내화 점토를 사용하여 직접하십시오. 이 아시아 오븐의 요리는 간단하고 고유 한 맛과 향이 있습니다. 이렇게 고기를 구우면 첫눈에 반하게 됩니다. 또한 모든 친구들은 독특하고 육즙이 많은 요리에 기뻐할 것입니다.
오늘 우리는 내화 점토를 사용하여 휴대용 탄두르를 만드는 방법을 알려줄 것입니다. 또한 점토 탄두어가 어디에서 왔는지와 그 음식이 왜 그렇게 맛있고 특이한 것인지에 대한 주요 비밀을 알게 될 것입니다.
점토 가마의 기원 역사
탄두르 스토브, 또는 탄두르, 투누르, 타누르, 탄드르, 텐디르 등으로도 불리는 이 난로는 아시아, 한국, 중국의 사람들로부터 우리에게 왔습니다. 오븐에 많은 이름이 있다는 사실에도 불구하고 그 본질은 동일합니다. 그것은 땅과 그 위에 모두 위치 할 수있는 빵 오븐이며 일반적으로 점토로 만들어지며 때로는 점토 벽돌이 사용됩니다.
이 오븐은 기본적으로 빵을 굽는 데 사용되지만 다른 음식을 준비하는 데도 좋습니다.
용광로는 조건부로 지상과 지하의 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 또한 첫 번째 유형의 tandoors는 수직 또는 수평이 될 수 있습니다. 러시아 스토브와 약간 비슷하지만 굴뚝이 없습니다. 따라서 케이크나 삼사를 벽에 직접 바를 수 있습니다.
로 작업 방법
흙으로 된 탄두어는 본질적으로 위쪽으로 약간 좁아진 속이 빈 용기입니다. 당연히 상단에서 구멍을 찾을 수 있습니다. 이것이 연료와 음식이 스토브에 적재되는 방식입니다. 바닥에는 항상 댐퍼가 있는 송풍기가 있어 견인력을 제공할 수 있습니다. 휴대용 스토브에 대해 이야기하지 않는다면 열을 높이기 위해 때로는 점토 바닥이 벽돌로 덮여 있습니다. 벽 사이의 결과 거리는 모래, 소금 또는 동일한 점토로 채워질 수 있습니다.
연료가 타면 벽에 열이 축적되기 시작하여 300-450도의 고온까지 가열 될 수 있습니다. 스토브는 점토로 만들어져 있기 때문에 4 시간 동안 온도를 유지할 수 있습니다. 이 모든 시간 동안 용기를 사용할 수 있습니다 : 튀김, 끓이기, 굽기. 열전달은 외부가 아닌 내부로 진행됩니다. 이 그릇이 원래 케이크를 만들기 위한 것이었음에도 불구하고 그것이 얼마나 맛있는 고기로 밝혀질지 상상조차 할 수 없습니다. 골고루 익지만 타지 않습니다. 그건 그렇고, 그런 오븐의 필라프도 단순히 마법처럼 부서지기 쉽고 향기로운 것으로 판명되었습니다.
우리는 우리 손으로 tandoor를 만듭니다.
일반적으로 난로라고 하면 땅에 박혀 있고 기초가 있고 벽돌로 지어진 무언가를 상상합니다. 전통적인 tandoor는 자신의 손으로 점토로 만들어집니다.
실제 아시아 장인들은 여전히 난로를 만들기 위한 혼합물의 제조법을 공개하기를 거부하기 때문에 카올린(내화점토 점토)에서 양털을 혼합하여 자신의 탄두르를 조각하는 것이 일반적입니다. 스토브를 조각하는 것이 처음이 아닌 경우 팁과 단계별 지침을 사용할 뿐만 아니라 지난번에 한 실수도 고려해야 합니다.
나무 통을 사용하여 스토브를 만드는 단계별 지침
먼저 필요한 재료를 준비하십시오.
- 고령토(일명 샤모트 점토);
- 내화 점토 모래;
- 양털 - 물론 찾을 수 있다면 낙타를 탈 수 있습니다.
- 일반 나무 통;
- 기름 - 야채가 적합합니다.
이제 스토브 자체의 조각으로 직접 넘어 갑시다.
- 우리는 배럴을 가져 와서 물로 채우고 하루 동안 그대로 두십시오. 그래서 나무는 물로 포화 될 것입니다.
- 고령토는 양모, 모래와 약 1:0.05:2의 비율로 혼합됩니다. 혼합물의 일관성은 두꺼운 사워 크림과 유사해야합니다.
- 그 후에 혼합물이 건조되고 필요한 조건에 도달해야 하기 때문에 일주일 정도 기다릴 준비를 하십시오. 이 용액은 이번 주 내내 저어주어야 합니다. "건조"하는 동안 표면에 물이 나타날 수 있습니다. 용액에 다시 반죽하는 것보다 즉시 배수하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 가열 중에 점토가 깨지지 않도록하기 위해 필요합니다. 물이 적을수록 용기가 깨질 가능성이 적기 때문입니다. 주말에 tandoor의 점토는 plasticine과 비슷해야합니다. 우리는 그것에서 스토브를 조각 할 것입니다.
- 이제 배럴에서 물을 배출하고 마를 때까지 기다려야합니다. 배럴은 내부에서 기름칠을 하고 나무는 다시 스며들게 합니다.
- 점토 혼합물은 배럴 내부에 적용되고 층은 약 5-6cm이어야하며 그 후에 표면을 손으로 적절하게 수평을 유지해야하므로 먼저 적시는 것이 좋습니다.
- 목이 위쪽으로 좁아져야 한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 이것이 점토 층이 점차 두꺼워지는 이유입니다. 기지에서 부는 장소를 표시하는 것을 잊지 마십시오.
- 이제 작업물을 건조하고 통풍이 잘 되는 방의 그늘에서 3-4주 동안 건조할 수 있습니다.
- 공작물이 마르면 배럴의 나무 부분이 점토 바닥보다 뒤쳐지기 시작합니다. 필요한 시간이 지나면 금속 링이 배럴에서 제거되고 나무 부품도 제거됩니다.
- 이제 탄두어가 거의 준비되었으므로 발사해야 합니다. 이를 위해 제품을 모래 베개 위에 올려 놓고 탄두를 처음으로 녹입니다. 내부의 불은 매우 약해야하며 약 5-6 시간 동안 유지되어야합니다. 그 다음에는 가장 크고 강한 불을 피우고 오븐을 뚜껑으로 덮어 온도를 최대로 끌어올려야 한다. 냉각은 점진적이어야 합니다.
- 만들어진 탄두어는 "단열"될 수 있지만 휴대가 중단됩니다. 그러나 이것은 단열 특성을 증가시킵니다. 이를 위해 오븐에는 벽돌이 늘어서 있고 벽 사이의 층은 점토, 모래, 펠트 또는 면모로 깔려 있습니다.
이제 자신의 손으로 tandoor를 만드는 방법을 알았습니다. 이 옵션은 공백뿐만 아니라 독립적 인 요리 장치로 사용할 수 있습니다. 앞서 언급한 것처럼 마당의 기초 위에 질그릇을 놓을 수 있고, 벽돌을 쌓고, 다시 진흙으로 덮고, 우물을 만드는 등의 작업을 할 수 있습니다. 이것은 맛있는 식사를 만들기 위해 매일 사용할 수 있는 "전문적인" 탄두어를 만드는 데 도움이 될 것입니다.
그러나이 옵션은 집에서 독점적으로 요리하려는 경우에만 좋습니다. 벽돌과 기초가 없는 옵션을 사용하면 어디를 가든지 장치를 휴대하고 아시아 오븐의 놀라운 요리로 모두를 기쁘게 할 수 있습니다.
여름 별장 패션은 연단에 새로운 숭배 대상을 가져 왔으며 많은 여름 별장 소유자는 실수를하고 화상을 입기 시작하여 자신의 손으로 tandoor를 만들기 시작했습니다.
탄두르를 만드는 비결은 무엇이며, 고기의 검은 석탄이 아니라 맛있는 케이크와 부드러운 케밥을 얻기 위해 올바른 유형을 선택하는 방법과 고려해야 할 사항은 무엇입니까?
탄두르란?
탄두르의 고향은 중앙 아시아의 대부분의 지역입니다. 타지키스탄에서는 tanur, 우즈베키스탄에서는 tandoor, 투르크메니스탄에서는 tonur라고 합니다. 인도의 탄도라와 아르메니아의 토너는 같은 원리로 만들어집니다. 그러나 이 만능 화로를 어떻게 불러도 디자인에는 큰 차이가 없습니다.
다양한 크기의 세라믹 용기로 상단 또는 측면에 개구부가 있습니다. 연료(석탄, 땔감, 덤불)를 일종의 진흙 항아리에 넣고 가열하면 스토브의 두꺼운 벽이 필요한 온도를 오랫동안 유지합니다.
탄두르의 종류
첫 번째 tandoor가 등장한 이후로 큰 변화는 없었습니다. 모두 동일하게 고령토 점토, 낙타 또는 양털, 모래 및 벽돌이 사용됩니다. 진정한 중앙 아시아 tandoor의 건설에 필요한 것은 이러한 재료입니다. 그러나 오븐은 설치 위치에 따라 유형으로 구분됩니다.
랜드 탄두르점토 플랫폼에 마당에 설치되었습니다. 식빵, 삼사, 샤슬릭, 탄두르 세로 설정의 경우 가로 설정은 빵 굽기에만 적용됩니다.
Yamny 또는 흙 탄두르땅에 파놓은 구멍에 넣었다. 점토와 내화 점토는 건설에 사용됩니다. 고대에는이 유형이 종종 방을 난방하는 데 사용되었습니다.
휴대용 탄두르철제 운반 손잡이가 있는 현대식 오븐입니다. 크기가 작고 뚜껑이 있는 배럴 모양으로 우리가 익숙한 그릴을 성공적으로 대체합니다.
작동 원리
우즈베키스탄 찰흙 탄두르는 가마솥과 유사한 화로의 고전적인 버전으로, 거꾸로 뒤집혀서 바닥과 목구멍이 바뀌었습니다. 그의 예를 사용하여 장치의 기능과 tandoor의 작동 원리를 고려할 것입니다.
탄두어 하부에 구멍(블로잉)을 냅니다. 바깥쪽에는 점토 바닥이 벽돌로 늘어서 있습니다. tandoor의 벽돌과 벽 사이에 모래 또는 소금을 붓습니다. 연료(석탄, 장작)는 상부 구멍을 통해 보일러 바닥에 놓이고 이를 통해 재가 제거됩니다. 고기, 생선, 야채를 요리할 수 있는 그릴이 내부에 설치되어 있습니다.
특수 구멍이 있는 tandoor용 클레이 베이스 - 수중
tandoor를 만드는 모든 재료는 열을 축적(축적)하는 능력이 높습니다. 가열되면 퍼니스의 벽은 오랫동안 고온을 유지합니다 (250 ~ 400도). tandoor가 필요한 온도에 도달하면 그을음과 재로 벽을 조심스럽게 닦고 유명한 우즈벡 납작한 빵을 그 위에 놓습니다.
중요한! 탄두를 한 번 가열하면 6시간 동안 음식을 조리할 수 있습니다.
탄두르를 만드는 방법
자신의 손으로 탄두르 오븐을 만드는 것은 빠르고 시간이 많이 걸리는 과정이 아닙니다. 사이트에 그러한 용광로를 구축하기로 결정했다면 철저한 준비 작업을 수행해야 합니다. 그건 그렇고, 중앙 아시아의 주인은 tandoor를 만드는 기술을 능숙하게 마스터하지만 종종 자신의 비밀 기술을 가장 엄격하게 비밀로 유지합니다.
우리는이 지역의 많은 주민들에게 여전히 충실하게 봉사하는 형태로 점토 탄두르를 건설하기위한 단계별 지침을 준비했습니다.
- tandoor의 고전적인 크기는 높이 1-1.5m, 보일러 본체의 직경은 1m, 상부 구멍의 직경은 50-60cm이며, 점토 용기를 형성하기 위해 카올린 점토를 채취하여 경험한 장인은 "살아있다"라고 부릅니다. 벽돌은 오븐을 마주하는 데 사용됩니다. 따라서 점토, 벽돌, 양 또는 낙타 양털을 비축해야 합니다.
- 양모 섬유는 10-15mm 길이의 조각으로 자르고 점토와 혼합됩니다. 반죽 후 점토는 사워 크림의 일관성을 얻어야합니다.
- 생성된 혼합물을 1주일 동안 어두운 곳에 노출시켜 침전시킵니다.
주목! 완성된 용액은 주기적으로 확인하고 과도한 물을 제거하되 혼합물이 촉촉한 상태를 유지해야 합니다. 말리면 탄두어가 깨집니다.
- 일반적으로 침강된 혼합물로부터 두께 5~15cm의 점토 시트를 성형하는데, 이러한 시트는 숙련된 기술 없이는 탄두어를 형성하기 어렵기 때문에 배럴이 필요합니다.
- 자신의 손으로 배럴에서 탄두르를 만들려면 고리를 약간 풀고 물로 채우고 5 일 동안 부풀게하십시오. 그런 다음 물을 빼내고 배럴을 건조시킨 다음 내부의 벽을 해바라기 기름으로 처리하십시오. 12시간 동안 담그면 탄두르 몰드가 완성됩니다.
건설을 위해 점토와 배럴을 동시에 준비해야 합니다.
- 이제 완성 된 점토에서 길이 50cm, 지름 6cm의 소시지를 굴려서 각각을 2cm 두께로 굴려 리본으로 자르고 배럴 내부를 배치하기 시작합니다.
- 배럴의 측면에 테이프를 단단히 탬핑. 상부에서는 구멍을 배럴 직경의 1/2로 좁힙니다. 바닥을 점토로 덮지 마십시오.
향긋한 바베큐 없이는 도시 밖의 휴가를 상상하기 어렵습니다.
자연의 품에서, 또는 개인적인 음모에서, 그것은 집에서 요리하는 것보다 몇 배 더 맛있는 것처럼 보입니다.
향긋한 숯불에 노릇하게 튀겨낸 갓 만든 요리만큼 맛있는 것이 또 있을까요?
있다면 터키식 오븐인 탄두르에서 구운 고기입니다.
자신의 손으로 찰흙으로 만드는 것은 전혀 어렵지 않으며, 사이트에 그것을 구축함으로써 어떤 경우에 또는 단지 변화를 위해 맛있는 케밥이나 납작한 케이크를 즐길 수 있습니다.
이 오븐에서 고기는 특별한 맛과 향을 얻습니다. 이것은 열의 균형 잡힌 배열 덕분에 오븐 안에서 따로따로 고르게 구워진다는 사실로 설명됩니다.
오븐 작동 원리
프로젝트를 만들기 전에 디자인에 대한 아이디어가 있어야 합니다.
- 그것은 무엇으로 구성되어 있습니까?
- 어떻게 작동합니까
- 건설을 위해 어떤 건축 자재를 선택해야합니까?
이러한 개념에 대한 아이디어와 경험이 없으면 tandoor를 올바르게 구축하는 것이 불가능합니다.
외관상으로는 상단 가장자리가 가늘어지는 일반 중공 주전자와 비슷합니다. 상부는 가열할 때 석탄과 그들이 요리하고 싶은 요리를 넣는 거대한 구멍이다. 바닥에 특수 구멍이 있습니다 - 댐퍼가 장착 된 송풍기.
이 통로(구멍)를 통해 노에 견인력이 제공됩니다. 점토베이스 (저그)는 종종 배치되며 이는 단열을 개선하고 증가시키는 데 필요합니다. 용기와 벽돌 사이의 층은 자체적으로 열을 축적할 수 있는 재료로 채워져 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
- 점토
- 모래
이것은 구조에 대해 전혀 모르는 사람들을 위해 섹션에서 tandoor의 모습입니다.
탄두르의 작동 원리
소성시, 퍼니스의 벽은 250-400 0 С의 매우 높은 속도로 가열됩니다.
또한 내부의 이러한 온도 표시기는 적어도 6시간 동안 다소 오래 지속될 수 있습니다.
이것은 사용 된 점토가 부여되는 높은 단열 특성으로 설명됩니다.
오븐이 뜨거우면 거의 모든 요리를 요리할 수 있습니다.
tandoor 내부의 열이 고르게 퍼지므로 요리 된 음식이 잘 삶아지고 향기롭고 맛있습니다.
작동의 특징
반드시 따라야 하는 tandoor 작동에 대한 요구 사항이 확립되어 있습니다.
- 점화. 그것은 모두 계절성에 달려 있습니다. 예를 들어, 겨울에는 스토브 내부의 온도를 점진적으로 높여야 합니다. 먼저 칩으로 가열한 다음 주요 것을 던집니다. 여름에는 오븐을 예열할 필요가 없습니다.
- 사용된 연료의 양입니다. 스토브를 총 부피의 2/3 비율로 나무로 채울 필요가 있습니다. 더 넣어도 될까요? 이것은 원칙적으로 허용되지만 비합리적입니다. 대부분의 열은 아무런 이점도 없이 단순히 증발합니다.
- 온도 제한. 여기에는 경계나 프레임이 없으므로 어떤 날씨에도 편리한 시간에 사용할 수 있습니다.
- 청소. 이 절차는 간단합니다. 청소는 탄두르에서 탄 나무와 재의 잔해를 제거하는 것으로 구성됩니다. 벽이 실수로 지방으로 얼룩진 경우 제거하고 걱정해서는 안 됩니다. 다음에 사용할 때 단순히 타버릴 것입니다.
집에서 tandoor를 구축할 때의 장점
아마도 많은 사람들이 석탄에 고기를 굽는 품질이 좋지 않은 문제에 익숙할 것입니다.
껍질이 거의 타 버렸다는 사실에도 불구하고 내부는 조리되지 않고 매우 건강에 해로운 상태로 남아 있습니다.
그 이유는 열 분포가 고르지 않기 때문입니다.
이것은 터키식 오븐의 경우에는 발생하지 않습니다.
집에서 자주 손님을 받아 맛있는 브랜드 바베큐로 애지중지하는 사람들에게는 고품질 스토브를 만드는 문제가 특히 심각합니다.
터키식 오븐을 만들고 사용하면 고기의 품질이 떨어지는 문제에서 벗어날 수 있습니다. 바베큐 외에도 단 6시간 만에 많은 요리를 요리할 수 있습니다.
자신의 손으로 점토로 tandoor를 만드는 방법은 매우 간단하며 모든 구성은 조금 후에 고려됩니다. 어떤 tandoor를 선택하고 무엇입니까?
탄두르의 품종
모양에서 이러한 오븐은 다음과 같습니다.
- 수직(서)
- 수평(누운)
사용 범위에 따라 다음과 같이 다릅니다.
- Yamnye - 그들은 모든 종류의 고기를 요리합니다.
- 지상 기반 - 플랫 케이크 굽기용.
탄두르에서 사용되는 연료
이 스토브의 이상적인 연료는 낙타 가시(얀탁)와 목화입니다.
둘 다 강한 열을 줍니다.
전문가에 따르면, 요리를 특히 맛있고 향기롭고 기억에 남게 만드는 것은 바로 이 연료입니다.
우리 지역에서 찾기가 매우 어렵고 구입하기가 어렵습니다.
여기에서는 보통의 잘게 잘린 것이 적합합니다. 침엽수 나무를 사용할 수있을뿐만 아니라 수지를 방출하므로 요리에 바람직하지 않습니다.
탄두르 바닥에 장작을 쌓아 놓고 불을 붙이면 타면서 다른 것들은 던져진다. tandoor는 벽이 뜨거워지면 사용할 준비가 됩니다.
시공방법
중앙 아시아의 믿음에 따르면 탄두르는 만들어지는 것이 아니라 주조되는 것입니다. 특수 고령토 점토는 조각 재료로 사용됩니다. 우즈베키스탄의 작은 마을 아칸가란에서 채굴됩니다. 오븐이 제공하지 않도록 약간의 양털이 진흙에 추가됩니다. 자신의 손으로 tandoor를 만들고 기술을 관찰하려면 시간과 인내심을 비축해야합니다.
점토 반죽을 만드는 정확한 제조법은 누구에게도 확실하게 알려져 있지 않습니다. 진정한 주인은 이를 철저히 비밀로 유지합니다. 집에서 건축할 계획이라면 경험이 풍부한 우즈벡 장인을 실험하거나 고용해야 합니다.
대략적인 건설 기술
tandoor를 세우는 대략적인 과정:
- 카올린 점토는 양털과 혼합됩니다 (15mm로 절단 된 미세 섬유로 대체 가능). 완성 된 혼합물은 두꺼운 사워 크림과 비슷한 점성이 있어야합니다.
- 완성된 배치는 적어도 일주일 동안 그늘진 곳에 서 있어야 합니다. 이것은 배치가 고르게 건조될 수 있도록 수행됩니다. 그 동안 그녀는 지켜봐야 합니다. 배치 표면에 수분이 고인 경우, 수분 없이 조성물을 혼합하여 배수해야 합니다. 예를 들어 배치가 항상 물 부족으로 어둠 속에 있다면 균열로 매우 빨리 덮일 것입니다.
- 일주일 후에 정착 된 구성에서 스토브 조각을 시작하거나 최대 15cm의 시트를 시작할 수 있으며 나중에 tandoor가 형성됩니다. 퍼니스 볼륨(클래식): 최대 높이 1.5미터; 최대 60cm - 상단의 구멍 직경; 좁아지는 부분까지, 퍼니스 직경은 1m이어야 합니다.
- 블라인드 오븐은 몇 주 동안 건조되도록 방치됩니다.
- 건조 후 가마의 점토 벽은 벽돌로 배치됩니다. 또한 석조에서는 전통적인 콘크리트가 아니라 동일한 고령토 점토를 사용합니다. 용광로 용기의 벽과 벽돌 세공 사이의 간격은 소금이나 모래로 덮여 있습니다.
- 오븐 내부(저그의 벽)는 면실유로 잘 코팅되어야 합니다.
- 마지막 단계는 발사입니다. 여기에서 온도는 서서히 그리고 매우 천천히 올려야 합니다. 가혹한 - 오븐 벽에 형성 될 수 있습니다.
이것은 대략 자신의 손으로 점토로 tandoor를 만드는 방법입니다. 전체 과정의 비디오는 명확성을 위해 아래에 첨부되어 있습니다.
탄두어 구축을 위한 단순화된 기술
tandoor의 많은 소유자는 경험이 없으면 즉시 올바르게 구축하기가 쉽지 않다고 주장합니다.
발사 중에 비뚤어지거나 금이 빨리 나타납니다.
이러한 이유로 장인들은 터키식 건설을 위해 단순화 된 방법을 만들었습니다.
"단순화"라는 용어는 tandoor가 올바른 크기, 모양 및 비율을 유지하기 위해 일반 나무 통 주위에 만들어지기 때문에 사용됩니다.
이 기술을 사용하여 스토브를 만들려면 마스터 스토브 제작자에게 다음이 필요합니다.
- 고령토 점토
- 금속 고리가 있는 나무 통
- 양털
- 식물성 기름
- 고운 샤모트 모래
tandoor 구축에 대한 단계별 가이드:
- 배럴은 물로 채워져 수분에 흠뻑 젖어 부풀어 오를 수 있도록 며칠 동안 휴식을 취합니다.
- 다음과 같이 점토 배치를 준비하십시오. 점토 (필연적으로 카올린) - 1 부분; 샤모트 샌드 2부; 양모 또는 섬유 0.05 부품. 모든 것이 함께 혼합되고 물로 채워지고 철저히 혼합되어 며칠 동안 그대로 둡니다.
- 배럴에서 물이 배출되고 두꺼운 (5-7cm 두께) 점토 층이 내부에서 벽에 적용됩니다.
- 적용 후 내부에 점토가 들어있는 배럴을 건조하고 그늘진 곳으로 가져와 건조시킵니다. 한 달 정도 말려야 합니다.
- 배럴에서 마르면 나무 리벳이 휘어져야 합니다. 후자가 떠난 후 금속 고리가 제거되고 완성 된 tandoor가 해제됩니다.
- 완성 된 오븐은 두꺼운 모래 쿠션에 설치해야합니다.
- 그 후에야 소성 과정을 시작하십시오. 약한 불이 내부에 점화되고 최소 6 시간 동안 타야합니다. 그 후, 오븐은 뚜껑으로 덮여 있고 강한 것이 켜집니다.
탄두르 로스팅 규칙
가마를 만든 지 2개월이 지나야 제대로 마르기까지 시간이 걸리고, 굽기 시작할 수 있다.
이 절차는 빠르지 않으며 여기에서 적어도 하루가 걸립니다.
따라서 아침에 시작하는 것이 좋습니다.
그 전에 두께가 다른 적절한 양의 장작과 더 두꺼운 칩과 통나무를 비축해야 합니다.
얇은 나무 조각이 tandoor의 바닥에 놓여지고 불에 타서 불이 붙은 후 통나무를 조금 더 두껍게 추가 할 수 있지만 그다지 두껍지는 않습니다. 모든 것이 타 버리고 오븐 벽이 식으면 해바라기 기름으로 기름칠을해야합니다. 처음부터 끝까지 전체 절차를 최소 세 번 반복해야 합니다.
그 후 장작을 다시 깔고 점화하고 3시간 동안 불을 유지해야 합니다. 이것이 발사의 마지막 단계입니다. 동양 점토 오븐이 준비되었습니다.
예를 들어 토르티야를 처음 준비하는 동안 점토 조각이 표면에 남을 수 있습니다. 그러한 준비를 몇 번 한 후에는 두려워 할 필요가 없으며 더 이상 나타나지 않을 것입니다.
많은 사람들이 저지르는 실수
위의 모든 것에서 tandoor의 구성은 매우 섬세하고 구체적인 프로세스임을 알 수 있습니다. 그리고 모든 사람이 처음에 제대로 성공하는 것은 아닙니다. 발생할 수 있는 주요 오류:
- 점토의 잘못된 혼합. 그리고 요점은 반죽하고 올바르게 세우는 방법이 아니라 배치의 지방 함량에 대한 비율에 관한 것입니다. 약간의 편차만으로도 균열이 생길 수 있으며 이는 탄두어에 매우 바람직하지 않습니다. 불행히도, 정확한 제조법은 세계에 존재하지 않습니다. 대부분의 동부 국가의 숙련된 스토브 제작자가 가장 엄격한 비밀을 유지하기 때문입니다. 사실, 혼합물은 작업에 사용될 점토의 농도에 따라 특정 비율로 구성되지 않아야 합니다. tandoor의 건설에도 동일하게 적용됩니다.
- 예를 들어, 용광로 이음새가 3-5mm이면 작은 오류가 발생할 수 있으며 결과 균열은 작동 중에 수리할 수 있습니다. 원칙적으로 tandoor를 위한 솔루션을 준비하는 과정에서 실수는 하루가 아니라 수십 일간의 고된 작업을 무효화할 수 있습니다.
- 건설 사업과 완전히 거리가 먼 사람들에게는 점토에서 모르타르를 혼합하는 모든 뉘앙스에 대해 숙련 된 장인, 바람직하게는 스토브 제작자에게 묻는 것이 좋습니다.
바베큐 외에 탄두르에서 요리하는 것은
앞서 언급했듯이 현장에서는 다음을 준비하고 있습니다.
- 속을 채우지 않은 납작한 빵.
- 고기를 채운 파이 및 기타 패스트리.
구덩이 난로에서 전통적인 동양 요리:
- 탄두르-구쉬. 가마솥에 3일 정도 끓여야 하는 양고기 요리입니다.
- 치킨 필렛
- 탄두르 케밥
- 양고기 및 기타 고기 shashlik
- 우즈벡의 필라프
- 양다리 굽기
- 삶은 돼지고기
- 소세지
- 고전적인 조리법에 따른 룰라 케밥
이 오븐에서는 야채, 고기 또는 반죽으로 거의 모든 요리를 요리할 수 있습니다. 또한, 그러한 오븐에서 많은 양의 고기가 잘 튀겨집니다.
추가 장치
일부 요리를 요리하려면 추가 장치가 필요합니다.
- 고기 튀김용 - 고리가 있는 둥근 옷걸이
- 프레임은 금속으로 만들어졌으며 tandoor에 그릇을 고정하기 위해 서스펜션에 부착됩니다. 서스펜션을 잡기 위해 - 홈.
복잡한 것이 없기 때문에 직접 만들 수 있습니다.
세계의 다른 국가에서 탄두어를 사용하는 방법
탄두르를 사용하지 않는 동부 국가는 단 한 곳도 없습니다. 우즈벡 구성의 tandoor는 거의 모든 주에서 표준으로 간주됩니다. 그들은 다른 이름, 사용 측면에서 고유 한 전통을 가질 수 있지만 용광로의 구조는 모든 사람에게 동일합니다.
- 아제르바이잔에서는 주로 흙 유형을 선호합니다. 고대에는 음식 준비뿐만 아니라 가열 장치로도 사용되었습니다.
- 인도에서는 "탄두르"라고 합니다. 그들은 고기 요리, 특히 국가 인도 요리 인 탄두리 치킨 만 요리하는 데 사용됩니다.
- 중앙 아시아의 인구는 전통 탄두어와 육상 탄두어를 모두 사용합니다. 각 유형은 특정 범주의 요리를 준비하기 위한 것입니다.
- 코카서스와 이란에서는 주로 lavash를 굽는 데 사용됩니다.
보다시피 탄두르의 인기는 엄청나다. 그리고 우즈베키스탄뿐만 아니라 국경을 훨씬 넘어. 동양 스토브의 가장 간단한 제작이 여기에서 고려되며 더 복잡한 디자인도 있습니다. 그러나 그들은 중앙 아시아에서만 사용되며 특히 외국인을 위해 조리법과 건설 기술이 엄격하게 분류됩니다.
우리 주의 주민들은 전통적인 우즈벡 탄두르를 좋아했습니다. 그것을 마음대로 사용할 수 있는 사람들은 긍정적으로만 반응합니다. 그것을하는 방법은 이미 고려되었으며 실제로 기술을 시도하고 소문이 아니라 눈으로 만족하는 것만 남아 있습니다.
벽돌 tandoor를 만드는 방법 - 비디오에서 :
tandoor는 내부가 비어있는 용기 형태로 만들어집니다. 음식과 장작을 놓을 수 있도록 윗면에 구멍이 있습니다. 송풍기가 아래에 설치되어 장치에 견인력을 제공합니다. 단열을 강화하기 위해 추가 벽돌 껍질을 만들고 몸체와 벽돌 울타리 사이에 모래 또는 점토를 붓습니다.
나무를 태우는 동안 탄두는 뜨거워지고 온도는 400도까지 올라갈 수 있습니다. 오븐은 열을 잘 유지하므로 최대 4시간 동안 열을 유지할 수 있으며 이 동안 음식을 계속 조리할 수 있습니다. 열이 외부가 아닌 용기 내부로 퍼지기 때문에 음식이 빨리 익습니다. 이 장치는 향기로운 요리, 고르게 구운 고기, 부푼 빵 및 기타 독특하게 맛있는 제품을 준비합니다.
장점과 단점
음식을 조리하는 오리지날 컨트리 오븐은 설치가 간단하고 작동이 어렵지 않습니다. 그러나 이러한 중요한 장점에도 불구하고 빌드를 시작하기 전에 주의해야 하는 몇 가지 중요한 단점도 있습니다.
장점
- 연비.
- 최적의 온도를 유지합니다.
- 사용 및 유지 보수에 어려움이 없습니다.
탄두르를 데우는 데는 바베큐나 바비큐보다 훨씬 적은 장작이나 석탄이 필요합니다. 장작 책갈피 하나의 도움으로 약 5 인분의 케밥을 요리 할 수 있습니다. 그릴에서는 2도 작동하지 않습니다. tandoor의 케밥은 훨씬 빠르고 쉽게 준비됩니다. 꼬챙이를 안에 걸고 뚜껑을 닫으면됩니다.
고기는 저절로 익기 때문에 계속 뒤집을 필요가 없습니다. 벽이 충분히 두꺼운 좋은 탄두어는 열이 더 많이 축적되고 내부에 더 오래 보존되기 때문에 벽이 얇은 것보다 훨씬 빨리 음식을 요리합니다.
단점
- 굴뚝이 없습니다.
- 작동 중에는 화상에 저항하기 위해 특수 장갑을 지속적으로 사용해야 합니다.
- 장작을 태운 후 내부 표면에 그을음 침전물이 나타납니다.
- 무겁고 벽이 두꺼운 탄두어는 운반하기 어렵습니다.
- 음식과 연료는 같은 구멍에 넣습니다.
오븐을 실내에서 사용하려면 바퀴가 달린 휴대용 탄두어를 더 가볍고 컴팩트하게 만들 수 있습니다. 그을음을 제거하려면 단단한 브러시로 벽을 청소하고 물로 헹구면 충분합니다.
진짜 점토 탄두르 만들기
고대 기술에는 몰딩을 사용하여 우즈벡 스토브 제조가 포함됩니다. Tandoor는 특수 카올린 점토로 성형되며 우수한 단열 특성이 일반적인 것과 다릅니다. 작동 중에 장치가 깨질 수 있으며 이러한 불쾌한 결과를 피하기 위해 낙타 또는 양털이 점토에 추가됩니다.
실제 tandoor 건설의 아시아 마스터는 더 나은 결과를 얻을 수있는 비밀을 퍼뜨리지 않습니다. 따라서 혼합물의 정확한 조성을 알지 못한 채 용광로를 만들어야 합니다. 자신의 손으로 점토로 tandoor를 만드는 방법은 다음 단락에 설명되어 있습니다.
계획
벽돌로 보강된 이 고전적인 점토 탄두르 구조는 구축하기가 매우 간단합니다.
완성된 탄두어의 크기는 900 × 900cm입니다. 상단 개구부의 너비는 350cm입니다.
재료 및 수량
Tandoor는 양모를 혼합한 카올린 점토로 만들어집니다. 양모 조각은 너비가 약 15mm여야 합니다. 사용되는 점토의 양은 혼합물의 최종 농도와 조성물에 있는 다른 성분의 존재 여부에 따라 다릅니다. 완성된 혼합물은 점성이 있고 두꺼워야 합니다. 케이스 제조를 위해 점토와 샤모트 모래를 1:2의 비율로 혼합합니다. 혼합물을 물로 채우고 며칠 동안 방치합니다.
벽은 내화 벽돌로 만들어졌습니다. 제시된 계획에는 약 1000개의 벽돌이 필요합니다. 더 나은 단열을 위해 벽돌과 노 본체 사이에 모래를 붓습니다. 약 30kg이 소요됩니다.
악기
자신의 손으로 tandoor를 만들려면 다음 도구가 필요합니다.
- 삽.
- 불가리아 사람.
- 건설 수준.
- 퍼티 나이프.
- 전기자.
- 솔루션 컨테이너.
- 벽돌을 고정하기 위한 철사.
다른 회로에는 추가 도구가 필요할 수 있습니다. 제시된 계획의 경우 위의 요소로 충분합니다.
조각에 대한 단계별 지침
- 카올린 점토는 양모 또는 섬유와 혼합됩니다.
점토와 양모 혼합
- 완성된 혼합물은 필요한 조건을 달성하기 위해 일주일 동안 그대로 둡니다.
- 평평한 "시트"는 혼합물에서 성형되며 두께는 5cm 이상이어야합니다.
점토 시트
- tandoor 오븐의 몸체는 시트로 만들어져 둥근 용기를 배치합니다.
점토로 탄두르 건설
위에서 보기
송풍기를 만드는 것을 잊지 마십시오
- 오븐 내부에 식물성 기름을 바르는 것이 좋습니다.
- 우리는 구조를 24시간 동안 건조시킵니다.
- 점토 우유로 나타나는 균열에 윤활유를 바르고 더 건조시킵니다.
윤활 균열
- 다음으로 동일한 고령토를 용액으로 사용하여 벽돌 벽으로 탄두어를 강화합니다.
- 모래는 벽돌과 몸체 사이에 고르게 부어집니다.
- 다음 단계는 뚜껑을 만드는 것입니다. 나무로 만들 수 있습니다.
- 모든 조작이 끝나면 오븐 건조를 진행할 수 있습니다. 완성된 우즈벡 오븐의 건조는 최소 2주 이상 지속되어야 합니다. 1차 건조가 완료되면 종이나 우드칩으로 오븐을 가열합니다. 연료를 태운 후에는 탄두어를 완전히 식힌 다음 다음날 다시 가열해야 합니다.
준비 탄두르
일반적인 제조 오류
- 혼합물의 잘못된 준비. 모든 편차는 균열을 유발할 수 있습니다. 배치를 준비하는 동안 비율을 준수하는 것이 중요합니다.
- 발사가 충분하지 않습니다. 장치가 외부로 열을 전달하도록 합니다.
- 부적절한 건조. 오븐 건조는 습기가 적은 따뜻한 곳에서 해야 합니다.
나무 통으로 만든 찰흙 탄두르
자신의 손으로 나무 통 받침대로 우즈벡 탄두르를 만드는 것이 훨씬 쉽습니다. 몸을 만들기 위해 평평한 찰흙을 만들거나 도자기 상태를 만들기 위해 오랫동안 태울 필요가 없습니다. tandoor는 설치의 신뢰성을 위한 기반으로 만들어졌다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 옵션의 단점은 이동할 수 없다는 것입니다.
포털 사이트의 기사는 120리터 배럴의 탄두어에 대한 설명을 제공합니다. 이러한 배럴의 직경은 526cm이고 높이는 170cm입니다.다음 다이어그램은 기초가있는 탄두어 장치에 대한 자세한 설명을 제공합니다. 그림을 사용하여 자신의 손으로 우즈벡 탄두르를 만드는 방법을 이해할 수 있습니다.
재료 및 수량
더 좋고 오래 지속되는 탄두르를 건설하려면 양모 또는 섬유가 혼합된 카올린 점토를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 카올린은 균열 방지에 더 좋습니다. 혼합물은 또한 1:2의 비율로 샤모트 분말을 혼합한 점토로 만들어야 합니다. 배럴을 만드는 재료는 중요하지 않으며 여전히 오크 배럴이나 체리이며 사용 된 나무는 중요하지 않습니다. 건설에는 다음 재료도 필요합니다.
- 모래와 같은 열 충전재.
- 벽돌.
- 격자.
- 전기자.
- 물.
올바른 혼합물을 만드는 것도 마찬가지로 중요합니다. 퍼니스의 내구성과 성능은 tandoor의 점토 구성에 달려 있습니다. 장치를 강화하려면 벽돌과 동일한 점토 혼합물의 기초를 만들 수 있습니다. 퍼니스의 열용량을 향상시키기 위해 바닥과 벽돌 껍질 사이에 모래가 부어집니다.
좋은 세라믹 벽돌을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 스토브는 내부의 열을 여러 번 더 오래 유지하기 때문에 연료를 훨씬 더 잘 절약합니다. 벽돌 껍질로 tandoor를 만들 필요는 없으며 스토브는 단순히 점토로 만들 수 있지만 품질면에서 가장 고급 버전보다 다소 뒤떨어집니다.
악기
배럴에서 우즈벡 탄두어를 만들려면 약간의 불일치가 있는 단순한 점토 탄두어와 동일한 도구가 필요합니다.
- 불가리아 사람,
- 퍼티 나이프,
- 마스터 OK,
- 송곳,
- 정강이.
제조 지침
벽돌 마감으로 시공 완료
탄두어가 완성되면 바로 도포하지 말고 먼저 구조물을 완전히 건조시켜야 합니다. 탄두르 오븐은 최소 한 달 이상 건조해야 하며, 공사 중 배럴 바닥을 제거하지 않으면 건조 기간이 1개월 반으로 연장된다.
오류
- tandoor에 균열이 생기거나 퍼지는 점토 혼합물의 불량한 혼합.
- 벽의 과도한 단열.
- 품질이 낮은 혼합물에 벽돌을 고정합니다. 동일한 카올린 점토를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
tandoor는 다른 오븐과 마찬가지로 인간의 건강을 해칠 수 있는 가연성 장치입니다. 최상의 성능과 자신의 안전을 위해 작동 규칙을 따르는 것이 중요합니다.
- 주변 물체의 발화를 피하기 위해 구조물을 개방된 장소에 놓으십시오.
- 오븐을 이동해야 하는 경우 바퀴를 부착하십시오.
- 장치를 방치하기 전에 장치에 불이나 뜨거운 석탄이 없는지 확인하십시오.
- tandoor의 바닥은 내열성이 있어야 합니다.
- 녹을 때 발암성 수지가 방출되기 때문에 침엽수 장작을 사용해서는 안됩니다.
- 오븐을 사용할 때는 내열장갑과 오븐용 장갑을 반드시 착용해야 합니다.
산출
간단한 작업의 도움으로 맛있는 요리를 요리 할 수있는 이국적인 우즈벡 오븐이 만들어집니다. 탄두르 음식은 동양적인 세련미의 독특한 감각을 선사할 것입니다. 이 편리하고 흥미로운 바베큐 대용품으로 고기나 생선뿐만 아니라 tandoor는 향긋한 케이크로 유명합니다.
반죽을 오븐 베이스 내부에 직접 성형하여 이러한 방식으로 굽습니다. 찰흙으로 자신의 손으로 진정한 탄두르를 만드는 것은 유쾌할뿐만 아니라 자연 속에서 휴식을 취하면서 특별한 요리로 자신과 사랑하는 사람을 대할 수 있기 때문에 매우 유용합니다.
화덕 위에서 요리하는 것은 가장 오래된 형태의 요리 예술 중 하나입니다.
그럼에도 불구하고 오늘날에도 우리는 바베큐와 비슷한 방식으로 준비된 다른 요리로 자신을 부려먹기를 좋아합니다.
거의 모든 비 유목민은 자신의 국가 오븐이나 모닥불 위에서 요리하기위한 기타 장치를 가지고 있습니다. 코카서스에서 중국 북서부에 이르는 동양인들은 전통적으로 탄두르 오븐에서 음식을 요리합니다.
이것은 어떤 종류의 오븐입니까?
tandoor는 둥근 목이있는 반구 모양의 점토 또는 도자기로 만든 스토브입니다.
Enr은 석탄과 덤불로 점화할 수 있습니다. 요리용 음식과 점화용 연료가 목구멍에 들어가는 것은 이러한 스토브의 주요 특징 중 하나입니다.
오리진 스토리
tandoor라는 단어는 Turkic에서 유래했으며 원래 러시아 스토브의 Turkic 유사체였습니다. 그것은 코카서스에서 중국에 이르기까지 모든 거주자의 집에 서서 집을 난방하는 주요 기능을 수행했습니다.
시간이 지남에 따라 이 용광로는 투르크 세계의 경계 너머로 퍼졌습니다. 그 경이로운 속성은 다른 사람들에게도 빠르게 평가되었습니다.
이 오븐의 특별한 디자인을 통해 목구멍의 온도를 섭씨 400도와 동일하게 유지할 수 있으므로 모든 유용한 특성을 유지하면서 탁월한 맛으로 음식을 빠르게 요리할 수 있습니다.
오늘날 이 오븐은 주로 고기 요리를 요리하는 데 사용되지만 전통적으로는 빵과 기타 밀가루 제품을 굽는 데 사용되었습니다.
건설 장소 선택
tandoor는 전통적으로 점토 플랫폼에 놓입니다. 따라서 설치 장소를 고르게 선택해야합니다.
오븐이 너무 높지 않도록 플랫폼을 놓기 위한 작은 기초를 의도적으로 파낼 수도 있습니다.
안전상의 이유로 전선 및 가스 통신 장치 근처에 구조물을 설치해서는 안 됩니다. 마른 잎과 나뭇 가지에서 스토브 주변의 땅을 청소하는 것도 좋습니다.
tandoor는 예를 들어 시골의 여름 주방과 같이 실내에 설치할 수 있습니다. 이 배열은 요리에 편리하지만 굴뚝을 만들어야합니다.
그러나 이 오븐은 일년 중 언제든지 야외에서 사용할 수 있으므로 야외에 설치해도 문제가 되지 않습니다.
사진에서 국가의 tandoor 설치 다이어그램
어떤 디자인이 있는지
탄두어는 다음과 같을 수 있습니다.
- 변화 없는;
- 가지고 다닐 수 있는;
- 수직 목구멍으로;
- 수평 목
클래식 탄두어는 항상 고정되어 있습니다. 전통적으로 보온을 위해 벽돌을 깔아 놓고 특별히 준비된 안전한 플랫폼에 설치했습니다.
현대적인 디자인은 종종 국가에서 사용하기 쉽도록 휴대가 가능합니다. 이 오븐은 모든 평평한 표면에 설치할 수 있습니다.
대부분의 현대식 탄두는 수직 목으로 만들어집니다. 주된 목적은 바베큐 및 기타 고기 요리를 요리하는 것이기 때문입니다. 수직 버전은 보편적입니다. 거의 모든 요리를 요리 할 수 있습니다.
그리고 중앙 아시아에서 흔히 볼 수 있는 수평 목이 있는 오븐은 삼사와 빵을 만드는 데에만 적합합니다. 수평 버전은 목이 수평선을 향하도록 설치됩니다.
직접 만들 수 있습니까?
공장 생산의 디자인은 상당히 값 비싼 즐거움이므로 많은 케밥 애호가들 사이에서 그러한 스토브를 자체적으로 만드는 아이디어가 나타납니다.
누구나 자신의 손으로 tandoor를 디자인 할 수 있으며 국가의 모든 소유자가 필요한 모든 구성 요소를 가지고 있어야하기 때문에 큰 비용이 필요하지 않습니다.
마스터 클래스: 휴대용 디자인
자신의 손으로 휴대용 tandoor를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 대형 야외 화분;
- 중간 화분;
- 천공 된 바닥이있는 작은 탁상 화분;
- 중간에 구멍이 있는 금속 디스크(바벨 또는 조립된 덤벨의 무게가 적합함);
- 조경 디자인을 위한 자갈;
- 도구 중 쇠톱만 있으면 됩니다.
첫 번째 단계
먼저 큰 야외 화분을 가지고 평평한 표면에 수직 위치로 땅에 놓아야합니다.
그런 다음 바닥이 천공된 작은 탁상용 화분을 같은 직립 위치에 놓습니다.
안정성을 위해 작은 냄비에 금속 팬케이크를 놓습니다. 이 냄비는 화로로 사용됩니다.
완성된 구조물은 서로 다른 방향으로 비틀어서 강도를 확인해야 합니다. 그녀가 오두막 주위를 자유롭게 "걷는"다면 더 무거운 디스크를 가져와야합니다.
두번째 단계
일반 화분의 경우 쇠톱으로 바닥을 자릅니다. 
여전히 우리에게 유용하기 때문에 버릴 필요가 없습니다.
그런 다음 잘라낸 냄비를 뒤집어서 큰 냄비에 고르게 놓아야 합니다.
세 번째 단계
처음 두 단계의 결과로 큰 화분의 벽과 거꾸로 된 중간 사이에 자유 공동이 형성되었습니다. 조경 디자인을 위해 자갈로 채워야 합니다.
한편으로는 목구멍에서 원하는 온도를 유지할 수 있고 다른 한편으로는 좋은 장식 요소로 사용됩니다.
따라서 우리는 탄두어를 얻었습니다. 중간 냄비의 상부 역할을하는 목구멍에는 석탄이나 기타 고체 연료를 깔고 점화해야합니다.
그런 다음 오븐이 원하는 온도를 빠르게 선택하여 불 위에서 델리 고기를 요리할 수 있습니다.
중간 냄비의 잘린 바닥은 오븐이 가열되는 동안 열을 가두는 뚜껑 역할을 합니다.
비디오에서 자신의 손으로 tandoor 제조를 시각적으로 연구 할 수 있습니다.
고정 구조
집에서 고정식 tandoor를 만들 수 있습니다. 그것을 구축하는 것은 휴대용보다 다소 어렵지만 가능합니다.
최근에 개조 및 건설 작업을 수행했다면 아마도 필요한 모든 것을 갖추고 있을 것입니다.
건설을 위해서는 다음이 필요합니다.
- 중간 크기의 야외 테라코타 화분 2개;
- 내화 벽돌;
- 정면 작업을 위한 다색 내화 벽돌;
- 시멘트 모르타르.
도구에서 다음이 필요합니다.
- 앵글 그라인더;
- 용액 및 패들을 교반하기 위한 용기;
- 활톱.
첫 번째 단계
고정식 탄두어는 플랫폼 건설이 필요합니다. 오븐이 너무 높아지는 것을 방지하기 위해 플랫폼을 지면보다 낮게 만들 것입니다.
이렇게하려면 땅에 직사각형 구멍을 파고 시멘트 모르타르로 채워야합니다. 용액이 경화되면 표면을 샌딩해야 하며 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
두번째 단계
이제 시멘트 표면에 배치해야 하는 내화 벽돌의 기초를 만들어야 합니다. 내화 벽돌 위에 여러 색상의 정면 벽돌을 원으로 배치하여 용광로에 알아볼 수 있는 모양을 부여해야 합니다.
벽돌의 색상은 기술적 의미가 없으므로 마당의 디자인과 조화를 이루는 그늘을 선택할 수 있습니다.
세 번째 단계
하나의 테라코타 냄비에는 바닥에 더 가까운 측면에 구멍을 만들어야합니다. 스토브가 잘 점화되기 위해서는 이러한 슬롯을 제공할 좋은 공기 접근이 필요합니다.
냄비의 잘린 부분은 버리지 마십시오. 슬롯을 덮어 스토브의 불 세기를 조절하는 데 유용합니다.
네 번째 단계
형성된 받침대에 하나의 테라코타 냄비를 똑바로 세워야합니다. 쇠톱을 사용하여 두 번째 냄비의 바닥을 자릅니다.
그런 다음 주걱으로 첫 번째 화분에 모르타르 층을 조심스럽게 바르고 자른 바닥이 거꾸로 된 화분을 심습니다. 그 후에는 용액이 굳을 때까지 기다려야 합니다.
다섯 번째 단계
나머지 전면 벽돌은 고정된 화분으로 덮어야 합니다. 벽돌은 이전에 만든 둥근 바닥과 하나의 전체를 형성하는 방식으로 수행되어야 합니다.
벽돌이 아름답게 보이려면 앵글 그라인더로 가공하여 필요한 모양을 제공해야 합니다. 모르타르는 벽돌을 고정하는 데 사용할 수 있습니다.
이렇게 하면 고정식 탄두어 생산이 완료되고 안전하게 요리를 시작할 수 있습니다.
따라서 tandoor를 만드는 것은 쉽고 저렴합니다. 가장 중요한 것은 손에 몇 가지 재료와 욕망이 있다는 것입니다.
