Mimoriadne chutné a na pohľad jedinečné ovocie je rambutan jedným z prvých miest v Thajsku v popularite medzi miestnymi obyvateľmi a turistami. V celej juhovýchodnej Ázii je rambutan považovaný za jedno z najvyhľadávanejších a najzdravších druhov ovocia. Dezert a exotické ovocie sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií - iba 80 kcal na 100 gramov, šťavnatou a jasnou farbou, chutnou dužinou a neštandardnou červeno-zelenou nadýchanou šupkou.
Ovocie rambutan je veľké asi ako obyčajné kuracie vajce. Farba je veľmi vyzývavá - svetlá, bohatá a šťavnatá červená so zelenými chĺpkami. Na prvý pohľad vyzerá rambutan ako červená a nadýchaná guľa. Dĺžka chĺpkov zriedka presahuje 5 centimetrov.
Dužina vo vnútri rambutanu pripomína rôsolovitú, ale pomerne hustú a šťavnatú štruktúru. Odtieň dužiny sa môže líšiť v závislosti od zrelosti ovocia – biela, ružová a béžová. Kameň vo vnútri rambutanu je malý, podlhovastý a svetlohnedej farby, nevhodný na konzumáciu a dokonca mierne toxický. Tvar samotného ovocia je okrúhly alebo podlhovastý.
Rambutanová sezóna v Thajsku
V Thajsku začína sezóna rambutanu začiatkom mája a končí v druhej polovici júna. V priebehu rokov došlo k zlepšeniu v pestovaní a výbere rastliny vďaka pietnej práci záhradníkov a chovateľov v juhovýchodnej Ázii. Predtým sa ovocie dalo zbierať len v máji.
Vo voľnej prírode rastie rambutan na stromoch, ktoré dosahujú výšku 20 metrov, čo nie je vhodné na zber. Chovatelia z Thajska dokázali vyvinúť novú kultúru stromov, ktorých výška nepresahuje 5 metrov. Za jednu sezónu sa z jedného stromu dá nazbierať až 20 kg plodov, ktoré rastú v malých zhlukoch na vetvičkách.
Ovocie rambutan je dostupné na predaj od začiatku mája do druhej polovice septembra. Náklady na kilogram ovocia sa pohybujú od 20 bahtov na trhoch v Thajsku po 40 bahtov vo veľkých reťazcoch supermarketov počas obdobia dozrievania. V zime sa cena výrazne zvyšuje a môže dosiahnuť 400 bahtov za kilogram.
Vôňa a chuť rambutánu
Dužina chutí odlišne v závislosti od odrody rambutanu. Môže byť vyslovený sladký alebo kyslý. Ovocie je veľmi šťavnaté, vďaka vysokému obsahu vody - asi 70-75 gramov vody na 100 gramov ovocia. Preto je v horúcom počasí rambutan taký obľúbený na uhasenie smädu.
Obyčajné ovocie, nekrájané, ničím nevonia. Dužina vo vnútri vonia ako sladké modré hrozno, známe ruským turistom.
V mnohých supermarketoch nájdete konzervované rambutany, ktoré sa vyrábajú v kombinácii s kúskami ananásu. Nezabudnite, že chuť a prospešné vlastnosti rambutanu sa v tomto prípade nemenia k lepšiemu.
Ako sa rambutan líši od liči?
Po prvé, rozdiel je vo vegetačnom období ovocia. Sezóna liči trvá len od apríla do júna a rambutan nájdete na pultoch obchodov až do konca septembra. Liči chutí skôr ako hroznová sladká zmes.
Ovocie s názvom, ktorý nie je celkom známy nášmu jazyku, sa pevne usadilo v zozname jedlého, chutného a zdravého ovocia - to je. Rastie v tropickom podnebí. Strom rambutan sa pestuje skôr v malých súkromných záhradách v Indonézii, Thajsku, Malajzii a juhovýchodnej Ázii. Pravda, v každej krajine sa tomu hovorí po svojom. Rambutan je veľmi populárny aj v Afrike, Austrálii, Strednej Amerike a Karibiku. Ale najrozsiahlejšie plantáže rambutanu sa možno nachádzajú v Kambodži, na Srí Lanke, v Indii, Indonézii a na Filipínach. Plody rambutanu sú žltej, červenej alebo červeno-oranžovej farby, majú chlpatú šupku, ktorá je podobná šupke gaštanov, len v inej farbe. Počas konzumácie sa šupka odstráni, aby sa obnažila biela jedlá časť.
Strom rambutan patrí do čeľade Sapindaceae.. Príbuzné ovocie: pulasan, corlan, liči, ackee a iné. Príbuzní zo stromov sú javor a pagaštan konský.
Vo vnútri plodu rambutanu je jedlé semienko., nie je však chuťovo atraktívny a veľmi pripomína chuť žaluďa. Rambutan je v Thajsku veľmi obľúbený - domorodí obyvatelia o ňom rozprávajú veľa krásnych legiend, a keď príde august, Thajci oslavujú sviatok venovaný tomuto stromu. Aj keď navonok je to nevýrazná poddimenzovaná rastlina. Vzhľadom na veľké množstvo poddruhov je ťažké opísať všetky jeho vlastnosti - sú opadavé a vždyzelené, plody môžu byť vo forme bobúľ a plodov.
Pokiaľ ide o skutočné, tieto malé exotické plody veľkosti lieskových orieškov sa nachádzajú na konároch v zhlukoch, niekedy až 30 kusov. Tieto zaoblené "guličky" sú pokryté elastickou šupkou, pokrytou mäsitými chĺpkami dlhými až 4-5 cm.Vnútri nájdeme dužinu pokrývajúcu kosť.
Dužina ovocia je biela, takmer priehľadná a želatínová, s veľmi príjemnou vôňou a sladkou chuťou. Kvôli kôre rambutan niektorí nazývajú „chlpaté“ alebo chlpaté ovocie. Pri nákupe rambutanov musíte venovať pozornosť farbe ovocia. Znalci hovoria, že plody by mali byť nasýtené červené a špičky tŕňov by mali byť zelené. Po kúpe si musíte uvedomiť, že rambutan sa neskladuje dobre. Ak ho uchovávate v chladničke, trvanlivosť nie je dlhšia ako jeden týždeň. V opačnom prípade sa jednoducho stane nevhodným pre jedlo.
Zloženie a užitočné vlastnosti rambutanu
V plodoch rambutanu nájdeme sacharidy, bielkoviny, vitamíny C, B 1 a B 2 a tiež bielkoviny. Z minerálnych látok je to vápnik, fosfor, železo, ale aj kyselina nikotínová. V menšom množstve plody obsahujú dusík, popol, horčík, sodík, mangán, zinok, draslík a fosfor. Nemenej cennou inklúziou sú vlákna, vďaka ktorým je ovocie užitočné na trávenie. Semeno rambutanu obsahuje takmer 40% tukov a olejov, medzi ktoré patrí kyselina olejová a arachidónová. Keď sa olej zohreje, začne vydávať veľmi príjemnú vôňu, zrejme aj preto sa používa pri výrobe kozmetických mydiel, iných kozmetických produktov, ale aj sviatočných sviečok.
Použitie rambutanu v potravinách má priaznivý vplyv na pokožku, výrazne zlepšuje trávenie.. V Thajsku sa verí, že toto ovocie je veľmi dobré pre slabých a chorých ľudí, pretože má čistiace a vyživujúce vlastnosti.
Rambutany chutia skvele nielen za surova, ale aj v zložení náplní do koláčov, na výrobu džemov. Používajú sa ako prísada do omáčok, zmrzlín a rôznych nápojov.
Korene, kôra a listy rambutanu sa používajú v tradičnej medicíne. domorodých národov a pri výrobe farbív na tkaniny. Napríklad v Malajsku sa takmer v každej lekárni predáva sušená šupka rambutanu ako liek.
Liečivé vlastnosti rambutanu
Surové ovocie je účinné pri liečbe úplavice a hnačky.. Pomocou voňavej dužiny môžete upokojiť zapálené črevá a zastaviť proces nesprávneho trávenia potravy. Je pravda, že ak žalúdok nie je zvyknutý na exotické ovocie, neoplatí sa ho použiť proti týmto problémom kvôli nepredvídateľnej reakcii čriev na ovocie.
Listy stromu rambutan sa používajú na výrobu obkladov pri bolestiach hlavy. Táto akcia ešte nebola presne študovaná, ale Thajci používajú liek dobrovoľne. V Malajzii sa kôra plodov rambutanu používa na výrobu rôznych liekov. Suší sa a skladuje sa až do novej sezóny. Okrem toho sa korene stromu varia a odvar sa používa ako liek proti horúčke. Odvar z kôry a niekedy aj z plodov rambutanu sa používa pri liečbe rôznych ochorení jazyka - zápalov, abscesov a stomatitídy. V mnohých krajinách sa tento odvar odporúča mladým matkám po pôrode.
Miestni obyvatelia tvrdia, že konzumácia piatich plodov rambutanu denne môže výrazne znížiť pravdepodobnosť vzniku rakoviny. Rambutan sa ukázal ako veľmi účinný pri znižovaní krvného tlaku. Dôležité je len to nepreháňať s množstvom zjedeného ovocia, aby tlak veľmi neklesol. Pravda, toto ovocie nepôsobí tak silno na každého.
Kontraindikácie používania rambutanu
Zoznámenie sa s akýmkoľvek exotickým ovocím by sa malo spravidla začať malým množstvom. Rambutan ako taký nemá žiadne kontraindikácie, ale nie je známe, ako bude žalúdok a črevá vnímať neznáme jedlo. Okrem toho sa musíte pozrieť na zloženie rambutanu, aby ste zistili, či ste alergický na jeho zložky. Ak je všetko v poriadku - užívajte si zdravie.
Kde sa ešte používa rambutan?
Okrem potravinárskeho a kozmetického priemyslu sa rambutan používa v textilnom priemysle.. Z mladých výhonkov stromu sa vyrába farbivo na farbenie hodvábu a iných látok na žlto a na zeleno. Tieto farbivá sa v kombinácii s inými zlúčeninami používajú na farbenie látok v červenej a čiernej farbe. Stromy sa rúbu veľmi zriedkavo, preto sa rambutanové drevo používa na dekoráciu interiéru a nábytok len niekedy.
Ako jesť rambutan
Na prvý pohľad je ťažké priblížiť sa k takémuto ovociu. Tŕne však nepredstavujú veľké nebezpečenstvo, takže pomocou noža odstránime šupku, potom musíme nájsť šev, ktorý je viditeľný na ovocí. Ovocie otvárame rovnakým nožom, ale musíme dávať pozor, aby sme ovocie nepoškodili. Niektorí ľudia otvárajú rambutan rukami a tvrdia, že je to oveľa pohodlnejšie. Ako vždy a vo všetkom pomôže školenie a osobná skúsenosť. Nebudeme tvrdiť, že kompóty a džemy sa varia z rambutanu v strednom pruhu - s najväčšou pravdepodobnosťou sa táto pochúťka konzumuje surová. Znalci ubezpečujú, že ak sa dužina neoddelí od semien, potom je ovocie prezreté. V tomto prípade ich nemusíte jesť príliš veľa, pretože dužina v blízkosti semien môže obsahovať alkálie a triesloviny.
Pre nás nezvyčajné, ale rozhodne hodné pozornosti exotické ovocie rambutan, pre obyvateľov mnohých krajín juhovýchodnej Ázie ovocie cenovo dostupné a bežné, takmer ako naše jablká. Čo je to rambutan, ako sa konzumuje a ako je užitočný, to je naša dnešná téma.
Najzaujímavejší na rambutane je samozrejme jeho vzhľad, to je tá pravá exotika. Okrúhle plody veľkosti slivky chránené hrubou šupkou s množstvom chĺpkov ako jedlý gaštan. Farba kože rambutanu môže byť červeno-oranžová, červená alebo len oranžová, ale dužina je vždy biela.
Ovocie Rabmutan - čo to je
Rambutan je vždyzelený strom z čeľade Saputov, ktorý rastie najmä v juhovýchodnej Ázii. Dosahuje výšku 25 metrov, jej listy sú oválne, kvety sú veľmi malé a plody majú priemer 4-6 centimetrov, pokryté hustými chĺpkami. Práve kvôli týmto vlasom dostali svoje meno, pretože „rambut“ v indonézštine znamená „vlasy“.
Plody rambutanu teda rastú v zhlukoch a dozrievaním menia farbu - najskôr sú zelené, potom žltkasté a už dozreté plody získavajú dosť intenzívnu atraktívnu červenú farbu.
Šupka sa ľahko odstraňuje, nie je pichľavá, ako sa môže zdať z fotografií, dužina je biela, šťavnatá a v strede má malú tmavohnedú kosť.
Z hľadiska textúry a vzhľadu je dužina rambutanu veľmi podobná dužine plodov liči, majú však rôzne chute. Rambutan má sladkú chuť s miernou kyslosťou a príjemnou arómou.
Obsah kalórií. Dužina jedného plodu bambutanu má asi 60 kalórií. To je dosť málo, ak vezmeme do úvahy, že je bohatý na fruktózu, vitamíny a minerály.
Dnes sa rambutan pestuje v Malajzii, Indonézii, Thajsku, Srí Lanke, Austrálii a Indii, Strednej Amerike a Karibiku.
Ako jesť rambutan
Z rambutanu je potrebné pred použitím odstrániť šupku, pretože sa nedá jesť. Aby ste to urobili, narežte ho nožom alebo trochu zatlačte rukami a po objavení sa praskliny sa šupka rozdelí na polovicu prstami a odstráni sa. Zostáva biela dužina s kosťou vo vnútri. Surové, kosti sú toxické a vyprážané, je celkom možné jesť.
V zásade sa rambutan konzumuje čerstvý, ale v mnohých krajinách sa konzervuje v sirupe, podobne ako ananás, niekedy spolu s iným ovocím vyrábajú dezerty, džemy a kompóty.
Verí sa, že rambutany chutia najlepšie, keď sa zbierajú a konzumujú v lete, od júna do konca augusta. V nezrelom ovocí sa dužina prilepí na šupku a sú kyslejšie, no chutia stále.
Krátky video návod na tému „Ako jesť rambutan“
Užitočné a liečivé vlastnosti rambutanu
Pokiaľ ide o prospešné vlastnosti, príroda neubrala tomuto zaujímavému ovociu pozornosť. V krajinách juhovýchodnej Ázie je vysoko cenený pre veľké množstvo vitamínov, minerálov, olejov a prírodných kyselín.
zlúčenina:
- Voda - 78%
- Kalórie - 82 na 100 gramov
- Bielkoviny - 0,65 gramov na 100 gramov.
- Tuky - 0,21 gramov na 100 gramov.
- Sacharidy - 21 gramov na 100 gramov buničiny.
Minerály: Vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok.
Vitamíny: C, A, tiamín, riboflavín, niacín, vitamíny B6 a B12, kyselina listová,
Rambutan je dobrým zdrojom vitamínu C a vápnika, obsahuje aj dostatočné množstvo niacínu, látky známej aj ako vitamín PP, kyseliny nikotínovej či vitamínu B3. Niacín je pre naše telo veľmi dôležitá organická zlúčenina, ktorá sa podieľa na mnohých procesoch v každej bunke a moderná medicína považuje kyselinu nikotínovú za liek.
Nedostatok niacínu v tele môže viesť k rozvoju mnohých závažných ochorení. Táto situácia je obzvlášť nebezpečná pre deti, ktoré potrebujú všetky vitamíny a prvky pre normálny vývoj.
- Vďaka vysokému obsahu antioxidantov pravidelná konzumácia 7-8 plodov denne zlepší odolnosť organizmu a jeho schopnosť ničiť rakovinové bunky.
- Tí, ktorí jedli rambutan pravidelne aspoň 2 týždne, hlásia citeľné zlepšenie stavu pokožky.
- Z jeho dužiny vyrábajú Thajky pleťové masky, sú si isté, že tieto masky omladzujú pokožku a robia ju krásnou.
- Tieto plody sa odporúčajú tým, ktorí potrebujú obnoviť silu tela.
- Konzumácia rambutanu dokonale posilňuje imunitný systém a znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
- V Thajsku je toto ovocie zahrnuté do stravy pre ľudí s vysokým krvným tlakom a cukrovkou.
- Kombinácia železa a medi s vitamínom C zlepšuje vstrebávanie.
- Vďaka obsahu fosforu a enzýmov sa pri pravidelnej konzumácii rambutanu takmer čistia, zlepšuje sa ich práca.
- Je dobrým zdrojom rastlinného vápnika. V rambutane nie je toľko tohto prvku ako v sezamových semienkach, ale vzhľadom na to, že vápnik je rozmarný v stráviteľnosti, každý zdroj je dobrý.
- A v neposlednom rade treba poznamenať, že rambutan je výborným pomocníkom pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Zo semien plodu rambutanu sa vylisuje olej, ktorý sa používa pri výrobe kozmetiky, aromatických zmesí a najmä sviečok, pretože pri zahriatí vyžaruje veľmi príjemnú vôňu.
Liečivé vlastnosti rambutanu
Čerstvé plody rambutanu sa konzumujú pri tráviacich ťažkostiach, poruchách trávenia, hnačke a dokonca aj pri úplavici. Predpokladá sa, že sú schopné upokojiť podráždené črevá, zlepšiť trávenie a celkovú pohodu.
Ako si vybrať a skladovať rambutan
Pri výbere tohto exotického ovocia dbajte v prvom rade na jeho farbu. Zrelý rambutan má jasne červenú šupku, neostnaté, na koncoch zelené chĺpky. Je dôležité, aby na plodu neboli žiadne praskliny a rezy, tmavé oblasti.
Chĺpky by nemali byť suché, toto ovocie môže byť prezreté, alebo už dlho ležalo na pulte a začalo sa kaziť.
Rambutan vydrží v chladničke až 7 dní.
Napriek krátkej trvanlivosti sa rambutan vďaka novoobjavenej popularite vyváža v malom množstve do rôznych krajín sveta. S týmto ovocím sa môžeme stretnúť len v niektorých obchodoch a za pomerne vysokú cenu, pretože je pri preprave veľmi cenené.
Najlepšie je, samozrejme, jesť rambutan v krajinách, kde sa pestuje, pretože tam je najchutnejší a stojí cent. Preto si pri dovolenke do Thajska nezabudnite urobiť zoznam všetkých nákupov a miestneho ovocia, ktoré by ste chceli ochutnať.
Kontraindikácie a poškodenie
Dodnes nemá toto ovocie žiadne známe kontraindikácie, alergici by si však mali dávať vždy pozor a vo všeobecnosti platí, že akékoľvek exotické ovocie by malo prvýkrát zjesť len malé množstvo, aby nedošlo k negatívnym reakciám na jeho zloženie. .
Pestovanie doma
U nás rambutan nerastie, ale dobrá správa je, že sa dá celkom úspešne pestovať ako izbová rastlina a aj po niekoľkých rokoch sa dá zbierať.
Ako pestovať rambutan doma? Veľmi jednoduchá, technológia výsadby sa nelíši od výsadby kvetov. Hlavná vec je, že kosť je dobrá, zo zrelého ovocia.
Predtým, ako prejdete na metódy pestovania, musíte poznať niektoré aspekty:
- Teplota vzduchu v mieste, kde rambutan rastie, nemôže klesnúť pod 10 stupňov Celzia.
- Starostlivosť o strom rambutan sa nelíši od starostlivosti o akékoľvek iné izbové rastliny.
- Mnohí sa sťažujú, že rambutan najskôr začne rýchlo rásť a potom prudko kýchne. Faktom je, že milujú vlhký vzduch, takže niektorí pre nich vytvárajú špeciálne podmienky, podobné skleníkom.
- Listy musia byť neustále striekané vodou, dbajte na to, aby bola pôda aj prostredie vlhké.
- Vo veku 6-8 rokov potrebuje rambutan vaňu s objemom 60-70 litrov, pretože jeho korene sa silne rozvíjajú.
- Prvé plody sa očakávajú až za 6-8 rokov.
Existujú 2 možnosti pestovania rambutanu doma:
- Kosť najskôr vyklíči. Zabalí sa do kúska vlhkej handričky, vloží sa do uzavretej nádoby a neustále sa kontroluje, aby handrička nevyschla. Po 10-15 dňoch kameň praskne a objaví sa prvý hrot koreňa. Teraz vezmú hrniec zeme, na ktorý je položený drenážny obväz. Kameň sa ukladá do zeme 6-7 centimetrov hlboko. Ďalej sa musíte uistiť, že zem je neustále mokrá a do mesiaca sa výhonok prejaví. Teraz, ak je to potrebné, budete musieť zmeniť hrniec na väčší.
- Kosti sa ukladajú do vlhkej pôdy bez predchádzajúceho klíčenia. Táto metóda je jednoduchšia, ak je kosť dobrá, potom nie je dôvod, prečo neutečie, preto túto možnosť volia praktickejší ľudia.
Ovocie rambutan je určite zaujímavé a hodné pozornosti. Nie nadarmo si sladké a šťavnaté ovocie získalo v Ázii takú obľubu, ak sa dá, určite ho ochutnajte a podeľte sa o svoje dojmy.
Rambutan- rastlina z čeľade Sapindaceae. Prvýkrát sa o ovocí dozvedeli v juhovýchodnej Ázii. K dnešnému dňu nájdete toto ovocie v krajinách tropického pásma.
Ako vyzerá ovocie rambutanu? Tvar a veľkosť ovocia je podobná vlašskému orechu. Rastú v zhlukoch asi 25 kusov. Hrubá šupka môže byť na vrchu žltá alebo červená, je pokrytá tuhými chĺpkami, ktoré sú mierne skrútené ku koncu (pozri fotografiu). Môžu dosiahnuť dĺžku až 5 cm.Vnútri plodu je želatínová biela dužina, ktorá má sladkastú chuť. Obsahuje tvrdú kosť, ktorá je v čerstvom stave jedovatá.
Užitočné vlastnosti
Vzhľadom na bohaté zloženie živín, rambutan ovocie priaznivo pôsobí na stav pokožky a zlepšuje činnosť tráviaceho traktu. Plody majú antihelmintický účinok. Okrem toho pri pravidelnom používaní ovocie znižuje krvný tlak a pomáha zbaviť sa hnačky a úplavice.
Vláknina nachádzajúca sa v ovocí pomáha znižovať riziko zápchy, čo potvrdzujú mnohé recenzie. Zloženie rambutanu obsahuje veľa kyseliny askorbovej, ktorá má pozitívny vplyv na ochranné funkcie celého organizmu. Ovocie užitočné pri ochoreniach srdca a krvných ciev. Ľudia s neurologickými poruchami musia do svojej stravy zahrnúť rambutan.
Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť ovocie rambutan do stravy pre obéznych ľudí, pretože plody aktivujú metabolické procesy a majú pozitívny vplyv na metabolizmus enzýmov a lipidov a okrem toho majú nízky obsah kalórií.
Ako sa toto exotické ovocie konzumuje?
Exotický rambutan sa najčastejšie konzumuje čerstvý, ako samostatný dezert alebo ako súčasť iného jedla, napríklad šalátu. Plody sa tiež tepelne upravujú a pripravujú sa z nich rôzne prírezy: džemy, džemy. Okrem toho sa rambutan používa na výrobu želé. Ešte olúpanú dužinu je možné zachovať. Mimochodom, konzervovaný rambutan je chutný nie menej ako čerstvý.
Pomerne často sa doma nasekané ovocie používa ako náplň pre rôzne pečivo. Rambutan sa pridáva aj do rôznych omáčok, zmrzliny a nápojov.
Výhody a liečba rambutanu
Výhody ovocia rambutanu sú už dlho oceňované a používané v ľudovom liečiteľstve, najmä v krajinách, kde sa ovocie pestuje. Takmer všetky časti rastliny sa využívajú na výrobu rôznych liečivých prípravkov. Listy zo stromu sa používajú ako obklad na zmiernenie bolesti hlavy. Z koreňov sa pripravuje odvar, ktorý sa užíva pri horúčke. V niektorých krajinách sa ženám po pôrode odporúča konzumovať odvar pripravený na báze plodov a kôry.
Ázijskí lekári sú si istí, že ak budete jesť 4 druhy ovocia každý deň, môžete výrazne znížiť riziko rakoviny, ako aj predĺžiť dĺžku života. Odvar pripravený na základe koreňov sa odporúča na liečbu rôznych ochorení jazyka, napríklad stomatitídy, abscesov a zápalov.
Veľké množstvo živín zabezpečilo rambutanu povesť ovocia, ktoré má omladzujúci účinok.
Škody rambutanu a kontraindikácie
Ovocie rambutan môže poškodiť ľudí s individuálnou neznášanlivosťou produktu. Ak plody skúšate prvýkrát, nemali by ste ich jesť hneď, jedzte ich vo veľkom množstve, aby ste si nespôsobili žalúdočnú nevoľnosť.
Rambutan (Nephelium lappaceum, rambut, vlasy)- tropický ovocný strom z čeľade Sapindaceae. Plody veľkosti lieskového orecha rastú v trsoch do 30 kusov. Majú šupku červenú, bordovú alebo žltú. Tvar je okrúhly, pokrytý chĺpkami 4-5 cm, dužina je sladká, jemná, želatínová, priehľadná biela. Kôstka je jedlá, chutí ako žaluď. Plody obsahujú fosfor, vitamín C, bielkoviny, železo, vápnik, kyselinu nikotínovú a sacharidy. Vlasť sa považuje za Indonéziu.
Ako jesť rambutan
Plody sa konzumujú čerstvé aj konzervované. Často sa používa ako prísada do rôznych jedál (ovocné šaláty atď.). Niekedy sú nahradené liči alebo longanom. S obľubou sa používa ako náplň do koláčov, na prípravu džemov, omáčok, kompótov a zmrzlín. Dodáva osobitnú chuť mäsu, rybám a kuraciemu mäsu.
Trvanlivosť je pomerne krátka - asi 7 dní. Skúste ihneď skonzumovať a pripraviť. Platí to najmä pre ovocie na vývoz zakúpené mimo juhovýchodnej Ázie.
Ak chcete jesť, urobte okrúhly plytký rez v strede ovocia a odstráňte šupku. Pre pohodlie je zvykom odstrániť iba jednu polovicu. Druhá slúži na dekoratívne účely (krásne servírovanie). Pre hostí, ktorí nevedia, ako si rambutan krájať sami, môžete šupku pozdĺž ovocia nakrájať na sektory podobné okvetným lístkom.
Obsah kalórií a zloženie
Okrem vyššie uvedeného stojí za to zdôrazniť bielkoviny, sacharidy, bielkoviny, kyselinu nikotínovú, vitamíny C, B1 a B2. Kompozícia obsahuje vlákninu užitočnú na trávenie. Kameň je bohatý na tuky a oleje (asi 40%), medzi ktoré patria kyseliny arachidónové a olejové.
Energetická hodnota: 82 kcal na 100 g produktu.
Užitočné vlastnosti
Rambutan priaznivo pôsobí na pokožku, zlepšuje trávenie. Ovocie má výživné a čistiace vlastnosti. V medicíne sa používajú listy, korene a kôra. Surový je účinný pri liečbe hnačky, úplavice.
Dužina upokojuje zapálené črevá a normalizuje trávenie potravy. Účinné pri znižovaní krvného tlaku.
Listy stromu sa používajú pri liečbe bolestí hlavy. V Thajsku je metóda veľmi populárna, ale presný postup nebol študovaný.
Miestni veria, že päť plodov rambutanu denne výrazne zníži pravdepodobnosť vzniku mnohých chorôb, najmä rakoviny.
Kontraindikácie
Ovocie nemá žiadne špecifické kontraindikácie, ale treba mať na pamäti, že je exotické. Črevá a žalúdok môžu na neznáme potraviny reagovať odlišne, preto skúšajte v malých množstvách. Stojí za to pozrieť sa na zloženie plodu, aby ste sa uistili, že neexistujú žiadne alergie alebo neznášanlivosť na základné látky. So zvyškom by nemal byť problém.
Ako chutí rambutan
Rambutan je sladký a veľmi šťavnatý, má nezvyčajnú chuť, skôr dokonca kombináciu chutí viacerých bobúľ v jednom ovocí. Pripomína mi liči. Dôležité je nedotýkať sa kosti pri jedení dužiny, môže to pokaziť chuť. Samotný kameň pripomína chuť žaluďov a gaštanov.
Cena a výber
Priemerná cena za sezónu (apríl-október) je 30-40 bahtov na 1 kg. V zime sa cena môže zvýšiť 10-15 krát, pričom kvalita ovocia bude výrazne horšia.
Ideálne zrelé plody sú červené a bordové, so žltými alebo zelenými chĺpkami. Na dotyk hustá. Ak sú chĺpky hnedé alebo ovocie stláča, potom je rambutan prezretý a pokazený..
V Thajsku sa väčšinou predávajú len dobré rambutany, pokazené sú zriedkavé.
Pestovanie doma
Technológia sa nelíši od výsadby kvetov. Semená (kôstky) zbavené dužiny sa musia umyť, zabaliť do vlhkej vaty a skladovať na teplom, uzavretom mieste 15-20 dní. Keď vyklíčia, môžu sa presadiť do kvetináča v hĺbke dvojnásobku vlastnej veľkosti.
Pôda musí byť vždy vlhká. Začína prinášať ovocie za 5-6 rokov, v ruských podmienkach za 8-12. Kritická teplota je +10 stupňov alebo menej. Vhodné na pestovanie v skleníkoch alebo doma.
Rambutan má špeciálnu, nezabudnuteľnú, veľmi bohatú chuť a je bohatý na užitočné minerály. Ak ste na dovolenke v ázijskej krajine, nebuďte príliš leniví a vyskúšajte to, najmä preto, že ovocie sa predáva na každom rohu, no stojí len pár drobných.
Pripomienka:
- nekupujte prezreté ovocie;
- oddeľte kosť pri jedle;
- rambutan je chuť, potešenie a úžitok.
Pár fotiek rambutanu
Video o tom, ako jesť rambutan:
