부엌칼을 날카롭게 하는 장치. 자신의 손으로 수동 칼 숫돌 만드는 법. 칼 깎이

칼날이 저절로 갈린다는 신화는 순식간에 무너졌습니다.... 일상 생활에 대해. 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 물리 법칙에는 물리 법칙이 있습니다. 말하자면 마케터조차도 무력합니다. 집에서 칼을 갈지 않고 유명한 음유시인을 기억하면 좋을 것이 없습니다. 오늘날 사이트 편집자는 둔한 칼날의 문제를 해결하고 집에서 칼을 적절하게 날카롭게하는 방법과 방법을 알려줍니다. 우리는 독자들에게 다양한 유형의 칼 깎기 장치를 소개하고 그 효과에 대해 설명하며 집에서 간단한 숫돌을 만드는 방법도 알려줄 것입니다.

기사에서 읽기

칼을 날카롭게하는 장치 유형

칼을 날카롭게하는 날카롭게하는 돌은 아마도 이러한 유형의 최초의 장치 일 것입니다. 간단하고 가장 중요하게 저렴한 도구가 수천 년 동안 성공적으로 작업에 대처해 왔습니다.

지금까지 공작 기계의 분류는 한 때 논쟁의 여지가 없었던 숫돌에 달려 있습니다. 연마재의 유형은 다음과 같습니다.

바;
날카롭게하는 돌.

드라이브 유형별:

설명서;
전기 구동.

사용 장소:

수제;
전문적인.

그러나 현대 사회에서는 단순한 사냥용 칼만 숫돌로 갈 수 있습니다. 다른 경우에는 품질이 좋지 않습니다. 또한 부드러운 금속 만 돌로 날카롭게하기 때문에 칼날의 절단 부분의 경도가 55 HRC보다 높으면 즉석에서 날카롭게 할 수 없습니다.

중요한!블레이드 유형마다 모서리 각도가 다릅니다. 그리고 선명하게하는 동안 제품의 처리 된 표면의 전체 길이를 따라 유지해야합니다.

오늘날에도 여러 유형의 현대적인 숫돌이 사용됩니다. 예를 들어 자연석이 있습니다. 일본 물석(위 사진에서 보여줬음) 또는 미국 "아칸소"입니다. 마스터 샤프너는 천연석을 사용하여 샤프닝 나이프에 대한 특별 마스터 클래스도 진행합니다. 흥미롭게도 가공 과정 전에 물에 담그고 때로는 비눗물에 담그고 작업 후에 건조시킵니다. 전체 과정은 입문자를 위한 성사와 비슷합니다. 따라서 이러한 암석이 너무 비싸고 인공 연마 표면이 대부분의 연마 장치에 사용된다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

칼날 갈기 바

이들은 목공 및 자물쇠 제조공 도구뿐만 아니라 부엌 칼에도 적합한 인공적으로 연마 코팅된 바입니다.

막대는 만드는 재료에 따라 내마모성과 입자 크기가 다를 수 있습니다. 숫돌 제조에 사용되는 주요 유형의 재료를 고려하십시오.

천연석, novaculite 또는 일본 물 돌과 같은. 그러한 도구로 작업하는 것은 그리 쉽지 않습니다. 특정 기술과 기술이 필요합니다.
다이아몬드(다이아몬드 코팅) - 다양한 모양과 입자 크기를 가질 수 있습니다. 내마모성. 적절한 가격.
세라믹... 보다 현대적인 유형의 샤프닝 바를 나타냅니다. 다이아몬드 코팅의 경도와 천연석의 경도를 결합합니다.
인공의: 용융 알루미나 또는 탄화물. 낮은 품질과 동일한 가격의 고속 연삭 연마제.

인공 연마제는 다양한 분획의 다이아몬드 분말과 전기 강옥 및 탄화물을 혼합하여 생성됩니다.

중요한!이 경우 암석을 결합하는 데 사용되는 재료와 모든 요소의 비율이 매우 중요합니다. 구성이 더 강하고 좋을수록(이것은 입자 자체에도 적용됨) 연삭 연마제의 저항성이 더 높아집니다.

또한 갈바닉 및 소프트 번들의 두 가지 유형의 요소 묶음이 있습니다. 첫 번째 경우 결정은 니켈 합금으로 만들어진베이스 표면에 엄격하게 접착됩니다. 사실, 결정은 막대의 매우 얇은 층에 위치합니다. 부드러운 결합은 결합 및 연마 요소의 혼란스러운 배열입니다. 두 번째 유형은 내마모성이 낮습니다.

칼용 숫돌

숫돌에 대해 더 자세히 이야기하면 그러한 도구에 사용되는 주요 품종에 대해 이야기해야합니다. 그러면 프로세스를 자세히 이해하고 칼을 올바르게 날카롭게하는 방법을 이해하는 데 도움이됩니다. 그러나 그것에 대해 이야기하기 전에 샤프닝 단계를 언급하지 않을 수 없습니다. 이 단계는 이러한 맥락에서 다양한 재료와 기계를 설명하는 데 결정적인 역할을 합니다.

단계	설명	삽화
선명하게 하기	샤프닝 각도를 수정하지 않고 무딘 가장자리를 복원합니다.
디버깅	미세 입자 연마제로 가장자리 연삭.
편집하다	세라믹 연필, GOI 페이스트 또는 가죽 벨트를 사용하여 베벨 및 절단 모서리를 연마합니다.
Resharpening(깊이 선명하게 하기)	원하는 샤프닝 각도의 완전한 복원, 블레이드 프로파일의 형상 및 가장자리의 칩 제거. 대부분이 작업은 특수 기계에서 수행됩니다.

돌을 선명하게하는 주요 옵션에 대한 설명으로 넘어 갑시다.

일본 물 돌

샤프닝의 모든 단계에서 동일하게 효과적으로 사용됩니다. 인공 유사체(세라믹 기반)가 있지만 전문가는 원래 천연 재료를 사용합니다. 숫돌의 가장 중요한 원칙은 숫돌의 완벽하게 평평한 표면이기 때문에 돌은 특별한주의가 필요합니다.

코멘트

질문하기

"석재의 평탄도를 확인하려면 간단한 방법을 사용하십시오. 블록을 적시고 평평한 표면의 종이 위에 올려 놓으십시오. 인쇄물을 통해 석재의 평탄도를 평가할 수 있습니다.

Novaculites, 또는 "Arkansas", "Turkish", "Belgian" 돌 - 천연 혈암 및 옥수에 가넷 및 석영의 가장 작은 입자가 산재되어 있습니다. 오늘날에는 천연석과 인공 대용품이 모두 사용됩니다.

중요한!돌은 특수 오일 윤활제와 함께 사용해야 합니다. 돌의 독특하고 독특한 구조로 인해 다양한 가공 단계에서 사용할 수 있습니다.

칼 갈기용 무사트

Musat은 파일의 일종으로 가장 자주 수직으로 설치됩니다. 이 도구의 특징은 표면이 자화되어 금속 가루가 떨어지지 않는다는 것입니다.

Musats는 둥근 모양, 면 모양, 모서리가 비스듬한 평평한 모양 등 다양한 모양이 있습니다.

각 변형에는 장점이 있습니다. 예를 들어 둥근 무사트는 무게가 조금 나가지만 가장자리가 처리된 표면과 더 완벽하게 접촉하기 때문에 타원형이 더 날카로워집니다. 사각 - 더 다양한 용도로 필요한 샤프닝 각도의 품질을 향상시킬 수 있습니다.

가정용 수동 칼 깎이

일상 생활에서 사용되는 휴대용 선반의 옵션과 종류에 대해 몇 시간 동안 이야기할 수 있습니다. 이들은 거의 모든 사람에게 알려진 친숙한 가정용 미니 숫돌과 연마 휠이 있는 보다 구체적인 장치입니다.

기기의 진행 상황을 제어하는 미니 샤프너로 작업하는 가장 쉬운 방법입니다. 이 경우 날카롭게하는 정도는 사람의 노력에 따라 다릅니다.

가정용 전기 칼 깎이

전기 그라인더가 더 편리합니다. 그들과 함께 일하면 시간이 절약됩니다. 대부분의 경우 이러한 구동 기계에는 스위치로 제어되는 다양한 작동 모드가 있습니다.

일반적으로 이러한 기계는 모든 연삭 휠이 본체 내부에 숨겨져 있기 때문에 작고 안전하며 간단하고 신뢰할 수 있습니다. 이 경우 샤프닝 각도는 샤프닝 오류를 완전히 제거하는 특수 스프링으로 조절됩니다.

전문 수동 칼 깎이

전문 수공구는 목공용 바이스와 비슷합니다. 실제로 칼날을 날카롭게하는 대상은 특수 클램프로 고정됩니다.

그라인더 자체는 정지 장치에 설치됩니다. 기계를 올바르게 고정하고 연마하는 동안 공구가 미끄러지지 않도록 하는 것이 매우 중요합니다.

코멘트

도구 선택 전문가 "VseInstrumenty.ru"

질문하기

"이 도구로 작업할 수 있는 기술이 없다면 자동 샤프너를 사용하는 것이 좋습니다. 또한 이러한 기계는 특정 지식 없이는 조립할 수 없습니다.

전문 전기 칼 연마 기계

전문 기계는 다용도로 구별됩니다. 일반적으로 이것은 거대한 연마 디스크가 있는 장치입니다. 이러한 도구를 사용하면 칼뿐만 아니라 대패 및 끌과 같은 자물쇠 도구도 날카롭게 할 수 있습니다.

저속과 지속적인 냉각의 조합은 이미 절단면을 형성하는 단계에 있는 제품의 고품질 가공을 가져옵니다. 그리고 작업의 마지막 단계에서 칼날에 면도날을 제공합니다. 전문 도구에는 많은 수의 부착물과 교체 가능한 디스크가 있습니다. 또한, 블레이드가 고정되는 클램프는 지지대를 따라 수평 방향으로 자유롭게 이동할 수 있습니다. 또한 샤프닝 각도를 조정할 수 있습니다.

칼을 올바르게 연마하는 방법

기계의 고품질 연마를 위해서는 경험과 특정 지식이 필요합니다. 기본부터 시작하겠습니다.

부엌칼을 위한 최적의 예리각과 예리함

다양한 재료에 대한 많은 칼이 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 좋은 주부는 야채와 고기를 위한 자신의 칼을 가지고 있습니다. 다양한 도구에 대한 올바른 샤프닝 각도를 살펴보겠습니다.

도구 유형	샤프닝 각도
면도기와 의료용 메스	10-50 °
셰프를 위한 프로페셔널	20-25 °
만능인	25-30 °
복잡한 작업의 경우	25-30 °
칼 붙이 주방 용품	55-60 °
필렛용	15-20 °
홈 유니버셜	30-35 °
뼈다귀 및 도살	25-30 °
물고기 전문	25 °
야채 전문	35 °
사냥과 "스위스"(샤프)	30-35 °
사냥 및 "스위스", 둔기 저항	40-45 °

당신의 정보를 위해!날카롭게하는 각도가 50 ° 인 날은 가장 날카로운 칼로 간주되며 특정 강철 등급의 이러한 버전은 손톱을자를 수 있습니다. 칼을 날카롭게 할 때 지정된 범위 내에서 재량에 따라 각도를 변경할 수 있습니다.

일반적으로 날의 날카로움은 날의 모양에 따라 다릅니다. 그리고 그녀는 차례로 칼날과 칼날 사이의 관계에 대한 명확한 대응과 관련되어야 합니다.

막대기로 집에서 칼을 날카롭게하는 법

이 과정은 간단하지만 다소 힘들 수 있습니다. 연마 경험 없이 이 과정을 시도하는 것은 무의미합니다. 일반적으로 장인은 연마 밀도가 다른 두 개의 숫돌(거친 것과 가는 것)을 사용합니다.

인생의 거의 모든 사람은 칼을 날카롭게하는 문제에 직면 해 있습니다. 결국, 품질에 관계없이 모든 칼은 조만간 둔해집니다. 따라서 칼날을 주의 깊게 관리해야 합니다.

오늘날 매장에서는 다양한 종류의 샤프너를 선택할 수 있습니다.

날카롭게하기위한 돌은 무엇입니까

일반적으로 이러한 장치에는 몇 가지 기본 유형이 있습니다. 즉:

특히 재료를 절약하기 위해 표면에 기름이 있는 기름.

수생, 이전과 유사하지만 여기에서 물이 사용됩니다.

천연, 산업적으로 가공됩니다.

인공, 비 천연 재료로 만든.

매우 희귀한 고무. 작동이 완전히 불편합니다.

선명한 뉘앙스

칼날마다 날카롭게 하는 순간이 있습니다.

예를 들어, 일본 독립 유형의 샤프닝은 일본 유형이 매우 약해지기 때문에 다소 경험이 풍부한 전문가의 특별한주의가 필요합니다. 그들을 날카롭게하기 위해 제조업체는 다양한 입자 크기가 부여된 다른 물 돌을 사용하는 것이 좋습니다.

주부들은 연마를 위해 상점에서 구입 한 연마기를 사용합니다. 칼을 여러 개 사용하면 칼날의 날카로움이 더 오래 지속됩니다.

그러나 이것은 많은 시간과 노력이 필요하더라도 매우 중요합니다.

칼을 올바르게 날카롭게하는 방법?

이를 위해서는 특별한 조건을 만들어야합니다. 덕분에 칼은 매우 오랫동안 날카롭게 유지됩니다.

따라서 칼을 날카롭게 할 올바른 각도를 선택하는 것이 중요합니다. 이 문제의 기본 규칙에 따르면 칼을 날카롭게하는 각도가 작을수록 절삭 날이 더 강해집니다.

다음 선명도는 최대 선명도에 달려 있음을 잊지 않는 것이 중요합니다. 칼이 날카로울수록 더 빨리 날카롭게해야합니다. 동시에 다시 "실행 가능"하게 만드는 것은 훨씬 더 어려울 것입니다.

칼을 날카롭게하는 이유는 무엇입니까?

샤프닝의 포인트는 칼날의 날카로움을 회복시키는 것입니다. 이렇게하려면 올바른 선명 각도를 관리하십시오. 즉, 기술적 관점에서 규범에 따라 이전에 설정된 각도를 복원해야합니다.

샤프닝이 얼마나 잘 되었는지 확인하려면 이 특정 칼날로 절단된 재료를 자릅니다. 재료가 기본적인 방식으로 절단되면 모든 것이 올바르게 수행됩니다.

선명하게 하는 과정에서 발생할 수 있는 문제

올바른 각도를 선택하려면 경험이 있어야이 문제에 대처하기가 매우 어렵습니다. 이를 위한 특별한 장비가 없다면 더욱 그렇습니다.

결국 날카롭게하는 과정에서 손으로 칼을 잡으면 결과적으로 이상적인 "날카로움"을 달성하기가 매우 어렵습니다.

집에서 칼날은 어떻게 깎나요?

칼을 빨리 날카롭게 만들어야 하는 경우도 있습니다. 나무 블록, 쇠톱, 사포, 세라믹 접시, 끌 등이 여기에 유용할 수 있습니다.

그리고 시멘트와 모래의 기초를 날카롭게 할 수있는 사람들이 있습니다. 그러나 이 방법은 전혀 권장되지 않습니다. 결국, 다른 많은 사람들과 더 입증 된 것들이 있습니다!

무엇보다도 수제 가제트를 만드는 것이 가장 좋습니다. 편리할 뿐만 아니라 공장에서 만든 것과 거의 구별되지 않습니다.

대패 칼을 날카롭게하는 방법

이 문제에 대한 지식뿐만 아니라 기술도 갖춘 숙련 된 전문 마스터는 그러한 계획의 칼에 대처할 수 있습니다. 그 과정은 사실 상당히 복잡합니다.

동시에 간단한 상점에서 그러한 칼을 날카롭게하는 장비를 찾는 것은 다소 어렵습니다. 수냉식으로 저속을 설정할 수있는 최신 도구가 여기에 도움이 될 것임을 알아야합니다.

표면이 평평한 새 돌을 사용해야합니다. 그것은 최고의 물 유형의 돌이 될 것입니다.

또한 대패 칼을 날카롭게하는 데 특정 경험과 기술이 없으면 숫돌과 같은 장비가있는 서비스 센터에 문의 할 수도 있습니다.

나는 칼을 깎는 법을 배우고 싶었습니다. 나는 그것을하는 법을 전혀 모른다고 말하지 않을 것입니다. 그는 물론 손으로 돌을 날카롭게하고 각도를 유지하려고 시도했지만 칼이 종이를 갈가리 찢고있는 것처럼 보였습니다.

나는 이 과정을 더 진지하게 받아들이기로 했다. 그리고 러시아에서 평소와 같이 손에있는 것에서 심지어 무료로 모든 것을 스스로하십시오. 우리에게도 그런 아마추어가 있고 나도 있다. 실제로 기사.

나는 인터넷에서 연마기를 보았고 Apex에서 멈췄습니다. 우선, 중국 사이트에서 찾았습니다. 물론 사본이 있고 저렴했습니다 (달러 환율 변경 전). 이제는 중국인이 우리에게 너무 비쌉니다. 나는 그것이 어떻게 작동하는지, 뉘앙스가 무엇인지 보았습니다. 예, 반복할 수 있습니다.

에이펙스 만들기

앞으로는 완전히 무료로 할 수는 없었고 여전히 돈을 써야했지만 꽤 있다고 말할 것입니다. 약 150 루블.

받침대 대신 2mm의 아연 도금 시트를 사용했습니다. 나는 눈으로 그것을 뒤집었다(어떤 이유에서인지 나는 정확히 모서리로 20도를 추측했다). 마분지 시트에 고정. 오래된 하드 드라이브의 자석을 즉시 접착하려면 3개의 자석이 필요했습니다. 나는 인터넷에서 칼을위한 스톱을 찾았습니다. 편리하고 훌륭하게 발명되었습니다. 차고에서 힌지에 대한 지지대를 찾았습니다. 8mm 나사산이 있습니다.

처음에는 너트로 각도를 바꿔볼까도 생각했지만 각도가 자주 바뀌는 편이라 매번 너트를 왔다갔다 하고 카운터 락을 잡아당겨 백래시가 생기지 않도록 하는 것이 불편할 것이라고 판단했습니다.

돌에 대한 가이드는 어디에서 얻을 수 있습니까? 오래된 침대 또는 오히려 등이 내 눈을 사로 잡았습니다. 아마도 이것이 소련 시대에 있었던 것입니다. 뒤에서 막대가 아닌 것은 무엇입니까? 정사각형 프로파일 25x25mm를 바에 고정했습니다(연삭 후). 곱슬 부싱이 있음을 기억하십시오. 그들의 도움으로 (세 조각이 필요함) 하나의 구멍에서 최대 11mm (막대 직경)까지 구멍을 뚫어야합니다. 같은 침대에서 볼이 달린 10 개의 너트와 머리핀을 추가했는데 편안한 핸들로 판명되었습니다.

나는 사포로 날카롭게하기로 결정했습니다. 그런 방법이 있습니다. 매우 예산이 좋고 꽤 좋은 것 같습니다. 알갱이 크기가 다른 여러 장의 스킨을 샀습니다. 사포 잔해가 없도록 사포 시트의 너비를 따라 정사각형 프로파일의 길이를 230mm로 만들었습니다. 나는 막대를 자르고 적당한 크기의 조각 디스크를 그 안에 넣었습니다. 모든 것이 의도한 대로 완벽하게 맞습니다.

프로파일을 중앙에 맞추기 어려울까 걱정했는데 이렇게 하면 프로파일 자체가 제자리에 떨어졌습니다. 나는 연필로 편지지 접착제에 사포를 붙입니다.

숫돌 경첩

나는 오랫동안이 단위에 대해 반발이 없도록하는 방법에 대해 생각했습니다. 해보자는 생각을 하게 되었습니다. 나는 베어링 가게로 차를 몰고 갔고 그러한 AL 지지대가 있음이 밝혀졌습니다 (제 생각에는 슬라이딩 볼이 해독되었습니다). 내경 10, 12, 15 크기로 제공됩니다. 그러나 재고는 11mm입니다. 터너 없이는 힘듭니다. 하지만 탈출구가 있었다. 길 건너편 매장에서 KAMAZ 트럭용 예비 부품을 판매했는데 그곳에서 10mm 브레이크 파이프용 황동 슬리브를 발견했습니다. 나는 ShS-12(65루블)와 부싱(8루블)을 샀다. 집에서 슬리브를 바에 박았더니 망치로 눈에 띄게 늘어나서 그대로 바에 살짝 문질렀다. 나는 그것을 AL에 삽입하고 (백래시를 없애기 위해 접착제로) 그것을 플레어했습니다. 모든 것이 다시 함께 성장했습니다. AL 자체에 약간의 반발이 남아 있습니다. 러시아 생산이며 약간의 반발이 있습니다 (저는 상점에서 수십 번을 겪었습니다. 모두 비슷합니다). 고정을 위해 AL을 너트에 용접하고 싶었지만 용접하지 않고 수행하는 방법에 대한 또 다른 아이디어가 떠올랐습니다. 배관 가게에 들러 파이프 피팅을 샀습니다. 3/8 "이라고 쓰여 있고 비용은 27 루블입니다. 루프의 작동 각도가 감소하지 않도록 에머리에 약간 작업했습니다. 다음으로 8mm 나사 핀으로 긴 너트에 클램프를 연결하고 긴 너트의 올바른 위치에 9mm 구멍을 뚫었습니다. 5 루블에 구입 한 어린 양으로 만든 양고기. 너트와 스터드는 8mm와 동일합니다.

조립하면(클램프에 AL을 고정) 백래시가 사라지고 클램프 볼트가 AL을 조이면 백래시가 완전히 사라집니다. 용접보다 더 나은 것으로 나타났습니다. 그리고 운동할 때 쉽게 교체할 수 있습니다.

이상하게도 모든 세부 사항이 완벽하게 들어맞았습니다. 최소한의 수정을 해야 했습니다. 반발은 없습니다. 그것은 매우 간단하다는 것이 밝혀졌으며 절삭 날을 연마하기 위해 두 번째 막대도 만들었습니다.

널링에서 나는 두 번째 바벨에서 30분을 보냈습니다. 내가 붙인 가장자리에서 :

고이 페이스트용 스킨
깨끗한 피부
고이 페이스트가 있는 나무 통치자
깨끗한 나무 통치자

나는 그것들을 다른 순서로 사용합니다.

나는 그 아이디어가 성공적이었다고 말하고 싶습니다. 이틀 만에 찾을 수 있는 모든 칼을 날카롭게 했습니다. 각도는 가정용 각도계 또는 각도 측정 소프트웨어가 설치된 전화기로 측정할 수 있습니다.

돌에 대한 수동 방법과 비교할 때 연마가 훨씬 쉽고 선명합니다. 종이가 면도되고 머리카락이 면도됩니다. 나는 머리카락을 면도하려고하지 않았습니다. 과도한 날카로움과 인생에서 쓸모가 없다고 생각합니다. 실사를 통해 얻을 수는 있지만.

지출:

ShS-12 - 65 루블;
황동 부싱 - 8p;
클램프 - 27 루블;
양고기 - 5 p.;
긴 너트 - 5p.
사포 한 장 240 - 2 p.;
사포 한 장 600 - 2 p.;
사포 한 장 1000 - 10 p.;
사포 한 장 2000 - 10 루블.

총계 : 134 루블. 나머지는 아무 것도 없이 차고에서 발견되었습니다. 그리고 손과 머리로 작업합니다.

귀찮게 너무 게으른 사람, 같은 유형의 저렴한 숫돌을 찾았습니다. 리뷰가 좋습니다. 가져갈 수 있습니다.

또한 수제.

당신을 위한 날카로운 칼.

기사 태그:

칼 갈기;
칼 깎기;
수제 에이펙스;
칼 깎기;
연마기.

이 기사는 다음 단어로 발견됩니다.

샤프너 에이펙스 수제 사포
DIY 칼 깎이
DIY 칼 연마 기계
DIY 에이펙스 샤프너
DIY 전문 칼 깎이
DIY 칼 깎이

선명하게 하는 비디오.

DIY 칼 숫돌은 부엌이나 작업장에서의 모든 작업에 필요한 장치입니다. 완벽하게 날카로운 칼을 사용하면 요리가 훨씬 쉬워지고 고기를 자르거나 야채 또는 빵을 썰 때 힘을 덜 들이게 됩니다. 무딘 칼로 작업하는 것은 불편할 뿐만 아니라 위험합니다. 그러한 도구는 언제든지 절단되는 재료를 부러뜨리고 부상을 입힐 수 있기 때문입니다.

집에서 만든 칼 숫돌을 사용하면 숫돌 각도를 독립적으로 조정할 수 있으므로 칼을 어떤 각도로든 숫돌을 날카롭게 할 수 있습니다.

칼을 날카롭게 만들기 위해서는 최적의 날카로움 각도를 알아야 합니다. 이 매개변수는 강철 등급과 칼의 목적에 따라 다릅니다. 집에서 만든 도구를 사용하면 칼을 올바른 각도로 설정하여 빠르고 효율적으로 날카롭게 할 수 있습니다.

칼을 올바르게 연마하는 방법

그림 1. 칼을 날카롭게하는 장치 "하우스".

일부 유형의 부엌 칼은 자체적으로 날카롭게 할 수 없습니다. 여기에는 특별한 모양의 도구(예: 빵톱이나 가장자리가 돌출된 다른 유형의 칼)가 포함됩니다. 또한 세라믹 칼은 날카롭게 할 수 없습니다. 그러나 나열된 도구의 장점은 제조업체가 특히 단단한 등급의 강철로 만들려고 하므로 오랫동안 무뎌지지 않는다는 것입니다.

적절한 연마를 위해 입자 크기가 다른 좋은 연마재를 선택하십시오. 이러한 바의 상점 버전은 상당히 비싸지 만 항상 고운 사포로 붙인 나무 조각으로 직접 바를 만들 수 있습니다. 다양한 입자 크기의 장치를 갖는 것이 중요합니다. 예비 "황삭"에는 크고 연삭에는 작습니다.

칼날의 최적 연마 각도는 도구의 기능적 목적에 따라 20도에서 30도 사이입니다. 이 각도에서 수동으로 날카롭게하는 것은 매우 어렵 기 때문에 간단한 집에서 만든 메커니즘이이 목적으로 사용됩니다.

목차로 돌아가기

칼 깎이 조립

자신의 손으로 칼을 날카롭게하기위한 전체 도구 세트 중에서 목표에 가장 적합한 도구를 선택해야합니다. 모든 장치는 구조가 상당히 단순하며 두 가지 주요 부분으로 구성됩니다.

칼의 안전한 고정을 위한 정지;
연마재의 움직일 수 있는 블록.

그림 2. 숫돌을 놓기 위한 직각 삼각형 모양의 나무 케이스.

날카로운 날 가장자리를 만드는 가장 간단한 도구를 "하우스"라고 합니다(그림 1). 직사각형 또는 정사각형 나무 블록처럼 보이며 상단 가장자리는 박공 "지붕" 형태로 처리됩니다. 이러한 막대의 가장자리의 경사각은 20-25 °입니다. 날카롭게 한 칼은 가장자리가 "지붕"의 융기 부분에 가깝게 설치됩니다. 칼날을 따라 수평면에서 연마 막대로 움직임을 만들어 샤프닝 각도의 일정한 값이 유지되도록 합니다.

꽤 복잡한 장치도 있습니다. 그것들을 만들려면 약간의 재료, 도구 및 약간의 시간이 필요하지만 오랫동안 선명하게 할 수있는 편리한 도구를 제공합니다. 장치 조립은 다음 재료로 수행됩니다.

나무 판자, 치수 500x150x20 mm;
나사산이 있는 직경 8mm의 금속 스터드;
몇 개의 볼트와 너트 M8, 나무 나사;
나비나사형 클램핑 나사;
압력판용 텍스톨라이트 또는 강철 조각;
칼날을 연마하는 동안 칼을 단단히 고정하기 위한 옵션인 네오디뮴 자석.

나무 판자에서 직각 삼각형의 형태로 몸체를 만들어야하며 숫돌 용 받침대가 그 위에 놓일 것이므로 아래쪽 다리가 약간 길어야합니다 (그림 2). 경사 보드는베이스에 20 ° 각도로 고정됩니다. 날개 너트가있는 나사가 통과하는 압력판을 고정하기위한 구멍이 있습니다.

그림 3. 연마 부착물을 고정하기 위해 수직 핀에 구멍을 뚫어야 합니다.

구조물의 날카로운 모서리 근처에서 이동식 연마 구조물의 홀더 역할을 하는 수직 핀용 구멍을 뚫어야 합니다(그림 3). 머리핀에 작은 나무 블록을 놓고 클램핑 너트가있는 나사로 조입니다.

장치의 마지막 요소는 연마 바용 클램프 홀더가 있는 또 다른 스터드입니다(그림 4). 클램프는 나무, 금속, 에보나이트 또는 기타 재료와 독립적으로 만들거나 분해된 클램프를 사용할 수 있습니다. 더 나은 안정성을 위해 고무 다리를 기기 바닥에 붙일 수 있습니다(비디오 1).

이러한 장치를 사용하여 칼을 날카롭게하기 위해 자석에 놓고 부재시에는 손으로 잡고 정지 장치에 눌립니다. 칼날의 표면과 수평선이 이루는 각도는 식칼에 최적의 예리함을 제공합니다. 연마 막대가있는 홀더로 세로 방향으로 움직이면 칼날의 날카로움을 얻은 다음 반대쪽으로 뒤집고 단계를 반복해야합니다.

연마석은 철물점에서 구입하거나 직접 만들 수 있는 완제품을 사용할 수 있습니다. 이를 위해 4-5mm 두께의 작은 직사각형 유리판이 사용됩니다. 양면 테이프의 도움으로 입자 크기가 다른 사포가 표면에 접착됩니다. 이러한 바의 가격은 매우 낮고 사포는 언제든지 새 것으로 교체할 수 있습니다. 주의 사항: 클램프 너트를 조심스럽게 조이지 않으면 유리가 쉽게 부서질 수 있습니다.

이러한 장치를 사용할 때 발생하는 문제 중 하나는 작업 중에 물을 사용하지 않기 때문에 연마재의 빠른 마모입니다. 같은 이유로 너무 빠른 움직임은 피해야 합니다. 그러면 금속이 과열되고 절삭날의 특성이 손실됩니다.

목차로 돌아가기

칼을 갈 때의 일반적인 실수

그림 4. 연마 막대 클램프가 있는 스터드.

칼 연마에 전문적으로 종사하지 않지만 일상 생활에서만 이러한 도구를 사용하는 사람들에 속한다면 연마를 시작하기 전에 몇 가지 일반적인 초보자 실수에 대해 알아야 합니다.

첫 번째이자 가장 흔한 실수는 절삭날을 덜 날카롭게 하는 것입니다. 그것은 연마제로 작업 할 때 칼의 작업 표면에 많은 작은 버가 형성되어 칼의 날카로움을 느끼게한다는 사실로 구성됩니다. 처음 몇 번 사용하는 동안 버가 떨어지고 날이 다시 무뎌집니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 도구를 끝까지 날카롭게 하는 것이 중요합니다. 절삭 날에 대한보다 자세한 검사를 위해 돋보기를 사용할 수 있습니다. 그러면 프로세스의 정확성을 제어할 수 있습니다.
블레이드에 먼지가 있습니다. 어떤 경우에도 더럽고 기름기가 많은 칼을 날카롭게해서는 안됩니다. 때로는 요리 과정에서 전문 요리사가 손잡이가있는 둥근 파일을 가져 와서 악기 위에 여러 번 잡고 계속 작업하는 방법을 볼 수 있습니다. 그러나 이것은 날카롭게하는 액세서리가 아니며이 장치는 칼의 가장자리를 평평하게하는 데만 사용됩니다.
미세 연삭을 위해 재료와 쉽게 혼합되어 긁힘과 불규칙한 모양을 유발하기 때문에 먼지뿐만 아니라 이전의 더 큰 연마재의 잔여물도 없는 것이 중요합니다.
너무 강한 압박. 칼날의 날카로움은 막대에 가해지는 힘이 아니라 날카롭게 하는 시간과 정확도에 따라 달라집니다. 너무 많은 압력을 가하면 절삭날이 부러집니다.
샤프닝 각도의 잘못된 선택. 이 매개 변수는 도구의 목적과 도구가 만들어지는 강철 등급의 두 가지 지표에 따라 다릅니다. 식칼의 경우 최적의 각도는 20~25도입니다. 여행용, 사냥용 및 낚시용 칼은 무디지 않고 무거운 하중을 견뎌야 합니다. 그들에게 모서리 각도는 최대 40도입니다. 비교를 위해 : 칼을 면도기로 사용할 수있는 선명도는 10-15도입니다.

안녕하세요, Samodelkins!
오늘 저는 거의 모든 작업장에 있는(또는 최소한 그래야 하는) 재료에서 칼을 부드럽게 날카롭게 하는 훌륭한 장치를 만드는 방법을 보여 드리고자 합니다.

처음에 주인은 중국 (즉, Aliexpress 온라인 상점)에서 기성품 칼 숫돌을 사고 싶었지만 자신의 손으로 그런 숫돌을 직접 만들려고하지 않는 이유를 생각했습니다. 또한, 중국 친구의이 제품 가격은 다소 큽니다.

자체 제작을 위해서는 다음 재료와 도구가 필요합니다.
1. 상임이사회
2. 사포;
3. 드라이버;
4. 망치
5. 두꺼운 전극 1 pc;
6. 전기 퍼즐;
7. 라미네이트 조각;
8. 볼트 및 너트;
9. 나무 손잡이;
10. 16진수 키
11. 불소수지 또는 텍스톨라이트(유리섬유).

본격적으로 샤프너를 만들어 보겠습니다.
먼저 일반 보드를 가져와 조각을 자릅니다. 그런 다음 결과 목재 블랭크를 처리해야합니다. 즉 사포로 연마해야합니다.

그것은 우리 수제 그라인더의 기초가 될 것입니다.
크기 측면에서 우리는 길이가 26cm, 공작물의 너비가 6.5cm, 나무 받침대의 높이가 2cm인 것으로 나타났습니다.

이 보드에 구멍을 만드는 것도 필요합니다. 미래 제품의 이 부분에는 전체적으로 6개의 관통 구멍이 있습니다. 스탠드 자체를 위해 2개의 구멍을 뚫습니다(나중에 자세히 설명). 다음으로 우리는 더 작은 직경의 다른 구멍을 뚫고 보드의 다른 쪽에도 3개의 구멍을 더 뚫습니다. 이 구멍은 압력판을 고정하는 역할을 합니다.

만들어진 구멍에 너트를 삽입합니다.

앞으로이 너트는 떨어지지 않도록 접착제에 붙일 수 있지만 지금은 모든 것이 매우 단단해 보입니다.
그런 다음 랙 가이드 자체를 만듭니다. 보통의 두꺼운 전극으로 만든 마스터. 반으로 구부려야 합니다. 그런 다음 저자는 망치를 사용하여 용접 전극의 상부 전체를 두들겨 내고 연마했습니다. 그건 그렇고, 당신은 또한 일반 드라이버로 갈 수 있습니다. 이렇게하려면 드라이버의 척에 전극을 삽입하고 손에 사포를 잡고 제품을 연마하십시오.

이 단계에서 전극(가이드 포스트)에서 얻은 공작물을 이 두 구멍에 삽입합니다.
우리는 직각이 아니라 약간의 경사로 삽입합니다. 가이드의 각도는 65도에서 70도 사이입니다.

모든 것이 아주 단단히 고정되어 있지만 설계의 신뢰성을 높이기 위해 미래에는 가이드 포스트를 에폭시 접착제, 다른 접착제 또는 다른 곳에 놓을 수 있습니다.

그러나 아마도 주인이 잘못 알고 이것은 불소 수지가 아닙니다. 불소수지는 대부분 흰색이며 어떤 종류의 미끄럽습니다. 대부분 텍스타일라이트나 유리섬유일 가능성이 큽니다. 그러나 사실 이것은 그렇게 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은이 소재가 매우 단단하고 마모되지 않는다는 것입니다.
이 작품(PTFE 또는 PTFE가 아님)에서 저자는 일종의 압력판을 잘라냈습니다. 그는 구멍과 작은 땀을 만들어 뚜껑이 판의 깊이에 조금 들어가도록했습니다.