Yksi kapseli (0,2 g) sisältää 0,084 mg karotenoideja tyrniöljytiivisteestä, tuotteen suositeltu päiväannos kattaa 6-12 % fysiologisesta beetakaroteenin tarpeesta.

Karoteenien lisäksi tyrniöljy sisältää myös useita biologisesti aktiivisia yhdisteitä: vitamiineja B1, B2, C, P, K, E; flavonoidit - isorhamnetiini, kversetiini, kaempferoli, myrisetiini, katekiini, joilla on kapillaareja vahvistavia, sydäntä stimuloivia, mahaa suojaavia, diureettisia, tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia; klorogeenihappo, jolla on kolerettinen vaikutus; beeta-sitos Teriini, koliini, stimuloi fosfolipidien synteesiä, on lipotrooppinen, estää maksan rasvaisen rappeutumisen, tehostaa fagosytoosia, parantaa muistia, erityisesti vanhemmalla iällä, on rauhoittava vaikutus; alfa- ja beeta-amiriinit ovat yhdisteitä, jotka säätelevät lipidiaineenvaihduntaa.

• terveet ihmiset A-hypovitaminoosin ehkäisyyn, elimistön puolustuskyvyn lisäämiseen, ihon, kynsien ja hiusten kunnon parantamiseen, lapset normaalin kasvun varmistamiseksi, vanhukset aktiiviseen pitkäikäisyyteen, antioksidanttisen puolustusjärjestelmän ylläpitämiseen, erityisesti ekologisesti asuvat ihmiset epäsuotuisat alueet sekä altistuminen erilaisille kotitalouksien altistuksille (työskentely tietokoneen kanssa, pitkäaikainen altistuminen auringolle);
• lääketieteellisen ravinnon tuotteena silmäsairauksien, näön heikkenemisen, ihosairauksien, johon liittyy kuivuus ja viivästynyt regeneraatio, maha-suolikanavan kroonisiin sairauksiin(tulehdukselliset ja haavaiset erosiiviset leesiot), keuhkoputket, keuhkot, joilla on tuberkuloosi, tässä tapauksessa sairauksien päähoito tulee uskoa lääkärille.

• terveitä ihmisiä E-hypovitaminoosin ehkäisyyn, ylläpitämiseen järjestelmät kehon antioksidanttinen puolustus, erityisesti teollisuusalueiden, suurten kaupunkien keskusten asukkaille, tietokoneen käyttäjille, ihmisille, jotka ovat pitkään auringossa; lapset normaaliin kasvuun, vanhukset hidastamaan ikääntymisprosessia, parantamaan ihon, kynsien ja hiusten tilaa;
• aineenvaihduntahäiriöiden ja ateroskleroosin ehkäisyyn;
• terapeuttisen ravitsemuksen tuotteena lihasdystrofioiden, degeneratiivisten muutosten luissa, nivelissä, nivelsiteissä, mukaan lukien trauman jälkeiset, sukurauhasten heikentyneen toiminnan, vaihdevuosien, maha-suolikanavan sairauksien, sydämen ja perifeeristen verisuonten sairauksien yhteydessä , kun taas lueteltujen sairauksien päähoito tulisi uskoa lääkärille.

• terveet ihmiset tyydyttymättömien rasvahappojen, fosfolipidien, välttämättömien aminohappojen, vitamiinien, hivenaineiden lähteenä, joilla on yleinen vahvistava vaikutus kehoon;
• lipidi-, proteiini-, vesi-suola-aineenvaihdunnan häiriöiden ehkäisyyn;
• lääketieteellisen ravitsemuksen tuotteena munuaisten ja virtsateiden sairauksiin(krooninen glomerulo- ja pyelonefriitti, kystiitti, virtsakivitauti), osteoporoosin kanssa. Näiden sairauksien päähoito tulee antaa lääkärille.

Kasviöljyt

Koostuu auringonkukka-, sinappi-, pellavansiemen- ja seesamiöljyjen seoksesta.

Neljän eri kasviöljyn koostumuksen yhdistelmä (taulukko 1) optimoi eri luokkien rasvahappojen suhteen (taulukko 1), rikastaa seoksen aminohappo-, vitamiini- ja kivennäiskoostumusta.

se funktionaalinen elintarviketuote säännöllisessä käytössä antaa elimistölle tärkeitä ravitsemuksellisia tekijöitä ja edistää hyvää fyysistä kehitystä. Pellavansiemenöljy säätelee aivojen, silmien, sukurauhasten, maha-suolikanavan, tuki- ja liikuntaelinten kasvua ja kehitystä, tehostaa kudosten uusiutumista. Seesamiöljy on arvokas ruokavaliotuote, jolla on myönteinen vaikutus terveyteen. Lääketieteessä sitä käytetään terapeuttiseen ravitsemukseen rasva-aineenvaihdunnan häiriöiden, valtimoverenpainetaudin sekä nivelten tulehduksellisten ja rappeuttavien sairauksien yhteydessä. Viime vuosina seesaminsiemeniä ja seesamiöljyä on käytetty aktiivisesti osteoporoosin ehkäisyyn, kalsiumin, fosforin - luukudoksen rakennusmateriaalien ja fytoestrogeenien läsnäolon vuoksi, jotka säätelevät luun resorptioprosesseja. Kehonrakennuksessa seesamiöljyä kulutetaan lisäämään lihasmassaa. Auringonkukkaöljy on välttämättömien aminohappojen ja magnesiumin lisälähde. Sinappiöljy parantaa ruokahalua, stimuloi ruoansulatusprosesseja, edistää ravintoaineiden parempaa imeytymistä. On huomattava, että hyvälle fyysiselle kehitykselle ei ole tärkeää vain hyvä ravitsemus, vaan myös korkea fyysinen aktiivisuus.

Koostuu maissi-, sinappi- ja kurpitsansiemenöljyjen seoksesta.

Tämä sekoitus yhdistää kolme öljyä, joilla on vaikutusta ruoansulatuskanavan elimiin. Maissiöljy tehostaa sapen eritystä, alentaa sen viskositeettia, sillä on kouristusta estävä ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Sinappiöljy parantaa ruokahalua, stimuloi ruoansulatusprosesseja, sillä on bakteereja tappavaa ja antihelminttistä vaikutusta. Kurpitsansiemenöljy tehostaa paksusuolen ja sappiteiden motorista toimintaa, sillä on antihelminttinen vaikutus.

Koostuu maissi-, sinappi-, camelina- ja ruusunmarjaöljyjen seoksesta.

Siinä on omaperäinen tuoksu ja maku, siinä yhdistyvät raikas mausteinen aromi ja kamelin- ja sinappiöljyjen maku sekä maissin pehmeys. Tämän öljyn korkea maku ei ole huonompi kuin sen hyödylliset ominaisuudet. Maissi- ja sinappiöljyt sisältävät runsaasti linoli (omega-6) öljyhappoa, mutta vähän alfalinoleenihappoa (omega-3); Camelinaöljy on alfalinoleenihapon "mestari" ja sisältää linoli- ja öljyhappoja pienempiä määriä (taulukko 1), ruusunmarjaöljy on runsas gamma-linoleenihapon lähde. Näiden öljyjen yhdistelmä tekee rasvahappojen suhteesta harmonisemman, pystyy säätelemään veren lipidien ja kolesterolin määrää. Seoksen kaikkiin komponentteihin sisältyvät tokoferolit, karotenoidit, fosfolipidit, bioflavonoidit muodostavat antioksidanttikompleksin. Öljyseoksen komponenttien ateroskleroottinen, tulehdusta ehkäisevä, regeneroiva, tonisoiva, kouristuksia estävä, kolerettinen, bakteereja tappava, anthelminttinen vaikutus määrittää sen positiivinen vaikutus lähes kaikkiin ihmiskehon järjestelmiin.

KIRJALLISUUS

1. Bahtin Yu.V. Setriöljyn käytön tehokkuus hypertensiopotilaiden monimutkaisessa hoidossa / Bakhtin Yu.V., Budaeva V.V., Vereshchagin A.L. et al. // Ravitsemuskysymykset. 2006. T. 75, nro 1, s. 51-53.

2. Kasviperäiset biologisesti aktiiviset aineet. Kolmessa osassa. T.I / B.N. Golovkin, Z.N. Rudenskaja, I.A. Trofimova, A.I. Schreter. - M: Nauka, 2001.350 s.

3. Kasviperäiset biologisesti aktiiviset aineet. Kolmessa osassa. T. II / B. N. Golovkin, Z. N. Rudenskaja, I. A. Trofimova; A.I. Schreter. - M .: Nauka, 2001.764 s.

4. Kasviperäiset biologisesti aktiiviset aineet. Kolmessa osassa. T. III / B. N. Golovkin, Z. N. Rudenskaja, I. A. Trofimova, A. I. Schreter. - M .: Nauka, 2001.216 s.

5. Gorbatšov V.V., Gorbatšov V.N. Vitamiinit, makro- ja mikroelementit. Hakemisto. -Minsk: Kirjatalo; Interpressservice, 2002.544 s.

6. Makarenko SP. Endospermin ja siemenalkion lipidien rasvahappokoostumus Pinus sibirica ja Pinus sylvestris / Makarenko SP., Konenkina TA., Putilina T.E. et al. // Plant Physiology. 2008. Vol.55, nro 4. kanssa. 535-540.

7. Nechaev A.P. Rasvojen ja öljytuotteiden tuotannon tärkeimmät suuntaukset / A.P. Nechaev. // Tuotteet ja voitot. 2011. Nro 2. s. 6-9.

8. Skakovsky E.D. Pinjansiemenöljyjen NMR-analyysi (Pinus sibirica) ja männyn siemeniä (Pinus sylvestris L.) I Skakovsky E.D., Tychinskaya L.Yu., Gaidukevich O.A. et al. // Journal of Applied Spectroscopy. 2007. Vol. 74, No. 4, s. 528-532.

9. Smolyansky B.L., Liflyandsky V.G. Dietologia. Uusin hakuteos lääkäreille. SPb .: Pöllö; Moskova: Eksmo Publishing House, 2003.816 s.

10. Taulukot venäläisten elintarvikkeiden kemiallisesta koostumuksesta ja kaloripitoisuudesta / Skurikhin I.М. V.A. Tutelyan ... - M .: DeLi print, 2007.276 s.

11. Ariel A. Resolviinit ja protektiinit akuutin tulehduksen lopetusohjelmassa / Ariel A., Serhan C.N. // Trends Immunol. 2007. Voi. 28, nro 4, s. 176-183.

12. Brochot A. Alfa-linoleenihapon vaikutukset vs. dokosaheksaeenihapon saanti rasvahappojen jakautumisesta rotan sydämen subsellulaaristen kalvojen välillä lyhyt- tai pitkäaikaisen ruokavalioaltistuksen jälkeen / Brochot A., Guinot M., Auchere D. // Nutr Metab (Lond). 2009; 6:14. Julkaistu verkossa 2009 maaliskuuta 25.doi: 10.1186 / 1743-7075-6-14.

13. Calder PC Monityydyttymättömät rasvahapot ja tulehdusprosessit: Uusia käänteitä vanhassa tarinassa / Calder PC // Biochimie. 2009. Vol. 91, No. 6. S. 791-795.

14. Campos H. Linoleenihappo ja ei-kuolemaan johtavan akuutin sydäninfarktin riski / Campos H., Baylin A., Willett W. C. // Circulation. 2008. Vol. 118. s. 339-345.

15. Chang CS. Gamma-linoleenihappo estää tulehdusvasteita säätelemällä NF-kappaB- ja AP-1-aktivaatiota lipopolysakkaridien indusoimissa RAW 264.7 -makrofageissa / Chang CS., Sun H.L., Lii C.K. // Tulehdus. 2010. Voi. 33, nro 1. S. 46-57.

16. Chapkin R.S. Bioaktiiviset ravinnon pitkäketjuiset rasvahapot: esiin nousevia vaikutusmekanismeja / Chapkin R.S. McMurray D. N., Davidson L. A. // Br J Nutr. 2008. Voi. 100, nro 6. P. 1152-1157.

17. Chilton F.H. Mekanismit, joilla kasvitieteelliset lipidit vaikuttavat tulehdussairauksiin / Chilton F.H., Rudel L.L., Parks J.S. // American Journal of Clinical Nutrition, Voi. 87, nro 2, 498S-503S.

18. Das U. N. Välttämättömät rasvahapot ja niiden aineenvaihduntatuotteet voisivat toimia endogeenisinä HMG-CoAreduktaasin ja ACE-entsyymin estäjinä, rytmihäiriöitä, verenpainetta alentavina, ateroskleroottisia, tulehdusta ehkäisevinä, soluja suojaavina ja sydäntä suojaavina molekyyleinä / Das U.N. // Lipids Health Dis. 2008; 7: 37. doi: 10.1186 / 1476-511X-7-37.

19. Ruokavalio, ravitsemus ja kroonisten sairauksien ehkäisy. Raportti WHO:n/FAO:n yhteisestä asiantuntijaneuvottelusta. Geneve: WHO, 2002.

20. Djousse L. Ruokavalion linoleenihappo liittyy käänteisesti kalsinoituun ateroskleroottiseen plakkiin sepelvaltimoissa / Djousse L., Arnett D.K., Carr J.J. et ai. // Levikki. 2005. Voi. 111. P. 2921-2926.

21. Egert S. Ruokavalion a-linoleenihapolla, EPA:lla ja DHA:lla on erilaiset vaikutukset LDL-rasvahappokoostumukseen, mutta samankaltaiset vaikutukset seerumin lipidiprofiileihin Normolipidernic Humansissa / Egert S., Kannenberg F., Somoza V. et ai. // J. Nutr. 2009. Vol. 139, No. 5. S. 861-868.

22. Fetterman J. W. N-3-monityydyttymättömien rasvahappojen terapeuttinen potentiaali sairaudessa / Fetterman J. W., Zdanowicz MM. // Am J Health Syst Pharm. 2009. Vol. 66, No. 13. S. 1169-1179.

23. Harris W.S., Alpha-Linolenic Acid. Lahja maasta? // Levikki. 2005. Voi. 111. P. 2872-2874.

24. Hughes G.M. Korealaisen pinjansiemenöljyn (PinnoThin™) vaikutus ruoan saantiin, ruokintakäyttäytymiseen ja ruokahaluon: kaksoissokkoutettu lumekontrolloitu koe / Hughes G.M., Boyland E.J., Williams N.J. et al. // Lipids Health Dis. 2008; 7: 6. Julkaistu verkossa 2008 helmikuuta 28. doi: 10.1186 / 1476-51 3X-7-6.

25. Jequier E. Leptiini signalointi, rasvaisuus ja energiatasapaino // Ann N Y Acad Sci. 2002. Voi. 967, nro 6. s. 379-88.

26. Jicha G. A. Omega-3-rasvahapot: mahdollinen rooli varhaisen Alzheimerin taudin hoidossa / Jicha G. A., Markesbery W.R. // Clin Interv Aging. 2010. Voi. 5.P. 45-61.

27. Kapoor R. Gamma linoleenihappo: tulehdusta estävä omega-6-rasvahappo / Kapoor R., Huang Y.S. // Curr Pharm Biotechnol. 2006. Vol. 7, No. 6. S. 531-534.

28. Kris-Etherton P.M. Pähkinöiden ja maapähkinöiden rooli sepelvaltimotautien ehkäisyssä: useita mahdollisia mekanismeja / Kris-Etherton P.M., Hu F.B. // J. Nutr. 2008. Voi. 138, nro 9. P. 1746S-1751S.

29. Lauretani F. Omega-6- ja omega-3-rasvahapot ennustavat ääreishermon toiminnan kiihtynyttä heikkenemistä vanhuksilla / Lauretani F, Bandmelli F., Benedetta B. // J Neurol. 2007. Voi. 14, nro 7. P. 801-808.

30. Lin Y.H. Deuteroitujen linoli- ja alfalinoleenihappojen ja niiden metaboliittien jakautuminen koko kehoon rotassa / Lin Y.H., Salem N. Jr. // J Lipid Res. 2007. Vol.48, nro 12. P.2709-2724.

31. Molendi-Coste O. Miksi ja miten n-3 PUFA:n ruokavaliosuositukset täytetään? / Molendi-Coste O., LegryV, Leclercq LA. // Gastroenterol Res Pract. 2011; 2011: 364040. Julkaistu verkossa 2010 joulukuuta 8. doi: 10.1155 / 2011/364040.

32. Myhrstad M. C. W. Meren n-3-rasvahappojen vaikutus verenkierrossa oleviin tulehdusmarkkereihin terveillä koehenkilöillä ja henkilöillä, joilla on kardiovaskulaarisia riskitekijöitä / Myhrstad M. C. W., Retterstol K., Telle-Hansen V. H. // InflammRes. 2011. Voi. 60, nro 4. S. 309-319.

33. Newel 1-McGloughlin M. Ravitsemuksellisesti parannetut maatalouskasvit / Newell-McGloughlin M. // Plant Physiol. 2008. Voi. 147, nro 3. S. 939-953.

34. Pasman W.J. Korealaisen pinjansiemenöljyn vaikutus CCK:n vapautumiseen in vitro, ruokahalun tuntemuksiin ja suolihormoneihin postmenopausaalisilla ylipainoisilla naisilla / Pasman W.J., Heimerikx J., Rubingh CM. // Lipids Health Dis. 2008; 7:10. Julkaistu verkossa 2008 maaliskuuta 20. doi: 10.1186 / 1476-511X-7-10.

35. Rodriguez-Leyva D. Ruokavalion hampunsiementen sydän- ja hemostaattiset vaikutukset / Rodriguez-Leyva D., Grant N. Pierce G.N. // Nutr Metab (Lond). 2010; 7:32. Julkaistu verkossa 2010 21. huhtikuuta doi: 10.1186 / 1743-7075-7-32.

36. Schwartz J. PUFA:n ja LC-PUFA:n saanti ensimmäisen elinvuoden aikana: voidaanko ruokavaliolla saavuttaa ohjeellinen ruokavalio? / Schwartz J., Dube K., Alexy U. / 7 Eur J Clin Nutr. 2010. Voi. 64, nro 2. S. 124-130.

37. Kappale L-Y. Ribes nigrumf / Song Li-Ying, Wan-Xiang Lu, Jun Hu // J Exp Bot. A6-desaturaasia koodaavien geenien tunnistaminen ja toiminnallinen analyysi. 2010. Voi. 61, nro 6. P. 1827-1838.

38. Weaver K. L. Ruokavalion rasvahappojen vaikutus tulehduksellisten geenien ilmentymiseen terveillä ihmisillä / Weaver K. L „Ivester P., Seeds M. // J Biol Chem. 2009. Voi. 284, nro 23. P. 15400-15407.

39. Winnik S. Ruokavalion a-linoleenihappo vähentää kokeellista aterogeneesiä ja rajoittaa T-solujen aiheuttamaa tulehdusta / Winnik S., Lohmann C, Richter E.R. et ai. // Eur Heart J (2011) doi: 10.1093 / eurheartj / ehq501.

40. Wolff R.L. Pinaceaen rasvahappokoostumus taksonomisina markkereina / Wolff R. L., Lavialle O., Pedrono F. et ai. // Lipidit. 2001. Voi. 36, nro 5. S. 439-451.

41. Wolff R.L. Pinus spp.:n yleiset ominaisuudet. siementen rasvahappokoostumukset ja delta5-olefiinihappojen merkitys suvun taksonomiassa ja fysiologiassa / Wolff R.L., Pedrono F., Pasquier E. // Lipids. 2000. Voi. 35, -nro 1. P.l -22.

42. Wolff RL Joidenkin männynsiemenöljyjen rasvahappokoostumus / Wolff RL, Bayard CC. // JAOCS. 1995. Vol. 72. P. 1043-1045.

43. Zarevucka M. Farmakologian kasvituotteet: Entsyymien soveltaminen niiden transformaatioissa / Zarevucka M.. Wimmer Z. // Int J Mol Sci. 2008. Voi. 9, nro 12. P. 2447-2473.

1, kun 1 g rasvaa hapettuu hiilidioksidiksi ja vedeksi, muodostuu 9 kcal, kun 1 g proteiineja tai hiilihydraatteja hapettuu, noin 4 kcal,

2, desaturaasien vaikutuksesta tapahtuu denaturaatio, muodostuu kaksoissidoksia lat. saturaatio - kylläisyys,

3 elongaasia pidentää hiiliketjua, lat. elongatio - venyttely, pidennys.

Hyvän ravinnon saavuttamiseksi ihminen tarvitsee kasviöljyjä. Nämä ovat lähteitä ja keinoja, joita keho tarvitsee rasvaliukoisten vitamiinien omaksumiseen. Kasviöljyt eroavat raaka-aineen koostumuksesta, puhdistusasteesta ja teknologisen prosessin ominaisuuksista. Ensin sinun on ymmärrettävä niiden luokittelu. Tässä artikkelissa tarkastelemme kasviöljyjen päätyyppejä ja niiden käyttöä. Tässä panemme merkille niiden hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet käyttöön.

Kasviöljyjen luokitus

Alkuperät luokitellaan seuraavien kriteerien mukaan:

1. Koostumuksen mukaan: kiinteä ja nestemäinen. Kiinteät rasvat sisältävät tyydyttyneitä rasvoja. Näitä ovat (kaakao ja kookos) ja vähemmän hyödyllisiä (palmu). Neste sisältää kertatyydyttymättömiä (oliivi, seesami, maapähkinä, avokado, hasselpähkinät) ja monityydyttymättömiä (auringonkukka jne.) rasvahappoja.
2. Kylmäpuristetut öljyt (hyödyllisimmät) erotetaan uuttomenetelmällä; kuuma (raaka-aine kuumennetaan ennen puristamista, minkä seurauksena siitä tulee nestemäisempi ja tuote uutetaan suuremmassa tilavuudessa); saatu uuttomenetelmällä (raaka-aineet käsitellään erityisellä liuottimella ennen puristamista).
3. Kasviöljytyypit puhdistusmenetelmällä:

• puhdistamaton - saatu karkean mekaanisen puhdistuksen seurauksena; tällaisilla öljyillä on voimakas tuoksu, niitä pidetään kehon kannalta hyödyllisimpinä ja niillä voi olla tyypillinen sedimentti pullon pohjassa;
• hydratoitu - puhdistettu suihkuttamalla kuumalla vedellä, ne ovat läpinäkyvämpiä, niillä ei ole voimakasta hajua eivätkä muodosta sedimenttiä;
• puhdistetut - öljyt, joille on tehty lisäkäsittely mekaanisen puhdistuksen jälkeen, joilla on heikko maku ja haju;
• deodorisoitu - saatu kuumahöyrykäsittelyn tuloksena tyhjiössä, ne ovat käytännössä värittömiä, mauttomia ja hajuttomia.

Kasviöljyt ruokaan

Kasviöljyjä käytetään laajalti kaikilla ihmiselämän aloilla. Useimmat niistä ovat erittäin hyödyllisiä. Tietyntyyppisiä kasviöljyjä käytetään kosmetiikan, shampooiden, hiusnaamioiden jne. valmistuksessa. Joitakin niistä käytetään enemmän lääkkeinä perinteisessä lääketieteessä. Ja silti lähes kaikki kasviöljyt sopivat ihmisravinnoksi. Ne tuovat korvaamatonta hyötyä keholle.

Kaikista olemassa olevista tyypeistä erotetaan hyödyllisimmät kasviöljyt ruokaa varten. Näitä ovat kertatyydyttymättömiä rasvahappoja sisältävät (oliivi, seesami, maapähkinä, rapsi, avokado ja hasselpähkinät). Näitä rasvoja pidetään terveinä, koska ne auttavat alentamaan kolesterolin määrää veressä.

Yksi yleisimmistä öljyistä, jolla on laaja kysyntä kaikissa maailman maissa, on auringonkukkaöljy.

Auringonkukkaöljyn edut ja haitat

Auringonkukansiemenet ovat levinneimpiä ja kysytyimpiä kaikkialla maailmassa. Se uutetaan auringonkukan öljysiemenistä. Kaikkien auringonkukkaöljyn hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi sen hinta on yksi alhaisimmista muihin lajikkeisiin verrattuna, mikä tekee siitä myös edullisimman. Se on vain 65-80 ruplaa litralta.

Auringonkukkaöljy on linolihapon, tärkeiden vitamiinien ja monien tyydyttymättömien rasvojen lähde, mukaan lukien omega-6. Sen säännöllinen käyttö auttaa normalisoimaan kaikkien kehon järjestelmien toimintaa, parantaa ihon ja hiusten laatua.

Auringonkukkaöljyä, jonka hinta on asetettu yhdelle alhaisimmista, käytetään laajasti ruoanlaitossa majoneesin, muiden kastikkeiden, leivontamakeisten jne.

Tätä tuotetta ei suositella kuluttamaan liiallisia määriä henkilöille, joilla on sappirakon sairauksia. Se sisältää monityydyttymättömiä rasvoja, jotka muodostavat kuumennettaessa vapaita radikaaleja, jotka ovat ihmiskeholle erittäin vaarallisia aineita.

Oliiviöljy: hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Oliivi saadaan eurooppalaisista mustista tai vihreistä oliiveista. Sen valmistuksessa käytetään erilaisia ​​kehruumenetelmiä ja puhdistusasteita. Yleisimmät kasviöljytyypit ovat:

• Jalostamaton ensimmäinen puristus - saadaan raaka-aineiden mekaanisella puristamalla. Tällaista tuotetta pidetään hyödyllisimpana, ihanteellinen salaatteihin ja valmiiden aterioiden laadun ja maun parantamiseen.
• Jalostettu toinen puristus - saadaan puristamalla ensimmäisen puristuksen jälkeen jäljelle jääneet raaka-aineet. Tuotantoprosessin aikana siihen lisätään jopa 20 % neitsytoliiviöljyä, joten se on myös erittäin hyödyllinen, eikä se myöskään muodosta paistamisen aikana syöpää aiheuttavia aineita, kuten auringonkukkaöljyä.

Oliiviöljyllä on seuraavat ominaisuudet ja ominaisuudet:

• sisältää kaksi kertaa enemmän öljyhappoa kuin auringonkukka;
• vähentää kolesterolin määrää veressä;
• käytetään sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn;
• parantaa ruoansulatusta;
• välttämätön rasvaliukoisten vitamiinien imeytymiselle;
• sisältää kertatyydyttymättömiä rasvahappoja ja pieniä määriä omega-6-rasvahappoja.

Kaikki maissiöljyn edut

Maissi saadaan maissin alkeesta. Hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan se ylittää sellaiset kasviöljyt kuin auringonkukka ja neitsytoliivi.

Maissinalkioon perustuva tuote on hyödyllinen siinä, että:

• on rasvahappojen (tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien) lähde;
• parantaa aivojen toimintaa;
• stabiloi endokriinisen järjestelmän;
• edistää kolesterolin poistumista verestä.

Soijaöljy

Soija valmistetaan samannimisen kasvin siemenistä. Se on laajalle levinnyt Aasian maissa, joissa ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksensa vuoksi sitä pidetään yhtenä hyödyllisimmistä. Sitä käytetään laajalti salaatinkastikkeena sekä ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistuksessa.

Kehon hyödyt johtuvat sen koostumuksesta. Se sisältää välttämättömiä monityydyttymättömiä rasvoja (linolihappo, öljyhappo, palmitiini, steariini), lesitiiniä, omega-3- ja omega-6-rasvahappoja sekä E-, K- ja koliini-vitamiineja. Tätä tuotetta suositellaan käytettäväksi immuniteetin vahvistamiseen ja aineenvaihdunnan nopeuttamiseen.

Niin terveellistä pellavansiemenöljyä

Pellavansiemeniä saadaan kylmäpuristamalla pellavansiemenistä. Tämän puhdistusmenetelmän ansiosta se säilyttää kaikki raaka-aineen sisältämät hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit. Pellavansiemenet ja eräät muut kasviöljyt luokitellaan biologisesti arvokkaimmiksi nuoruuden eliksiireiksi. Sitä pidetään omega-3-rasvahappojen määrän ennätyksenä.

Lisäksi pellavansiemenöljyllä on seuraavat erityisominaisuudet:

• alentaa veren kolesteroli- ja glukoositasoja;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• suojaa hermosoluja tuhoutumiselta;
• lisää aivojen toimintaa.

Seesamiöljy ja sen hyödylliset ominaisuudet

Seesami valmistetaan kylmäpuristamalla paahdettuja tai raakoja seesaminsiemeniä. Ensimmäisessä tapauksessa tuotteella on tumma väri ja voimakas pähkinäinen maku, ja toisessa sen väri ja aromi on vähemmän korostunut.

Seesamiöljyn hyödylliset ominaisuudet:

• se on muiden öljytyyppien ennätys kalsiumpitoisuuden suhteen;
• stabiloi endokriinistä ja naisen lisääntymisjärjestelmää;
• sisältää ainutlaatuista antioksidanttia skvaleenia, joka lisää kehon vastustuskykyä epäsuotuisia olosuhteita vastaan ​​ja puhdistaa veren myrkkyistä ja hajoamistuotteista;
• varmistaa "huonon" kolesterolin poistamisen, estäen sen laskeuman verisuonissa.

Tätä tuotetta käytetään laajasti aasialaisessa ja intialaisessa keittiössä ruoan marinointiin ja salaattien kastikkeisiin.

Rypsiöljy: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Rypsi saadaan rypsiksi kutsutun kasvin siemenistä. Siementen käsittelystä saatua tuotetta käytetään laajalti ihmisravinnoksi. Jalostamattomassa muodossaan se sisältää häiriöitä kehon kehityksessä, erityisesti hidastaen lisääntymiskypsyyden alkamista. Siksi on suositeltavaa syödä vain puhdistettua rypsiöljyä.

Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet sisältyvät täysin sen koostumukseen. Sen hyödyt keholle ovat seuraavat:

• biokemiallinen koostumus on parempi kuin oliiviöljy;
• sisältää suuren määrän E-vitamiinia, monityydyttymättömiä ja kertatyydyttymättömiä happoja;
• normalisoi kaikkien kehon järjestelmien toimintaa.

On vasta-aiheista käyttää puhdistamatonta rypsiöljyä, joka edistää myrkkyjen kertymistä elimistöön.

Sinappiöljy ja sen hyödyt keholle

Sinappi uutetaan samannimisen kasvin siemenistä. Ensimmäistä kertaa tällaista öljyä hankittiin 800-luvulla, mutta Venäjällä siitä tuli suosittu Katariina II:n hallituskaudella. Tuotteella on kultainen väri, miellyttävä tuoksu ja ainutlaatuinen rikas vitamiinikoostumus. Sinappiöljy sisältää tyydyttymättömiä rasvoja, mukaan lukien Omega-3 ja Omega-6, sekä fytonsideja, jotka taistelevat viruksia ja bakteereja vastaan ​​vilustumisen aikana.

Sinappiöljyllä on bakteereja tappavia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, se toimii luonnollisena antibioottina, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, parantaa veren koostumusta ja puhdistaa sitä.

Palmuöljy: hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia

Palmu uutetaan erityisen hedelmän massasta, jonka uskotaan vain vahingoittavan kehoa. Erityisesti tämä öljy koostuu suuresta määrästä tyydyttyneitä rasvoja, ja huoneenlämmössä säilytyksen seurauksena se muuttuu margariiniksi, ja nieltynä se imeytyy huonosti aiheuttaen vatsavaivoja. Tällaisen tuotteen suuria määriä nauttiminen voi johtaa vakaviin häiriöihin sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnassa, joita muun tyyppiset kasviöljyt ruokaan eivät aiheuta.

Tämän tuotteen myönteisiä ominaisuuksia ovat sen antioksidanttiset ominaisuudet, kyky parantaa ihon ja hiusten tilaa.

monet kasviöljyt niillä on merkittäviä hyödyllisiä ominaisuuksia ja ne ovat välttämättömiä tasapainoisessa ruokavaliossa. Lisäksi jokaisella niistä on omat hyödylliset ominaisuutensa, joita muilla öljyillä ei ole. Siksi on suositeltavaa syödä useita erilaisia ​​terveellisiä öljyjä.

Öljyjä on erilaisia ​​raaka-aineen, tuotantoprosessin ja koostumuksen suhteen.

1. Jalostamaton - läpäissyt vain mekaanisen puhdistuksen. Tällä menetelmällä kasviöljyjen hyödylliset ominaisuudet säilyvät maksimaalisesti, ne saavat tuotteelle ominaisen maun ja tuoksun, ja niissä voi olla sedimenttiä. Tämä on hyödyllisin kasviöljy;
2. Kosteutettu - puhdistettu kuumavesisuihkulla. Sillä on vähemmän voimakas haju, se ei ole sedimenttiä eikä se ole sameaa;
3. Puhdistettu - neutraloitu alkalilla mekaanisen puhdistuksen jälkeen. Tällainen tuote on läpinäkyvä, sillä on heikko maku ja haju;
4. Deodorisoitu - puhdistettu kuumilla höyryillä tyhjiössä. Tämä tuote on lähes hajuton, mauton ja väritön.

Öljyn talteenottomenetelmät:

• kylmäpuristus - sellaisilla öljyillä on suurimmat hyödyt keholle;
• kuumapuristus - raaka-aine kuumennetaan ennen puristamista, jotta sen sisältämä öljy on nestemäisempi ja sitä uutetaan suuremmassa tilavuudessa;
• uuttaminenolen- raaka-aine käsitellään liuottimella, joka poistaa öljyn. Liuotin poistetaan myöhemmin, mutta siitä saattaa jäädä pieni osa lopputuotteeseen, mikä voi olla haitallista elimistölle.

Kasviöljyt koostuvat yleensä kaikkien kolmen rasvahappoluokan yhdistelmästä. Sen mukaan, mitkä rasvahapot tietyssä öljytyypissä vallitsevat, luokittelemme sen johonkin luokkaan.

1. Kiinteä, joka koostuu tyydyttyneistä rasvahapoista: kookos, kaakaovoi, palmu.
2. Neste, joka koostuu tyydyttymättömistä rasvahapoista:

• koostumuksessa on kertatyydyttymättömiä happoja (oliivi-, maapähkinä-, avokadoöljy);
• monityydyttymättömillä rasvahapoilla (auringonkukka, seesami, soija, rapsi, maissi, puuvillansiemen jne.).

Jos valitset sen kaupasta, kannattaa muistaa, että puhdistamaton on hyödyllisin. Mikä puhdistamaton kasviöljy on paras? Kylmäpuristettu. Juuri sellaisessa tuotteessa, jota ei ole käsitelty termisesti ja kemiallisesti, vitamiinit ja biologisesti aktiiviset aineet säilyvät paremmin.

Mikä tahansa kasviöljy on herkkä hapettumiselle valossa, joten se on säilytettävä pimeässä. Optimaalinen säilytyslämpötila on 5 - 20 celsiusastetta ilman äkillisiä lämpötilan muutoksia. Säilytä puhdistamattomat öljyt jääkaapissa. Säilytykseen on parempi käyttää lasisäiliötä, jossa on kapea kaula, mutta ei metallia.

Kasviöljyn säilyvyys voi olla pitkä - jopa 2 vuotta, edellyttäen, että lämpötila säilyy ja valoa ei ole. Avattu pullo tulee käyttää kuukauden sisällä.

Harkitse kasviöljytyyppejä raaka-aineiden, niiden käytön ja kehon hyötyjen suhteen.

Kaikki tietävät kasviöljyjen edut. Mutta kaikki eivät tiedä jokaisen niistä ainutlaatuisista ominaisuuksista.

SEESAMIÖLJY

Seesamiöljyä saadaan raa'ista tai paahdetuista seesaminsiemenistä kylmäpuristamalla. Paahdetuista seesaminsiemenistä valmistettu puhdistamaton öljy on väriltään tummanruskea, makean pähkinäinen maku ja voimakas tuoksu. Yhtä hyödyllinen on raa'ista seesaminsiemenistä saatu öljy - se on väriltään vaaleankeltainen ja sen maku ja haju ovat vähemmän voimakkaita.

Koostumukseltaan kevyt ja makean makuinen seesamiöljy sisältää runsaasti vitamiineja, sinkkiä ja erityisesti kalsiumia. Siksi sitä käytetään menestyksekkäästi osteoporoosin ja sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn. Seesamiöljy, joka tunnetaan myös nimellä "Sesame", oli hyvin suosittu muinaisina aikoina ja sitä on aina arvostettu parantavista, gastronomisista ja kosmeettisista ominaisuuksistaan. Lääketieteen kanoneissa "Abu Ali-Ibn Sino (Avicenna) antaa noin sata seesamiöljyyn perustuvaa reseptiä. Sitä käytettiin myös laajalti ja käytetään edelleen Ayurvedic-resepteissä. Lopuksi kaikki tietävät tämän öljyn laajasta käytöstä perinteisessä lääketieteessä.

Seesamiöljy on arvokas ruoka ja erinomainen lääketuote:

• tehokas erilaisiin keuhkosairauksiin, hengenahdistukseen, astmaan, kuivaan yskään;
• suositellaan potilaille, joilla on diabetes mellitus;
• lisää verihiutaleiden määrää ja parantaa veren hyytymistä;
• liikalihavuuden kanssa, edistää painonpudotusta ja vahvistaa kehoa;
• mahalaukun mehun lisääntyneen happamuuden hoidossa;
• estää verihyytymien muodostumista, avaa tukoksia;
• auttaa ruoansulatuskanavan koliikkiin, nefriittiin ja pyelonefriittiin, munuaiskiviin;
• käytetään anemiaan, sisäiseen verenvuotoon, kilpirauhasen liikatoimintaan;
• käytetään anthelminttina.

On syytä muistaa, että puhdistamaton seesamiöljy ei sovellu paistamiseen, ja sitä suositellaan lisäämään lämpimiin ruokiin vasta ennen tarjoilua, mieluiten jäähtyneeseen astiaan. Kuumennettaessa suurin osa tämän öljyn muodostavista ravintoaineista tuhoutuu.

PELLAVANSIEMENÖLJY

Tätä kasviöljyä pidetään naisellisena, koska se auttaa tuottamaan oman estrogeeninsa. Se on myös voimakas antioksidantti.

Pellavansiemenöljy tunnettiin hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​jopa muinaisella Venäjällä. Sitä otettiin sisäisesti ja sitä käytettiin myös paikallisena ihon- ja hiustenhoitotuotteena.

Sen on oltava läsnä raskaana olevien naisten ruokavaliossa: pellavansiemenöljy sisältää suurimman määrän tyydyttymättömiä Omega-3-rasvahappoja (kuin kaikissa tunnetuissa kalaöljyissä), jotka ovat välttämättömiä lapsen aivojen asianmukaiselle kehitykselle. Tiedetään myös luotettavasti, että pellavansiemenöljyn käyttö ruoassa vähentää aivohalvauksen riskiä 40 %.

Pellavansiemenöljy sisältää myös suuren määrän E-vitamiinia, joka on nuoruuden ja pitkäikäisyyden vitamiini, sekä F-vitamiinia, joka estää "pahan" kolesterolin kertymistä valtimoihin ja vastaa hiusten ja ihon hyvästä kunnosta. . F-vitamiini edistää painonpudotusta polttamalla tyydyttyneitä rasvoja. Pellavansiemenöljyssä oleva F-vitamiini on helposti vuorovaikutuksessa E-vitamiinin kanssa.

Pellavansiemenöljy sisältää myös kehomme tarvitsemia vitamiineja, kuten A-vitamiinia, joka uudistaa ihosolujamme tehden siitä sileämmän, sileämmän ja samettisemman sekä edistää hiusten kasvua, sekä B-vitamiineja, joilla on myönteinen vaikutus kynsien kasvuun ja kasvuun. ihon terveyttä ja hermoston tasapainoa.

Kun otat ruokalusikallisen pellavansiemenöljyä tyhjään vatsaan aamulla, hiuksesi tulevat täyteläisemmiksi ja kiiltävämmiksi ja ihosi sävy on tasaisempi.

Voit tehdä hiusnaamioita myös pellavaöljystä. Tätä varten vesihauteessa lämmitetty öljy levitetään kuiviin hiuksiin, peitetään kalvolla ja lämmitetyllä pyyhkeellä, jätetään kolmeksi tunniksi ja pestään sitten pois tavalliseen tapaan. Tämä naamio tekee kuivista hiuksista vähemmän hauraita ja edistää hiusten kasvua ja kiiltoa.

Pellavansiemenöljyä syödessä on pidettävä mielessä, että tämä tuote on kulutettava ilman lämpökäsittelyä, koska se huononee altistuessaan korkeille lämpötiloille: ilmaantuu epämiellyttävä haju ja tumma väri. Siksi salaatit on parasta maustaa pellavansiemenöljyllä tai syödä sellaisenaan.

Kun ostat pellavansiemenöljyä, älä unohda, että sinun on säilytettävä se jääkaapissa, tummassa pullossa, ja sen säilyvyys on rajoitettu.

SINAPPIÖLJY

Useita vuosisatoja sitten sinappiöljyä voitiin maistaa vain kuninkaallisessa hovissa, niinä päivinä sitä kutsuttiin "keisarilliseksi herkkuksi". Sinappiöljy sisältää ehdottomasti kaikki rasvaliukoiset vitamiinit, sillä on erityinen tuoksu ja mausteinen maku, sopii täydellisesti salaatteihin, korostaa vihannesten makua. Lisäksi tällä kastikkeella varustetut salaatit säilyttävät tuoreutensa pidempään. Kaikki tätä tuotetta sisältävät leivonnaiset osoittautuvat reheviksi eivätkä vanhene pitkään.

Ruokavalio- ja gastronomisten ominaisuuksiensa mukaan se ylittää huomattavasti suositun auringonkukan: vain yksi D-vitamiini "keisarillinen herkku" sisältää puolitoista kertaa enemmän. Se sisältää runsaasti A-vitamiinia, joka edistää kehon kasvua ja lisää vastustuskykyä, K- ja P-vitamiinia, jotka parantavat kapillaarien vahvuutta ja elastisuutta, karoteenia yleistä vahvistavaa ainetta. Lisäksi sinappiöljy sisältää B6-vitamiinia, jolla on tärkeä rooli typen aineenvaihdunnassa sekä aminohappojen synteesi- ja hajoamisprosesseissa elimistössä.

Monet naturopaattiset ravitsemusasiantuntijat pitävät "keisarillista herkkua" valmiina lääkkeenä. Antiseptisten ja bakterisidisten ominaisuuksiensa ansiosta tämä kasviöljy on täydellinen ruoansulatuskanavan, sydän- ja verisuonisairauksien ja vilustumisen hoitoon. Jotkut lääkärit suosittelevat, että potilaat juovat ruokalusikallisen sinappiöljyä joka aamu tyhjään mahaan ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä.

MAISSIÖLJY

Maissiöljy on terveellisin saatavilla oleva ja meille tuttu öljy. Maissiöljy sopii erityisen hyvin paistamiseen ja haudutukseen, koska se ei muodosta syöpää aiheuttavia aineita, ei vaahtoa tai pala. Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta maissiöljyä käytetään laajalti ruokavaliotuotteiden ja vauvanruokien valmistuksessa.

Päätekijöinä, jotka määräävät maissiöljyn ravitsemukselliset ominaisuudet, tulisi pitää korkea tyydyttymättömien rasvahappojen (F-vitamiini) ja E-vitamiinipitoisuus.

Maissiöljyn suuri määrä E-vitamiinia auttaa vahvistamaan ihmisen immuunijärjestelmää. Tätä vitamiinia kutsutaan myös "nuoruuden vitamiiniksi", koska se on antioksidantti ja hidastaa kehon ikääntymisprosessia, vaikuttaa aineenvaihduntaprosesseihin, veren kolesterolitasoon, parantaa maksan, suoliston, sappirakon toimintaa. . Maissiöljyssä oleva E-vitamiini on välttämätön "naisten" ja hermoston sairauksien hoidossa.

Maissiöljyn sisältämät tyydyttymättömät rasvahapot lisäävät elimistön vastustuskykyä tartuntataudeille ja edistävät ylimääräisen kolesterolin poistumista elimistöstä. Jalostamatonta maissiöljyä on pitkään käytetty kansanlääketieteessä migreenin, nuhan ja astman hoitoon.

OLIIVIÖLJY

Suuri Homeros kutsui oliiviöljyä "nestemäiseksi kullaksi". Käytetty oliiviöljy muinaisessa Egyptissä. Oliivi on ollut rauhan ja puhtauden symboli, ja sitä on aina arvostettu monien terveyshyötyjen vuoksi.

Oliiviöljyä pidetään kaikista kasviöljyistä terveellisimpänä. Se normalisoi verenpainetta, parantaa sydämen ja ruoansulatuselinten toimintaa. On näyttöä siitä, että oliiviöljyn säännöllinen käyttö vähentää rintasyövän riskiä useita kertoja. Ulkoisesti käytettynä sillä on desinfioivia ja ikääntymistä estäviä ominaisuuksia.

Ekstraneitsytoliiviöljyä voidaan pitää parhaana. On parempi lisätä sitä salaatteihin kastikkeena. Tällaisessa oliiviöljyssä happamuus ei yleensä ylitä 1%, ja uskotaan, että mitä alhaisempi öljyn happamuus, sitä korkeampi sen laatu. Vielä arvokkaampi on "ensimmäinen kylmäpuristus" oliiviöljy, vaikka tämä käsite onkin melko mielivaltainen - öljy lämpenee "kylmäpuristuksen" aikana asteeseen tai toiseen.

Oliiviöljy on yksi parhaista öljyistä paistamiseen. se säilyttää rakenteensa korkeissa lämpötiloissa eikä pala

(tyydyttymättömien rasvahappojen alhaisen pitoisuuden vuoksi). Siksi terveellisen ruoan ystävät voivat käyttää sitä turvallisesti kaikenlaisten ruokien valmistukseen - lämmittämiseen, paistamiseen, paistamiseen - ja samalla nauttia miellyttävästä luonnollisesta aromista.

Muista kuitenkin, että rapealla kuorella kypsennetyt ruoat eivät ole enää hyväksi terveydelle. Paistamisen lisäksi on muitakin kypsennysmenetelmiä, kuten hauduttaminen, paistaminen tai höyrytys. Ne sopivat paremmin terveelliseen elämäntapaan.

Oliiviöljyn maku heikkenee ajan myötä, joten on suositeltavaa käyttää koko tuotteen tarjonta ympäri vuoden.

Kurpitsaöljy

Tämä öljy sisältää suuren määrän biologisesti aktiivisia aineita: fosfolipidejä, B1-, B2-, C-, P-vitamiineja, flavonoideja, tyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja - linoleeni-, öljy-, linoli-, palmett-, steariini-. Kurpitsansiemenöljyllä on hämmästyttävä tuoksu.

Sen parantavien ominaisuuksien vuoksi kurpitsansiemenöljyä kutsutaan yleisesti "apteekiksi miniatyyrinä".

Kurpitsansiemenöljyä käytetään yleisimmin salaatinkastikkeena. Sitä ei suositella lämmittämään: tässä tapauksessa se menettää merkittävän osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Säilytä kurpitsansiemenöljy tiiviisti suljetussa pullossa viileässä, pimeässä paikassa.

SETRIÖLJY

Siperiansetriöljy on luonnontuote, joka on luonnollinen E-vitamiinikonsentraatti ja sisältää suuren määrän monityydyttymättömiä happoja, joita ei syntetisoidu elimistössä, mutta jotka voidaan saada vain ruoan kanssa.

Perinteisestä lääketieteestä tiedetään, että setripähkinäöljy:

• on tonisoiva vaikutus
• auttaa poistamaan kroonisen väsymysoireyhtymän
• lisää ihmiskehon henkisiä ja fyysisiä kykyjä
• palauttaa kehon voiman

Siperiansetriöljyä kutsuttiin ennen vanhaan lääkkeeksi 100 sairauteen. Sen parantavia ominaisuuksia ei tunnusta vain kansan, vaan myös virallinen lääketiede. Suoritettujen testien tulokset osoittavat setripähkinäöljyn korkean tehokkuuden monimutkaisessa terapiassa seuraavien sairauksien hoidossa:

1. haimatulehdus, kolestiitti;
2. suonikohjut, troofiset haavaumat;
3. pohjukaissuolen ja mahan peptinen haava;
4. pinnallinen gastriitti;
5. estää kaljuuntumista, hauraita hiuksia, kynsiä;
6. parantaa veren koostumusta, lisää hemoglobiinia;
7. säätelee lipidiaineenvaihduntaa, ts. alentaa veren kolesterolitasoa
8. tehokas erilaisiin ihosairauksiin, palovammoihin ja paleltumiin.

Setripähkinäöljyä on aina pidetty herkkuna. Se imeytyy elimistöön helposti, sillä on korkeat ravitsemukselliset ja parantavat ominaisuudet, ja se sisältää poikkeuksellisen runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Pinjansiemenöljy sisältää laajan valikoiman ihmiskeholle hyödyllisiä aineita: monityydyttymättömiä rasvahappoja, proteiineja, A-, B-, E-, D-, F-vitamiineja, 14 aminohappoa, 19 mikroelementtiä.

Siperiansetriöljyn käyttö hieronnassa kylvyssä tai saunassa antaa ihoa nuorentavan vaikutuksen, tekee siitä elastisen ja elastisen sekä varmistaa myös ihosairauksien ehkäisyn.

KOOKOSÖLJY

Tällä trooppisella öljyllä on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus. Kookosöljy uutetaan syötävästä kookosmassasta.

• vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojaa kehoa viruksilta ja bakteereilta. Se myös vähentää virusten kykyä sopeutua antibiooteihin!
• auttaa laihtumaan, koska se nopeuttaa aineenvaihduntaa muuttumatta rasvavarastoksi. Se ei varastoidu ihmiskehoon rasvana, toisin kuin monet muut öljyt.
• normalisoi aineenvaihduntaa ja kilpirauhasen toimintaa.
• alentaa kolesterolitasoja, puhdistaa verisuonia ja vähentää ateroskleroosin ja sydän- ja verisuonitautien riskiä (toisin kuin tyydyttyneet eläinrasvat). Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että kookosöljyn lauriinihappo auttaa pitämään kolesterolipitoisuudet normaalialueella.
• parantaa ruoansulatusta ja auttaa puhdistamaan suolistoa.
• vähentää syöpäriskiä.
• sisältää 10 erilaista rasvahappoa, joilla on keskimääräinen hiiliketjun pituus. Jokainen niistä on itsessään ravintoaine, ja se myös parantaa vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymistä muista elintarvikkeista.
• sisältää monia antioksidantteja ja on paras öljy terveyden ja nuoruuden ylläpitämiseen ja palauttamiseen.

Kookosöljyllä on täysin ainutlaatuinen hyödyllinen ominaisuus: lämpökäsittelyn aikana se ei tuota ihmiskeholle haitallisia syöpää aiheuttavia aineita, mikä erottaa sen suotuisasti muista öljyistä ja tekee siitä välttämättömän erilaisten ruokien valmistuksessa.

Kaikki yllä mainitut kookosöljyn hyödylliset ominaisuudet liittyvät sen sisäiseen käyttöön: makeat ruoat ja leivonnaiset sopivat erinomaisesti kookosöljyn kanssa, sitä voidaan lisätä muroihin, kasvisruokiin, salaatteihin ja juomiin.

Lisäksi kookosöljyn hyödyllisiä ominaisuuksia voidaan käyttää myös kosmeettisiin tarkoituksiin:

• levitettynä pitkin hiusten pituutta, palauttaa niiden rakenteen, poistaa haurauden ja halkeilun, kosteuttaa liian kuivia hiuksia, antaa niille volyymia ja vahvuutta. Vain puhdistamatonta (hyödyllisintä) kookosöljyä ei saa hieroa päänahkaan - se voi aiheuttaa ärsytystä.
• voidaan käyttää osana naamioita ja kasvovoiteita tai voit yksinkertaisesti voidella ihoa sillä. Se auttaa pääsemään eroon aknesta, finneistä ja erilaisista ihottumista. Se kosteuttaa täydellisesti kuivaa ihoa, poistaa hilseileviä täpliä, tekee ihosta pehmeän ja herkän kosketukselle.
• pidetään yhtenä parhaista hierontatuotteista, se lämmittää täydellisesti ihoa ja parantaa verenkiertoa.

MAAPÄHKINÄVOI

Helposti sulavien kasviproteiinien ja -rasvojen korkean pitoisuuden ansiosta maapähkinävoi on arvokas ruokavaliotuote ja sitä on käytetty pitkään menestyksekkäästi kasvisruoan osana.

Maapähkinävoita saadaan maapähkinän hedelmistä, joita kutsutaan myös maapähkinöiksi. Hyödyllisin on puhdistamaton maapähkinävoi, joka on kylmäpuristettu ja jota ei ole käsitelty kemiallisesti. Siinä on punertavanruskea sävy ja rikas maapähkinämaku. Jalostamatonta maapähkinäöljyä ei suositella paistamiseen, sillä siihen muodostuu kuumennettaessa myrkyllisiä yhdisteitä.

Sitä vastoin puhdistetulla ja deodoroidulla maapähkinävoilla on miedompi maku, tuoksu ja vaaleampi keltainen sävy. Menettää joitain hyödyllisiä ominaisuuksia käsittelyn vuoksi, se saa paremman kestävyyden korkeille lämpötiloille, joten se sopii paremmin paistamiseen. Samanaikaisesti maapähkinäöljyä tarvitaan 2-3 kertaa vähemmän kuin puhdistettua auringonkukkaöljyä. Silti maapähkinävoi ei ole terveellisin paistamiseen. Vain kookosöljy kestää täydellisesti korkeita lämpötiloja ja säilyttää hyödylliset ominaisuudet.

Usein maapähkinävoita kutsutaan myös tahnaksi, joka saadaan jauhamalla maapähkinähedelmiä. Pasta eroaa koostumukseltaan ja koostumukseltaan öljystä, mutta se on myös terveellinen ja ravitseva tuote, varsinkin jos keität sen itse.

Maapähkinävoita käytetään laajalti lääketieteessä:

• märkivien ja huonosti parantuneiden haavojen hoidossa hänellä ei ole vertaista;
• parantaa muistia, huomiota ja kuuloa;
• alentaa veren kolesterolitasoa;
• sillä on parantava vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin ja hematopoieettisten toimintojen häiriöihin;
• normalisoi munuaiset ja sappirakko, yksi parhaista kolereettisista aineista;
• estää verihyytymien muodostumista;
• on rauhoittava vaikutus hermostoon;
• suositellaan ylipainoisille, ruoansulatuskanavan ongelmista, maksa- ja munuaissairauksista kärsiville.

PÄHKINÄÖLJY

Saksanpähkinäöljy on erittäin ravitseva tuote, jolla on arvokas maku:

• se on erinomainen ravitsemustuote sairauksien ja leikkausten jälkeisen toipumisen aikana;
• edistää haavojen, halkeamien, pitkäaikaisesti paranemattomien haavaumien paranemista;
• tehokas psoriaasin, ekseeman, furunkuloosin, suonikohjujen hoidossa;
• erinomainen työkalu painonpudotukseen ja kehon nuorentamiseen;
• alentaa kolesterolin tuotantoa, vahvistaa verisuonten seinämää;
• vähentää sydänsairauksien riskiä;
• edistää radionuklidien poistumista kehosta;
• E-vitamiinin ennätys
• vahvistaa voimakkaasti ja lisää kehon puolustuskykyä;
• erinomainen keino laihduttaa.

TYNRIÖLJY

Se on ainutlaatuinen parantava öljy, joka tunnettiin muinaisina aikoina.

Tyrniöljy sai maineensa sen poikkeuksellisista parantavista ominaisuuksistaan. Tämän öljyn ainutlaatuisia ominaisuuksia käytetään laajasti sekä kansan- että perinteisessä lääketieteessä useiden sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn.

Tällä öljyllä on luonnollinen maku ja tuoksu. Ennalta ehkäisemiseksi on suositeltavaa lisätä se salaatteihin yhdessä muiden kasviöljyjen kanssa. Tyrniöljyllä voidaan myös valmistaa mitä tahansa ruokia, mikä antaa niille poikkeuksellisen maun ja lisää niiden ravintoarvoa.

Tyrni on tuote, jossa on runsaasti karotenoideja, vitamiineja: E, F, A, K, D ja biologisesti aktiivisia aineita. Käytetään beetakaroteenin lähteenä.

Tyrniöljy on osoittautunut erinomaiseksi hoidossa:

• ruoansulatuskanavan limakalvojen tulehdus (käytetään mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan kompleksisessa hoidossa);
• gynekologiset sairaudet: kohdunkaulan eroosio, colpitis, vaginitis, endocervicitis;
• palovammat, säteily- ja haavaiset ihovauriot, makuumat, mahahaavat, ruokatorven säteilysyöpä;
• ylempien hengitysteiden krooniset sairaudet: nielutulehdus, kurkunpäätulehdus, sinuiitti;
• silmän sarveiskalvon haavaumat;
• peräsuolen patologiset prosessit;
• ikenien tulehdukselliset sairaudet ja parodontaali;
• ateroskleroosi;
• hilseilevä ja pityriasis versicolor ja neurodermatiitti;
• haavojen, hankausten ja muiden ihovaurioiden nopeaan paranemiseen. Samaan aikaan tyrniöljyn tyypillinen piirre on korkea paranemisen laatu: arpien ja arpien puuttuminen vauriopaikalta;
• palauttaa iho auringon ja säteilyn palovammojen jälkeen, nopeuttaa kudosten muodostumista;
• ryppyjä vastaan, pisamia ja ikäpisteitä vastaan, aknen, dermatiitin ja ihohalkeamien kanssa;
• parantaa näköä;
• estää veritulppien muodostumista.

HAMPPUÖLJY

Muinaisista ajoista lähtien hampunsiemeniä on käytetty ravitsevana ja terveellisenä ruoana (slaavilaisen perinteen mukaan - hamppukakkuja). Myös muinaiset slaavilaiset tekivät ja söivät hamppuöljyä, joka oli herkullista ja erittäin suosittua tuohon aikaan, jolla on monia, nykyään melkein unohdettuja, erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä öljy on erinomainen vaihtoehto oliiville, pähkinälle ja voille.

Hamppuöljy on kemialliselta koostumukseltaan lähempänä pellavansiemenöljyä, mutta siitä poiketen tällä maukkaalla öljyllä on hienovarainen pähkinäinen mausteinen jälkimaku. Hamppuöljy yhdessä pellavansiemenöljyn ja vihreiden lehtivihanneksien kanssa on yksi harvoista elintarvikkeista, jotka sisältävät kehomme tarvitseman monityydyttymättömän OMEGA-3-rasvahapon inaktiivisen muodon.

Sitä käytetään korkealaatuisena öljynä salaatteihin ja muihin lämpimiin ja kylmiin kasvisruokiin, marinadeihin ja kastikkeisiin. Sitä käytetään myös keittoihin. Hamppuöljy imeytyy kokonaan elimistöön raakana.

AVOKADOÖLJY

Avokadoöljy on kasvattanut suosiotaan viime vuosina. 80 % sen rasvahapoista on öljyhappoa (omega-9). Se on koostumukseltaan paksua, siinä on mieto pähkinäinen aromi ja miellyttävä pähkinäinen maku.

Avokadoöljy ei sovellu paistamiseen, sitä tulee lisätä vain valmiisiin ruokiin.

• sisältää koko joukon hyödyllisiä rasvahappoja (laskevassa järjestyksessä): öljyhappo, palmitiinihappo, linolihappo, palmitoleiinihappo, linoleenihappo, steariinihappo. Nämä terveelliset rasvat säätelevät kolesterolia ja rasva-aineenvaihduntaa, osallistuvat solujen lisääntymiseen, poistavat myrkkyjä, raskasmetalleja, radionuklideja elimistöstä ja edistävät verenkierron normalisoitumista.
• erittäin runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka imeytyvät täydellisesti elimistöön;
• sillä on regeneroivia ja uudistavia ominaisuuksia, jotka johtuvat korkeasta hyödyllisten rasvahappojen pitoisuudesta;
• sillä on myös antioksidanttisia ominaisuuksia A- ja B-vitamiinien ansiosta;
• auttaa normalisoimaan verenpainetta, parantaa verisuonten joustavuutta ja vähentää veren viskositeettia;
• alentaa tehokkaasti veren kolesterolitasoja, mikä auttaa ehkäisemään ja hoitamaan sydän- ja verisuonisairauksia;
• hyvä nivelille. Sen säännöllinen käyttö on hyvä nivelreuman ja kihdin ehkäisy.
• Iholle ja hiuksille avokadoöljy on yksinkertaisesti korvaamaton: sillä on korkea biologinen aktiivisuus saippuoitumattomien rasvojen pitoisuuden vuoksi. Kosteuttaa ja uudistaa ihoa ja hiuksia tehokkaasti. Se on erityisen hyödyllinen ongelma-iholle (kuiva ja hilseilevä, neurodermatiitti, ihottuma, ihottuma, psoriaasi, seborrhea);
• sillä on bakteereja tappavia ja haavoja parantavia ominaisuuksia. Sitä käytetään palovammoihin, paleltumiin ja haavaumiin.

AURINGONKUKKAÖLJY

Tämä on erittäin harvinainen tapaus, kun ihmiskunta tietää tarkalleen henkilön nimen - tuotteen luojan, jota ilman on vaikea kuvitella miljardien ihmisten olemassaoloa nykyään. Se tapahtui Venäjällä vuonna 1829 Alekseevkan kylässä nykyisen Belgorodin alueen alueella. Maaorjatalonpoika Daniil Bokarev löysi auringonkukansiemenistä suuren pitoisuuden ravinnoksi hyödyllistä öljyistä nestettä. Hän oli ensimmäinen, joka onnistui uuttamaan tästä meripihkan siemenestä tuotteen, jota kutsumme nykyään auringonkukkaöljyksi.

Kasviöljyistä auringonkukka on suosituin maassamme. Ja kulutuksen suhteen se on ehkä kermaista edellä. Ei ihme. Juuri auringonkukka - tuotannon raaka-aine - kasvaa helposti monilla ilmastovyöhykkeillä lähes kaikilla maamme alueilla, ja öljyn tuotanto siitä on hyvin kehittynyt ja vakiintunut prosessi.

Mutta samaan aikaan auringonkukkaöljy on ainutlaatuinen tuote, jolla on tietty koostumus ja jolla on tietty vaikutus kehoon.

Hyödyllisintä pidetään puhdistamatonta öljyä, koska se säilyttää kaikki auringonkukansiementen hyödylliset aineet. Jalostamaton auringonkukkaöljy valmistetaan kylmällä ja kuumalla menetelmällä. Ensimmäisessä menetelmässä murskattu raaka-aine puristetaan mekaanisesti, öljy suodatetaan, eikä jatkokäsittelyä suoriteta. Tällaista tuotetta pidetään hyödyllisimpana, mutta sen säilyvyysaika on hyvin lyhyt. Öljyllä on tumma rikas väri, tyypillinen aromi, sedimentti on sallittu.

Toinen menetelmä puhdistamattoman auringonkukkaöljyn valmistamiseksi on kuumapuristus. Ennen puristamista auringonkukansiemenet kuumennetaan, puristuksen jälkeen voidaan käyttää fysikaalisia öljynjalostusmenetelmiä (sedimentointi, suodatus, sentrifugointi), mutta kemikaaleja ei käytetä. Öljystä tulee läpinäkyvämpää, mutta tämä ei käytännössä vaikuta sen makuun ja hyödyllisiin ominaisuuksiin. Jalostamatonta auringonkukkaöljyä ei voida käyttää paistamiseen, lämpökäsittelyn aikana se menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja muuttuu haitalliseksi keholle.

Auringonkukkaöljyn sisältämien ravintoaineiden määrä voi vaihdella auringonkukan kasvupaikan ja -olosuhteiden sekä käsittelytavan mukaan. Mutta joka tapauksessa tämä tuote sisältää runsaasti E-vitamiinia (se on eniten tässä öljyssä), A, D, F, ryhmä B, hivenaineita, inuliinia, tanniineja sekä rasvahappoja, joista suurin osa sitä edustavat tyydyttymättömät rasvahapot. Tätä kasviöljyä ei voida eristää millään tavalla, se on ravintoaineiden määrän suhteen huonompi kuin monet muut, vaikka siinä on monia näitä aineita. Mutta alhainen hinta tekee siitä yhden edullisimmista vähärasvaisista tuotteista, joilla on epäilemättä myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Auringonkukkaöljyllä on monimutkainen myönteinen vaikutus koko kehoon (muista, että puhumme puhdistamattomasta öljystä). Tyydyttymättömien rasvahappojen kompleksi, jota yhdistää yksi termi - F-vitamiini (se ei syntetisoidu ihmiskehossa), on välttämätön keholle normaalille rasva-aineenvaihdunnalle. Riittävän määrän tätä vitamiinia nauttimalla lipidien aineenvaihdunta paranee, "haitallisen" kolesterolin taso veressä laskee, rasvojen aineenvaihdunta paranee, minkä ansiosta auringonkukkaöljy auttaa taistelussa ylipainoa vastaan. Auringonkukkaöljyllä on lievä laksatiivinen vaikutus, se auttaa parantamaan ruoansulatusta, stimuloi maksaa ja sappijärjestelmää, eli se auttaa luomaan kehon luonnollisen puhdistusprosessin. Ruoansulatusjärjestelmän hyvä toiminta vaikuttaa suotuisasti koko organismin toimintaan ja heijastuu ulkonäköön.

Auringonkukkaöljy ei ole haitallista, jos sitä ei käytetä liikaa. Riittää, kun lisäät 2-3 ruokalusikallista puhdistamatonta öljyä kylmiin ruokiin hyödyttääkseen kehoa.

Puhdistettu öljy saatu uuttamalla: ota siemenet ja täytä ne heksaanilla... Heksaani on bensiinin kaltainen orgaaninen liuotin. Kun öljy on vapautunut siemenistä, heksaani poistetaan vesihöyryllä ja jäljelle jää alkalilla. Sitten saatua tuotetta käsitellään höyryllä tyhjiössä tuotteen valkaisemiseksi ja hajun poistamiseksi. Ja sitten IT pullotetaan ja sitä ylpeänä kutsutaan öljyksi.

Miksi tällainen kasviöljy on haitallista? Koska riippumatta siitä, miten käsittelet sitä, bensiinin ja muiden kemikaalien jäämät ovat edelleen öljyssä. Luonnollisesti tämä öljy ei sisällä vitamiineja tai muita etuja.

On syytä muistaa, kuinka haitallista saman öljyannoksen toistuva lämmitys on. Muista pestä pannu jokaisen paistamisen jälkeen! On myös tärkeää, että joidenkin öljynkäsittelyprosessien jälkeen siihen jää vieraita kemikaaleja. Siksi sitä ei suositella käytettäväksi salaattien valmistukseen.

Nykyään kasviöljyjen valikoima ei rajoitu pitkään aikaan puhdistettuun auringonkukka- tai oliiviöljyyn, vaan valikoima on niin laaja, että monet ovat yksinkertaisesti hämmentyneitä, katselevat erilaisia ​​pulloja ja lukevat nimiä. Naiset eivät olisi naisia, jos he lopettaisivat tuijottamisen. Luonnollisesti haluat ostaa kaiken ja kokeilla kaikkea, joten sosiaaliset verkostot ja kulinaariset foorumit ovat täynnä kysymyksiä tämän tai toisen öljyn käytöstä. Yritetään selvittää se yhdessä ravitsemusterapeutin, Euroopan liikalihavuuden vastaisen järjestön jäsenen Ljudmila Denisenkon kanssa.

Ensimmäinen asia, johon lääkäri keskittyy, on öljyn valmistustapa. Jalostetussa öljyssä siemenissä ei käytännössä ole hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Ljudmila neuvoo ostamaan kylmäpuristettua kasviöljyä, se on paljon terveellisempää. Itse asiassa tällä tuotantomenetelmällä siemeniä ei lämpökäsitetä, niitä ei paisteta eivätkä liota pitkään vedessä, vaan ne kulkevat vain kylmäpuristimen läpi.

Kaikki siemenissä, pähkinöiden ytimissä ja siemenissä olleet hivenaineet säilyvät kylmäpuristusmenetelmällä valmistetuissa öljyissä. Nämä ovat kaikki vitamiinien, kivennäisaineiden ja, mikä on erityisen arvokasta, monityydyttymättömien rasvahappojen komplekseja - luonnollisia antioksidantteja, jotka ovat välttämättömiä kehon terveydelle.
Tutustutaanpa nyt tarkemmin erityyppisiin öljyihin, sillä niissä kaikissa on erilainen hivenaineprosentti ja on tärkeää tietää, mihin tarkoituksiin niitä voidaan käyttää parhaalla teholla.

Yleisimmät kasviöljyt ja niiden ominaisuudet

1. Aloitetaan kaikesta tutusta ja jokaisessa kodissa saatavilla olevasta auringonkukkaöljy... Auringonkukkaöljy sisältää suuren määrän E-vitamiinia, joka on välttämätöntä hormonijärjestelmällemme, viisitoista kertaa enemmän kuin oliiviöljy. Myös sisällöltään korkea. Syömällä suuren määrän auringonkukkaöljyä ruoassa stimuloimme sykotiinin kalvosolujen tuotantoa, jonka ylimäärän vuoksi verisuonten limakalvot tulehtuvat, mikä johtaa sydän-, verisuonisairauksien kehittymiseen. järjestelmä ja ateroskleroosin esiintyminen.

   

2. Toiseksi suosituin - oliiviöljy on kuuluisa kaikista kasvirasvoista korkeimmasta omega-9-rasvahappopitoisuudesta, joka on koostumukseltaan ja ominaisuuksiltaan samanlainen kuin. Omega-9-happo imeytyy erittäin hyvin ihmiskehoon ja jopa potilaat sietävät sitä, maksa ja. Oliiviöljy omega-9-happonsa ansiosta auttaa ylläpitämään normaalia glukoositasoa kehossa, lievittää ruoansulatuskanavan tulehdusta ja parantaa solujen uusiutumista.

   

3. Nykyisen ilmansaasteen ja kodissamme olevien synteettisten materiaalien runsauden vuoksi kehon solut tarvitsevat jatkuvaa suojaa aggressiivisilta, ympäristön likaisilta ympäristöiltä. Suojatakseen ja palauttaakseen solut tarvitsevat linolihappoa, jota elimistö ei pysty syntetisoimaan itse, mutta sen sisältö rypäleöljy on peräti seitsemänkymmentäkaksi prosenttia. Kehon solujen suojaamisen lisäksi linolihappo pitää verisuonet hyvässä kunnossa, joten rypäleöljy on erittäin suositeltavaa matalapaineisille, ympäristön kannalta epäsuotuisissa paikoissa asuville ja vaarallisissa yrityksissä työskenteleville.

   

4. Pellavansiemenöljy, jota olemme aktiivisesti oppineet käyttämään kosmetologiassa, voi sisäisesti otettuna nopeuttaa aineenvaihduntaa, ehkäistä ateroskleroosia, palauttaa ja säätää sen viskositeettia. on suositeltavaa syödä säännöllisesti kaikille sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville sekä niille, jotka haluavat säilyttää nuoruutensa pidempään. Pellavaöljyn tällaiset toiminnot selittyvät sillä, että sillä on linoleenihapon ennätys. Sen sisältö on kuusikymmentä prosenttia. Oliiviöljyssä on nolla prosenttia linoleenihappoa. Älä sekoita pellavansiemenöljyn linoleenihappoa ja rypäleöljylinolihappoa, nämä ovat erilaisia ​​happoja ja niiden vaikutus kehoon on erilainen.

   

5. Niille, jotka haluavat lähitulevaisuudessa, suosittelemme kiinnittämään erityistä huomiota kurpitsansiemenöljy... Se on erittäin runsaasti hivenaineita seleeniä ja sinkkiä, jotka ovat vastuussa kehon lisääntymiskyvystä. Lisäksi kurpitsansiemenöljy estää ateroskleroosin kehittymistä aivojen ja sydämen verisuonissa, on osa ei-pahanlaatuisen eturauhasen liikakasvun monimutkaista hoitoa ja on profylaktinen aine molemmille hyperlipidemian tyypeille.

   

   

6. Ruusunmarja öljy rikkaimman monivitamiinikompleksin ansiosta sitä on pitkään kutsuttu nimellä "Seitsemän parantajaa yhdessä pullossa". Se auttaa lievittämään väsymystä kovan työn jälkeen ja myös parantaa kroonista väsymystä, letargiaa ja uneliaisuutta. Sillä on kirkas, anti-inflammatorinen vaikutus ja se parantaa merkittävästi immuunijärjestelmää. A-, C- ja E-ryhmän vitamiinien korkea prosenttiosuus tekee ruusunmarjaöljystä välttämättömän lääkkeen palovammojen, makuuhavojen, psoriaasin ja ihottuman vaurioittamien kudossolujen uusiutumisen tehostamiseksi.

   

7. Kaikki tietävät, että saksanpähkinät auttavat stimuloimaan aivosoluja ja parantamaan muistia. Siksi pähkinäöljy suositellaan kaikille, jotka kokevat suurta psykoemotionaalista stressiä ja vanhuksille. Saksanpähkinäöljyssä on ihanteellinen suhde B-vitamiineja ja magnesiumia hermoimpulssien toimintaan ja niiden tiedonvälityskykyyn.

   

8. Manteliöljy Se sisältää runsaasti pantoteenihappoa, joka yhdessä sen sisältämän askorbiini- ja foolihapon kanssa tekee tästä öljystä luonnollisen ja tehokkaan ikääntymistä estävän aineen. Manteliöljyä käytetään laajalti ikääntymistä ehkäiseviin toimenpiteisiin, koska sen rasvapitoisuus ei ylitä 60 prosenttia, mikä auttaa sitä imeytymään helposti ihoon ja kyllästämään solut tarvittavilla hapoilla. Samoihin tarkoituksiin manteliöljyä käytetään myös kasvissalaattien tai kalakastikkeiden kastikkeeksi.

   

9. Sinappiöljy kyllästetty fytonsidiaineella. Sinappiöljyä syömällä lisäät vastustuskykyäsi ja kehon kykyä vastustaa haitallisia bakteereja, parantaa kaikkia hengityselinten elimiä. Käytettäessä sinappiöljyä ulkoisesti on suositeltavaa hieroa sitä hiusten juuriin. Tämä toimenpide on hyvä kaljuuntumisen ehkäisy ja edistää.

   

10. Leikkauksen jälkeisen ajanjakson nopeuttamiseksi, vaurioituneiden kudossolujen palauttamiseksi ja uudistamiseksi on suositeltavaa syödä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävää ruokaa. palmuöljy... Solujen palautumisen lisäksi palmuöljy eliminoi näkövammaisuuteen liittyviä ongelmia, koska vain yksi ruokalusikallinen tätä öljyä sisältää ihmisen tarvitseman karotenoidin päivittäisen normin eli A-ryhmän provitamiinin. Vertailun vuoksi porkkanoissa, joissa on runsaasti porkkanaa. tätä ainetta on viisitoista kertaa vähemmän kuin palmuöljyssä.

    

11. Maapähkinävoi ei voi ylpeillä erityisellä hyödyllisyydellä, sen rasvahapoilla on raskas molekyylipaino, korkeakalorinen ja vaikeasti sulava. Maapähkinävoin etuna on voimakas ja miellyttävä tuoksu, minkä vuoksi sitä käytetään pääasiassa muffinssien leivontaan. Myös maapähkinävoita suositellaan. 30-60 minuuttia tätä marinaattia antaa sinulle kauniin karamellikuoren paistettaessa.

Video: ravitsemusterapeutti Andrey Bobrovsky kasviöljyjen vaaroista ja eduista

Kasviöljyillä on omat säilytyssäännönsä. Ennen korkin avaamista niitä säilytetään enintään kuusi kuukautta, joten on erittäin tärkeää tarkastella tuotteen valmistuspäivämäärää koskevaa etikettiä. Pullon avaamisen jälkeen öljyä käytetään enintään kuukauden ajan ja on suositeltavaa säilyttää se jääkaapissa. Nämä yksinkertaiset säännöt auttavat sinua säilyttämään kaikki puhdistamattoman kasviöljyn hyödylliset ominaisuudet. Erityistä huomiota kannattaa kiinnittää siihen, että puhdistamattomia öljyjä tulee käyttää salaateissa tai ottaa lääkkeeksi lusikalla, sillä paistamisen ja muun lämpökäsittelyn aikana niistä muodostuu erittäin haitallisia syöpää aiheuttavia aineita. Poikkeuksena tähän sääntöön ovat auringonkukka-, oliivi-, seesami- ja maapähkinäöljyt, koska niillä on korkea kiehumispiste.

Kasviöljy on siemenistä, hedelmistä, juurista ja muista luonnonlahjoista saatu tuote ja se on runsain ihmisen ruokavaliossa oleva rasva. Kasviöljyjä käytettiin myös kulinaarisiin tarkoituksiin, mikä tahansa kansallinen kulinaarinen koulu voi vahvistaa tämän. Tämä tuote oli yleisin kauneuden säilytystuote, kasviöljypohjaiset kosmeettiset tuotteet sekä muinaisina aikoina että meidän aikanamme ovat johtavassa asemassa kaikkien esiteltyjen joukossa. Ja tietysti yksi kasvirasvojen suosituimmista rooleista on ollut terveyden pelastajana. Ja nyt tämä tuote on aina yksi ensimmäisistä, jotka supermarkettien vierailijat ostavat. Perinteisen lääketieteen ihailijat ja kotikosmetologian ihailijat eivät myöskään tule toimeen ilman tätä luonnonlahjaa.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet

Kasviöljyjen hyödylliset ominaisuudet ovat, että se koostuu vahoista, fosfatideista ja triglyserideistä. Niiden koostumus on lisäksi rikastettu sellaisilla komponenteilla kuin vapaat rasvahapot, lipokromit, tokoferolit, vitamiinit ja monet muut hyödylliset aineet. Kaikki nämä komponentit ovat erittäin välttämättömiä ihmiskeholle täyteen elämään. Tiedemiehet ovat osoittaneet, että kasviöljyjen puute päivittäisessä ruokavaliossa voi johtaa erilaisiin pahoihin seurauksiin aina sairauksien, kuten kolesterolin aineenvaihdunnan heikkenemisen ja ateroskleroosin kehittymiseen asti, ja sen säännöllinen käyttö päinvastoin vähentää riskiä sairastua. kehittää näitä sairauksia minimiin ja toimittaa keholle tarvittavat ravintoaineet.

Kasviöljyjen koostumus ja kemiallinen sarja riippuu suuresti siitä, millaiseen käsittelyyn se meni ja mistä tuotteesta se on saatu. Mutta kaikille kasviöljyille on yhteistä, että ne sisältävät runsaasti alfalinolihappoa (omega 3), joka:

• Diabetes mellitusta sairastavien on välttämätöntä ylläpitää kehon ja verensokeritasoja normaalina.
• Sydän- ja verisuonitautien yhteydessä se vahvistaa verisuonten seinämiä.
• Jos näköongelmia diagnosoidaan, se toimii lisäkomponenttina, joka auttaa palauttamaan vaaditun tason.
• Vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa kehoa selviytymään taudinaiheuttajista.
• Auttaa nivelrikkoon ja nivelreumaan.

Toinen tärkeä ainesosa kasviöljyjen koostumuksessa on linolihappo (omega 6), ainoa happo, joka voidaan muodostaa uudelleen muiksi hapoiksi ja näin kompensoida niiden puutetta. Tämän hapon puute on erityisen vaarallista pienille lapsille, koska se johtaa:

• Pienen organismin hidastunut kehitys.
• Epidermiksen sairaudet.
• Ruoansulatushäiriöt.

Kasviöljyt sisältävät suuren määrän tokoferolia (E-vitamiinia). Tämä määrittää seuraavat tämän tuotteen positiiviset ominaisuudet:

Edellä mainittujen lisäksi kasviöljyt sisältävät runsaasti fytosteroleja, fosfatideja, pigmenttejä ja monia muita aineita, jotka antavat tälle tuotteelle väriä, varmistavat sen pitkäaikaisen säilyvyyden, aromin ja maun. Ja samalla niillä on myönteinen vaikutus maksan terveyteen, ne vahvistavat sen soluja ja auttavat sitä suorittamaan puhdistustoimintoa. Ne myös normalisoivat elimistön aineenvaihduntaa ja edistävät sapen tuotantoa. Riittämätön määrä näitä kasviöljyjen komponentteja voi aiheuttaa ateroskleroosin ja anemian kehittymisen.

Kasviöljyn tuotanto

Kasviöljyä tuotetaan nyt joka kolkassa maapalloa. Jokaisella alueella sitä saadaan tälle tietylle paikalle ominaisista kasveista. Hanki ne osoitteesta:

• Öljysiemen, esimerkiksi sinappista, auringonkukasta, soijasta, unikonsiemenestä, rypsistä, pellavasta, puuvillasta jne.
• Öljykasvien hedelmät.
• Kasvimateriaalien käsittelyssä- tomaatit, riisi, vehnänalkio, mantelit, maissi, aprikoosit jne.
• pähkinät, lähes kaikki pähkinät soveltuvat öljyntuotantoon.

Öljyn uuttamisprosessi pohjasta voidaan suorittaa kahdella tavalla, jotka eroavat radikaalisti toisistaan:

• Painamalla- koostuu mekaanisesta vaikutuksesta kasviraaka-aineisiin, toisin sanoen se puristuu pois. Tällä tavalla kasviöljyä saatiin muinaisina aikoina. Ja nyt mikään ei ole muuttunut. Tällä tavalla saadussa öljyssä on mahdollisimman paljon ravinteita, se säilyttää luonnollisen luonnollisen rakenteensa. Puristus voidaan suorittaa sekä kuumana että kylmänä. Kuumana kasvispohja paistetaan ensin. Tämän avulla voit lisätä tuloksena olevan tuotteen määrää, jolla on myös rikkaampi maku ja aromi. Mutta tämä menetelmä lyhentää säilyvyyttä. Kylmämenetelmään ei liity raaka-aineiden lämpökäsittelyä, minkä ansiosta näin saatu öljy säilyy pidempään.
• Poisto- Tämäntyyppinen tietyn kasviöljyn saaminen perustuu sen kykyyn liueta erityisiin orgaanisiin liuottimiin. Liuotin johdetaan toistuvasti raaka-aineen läpi poistaen öljyn kokonaan kasvipohjasta. Sen jälkeen liuotin tislataan pois ja saadaan puhdasta öljyä. Tämän menetelmän avulla voit lisätä tuloksena olevan tuotteen määrää.

Millaisia ​​kasviöljyjä on olemassa?

Kasviöljytyyppejä on nyt tarjolla laajimmassa valikoimassa. Koska öljyä saadaan kasvituotteista, tämän tuotteen tyyppejä on valtava määrä. Jokaisella maalla on omat mieltymyksensä, jotka liittyvät ennen kaikkea siellä kasvavaan kasvistoon. Mutta silti voidaan erottaa tärkeimmät tyypit, jotka ovat yleisimpiä maailmanmarkkinoilla:

• auringonkukka;
• oliivi;
• rypsi;
• maapähkinä;
• seesami.
• rypäleen siemenistä;
• sinappi;
• maissi;
• soija;
• pellavansiemenet;
• puuvilla.

Näiden lisäksi on myös valtava määrä muita lajeja, kuten esimerkiksi kurpitsa, pähkinä ja monet muut. Tästä sarjasta on mahdotonta erottaa parasta kasviöljyä, koska jokaisella on omat merkittävät ominaisuutensa ja käyttötarkoituksensa.

Useimmiten ostamme puhdistettua öljyä kulutukseen, juuri tätä öljyä esitellään pääasiassa kauppojen hyllyillä. Mitä tämä sana tarkoittaa?

Jalostusprosessi koostuu kylmä- tai kuumapuristamalla saadun öljyn eri tyyppisistä puhdistuksista. Tämä tuote puhdistetaan useimmiten sen puhdistamiseksi epäpuhtauksista ja erilaisista säilyvyyttä lyhentävistä aineista. Lisäksi jalostuksen avulla voit päästä eroon niiden kasvien erityisestä mausta, joista öljy puristettiin. Tämä on erittäin tärkeää kulinaarisiin tarkoituksiin, koska erilaisten ruokien valmistuksen aikana luonnollinen maku, esimerkiksi auringonkukkaöljyn, voi pilata tuloksen ja keskeyttää valmistettujen tuotteiden maun.

Jalostuksen negatiivista puolta voidaan kuitenkin pitää öljyn vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden lähes täydellisenä puhdistuksena.

Ruoanlaitto käyttö

Kauppojen hyllyillä näemme valtavan valikoiman tämän kategorian tuotteita. Älä rajoita itseäsi keittiössä vain yhteen asiaan, esimerkiksi auringonkukkaöljyyn. Monipuolistamalla tarjontaasi erilaisilla maustetuilla pulloilla voit laajentaa päivittäistä ruokavaliotasi merkittävästi ja rikastuttaa sitä uusilla makuilla. Lisäksi tällä tavalla rikastat valmistettuja ruokia erittäin hyödyllisillä vitamiineilla ja mikroelementeillä, jotka ovat niin tarpeellisia meidän aikanamme, joille on ominaista nopea tahti, terveellisen ruoan ja välipalojen puute tien päällä.

Joitakin lajikkeita ja tyyppejä kannattaa käyttää tuotteiden paistamiseen, toisilla voit maustaa salaatteja tai valmistaa marinadeja, kun taas toiset tuovat lisää makua jälkiruokiin ja leivonnaisiin.

Jalostamaton auringonkukkaöljy lisää uskomattoman makua mihin tahansa salaattiin. Oliivia voidaan yleisesti pitää vitamiinivarastona ja Välimeren keittiön tunnusmerkkinä, joten pizza ja pasta ovat mahdottomia ilman tätä nuoruuden eliksiiriä.

Kasviöljytaikina auttaa sinua paastoa noudattaen edelleen ilahduttamaan perheenjäseniäsi herkullisilla leivonnaisilla ja aromaattisilla leipomotuotteilla.

Kaali kasviöljyllä, tavallinen kevyt salaatti, pelastaa sinut odottamattomien vieraiden varalta. Mutta voi, joka on nyt ilmestynyt kauppojen hyllyille, antaa sinun ilahduttaa itseäsi tavallisilla aamiaisvoileipillä, mikä vähentää tämän eläintuotteen haittoja.

Sekoita suolaa ja kasviöljyä, mitä haluat, ja saat upean marinadin lihalle, siipikarjalle tai kalalle.

Vuorottelemalla rypsi-, soija-, seesami-, maapähkinä- ja kurpitsaöljyä tuttujen ruokien valmistuksessa annat tavanomaiset ruokayhdistelmäsi loistaa uusilla vivahteilla, mikä tarkoittaa, että kulinaariset mestariteokset eivät koskaan toistu.

Huolimatta kasviöljyn melko korkeasta kaloripitoisuudesta, joka on noin 1000 kcal / 100 g. tuotteen, sinun ei pitäisi pelätä mahdollisuutta saada ylipainoa. Silti pääsääntöisesti hyvin pieni annos tätä tuotetta käytetään yhteen ateriaan. Lisäksi tämän tuotteen muodostavat rasvat imeytyvät hyvin helposti kehoon.

Pöytäkasviöljyt pilaantuvat erittäin helposti, joten niiden varastointiehtoja on ehdottomasti noudatettava: säilytä lasisäiliössä, jossa on tiukasti ruuvattu kansi tai korkki, suojattava auringonvalolta ja noudatettava tiukasti viimeistä käyttöpäivää. Tässä tapauksessa ne eivät tuota muuta kuin hyötyä!

Sovellus kosmetologiassa

He alkoivat käyttää kasviöljyä kosmetologiassa kauan sitten. Jopa muinaiset kaunottaret huomasivat, että tämän hyödyllisen luonnonlahjan eri tyypit pystyvät selviytymään monista kosmeettisista ongelmista, antamaan kauneutta iholle, hiuksille ja kynsille. Siemenistä, eri kasvien siemenistä ja pähkinöistä saatuja öljyjä käytetään edelleen erilaisten henkilökohtaisen hygienian tuotteiden valmistuksessa.

Tämän tuotteen koostumus on täysin tasapainoinen ja samanlainen kuin talin koostumus, mikä mahdollistaa sen helposti imeytyvän ihollemme. No, erityyppisten öljyjen ja niiden suorittamien toimintojen ansiosta jokainen kaunotar voi valita täydellisen tuotteen itselleen. Kokemuksen saatuasi voit helposti tehdä itsellesi jopa kasviöljyseoksen ottaen huomioon ihotyyppisi ominaisuudet.

Esimerkiksi, kuivalle, ikääntyvälle iholle paras hoitotuote on avokado-, ruusunmarja- ja vehnänalkioöljyt. Oliivi- ja tyrnipersikkaöljyt ovat ihanteellisia. Herkkä iho hyväksyy helposti risiini- tai persikkaöljyn ilman ärsytystä ja allergioita. A rohkea, yhdistetty tyyppi"Ilolla" tutustua rypäleen siemen-, hasselpähkinä-, jojoba- ja oliiviöljyihin.

Hiustenhoidossa isoäidimme luottivat edelleen risiini- ja takiaisöljyyn, jonka ansiosta he saattoivat olla ylpeitä punostaan ​​ikään asti. Voit käyttää tätä reseptiä: kuumenna 1 rkl risiini- tai takiaisöljyä ja hiero hiusten juuriin. Kääri sitten pääsi lämpimällä pyyhkeellä ja pidä sitä tunnin ajan. Jos käytät tätä reseptiä kahdesti viikossa, huomaat muutaman kuukauden kuluttua, että kiharat ovat paksuuntuneet ja kiiltävät terveeltä kiiltäviltä. Ja hiusten kasvu ja uusien ilmestyminen eivät jätä sinua odottamaan.

Esimerkiksi kynnet vahvistuvat ja kasvavat nopeammin, jos käytät manteli- tai aprikoosiöljyä lämpimiin kylpyihin.

Kasviöljyn edut ja hoito

Kasviöljyn hyödyt ovat olleet ihmisille tuttuja jo pitkään, minkä vuoksi kasviöljyjä käytetään menestyksekkäästi sekä perinteisessä että kansanlääketieteessä erilaisten sairauksien hoitoon.

Esimerkiksi lääkkeiden valmistuksessa tällaista komponenttia käytetään menestyksekkäästi ulkoiseen käyttöön kasvihuoneilmiön luomiseksi, jonka vuoksi lääkeaineet tunkeutuvat syvemmälle ihoon. Ja itse öljyillä on melko laaja valikoima hyödyllisiä toimintoja.

Perinteinen lääketiede on kirjaimellisesti kyllästetty erilaisilla hyödyllisillä kasviöljyillä, joita käytetään sekä ulkoiseen että sisäiseen käyttöön. Otetaan esimerkkinä useita öljytyyppejä ja niiden käyttöohjeita.

Pellavansiemenöljy:

• Sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisemiseksi on tarpeen kuluttaa yksi teelusikallinen pellavansiemenöljyä päivittäin.
• Angina pectoris, kurlaa lämpimällä pellavansiemenöljyllä. Ota yksi ruokalusikallinen lämmintä ruokaa suuhusi ja pyöritä sitä poskelta poskelle viiden minuutin ajan. Sylje se sitten ulos.
• Paleltumatapauksessa käytä tätä öljyä sisältävää pakkaa vaurioituneelle ihoalueelle 20 minuutin ajan.

Seesamiöljy:

• Hammassärkyä voidaan hoitaa helposti hieromalla seesamiöljyä kipeisiin ikeneihin.
• Välikorvantulehduksessa laita lämmintä öljyä korvaasi.
• Ruoansulatuksen normalisoimiseksi ummetuksen yhteydessä juo yksi ruokalusikallinen tuotetta joka päivä tyhjään vatsaan.

Auringonkukkaöljy:

• Kuumenna reumaa varten yksi lasillinen auringonkukkaöljyä ja lisää 4 kuumaa punaista paprikaa. Anna lääkettä infusoida kahden viikon ajan ja hiero sitten vaurioituvaa aluetta.
• Imeydy poskiontelotulehduksen hoitoon yksi ruokalusikallinen tuotetta joka päivä kuin tikkari.

Oliiviöljy:

• Säännöllisiin päänsäryihin juo kaksi teelusikallista oliiviöljyä joka aamu ja ilta ennen ateriaa.
• Halkeilevat huulet "tulevat järkiinsä" tästä öljystä tehdyn pakkauksen ansiosta.
• Yskän torjumiseksi juo yksi teelusikallinen lämmintä öljyä kahdesti päivässä.

Tämän tuotteen käyttöalue lääketieteessä on epätavallisen laaja. Ja tämä ei ole yllättävää, on vaikea löytää vielä niin ainutlaatuista yhdistelmää useista tuotetyypeistä, joilla on uskomaton määrä hyödyllisiä ominaisuuksia ja terapeuttisia toimintoja.

Kasviöljyn haitat ja vasta-aiheet

Kasviöljyn haitat ja sen käytön vasta-aiheet ovat niin pieniä, että sinun on vain tiedettävä joitain sääntöjä tarvittavan tuotteen valitsemiseksi ja sen käytön erityispiirteet, jotta negatiivinen vaikutus voidaan vähentää nollaan: