Uygun servis ziyafetin etkinliğine, vesilesine ve günün saatine karşılık gelen tablo, konukların hem etkinlikten hem de yemekten memnun kalmalarını sağlayacaktır.
Uygun sofra düzeni, hostesin hassas zevkini vurgulamakla kalmaz, aynı zamanda misafirlere ve ev halkına saygısını da gösterir.
Masa, fırsat, menü, tema ve günün saati dikkate alınarak servis edilir. Aynı zamanda, herhangi bir hizmetin amacı, konuklara sunulan tüm yemeklere rahat ve keyifli bir eğlence ve rahat erişim sağlamaktır.
Evde çatal bıçaklı sofra takımı için temel kurallar
İlk adım seçmek ve döşemek masa örtüsü. İçin dikdörtgen masa masadan 50 - 60 cm daha uzun bir masa örtüsü alın. Eğer bir masa yuvarlak veya oval- Tezgah çapından 100 - 110 cm daha geniştir.
Masa örtüsünün uzunluğunu, kenarları masanın alt yüzeyinden 30-50 cm aşağıda olacak şekilde hesaplayın.
Ev yapımı bir akşam yemeği için ihtiyacınız olacak düz beyaz masa örtüsü, ancak diğer yatıştırıcı pastel renkler yapacaktır.
ÖNEMLİ: Masa örtüsünün rengi ve dokusunun odadaki perdelerin, kanepelerin ve koltukların renk ve dokusuyla uyumlu olması iyidir. Her durumda, masa örtüsü kusursuz bir şekilde ütülenmelidir.
Masa kurulduğunda aletleri düzenlemek. Her şeyden önce - cam ve porselen tabaklar ve tabaklar. Onların arkasında - bıçaklar, kaşıklar, çatallar ve diğer gerekli cihazlar.
Son koymak cam ve kristal bardaklar, bardaklar, kadehler.
Festival masasının doğru sıralanmasının şeması Cihazlarınızı bu şekilde yerleştirin:
- herhangi bir bıçak kesme parçası plakaya bakacak şekilde sağa koyun
- yemek kasigi ayrıca dışbükey kısmı altta olacak şekilde sağa koyun
- çatallar servis yaptıktan sonra masa solda olmalı, dişleri yukarı doğru yönlendirilecektir.
- tatlı kaşığı plakanın arkasında olmalı, kolu sağa çevrilmiş
ÖNEMLİ: Çatal bıçak takımı servis edilirken dış kenardan kullanılacağı dikkate alınmalı ve yeni tabakların sunumuna göre eşya değiştirilmelidir. Kolaylık sağlamak için nesneler birbirinden yaklaşık 1 cm mesafeye yerleştirilmelidir.
Evde yemeklerle sofra kurmak için temel kurallar
Masanın üzerine önce tabaklar, en son bardaklar, yığınlar, bardaklar yerleştirilir.
Plakaları şu sırayla düzenleyin:
- orta boy tabak(snack bar) masanın kenarına 2,5 - 3 cm kalacak şekilde yerleştirin.
- Pirozhkovuyu (ekmek) tabağı yaklaşık 10 cm bırakarak sola yerleştirin.
- Bulaşıkları değiştirmeyi planlıyorsanız, lokantanın altına koyun. yemek tabağı küçük boy, altına peçete koymadan önce.
ÖNEMLİ: İlk yemeğin türüne bağlı olarak, bunun için bir tabak seçin. Kremalı çorba veya et suyu servis edilecekse - bir kase alın, kalın çorba veya pancar çorbası ise - büyük bir derin tabak.
şarap bardağı sağa koy su bardağı- solda, ancak bir satırda olmalılar. Büyük bir etkinlik hazırlanıyorsa, iki sıra içecek takımına izin verilir. büyük miktar yiyecek ve içecek çeşitleri.
ÖNEMLİ: Sofra takımı önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için yıkanır, kurutulur, bir havluyla dikkatlice silinir. Ana şey, yemeklerin servis yapmadan önce mükemmel görünmesidir. Boşanmalar, çizgiler, bulutlu veya opak bir görünüm kabul edilemez.
Masa ayarı için katlanır peçeteler
peçeteler- herhangi bir ziyafetin önemli bir özelliği. Ne kadar güzel katlanmış kağıt veya keten peçeteler olursa olsun, her şeyden önce konukların rahatlığı için hizmet ettiklerini unutmayın.
Bu nedenle, herhangi bir peçete en erişilebilir yere yerleştirilmeli ve en karmaşık peçete figürünün bile açılması kolay olmalıdır.
Çizimler ve videolar, bir peçeteden nasıl hızlı ve güzel bir şekilde düz veya üç boyutlu bir figür yapılacağını gösterir.
ÖNEMLİ: Kumaş peçetelerden elde edilen hacimsel rakamlar şekillerini iyi koruyacak ve kolalanırsa peçetelerin kendileri kolayca kirden temizlenebilir.
Keten peçeteyi kolalamak için:
- 0,5 l'de soğuk su 1.5 yemek kaşığı ekleyin. nişasta ve topaklar içermeyen bulutlu beyaz renkli homojen bir çözelti elde edene kadar karıştırın.
- 1 litre suyu kaynatın, hazırlanan çözeltiye dökün ve karıştırın.
- Soğutun ve tülbentten süzün.
- Temiz, kuru mendilleri solüsyona batırın ve biraz sıkın.
- Peçeteleri mandal kullanmadan kuruması için asın.
- Peçetelerdeki tüm su boşalır boşalmaz iki havlu arasında ütülemeye başlayın.
ÖNEMLİ: Görgü kurallarına göre, güzel katlanmış peçeteler ciddi bayramlarda olmalıdır. Diğer etkinlikler için peçeteler bir bardağa veya bardak altlığına düzgün bir şekilde yerleştirilebilir.
Görgü kurallarına göre kahvaltı için sofra kurma kuralları
Masayı kahvaltı için uygun şekilde ayarlamak için aşağıdaki şemayı izleyin:
- Yemek tabaklarınızı düzenleyin.
- Bardakları ve bardakları ayarlayın.
- Bir tabağa bir çay kaşığı koyun.
- Atıştırmalık tabağına bir yumurtalık koyun, özel bir kaşığı unutmayın.
- Atıştırmalık tabağına ayrıca yulaf lapası için derin bir tabak koyun.
- Masanın ortasına sıcak bir içecekle bir cezve veya çay koyun.
- Büyük bir düz tabakta sandviç veya kruvasan servis yapın.
ÖNEMLİ: Kahvaltı masasına reçel veya bal tabağı, tereyağı tabağı, tuzluk ve şekerlik uygun olacaktır.
Görgü kurallarına göre akşam yemeği için sofra kurma kuralları
Akşam yemeğinin kendisi farklı sayıda yemekten oluşabileceğinden, akşam yemeği için masayı ayarlamak için birkaç seçenek vardır:
- Masa örtüsüyle kaplı bir masanın üzerine küçük bir tabak koyun.
- Sığ bir tabağa derin bir tabak koyun - ilk kurs için.
- Ortak yemeklerden yenemeyecek yemekler sunuyorsanız meze tabağı ekleyin.
- Tabakların soluna bir çatal yerleştirin, sağa - bir çorba kaşığı ve bir bıçak ve bıçak tabaklara daha yakın olmalı ve kaşık masanın kenarına daha yakın olmalıdır.
- Yemek tabağınızı güzelce katlanmış peçetelerle süsleyin.
- Masanın ortasına bir tuzluk, gerekli baharat ve baharatlarla kapları yerleştirin.
- Şarap bardaklarını ve su bardaklarını sırasıyla sağa ve sola yerleştirin.
- Alkollü içecek içeren bir şişeyi önceden mantarsız masaya koyun.
- Masanın ortasındaki taze çiçekler, kusurlu bir sofra düzenini bile süsleyecek ve tamamlayacaktır.
- Yağı bir tereyağı tabağında servis edin.
- İlk önce bir kasede sıcak servis yapın.
Akşam yemeği görgü kuralları için sofra kurma kuralları
Akşam yemeği, ister resmi bir akşam yemeği, ister sessiz bir aile yemeği olsun, her zaman sıcaklık ve rahatlık ile ilişkilendirilir. Bu nedenle, hostesin sadece masayı düzgün bir şekilde kurması değil, aynı zamanda servisi uygun detaylarla tamamlaması da önemlidir.
- Bir masa örtüsü alın (küçük bir desene uygun).
- İki küçük tabağı iç içe yerleştirin ve soluna ekmek için bir tabak koyun.
- Plakaların solunda, çatalları dişleri yukarı, sağa - bıçakları plakaya yerleştirin.
- Alkollü içecekler için bulaşıkları tabakların sağına, su için - sola yerleştirin.
ÖNEMLİ: Akşam yemeği için sofra düzeni öğle yemeği düzenine benzer, ancak ilk yemek için derin bir tabak ve bir kaşık olmadığında farklılık gösterir. Bu yemeğin akşamları sofrada yeri yoktur.
Güzel şenlikli sofra düzeni: kurallar
şenlikli masa genellikle sadece aile üyelerini değil, aynı zamanda davetli misafirleri de kapsarlar.
Herhangi bir hostesin misafirleri en üst düzeyde karşılama yeteneğini gösterebileceği bir şenlik masasına hizmet etmek için birkaç kural vardır:
- Masa örtüsüşenlikli masa için mükemmel temiz ve ütülenmiş olmalıdır. Masa örtüsünün altına masanın üzerine, kazayla düşme durumunda bulaşıkların çınlamasını önleyecek ve ayrıca masa yüzeyini dökülen sıvılardan koruyacak kalın bir bez serilmesi tavsiye edilir. Ancak, pahalı tahtadan yapılmış bir masayı hiç örtmemek caizdir.
- Çanak çömlek ve çatal bıçak takımı hizmet için kullanılan , aynı kümeden olmalıdır. Hizmet etmesine izin verilmiyor şenlikli masaçanak çömlek farklı renkler ve boyutları. Bulaşıkların temizliği ve parlaklığı kusursuz olmalıdır.
- Nasıl plakalar ve aletler yerleştirilmelidir sadece hostesin bulaşıkları servis etmeyi planladığı sırayla.
- masada olmamalı. fazla mutfak eşyaları ve çatal bıçak takımı. "Her ihtimale karşı" öğelere ihtiyaç duyulmayacak, ancak yalnızca tablonun görünümünü bozacaktır.
- Herşey alkollü içeceklerönceden açılmış şişelerde masaya servis edilir, ancak servisten hemen önce şampanya açılır.
- Her misafir için bir bez ve birkaç kağıt yaprak hazırlanmalıdır. peçete.
- İlk kurs hostes misafirleri kaseden tabaklara boşaltır. Misafirlerden veya ev halkından biri, doldurulmuş tabakları servis etmesine yardımcı olabilir. Bunu, masada bulunan herkese ellerinizle yaklaşarak yapmanız gerekir. Sağ Taraf.
- İkinci ders misafirler kendilerini ortak bir tabaktan bir tabağa koyarlar.
ÖNEMLİ: Şenlik masasında yemeklerin servis sırası genel olarak kabul edilir: meze, ilk yemek, balık yemeği, et, tatlı tatlı ve meyve, çay veya kahve.
Festival masasının ortasındaki tematik dekorun varlığı, hostesin çabalarını vurgulayacak ve şölene rahatlık ve sıcaklık verecektir.
Bir ziyafet masasına hizmet etme kuralları
ziyafetler Yıldönümü veya düğün gibi bazı büyük tatillerin şerefine düzenlenir. "Ziyafet masası" kavramı, etkinliğin özel olarak kiralanmış bir ziyafet salonunda gerçekleştirileceğini, konuklara garsonların hizmet edeceğini ima eder.
Ziyafet özellikleri şunlardır:
- çeşitli süslemeler (balonlar, fiyonklar, özel perdeler)
- misafirler için eğlence (canlı müzik, performanslar, tost ustası veya tatilin ev sahibi)
ziyafet masası duruma, duruma ve genel ruh haline uygun olmalıdır. Hizmet için ana kurallar:
- Kullanılmış katlanır masalar , misafir sayısına, salonun özelliklerine, hizmet türüne bağlı olarak düzenlenmiştir.
- tablolar ayarlandı beyaz ziyafet masa örtüleri, yaklaşık 25 cm kenarlardan inişler bırakarak.
- Her şeyden önce, düzenleyin Küçük tabaklar. Bitişik tabaklar arasındaki mesafe en az 60 cm, 80 cm'den fazla olmayacak ve masanın kenarına olan mesafe 1-2 cm'yi geçmeyecek şekilde düzenlenir.Snack tabakları üstüne yerleştirilir, ve köfteler solda.
- Sağda koy bıçaklar, bıçaklar plakalara doğru bakacak şekilde. Sağda bulunan tüm aletler: yemek bıçağı, balık bıçağı, yemek kaşığı, atıştırmalık bıçağı.
- Plakanın solunda: yemek çatalı, balık çatalı, iki yemek çatalı.
- Tatlı çatalı ve bıçağı bir tabağa konur.
- Ayrıca plakanın arkasında bardak,şarap kadehinin sağında - gözlük Daha güçlü içecekler için.
- bez peçete güzel bir görünüm verdikten sonra tabaklara koyun.
- Düşük doğal veya yapay çiçekli saksılar masanın ortasına eşit olarak yerleştirilir.
- Ayrıca masa dekorasyonu olarak da kullanılabilir. meyve ve üzüm ile vazolar.
ÖNEMLİ: Bir ziyafet masası için her küçük şey önemlidir, bu nedenle servis yapmak çok uzun zaman alır.
Bir restoranda sofra kurma kuralları
Restoranın iki servis seçeneği vardır:
- ziyafet
- dozlama ile ön (menüdeki siparişe karşılık gelen)
Hizmetin "ön" adı kendisi için konuşur - konuklar yemekleri seçip sipariş verdikten sonra hizmetin eklenmesi gerekecektir.
Kurallara göre misafir masasında bulunması gereken eşyalar ön servis:
- sofra bıçağı, tabak, çatal
- şarap bardağı
- bez peçete
- ek aksesuarlar (baharatlar, katlanır menü kartları, tabak şeklinde masa numarası, küllük vb.)
Tatlı sofrası kurma kuralları
Tatlı zamanı ana ziyafetin sonudur. Tüm tatlı aletleri, tatlı servis edilmeden kısa bir süre önce servis edilir. Tatlı tabağının soluna çatal, sağına kaşık konur.
Tatlılar servis tabaklarında servis edilir. Soğutulmuşsa kase veya kaselerde servis edilebilir.
Tatlı sofra kurma kuralları
Tatlı bir sofraya hizmet etmenin temel bir farkı yoktur. Bir tabak koydular, önüne çatal bıçak koydular. Sıvı tatlılar için düz bir tabağın üzerine derin bir tabak yerleştirilir.
Tabakların sağında şarap kadehleri ve bardaklar var. Raflarda meyveler veya çeşitli kekler düzenleyebilirsiniz.
Misafirleri masaya davet etmeden önce üzeri tercihen soft renklerde bir masa örtüsü ile örtülür.
Bir fincan tabağına kahve fincanından daha büyük bir çay bardağı konur. Kaşık tabağa konur. Fincanın soluna bir tatlı tabağı yerleştirilir. Şeker için özel maşalar kullanılır.
Çay masası ayar kuralları
Bir çay masasına servis yapmanın ana kuralları, daha önce açıklanan temel servis kurallarıyla aynıdır, ancak birkaç tavsiye daha fazlasını oluşturmaya yardımcı olacaktır. rahat atmosferçay partisine davet edilen misafirler için:
- Çay takımının rengi ve stili, masa örtüsünün rengi ve dokusu ile uyumlu olmalıdır.
- Masada taze çiçeklerin bir bileşiminin bulunması arzu edilir.
- Klasik bir Rus çay partisi bekleniyorsa, doğrudan evin hostesinin soluna yerleştirilen veya ayrı bir masaya yerleştirilen semaverden çay servisi yapmak uygun ve aynı zamanda orijinal olacaktır.
- Sütçü çay için süt verir. İçindekileri yanlışlıkla masa örtüsüne dökmemek için süt sürahisini bir tabağa koymanız tavsiye edilir.
- Kek, rulo veya turta porsiyonlar halinde kesin. Meyveler vazolara, tatlılara - şeker kaselerine yerleştirilir. Meyveler kaselere veya tabaklara serilir.
- Çay masasında alkollü içeceklere izin verilir.
ÖNEMLİ: Çay içmek, rahat ve samimi sohbetlerin zamanıdır. Çay sofrası ayarı mükemmel olmasa bile, misafirlerin olumlu tutumu ve samimi sıcak atmosferi akşamı aydınlatacak ve küçük kusurları görünmez kılacaktır.
Büfe masası servis kuralları
büfe resmi resepsiyonlarda, kurumsal tatillerde, sunumlarda yapılır.
Uygulanmasının özelliği etkinliğe birçok kişinin katılabilmesi, ancak bunun için ne büyük bir salon ne de özel bir finansal maliyet gerektirmemesidir.
ÖNEMLİ: Akşamları açık büfe düzenliyorlar, en fazla 2 saat sürüyor. Etkinliğin amacı iletişim kurmak, tanışmak. Büfe masasından ilk yemek yiyen ve son ayrılanlardan biri olmak kötü bir davranış olarak kabul edilir.
Büfe masası için masa ayarının özellikleri:
- Masalar beyaz örtülerle kaplanmış ve konukların salonda özgürce dolaşabilecekleri şekilde düzenlenmiştir. Kirli bulaşıklar için ayrı bir masa hazırlanır.
- Büfe masası sırasında konuklar masaya gelip yemek seçtikleri için sandalye yoktur.
- Büfe menüsü - atıştırmalıklar, hafif salatalar. İçeceklerden şampanya ve şaraba izin verilir.
- Masanın uçlarına şarap kadehleri ve tabak yığınları, özel stantlarda tabakların yanına çatallar yerleştirilir. Konuklar kendi yemeklerini alacak.
- Ana şey, masaların kenarlarında yeterli boşluk bırakmaktır.
- Peçeteler tutuculara yerleştirilir ve eşit aralıklarla yerleştirilir.
- Masaları ve salonu çiçeklerle, meyve sepetleriyle süslediğinizden emin olun.
- Su ve meyve suyu bardaklara dökülür, alkol daha önce mantarları açılmış şişelerde bırakılır.
- Büfe masasının menüsü, tabağınıza kolayca koyabileceğiniz yemeklerden oluşur: kanepeler, sandviçler ve hafif atıştırmalıklar.
Doğum günü sofrası ayarı
Doğum günü- hem dar bir akraba ve en yakın insan çemberinde hem de gürültülü bir arkadaş, arkadaş ve iyi tanıdıklar şirketinde kutlanabilecek böyle bir tatil.
Doğum günü kişisinin ne tür bir tatil düzenlemek istediğine bağlı olarak mekanı, menüyü, hizmet türünü seçmelisiniz.
- planlanmışsa sessiz aile yemeği, daha sonra ya bir şenlik masası ya da akşam yemeği için bir masa servis edilir.
- Doğum günü geçerse kafede veya önceden ayarlanmış bir menüye sahip bir restoran, bir ziyafet masası servis edilir.
- Doğum gününe karar verenler bir restoranı ziyaret et, ancak önceden rezervasyon yaptırmamış bir masa ve bazı yemekler, standart bir restoran ön servisini bekleyecektir.
Resimlerdeki çocuklar için sofra kurma kuralları
Çocukluktan itibaren çocuğa görgü kurallarının temellerini öğretmeniz gerekir. İçinde yetişkinlik bu bilgi onun için bir kereden fazla faydalı olacaktır. Böylece masada davranış kurallarını ve ona hizmet etmenin temellerini incelerken, bebeğin herhangi bir zorluğu yoktur, dersleri eğlenceli bir şekilde yürütebilir ve özel resimler kullanabilirsiniz.
Sofra kurmanın kurallarını ve özelliklerini bilerek ve uygulamaya koyarak, misafir davet ederken veya bir aile kutlaması için sofrayı kurarken kendinizi güvende hissedebilirsiniz.
Rahat, güzel bir ortam için ortak ziyafetler dekore edilmiş masa getirecek pozitif duygular ev sahipleri ve misafirleri ve belki de bu tür ziyafetler güzel bir aile geleneğine dönüşecektir.
Video: Tablo nasıl düzgün şekilde ayarlanır?
Akşam yemeği için sofra düzeni göz ardı edilemeyecek önemli bir adımdır, asıl şey hayal gücünüzü açmaktır.
Hizmet etmek neden gereklidir?
"Hizmet" kavramı bize, stil ve görgü kurallarını dikte ettiği bilinen bir ülke olan Fransa'dan geldi. Kelimeyi tam anlamıyla tercüme edersek, "yemek için sofrayı ve gerekli malzemeleri hazırlamak" olur. Bazıları hizmetin yüksek sosyeteden insanların işi olduğuna inanıyor ve ortalama bir insanın bunun için zaman harcamasına gerek yok.
Neden akşam yemeği servisine ihtiyacınız var? İşte ana faktörlerden sadece birkaçı:
- estetik tatmin. İnsanlar o kadar düzenlidir ki, her zaman etrafındaki her şeyin “güzel” olmasını isterler. Hatta bazen bilinçsizce etrafımızı göze hoş gelen şeylerle çevrelemek için harekete geçeriz. Hafta sonu tüm aile akşam yemeği için bir araya geldiğinde veya iş ortaklarıyla resmi bir yemek olduğunda veya herhangi bir tatil kutlandığında, tüm bunlar hizmet etmek için zaman ayırmak için bir fırsattır.
- pratiklik. Özellikle akşam yemeğine hazırlanmanın alışılmış olmadığı bazı ailelerde, birilerinin sürekli doğru şeyler için koşması gerekir. Biri başka bir kaşığa ihtiyaç duyacak, diğeri küçük bir bardaktan komposto içmek istemeyecek, üçüncüsü bir katkı maddesi getirmesini isteyecek. Sofra kaliteli bir şekilde kurulduğunda, her şey yerli yerinde ve herkes, bir şeylerin eksik olduğu gerçeğini düşünmeden, birbirleriyle hoş bir şekilde iletişim kurarak yemeğin tadını çıkarabilir.
- Mide için faydaları. Kulağa ne kadar garip gelse de, bilim adamları uzun zamandır güzelce ayarlanmış bir masanın ve özellikle de hoş bir şirket tarafından tamamlanırsa iştah üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu kanıtladılar. Rahat bir atmosfer kendiliğinden yaratılmaz, bunun için çaba sarf etmeniz gerekir. Ve hizmet etmeye gereken özeni gösterin - harika yol Bunu yapmak için.
Masa örtüsü
Yemek masasındaki masa örtüsü muşamba olmamalıdır, seçenek bir kumaş, tercihen pamukludur. Muşamba mutfak için tasarlanmıştır, yemek pişirmek için çok uygundur, çünkü ondan kalıntıları ve suyu kolayca silebilirsiniz. Yemek masası servis etmek için kullanmak estetik olarak hoş değil.
Renklere gelince, masa örtüsü hiçbir durumda özensiz olmamalı, özensiz görünmeli ve aşırı dikkat çekmemelidir. Konukların hemen dikkatini çeken herhangi bir masanın ana özelliği, hazırlanan yemeklerdir. Bej gibi hafif, nötr tonlarda bir masa örtüsü seçmek en iyisidir, ancak bulaşıkların rengi de dikkate alınmalıdır.
Masa örtüsünün hazırlanmasına dikkat etmek önemlidir: hiçbir yerinde kıvrım veya kırışık olmaması için yıkanmalı ve ütülenmelidir. Aynı zamanda boyuta da uymalıdır, kenarlar sadece sandalyelerin oturma seviyesine kadar asılabilir, daha aşağı değil. Köşelerde, her iki tarafta eşit olarak bacaklar boyunca aşağı inmelidir.
Masa örtüsünde yıkanmayan küçük bir nokta veya delik varsa, hiçbir durumda masanın üzerine konmamalıdır. Çok bir önemsememek genel izlenimi bozabilir akşam yemeğinden misafir.
sofra takımı
Misafirlerin konforunun sağlanmasında tabakların yerleştirilmesi önemli bir rol oynamaktadır. Hangisinin düzenleneceği, her şeyden önce hazırlanan yemeklere bağlıdır.
Tabak sayısını ve türünü seçerken temel kural şudur: Bir tabaktan iki tabak yemek zorunda kalmamak için yeterli sayıda olmalı ve yiyeceklerin kolay yerleştirilebileceği şekilde olmalıdır. ve çatal bıçak takımına yazın.
- Birinci tabak dekorasyon amaçlı kullanılır ve stand görevi görür. Yemek için değildir ve doğru boyutta olmalıdır. Standartlara göre bir kişinin üzerine düşen masa alanı 80 cm'dir, bu nedenle plakalık tam olarak bu boşluğun ortasına oturmalıdır.
- İkinci kurs için üstüne bir tabak ve üstüne - birincisi için bir plaka yerleştirilir. BT klasik şema, çünkü hemen hemen her öğle yemeği menüsü bir sıvı yemek ve bir ana yemek içerir. Sadece ikinci yemek servis edilirse, her iki tabağı da koyma seçeneği ortadan kalkar.
- Solda, üste daha yakın bir ekmek tabağı yerleştirilmiştir. "Börek" olarak adlandırılır ve üzerine herhangi bir unlu mamul koymak için akşam yemeği boyunca kullanılır.
- Yemek ve atıştırma tabaklarının kullanılıp kullanılmayacağına ve miktarlarına menüye göre karar vermek gerekir. Meze, doğrudan ondan yenmesi amaçlanan bir tabakta servis ediliyorsa, bu tabakların konulmasına gerek yoktur. Örneğin salata şeklinde soğuk veya sıcak bir meze hazırlanırsa, ek bir tabak hazırlanması gerekecektir.
Tüm tabaklar hazırlandıktan sonra, akşam yemeği için gerekli olacak diğer aletlerin hazırlanmasına geçebilirsiniz.
Plaka standını ve geri kalanını üstte düzenlerken, güvenliği hatırlamanız gerekir. Kenara olan minimum mesafe en az 2-3 cm olmalıdır.
Cihazlar
- Çatallar, plakanın soluna yerleştirilmiştir, kesinlikle sivri uçludur. Kaç tane olacak ve ne tür olacakları bulaşıklara bağlı. Çatalları yerleştirme prensibi basittir: kullanım sırasına göre sağdan sola. Örneğin, ikinci çatal tabağa en yakın olacak (önce yenir), yakınlarda snack barlar ve ardından tatlılar olacak.
- Bıçaklar ve kaşıklar, çatallarla aynı prensibe göre, ancak tabakların sağına yerleştirilir. Tüm bıçakların bir yöne "bakması" önemlidir - plakaya doğru. Bıçaklar tabağa daha yakın yerleştirilir, ardından kaşıklar gelir.
Baharatlı kapları servis etmek için ayrı kurallar da vardır. Tuzluk 1/3 oranında doldurulmalı ve biberlik ½, hardallı kap ağzına kadar doldurulabilir, yanında bir kaşık servis edilmelidir. Tüm sıvı baharatlar zeytin yağı, sirke ve diğerleri, küçük tasarımlı şişelerde (genellikle 100-150 ml) servis edilir.
Sos kaseleri farklı şekil ve boyutlarda olabilir, onlara servis yaparken sosun toplanmasının kolay olduğundan ve aynı zamanda hava almaması için açık durmadığından emin olmak önemlidir. Baharatlı cihazlar ve sos tekneleri merkeze yerleştirilmelidir. Herkesin istediği ürüne ulaşabileceği miktarda olmalıdır.
Gözlük
Güzel bardaklar her zaman lüks görünür ve yemek ortamına özel bir şıklık verir. Mevcut olması gereken ana cam, su için tasarlanmış olandır. Bıçakların üzerine, yaklaşık 7 cm yukarıda yerleştirilir.
Kalan bardaklar, planlanan içeceklere göre ayarlanır. İlkine daha yakın bir bardak meyve suyu (veya komposto), ardından şarap. Belirli bir misafirin örneğin şarap içmeyeceğini düşünseniz bile, her kişi için aynı sayıda çatal bıçak tedarik etmelisiniz. Bu, uygunsuz anlardan kaçınacak ve konukları garip bir duruma sokmayacaktır.
Masada çocuklar varsa, meyve suları için ayrı bardak koymalarına izin verilir, yaşlarına uygun çizimlerle boyanabilir veya süslenebilir. Diğer tüm durumlarda, tüm misafirler için aynı gözlük, aynı renk, desen ve boyutta kullanılması tavsiye edilir.
Akşam yemeğinde şarap dışında alkol nadiren kullanılır. Ancak, etkinlik başka içeceklerin varlığını içeriyorsa, alkol seçimine bağlı olarak daha güçlü olanlar, bardaklar ve diğer mutfak eşyaları sergilenebilir. Ana camların arkasına yerleştirilirler.
peçeteler
Akşam yemeğini servis ederken kağıt peçete kullanmak kötü bir tat belirtisidir. Sokak yemeği yerken veya ringa balığı gibi misafir olmadan yemek yerken uygun görünüyorlar. Bir güzel, hatta daha şenlikli olanın üzeri örtüldüğünde, üzerinde bez peçete olması gerekir.
Peçetelerin birleştirilmesi gereken ana şey bir masa örtüsü. Bunları orijinal bir şekilde düzenlemenin birçok yolu vardır, bu yüzden klasik seçenekler basit zarflar veya demetler kabul edilir. Peçetesiz tek bir misafir kalmaması için onları saymak önemlidir.
Önemli bir rol, sahip olabilecek bardak altlıkları tarafından oynanır. değişik formlar ve güzel ve zengin görünen dekor. Hiçbir durumda peçeteleri şeffaf bir bardağa koymayın, sıradan plastik bardak altlıklarının kullanılması da önerilmez.
Peçetenin temizliğine büyük önem veriyoruz: temiz ve ütülenmiş olmalılar. Uzun süredir kullanılmışlarsa, çizik oluşumu oldukça mümkündür, bu tür numuneler değiştirilmelidir. Konukların dizlerini örtmek için bez peçete kullanmaları gerekiyor, yani kıyafetlerine güvenle uygulanabilmeleri için düzgün görünmeleri gerekiyor.
Kumaş peçeteleri her tabakta bir tane olacak şekilde düzenlemek en iyisidir. Bu sayede yanlış hesap yapmamak kolay olacak ve misafirler kıyafetlerini kirletme riskini düşünemeyeceklerini hemen görecekler.
Masa düzeninin gereklilikleri ve sırları, kelimenin kendisi gibi, bize Fransa'dan geldi. Hizmet - herhangi bir tören, kutlama için masa hazırlamak anlamına gelir. Bu süreçteki en önemli şey, kutlama sırasında yemek için gerekli olan eşyaların masaya doğru yerleştirilmesidir.
Kaşık, çatal, tabak, bardak gibi mutfak eşyalarına ek olarak, konukların her zaman peçete bulundurması gerekir.
Tek kelimeyle, herkesin amacı hazırlık çalışmaları misafirleri almadan önce onları teslim etmektir en büyük rahatlık. Güzelce dekore edilmiş ve servis edilen bir masa, genel ruh halini iyileştirebilir ve ev sahiplerinin iyi niyetini gösterebilir.
Evde servis geleneksel olandan farklı olabilir. Ancak yine de, her zaman uyulması gereken katı kurallar vardır. Bu sözde altın kurallar, sıradan bir akşam yemeği için bile sofrayı güzelleştirmeye yardımcı olur.
Hizmetin altın kuralları şunları içerir:
Sonuç olarak, masa örtüsünün masaya takılabileceği temel kurallara eklemeye değer. peçete. Bu tür peçeteler ütülenmeli ve kolalanmalı ve ayrıca masa örtüsünün rengiyle birleştirilmelidir. Servis bitiminde tabaklara bez peçeteler konur.
Masayı kurmaya başlamadan önce bir öğle yemeği menüsü geliştirildiğini söylemeye gerek yok. Menüye dayanarak, masaya servis yapmak için neye ihtiyacınız olduğu netleşecektir. Akşam yemeğinin her katılımcısına çatal bıçak takımı ve tabak takımı yerleştirilir.
Masanın kurulacağı yerin seçimi ile servis süreci başlar. Servis kurallarına göre akşam yemeği sofrası en çok sofraya kurulur. büyük oda. Tabii ki, böyle bir yer bir oturma odası veya başka bir oda olurdu. daha büyük alan. Bundan sonra masa, üstüne evde kirlenmemek için şeffaf bir muşamba koyabileceğiniz güzel bir masa örtüsü ile kaplanır.
Bu andan itibaren başlar tabaklarla masa süslemesi. Adım adım şöyle görünecek:
- Merkeze bir meyve rafı yerleştirilir. Birçoğunun böyle bir tasarımı olmaması mümkündür. Bu durumda, iki veya üç farklı vazodan çok seviyeli bir meyvelik yapılır. Yapının tepesinde suya çiçekler, alt sıralara ise şekerler, üzümler ve elmalar yerleştirilir. Masada hangi meyvelerin olması gerektiğine, her sunucu bağımsız olarak karar verir.
- Bir kişinin onuruna bir ev kutlaması yapılırsa, önüne bir vazo çiçek yerleştirilir. Diğer durumlarda, çiçekler her misafirin önünde veya masanın iki zıt ucunda olabilir.
- Tabaklarla servis her misafire göre daire şeklinde yapılır. Kenardan 2 santimetre uzaklıkta, önce meze tabağı, ardından çorba tabağının yerleştirildiği bir servis tabağı yerleştirilir. Opak çorbalar servis edilirken tabakların, şeffaf çorbalar için özel kapların kullanıldığını burada belirtmekte fayda var. Örneğin, kaselere izin verilir.
- Sofra düzeninin başladığı servis tabağının yanına ekmek, tereyağı ve börek için özel bir tabak konur. Bu tür plakalara köfte denir.
- Peçeteler, bir kenarı tabağa bastırılan, diğeri masadan sarkan (ama fazla değil) tabağın altına yerleştirilir.
- Servis yaparken çatal bıçak takımı sağ tarafa serilir. Ayrıca, tüm cihazlar görünür olmalıdır: plakaların kenarlarının altına gizlenemezler. Çatal, kaşık ve bıçaklar ihtiyaç derecesine göre dizilir. Önce çorba kaşığı gelir, ardından balık çatalı ve bıçağı vb. Bıçaklı bir çatal da tabağın her iki tarafında ve üstüne bir çorba kaşığı uzanabilir.
- Tabağın hemen önüne bir bardak, bir bardak ve çeşitli bardaklar yerleştirilir.
- Birkaç cihazda, tuzlu ve biberli bir tuzluk yerleştirilir.
- Ekmek servis edilmeden hemen önce dilimlenir. Ekmek kare veya üçgen parçalar halinde kesilir ve birkaç kişi için bir tabak oranında iki veya üç tabak üzerine serilir.
- Çiçekli vazoların arasına şarap şişeleri yerleştirilmelidir. Hem alkollü hem de alkolsüz içeceklerin geri kalanının ortak bir masaya yerleştirilmesi gerekmez - bunun için ayrı bir masa kullanılır. Üzerinde küçük masa mezeler de olabilir.
- Sandalyeler arasındaki mesafe yaklaşık 50 santimetre olmalıdır.
Ne ve ne içilir
Servis bardakları ve bardaklar dır-dir ayrılmaz parça Genel tasarım. Bu öğelerin nerede olması gerektiği zaten belirtilmişti. Şimdi hangi sırayla yerleştirilmesi gerektiğini açıklığa kavuşturmak gerekiyor.
Böylece, tabaklar ve çatal bıçak takımı yerinde, bardaklarla ilgilenmeye devam ediyor.
- Bıçağın yattığı yere göz ile bir buçuk santimetre mesafe ölçülür ve bir bardak su konur.
- İlk bardaktan yaklaşık 45 derecelik bir açıyla bir şarap bardağıdır.
- Şarap kadehinin yanına bir bardak votka konur.
Doğal olarak, tüm gözlükler farklı olmalıdır. Güçlü alkollü içecekler küçük, düşük bardaklardan içilir. Şampanya ve şarap için bardaklar bacakta olmalıdır.
Yemeklerden önce bir aperatif servis edilir. Aperatif hem alkollü hem de alkolsüz olabilir. Bu, sahibinin seçimine göre yapılır: hafif şarap veya kokteyl veya meyve suları ve su. Meyve veya tatlı atıştırmalıklarla aperatif olarak servis edilir.
Ancak alkollü içecekler öğle yemeğinde zaten dökülüyor.
Hizmet farklılıkları
Herhangi bir etkinliğin kutlanması için hazırlık, özellikle de evde olduğunda, genellikle hafta sonlarına denk gelir. Bu sırada tüm akrabalar evdedir ve hizmet etme sürecine doğrudan katılırlar. Temel üç kural herhangi bir ciddi durum için değişmez. Ayrıca, her servis vakası bir öncekinden farklı olabilir. Günlük bir yemek veya şenlikli bir yemek, servis sürecine kendi başına bir şey getirir.
- Çocuk tatillerinde elbette bunun için alkol ve bardağa ihtiyacınız olmayacak. Çocuklar oynarken bir vazo bırakabileceğinden, taze çiçekleri de listeden hariç tutabilirsiniz. Ancak balonlar genellikle dekor olarak kullanılır.
- Akşam yemeği masada şamdanlar içerir. Tatlılı yemekler karşılıklı uçlarda yer alır ve her birinde tatlı tabağı olmalı ve ana yemeğin yanında misafirler için bir yığın temiz tabak bulunmalıdır.
- Mevsimlik hizmet diye bir şey var. Bulaşıklar dekorla birleştirilmeli, masa örtüsü de sonbaharda daha parlak kullanılmalı, yaz aylarında örneğin biraz sarı veya Yeşil renk. Her şey zevke ve hayal gücüne bağlıdır.
Tabak ve çatal bıçak takımının yerleştirilmesi tüm varyantlarda değişmeden kalır.
Servisin son aşaması olarak dekor
Sofra kurmayı bilenler için daha fazla dekorasyon bir zevk olacaktır. burada verebilirsin hayal gücünüzün iradesi. Dekorasyonda ana şey aşırıya kaçmamaktır.
Servisten sonra serbest yerler şamdanlar, figürinler, figürinler, çiçeklerle süslenir. Taze çiçekler olayın kahramanına daha yakın veya tüm kompozisyonun ortasına yerleştirilirse, dekor nesnesi boyunca yapay çiçekler, yapraklar, kurutulmuş narenciye kabukları vb.
Sadece bir "karmaşa" yapabilirsin ya da bir şekilde yapabilirsin her plakayı vurgula dekoratif öğeler yardımıyla. Festival durumuna bağlı olarak, dekorasyon tatili vurgulayabilir. Yeni Yıl için mandalinaların etrafına dağılmış koniler ve köknar dalları dekor olarak uygundur; yaz tatilleri kabuklarla vurgulanması kolay; sonbaharda kurumuş sarı ve kırmızı yapraklar yeterli olabilir.
Genel olarak, fantezi uçuşu sınırsızdır, sadece tüm çabaların daha önce yapılan sofra düzenini aşmaması gerekir.
Akşam yemeği için sofrayı kurmak için (Şekil 3) bir sofra servisi (veya bir takım sofra takımı) ve çatal bıçak takımı kullanın. Masa, iyi ütülenmiş bir masa örtüsü ile kaplıdır. Üzerine ekmek, tuz (biber, hardal) ve tercihen çiçekli alçak bir vazo konur.
Öğle yemeği mezelerden oluşuyorsa, birinci, ikinci ve tatlı yemeklerden oluşuyorsa, her akşam yemeği için küçük bir yemek tabağı ve üzerine bir snack bar koyarlar. Mezeler ve tatlılar için ayrı çatal bıçak takımı servis edilmelidir. Masaya servis yaparken, çatal bıçak takımı aşağıdaki sırayla yerleştirilir: tabağın sağına ikinci yemek için bir bıçak, ardından ilk için bir kaşık ve atıştırmalıklar için bir bıçak ve sola - çatal için bir çatal yerleştirilir. ikinci yemek (tabaka daha yakın) ve atıştırmalıklar için bir çatal. Tatlı çatal bıçakları yemek tabağının arkasına paralel olarak yerleştirilir: Sağda saplı bir kaşık ve bıçak ve solda saplı bir çatal.
Masada gereksiz bir tabak yığını oluşturmamak için tabakları değiştirirken belli bir sıra izlerler. Örneğin, öğle yemeği sırasında önce atıştırmalıklar konur. İhtiyaç geçince yemek tabakları ve çatal bıçak takımı ile birlikte sofradan kaldırılır. Ardından derin yemek tabaklarında servis edilen çorbaya ve ardından ikinci yemeğe geçilir. İkinci yemeklerin sunumu için küçük yemek tabakları kullanılır. Yemek takımları çıkarıldıktan ve masa toplandıktan sonra tatlı servis edilir.
Salatalar, salata sosu, soslar gibi genel yemeklerde özel kaşıklar ve tereyağı için macunlar - bıçaklar veya spatulalar koyarlar. Peynir, jambon, sosis vb. genellikle çatalınızla alınır.
Bulaşıkları masadan çıkarmak veya içeri getirmek için bir tepsi kullanmak uygundur.
Masadaki davranış kültürü hakkında
Sofradaki birçok davranış kuralının ve yemek yemenin kurallarının çok iyi farkındasınız. Çoğuyla 4. ve 5. sınıfta tanıştınız. Daha fazla kurala göz atın.
Balık, kıyılmış ve kıyılmış et yemekleri (pirzola, köfte), sahanda yumurta, sebze ve tahıllar (süs için) sadece çatalla yenir.
Balık kılçığı sadece çatalla değil, parmaklarla da çıkarılabilir, bir ekmek kabuğuyla tutulur, parmaklar peçeteyle silinir.
Katı yiyecekler bıçak ve çatalla yenir (Şekil 4). Bıçak ve çatal aynı anda kullanıldığında bıçak sağ el, ve soldaki çatal ve tüm yemek yenene kadar onları elden ele geçirmeyin. Çatal ve bıçağı, yumruğa sıkıştırmadan plakaya eğik olarak tutmak gelenekseldir.
Et küçük parçalar halinde kesilir. Tüm kısmı bir kerede parçalara ayırmamalısınız: bu, yiyeceği çabucak soğutacak ve tabak özensiz görünecektir.
Kızarmış veya haşlanmış kümes hayvanları - tavuk, ördek vb. - tabaktan bir çatalla alınmalı, küçük parçalar kesilmeli ve zaten kesilmesi zor olduğunda, parmaklarınızla bir kemik alıp kalan eti yiyebilirsiniz. .
Yemek bittikten sonra çatal bir tabağa konulur, ağız ve eller peçete ile silinir.
sorular
1. Akşam yemeği için sofra nasıl kurulur?
2. Kahvaltı ve akşam yemeği için sofra düzeni arasındaki fark nedir?
3. Hangi çatal bıçak takımı ile servis edilir? yemek masası ve nasıl bulunurlar?
4. Bıçak ve çatalla ne tür yemek yenir ve nasıl?
Pratik çalışmanın uygulanması hakkında
Yürütme için pratik iş bu bölümde çalışma Rehberi tarifler, teknolojik şemalar ve talimat kartları verilmektedir. İçlerindeki ürünlerin normu, porsiyon başına gram olarak belirtilmiştir.
Çeşitli yemekler hazırlarken referans tablolarının kullanılması tavsiye edilir: "Bazı ürünlerin kütle ve hacminin karşılaştırılması" (Tablo 3), "Sebzelerin birincil işlenmesi" (Tablo 5), "Sebzelerin ısıl işlem süresi" (Tablo) 6), vb.
Pratik çalışma yaparken, kullanırken güvenlik kurallarına uymak gerekir. gaz sobası ve diğerleri ısıtma cihazları, sıcak yemekler ve sıcak sıvılarla çalışırken, gıda işleme için alet ve aletleri kullanırken.
KAHVALTI İÇİN MASA SERVİSİ
Temel sofra kurma kuralları, sıradan bir kahvaltıyı küçük bir tatile dönüştürmeye yardımcı olacaktır. Misafir bekleniyorsa veya sadece “ruh tatil istiyor” ise, sabah yemeğinin zarif, şık ve iştah açıcı görünmesini istersiniz. Nasıl kahvaltı için masayı kur? Bunu yapmak için kolalı bir masa örtüsü ve kristal kullanmak gerekli değildir, güzel bir servis, servis malzemelerinin doğru düzenlenmesi ve masanın ortasındaki orijinal kompozisyon yeterli olacaktır.
- Merkezi servis pozisyonu büyük düz tabak sıcak için (çırpılmış yumurta, omlet veya domuz pastırması için). Sütle birlikte yulaf lapası veya mısır gevreği servis edilirse, işlevi büyük düz bir tabak gerçekleştirir. alt plaka üzerine derin bir tabak veya kasenin yerleştirildiği. Kahvaltı için, iyi bir ruh hali var Gün boyu eğlenceli desenlere sahip tabakları kullanabilirsiniz.
- Sırada çatal bıçak takımı var. Plakanın sağına, bıçağı plakaya bir bıçak yerleştirilir ve bıçağın sağına bir yemek kaşığı ve hatta sağa - bir çay kaşığı. Kaşıklar dışbükey tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirilir. Bir yemek kaşığı gerekli değilse, ancak bir tatlı varsa, ana tabağın üzerine bir tatlı kaşığı yerleştirilebilir (tatlı kaşığı kulp sağda “görünür”). Çatal, gerekirse, içbükey tarafı yukarı gelecek şekilde plakanın soluna yerleştirilir. Çatalın solunda bir peçete var.
- Ana plakadan çapraz olarak sağda bir fincan tabağı ve bir kaşıkla bir kahve fincanı var.
- Solda ve orta tabağın seviyesinin biraz üzerinde sandviçler, hamur işleri, ekmek ve tereyağı ve marmelat için daha küçük bir tabak için bir yer var. Bu plaka ayrı bir ek bıçağa sahip olmalıdır, bıçak solda bulunur.
- Şeker özel bir şekerlik içinde servis edilir, parça şekere özel cımbız takılır. Masada reçel veya reçel varsa kaşıklarla yuvalara dökülür. Limon dilimler halinde kesilir ve özel bir çatalla bir tabağa dizilir.
- "Güzellik eklemeye" yardımcı olur buket masanın ortasında böyle bir önemsememek gibi görünüyor, ama aslında bir tatil yaratmaya yardımcı olacak masadaki çiçekler. Tablonun ortasındaki merkezi kompozisyon ya sadece çiçeklerden olabilir ya da sebze ve meyveleri birleştirebilir. Bir tatil veya özel bir etkinlik için tematik kahvaltılar uygun aksesuarla süslenebilir. Dekoratif bir kalp, Sevgililer Günü'nde kahvaltı ayarını süsleyecek, ortak bir fotoğraf, yıldönümü gününde kahvaltı dekorunun en önemli noktası olacak ve düzenli bir Pazar kahvaltısı, taze çiçeklerle mükemmel bir şekilde tamamlanacak.
- Küçük minyatür kompozisyonlarla eklerseniz, kahvaltı sofra düzeni yeni renklerle ışıldayacaktır. Çay bardağında birkaç menekşe veya yumurta kabuğunda vadi zambakları olabilir.
- Gözlükşarap veya su için tabağın yanına yerleştirilir. Masada alkol (şarap, şampanya) olması gerekiyorsa, şişe önceden açılır ve masaya zaten açık olarak yerleştirilir.
- Atıştırmalık veya yemek tabakları, yalnızca yemek alışılmış olmayan yemeklerde servis edildiğinde yerleştirilir.
- Tereyağını özel bir tereyağı tabağında veya küçük bir düz tabakta masaya servis edin. Geniş ağızlı bir tereyağı bıçağı vardır.
- Ön ev servisi şunları içerir ve çorba kâsesi. Çorba tavadan dökülür, gerekirse servis edilmeden önce ısıtılabilir. Genellikle kase, hostes tarafından işgal edilen yere yerleştirilir.
- Gerekli nitelik peçete, katlanır ve bir çerez tabağına yerleştirilir. Bez veya kağıt havlu kullanabilirsiniz. Peçete - masa örtüsünün renk kontrastında çok etkili oynayabilirsiniz.
Masa ayarının tamamen menüye, atıştırmalıkların, yemeklerin, şarapların servis sırasına ve sırasına bağlı olduğunu hatırlamakta fayda var. Ayrıca, yakın arkadaşların kabulü, düzenli bir aile yemeği veya bir davetin beklenip beklenmemesine bağlı olarak değişebilir.
YEMEK İÇİN MASA SERVİSİ. GENEL KURALLAR
Birçoğumuz için bir aile yemeği, sadece yemeklerin değil, aynı zamanda akşam yemeği için sofra düzeninin de önemli bir rol oynadığı hoş bir birlikte vakit geçirme geleneğidir. Düzgün düzenlenmiş tabaklar ve çatal bıçak takımı, şık dekor ve hoş küçük şeyler sadece iyi bir ruh hali yaratmaya katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda akraba veya misafirlere olan ilginizi ve sevginizi ifade etmenize de yardımcı olur.
- Akşam yemeği için sofrayı kurarken olduğu gibi, ilk adım temiz ve ütülenmiş bir masa seçmektir. masa örtüsü. Bu bir aile yemeği ise, ilginç bir desene sahip bir masa örtüsü mükemmeldir (çok ev gibi görünecektir).
- Tabaklar meze ve ana yemek için iç içe yerleştirilmişler, solunda ekmek tabağı var. Tabii ki, hepsi yemek sayısına bağlı, ancak klasik porsiyon tam da bu.
