Čo je toto ovocie rambutan, ako to je a aké sú prospešné vlastnosti pre telo. Zloženie ovocia, kontraindikácie a poškodenie rambutanu. Cena, kde sa dá kúpiť a kde stúpa. Ako uchovávať rambutan
Čo je rambutan? Pre nás také ovocie ako rambutan nie je úplne známe. Jeho plody pripomínajú malé chlpaté vlašské orechy plnené lahodnou a jemnou dužinou.
Strom rambutan rastie v krajinách s tropickým podnebím, ako je Indonézia, Malajzia, juhovýchodná Ázia a Thajsko. Plody môžu byť v závislosti od odrody pokryté červenou alebo bielou šupkou s tvrdými chĺpkami, preto sa rambutan často nazýva „chlpaté ovocie“. Zrelé ovocie by malo mať sýto červenkasté alebo ružové vlasy. Vnútro tohto ovocia obsahuje šťavnatú belavú rôsolovitú dužinu a mäkkú (stredne) kôstku, ktorá nepresahuje veľkosť 2-3 cm.
Tiež farba rambutanu môže byť červená, žltá alebo červeno-oranžová. Vo vzhľade je chlpatá koža ovocia trochu podobná šupke gaštanov, ale úplne inej farby. Pred konzumáciou rambutanu je potrebné úplne odstrániť šupku, aby sa získala jedlá časť bieleho ovocia. Stačí ho opatrne zahryznúť a kôru rukami rozdeliť na polovicu - vybrať biele ovocie.
Ovocie je bohaté na sacharidy, bielkoviny, betakarotén, fosfor, vápnik, zinok, meď a železo. Zrelé ovocie rambutanu má vysokú dávku vitamínu C, ako aj množstvo vitamínov B a dokonca aj niacín. Rambutanové semeno obsahuje tanín a nie je jedlé, takže by ste sa ho nemali pokúšať jesť. Ale zároveň kosť tohto ovocia obsahuje asi štyridsať percent zdravých tukov a olejov, ktoré majú kyseliny arachidónové a olejové. Po zahriatí začne olej vydávať pomerne príjemnú vôňu.
Plody rambutanu sa často používajú na výrobu mydiel a všetkých druhov kozmetických výrobkov, ako aj na výrobu exkluzívnych sviatočných sviečok. Ale plody rambutanu sa používajú nielen v kozmetickom a potravinárskom priemysle, ale aj v textilnom priemysle - z mladých výhonkov tejto rastliny vyrábajú farbivo na tkaniny. Samotné drevo sa používa na dekoráciu izieb a nábytku.
100 g ovocia obsahuje v priemere asi 80 kcal.
Užitočné vlastnosti rambutanu
- Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam ovocie rambutan pomôže pri: ateroskleróze a srdcových ochoreniach; ochorenia vlasov a kože; patológia tráviaceho systému; choroby imunitného systému; neurologické poruchy.
- Rambutan má anthelmintické a antibakteriálne vlastnosti, preto sa odporúča užívať ho pri úplavici, helmintickej invázii a infekčnej hnačke.
- Vďaka vysokému obsahu niacínu má ovocie schopnosť znižovať krvný tlak.
- Odvar z kôry a plodov tropického ovocia je veľmi užitočný pre mladé matky v popôrodnom období.
- Listy rambutánu a chlpatá koža sa používajú ako obklad pri bolestiach hlavy.
- Veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov v rambutane mu vynieslo povesť ovocia, ktoré má účinky proti starnutiu.
- Plod môže tiež katalyzovať metabolické procesy, priaznivo ovplyvňuje metabolizmus lipidov a enzýmov, preto sa často odporúča pri obezite.
Kontraindikácie a poškodenie rambutanu
Toto exotické ovocie nemá prakticky žiadne kontraindikácie, výnimkou sú možné alergické reakcie na jeho zložky. Zoznámenie sa s týmto ovocím, ako s každým iným exotickým, musí preto začať s miernym množstvom.
Koniec koncov, nie je známe, ako črevá a žalúdok môžu vnímať neznáme jedlo. Pozrite sa na zloženie rambutanu a zistite, či nie ste alergický na jeho zložky. Ak nie, doprajte si toto úžasné ovocie pre zdravie.
V Thajsku stojí rambutan 60-80 rubľov (18-25 UAH), (60-80 thajských bahtov) za kilogram. Na Ukrajine som ho videl privezený do supermarketu za cenu 200 UAH. za 1 kg, ale neoplatí sa kupovať, keďže je všetko zlé a niekedy aj zhnité. Rambutan sa skladuje po malom odtrhnutí, zvyčajne maximálne 2-3 dni, takže ho musíte zjesť hneď, ako ste si ho kúpili.
Rambutan (Nephelium lappaceum, rambut, vlasy) Je tropický ovocný strom z čeľade sapindaceae. Plody veľkosti lieskového orecha rastú v strapcoch až po 30 kusov. Majú červenú, bordovú alebo žltú šupku. Tvar je okrúhly, pokrytý chĺpkami 4-5 cm, dužina je sladká, jemná, želatínová, priehľadná biela. Kôstka je jedlá, chutí ako žaluď. Plody obsahujú fosfor, vitamín C, bielkoviny, železo, vápnik, niacín a sacharidy. Za domovinu sa považuje Indonézia.
Ako sa konzumuje rambutan
Plody sa konzumujú čerstvé aj konzervované. Často sa používajú ako prísady do rôznych jedál (ovocné šaláty a pod.). Niekedy sú nahradené liči alebo longanom. S obľubou sa používa ako plnka do koláčov, na výrobu džemov, omáčok, kompótov a zmrzlín. Dodáva mäsu, rybám a kuraciemu mäsu špeciálnu chuť.
Čas použiteľnosti je pomerne krátky - asi 7 dní... Skúste ihneď skonzumovať a pripraviť. To platí najmä pre ovocie na vývoz zakúpené mimo juhovýchodnej Ázie.
Na jedenie urobte v strede plodu okrúhly plytký zárez a ošúpte ho. Pre pohodlie je zvykom strieľať iba jednu polovicu. Druhá slúži na dekoratívne účely (krásne prestieranie). Pre hostí, ktorí nevedia, ako si rambutan vyrezať sami, môžete šupku pozdĺž ovocia nakrájať na sektory v tvare okvetných lístkov.
Obsah kalórií a zloženie
Okrem vyššie uvedeného stojí za to vyzdvihnúť bielkoviny, sacharidy, bielkoviny, niacín, vitamíny C, B1 a B2. Obsahuje vlákninu, ktorá je užitočná na trávenie. Kosť je bohatá na tuky a oleje (asi 40 %), medzi ktoré patria kyseliny arachidónové a olejové.
Energetická hodnota: 82 kcal na 100 g produktu.
Užitočné vlastnosti
Rambutan priaznivo pôsobí na pokožku, zlepšuje trávenie. Ovocie má výživné a čistiace vlastnosti. V medicíne sa používajú listy, korene a kôra... V surovej forme je účinný pri liečbe hnačky, úplavice.
Dužina upokojuje boľavé črevá a normalizuje trávenie potravy. Účinné pri znižovaní krvného tlaku.
Listy stromu sa používajú na liečbu bolesti hlavy. V Thajsku je metóda veľmi populárna, no presný postup nie je preskúmaný.
Miestni veria, že päť plodov rambutanu denne výrazne zníži pravdepodobnosť vzniku mnohých chorôb, najmä rakoviny.
Kontraindikácie
Ovocie nemá žiadne špecifické kontraindikácie, ale treba mať na pamäti, že je exotické. Vaše črevá a žalúdok môžu na neznáme jedlo reagovať odlišne, preto vyskúšajte malé množstvá. Stojí za to pozrieť sa na zloženie ovocia, aby ste sa uistili, že neexistuje žiadna alergia alebo intolerancia na zložky, ktoré tvoria. V opačnom prípade by nemal byť problém.
Ako chutí rambutan
Rambutan je sladký a veľmi šťavnatý, má nezvyčajnú chuť, skôr až kombináciu chutí viacerých bobúľ v jednom ovocí. Pripomína liči. Dôležité je nedotýkať sa kosti pri jedení dužiny, môže to pokaziť chuť. Samotná kosť chutí ako žalude a gaštany.
Cena a výber
Priemerná cena v sezóne (apríl-október) je 30-40 bahtov na 1 kg... V zime sa cena môže zvýšiť 10-15 krát, pričom kvalita ovocia bude citeľne horšia.
Dokonale zrelé plody sú červené a bordové, chĺpky sú žlté alebo zelené. Tesný na dotyk. Ak sú chĺpky hnedé alebo ovocie stláča, potom je rambutan prezretý a pokazený.
V Thajsku sa väčšinou predávajú len dobré rambutany, pokazené sú zriedkavé.
Pestovanie doma
Technológia sa nelíši od výsadby kvetov. Semená (kosti), zbavené dužiny, sa musia umyť, zabaliť do vlhkej vaty a skladovať na teplom, uzavretom mieste 15-20 dní. Keď vyklíčia, môžu sa presadiť do črepníka, ktorý má dvojnásobnú veľkosť.
Pôda musí byť vždy vlhká. Začína prinášať ovocie za 5-6 rokov, v ruských podmienkach po 8-12... Kritická teplota je +10 stupňov alebo menej. Vhodné na pestovanie v skleníkoch alebo doma.
Rambutan má špeciálnu, nezabudnuteľnú, veľmi bohatú chuť a je bohatý na užitočné minerály. Ak ste na dovolenke v ázijskej krajine, nebuďte leniví a vyskúšajte to, najmä preto, že ovocie sa predáva na každom rohu a stojí len pár drobných.
poznámka:
- nekupujte prezreté ovocie;
- oddeľte kosť pri jedle;
- rambutan je o chuti, potešení a úžitku.
Malá fotka rambutanu
Video o tom, ako jesť rambutan:
Rambutan je ukážkou skutočnej exotiky: nevšedná chuť a vonkajší „chlpatý“ vzhľad ovocia upozorní každého, kto je zvyknutý na veľké jablká a ryšavé. Ale v juhovýchodnej Ázii je rambutan milovaný a uctievaný, kolujú o ňom romantické legendy, pripravujú sa národné jedlá a lieky z neho sa predávajú v lekárňach. Nie je náhoda, že mnohí turisti si z Thajska nosia domov nielen magnetky a plážové šaty, ale aj veľkolepé kytice s rambutanom.
Trochu histórie
Pre tých, ktorí nikdy nevideli rambutan „naživo“, bude na fotke vidieť zvláštny chlpatý plod, ktorý vyzerá ako malé chlpaté vajíčko. Ale za odstrašujúcim vonkajším plášťom sa skrýva krémová dužina a jemná chuť, pripomínajúca zelené „dámske prsty“.
Vlasťou chlpatého ovocia je Ázia, no v súčasnosti možno plantáže rambutanu nájsť takmer v každej krajine s tropickým podnebím. Lídrami vo výrobe a exporte tohto orientálneho zázraku sú Thajsko, India a Indonézia. O Rambutanoch sa aktívne hovorilo v 18. storočí, keď thajský kráľ Rama II spieval ovocie vo svojom pojednaní, pričom poznamenal, že ovocie je navonok škaredé, ale vo vnútri je úžasné. Práve táto singularita rambutanu našla odozvu v ázijských legendách a mýtoch.
Jedna z najromantickejších thajských legiend – orientálna verzia „Kráska a zviera“ – rozpráva príbeh princa Sang Tonga, ktorý z neznámych dôvodov skrýval svoju tvár pod maskou rambutana a sám vyzeral strašidelne, tmavo a chlpato. Ale krásna najmladšia kráľova dcéra - presne tá bystrá Belle - videla za maskou všetko čaro princa a jeho láskavého srdca a chcela sa zaňho vydať. Po svadbe bola mladá kráľovná odmenená stonásobne - princ sa skutočne ukázal ako inteligentný, jemný a dokonca aj vzácny pekný muž.
Ako pestovať rambutan doma?
Huňaté ovocie rastie na vysokých, rozľahlých stromoch od 4 do 25 metrov, keď dozrieva, aktívne mení farbu - od jasne zelenej po oranžovú a jasne červenú so zelenými chĺpkami. Rambutan rastie veľmi nezvyčajne - Wikipedia hovorí, že na stromoch sa ovocie zhromažďuje vo veľkých chlpatých zhlukoch až do 30 kusov. Vzhľadom na to, že plody niekedy dosahujú priemer 4-6 cm, možno si predstaviť, ako táto tropická plodina vyzerá na konároch….
Dobrá správa pre extrémnych záhradkárov – našuchorený stromček si skutočne môžete vysadiť aj doma, nepoláme strechu, ale ľahko sa prispôsobí výške vášho stropu. Pestovanie rambutanu doma je jednoduché z obyčajnej kosti, najskôr si však skontrolujte jej plodnosť. Aby ste to urobili, kosť musí byť zabalená do mokrej látky, uzavretá v nádobe a ukrytá na tmavom mieste. Ak sa na ňom po 10-14 dňoch objavia klíčky, všetko je v poriadku, môžete zasadiť domáci rambutan.
Exotický strom miluje teplo a vlhko, preto je preň najlepším miestom zateplený balkón, domáci skleník alebo len najslnečnejšia miestnosť. Na začiatok sa kameň vykopáva do malej nádoby, po 2-3 mesiacoch, keď orientálna rastlina dosiahne 3-4 cm, môžete prejsť do väčšieho kvetináča. Hlavnou vecou je nezabudnúť dobre rozprašovať a zalievať rambutan, ešte lepšie - nainštalovať do miestnosti zvlhčovač. S náležitou starostlivosťou po 3-5 rokoch dá ázijský hosť svoju prvú chlpatú úrodu.
Ako vám prospieva chlpaté ovocie?
Na rozdiel od mnohých iných tropických plodov, ktoré sú pripravené zachrániť vás doslova pred všetkými chorobami (vitamín a pod.), je rambutan ovocím užšieho zamerania. To ho však neznižuje, práve naopak – vo svojej „sfére“ robí chlpatý orientálny zázrak zázraky.
Aziati oddávna oceňujú schopnosť rambutanu liečiť žalúdok a črevá – ovocie zmierňuje zápal žalúdka, zastavuje mierne tráviace ťažkosti a hnačky. Ale ak sa rozhodnete použiť tento ľudový liek na dovolenke, buďte opatrní - najprv zjedzte polovicu ovocia a uistite sa, že telo reaguje normálne na exotiku, inak môžete dosiahnuť opačný efekt.
A rambutan je tiež vynikajúcim produktom starostlivosti o pleť! Thajské krásky radi používajú pevnú buničinu na kozmetické masky a mnohí turisti s nimi súhlasia. Rambutanové masky vracajú tvári sviežosť a pružnosť, no je tu malé tajomstvo – rovnaký efekt dosiahnete, ak budete pár týždňov jesť 3-4 chlpaté guľôčky rambutanu denne.
Ďalšou úžasnou výhodou je rambutan - jeho užitočné vlastnosti a kontraindikácie sú známe už dlho a prakticky neexistujú. Ak ste ešte neochutnali nezvyčajné ovocie, začnite s malými dávkami a ak je žalúdok spokojný, môžete si pochutnať na rambutane v akomkoľvek množstve - nebude na škodu.
Je škoda, že na našom ruskom trhu nie je rambutan toľko v košíkoch.
Ako si vybrať a jesť rambutan?
Na rozdiel od zákonom chráneného rambutanu sa dá po dovolenke jednoducho vyviezť z krajiny a priniesť priateľom ako darček. Najmä pre zvedavých turistov v Thajsku sú vetvičky rambutanu viazané do malých kytíc - romantické a pohodlné.
Je veľmi jednoduché vybrať si chlpaté ovocie na akomkoľvek orientálnom trhu - zrelé plody na regáloch nezatuchnú. V ruských supermarketoch je situácia komplikovanejšia – môžete naraziť na prezreté alebo pokazené ovocie. Správny rambutan je jasne červený, bez prasklín a škvŕn, so sviežimi zelenkavými chĺpkami.
Veľa ľudí je z nezvyčajného druhu ovocia zmätených a natíska sa otázka: rambutan - ako správne jesť tento huňatý zázrak? Na zrelom ovocí je ľahké nájsť tenký šev pozdĺž pokožky: prejdite po ňom nožom a ovocie sa ľahko rozloží na 2 polovice.
Dôležitý tip - vo vnútri rambutanu je horká nejedlá kosť a ovocie musíte jesť opatrne, aby ste si náhodou neodhryzli škaredé semienko.
V chladničke sa rambutan skladuje len asi týždeň, preto je najlepšie zjesť ovocie hneď po kúpe. Trochu desivo pôsobí zatuchnutý rambutan – tmavá chlpatá pokožka, z ktorej vykúka kruh priesvitnej miazgy.
Recepty na rambutan
V orientálnom varení je rambutan veľmi populárny: do koktailov a šalátov sa pridáva čerstvá smotanová dužina a pripravuje sa mäsová pečienka. Konzervované rambutany, džemy a džemy nájdete v ázijských obchodoch.
Naše ženy v domácnosti si zvykli používať rambutan v obvyklých ruských receptoch. Takto vyzerá obľúbený krabí šalát s exotickým nádychom:
Budete potrebovať: balíček krabích tyčiniek 200 g, varenej ryže 100 g, 500 g čerstvého alebo konzervovaného rambutanu, trochu zeleniny a majonézy.
Všetky suroviny nasekáme nadrobno, premiešame a dochutíme majonézou (kyslou smotanou). Navrch ozdobíme bazalkou alebo bazalkou.
Detskú párty a romantickú večeru ozdobí zmrzlina s rambutanom.
Budete potrebovať: 100 gramov akejkoľvek zmrzliny, 4 plátky ananásu, 4 rambutany,.
Zmrzlinu rozotrieme do misky, po okrajoch - plátky rambutanu, navrch ananás. Posypeme škoricou a podávame.
Ovocie s názvom, ktorý nie je celkom známy nášmu jazyku, sa pevne usadilo v zozname jedlého, chutného a zdravého ovocia - to je. Rastie v tropickom podnebí. Rambutan sa pestuje v malých súkromných záhradách v Indonézii, Thajsku, Malajzii a juhovýchodnej Ázii. Pravda, v každej krajine sa tomu hovorí inak. Rambutan je veľmi populárny aj v Afrike, Austrálii, Strednej Amerike a Karibiku. Ale najrozsiahlejšie plantáže rambutanu sa pravdepodobne nachádzajú v Kambodži, na Srí Lanke, v Indii, Indonézii a na Filipínach. Plody rambutanu sú žlté, červené alebo červeno-oranžové, majú chlpatú šupku, ktorá je podobná šupke gaštanov, len v inej farbe. Počas konzumácie sa šupka odstráni, aby sa odkryla biela jedlá časť.
Strom rambutan patrí do čeľade sapindaceae... Príbuzné ovocie: pulasan, korlan, liči, aki a iné. Príbuzní stromov sú javor a pagaštan konský.
Vo vnútri plodu rambutanu je jedlá kosť chutí však nevábne a veľmi sa podobá chuti žaluďa. Rambutan je v Thajsku veľmi obľúbený - domorodí obyvatelia o ňom rozprávajú veľa krásnych legiend, a keď príde august, Thajci vo veľkom oslavujú sviatok venovaný tomuto stromu. Aj keď navonok ide o nevýraznú poddimenzovanú rastlinu. Vzhľadom na veľké množstvo poddruhov je ťažké opísať všetky jeho vlastnosti - sú opadavé a vždyzelené, plody môžu byť vo forme bobúľ a vo forme plodov.
Čo sa týka skutočnosti, tieto drobné exotické plody veľkosti lieskového orecha sa nachádzajú na konároch v trsoch, niekedy až 30 kusov. Tieto zaoblené "guličky" sú pokryté elastickou pokožkou pokrytou mäsitými chĺpkami dlhými až 4-5 cm.Vnútri nájdeme dužinu, ktorá pokrýva kosť.
Dužina ovocia je biela, takmer priehľadná a želatínová, s veľmi príjemnou vôňou a sladkou chuťou. Kvôli šupke rambutan niektorí nazývajú „chlpaté“ alebo chlpaté ovocie. Pri nákupe rambutanov musíte venovať pozornosť farbe ovocia. Odborníci tvrdia, že plody by mali byť sýto červené a špičky tŕňov zelené. Po kúpe si musíte uvedomiť, že rambutan je zle skladovaný. Ak ho uchovávate v chladničke, trvanlivosť nie je dlhšia ako jeden týždeň. V opačnom prípade sa jednoducho stane nevhodným pre jedlo.
Zloženie a užitočné vlastnosti rambutanu
V plodoch rambutanu nájdeme sacharidy, bielkoviny, vitamíny C, B 1 a B 2 a tiež bielkoviny. Z minerálov sú to vápnik, fosfor, železo, kyselina nikotínová. V menšom množstve plody obsahujú dusík, popol, horčík, sodík, mangán, zinok, draslík a fosfor. Nemenej cenným zaradením je vláknina, vďaka ktorej je ovocie prospešné pre trávenie. Rambutanová kosť obsahuje takmer 40% tukov a olejov, medzi ktoré patrí kyselina olejová a arachidónová. Keď sa olej zohreje, začne vydávať veľmi príjemnú vôňu, zrejme aj preto sa používa pri výrobe kozmetických mydiel, iných kozmetických produktov, ale aj sviatočných sviečok.
Konzumácia rambutánu v jedle má priaznivý vplyv na pokožku, výrazne zlepšuje trávenie... V Thajsku sa verí, že toto ovocie je veľmi dobré pre slabých a chorých ľudí, pretože má čistiace a vyživujúce vlastnosti.
Rambutany chutia skvele nielen surové, ale aj v zložení náplní do koláčov, na výrobu džemov. Používajú sa ako prídavok do omáčok, zmrzlín a rôznych nápojov.
Korene, kôra a listy rambutanu sa využívajú v ľudovom liečiteľstve domorodých národov a pri výrobe farbív na tkaniny. Napríklad v Malajsku sa sušené kože rambutanu predávajú prakticky v každej lekárni ako liečivo.
Liečivé vlastnosti rambutanu
Surové ovocie je účinné pri liečbe úplavice a hnačky... Pomocou voňavej dužiny môžete upokojiť boľavé črevá a zastaviť proces nesprávneho trávenia potravy. Pravda, ak žalúdok nie je zvyknutý na exotické ovocie, neoplatí sa ho použiť proti týmto problémom pre nepredvídateľnú reakciu čriev na ovocie.
Listy stromu rambutan sa používajú na výrobu obkladov pri bolestiach hlavy. Táto akcia ešte nebola úplne preskúmaná, no Thajci tento nástroj ochotne využívajú. V Malajzii sa kôra ovocia rambutanu používa na prípravu širokej škály liekov. Suší sa a skladuje sa až do novej sezóny. Okrem toho sa korene stromu varia a odvar sa používa ako liek proti horúčke. Odvar z kôry a niekedy aj z ovocia rambutanu sa používa pri liečbe rôznych ochorení jazyka - zápalov, abscesov a stomatitídy. V mnohých krajinách sa tento vývar odporúča používať mladým matkám po pôrode.
Miestni tvrdia, že konzumácia piatich plodov rambutanu denne môže výrazne znížiť pravdepodobnosť vzniku rakoviny. Zistilo sa, že rambutan je veľmi účinný pri znižovaní krvného tlaku. Dôležité je len to nepreháňať s množstvom zjedeného ovocia, aby tlak veľmi neklesol. Pravda, toto ovocie nepôsobí tak silno na každého.
Kontraindikácie používania rambutanu
Zoznámenie sa s akýmkoľvek exotickým ovocím by malo spravidla začínať malým množstvom. Rambutan ako taký nemá žiadne kontraindikácie, ale nie je známe, ako bude žalúdok a črevá vnímať neznáme jedlo. Okrem toho sa musíte pozrieť na zloženie rambutanu, aby ste zistili, či ste alergický na jeho zložky. Ak je všetko v poriadku, užívajte si zdravie.
Kde sa ešte používa rambutan?
Okrem potravinárskeho a kozmetického priemyslu sa rambutan používa v textilnom priemysle.... Z mladých výhonkov stromu sa vyrába farbivo na farbenie hodvábu a iných látok v žltej a zelenej farbe. Tieto farbivá sa v kombinácii s inými zlúčeninami používajú na farbenie látok na červeno a čierno. Stromy sa rúbu len veľmi zriedka, preto sa rambutanové drevo používa na dekoráciu interiéru a nábytok len príležitostne.
Ako sa konzumuje rambutan
Na prvý pohľad je ťažké priblížiť sa k takémuto ovociu. Tŕne však nepredstavujú veľké nebezpečenstvo, takže pomocou noža odstránime šupku, potom musíme nájsť šev, ktorý je na ovocí viditeľný. Na otvorenie ovocia použite rovnaký nôž, ale dávajte pozor, aby ste ovocie nepoškodili. Niektorí ľudia otvárajú rambutan rukami a tvrdia, že je to oveľa pohodlnejšie. Ako vždy a pri všetkom pomôže školenie a osobná skúsenosť. Nebudeme sa hádať, že kompóty a džem sa vyrábajú z rambutanu v strednom pásme - s najväčšou pravdepodobnosťou sa táto pochúťka konzumuje surová. Odborníci ubezpečujú, že ak sa dužina neoddelí od semien, potom je ovocie prezreté. V tomto prípade ich nemusíte jesť príliš veľa, pretože dužina v blízkosti semien môže obsahovať alkálie a triesloviny.
Hovorí sa: „Ak si chceš predĺžiť život, zjedz aspoň jeden rambutan". Miestni veria, že chuť iba tohto liečivého ovocia je schopná sprostredkovať bežným smrteľníkom chuť ambrózie - nápoja bohov. So záhradou vysadenou stromami rambutan sa zaobchádza ako s rajom na zemi. Šťavnaté plody takého rešpektovaného ovocia v juhovýchodnej Ázii majú úžasnú vôňu. Názov " rambutan"Pochádza" rambut“, Čo v preklade z indonézskeho jazyka znamená „vlasy“.
Malajzia je považovaná za rodisko rambutanu. Dnes je rastlina rozšírená v tropických a subtropických pásoch planéty. Úspešne sa pestuje v Thajsku, Indonézii, Malajzii, Strednej Amerike, Karibiku a Austrálii. Kambodža, Filipíny, Indonézia, India a Srí Lanka sa považujú za svetových lídrov, pokiaľ ide o produkciu rambutanu.
Botanický popis rambutanu
Rambutan (Nephelium lappaceum)- tropická rastlina rodu Nefelium, ktorá je súčasťou čeľade Sapindovy. Je to vždyzelený ovocný strom. Rambutan je blízkym príbuzným tropického ovocia, ako je mamonchillo, longan a liči.
Strom rambutan dorastá do výšky 10 metrov. Vrch je korunovaný rozvetvenou, rozložitou korunou. Listy rambutanu sú párové, pozostávajú z 2-8 vajcovitých alebo oválnych kožovitých listov. Kvitne malými kvetmi, zhromaždenými v latových kvetenstvách na koncoch konárov.
Plody rambutanu sú oválne alebo guľovité, veľké 3-6 centimetrov. Plody rastú vo veľkých (až 30 kusov) strapcoch. Kôra nezrelého rambutanu má zelenú farbu, ktorá počas dozrievania mení farbu najskôr na žltooranžovú a potom na jasne červenú.
Dužina rambutánu je želatínová, biela alebo červenkastá a aromatická. Jeho chuť je sladkokyslá, pripomínajúca chuť dobrej odrody zeleného hrozna. Dužina obsahuje hnedé oválne semeno, dlhé až 3 centimetre.
Vonku je mäso rambutanu obklopené hustou šupkou, pokrytou na koncoch zakrivenými, tvrdými chĺpkami-háčikmi. Svetlohnedé chĺpky sú dlhé asi 2 centimetre. Kôra sa ľahko oddelí od dužiny.
Väčšina pestovaných odrôd rambutanu je obojpohlavných, s oveľa viac samičími kvetmi na strome ako samčími, ktoré produkujú peľ. Na samčích metlinách sa tvoria "kolónie" troch tisícok malých, svetlozelených kvetov, z ktorých každá obsahuje 5-7 tyčiniek s prašníkmi a vajíčko obsahuje žlté nektáre. Takmer všetky kvety rambutanu kvitnú ráno.
Legendy o rambutane
Podľa jednej z thajských legiend sa rambutan objavil v Thajsku náhodou. Do kráľovstva ho priniesol baník cínu, ktorý prišiel do mesta Surat Thani hľadať ľahší údel, či už z Malajzie alebo z Číny. Priniesol so sebou 5 sadeníc rambutanu. O niekoľko rokov neskôr bol baník cínu nútený vrátiť sa do svojej vlasti a jeho záhrada sa rozrástla sama a začala prinášať úžasné a chutné plody.
Po rokoch pozemok so záhradou získalo thajské ministerstvo školstva a postavilo tam školu. Žiaci sa začali starať o polodivokú záhradu a plody z tejto záhrady sa začali nazývať „ngo rongrian“ – „školský rambutan“... Čoskoro sa rastlina zo školskej záhrady rozšírila po celom kráľovstve.
Užitočné vlastnosti rambutanu
Thajský postoj k rambutanu ako veľmi zdravému ovociu je spôsobený chemickým zložením ovocia. Jeho dužina obsahuje bielkoviny, bielkoviny, fosfor, vápnik, železo, vitamíny C, B1-2, niacín, popol, dusík, draslík, mangán, zinok, horčík. Konzumácia rambutánu v jedle zlepšuje činnosť tráviaceho systému, priaznivo pôsobí na pokožku a napĺňa telo energiou. V thajskej medicíne sa listy rambutanu používajú na liečbu bolestí hlavy a dužina ovocia sa používa ako silné antihelmintikum. Odvar z koreňov stromu rambutan sa používa na boj proti horúčke a prevenciu chorôb ústnej dutiny - zápalov, stomatitídy a abscesov. V niektorých krajinách juhovýchodnej Ázie liečitelia radia ženám, aby pili tento vývar po pôrode.
Podľa nepotvrdených správ pravidelná konzumácia rambutanu v jedle znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny.
Je škodlivé jesť rambutan?
Neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie pre konzumáciu ovocia rambutan. Zoznámenie sa s týmto ovocím by ste však nemali začínať tým, že ho budete jesť vo veľkom množstve: koniec koncov, nie je známe, ako bude váš žalúdok vnímať exotické jedlo.
Rambutan vo varení
Rambutan v Thajsku je jedným z najobľúbenejších druhov ovocia medzi miestnym obyvateľstvom. Jedáva sa surový, konzervovaný, želé a džemy sa varia. Jedlá z morských plodov, ktoré zahŕňajú rambutan, sú bežné v pobrežných reštauráciách.
Ako uchovávať rambutan
Rambutan - ovocie veľmi citlivý na nízke teploty. Aby ste predišli stmavnutiu a strate chuti, musíte plody skladovať pri teplote + 8 ... 12 ° C a vlhkosti asi 90%. Pri splnení týchto podmienok trvá trvanlivosť ovocia až 3 týždne.
