Satul știa de la medicul pediatru și specialistul în hrană pentru copii dacă este posibil să nu se introducă hrana pentru animale în dieta copiilor dacă familia practică vegetarianismul, cum va afecta acest lucru sănătatea copilului și la ce trebuie să fim atenți.

Alegerea conștientă a vegetarianismului ca model nutrițional al unui copil necesită, în opinia mea, o cunoaștere mai profundă a părinților în domeniul nutriției copiilor și al valorii nutriționale a produselor. Alegerea vegetarianismului în sine nu oferă informații despre ceea ce are nevoie un copil pentru a mânca.

O dietă echilibrată este deosebit de importantă pentru un organism în creștere pentru o dezvoltare sănătoasă. Sursa acestor nutrienți poate fi atât alimentele de origine animală, cât și cele vegetale, dar conținând toate elementele necesare, ținând cont de vârstă.

Atât adulții, cât și copiii reacționează nu la lipsa de carne în sine, ci la lipsa nutrienților. Simptomele acestei deficiențe la copii tind să apară mai devreme și să aibă un impact mai mare asupra sănătății. De exemplu, o deficiență a vitaminei B12 din alimentele de origine animală (sau alimentele îmbogățite artificial cu B12, cum ar fi cerealele pentru copii) poate duce la anemie, pierderea poftei de mâncare, întârzierea dezvoltării și consecințe mai grave. S-au dovedit că inlocuitorii de animale pe bază de plante pentru B12, cum ar fi spirulina, nori sau orz, sunt ineficienți și nu pot fi folosiți ca o sursă fiabilă de B12.

În plus, vegetarianismul este diferit - lacto-, ovovegetarianism, pescetarianism, în care este permis consumul de produse lactate, ouă sau pește. Astfel de tipuri nu ar trebui să provoace dificultăți în furnizarea copilului cu proteine, vitamine D, B12, fier, zinc și calciu, care se obțin în mod tradițional din hrana animalelor.

În timp ce veganismul - consumul exclusiv de alimente pe bază de plante - necesită o planificare dietetică foarte atentă. Pentru proteine, copiilor vegani li se recomandă să o consume din două sau mai multe grupe de alimente pe bază de plante. Pentru a face acest lucru, trebuie, de exemplu, să combinați diferite tipuri de fasole într-un singur pas. Este important să vă asigurați că dieta conține suficiente calorii pentru creșterea optimă în greutate a copilului dumneavoastră.

Părinții care doresc ca copiii lor să respecte tradițiile vegetarianismului ar trebui să fie pregătiți, în primul rând, pentru faptul că copilul este o persoană și, pe măsură ce cresc, are dreptul la autodeterminare, în special în materie de nutriție.

Pentru părinții unui copil vegetarian, pe lângă autoeducarea în nutriția copiilor, aș recomanda consultarea cu un nutriționist sau nutriționist cu experiență practică de lucru cu copii vegetarieni. Este important să informați pediatrul personal al copilului dumneavoastră despre dieta vegetariană a copilului dvs. pentru a monitoriza mai bine semnele de deficiențe nutritive. Și, desigur, în condițiile noastre climatice și alimentare, vegetarianismul necesită ingeniozitate și este asociat cu timpul și banii.

Ce se întâmplă dacă un copil urmează o dietă vegetariană pe tot parcursul copilăriei și la vârsta adultă decide să înceapă să mănânce carne? Nu am văzut nicio informație cu privire la pericolele asociate cu trecerea de la vegetarianism la diete care conțin alimente pentru animale.

Enzimele pe care organismul le produce pentru procesarea proteinelor vegetale sunt de asemenea folosite pentru a digera carnea. Cu toate acestea, potrivit nutriționiștilor, o schimbare a dietei pe termen lung care include anumite tipuri de alimente poate dura ceva timp pentru a reconstrui corpul și a provoca tulburări gastrointestinale temporare.

Omul este conceput genetic în așa fel încât trebuie să mănânce o varietate de alimente. Oamenii sunt omnivori, adică mănâncă alimente atât de origine vegetală, cât și de origine animală. Și orice tip de produs este important. Este imposibil să înlocuiți complet proteinele animale cu cele vegetale: acestea diferă foarte mult în ceea ce privește compoziția, proteinele vegetale nu au aminoacizi esențiali necesari pentru o persoană.

Multe oligoelemente și vitamine intră în organism doar cu carne și pește. Este deosebit de periculos să excludeți carnea și produsele de origine animală din dieta copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează.

Corpul în creștere este cel mai sensibil la deficiențele de nutrienți. S-a dovedit că alimentația necorespunzătoare a unui copil în primii doi până la trei ani de viață provoacă daune ireparabile organismului pe întreaga durată de viață și crește dramatic riscul apariției diferitelor boli.

ilustrare: Dasha Koshkina

În ultimii ani, popularitatea vegetarianismului a crescut. Acest sistem nutrițional este adesea privit ca una dintre componentele unei filozofii de viață ecologice și o modalitate de a combate bolile civilizației, îmbătrânirea prematură a corpului. Dar ce aduce vegetarianismul pentru copii? Cum poate un astfel de sistem nutrițional să afecteze corpul unei persoane în creștere? Copiii vegetarieni sunt victime ale părinților lor sau sunt oameni potențial sănătoși și fericiți?

Este vegetarianismul bun sau rău pentru copii?

Adesea utilizarea unei diete vegetariene pentru copii se bazează pe deciziile părinților sau presiunea din tradițiile culturale sau religioase. Mulți dintre susținătorii săi sunt ghidați de argumente subiective, credințele lor au rădăcini istorice, provin din principii filozofice religioase și etice. Astfel de argumente nu fac obiectul evaluării științifice și rămân o problemă separată. Dar înainte ca, din orice motiv, acest model nutrițional specific să fie introdus în viața copiilor lor, părinții trebuie să știe la ce poate duce utilizarea ineptă a acestuia.

Copilăria este o perioadă deosebit de semnificativă. Alimentația necorespunzătoare poate avea consecințe grave asupra sănătății în viitor (ca să nu mai vorbim de dobândirea și consolidarea obiceiurilor alimentare necorespunzătoare, care sunt foarte greu de schimbat ulterior). În Occident, există deja grădinițe pe deplin vegetariene care oferă mâncăruri „corecte” exclusiv în cadrul unui astfel de sistem, luând în considerare nevoile individuale ale copiilor. Părinții care preferă ei înșiși acest model nutrițional, trimițându-și copiii la astfel de instituții, pot fi complet siguri că copiii vegetarieni de la naștere la grădiniță nu vor primi carne.

Din punct de vedere al nutriției și medicinii, vegetarianismul pentru copii poate fi atât benefic, cât și dăunător, poate afecta sănătatea copilului atât negativ, cât și pozitiv, în funcție de tipul și gradul de varietate a alimentelor consumate, precum și de capacitatea adulților de a face o dietă echilibrată. Din aceste motive, acest sistem nu poate fi evaluat fără echivoc și categoric. Trebuie doar să cunoașteți aspectele negative și pozitive ale vegetarianismului în alimentația copiilor.

Vegetarianism și copii: potențiale vătămări și amenințări

Proteină

Un dezavantaj semnificativ al unei diete vegetariene este dificultatea de a satisface necesarul zilnic de proteine. Mai ales dacă o persoană nu știe să mănânce alimentele vegetale în mod corespunzător, de exemplu, combină legumele, leguminoasele sau cerealele cu nuci și ciuperci. Unii experți consideră că vegetarianismul pentru copii poate fi dăunător tocmai în legătură cu malnutriția proteinelor, care poate dăuna dezvoltării intelectuale și fizice.

Calciu, zinc și fier

Un alt aspect negativ al vegetarianismului este absorbția relativ redusă a mineralelor, în principal calciu, fier și zinc. De regulă, aceste componente sunt conținute sub formă de compuși absorbiți din tractul gastro-intestinal, numai în cantități mici.

Vitamina B12

Există riscul unei deficiențe latente de vitamina B12 și, prin urmare, simptomele bolilor neurologice pot apărea chiar înainte de detectarea unei deficiențe a acestei substanțe. Alte simptome ale lipsei acesteia sunt anemia, tulburările gastrointestinale și mentale.

Fier

Un alt mineral care poate lipsi este fierul. Lipsa acesteia în dietă este cea mai frecventă cauză de anemie la copii (nu doar la vegetarieni). Lipsa fierului poate afecta dezvoltarea fizică și mentală a copilului, iar în perioada școlară poate duce la dificultăți de învățare și comportament. Se crede că riscul deficitului de fier în dieta vegetarienilor este foarte mare și provine din biodisponibilitatea scăzută a fierului obținut din alimentele vegetale.

Cele mai provocatoare diete pentru copiii vegetarieni

Difficile formulări adecvate ale dietei sunt varietăți de vegetarianism precum lacto-vegetarianismul, veganismul și dieta macrobiotică adiacentă. Aceste obiceiuri alimentare se bazează pe eliminarea completă a anumitor grupuri de alimente din dietă, care este asociată cu riscul de deficiențe nutriționale și energetice la copii și, prin urmare, consecințe negative asupra sănătății la vârsta adultă.

O dietă vegetariană strictă și o dietă macrobiotică apropiată sunt deosebit de dăunătoare pentru sugari, copii și adolescenți în timpul creșterii lor din cauza deficitului de vitamina B12. În plus, vegetarianismul în timpul copilăriei poate duce la scăderea creșterii. Formele riguroase nu sunt recomandate de nutriționiști și medici, deoarece nu susțin o dezvoltare adecvată. Consecința utilizării unei diete vegetariene echilibrate necorespunzător este o deteriorare a dezvoltării psihofizice, o lipsă de energie, o lipsă de nutrienți, în special proteine, vitamina B12, riboflavină, calciu, vitamina D. Toate acestea, ca urmare, pot provoca boli cronice și alte consecințe negative ale malnutriției în copilăria timpurie. este foarte dificil de nivelat.

Vegetarianismul și copilul: beneficiile

Principiile sistemului exclud carnea animală și majoritatea produselor animale din dieta zilnică. La baza „piramidei vegetariene” se află leguminoasele, cerealele și produsele din cereale. Următorul nivel este legumele și fructele, nucile, semințele, uleiul vegetal, produsele lactate, ouăle și chiar în vârful piramidei - dulciurile.

American Dietetic Association și American Academy of Pediatrics consideră că o dietă vegetariană bine planificată poate satisface toate nevoile nutriționale ale unui copil și îi poate oferi o dezvoltare corectă și armonioasă. În plus, vegetarianismul este benefic pentru copii prin consolidarea obiceiurilor sănătoase din mintea lor care continuă până la maturitate. În plus, copiii vegetarieni sunt mai subțiri decât colegii lor care consumă toate grupele alimentare.

O dietă vegetariană se caracterizează printr-o densitate mai mică a energiei, un aport mai scăzut de colesterol și un consum activ de alimente bogate în fibre. Acest lucru reduce riscul de a dezvolta diabet, hipertensiune, boli coronariene, obezitate și anumite tipuri de cancer (în special colon).

Dar pentru ca vegetarianismul să fie în beneficiul copiilor, trebuie să căutați cu atenție sistemul nutrițional. Tipurile sigure pentru generația tânără sunt semi-vegetarianismul, lacto-ovo-vegetarianismul.

După ce ați exclus carnea și peștele din dieta copilului, trebuie să aveți grijă de diversitatea acestuia. Este necesar să le oferiți copiilor vegetarieni un aport adecvat de alimente care sunt o sursă de vitamina D și fier, deoarece chiar și în cadrul unui meniu tradițional este destul de dificil să satisfaceți nevoia acestor componente. Consultarea unui dietetician vă va ajuta să formulați corect o dietă vegetariană pentru a vă evalua dieta și starea nutrițională. Acest lucru este necesar pentru a monitoriza creșterea și dezvoltarea copilului.

Astfel, în general, vegetarianismul pentru copii este util sau cel puțin nu dăunător, dar numai în condițiile unei diete foarte competente, sistematice, de monitorizare a dezvoltării. Nu toți părinții sunt capabili de asta. Răspunsul la întrebarea dacă copiii pot fi vegetarieni depinde de ce vor fi hrăniți. Un meniu prost conceput poate provoca daune ireparabile. Un copil vegetarian ar trebui să mănânce astfel încât toate locurile vulnerabile ale acestui sistem să fie „acoperite” în mod fiabil, astfel încât să aibă suficiente substanțe necesare pentru creștere și dezvoltare.

Alte materiale din această secțiune

Câțiva oameni aderă la principiile unei diete vegetariene. Dar dacă familia vegetariană are copii? Pot mânca ca părinții lor sau corpul copilului nu este adaptat să mănânce exclusiv alimente vegetale? Să încercăm să ne dăm seama.

Sursa: depositphotos.com

Mai întâi trebuie să înțelegeți despre ce fel de vegetarianism vorbim. Cea mai strictă în acest sens poate fi numită o dietă vegană crudă, care implică o respingere completă nu numai a alimentelor de origine animală, ci și a tratamentului termic al produselor.

Veganii nu consumă deloc carne, pește, lapte și ouă, ci își permit doar ocazional miere. Ovo-vegetarianii pot mânca atât miere, cât și ouă, dar nu lapte, carne și pește. Lacto-vegetarienii mănâncă miere și lapte, dar refuză carnea și ouăle. În sfârșit, vegetarianismul lacto-ovo este cel mai blând în acest sens, deoarece exclude din dietă carnea, peștele și fructele de mare, dar permite laptele, ouăle și mierea.

Avantajele unui stil de mâncare vegetariană

Este imposibil să nu fii de acord cu vegetarienii că nu există atât de multe beneficii pentru oameni din carnea cultivată industrial. Animalele reprezintă aproximativ jumătate din toate antibioticele eliberate în lume. Sunt utilizate preventiv - pentru prevenirea bolilor. În plus, stimulentele de creștere, inclusiv medicamentele hormonale, sunt utilizate în mod activ în creșterea animalelor. Acest lucru nu a fost un secret pentru nimeni de mult timp.

Desigur, nu toată lumea este capabilă să crească singuri animale și păsări sau cel puțin să le cumpere de la ferme dovedite. În ceea ce privește peștele, caracterul său ecologic este îndoielnic - chiar și peștii oceanici și de mare pot acumula toxine și alte substanțe nocive în sine.

Vegetarienii cred că oamenii mănâncă de zece ori mai multe proteine \u200b\u200bdecât au de fapt nevoie. Legumele și fructele conțin o cantitate imensă de vitamine, oligoelemente și fibre, care acoperă pe deplin nevoile umane.

Interesant este faptul că copiii vegetarieni nu sunt aproape niciodată obezi, în timp ce această problemă devine din ce în ce mai importantă pentru colegii lor care mănâncă alimente obișnuite.

Alimentele naturale și sănătoase îmbunătățesc digestia bebelușului și îi întăresc sistemul imunitar. Se crede că copiii care sunt vegetarieni sunt mai puțin predispuși la răceli, iar cazurile de alergii alimentare sunt extrem de rare. Toate aceste avantaje ale unei diete vegetariene merită cu siguranță o examinare atentă.

Foarte des, copiii mici pur și simplu nu vor să mănânce carne - mai devreme sau mai târziu majoritatea părinților se confruntă cu o astfel de problemă. Puștiul refuză puiul, chiftelele sau cotletele, dar este întotdeauna gata să mănânce terci, iaurt și fructe. Aceasta înseamnă că toți copiii sunt inițial vegetarieni, iar părinții lor le insuflă doar obiceiurile lor alimentare?

Poate fi tentant să mergeți împreună cu micuțul dvs. oferind o dietă vegetariană sănătoasă și să uitați de colici, indigestie și alergii. Medicii spun însă: totul nu este atât de simplu pe cât pare.

Vegetarianismul este un deficit de proteine, fier și vitamine

Și aici este dificil să te certi cu știința. Proteinele sunt „elementele de bază” pentru construirea corpului copilului. Adepții vegetarianismului încearcă să compenseze deficiența proteinelor animale cu culturi vegetale, în special leguminoase, dar acest lucru este destul de dificil. Un corp în creștere are nevoie de multe proteine, de exemplu, un bebeluș cu vârsta cuprinsă între unu și trei ani are nevoie de 4-4,5 g de proteine \u200b\u200bpe 1 kg de greutate din hrană în fiecare zi.

Proteinele animale au cea mai mare digestibilitate - până la 90%. Astfel, dacă un tip specific de vegetarianism interzice utilizarea nu numai a cărnii, ci și a produselor lactate, a ouălor, acest lucru este plin de consecințe foarte negative pentru copil. Părinții lui îl privează complet de sursa sa de proteine \u200b\u200banimale.

A doua problemă care poate fi întâlnită pe drumul către un stil de viață sănătos pentru un copil este carența de fier, a cărei principală sursă nu este deloc fructe de padure și fructe, ci aceeași carne. Destul de des, copiii vegetarieni au niveluri insuficiente de hemoglobină.

A treia problemă este deficitul de vitamina B12, care este indispensabil pentru funcționarea normală a sistemului nervos și circulator al corpului copilului. B12 este practic absent în produsele vegetale.

În cele din urmă, va fi nevoie de multe alimente vegetale pentru a compensa deficiențele de calciu și zinc - există mult mai multe dintre ele în carne, pește și produse lactate decât în \u200b\u200bfructe și legume.

Sursa: depositphotos.com

Ce cale să urmezi?

Părinții ar trebui să-și amintească că, de fapt, nu le dau copiilor posibilitatea de a alege - copiii sunt obligați să mănânce exact mâncarea pe care le-au dat-o mama și tata. În plus, trebuie avut în vedere faptul că nu se oferă o dietă vegetariană la grădiniță sau școală, ceea ce înseamnă că vor apărea anumite probleme nutriționale.

Toate aceste întrebări pot fi bineînțeles rezolvate. Dar dacă părinții sunt ferm convinși că există mult mai mult rău din carne și pește decât beneficii, trebuie să abordați cu atenție pregătirea dietei copiilor, după ce ați studiat toate recomandările specialiștilor. Mesele ar trebui să fie variate, să includă diverse feluri de mâncare - supe, cereale și caserole. Și medicii nu recomandă insistent îndepărtarea lactatelor, a produselor din lapte acru și a ouălor din dieta copilului - în absența cărnii și a peștelui din meniu, acestea devin singura sursă disponibilă de proteine \u200b\u200banimale pentru un corp în creștere.

Când copilul va crește, va putea alege în mod independent stilul mâncării, înțelegând filosofia vegetarianismului și înțelegându-l. În alte cazuri, vegetarianismul pentru copii este întotdeauna alegerea părinților și, prin urmare, responsabilitatea lor.

Videoclip YouTube legat de articol:

Vegetarianismul este o dietă specială care implică evitarea cărnii de animale. Ca și în cazul oricărui sistem alimentar, există multe nuanțe aici. De exemplu, există vegetarieni care nu mănâncă nu numai carne și produse din carne, ci și ouă sau lapte. O formă extremă de vegetarianism este veganismul - o respingere completă a produselor de origine animală.

Există multe opinii despre beneficiile și pericolele acestui sistem alimentar, este dificil să răspunzi fără echivoc. Ideea principală de a renunța la carne este refuzul de a ucide animalele pentru propria lor saturație. Adulții iau o decizie de a respecta sau nu această filozofie, dar se dovedește că atunci când o familie mărturisește vegetarianism, copilul născut în această familie este inițiat și într-o dietă fără carne.

În ciuda tuturor, problema vegetarianismului pentru copii rămâne deschisă. Există o mulțime de informații, opinii, recomandări ale medicilor în această privință, dar totuși, numai părinții vor trebui să tragă o concluzie și să ia o decizie.

Aspecte psihologice ale vegetarianismului pentru copii

În copilărie, copilul învață ceva nou despre lume cu fiecare zi nouă, dezvoltându-se și formând o imagine interioară a lumii. Să presupunem că vegetarianismul este una dintre tradițiile familiale la care devine parte un copil. Regulile și interdicțiile la copil ridică întrebări, spun ei, "de ce mănâncă oamenii la televizor, dar noi nu?" Este realist să explicați acest lucru, puteți chiar să convingeți un copil de corectitudinea unui astfel de stil de viață, dar nu uitați de lumea din jur.

Vegetarianismul poate fi o tradiție de familie

Cea mai mare problemă pentru părinții vegetarieni este grădinița - acesta este locul în care este extrem de dificil să controlezi alimentația copilului. Dar abandonarea grădiniței din cauza imposibilității creșterii unui copil vegetarian este decizia greșită. Un copil de peste trei ani ar trebui să învețe să se joace și să construiască relații cu colegii, lipsa acestei experiențe duce la dificultăți în comunicare în viitor.

Nu fiecare copil își va putea apăra opiniile dacă colegii îi acordă atenție, iar copiii observă tot ceea ce îi surprinde sau cauzează neînțelegeri. Cu această ocazie pot apărea grave probleme psihologice.

Există multe probleme neacoperite în acest subiect la care mulți părinți nu se gândesc sau nu acordă importanță. Trebuie să faceți față tuturor în același timp în practică, luând decizii în mod independent și formându-vă propriul sistem educațional. În orice caz, fiecare dintre alegeri: dacă se dă sau nu copilului carne, se bazează pe părerile culturale interne ale părintelui, iar părerea și dorința copilului nu sunt întotdeauna luate în considerare.

Beneficiile vegetarianismului pentru corpul copilului

Cel mai mare avantaj al vegetarianismului este utilizarea sistematică a legumelor și fructelor, care nu sunt întotdeauna tratate termic, ceea ce, desigur, vă permite să obțineți vitamine și minerale necesare pentru creșterea și dezvoltarea copilului. De multe ori, mâncărurile vegetariene sunt aburite, fierte, consumate crude, naturale, ceea ce face ca alimentele să fie mai puțin grase și fără calorii, prevenind obezitatea la copii și acumularea de colesterol.

Aburirea face mâncarea mai puțin grasă

Cerealele, leguminoasele, fructele, fructele de pădure și legumele conțin numeroase componente esențiale pentru corpul copilului, iar prelucrarea și utilizarea corectă a acestor feluri de mâncare evită deficitul de vitamine și servește ca prevenire a multor boli. O dietă „fără carne” ajută la curățarea intestinelor și a întregului corp.

În societatea modernă, nu tuturor îi pasă de calitatea produselor, folosind conservanți dăunători, aditivi E etc. în producția de alimente. Practic, această tehnologie este utilizată în produsele care conțin carne pentru a maximiza termenul de valabilitate, gustul și mirosul pentru a promova vânzările de produse. Vegetarianismul nu va ocoli complet acest lucru, dar poate reduce semnificativ riscul pătrunderii substanțelor nocive în organism.

Este dăunător pentru un copil să fie vegetarian

Se crede că vegetarianismul nu permite unei persoane să primească micronutrienții benefici necesari. Într-adevăr - o dietă vegetariană nu este capabilă să satisfacă pe deplin nevoile organismului, în special ale copiilor. Pentru ca copilul să primească tot ce este necesar pentru creșterea și dezvoltarea substanței, va fi necesar să adăugați în dietă un complex de vitamine (medicamente).

Elemente de care are nevoie un vegetarian:

proteine \u200b\u200b- este extrem de dificil să obțineți un aport zilnic de proteine \u200b\u200bdacă nu există carne și ouă în dieta copilului. Potrivit medicilor pediatri, lipsa de proteine \u200b\u200bpentru copiii vegetarieni este o mare problemă și pune în discuție acest sistem nutrițional pentru bebeluși;
calciu, zinc - acestea sunt oligoelemente extrem de greu de asimilat în organism dacă sunt obținute din alimente vegetale;
vitamina B 12 - lipsa acestei vitamine în organism poate duce la consecințe extrem de triste. O cantitate insuficientă de B12 provoacă anemie, boli neurologice și boli ale tractului gastro-intestinal;
fier - acest element nu este extrem de biodisponibil în alimentele vegetale. Lipsa de fier în corpul unui copil poate provoca anemie.

Principala problemă a vegetarianismului este lipsa unui echilibru al tuturor oligoelementelor necesare dezvoltării normale a unui copil. Pentru a face alegerea corectă, ar trebui să solicitați sfatul unui specialist - un pediatru sau nutriționist. Dacă nutriția este o chestiune de principiu, atunci se poate găsi întotdeauna un compromis sănătos.

Alimente sănătoase care sunt acceptabile pentru vegetarianism (foto)

Video: Copil și vegetarianism - Școala doctorului Komarovsky

Terapeutul policlinicii orașului. În urmă cu opt ani, a absolvit Universitatea de Stat din Tver, cu onoruri. Am decis să nu mă opresc aici și în acest moment sunt specializată în cursuri de cosmetologie și masaj.

Vegetarianismul copiilor este astăzi unul dintre cele mai controversate moduri de a mânca în ceea ce privește beneficiile și daunele. Mulți medici și nutriționiști se pronunță negativ brusc atunci când părinții încearcă să „pună” copiii pe vegetarianism, în timp ce susținătorii unei diete fără carne sunt convinși că o astfel de dietă aduce un impuls extraordinar pentru sănătatea corpului copilului.

Copii și vegetarianism: care sunt beneficiile

Dacă un copil este vegetarian, baza nutriției sale va fi legumele, fructele, adică produsele vegetale, care sunt principala sursă de eliminare a toxinelor și de stimulare a proceselor metabolice din corpul fibrelor dietetice.

Interesant: conținutul caloric de pepene verde pentru pierderea în greutate

Legumele și fructele sunt bogate în fibre, care activează tractul digestiv și servește drept măsură preventivă împotriva constipației.

Datorită faptului că copiii vegetarieni mănâncă în principal alimente gătite acasă, dieta lor va conține în principal feluri de mâncare fierte, fierte, coapte din cereale și legume și, prin urmare, mai puțini agenți cancerigeni vor intra în organism, conținutul total de grăsimi va scădea semnificativ bucate.

În timpul gustărilor dulci, copiii care sunt vegetarieni mănâncă cel mai adesea fructe uscate. Astfel de produse sunt considerate sursa de fructoză de cea mai bună calitate pentru corpul copilului și ajută la prevenirea obezității și a cariilor dentare.

Vegetarienii susțin o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi și grăsimi trans. Dieta copiilor vegetarieni conține o cantitate minimă de conserve. Evitarea conservelor este adesea asociată cu adăugarea de gelatină, cheag și alte ingrediente animale.

Iată câteva fapte despre compatibilitatea copiilor și vegetarianismului.

Angajații Asociației Dietiștilor și ai Departamentului Agriculturii din SUA au descoperit că copiii care folosesc mâncare vegetariană sunt mult mai rezistenți decât colegii lor care mănâncă carne. Copiii care au renunțat la carne și produse din carne au cu 17 puncte mai mare decât scorul mediu de dezvoltare mentală.
Oamenii de știință au descoperit că fetele vegetariene au mai mult de 3 ori riscul de a dezvolta cancer de sân. Copiii vegetarieni au depozite aterosclerotice mult mai puține în artere.
Faimosul medic G. Shelton susține că mâncarea vegetariană este cea mai bună modalitate de a elimina toxinele din organism în timp util. Dacă un copil sub 7 ani începe să dea ouă și carne, corpul său va deveni foarte rapid zgură.
S-a dovedit că copiii vegetarieni sunt mai calmi decât copiii care mănâncă carne.

Când vegetarianismul la copii nu beneficiază, ci dăunează

Dacă decideți să vă faceți copilul vegetarian, asigurați-vă că dieta este echilibrată. În caz contrar, puteți întâmpina următoarele probleme:

aportul insuficient de fier în organism va provoca o scădere a nivelului de hemoglobină, care va afecta negativ starea imunitară, iar bebelușul va începe să răcească mai des;

Interesant: conținut caloric de rodie la 100 de grame

este foarte important să umpleți echilibrul vitaminelor B, cu o lipsă din care rata metabolismului carbohidraților scade și se dezvoltă anemia, saturația celulelor cu oxigen încetinește etc .;
dacă nu aveți grijă să completați în timp deficiența de vitamina A, deteriorarea vederii, starea membranelor mucoase și a părului, apariția unghiilor fragile, apar probleme ale pielii;
este foarte important pentru copiii vegetarieni să mențină echilibrul vitaminei D din organism. Această vitamină este indispensabilă în formarea sistemului osos al copilului; dacă lipsește, crește riscul de rahitism, probleme cu coloana vertebrală și dezvoltarea scoliozei.

Astfel, putem vorbi despre beneficiile și pericolele vegetarianismului pentru copii pentru o perioadă foarte lungă de timp. Dacă ați ales mâncare vegetariană pentru bebeluș, asigurați-vă că toate vitaminele, aminoacizii și alți nutrienți sunt furnizați corpului său.

Confruntarea dintre „erbivori” și cei care nu vor renunța niciodată la friptura suculentă este acum pe buzele tuturor. Primii îl acuză pe cei din urmă de „mâncare de cadavre”, iar cei, la rândul lor, postează videoclipuri despre comportamentul agresiv al vegetarienilor pe internet. Fanaticii neprihăniți sunt de ambele părți ale baricadelor. Dar această întrebare este aprinsă în special pentru cei care nu mănâncă carne și cresc copii conform convingerilor lor. La fel și acele familii în care părinții au devenit deja vegetarieni, dar nu îndrăznesc să-și introducă copiii în această cultură.

Elena Lobykina, doctor în științe medicale, profesor, nutriționist-endocrinolog, șef al Departamentului de igienă, epidemiologie și stil de viață sănătos al Institutului de stat Novokuznetsk pentru educație medicală avansată.

Potrivit diverselor surse, există în prezent de la 800 de mii la un miliard de vegetarieni în lume. De exemplu, în India, mai mult de 40% din populație se poate numi astfel, în timp ce Taiwan și Germania se află pe locul doi - 10% fiecare. Potrivit sociologilor ruși, aproximativ 4% dintre compatrioții noștri și-au făcut alegerea în favoarea alimentelor vegetale. Dar vegetarianismul este aprobat de mai mult de jumătate din populația țării. Cum tratează dietetica oficială rusă o astfel de dietă, portalul Kids365.ru a aflat de la Elena Lobykina - doctor în medicină, profesor, nutriționist-endocrinolog.

Elena Nikolaevna, în anii 90, poziția Ministerului Sănătății din Rusia era dură: o dietă vegetariană este inadecvată și periculoasă pentru sănătate. Cum sa schimbat după două decenii?

Dintre toate dietele care există astăzi, dietetica modernă este foarte loială sistemului de nutriție separată și vegetarianism. Prima dietă este aprobată de experți, deoarece nu există interdicții pentru niciun fel de alimente, puteți mânca de toate, doar într-un anumit raport. În plus, datele moderne au arătat că nu avem produse în care ar exista o compoziție monocomponentă, adică doar grăsimi sau doar carbohidrați. Orice produs este deja un amestec.

Nutriționiștii sunt destul de fideli vegetarianismului, cu toate acestea, recomandă acest stil de nutriție, în primul rând, numai pentru adulți și, în al doilea rând, pentru anumite boli metabolice și patologia cardiovasculară, în care beneficiile trecerii la acest tip de dietă au fost dovedite în cantități enorme publicații autoritare.

Dur sau moale: tipuri de vegetarianism

Toate tipurile de alimente care nu ucid se numesc vegetarianism. Adică, tot ce a fugit, a zburat, a înotat sau a târât odată ar trebui exclus din dietă: carne, pește, crustacee, insecte.

Vegetarianism lacto-ovo... Laptele, ouăle și mierea pot fi consumate ca alimente, deoarece toate acestea se obțin fără violență împotriva animalelor.
Ovo vegetarianism... Totul este la fel ca în primul caz, doar fără lapte.
Lacto-vegetarianismul... Puteți mânca produse lactate și miere, dar ouăle sunt interzise.
Veganism. Toate produsele de origine animală sunt excluse din dietă. Cel mai dur tip de vegetarianism.
Dieta cu alimente crude. Alimentele sunt consumate cu produse vegetale care nu au fost tratate termic.

Ruslan Lotarev - personalitate publică, președinte al organizației publice din Rusia „Rusia sănătoasă - Cauză comună” în regiunea Novosibirsk, gazda clubului „Blagost”, proprietarul magazinului online de produse vegetare VedaMagazin.rf, gazdă de instruiri și seminarii despre sobrietate, vegetarianism, stil de viață sănătos, Cultură vedică, practici de wellness, auto-dezvoltare. Tatăl lui Arthur (12 ani) și al lui Matvey (4 ani 10 luni).

Calea unui individ sau a întregii familii către vegetarianism, ca orice altă filozofie, este individuală, fiecare poveste este demnă de o publicație separată și experiența este neprețuită. Familia lui Ruslan Lotarev a început să se numească vegetariană acum 4 ani. Capul familiei a devenit inițiatorul.

Pe Internet, am dat peste una dintre numeroasele prelegeri audio despre nutriție. L-am ascultat în drum spre muncă și m-am gândit că nu știu deloc nimic despre asta. Într-adevăr, cel mai adesea mâncăm cu ce suntem obișnuiți sau ce impune publicitatea. Și nu ne gândim deloc la faptul că acest lucru ne poate distruge sănătatea. Am decis să-mi schimb dieta și când am ajuns acasă, am anunțat-o. Desigur, în primul moment am întâlnit o neînțelegere și un protest, cu toate acestea, trebuie să-i aduc un omagiu soției mele, ea s-a dovedit a fi o soție adevărată după soțul ei - a început să încerce să se adapteze. Imediat am dat peste cursuri despre vegetarianism, urmându-le, mi-am dat seama că vegetarianismul este o mare varietate de mâncăruri delicioase și sănătoase.

Proteine \u200b\u200bvitale

Cu o atitudine loială față de vegetarianism în general, nutriționiștii stabilesc rigid o condiție restrictivă - excluderea hranei pentru animale în dietă este strict contraindicată copiilor. Și aici trebuie să vă construiți pe ceea ce este în lipsă. Dacă nu intră proteine \u200b\u200bîn corpul copilului, acest lucru este periculos.

Proteina este elementul constitutiv al corpului... Procesele de reînnoire a țesuturilor sunt imposibile fără proteine.
Proteinele sunt inima sistemului hormonal... Insulina, hormonul de creștere, tiroida, stresul, antiinflamatorii, hormonii sexuali sunt sintetizați din proteine.
Proteinele susțin sistemul imunitar... Toate imunoglobulinele și anticorpii sunt de natură proteică, precum și aproximativ trei mii de enzime care funcționează în organism.

Problema obținerii de proteine \u200b\u200beste cea mai mare atenție atunci când vine vorba de vegetarianism. Ruslan, spune-ne despre cum atingi echilibrul?

Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să înțelegeți cum funcționează corpul nostru. Conține sute de mii de celule diferite și fiecare dintre ele are nevoie de nutrienții săi specifici. Este aproape imposibil să obții o astfel de varietate din alimente. De unde vin ei? Foarte simplu. Alimentele se descompun în părțile sale constitutive și corpul nostru sintetizează compușii necesari în acest moment. În intestine, cea mai importantă lucrare are loc pentru a construi orice substanță necesară unui anumit organ. Și sunt construite, parcă din cărămizi, din părțile constitutive obținute în timpul împărțirii alimentelor. Și aici este necesar să spunem ce înseamnă „aminoacizi esențiali”. De obicei, oamenii cred că sunt doar în carne, deși aceasta este o amăgire absurdă. „Aminoacizii esențiali” sunt cei pe care corpul nostru nu îi poate sintetiza singuri și trebuie obținuți din exterior. Și se găsesc și în alimentele vegetale. În general, dacă te uiți la conținutul de proteine, grăsimi, carbohidrați, se dovedește că brânza de vaci și carnea conțin aceeași cantitate de substanțe, dar brânza de vaci este absorbită de 50 de ori mai bine! Trageți propriile concluzii.

Viața înainte și după: tranziția la vegetarianism

Vegetarianismul este departe de a fi o dietă. Aceasta este o viziune specială asupra lumii, schimbă personalitatea unei persoane. Ruslan, cum a avut loc tranziția la noul sistem alimentar în familia ta?

La momentul deciziei, fiul nostru cel mare avea 8 ani. I-am spus ceea ce învățasem: despre pericolele cărnii și peștelui, despre cum să mâncăm bine, iar fiul cel mare ne-a susținut decizia de a schimba dieta. Cel mai mic copil avea puțin mai puțin de un an, în mod natural, din cauza vârstei sale, nu putea face o alegere în cunoștință de cauză. Dar, într-un fel sau altul, întreaga noastră familie a renunțat la carne și pește. Și în decurs de 3-4 luni am renunțat și la ouă. În cei patru ani în care nu mâncăm carne, pește și ouă, meniul nostru s-a schimbat semnificativ în bine. Oricât de ciudat ar părea, s-a extins și îmbogățit în mod vizibil. Am introdus în dietă multe condimente sănătoase despre care nu știam înainte. Dieta noastră include un număr imens de feluri de mâncare delicioase: salate de legume și fructe, supe, cereale, legume proaspete și înăbușite, „cotlete” vegetariene (năut, hrișcă etc.), diferite milkshake-uri, pâine adevărată fără drojdie, diverse produse de patiserie, dulciuri. Copiii sunt foarte pasionați de pizza vegetariană, pe care fiul cel mare a învățat deja să o gătească singur la vârsta de 12 ani, precum și de găluște, plăcinte și prăjituri. Este delicios și aduce sănătate și energie.

Nevoile fiziologice de nutrienți din diferite categorii de oameni sunt, de asemenea, diferite. Raportul dintre grăsimi, proteine \u200b\u200bși carbohidrați, precum și vitamine, este diferit la bărbați, femei și copii, - spune nutriționistul Elena Lobykina. - Desigur, pentru a compune o dietă completă pentru copiii vegetarieni, părinții trebuie să depună eforturi suplimentare. Și poate face ceva îngăduință pentru cei mici. De exemplu, pentru a include în meniu o proteină cu un grad ridicat de asimilare - un ou. Completați dieta unui corp în creștere cu produse din soia. Compensarea proteinelor este de asemenea posibilă datorită suplimentelor alimentare biologic active. În plus, la nivel legislativ, Ministerul Sănătății din Rusia a aprobat produse alimentare specializate în sănătate - amestecuri compozite proteice uscate. O cantitate mică din ele (o linguriță) poate fi adăugată la caserole, cereale, piure de cartofi. Voi adăuga, de asemenea, că mâncarea atentă este întotdeauna un plus.

E greu să fii un revoluționar

O altă întrebare importantă pentru copiii vegetarieni este cum să combine preferințele lor gastronomice cu grădinița sau școala. Ruslan, ce ieșire din situație a găsit familia ta?

Fiul cel mare ia mâncare de acasă la școală, am exclus mâncarea în cantină. La început a fost greu din punct de vedere moral, incomod. Cu toate acestea, în timp, elevii din clasă au început să facă același lucru, poate cu un exemplu în persoana fiului meu, și după o serie de incidente de mâncare învechită în cantină. Nu și-au dat fiul cel mic de la grădiniță. Soția a rămas acasă, nu s-a dus la muncă. Crește copii, este angajat în „menaj”. Uneori, ea lucrează ca liber profesionist. Din fericire, profesia de designer vă permite să lucrați de la distanță.

Cu toate acestea, mulți dintre prietenii noștri, vegetarieni, au rezolvat problema nutriției în grădinițe. Acum, în Novosibirsk, de exemplu, există o rețea de grădinițe private „Vivere”, unde sunt fericiți să organizeze o nutriție adecvată pentru copii (la cererea părinților, oferă meniul potrivit). Dacă grădinița este obișnuită, atunci părinții apelează la conducere cu o cerere de a organiza un meniu limitat din care sunt excluse carnea și peștele. Motivația poate fi elementară - o dietă specială datorită specificului sănătății copilului. Acum, conform statisticilor copiilor sănătoși, doar 2-4%, atât de mulți copii pot avea propriile rețete dietetice.

Mărul nu cade niciodată departe de copac

De la nașterea unui copil, părinții, prin definiție, sunt responsabili pentru copilul lor, ceea ce înseamnă că fac o alegere pentru el. Acest lucru se aplică nu numai culturii gastronomice, ci și stilului de viață, cercului social. Și dacă adulții, alegând vegetarianismul, citează cel mai adesea fapte despre pericolele cărnii și beneficiile alimentelor vegetale, atunci copiii mai emoționanți sunt ghidați de compasiune.

Îmi pare rău pentru animale, - explică Arthur și Matvey Lotarevs. - De ce să-i omori? Eram la o fermă de lactate cu prieteni, unde vițelul este atât de drăguț, linge cu limba, funduri jucăușe cu coarne, mângâieri. Vaci uimitoare, câtă dragoste radiază. Cum vă puteți imagina că pot fi apoi puse pe carne pentru a mânca? Și peștele este sărac, a înotat și apoi a lovit - în ureche. În general, o persoană ar trebui să se simtă oarecum incomodă: mănâncă supă și acolo ochii plutesc. Unde merge? Desigur, omul este regele fiarelor. Dar regele nu este cel care distruge tot ce este în jur, ucide animale, tăie păduri și strică natura. Regele trebuie să răspundă pentru supușii săi, să aibă grijă de ei. Deci, o persoană ar trebui să încerce să aibă grijă de animale, natură, să o protejeze.

Meniu vegetarian: nu ieftin, dar nici furios

Unul dintre miturile conform cărora adepții unei diete sănătoase nu se obosesc niciodată să fie dezbătute este costul ridicat al legumelor și fructelor, în special în regiunile cu un climat dur. Deci, cum este alocat bugetul într-o familie vegetariană?

Puteți mânca foarte gustos și nu cheltuiți mulți bani, - Ruslan Lotarev împărtășește experiența sa. - Pastele, cerealele sunt la fel. Nu cheltuim bani pe carne, pește, ouă, nu cheltuim pe medicamente, pentru că nu ne îmbolnăvim. Cumpărăm mai multe fructe și legume proaspete, nuci, fructe uscate, condimente. Desigur, cârnații și cârnații vegetarieni sunt mai scumpi decât cei din carne. Dar, în general, bugetul nu suferă de economii la alte cheltuieli. Din punct de vedere financiar, nimic nu se schimbă. Puteți cheltui mulți bani și vă puteți răsfăța cu o mulțime de bunătăți exotice sau puteți chiar economisi bani schimbându-vă dieta și stilul de viață. Apropo, după restructurarea corpului, alimentele au început să fie absorbite mult mai bine și am constatat că acum are nevoie de mult mai puțin pentru a menține puterea. Se întâmplă să mănânci doar la prânz și chiar și puțin, dar ai suficientă putere „cu interes”. Cu toate acestea, cel mai adesea felurile de mâncare sunt atât de gustoase și apetisante încât este dificil să te opui să nu mănânci puțin mai mult!

Argumente pro și contra medicale

O cantitate imensă de cercetări științifice a dovedit beneficiile vegetarianismului - rezumă Elena Lobykina, nutriționistă și endocrinologă. - Cu toate acestea, numai pentru adulți. Trecerea la alimente vegetale este indicată persoanelor cu ficat bolnav, hipertensiune arterială, modificări ale metabolismului grăsimilor. La copii este mai dificil. Cu toate acestea, dacă credințele părinților sunt de neclintit, atunci merită să aruncăm o privire mai atentă asupra problemelor nutriționale ale copilului dumneavoastră, mai ales dacă observați următoarele simptome:

tendință crescută la răceli,
creștere scăzută
fatigabilitate rapidă.

Aș dori, de asemenea, să observ o anumită apropiere a familiilor vegetariene - continuă medicul. - Deși mult mai mult beneficiu pentru medicină și societate ar fi din situația opusă. Oportunitatea de a cerceta sănătatea și dezvoltarea copiilor vegetarieni ar oferi date interesante care ar face vegetarianismul mai convingător.

Deci, pentru a înțelege acest subiect, nu este nevoie să luați parte, deoarece toate aceste atacuri sunt probleme în atitudinea oamenilor unul față de celălalt. Trebuie să te uiți la rădăcină. Într-un fel sau altul, fiecare dintre noi își pune propriul experiment pe copilul nostru. Și va fi posibil să-i evaluăm rezultatele nu peste doi ani, ci peste câteva decenii.

Imprimare

Vegetarianismul cu calciu

Vegetarianism pentru copii

Vegetarianism pentru copii

Vegetarianism - una dintre cele mai vechi modalități de nutriție alternativă. Astăzi, mulți părinți vegetarieni iau calea eliminării alimentelor de origine animală din dieta copiilor lor. Se pune întrebarea, în ce măsură este acceptabil pentru copii să facă ceea ce este util adulților?

Există o clasificare a vegetarianismului în funcție de gradul de tabu.

Cel mai ușor este luat în considerare semi-vegetarianism - respingerea cărnii roșii, dar carnea de pește sau de pasăre nu este interzisă.

Cu vegetarianismul lacto-ovo, orice carne, pește și fructe de mare sunt excluse, dar ouăle, laptele și mierea sunt consumate.

Lactovegetarianism permite lapte și miere.

Formă extremă - veganism, adică o respingere completă a cărnii, peștelui, fructelor de mare, a ouălor și a laptelui. Mierea este foarte rar permisă.

Motivele pentru a apela la astfel de diete pot fi credințele religioase, indicațiile medicale, standardele etice, punctele de vedere filosofice și alte aspecte. Toate acestea au legătură cu adulții, cu un organism deja format și se referă indirect la copii, adică prin decizia voită a bătrânilor. Vegetarianismul pentru copii este o responsabilitate imensă pentru părinți. Ei trebuie să înțeleagă în mod clar mecanismul de formare și dezvoltare al corpului copilului, compoziția substanțelor necesare pentru acest lucru, scopul funcțional al acestora și daunele cauzate de absența lor.

Pentru a menține funcțiile fiziologice de bază ale unui corp sănătos, sunt necesari diferiți nutrienți, într-un anumit raport cantitativ și calitativ, care variază în funcție de vârstă. Greutatea corporală a unui copil în primul an de viață crește de trei ori, iar înălțimea sa este de 25-30 cm. Dezvoltarea activă se datorează unui metabolism crescut în comparație cu adulții. Nu e de mirare că spun „copiii cresc cu salturi”. Acest proces este direct dependent de cei șase nutrienți principali care alcătuiesc dieta.

Acestea sunt proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine, minerale și apă.

Proteină - catalizează reacțiile chimice din organism, participă la metabolism, asigură protecție fizică, chimică și imunitară, reglează interacțiunea sistemelor nervoase și endocrine, saturează corpul cu molecule de diferite substanțe, sunt una dintre sursele de energie, sunt responsabile de formarea și funcționarea mușchilor.

Proteinele sunt de origine vegetală și animală, lipsa proteinelor din dietă duce la întârzierea creșterii, afectează dezvoltarea mentală și reduce rezistența la boli infecțioase.

Proteinele vegetale nu pot înlocui complet animalele. Este vorba despre aminoacizii care îi compun. Unii aminoacizi sunt produși în organism, iar alții provin din alimente și sunt cei mai valoroși. S-a dovedit că proteinele animale contribuie la o mai bună asimilare a proteinelor vegetale, iar unele vitamine și minerale nu sunt deloc asimilate fără ele. Sursa cea mai acceptabilă de proteine \u200b\u200banimale pentru oameni sunt proteinele din ouă, lapte și carne.

Carbohidrați sunt simple și complexe.

Dintre carbohidrații simpli, cei mai cunoscuți sunt glucoza și fructoza, care sunt sintetizate în frunzele plantelor verzi atunci când sunt expuse la lumina soarelui. Mierea de albine este bogată în special în glucoză și fructoză.

Dintre carbohidrații complecși, zaharoza (zahărul din trestie și sfeclă), lactoza (zahărul din lapte) sunt deosebit de populare, denumirile în sine spun unde se găsesc. Lactoza este o sursă de bacterii lactice, care sunt esențiale pentru organism.

Polizaharidele sunt amidon, inulină, fibre etc. Amidonul are o importanță excepțională pentru organism, fiind descompus de enzime, se transformă în glucoză și își menține concentrația în sânge. Se absoarbe ușor din cereale decât leguminoasele.

Glucidele pe care le obținem din alimente sunt implicate în structura oaselor, mușchilor, pereților celulari, ADN-ului, ARN-ului. Glucidele sunt una dintre cele mai importante surse de energie necesare activității fizice și mentale (celulele creierului hrănitoare). S-a stabilit o relație strânsă între proteine \u200b\u200bși carbohidrați (clivaj). Dacă echilibrul aportului de proteine \u200b\u200bși carbohidrați este dezechilibrat, se poate dezvolta hepatită. Ciroza, diabetul zaharat, alergice și alte boli.

Grăsimi - principala sursă de energie din organism. Valoarea lor energetică este de două ori mai mare decât cea a glucidelor. Înțelesul lor este multilateral.

Este un material de construcție pentru membranele celulare, creierul și țesuturile sistemului nervos. Acestea fac parte din hormoni, participă la trecerea impulsurilor nervoase, îndeplinesc o funcție de protecție, stimulează peristaltismul, secreția biliară, stimulează pancreasul și promovează absorbția proteinelor. Acestea sunt doar câteva dintre funcțiile grăsimilor. Sunt nesaturate și saturate. Grăsimile nesaturate se găsesc în toate tipurile de uleiuri vegetale și nuci, în timp ce grăsimile saturate sunt de obicei de origine animală. Primele sunt mai ușor de digerat, dar cele din urmă, deși sunt mai greu de digerat, sunt și ele foarte importante. Grăsimile animale sunt o sursă de colesterol, în anumite cantități necesare pentru sinteza hormonilor. Dar, în același timp, excesul de colesterol duce la o serie de boli ale sistemului cardiovascular. Prin urmare, este important să respectați doza corectă pentru consumul de grăsimi animale, dar nu este recomandat să le refuzați categoric.

Vitamine - o parte importantă a unei alimentații bune. Vitaminele participă la toate procesele vitale: metabolismul, reglarea activității celulelor și organelor, fac parte din enzime și hormoni, asigură funcționarea tuturor sistemelor corpului, inclusiv cele nervoase și endocrine și protejează împotriva factorilor nocivi de mediu.

Vitaminele sunt clasificate în solubile în apă (toate vitaminele B și P), precum și solubile în grăsimi (A, D, E, K)

Vitaminele pot fi sintetizate în organism, dar majoritatea provin din alimente. De exemplu, vitamina D, sub influența razelor ultraviolete, se formează în organism, dar poate fi obținută și din consumul de alimente precum unt, smântână, smântână, lapte, gălbenușuri de ou, ficat, ulei de pește. În lipsa vitaminei D, se dezvoltă rahitismul, sunt afectate sistemele nervoase și cardiovasculare, musculo-scheletice și digestive. O scădere a conținutului de vitamine din organism este însoțită de oboseală crescută, slăbiciune și imunitate scăzută.

Fiecare dintre vitamine are propriul rol în susținerea vieții umane, nu există unele majore sau minore. Toate acestea sunt necesare și, mai presus de toate, pentru corpul unui copil în creștere. Vitaminele B se găsesc în principal în alimentele de origine animală; vitamina C - în legume, fructe de pădure și fructe; vitamina A se găsește atât în \u200b\u200balimentele vegetale (morcovi, roșii etc.), cât și în alimentele de origine animală; vitamina E, K, U se găsesc în diverse alimente.

Pentru ca vitaminele să intre în alimente cu pierderi mai mici, este necesar să respectați regulile de depozitare și pregătire a alimentelor. Alimentele pentru copii produse în comerț conțin mai multe vitamine și minerale decât alimentele de casă. Atunci când alegeți alimente complementare pentru bebelușul dvs., trebuie acordată preferință produselor care au o compoziție mai bogată de vitamine. De exemplu, anul acesta Heinz a lansat două noi piureuri de legume simultan - „Broccoli” și „Conopidă”. Conopida și broccoli au prioritate printre primele feluri de mâncare de legume, deoarece sunt alimente hipoalergenice și sunt cele mai optime pentru a începe hrănirea complementară. Conopida și broccoli sunt adesea denumite „varză educată la facultate”, deoarece sunt bogate în vitamine și minerale.

Minerale și apă - substanțe cu greutate moleculară mică care susțin funcționarea normală a organismului. Vino cu mâncare și apă. Calciul oferă rezistență oaselor, potasiul și sodiul sunt responsabile de tonusul muscular, rata hemoglobinei din sânge depinde de conținutul de fier etc.

Sarea de masă, fructele de mare, peștele, carnea, păsările de curte, legumele, fructele, pâinea, brânza, laptele sunt principalele surse de minerale alimentare și oligoelemente.

Lipsa unei cantități echilibrate de minerale în dietă duce la o serie de boli grave. Lipsa de iod cauzează disfuncții ale glandei tiroide, calciu la distrugerea țesutului osos, fosfor la cariile dentare, disfuncție a sistemului nervos, fier la anemie.

Proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele și mineralele sunt un indicator al valorii nutriționale a alimentelor. Este recomandabil să expui corpul unui bebeluș neformat la pericolul diferitelor tipuri de boli care rezultă din alimentația necorespunzătoare și dezechilibrată? La urma urmei, vegetarianismul implică respingerea alimentelor de origine animală, care sunt atât de importante în furnizarea bebelușului cu toate substanțele necesare pentru o dezvoltare deplină.

În zilele noastre, diverse sisteme alimentare alternative câștigă din ce în ce mai multă popularitate - reînviată din antichitate sau recent inventată. Vegetarianismul este unul dintre cele mai vechi sisteme alimentare alternative. Acum a devenit atât de răspândit încât nu doar adepții unui stil de viață sănătos sau tinerii, ci și femeile însărcinate devin vegetariene. Și unele familii de vegetarieni consideră necesar să-și învețe copilul la vegetarianism încă de la o vârstă fragedă.

Este vegetarianismul cu adevărat bun pentru copii? Sau merită să vă gândiți de câteva ori înainte de a vă face copilul vegetarian?

Tipuri de vegetarianism

Pentru a înțelege mai bine esența vegetarianismului, este necesar să vorbim despre soiurile sale. Vegetarianismul este un concept destul de larg care include diverse sisteme alimentare. Există vegetarianism strict, în care, pe lângă alimentele vegetale crude, nu se poate mânca nimic. Și există un vegetarianism mai democratic, care permite peștele și produsele lactate. Să ne uităm la aceste tipuri de vegetarianism.

1. Veganism.

Acesta este vegetarianism pur, permițând consumarea numai a alimentelor pe bază de plante. Apropo, mierea, care este în esență un produs vegetal, nu este recomandată nici pentru vegani. Motivul este că mierea este un produs apicol, pe care veganii îl urăsc.

2. Ovovegetarianism.

Acest fel vegetarianism implică utilizarea nu numai a alimentelor vegetale, ci și a ouălor, precum și a mierii.

3. Lacto-vegetarianismul.

După cum sugerează și numele, acest tip de vegetarianism, împreună cu alimentele vegetale, implică utilizarea produselor lactate, precum și a mierii.

4. Lacto-vegetarianismul.

În plus față de alimentele vegetale, vegetarienii lacto-ovo consumă produse lactate, miere și ouă.

5. Sproutarianism.

Acest tip de vegetarianism salută cerealele încolțite și leguminoasele ca aliment de bază, precum și alimentele vegetale crude.

6. Fructarismul.

În cadrul acestui sistem alimentar, este permis consumul de fructe, fructe de pădure, cereale, nuci și leguminoase, precum și toate legumele ușor de cules din ramură. În plus, fructitarianismul permite utilizarea sucurilor.

7. Tânăr vegetarianism.

Aceasta este probabil cea mai democratică viziune vegetarianism... Ocazional, tinerii vegetarieni mănâncă chiar și pește și păsări de curte albe! Și, desigur, alimente vegetale, produse lactate, nuci și miere.

8. Dieta cu alimente crude.

Dar dieta crudă este cel mai strict tip de vegetarianism. Nu numai că alimentația crudă mănâncă numai alimente vegetale, dar și nu își permite să o încălzească peste 48 de grade!

Vegetarianism și copii

Adepții vegetarianismului își explică poziția folosind diverse argumente. Să luăm în considerare cele mai elementare și să vedem dacă acest lucru este adevărat.

1. Copiii vegetarieni se dezvoltă mai repede, atât fizic, cât și mental.

Din păcate, acesta nu este altceva decât un mit. Da, desigur, există excepții atunci când copiii vegetarieni ajung din urmă și își depășesc colegii în dezvoltare. Dar mai des se întâmplă invers - din cauza lipsei de aminoacizi, vitamine și proteine \u200b\u200butile copiii sunt vegetarieni slab și fragil, iar dezvoltarea lor mentală lasă de dorit.

Numai proteinele care sunt complete în compoziția aminoacizilor sunt necesare organismului. Există 20 dintre aceste proteine \u200b\u200b- și 8 dintre ele pot fi obținute numai din produse de origine animală: carne, lapte sau ouă. Restul proteinelor pot fi obținute din leguminoase și nuci - dar pentru o creștere și dezvoltare deplină, un copil are încă nevoie de carne, pește și carne de pasăre.

Copiii vegetarieni primesc puțină sau deloc vitamina D, care este esențială pentru formarea normală a oaselor. Vitamina D este sintetizată la soare și poate fi obținută și din alimente de origine animală. Copii vegetarieni această oportunitate este privată.

2. Vegetarianismul nu dăunează adulților, ceea ce înseamnă că vegetarianismul și copiii sunt, de asemenea, compatibili.

Aceasta este o concepție greșită destul de obișnuită cu care vă puteți contesta. În primul rând, adulții au cerințe nutriționale complet diferite în comparație cu copiii. În acest sens, absența unor oligoelemente și vitamine în dieta unui adult poate fi percepută în mod normal de el de ceva timp. Cu toate acestea, copiii au nevoie de un aport constant de nutrienți în organism.

În al doilea rând, nimeni nu a furnizat dovezi concludente că vegetarianismul este bun pentru un adult. O scădere semnificativă a nivelului anumitor vitamine și minerale din corpul uman nu poate fi benefică pentru nimeni, indiferent de vârsta lor.

3. Absolut toate produsele de origine animală pot fi înlocuite cu produse vegetale.

Acest lucru este fundamental greșit. Și pe exemplul înlocuirii proteinelor de origine animală cu proteine \u200b\u200bdin leguminoase și nuci, am fost convinși de acest lucru. Între timp, proteinele sunt departe de a fi singura substanță necesară pentru un organism în creștere.

Copii vegetarieni nu poate obține fier într-o formă ușor digerabilă, care se găsește numai în produsele de origine animală. Între timp, fierul afectează formarea sângelui, promovează formarea hemoglobinei și ajută la întărirea sistemului imunitar.

Unele vitamine B (de exemplu, vitamina B12, B2) în forma necesară sunt conținute numai în produsele de origine animală. Deficitul de vitamina B12 duce la anemie și la o scădere a metabolismului carbohidraților și grăsimilor din corpul uman.

Deficitul de vitamina B2 duce la scăderea nivelului de metabolism al proteinelor, grăsimilor și carbohidraților din organism, precum și la scăderea vederii și a respirației celulare afectate.

Vegetarianism nu va da copii luați vitamina A în cantitatea necesară. Faptul este că vitamina A este liposolubilă și se găsește numai în produsele de origine animală. Vederea copilului, starea pielii și a unghiilor depinde de o cantitate suficientă de vitamina A.

Zincul este, de asemenea, un mineral esențial pentru dezvoltarea copilului. și numai ficatul de vită este bogat în zinc! Copiii vegetarieni, care sunt deficienți în zinc, pot suferi de probleme cu pielea și părul, tulburări ale hematopoiezei și metabolismului carbohidraților și tulburări de vedere.

S-ar putea să fiți surprinși, dar copiii au nevoie de colesterol, care este un element constitutiv pentru celulele corpului și hormonii sexuali. Vegetarianismul îi privește pe copii de o cantitate suficientă de colesterol, care nu poate avea un efect pozitiv asupra corpului lor.

Pe baza tuturor celor de mai sus, putem spune cu încredere că vegetarianismul și copiii sunt lucruri incompatibile. Depinde de tine, desigur, să decizi, dar chiar dacă ești adept al vegetarianismului și nu ai avut niciodată probleme de sănătate, gândește-te dacă merită să riști sănătatea copiilor tăi?