Pokhlebkin William Vasilyevich - culinario, historiador y extensión de las relaciones internacionales. De particular popularidad ganada en el estudio y promoción de la cocina. Sugerió agregar té negro y verde al menú de los astronautas. Todas las obras que William Pokhlebkin escribió, no una vez reimpreso.
Biografía
Apareció a la luz de Pokhlebkin el 20 de agosto de 1923. El lugar de nacimiento es Moscú. El nombre real - Mikhailov, Pokhlebkin - El seudónimo del Padre, quien fue revolucionario. William Vasilyevich, las recetas de la cocina rusa cuya popularidad especial de la gente, notó que su bisabuelo era una excelente máquina culinaria, y estaba especialmente bien preparado para chow. Además de él, no había gente en la familia de personas propensas a la profesión del cocinero. William recibió su nombre, según una de las versiones, en honor a Shakespeare.
La gran guerra patriótica
William Pokhlebkin en 1941 fue al voluntario al frente, habiendo completado la capacitación en la escuela. Por su inteligencia y el conocimiento se envió al Oficial de Inteligencia para la preparación adicional. En las batallas cerca de Moscú, William recibió una contusión grave y se vio obligado a continuar el servicio en la sede regimental, y como él poseía tres idiomas, fue muy útil.
Además, Pokhlebkin realizó los deberes del día en la cocina, donde intentó en todos los sentidos de hacer una variedad de soldados en PACA. Más tarde, señaló que, de muchas maneras, la habilidad y el talento del cocinero afectaron el estado de ánimo de los estados de ánimo en las armas. Era de él que dependía la moral de las tropas. En 1944, William Pokhlebkin decidió enviar una carta al jefe de gestión política, en la que propuso comenzar a aprender a todos los soldados talentosos, porque la guerra se acercó al final. La respuesta fue positiva, y pronto comenzó a estudiar alemán en paralelo.
Obtención de la educación
En 1945, William Pokhlebkin comenzó a aprender en la Universidad Estatal de Moscú. Estudió en la Facultad de Relaciones Internacionales. El dinero que recibió durante la capacitación se gastó en libros. Se graduó de la universidad con los únicos cuatro en cinco años. En 1952, Pokhlebkin pudo recibir un doctorado de ciencias históricas y comenzó a trabajar como un especialista más joven en el Instituto de Historia. Inicialmente, trabajó con la historia de Yugoslavia y ascendió al trabajo circundante en Croacia.
Más tarde, Schlebkin comenzó a conflictos con el director. Exponer su descontento, William perdió el acceso a los archivos gubernamentales, así como a la biblioteca que lleva el nombre de V. I. Lenin. Además, le prohibió realizar reuniones cerradas con representantes de países extranjeros. Pronto salió del Instituto de Historia. La razón fue el hecho de que el Consejo del Científico rechazó el tema de su disertación. Más tarde comenzó a trabajar de forma independiente, y también señaló que no le gustaba el trabajo organizado, pero prefiere la creativa personal.
Pokhlebkin William Vasilyevich. Recetas de la cocina rusa.
Después de cerrar el acceso a la biblioteca y los archivos de Pokhlebin, fue necesario detener su trabajo científico anterior. Durante varios años tuvo que sobrevivir. Schlebkin William Vasilyevich, todos los libros de los cuales se ganaron popularidad en varios círculos, solo unos años han comido pan con té. Al mismo tiempo, señaló que con una dieta similar, es posible continuar trabajando fructidamente. Además, admitió que dejó caer solo un kilogramo durante este tiempo.
Al mismo tiempo, Pokhlebkin William Vasilyevich, las recetas rusas de las cuales son muy diversas e interesantes, comenzaron a trabajar en su libro "Té" en 1968. Fue escrita de muchas maneras gracias a la colección personal de la persona, que iba durante muchos años. Las muestras de té fueron enviadas desde muchos países del mundo, los Sebavodels chinos estaban especialmente asistidos con William Pokhlebkin.
Las reglas y las sutilezas de la cocina descritos en este trabajo se hicieron populares en las reuniones de los disidentes. El resultado fue el hecho de que se llamaba "mediocre" y "innecesario" muchos periódicos soviéticos. William Vasilyevich aprendió acerca de una reputación de su libro solo a principios de la década de 1990.
Pronto y los periódicos comenzaron a aparecer artículos sobre la cocción, que escribió William Pokhlebkin. Los secretos de la buena cocina, que se reflejaron en ellos, realmente a los lectores. Algunos ciudadanos adquirieron a estos periódicos solo para familiarizarse con estos artículos. Además, Pokhlebkin antes de que la publicación se preparara de forma independiente y de degustación de platos en estas recetas. Lo hizo para no traer al lector.
En la década de 1980, Pokhlebkin escribió el artículo "Soy", y en 1990 lanzó la nota "El destino duro del alforfón ruso". Como se afirmó a sí mismo, fue liberada debido a la falta de cereales de alforfón en los estantes.
"Historia de Vodka"
En 1991, William Pokhlebkin, cuyos libros se encontraron como cierta popularidad de la gente, publicó su investigación "Historia de Vodka". En este trabajo, trató de averiguar cuándo comenzó la fabricación de vodka en Rusia y en qué país llegó a esto antes. La razón de la escritura fue la disputa a fines de los 70 del siglo pasado a la prioridad de la liberación del vodka.
Durante este período, Schlebkin logró obtener la admisión al Archivo Central de Actos antiguos. En él, trató de establecer cuando comenzó la producción de vodka en Rusia. El propio William Vasilyevich creía que se hizo en 1440-1470.
En 1982, como mencionó Pokhlebkin, la Corte de La Haya consolidó la prioridad de la fabricación de vodka precisamente para la Unión Soviética.
Asesinato
El cadáver del escritor fue encontrado el 13 de abril de 2000. Lo descubrí, por una versión, director del polorfómito, por el otro, los vecinos que sintieron un olor desagradable. Según los médicos, la muerte surgió como resultado de muchas heridas, que se aplicaron a la materia similar a un destornillador. Al mismo tiempo, los expertos encontrados en el cuerpo de un gran contenido de alcohol muertos, pero Schlebkin no bebió. Se inició un caso criminal, pero suspendido un año y medio. La causa de la parada fue el hecho de que la investigación no podía detectar un solo sospechoso. Enterré Pokhlebkin en el cementerio de Golovinsky el 15 de abril.
Instale incluso la versión del asesinato falló hasta ahora. Alguien sugiere que fue asesinado durante un robo. En este caso, no se encontró las huellas de piratería. Alguien cree que la razón del asesinato fue venganza, y así sucesivamente.
Vida familiar y personal
Pokhlebkin William Vasilyevich, todos los libros de los cuales en su mayor parte están conectados con la cocina, se casaron dos veces. La primera esposa es Estonia. En el matrimonio tenían una hija Gudrun. El nombre tiene el origen de KannevandAnnowan. Posteriormente, se convirtió en antropóloga.
La siguiente esposa es Evdokia. Se familiarizó en 1971. En ese momento, la niña tenía solo diecinueve años, pero mostró la iniciativa. Schlebkin mismo William Vasilyevich, las recetas de la cocina rusa de la cual ganaron popularidad de la gente, fue suficiente simplemente, pero durante un matrimonio con Evdokia, en todos los sentidos, trató de cocinar algo nuevo y diverso. En la cocina, tenía muchos platos diferentes, con la ayuda de los que mostraba su talento de Pokhlebkin. Él mismo vivió lo suficiente mal. Cuando su refrigerador se echó a perder, fue a recoger la ortiga y almacenará sus productos con él. Pronto, el hijo de agosto nació en la familia, pero después de dos años, se fue a Evdokia. La razón por la que dijo que era la renuencia de su esposo para meterse con los pañales. Sin embargo, Pokhlebkin apoyó constantemente la relación con los niños, que posteriormente salieron de Rusia.
Cuando los padres murieron, Villam Vasilyevich empeoró las relaciones con su hermano. Pasó los últimos años de su vida sola en Podolsk. Vivió en un edificio de cinco pisos en la perspectiva de Oktyabrsky. Ha acumulado una extensa biblioteca, que contenía unos cincuenta mil libros, así como muchos pivotes de periódicos. Algunos cayeron a él durante las expediciones. También es propiedad de la porcelana china del siglo XII. Algunas fuentes afirman que hasta 1998, William Vasilyevich tenía un stock bastante grande de recursos financieros, pero los perdieron como resultado de varias operaciones económicas fallidas. Obtuvo lo suficiente como, pero los rumores fueron que Pokhlebkin se escondió en su apartamento grandes reservas de dinero. La causa de las tarifas pequeñas fue que William Vasilyevich a menudo simplemente es un dinero tímido del editor.
Películas sobre escritor
- "William Pokhlebkin. La receta de nuestra vida". La imagen cuenta sobre la vida y las obras de William Vasilyevich. En la película puedes ver amigos y colegas de Schlebkin, que hablan de él y su vida, así como la actitud de trabajar.
Alguien lo consideró loco. Alguien asumió que Schlebkin disidente. Muchos creían que estaba en vano destellaba su talento para escribir libros sobre la cocina para las amas de casa. Sin embargo, su talento en la cocina resultó ser muy popular. Muchos ciudadanos soviéticos pudieron esforzarse para juzgarse a sí mismos como una obra maestra culinaria con sus recetas y preparar especinas maestras reales de productos simples. Los libros de Schlebkin siguen siendo bastante populares.
William Pokhlebkin. Recetas de nuestra vida.
En marzo de 2000, un famoso científico William Pokhlebkin fue asesinado en las misteriosas circunstancias en la puerta de su apartamento.
Los periódicos, los titulares escandalosos de Natreva, sin embargo, la vida de Schlebkin no era menos misteriosa que su trágica muerte.
A los treinta y siete años, William Vasilyevich se convirtió en el famoso historiador del siglo XX. Sin embargo, fue reconocido solo en el extranjero. Habló de siete idiomas, pero resultó ser "no residente". A los cuarenta años, Pokhlebkin permaneció sin un centavo de dinero y estaba condenado a la muerte hambrienta. Cuarenta y cinco - el tesoro "cayó" a su cabeza. A los sesenta, el mundo entero habló de él como un cocinero brillante, y en setenta y seis, su cuerpo despedido fue encontrado en su propio apartamento.
¿Por qué el historiador, culinario, periodista, quien dedicó a un país nativo toda su vida, no fue amado por las autoridades?
¿Y quién podría defender su muerte?
Misterio de la muerte de la alabanza culinaria.
Algunos lo consideraron loco. Otros argumentaron que era un disidente oculto que vivía deliberadamente su vida fuera del estado fuera del sistema. Tercero dijo que intercambió su talento de investigación único para algunas tonterías: escribir recetas culinarias, libros sobre alimentos y consejos gastronómicos para amas de casa.
Los que pensaban que estaban equivocados. El talento culinario y la mente de William Pokhlebkin fueron buscados, después. Sus obras se convirtieron en una especie de comida nacional sabrosa y saludable en la URSS. Sus recetas permitieron que miles de personas soviéticas ordinarias se esfuerzcan en el arte de cocinar y sentir la alegría de la creatividad en su propia cocina.
Director: Vera Kilchevskaya
Guionista: Alexander Krashoshevsky
William Vasilyevich Pokhlebkin
Nació:20 de agosto de 1923, Moscú
Fallecido:marzo de 2000, Podolsk, región de Moscú
- Shakotis
Biografía
PRAVYOBKIN WILLIAM VASILYEVICH (20 de agosto de 1923 - finales de marzo de 2000) - Soviético, científico ruso, historiador, geógrafo, periodista y escritor. El autor de libros famosos en la cocina. Connoiseur de la historia de la diplomacia y las relaciones internacionales, heráldica y etnografía.
V.V. Pravyabkin es ampliamente conocido, en particular, gracias a los libros culinarios, fascinantes y que contienen muchas información histórica e interesante poco conocida.
Sus libros sobre la cocina "secretos de la buena cocina" y "Cocinas nacionales de nuestros pueblos" no contienen recetas estrictas, sino métodos para cocinar varios platos, incluido el olvidado olvidado. Hasta cierto punto, estos libros también son históricos, ya que contienen información sobre la historia de varios platos y cocina en general. Entre los profesionales, se le conoce como el primero en la historia del cocinero teórico, quien le dio a la cocina la Cocina Mundial una clasificación universal basada en la tecnología.
El libro sobre el té es "Té: sus tipos, propiedades, uso", venerado por muchos amantes de esta bebida.
El libro "La historia de Vodka" fue traducida al inglés y se conoce en todo el mundo (en: una historia de vodka).
William Pokhlebkin: Top recetas de la cocina rusa
William Pokhlebkin se hizo famoso no solo como un científico y un especialista en relaciones internacionales, sino también como un investigador culinario. William Pokhlebkin se convirtió en el historiador gastronómico más famoso de Rusia. Fueron escritos, no un libro culinario, según sus recetas de la cocina rusa aún aprenden a prepararse. Día de la Mujer. Recogió los platos más famosos de William Pokhlebkin.
Sopa rica (completa): Receta
Ingredientes:
750 g de res, 500-750 g o 1 CAN SAUERKRAUT, 4-5 setas blancas secas, 0,5 vasos de champiñones salinos, 1 zanahoria, 1 papas grandes, 1 turnpa, 2 bulbos, 1 raíz y cero vegetación, 1 raíz y perejil vegetación, 1 cucharada. Una cuchara de eneldo, 3 láminas de laurel, 4-5 clavos de ajo, 1 cucharada. l. Crema o aceite agitado, 1 cucharada. l. Crema, crema agria de 100 g, 8 guisantes de pimientos negros, 1 cucharadita. Majorana o Seco Angélica (Zori).
Carne, junto con una bombilla y media raíz (zanahorias, perejil, apio), ponen agua fría y cocine 2 horas. 1-1.5 horas después del inicio de la cocción es sal, luego el caldo se enderezó.
En la olla de barro de colocar un repollo Sauer, vierta 0.5 litros de agua hirviendo, agregue mantequilla, cierre, coloque en el horno moderadamente caliente. Cuando el repollo comienza a ser más suave, retírelo y combine con el caldo y la carne con fugas.
Las setas y se cortan en las patatas de cuatro partes se retiran en una cacerola esmaltada, vierte 2 vasos de agua fría y se incendian. Cuando el agua hierva, retire los hongos, corta la paja y omita en el caldo de hongos para bromear. Después de la preparación de champiñones y papas para conectarse con caldo de carne.
A los caldos y col conectados agregan una bombilla finamente picada, todas las demás raíces, pajas picadas y especias (excepto el ajo y el eneldo), la sal y el cocinero durante 20 minutos. Luego retire del fuego, llénelo con eneldo y ajo y deje que florezca durante unos 15 minutos, teniendo una inundación algo caliente. Antes de servir en la mesa, rellene con champiñones cortes grandes y crema agria a la derecha en placas.
Jelly: Receta
Ingredientes:
1 cabeza (becerro o cerdo), 4 patas (becerros o cerdo), 1 zanahoria, 1 perejil (raíz), 5 guisantes de la pimienta de yamaicano (fragante), 10 guisantes de pimienta negra, 5 hojas de laurel, 1-2 bombillas, 1 Cabeza de ajo, por 1 kg de carne - 1 l de agua.
Las piernas y las cabezas caen, limpian, cortan en piezas iguales, vierten agua y cocinan de 6 a 8 horas en fuego muy débil, sin hervir para que el volumen de agua disminuyó a la mitad. Durante 1-1.5 horas antes del final de la cocción, agregue cebollas, zanahorias, perejil, durante 20 minutos. - pimienta, hoja de laurel; Algunos escapar. Luego retire la carne, separe de los huesos, cortada en trozos pequeños, se desplaza en platos separados, mezcle con un ajo finamente picado y una pequeña cantidad de pimienta negra molida. Caldo con los huesos restantes de sacrificando otra media hora (para que su volumen no exceda de 1 litro), cure, tense y vierta a los hervidos carne preparada. Vela durante 3-4 horas.
La gelatina no se aplica, ya que en la carne joven (ternera, cigarral, cerdo) contiene una cantidad suficiente de sustancias adhesivas.
Jelly sirve con un ajo de rábano picante, mostaza, arrugado con crema agria.
Asado: receta
Ingredientes:
2-2.5 kg de res remedio (borde grueso), 1 zanahoria, 2 bombillas, 1 perejil o apio, 6-8 granos de pimienta negra, 3-4 hojas de laurel, 2 h. Ginger, 0.5 tazas de crema agria, 1 cucharadita. Sales, 1-1.5 vasos de kvass.
Carne de vaca para lavar, limpia de las películas, los huesos, se corta con su grasa, córtalos con trozos pequeños, colocados en una bandeja o barra precalentada, derretirse, rodando, freír la carne con una pieza completa para cubrir con una corteza, aspersando finamente Zanahorias picadas, cebollas, perejil y especias empujadas, luego se colocan en el horno, agua cada 10 minutos. Poco por Kvass, todo el tiempo girando. Freír aproximadamente 1-1.5 horas en 5-7 minutos. Hasta el final de freír, recoge todo jugo en una taza, agregue 0.25 tazas de agua hervida fría, póngala en el refrigerador. Cuando el jugo se enfría, retire la capa de grasa de la superficie, el calor del calor, la cepa, agregue crema agria. Servir como salsa a caliente. Terminado la carne de res para eliminar el horno, la sal, dale un poco de frío (15 min.), Luego cortó las fibras en trozos, vierta el jugo de carne caliente y sirva.
El asado no se sirve frío y no se calienta. El plato lateral puede ser de papas fritas, zanahorias hervidas o guisadas, repa, pantalón, hongos asados \u200b\u200bo guisados.
Pike en crema agria: receta
Ingredientes:
1-1.5 kg Pike, 1-2 art. l. Aceite de girasol, crema agria de 300-450 g, 1-2 h. Pimienta de tierra negra, 1 limón (jugo y zest), 1 pizca de nuez moscada.
Los peces con un olor específico (por ejemplo, Pike, algunos tipos de pescado de mar) requieren métodos especiales de procesamiento y cocción.
Limpie la pimienta, frote la pimienta afuera y hacia adentro, vierta aceite y colóquelo en una sartén profunda en el soporte de cerámica (puede ser platillo) y colóquelo en el horno durante 7-10 minutos. Para que el pescado esté triturado. Luego, cambiando en un plato más cercano, vierta la crema agria, la mitad cubriéndola con un lucio, cierre la tapa y colóquela en el horno para un fuego débil en 45-60 minutos. Ponga el pescado listo en el plato, contrate con jugo de limón, y caliente para calentar en la estufa para engrosar, sal, torcido con nuez moscada y entusiasta, y servir por separado a los peces en una salsa o verterlo.
Champiñones fritos: receta
Ingredientes:
4 vasos de champiñones purificados (diferentes), 100-150 g de aceite de girasol, 2 bombillas, 1 cucharada. l. eneldo, 2 cucharadas. l. Perejil, 0.5 tazas de crema agria, 0.5 h. Pimienta de martillo negro.
Setas claras, enjuague, cortadas en paja, colóquelas en una sartén seca precalentada, cubra con una tapa y freír a fuego medio hasta que el jugo se libere con los hongos casi completamente; Luego, se saló, agregue una cebolla finamente picada, vierta el aceite, mezcle y continúe free en un calor más moderado antes de la formación de un sabor marrón durante unos 20 minutos. Después de eso, pimienta, espolvoree una vegetación finamente picada de eneldo y perejil, mezcla, plula 2-3 minutos. Agregue crema agria y hierva hervir.
En la temporada de hongos, es importante saber cómo cocinar los hongos.
Gachas de avena: Receta
Ingredientes:
2 vasos de hojas de avena "Hércules", 0,75 litros de agua, 0.5 l de leche, 2 h. Sal, 3 cucharadas. l. Manteca.
Croce vierte agua y cocine a fuego lento hasta que la digestión de agua y el engrosamiento completo, luego agregue leche caliente a dos recepciones y, continúe reviviendo, cocine antes de engrosarse, poniéndolo. Gachas terminadas para llenar con aceite.
Pie de repollo: receta
Pastel de hojaldre de levadura
Ingredientes:
600 g de harina, 1.25-1.5 taza de leche (1.25 para pastel de dulce), 125 g de mantequilla, 25-30 g de levadura, 1-2 yolks (2 yemas para pastel dulce), 1,5 horas. L. Sal.
En el caso de usar esta prueba para pasteles dulces, se agrega: 1 cucharada. l. Azúcar 1 cucharadita. Zest de limón, Badyana, canela o cardamomo (dependiendo del relleno: to nuts, makova - cardamon, a una manzana - canela, a Cherry - Badyan, a Crostarian, Strawberry - Zest).
Harina, leche, levadura, yemas, sal y 25 g de aceite para amasar la masa, amasar a fondo y dar escalar durante la temperatura ambiente fresca. Se le ocurrió mezclar la masa, rodar en una capa con un espesor de aproximadamente 1 cm, lubrique el aceite con una capa delgada, plegada cuatro, luego se puso 10 minutos. Al frío. Luego, desplega y lubrique con aceite, plegando las capas y repitiendo esta operación tres veces, después de lo cual es posible escalar la prueba en un lugar frío. Después de eso, no cena, para cortar la masa debajo del pastel.
Capacuca
Puedes cocinar llenando el repollo fresco y guisado.
Corte de repollo fresco, sal, dale una posición alrededor de 1 hora, ligeramente exprimir el jugo, agregar mantequilla y cortar huevos escarpados y usar inmediatamente el llenado.
Corte de repollo fresco, colocado en una cacerola debajo de la cubierta, duelo sobre un calor débil hasta que se vuelva suave, luego agregue el aceite de girasol, fortalece el fuego, free la col, por lo que permanezca ligero, agregue el arco, el perejil verde y la pimienta de tierra negra. , mezclar con huevos picados fríos.
Panqueques de alforfón: receta
Casa alegre KVASS: Receta
Ingredientes:
1 kg de superestrellas de centeno (mejor que diferentes: del pan de Orlovsky, Rye y Borodino, pero no rociando), 750 g de azúcar, 10-15 hojas de blastmorerodeo, 50 g de pasas, 2-3 cdas. l. Levaduras de cerveza líquida o 25 g de levadura de panadería, 2 cucharadas. l. Menta seca (no pimienta).
Se ahoga en el horno a la corteza liviana de las galletas, vierta 1 cubo de agua hirviendo e insiste en 12 horas. Por separado brew menta, litro de la lámina de agua hirviendo e insistir en 5 horas. Infusión de kvass vierte en otros platos después de la velocidad de obturación, agregue Una sábana de menta y curtor escrita, azúcar, hervida en 0,5 litros de agua y levadura, revuelva y sale para la fermentación durante 4 horas. Luego retire la espuma, la tensión, vierta en botellas agregando a cada una de las varias pasas y se vaya Durante 2 días para extractar en el frío.
Basado en KVASS casero, puede preparar la sopa de verano principal. Recomendamos una receta de caída rápida.
Pan de jengibre de miel (hogar)
Ingredientes:
400 g de harina de trigo, 100 g de harina de centeno, 2 yolks, 0,75-1 vaso de leche o fuentes, 125 g de crema agria, 500 g de miel, 1 cucharada. Cuchara de azúcar-zhizhki, 1 cucharadita. Canela, 2 gorras de cardamomo, 4 claveles Buton, 0.5 h. Badyan, 1 cucharadita. Zest de limón, 0.5 h. soda.
Miel soldada en una cacerola sobre el calor débil de un calor, eliminando la espuma, luego lave una parte de su harina de centeno y se agitó con el resto de la miel, enfría a un poco de estado cálido y golpeó algo.
Zhporto Borrar con las yemas, agregar leche y amasar la harina de trigo en una mezcla de leche de huevo, que lo ha agitado y se mezcla con borrado en polvo con especias.
Conecte la mezcla de miel-centeno con la crema agria y la mezcla anterior, batiendo bien. Masa terminada para poner en forma de aceite lubricado (o una bandeja para hornear) con una capa de 1-2 cm y hornear en un fuego pequeño. Cortar rectángulos de 4x6 cm listos para rectángulos.
Estos gickers no se glan.
Cocinando azúcar-zhizhki. Haga un jarabe de azúcar grueso y caliente en un incendio moderado en una pequeña vajilla de metal de pared gruesa, revolviendo todo el tiempo antes del amarilleo, después de lo cual se reduce ligeramente y continúe agitando antes de comprar una sombra beige o marrón claro. Al mismo tiempo, el azúcar no debe ser quemado, el olor debe ser específicamente caramelo, no quemado. Esto se logra una regulación exhaustiva y continua de agitación y incendio. La pirólipop de color marrón claro resultante se usa para los tintes y dando los productos de aroma "caramelo".
07.09.2016
Sopa de dolor de cabeza y estado de ánimo nublado. ¿No creen? Hay tal. La receta del autor de una persona muy digna, experiencia probada. William Vasilyevich Pokhlebkin. Verdadero representante de la inteligencia rusa.
Escuche su entrevista, todavía se pueden encontrar en Internet. Inmediatamente revive la atmósfera de las cocinas de corte de Dopererer, donde un vaso de té caliente y una conversación estuvo listos para cada deseos, porque era imposible romper antes. Allí, sin cuidado, en la falsificación emocional, la izquierda y la derecha, los pensamientos brillantes se cruzaron. Esto comenzó a contar cuánto cuesta cada palabra.
Había aquellos que los convirtieron en tarifas bastante impresionantes. Pero la felicidad no lo agregó. La mente rusa original, probada por la tradición de la conciencia, es difícil de estropear la educación o la atención infectada. A medida que la hierba perfora el asfalto, y se sentirá a sí mismo a través de los nanos más informales de la cultura alienígena. Pokhlebkin, pensador ruso, tan ruso que se da la DIVA, como salió de los cuentos de hadas.
A la edad de 17 años, dejó al voluntario al frente. Servido en inteligencia. Pasó casi toda la guerra. Debido a la lesión dura, ya no podía servir. Incluso en la parte delantera perfectamente dominó el alemán y tres idiomas más. En 1949 se graduó de MGIMO USSR Ministerio de Relaciones Exteriores. Su nombre de sonido extraño, sin embargo, no en todas las raíces extranjeras. De hecho, el nombre es sus horquillas, lo que significa Vladimir Ilyich Lenin. Nombre completo - Vil-agosto.
Su padre, revolucionario ruso, subrigeriento, Mikhailov, llamó al Hijo en honor a Vladimir Lenin y August Bebel. Sin embargo, "Villa", renunciada en William, puede haber afectado a la profesión. Pokhlebkin es uno de los mejores especialistas en la política exterior de los países centrales y del norte de Europa. Defendió su tesis sobre la más nueva diplomacia de Noruega. Trabajó en el Instituto de Historia de la Academia de Ciencias de la URSS.
Enseñó en Mgimo, el Ministerio de Relaciones Exteriores de la Escuela Diplomática más alta de la URSS, en la Universidad Estatal de Moscú. Presidente de Finlandia, Kekkonen, galardonado con el Premio William Vasilyevich por el mejor trabajo de Finlandia. Este premio, $ 50,000, Pokhlebkin le dio al gobierno soviético. Él mismo prefería la pobreza. En la vida cotidiana, ascética, en pensamiento, devoto, en honor, pedernal. Estaba dedicado a la patria cuando otros, cerca, pierden el camino. Bien y, en ruso, profundo y crédulo.
Cocinar es su pasión desde la infancia. Y este es un gran regalo para nosotros, porque un hombre que posee 6 idiomas, sofisticado en la etiqueta diplomática, el dueño de un sabor aristocrático delgado, que es inalcanzable sin la nobleza del alma, tomó la cocción.
Recipiente v.v. Pokhlebkin No. 1.
Sopa prometida. Para desaparecer incluso un dolor de cabeza muy fuerte, con una garantía del 100%, debe hervir un medio litro y medio de agua, omite allí 20 guisantes de pimienta blanca y una cucharadita de sal (sin top). Si los vendedores te dicen que esta pimienta no sucede, no los cree. Pepper Peas debe ser hervido 20 minutos. Solo entonces la sopa funcionará. A continuación, necesitas carpa y champiñones. Mientras se hierve la pimienta, la carpa debe limpiarse, enjuagarse y colocar agua fría y acidificada. Que todavía sea.
Ponga con cuidado 2-3 setas en agua hirviendo. Delante de ella, lo haces, si se vuelve fresco. Muestra en polvo, si está seco. ¡Solo se necesitan hongos blancos! Es categóricamente imposible reemplazarlos con otros. Habrá un sabor ruso, y la sopa no funciona, el dolor de cabeza no pasará. Baje a una o dos papas, 1 zanahoria, 1 nabo, 2 bombillas y dos tomates. Cortarlos también primero.
Después de 10 minutos, ponga el corte de pescado en cuatro piezas, y luego baje las especias: los greens de apio, el eneldo, el perejil y la hoja de laurel. Después de 15 minutos, apague el fuego, cierre el jugador de bolos con una tapa. ¡Nota, antes de que la sopa se cocinó sin una tapa! Deje que se pueda imaginar durante 2-3 minutos, y se puede servir. Esperando los dolores de cabeza, especialmente más fuerte para probar sopa, no necesariamente.
Recipiente v.v. Pokhlebkin número 2.
Relevante especialmente en invierno. Leche terapéutica, que puede usarse como medicina para enfermedades de la oreja, garganta y nariz, medicina sabrosa. Vierta en el litro de leche de la cacerola, agregue una media taza de agua de refrigeración, media cucharadita de Badyana, una pizca de menta y pepinos negros de 3-4 menta. Poner una cacerola en el horno. Centrarse en su horno. Pero, por lo general, media hora es suficiente para que la leche se fusione. Intenta evitar la ebullición. Después de 20 minutos, atornille el fuego y retírelo durante otros 5-7 minutos. Si cocina por placer, y no por enfermedad, puede beberlo con azúcar. Demasiado mezclarlo con té fuerte.
Recipiente v.v. Pokhlebkin número 3.
Si tiene una disminución de la fuerza o de alguna manera, los nemes, prepare frutas fritas. Necesitas tomar frutas secas, freír, solo en aceite cremoso o de espuma. Por lo tanto, los necesitan con calor. En las frutas tostadas, puede agregar ligeramente agua y cubrir la sartén con una tapa, sostenga el calor antes de la evaporación del agua. Las frutas brillan y se hacen de forma similar en forma fresca, pero para no probar. Este plato ayudará a que alguien de sus seres queridos se recupere después de una enfermedad grave. Bueno, y si es triste.
Si quieres algo así, siéntase libre de experimentar. Después de leer los libros v.v. Pokhlebkin, simplemente saldrás con los experimentos. Y experimentar: la cosa con la depresión es incompatible. Y los libros de Pokhlebkin también.
Gran enciclopedia del arte culinario.
Todas las recetas v.v. Pokhlebkin
Mantienes un libro único en tus manos. Se convertirá en un asesor indispensable para todos los que desean enriquecer su mesa con los platos más populares, y también aprender a prepararse no solo en las recetas habituales y aburridas, sino con el conocimiento de la cocina e incluso creativamente.
El autor de este maravilloso libro, William Vasilyevich Pokhlebkin, ya no está con nosotros, murió trágicamente en marzo de 2000. El asesinato del escritor se ha convertido en un verdadero shock para toda Rusia, después de todo, es difícil encontrar a una persona que no escuche sobre maravillosas recetas culinarias de Pokhlebkin o no lo usó. Ahora los gourmets dejan solo sus libros culinarios. Esta edición es un regalo invaluable de los maestros fanáticos de su talento, ya que todas sus obras culinarias teóricas y prácticas se recolectan en ella.
No todos saben que V.V. Schlebkin por profesión y educación: un historiador internacional, un especialista en política exterior de los países de Europa Central y del Norte. En 1949, se graduó de MGIMO USSR Ministerio de Relaciones Exteriores, en 1956-1961 fue el editor en jefe de la edición periódica internacional "Colección Escandinava" (Tartu, Estonia), desde 1962 colaboró \u200b\u200bcon la revista "Scandinavica" (Londres, Norwich), y en 1957-1967 durante años trabajó como maestro de alto nivel de MGIMO y el Ministerio de Relaciones Exteriores de la Escuela Diplomática de la URSS, las facultades históricas y filológicas de la Universidad Estatal de Moscú.
Parecería que la historia y la cocina son cosas incompletas. Sin embargo, una persona talentosa siempre tiene talento de muchas maneras, en cualquier caso, la tremenda experiencia de Pokhivkin-International, la base de sus famosos libros sobre las cocinas nacionales en el mundo.
En las últimas tres décadas v.v. Pokhlebkin siguió siendo un especialista insuperable en el campo de la teoría, la historia y la práctica del arte culinario.
El libro "Secretos de la buena cocina", que abre nuestra edición, se publicó por primera vez en 1979, en la serie Eureka. Esta es una declaración popular de los principales problemas de la práctica culinaria, donde la tecnología de todos los procesos culinarios existentes se describe por el idioma, su significado y papel en la cocción se describen para no profesional. Ella introduce al lector en el mundo de los cocineros, hablando popularmente sobre el significado y las características de la nave de cocción.
El libro inmediatamente se convirtió en un fenómeno inusual, porque los lectores ya estaban decepcionados en libros de cocina, incluida una descripción de las técnicas y recetas de aburrimiento estándar. Los "secretos de la buena cocina" convirtieron la idea trillada de cocinar como una lección ordinaria exclusivamente femenina que no requiere un conocimiento preciso de la teoría. El libro se abre frente a cualquier persona competente para aprender a trabajar profesionalmente, naturalmente con actitud interesada y concienzuda hacia el trabajo de cocina.
El libro todavía disfruta de popularidad sin precedentes, y no solo en Rusia. Se transfiere a los idiomas nacionales de las repúblicas, donde tradicionalmente se adjunta gran importancia a la preparación de la alimentación deliciosa y su calidad. En 1982, fue publicada en Riga en Letonia, dos veces (1982 y 1987) publicada en Vilnius en Lituania, en 1990, en Moldavia en Chisinau. Y en solo veinte años, este trabajo ha sido trece ediciones.
"Entreteniendo cocinar", continuando los "secretos de la buena cocina", vio la luz un poco más tarde, en 1983. Esta atención particular se presta a más prosa, sino un lado de artesanía extremadamente importante de la cocina. El libro cuenta sobre los tipos de focos (estufas, dispositivos de calefacción), sobre los efectos de los diferentes tipos de incendios para el sabor de los productos, sobre los utensilios de la cocina y las herramientas. La "cocina entretenida" también se tradujo al lituano, un total de seis ediciones resistentes.
Los libros "especias, sabores y tintes alimenticios" y "todo sobre especias y condimentos", como lo consideró el autor, ayudará a hacer nuestro mundo culinario con un sabor y un aroma brillante y colorido. Tenga en cuenta que el trabajo de V.V. Pokhlebkin sobre especias recibió la fama internacional y se publicó cinco veces en Leipzig en alemán.
El libro "Cocinas nacionales de nuestros pueblos" fue tan popular, que incluía las recetas de los platos nacionales de los pueblos de Rusia y la cerca del extranjero, lo que indica las tecnologías iniciales e históricamente establecidas de su preparación. Da una imagen bastante completa de la habilidad culinaria de las naciones, grupos étnicos con su cocina nacional pronunciada.
Este trabajo de investigación se llevó a cabo durante diez años, tanto en los archivos como en el suelo, en varias regiones. Probablemente, por lo que causó un interés tan grave entre los cocineros profesionales en muchos países extranjeros y fue muy apreciado por ellos como un libro de cocina práctico. Por iniciativa de colegas extranjeros, el libro fue traducido al finlandés, inglés, alemán, croata, portugués y húngaro.
La continuación es el libro "En las cocinas extranjeras", que incluye las principales recetas de la cocina china, escocesa y finlandesa. El enfoque etnográfico del autor para la herencia culinaria de las naciones ha ayudado a restaurar, restaurar la imagen general de la creatividad culinaria, liberándola de capas innecesarias y los platos separados, desde las distorsiones del restaurante permitidas por la ignorancia o la ignorancia.
No menos interesante la continuación de "My Kitchen" es "Mi menú". Aquí v.v. Pokhlebkin está dividido por sus propios secretos de cocinero. El libro consta de una lista comentada de esos platos de cocina mundial, que el autor especialmente amó y preparado para sí mismo personalmente solo en momentos especiales, solemnes.
Completa la colección del famoso "Diccionario culinario" de Pokhlebkin, escrito a finales de los 80. Este libro está diseñado para responder a todos los problemas tópicos y un profesional, y aficionado, incluida la gama de términos internacionales (franceses, latinos, griegos, alemanes, chinos y otros), conceptos, platos y métodos de su preparación que se han desarrollado para toda la totalidad. Historia del milenio de la práctica culinaria mundial. El diccionario crea una imagen completa de las artes culinarias mundiales, donde los platos rusos, ucranianos, tártaros y otros platos nacionales son un lugar bastante digno. El "Diccionario" da una breve descripción de todos los mencionados (y no mencionados) en los términos y productos del libro y facilita significativamente el uso de la publicación.
