Usturoiul este o plantă picant, sănătoasă, populară. Este un condiment pentru multe preparate culinare. El este considerat popular medicament lupta impotriva racelii si durerilor de dinti. Medicii știu despre capacitatea sa de a întări sistemul imunitar, gingiile și apetitul. Dar gospodinele îl prețuiesc mai ales: pentru gustul înțepător și mirosul acid, pentru capacitatea de a distruge bacteriile dăunătoare, pentru capacitatea de a trata multe afecțiuni. Usturoi bun antiseptic. Dar mulți proprietari sunt chinuiți de întrebarea: cum să organizați depozitarea usturoiului acasă, astfel încât el însuși să nu devină victima diferitelor boli și mucegai? Răspunsul este ambiguu. Pentru a-și păstra sucul și prospețimea la sfârșitul iernii lungi, trebuie îndepărtat la timp... Doar acele capete care au fost îndepărtate cu promptitudine de pe pământ vor fi depozitate pentru o perioadă lungă de timp; uscate și tăiate corespunzător.
Există două tipuri de usturoi. Recoltele de primăvară se plantează primăvara și se recoltează în prima jumătate a lunii august. Recoltele de iarnă sunt plantate toamna, iar recoltarea începe la mijlocul lunii iulie. De regulă, nu există probleme cu depozitarea capetelor soiului de primăvară; acestea supraviețuiesc bine până la noua recoltă. Acest articol va aborda întrebarea: cum să păstrați corect usturoiul de iarnă până în primăvară?
Usturoiul de primăvară se plantează primăvara
Culturile de iarnă se plantează toamna
Alegerea unei zile pentru curățenie
Timpul trece repede. S-a apropiat brusc momentul recoltării usturoiului. Încep să-l sape numai pe vreme caldă și uscată. Nu poți întârzia. Cu fiecare zi ratată, calitatea usturoiului va scădea constant. Toate acestea vor afecta negativ siguranța sa în timpul iernii. Usturoiul își demonstrează în mod clar supramaturarea:
- straturile protectoare ale acoperirii solzoase peliculoase se crapă;
- becul este format din cuișoare înclinate, gata să se separe la cea mai mică atingere.
Nu lăsați capetele deteriorate peste iarnă; acestea trebuie folosite imediat
Becul este format din cuișoare gata de separare
Sfat important: nu lăsați capetele deteriorate pentru iarnă. Ele trebuie separate și utilizate imediat.
Nuanțele săpatului și tăierii usturoiului
Dacă ai fi după usturoi îngrijire bună: a fost plivită la timp, solul a fost deseori afânat și rar a fost udat în timpul sezonului de creștere - solul din patul de grădină ar trebui să fie moale și liber. În acest caz, puteți încerca cu atenție să-l scoateți de tulpinile sale puternice cu mâinile. Dar dacă rădăcinile se desprind, trebuie să săpați. În aceste scopuri, trebuie să folosiți o lopată sau o furcă. Principalul lucru este să vă faceți timp pentru a nu deteriora capetele.
Se curăță manual de bulgări de pământ și se pune să se usuce chiar pe patul grădinii.
Încercați cu atenție să scoateți tulpinile puternice cu mâinile
Usturoiul extras din pământ este scuturat, curățat cu mâinile de bulgări de pământ și așezat să se usuce chiar pe patul grădinii. Daca vremea o permite, se tine in gradina la umbra timp de 5 zile. Încercați să evitați contactul direct razele de soare ziua si roua dimineata. Prin urmare, noaptea trebuie pus într-o cameră uscată și caldă. Mulți grădinari usucă usturoiul timp de 10-14 zile în pod. case de tara sau alte clădiri. Condițiile pentru uscarea cepei acolo, în orice vreme, sunt pur și simplu excelente: uscate, slabe, răcoroase și întotdeauna cu curent de aer.
Usturoiul se usucă împreună cu tulpinile. Cel mai bine este să tăiați tulpinile cu foarfece de tăiat sau foarfece ascuțite și puternice, care pot tăia cu ușurință frunzele dure.
Tăierea tulpinilor cu ajutorul unei mașini
Mulți grădinari usucă usturoiul timp de 10-14 zile în podurile caselor de țară
În partea de jos a capului, rădăcinile sunt tăiate la o distanță de 3 mm de corpul bulbului, iar de sus, frunzele sunt tăiate la o distanță de 10 cm de gât. După aceasta, este sortat după dimensiunea capului. Acest tip de manipulare a usturoiului în timpul recoltării va garanta siguranța acestuia iarna.
De ce se strică usturoiul?
Pentru a alege strategia potrivită și pentru a înțelege cum să păstrați usturoiul până în primăvară, trebuie să înțelegeți motivele stricarii acestuia. Trei factori sunt decisivi pentru conservarea usturoiului:
- temperatura;
- umiditate;
- rezistență la bacterioză și nematod ceapă-usturoi.
Usturoiul de primăvară adoră căldura iarna
Umiditatea este esențială pentru uscarea usturoiului și rezistența la boli
Rezistență la bacterioză și nematod ceapă-usturoi
Diferite soiuri sunt depozitate în condiții diferite. Usturoiul de primăvară iubește „căldura” iarna - temperatura aerului de la +16 la +20 de grade, iar soiul de iarnă „rece” - doar plus 2-4 grade. Umiditatea joacă un rol critic în uscare și rezistență la boli. O atmosferă prea uscată va usca complet cuișoarele, în timp ce un mediu prea umed va crea condiții pentru ca capetele să devină susceptibile la mucegai și boli. Umiditate optimă este valoarea 50-80%.
Folosind material săditor sănătos
Evitați să creșteți într-un singur loc timp de câțiva ani la rând
Lupta împotriva nematodelor și bacteriozei începe din momentul plantării și continuă în timpul îngrijirii și curățării. Pentru ca capetele să fie sănătoase și pentru a păstra usturoiul acasă pentru a vă asigura că își păstrează toate calitățile benefice, este necesar:
- utilizarea materialului săditor sănătos;
- evitarea creșterii într-un singur loc timp de câțiva ani la rând;
- distrugerea plantelor bolnave și slabe în timpul perioadei de creștere;
- dezinfectarea spațiilor de depozitare;
- Menținerea temperaturilor moderate peste zero și a umidității aerului de aproximativ 70% în zonele de depozitare.
Distrugerea plantelor bolnave și slabe în perioada de creștere
Cea mai bună calitate de păstrare se observă în capete de usturoi care au trei straturi protectoare de acoperire solzoasă.
Sfat bun: cea mai bună calitate de păstrare se observă în capete de usturoi care au trei straturi protectoare de acoperire solzoasă.
Principiul aici este același: toate capetele trebuie să fie în aceleași condiții. Trebuie să ne străduim să ne asigurăm că toți sunt în contact cu atmosfera înconjurătoare, nu suferă prea multă presiune unul asupra celuilalt și să folosim rațional spațiul camerei în care sunt depozitate.
Toate capetele trebuie să fie în aceleași condiții In uitare
- Străbunicile noastre știau și ele să țese împletituri din usturoi. În acest caz, tulpina trebuie lăsată aproape complet, după ce au fost îndepărtate mai întâi toate frunzele. Pentru ușurința depozitării, se recomandă să țeseți o sfoară puternică într-o buclă la capătul împletiturii. Este convenabil să atârnați o astfel de structură folosind o buclă într-o cămară, dulap, pe un balcon izolat, într-un subsol sau pivniță. Principalele condiții de depozitare sunt enumerate mai sus: rece, întuneric, nu prea multă umiditate.
- Poți să treci versiune simplificată. Leagă capetele cu tulpini în ciorchini sau mături mici și atârnă-le sub acoperiș într-o mansardă izolată sau gradina de iarna. În acest loc, păstrarea usturoiului acasă a fost testată de mulți grădinari care sunt mulțumiți de rezultate. Este convenabil să respingi capetele suspecte în timpul depozitării.
- Mulți rezidenți de vară pun capete uscate și tăiate scurt în ciorapi, colanți sau plase de nailon. Această opțiune este similară cu o coadă cu un design simplificat și vă permite să utilizați în mod rațional spațiul din dulap sau sub acoperiș, din cămară sau din subsol.
1. Străbunicile noastre au știut și ele să țese împletituri din usturoi
2.Leagă capetele cu tulpinile în ciorchini mici și atârnă-le sub acoperiș
3. Puneți capetele uscate și tăiate scurt în ciorapi, colanți sau plase de nailon
În containere
- Plasarea capetelor bine uscate în borcane sterilizate de sticlă de trei litri sub capace din nailon este foarte populară printre locuitorii orașului. Practica a arătat că becurile conservate în acest fel își păstrează caracteristici benefice pentru foarte mult timp, până la sfârșitul primăverii.
- Multe gospodine depozitează capete în cutii joase, cutii de carton, coșuri, pungi de in și pungi perforate. Principalul lucru aici este că containerele au un număr suficient de găuri pentru o bună ventilație. Coji de ceapa, putina cenusa sau rumegus se pun de obicei in partea de jos, care absorb excesul de umiditate. Pentru iarnă, recipientele umplute sunt așezate în locuri uscate și răcoroase. Această metodă este convenabilă deoarece bulbii de usturoi sunt ușor accesibili și pot fi sortați periodic, aruncând capetele stricate.
Depozitare in borcane de sticla sterilizate
Depozitare in cutii joase, cutii de carton
Fara acces aerian
- O metodă dovedită pentru păstrarea cuișoarelor decojite ulei vegetal. Această metodă este potrivită pentru o mică parte a recoltei. Mai întâi se pregătește borcanul. Se sterilizeaza cu abur si se lasa sa se raceasca. Apoi feliile pregătite sunt puse în el și umplute cu măsline, porumb, semințe de in sau ulei de floarea soarelui până când se scufundă complet. Borcanul este închis cu un capac de plastic care are găuri în el. Această metodă este bună pentru că usturoiul este imediat gata de utilizare. Și în ulei aromat care și-a absorbit mirosul, puteți prăji cotlet, pește sau legume. Este, de asemenea, potrivit pentru dressing salate, sosuri, aperitive reci și vinegrete.
- LA modul original Depozitarea usturoiului poate fi atribuită metodei de îngropare a acestuia în pământ. În acest scop, se selectează o porție de capete sănătoase, uscate. Sunt înfășurate în mai multe straturi de ziare vechi și așezate în ele punga de plastic. Ei sapă o groapă de 40-50 cm adâncime chiar în grădină, pun saci în ea și o acoperă cu pământ. Ei calcă cu picioarele și aruncă peste blaturi de cartofi, roșii sau blaturi de sfeclă și morcovi. Îl scot primăvara sau vara. Siguranța este foarte bună.
- Verificat reteta populara Pentru o bună conservare a usturoiului - scufundarea capetelor în parafină topită. Pelicula sa uscată protejează bine bulbii de evaporarea umidității conținute în ei.
1.Metoda de păstrare a cuișoarelor decojite în ulei vegetal
2. Mod de îngropare în pământ
3.Imersia capetelor în parafină topită
Sub un strat de făină sau sare
- Turnați 2 cm de sare în fundul cutiei de placaj și așezați un strat de capete. Apoi din nou sare și un strat de capete de usturoi. Și așa mai departe până sus. Sarea protejează capetele de dăunători și absoarbe excesul de umiditate.
- Capetele de usturoi din borcane de sticlă sunt acoperite cu făină. Mai întâi scuturați borcanul cu ele, astfel încât capetele să fie aranjate mai strâns, apoi se toarnă făina la câțiva cm deasupra bulbilor de sus. Scopul este de a proteja de dăunători și de a absorbi excesul de umiditate.
1.Sarea protejează capetele de dăunători și absoarbe excesul de umiditate
2. Capetele de usturoi în borcane de sticlă se acoperă cu făină.
Refrigerat
- Un număr mic de capete se înfășoară în mai multe straturi de folie alimentară și se pun la frigider. Cea mai bună opțiune- intr-un recipient pentru pastrarea legumelor. Temperatura trebuie menținută între +2 și -3 grade Celsius.
- În pivniță, subsol în ghivece sau agățat. De obicei în aceste locuri umiditate crescută iar usturoiul poate începe să încolţească. Puteți combate excesul de umiditate cu sare, coji de ceapă, făină sau rumeguș.
După ce ne-am dat seama cum să păstrăm usturoiul până la primăvară într-un fel sau altul, alegem opțiune accesibilă. Sperăm ca usturoiul să fie folosit la gătit toată iarna și să nu fie aruncat la gunoi. Ne amintim mereu de regula: este mult mai ușor să crești usturoi decât să-l păstrezi iarna acasă.
Acest produs aromat este folosit la prepararea diverselor preparate care capata un gust original si aroma caracteristica. Această legumă conține multe vitamine. Cu toate acestea, poate fi păstrat în forma sa purificată. Trebuie doar să o faci în moduri dovedite. Cum se păstrează usturoiul decojit este descris în articol.
Tipuri de usturoi
Există multe varietăți de legume care pot fi pregătite pentru iarnă. Ele diferă prin dimensiunea și culoarea cojii. Dar calitatea de păstrare a usturoiului este determinată de momentul plantării și recoltării. Există 2 tipuri de plante:
- Dacă o legumă este plantată toamna, atunci se numește iarnă. Se coace până în august, nivelul de maturitate este determinat de săgeți. Se păstrează până în primăvară.
- Multe gospodine plantează planta primăvara. Atunci este considerată primăvară sau vară. Planta nu are lăstari și nu va fi ușor să o păstrați până la iarnă.
Ce soiuri sunt potrivite pentru depozitare?
Există multe soiuri de plante. Pentru depozitare pe termen lung Nu toate pot fi folosite, ci doar unele:
- Alcor.
- Lyubasha.
- alb ucrainean.
- Salvat.
- Sofievski.
- Elenovski.
- Socinsky 56.
Pregătirea
Tipuri de tuns usturoi:
- Spre deosebire de alte culturi, usturoiul trebuie uscat cu tulpinile sale. Este necesar să recoltați recolta și să o lăsați să se usuce.
- După ce rădăcinile și vârfurile s-au uscat, trebuie să tăiați rădăcinile, lăsând 3 mm. Blaturile nu sunt tăiate toate, lăsând 10 cm.
- Apoi trebuie să selectați temperatura. Poate fi 16-20 de grade sau 2-4.
Într-un frigider
- Trebuie să luați cuișoare sănătoase și de înaltă calitate, fără putregai, erupție cutanată de scutec și mirosuri neplăcute.
- Legumele preparate conform tuturor regulilor pot deveni în cele din urmă nepotrivite pentru hrană, așa că ar trebui să fie inspectate periodic, aruncând tot ce nu este necesar.
- Usturoiul proaspăt nu trebuie pus într-o pungă de plastic decât dacă există un aflux de aer proaspăt, deoarece umiditatea acumulată va provoca ciuperci.
Este indicat să puneți capetele într-o pungă de hârtie, lăsând acces la aer. Se pune in spatele frigiderului. Legumele decojite pot fi proaspete timp de o lună. Dar trebuie să țineți cont de faptul că produsele din apropiere absorb mirosul piesei de prelucrat.
Folosind un borcan
- Borcan.
- Ulei vegetal.
Trebuie să puneți recipientul înăuntru loc intunecat unde nu este lumina soarelui. Borcanul trebuie spălat apa fierbinte folosind detergent. Apoi ar trebui să se usuce. Apoi trebuie să curățați usturoiul, să îl transferați întreg sau sub formă de căței. Produsul este umplut cu ulei, astfel încât să fie complet scufundat în el. Piesa de prelucrat trebuie instalată într-un loc întunecat, poate fi folosită în orice moment.
Uleiul absoarbe aroma de usturoi, de aceea este folosit pentru a găti diverse feluri de mâncare. De exemplu, este perfect pentru dresarea salatelor. Aceasta este o metodă convenabilă și simplă, care nu necesită costuri, mult timp și efort.
Congelare
Cum se păstrează usturoiul decojit la congelator? Aceasta este o metodă convenabilă în care produsul nu își pierde proprietățile și vitaminele. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o pungă de plastic curată, recipient pentru alimente sau folie. Se pune usturoiul in el si se pune la congelator.
Este recomandabil să setați maximul temperatura scazuta. Când gospodina trebuie să ia câteva cuișoare, acestea ar trebui să fie rupte din masă și lăsate să se dezghețe în temperatura camerei. Nu ar trebui să-l scufundați în apă clocotită, deoarece acest lucru va distruge vitaminele.
Sarea este considerată un conservant natural. Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit pentru depozitarea alimentelor. Cum poți păstra usturoiul decojit folosindu-l? Veți avea nevoie de un recipient. Se toarnă sare în el, apoi se pune usturoiul și se stropește din nou cu sare. Acest lucru creează mai multe straturi. Acest preparat este depozitat într-un loc uscat, unde nu există lumină solară. Puteți folosi feliile în orice moment.
Vin
Cum se păstrează usturoiul decojit în vin? Aveți nevoie de o sticlă pentru ca cuișoarele să poată trece liber prin gât. Recipientul este umplut cu felii decojite, care ar trebui să fie pline pe jumătate. Apoi trebuie să turnați vinul, iar tipul acestuia poate fi oricare, singurul lucru important este că este uscat.
Usturoiul murat va avea o aromă originală. Este posibil să înlocuiți vinul cu oțet natural, dar apoi produsul va fi ascuțit și picant, ceea ce nu le place tuturor.
Sare de usturoi
Cum să păstrezi usturoiul curățat mult timp? Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți sare din ea, care va fi folosită ca condiment. Pentru a-l obține, fiecare cuișoare trebuie curățat și uscat. Apoi, materia primă finită trebuie zdrobită folosind orice metodă. O râșniță de cafea funcționează excelent.
Pulberea finită trebuie amestecată cu sare și alte condimente (busuioc, piper măcinat, curry, țelină) într-un raport de 1:1:1. Ar trebui să obțineți un amestec omogen. Trebuie păstrat într-un borcan uscat, bine închis, la frigider.
Piure
Cum să păstrezi cățeii de usturoi curățați mai mult timp? Din ele puteți face un piure, pe care trebuie să îl puneți la frigider; nu își va pierde gustul, aroma și proprietățile benefice. Produsul rezultat este sub formă de sos, care se servește cu preparate din pește și carne.
Feliile trebuie zdrobite până se obține o pastă. Pentru aceasta se folosește un blender sau o presă. Apoi se adaugă la amestec ulei de masline prima rotire. Sosul va avea un gust grozav. Dar nu ar trebui să-l păstrați la frigider mai mult de o săptămână.
Depozitare în pivniță
Dacă a fost aleasă o pivniță pentru conservarea legumelor, atunci trebuie respectate următoarele reguli:
- Temperatura variază de la +2 la +5 grade.
- Umiditate - 50-80%.
- Protecție împotriva ciupercilor și bacteriilor.
- Ventilație de înaltă calitate.
Produsul trebuie depozitat în nailon și în împletituri. Leguma nu își pierde proprietățile benefice folosind ambele metode.
De ce usturoiul devine negru și putrezește dacă nu este curățat?
Putrerea apare din cauza ciupercilor. Pentru a conserva o legumă, aceasta trebuie păstrată corect. De obicei consecințe neplăcute apar din cauza umidității ridicate. Prin urmare, înainte de depozitare, capetele sunt uscate și stropite cu adsorbanți. Pot fi sare sau făină.
Temperatura camerei
Daca usturoiul se tine la rece, se pastreaza proprietăți valoroase si aroma timp de 8 luni. La temperatura camerei, după 4 luni, legumele se usucă. Și până în primăvară va înceta să mai mirosească și își va pierde vitaminele. Cum să prelungești termenul de valabilitate într-o cameră caldă? Există mai multe opțiuni de stocare pentru aceasta:
- Veți avea nevoie de o cutie de placaj uscată și curată în care să se toarne sare grunjoasă, de preferință sare de mare. Apoi trebuie să așezați un strat de usturoi. Se toarnă din nou sare deasupra.
- Nu toată lumea știe că usturoiul proaspăt poate fi păstrat în parafină. Filmul protejează capetele de uscare. Trebuie să topiți parafina și apoi să înmuiați usturoiul în ea. După uscarea legumelor pentru o lungă perioadă de timp păstrat proaspăt.
Cum să preveniți problemele care apar în timpul depozitării?
Aceleași dificultăți apar la păstrarea legumelor. Pentru a păstra usturoiul sănătos și aromat pentru iarnă, ar trebui să știi cum să-l prevenim. Una dintre ele este germinarea. Pentru a evita acest lucru, înainte de a depozita becurile, trebuie să arzi rădăcinile la foc.
O altă problemă este uscarea becurilor. Acest lucru se datorează evaporării umidității. Pentru protecție, pe suprafața capetelor trebuie creată o peliculă de parafină sau ulei.
O problemă comună este mucegaiul și putregaiul. Pentru a evita acest lucru, după recoltare trebuie să uscați capetele la soare. După câteva zile de expunere la raze, bacteriile și ciupercile mor.
Este posibil să păstrați ceapa și usturoiul împreună?
Ceapa și usturoiul pot fi păstrate împreună, dar trebuie ținute departe de alte legume. Nu au nevoie de exces de umiditate, mucegaiul apare imediat pe ele, iar bulbii pot putrezi. Este indicat să turnați separat ceapa și usturoiul în pungi de hârtie și să faceți găuri în prealabil. Acestea trebuie plasate în cutii. Este posibil să-l păstrați în ciorapi pregătiți. Apoi trebuie agățate într-un loc cald.
Cum se prepară usturoiul pentru depozitare pe termen lung? Pregătirea începe din momentul recoltării.
Există 2 tipuri de usturoi, momentul și caracteristicile colectării depind de ele:
- primavara - o varietate numita si usturoi de vara. Ele sunt recoltate atunci când frunzele sale devin foarte galbene și încep să se aplece și să cadă la pământ. Perioada de recoltare este de la începutul până la mijlocul lunii august;
- iarna sau iarna - recoltat la sfarsitul lunii iulie. Pregătirea poate fi determinată de mai multe semne: îngălbenirea frunzelor, subțierea solzilor, crăpăturile în pielea inflorescențelor.
Când săpați usturoiul, este important să nu îl deteriorați., deoarece capetele deteriorate nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. extrage-l mai bine cu o lopată sau cu furca. Apoi usturoiul trebuie uscat bine la soare sau sub un baldachin.
În funcție de metoda aleasă, tăiați tulpinile (cu excepția depozitării în împletituri). Conservarea lui pe o perioadă lungă de timp depinde de sortarea corectă a usturoiului.
Nu pot pleca:
- capete goale;
- afectate de putregai sau alte boli;
- zgâriat, deteriorat, cu pielea decojită.
După ce au fost finalizate toate procedurile pregătitoare, este timpul să trecem la alegerea unei metode de depozitare.
Nu vă supărați dacă o parte din usturoi nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung; usturoiul substandard poate fi folosit ca condiment în această formă sau puteți - acesta este altul mod bun depozitare pe termen lung, care nu trebuie neglijată.
Fiecare gospodină știe că puteți îngheța cu succes produse precum și, nu mai puțin, acest lucru se aplică usturoiului.
Puteți învăța cum să scoateți și să pregătiți corect usturoiul pentru depozitare din acest videoclip:
Cum să păstrați usturoiul acasă pentru iarnă?
Alegerea locației și a containerului
Usturoiul este un deținător de record printre plante de gradina conform metodelor de depozitare pe termen lung.
Ce și cum se păstrează: în pungi, în borcane etc. În același timp, este capabil să zacă toată iarna și chiar până la noua recoltă. Usturoiul va rezista până în primăvară, atât pe vreme caldă, cât și pe vreme rece. Termen de valabilitate căi diferite diferă ușor.
Cum să depozitați corect usturoiul într-un apartament? Unde să depozitați usturoiul iarna într-un apartament? Este posibil să depozitați usturoiul în mai multe locuri:
- într-un frigider;
- în orice cameră uscată;
- pe o logie sau un balcon izolat.
Apropo, în frigider, mai ales dacă ai mai mult de un frigider, dar de exemplu, un frigider și Lada frigorifica poate fi stocat cu succes și, sau.
Cum să depozitezi usturoiul într-un apartament din oraș? Locul ideal pentru depozitarea usturoiului într-un apartament iarna, se ia în considerare un etaj subteran, deci dacă casa este privată, cel mai probabil există un astfel de loc.
Usturoiul se păstrează bine în frigider, dar ocupă spațiu. Acest lucru nu este întotdeauna convenabil, dar dacă nu există alte opțiuni, frigiderul este o salvare.
Citiți despre cum să vă pregătiți pentru depozitare în frigider în materiale separate pe site-ul nostru.
Usturoiul se pastreaza in cutii, impletituri, ciorapi la temperatura camerei in orice loc uscat. Loggia este potrivită și pentru depozitarea usturoiului în borcane sau cutii de trei litri, dacă este glazurată și izolata.
Opțiuni comune pentru recipiente și recipiente pentru depozitarea usturoiului acasă:
- Cutii.Usturoiul nu se curata de coaja, capete intregi se pun in cutii potrivite. În funcție de preferințele gospodinei, se stropește cu făină sau sare.
Este mai bine să folosiți cutii de placaj; acestea trebuie să aibă fante sau găuri pentru trecerea aerului. Se recomanda depozitarea lor in cutii.
- Coșuri.Unul dintre moduri simple Cum să păstrezi usturoiul iarna acasă. Puneți capetele de usturoi în coșuri și depozitați-le acasă. Țeserea coșului creează o posibilitate constantă de circulație a aerului.
Se vor simti bine in cosuri in conditii de apartament si.
- Colanti sau ciorapi din nailon.Metoda bunicii de a păstra usturoiul acasă iarna. A fost folosit de mult timp, dar este încă relevant.
Spațiile mici dintre țesutul nailonului permit aerului să treacă, ceea ce oferă usturoiului posibilitatea de a supraviețui toată iarna.
Ciorapii sunt agățați mai sus de unghii. Acest lucru economisește spațiu în apartament, iar usturoiul este depozitat pentru o lungă perioadă de timp. Ele sunt adesea depozitate în ciorapi.
- Băncile.Cum să depozitați corect usturoiul acasă pentru iarnă în borcane? Atât usturoiul nedecojit, cât și cel decojit se pun în borcane de trei litri. El este ținut acolo formă pură, în sare, ulei.
Băncile sunt amplasate în frigider sau pe balcon. În funcție de conținut, acestea sunt ținute deschise sau acoperite cu capace de plastic. Cele uscate se păstrează și în borcane pentru depozitarea pe timp de iarnă.
- Impletituri.Unii oameni preferă să lase usturoiul neambalat. Soluția este depozitarea în împletituri. Folosind o sfoară sau o sfoară, tulpinile de usturoi se împletesc.
O astfel de împletitură poate fi nu numai o modalitate de a păstra usturoiul, ci și un plus minunat pentru interior. Apropo, oricine le-a văzut probabil măcar o dată în viață și sunt țesute pentru uscarea corectă a legumelor.
Pentru orice metodă de păstrare, usturoiul trebuie să fie perfect uscat.. Locul de depozitare trebuie să fie uscat, altfel pătrunderea umezelii poate duce la deteriorarea întregului usturoi.
Clasă de master despre țeserea împletiturii sau coroanelor de usturoi în acest videoclip:
Conditii optime
Usturoiul este o plantă unică, fără pretenții la condițiile de depozitare. Se poate păstra perfect toată iarna, atât caldă cât și rece.
Cu toate acestea, există încă limitări:
- când este păstrat la cald, temperatura optima este de la +15 la +20 °C;
- Depozitarea la rece este posibilă la temperaturi de la +2 la +4 °C.
Locul de depozitare nu trebuie să fie excesiv de uscat, deoarece usturoiul se poate usca. Umiditatea prea mare este, de asemenea, inacceptabilă, deoarece usturoiul va începe să putrezească.
Cu toate acestea, umiditatea poate varia de la 50 la 80%, ceea ce este o gamă destul de largă.
Metode
În bănci
Una dintre modurile preferate ale multor gospodine este depozitarea usturoiului în borcane de sticlă.
Pregătirea pentru iernarea usturoiului în borcane are loc în mai multe etape:
- Dezasamblați capetele în cuișoare.
- Uscați-le la temperatura camerei timp de aproximativ 5 zile.
- Pune cateii de usturoi in borcane.
- Nu acoperiți cu un capac, puneți într-un loc uscat.
Într-un frigider
Se poate păstra usturoiul la frigider? Frigiderul este o salvare în materie de siguranță alimentară. În mod tradițional, gospodinele păstrează alte legume în frigider.
- Uscați bine capetele.
- Puneți-le în pungi de hârtie.
- Dacă doriți, stropiți cu sare sau coajă de ceapă.
- Păstrați la frigider separat de alte legume.
În pungi de material textil
Luați pungi de cârpă pe care le puteți coase singur din resturile de țesătură inutile. Înmuiați pungile într-o soluție salină puternică. După aceea, uscați-l. Puneți capetele de usturoi în pungi „sărate”. Sarea a saturat materialul, creând astfel un obstacol pentru bacteriile patogene. Usturoiul va rezista mult timp.
Apropo, legumele uscate, cum ar fi broccoli sau kale, pot fi păstrate în pungi de material textil.
În parafină
Metoda este neobișnuită, dar eficientă. Capetele de usturoi se scufundă în parafină topită. Le învăluie și îngheață. Usturoiul învelit cu parafină poate fi păstrat timp de aproximativ șase luni. Aceeași metodă de procesare este utilizată pentru depozitare.
În făină
Usturoiul se pune in borcane de trei litri cu capetele in pozitia in care au crescut in gradina. Presărați fiecare rând de usturoi cu făină. Aceste borcane se păstrează deschise într-un loc răcoros: frigider sau pe balcon.
În rumeguș
In loc de sare si faina, usturoiul se presara cu rumegus proaspat, este mai bine daca este rumegus arbore de conifere. Usturoiul se pune in cutii sau cutii de placaj si se pastreaza intr-un loc uscat si racoros. Apropo, multe gospodine au succes folosind rumeguș.
Termen de valabilitate
- Usturoiul măcinat poate fi păstrat cel mult 2 luni.
- În făină, sare, rumeguș, parafină, pungi de in, sub rezerva regim de temperatură iar umiditatea - aproximativ 5 luni.
- În ulei – maxim 3 luni.
- În frigider în pungi de hârtie– aproximativ 3 luni.
- Cuișoarele nedecojite se păstrează într-un borcan aproximativ 3 luni.
Particularități
Mai rău, așa că încearcă să-l folosească mai repede. Usturoiul de primăvară este ideal pentru depozitare pe termen lung. Tolerează atât metodele calde, cât și cele reci.
Dacă alegerea metodei de păstrare a usturoiului acasă este împletirea acestuia, puteți folosi doar usturoi de primăvară. Este potrivit pentru absolut toate metodele, inclusiv agățat în ciorapi la temperatura camerei.
Este posibil să păstrați ceapa și usturoiul împreună iarna? Păstrați ceapa și usturoiul poate împreună.
Containerul optim pentru aceasta sunt cutiile de placaj cu orificii de aer.
Cel mai bine este să puneți usturoiul în astfel de cutii și să le așezați pe un balcon izolat.
În plus, puteți păstra ceapa și usturoiul împreună în pungi de in înmuiate în sare. Cutiile de carton sunt, de asemenea, potrivite pentru astfel de scopuri.. Acestea trebuie așezate într-un loc răcoros.
Astfel, usturoiul este bine depozitat acasă. Printre varietatea de metode, fiecare gospodină o va găsi pe cea mai bună pentru ea însăși. Usturoiul este gata să zacă toată iarna în condiții atât de diferite încât, pentru o recoltă mare, puteți recurge la mai multe metode deodată. Dacă toate cerințele sunt îndeplinite, usturoiul va fi întotdeauna în casă.
Usturoiul este plantă bulboasă, care conferă mâncărurilor o picantență și un gust deosebit și este, de asemenea, folosit în mod activ pentru combaterea răcelilor. Gospodinele au adesea o întrebare despre cum să depoziteze corect usturoiul într-un apartament din oraș până la noua recoltă, astfel încât să nu putrezească sau să înmugurească. Citiți despre asta în articolul nostru.
Recoltarea și pregătirea pentru depozitare
Ar trebui să vă gândiți la depozitarea produsului deja în momentul alegerii unui soi pentru plantare. Arc Soiurile de usturoi sunt recoltate în jurul datei de zece august. Semnul principal al maturizării sunt penele îngălbenite care se înclină spre pământ. Multe dintre aceste soiuri sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung.
Iarnă usturoiul se recoltează în mijlocul verii, când frunzele se întorc galben, iar solzii devin mai subțiri. Soiurile acestui soi pot fi, de asemenea, potrivite pentru depozitarea pe termen lung, de exemplu, usturoiul de iarnă din soiul „Nadezhny” poate fi păstrat până la 11 luni, din soiurile „Belozerovsky” și „Otradnensky Plus” - până la 9 luni .
În momentul recoltării, nu există inflorescențe pe plantele de usturoi. Strict vorbind, usturoiul care este cultivat pentru recoltare nu are voie să înflorească deloc. Vara, de fapt, aruncă tulpini de flori (în usturoi se numesc săgeți), care trebuie tăiate chiar înainte de a înflori florile, pentru ca plantele să nu risipească energie în procesul de înflorire și de întărire a materialului semințelor (în usturoi). acestea nu sunt semințe adevărate, ci „dinți” mici, care se numesc bulbi). Îndepărtarea lăstarilor este o procedură agrotehnică obligatorie; fără ea, este imposibil să obțineți capete de înaltă calitate.
Când să scoateți usturoiul care este depozitat pe timpul iernii - acest lucru depinde în mare măsură de soi (a se vedea informațiile de mai sus) și de regiunea de creștere (nu uitați să alegeți o zi uscată și frumoasă pentru recoltare).
Pentru usturoi, păstrarea calității este trăsătură varietală, una dintre cele mai importante atunci când se efectuează lucrări de reproducere. Soiurile moderne care păstrează calitățile de consum pentru o lungă perioadă de timp se găsesc atât printre soiurile de primăvară, cât și de iarnă.
Când săpați, aveți grijă nu deteriorați capetele. Usturoiul deteriorat nu poate fi păstrat pentru perioade lungi de timp.
Dacă recoltarea a fost efectuată pe vreme ploioasă, este cu siguranță necesar uscat. Pentru a face acest lucru, întindeți usturoiul timp de două săptămâni. suprafata de lemnîntr-o zonă uscată, bine ventilată. De asemenea, puteți împleti capetele și le puteți atârna sub un baldachin.
După săpare și uscare, recolta este supusă triere. Nu depozitați capete goale, zgâriate sau deteriorate. Aruncați ceapa încolțită și cea verde. Asigurați-vă că scăpați de usturoiul afectat de putregai sau de alte boli, așa cum demonstrează miros urât sau pete întunecate pe lobuli.
Chiar și un singur cap deteriorat poate duce la pierderea întregii recolte, așa că este mai bine să eliminați toate exemplarele suspecte. În același timp, nu este necesar să aruncați un astfel de usturoi; trebuie doar să alegeți o metodă diferită, neconvențională, de depozitare.
Pentru ca usturoiul să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp, este important să îndepliniți următoarele condiții:
- alege o varietate, apartinand categoriei de decubiti;
- tratați dinții înainte de plantare medicamente care protejează împotriva dăunătorilor și bolilor;
- în procesul de cultivare în modul cel mai strict respectă toate standardele agrotehnice(udarea, fertilizarea, îndepărtarea plantelor slabe și bolnave etc.);
- cu grijă înainte de depozitare se usucă și se sortează Capete;
- respecta totul regulile de depozitare.
Usturoiul este bine conservat acasă, dar este important să se asigure conditii optime. La ce temperatură ar trebui depozitate culturile? La +15...20 ℃ când este selectat mod cald depozitare și la +2...4 ℃ atunci când este depozitat la rece.
Creare conditii favorabile depozitarea va ajuta la păstrarea suculentei, aromei și proprietăților benefice ale produsului.
De asemenea, este important să monitorizați umiditatea aerului. În zona de depozitare, nu ar trebui să fie prea jos, pentru ca usturoiul să nu se usuce, sau ridicat, altfel recolta va putrezi rapid. Pentru a preveni germinarea usturoiului, nivelul de umiditate trebuie să fie de 50%.
Nu are absolut niciun rost să păstrezi capete de usturoi în frigider (umiditatea de acolo este întotdeauna mult mai mare decât este necesar).
Alegerea unui loc și recipient pentru depozitarea usturoiului
Pentru a economisi usturoiul puteți folosi diverse recipiente: coșuri din răchită, din plastic, din lemn sau cutii de carton cu perforare, ciorapi de nailon, borcane de sticla.
O altă opțiune de stocare este în împletituri, care sunt atârnate în bucătărie sau cămară. Contactul minim cu suprafețele și o bună ventilație asigură păstrarea usturoiului până la următoarea recoltă.
Metode populare de stocare
Există mai multe opțiuni pentru păstrarea usturoiului. Alegerea depinde de preferințele și dorințele gospodinei, precum și de calitatea și cantitatea recoltei.
Depozitarea produselor este populară în borcane de sticlă. Puneți capetele uscate (în întregime) într-un borcan sterilizat și acoperiți cu un capac de plastic. Daca presari usturoiul cu faina, acesta va rezista mult mai mult.
Când nu intenționați să depozitați produsul pentru o perioadă lungă de timp, împărțiți capetele uscate în cuișoare și puneți-le în Borcan de sticlă fără a închide ermetic capacul și puneți-l într-un loc uscat.
Puteți păstra usturoiul până în primăvară în sare(măcinare fină). Pentru a face acest lucru, uscați și sortați capetele, îndepărtând toate cele deteriorate. Se toarnă sare în cutii de placaj strat uniform. Așezați usturoiul astfel încât capetele să nu se atingă. Acoperiți totul cu sare și repetați încă 2-3 straturi.
Dacă nu aveți mult usturoi și nu intenționați să îl păstrați pentru mult timp, puteți depozita capete într-un frigider. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că nivelul de umiditate acolo este mult mai mare (!) decât necesar pentru depozitarea usturoiului, astfel încât acesta nu va putea rămâne în forma sa originală pentru o perioadă lungă de timp. Asigurați-vă că mai întâi uscați bine capetele și îndepărtați produsele cu semne de putrezire sau deteriorare mecanică. Pune totul într-un recipient ermetic și pune la frigider.
Poate fi păstrat și la frigider pentru o perioadă scurtă de timp usturoi decojit. Pur și simplu curățați felii și puneți-le într-o pungă sau un recipient etanș.
Păstrați usturoiul separat de alte legume. Este acceptabilă doar apropierea alimentelor de ceapă. Durata de depozitare este de 3 luni.
Coji de ceapă sau sarea, care trebuie presărată pe capete, vor ajuta la prelungirea termenului de valabilitate a usturoiului în frigider.
Dacă câțiva cuișoare s-au stricat, nu aruncați tot capul. Salvați parte buna produsul poate fi măcinat prin măcinare într-o mașină de tocat carne. Pentru a face acest lucru, sortați usturoiul și curățați cățeii întregi. Se macină într-o mașină de tocat carne, se adaugă sare, se pune masa rezultată în borcane de sticlă (până la 250 ml) și se dă la frigider. Asigurați-vă că acoperiți recipientele cu folie alimentară și un capac de nailon. Acest lucru va preveni răspândirea aromă specifică prin frigider. Dezavantajul acestei metode este termenul de valabilitate scurt (până la 2 luni), dar principalul avantaj este disponibilitatea la îndemână a masei de usturoi gata de utilizare.
Caței de usturoi decojiți pot fi păstrați în orice ulei vegetal. Această metodă vă permite să păstrați produsul pentru o perioadă lungă de timp dacă îl păstrați la frigider. În plus, puteți obține aromate, ulei sanatos, care este potrivit pentru condimentarea diverselor preparate. Perioada de valabilitate a produsului este de 3 luni.
Mod de preparare:
- Împărțiți capul de usturoi în căței și curățați-i de coajă.
- Puneți cuișoarele strâns într-un recipient de sticlă.
- Turnați ulei de floarea soarelui sau de măsline într-un borcan.
- Închideți ermetic recipientul cu un capac.
- Păstrați preparatul la frigider.
Ajutați să păstrați usturoiul proaspăt pungi de pânză. Le puteți face singur din resturi inutile de țesătură sau haine vechi. Pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului, înmuiați pungile de material într-o soluție salină concentrată și apoi uscați bine. Sarea va crea o barieră în calea pătrunderii bacteriilor patogene. Pune usturoiul uscat în pungi pregătite și depozitează-le într-un loc uscat.
Neobișnuit, dar metoda eficienta depozitarea usturoiului - în parafină. În această formă, produsul poate fi păstrat timp de 6 luni. Pentru a pregăti, înmuiați capetele curate și uscate în parafină topită, lăsați-o să se întărească și apoi puneți usturoiul într-o pungă sau cutie.
O alta mod non-standard depozitare:
- Se spală capetele și se usucă bine.
- Puneți într-un borcan de sticlă uscat făinăși puneți rădăcina de usturoi cu partea în jos.
- Faceți mai multe straturi, stropind fiecare strat cu suficientă făină.
- Păstrați borcanul într-un loc uscat, dar răcoros timp de 5 luni. In apartament cea mai buna varianta- balcon.
Depozitarea corectă a usturoiului uscat. Pentru a face acest lucru, tăiați feliile decojite în felii subțiri și uscați-le într-un uscător electric sau cuptor la o temperatură de +60 ℃. Se macină usturoiul uscat într-un blender, se adaugă puțină sare și se pune pulberea într-un recipient de sticlă steril. Perioada de valabilitate a unui astfel de produs este de până la 12 luni. Usturoiul uscat nu se strică, se păstrează mult timp și este convenabil de utilizat. Cu toate acestea, un astfel de produs își pierde o parte semnificativă din proprietățile sale benefice și are un miros specific.
Organizarea corectă a depozitării vă va permite să păstrați usturoiul, aroma și proprietățile sale benefice până în primăvară. Asigurați-vă că respectați temperatura și umiditatea recomandate și asigurați circulația constantă a aerului proaspăt în cameră.
Video
Urmăriți videoclipul pentru a vă familiariza mai bine cu metodele de depozitare a usturoiului într-un apartament din oraș:
Ați găsit o greșeală? Selectați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:
Trebuie să colectați flori și inflorescențe medicinale chiar la începutul perioadei de înflorire, când conținutul de nutrienți din ele este cel mai mare. Florile ar trebui să fie culese manual, smulgând tulpinile aspre. Uscați florile și ierburile colectate, împrăștiind strat subțire, într-o cameră răcoroasă la temperatură naturală fără acces la lumina directă a soarelui.
Soiuri „rezistente la îngheț”. căpșuni de grădină(de obicei pur și simplu „căpșuni”) au nevoie de adăpost la fel de mult ca și soiurile obișnuite (mai ales în acele regiuni în care sunt ierni fără zăpadă sau înghețuri alternând cu dezgheț). Toate căpșunile au rădăcini superficiale. Aceasta înseamnă că fără adăpost ei mor înghețați. Asigurările vânzătorilor că căpșunile sunt „rezistente la îngheț”, „rezistente la iarnă”, „tolerează înghețurile până la -35 ℃” etc. sunt înșelăciune. Grădinarii ar trebui să-și amintească asta sistemul rădăcină Nimeni nu a reușit vreodată să schimbe căpșunile.
Atât humusul, cât și compostul sunt pe bună dreptate baza fermă organică. Prezența lor în sol crește semnificativ randamentul și îmbunătățește gustul legumelor și fructelor. După proprietăți și aspect sunt foarte asemănătoare, dar nu trebuie confundate. Humusul este gunoi de grajd putrezit sau excremente de păsări. Compostul este resturile organice putrezite ale de origini diferite(mancare stricata din bucatarie, blaturi, buruieni, crengute subtiri). Humusul este considerat un îngrășământ de calitate superioară; compostul este mai accesibil.
Compostul este resturi organice putrezite de diverse origini. Cum să o facă? Au pus totul într-o grămadă, gaură sau cutie mare: resturi de bucătărie, vârfuri de culturi de grădină, buruieni tăiate înainte de înflorire, crenguțe subțiri. Toate acestea sunt stratificate cu rocă fosfatică, uneori paie, pământ sau turbă. (Unii rezidenți de vară adaugă acceleratori speciali de compostare.) Acoperiți cu folie. În timpul procesului de supraîncălzire, grămada este întoarsă sau străpunsă periodic pentru a aduce aer proaspăt. De obicei, compostul „se coace” timp de 2 ani, dar cu aditivi moderni poate fi gata într-un sezon de vară.
Un nou produs de la dezvoltatorii americani este robotul Tertill, care curăță buruienile în grădină. Dispozitivul a fost inventat sub conducerea lui John Downes (creatorul robotului aspiratorului) și funcționează în orice conditiile meteo autonom, deplasându-se suprafață neuniformă pe roți. În același timp, taie toate plantele sub 3 cm cu mașina de tuns încorporată.
Una dintre cele mai convenabile metode de pregătire a unei recolte de legume, fructe și fructe de pădure este congelarea. Unii cred că înghețarea face ca beneficiile nutriționale și pentru sănătate ale alimentelor vegetale să se piardă. Ca rezultat al cercetării, oamenii de știință au descoperit că scăderea valoare nutritionala cand este congelata practic lipseste.
Au fost dezvoltate aplicații Android convenabile pentru a ajuta grădinarii și grădinarii. În primul rând, acestea sunt calendare de semănat (lunar, flori etc.), reviste tematice, colecții. sfaturi utile. Cu ajutorul lor, puteți alege o zi favorabilă pentru plantarea fiecărui tip de plantă, puteți determina momentul coacerii și recoltarea lor la timp.
Nu protectie naturala Roșiile nu suferă de blândă târzie. În cazul în care atacă puzna târzie, orice roșie (și și cartofii) mor, indiferent de ceea ce se spune în descrierea soiurilor („varietatea rezistentă la gripa târzie” este doar un truc de marketing).
Toată lumea știe. Nu este doar un bun agent antiviral, ci și un condiment delicios pentru preparate. Poate fi întotdeauna găsit pe rafturile magazinelor. Dar de multe ori este moale, semiuscat, încrețit sau deja încolțit. Cel mai bine este să crești singur leguma și să o păstrezi acasă după toate regulile pentru a te bucura de gustul adevărat toată iarna până la primăvară.
(vara) și iarna (iarna). Primul are capacitatea de a fi depozitat o lungă perioadă de timp, iar al doilea vă permite să recoltați o cantitate mai mare de recoltă. Fiecare soi este împărțit în tipuri.
Primăvara crește cel mai adesea fără o singură tulpină. Denticulii sunt formați în cap în spirală pe mai multe rânduri. Structura cepei este densă, gustul este bogat în picătură. Soiurile de culturi de iarnă se laudă cu grade diferite de coacere (timpurie, mijlocie, târzie). Cei mai buni reprezentanți sunt identificați:
- Gulliver - dotat cu productivitate excelentă, nu susceptibil la boli, coacere medie-tarzie. Un cap are în medie 95-120 de grame, împărțit în 5-6 cuișoare semnificative. Are o durată lungă de valabilitate de până la 1 an.
- Aleysky - grad mediu de productivitate. Greutatea capetelor este nesemnificativă, nu mai mult de 25 g. Are dezavantajul de a fi susceptibil la fuzarium și putrezire. Perioada de valabilitate: 10 luni.
- Soci 56 – caracterizat prin rezistență la iarnă și nu este susceptibil la boli. Greutatea unei așchii este de aproximativ 45 de grame. Principalul avantaj este că perioada de întreținere depășește 1,5 ani.
- Elenovsky - o structură densă de ceapă, care conține până la 10 cuișoare, dar nu cântărește mai mult de 35 de grame. Rezistent la îngheț și nu susceptibil la boli. Cel mai lung termen de valabilitate este de 2 ani.
Reprezentanții iernii pot sau nu să tragă săgeți. Ele diferă unele de altele prin numărul de cuișoare din așchie. Tipuri de legume picante:
- Alcor - are o recoltă caracteristic stabilă de coacere medie. Becul este format din 5 segmente. Trăsătură distinctivă– tonul liliac al solzilor cu vene. Greutatea produsului variază între 25-40 g. Nu se infectează.
- Lyubasha nu se teme de îngheț, secetă, fusarium. Caracterizat printr-o perioadă medie de coacere. Becul are până la 6 felii, fiecare cântărind până la 18 grame.
- Nazus – semi-ascuțit la gust, cântărind până la 60 de grame. Fiecare așchie conține până la 8 felii. Rezistă la temperaturi sub zero.
- Sofievsky - până la 110 gr. cântărind, 5-7 cuișoare, de formă plată. Nu vă este frică de transport și întreținere pe termen lung.
Pentru a planta o plantă de calitate, trebuie mai întâi să înțelegeți alegerea cea mai buna vedere. Astfel de acțiuni sunt necesare pentru a obține cea mai reușită recoltă. Astfel, depinde de tipul ales dacă va fi păstrat timp îndelungat (până la 2 ani) sau dacă este mai bine să îl folosiți mai întâi.
Pentru ca o legumă condimentată să-și păstreze proprietățile nutritive pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să fie colectată și pregătită corespunzător. Recoltarea trebuie făcută în funcție de timpul de coacere. Soiurile de iarnă plantate toamna trebuie recoltate în a doua jumătate a lunii iulie, iar soiurile de primăvară - la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. Dacă recolta a început să depună verdețuri care încep să devină galbene, se recomandă să se pregătească pentru recoltare. În primul rând, opriți udarea cu aproximativ 2 săptămâni înainte. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să se usuce în grădină și să poată fi scos cu ușurință din pământ de vârfuri.
Determinarea gradului de pregătire a unei legume nu este dificilă - dacă coaja foșnește pe ea și se desprinde ușor, înseamnă că produsul este gata pentru depozitare.
Când sunt colectate, așchiile trebuie să fie dure, solzii de protecție situati pe suprafață trebuie să conțină 3 straturi, iar atunci când sunt separate, feliile trebuie să se separe cu ușurință unele de altele. Dacă ceapa este crudă și vrac, nu este încă coaptă. O astfel de legumă nu va fi păstrată mult timp, se va deteriora rapid și se va îmbolnăvi.
Merită recoltat înainte de începerea sezonului ploios. Ei vor strica doar produsul - acesta va deveni saturat cu umiditate, iar termenul de valabilitate va fi redus. La recoltare, feliile deteriorate sau deteriorate de insecte trebuie puse deoparte separat. Ele nu pot fi conservate și, în plus, nu sunt potrivite ca material săditor. Ele fie trebuie să fie folosite ca hrană cât mai repede posibil, fie eliminate.
Ultima etapă de pregătire înainte de depozitare este uscarea de înaltă calitate. Trebuie să colectați și să uscați legumele împreună cu ierburile, apoi toate proprietățile nutritive și benefice vor fi complet saturate cu căței de usturoi. Într-o zi însorită, se recomandă să se așeze pe o tavă de copt Aer proaspat sub baldachin Procesul se repetă timp de cel puțin 3-5 zile. Într-o zi înnorată, ar trebui să folosiți cuptorul pentru a usca. La temperaturi de până la 450C cu ușa deschisă, prăjiți timp de cel mult 2 ore.
Pentru a vă asigura că usturoiul nu își pierde aspectul și calitățile în timpul depozitării, este necesar să alegeți o metodă rațională de conservare. Există două tipuri:
- Cu metoda caldă, temperatura camerei nu trebuie să depășească +200C, umiditatea aerului nu este recomandat să depășească 50-70%.
- Metoda rece presupune o temperatură de +2+40C, nivel mai înalt umiditate (70-90%). Cel mai bun loc- la frigider. Astfel de alegerea va face pentru o legumă de iarnă, perioada de întreținere a acesteia nu este prea lungă și de aceea se recomandă folosirea ei într-un timp scurt (până la 4-6 luni de la recoltare). Reprezentanții săi încep adesea să se îmbolnăvească atunci când stau întinși pentru o perioadă mai lungă de timp. Ele pierd cu ușurință umiditatea, se usucă sau răsar.
Se disting următoarele metode de conservare a calităților originale ale culturii recoltate:
- Într-o coadă, în interiorul căreia este țesută o frânghie puternică (sfoară, garou). Există o buclă la un capăt care este atașată de perete. Pe vremuri, oamenii își decorau bucătăriile cu răchită – atât ca decor, cât și ca hrană.
- Feliile sunt așezate într-un coș, sunt bine ventilate, recipientul are un număr mare de găuri. Cutiile de carton sunt, de asemenea, potrivite în acest scop, dar merită să faceți găuri în ele pentru ventilație, precum și cutii de plastic.
- Geantă dublă - luați o pungă de pânză, puneți deasupra ei o pungă de plastic și puneți felii în ambele. Cu ajutorul unui strat dublu se retine in interiorul pungii umiditatea necesară, care promovează conservarea pe termen lung.
- Borcan de sticlă - trebuie sterilizat, așezați feliile nedecojite separat și închideți cu un capac etanș. Îl poți acoperi cu făină, dar apoi nu se folosește capacul. Straturile de sare sunt de asemenea potrivite - alternați sare și căței de usturoi.
- În ulei - se fierbe și se asezonează cu câteva picături de iod. Usturoiul nedecojit este scufundat în amestec și îndepărtat, lăsat să se răcească și să se usuce. Pur și simplu puneți într-un recipient adecvat.
- Manipularea rădăcinilor - sunt scufundate în ceară, parafină sau incendiate pentru a se carboniza ușor.
Pentru orice optiune de depozitare, produsul trebuie asezat intr-un loc racoros. Se recomandă vizualizarea și sortarea periodică a becurilor. Cele stricate și putrede nu trebuie lăsate, pot infecta pe alții.
Usturoiul nu trebuie păstrat la lumină sau în pungi de plastic bine închise.
Astfel, usturoiul cules cu propriile mâini va rezista mult mai mult și vă va încânta cu gustul său, chiar și după un an de depozitare.
Mai multe informații găsiți în videoclip:
