Cultivarea șampanilor acasă - tehnologie pas cu pas. Cum să crești și să crești în mod independent ciuperci champignon acasă. Cum să crești o recoltă bogată de șampioane cu propriile mâini fără cheltuieli speciale

Chiar și un culegător de ciuperci începător îl poate crește; trebuie doar să aflați ce condiții sunt importante pentru a crea astfel de ciuperci.

Cresterea

Puteți crește șampioane căi diferite, dar ținând cont de următoarele caracteristici:

• Miceliul trebuie adăugat la substrat la o temperatură a compostului de aproximativ +25+27 de grade.
• Pentru perioada de incubație, temperatura se menține la 22 până la 25 de grade Celsius, iar pentru perioada de apariție a ciupercilor este necesară o temperatură de 14 până la 17 grade.
• Nu este necesară ventilația în timpul perioadei de incubație, dar în timpul fructificării este foarte important să aerisești camera, deoarece champignonul este destul de sensibil la excesul de dioxid de carbon.
• Champignons nu au nevoie de iluminare.
• Colectarea ciupercilor se realizează prin extragerea ciupercilor împreună cu rădăcinile. Deșurubați ciuperca și separați-o cu grijă de sol. O astfel de colectare nu va provoca epuizarea miceliului.

Instrumente și materiale de care veți avea nevoie:

• Recipiente de depozitare
• Lopată
• Film de polietilenă
• Pulverizator
• Foarfece
• Sapka
• Furtun de irigare
• Uree
• Compost
• Superfosfat

Miceliu

Cel mai adesea, miceliul este achiziționat de la furnizori de încredere. Poate fi compost (mai rezistent la factorii externi) și cereale (de calitate mai bună). De asemenea, puteți cumpăra miceliu gata preparat de la companii care vând miceliu.

Puteți pregăti singuri materii prime pentru plantarea ciupercilor din ciuperci prea coapte. Se umplu cu apă și se lasă o zi, astfel încât sporii să intre în lichid. Solul este udat uniform cu acest lichid și stropit cu un strat de pământ de 1 centimetru.

De asemenea, puteți folosi miceliul sălbatic pentru însămânțare, luându-l din locurile în care cresc șampionii în natură. Miceliul este extras în septembrie - după ce scot 1-2 centimetri de pământ, scot bucăți de pământ (un pătrat cu latura de 10-30 cm) cu fire de miceliu, le usucă puțin și le trimit la depozitare într-un loc răcoros. cameră până la primăvară. Primavara poate fi plantat pe căsuță de vară. Acest miceliu poate fi propagat și într-o seră sau subsol.

Pe paturi

Cel mai ieftin și metoda simpla plantarea de ciuperci, potrivite pentru mulți culegători de ciuperci, înseamnă să le creșteți în mod obișnuit paturi orizontale, reprezentând solul cu îngrășăminte. Astfel de paturi sunt aranjate în sere, subsoluri, mine de mică adâncime, vechi magazine de legume și spații similare.

O condiție importantă pentru astfel de spații există umiditate ridicată și regim de temperatură este considerat un factor minor care poate fi influențat de utilizarea încălzitoarelor.

Metoda este considerată destul de profitabilă, prin urmare este solicitată în rândul majorității fermierilor.

Avantajele sale:

• Nu este nevoie să cumpărați tăvi.
• Paturile se fac foarte repede.
• Suprafața utilizabilă este utilizată rațional.

Dar există și multe dezavantaje:

• Există o probabilitate mare de infectare (incinta nu poate fi curățată, astfel încât infecțiile sunt adesea aduse de pe stradă și pe îmbrăcăminte) și răspândirea ei rapidă în grădină.
• Patul este la o înălțime incomodă.

Etapele creșterii ciupercilor în paturile de grădină:

• Așezarea compostului. Trebuie așezat pe o podea plată folie de plastic astfel încât să rețină umezeala. Compostul este întins pe acest film, creând un strat de aproximativ 30-40 cm grosime.
• Semănat miceliu. În compost se fac brazde și se însămânță cu miceliul dobândit. De asemenea, puteți împrăștia miceliul uniform deasupra, acoperindu-l cu compost (un strat de aproximativ cinci centimetri).
• Udare. După însămânțare, compostul trebuie udat în mod regulat și din abundență. Doar cu suficientă umiditate vei obține crestere buna miceliu.
• Colectie. Corpurile fructifere de champignon, gata de recoltare, apar după zece până la douăsprezece săptămâni.

Acasă

Mai mult tehnici moderne Cultivarea champignonului este un sistem de raft, care se mai numește și metoda olandeză. Se bazează pe utilizarea de rafturi și sertare. La utilizare rațională zonă cu un astfel de sistem, se asigură îngrijire de înaltă calitate.

Principalul dezavantaj al creșterii pe rafturi este necesitatea de a folosi echipamente destul de scumpe. O astfel de cultivare a ciupercilor va fi profitabilă numai dacă utilizați soiuri bune cu recolte dese abundente. Și tocmai acest randament ridicat face ca metoda să fie destul de profitabilă, deoarece costurile forței de muncă pentru o astfel de cultivare vor fi de două până la trei ori mai mici decât atunci când se folosesc rânduri orizontale.

Substratul este plasat în containere de plastic, care sunt așezate pe rânduri. Metoda prevede, de asemenea irigare prin picurare, împiedicând pătrunderea infecțiilor în recipientele inferioare de pe rândurile superioare.

In pivnita

Cultivarea ciupercilor în subsol este foarte convenabilă, deoarece încăperile subterane au un microclimat relativ stabil. În plus, este mult mai ușor de creat în subsoluri conditii optime decât în ​​sere.

Puteți cultiva șampioane chiar și într-un subsol obișnuit. Este de dorit ca un astfel de subsol să aibă:

• pereti de beton;
• podea betonată sau cimentată;
• ventilatie buna.

Pentru a preveni dăunătorii să infecteze ciupercile, orificii de aerisire Este recomandat să le acoperiți cu plase și să tratați tavanul și pereții cu var. Dacă subsolul este suficient de spațios, acesta poate fi împărțit în două zone - într-una va avea loc perioada de incubație a cultivării, iar în a doua vor fi primite corpurile fructifere. Pentru a menține umiditatea ridicată (85-90%), podeaua de la subsol este umezită.

În saci

O altă metodă de cultivare a ciupercilor la subsol este tehnologia prin care ciupercile de stridii au fost cultivate de mult timp. Constă în folosirea pungilor de plastic. Această metodă este practică și oferă o recoltă bună, dar nu necesită investiții materiale semnificative.

Etapele cultivării champignonului în pungi:

• Pregătirea substratului. Pentru a obține materii prime excelente pentru cultivarea ciupercilor, amestecați gunoi de grajd de cal (15 kg), pământ negru (5-6 kg), paie (3 kg), mullein și coji de floarea soarelui (2 kg fiecare). Dacă umpleți acest amestec cu apă, veți vedea că se va încălzi la o temperatură ridicată și se va arde. Lăsați-l timp de 20 de zile, apoi întindeți-l strat subțire pentru uscare.
• Semănat ciuperci. După ce a umplut pungile până sus cu substrat și a turnat apă deasupra lor, atunci trebuie să faceți găuri în polietilenă cu un diametru de aproximativ zece centimetri. Pentru a evita ruperea pungii, astfel de găuri sunt făcute într-un model de șah. Miceliul este plasat în fiecare celulă.

Cu această tehnologie, economisiți la recipiente, dar în același timp obțineți toate avantajele cultivării ciupercilor pe rafturi.

Dacă o infecție intră într-o pungă, aceasta trebuie dezinfectată sau pur și simplu aruncată, astfel încât bacteriile să nu ajungă în pungile vecine.

Dezavantajele includ prima etapă a cultivării, destul de intensivă în muncă, deoarece este nevoie de multă muncă manuală pentru pregătirea substratului, umplerea pungilor, umezirea și alte lucrări.

De asemenea, puteți crește șampile în brichete. Sunt blocuri comprimate pe bază de gunoi de grajd, rumeguș, coji, turbă și alte componente în proporțiile necesare, așezate în polietilenă.

Avantajul incontestabil al acestei metode este că nu este nevoie să pierdeți timp și efort. Fermierul primește materialul finit sub formă de brichete dreptunghiulare sau cilindrice. Ele pot fi așezate în containere sau atârnate pe frânghii.

După colectarea a 3-4 culturi, blocurile sunt înlocuite cu altele noi. Randamentul acestei metode este destul de mare și stabil.

Singurele dezavantaje includ costurile brichetelor în sine.

În țară

Puteți cultiva șampioane la dacha în diferite locuri: în sere, la subsol și chiar doar în paturi în teren deschis. Locația nu este atât de importantă; este mult mai important să se realizeze condițiile necesare pentru apariția ciupercilor - o anumită temperatură, umiditate suficientă, acces la aer și absența razelor directe ale soarelui.

În grădină și în grădină

Pentru a crește ciupercile în grădină, este important să alegeți un loc umbrit pentru ele, în care nu se cultivă nimic.

Frumos loc va exista o parte de nord a site-ului, de exemplu, în spatele casei, unde soarele este puțin și umiditatea durează mai mult. Paturile sunt acoperite cu un baldachin, care servește ca protecție împotriva ploii și a soarelui. Cu o astfel de cultivare, ventilația ciupercilor va fi naturală, astfel încât miceliul din pământ nu va putrezi.

Nu sunt necesare cheltuieli semnificative pentru cultivarea ciupercilor în grădină. Este important doar să pregătiți corect compostul, a cărui bază va fi gunoi de grajd (pui sau cal). La gunoi de grajd se adaugă ureea și apa fierbinte, dupa zece zile se scutura, se amesteca cu creta si se compacteaza putin. Încă zece zile după adăugarea superfosfatului, gunoiul de grajd este bine compactat și așteptat pentru maturare (ar trebui să devină maro deschis și sfărâmicios).

Pe patul pregătit se așează un strat de gunoi de grajd de 35 cm, împărțindu-l în secțiuni (pătrate cu latura de 20 cm). Miceliul se plantează la o temperatură a aerului de aproximativ +20 de grade până la o adâncime de aproximativ 5 cm, după care se stropește cu puțin compost, se udă cu apă și se acoperă cu ziar sau polietilenă.

Când apare miceliul (după aproximativ 20 de zile), capacul este îndepărtat și se toarnă pe pat un strat de 3 centimetri de pământ de gazon și turbă. Așteptați-vă primele ciuperci în 25 de zile. Colectați-le în timp util și udați paturile cu o udatoză folosind apă caldă de două ori pe săptămână.

În seră

Champignons sunt considerate ciuperci nepretențioase care au o rată de creștere destul de mare. Acești parametri le permit să fie cultivate în sere. De la un metru pătrat într-o seră puteți colecta până la 30 de kilograme de ciuperci odată.

Într-o seră se pot obține 3-7 recolte pe an. Cu această metodă de cultivare a ciupercilor, este important să se controleze umiditatea și temperatura, utilizarea substrat bun, precum și să asigure eliminarea excesului de dioxid de carbon.

Pentru a vă asigura că miceliul încolțește rapid, după însămânțare solul este acoperit cu polietilenă.

Trebuie să udați culturile înainte de primii lăstari - când apar, pulverizați ciupercile de două ori pe zi.

Acasă

Într-un mod grozav A cultiva ciuperci acasă înseamnă a folosi recipiente aerate. Americanii au creat astfel de containere, oferindu-le posibilitatea de ventilare.

Puteți cultiva ciuperci folosind această metodă chiar și într-un apartament de pe balcon. Este suficient să cumpărați un recipient special care are o tavă și un capac. Astfel de recipiente sunt umplute cu același compost pe care l-am descris atunci când cultivam ciuperci în pungi. Înainte de așezarea substratului, recipientul trebuie dezinfectat ținându-l într-un cuptor la +200 de grade.

Miceliul este semănat în substrat, scufundat 4-5 centimetri, după care solul este umezit și recipientul este trimis într-un loc cald. Aceasta este o tehnică eficientă și convenabilă. Ca și în cazul creșterii într-o pungă, face posibilă localizarea cu ușurință a infestației. Cu toate acestea, metoda este extrem de rar folosită de fermieri din cauza costului ridicat al reproducerii (având în vedere scara industrială). Dar pentru uz casnic metoda este foarte buna.

Pentru mai multe informații despre cultivarea șampignonilor într-un recipient, consultați următoarele instrucțiuni video.

De vânzare (afacere)

Atunci când planificați o afacere bazată pe creșterea șampignonilor, trebuie să luați în considerare două aspecte principale:

• Care va fi capitalul de pornire?
• Care va fi profitabilitatea?

Când calculați de câți bani veți avea nevoie, decideți asupra volumului dorit de cultivare și a obiectivelor dvs. Începând cu creșterea ciupercilor pe balcon, aveți nevoie de o investiție de 10 până la 50 de dolari. Nu trebuie să contați pe niciun venit special, dar rezultatul va fi o experiență în creștere.

Cei care doresc să organizeze o afacere mare trebuie să înceapă cu un volum de producție care să producă 50-100 kg de ciuperci pe zi. Acest randament poate fi obtinut pe o suprafata de aproximativ 1000 m².

Rentabilitatea culturii ciupercilor se remarcă la 30-50%. Este influențată de condițiile de creștere, volumul producției, consumul de energie și alți factori. Cheltuielile directe vor fi achiziționarea de miceliu, compost, containere, utilități, salariile muncitorilor și altele.

Acasă este posibil, cu condiția să existe spațiu în care se va desfășura acest proces. Metoda de plantare și înmulțire a acestora este simplă, dar va necesita forță de muncă și investiții financiare semnificative, care, la rândul lor, depind direct de volumul produselor necesare. Dacă decideți să construiți o afacere pe asta, costurile vor fi impresionante, dar se vor achita mult mai devreme decât credeți. La cultivarea ciupercilor în volume mici, costurile vor fi minime. În ce scopuri doriți să începeți acest proces depinde de dvs., recomandările noastre vă vor ajuta să organizați corect locurile de plantare a miceliului champignon, în video și fotografii vă vom arăta în ce moduri vă puteți duce la îndeplinire planul.

Tehnologie agricolă pentru cultivarea șampignonilor

Există anumite cerințe care trebuie respectate la cultivarea oricăror plante, acestea sunt alegerea locului de plantare, pregătirea mediului de creștere, substratul solului și măsurile de îngrijire a plantării. Să începem, poate, de la bun început.

Alegerea și pregătirea unui site

Puteți semăna miceliu de ciuperci în teren deschis, în seră, în subsoluri sau anexe, principalele condiții pentru existența și creșterea unei plantații:

• umiditate constantă a aerului - nu mai puțin de 75-80 la sută;
• temperatura - nu mai mică de 18 și nu mai mult de 22 de grade;
• ventilatie buna.

Champignons au nevoie de umiditate ridicată a aerului și temperatură constantă

Acceptați astfel de parametri în aer liber mai dificil decât în ​​spațiile închise, dar în același timp circulația aerului are loc în mod natural, nu este nevoie să cheltuiți bani pe ventilație forțată. Plantarea în sol deschis are și dezavantajele sale: trebuie să mențineți temperatura, adică să o acoperiți în sezonul rece, să o umbriți pe vremea caldă.

Înainte de a determina un loc pentru o plantație de ciuperci, cântăriți toate argumentele pro și contra, decideți unde vă va fi mai convenabil să aveți grijă de plantări fără a cheltui mult efort.

1. În containere - pt cantitate mica ciuperci, în principal pentru consumul personal.
2. În pungi de plastic - această metodă este universală, puteți folosi pungi pe spatiu mic iar în sere mari.
3. Pe rafturi speciale (metoda olandeză) - folosit pentru volume de producție, cultivare în vederea obținerii de profit din vânzarea de șampioane.
4. Pe parcele în teren deschis, un teren într-o seră, o zonă desemnată în anexe: magazii, pivnițe, magazine de legume, depozite.

Mediu favorabil pentru ciuperci

După ce ai ales un loc potrivit, ar trebui să-l aranjezi pentru un confort și creștere de succes ciuperci

• Pe paturi și terenuri de pământ, protejați împotriva evaporării și pierderii apei în sol. Pentru aceasta puteți folosi Film PVC, acoperind cu ea întreaga suprafață a viitorului pat. Apoi, așezați substratul cu o grosime de 35-40 cm, semănați miceliul fungic în șanțuri, sau pur și simplu împrăștiați-l la suprafață, presărați 5 centimetri de pământ deasupra și udați generos.
• Atunci când utilizați recipiente, este de asemenea necesar să pregătiți capace și tăvi, să le decontaminați și dezinfectați, să umpleți substratul de sol cu ​​o grosime de 4-5 cm, să semănați miceliu și apă. Le poți depozita chiar și în apartamentul tău: pe pervaz, lângă calorifere de încălzire, în cămară.

Cel mai adesea, șampioanele sunt cultivate într-o cameră special amenajată.

• Folosind pungi de plastic pentru a crește șampii, procedați după cum urmează: umpleți pungile până sus cu substrat, compactați-le ușor, turnați apă pentru a umezi complet solul, faceți tăieturi în pereți (8-10 cm în diametru) într-un model de șah, și puneți miceliu de ciuperci în găuri.
• Cultivarea de șampioane folosind tehnologia olandeză înseamnă utilizarea spatiu vertical, adică așezarea recipientelor speciale pe rafturi, ceea ce ocupă mult mai puțin spațiu în cameră, dar crește semnificativ cantitatea de produse (ciuperci).

În toate cazurile, așa cum am spus deja, este necesar să se mențină o anumită umiditate și temperatură a aerului. Aceste conditii sunt asigurate in functie de locatia aleasa si metoda de plantare, in unele cazuri va fi costisitor, in altele va fi mai ieftin.

Pregătirea substratului de pământ pentru plantarea șampiilor

Amestecul de pământ pentru miceliu de ciuperci constă din componente pe care orice grădinar le poate găsi: gunoi de grajd de vite putrezit (este posibil gunoiul de cal), fân proaspăt sau paie, aditivi sub formă de cretă, făină de oase, superfosfat și altele. Această parte a problemei nu va fi împovărătoare din punct de vedere financiar; principalul lucru este să cunoașteți proporțiile fiecărei componente.

Achiziționând miceliu champignon de la un producător responsabil, obțineți instrucțiuni detaliate la cultivarea acestor ciuperci acasă. Studiază-i recomandările și începe cu încredere să-ți implementezi planurile.

Raportul aproximativ al componentelor pentru compost: la 100 de kilograme de gunoi de grajd veți avea nevoie

• paie proaspătă - 25-30 kg;
• sulfat de amoniu sau superfosfat - 330 g;
• cretă (sau ipsos) - 15 kg (respectiv 30 kg).

Este foarte important să cumpărați miceliu de înaltă calitate

Pregătirea compostului în trei etape:

1. Umeziți 100 kg de gunoi de grajd adăugând sulfat, acoperiți partea superioară cu paie și înveliți grămada cu material de acoperire (polietilenă, bucăți de pâslă pentru acoperiș).
2. După cinci zile, adăugați gips sau cretă și amestecați.
3. Verificați starea compostului după câteva zile (7-10), acesta trebuie să fie de culoare maro închis, paiele să se dezintegreze și să se spargă ușor, iar mirosul de amoniac să nu fie puternic. Dacă
   Compostul îndeplinește toate aceste cerințe, ceea ce înseamnă că este gata și miceliul poate fi plantat.

Atenţie! Pentru a accelera procesul de compostare, puteți folosi catalizatori organici, aceștia includ: o soluție de drojdie cu zahăr, o infuzie de urzică cu drojdie sau microelemente eficiente.

Puneți compostul (substratul) finit în recipiente sau pungi pregătite, semănați miceliul de ciuperci și așteptați recoltarea. Nu vor fi probleme cu îngrijirea plantațiilor de ciuperci. După ce a plantat miceliul, asigurând udare regulată și circulație a aerului, tot ce rămâne este să curățați ocazional plantările de buruiana Asigurați-vă că nu există boli sau dăunători.

Cultivarea oricăror ciuperci începe cu însămânțarea miceliului, a cărui calitate va determina volumul recoltei. Puteți cultiva miceliu de champignon acasă, urmând sfaturile din acest articol. Veți învăța cum arată miceliul de champignon, cum să creșteți, să propagați și să-l semănați în mod corespunzător în substrat.

Veți învăța, de asemenea, cum să pregătiți corect pământul pentru șampioane acasă din paie, gunoi de grajd și alte ingrediente organice.

Cum să crești miceliu champignon cu propriile mâini

Cultivatorii începători de ciuperci sunt interesați de cum să facă miceliu de champignon acasă. Puteți cumpăra un miceliu, dar atunci nu veți fi sigur că a fost creat în condiții sterile, așa că este mai bine să creșteți miceliul cu propriile mâini.

Trebuie să știți că pentru aceasta trebuie să mențineți sterilitatea și să folosiți echipamente speciale. De asemenea, este necesar să pregătiți mai multe camere separate, unde miceliul va fi preparat, însămânțat și maturat.

Etapele de cultivare

Tehnologia de creștere a miceliului champignon include mai multe etape. Cel mai adesea, bucăți de corpuri fructifere mature sunt folosite în acest scop (Figura 1).

Cultivarea miceliului de champignon la domiciliu se realizează după cum urmează:

1. O parte din corpul fructifer se apucă cu penseta și se pune într-o eprubetă cu un mediu nutritiv (agar cu fulgi de ovăz sau morcovi);
2. Eprubeta este sigilată cu vată sau tifon și plasată într-un termostat timp de două săptămâni. Aparatul menține o temperatură constantă de +24 de grade, ceea ce favorizează dezvoltarea miceliului;
3. În această perioadă, se formează o cultură mamă într-o eprubetă, care este transplantată în vase Petri și păstrată până la însămânțare la o temperatură de +2 grade.

Figura 1. Etapele cultivării miceliului champignon

Ulterior, borcanele sterile umplute cu cereale fierte sunt folosite pentru a semăna miceliul. Miceliul este așezat cu grijă pe suprafața bobului și din nou plasat într-un termostat și menținut la o temperatură de +24 de grade până când boabele sunt complet acoperite cu miceliu. În viitor, procedura de reproducere se repetă dacă este necesar.

Cum arată miceliul pentru șampioane?

Miceliul Champignon, cultivat cu propriile mâini sau achiziționat în magazine specializate, arată cam la fel.

Acesta este un înveliș alb pufos care acoperă aproape complet suprafața substratului nutritiv. Fire mici albe sunt clar vizibile pe miceliu - părți ale miceliului care se răspândesc prin compost și asigură un randament ridicat.

Reproducerea miceliului champignon acasă

Cel mai simplu mod de a propaga miceliul champignon este dintr-o cultură mamă. Aceasta este o mică parte a miceliului dintr-o eprubetă sau o placă Petri, pe care o propagă în borcane.

Pentru propagarea miceliului borcane de sticla sterilizate si umplute 2/3 cu boabe fierte (grau sau ovaz). Acest mediu nutritiv este cel mai potrivit pentru creșterea miceliului.

Miceliul regal este transferat cu grijă în borcane cu pensetă, gâtul este sigilat cu tifon sau vată, iar recipientele sunt plasate într-un termostat. Creșterea miceliului are loc la o temperatură de +24 de grade. Acesta trebuie să fie stabil, iar recipientele trebuie monitorizate tot timpul pentru a replanta miceliul când acesta acoperă complet suprafața ciupercilor.

De unde să obțineți miceliu de champignon

Cum să obțineți miceliu champignon acasă este o problemă de interes pentru mulți cultivatori de ciuperci începători. Dar, de fapt, acest proces necesită cunoștințe, experiență și echipamente speciale. În plus, trebuie respectate condițiile sterile, astfel încât agenții patogeni sau larvele dăunătorilor să nu intre în miceliu.

Dacă abia începeți să creșteți ciuperci, este mai bine să cumpărați miceliu gata preparat de la un vânzător de încredere. În acest fel, aveți garantat că veți primi miceliu steril de înaltă calitate, pe care îl puteți propaga singur.

Cum să transplantați corect miceliul champignon

Inocularea (introducerea miceliului) se efectuează numai atunci când temperatura substratului scade după pasteurizare la 24-25 de grade. După aceasta, începe reproducerea activă a microorganismelor, iar temperatura crește ușor. Acest lucru este normal, dar dacă citirea este peste 30 de grade, sporii pot muri.

Materialul pentru cultivarea champignons poate fi așezat în cutii, pungi de plastic și rafturi. De asemenea, paturile sunt realizate folosind matrițe din scânduri.

Notă: Volumul de miceliu de cereale pe tona de compost este de 5-8 kg. În consecință, o tonă de compost poate fi adăugată într-un pat standard cu o înălțime de 20-25 cm și o suprafață de 10 metri pătrați și vor fi necesare 500-800 de grame de produs pe 1 metru pătrat de suprafață.

Dacă miceliul a fost păstrat la frigider înainte de inoculare, este încălzit timp de 24 de ore într-o cameră caldă, dar nu fierbinte. După aceasta, se zdrobește și se pune într-un amestec de nutrienți. Prea mulți spori vor duce la o creștere puternică a temperaturii, iar miceliul va muri. Cu toate acestea, dacă adăugați prea puțin, mucegaiurile patogene vor începe să se dezvolte în spațiul liber.

Figura 2. Aranjarea paturilor pentru șampioane

Paturile pentru cultivarea ciupercilor trebuie pregătite în avans. Exemple sunt prezentate în Figura 2.

Ulterior, inocularea manuală se efectuează după cum urmează::

1. Faceți găuri mici de 5-8 cm adâncime, în care se pun bucăți de miceliu (dimensiunea aproximativă corespunde unui fruct de castan);
2. Degajările sunt la 20 cm una de cealaltă într-un model de șah;
3. Puteți amesteca 85% din miceliu cu stratul superior de compost și să distribuiți uniform în recipient;
4. Pentru a preveni uscarea, paturile sunt acoperite ziare umede. Periodic, hârtia este umezită, dar pentru ca lichidul să nu cadă direct pe sol. Partea superioară a patului este acoperită cu o peliculă care va preveni pierderea umidității.

În timpul creșterii, temperatura din cameră este menținută stabilă - 24 de grade, iar ventilația este redusă la minimum și se efectuează numai atunci când este necesar, deoarece o concentrație mare de dioxid de carbon are un efect benefic asupra miceliului.

La aproximativ o săptămână după inoculare se verifică starea miceliului. Pentru a face acest lucru, stratul de substrat este ridicat în mai multe locuri. Până în acest moment, materialul stabilit va fi crescut cu câțiva centimetri. De regulă, perioada de creștere activă durează aproximativ două săptămâni. După aceasta, folia și hârtia sunt îndepărtate și începe stropirea (adăugarea de pământ de acoperire umed).

Producătorii de ciuperci cu experiență știu că gobitrovka, sau adăugarea de sol umed, promovează fructificarea ciupercilor. Fără această procedură, corpurile fructifere se formează slab sau deloc.

Stratul de acoperire îndeplinește mai multe funcții:

• Stimulează formarea și creșterea ciupercilor;
• Previne uscarea prin reținerea rezervelor de apă;
• Normalizează conținutul de dioxid de carbon;
• Mentine un microclimat optim.

Aciditatea unui amestec de acoperire de înaltă calitate este de aproximativ 7,4-7,6 pH. Dacă acest indicator este mai mic, se adaugă calcar zdrobit, cretă sau așchii de dolomit. În plus, nu trebuie să conțină agenți patogeni, iar cantitatea de substanțe organice ar trebui să fie minimă.

Figura 3. Aplicarea pământului de înveliș pe miceliul champignon

De regulă, turba este folosită ca sol de acoperire, dar deoarece aciditatea sa este prea scăzută, se adaugă cretă (proporția 4:1). Pentru a determina aciditatea, se folosesc indicatori sau benzi de turnesol.

Turba poate fi înlocuită cu alte amestecuri:

• lut sau gazon cernut;
• Pământ din grădină, completat cu cretă și așchii de dolomit;
• Deșeuri de hârtie mărunțite în firimituri amestecate cu cretă.

În Franța, există o tehnologie patentată în care paturile sunt acoperite cu un material textil fibros special. Umiditatea acestuia este menținută în mod constant, ceea ce stimulează formarea corpurilor de rod.

Amestecul de acoperire trebuie să fie lipsit de dăunători sau agenți patogeni. Pentru a face acest lucru, este luat din straturile situate sub locurile unde se răspândesc microorganismele. Dar este mult mai ușor să-l dezinfectezi ținându-l sub abur fierbinte câteva ore (la o temperatură de 70 grade - 3 ore, iar la 60-68 - 5-6 ore). De asemenea, puteți trata amestecul cu formaldehidă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie (Figura 4):

• Întindeți pământul pe Podea de beton strat de până la 20 cm;
• Pregătiți o soluție: formol 40% se diluează de 20 de ori cu apă și se iau 12-14 litri din lichidul rezultat per fiecare metru patrat sol;
• După procesare, se acoperă cu folie și se lasă 2-3 zile.

Temperatura din camera pentru dezinfectarea solului ar trebui să fie peste +15. În caz contrar, formol se evaporă lent și nu își îndeplinește funcțiile de dezinfectare. Pământul finit este agitat, astfel încât formaldehida rămasă să fie îndepărtată și utilizată în 3-4 zile.

Dacă este necesar, grundul pregătit este umezit înainte de aplicare. Aplicați un strat de 3-4 cm, repartizând uniform pe suprafață. Îngrijire suplimentară include:

• Udare regulata, care incepe la 3-4 zile de la aplicare;
• Limita dintre compost și stratul superior nu trebuie lăsată să se usuce;
• Udarea trebuie să fie fracționată (nu mai mult de 1 litru pe metru pătrat);
• Miceliul este slăbit periodic, după care se efectuează udarea.

În termen de 7 zile de la adăugarea pământului învelișului, miceliul va apărea pe suprafața sa. În această perioadă, slăbirea se efectuează cu un instrument special (mic scandura de lemn cu dinţii rari). Acest lucru elimină excesul de dioxid de carbon din compost și crește randamentul.

Este important să se mențină constant nivelul și umiditatea solului de acoperire. Dacă stratul său este mai mic de 2 cm, randamentul va scădea.

Figura 4. Diagrama și desenul structurii grămezii și a regimului de temperatură al straturilor de substrat din interiorul acestuia

În loc de pământ de acoperire, uneori se folosește inocul (mieliu special). Este un amestec de sol și compost cu miceliu încolțit. Inoculul ajută la accelerarea dezvoltării corpurilor roditoare. Ele cresc curate și de aceeași dimensiune și nu este nevoie de afânare în timpul procesului de creștere. Suplimentele nutritive (de exemplu, Millie Champ) ajută, de asemenea, la accelerarea fructificării și la creșterea productivității. Ele sunt introduse în timpul înghițirii. Mai mult recomandari practice Veți găsi informații despre cultivarea șampanilor în videoclip.

Substrat pentru șampile acasă

O bază pregătită corespunzător este una dintre cei mai importanți factori cultivarea productivă a șampignonilor acasă. Inițial, gunoiul de grajd de cai a fost luat în aceste scopuri, dar ulterior a fost înlocuit cu fecale de la alte animale sau excremente de pui. ÎN lumea modernă se prepară dintr-un întreg complex de substanţe utile pentru ciuperci.

Zona de pregătire este acoperită cu beton sau asfalt. Viitorul substrat nu ar trebui să intre în contact cu solul obișnuit, deoarece în el pot pătrunde spori de dăunători și boli, care în viitor pot distruge cultura. ÎN ora de vara poate fi pregătit într-o zonă deschisă prin construirea unui adăpost de ploaie. Dacă este planificată producția pe tot parcursul anului, se va dota un atelier separat cu atmosferă stabilă (10-12 Celsius) și ventilație de alimentare și evacuare.

Notă: Pentru a înmuia o tonă de paie, este necesară o suprafață de 20 de metri pătrați și pentru a produce aceeași cantitate de substrat - 10-15 metri pătrați.

Primul pas este înmuierea. În două zile Pai de grau poate absorbi apa de pana la 2,5 ori greutatea initiala a produsului.

Apoi, tulpinile de cereale uscate sunt amestecate cu gunoi de grajd și suplimente minerale și plasate într-o grămadă înaltă (recipient de încălzire). Dimensiunea gulerului: înălțime până la 2,5 m, lățime 1,5-2,5 m, lungime - arbitrar. După așezare, grămada va deveni mai fierbinte din cauza proceselor biochimice naturale. După o săptămână, amestecul este întrerupt (agitat), deoarece încălzirea și umiditatea din grămadă sunt distribuite neuniform, iar fermentația va fi neuniformă. Este important de luat în considerare că dacă în grămadă se pun mai puțin de 100 kg de paie umedă, este posibil ca fermentația să nu înceapă. La prima întrerupere se adaugă gips și apă. Structura grămezii și temperatura diferitelor straturi ale substratului din interiorul acestuia sunt prezentate în Figura 4.

Notă: Temperatura părții exterioare a gulerului este de aproximativ +30. Mai departe (la aproximativ 30 cm de la suprafață) există o zonă aerată cu un indicator de 40 de grade, solul din care este cel mai potrivit pentru șampioane. În centrul grămezii, această cifră poate ajunge la 80 de grade Celsius. Când întrerupeți, amestecați materialul astfel încât exteriorul său să fie pe interior și invers.

Pentru volume mici, amestecați materialul cu o furcă, rupând bulgări și adăugând apă suplimentară. În medii industriale, se folosesc mașini de întrețesere. A doua amestecare se efectuează după 3-5 zile. De regulă, se întrerup de 4-5 ori cu un interval de 3-5 zile. Va fi complet gata la 4 zile după ultima procedură. Substratul corect este maro închis, nu are miros de amoniac și este moale.

Un pas important este pasteurizarea. În parcelele mici de gospodărie fără camere de pasteurizare, procedura se efectuează după cum urmează:

• După ultima amestecare, amestecul este lăsat să se încălzească până la 60 de grade și nu se atinge până când mirosul de amoniac dispare complet;
• Apoi materialul este răcit la 25 de grade și se introduc sporii.

La scară industrială, substratul este așezat în cutii și plasat într-o cameră de fermentație. Menține o temperatură constant ridicată și este ventilată în mod constant. După aproximativ două zile este crescut la 60, iar apoi începe să scadă treptat. După ce mirosul de amoniac dispare, solul se răcește, se scoate din cameră și se introduc sporii. Dacă mirosul de amoniac nu dispare în timpul procesului de pasteurizare, acesta este îndepărtat manual prin amestecare imediat înainte de adăugarea miceliului.

Agar de must

Substratul pe bază de agar de must este ușor de preparat acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un litru de must de bere și 20 de grame de agar-agar (jeleu special). Componentele sunt amestecate și gătite la foc mic până când agarul se dizolvă (Figura 5).

În timp ce amestecul este fierbinte, se toarnă în eprubete, umplând o treime din recipiente, gâtul este acoperit cu vată sau tifon și sterilizat timp de o jumătate de oră la o temperatură de 100 de grade.

Figura 5. Etapele preparării agarului de must

După aceasta, eprubetele sunt așezate pe masă la unghiul maxim posibil, astfel încât în ​​interior să se formeze o zonă mare a mediului nutritiv. Este important de luat în considerare faptul că trebuie să existe cel puțin 3 cm de spațiu liber între suprafața agar-ului și gâtul eprubetei.

Agar cu ovăz

Acest substrat nutritiv conține fulgi de ovăz, apă și agar (proporție 30:970:15). Componentele se amestecă și se fierb timp de o oră, amestecând constant.

Amestecul finit este filtrat și turnat în eprubete. Tehnologia ulterioară de utilizare este aceeași ca și în cazul agarului de must.

Agar de morcov

Pentru a obține agar de morcovi, trebuie să luați morcovi proaspeți, să-i tocați, să adăugați apă într-un raport de 2:5 și să gătiți timp de jumătate de oră.

Masa finită se filtrează, se amestecă cu apă și agar în proporție de 400 ml morcovi, 600 ml apă și 15 grame jeleu.

Care este umiditatea substratului pentru șampioane?

Germinarea miceliului champignon și creșterea corpurilor de rod este posibilă numai dacă se menține un anumit nivel de umiditate în substrat.

În camera în care cresc ciupercile, umiditatea aerului nu trebuie să depășească 85%, deoarece dacă acest indicator este depășit, condensul va începe să se formeze pe blocurile de ciuperci. În timpul semănării miceliului, nivelul de umiditate trebuie să fie de 55-60%, iar în timpul formării și coacerii corpurilor fructifere scade la 50%. Dacă substratul este prea uscat sau umed, ciupercile nu vor crește bine.

Puteți menține umiditatea substratului prin udare periodică, instalarea unui umidificator și ventilație regulată.

Compoziția substratului pentru șampioane

Baza pentru creșterea șampioanelor este gunoiul de grajd, care este suplimentat cu paie. Grâul sau secara sunt mai bune, dar dacă un astfel de produs nu este disponibil, acesta poate fi înlocuit cu orice cereală (orz, fulgi de ovăz sau chiar orez). Acest material este principala sursă de carbon și îmbunătățește sinteza proteinelor de azot fungic (Figura 6).

Notă: Paiele trebuie să fie proaspete, de înaltă calitate și de culoare aurie. Dacă luați ciuperci putrede sau putrede, ciupercile nu vor produce o recoltă.

În plus, compoziția include suplimente minerale:

• Gipsul îmbogățește solul cu calciu și îi conferă structură;
• Creta, superfosfatul, nitratul de amoniu și ureea acționează ca nutrienți;
• Apă pentru umezirea componentelor.

Figura 6. Procedura de pregătire a substratului pentru șampioane: 1 - pregătirea componentelor, 2 - amestecarea paielor cu gunoi de grajd, 3 - compost gata putrezit, 4 - adăugarea substratului în cutiile pentru plantarea șampiilor

Verificați dinainte cât de multă umiditate, calciu, potasiu și fosfor sunt conținute în anumite componente. Volumul suplimentelor minerale va depinde de aceasta. De exemplu, conținutul de umiditate al gunoiului de grajd de cal este de 70-75% și conține 1,86% azot, 1,11% fosfor și 2,14% potasiu. Nu există calciu. Conținutul de umiditate al paielor de grâu de iarnă este de 13-16%, iar mineralele sunt conținute în următoarele proporții: 0,54 (azot), 0,30 (fosfor), 1,05 (potasiu), 0,33 (calciu). Calculele sunt prezentate în tabelul din Figura 7.

Notă: O bază preparată din gunoi de grajd de cal amestecat cu alte gunoi de grajd se numește semisintetic, iar dacă s-au luat doar fecalele altor animale, se numește sintetic.

Dar pentru a primi recoltă bună Nu este suficient să amesteci pur și simplu ingredientele. O etapă importantă este compostarea - un proces biochimic special care are ca rezultat formarea celui mai bun mediu nutritiv destinat în mod special șampiilor. Informații detaliate despre pregătirea substratului sunt oferite în videoclip.

Crearea condițiilor sterile

O metodă mai modernă de fermentare este utilizarea silozurilor. Cu ajutorul lor, compostul poate fi preparat în orice perioadă a anului, iar majoritatea nutrienților sunt conservați. Nu există nicio întrerupere în buncăr, ceea ce îmbunătățește semnificativ calitatea produsului finit.

Figura 7. Componentele principale ale compostului pentru șampioane

Buncărele folosesc și abur fierbinte, dar asigură un flux constant de aer curat. De regulă, aerul este furnizat prin conducte cu duze situate sub podea. Cu toate acestea, un astfel de sistem este utilizat în principal în mare întreprinderile industrialeși este dificil să-l aranjezi acasă.

Cultivarea de șampioane acasă astăzi a devenit nu numai un hobby exotic, ci și o modalitate populară de a câștiga bani în plus. Interesul producătorilor privați pentru o astfel de afacere se explică prin cererea mare și lipsa investițiilor mari. Pentru a obține recolte stabile, ar trebui să studiați caracteristicile cultivării la domiciliu a șampignonilor și să le oferiți condiții adecvate.

Cele mai bune soiuri de cultivat

Selecția modernă oferă pieței soiuri din ce în ce mai noi de șampioane. Astăzi există deja aproximativ 50 de soiuri. Soiuri hibride Se deosebesc de cele sălbatice prin producția mai mare și o bună adaptare la condițiile artificiale.

Valoarea nutrițională a tuturor șampignonilor de casă este aproximativ aceeași. Ușoare diferențe între soiuri se observă în intensitatea rodirii, caracteristicile îngrijirii și aspect: culoare, dimensiune.

Pentru a cultiva șampioane de casă în scopuri comerciale, alegeți soiuri productive și ușor de întreținut:

1. Hauser A15. Un hibrid tânăr cu randament ridicat, cel mai solicitat în rândul fermierilor din America și Europa. Se distinge printr-un capac mare, pulpă densă și nu este predispus la formarea de solzi. Tulpina este potrivită pentru creșterea pe diverse composturi.
2. Somicel 608 si 512. Tulpini populare în Europa. Acestea produc multe valuri de recoltă și se caracterizează prin fructificare stabilă. Champignons sunt de dimensiuni medii și necesită respectarea strictă a condițiilor de creștere.
3. Silvan 130. Hibrid universal selecția americană, care poate fi cultivat in pepiniere de casa in paturi, in saci, pe paleti sau rafturi. Soiul se caracterizează prin germinare rapidă și fertilitate ridicată. Potrivit pentru conservare.

Pentru a învăța cum să crească recolta acasă, cultivatorii de ciuperci începători pot folosi miceliul achiziționat de șampanie albă obișnuită.

Cum să crești șampioane acasă

Ciupercile sunt cultivate în dachas, în sere și se construiesc ferme speciale de șampioane, dar unele spații de casă pot fi, de asemenea, adaptate pentru o astfel de producție. Principalul lucru este să asigurați aterizările umiditatea necesară, temperatura, asigurați-vă că asigurați ventilație. Cel mai adesea, un subsol sau o pivniță îndeplinește toate cerințele.

Există mai multe moduri de a plasa plantele acasă:

• pe rafturi - când solul este turnat direct pe rafturi cu laterale;
• în cutii separate care pot fi instalate în mod arbitrar;
• paturi îngrămădite pe podea la subsol;
• in saci de diferite capacitati.

Cu orice metodă, cultivarea șampignonilor este supusă acelorași reguli, inclusiv principiile de pregătire, așezarea substratului și respectarea parametrilor necesari culturii.

Iluminat interior

Un fapt avantajos atunci când se cultivă șampioane de casă este capacitatea lor de a se dezvolta aproape în întuneric. Lumina este necesară doar pentru muncă și nu afectează în niciun fel productivitatea.

Direct razele de soare nedorit pentru șampioane. Când este cultivat în interior cu ferestre mari sau pe balcoanele casei, sticla trebuie întunecată sau acoperită cu perdele.

Ventilare

Accesul la aer proaspăt este una dintre regulile principale pentru cultivarea ciupercilor champignon acasă. Fără o ventilație adecvată, fructele nu germinează bine, se îmbolnăvesc și pot apărea dăunători și mucegai în compostul de acasă. În timpul creșterii, ciupercile emit mult dioxid de carbon, stagnarea acestuia duce la deformarea corpului, picioarele ciupercilor sunt întinse.

La cultivarea acasă toate orificiile de ventilație trebuie acoperite cu plasă fină. În acest fel este posibil să se protejeze plantațiile de insecte și să se reducă riscul de curenți, care sunt dăunătoare pentru șampioane.

Pentru volume mari de cultivare acasă, alimentarea cu aer este aranjată mai atent: cu ventilatoare deasupra fiecărei cutii, sisteme de curățare și filtrare.

Temperatura si umiditatea

Tehnologia de cultivare a șampionilor implică mai multe regimuri de temperatură cu umiditate ridicată constant - nu mai mică de 65%. Mai mult, este indicat să nu udați substratul în exces, iar umiditatea aerului poate fi crescută la 90%.

Cele mai bune recolte de acasă provin din capacitatea de a regla temperatura în funcție de faza de dezvoltare a ciupercii. Deci, când miceliul se coace, va necesita +25 °C, iar pentru a crește corpul ciupercii - aproximativ +14 °C.

Dacă capacitatea de reglare a temperaturii este limitată, ar trebui să plasați șampioanele într-o cameră în care este constant între +16 și +20 °C.

Diviziunea camerei

Cultivarea șampignonilor acasă necesită respectarea a două etape fundamental diferite: perioada de incubație și perioada de forțare a corpului ciupercii.

Subsolurile mari sau clădirile speciale pot fi împărțite convenabil în două zone. Într-una dintre ele, miceliul se va maturiza într-un compost special la o temperatură de +20 până la + 25 °C.

A doua parte va fi ocupată de recipiente cu ciuperci. Champignons de casă cresc rapid un corp cărnos când temperaturi scăzute– de la +14 la +18 °C, care depinde de caracteristicile soiului.

A avea două zone poate garanta o aprovizionare cu culturi pe tot parcursul anului. Trebuie doar să mutați cutii sau pungi dintr-o parte în alta în timp.

Dezinfectarea spațiilor

Metode de tratament preventiv:

1. Albire cu sulfat de cupru în raport: 2 kg var + 100 g sulfat de cupru, diluat în 10 litri de apă.
2. Irigare cu soluție de înălbitor: 400 g dezinfectant la 10 litri de apă.
3. Tratați toate suprafețele cu formaldehidă (4%) folosind un pulverizator.
4. Fumigarea unei camere cu fum de sulf folosind o bombă de fum.

Atenţie! Toate lucrările de dezinfecție gospodărească se efectuează purtând mască de protecție, mănuși și salopete.

După orice tip de tratament, camera trebuie ventilată până când mirosul de substanțe chimice dispare și toate suprafețele sunt complet uscate.

Pregătirea substratului

Creare de calitate amestec de sol pentru că forțarea șampioanelor acasă este jumătate din succes. Prin urmare, dacă există o lipsă de timp sau materiale pentru prepararea compostului, acesta ar trebui achiziționat de la un furnizor de încredere. Fermierii care cultivă șampioane deseori așează o cantitate mare de substrat și vând restul.

Pregătirea compoziției fertile este însoțită de temperatură ridicatăși eliberare rapidă de gaze nocive cu miros neplăcut. Toate lucrările se desfășoară în aer liber.

Cele mai bune șampioane de casă sunt cultivate în amestecuri de gunoi de grajd de cal. Alte tipuri de materie organică reduc randamentele cu 25%. Veți avea nevoie și de paie culturi de cereale(fulgi de ovaz, secara). Raportul dintre reziduurile de plante și gunoiul de grajd este menținut la 1:3.

Aditivii sunt pregătiți pentru 100 kg de amestec:

• uree – 2 kg;
• superfosfat – 2 kg;
• creta si gips in total aproximativ 10 kg.

Paiele sunt pre-înmuiate și compostul este așezat conform schemei.

Straturile de paie sunt udate abundent, stropite cu aditivi. După așezare, trebuie să așteptați aproximativ o lună pentru ca amestecul să „arde” și să formeze compost. În fiecare săptămână, stocul este amestecat cu o furcă. Pregătirea compostului este indicată de absența mirosului de amoniac, scăderea temperaturii compostului și omogenitatea humusului. Substratul pentru creșterea ciupercilor este pasteurizat la temperaturi de peste 70 °C, acest lucru va distruge infecțiile și dăunătorii.

Cometariu! Pentru plantarea acasă de șampioane, solul este așezat într-un strat de cel puțin 25 cm Pentru a pregăti o suprafață de 1 metru pătrat pentru creștere. m, veți avea nevoie de până la 40 kg de compost finit.

Introducerea miceliului

La vânzare, miceliul (materialul semințelor) de șampioane poate fi de două tipuri:

1. Compost - se păstrează până la 12 luni la 0 °C. Consumul de material pe 1 mp. m – 500 g.
2. Cerealele sunt mai productive și mai ușor de plantat. Pentru aceeași suprafață pentru însămânțare, luați până la 350 g. Perioada de valabilitate în frigider este de 6 luni.

Important! Miceliul de înaltă calitate pentru cultivarea de șampioane de casă este omogen, alb, fără incluziuni colorate și izvorăște atunci când este presat.

Compostul matur este așezat în cutii, matrițe sau rafturi într-un strat de aproximativ 30 cm. scoruri de top dă semănat în compost cald (aproximativ 25 °C). Germinarea miceliului la domiciliu are loc activ la temperaturi de la 20 la 28 °C. O creștere sau scădere a acestor indicatori provoacă moartea materialului săditor.

Dacă miceliul de cereale este folosit pentru cultivare, acesta este pur și simplu semănat la suprafață și acoperit cu un alt strat de substrat (până la 5 cm). Când se folosește un tip de compost de miceliu, acesta trebuie împărțit în secțiuni mici și fiecare ar trebui să fie îngropată la 4-5 cm adâncime în amestecul de sol. Distanța dintre locurile de plantare este menținută de cel puțin 20 cm.

Pentru a menține umiditatea necesară, substratul este pulverizat sau recipientele sunt acoperite cu o cârpă sau hârtie umedă.

Fortarea corpurilor roditoare

Perioada de incubație pentru cultivarea șampioanelor durează 12 zile. Compostul este acoperit cu fire subțiri de miceliu, care acum pătrund în întregul strat de sol. Cu orice metodă de cultivare a șampanilor acasă, după această perioadă temperatura ar trebui să fie redusă. Acum va trebui să mențineți de la +12 la +16 °C.

Pentru ca ciupercile să apară, veți avea nevoie de un alt strat de pământ. Solul de acoperire pentru forțarea șampignonilor de casă poate consta din pământ de gazon cu adaos de turbă, nisip și calcar. Principala cerință pentru sol este sterilitatea și ușurința compoziției. Stratul necesar este de 3 cm.

Corpurile fructifere ale șampioanelor sunt cultivate stratul de deasupra. Primele ciuperci domestice vor apărea în 30–50 de zile, în funcție de caracteristicile tulpinii și de condițiile create.

Pe tot parcursul creșterii șampignonilor, camera trebuie ventilată în mod regulat, iar umiditatea substratului trebuie menținută la 60-65%. Aerul ar trebui să fie mai umed decât solul.

Recoltarea

O singură plantare acasă poate aduce până la 8 valuri de recoltă și poate da roade mai mult de un an. Cele mai abundente sunt 3 perioada initiala creştere.

Champignons sunt colectate în etapa în care partea inferioară a capacului este acoperită cu peliculă și acoperă complet plăcile maro. Nu tăiați ciupercile de casă, ci, întorcându-le ușor, îndepărtați-le cu grijă din sol. Groapa rezultată este umplută cu substrat pentru rodirea ulterioară. Pe un sol odată contaminat, recreșterea șampignonilor este inacceptabilă.

Sfat! Este inacceptabil să lăsați reziduuri de champignon pe suprafața solului. Putreirea lor provoacă boli și atrage dăunători.

Cum să păstrați șampioanele acasă

Champignon-urile proaspete, chiar și refrigerate, nu rezistă mult. Carnea lor fragedă se deteriorează rapid sub film, se usucă formă deschisă. Puteți prelungi termenul de valabilitate al depozitării acasă prin ambalarea ciupercilor conform pungi de hârtieși așezându-l pe raftul de jos al frigiderului. Astfel vor rămâne proaspete până la 5 zile.

După o săptămână în frigider, ciupercile devin improprii pentru consum, chiar dacă arată proaspete. Pentru depozitare pe termen lung Acasă, este mai bine să folosiți congelarea.

Atunci când se cultivă ciuperci pentru vânzare, fragilitatea acestora trebuie luată în considerare și aranjamentele de aprovizionare trebuie făcute în avans.

Controlul Bolilor

Champignons sunt foarte sensibili la infecțiile bacteriene, virale și fungice ale solului. Infectarea plantărilor în timpul cultivării acasă are loc cel mai adesea din compost de calitate scăzută. Miceliul sau o încăpere insuficient pregătită pot fi infectate.

Un miceliu puternic, neinfectat, supus regulilor de ventilație, umiditate și temperatură, poate suprima creșterea microorganismelor patogene. Dacă găsiți fructe afectate sau pete de mucegai pe sol, puteți îndepărta fructele bolnave de la suprafață și stropiți pământul gros cu sare. Dar, cel mai probabil, întregul recipient va trebui scos din pepinieră și substratul aruncat.

Champignons sunt cultivate acasă pentru a obține un produs pur care nu conține pesticide sau otrăvuri. Prin urmare, principala modalitate de a combate bolile și dăunătorii este menținerea curățeniei, dezinfectarea tuturor echipamentelor și igienizarea în timp util a spațiilor.

Cum să crești șampioane într-un apartament

Fără dacha, pivniță sau garaj, puteți cultiva șampioane chiar în apartamentul dvs. După ce am calculat la fix plantatii, ciuperci de casa pot fi cultivate pe balcon. Acestea vor trebui protejate de lumina soarelui și menținute la umiditatea necesară acoperind recipientele cu hârtie umedă.

Cel mai simplu mod de a cultiva șampioane acasă este să le plantați conform tuturor regulilor enumerate în tăvi de plastic mici, dar adânci. Atunci când aleg containere, acestea sunt ghidate de disponibilitatea spațiului liber și de capacitatea de a menține microclimatul necesar.

Cultivarea șampignonilor acasă este posibilă în pungi mici de plastic, ceea ce le face mai ușor de transportat și eliminat atunci când sunt infectate cu boli. Selectați saci de adâncime suficientă pentru a respecta regulile de plantare.

Unii iubitori de ciuperci o duc la apartament suprafețe mari pentru plantarea de șampioane. Trebuie amintit că creșterea unor astfel de culturi interne necesită izolarea de spațiile rezidențiale. Pentru ciuperci cantitati mari se potrivesc mai bine subsoluri sau clădiri speciale. Cultivarea șampignonilor necesită condiții specifice, iar sporii, gazele și mirosurile eliberate de plantări nu contribuie la o viață confortabilă.

Concluzie

Cultivarea de șampioane acasă este o activitate dificilă, dar interesantă, care necesită răbdare și îndemânare. Odată ce ați trecut prin toate etapele necesare și ați primit o recoltă, puteți evalua costul și profitabilitatea unei astfel de întreprinderi. Mulți începători, începând cu cultivarea ciupercilor domestice în cantități mici, devin proprietari de ferme întregi de șampioane, transformându-și hobby-ul într-o afacere profitabilă.

Ciupercile nu sunt doar un produs sănătos și hrănitor, ci și foarte gustoase. Prin urmare, din cele mai vechi timpuri au fost folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Ciupercile sunt folosite pentru a face supe, cartofi prăjiți, salate, pateuri, gustări și multe altele. Desigur, vrei să te răsfeți cu astfel de delicatese pe tot parcursul anului. Apoi ciupercile de casă vin în ajutor. Această opțiune este potrivită pentru cei cărora nu le place să meargă în pădure, să se aprovizioneze pentru iarnă sau pur și simplu preferă să mănânce proaspăt. Deoarece șampioanele sunt cele mai comune ciuperci, în acest articol vom lua în considerare întrebarea cum să crești șampile acasă.

Proprietăți utile ale șampioanelor

Aroma excelentă, gust picant - așa puteți descrie șampioanele în câteva cuvinte. Cu toate acestea, aceste ciuperci se disting nu numai prin gustul lor excelent, ci și prin proprietățile lor benefice. Deci, în ce sunt bogate șampioanele, ce este inclus în compoziția lor?

1. Proteină. O componentă importantă datorită căreia celulele sunt reînnoite și construite.
2. Diversi aminoacizi. Au un efect benefic asupra multor funcții ale corpului uman, inclusiv asupra proceselor de gândire și memorie. Se dovedește că, dacă știi să cultivi șampioane acasă, poți să-ți ofere o aprovizionare pe tot parcursul anului care ne face mintea să funcționeze.
3. Vitaminele A, B, C, D.
4. Fosfor. Deoarece șampioanele sunt bogate în acest element, pot înlocui cu ușurință peștele dacă nu vă place.

Sucul acestor ciuperci poate fi folosit și ca antiseptic pentru a vindeca rapid tăieturile, rănile și ulcerele. Acestea sunt cele mai de bază caracteristici benefice pe care le au champignonii.

Condiții pentru cultivarea șampioanelor

Tehnologia de cultivare a șampioanelor necesită respectarea unor condiții importante.

1. Lipsa luminii solare.
2. Caldura moderata. Este important să se respecte regimul de temperatură; modificările sunt extrem de nedorite atunci când se cultivă șampioane.
3. Ventilatie uniforma si buna.
4. Umiditate crescută.
5. Un microclimat specific necesar în fiecare etapă de creștere a ciupercilor.

Pentru a îndeplini aceste condiții și a crește cu succes ciuperci, poate fi necesar un echipament special. Vom reveni mai târziu asupra acestei probleme, dar deocamdată vom lua în considerare locurile cele mai potrivite pentru cultivarea ciupercilor.

Locuri pentru cultivarea champignons

După cum am menționat mai sus, trebuie îndeplinite mai multe condiții pentru a crește cu succes șampioane pe tot parcursul anului. Acasă loc potrivit poate deveni subsol, pivniță, balcon sau garaj, în timp ce ciupercile sunt plantate în cutii sau paleți.

Champignons sunt ciuperci foarte nepretențioase, așa că pot fi cultivate chiar și sub aer liberîn paturi de grădină sau sere. Dar în acest caz, recolta poate fi recoltată numai în sezonul cald.

Cum să crești șampioane în grădină?

Este bine să crești ciuperci în grădină pentru că vor fi aprinse aer proaspat. Dar pe teren deschis este mai dificil să se creeze condițiile necesare pentru șampioane, iar acest lucru trebuie luat în considerare, așa că este mai bine să le acoperiți cu o prelată sau să faceți un baldachin sau o seră. Va fi grozav dacă există cel mai umed și mai umbrit loc de pe site-ul tău. Compostul este așezat pe patul grădinii și apoi totul se face la fel ca atunci când cultivați șampioane acasă.

Echipament pentru cultivarea champignons

Substrat pentru cultivarea champignons

Aceasta este considerată cea mai dificilă etapă în creșterea șampioanelor. Puteți ajunge cu o recoltă slabă dacă substratul nu este compus corect. Deci, cum ar trebui să fie compilat?

Pentru substrat veți avea nevoie de compost pentru șampioane, care include: gunoi de grajd și paie din secară sau grâu. Balega de cal va da randamente mari, dar puteți folosi și excremente de vacă sau de pasăre. Ar fi un plus dacă adaugi frunze căzute, neputrezite și niște deșeuri organice, deoarece șampioanele sunt foarte „lacom”. De asemenea, sunt folosite ca componente nutritive blaturile de sfeclă, cojile de semințe de floarea soarelui, ureea, creta, gipsul, făina de oase, tărâțele și superfosfatul. La alcătuirea substratului se respectă următoarea proporție: 75% gunoi de grajd și 25% compost.

Cum să crești șampioane acasă zonă mică, 1,5 metri patrati? Puteți utiliza următoarea formulă de compost.

1. Paie - 50 de kilograme.
2. Uree și superfosfat - 1 kilogram.
3. Tencuiala - 4 kilograme.
4. Creta - 2,5 kilograme.
5. gunoi de grajd - 150 de kilograme.

În total vei obține puțin mai mult de 200 de kilograme de substrat.

Paiele trebuie mai întâi înmuiate timp de o zi, apoi așezate în straturi cu gunoi de grajd. Este mai bine să umeziți fiecare strat de paie cu uree și superfosfat. Apoi totul se amestecă și se adaugă alte componente nutritive. Acum substratul ar trebui să stea aproximativ 20 de zile. Putem vorbi despre pregătirea completă atunci când dispare miros urât amoniac.

Nu trebuie să rămâneți la această formulă; există și alte rețete pentru cultivarea șampiilor acasă.

Când pregătiți substratul, trebuie să fiți pregătit pentru începerea procesului de fermentație, care este însoțit de mirosuri specifice de amoniac și dioxid de carbon, deci este mai bine să faceți acest lucru nu în în interior, dar la aer curat. Compostul trebuie acoperit cu un baldachin pentru a-l proteja de ploaie și lumina soarelui.

Plantarea miceliului champignon

Acasă, este mai bine să crești miceliu steril obținut în laboratoare. Ele prind rădăcini mai ușor și se reproduc mai repede. Miceliul Champignon vin în diferite soiuri, un tip se consumă mai mult, celălalt mai puțin. Deci, 1 metru pătrat de substrat va necesita 400 de grame de miceliu de cereale, iar miceliu de bălegar - 500 de grame.

Când ne-am hotărât asupra cantității consumabileși l-ai cumpărat, poți începe debarcarea directă. În primul rând, ar trebui să măsurați temperatura substratului; cea mai optimă temperatură pentru miceliul champignon este considerată a fi de aproximativ 25 de grade.

Deci, cum să crești ciuperci champignon? Se recomandă să faceți găurile într-un model de șah la o distanță de 20-30 de centimetri unul de celălalt. Miceliul trebuie spart în bucăți mici și plantat la o adâncime de 5 centimetri. Soiul de cereale poate fi așezat pur și simplu la suprafață.

Îngrijirea miceliului de champignon după plantare

Dupa replantarea miceliului trebuie respectate conditiile mentionate mai sus. Acest umiditate crescutăși căldură destul de moderată. Mai mult, aceste condiții trebuie îndeplinite nu numai în interior, ci și în substrat. Pentru a-l menține umed în mod constant, îl puteți acoperi cu ziar și îl puteți pulveriza din când în când - atunci compostul nu va fi uscat.

După aproximativ o săptămână, miceliul va începe să crească, apoi substratul trebuie stropit cu 3-4 centimetri de pământ deasupra. Tehnologia de cultivare a șampioanelor sugerează că în această perioadă este necesar să scădeți ușor temperatura substratului la aproximativ 20 de grade, iar în cameră - la 12-17 grade. Nu uitați de o bună ventilație în cameră, dar curenții nu trebuie permise. În principiu, asta este tot ceea ce înseamnă îngrijirea miceliului.

Recolta de champignon

Nu este suficient să știi cum să crești șampioane acasă; recoltarea are și propriile sale nuanțe.

Cu bună grijă, ciupercile rodesc în valuri până la două luni, timp în care puteți obține ciuperci de mai multe ori. Puteți începe să recoltați prima recoltă după 30 de zile.

Champignons nu se taie ca Ciuperci de pădureși sunt răsucite afară din substrat. Apoi, gaura goală este acoperită cu pământ și umezită pentru a crea condiții pentru apariția unei noi culturi. Nu sunt colectate toate ciupercile, ci doar cele „coapte” - acestea sunt cele care au o peliculă albă întinsă sub capac, conectând tulpina și marginile capacului, iar placa are o culoare roz pal. Nu sunt recomandate pentru consum sampioanele cu farfurii maro. Dacă filmul sparge, atunci ciuperca este considerată veche. Acest lucru nu ar trebui permis, deoarece epuizează foarte mult miceliul.

Cultivarea champignons - o idee de afaceri

Cultivarea șampioanelor era populară încă din secolul al XVIII-lea. tari europeneși nu numai, cel mai adesea în Italia, Franța, America, Germania, Suedia, Anglia și Belgia. In Rusia producția casnică Cultivarea acestor ciuperci a început abia în secolul al XIX-lea, deoarece pădurile noastre sunt deja bogate în daruri comestibile ale naturii.

Astăzi, cultivarea șampignonilor este o afacere cu profituri bune. Dacă faci calcule matematice simple, poți obține până la 6 recolte într-un an. Desigur, vor exista și costuri pentru echipamente, electricitate și încălzire. Dar, în general, puteți obține un venit bun din vânzarea de șampioane; trebuie doar să știți cui să vindeți constant recolta rezultată.

Nu este surprinzător faptul că astăzi o astfel de nișă precum cultivarea șampignonilor a fost deja ocupată de antreprenori, deoarece aceste ciuperci dau roade din abundență, sunt ușor de cultivat, iar materiile prime necesare (în esență deșeuri) pot fi achiziționate pentru aproape nimic. Desigur, poți încerca să pătrunzi în această afacere, dar va trebui să depui mult efort pentru a obține un profit solid din ea în primele luni.

Acum știi cum să crești șampioane acasă și ce echipament este necesar pentru asta. Te poți angaja în producție pe scară largă, sau poți planta aceste ciuperci pentru tine, pentru sufletul tău, pentru a te bucura de ele tot timpul anului. În orice caz, cultivarea șampioanelor este o sarcină ușoară și chiar interesantă.