Chrumkavé BRUSHWOOD v rúre. Lahodný recept. Ak máte radi chrumkavé sušienky známe ako brushwood, ale ste zmätení jeho obsahom kalórií, môžem vám ponúknuť alternatívu. Vyskúšajte kefové drevo z pece, jeho vzhľad nebude o nič menej chutný, vzdušný, chutný a chrumkavý!
Chrumkavé BRUSHWOOD v rúre. Lahodný recept
Čas varenia: 30 minút. Poznámka: pripravené cesto by sa malo použiť okamžite, neodporúča sa nechať ho „na neskôr“.
Ingrediencie:
- 200 g prémiovej pšeničnej múky,
- 1/3 lyžičky soli,
- 1 vrchovatá polievková lyžica práškového cukru,
- 35 g masla,
- 2 vaječné žĺtky (stredne veľké vajcia),
- 3-5 polievkových lyžíc hustej kyslej smotany,
- navyše - niekoľko lyžičiek bežného granulovaného cukru,
- 2 lyžičky vanilkového cukru.
Príprava
Múku preosejeme a zmiešame spolu so soľou a práškovým cukrom.
Maslo (z mrazničky) nastrúhame a pridáme k múke. Premiešame a rukami vtlačíme maslo do múky. Pridáme žĺtky, premiešame.
Pridajte kyslú smotanu. Vymiesime cesto, malo by byť pevné, ale pružné. Hneď ako cesto vymiesite, rozdeľte ho na 4 časti a ihneď rozvaľkajte na tenké ploché koláče. Čím tenšie je placka vyvaľkaná, tým jemnejšia a chrumkavejšia bude naša kefa.
Nakrájajte na prúžky a vytvorte kefu ako obvykle na vyprážanie.
Kefové drevo položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Sušienky môžu byť umiestnené veľmi blízko seba, hlavné je, že sa nedotýkajú - inak sa prilepia.
Kefové drevo pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov. Pečieme len 8 minút, no zároveň dávame pozor na pečenie, keďže každá má inú rúru – drevá sa môžu smažiť rýchlejšie.
Hotové drevo posypeme práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom. Dobrú chuť!
Kefové drevo v rúre recept s fotografiami krok za krokom
Ľahko v rúre. Ukáže sa chrumkavé, krehké a stredne sladké. Táto verzia sušienky, populárna od sovietskych čias, má niekoľko významných výhod oproti tradičnej, vyprážanej. Po prvé, nemusíte stáť pri sporáku. Po druhé, môžete uvariť veľkú porciu naraz, pretože na plech sa dá umiestniť oveľa viac dreva ako na panvicu. Po tretie, sušienky v rúre sú výrazne menej kalorické ako tie, ktoré sú vyprážané v oleji.
Ingrediencie:
- kefír alebo matsoni - 150 ml;
- Granulovaný cukor - 120 g;
- Kuracie vajcia - 2 ks;
- Sóda - 0,5 lyžičky;
- Soľ - 1 štipka;
- Múka - 300 g.
Kefové drevo v rúre recept s fotografiami krok za krokom doma:
Ak chcete pripraviť drevo v rúre, musíte miesiť tuhé cesto. Za týmto účelom nalejte do misky kryštálový cukor alebo prášok a rozšľahajte dve kuracie vajcia.
Treba ich vyšľahať mixérom do nadýchanej peny. Cukrové zrná by sa mali rozpustiť.
Potom musíte pridať kefír alebo matsoni. Môžete použiť akýkoľvek iný fermentovaný mliečny výrobok: jogurt, ayran, kyslé mlieko alebo fermentované pečené mlieko.
Po zmiešaní všetkého pri nízkej rýchlosti by ste mali postupne pridávať múku preosiatu a zmiešanú so sódou.
Cesto by malo byť takmer nelepivé, ale mäkké. Je lepšie ho položiť na stôl a niekoľko minút miesiť rukami. Aby sa cesto nelepilo, stôl by mal byť jemne posypaný múkou.
Potom by sa cesto malo rozdeliť na 2 časti. Jednu polovicu prikryte uterákom a odložte. Druhú časť cesta je potrebné rozvaľkať na tenký koláč. Čím je tenšie, tým suchšie a chrumkavejšie bude drevo v rúre. Tortilla by mala byť nakrájaná na dlhé obdĺžniky. Približné rozmery sú 2 cm x 10 cm.V strede každého obdĺžnika je potrebné urobiť dlhý rez.
Jeden okraj cesta by sa mal navliecť 2-3 krát do rezu, aby sa pozdĺž okrajov vytvorili kučery. Práve tento spôsob vytvárania cookies je jeho charakteristickým znakom.
Kefové drevo musí byť položené na plechu na pečenie tak, aby sa výrobky navzájom nedotýkali. Rúra musí byť predhriata na 180 stupňov. Cookies pečieme 10-15 minút, kým jemne nezhnednú. Ak necháte drevo v rúre príliš dlho, bude tvrdé.
Kým sa pečie prvá várka, musíte vyvaľkať druhú polovicu cesta a vytvarovať zvyšné výrobky. Hotové sušienky z dubového dreva môžeme ozdobiť práškovým cukrom.
Ponúkam vám veľmi rýchly krov, jednoduchý recept, na ktorý mi povedala moja mama! Pripravuje sa z hotového lístkového cesta, výsledkom čoho je lahodné, chrumkavé a zlatohnedé. Tento recept je vhodný na použitie, keď potrebujete niečo rýchlo upiecť, preto často robím takéto pečenie na sviatky.
Odporúčam vám používať iba lístkové cesto a aby kefka získala príjemnú vôňu, musíte do nej pridať vanilín.
Ingrediencie:
- 500 g hotového lístkového cesta
- 1 balenie vanilky
- rastlinný olej na vyprážanie
- práškového cukru
Príprava:
Na stôl posypte trochu múky a vyložte cesto. Pomocou valčeka cesto zľahka rozvaľkáme a po troškách pridávame vanilku. Cesto vymiesime a opäť rozvaľkáme. Robíme to, kým sa neminie vanilín. Potom je cesto pripravené na krájanie.
Rozvaľkajte vrstvu s hrúbkou 5 ml. a nakrájame na pásiky široké asi 3 cm.
Pásiky narežeme na kúsky dlhé 8-10 cm.V strede vzniknutého pásika urobíme malý zárez (2 cm), cez ktorý prevlečieme jeden koniec pásika. Vrkoč kefového dreva vychádza takto. 
Nalejte veľké množstvo rastlinného oleja do hlbokej panvice. Keď je olej dostatočne horúci, vhoďte do panvice niekoľko kúskov štetinového dreva. Opečte do zlatista na oboch stranách, prevracajte vidličkou. 
Hotové drevo bohato posypeme práškovým cukrom a podávame. Z tohto množstva cesta sa vytvorí veľká doska z kefového dreva. 
Dobrú chuť!
Mimochodom, z hotového lístkového cesta sú výborné klobásy v cestíčku. Tiež veľmi rýchlo a jednoducho!
Brushwood (krekry, chrumky) je známa pochúťka každého z nás. Podáva sa na novoročný sviatočný stôl, pretože dizajn tohto dezertu (farba a posyp bielym práškovým cukrom) ladí s témou zasneženej zimnej hostiny. A množstvo jeho foriem a receptov ponecháva nekonečný priestor pre fantáziu kulinárskych špecialistov.
Mnohé budúce gazdinky sa naučili pripravovať chrumky na hodinách domácej ekonomiky v škole, no na jemnosti prípravy tohto jednoduchého jedla sa časom zabudne, no stoja za pozornosť. Koniec koncov, lahodný dezert je vytvorený z najjednoduchších lacných produktov, ktoré sú vždy k dispozícii v dome. Preto aj v čase všeobecného nedostatku vieme hosťom ponúknuť vzdušnú, chrumkavú pochúťku, ktorá sa doslova rozplýva v ústach. Chrumky môžu byť vyrobené z tuhého alebo tekutého cesta. Pozrime sa na poslednú možnosť podrobnejšie.
Zaujímavé recepty, ako variť kefové drevo:
Recept na tekuté kefové drevo
Medzi mnohými predmetmi, ktoré starostliví priatelia alebo príbuzní radi obdarúvajú hostesku, môže byť zariadenie na pečenie chrumiek, pozostávajúce z kovovej tyče a tvarovaného nástavca (alebo niekoľkých). Aby prístroj neplytval miestom v kuchyni, pripravme si s ním lahodný dezert z odpaľovaného cesta, ktoré konzistenciou pripomína kyslú smotanu.
Budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- Kuracie vajce - 2 kusy
- Mlieko alebo smotana - 1 pohár
- Múka - 1 šálka (približné množstvo)
- Olej (na vyprážanie)
- Sóda 1/2 lyžičky
- Práškový cukor 1-2 polievkové lyžice
- Vanilín alebo škorica.
Čo s nimi robiť?
- Vo vhodnej miske rozšľaháme vajcia, pridáme mlieko alebo smotanu a premiešame.
- Do zmesi vaječného mlieka postupne pridávajte múku zmiešanú so sódou, čím získate tekuté, homogénne cesto (úspešná hrúbka sa určuje experimentálne).
- Cesto necháme 30 minút odstáť (aby lepok napučal).
- Na rozpálenom oleji na panvici rozohrejeme formu umiestnenú na tyči (asi 40 sekúnd).
- Dobre vyhriatu formu ponoríme do cesta tak, aby bolo v nej takmer celé ponorené, ale cesto nepretieklo cez okraje formy.
- Formu s cestom namočíme do rozohriateho oleja a vypražíme do zlatista.
- Hotové dreváky položte na papierovú utierku (aby sa upečené zbavili prebytočného tuku) a ochlaďte.
- Dezert položte na tanier, posypte práškovým cukrom a vychutnajte si chrumkavosť!
- Do cesta nedávame cukor, ale podľa želania môžeme zmiešať práškový cukor s vanilkou alebo škoricou.
- Ak do cesta pridáte lyžicu vodky alebo iného silného alkoholu, stane sa „bublinkovejším“ a vzdušnejším (v hotovom dezerte nezostane chuť ani vôňa alkoholu).
Hostia na prahu: pomocou rýchleho spôsobu prípravy kefového dreva
Dezert vyrobený z lístkového cesta, varený v rúre, môže byť dobrou alternatívou k obvyklému vyprážanému drevu. V predajniach sú v predaji vždy dva druhy lístkového cesta: kváskové a krehké. Vyberme si tú prvú a vždy ju držme v mrazničke. V tomto prípade nás nečakaní hostia nezaskočia.
Sekvenovanie:
1. Vyberte taniere z polyetylénu, položte ich na dosku v jednej vrstve a rozmrazte. Je dôležité, aby sa cesto uchovalo až do úplného zmäknutia, ale tiež aby sa neprepekalo na stole (môže sa pokryť suchou kôrkou alebo sa rozmočiť).
2. Ďalej vyvaľkáme pláty na hrúbku 4-5 milimetrov a vytvarujeme sušienky požadovaným spôsobom. Cesto (hrúbka 1 centimetra) môžete ihneď nakrájať na pásiky široké 2-3 centimetre, dlhé 8-10 centimetrov a zrolovať do mašličiek, alebo urobiť v strede zárez a vyklopiť bežným spôsobom.
3. Figúrky potrieme cukrárskym štetcom rozšľahaným bielkom, posypeme cukrom, uložíme na plech a vložíme do dobre vyhriatej rúry. 
4. Po 5 minútach (keď drevina dobre narástla) znížte teplotu na minimum a pečte 10-15 minút do zlatista.
5. Hotový dezert vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a podávame!
Namiesto proteínu je možné pred pečením prvky namazať rastlinným olejom, potom nie je potrebné posypať cukrom, ale posypte pripravené drevo práškovým cukrom. 
Driev z lístkového cesta by ste nemali vyprážať, pretože cesto už obsahuje tuk a pri vyprážaní kefky sa tuk z fritovania ešte viac vsiakne do cesta a kefka sa ukáže ako veľmi tučná. Je lepšie pripravovať kefu z cesta s minimálnym obsahom lipofilných zložiek, ako je maslo, vajcia a mlieko. Tu je dobrý, pomocou tohto receptu si môžete pripraviť „ružové“ kefové drevo.
Khvost je pečivo, ktoré pozná každý. Existuje veľa receptov na kefové drevo, každá žena v domácnosti má svoju obľúbenú verziu.
Cesto na skutočné kefové drevo sa vyvaľká na veľmi, veľmi tenké a to, čo máte, je sušienka; kefové drevo sa tak nazýva, pretože sa ukáže byť veľmi krehké a jemné. A ešte niečo: pri hlbokom vyprážaní by jedlo nemalo byť preplnené.
Jednoduchý recept na kefové drevo
Ingrediencie:
vajcia (žĺtky) 6 ks.
cukor 1 polievková lyžica
smotana alebo kyslá smotana 3/4 šálky
múka 2,5 šálky
Inštrukcie:
Žĺtky pomelieme s cukrom, zalejeme smotanou, pridáme múku a dobre premiešame. Hmotu rozdelíme na 3 časti, rozvaľkáme na tenko. Nakrájajte na pásiky dlhé 10 cm a široké 2 cm. Každý kus odrežte v strede 3-4 cm a jeden koniec otočte von.
Vyprážajte v roztopenom vriacom bravčovom tuku (alebo rastlinnom oleji). Možno v kačacom dome. Snažte sa neprevariť a po vytiahnutí dreviny na tanier to nerobte zabudni ho posypať práškovým cukrom.
Štetec na kyslej smotane
Do misky rozbijeme 3 vajcia, pridáme 2-3 lyžice kyslej smotany a 2 lyžice vodky alebo koňaku, premiešame a vyšľaháme. Naberieme časti a rozvaľkáme na tenko - na tenko, do priehľadnosti a každý kúsok nakrájame na štvorce, preložíme, aby sa nezlepili. Varte 1 fľašu rastlinného oleja (pol hodiny na miernom ohni) a uvarte kocky do mäkka, vyberte ich cedníkom. Varte 1 pohár medu a 1 pohár cukru. Dávajte pozor, aby sa med nepripálil. Keď je všetko uvarené, polejeme medom, premiešame a dáme na podnos. Lepte mokrými rukami.
Brushwood 2
4 vajcia, 1 lyžica kyslej smotany, 1/4 šálky mlieka, 2 lyžice vodky alebo koňaku, 1 lyžička cukru, soľ, asi 3 šálky múky.
Všetky ingrediencie zmiešame, vyvaľkáme na tenko, nakrájame na pásiky a opražíme na slnečnicovom oleji.
Brushwood 3
1 vajce, 2 lyžice vody, 4 lyžice vodky, múka.
Vymiesime cesto. Vezmite toľko múky, koľko zvládnete. Cesto by malo byť chladné. Cesto rozdeľte na 4 časti, z ktorých každú vyvaľkajte na veľmi tenko, nakrájajte na pásiky – približne tri centimetre široké a osem centimetrov dlhé. V strede každého výsledného prúžku urobte rez a prevlečte jeden koniec. Vyprážajte v slnečnicovom oleji, ktorý ste predtým veľmi zahriali. Drievka je hotová hneď, ako získa jemne zlatistú farbu. Hotové drevo vychladíme a posypeme práškovým cukrom.
Brushwood 4
5 vajec, 1 polievková lyžica kyslej smotany, 1 polievková lyžica alkoholu, 1 polievková lyžica cukru.
Všetky suroviny zmiešame, pridáme múku, aby cesto nebolo príliš tuhé a necháme odležať. Potom ho vyvaľkáme na tenko, nakrájame na pásiky a opečieme v kotlíku na horúcom margaríne. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Brushwood 5
1/2 šálky mlieka, 1 polievková lyžica kyslej smotany, 3 žĺtky, 1 polievková lyžica cukru, 1/4 čajovej lyžičky soli, 2,5 šálky múky.
Všetko zmiešame a vymiesime na tuhé cesto, vyvaľkáme ako rezance, nakrájame na pásiky dlhé 10 cm, prepletieme 2-3 pásiky, ich konce spojíme, môžeme nakrájať na kolieska, okraje orezať, urobiť ružičky. Pečieme vo vriacej vrstve tuku, keď drevina vypláva na povrch a zhnedne, vyberieme ju a dáme do sitka alebo na papier, navrch posypeme práškovým cukrom.
Kefa s mliekom
Požadované produkty:
pšeničná múka - 2 šálky
mlieko - 1 polievková lyžica. lyžička
vajcia - 2 ks.
cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
rastlinný olej - 2 šálky
soľ - 1 štipka Spôsob prípravy:
Vajcia pomelieme s cukrom, pridáme mlieko, soľ, múku a vypracujeme cesto.
Z cesta vytvorte povraz a nakrájajte ho na kúsky. Kúsky cesta vyvaľkáme na tenko, vytvarujeme z nich šťavnaté mašle a vypražíme na rozpálenom oleji.
Drevo podávajte posypané práškovým cukrom.
Kefové drevo 6
Ingrediencie
1 hrnček múky,
1 pohár vody,
1 lyžica cukru,
štipka sódy,
50 gr. vodka,
vanilka, soľ podľa chuti.
Prísady do cesta na Khvorost však nie sú to najdôležitejšie. Na pečenie kefového dreva potrebujete špeciálnu formu. Formy (vo forme motýľov, kvetov atď., S priemerom približne 5-7 cm) sa naskrutkujú na dlhú tyč mierne zakrivenú v spodnej časti. Najprv musíte formu zohriať v rastlinnom oleji (vyprážanie), potom 2/3 formy ponorte do cesta (forma je už v oleji zohriata a studené cesto sa na ňu len lepí) a ponorte do vriaceho oleja . Držte do zlatohneda, vyberte a zľahka vypáčte nožom tak, aby sa „Brushwood“ oddelil od formy.
Ak uvaríte Khvorost týmto spôsobom, bude tenký a chrumkavý. Chutí ešte lepšie, ak ho posypete práškovým cukrom (ja ho miešam aj so škoricou - ten môj má veľmi rád).
Khrustiki
1 vajce (žĺtok), 1 lyžica kyslej smotany, 1 lyžica vodky, 1 lyžička cukru, múka.
Cukor je potrebný, aby získal krásnu farbu. Múky odoberieme toľko, aby bolo cesto tuhé. Všetko ostatné je rovnaké ako pri štetinovom dreve – poriadne ho premiesiť, rozvaľkať na tenko. Hotové chrumky posypeme práškovým cukrom.
Brushwood 7
Ingrediencie
* 6 žĺtkov
* pivo
* Dobre. 300 g múky
* rastlinný olej na vyprážanie
* práškový cukor na posypanie hotových výrobkov
Inštrukcie
Pripravte si 2 rovnaké poháre. Do jedného nalejeme všetky žĺtky, do druhého pivo v rovnakom objeme, aký obsadili žĺtky v prvom pohári. Obsah oboch pohárov vylejeme do misy, pridáme múku a vymiešame dosť tuhé cesto. Cesto rozdelíme na 4-5 častí. Jednu časť vyvaľkáme na tenko, až kým nebude priehľadná (tak, aby cez cesto bolo vidieť pracovnú plochu). Zvyšné kúsky cesta by mali byť pokryté uterákom alebo polyetylénom, aby nevyschli.
Z vyvaľkaného cesta nakrájajte dlhé pásy cca široké. 3,5 - 4 cm.Nakrájajte ich šikmo na kratšie pásiky. Každý pásik v strede odrežte na dĺžku asi 4 cm. Vezmite jeden koniec pásika a prevlečte ho do vzniknutej štrbiny.
Zahrejte rastlinný olej v plochom hrnci. Smažte kefu do svetlej, slamovej farby. Kým sa drievka z prvej časti cesta vypráža, začnite formovať ďalšiu časť. Zvyšné cesto nezabudnite opatrne prikryť, aby nevyschlo.
Hotové drevo položte na tanier, najskôr ho prikryte papierovou utierkou, aby absorboval prebytočný olej.
Vychladnuté drevo posypeme práškovým cukrom.
Pikantné kefové drevo
Potrebné: 2 vajcia, 150 g syra, 200 g múky, 300 ml vody, soľ, korenie, rasca, 500 - 700 ml akéhokoľvek rastlinného oleja.
Spôsob varenia. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s múkou, pridáme vodu, vajce a korenie. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
Hotové cesto tenkým prúdom prilievame do vriaceho tuku. Hotové kefové drevo položte na sito alebo pergamenový papier. Po odstránení prebytočného tuku posypte kefové drevo zvyšným strúhaným syrom.
Takéto dreviny sú výborným občerstvením k pivu, a to nielen k pivu.
Brushwood Recept: Triky
Požadovaný:
6 žĺtkov,
100-150 g múky,
100 g cukru,
1 polievková lyžica. l. Rómovia,
štipka škorice,
600-700 ml rafinovaného rastlinného oleja.
Spôsob varenia.
Žĺtky vyšľaháme s cukrom do biela, pridáme múku, škoricu, pridáme rum a miešame do hladka. Cesto by malo byť tekuté.Tekuté cesto nalejte do vriaceho oleja tenkým prúdom v rôznych smeroch a vytvorte ľubovoľné figúrky. Hotové výrobky posypeme práškovým cukrom alebo podávame s cukrovinkou.
Brushwood: Vinná réva
Požadovaný:
300 g múky,
100 g cukru,
400 ml hroznovej šťavy,
1 polievková lyžica. l. vodka alebo alkohol,
700 ml rastlinného oleja.
Spôsob varenia.
Do múky nalejte 250 ml vínnej šťavy a vodky, pridajte vajcia roztlačené s cukrom a dôkladne premiešajte.
Výsledné cesto nalejte do vriaceho oleja tenkým prúdom a smažte, kým nie je hotové.
Hotové výrobky polejeme zvyšnou šťavou a podávame.
Brushwood: Zimná čerešňa
Požadovaný:
6 žĺtkov,
300 g múky,
50-70 g cukru,
1 polievková lyžica. l. alkohol alebo vodka,
200 g odkôstkovaného čerešňového džemu,
600-700 ml rastlinného oleja,
250 g šľahačkovej smotany.
Spôsob varenia.
Žĺtky pomelieme s cukrom, pridáme múku, vodku a vymiešame tuhé cesto. Hotové cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a nakrájame na obdĺžniky široké 8-10 cm a dlhé 10-15 cm.
Predpripravte si náplň: džem vložte do cedníka a nechajte sirup odtiecť. Keď sirup vypustí, presuňte čerešne do samostatnej misky.
Teraz začnite napĺňať drevinu. Za týmto účelom položte na každý obdĺžnik cesta niekoľko čerešní a cesto zrolujte do rúrky. Zaštipnite konce týchto rúrok a potrite ich vajíčkom, aby šťava z čerešní neznečistila hlboký tuk.
Naplnené trubičky vložte do hlbokého tuku a smažte do zlatista. Nezabudnite umiestniť hotové výrobky na sito alebo pijavý papier. Plnené kôrovce podávajte so šľahačkou.
Slastenov krov
Požadovaný:
160 ml akéhokoľvek rastlinného oleja,
1 pohár vody,
700 g múky,
100-150 g cukru,
2 polievkové lyžice. l. Rómovia,
600-700 g tuku na vyprážanie.
Spôsob varenia.
Všetky suroviny dôkladne premiešame a vymiesime na tuhé cesto. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a nakrájame na pásiky široké 2-3 cm, dva až tri pásy navzájom prepletieme a spustíme do vriaceho tuku.
Pred podávaním hotové výrobky posypte práškovým cukrom.
Brushwood Gourmand
Požadovaný:
70 ml vody,
1 polievková lyžica. l. vodka,
600 g masla a polovice bravčovej masti,
400 g múky,
150 g cukru, 1-2 lyžice. l. práškového cukru.
Spôsob varenia.
Vezmite dve vajcia a roztlačte s 2 polievkovými lyžicami. l. cukor, pridáme vodku, múku a vymiesime tuhé cesto. Cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú 4-5 mm a nakrájajte na pásiky široké 5-7 cm.Z výsledných pásikov odrežte stred a jeden koniec vytočte. V hrnci s hrubým dnom rozpustíme maslo a masť. Keď tuk vrie, ponorte do neho kúsky cesta a opečte. Keď je drevina na oboch stranách zhnednutá, vyberte ju štrbinovou lyžicou, položte na sito alebo voskový papier a posypte cukrom.
Po odstránení prebytočného tuku preložte drevinu do misky a podávajte.
"Brushwood"
Na toto jedlo potrebujeme...
- 1 pohár kyslej smotany (200 gr.) Je lepšie vziať 30% tuku alebo pridať rozpustené maslo, 50 gramov.
-2 šálky múky (na fotografii som ukázal jednu šálku).
- 30 gramov masla (mám ho rád hustejšie, ale ak počítate kalórie, nemusíte ho pridávať).
- 2 vajcia. (Niektoré recepty vyžadujú 2 žĺtky a 1 bielok, ale neobťažoval som sa)
- čajová lyžička cukru (kopcový)
- lyžička vanilkového cukru.
- pol lyžičky soli. (Počas procesu varenia som pridala ďalšiu štipku. Milujem kontrast cukru a soli. Ale toto je gag.)
- pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny.
- 2-3 polievkové lyžice brandy (v niektorých receptoch pridávajú vodku alebo píšu, že pridávajú koňak, hoci veľmi dobre vedia, že sami pridávajú brandy). No nehnevajte sa, že som na fotke ukázal celú fľašu. Počas procesu varenia môžete veľmi úspešne zraziť pár pohárov.
— Rastlinný olej na vyprážanie. Stálo ma to asi pol litra, aj trochu viac. Len nerád vyprážam veľa dávok na tom istom oleji. Po jednej alebo dvoch smažených dávkach vylejem vriaci olej zo suchého hrnčeka a vyhodím zvyšnú múku atď. Panvicu umyjem a ak ešte príliš nezhnedol, pridám znova použitý olej. Môžete ho riediť čerstvý. Ale! Po 3-4 dávkach je potrebné olej VYMENIŤ! Nie je potrebné šetriť 1 dolár v mene šetrenia chuti celého jedla.
- Práškový cukor, na posypanie hotových vetvičiek.
Do hlbokej suchej nádoby (misky) nasypte múku a rovnomerne do nej nasypte sódu bikarbónu. Všetko dôkladne premiešame. Do inej misky dáme kyslú smotanu, rozšľaháme 2 vajcia, vymiešame do hladka, pridáme cukor, vanilku (alebo vanilkový cukor), soľ a 30 gramov rozpusteného masla. Pridajte 3 polievkové lyžice brandy a všetko znova dôkladne premiešajte. Potom do nádoby so zmesou kyslej smotany postupne za stáleho miešania pridávame múku, to znamená, že nepotrebujeme hrudky múky. Keď je všetka múka viac-menej rozmiešaná v kyslej smotanovej hmote, cesto skontrolujeme. Test je jednoduchý – zapichnite prst do cesta a vytiahnite ho. Ak sa vám cesto lepí na prst, treba pridať viac múky. Cesto miesime rukami, ako keď robíme koláče. Keď sa skončí prilepením na dlane a po prepichnutí sa neprilepí na prst, znamená to, že je pripravený.
Cesto necháme pol hodiny odležať a nasiaknuť všetky chute.
Vypijeme pohár pálenky a pokračujeme.
Z celého kúska cesta odtrhneme hrudku 7 centimetrov a vyvaľkáme valčekom (sakra, zabudol som, ako sa táto pomôcka volá. Ako valček?) čert to 1-1,5 mm. Nezabudnite posypať oblasť valenia múkou, aby sa neprilepila.
Vyvaľkanú placku ostrým nožom nakrájame na pásiky 2 cm x 7-8 cm a urobíme zárez v ich strede, presne v strede. Potom pomocou rúk opatrne, bez roztrhnutia prúžku, zaskrutkujeme jeden koniec cez štrbinu a vytvoríme tak „špirálový“ výrobok. Sakra! No, ako inak to mám opísať? Vo všeobecnosti je na fotografii všetko viditeľné.
Nalejte rastlinný olej (slnečnicový) do panvice. Olejová vrstva by mala byť asi 2-3 centimetre. Úlohou je úplne ponoriť všetky polotovary. Môžete ho tiež vyprážať v hlbokom pekáči.
Skúsenosťou som zistil, že je lepšie vyprážať na vyššom ohni, ale kratší čas. Potom rastlinný olej nebude mať čas úplne nasýtiť cookie a bude to chutnejšie.
Jednu várku som vyprážal asi 30 sekúnd.
Vypraženú dávku vetvičiek vyklopíme na obrúsok, ktorý absorbuje prebytočný tuk. Vrch prikryjeme novým obrúskom, na ktorý vyklopíme ďalšiu dávku. Hotové „kefové drevo“ položte na misku, každý riadok bohato posypte práškovým cukrom a... Nuž, užívajte si!
