Koniec augusta, začiatok septembra je obdobím dozrievania zdravej a veľmi chutnej bobule - rakytníka. Oceňujú ho pre jeho liečivé vlastnosti a bohaté zloženie vitamínov. Preto sa veľa žien v domácnosti snaží pripraviť rakytník na zimu, aby mohli členom domácnosti alebo hosťom dopriať originálnu pochúťku.
Plody tejto bobule nemajú enzýmy, ktoré ničia vitamín C pri vysokých teplotách. Preto môže byť rakytník tepelne upravený bez obáv zo znehodnotenia výživných látok. Z bobúľ sú varené kompóty, džemy, zaváraniny, džúsy sú pripravené alebo jednoducho zmrazené - v akejkoľvek podobe vyjde chutne a zdravo.
Navrhujeme pripraviť džem z rakytníka na zimu podľa jednoduchých receptov.
Džem z rakytníka na zimu, jednoduchý recept
Rakytníkový džem so semiačkamiPripravíme si rakytníkový džem so semiačkami. Varí sa podľa klasickej receptúry. Proces varenia nie je zložitý. Bobule sa nalievajú do cukru niekoľko hodín, aby sa získala šťava, varia sa na miernom ohni najviac 15 minút a stočia sa do pohárov.Džem je aromatický a veľmi chutný.
Zloženie:
- Rakytník - 1 kg
- Granulovaný cukor - 1 kg
Príprava:
- Rakytník roztriedte, odstráňte stopky, listy a opláchnite studenou vodou.
- Vložte bobule do nádoby na varenie a podlejte cukrom. Trvajte na tom, aby sa šťava extrahovala 6-7 hodín. Bobule rakytníka sú niekedy veľmi husté a vývoj džúsu bude trvať dlhšie. V takom prípade je vhodné nechať ovocnú hmotu cez noc a ráno začať s varením.
- Potom, čo bobule dali šťavu, položte nádobu na sporák a priveďte ju do varu. Varíme 10 minút.
- Potom džem nechajte úplne vychladnúť a zabalte do čistých, sterilizovaných nádob.
- Nádoby skladujte až do zimy na chladnom mieste.
Džem z rakytníka - päťminútový recept Džem z rakytníka, varený podľa päťminútového receptu, nezaberie veľa času a v zimných mesiacoch vás poteší svojou neobvyklou sladkokyslou chuťou.
Zloženie:
- Rakytník - 500 gr.
- Granulovaný cukor - 600 gr.
- Voda - 100 ml
Príprava:
Na lekvár by sa mali vyberať zrelé a husté bobule, aby si počas varenia zachovali svoj tvar a nepĺzli.
Bezsemenný džem z rakytníka
Džem z rakytníka bezsemenného sa ukáže ako veľmi jemný a nie menej užitočný. Okrem toho z neho môžete pripraviť rôzne nápoje: želé, ovocné nápoje, kompóty.
Na prípravu dezertu potrebujete odšťavovač alebo sito.
Zloženie:
- Rakytník - 1 kg
- Cukor - 800 gr
Príprava:
- Vytrieďte rakytník, odstráňte zvyšky a opláchnite vodou.
- Prejdite bobule cez odšťavovač. Ak taký "pomocník" nie je, potom použite sito a pomeľte naň rakytník. Aby ste uľahčili mletie bobúľ, najskôr ich obarte vriacou vodou.
- Potom do šťavy z rakytníka pridajte kryštálový cukor a premiešajte.
- Varíme na sporáku, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Horúci džem nalejte do pripravených nádob, pevne utiahnite viečka a zabaľte do vychladnutia.
Úplne vychladnutý dezert uložíme do chladničky.
Rakytníkový džem na zimu bez varenia
Zloženie:
- Rakytník - 500 gr
- Granulovaný cukor - 700 gr
Príprava:
- Triedte bobule, umyte. Prebytočnú vodu nechajte odtekať.
- Vložte bobule do smaltovanej misy a zalejte cukrom a premiešajte.
- Bobuľovú hmotu rozdrvte na drvinu a nechajte stáť, kým sa cukor nerozpustí.
- Potom rakytník opäť rozdrvte rozdrobením, premiešajte a vložte do čistých nádob.
Tento džem skladujte v chladničke 4 mesiace.
Jablkový džem arakytník
Džem z jabĺk a rakytníka na zimu Chutný prípravok v podobe rakytníka a jablkového džemu vás v zimných mesiacoch určite poteší a hlavne dodá telu vitamíny a povzbudí vitalitu.
Vďaka úžasnej rozmanitosti rakytníka sa džem ukázal ako jasný, s bohatou oranžovou farbou.
Zloženie:
- Rakytník - 500 gr
- Olúpané jablká -500 gr
- Cukor - 800 gr
Príprava:
- Rakytník umyte sparený vriacou vodou a pretrite cez sito.
- Pridáme cukor a miešame.
- Jablká umyte, ošúpte, nakrájajte na plátky alebo kocky.
- Vo varnej nádobe varte vodu (1/2 šálky), pridajte nakrájané jablká a povarte ich 10 minút.
- Potom rozdrvte jablká v mixéri, pridajte k rakytníkovej hmote a na sporáku na miernom ohni povarte 2 - 3 minúty.
- Pripravený horúci džem naaranžujte do sterilizovaných nádob a vyberte ho pod prikrývkou alebo prikrývkou.
Dezert skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Veľmi neobvyklý a chutný džem sa získava z rakytníka a vlašských orechov. Na prípravu takého dezertu budete potrebovať:
- Rakytník - 500 gr,
- Jadrá vlašských orechov - 100 gr,
- Kryštálový cukor - 750 gr,
- Voda - 1 pohár.
Prejdite jadrá vlašských orechov mlynčekom na mäso alebo nakrájajte v mixéri. Pripravte sirup s cukrom a vodou. Vložte vlašské orechy do horúceho sirupu a povarte ich 25 minút. Potom pridajte bobule rakytníka a povarte ich ďalších 20 minút.
Hotový džem ochlaďte a nalejte do sterilizovanej nádoby, utiahnite veko.
Mrkvový a rakytníkový džem
Na spestrenie sladkých príprav na zimu si môžete pripraviť neobvyklý džem z rakytníka a mrkvy. Tento dezert má nielen originálnu chuť, ale aj liečivé vlastnosti.
Zloženie:
- Mrkva - 0,5 g
- Rakytník - 0,5 g,
- Granulovaný cukor - 500 gr.
Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kocky. Potom blanšírujte vo vriacej vode 4 minúty. Vložte mrkvu do cedníka a vypustite prebytočnú vodu.
Rakytník roztrieďte, dôkladne umyte a nechajte prejsť odšťavovačom.
Nalejte šťavu z rakytníka do nádoby na varenie, pridajte mrkvu a cukor. Dajte na malý oheň a povarte ich pol hodiny.
Hotový džem ochlaďte a vložte do čistých nádob. Skladujte na chladnom mieste.
Rakytníkový džem "Amber" - video
Teraz viete, ako variť rakytníkový džem na zimu. Vyberte si recepty podľa svojich predstáv a pripravte si úžasnú a zdravú pochúťku.
Prajeme úspešné prípravy a príjemné popíjanie čaju!
Rakytník je malé oranžové bobule, ktoré má vo vnútri podlhovastú kosť. Jeho sezóna dozrievania začína v polovici novembra, keď sa objavia prvé mrazy. Potom plody trochu zamrznú a po zbere stratia celistvosť a pustia šťavu. Po tomto je potrebné uchovať úrodu a pripraviť z nej prípravy na zimu.
Najlepší spôsob je rakytníkový džem. Existuje obrovské množstvo receptov na varenie, ktoré vám umožňujú zachovať nielen užitočné vlastnosti a vitamíny, ale tiež sa stanú vynikajúcou pochúťkou na vašom stole.
Výhody rakytníkového džemu
Rakytník je už dlho známy pre svoje liečivé vlastnosti, pretože obsahuje veľa vitamínov a stopových prvkov, ktoré dokážu dôkladne posilniť organizmus a vyliečiť mnoho chorôb, aj tých najťažších.
| № | Vitamíny a minerály | Funkcie a účinky na telo | Množstvo mg na 100 g |
|---|---|---|---|
| 1 | ZO | Antivírusové a antibakteriálne pôsobenie. ... | 200 |
| 2 | A | Zlepšuje videnie, stav pokožky. | 0,25 |
| 3 | B1-B9 | Zlepšujú krvný obraz, zúčastňujú sa na metabolických procesoch tela a majú priaznivý vplyv na reprodukčný, endokrinný a imunitný systém. | – |
| 4 | RR | Udržujte cievne steny v tóne a znižujte ich priepustnosť. | 12 |
| 5 | TO | Podieľa sa na správnom fungovaní obličiek a syntetizuje bielkoviny. | 0,3 |
| 6 | E | Posilňuje imunitný systém a podporuje reprodukčné funkcie. | 5 |
| 7 | Draslík | Podieľa sa na metabolických procesoch v srdci, obličkách a mozgových bunkách. | 11,5 |
| 8 | Horčík | Nevyhnutné pre správne fungovanie nervového systému a rast svalov. | 2,7 |
| 9 | Vápnik | Udržuje hustotu kostí a celého muskuloskeletálneho systému. | 3,1 |
| 10 | Fosfor | Podporuje normálne kostné tkanivo. | 12,6 |
| 11 | Žehliť | Zlepšuje prístup kyslíka do vnútorných orgánov. | 1,4 |
Pokiaľ ide o samotný džem z rakytníka, je užitočný pre celé telo a je schopný bojovať proti rade chorôb. Je nenahraditeľný pri ochoreniach čriev a orgánov tráviaceho systému, nachladnutí, infekčnej stomatitíde, pretože má miestny protizápalový a antibakteriálny účinok.
Džem tiež pomôže normalizovať krvný tlak, znížiť hladinu cholesterolu v krvi a podporiť rast prospešnej mikroflóry v črevách.
Všeobecne rakytníkový džem doplní telo vitamínmi, čím sa stane odolnejším voči akejkoľvek chorobe. Na prevenciu by ste si mali dať 2 čajové lyžičky džemu denne, to je dosť na dôkladné posilnenie imunitného systému.
Harm
Najskôr je potrebné poznamenať, že veľa nie je vždy dobrá vec. Džem by ste sa nemali prejedať, najmä každý deň, pretože to môže vyvolať alergickú reakciu a hypervitaminózu.
Deťom sa tiež venuje veľká pozornosť v konzervách, pretože majú sklon k ťažkým alergiám na nové potraviny a niektoré z ich zložiek. To isté platí pre tehotné alebo dojčiace ženy.
Vredy a iné ochorenia gastrointestinálneho traktu sú takmer vždy kontraindikáciou pre použitie rakytníkového džemu, pretože semená bobúľ môžu mať zvýšený dráždivý účinok na steny sliznice.
Tento veľmi zdravý džem vyžaduje dostatočné množstvo enzýmov a správny tráviaci proces na asimiláciu všetkých jeho stopových prvkov telom, preto choroby ako pankreatitída a cholecystitída nedovolia, aby liečivo fungovalo naplno.
Ako variť bobule
Bobule by ste nemali zbierať v blízkosti ciest alebo v blízkosti priemyselných podnikov, pretože nie sú prospešné ani bez straty hodnoty vitamínov.
Ak chcete pripraviť lahodný a najužitočnejší džem na zimu, musíte správne zbierať samotné plody. Aby ste to dosiahli, musíte poznať niektoré pravidlá zhromažďovania:
- Musíte zbierať bobule iba na jeseň, pretože táto sezóna je ukazovateľom ich zrelosti.
- Ak kyslá chuť bobúľ nie je podľa vášho vkusu, potom po prvom mraze rýchlo zmizne a plody je možné zbierať.
- Zber sa musí robiť čo najopatrnejšie, preto zrelé plody zmäknú a rýchlo pustia šťavu.
Existuje niekoľko šetrných metód na zber zrelých bobúľ:
- použitie špeciálnej vidličky bez hrotu v strede, ktorá je schopná rýchlo a jemne zbierať ovocie z konára;
- jednoduché zariadenie vo forme pohodlnej tyčinky s drôtenou slučkou na konci tiež bez námahy odnesie bobule do vášho košíka;
- obyčajné nožnice sú schopné strihať každú bobuľu osobitne bez poškodenia jej celistvosti;
- proces zberu môžete urýchliť odrezaním celých konárov s plodmi a ich zmrazením a následným opatrným zberom stvrdnutých bobúľ.
Ako správne skladovať plody rakytníka
- Po zbere je možné čerstvé nespracované bobule krátkodobo uložiť v chladničke alebo na chladnom mieste, približne 3 - 4 dni. Potom sa začnú zhoršovať a plesnivieť.
- Rakytník zostane čerstvý oveľa dlhšie a po úplnom zmrazení bude určite zdravý.
- Sušený výrobok si tiež zachováva všetky svoje vlastnosti, vyžaduje však určité podmienky a parametre procesu.
- Bobuľa nastrúhaná cukrom je umiestnená v suchej nádobe a bude perfektne stáť v chladničke celú zimu, vždy po ruke.
- Čerstvo natrhané neumyté bobule sa dajú do nádoby, zalejú sa studenou prevarenou vodou a uzavrú sa obyčajným plastovým vekom. Produkt sa skladuje pri nízkych teplotách na tmavom mieste.
Jednoduchý recept na zimu
Medzi mnohými variáciami a schémami varenia pre túto pochúťku existuje najviac použiteľná a pomerne nekomplikovaná metóda:
- nádoba na varenie by mala byť len pohodlná a vhodná z hľadiska objemu;
- bobule sa odoberajú s kameňom, pretože nemá o nič menej užitočné vlastnosti;
- umyť a vyčistiť plody trosiek a stopiek;
- naplňte bobule cukrom 1: 1 a nechajte šťavu 2-3 hodiny odtekať;
- varíme do zhustnutia na miernom ohni asi 10 minút;
- vychladnúť a vložiť do pohárov;
- skladujte v chladničke alebo suteréne.
Jam - päť minút
Džem dostal svoje meno podľa času varenia, pretože sa verí, že po 5 minútach tepelného spracovania rakytník a iné bobule nestratia svoje užitočné vlastnosti.
Tento recept je o niečo komplikovanejší ako predchádzajúci, ale je schopný dlho konzervovať bobule a pripraviť hodnotný vitamínový produkt.
Zloženie:
- bobule rakytníka: 2,5 kg;
- kryštálový cukor: 3 kg;
- čistená voda: 600 ml.
Proces varenia:
- Oddeľte bobule od trosiek a umyte ich.
- Zmiešajte cukor a vodu a varte sirup.
- Vypnite oheň a plody rakytníka ponorte do hustého sirupu, nechajte pôsobiť asi tri hodiny.
- Potom povaríme na miernom ohni asi 5 minút.
- Za tepla rozdeľte do čistých plechoviek a zrolujte pomocou predvarených plechových viečok.
Recept na bezsemenný džem
Skvelým spôsobom, ako pripraviť univerzálny blank pre kompót, ovocný nápoj, želé alebo želé, je uvarenie rakytníkového džemu bez jedinej kosti.
Okrem toho samotné kosti môžu spôsobiť ťažkosti pri používaní hotového výrobku a sú tiež kontraindikované pri ochoreniach tráviaceho systému (gastritída, vredy, pankreatitída a cholecystitída).
Tento recept má obrovské plus, pretože obsahuje podstatne menej cukru, a je možné ho použiť bez obáv z pribratia kilogramov.
Zloženie:
- rakytník: 1 kg;
- kryštálový cukor: 0,5 kg.
Proces varenia:
- Plody umyjeme a osušíme.
- Pripravte si pyré: pretrite sitom, oddeľte semená alebo použite odšťavovač.
- Zemiakovú kašu zmiešame s cukrom.
- Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a nevytvorí sa priehľadná hmota.
- Horúce rozdeľte do pohárov a zrolujte pomocou sterilizovaných plechových viečok.
- Skladujte na chladnom mieste.
Bez varenia
Varenie takejto pochúťky je rýchle a pohodlné, pretože tu nemusíte variť. Zachová všetky potrebné látky neporušené a bude prvou pomocou v období prechladnutia a chrípky.
Aby ste predišli znehodnoteniu džemu, musíte v tejto veci pridať viac cukru (asi 1: 2) ako nenahraditeľnú konzervačnú látku. Takéto skladisko vitamínov je potrebné prísne skladovať v chladničke a spotrebovať do 3 mesiacov.
Zloženie:
- rakytník: 1 kg;
- kryštálový cukor: 1,8 kg.
Proces varenia:
- Pripravte si ovocie a dôkladne ho umyte pod tečúcou vodou, na konci zalejte prevarenou vodou.
- Plody zľahka osušte a podlejte cukrom.
- Bobule dôkladne rozdrvte, najlepšie dreveným predmetom.
- Trvajte na tom, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Výslednú hmotu opäť zohrejte.
- Distribuujte do čistých nádob a dajte do chladničky.
Varenie multivarkov
Táto metóda varenia sa od bežnej líši iba kapacitou a malým elektronickým ovládaním. Rakytníkový džem v pomalom sporáku sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:
- Dali sme pripravený 1 kg bobúľ do misky na varenie.
- Zaspíme 1,3 kg kryštálového cukru a 100 ml vody.
- Nastavili sme režim „na dusenie“ so zatvoreným vekom, pričom zmes pravidelne miešame, kým sa cukor nerozpustí.
- Nasledujúci režim „vyprážanie“ umožní uviaznutiu džemu a charakteristickej pene.
- Vypnite prístroj, odstráňte penu a nalejte hotový džem do nádoby.
Ako sa robí rakytníkový džem
Rakytník sa hodí k mnohým ďalším jesenným darom prírody, perfektne kombinujúcim ich chuť a výhody. Tu je niekoľko receptov pre skutočných labužníkov a strážcov vlastného zdravia:
S jablkami
Pre tých, ktorí nemajú radi chuť rakytníka a túžba po ich konzumácii evokuje zdravý rozum, je tento recept nepochybne vhodný.
Zachová sa užitočnosť a skryje sa štipľavosť bobúľ, zatiaľ čo džem bude hustejší a originálnejší. Pomôže v boji proti depresii v pochmúrnych zimných dňoch.
Zloženie:
- rakytník: 1 kg;
- nekyslé jablká: 1 kg;
- kryštálový cukor: 1,5 kg.
Proces varenia:
- Pripravte si rakytníkové pyré bez semien a zmiešajte s cukrom.
- Olúpte a nakrájajte jablká na plátky a povarte ich v samostatnom hrnci so 150 ml vody po dobu 10-15 minút.
- Jablká rozdrvte v mixéri a zmiešajte s rakytníkovým pyré.
- Zmes privedieme do varu.
- Nalejte do nádob a odložte na chladné miesto.
S orechom
Taký rakytník pomôže posilniť imunitný systém a prispeje k rýchlemu zotaveniu v prípade choroby.
Zloženie:
- rakytník: 1 kg;
- vlašské orechy bez škrupiny: 0,2 kg;
- kryštálový cukor: 1,3 kg.
Proces varenia:
- Naliať cukor do 500 ml vody a pripraviť sirup.
- Nakrájajte orechy a rozdrvte rakytník.
- Pridajte orechy do sirupu a povarte ich 30 minút.
- Potom pripojte rakytník a duste ho 15 minút.
- Horúcu zmes vložte do sklenených nádob a zrolujte.
S hlohom
Táto kombinácia posilní nielen imunitný systém, ale pomôže aj pri cievnych ochoreniach a srdcových chorobách.
Džem z hlohu upokojí vaše nervy a pomôže vám zaspať.
Zloženie:
- rakytník: 1 kg;
- hloh: 0,4 kg;
- kryštálový cukor: 0,5 kg.
Proces varenia:
- Hloh varíme v 250 ml vody a pripravíme pyré.
- Rakytník potrieme a spojíme s hlohom.
- Podlejeme cukrom a povaríme 2 - 3 minúty.
- Zrolujte do sterilizovaných nádob.
S tekvicou
Spoľahlivý spôsob, ako zabrániť nedostatku vitamínov, a rozveseliť sa jantárovou pochúťkou z plodov tekvice a rakytníka.
Zloženie:
- rakytník: 1 kg;
- tekvica: 0,5 kg;
- kryštálový cukor: 0,5 kg;
- oranžová: 1 ks.
Proces varenia:
- Rakytník trieť cez sito.
- Nakrájajte tekvicu na malé kocky.
- Pomarančovú dužinu rozdrvte v mixéri a nastrúhajte kôru.
- Rakytník uvaríme s cukrom.
- Pridajte tekvicu a pomaranč a varte ich, kým kocky nebudú priehľadné.
- Zatavíme do zaváracích pohárov.
S cuketou a medom
Takýto džem pomôže pri kašli a prechladnutí a tiež zahreje dušu v mrazivom dni.
Zloženie:
- rakytník: 1 kg;
- cuketa: 1 kg;
- med: 0,1 kg;
- kryštálový cukor: 0,7 kg.
Proces varenia:
- Vytrite rakytník a pripravte sirup.
- Cuketu nakrájame na kocky a pridáme do hotového sirupu.
- Cukety uvaríme až do varenia a pridáme med.
- Rozložili sme sa do zaváracích pohárov.
Keď si na svojich stránkach vypestujete rakytník, budete sa nielen tešiť z jeho kvitnutia, ale tiež budete cítiť všetky výhody jeho zázračných bobúľ. Existuje obrovské množstvo zaujímavých a originálnych receptov na rakytníkový džem, ktoré prekvapia vašich blízkych, dôkladne posilnia organizmus a vyliečia akýkoľvek neduh. Tí, ktorí milujú tento lahodný jantár vyrobený z vitamínov, sú vždy zdraví a veselí.
Dávame vám do pozornosti video popisujúce jednoduchý recept na výrobu rakytníkového džemu:
V kontakte s
Rakytník je bobule, ktoré sú medzi dobrými gazdinkami veľmi populárne, pretože okrem toho, že majú vynikajúcu chuť, plody obsahujú množstvo užitočných látok. Najčastejšie sa na konzerváciu používajú jasne oranžové bobule. Pri príprave dezertov sa odporúča použiť rakytníkový džem, pripraviť marinády na mäso, dokonca pridať do nápojov.
Dokonca aj ženy v domácnosti, ktoré sa najskôr oboznámia s týmito plodmi, ktoré majú cenné zloženie, nebudú mať pri príprave rakytníkového džemu nijaké ťažkosti. Pri príprave konzervácie sa odporúča používať iba čerstvé bobule, ktoré sa najlepšie zbierajú po prvom mraze. Plody z mrazničky nie sú vhodné na prípravu polotovarov - sú príliš mäkké a strácajú časť svojej chuti.
Pokiaľ je to možné, konzervácia doma sa pripravuje z nezrelých bobúľ. Dokonale udržujú svoj tvar a zostávajú neporušené aj pri dlhodobom varení džemu.
Pre milovníkov polotovarov pripomínajúcich džem je lepšie rakytník vopred premiesiť, až potom pristúpiť k tepelnému spracovaniu.
Výhody rakytníkového džemu
Hlavnou črtou plodov rakytníka je ich zloženie. Kombinuje desiatky prvkov užitočných pre ľudský organizmus. V procese varenia džemu zmizne zanedbateľná časť výživných látok, ale aj tie zvyšné stačia na zlepšenie zdravia.
Pravidelné používanie polotovarov rakytníka umožňuje:
- znížiť hladinu cholesterolu, zlepšiť vaskulárnu permeabilitu, normalizovať krvný tlak;
- zlepšiť metabolické a tráviace procesy;
- posilniť imunitný systém;
- zbaviť sa prechladnutia a infekčných chorôb;
- odstrániť zápal v ústnej dutine.
Pred použitím džemu je lepšie konzultovať s lekárom, pretože rakytník je silný alergén. Aby ste sa vyhli problémom, je lepšie najskôr zistiť, ako telo zareaguje na chutné ovocie.
Príprava rakytníka
- neponáhľajte sa zbierať ovocie, najväčšie množstvo užitočných prvkov sa hromadí na začiatku alebo dokonca na konci jesene;
- zmrazenie pomôže znížiť kyselinu v bobuliach - ak potrebujete zlepšiť chuť rakytníka, odporúča sa po studenom chode ísť do záhrady;
- bobule triedte a starostlivo umyte - ľahko sa poškodia a rozpadnú;
- najskôr odstráňte stopky - môžu pokaziť chuť ovocia.
Recepty z rakytníka
Nie je ťažké pripraviť lahodný džem, hlavnou vecou je prísne dodržiavať stanovený recept. Je lepšie neznižovať alebo zvyšovať počet komponentov - to môže znížiť chuť obrobku.
Je tiež lepšie neexperimentovať s dobou varenia. Dlhodobé varenie určite zníži množstvo výživných látok. Nepoteší ani nedostatočne uvarený džem - môže sa rýchlo zhoršiť.
Jednoduchý recept na zimu
Použitie jednoduchého receptu vám umožní rýchlo sa zásobiť zdravým a chutným džemom na celú zimu.
Príprava:
- Plody rakytníka (1,5 kg) opláchnite, suché.
- Bobule zakryte cukrom (1,6 kg).
- Plody nechajte, kým sa neobjaví šťava (asi deň).
- Dajte na sporák, zapnite vysoký oheň.
- Po uvarení postupujte podľa tepelnej úpravy, nenechajte vrieť.
- Pokračujte vo varení pol hodiny.
Vložte hotovú oranžovú hustú pochúťku do nádoby a zalepte ju. Nezabudnite vychladnúť hore dnom. Bude užitočné zabaliť, čo nedovolí, aby sa konzervácia rýchlo ochladila.
Päťminútový recept
Prípravou rakytníka z konzervy môžete stráviť minimum času. Už za pár minút pôjde do pohárov lahodný aromatický džem a v zimných večerných hodinách umožní rodine posedieť pri voňavom čaji s chutným dezertom.
Príprava:
- Pripravte sirup (rozpustite 700 g cukru v 200 ml vody, povarte ich a počkajte, kým nezmiznú sladké kryštály).
- Nalejte pripravené ovocie (1 kg) vriacou tekutinou.
- Dajte na silný oheň, povarte ich 5 minút, nezabudnite ich energicky miešať, aby nedošlo k pripáleniu.
Nalejte varný var do nádob, ktoré sa odporúčajú vopred sterilizovať. Utesnite, ochlaďte viečkami. Nie je potrebné zabaliť sa.
S jablkami
Kombinácia rakytníka a jabĺk je skutočnou klasikou, šťavu z týchto dvoch zložiek nájdete často na pultoch obchodov. Džem, ktorý milenky svojich blízkych radi rozmaznávajú, sa ukáže ako nemenej užitočný a chutný.
Príprava:
- Z rakytníka urobte zemiakovú kašu (1 kg), použite na to mixér alebo mlynček na mäso.
- Do bobuľového pyré pridajte cukor (1,4 kg), miešajte, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia.
- Z jadra vyberte jablká (1 kg), ošúpte ich, nakrájajte na ľubovoľné častice.
- Jablká uvaríme, predtým trochu podlejeme vodou, pretrieme cez sitko.
- Spojte dve masy, varte ich pri nízkej teplote štvrť hodiny.
Dávkujte iba v malých nádobách. Po uzavretí viečka ho možno poslať na uskladnenie - do chladničky alebo do suterénu.
Bez semien
Nie veľa ľudí má rado prítomnosť semien v lekvári, preto sa odporúča stráviť trochu času a pripraviť si pochúťku, ktorá uspokojí aj toho najnáročnejšieho gurmána.
Príprava:
- Nalejte rakytník (jeden a pol kilogramu) vodou (100 ml).
- Varte štvrťhodinu, ochlaďte.
- Bobule pretrieme cez sitko - pripravíme si homogénne pyré.
- Zmiešajte zemiakovú kašu s cukrom (1 kg), vložte na sporák.
- Varíme za stáleho miešania 20 minút.
- Opatrne preložte do sklenených nádob.
Chladenie sa vykonáva pod prikrývkou - to úspešne nahradí sterilizáciu.
Bez varenia
Ak existuje obava, že užitočné vlastnosti zmiznú počas tepelného spracovania, môžete pripraviť džem, ktorý nevyžaduje varenie.
Príprava:
- Opláchnite a osušte ovocie (1 kg).
- Z cukru (1,5 kg) a vody (1 l) uvarte hustý viskózny sirup.
- Zalejeme rakytníkom vriacou tekutinou, necháme štvrťhodinu.
- Sirup scedíme, prevaríme a znovu naplníme ovocie.
- Postup opakujte ešte raz.
- Dajte hmotu na oheň, zohrejte ju a zabalte do nádob.
V multivarke
Pomôže vám pripraviť chutný multivarkový prípravok, ktorý nájdete v kuchyni každej gazdinky.
Príprava:
- Spojte rakytník (1 kg) a cukor (850 g) v miske na varenie.
- Nechajte tri hodiny, počas tejto doby jemne premiešajte bobuľovú hmotu.
- Varte džem v režime "Pečenie" hodinu a pol.
Po naplnení nie je potrebné sterilizovať, obracať alebo zabaliť. Stačí ju tesne utesniť a odložiť na chladné miesto na uskladnenie.
S orechom
Vlašské orechy sú skvelým doplnkom rakytníka. Džem sa ukáže byť nielen aromatický, ale aj veľmi chutný - pevné častice orechov plávajú v medovej pochúťke.
Príprava:
- Varte sladký sirup z cukru (1,4 kg) a vody (500 ml).
- 200 g jadier orechov rozdrvte valčekom, pošlite do vriacej kvapaliny.
- Po štvrťhodine pridajte do objemu (1 kg) rakytník.
- Varte za pravidelného miešania pol hodiny po prevarení.
Horúci džem jemne vložte do nádoby a zalepte ju. Chladenie by sa malo vykonávať hore nohami, pod teplou prikrývkou.
S hlohom
Rakytník sa často kombinuje s hlohom, ktorý má veľa pozitívnych vlastností.
Príprava:
- Vo varnej nádobe zmiešajte rakytník (700 g) a hloh (350 g).
- Varte hustý sirup (200 ml vody, 1 kg cukru).
- Do bobuľovej zmesi nalejte vriacu tekutinu.
- Varíme po úplnom vychladnutí hmoty.
- Doba varenia je pol hodiny. Nezabudnite miešať a odstrániť penu.
Vložte do zaváraninových pohárov, skontrolujte tesnosť. Za týmto účelom otočte nádoby a pokúste sa krútiť viečkami - ak bezpečne držia, odošlite ich do skladu.
S tekvicou
Džem, ktorý zručne kombinuje tekvicu a rakytník, je známy pre svoje užitočné vlastnosti. Môžete dokonca dať chutnú pochúťku deťom, najskôr sa však poraďte s lekárom, ktorý určí, či bobule spôsobí alergiu.
Príprava:
- Olúpte a nakrájajte tekvicové ovocie (2 kg) na náhodné kúsky.
- Spojte tekvicové plátky s bobuľami (2 kg), premiešajte.
- Pridajte cukor (2 kg) a vodu (450 ml).
- Nechajte dve hodiny, počas tejto doby môžete miešať niekoľkokrát - to urýchli rozpustenie kryštálov cukru.
- Produkt, ktorý uvaríte, je potrebné často miešať - džem sa ľahko pripáli.
- Trvanie tepelného spracovania konzervácie je 45 minút.
Po zabalení džem štvrť hodiny sterilizujte, až potom zalepte. Ochladzujte iba pod pokrievkou. Za deň ho pošlite do suterénu alebo chladničky.
S cuketou a medom
Neobvyklá kombinácia cukety a medu je skvelým doplnkom rakytníkového džemu. Džem sa vyznačuje sladkou chuťou a pretrvávajúcou arómou, dá sa použiť do pekárenských výrobkov, ale s ranou aj s krajcom obyčajného chleba. Jedinou nevýhodou konzervácie je, že sa konzumuje príliš rýchlo, preto sa odporúča pripraviť niekoľko častí obrobku.
Príprava:
- Odstráňte semená z mladých cukiet (1 kg), ak je to potrebné, odstráňte šupku (ak je tenká a ľahko sa prepichne nechtom, nelúpajte ich).
- Po olúpaní cukety nakrájame na tenké tyčinky alebo kocky.
- Spojte kúsky cukety s rakytníkom (2 kg).
- Vložte med (1 kg) do vodného kúpeľa, zahrievajte ho, až kým sa nestane tekutým.
- Nalejte zmes rakytníka a cukety s horúcim včelím produktom, nechajte hodinu stáť pri izbovej teplote.
- Varte za stáleho miešania každých pár minút.
- Ak sa kompozícia zhorí, pridajte trochu vody.
- Vyvarujte sa silného varu - pri vysokých teplotách včelí produkt stráca svoje užitočné vlastnosti.
Po naplnení sterilizovaných nádob sa nechá vychladnúť pri izbovej teplote.
Džem z rakytníka má celý zoznam užitočných vlastností. Produkt má navyše bohatú, jedinečnú chuť. Táto sladkosť sa môže jesť, zároveň liečiť a posilňovať vaše zdravie. Medzi tak obľúbenými a obľúbenými sladkými prípravkami na zimu nemožno s týmto elixírom porovnávať nijaké možnosti, pokiaľ ide o jeho kvalitu, chuťové vlastnosti a užitočné vlastnosti.
Každý by si mal uvedomiť výhody a nebezpečenstvo rakytníkového džemu. Z užitočných vlastností pochúťky možno uviesť:
- zníženie percenta cholesterolu v krvi;
- normalizácia tlaku;
- vynikajúca prevencia aterosklerózy;
- efektívne čistenie čriev;
- normalizácia mikroflóry črevného aparátu;
- priaznivé účinky na pečeňové bunky;
- zlepšenie imunitného systému;
- antibakteriálny účinok na ústnu dutinu a sliznicu;
- rýchle zotavenie z prechladnutia a vírusových chorôb vďaka protizápalovým a antibakteriálnym vlastnostiam;
- liečba nedostatku vitamínov;
- liečba žalúdočných vredov;
- pokles vysokej telesnej teploty;
- riziko vzniku krvných zrazenín v cievach klesá;
- zníženie pravdepodobnosti srdcového infarktu alebo mozgovej príhody;
- normalizácia metabolizmu.
Džem z rakytníka môže nahradiť celú lekárničku, najmä v zime, keď nikto nie je imúnny voči nachladnutiu a vírusovým chorobám.
Varenie nuansy
Aby bol rakytníkový džem čo najužitočnejší, aromatický a chutný, musíte vedieť a brať do úvahy malé triky varenia. Lahodný dezert sa ukáže ako čo najužitočnejší, ak ho varíte pri teplote nepresahujúcej 85 stupňov Celzia. To znamená, že sa nemusí variť. V opačnom prípade zmiznú všetky vitamíny a výhody sladkosti.
Konečný výsledok výroby pochúťky závisí nielen od toho, ako uvariť rakytníkový džem, ale aj od toho, aké ovocie na to použiť. Z dozretého tvrdého ovocia sa pripravujú džemy s celými bobuľami, mäkké bobule sa dajú použiť na džem. Ľahko sa zmenia na kašu.
Aby mal sladký dezert krásnu a bohatú farbu, jasnú chuť a vôňu, môžete pridať malé množstvo ďalších bobúľ, orechov alebo medu, tekvice. Takáto pochúťka nezanechá ľahostajné ani deti.
Mimochodom, hotový džem chutí trochu ako ananás. Vďaka čomu je chuť hlbšia, tajomnejšia. Plody rakytníka zvyčajne dozrievajú uprostred leta. Aby však chutili sladšie, aróma bola silná, musíte počkať do prvého mrazu. Ukazuje sa, že je čas na zber plodov - najskôr koncom septembra, začiatkom októbra.
Ako pripraviť rakytník na džem
Predtým, ako budete pokračovať v samotnom procese prípravy pochúťky, musíte si pripraviť ovocie. Potrebujete na to:
- prejsť všetkým ovocím;
- očistiť od vetvičiek, listov, stopiek;
- vyhoďte drvené bobule;
- dôkladne umyte od prachu;
- rozložiť na uterák alebo papierové obrúsky;
- vodu necháme úplne odtekať, plody zaschnú.
Bez ohľadu na to, ako si džem pripravíte, je potrebné dodržať tieto kroky.
Aké recepty na rakytníkový džem sú populárne
Pri varení je zvykom neustále experimentovať, snažiť sa kombinovať chute a ovocie. Úspešné skúsenosti jedného človeka sa šíria rýchlo a sú všeobecne uznávané. Džem z rakytníka teda nemá recept na varenie.
Rakytníkový džem môžete pripraviť bez varenia, podľa štandardného receptu, s prídavkom tekvice, medu, orechov. Samotné ovocie je možné použiť so semenami na výrobu džemu s celými bobuľami alebo kôstkové na prípravu džemu.
Ktorá možnosť je lepšia, každá hosteska sa rozhodne sama. Ako sa hovorí - v chuti a farbe niet súdruha!
Recept na rakytník na zimu bez varenia
Najobľúbenejšie recepty sú bez varenia. Práve táto metóda maximálne zachováva vitamíny a užitočné vlastnosti úžasného produktu. V takom prípade však budete potrebovať trochu viac cukru ako pri varení. Práve táto zložka pôsobí ako konzervačná látka a zabraňuje tomu, aby sa pochúťka pokazila. Môžete si pripraviť niekoľko nádob na zimu rakytníka s cukrom bez varenia ako liečivý elixír.
Budete potrebovať:
- 800 g bobúľ.
- 1000 g cukru.
Predvarené ovocie musí byť nalievané do hrnca alebo smaltovanej misy, pokryté cukrom.
Zmes dobre premiešajte a rozdrvte. Džem necháme niekoľko hodín odstáť, kým sa cukor úplne nerozpustí. Miešajte a občas rozdrvte, aby ste rýchlo zmiešali ingrediencie.
Keď je cukor úplne rozpustený, konzistencia sa stáva priehľadnou, môžete ju naliať do zaváracích pohárov. Takúto pochúťku musíte uložiť do chladničky.
Môžete miešať bobule a cukor pomocou mixéra alebo mixéra. Bude to trvať oveľa menej času. Nástroj však môže byť veľmi zaťažený. Pridajte cukor a rakytník v malých dávkach do mixéra, premiešajte, nalejte do veľkej spoločnej misy. Všetky časti džemu sa oplatí zmiešať a nalievať do zaváracích pohárov.
Je dôležité dodržiavať podiely rakytníka s cukrom. Menej cukru si nemusí dostatočne zachovať sladkosť a bude sa kaziť.
S množstvom cukru môžete experimentovať, iba ak je džem uvarený na ohni. V takýchto prípadoch môžete odpočítať alebo pridať množstvo tejto zložky podľa svojich vlastných chuťových preferencií.
Rakytník na zimu s medom bez varenia
Samotný rakytník je zásobárňou vitamínov a výživných látok. Rakytníkový džem na zimu s medom a orechmi sa však nedá s ničím porovnávať. S touto pochúťkou nie sú angína, zápal ústnej sliznice, prechladnutie a vírusové ochorenia a kašeľ strašidelné. Hlavná vec je, že dezert je veľmi chutný. Deti to jedia s radosťou.
Je to nevyhnutné:
- 1 000 g rakytníka;
- 600 g cukru;
- 200 g;
- 200 g nasekaných a olúpaných vlašských orechov.
Ošúpané a umyté bobule nalejte do misy a pridajte 0,5 šálky vody. Všetko je potrebné zohrievať 5 minút bez varu. Rakytník treba utrieť a odkôstkovať. Do zmesi pridáme cukor. Nechajte ingrediencie hodinu, aby sa cukor úplne rozpustil.
Do zmesi treba pridať vopred nasekané a zapáliť. Počkajte, kým sladký dezert zovrie, povarte 2 minúty a vypnite. 
Necháme 5 minút vychladnúť.Nalejeme med a dobre premiešame. Nalejte džem do sterilných nádob a zatvorte.
Jednoduchý recept na rakytníkový džem na zimu
Najjednoduchší recept na rakytníkový džem na zimu možno považovať za päťminútový. Takýto dezert vrie iba 5 minút, čo vysvetľuje jeho názov. Vďaka krátkej dobe tepelnej úpravy sú zachované všetky vitamíny a výživné látky produktu. Dezert nie je príliš sladký, pretože obsahuje menej cukru ako nevarené recepty.
Budete potrebovať:
- 1 000 g rakytníka;
- 1 200 g cukru;
- 250 g vody.
Najskôr je potrebné pripraviť sirup. 
Varte sirup a odstavte ho z ohňa. Olúpané bobule by mali byť nalievané do sladkej vody a ponechané 3 hodiny. Potom znovu zapáľte. Džem privedieme k varu a dusíme 5 minút bez varu. 
Hotový dezert sa naleje do nádob a uzavrie sa.
Džem z rakytníka sa dá pripraviť aj s jablkami. Taký džem chutí príjemnejšie a jemnejšie. Jablká a bobule je možné brať v rovnakom množstve a pri zohľadnení vašich vlastných želaní. Spravidla musíte každú ingredienciu pretlačiť zvlášť, potom ju zmiešať a niekoľko minút povariť. Uchovávajte v chladničke.
Zaujímavé informácie:
- V Rusku sa rakytníku hovorí aj sibírsky ananás, pretože chuť ovocia pripomína ananás.
- Úžasné malé ovocie oranžovej farby obsahuje viac ako 190 živín. Iným spôsobom sa malé bobule nazývajú sväté ovocie.
- O rakytníku sa hovorí v starogréckych písmach aj v tibetských lekárskych textoch.
- Štúdie v Nemecku preukázali, že rakytník a pečeň obsahujú rovnaké množstvo vitamínu B 12.
Úžasné ovocie rakytníka by malo byť v strave akejkoľvek osoby. Sú schopné chrániť telo pred mnohými chorobami, posilňovať imunitu a dodávať výživné látky. Nakoniec, nie bez dôvodu, bol rakytník zahrnutý do jedálnička kozmonautov.
Džem z rakytníka je cenovo dostupná a chutná pochúťka, ktorú je možné ľahko pripraviť aj uskladniť.
Video recept na rakytníkový džem supervitamínu
Dnes vám poviem, ako pripraviť na zimu zdravý bezsemenný džem z rakytníka. Bobule rakytníka chutia kyslo, takže je nepravdepodobné, že by sa konzumovali v tejto podobe. Potom môžete variť voňavý jasný džem, ktorý sa ukáže ako sladký a poteší nielen deti.
Polotovary rakytníka budú v zime nepochybne užitočné na prevenciu nedostatku vitamínov a na zvýšenie imunity. Môžete variť džem so semenami alebo bez nich. Druhá možnosť je dobrá v tom, že s týmto blankom môžete uvariť akékoľvek pečivo a kosti vám nebudú prekážať. Maximálny prínos sa však sústreďuje v čiernych kostiach.
Aby sa rakytníkový džem dlhšie skladoval, musí byť tepelne upravený. Nie je potrebné pridávať kyselinu, stačí to v samotných bobuliach. Džemové misky musia byť dezinfikované horúcou parou a vopred vysušené. Džem sa za horúca naleje do nádob. Po ochladení sa ukáže, že nie je príliš hustý, je dokonale uložený v pivnici.
Suroviny na výrobu rakytníkového džemu
- Rakytník - 600 g.
- Cukor - 600 g.
- Voda - 500 ml.
Ako si vyrobiť na zimu bezsemenný rakytníkový džem
Na džem je potrebné zvoliť čerstvý rakytník bez poškodených bobúľ. Pred opláchnutím odstráňte zelené listy.
Nalejte rakytník do naberačky s malými okami a dobre opláchnite vodou, pokrmy niekoľkokrát pretrepte. 
Nalejte bobule do hrnca a podlejte filtrovanou vodou. Dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Varte 2 - 3 minúty na miernom ohni. Počas varenia môžete odstrániť penu, ak je jej veľa. 
Potom vypustite vodu cez cedník do drezu a varené bobule nechajte v hrnci. To znamená, že kvapalina nie je potrebná na varenie hlavnej časti. 
Rakytník pomelieme ponorným mixérom dohladka. Môže sa to nechať tak, ako to je. 
Alebo pretrieť cez sito, aby ste odstránili semená a zvyšky šupiek. 
Nalejte cukor do rakytníkového pyré. Stierkou dobre premiešajte a nechajte pôsobiť na stole asi 1,5-2 hodiny. 
Hmotu privedieme do varu a dusíme 10 - 12 minút na miernom ohni. Na začiatku varu zhromaždite penu. 
Nalejte džem do sterilizovanej nádoby, vyjde asi 0,5 litra. 
Zatvorte železným vekom a nádobu otočte. Zakryte uterákom a nechajte pôsobiť cez noc. 
Džem z rakytníka má krásny jantárový odtieň, je veľmi chutný a aromatický. Ako plnka bude vyhovovať k sušienkam aj k buchtám. Dobrú chuť! 
