Kapustová polievka je diétna. Kapustnica z čerstvej kapusty bez mäsa. Recept na letnú kapustnicu

Recepty na diétnu kapustovú polievku krok za krokom: keď je chutná, uspokojujúca a zdravá

2017-12-09 Liana Raimanová

stupeň
recept

2339

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

2 gr.

1 gr.

Sacharidy

13 gr.

63 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na diétnu kapustovú polievku

Kapusta je zdrojom vitamínov. Stovky jedál, ktoré sa z nej dajú pripraviť, sú chutné, výživné a zdravé. Diétna kapustová polievka je aromatická, chutná a hlavne nízkokalorická. Existuje veľa možností na prípravu polievky: hlavnou zložkou je kapusta, ostatné produkty závisia od receptúry. Použitie tuku je minimálne. Podľa klasického receptu sa diétna kapustová polievka ukáže ako ľahká, ale vďaka prítomným obilninám je uspokojujúca.

Ingrediencie:

jedna malá hlávka kapusty;
cibuľa, mrkva - každý po dvoch kusoch;
proso - 130 gramov;
7 stredných zemiakových hľúz;
pol zväzku petržlenu a kôpru;
35 gramov soli a čierneho korenia;
3 bobkové listy;
nové korenie - päť hrách;
50 gramov akéhokoľvek korenia.

Krok za krokom recept na diétnu kapustovú polievku

Ošúpte a umyte mrkvu a zemiaky. Cibuľu nakrájame na strúhanku, mrkvu na tenké pásiky, zemiaky na malé kocky, kapustu na tenké pásiky.

Proso roztriedime a poriadne umyjeme.

Umiestnite hrniec so štyrmi litrami vody na strednú teplotu a počkajte, kým zovrie.

Vodu osolíme, pridáme cereálie a všetku zeleninu, varíme 35 minút pod pokrievkou na malom plameni.

Petržlenovú vňať a kôpor opláchneme a nasekáme nadrobno.

Pár minút pred koncom varenia pridajte nasekané bylinky a nechajte 3 dusiť
minút.

Nechajte pol hodiny vylúhovať.

Podávajte v hlbokých tanieroch, ak chcete, pridajte trochu nízkotučnej kyslej smotany alebo domácej majonézy.

Veľmi chutné bude, ak takúto kapustnicu naservírujete s opečenou hriankou, nastrúhanou z jednej strany so strúčikom cesnaku.

Možnosť 2. Rýchly recept na diétnu kapustovú polievku

Ďalšia rovnako ľahká a uspokojujúca verzia diétnej kapustovej polievky. Polievka sa pripravuje jednoducho a rýchlo. A kombinácia kapusty, zemiakov a čerstvého zeleného hrášku dodáva polievke chutný vzhľad. Vynikajúce na diétne a detské stolíky.

Ingrediencie:

polovica veľkej vidličky kapusty;
15 strukov zeleného hrášku;
štyri vetvičky petržlenu a kôpru;
zemiaky - 5 hľúz;
mrkva - jedna koreňová zelenina;
malý kúsok masla;
soľ - pol dezertnej lyžice.

Ako variť

Ošúpané zemiaky, ako aj malú mrkvu umyjeme a nakrájame na kocky.

Nalejte filtrovanú vodu do veľkého hrnca, dajte ju na mierny oheň, počkajte, kým sa uvarí, a pridajte zemiaky a mrkvu, varte do polovice varenia.

Nalejte na kocky nakrájanú kapustu do panvice so zemiakmi a mrkvou a varte osem minút.

Zelený hrášok zbavíme strukov, prepláchneme v cedníku a pridáme do polievky, rovnako dlho varíme.

Pridáme maslo, nadrobno nasekaný kôpor, trochu osolíme a varíme asi dve minúty.

Kapustovú polievku nechajte pätnásť minút a podávajte s čerstvou kyslou smotanou.

Pre väčšiu chuť môžete do takejto kapustnice pridať nejaké korenie alebo bylinky. A namiesto čerstvého hrášku je dovolené použiť konzervovaný alebo mrazený hrášok.

Možnosť 3. Diétna kapustová polievka s cuketou a paradajkami

Nemenej zdravá a chutná polievka. Cuketa dodáva jedlu neobvyklú chuť a zaujímavú štruktúru, paradajky - krásnu farbu a jemnú kyslosť, zeler - ľahkosť a sviežosť a cesnak - lahodnú vôňu.

Ingrediencie:

350 gramov kapusty;
500 g zemiakov;
polovica nie príliš veľkej cukety;
dve pestrofarebné mrkvy;
cibuľová hlava;
paradajky - 3 kusy;
6 strúčikov cesnaku;
zeler - 1 stonka;
kôpor - 5 čerstvých vetvičiek;
olej na vyprážanie - 3 polievkové lyžice;
bobkový list - dva listy;
5 hrášok nového korenia.

Recept krok za krokom

Odlúpnite cuketu, ak je ovocie zrelé, odstráňte semená.

Zvyšnú zeleninu očistíme a umyjeme.

Paradajky opláchnite a vyrežte stopku.

Kapustu nakrájame na pásiky, zemiaky na kocky, cuketu na malé kocky, mrkvu a cibuľu na pásiky.

Veľkú nádobu s vodou postavte na stredný oheň, počkajte, kým zovrie a pridajte najskôr zemiaky, umytý stonkový zeler a celé paradajky, varte asi dvadsaťdva minút.

Nalejte rastlinný olej do panvice, dobre ho zohrejte, pridajte mrkvu a cibuľu, opečte osem minút.

Vyberte paradajky z panvice, pridajte kapustu a dusíme pätnásť minút.

Paradajky zbavíme šupky, nakrájame, vložíme na panvicu, dobre premiešame a dusíme 10 minút bez odstránenia pokrievky.

Vložte cuketu do hrnca a varte 15 minút.

Z hrnca s polievkou vyberieme stonkový zeler a pridáme zápražku, dobre premiešame, dochutíme soľou, ak je málo, tak dosolíme a trochu podusíme.

Ošúpané strúčiky cesnaku prekrojíme na polovice a roztlačíme ich plochou stranou noža, nasekáme spolu s kôprom.

Do kapustnice pridáme bobkové listy, nové korenie, kôpor a cesnak, dobre premiešame a necháme podusiť.

Necháme vylúhovať a po častiach podlievame.

Do polievky nemusíte pridávať cuketu, ale namiesto paradajok použite paradajkový pretlak.

Možnosť 4. Diétna kapustová polievka s kuracím mäsom

Ako viete, kuracie mäso je diétny produkt. Rôzne polievky pripravené s kuracím vývarom sú nielen ľahké a chutné, ale aj uspokojujúce.

Ingrediencie:

malý kúsok kapusty;
3 kuracie stehná;
5 zemiakov;
cibuľa - jeden kus;
mrkva - jeden kus;
1 koreň zeleru;
pol dezertnej lyžice korenia a soli;
bobkový list - 3 kusy;
petržlen - 3 vetvičky;
kyslá smotana - 150 gramov.

Ako variť

Umyté kuracie stehná vložte do kovového hrnca s tromi litrami vody a počkajte, kým na miernom ohni zovrú.

Stehná vyberieme, opäť umyjeme, do nádoby nalejeme čistú vodu a vložíme späť kura spolu s ošúpanou cibuľou, bobkovými listami, soľou a korením, varíme na malom plameni pol hodiny, pričom penu zbavujeme zdá sa.

Ošúpanú mrkvu a zeler nastrúhame, položíme na stehná a varíme asi štyri až päť minút.

Do vývaru vsypeme nastrúhanú bielu kapustu a varíme asi desať minút.

Stehná vyberieme, nakrájame na dužinu a kosti, kosti vyhodíme a dužinu nakrájame na malé tyčinky alebo kocky a dáme do nádoby spolu s ošúpanými a na kocky nakrájanými zemiakmi, varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Kapustovú polievku ochutnáme na soľ, ak nie je osolená, pridáme trochu soli, korenia podľa chuti, odstavíme z ohňa na doske a necháme niekoľko minút odležať pod pokrievkou.

Podávame s petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou.

Ak chcete nejako diverzifikovať chuť kapustovej polievky, môžete si namiesto čerstvej hlavy kapusty vziať kyslú kapustu, bude to tiež chutné a nezvyčajné.

Variant 5. Diétna kapustová polievka s kyslou kapustou, jačmeňom a hubami

Ďalšia verzia diétnej kapustnice sa od ostatných líši špeciálnou mierne hustou konzistenciou a bohatosťou, napriek tomu, že sú pripravené bez zemiakov a mäsa. A kyslá kapusta a huby im dodajú lahodnú dlhotrvajúcu vôňu.

Ingrediencie:

2 hrste suchých hríbov;
kyslá kapusta - 3 hrste;
koreň zeleru - jeden kus;
80 g perličkového jačmeňa;
slnečnicový olej - 60 ml;
pol dezertnej lyžice soli a čierneho korenia;
6 vetvičiek petržlenu.

Recept krok za krokom

Umyté suché huby namočíme na 45 minút do studenej vody, aby napučali.

Zelerový koreň oslobodíme od hrubej vonkajšej kôrky a nakrájame na pásiky.

Kapustu a zeler dáme na panvicu s olejom a prikryté dusíme 15 minút, pričom nezabudnime miešať.

Vodu z húb precedíme cez gázu, znova ich prepláchneme, vložíme do veľkého hrnca s vodou, pridáme umyté kroupy a na miernom plameni varíme 50 minút.

Po uplynutí tejto doby dáme kapustu a zeler do nádoby s perličkovým jačmeňom a hubami a ešte trochu povaríme.

Do polievky nasypeme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie a necháme tri minúty povariť bez toho, aby príliš prevarila.

Trváme na dvanástich minútach.

Pre tento recept na diétnu kapustovú polievku je dovolené použiť nielen suché hríby, ale aj čerstvé šampiňóny a na rýchlu prípravu sú vhodné aj nakladané.

Zdravím vás, drahí priatelia! Naša dnešná téma je vegetariánska kapustová polievka . Na internete je množstvo receptov, no koľko z nich je diétnych? Ak totiž polievku pripravíte nesprávne, hrozí priberanie.

Čo je kapustová polievka, aká je jej zvláštnosť?

Viete, túto polievku možno právom považovať za jedného zo zakladateľov polievkovej dynastie v Rusku. Aby som zistil, odkiaľ názov pochádza, obrátil som sa na staroruský slovník. V preklade zo starovekého jazyka znamená „kapustová polievka“ alebo presnejšie „s’ti“ „jedlo“. Iné zdroje obsahujú informácie, ktoré naši predkovia nazývali polievkou prívarkom či dokonca zdravým nápojom.

V tradičnej verzii sa polievka pripravuje s mäsovým vývarom. V 9. storočí v Rusku však vegetariáni prišli s nápadom pripraviť si vlastné jedlo, ktoré by neobsahovalo žiadne stopy mäsového priemyslu. Zaujímavosťou je, že podľa niektorých zdrojov bolo jedlo bez mäsa ešte populárnejšie, pretože v roľníckych kruhoch existoval názor, že mäsové výrobky sú patogénne. Škoda, že táto doba už pominula.

Čo je na polievke také atraktívne? V prvom rade je to jednoduché na prípravu. Podľa štatistík nie je priemerná doba varenia kapustovej polievky dlhšia ako 20 minút. Taktiež jednoznačnou výhodou je variabilita pokrmu. Okrem piatich rôznych receptov (aspoň) možno každé z týchto jedál pripraviť aj rôznymi spôsobmi. Každá zložka je úplne zameniteľná. Pohodlné, nesúhlasili by ste?

V podstate varte chutné diétne Kapustová polievka môže byť vyrobená z improvizovaných prostriedkov. Ako to urobiť správne, sa dozviete nižšie.

Vplyv na organizmus – schudneme alebo zmrzačíme

Pojem „pôstna kapustová polievka“ je na internete veľmi bežný. Zaujímavosťou je, že táto polievka neobsahuje mäsové zložky. Často je pôst spojený s liečením a očistou tela, čo mi nie je celkom jasné. Vynára sa otázka: Prečo potom vôbec znečisťovať?

Vegetariánska verzia tejto polievky má totiž očistný a do istej miery aj liečivý účinok. V minulostičlánok Povedal som, že zeleninu naše telo nevstrebáva a slúži výlučne ako čistiaci prostriedok.

Tu je však zábavný fakt, priatelia. Pri varení zelenina uvoľňuje veľké množstvo glukózy. A čo to znamená, možno si pomyslíte. Faktom je, že vďaka glukóze sa čistiace vlastnosti rastliny znižujú, pretože koncentrácia hrubej vlákniny klesá, zatiaľ čo nutričná hodnota sa zvyšuje.

Svoje slová chcem potvrdiť vyjadrením známeho zástancu rastlinnej stravy Artem Demčuková:

„Pri varení, pare alebo inej tepelnej úprave ovocie alebo zelenina uvoľňuje látku nazývanú glukóza. Tým sa zvyšuje nutričná hodnota ovocia.“

Nezamieňajte si, prosím, pojmy „výživa“ a stráviteľnosť. Stojí za to pochopiť, že v surovej forme, nech sa dá povedať čokoľvek, sú produkty zdravšie.

V stručnosti by som zdôraznil nasledujúce výhody vegetariánskej kapustovej polievky pre ľudský organizmus:

Čistiaci účinok;
relatívne nízky obsah kalórií.

Napriek tomu, že pri tepelnej úprave sa vlastnosti hrubej vlákniny výrazne znižujú, čistiaci účinok zeleniny nezaniká.

No a teraz o nedostatkoch. Čo je to objektivita bez negatívnych stránok, však?

Paradoxne som nenašiel takmer žiadne negatívne stránky. Jediným negatívom je, že v zložení nie sú žiadne čerstvé produkty. Inak je táto pochúťka pre náš organizmus celkom neškodná.

Typy receptov

Prejdime k najzaujímavejšej časti. Ako variť kapustnica, aby neboli len vegetariánske, ale aj diétne?

Pre náš výber som si od kolegov požičala recepty na všeobecné témy. Na moje prekvapenie sa väčšina možností, ktoré som našiel, dala nazvať diétna a nízkokalorická.

Nasledujúce polievky sú vhodné aj pre vegánov, pretože neobsahujú žiadne živočíšne produkty. Vyberte si, čo sa vám páči, a začnite so mnou variť. Choď!

Z čerstvej kapusty

Najbežnejšie a najjednoduchšie na prípravu recept . Zvládne to aj dieťa alebo človek, ktorý nikdy nebral naberačku. Stačí vedieť zapnúť sporák.

Na varenie potrebujeme:

250 gramov čerstvej kapusty;
1 mrkva;
cibuľa, 1 kus;
petržlen, 1 koreň;
stredný zväzok zelene;
1 liter vody;
soľ, korenie, cesnak (podľa chuti).

No a teraz poďme tvoriť!

Všetku zeleninu riadne umyte a ošúpte.
Paradajky zalejeme horúcou vodou a zbavíme šupky.
Všetky výrobky nakrájame jeden po druhom.
Naplňte panvicu vodou.
Keď zovrie, ponorte všetky komponenty do jemne osolenej vody.
Varte 30 minút.
Nakoniec môžete pridať korenie.

Neobsahuje zemiaky. Túto polievku možno nazvať najdiétnejšou. Podľa mojich výpočtov približné obsah kalórií na 100 gramov bude 65 kcal. To je ešte menej ako jeden banán!

Použitie kyslej kapusty

Túto možnosť môžem odporučiť gurmánom. Jedlo sa ukáže s výraznou kyslosťou, čo mu dodáva bohatú chuť.
Okrem kapustovej polievky existuje ďalšie jedlo s kyslosťou - rassolnik. Môžete sa dozvedieť o receptoch na prípravu vegetariánskej kyslej polievky z.

Zaujímavý fakt: KysléKapustová polievka je populárna najmä v Strednej Ázii.

Požadované ingrediencie:

500 gramov kyslej kapusty;
mrkva, 2 kusy;
cibuľa, 1 kus;
100 gramov zeleru;
stredná paradajka;
90 ml rastlinného oleja (akýkoľvek);
1 lyžica múky;
1,5 litra vody;
korenie podľa chuti.

varenie:

Umyte a očistite zeleninu.
Oddeľte kapustu od tekutiny a nakrájajte. Vložte zeler a paradajku do hrnca a začnite variť na miernom ohni.
V tejto dobe nakrájajte cibuľu a mrkvu. Potom ich dáme na panvicu a opečieme na oleji.
Po 15 minútach odstráňte vyprážanie a všetko spustite do vývaru.
Súčasne na panvici zohrejte múku, pridajte trochu vývaru z panvice. Dochutíme bylinkami a po 5-10 minútach zmiešame s polievkou.
Varte ďalšie 3-4 minúty.

Nie je to najužitočnejšia možnosť. Pri vyprážaní sa uvoľňuje množstvo nežiaducich karcinogénov. Nie som si istý, či je tento recept vhodný na chudnutie. Ak si myslíte inak, podeľte sa o svoj názor v komentároch pod článkom.

Zo sorrel pomocou multivarky

Jeden z najjednoduchších receptov na prípravu. Vytvoríme si jedlo v multivarka.

Budeme potrebovať:

šťavel, 300 g;
zemiaky, 3 ks;
zelenina, cibuľa;
750 ml vody;
korenie podľa nálady.

Všetko je pripravené jednoducho. Vyčistite a umyte všetky ingrediencie. Potom komponenty ponoríme na dno misky a zalejeme vodou. Mali by ste zapnúť režim „Polievka“. Trvanie: 40-50 minút. 5-10 minút pred koncom nakrájajte zeleninu a polievku dochuťte. Prípadne môžete jedlo pripraviť zo žihľavy.

Zemiaky sú veľmi škrobový produkt. Je lepšie ho používať na minimum.

Na internete sú tiež často recepty. s fazuľou a hubami . Vyznačujú sa tým, že zaháňajú hlad na pomerne dlhú dobu. Kvôli tomu však musíte obetovať stráviteľnosť.

Čo si zapamätať

Vegetariánska kapustnica je veľmi situačné jedlo, ktoré sa dá pripraviť z toho, čo máte v chladničke. Aby bola vaša polievka diétna, určite sledujte jej obsah kalórií a aké potraviny do nej zaraďujete.

Z vyššie uvedeného článku si môžete bezpečne osvojiť možnosť „čerstvej kapusty“ a pokračovať v dodržiavaní stravy bez strachu z priberania.

Ak máte svoj vlastný individuálny recept na vegetariánsku kapustnicu, určite sa oň podeľte v komentároch. Možno je to tvojebude najvhodnejší pre chudnúcich a najchutnejší!

Prihláste sa na odber aktualizácií a buďte zdraví!

Polievky zohrávajú veľkú úlohu vo výžive každého človeka, nie nadarmo existuje príslovie: „raz denne by mala byť polievka v žalúdku“. V diétnej výžive tiež zaujímajú dôležité miesto - existujú diéty založené len na polievkach.

Aj keď sa obmedzíte v jedle, môžete si pripraviť svoju obľúbenú polievku, hlavnou vecou je prispôsobiť recept vášmu výživovému systému. Napríklad namiesto bohatej kapustnice si môžete uvariť chudú kapustnicu z čerstvej kapusty v zeleninovom vývare. Je možné ju pripraviť aj v diétnej verzii a použiť ako alternatívu k rovnomennej mastnej hustej polievke.

Niekedy, aby sa znížil obsah kalórií v miske, stačí nahradiť alebo odstrániť akýkoľvek produkt z kompozície. Výborným príkladom je, že vylúčením orechov a oleja zo surovín výrazne znížite kalórie bez výraznej straty chuti.

Hlavným tajomstvom získania lahodnej chudej kapustovej polievky je použitie zeleninového vývaru. Dá sa nahradiť vodou, ale to veľmi ovplyvní chuť polievky. Ak sa rozhodnete uvariť kapustovú polievku, ale nie je tam žiadny vývar, môžete použiť malý trik.

Vložte cibuľu, polovicu mrkvy a stonkový zeler, ak je k dispozícii, do vriacej vody. Postačí 30 minút, aby zelenina dodala vývaru svoju chuť. Rýchlo pripravený zeleninový vývar precedíme cez sitko, aby sa oddelila uvarená zelenina, ktorú treba vyhodiť.

Recept na chudú kapustovú polievku s čerstvou kapustou

Ingrediencie:

20o -250 gramov bielej kapusty
3-4 stredne veľké zemiaky
Polovica malej mrkvy
1 cibuľa
1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja
1 dezertná lyžica paradajkového pretlaku
Mleté čierne korenie
Petržlen
1,8 – 2 litre zeleninového vývaru

Ako uvariť kapustovú polievku bez mäsa (krok za krokom)

Určite vyskúšajterovnako ako kapustová polievka je chudé jedlo a má relatívne nízky obsah kalórií.

Keď je pripravený, priveďte do varu v hrnci. Ak tam nie je, pripravte expresnú verziu vyššie opísanou metódou.
Bielu kapustu nakrájame na tenké hoblinky a vlejeme do vriaceho zeleninového vývaru. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 5-7 minút, kým sa nepridajú zemiaky. Často sa kladie otázka - ako dlho variť kapustu v kapustovej polievke? Ak je kapusta čerstvá, ale zimná, ako v tomto prípade, musíte ju variť maximálne 20 - 25 minút a mladú zelenú kapustu ešte menej - asi 15.
Očistené zemiaky nakrájame na kocky 1*1 cm a pridáme ich na panvicu. Polievku premiešame, osolíme a varíme ďalších 10 minút.
Na jemne vymastenej panvici rýchlo orestujeme nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte paradajkový pretlak, pár polievkových lyžíc vývaru z panvice a varte 2-3 minúty. Potom pridáme soľ, štipku cukru a mletého čierneho korenia a podľa potreby dolejeme trochu vývaru. Zeleninu ešte pár minút podusíme a preložíme na panvicu so zemiakmi a kapustou.
Viete aký je rozdiel medzi kapustnicou a borščom? V repe. Boršč sa vždy pripravuje s cviklou a kapustou, ale cvikla sa do kapustnice nedáva. Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť aj chudý boršč. Za týmto účelom pridajte na panvicu spolu s vyprážaním strúhanú varenú repu. Zvyšok receptu nechajte nezmenený. Teraz viete nielen to, ako uvariť kapustovú polievku bez mäsa, ale aj to, ako uvariť rovnaký boršč.
Polievku dobre premiešame a necháme asi päť minút podusiť domäkka. Ochutnajte kapustovú polievku, možno budete musieť pridať trochu soli.
Do panvice pridáme jeden bobkový list a prelisovaný strúčik cesnaku. Panvicu prikryte pokrievkou a okamžite vypnite oheň. Ako vidíte, príprava chudej kapustovej polievky s čerstvou kapustou nezaberie veľa času.

Existuje jeden trik na varenie kapustovej polievky bez mäsa - kapusta by mala byť s mierou. Ak ste naplánovali viac, ako potrebujete, môžete použiť prebytok

Rubínovo-červený ukrajinský boršč a aromatická ruská kapustnica sú neoddeliteľnou súčasťou slovanskej kuchyne. Dokonca aj pri diéte je odmietanie týchto jedál skutočným rúhaním. A ak si budete strážiť postavu a dodržiavať zásady zdravej výživy, naše recepty budú dobrým príspevkom do vášho PP prasiatka.

Tradičný boršč sa varí v tučnom, bohatom vývare, ktorého základom je bravčové alebo hovädzie mäso. Zelenina sa vypráža na masti a jedlo sa podáva s hustou kyslou smotanou a mäkkými cesnakovými šiškami. Znie to všetko sakramentsky lákavo, ale nie každý pás a nie každý žalúdok takúto skúšku vydržia. To isté platí pre kapustnicu, ktorá sa pripravuje s kyslou kapustou, oškvarkami a údeným mäsom. To znamená, že budeme hľadať chutné, zdravé a nízkokalorické alternatívy.

Diétny boršč bez mäsa s fazuľou

Ingrediencie:

Zemiaky - 500 g
Biela kapusta - 400 g
Červená repa - 3 ks.
Cibuľa - 1-2 ks.
Paradajky - 2-3 ks.
Fazuľa - 150 g
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
Voda – 3,5 l
Soľ, korenie podľa chuti

Fazuľu zalejeme vodou a zapálime. Toto je potrebné urobiť dve hodiny vopred, pretože varenie trvá dlho. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme na panvicu s fazuľou, keď bude fazuľa takmer hotová. Pridajte soľ. Cviklu ošúpeme, nakrájame na tenké pásiky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame nadrobno.

Zahrejte panvicu s olejom, opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom vsypeme cviklu, osolíme a premiešame. Keď repa začne púšťať šťavu, panvicu prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu na minimum a dusíme 10-15 minút. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte do panvice nadrobno nastrúhanú kapustu. Nakrájané paradajky vložte do panvice s repou a premiešajte. Namiesto čerstvých paradajok môžete použiť paradajkový pretlak, džús alebo ovocný nápoj.

Keď sú zemiaky, kapusta a fazuľa úplne pripravené, presuňte opečenú cviklu a paradajky na panvicu. Premiešame, podľa chuti okoreníme a podľa potreby ešte dosolíme. Varte na miernom ohni 10-15 minút. Zakryte pokrievkou, vypnite oheň a nechajte boršč variť ďalších 20 minút. Môžete podávať s nízkotučnou kyslou smotanou.

KBJU na 100 g:

Bielkoviny - 0,7 g
Tuky - 0,3 g
Sacharidy - 3,6 g
Obsah kalórií - 19,4 kcal

Zelený boršč bez vyprážania

Ingrediencie:

Zemiaky - 300 g
Čerstvý šťavel - 200 g
Cibuľa - 2 ks.
Vajcia - 4 ks.
Cesnak - 1-2 ks.
Voda – 2 l
Soľ, korenie podľa chuti

Táto ľahká, chutná verzia boršču je ako stvorená na letný obed – vychladnutý zaženie hlad a smäd, pomôže vám trochu „schladiť“ a dodá silu. Je to jednoduché na prípravu. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do vody a zapálime. Umiestnite tam celú ošúpanú cibuľu a olúpaný cesnak. Vodu osoľte. Môžete pridať aj bobkový list a nové korenie.

Vajíčka uvaríme na tvrdo. Šťavel umyjeme a druhú cibuľu nakrájame nadrobno. Keď sú zemiaky uvarené, vyberte cibuľu a cesnak z vody a vyhoďte ich. Pridajte nakrájanú cibuľu do vývaru spolu s šťavelom. Varte na strednom ohni 10-15 minút. Potom pridáme nadrobno nakrájané vajcia, varíme ďalších 7-8 minút, podľa potreby ešte dosolíme a dokoreníme. Môžete naliať lyžicu olivového oleja - jeho vôňa sa dobre hodí k cesnakovým tónom vývaru a kyslosti šťaveľu, ale v tomto prípade nezabudnite upraviť KBJU.

KBJU na 100 g:

Bielkoviny - 1,5 g
Tuky - 0,9 g
Sacharidy - 3,4 g
Obsah kalórií - 27,5 kcal

Surový boršč

Ingrediencie:

Repa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Kapusta - 100 g
oranžová - 1 ks.
mandarínka - 1 ks.
Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
Voda - 300 ml
Slnečnicové semienka - 2 polievkové lyžice. l.
Soľ podľa chuti

Aj keď nepatríte medzi raw foodistov, tento recept vás svojou exotikou určite zaujme. Na svoje si prídu najmä milovníci okroshky a iných studených prvých chodov. Cviklu a mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle, kapustu nasekajte čo najjemnejšie alebo dokonca nakrájajte v kuchynskom robote. Zeleninu jemne osoľte a rukami roztlačte, aby zmäkla a pustila šťavu. Pomaranč a mandarínku ošúpeme a rozmixujeme na pyré v mixéri, pridáme citrónovú šťavu. Výslednú zmes pridajte k strúhanej zelenine.

Slnečnicové semienka pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na kávu, pridáme trochu vody, soľ a korenie. Hmota by mala byť hustá, ako krupicová kaša. Boršč by ste si mali ochutiť touto pseudokyslou smotanou a rýchlo zjesť skôr, ako sa omáčka utopí a stratí svoj zvodný vzhľad.

KBJU na 100 g:

Bielkoviny - 1,7 g
Tuk - 2,5 g
Sacharidy – 4,4 g
Obsah kalórií - 47,1 kcal

Ľahká studená cviklová polievka

Ingrediencie:

Červená repa - 450 g
Uhorky - 300 g
Vaječný bielok - 4 ks.
Šalát - 50 g
Zelená cibuľa, petržlen, kôpor - podľa chuti
kyslá smotana 10% - 100 g
Voda – 1,5 l
Soľ podľa chuti

Repu dôkladne umyte, pridajte studenú vodu a zapálte. Po uvarení varíme 40 minút až 2 hodiny, podľa veľkosti. Skontrolujte pripravenosť vidličkou - keď repa zmäkne, môžete ju vybrať z vody. Ochlaďte vývar a preceďte cez niekoľko vrstiev gázy.

4 vajcia uvarte na tvrdo, vychladnite, oddeľte bielky - budú potrebné len tie. Uhorky nakrájajte na malé kocky, zelenú jemne nakrájajte. Vychladnutú, ošúpanú cviklu nasekáme aj z bielkov. Všetky suroviny zmiešame vo veľkej mise, osolíme, pridáme kyslú smotanu, premiešame, zalejeme vývarom z cvikly a dáme aspoň na 20 minút do chladničky.

KBJU na 100 g:

Bielkoviny - 0,9 g
Tuky - 0,4 g
Sacharidy - 2,2 g
Obsah kalórií - 16,2 kcal

Diétna kapustová polievka z čerstvej kapusty

Ingrediencie:

Biela kapusta - 400 g
Cibuľa - 1-2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Paradajky - 3 ks.
Zemiaky - 4-5 ks.
Cesnak - 4-5 zubov.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Voda – 2 l

Soľ, korenie podľa chuti

Pripravte si všetky ingrediencie: kapustu nakrájajte nadrobno, ošúpte a nakrájajte zemiaky na kocky, mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, cibuľu nakrájajte nadrobno, ošúpte a nasekajte cesnak. Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame nadrobno. Do vriacej osolenej vody pridáme nastrúhanú kapustu. Kým sa varí, začneme smažiť – na oleji opražíme cibuľku do sklovita, potom pridáme mrkvu a na strednom ohni za stáleho miešania opekáme, kým nezbledne.

Keď sa kapusta varí asi 15 minút, pridajte zemiaky do panvice a varte ďalších 10-15 minút. Potom pridáme opraženú zeleninu, polievku podľa potreby osolíme, pridáme korenie a nasekaný cesnak. Varte na miernom ohni ďalších 10 minút.

KBJU na 100 g:

Bielkoviny - 0,7 g
Tuky - 0,4 g
Sacharidy - 3,8 g
Obsah kalórií - 21 kcal

Čerstvá kapustová polievka s kuracím mäsom

Ingrediencie:

Kuracie filety - 500 g
Biela kapusta - 400 g
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 3-4 ks.
Voda – 2 l
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Soľ, korenie podľa chuti

Filet umyjeme, vložíme do studenej vody a zapálime. Pridajte soľ. Kým sa mäso varí, ošúpeme mrkvu, zemiaky a cibuľu. Kapustu nasekáme nadrobno, mrkvu nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhame na strednom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Zahrejte panvicu s olejom, opečte cibuľu a mrkvu 4-5 minút. Nalejte kapustu do panvice, pridajte soľ, pridajte korenie a premiešajte. Keď kapusta začne produkovať šťavu, prikryte panvicu pokrievkou, znížte teplotu na minimum a zeleninu poduste 10-15 minút.

Hotové filé vyberte z vývaru, nalejte nakrájané zemiaky do panvice a varte 10-15 minút. Mäso ochlaďte a rozdeľte na tenké vlákna (pre úsporu času ho môžete jednoducho nasekať najemno). Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci, v prípade potreby dosolíme a okoreníme. Varte na miernom ohni 5-7 minút, potom vypnite, prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať asi 15 minút.

KBJU na 100 g:

Bielkoviny – 3,8 g
Tuky - 0,5 g
Sacharidy - 2,7 g
Obsah kalórií - 31,4 kcal

Pôstna kapustnica z kyslej kapusty

Ingrediencie:

kyslá kapusta - 400 g
Voda – 2,5 l
Proso - 0,5 lyžice.
Zemiaky - 3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2-3 zuby.
Paradajková pasta - 3 lyžice. l.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Soľ, korenie podľa chuti

Ošúpané a nakrájané zemiaky spolu s umytým prosom zalejeme studenou vodou a zapálime. Priveďte do varu, pridajte soľ a potom na miernom ohni varte 15-20 minút. Nalejte 1 polievkovú lyžičku na vyhrievanú panvicu. l. olej a pridáme kapustu. Na miernom ohni za občasného miešania dusíme 10-15 minút. Potom ho vložte do hrnca s vodou. Do panvice opäť nalejeme ďalšiu lyžicu oleja, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte. Dusíme 1-2 minúty a tiež pridáme do panvice. Pridajte korenie do polievky, varte pri miernom vare ďalších 5-10 minút, potom prikryte pokrievkou, vypnite oheň a nechajte pokrm 10-20 minút lúhovať.

KBJU na 100 g:

Bielkoviny - 0,9 g

Tuky - 0,7 g

Sacharidy – 4,6 g

Obsah kalórií - 27,2 kcal

Žihľavová kapustová polievka

Ingrediencie:

Žihľava – 100 g
Sorrel - 100 g
Voda - 1 l
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
Vajcia - 1 ks.
Mlieko – 1 polievková lyžica. l.
Soľ podľa chuti

Umyté žihľavy zalejeme vriacou vodou na 2-3 minúty. Vodu scedíme a zeleň pomelieme na mäsovom mlynčeku, vložíme na panvicu rozohriatu s lyžicou oleja a dusíme 10-15 minút. Ďalšiu panvicu rozohrejeme s olejom a dáme na ňu nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu, na miernom ohni dusíme 2-3 minúty. Potom vložte zeleninu a žihľavu do hrnca s vriacou vodou a varte 15 minút. Osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nakrájaný šťavel. Rozšľahajte vajce a mlieko a zmes nalejte do panvice za intenzívneho miešania. Varte na miernom ohni ďalších 5 minút. Polievku môžeme podávať čerstvú alebo vychladenú.

KBJU na 100 g:

Bielkoviny - 1 g
Tuky - 1,9 g
Sacharidy - 1,6 g
Obsah kalórií - 26,7 kcal

Zhrnutie štýlu

Dúfame, že naše recepty budú chutiť milovníkom prvého chodu. Dobrú chuť!

Kuracie prsia umyte a vložte do panvice, nalejte vodu. Po zovretí vody vývar a penu scedíme, mäso opláchneme, kura vložíme späť do panvice, zalejeme čerstvou vodou a privedieme do varu. Ošúpte malú cibuľu a vložte ju do vriacej vody. Pridajte bobkové listy (2 ks), čierne korenie a soľ podľa chuti. Kuracie mäso varte na strednom ohni asi 30 minút. Kuracie prsia vyberte z vriaceho vývaru a nechajte mierne vychladnúť.

Ošúpte zeler (150 gramov) a mrkvu (1 kus). Tvrdú zelerovú kôru odrežte v hrubej vrstve aspoň 5 mm. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nastrúhanú koreňovú zeleninu vložíme do vriaceho vývaru a na miernom ohni varíme 5 minút.

Nakrájajte čerstvú kapustu (300 gramov) a nalejte ju do panvice.

Počas varenia kapusty ošúpeme a nakrájame zemiaky (3 kusy). Do vývaru pridajte zemiaky a nadrobno nakrájané kuracie mäso (500 gramov). Na strednom ohni povarte všetky ingrediencie diétnej polievky asi 15 minút. Kapustovú polievku podľa chuti osolíme, okoreníme, prikryjeme pokrievkou, vypneme sporák a necháme dôkladne vylúhovať.

Diétna kapustová polievka z čerstvej kapusty je pripravená!

Dobrú chuť!