Fındık çekirdekleri. Fındık, fındık, fındık: fark nedir? Fındıkların faydalı özellikleri

Fındık fındığın soyundan gelmektedir. Aynı aileye (huş ağacı) ait oldukları için ilgili bitkiler olarak kabul edilirler. Geniş kullanım alanı ve zengin kimyasal bileşimi, her iki ağacın meyvelerini yemek pişirme ve tıpta son derece popüler hale getirmiştir.

Fındık (fındık) çalı veya ağaç şeklinde yetişir. Yaklaşık 22 çeşit var.

Bitki adını, çipura balığını anımsatan yeşillik şeklinden dolayı almıştır. Yaprak plakasının üst kısmı koyu renkte boyanmıştır yeşil. Subtropikal ve ılıman iklimlerde yetişmeyi tercih eder ve bu nedenle Türkiye, Azerbaycan, Kıbrıs, Güney Avrupa, Belarus, Gürcistan ve Ukrayna'da büyük plantasyonlar bulunabilir. Rusya'da ela yetiştirilebilir güney bölgeleri ve orta şerit.

Orman fındığı en iyi şekilde karışık, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Meşe ormanlarının çalılıklarında, vadilerde, terk edilmiş açıklıklarda ve suya yakın yerlerde iyi yetişir. En çok tercih edilen toprak türü, doğrudan maruz kalmayan nemli, verimli ve taze toprak olarak kabul edilir. Güneş ışınları.

7 m yüksekliğe ulaşır. oval konik bir üst kısım ile. Çiçekler hem dişi hem de erkektir. Erkeklerinki küpeye benzer. Meyve, yaprak ambalajında ​​​​sarı-kahverengi bir cevizdir.

Fındığın kimyasal bileşimi

Bu bitkinin meyvesi vücudun yaşamı için gerekli olan hemen hemen tüm besin maddelerini içerir: vitaminler ve mineraller, yağ asitleri, karbonhidratlar ve proteinler, amino asitler. İlginçtir ki, bileşimi yumurtalardan 5 kat daha fazla faydalı bileşen içerir; tereyağından daha fazla yağ içerir; etten daha fazla protein. Aynı zamanda sindirim için daha az zaman gerekir.

1. Vitaminler: B (1, 2, 4, 5, 6, 9), E, ​​​​C, PP, K.
2. Mikro elementler; iyot, kobalt, demir, manganez, flor, selenyum, çinko, bakır.
3. Makroelementler: kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, kükürt, magnezyum, klor.
4. Ürünün kalori içeriği: 100 g başına 703 kcal.

Galeri: fındık ve fındık (25 fotoğraf)

Farklılıklar ve kullanışlı özellikler

Fındık ve fındıklara fındık denir. Aralarında bir fark var mı? Fındık - çeşitli fındık, ama vahşi değil. Çeşitli fındık türlerinden yetiştirilen ve yetiştirilen bir melez olduğuna inanılıyor.

Fındık da fındıktır. Bu terim genellikle yüksek verimli fındık çeşitlerini ifade eder. Aynı zamanda Pontus fındığı ile melezleme yoluyla elde edilen melezleri de içerir. Fındıklar sıcağı seven bitkilerdir ve meyveleri daha büyük, bazen de uzundur. Yüksek verim ve prezentabl sunum ile ayırt edilirler. Ancak her bitki çeşidi orta bölgede yetişmeye uygun değildir.

Besin ve vitamin içerikleri ise fındık ve fındıkta hemen hemen aynıdır. Hazel, büyümesinden dolayı daha faydalı kabul edilir. doğal çevre. Fındık kalori bakımından daha yüksektir, hafif bir aromaya ve daha az mayhoş bir tada sahiptir.

İÇİNDE kocakarı ilacı ağaç kabuğu, yeşillik ve çalı ağacı sıklıkla kullanılır. Hazel aşağıdaki iyileştirici özelliklere sahiptir:

• kan damarlarını genişletir;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• gastrointestinal bozukluklara yardımcı olur;
• bakterileri öldürür ve yaraları iyileştirir;
• kolesterol seviyelerini azaltır;
• anne sütünün hacmini arttırır.

Fındık çeşitleri

En yaygın çeşitler şunlardır:

Popüler ela türleri

Hazel'ın daha az çeşitli formları yoktur. En popüler çeşitler şunlardır:

Fındık ekimi nasıl yapılır?

Fındık yetiştirdiğine inanılıyor Bahçe arsası – zor süreççaba ve zaman gerektirir. Doğal koşullar altında çalılıklarda büyür ve gölgeyi normal şekilde tolere eder. Verimli toprak gerektirmez ancak bahçe koşullarında güneşli bir alana dikilmesi daha iyidir.

Ekimden önce yapın organik gübreler. Bitki sulamayı sever ve 20'ye kadar gövde bırakarak budama gerektirir. Saplar mümkün olduğunca yere yakın kesilir.

Fındık kışa dayanıklı bir bitki olduğundan çiçeklenme erken başlar, bazen kar erimeden önce başlar.

Bu çalıyı yetiştirmenin özellikleri şunlardır:

• bol sulama;
• verimli, gevşek ve nemli toprak;
• İzin verilen maksimum ağaç yüksekliği 10 m'dir.

Evde üreme çeşitli yöntemler kullanılarak gerçekleştirilir:

Bu bitki bakımı konusunda seçici değildir, ancak ekim için iyi aydınlatmalı yerlerin seçilmesi tavsiye edilir. Fındık ekim sırasında kalınlaşmayı sevmez ve etrafındaki toprağın periyodik olarak gevşetilmesi gerekir, ancak köklere değmeyecek şekilde.

Fındık – fındık verimli topraklarda büyümeyi sever ve büyük arsa. Bahçede tek bitki dikmeye gerek yok, 3 farklı çeşit olmalı!

Fındık ekimi ilkbaharın başlarında veya zaten sonbaharda, Ekim ayının başında başlar. Almak iyi hasat bitki beslenmelidir.

Fındık çeşitli şekillerde çoğaltılabilir:

• aşılama;
• dikey katmanlama;
• çalıyı bölmek;
• tohum ekimi.

Zararlı ve yabancı ot kontrolü

Fındık, etrafındaki temiz toprağı tercih etmesiyle fındıklardan farklıdır. Yetişkin bir bitkiye ilişkin olarak malçlama işlemi uygulanabilir. Fındık meyvelerinin, kurtlu ve kuru sürgünlerin erken dökülmesiyle zararlıların varlığını düşünmeye değer:

• fındık biti;
• ölçekli böcekler;
• meşe palamudu güvesi.

Düşen sonbahar yapraklarının zamanında çıkarılması, kabuğun ilkbaharda temizlenmesi ve kimyasallarla işlenmesi onlardan kurtulmaya yardımcı olur.

Fındığın tipik hastalıkları kahverengi yaprak lekesi ve küllemedir. Sulama sırasında, mantar hastalıklarının ortaya çıkmasına neden olan toprağın su basmasını ve su basmasını önlemelisiniz.

Ne Zaman Hasat Yapılmalı?

Meyvenin ortaya çıkma zamanı fındığın nerede yetiştiğine bağlıdır. Tipik olarak meyve verme ekimden sonraki 4-5. yılda gerçekleşir ve endüstriyel meyve verme aşaması 5-6. yılda gerçekleşir. Fındık meyveleri ağustos-eylül aylarında, yani meyvelerin teknik olarak olgunlaştığı ve henüz yere düşmediği dönemde toplanmalıdır. Bitkinin dalları esnek olduğundan hasat sırasında onları yere doğru bükecek bir kanca bulundurmak daha iyidir.

Bütün ağaçlar gibi fındığın da köklerinin budanması ve dallarının kuruması gerekir. Uygun bakım ve inceltme ile çalı 180 yıla kadar büyüyebilir ve yüksek verim sağlayabilir.

Fındık ile fındığın toplanması ve taşınmasında farklılık bulunmaktadır. Fındığın olgunlaşması genellikle daha sonra gerçekleşir ve bu nedenle bölgenin iklim özellikleri dikkate alınarak toplanmasına başlanır. Ana koleksiyon Temmuz-Eylül aylarında gerçekleşir. Meyveler olgunlaşmamışsa iyi saklanmazlar. Normal olarak olgunlaşmış bir somun hemen ayırt edilebilir - kabuğu sarımsı veya kahverengidir. Çalıdan fındık toplamak alışılmış bir şey değildir ve bu nedenle yerden elle toplanırlar. Fındık hasadı daha pahalıdır.

Fındık toplarken öncelikle çalının altındaki alanı hazırlayıp temizlemeniz gerekir. Toprak sıkıştırılır ve meyvelerin silkelenmesi için üzerine bir branda serilir. Uygun toplama ve kurutma fındığın normal taşınabilirliğini garanti eder.

Görüldüğü üzere fındık ile fındık toplanması arasında belirgin bir fark yoktur ancak ekonomik fayda fındığın tarafındadır. Bunun nedeni zararlılara ve büyük meyvelere karşı dayanıklılığıdır.

Fındık ve fındık aynı şeydir, sadece büyüklükleri farklıdır. Fındıklar, büyük meyveli fındık türlerinin (ortak fındık ve büyük fındık) yemişleridir. Fındıkların besin değeri yüksektir, bu nedenle İtalya, Yunanistan, Türkiye, Gürcistan ve Katalonya'daki büyük çiftliklerde yetiştirilmektedir.

Fındık ağacı ormanlarda ve çiftliklerde yetişir

Ortak fındığın özellikleri

Fındık (fındık, ela) Huş ailesinin Hazel cinsine aittir. Bu Yeşillik bitkisi, çalı. Hazel genellikle yaprak döken, iğne yapraklı ve karışık ormanların kenarlarında yetişir. Ortak ela neye benziyor:

1. Fındık çalısının yüksekliği beş metreye ulaşır.
2. Taç yumurtaya benzer bir şekle sahiptir.
3. Gövdenin kabuğu açık kahverengi, pürüzsüzdür, dalların kabuğu hafif tüylerle kaplıdır.
4. Yapraklar huş ağacına benzer, yuvarlak veya ovaldir ve sivri uçludur. Yaprak rengi koyu yeşildir.
5. Meyveler güçlü bir kabukta bulunan büyük fındıklardır. Fındıkların dışı yapraklı sürgünlerle çevrilidir.

Ormancılık için ela bir ottur. Bitkisel yollarla hızlı bir şekilde çoğalır, kök emiciler oluşturur ve ormansızlaşma alanının tamamını kaplar.

İçin Gıda endüstrisi fındık son derece değerlidir. Bu nedenle çiftliklerde yetiştirilmeye başlandı. Fındık yetiştirmek kolaydır. Mineral bakımından zengin toprağa ihtiyacınız var (çernozem mükemmeldir), ortalama miktar nem, ılıman iklim. Fındık bakımına neredeyse hiç gerek yoktur.

Hazel genellikle çalı şeklini alır

Fındık nasıl ve ne zaman çiçek açar?

Güney bölgelerdeki fındık yaprakları çiçek açar Son günler Mart, kuzey bölgelerde taç Nisan ayında - Mayıs başında yeşile döner. Fındık, Mart ayı başlarında yaprak tomurcukları açılmadan önce çiçek açar.

Fındık nasıl çiçek açar? Bitkinin erkek (staminat) ve dişi (pistilli) çiçekleri vardır. Stamenler huş ağacınınki gibi kediciklerin içinde gizlidir. Bir tomurcuktan 3-5 küpe çiçek açar. Şu tarihte: normal koşullar 10 cm uzunluğa ulaşırlar.

Dişi çiçekler Bir pistil ve az gelişmiş bir perianttan oluşurlar ve bir tomurcuk görünümündedirler. Tomurcuklardan parlak kırmızı bir stigma tüyü görülebilir. Tüy ne kadar büyük olursa, tomurcukta o kadar çok çiçek gizlenir. Hazel rüzgarla tozlaşır. Catkins, yaklaşık iki hafta süren bir süreç olan Nisan ayında polen salmaya başlıyor. Pistil stigmaları bitkilerinden veya komşularından polen toplar.

Erkek ela salkımları

Fındık meyvelerinin özellikleri

Yaygın fındığın meyveleri fındıktır, açık kahverengi renkte neredeyse küresel fındıklardır. Diğer fındık türlerine göre büyüklükleri büyüktür ve fındıklar her yıl meyve verir. Yetiştiricilikte yetiştirilen bitkiler, yaşamın üçüncü yılında (tohum çimlenmesinden sonra) ilk kez meyve verir.

Fındık en pahalı ve değerli fındık türlerinden biridir. Bunun nedeni benzersiz kimyasal bileşim. Fındık her şeyi içerir bir kişi için gerekli maddeler. Fındıkların besin değeri, protein, yağ ve karbonhidrat içeriği %98'dir. Enerji ihtiyacını tam olarak karşılayabilmek için kişinin günde sadece 300 gram fındık yemesi yeterlidir. Kuruyemişler ayrıca aşağıdaki faydalı maddeler açısından da zengindir:

1. Vitaminler - A vitamini (retinol), C (askorbik asit), E (tokoferol), B grubu (tiamin, riboflavin, kolin, pantotenik asit, kolin, piridoksin).
2. Makro elementler – kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor.
3. Mikro elementler – demir, çinko, manganez, bakır, selenyum.
4. Doymamış yağ asitleri.
5. Polisakkaritler – nişasta, selüloz.
6. Amino asitler.

Fındık kolayca sindirilir ve emilir, böylece vücut maksimum fayda sağlar.

Fındık son derece besleyicidir

Fındık uygulamaları

Yüksek verimi sayesinde benzersiz besin değeri Fındık, mükemmel tadı nedeniyle gıda endüstrisinde, özellikle de şekerleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Fındıktan neler yapılır:

• yağ;
• fındık unu;
• fındık ezmesi.

Lor, peynirli ezmeler, dondurma, tatlılar ve soslara un ve salça eklenir. Bütün kavrulmuş fıstıklar çikolata ve şekerlemelere eklenir.

Fındıkların kalitesi tutarsızdır; zamanla nemini ve bazı besin maddelerini kaybederler ve acı bir hal alabilirler. Bu nedenle birinci sınıf (yeni hasat) ve ikinci sınıf (eski hasat) fındıklar arasında ayrım yapılır. En lezzetli ve sağlıklı ürünler genç kuruyemişlerden elde edilir.

Fındık özellikle tatlı yapımında değerlidir

Neden fındık yetiştirmeye değer?

ile zengin bir fındık hasadı elde edebilirsiniz. kendi bahçesi. Acemi bir bahçıvan bile büyüyen ela ile baş edebilir. Özel bir çiftlikte fındık yetiştirmenin avantajları:

1. Dayanıklılık, iddiasızlık. Bitki dış koşullara iyi uyum sağlar ve özenli bakım gerektirmez. Fındıklara derhal sağlıklı büyüme koşulları (verimli toprak, dağınık aydınlatma, orta nem) sağlamak önemlidir.
2. Yüksek verim. Hazel her yıl zengin hasatlar üretir. Bir çalıdan yaklaşık 7 kg fındık toplayabilirsiniz.
3. Fındıkların raf ömrü uzundur. Şu tarihte: doğru koşullar mahsul faydalı özelliklerini ve tadını 1,5-2 yıl korur.
4. Fındık fiyatlarının yüksek olması. Çok sayıda çalı dikmişseniz fındıkları şekerleme fabrikalarına veya toptan satış merkezlerine satabilirsiniz.
5. Fındık çalıları çok güzel, sahadaki ela ağacı sıradışı görünüyor.

Fındık çalıları genellikle sıralar halinde ekilir. Sıra aralığı diğer bahçe bitkilerini yetiştirmek için kullanılabilir.

Fındık iyi bir hasat verir ve iyi depolanır

Yetiştirilen fındık çeşitleri

Bugün bahçıvanlar tarafından yetiştirilen birkaç çeşit fındık var. Görünüm, verim özellikleri bakımından farklılık gösterirler ve bazı bakım özelliklerine sahiptirler. En yaygın olarak yetiştirilen fındık çeşitleri şunlardır:

• Barselona fındığı;
• Cosford;
• Galya;
• Varşova kırmızısı.

Cosford fındığı İngiltere'de geliştirildi, Galya fındığı ise bir Alman çeşididir. Barselona ve Varşova çeşitlerinin kökeni isimlerinden açıkça anlaşılmaktadır. Farklı çeşitlerdeki bitkiler farklı dış özelliklere sahiptir. Kişisel tercihlere göre çeşitlilik seçebilirsiniz.

Barselona ela çalıları güçlü bir büyümeye sahiptir ve geniş bir taç oluşturur. Çeşitliliğin ana avantajı dona karşı dayanıklılıktır. Hazel, ilkbahar donlarından sonra tomurcukları ve çiçekleri koruyabilecek. Bitkinin büyük yaprakları vardır, üst plakası koyu yeşil, alt kısmı daha hafiftir. Çeşitlilik nisan ayının ortalarında çiçeklenmeye başlar. Meyve verme erken başlar. Çeşitlilik verimliliği artırdı. Fındık meyveleri çok iri olup, farklı şekiller(çoğunlukla düzleştirilmiş). Fındıklar olgunlaştığında çevredeki kabuk patlayarak onları dışarıya bırakır.

Fındık çekirdekleri muhteşem bir tada sahiptir. Sulu ve tatlıdırlar. Hazel'in bir dezavantajı var: hastalıklara, özellikle de moniliazise karşı hassastır.

Barselona fındığı

Cosford çeşidinin ana özellikleri:

1. Büyük canlılık, yoğun taçlı büyük çalılar.
2. Ortalama donma direnci.
3. Yapraklar koyu yeşil renkte çiçek açar ve sonbaharda kırmızıya dönmeye başlar.
4. Çiçeklenme dönemi erkendir (Nisan başı).
5. Fındıklar büyük, yuvarlak ve basıktır. Kabuk incedir ve olgunlaştığında kırmızımsı kahverengiye döner.
6. Fındık çekirdekleri kabuğu tamamen kaplar ve lifli bir filmle kaplanır. Fındıkların tadı sulu ve tatlıdır.
7. Erken meyve verme.
8. Yüksek verim.
9. Meyve olgunlaşma dönemi eylül sonudur.

Cosford sıcak bölgelerde yetişir. Bitkilere rüzgardan koruma sağlamak önemlidir. Çeşit, diğer çeşitler (Galya, Nottingham fındığı vb.) için tozlaştırıcı görevi görür. Cosford kendi kendine tozlaşma ile karakterizedir.

Cosford fındıkları büyük fındıklar üretiyor

Galya çeşidinin ela çalıları orta yaprak yoğunluğuna sahip bir taç içerir. Ortalama bitki boyu 5,5 metredir. Fındık yaprakları koyu yeşil renkli olup sert tüylerle kaplıdır. İlkbaharda çok sayıda kedicik oluşur, 6-7 adetlik kümeler halinde çiçek açarlar. Standart çiçeklenme dönemi nisan ortasıdır. Meyveleri koni şeklindedir, iridir ve meyve kabuğundan kolayca düşer. Çekirdekler kalın, parlak bir kabuk içine alınır. Tadı yoğun ve orta derecede tatlıdır.

Galya fındığı - geç olgunlaşan çeşit

Galya fındıkları benzerlerinden daha geç olgunlaşır - Ekim ayı başlarında. Hasat programın ilerisinde yasaktır.

Çeşitlilik zengin hasatlar sağlar, ancak bakım koşulları açısından oldukça zorludur. Organik gübrelerin düzenli uygulanması gerekir. Yüksek arazilerde fındık yetiştirmek en iyisidir. Toprak aşırı ıslak olmamalıdır.

Çeşitlilik kendi kendine tozlaşmaz. Diğer fındık türleri tarafından tozlanır.

Varşova kırmızı fındığı

Varşova kırmızısı şunu ifade eder: dekoratif çeşitleri ela Taç küresel bir şekle sahiptir. Bitkinin yaprakları kırmızı renkli olup yazın yeşile döner. Meyvelerin büyüklüğü büyüktür. Olgunlaşma dönemi Eylül ayının ikinci yarısıdır. Çeşitin verimi Galya fındığına göre daha azdır. Çiçekler diğer ela ağaçları tarafından tozlanır.

Herhangi bir fındık sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı ürün büyük miktarda içerdikleri için önemli unsurlar ve insan vücudunun ihtiyaç duyduğu vitaminler. Bu nedenle insanlar sıklıkla bunları satın alır ve arazilerine ağaç veya çalı dikerler. Böyle popüler çalılardan biri fındıktır. Küçük ama lezzetli meyveler verir.

Fındığın özellikleri

Fındık çoğunlukla Rusya'nın merkezinde bulunur. Genellikle çalı olarak yetişir ancak ağaçlara da rastlanır. Açık yeşil renkli, geniş ve iri yaprakları vardır. Hazel en çok iğne yapraklı veya karışık ormanlarda görülebilir. Ayrıca vadilerdeki ve suya yakın yerleri de seviyor.

Şu tarihte: uygun koşullar bir ağaç veya çalının yüksekliği yedi metreye kadar büyüyebilir. Bu bitkinin meyveleri koyu kahverengi renkte fındıklardır. Hazel verimli toprakların yanı sıra doğrudan güneş ışığı almayan yerleri de tercih eder. Böyle bir bitkinin çiçekleri erkek veya dişi olabilir, görünüşleri farklıdır. Dişi çiçekler tomurcuklara, erkek çiçekler ise küpelere benzer.

Fındığın başka bir adı da vardır: fındık veya fındık. Çoğu zaman insanlar bunların aynı bitkiler olduğunu ve aralarında kesinlikle hiçbir fark olmadığını düşünür.

Ancak gerçekte bu durumdan çok uzaktır. Fındık fındık yabani bitki. Meyveleri var küçük boy ve aynı zamanda oval şekillidirler.

Şu anda 20'den fazla fındık türü bulunmaktadır. Ancak çoğu zaman orta bölgede bu ağacın aşağıdaki çeşitlerini görebilirsiniz:

• ortak ela;
• Mançurya;
• ağaç benzeri;
• rengârenk;
• büyük.

Fındık ayrıca metabolizmayı iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve ayrıca damar tonusunu artırır. Kadınların güzelliği ve gençliği korumak için yemesi faydalıdır.

Sibirya'da ortanca dikimi, bakımı ve yetiştirilmesi

Halk hekimliğinde sadece fındık veya fındık meyvelerini değil aynı zamanda kabuğu, yaprakları ve hatta odunu da kullanabilirsiniz. Onlardan kaynatma, tentür veya başka şeyler yapabilirsiniz. sağlıklı içecekler. Örneğin fındık kabuğu tentürlerinin yardımıyla soğuk algınlığını tedavi edebilirsiniz. varisli damarlar damarlar Kabuğundan küçük çocuklara mide koliği için verilebilecek özel bir infüzyon yapılır.

Ama şunu unutmamalıyız fındığın kontrendikasyonları var. Birçoğu yok ama hala varlar. Örneğin, böyle bir ürün, karaciğer sorunları olan kişilerin yanı sıra ciddi sorunları olan kişiler için kontrendikedir. şeker hastalığı. Ve bu ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından yenmemelidir.

Eşsiz tadı ve mükemmel dekoratif özellikleri sayesinde uzun zamandır dünya çapındaki bahçıvanların saygısını kazanmıştır. Elde edilen ve fındık olarak da bilinen mahsuller, endüstriyel ölçekli güney bölgelerde. Güney Uralların ormanlarında yabani çalılıklar bulunur ve Perma bölgesi, Kafkas Dağları. Bugün ela ağacının ne olduğunu, çalı mı yoksa ağaç mı olduğunu, nasıl yetiştirilip kullanıldığını konuşacağız. Türleri ve dağıtımı öğrenelim bu bitkinin gezegende ona bakmanın incelikleri, verimliliğinin ve dekoratif niteliklerinin arttırılması hakkında.

Hazel: Çalı mı yoksa ağaç mı?

Hazel, çalı türlerini birleştirir, ancak temsilcilerinin 20'den fazla türü arasında ağaçlar da vardır. Örneğin, daha sonra ele alınacak olan ayı cevizi, ince ve uzun boylu, muhteşem bir ağaç örneğidir. güzel şekil kronlar Ancak ela türlerinin çoğu hala çalılardır ve yabani formları ormanda yoğun bir çalılık oluşturur.En yaygın olanı ve ekonomik önemi yüksek olan ela veya sıradan eladır. “Fındık” kelimesinin kökeninin tarihi ilginçtir. Bu ilkel Rus adı Bir çalı yaprağının ana hatlarının, eski çağlardan beri Rusların geçimini sağlayan kişi olarak bilinen göl balığı çipurasının vücut şekliyle fark edilen benzerliğinden geldi.

Ela neye benziyor?

Fındık türlerinin büyük çoğunluğu, muhteşem, zengin yeşil renkte, geniş, yuvarlak yaprakları olan, yaprak döken çalılardır. Hazel sıcaklığa ve neme yöneliyor Verimli topraklar geniş yapraklı ormanlar ve sürekli sakinleriyle iyi geçiniyor: meşeler, karaağaçlar, akçaağaçlar, çalılıklara hakim oluyor ve genellikle sağlam bir duvar oluşturuyor. Yabani fındık türleri, rizomdan gelen çok sayıda sapa sahip dallı çalılardır. 3-5 metre yüksekliğe ulaşırlar. Çalılar vejetatif olarak (yavrular ve kesimler) veya tohumlar - fındıklarla çoğalabilir. 6-7.yıllarda tohum yayılımı ile, 4.yılda ise vejetatif üreme ile meyve vermeye başlarlar. Yaz aylarında, oval şekilli ve kenarları küçük dişler ve keskin bir uçla süslenmiş yaprakları ile bir ela çalısı kolaylıkla tanınabilir. Fındık yaprağının dokunuşu hafif pürüzlü bir dokuya sahiptir.

Temel olarak ela mahsulü, rengi grimsiden pişmiş toprak-kahverengiye kadar değişen, pürüzsüz kabuklu, 5-6 metre yüksekliğinde bir çalıdır. Genç sürgünler genellikle gri-yeşil renktedir ve aralarına küçük sarımsı lekeler serpiştirilmiştir. Genç sürgünler dış görünüşıhlamur sürgünlerine benzer, yalnızca oldukça yoğun tüylenme açısından farklılık gösterir. Fındık filizleri karaağaçla kolaylıkla karıştırılabilir. Hem yaprakları hem de kabukları renk ve doku bakımından birbirine çok benzer. Ancak farklılıklar da var. Karaağacın, gerçek bir ağaç gibi, her zaman tek bir gövdesi vardır ve bir çalının tipik özelliği olan ela ağacının genç büyümesi birden fazladır. Ayrıca elanın oval gri-yeşil tomurcukları, karaağacın ise kırmızımsı ve sivri tomurcukları vardır.

Görünümün özellikleri

Hazel, tek evcikli bitkilere ait olan, ancak aynı ürün üzerinde erkek ve dişi çiçeklerin ayrı ayrı oluşumuna sahip bir çalı veya ağaçtır. Erkek küpe çiçekleri, huş ağacı veya kızılağaç kediciklerine benzer şekilde yumuşak sarımsı çiçek salkımlarında toplanır. Haziran-Temmuz aylarında atılan sonbaharda zaten açıkça görülebiliyor ve çiçek açıyorlar ilkbaharın başlarında bitki kışı geçirir geçirmez. Rüzgar poleni alır ve taşır.

Dişi salkımları neredeyse görünmez. Birbirine sıkıca bastırılmış küçük çiçeklerden oluşan bu çiçekler, yine önceki sezonda oluşan özel tomurcukların içinde bulunur. Çiçeklenme döneminde, çiçek salkımlarını kaplayan yaprak pulları birbirinden ayrılarak rüzgarın taşıdığı polenlerin bir grup parlak kırmızı tepeciğe yakalanmasına olanak tanır.

Fındık türleri

Neredeyse 20 türe sahip olan fındık cinsi, çeşitli mahsullerle temsil edilmektedir. Hepsi farklıdır, ancak birçok tür dona karşı yüksek dayanıklılık ve uzun ömürlülük ile ayırt edilir. Hazel iddiasız, büyüyor çeşitli topraklar ancak daha verimli topraklarda daha başarılı bir şekilde gelişir ve meyve verir. Türü ne olursa olsun ela (bir çalı veya ağaçtır) nemi sever ancak fazla suya ihtiyaç duymaz. Çoğunlukla hafif gölgelemeye dayanabilir, ancak açık havada güneşli alanlar Fındığın dekoratif etkisi ve verimi mümkün olduğu kadar yüksektir. İşte bazı fındık türleri.

Ortak ela

Bu tür, geniş yayılan bir taç ile 4-6 metre yüksekliğe kadar çok gövdeli büyük bir çalı ile temsil edilir. Türün bir özelliği, bitkinin yapraklar açmadan önce çiçek açmasıdır. Arıların fındığı bu kadar sevmesinin nedeni budur. Ağaçların ve çalıların toplu çiçeklenmesinden çok önce ortaya çıkan altın ela kedicikleri, arıların uzun bir kıştan sonra güçlerini geri kazanmalarına yardımcı olur. Yaygın ela yaprakları mat yeşil renktedir. ters tarafışık, sonbaharda sararırlar. Hazel büyümesi dengesizdir. İlk yıllarda yavaş yavaş gelişir. 5-6. Yılda keskin bir şekilde büyüyerek birçok genç sürgün oluşturur. Doğada, ela Rusya'nın Avrupa toprakları ve Kırım Yarımadası'nda dağılmıştır. Batı Avrupa ve Kafkasya'da.

Ayı cevizi veya ağaç fındığı

Ayı cevizi, ağaç türlerinin bir temsilcisidir ve genel sistem göreceli çalılar. Bu ortalama boyut 15-20 metre yüksekliğe ve 6-8 metreye kadar taç çapına sahip, ince, güzel bir gövdeye sahip bir ağaç.

Muhteşem geniş piramidal güzeldir ve çok erken çiçek açan ve dallarda uzun süre kalan yoğun koyu yeşil yapraklarıyla diğer türlerin taçlarından farklıdır. Hazel, beyazımsı gri kabukla kaplı, dar plakalar halinde çıkan bir ağaçtır. Ayı cevizi hızla büyür, gölgeye ve dona dayanıklıdır, kuraklıktan korkmaz ancak humusla gübrelenmiş topraklarda daha iyi gelişir. Meyveler, ince pürüzlü dilimler halinde kesilmiş, hassas bir sargıya sahip, kendine özgü türde fındıklardır. Ağaç fındığı, iddiasız da olsa nadir bir üründür: kolayca uyarlanabilir, yaşam beklentisi 200 yıla ulaşır ve katmanlama ve tohumlarla çoğaltılır. Yabani fındık, Kafkasya'da ve Balkanlar'da, Küçük Asya'da bulunan bir ağaçtır. Fındık ağacı, yaprak döken dağ ormanlarında nadir görülen bir konuktur. Rusya'da kültür doğa rezervlerinde korunmaktadır. Ayı cevizi dekoratiftir, cadde ve sokakları süslemek için mükemmeldir ve doğrusal bitkilendirmelerde etkilidir.

Lombard cevizi (büyük ela)

Anıtsal uzunluktaki ela, muhteşem düz dalları olan bir çalı gri 10 metre yüksekliğe kadar büyüyor. Yapraklar yuvarlak ve kenarları tırtıklıdır. Lombardiya cevizi sıcağı seven bir üründür ve kışa dayanıklılığı düşüktür.

Antik çağlardan beri cevizli bir çalı olarak yetiştirilen iri fındık, Balkanlar ve Küçük Asya'da yaygındır.

Çalı, yoğun, tüylü yıllık sürgünler üretir. Bu kültürün yaprakları geniş oval, neredeyse yuvarlak, çapı 10-12 cm'ye kadar, tabanda kalp şeklinde, kısa ve keskin bir tepe noktasıyla bitiyor. On santimetreye ulaşan büyük erkek küpeleri mükemmel bir dekorasyondur. Meyveler, kabarık boru şeklinde bir ambalajla korunan, en fazla 8 parçanın bulunabileceği kalabalık rozetler oluşturur.

Lombard cevizi, endüstriyel öneme sahip, kültüre alınan fındık çeşitlerinin atasıdır. Döllenmiş, verimli, nefes alabilen topraklarda mükemmel şekilde büyür ve genellikle süs çalısı olarak peyzajda kullanılır.

Fındığın kırmızı yapraklı formu

Bu tür ela formları, yeşilliklerin alışılmadık rengi nedeniyle çok etkileyicidir ve koyu mor büyük yaprakları, kırmızı meyve sargısı ve renkli bir fındık çekirdeği olan çok gövdeli, uzun (4 metreye kadar) bir çalıdır. pembe tonları. Kırmızı yapraklı ela son derece dekoratif bir çalıdır. Ancak o gerçek bir güneylidir ve Rusya'nın ılıman enlemlerindeki sert kışlar bu tür fındıklar için yıkıcıdır. Ancak kış yalıtımı iyi sonuçlar verir: bitki hayatta kalır, ancak çiçek açmaz veya meyve vermez. Yalnızca geride bırakarak dekoratif fonksiyon sitede eşsiz bir ambiyans yaratır.

Mançurya fındığı

Donmaya dayanıklı ve gölgeye çok dayanıklı Mançurya fındığı Uzak Doğu, Primorye, Kore ve Kuzey Çin'de yaygındır. Çok dallı sürgünlere sahip, 4-5 m boyunda bir çalıdır. O ünlü Tıbbi özellikler meyveler ve dekoratif nitelikler: kahverengi kabuk, yoğun tüylü genç sürgünler, geniş yumuşak yapraklar - yazın koyu yeşil, sonbaharda parlak turuncu veya lüks altın tonları elde edilir. Mançurya fındığının meyvesi, değerli olan sivri bir cevizdir. Çin tıbbı Mükemmel antiinflamatuar özellikleri nedeniyle.

Alacalı ela

Yoğun, yayılan bir taç ile yüksekliği üç metreye ulaşan bir çalı. Alacalı ela, değişiklik nedeniyle adını aldı renk tonları bir büyüme mevsiminde yapraklar. Yapraklar alışılmadık bir şekle sahiptir, geniştir, çiçek açtığında üstte üç dişli, obovat şeklindedir, pişmiş toprak bir renk tonuna sahiptir ve yaz aylarında etlidir. koyu yeşil tonları ve sonbaharda ela ağacını altın-turuncu bir palet sarar. Alacalı ela, şiddetli kuraklığı bile mükemmel şekilde tolere eder, dona dayanıklıdır ve çok erken meyve verme ile karakterize edilir. Tür ışığı sever, ancak bazı gölgeleri sakince tolere eder. Doğu Sibirya, Asya ve Rusya'nın Uzak Doğu bölgelerinde yaygınlaştı. Karışık ve çalılıkların arasında bulunur çam ormanları yanı sıra kenarlarda, açıklıklarda ve yamaçlarda geçilmez çalılıklar oluşturur.

Boynuzlu ela

Yüksekliği üç metreyi geçmeyen yemyeşil, çok gövdeli bir çalı, adını meyvenin dış boru şeklindeki sargısının görünümünden, onu sıkıştırıp küçük bir boynuzu anımsatan bir tüp şeklinde kıvrılmasından almıştır. Tek veya çift meyveler tüylü saplarda bulunur. Fındıklar büyüktür (1,5 cm'ye kadar), yenilebilir, ancak ambalajdan ayrılması zordur. Türler dona dayanıklı ve iddiasızdır.

1745'ten beri yetiştirilmektedir. Doğada, bitki Kuzey Amerika eyaletlerinin doğu kesiminde dağılmıştır.

Başvuru

Hazel muhteşem süs bitkisi. Sokak dikimlerinde ve çitlerde kullanılır. Ancak güney bölgelerde ela gıda ürünü olarak yetiştirilmektedir. Fındık besin değeri yüksek bir üründür. Vücut için gerekli olan konsantre maddeleri içerir: proteinler, yağlar, karbonhidratlar, hemen hemen tüm vitamin grupları, ayrıca bir dizi makro ve mikro elementler ve bunların benzersiz bileşikleri. Fındık, yüksek besin değeri ve mükemmel tadı nedeniyle geleneksel olarak gıda endüstrisinde popüler olmuştur. Şekerleme ve her türlü tatlı üretiminin vazgeçilmezi olup, çikolata, krema, glazür ve karamel üretiminde dolgu maddesi olarak kullanılmaktadır. Bütün kavrulmuş fındıklar birçok kişinin favori lezzetidir.

Fındık bitki türleri (yabani ve kültürlü) mükemmel dekoratif niteliklere sahiptir ve lezzetli ve sağlıklı meyveler üretir.

Fındık, fındık veya fındık (Corylus avellana) aynı çalının isimleridir ancak farklılıklar vardır. Hadi bulmaya çalışalım: Fındık ve fındık arasındaki fark nedir?

Biyolojik sertifika

Fındık veya fındık çalı veya ağaç şeklinde yetişir ve 22'ye kadar türü vardır.

Cins: ela (Corylus L)

Aile: Huş ağacı (Betulaceae)

Alt aile: ela (Coryloideae)

Bu çalılar, yaprakların şeklinden (büyük oval, genişçe gerilmiş, görünüş olarak çipura balığına benzer) dolayı "Hazel" adını almıştır. Yaprakların üstü daha koyu yeşildir.

Subtropikal ve ılıman iklimleri tercih ederler, bu nedenle Güney Avrupa, Türkiye, Kıbrıs, Azerbaycan, Gürcistan, Beyaz Rusya ve Ukrayna'da büyük fındık tarlaları gözlemlenebilir. Rusya'da ela esas olarak orta bölgede ve güney bölgelerinde temsil edilmektedir.

Fındık ağacı, iğne yapraklı, karışık ve yaprak döken ormanları evi olarak görür. Meşe ormanlarının çalılıklarında iyi yayılır. Terk edilmiş açıklıklarda, vadilerde ve suya yakın yerlerde büyümeyi sever. Fındık için tercih edilen toprak verimli, nemli ve direkt güneş ışığına maruz kalmayan taze topraktır.

Bir çalı veya ağaç 7 metreye kadar yüksekliğe ulaşabilir Taç, koni şeklinde bir tepeye sahip, oval, küresel bir görünüme sahiptir. Çiçekler erkek veya dişi olabilir ve erkeklerin küpelere, dişilerin ise tomurcuklara benzemesi bakımından farklılık gösterir. Meyve, bir çana benzer şekilde, yaprak ambalajında ​​​​(peluş) sarı-kahverengi bir cevizdir.

Fındık ve fındık

Fındık veya fındıklara fındık da denir. Peki fındık ile fındık arasındaki fark nedir? Fındık, fındık çeşitlerinden biridir ancak fındık gibi yabani olarak yetiştirilmez, kültüre alınır. Fındıkların, çeşitli fındık çeşitlerinden yetiştirilen ve yetiştirilen bir melez olduğuna inanılmaktadır. Bu bakımdan fındık daha büyüktür ve çok daha fazlasını içerir. daha fazla miktar Fındıkla karşılaştırıldığında besin değerlerinin yanı sıra protein ve yağ açısından zengindir.

Fındık türleri

Hazel'ın 20'den fazla türü vardır. Temel olarak enlemlerimizde sıradan fındık hakimdir, ancak ağaç fındığı, Mançurya fındığı, alacalı ve büyük fındığı da bulunur.

Adi ela (Corylus avellana)

7 m yüksekliğe kadar çok gövdeli bir çalıdır ve taç genişliği 4 m'ye kadar çıkabilir.Ortak elaların akıntıları sarkıktır, yaprakları 9 cm genişliğinde ve 12 cm'ye kadar daha yuvarlak bir şekle sahiptir. Yapraklarda çiçeklenme veya daha doğrusu kedicik görünümü belirir. Meyveler tek veya iki geniş yapraktan oluşan bir ambalaj içinde 5 adete kadar kümelenmiş olabilir. Fındıklar sonbaharın başlarında (Eylül) olgunlaşır ve buna fındıkların düşmesi de eşlik eder. Meyvesi küresel şekilli, 1,5 cm çapında, açık kahverengi renktedir. Bu tür fındık hem yabani olarak hem de kültürde bulunur. Rusya'da en yaygın olanıdır. Fındığın diğer çeşitlerinden temel farkı fındığın ve yaprakların şeklidir.

Ağaç fındığı (Corylus colurna)

Ayı fındığı da denir. Bu türün temel değeri dekoratif ve çok lezzetli cevizidir. Bu tek tür ağaç şeklinde yetişen ela. Rusya ikliminde ayı cevizi genellikle 8 metreden fazla büyümez, ancak ela için en uygun iklime sahip ülkelerde ağacın yüksekliği 20 m'ye kadar büyür. Fındık ağacının ömrü yaklaşık 200 yıldır. Yaprakları oldukça geniş, oval şekilli, kökü 5 cm'ye kadar olup, bu fındığın meyveleri sıradan fındığından daha büyük olmasına rağmen çekirdeğin kendisi daha küçüktür. Bunun nedeni fındık kabuğunun çok sert ve kalın olmasıdır. Tadı fındıktan daha güzel olmasına rağmen.

Mançurya fındığı (Corylus mandshurica Maxim)

5 m'ye kadar boylanabilen, çok gövdeli, ağaç tepesine doğru çok dallı bir çalıdır. Koyu gri çatlaklara sahip ela kabuğu. Mançurya fındığının bir özelliği yaprakların ve meyvelerin dikdörtgen olmasıdır. Fındıklar yenilebilir, ancak meyvenin ambalajı dikenli olduğundan cevizin soyulması zordur. Tarafından dağıtıldı bu tipÇin'de ela, bizim Primorsky Krayı, Habarovsk.

Alacalı ela (Corylus heterophylla)

Çalı, iki loblu yaprakların veya yaklaşık 3 m yüksekliğinde kesik bir tepenin varlığında diğer ela türlerinden farklıdır.İlkbaharda, neredeyse görünmez olan kedicikler (erkek çiçekler) ve kırmızımsı tomurcuklar (dişi çiçekler) ortaya çıkar. Bir tabaka ambalajında ​​​​fındıklar, her biri 2-3 parça. Esas olarak Uzak Doğu, Çin, Kore ve Japonya ormanlarında bulunur. Çalı iklim konusunda seçici değildir, bu nedenle St. Petersburg'a kadar orta bölgeye ekilebilir.

Büyük ela veya Lombard cevizi (Corylus maxima Mill)

Yüksekliği 10 m'ye kadar çıkabilen oldukça büyük bir çalı Meyveler (fındık), somunun iki katı büyüklüğünde boru şeklinde bir ambalaj içindedir. Çekirdek çok etlidir, uzundur ve birçok faydalı özellik içerir. Tüm türlerin en lezzetlisi olarak kabul edilir. Bu esas olarak kültüre alınan bir bitkidir ancak aynı zamanda Türkiye, Asya ve İtalya ormanlarında da yabani olarak yetişmektedir.

Ekili bir bitki olarak fındık

Fındık hem ormanlarda hem de kültürde (fındık) kullanılır. Hazel, yetiştirildiği haliyle en büyük değere sahiptir. Bugün 100'den fazla farklı çeşit var. Fındıklar oldukça büyüktür, çok miktarda yağ içerir ve tadı farklıdır.

Fındık ağacı dikiliyor Farklı yollar: katmanlama, kök sürgünleri, çalıyı bölme, aşılama ve tohumlar. Üreme ilkbahar ve sonbaharda gerçekleşir. Bahçeye fındık ekmeye sitenin sınırı boyunca erken ilkbahar veya sonbaharda başlamak en iyisidir. Tozlaşmanın daha iyi gerçekleşmesi için, kendi aralarında tozlaşan bitkilerin farklı çeşitlerinden 3-5 çalı dikilir. Bu, yıllık meyve vermeye izin verir.

Hazel ilkbaharın başlarında (Mart - Nisan) çiçek açmaya başlar ve fındıklar Ağustos - Eylül aylarında toplanabilir. Fındıkların olgunlaşmasının ana belirtisi eriklerin dökülmesi ve kahverengileşmesidir.

Fındığın anlamı ve kullanımı

Fındık sadece fındık şeklinde kullanılmaz, aynı zamanda çalının hemen hemen tüm kısımları önem kazanmıştır: yapraklar, ağaç kabuğu, çiçekler, tohumlar, kökler, odun ve meyveler.

Fındığın çeşitli özellikleri, yararları ve zararları vardır ancak her ürün gibi eşit değildir.

Fındığın faydalı özellikleri

Fındık en zengin besin kaynağıdır. B vitaminleri, mineral tuzları, yağlı yağlar, amino asitler içerir. Biyolojik özellikler fındık proteinlere eşdeğerdir. Bu nedenle, herhangi bir protein gibi fındık da en iyi şekilde ayrı ayrı veya meyvelerle birlikte alındığında emilir. Ayrıca fındıklarda demir, potasyum ve kobalt bulunur. Bu mineraller fiziksel aktivite sonrasında toparlanmaya yardımcı olur ve kas performansını artırır.

Emzirmeyi artırmak için damar hastalıklarından muzdarip kişilerin ve emziren annelerin diyetine fındık meyvelerinin dahil edilmesi önerilir. Fındık, paklitaksel içerdiğinden meme, yumurtalık, yemek borusu ve Kaposi sarkomu kanseri olan kişiler için vazgeçilmezdir.

Suyla seyreltilmiş öğütülmüş fındıklar yardımcı olur:

• mesane ve mesanedeki taşlar için;
• ateşi olan;
• şişkinlik ile;
• hemoptizi ile.

Yanıklar için mükemmel bir çare fındık ve yumurta akı karışımıdır. Ballı öğütülmüş fındık romatizma, guatr ve kansızlığa iyi gelir.

Karbonhidrat içeriğinin düşük olması nedeniyle kuruyemişler şeker hastalığı olan kişiler tarafından da tüketilebilir.

Gelişimi teşvik etmek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için çocuklara fındık verilmelidir.

Fındık yemek pişirmede paha biçilmez yardım sağlar ilaçlar hem geleneksel tıpta hem de halk hekimliğinde infüzyonlar, kaynatma, merhemler, yağlar şeklinde. Kuruyemişin özelliklerinin, aşağıdaki gibi hastalıkların önlenmesine ve iyileşmesine katkıda bulunduğu yaklaşık 40 farklı hastalık vardır:

• bronkopulmoner hastalıklar;
• diyabet;
• damar hastalıkları;
• cilt hastalıkları;
• distrofi;
• sıtma ve diğerleri.

Fındık yemek felç ve kalp krizini önleyebilir, bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve iyileşmeyi hızlandırabilir deri, damarların tonunu güçlendirir, metabolik süreçleri normalleştirir, iştahı artırır, kan dolaşımını iyileştirir, karaciğeri temizler, yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Fındığın zararı

Fındığın tüm faydalı özelliklerine rağmen bu bitkinin meyvesi de zarar verebilir.

Fındık kullanımına yönelik katı kontrendikasyonlar vardır. saf formu ve ilaçların bileşiminde. Ürolitiyazis ve böbrek taşı durumunda fındıkta olumlu eylem Bu durumda başka böbrek ve karaciğer hastalıklarınız varsa fındık tüketiminden kaçınmalısınız.

Fındığın sindirimi oldukça zordur, bu nedenle safra kesesi hastalığınız varsa fındık yememelisiniz.

Fındıkla yapılan kaynatma ve infüzyonlar kan basıncını yükseltebilir. Hipertansiyonu olan kişiler bu tür ilaçları almaktan kaçınmalıdır.

Fındık bazlı ürünleri veya saf halini almaya başlamadan önce doktorunuza danışmalısınız.

Fıstık ezmesi

Biri faydalı araçlar Fındık, özellikleri badem yağına çok benzeyen bir yağdır.

Fındık yağının epilepsi ve askariazis tedavisinde kullanılması endikedir. Saç dökülmesine çare olarak çok etkilidir.

Fındık yağının aşağıdaki ana faydalı özellikleri tanımlanabilir:

• bir antelmintik olarak;
• tonik;
• yara iyileşmesi;
• yenileniyor;
• antienflamatuvar.

Yağ, kozmetikçiler ve dermatologlar tarafından hem saf halde hem de kremlerin, merhemlerin, saç ve yüz bakım ürünlerinin ve aromaterapinin bileşenleri olarak aktif olarak kullanılmaktadır.

Yağlardan oluşan bir karışım: fındık, susam, nergis ve St. John's wort, bacaklarınızdaki yorgunluğu gidermeye yardımcı olacaktır. Karışım sırasıyla 4:2:1:1 oranında hazırlanır.

Böylece, fındık ve fındık arasındaki farkın küçük olduğu ve asıl farkın bitkinin yetiştirilmesinde olduğu ortaya çıktı.

Güney Rusya'da fındıkların nasıl hasat edildiğine dair bir video izleyin