약간의 소금과 약간의 기름.
해동 된 반죽을 펴서 길고 얇은 스트립으로 자릅니다. 그들 각각은 특별한 기름칠 된 형태에 감겨 있고, 계란 노른자에 담근 브러시로 처리되고 적당히 가열 된 오븐에서 구워집니다. 갈색으로 변한 세뇨관을 약간 식힌 다음 알갱이 설탕으로 휘핑한 소금에 절인 단백질로 만든 크림으로 채웁니다.
애플 퍼프
냉동 퍼프 페이스 트리에서 과일 충전물로 열린 빵을 빨리 구울 수 있습니다. 이렇게 하려면 집에 다음이 있어야 합니다.
- 구입 한 반죽 300g.
- 두꺼운 살구 잼 70g.
- 식수 30ml.
- 사과 2개.
- 1 노른자.
해동된 반죽을 얇은 층으로 밀어내고 4개의 동일한 직사각형을 얻는 방식으로 자릅니다. 그들 각각은 사과 조각으로 덮인 베이킹 시트로 옮겨지고 물로 삶은 잼이 묻어납니다. 제품의 가장자리는 휘핑된 노른자로 처리됩니다. 평균 온도에서 퍼프를 15분 이상 굽지 마십시오.
타르트 타탱
이 놀라운 프랑스 생과자는 가장 까다로운 단맛조차도 무관심하지 않습니다. 얇은 퍼프 페이스트리, 사과 및 달콤한 카라멜의 매우 성공적인 조합입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 좋은 기름 100g.
- 일반 설탕 200g.
- 사과 500g.
- 완성된 반죽 1장.
- 바닐라 꼬투리 1개.
- ½작은술 지상 계피.
먼저 카라멜을해야합니다. 설탕을 냄비에 붓고 스토브에 보냅니다. 그 직후에 바닐라 씨를 보충하고 캐러멜이 얻어질 때까지 요리합니다. 결과 달콤한 점성 덩어리를 베이킹 접시에 붓고 계피를 뿌린 사과 조각으로 덮습니다. 이 모든 것은 버터 조각과 롤 반죽 층으로 덮여 있습니다. 타르트는 평균 온도에서 약 40분 동안 구워집니다. 서빙하기 전에 사과가 위에 오도록 식히고 뒤집습니다.
머랭을 곁들인 베리 타르트
이 맛있고 보기 좋은 디저트는 어떤 휴가에도 가치 있는 장식이 될 수 있습니다. 따라서 모든 주부는 그것을 올바르게 요리하는 방법을 알아야합니다. 퍼프 페이스트리와 베리 외에 몇 가지 재료가 더 필요하므로 미리 준비하는 것이 가장 좋습니다.
- 2 큰술. 엘. 마른 양질의 거친 밀가루.
- 계란 흰자 2개.
- 기성품 퍼프 페이스 트리 1 장.
- 흑설탕 40g.
- 400g 신선한 딸기.
- 달콤한 분말 60g.
- 바닐라 한 꼬집.
해동된 반죽을 한 겹으로 밀어 양피지를 깐 틀에 넣습니다. 그 위에 세몰리나, 딸기, 흑설탕을 뿌린다. 이 모든 것은 적당히 가열 된 오븐에서 구워집니다. 약 20분 후, 거의 완성된 타르트에 바닐라와 슈가파우더를 휘핑한 달걀 흰자위를 덮고 열처리를 다시 합니다.
라즈베리 콘피츄어 퍼프
구입 한 반죽은 신선할뿐만 아니라 열처리 된 열매와도 잘 어울립니다. 저녁 차를 위해 맛있는 퍼프를 구우려면 다음이 필요합니다.
- 9일 엘. 라즈베리 잼.
- 시중에서 파는 퍼프 페이스트리 500g.
- 날달걀 1개.
해동 된 반죽은 세 조각으로 나뉩니다. 그들 각각은 얇은 층으로 굴려서 3 부분으로 자릅니다. 결과 공백은 라즈베리 confiture로 채워지고 닫힌 직사각형 형태로 장식되고 구타 계란이 묻어납니다. 퍼프는 200 ° C의 온도에서 양피지로 덮인 베이킹 시트에서 구워집니다. 원하는 경우 완제품을 가루 설탕으로 분쇄합니다.
파스티스
다양한 과자를 좋아하는 사람들은 그 유명한 포르투갈 디저트를 꼭 먹어봐야 합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 집에서 만든 우유 2컵.
- 2 큰술. 엘. 옥수수 전분.
- 3 예술. 엘. 일반 백설탕.
- ½작은술 심황.
- 바닐린.
우유는 적당량의 설탕으로 달게 하고 난로에서 가열합니다. 그런 다음 생성 된 액체의 약간을 전분, 바닐린 및 심황이 보충 된 별도의 용기에 붓고 닫고 세게 흔듭니다. 다음 단계에서 이 모든 것이 따뜻한 달콤한 우유와 결합되어 끓여서 식힙니다. 이제 테스트를 할 시간입니다. 해동되고, 포장에서 해방되고, 층으로 롤아웃되고 내열 형태로 배치됩니다. 이 모든 것은 두꺼운 우유 크림으로 덮여 오븐으로 보내집니다.
호박과 모짜렐라가 들어간 파이
치즈와 야채로 속을 채운 이 향긋한 페이스트리는 온 가족의 저녁 식사를 대신할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 500g 퍼프 효모가없는 반죽.
- 모짜렐라치즈 200g.
- 어린 호박 2개.
- 소금, 바질, 참깨, 식물성 기름.
해동 된 반죽을 두 조각으로 나누고 얇은 층으로 굴립니다. 미리 기름칠 된 양식의 바닥에 한 조각이 놓여 있습니다. 바질과 소금을 섞은 강판에 튀긴 호박이 위에 배포됩니다. 이 모든 것은 얇게 썬 모짜렐라와 나머지 반죽으로 덮여 있습니다. 미래의 파이는 식물성 기름을 뿌리고 참깨를 뿌리고 적당한 온도에서 굽습니다.
퍼프 페이스 트리 퍼프는 차를위한 맛있는 간식입니다. 달콤하고 풍미 가득한 퍼프는 길에서, 직장이나 학교에서 든든한 간식이 될 뿐만 아니라 온 가족을 위한 훌륭한 맛있는 아침 또는 저녁 식사가 될 수 있습니다. 퍼프 페이스 트리는 첫 번째 레시피를 사용하여 미리 만들어 냉동실에서 소량으로 얼릴 수 있습니다. 기성품 매장 제품을 사용할 수도 있습니다.
사과를 넣은 퍼프 페이스트리는 가장 인기 있는 충전재 중 하나입니다.
- 200gr 마가린;
- 반죽용 계란 2개와 퍼프 기름칠용 계란 1개;
- 3.5 스택. 밀가루;
- 1 스택 두꺼운 사워 크림;
- 설탕;
- 1티스푼 레몬 주스.
먼저, 마가린을 증기 목욕에서 녹입니다. 밀가루와 함께 믹서기로 자를 수도 있습니다.
가벼운 계란 덩어리가 될 때까지 믹서기에서 계란을 치십시오. 점차적으로 밀가루를 체로 치고 사워 크림을 뿌립니다. 철저히 섞는다. 마지막으로 마가린을 넣습니다.
반죽을 반죽하십시오. 동일한 20 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 접시에 놓고 한 시간 동안 냉장고에 보내거나 1/4 시간 동안 냉동실에 보냅니다.
우리는 사과를 작은 입방체로 자릅니다. 먼저 5mm 두께의 판으로 만든 다음 입방체와 입방체로 자릅니다. 일부 품종의 사과 펄프는 공기에 노출되면 빠르게 어두워집니다. 이를 방지하려면 얇게 썬 사과 조각을 물로 희석한 레몬 주스가 든 용기에 담그십시오. 그 후에는 소쿠리에 버리십시오.
식힌 반죽을 얇게 밀어 펴고 사과 1.5큰술, 설탕 1작은술을 넣어주세요.
우리는 버터로 덮인 베이킹 시트에 퍼프를 펼치고 계란으로 기름을 바르고 설탕을 뿌립니다. 200도에서 요리할 수 있습니다. 20분 이내.
메모에. 사과는 육즙이 많고 달콤하고 신 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.
치즈와 함께
베이킹에 녹은 치즈는 성인과 어린이 모두가 좋아합니다. 치즈 퍼프는 매우 부드럽고 만족 스럽습니다. 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다. 스트레칭 치즈는 식힌 것보다 훨씬 맛있습니다.
- 기성품 퍼프 페이스 트리 (집에서 또는 매장에서 구입) - 300 gr;
- TV. 치즈 - 150gr;
- 녹는 점 치즈 - 2 테이블. 엘.;
- 계란;
- 우유 - 1 테이블. 엘.;
- 참깨 - 1 테이블. 엘.
속을 채우려면 강판에 강판을 깐 딱딱한 치즈와 부드러운 가공 치즈를 섞는다. 반죽 시트를 밀고 사각형으로 자릅니다.
각 사각형에 충전물 1-2 큰 스푼을 넣고 가장자리를 꼬집어 봉투를 만듭니다. 우유로 계란을 치고 퍼프를 닦으십시오. 참깨를 뿌린다. 베이킹에는 1/4 시간이면 충분합니다. 반죽이 식욕을 돋우는 황금색이 되 자마자 빵은 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다.
코티지 치즈와 함께
코티지 치즈 퍼프는 맛있고 건강합니다. 원하는 경우 코티지 치즈로 채우는 것은 예를 들어 설탕 대신 채소와 약간의 소금을 첨가하면 달콤하고 (아래 레시피에서와 같이) 짭짤할 수 있습니다.
- 퍼프 페이스 트리 포장 - 500 gr;
- 세분화 된 코티지 치즈 - 300 gr;
- 설탕 - 2 테이블. 엘.;
- 속을 채울 계란과 기름칠을 위한 계란.
반죽을 미리 해동하십시오. 약간 부드러워지고 약간 맞기 시작하면 사용할 준비가 된 것입니다. 해동 된 반죽을 테이블에 펼치십시오.
채우기 준비: 계란을 코티지 치즈 및 치즈와 결합하십시오. 포크로 닦으십시오. 원하는 경우 바닐라를 약간 추가할 수 있습니다.
반죽을 밀어 직사각형으로 자릅니다. 반죽의 한쪽 반에 속재료 두 큰술을 바르고 다른 반을 덮고 속이 새지 않도록 가장자리를 꼬집습니다. 계란을 푼 토핑. 190-200도 온도에서 굽습니다. 3분의 1시간 이내에.
메모에. 블렌더로 충전물을 치면 일관성이 더 균일하고 부드럽습니다.
속을 채우지 않은 바삭한 퍼프
- 효모가없는 퍼프 페이스 트리 - 500 gr;
- 반죽을 굴리기위한 한 줌의 밀가루;
- 가루 설탕;
- 계란.
완성된 반죽은 미리 실온에 두어 해동시킵니다. 얇게 펴준 후 작업대에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 사각형과 리본으로 자릅니다. 중앙에서 반을 돌려서 "활"을 얻도록 사각형을 회전합니다. 스트립을 머리띠로 묶습니다. 준비된 베이킹 시트에 모든 것을 넣고 고전에 따라 구타 계란으로 기름칠하십시오. 15분 동안 굽습니다.
고기와 함께
- 효모 퍼프 페이스 트리 - 600 gr;
- 다진 돼지 고기 - 300 gr;
- 활 - 1 단위;
- 계란 - 2 단위;
- 소금, 후추, 수넬리 홉.
반죽을 굴려서 사각형으로 자릅니다. 다진 고기에 계란 1개, 소금, 후추를 넣고 섞고 약간의 허브, 다진 양파를 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 기름에 약 10분 동안 튀기며 충전물을 부서지기 쉽게 만들기 위해 끊임없이 저어줍니다.
채우기를 반죽 사각형으로 나눕니다. 봉투가 나오도록 접고 이쑤시개로 상단에 몇 개의 구멍을 만들어 베이킹에서 증기가 나올 수 있도록 합니다. 180도에서 굽습니다. 30분 이내에.
체리와 함께
- 체리 열매 한 잔;
- 전분 4 큰술;
- ¾ 스택. 사하라
- 달걀 노른자;
- 퍼프 페이스 트리 시트.
체리를 미리 준비해야 합니다. 헹구고 씨앗을 제거하십시오.
다음으로 반죽을 펴서 사각형으로 자릅니다. 각 사각형의 중앙에 차를 넣으십시오. 딸기 주스를 흡수하고 베이킹 중에 퍼프가 달라 붙는 것을 방지하는 한 숟가락의 전분. 위에 딸기 몇 개를 올리고 설탕 1작은술(조금 더)을 뿌립니다. 퍼프를 보고 싶은 방식에 따라(열림 또는 닫힘) 퍼프를 접착하는 방법에 따라 다릅니다. 열려 있으면 퍼프가 중앙에서 열린 상태로 유지되도록 반죽의 모서리를 가볍게 꼬집습니다. 닫힌 경우 - 위의 조리법에 설명된 방식으로. 180도에서 굽습니다. 3분의 1시간 이내에.
초콜릿으로 요리하는 방법?
빠르게 달콤한 퍼프를 만드는 아주 쉬운 방법은 초콜릿을 사용하는 것입니다. 이 조리법은 손님이 이미 서둘러 방문했지만 차에 무엇을 제공해야 할지 모르는 경우에 적합합니다.
- 효모가없는 퍼프 페이스 트리 500g;
- 계란;
- 초콜릿 바 2개.
기성품 반죽의 표준 패키지에는 일반적으로 반죽이 두 겹 있습니다. 그리고 이것은 간단한 디저트가 아니라 다른 충전재를 넣은 패스트리로 손님을 기쁘게 하고 싶다면 매우 편리합니다. 우리는 한 층을 다크 초콜릿으로 퍼프로 바꾸고 두 번째 층을 건포도와 견과류로 채워진 우유로 바꿀 것을 제안합니다. 원하는 경우 옵션을 즐겨찾기로 교체할 수 있습니다.
따라서 반죽을 굴려서 시작해야합니다. 이 경우 레이어를자를 필요가 없으며 나중에 완성 된 퍼프를 조각으로자를 수 있습니다. 시트는 모서리를 유지하고 초콜릿 바 크기의 두 배여야 합니다. 우리는 중앙에 타일을 놓고 칼로 반죽의 나머지 돌출 가장자리를 따라 평행 사선 절단을 만듭니다. 다음으로 더 짧은 반죽 조각으로 초콜릿을 덮고 비스듬한 리본을 차례로 비틀어 완전히 닫습니다.
나머지 반죽과 두 번째 초콜릿 바에 대해서도 동일한 작업을 반복합니다.
계란을 잘 풀고 페이스트리를 솔질하십시오. 우리는 베이킹의 가장자리를 따르고 잘 꼬집어야합니다. 그렇지 않으면 초콜릿이 새어 나올 수 있습니다. 우리는 200도에서 굽습니다. 20-25분 이내.
메모에. 바나나는 초콜릿과 잘 어울립니다. 퍼프를 조립하는 동안 스트립으로 자르고 초콜릿 바 아래에 둘 수도 있습니다.
버섯을 넣은 퍼프 페이스트리
- 버섯 - 400 gr;
- 퍼프. 반죽 - 500 gr;
- 딜 - 무리;
- 활 - 1 단위;
- 삶은 감자 - 3 단위;
- 치즈는 딱딱하다. - 100g;
- 계란 - 2 단위;
- 소금, 기름, 후추.
먼저 충전물을 준비하십시오. 버섯을 씻고 조각으로 자르고 고열로 기름에 볶습니다. 그동안 양파는 4등분 해주세요. 액체가 버섯에서 증발하면 양파를 넣고 원하는 경우 한 숟가락의 자두를 추가하여 부드러움과 향기를 줄 수 있습니다. 유화. 우리는 때때로 소금을 저어 모든 것을 함께 볶습니다. 양파와 버섯이 맛있는 노랗게 변하면 불에서 내립니다.
우리는 채소를 씻고 종이 타월로 두드려 말리고 잘게 자릅니다. 삶은 감자를 입방체로 자릅니다.
거친 강판에 세 개의 치즈. 우리는 한 그릇에 준비된 모든 것을 결합합니다.
계란을 휘젓고 충전물을 붓습니다. 우리는 모든 것을 섞습니다.
반죽을 밀어 약 10-12cm의 정사각형으로 자르고 두 번째 계란을 치고 정사각형의 가장자리를 덮어 더 잘 붙습니다. 각 사각형에 한 숟가락 정도의 충전물을 대각선으로 배치합니다. 우리는 공으로 포장합니다. 베이킹 시트에 놓고 나머지 계란으로 덮으십시오. 180도에서 쿠키는 약 20분 동안 구워집니다.
치킨과 함께
- 수제 또는 구매한 퍼프 페이스 트리 500-600 gr;
- 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 반쪽 2개
- 중간 크기의 감자 2개;
- 작은 양파 1개.
우리는 양파와 감자를 청소하고 작은 입방체로 자릅니다.
가슴살을 헹구고 야채 조각과 비슷한 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
반죽을 밀대로 밀어 길이 10cm, 폭 20cm 정도의 직사각형으로 자릅니다. 우리는 가장자리를 자유롭게 남겨두고 채우기를 반으로 펼칩니다. 우리는 꼬집어. 우리는 증기가 나오고 생과자가 내부에 젖지 않도록 포크로 여러 곳에서 상단을 뚫습니다. 200도에서 30~35분간 굽는다.
햄과 치즈가 들어간
- 계란;
- 햄 300g;
- 200g 하드. 치즈;
- 반죽 500g.
우리는 햄을 스트립으로 자르고 강판에 3 개의 치즈를 넣습니다. 반죽을 밀어 직사각형으로 자릅니다. 햄을 반으로 깔고 치즈를 뿌린다. 후반에는 중앙에 작은 세로 컷을 만듭니다. 우리는 반죽의 후반으로 채우기를 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 반죽에 계란을 솔질하십시오.
이러한 충전물은 준비 시간이 오래 걸리지 않으므로 20-25분 동안 굽는 것으로 충분합니다.
밤색과 코티지 치즈를 곁들인 무가당 퍼프
- 퍼프 페이스 트리 - 350-450 gr;
- 코티지 치즈 - 200gr;
- 계란 - 2 단위;
- 강판 단단한 치즈 - 150 gr;
- 소금 후추;
- 마늘 쪽;
- 밤색 - 50-70 gr.
밤색을 헹구고 잘게 자르고 강판 치즈와 코티지 치즈와 섞습니다. 기호에 따라 후추와 소금을 넣고 마늘을 짜내고 계란을 넣고 잘 섞습니다.
반죽을 굴려서 직사각형으로 자릅니다. 그런 다음 이전 조리법에서와 같이 모든 일이 발생합니다. 반죽 조각을 채우고 꼬집고 계란에 기름을 바르고 굽습니다. 이 충전물의 경우 180도에서 1/3 시간 동안 굽는 것으로 충분합니다.
바나나와 함께
- 바나나 - 1개;
- 퍼프. 반죽 - 1 층;
- 초콜릿 페이스트 - 100-150 gr;
- 호두 - 2 테이블. 엘. 으깬 커널.
반죽을 굴려서 9등분합니다. 각각에 우리는 초콜릿 페이스트 슬라이드와 함께 작은 술을 넣습니다. 그 위에 으깬 견과류를 뿌리고 바나나 한 조각을 올려주세요. 반죽의 끝을 중앙에 연결합니다. 우리는 180도에서 굽습니다. 충전물에는 장기간 열처리가 필요하지 않기 때문에 준비 상태는 반죽 상태에 따라 결정됩니다. 퍼프가 황금색이 되면 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.
설탕과 함께
슈가 퍼프는 퍼프 텅이라고도 합니다.
- 퍼프 500g. 테스트;
- 설탕 50g;
- 강하게 우려낸 홍차 50ml(노른자로 대체 가능).
준비는 매우 간단합니다. 반죽을 약간 해동하고 약 7mm 두께로 굴립니다. 약 4-5cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 그들은 베이킹 시트에 놓고 차가 묻히고 설탕을 뿌립니다. 설탕 혀는 180도에서 15분 동안만 굽는 것으로 충분합니다.
퍼프는 맛있고 빠릅니다. 퍼프 페이스트리 제품은 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 페이스트리와 케이크는 오스트리아 요리를 찬미했습니다. 고전적인 달콤한 퍼프 페이스트리는 프랑스인에게 사랑받고 있으며, 고기를 넣은 풍미 가득한 퍼프는 독일에서 매우 인기가 있습니다. 퍼프 페이스트리는 수십 가지의 다양한 디저트나 간단한 스낵을 만들기 위한 훌륭한 발명품입니다. 퍼프의 경우 반죽 자체와 충전물만 있으면 됩니다. 퍼프 페이스 트리 요리는 매우 빨리 준비되며 에너지, 시간, 베이킹에 대한 열망이 전혀없는 것처럼 보일 때도 만들 수 있습니다. 확인해볼까요?
기성품 반죽을 구입하거나 직접 만드는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째 옵션은 바쁘거나 게으른 사람들에게 적합하고 두 번째 옵션은 요리를 좋아하는 사람들에게 이상적입니다. 두 옵션 모두 장단점이 분명합니다.
빨리 선택하세요, 쇼핑하세요. 퍼프 페이스 트리는 수년 동안 상점에서 판매되었으며 모든 사람이 유일한 옵션으로 익숙합니다. 정말 편리합니다. 완성 된 반죽을 해동하고 펴고 충전재를 포장해야하며 구울 수 있습니다. 실제로 디저트를 준비하는 데 10-15분이 걸리고 오븐은 우리의 참여 없이 10-15분 더 굽습니다. 빠르고 간단합니다.
덜 빠른 옵션은 수제 반죽입니다.
그래서,
재료:
밀가루 500g
버터 375g,
물 250ml
칼 끝에 소금.
요리:
밀가루를 소금과 함께 체로 치고 (500g의 경우 1-2 티스푼을 취할 수 있음) 버터 75g에 한 조각을 녹입니다. 나머지 기름은 냉장고에 넣어두세요. 밀가루에 물을 조심스럽게 붓고 버터를 바르고 반죽을 치대십시오. 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 1-2분 동안 반죽합니다. 반죽을 랩으로 감싸 40분간 냉장 휴지시킨다. 식은 버터를 밀대를 이용해 1cm두께로 부수고 반죽에 십자 모양으로 깊게 칼집을 내서 꽃처럼 펼친다. 가운데를 만지지 말고 "꽃잎"을 얇게 펴십시오. 중앙에 버터를 넣고 "꽃잎"을 봉투에 넣으십시오. 버터는 반죽으로 완전히 덮어야 합니다. 반죽에 밀가루를 뿌린 후 밀대를 이용하여 조금씩 털어내고 같은 두께의 직사각형으로 밀어주세요. 한 방향으로만 굴려라! 직사각형을 세 개로 접고 다시 치대고 가장자리를 누르고 밀가루를 뿌린 다음 다시 한 방향으로 굴립니다. 그런 다음 3 번 더 접고 때리고 다시 굴립니다. 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에서 1시간 정도 휴지시킵니다. 냉장고에서 1시간 동안 "휴식"하면서 이 작업을 2회 더 반복합니다. 기성품 반죽은 여백과 냉동으로 만들 수 있습니다.
이것에 대해 준비가 완료된 것으로 간주하고 창의성을 시작할 수 있습니다. 편의를 위해 우리는 모든 퍼프를 단맛과 단맛을 들이지 않은 것으로 나눕니다 (반죽에 설탕이 없으면 편리합니다). 퍼프에 퍼프를 넣을 수 없다고 쓰는 것이 토핑에 대한 수천 가지 옵션을 나열하는 것보다 쉽습니다. 과일, 견과류, 야채, 코티지 치즈, 말린 과일, 잼, 고기, 다진 고기, 초콜릿, 생선, 버섯 등 무엇이든 될 수 있습니다. 단 하나의 규칙 또는 권장 사항이 있습니다. 충전물은 너무 젖지 않아야 하고 많이 없어야 합니다.
반죽 자체를 달게 할 필요는 없으며 보편적으로 유지하십시오. 설탕이나 가루 설탕을 뿌려 외부 퍼프를 달게 할 수 있습니다. 달콤한 퍼프에는 정말 다양한 옵션이 있습니다. 좋은 퍼프 페이스트리는 바삭하고 통풍이 잘 되며 달콤한 충전재와 잘 어울리며 없어도 맛있습니다.
간단한 것, 즉 충전재가 없는 퍼프부터 시작하겠습니다. 잘 알려진 "혀"- 계란 노른자가 묻히고 설탕을 뿌린 퍼프 페이스 트리는 차 또는 커피에 놀랍도록 적합합니다. 팁 : "혀"를 아주 작게 "한 입"만든 다음 잼이나 꿀에 담그고 설탕을 사용하지 않는 것이 편리합니다. 시작하겠습니다. 오븐을 예열하는 것을 잊지 마십시오. 반죽을 굴려서 작은 조각으로 자릅니다. 찬물로 베이킹 시트를 적시고 반죽 조각을 놓으십시오. 베이킹 시트를 냉장고에 10-15분 동안 넣은 다음 즉시 뜨거운 오븐에 넣습니다. 200도에서 10분정도 굽는다. 식혀서 차와 함께 드십시오. 잼이나 단 것이 없으면 롤링 후 계란 노른자가 묻은 혀에 설탕을 솔솔 뿌려주세요.
조금 더 어렵지만 필링으로 퍼프를 만드는 것만큼 쉽습니다. 최고의 라미네이션 효과를 얻으려면 온도 대비가 필요하며, 이를 위해 반죽을 차갑게 유지한 다음 예열된 오븐으로 빠르게 옮깁니다. 이 조작을 통해 반죽을 푹신하고 층으로 더 잘 분리할 수 있습니다.
충전물이있는 퍼프용 양식은 무엇이든 선택할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 정사각형 반죽을 삼각형으로 접는 것입니다. 채우기로 과용하지 않는 것이 좋으며 가장자리가 잘 꼬여 있어야하며 모든 것이 잘 될 것입니다. 충전물이 충분히 달콤하면 위에 설탕을 뿌릴 수 없습니다. 무가당 홍차와 함께 무교 반죽과 달콤한 속재료의 대비가 잘 느껴집니다. 충전물을 넣는 또 다른 간단한 방법은 반죽을 5-6mm 두께의 큰 정사각형 또는 직사각형으로 펼치고 잼이나 치즈와 같은 충전물을 얇게 펴는 것입니다. 접을 수 있도록 가장자리에 약간의 공간을 남겨 둡니다. 그런 다음 말아서 자르고 200도에서 10-15분 동안 굽습니다.
퍼프 페이스 트리는 고전적인 오스트리아 디저트와 나폴레옹 케이크 준비에 사용되는 반면 전통적인 영국식 거꾸로 된 사과 파이는 사과 샬롯을 좋아하는 사람들에게 반드시 어필 할 것입니다.
재료:
퍼프 페이스 트리 250g,
설탕 100g
계란 1개
사과 3개
버터 20g,
우유 1티스푼
생강가루 ½작은술,
갈은 아몬드, 바닐라 또는 바닐린 - 맛.
요리:
직경 약 20cm의 둥근 내열 형태에 설탕, 바닐라 및 물 100ml를 섞습니다. 끓이고 캐러멜화될 때까지 끓입니다(어떤 상황에서도 휘젓지 마십시오. 그렇지 않으면 캐러멜이 결정화되어 몰드 바닥까지 단단히 타버릴 것입니다). 사과를 조각으로 자르고, 씨를 제거하고, 틀에 옮기고, 캐러멜에 부드럽게 굴립니다. 기름을 넣고 몇 분 더 요리하십시오. 아몬드 가루를 뿌리고 불에서 내립니다. 반죽을 3~4mm 두께로 밀고 틀 지름보다 지름이 큰 원을 오려낸다. 반죽을 사과 위에 조심스럽게 올려 놓고 가장자리를 담요처럼 밀어 넣습니다. 반죽 표면은 계란 우유 혼합물로 기름칠 수 있습니다. 190도에서 20분정도 구워주세요. 갈색이 되면 꺼내어 약간 식힌 다음 사과가 위로 향하도록 접시에 뒤집습니다(캐러멜은 매우 뜨거우니 주의하세요!). 뜨겁게 봉사하십시오.
그건 그렇고, 충전물의 두께에 대해. 반죽의 두께와 같거나 약간 작아야 합니다. 반죽이 부풀어 오르지 않을 위험이 있으므로 큰 퍼프를 하나 만드는 것보다 충전물이 적은 작은 퍼프를 여러 개 만드는 것이 좋습니다.
퍼프 애호가들은 자신이 좋아하는 슈트루델이 항상 퍼프 페이스트리로 만들어지는 것이 아니며 요리 자체가 짭짤할 수 있다는 사실에 놀랄 것입니다. 슈트루델은 독일어를 사용하는 모든 국가에서 준비되며 체코나 헝가리와 같은 인접 국가에서도 약간만 준비됩니다. 대부분의 경우 반죽은 퍼프이고 속은 과일이지만 소시지, 소금에 절인 양배추, 감자, 튀긴 야채, 고기, 간 및 기타 옵션이 있습니다. 우리는 사과 슈트루델을 선택할 것입니다. 이것은 유명한 오스트리아 디저트의 가장 간단하고 친숙한 버전입니다. 원래의 슈트루델은 이스트가 없는 단순하지만 매우 얇은 반죽으로 만들어졌으며 퍼프는 프랑스 요리의 영향을 받았지만 두 경우 모두 맛있습니다.
재료:
무가당 퍼프 페이스 트리 250g,
신 사과 500g,
설탕 100g
지상 크래커 50g,
건포도 50g,
올리브 오일 1작은술
레몬, 계피, 소금 - 맛.
요리:
사과를 껍질을 벗기고 아주 얇게 자르고 건포도, 계피, 설탕과 섞는다. 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일에 크래커를 볶습니다. 반죽을 매우 얇게 펴서 수건으로 옮기고 레몬 주스를 뿌리고 빵 부스러기를 뿌립니다. 사과 건포도 덩어리를 표면에 바르고 층을 함께 유지하기 위해 채우지 않고 스트립을 남깁니다. 반죽을 수건으로 말아주세요. 충전물이없는 곳에 고정하고 가장자리를 꼬집습니다. 오븐은 미리 200˚C로 예열해주세요. 미리 기름을 칠한 베이킹 시트에서 30분 동안 굽습니다. 준비된 슈트 루델은 가루 설탕을 뿌린 따뜻하게 제공됩니다.
그건 그렇고, 퍼프 페이스 트리는 "최근"발명품이며 17 세기에 프랑스에 나타났습니다. 일반적으로 그리스 요리, 특히 바클라바와 레이어링이 중요한 기타 요리의 생산에 사용된 필로 반죽의 영향을 받은 것으로 믿어집니다. 중동 및 마그레브 요리에도 비슷한 반죽이 있지만 완전히 다른 방법으로 만들어집니다. 반죽에 버터를 사용하지 않고 층이 매우 얇게 펴지며 층이 기계적으로 추가되어 제공됩니다. 롤 반죽 시트. 각질 제거제로 버터를 사용하는 것은 프랑스인의 발명품이자 일반적인 유럽 요리 원칙의 전통입니다. Maghreb 퍼프 페이스트리를 만드는 신비에 정통하지 않은 사람들에게 프렌치 퍼프는 매우 복잡해 보이지만 아랍어 퍼프 페이스트리를 만드는 과정을 볼 때까지만 가능합니다.
무가당 퍼프는 치즈, 햄, 고기 및 다진 고기, 생선, 버섯 및 야채로 만들 수 있습니다. 필링은 스위트 옵션의 경우와 마찬가지로 조심스럽게 다루어야 한다는 점 외에도 퍼프가 10분 정도만 구워지는 점을 감안할 때 필링도 준비해야 합니다. 가공이 필요한 모든 고기, 생선, 야채 및 기타 속재료는 반숙 상태로 가져와야 합니다. 위험을 감수하지 않으려면 완전히 익을 때까지 고기를 요리하고 퍼프에서 덜 익을 기회를 한 번도 주지 마십시오. 무가당 퍼프 페이스 트리로 만든 고전 요리는 쿨레뱌카입니다. 그건 그렇고, 프랑스 왕실 요리와 성공적으로 결합 된 실제 러시아 요리의 샘플입니다 (물론 kulebyaka는 효모가없는 반죽에서 원본으로 준비되었습니다).
길이 15-30cm, 두께 5mm의 퍼프 페이스트리 두 줄을 굴립니다. 하나는 너비가 10cm이고 다른 하나는 20입니다. 좁은 팬케이크 위에 작은 짭짤한 팬케이크를 놓고 그 위에 너비가 6-7cm인 삶은 생선 조각과 그 위에 훈제 또는 소금에 절인 생선 조각( 훈제 연어 또는 소금에 절인 연어). 팬케이크로 속을 닫은 다음 둘레에 주름진 넓은 퍼프 페이스트리 스트립으로 채우십시오. 표면에 계란을 바르고 구멍을 내어 증기를 방출합니다. 190 도의 온도에서 40-50 분 동안 오븐에 넣으십시오.
퍼프는 또한 야채가 될 수 있습니다. 이 경우 디저트를 위한 달콤한 것(예: 호박이나 호박을 채우는 것)에서 향신료와 조미료의 향으로 포화된 중성 또는 밝은 맛에 이르기까지 모든 맛을 줄 수 있습니다. 뉴트럴 퍼프의 대표적인 예는 감자 속을 버섯과 딜로 속을 채운 파이인데, 감자를 닭고기로 대체하고 밝은 인도 향신료를 넣으면 퍼프는 완전히 다른 요리로 변한다. 두 경우 모두 테스트의 중립성은 가까이에 있습니다.
어쨌든 충전물이 무엇이든 반죽과 관련하여 적당하고 실험을 두려워하지 마십시오. 한 번에 여러 충전재, 다양한 크기 및 모양으로 퍼프를 구울 수 있습니다. 즐겁게 실험하세요!
가정 요리사의 경우 퍼프 페이스 트리에서 굽는 것은 맛있는 간식을 원하지만 요리할 시간이 없을 때 구원입니다. 무성하고 부서지기 쉬운 제품은 달콤하거나 스낵이든 모든 먹는 사람에게 기쁨으로 받아들여질 것이며 셰프는 단순함과 합리적인 가격에 대한 조리법을 높이 평가할 것입니다.
퍼프 효모 반죽에서 무엇을 요리해야합니까?
모든 퍼프 페이스트리 레시피는 베이스를 해동하는 것으로 시작합니다. 반죽은 상온에서 해동하고 필요에 따라 밀대로 밀어내는데 더 멋진 제품이 필요하면 이렇게 하지 않아도 됩니다.
- 퍼프 페이스 트리로 만든 제품은 형성된 부분에 노른자가 묻으면 붉게 변합니다. 이를 위해 설탕 시럽 또는 계란과 우유의 혼합물을 사용할 수 있습니다.
- 그들은 반제품에서 파이 (퍼프, 크로와상), 케이크 층을 굽고 피자의 기초를 만들고 우수한 파이를 준비합니다. 닫혀 있거나 타르트 형태로 채워져 있습니다.
- 기성품 퍼프 효모 반죽으로 굽는 것은 달콤하고 간식이 될 수 있으며 제품의 맛은 선택한 충전재에 따라 달라지며 기본 자체는 신선합니다.
퍼프 효모 반죽에서 가장 간단하고 빠른 베이킹은 채워진 작은 파이입니다. 마지막은 잼, 딸기, 과일, 고기, 치즈 또는 이 조리법에서와 같이 코티지 치즈일 수 있습니다. 원하는 경우 건포도와 감미료를 허브와 향신료로 대체하여 제품을 무가당으로 만들 수 있습니다. 이동 중에도 빠른 간식으로 좋은 스낵 옵션이 제공됩니다.
재료:
- 반죽 - 500g;
- 코티지 치즈 1% - 300g;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 건포도 - 1 소수;
- 바닐린;
요리
- 반죽을 해동하고 약간 밀어 직사각형으로 나눕니다.
- 코티지 치즈를 설탕, 바닐라 및 약간 담근 건포도와 결합하십시오.
- 공작물의 절반에 충전물을 넣고 두 번째 가장자리로 덮고 조심스럽게 꼬집습니다.
- 증기를 방출하기 위해 상단에 슬릿을 만드십시오.
- 퍼프는 200도에서 20 분 동안 코티지 치즈와 함께 퍼프 효모 반죽에서 구워집니다.
- 냉각 된 디저트에 가루 설탕을 뿌립니다.
오븐에서 퍼프 페이스 트리 파이를 굽는 것은 퍼프를 만드는 것보다 어렵지 않으며 차이점은 제품 디자인에만 있습니다. 고기, 치즈, 햄과 같은 짠 충전물로 그러한 패스트리를 채우는 것이 좋습니다. 제품은 맛있고 차가울 것입니다. 빠르고 만족스러운 간식을 위해 직장이나 학교에 가져가는 것이 편리합니다.
재료:
- 반죽 - 1 층;
- 다진 고기 - 150g;
- 단단한 치즈 - 50g;
- 소금, 후추, 백리향;
- 노른자 - 1 개;
- 참깨.
요리
- 반죽을 해동하고 2 부분으로 자릅니다.
- 냄비에 다진 고기, 향신료와 소금을 넣으십시오. 사용하기 전에 냉장하십시오.
- 반죽에 충전물을 넣고 한 줌의 치즈를 넣고 가장자리를 조심스럽게 고정하십시오.
- 노른자로 윤활유를 바르고 참깨를 뿌립니다.
- 190도에서 30분간 굽는다.
모든 가정 요리사는 사과 필링으로 퍼프 페이스트리 롤을 준비하여 오스트리아 요리법을 반복할 수 있습니다. 이 단순화된 버전의 슈트루델은 수제 베이킹을 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다. 견과류로 보충 된 고전적인 충전물은 추출물 반죽을 반제품으로 대체합니다.
재료:
- 반죽 - 700g;
- 사과 - 3개;
- 짓 눌린 견과류 - 1 큰술;
- 부드러운 버터 - 100g;
- 빵 부스러기 - 2 큰술. 엘.;
- 갈색 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 계피 - 2 tsp;
- 노른자 - 1 개
요리
- 반죽을 해동하고 펴십시오.
- 사과를 작은 입방체로 자릅니다.
- 부드러운 기름으로 층을 윤활하고 빵가루를 뿌립니다.
- 사과를 놓고 계피 설탕 혼합물의 절반을 뿌립니다.
- 말아서 가장자리를 꼬집고 상단을 자릅니다.
- 노른자로 기름을 바르고 설탕과 계피를 뿌린다.
- 퍼프 효모 반죽에서 슈투델을 굽는 것은 180도에서 35분 동안 지속됩니다.
- 슈트루델을 뜨겁게 제공하고 가루를 뿌리고 아이스크림 한 스쿱을 얹습니다.
오븐에서 퍼프 효모 반죽으로 빠르게 조리 된 피자, 채우기는 자신의 재량에 따라 선택됩니다. 고기, 소시지, 버섯, 치즈와 같은 전통적인 수제 옵션을 선택하거나 소금에 절인 생선, 올리브 및 모짜렐라를 사용하여 보다 독창적인 요리를 만들 수 있습니다. 부드러운 치즈는 빨리 녹기 때문에 반죽을 얇게 펴서 더 빨리 익어야 합니다.
재료:
- 반죽 - 400g;
- 모짜렐라 - 150g;
- 소스 - 2 큰술. 엘.;
- 약간 소금에 절인 연어 - 100g;
- 훈제 참치 - 50g;
- 올리브 - 5 개;
- 참깨 흰색과 검은색.
요리
- 해동 된 반죽을 얇게 펴고 소스를 바르십시오.
- 생선과 모짜렐라 접시를 놓으십시오.
- 올리브 링과 참깨를 뿌린다.
- 220도에서 15~20분간 굽는다.
- 푸짐하고 맛있는 아침 식사를 위한 완벽한 솔루션. 이것은 요리의 용이성과 충전물의 다양성 때문입니다. 치즈, 잼, 초콜릿은 충전물로 사용되거나 단순히 버터로 공작물에 기름을 바르고 굽습니다. 바삭하고 부서지기 쉬운 표면과 섬세한 빵 부스러기로 훌륭한 치료가 나옵니다. 레시피는 크루아상 4개 분량입니다.
재료:
- 반죽 - 300g;
- 초콜릿 페이스트 - 4 tsp;
- 노른자 - 1 개;
- 가루 설탕 - 장식용.
요리
- 반죽을 약간 밀어서 4개의 삼각형으로 자릅니다.
- 넓은 부분에 파스타를 한숟가락 올려주세요.
- 말아서 양피지로 베이킹 시트에 올려 놓고 노른자로 기름칠하십시오.
- 퍼프 효모 반죽에서 크루아상을 굽는 것은 190도에서 25분 동안 지속됩니다.
- 슈가파우더를 살짝 데운 크루아상을 뿌립니다.
설탕을 넣은 이스트 퍼프 페이스 트리에서 모두가 좋아합니다. 진미를 준비하는 것은 집에서 매우 간단합니다. 공작물을 올바르게 정렬하는 것이 중요합니다. 양쪽에 롤이 있는 레이어를 서로를 향해 굴린 다음 얇은 부분으로 자릅니다. 공작물을 잘 자르기 위해서는 조금 얼리는 것이 지겹다.
재료:
- 퍼프 페이스 트리 - 500g;
- 부드러운 버터 - 100g;
- 갈색 설탕 - 3 큰술. 엘.;
- 계피 - 2작은술
요리
- 반죽을 얇게 펴고 부드러운 버터로 기름을 바릅니다.
- 설탕과 계피를 섞어 층을 뿌린다.
- 롤로 양면을 말아서 호일로 싸서 냉동실에 15 분 동안 넣습니다.
- 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.
- 200도에서 15분간 굽는다.
퍼프 효모 반죽으로 만든 달콤한 패스트리는 가정에서 쉽게 구현할 수 있는 다양한 옵션이 있습니다. 유명한 끈적 끈적한 것들이 모든 단 것을 정복 할 것이고 놀라운 사워 크림 필링은 너무 맛있어서 모든 먹는 사람들이 그것을 디저트에 추가하거나 차와 함께 먹을 것입니다.
재료:
- 반죽 - 1kg;
- 부드러운 버터 - 100g;
- 지팡이 설탕 - ½ tbsp.;
- 계피 - 1 큰술. 엘.;
- 사워 크림 - 200ml;
- 흰 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 바닐린 - ¼ tsp;
- 럼 - 2티스푼
요리
- 반죽을 약간 굴려서 부드러운 버터로 기름칠하십시오.
- 사탕수수 설탕과 계피 혼합물을 뿌립니다.
- 단단히 말아서 2cm 두께의 조각으로 자릅니다.
- 서로 가까운 형태로 배치하십시오.
- 190도에서 35분간 굽는다.
- 사워 크림을 설탕, 바닐라 및 럼과 섞으십시오.
- 기성품 핫롤에 크림을 붓고 30분간 담가둡니다.
퍼프 페이스 트리로 만든 유명한 패스트리는 "나폴레옹"으로, 함침 시간을 계산하지 않고 집에서 단 1 시간 만에 준비됩니다. 고전적인 커스터드 크림을 선택하거나 연유와 버터를 섞을 수 있습니다. 또한 매우 맛있고 번거롭지 않습니다. 반죽 1kg에서 5~6개의 작은 케이크가 나옵니다.
재료:
- 반죽 - 1kg;
- 기름 - 120g;
- 설탕 - 200g;
- 우유 - 2 큰술;
- 계란 - 3 개;
- 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
- 바닐린 - ¼ tsp
요리
- 반죽을 굴려서 케이크로 나누고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 식히십시오.
- 트리밍을 따로 굽고 부스러기로 갈아서십시오.
- 설탕, 바닐라로 계란을 치고 밀가루를 넣은 다음 우유를 넣으십시오.
- 크림을 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
- 크림을 따뜻한 상태로 식히고 부드러운 버터를 넣고 치십시오.
- 케이크를 크림으로 담그고 부스러기를 뿌립니다.
- 퍼프 페이스트리 케이크는 적어도 3시간 동안 크림에 담가야 합니다.
오븐에서 빠르고 쉽게 번거롭지 않게 굽습니다. 레시피를 구현하는 데 필요한 것은 냉동 반제품, 일반 소시지 및 제품 윤활용 노른자뿐입니다. 항상 어딘가에 서두르는 사람들이 높이 평가할 예산 옵션. 퍼프 페이스트리 1겹을 사용하려면 소시지 4개만 있으면 됩니다.
재료:
- 반죽 - 1 층;
- 소시지 - 4개;
- 노른자 - 1 개;
- 참깨 - 1 큰술. 엘.
요리
- 반죽을 해동하고 펴십시오.
- 1cm 두께의 스트립으로 자릅니다.
- 반죽 주위에 소시지를 나선형으로 감습니다.
- 양피지 위에 올리고 노른자에 기름을 바르고 참깨를 뿌린다.
- 180도에서 20분간 굽는다.
다진 고기를 사용하면 디자인에 구애받지 않고 전통적인 방식으로 요리 할 수 있습니다. 그러나 채우기와 사워 크림 및 치즈 채우기가있는 "달팽이"는 훨씬 더 독창적입니다. 다진 고기에는 양파, 당근, 달콤하고 고추로 보충해야하며 튀긴 버섯도 적합합니다.
알렉산더 구쉬친
맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)
콘텐츠
복잡한 베이킹을 마스터하기 시작하기 전에 초보 주부는 퍼프, 쿠키, 파이 및 번을 포함하여 기성품 퍼프 페이스트리로 5가지 간단한 요리법을 공부해야 합니다. 다양한 요리를 요리하는 방법을 배우는 가장 쉬운 방법은 사진 또는 비디오 레시피입니다. 또한 요리를 특별하게 만들기 위해 다양한 토핑과 향신료를 실험할 수 있습니다.
퍼프 페이스 트리로 할 수있는 일
퍼프 페이스 트리와 같은 이러한 유형의 반죽은 미세 구조와 쾌적한 바삭 바삭함으로 인해 여러 국가의 요리의 기초입니다. 매장에서 구입한 제품은 달콤한 패스트리를 만드는 데 더 일반적으로 사용되지만 짭짤한 충전재로 파이를 만드는 데에도 적합합니다. 다음 유형의 제과가 준비됩니다.
- 케이크;
- 파이;
- 쿠키;
- 세관;
- 크루아상;
- 만두;
- 롤.
효모에서
효모를 사용하여 완성된 반죽은 특유의 신맛이 납니다. 요리 후의 제품은 더 웅장하고 맛있습니다. 그들은 좋은 빵과 짭짤한 고기와 생선 파이를 만듭니다. 신선한 버전과 달리 여기의 레이어는 몇 배 작고 가볍고 바삭하지는 않지만 칼로리 수는 약간 적습니다.
효모 프리에서
신선하거나 효모가 없는 제품은 달콤한 과자를 만드는 데 더 자주 사용됩니다. 혀, 모서리 및 퍼프는 얇은 층으로 인해 바삭하고 맛있습니다. 그러나 적절한 영양 섭취를 고수하려는 사람들에게는 그러한 진미를 삼가하는 것이 좋습니다. 제품은 더 많은 기름을 함유하고 있기 때문에 더 영양가가 높은 것으로 판명되었습니다.
기성품 퍼프 페이스 트리 레시피
급하게 무언가를 요리해야 할 때 기성품 퍼프 페이스 트리와 다른 요리법이 진정한 생명의 은인이됩니다. 초보자는 경험 많은 요리사의 추천으로 도움을 받을 것입니다.
- 반죽을 전자레인지에 미리 해동하거나 요리하기 2-3시간 전에 테이블에 둡니다.
- 해동 후 이스트 반죽은 1시간 이상 보온 상태를 유지해야 합니다.
- 무엇이든 요리하기 전에 반죽을 조심스럽게 얇은 층으로 굴려야합니다.
- 구운 퍼프 페이스 트리는 기름에 적신 양피지 위에 올려 놓으면 가장 좋습니다. 베이킹 시트에서 퍼프는 종종 화상을 입습니다.
- 제품은 달콤하고 짭짤한 모든 재료로 채워질 수 있습니다.
- 마지막 단계에서 충전물을 넣고 제품을 뜨거운 오븐에 넣습니다. 평균 베이킹 온도는 180-220도입니다.
- 고기 속을 사용하면 조리 시간이 늘어납니다.
속을 채운 퍼프 페이스트리
- 시간: 45분.
- 인분 수: 8명.
- 접시의 칼로리 함량 : 180kcal / 100g.
- 목적: 디저트용.
- 요리: 러시아식.
- 난이도: 쉬움.
야채, 코티지 치즈, 과일, 고기, 계란과 같은 짠 음식이나 달콤한 채우기로 기성품 퍼프 페이스 트리에서 접시를 식힌 후 흐려지지 않는 한 요리를 준비 할 수 있습니다. 그러한 반죽으로 만든 제과 제품의 가장 간단한 버전은 사과 계피 롤입니다. 단순함으로 모든 테이블을 장식할 수 있습니다. 이를 위해 효모 유형의 제품이 사용됩니다.
재료:
- 롤에 기성품 반죽 패키지 - 500g;
- 사과 - 400g;
- 버터 - 50ml;
- 가루 설탕 - 100g;
- 바닐라 설탕 - 1 향낭.
요리 방법:
- 롤을 풀고 롤링 핀으로 약간 평평하게하십시오.
- 사과 껍질을 벗기고 자른다.
- 슈가파우더와 계피가루 반을 섞어주세요.
- 사과를 층 중앙에 놓고 조심스럽게 롤에 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
- 부분으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.
- 30분 굽습니다.
파이
- 시간: 40분.
- 인분 수: 6명.
- 접시의 칼로리 함량 : 250kcal / 100g.
- 목적: 저녁 식사를 위해.
- 요리: 아제르바이잔.
- 난이도: 쉬움.
퍼프 페이스트리 파이와 같은 이러한 유형의 페이스트리의 경우 다른 충전재를 선택할 수도 있습니다. 파이 형태로 형성된 고기에서 매우 맛있는 삼사가 나옵니다. 이것은 아제르바이잔 요리의 요리입니다. 그것은 매우 간단하게 준비되어 있으며, 안주인조차도 최소한의 요리 기술로 처리 할 수 있지만 축제처럼 보입니다. 성공의 주요 비결은 조리법을 정확히 준수하는 것입니다.
재료:
- 반죽 - 500g;
- 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 500g;
- 양파 - 4 개;
- 단단한 치즈 - 200g;
- 향신료 혼합물 (고수, 후추) - 3g;
- 버터 - 50g;
- 소금 - 2g;
- 파, 딜 - 1 묶음.
요리 방법:
- 반죽(이스트 또는 이스트가 없는 것)을 5mm 두께의 층으로 굴립니다.
- 채소와 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 향신료와 섞습니다.
- 반죽을 동그랗게 빚어 측면을 만들어주세요.
- 위에 채우고 강판 치즈를 뿌립니다.
- 두 번째 레이어로 덮고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.
- 오븐을 180-200도까지 가열하십시오.
- 오븐에 samsa와 함께 금형을 넣고 25 분 동안 굽습니다.
만두
- 시간: 35분.
- 인분: 7명.
- 접시의 칼로리 함량 : 150kcal / 100g.
- 목적: 디저트용.
- 요리: 러시아식.
- 난이도: 쉬움.
기성품 퍼프 효모 반죽의 요리법을 포함하는 컬렉션은 빵을 언급하지 않고는 불완전합니다. 이 옵션은 차를 위해 급히 무언가를 구워야 하는 상황에서 도움이 될 것입니다. 요리는 매우 빨리 준비되며 맛있고 향긋합니다. 누룩 만두를 준비하기 전에 미리 냉동실에서 봉지를 꺼내어 컵에 담아 따뜻한 곳에 두어 제품이 두 배로 부풀도록 해야 합니다.
재료:
- 가루 설탕 - 50g;
- 노른자 - 1 개;
- 버터 - 50g;
- 반죽 - 500g.
요리 방법:
- 반죽을 3mm로 밀어주세요.
- 버터를 녹이고 층에 기름을 바르십시오.
- 반죽을 단단한 롤에 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
- 8-10cm 길이로 부분으로 자릅니다.
- 각 조각의 중간에 칼로 슬릿을 만들어 가장자리에 닿지 않도록하십시오.
- 슬롯을 확장하여 "하트"를 만듭니다.
- 양피지에 빵을 놓습니다.
- 노른자로 윤활유를 바르고 가루를 뿌립니다.
- 25분 굽습니다.
퍼프 혀
- 시간: 25분.
- 인분: 12명.
- 접시의 칼로리 함량 : 120kcal / 100g.
- 목적: 디저트용.
- 요리: 러시아식.
- 난이도: 쉬움.
기성품 퍼프 페이스 트리가있는 5 가지 가장 쉬운 요리법에는 반드시 방언 준비가 포함되어야합니다. 이 유형의 빠른 베이킹은 실제 언어와 유사하기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 퍼프는 기본적인 방법으로 준비됩니다. 효모, 설탕, 오븐 및 몇 분 없이 구입한 퍼프 페이스트리만 있으면 됩니다. 일부 미식가는 완성 된 케이크에 소금을 뿌리는 것을 선호하며 맥주 스낵으로 사용할 수 있습니다.
재료:
- 롤 반죽 - 700g;
- 설탕 - 400g.
요리 방법:
- 롤을 확장하고 롤링 핀으로 레이어를 최대 5mm 두께로 굴립니다.
- 칼로 작은 조각으로 자르고 반죽 스트립의 가장자리를 둥글게 만듭니다.
- 위에 설탕을 뿌립니다.
- 베이킹 시트에 올려 오븐에 넣으십시오.
- 15-20분 동안 굽습니다.
쿠키
- 시간: 35분.
- 인분: 10명.
- 접시의 칼로리 함량 : 130kcal / 100g.
- 목적: 오후 간식.
- 요리: 러시아식.
- 난이도: 쉬움.
이 효모가 없는 반죽으로 만든 귀 비스킷은 고전적인 패스트리의 변형입니다. 진미는 알레르기를 유발하는 제품을 포함하지 않기 때문에 이유식에 적합합니다. 아이들은 코코아 또는 따뜻한 우유와 함께 바삭한 비스킷을 먹는 것을 즐깁니다. 기성품 퍼프 페이스 트리에서 퍼프를 만들기 전에 모든 재료가 실온으로 예열 될 때까지 기다렸다가 베이킹을 시작해야합니다.
