Minimum yatırımla hamur tatlısı dükkanı. Dürüst olmayan iş adamları bizi neyle besliyor? Mantı üreticisinden herkesin bilmesi gereken korkunç gerçek

Alexander Kaptsov

Okuma süresi: 7 dakika

bir bir

Sunulan ürünler doğruysa bir catering işletmesi asla kârlı olmayacaktır. iyi kalite ve tadı güzel. Ev hanımlarının yemek pişirme becerilerini sergileyebilecekleri birçok alan var ve bunlardan biri de ev yapımı mantı yapmak. Yarı mamul ürünler yılın herhangi bir zamanında iyi satılıyor, bu da geniş ürün yelpazesi ve minimum hazırlık süresiyle açıklanıyor. Bu sadece yüksek kaliteli ürünler ürettiğinde girişimciye istikrarlı bir gelirin garanti edildiği anlamına gelir.

Evde hamur tatlısı işi: nereden başlamalı?

Bir hamur tatlısı işletmesi açmadan önce rakipleri incelemek ve tüketiciye başkalarının sahip olmadığı benzersiz bir şey sunmak iyi bir fikir olacaktır. Fiyatların, hizmetlerin ve ürün kalitesinin analizi, girişimcinin yalnızca iyi gelişmesine değil, aynı zamanda hamur tatlısı işini de önemli ölçüde geliştirmesine olanak tanıyacaktır. Elbette büyük üreticiler için acemi bir işadamı rakip değildir, ancak her zaman nişinizi bulabilir ve bir müşteri tabanı geliştirebilirsiniz. Üstelik ürün gerçekten lezzetli olacak.

Bugün klasik köftelerle kimseyi şaşırtmayacaksınız, böylece ürün çeşitliliği ve dolgunun orijinalliği üzerinde oynayabilirsiniz.

Evde mantı dükkanı açmak için hangi belgelere ihtiyaç var?

Öncelikle evde mantı dükkanı açmak için bir işletme kaydetmeniz gerekiyor.

Ardından, kayıt belgelerine ek olarak ihtiyacınız olacak:

• SES'in Sonucu

Buna göre sıhhi gereksinimler Bir mantı dükkanı için minimum alan 50 m2'dir. Aynı zamanda su, elektrik, havalandırma, kanalizasyon ve ısıtma ile donatılmalıdır. Ürünlerin listesi ve yarı mamul hazırlama teknolojisi de SES tarafından onaylanmıştır.

• Devlet Yangın Denetleme Kurumunun izni

İtfaiyecilerden izin almak için bir atölye donatmak gerekir yangın alarmı ve yangınları söndürme araçları (yangın söndürücüler). Denetim sırasında müfettiş ihlalleri tespit ederse, bunlar mümkün olan en kısa sürede düzeltilmelidir. Devlet Yangın Denetleme Hizmeti, SES gibi, bir işletmeyi kapatma hakkına sahiptir.

Evde mantı dükkanı açmak için hangi ekipmanı satın almanız gerekiyor?

Deneyimler, mantıları elle yaparak, süreçteki en uygun teknolojileri ve tarifleri seçerek bir işe başlamanın daha iyi olduğunu gösteriyor. Bitmiş ürünleri akrabalarınızın ve arkadaşlarınızın en çok sevdikleri yarı mamul tarifini kullanarak test edebilirsiniz.

Daha yüksek bir üretim seviyesine geçerken girişimcinin süreçleri otomatikleştirmek için ekipman satın alması gerekecektir:

1. Eti işlemek için - elektrikli bıçak, kıyma makinesi ve kıyma karıştırıcısı.
2. Hamuru hazırlamak için - un elemek için bir aparat, bir hamur karıştırıcısı.
3. Köfte ve diğer yarı mamul ürünleri şekillendirmek için donatım.
4. Bir buzdolabı (belki birden fazla).
5. Otomatik paketleme makinesi.

Bitmiş ürünü paketlerken şeffaf torba kullanmak daha iyidir. Bu tür ambalajlardaki yarı mamul ürünler, alıcının gördüğü için daha hızlı satılmaktadır. dış görünüş köfte ve heykellerinin kalitesini değerlendirebilir. Genel olarak yarı mamul ürünlerin üretimi, mevzuat düzeyinde belirlenen gerekliliklere uygun olmalıdır.

Ev yapımı el yapımı köfte hazırlama teknolojisi

Hiç kimse, her ev hanımının hamur ve kıyma köfte hazırlarken kendi özel tarifini kullandığını iddia etmeyecektir. Bu nedenle aynı malzemeye sahip klasik köftelerin bile tadı herkes için farklı çıkıyor. Acemi bir girişimci ev yapımı köfte üretmeyi planlıyorsa, önce lezzetli yarı mamul ürünler üretmek için neyin gerekli olduğunu anlamanız tavsiye edilir?

Çok fazla şeye gerek yok:

• Yüksek kaliteli hammaddeler.
• Düşünceli teknolojiler.
• Orijinal tarif.

Hamuru yoğururken en kaliteli una ihtiyacınız olacak. İlk başta tabakanın dokusunu ve kalınlığını deneyebilirsiniz.

Kıymaya domuz eti, dana eti ve tavuğun yanı sıra hindi, tavşan eti, sebze ve meyveler (gurmeler için) de ekleyebilirsiniz. En uygun tadı bulmak için farklı et türlerini ve baharatları birleştirmeyi deneyin.

Yumurta, tuz, su ve soğan- ayrıca köfte üretiminde gerekli malzemeler.

Bitmiş ürünler -18°C sıcaklığa kadar dondurulur ve depolama için paketlenir. Ambalaj olarak kalın şeffaf torbalar kullanılır, optimum ambalaj ağırlığı 0,5-1,0 kg'dır.

Mantı işinin küçük sırları:

1. Su içeriğini arttırırsanız hamur ve kıymada% 20'ye kadar, bu teknik köfte maliyetini azaltacaktır. Ürünün kalitesi ve tadı değişmeyecektir.
2. Ete biraz patates eklerseniz yarı mamullerin maliyeti de düşecektir. Bu köftelerin tadı saf etten yapılanlardan daha kötü değildir ve maliyetleri de aynıdır.
3. Et soğanı sever ve bu özellik kullanılabilir. Kıymaya normalden 2 kat daha fazla soğan koyarsanız köfteler daha sulu olur. Ne kadar çok soğan olursa et maliyeti o kadar ucuz olur.

Bu işte asıl önemli olan müşterilerin ilgisini çekecek tarifi bulmaktır.

Evde mantı dükkanının işletilmesi için personel alımı

İş geliştirmenin ilk aşamasında ailenizi ve arkadaşlarınızı köfte yapımına dahil edebilirsiniz. İşler iyiye gittiğinde ve küçük bir atölye açmak istediğinizde 5-10 işçi çalıştırmanız gerekecek. Ana görevleri köfte yapmak olacak. İyi bir iş organizasyonu ile vardiya başına 100-200 kg ürün üretilebileceği göz önüne alındığında, yükleyiciler ve bir sürücü gereksiz olmayacaktır. Ayrıca bir teknoloji uzmanına, bir satış müdürüne, bir muhasebeciye ve bir temizlikçiye ihtiyacınız olacak. Son iki çalışan dış kaynak kullanımı esasına göre çalışabilir.

Referans: Yasaya göre gıda grubu ürünlerde yalnızca sağlık sertifikasına sahip çalışanların çalışmasına izin veriliyor. Bu nedenle girişimcinin kitapların zamanında yenilenmesini sağlaması gerekir, aksi takdirde SES büyük bir para cezası kesecektir.

Evde köfte temini: köfte yapmak için ürünler nereden alınır?

Bir hamur tatlısı dükkanının evde para cezası veya ihlal olmadan çalışabilmesi için mağazalardan ve çiftliklerden yarı mamul üretimine yönelik ürünler satın alınmalıdır. İşletme henüz endüstriyel seviyeye ulaşmamış olsa da etleri toptan satış merkezlerinden ve büyük süpermarketlerden satın alabilirsiniz.

El yapımı ürünlerin satıldığı çarşıların ziyaret edilmesi önerilmez . Satıcıların tüm ürünler için sıhhi ve izin belgelerine sahip olması gerekir.

İşletmenin kapasitesini arttırırken çiftçilerle ilişkiler kurmak ve çok daha ucuza bütün karkas halinde et satın almak gerekiyor. Bu durumda çiftliklerden sadece taze ürünler geldiği için kalite konusunda herhangi bir sorun yaşanmayacaktır.

Hazır köfte satışı: El yapımı köfte satmak nerede karlı?

İlk alıcılar, kural olarak, yakın çevreden insanlardır - arkadaşlar, iş arkadaşları, arkadaşların arkadaşları vb. Bu aşamada “el doldurma” adı verilen tarif hazırlanır.

İlk olumlu değerlendirmeleri almak ve buna bağlı olarak ilk düzenli müşterileri kazanmak, pazarın genişlemesi için bir tür sinyal haline gelir:

• En en iyi seçenek yarı mamul ürünlerin satışına izin veriyor - yerel forumlar ve sosyal ağlar. Orada popüler yemeği sipariş edecek kadar insan var.
• Satış hacimlerini artırmanın bir sonraki adımı küçük kafe ve restoranlarla yapılan anlaşmadır. Bu hamur tatlısı yapımcısı için iyiye işaret sürekli emirlerürünün temini için. Bu tür yiyecek satış noktalarında yarı mamul ürünler en popüler olanıdır.

Daha az olmayan başkaları da var ilginç seçenekler satış:

1. Sıcak köfte teslimatı – öğle yemekleri . Müşteriler ofis çalışanları, fabrika çalışanları, market satıcıları olabilir.
2. Mini mağazalarda ve tezgahlarda ürün satışı . Yeni üreticinin köfteleri meşhur olursa ve iyi satılırsa yönetim işbirliği yapmaya hazırdır.

Ev yapımı köfte reklamı: gerekli mi değil mi?

Yeni başlayan girişimciler reklamsız da yapabilirler. Bir işin başlangıcında, ağızdan ağza iletişim tüm hızıyla devam ediyor. Ve çok başarılı. HAKKINDA iyi ürün Ancak insanlar kesinlikle kötü şeylerin yanı sıra hikayeler de anlatırlar. Bu nedenle köftelerin kalitesi her zaman eşsiz olmalıdır.

Perakende satış noktalarında köfte satmak başka bir konudur. Burada ihtiyacınız olacak:

• Yarı mamul ürünün logosunun ve adının yer aldığı orijinal ambalaj.
• Forumlarda, sosyal ağlarda ve gazetelerde reklam şeklinde bir reklam kampanyası başlatmak. Klasik çatlakların takılması burada yardımcı olmayacaktır.

İnsanların her zaman kaliteli bir üründen bahsettiği tekrarlanabilir. Böylece alıcılar ayrılacak olumlu yorumlarçeşitli İnternet kaynaklarındaki lezzetli köfteler hakkında. Bu yüzden reklam makalesi harcamalar düşük bütçeli olarak sınıflandırılmamalıdır. Reklam satışları etkili bir şekilde artırır.

Evde sıfırdan bir hamur tatlısı dükkanı açmanın maliyeti ne kadar: şirketin örnek bir iş planı

Evde bir hamur tatlısı dükkanı açarken ana masraflar şunlardır:

1. Ekipman alımı

Satın almanız gerekecek:

• 100 kg'a kadar tutabilen bir dondurucunun maliyeti 7.000-11.000 ruble.
• Elektrikli kıyma makinesi – 1.500-5.900 ruble.
• Hamur tatlısı yapımcısı (mekanik olabilir) - 1.500 ruble'den.

Toplam: minimum 10.000 ruble

2. Sarf malzemeleri - ham maddeler

Yaklaşık iki aylık çalışma için gereken yiyecek tedariği şunlardan oluşur:

• Un (birinci sınıf gerekli) – 2.200 ruble.
• Luka – 850 ruble.
• Baharatlar – 520 ruble.
• Yumurtalar – 110 ruble.
• Çeşitli et türleri - 52.000 ruble.

Toplam: 55.680 ruble.

3. Çalışan maaşları

Birçoğu kendi (aile) kaynaklarıyla idare etse de, üretim için dışarıdan birini işe almak finansal maliyetler gerektirir ve bu maliyetlerin hemen dikkate alınması daha iyidir. Aşırı durumlarda beklenmedik masrafları karşılarlar. Bu yaklaşık 35.000 ruble.

Girişimci başlangıçta toplamda 100.680 ruble harcıyor ve bazı ekipmanların halihazırda mevcut olduğu gerçeğini hesaba katarsak, asıl mali yük yalnızca sarf malzemelerinin satın alınmasına düşüyor.

Gelecekte, reklam etkinlikleri, kiralık mülkler ve ticari faaliyetlerin genişletilmesiyle ilgili diğer masrafların karşılanması gerekecektir. Şimdilik bu, ev mutfağında üretim anlamına geliyor.

Evde köfte karlılığının hesaplanması

1. Ortalama olarak, yeni başlayan girişimcilerin satış hacmi ayda 400 kg'ı geçmiyor.
2. Söz konusu ürünün 1 kg'ının maliyeti 70 ruble.
3. Köfte piyasa fiyatları ev yapımı tarif 120 ruble ile 160 ruble ve daha fazlası arasında değişmektedir.
4. Bir kilogram ürünün satışından elde edilen gelir 50-90 ruble.
5. Dört yüz kilogramın satışı aylık 28.000 ruble kar getirecek.

Bu kadar mütevazı bir ciroyla bile yatırım kendini 3-4 ayda amorti ediyor.

Bir işletme olarak hamur tatlısı üretimi: nereden başlamalı, karlılık, incelemeler. Bugün bu sorular pek çok kişinin ilgisini çekiyor.

Temel Faydalar

Diğer tüm iş alanları gibi köfte üretiminin de avantajları ve dezavantajları vardır. Kısaca ilkleri hakkında:

1. Mevsimsellik eksikliği - yılın herhangi bir zamanında eşit derecede talep görüyorlar.
2. Yüksek iş getirisi - doğru planlama ile 3 aylık çalışmanın ardından tüm maliyetleri telafi edebilirsiniz.
3. İddiasız yatırım - ilk aşamada oldukça mütevazı bir miktara ihtiyacınız olacak.
4. En azından ilk aşamada personel alımına iddiasız bir yaklaşım. Ayrıca pahalı ekipman satın almanıza veya bir atölye veya ofis kiralamanıza da gerek yok.
5. Malzemelerin mevcudiyeti ve üretim kolaylığı.
6. Küçük işletmeler için iyi beklentiler.

Dezavantajları arasında yüksek rekabet bulunmaktadır. Bu özellikle büyük şehirler için tipiktir. Tek alternatif kalıplanmış köftelerin kalitesini arttırmaktır. Et veya baharatlardan tasarruf edin bu durumda- başarısızlığa giden yol.

İşin başlangıcı

Peki nereden başlamalı? Herhangi bir ticari üretim belirli bir hazırlık süresi gerektirir. Bir hamur tatlısı işletmesi durumunda, bir dizi organizasyonel ve ilgili sorunun çözülmesi çoğu zaman yaklaşık 2 ay sürer.

İlk aşamada bir pazar analizi yapın ve rakiplerin faaliyetleri hakkında mümkün olduğunca fazla bilgi toplayın. Gerekli bir adımşehrinizdeki nişi analiz etmektir.

Zorunlu bir adım işletme kaydıdır. Bu tek başına genellikle 2 haftaya kadar çok zaman alır ve ilgili masraflar 10 bin rubleye ulaşabilir.

Son olarak eğer Hakkında konuşuyoruz Büyük ölçekli üretim için SES'ten izin almanız gereken tesisleri bulmanız gerekecektir.

Son aşamalarda personel işe alınır, hammadde satın alınır, tedarikçiler ve alıcılarla sözleşmeler yapılır.

Belgeleme

İlk aşamada hazır köfteleri yalnızca akrabalarınıza, arkadaşlarınıza ve meslektaşlarınıza satmayı planlıyorsanız, yasal kayıt olmadan bunu yapabilirsiniz. Ancak bu durumda büyük bir gelire güvenmenin bir anlamı yok - müşteri çok sınırlı olacak.

Bireysel bir girişimci veya LLC açmanın yanı sıra, çeşitli kuruluşlardan bir dizi izin almanız gerekecektir. Bunların arasında Rospotrebnadzor'dan gelen belgeler ve Sıhhi ve Epidemiyolojik İstasyonun sonuçları da var. İkincisini elde etmek için tam tarifi vermeniz gerekecektir.

Eğer bir noktada çalışmak için taşınırsanız ayrı oda hatta bir atölye için bile yangın müfettişliğinden izin almanız gerekecek. Ayrıca binanın gerekli tüm gereksinimleri karşılaması gerekecek ve teknik özellikler. Ürün mutlaka isim ve etiketi taşıyan bir etikete sahip olacaktır. kısa açıklama.

İlave personelin işe alınması halinde, her kişinin periyodik olarak güncellenmesi gereken bir sağlık kaydı bulunmalıdır. aksi takdirde çok büyük bir para cezası alma riski vardır.

Bir iş olarak köfte yapmak

Bugün piyasada birçok üreticinin ürünleri sunulmaktadır, ancak kendinize bir niş bulmak oldukça kolaydır - her şey yalnızca ürünlerin kalitesine bağlıdır.

İş fikri ülkemizde yalnızca birkaç yıl önce popülerlik kazandı. Kısa sürede diğer alanlar arasında lider konumlardan birini almayı başardı. girişimcilik faaliyeti.

İki seçenek

Bu işte iş yapmanın iki ana seçeneği var: küçük bir atölye oluşturmak ve evden çalışmak.

Her ikisine de ayrıntılı olarak bakalım.

Atölyede çalışmak

Bu seçenek için mülk bulmanız ve kiralamanız gerekecektir. Alanı küçük ama ekipmanın ve işçilerin serbest dolaşımı için yeterli. Uzmanlara göre ilk etapta 50 kişilik bir odayla geçinebilirsiniz. metrekare.

Temel gereksinim: suyun mevcudiyeti, aydınlatma ve kaliteli havalandırma. Duvarlar ve zemin, parlak fayanslar gibi temizlenmesi kolay malzemelerle kaplanmalıdır. Tesisin tüm sıhhi standartlara uygun hale getirilmesi de aynı derecede önemlidir.

Ana makine köfte şekillendirmeye yönelik özel bir makine olacaktır. Seçerken belli bir model Cihaz yetenekleri listesine dikkat etmelisiniz. Kit, aşağıdakiler için birkaç yedek çerçeve içermelidir: değişik formlarürünler. Buna ek olarak aşağıdaki cihazlara da ihtiyacınız olacak:

• Unu elemek için bir cihaz - unu en küçük yabancı yabancı maddelerden temizlemek için kullanılır. Cihaz aynı zamanda oksijenle doyurulmasına da yardımcı olur. Aranılan masaüstü seçenekleriİş geliştirmenin ilk aşamalarında aktif olarak kullanılanlar.
• Hamur hazırlamak için sözde kompleks - piyasada iki ana çeşit vardır: zemine monte edilmiş (daha popülerdirler) ve masa üstü. Mümkün olan en sert hamuru yoğurabilenler tercih edilmelidir.
• Kıyma makineleri – kıymanın tüm ana bileşenlerini öğütür. Cihazın kesintisiz, sürekli çalışabilmesi önemlidir. Kişisel tercih meselesi olmasına rağmen, filmlerin ve çekirdeklerin temizlenmesi ihtiyacını ortadan kaldırmaya yardımcı olacak bir tersinin varlığına dikkat etmeye değer.
• Karıştırıcılar - bu tür cihazların yardımıyla kıymanın yüksek kalitede karıştırılması gerçekleştirilir. Ana seçenekler zemin ve masa üstü seçenekleridir. Manuel olarak çalıştırılırlar veya güç kaynağına bağlanırlar. İkincisini tercih etmek daha iyidir. Sonraki üretim için ideal kıyma kıvamını elde etmenizi sağlar.
• Paketleme cihazları tam otomatik ve yarı otomatik olarak ikiye ayrılır. Cihazın özellikleri, üretim tarihini ve ağırlığını önceden programlamanıza olanak tanır. Otomatik cihazlarüretimin bu aşamasında insanların tamamen ortadan kaldırılmasına izin verin. Uygulamada görüldüğü gibi, müşterilerin ürünü önceden görmesine izin verdiği için tamamen şeffaf ambalaj tercih edilmelidir, ancak isterseniz daha fazlasını hayal edebilirsiniz. Orijinal versiyon;
• Soğutma ekipmanları Hammaddeler ve bitmiş ürünler için.

Bir modeli veya diğerini seçmeden önce yaklaşık üretim hacmini ve potansiyel satış seviyesini hesaplamalısınız. Örneğin nispeten küçük bir atölyeden bahsediyorsak o zaman saatte 100-200 kilogram civarında bir verimliliğe odaklanmalıyız.

Teknolojik süreç Bu durumda hat aşağıdaki aşamalardan oluşacaktır:

1. Test hazırlığı.
2. Kıymanın hazırlanması.
3. Bitmiş ürünlerin oluşumu.
4. Donmak.
5. Paketleme.

Evde çalışma

Evde köfte de yapabilirsiniz. Önemli olan üretim sürecini sürekli iyileştirmek ve ürün kalitesini en üst seviyede tutmaktır. İşin başında ürünler tanıdıklar ve arkadaşlar arasında dağıtılır, daha sonra daha geniş bir alıcı çevresine satış başlayabilir. Burada itibarınızı oluşturmak çok önemlidir. Kötü şöhretli "ağızdan ağza" önemli bir yardımcı olacaktır.

Heykel yapmanın birçok faydası vardır. Öncelikle oda kiralamanıza gerek yok. Ayrıca çalışanları işe almanıza da gerek yok, tüm ekipmanlar mutfakta mevcut. Büyük olasılıkla bireysel bir girişimci açmanıza bile gerek kalmayacak. Maalesef bu yöntemi kullanarak büyük hacimler ve dolayısıyla kazanç elde etmek imkansız olacak, ancak değerli deneyimler kazanabilirsiniz.

Uygulama

Üretim genişledikçe ve yeni müşteriler arama sürecinde oldukça yakın arkadaş ve tanıdık topluluğundan uzaklaşabilirsiniz. Bu durumda ürünü sosyal ağlar ve özel forumlar aracılığıyla satmayı deneyebilirsiniz.

Gelecekte, kafe, köfte ve restoran zincirleriyle bir sözleşme imzalamaya çalışmak mantıklı olacak - bu tür yarı mamul ürünler aralarında büyük talep görüyor. Son olarak onlar aracılığıyla daha büyük alıcılara ulaşabilirsiniz. Elbette tüm bunlar ancak köfte kalitesinin eşit olması durumunda mümkündür.

Bir diğer gelişme seçeneği ise hazır sıcak öğle yemeklerinin teslim edilmesidir. Bu pazarda köfte, köfte ve khinkali çoktan yerleşmiş durumda. Bu tür öğle yemekleri işletmelerde, pazarlarda ve ofislerde haklı olarak popülerdir. Son olarak ürünlerinizi küçük perakende satış noktalarına sunabilirsiniz.

karlılık

Ortalama olarak 1 kg köftenin maliyeti yaklaşık 70 ruble iken mağazalarda fiyatı 100 ruble civarındadır. Bu durumda kar 1 kg başına 30 ruble olacaktır. Bunu yaklaşık 800 kg'lık bir ürün ölçeğiyle çarparsanız ve ilgili tüm maliyetleri çıkarırsanız, ayda yaklaşık 250 bin ruble net kar elde edersiniz.

Köfte üretimi bir yıldan kısa sürede kendini amorti ediyor, bu da yüksek karlılığa işaret ediyor. Alternatif olarak tavuk eti de kullanabilirsiniz - bu maliyeti düşürecektir.

Yazlık endüstrisine gelince, her şey ürünün nihai fiyatına bağlıdır. Çoğu zaman, gelir yaklaşık% 20'dir. Bazı durumlarda, eğer ürün zaten kendine yer edinmişse ve düzenli bir müşteri tabanı varsa, bu miktar %50'ye kadar artabilir.

Bir atölye açmanın maliyetine gelince, hat tek başına yaklaşık 300 bin rubleye veya daha azına mal olacak. Ancak günde 650 kg'a kadar mal üretebilecek. Ancak daha büyük bir işletme aynı zamanda reklam maliyetlerine de ihtiyaç duyacaktır. maaşlarçalışanlar.

Video: sırlar endüstriyel üretim köfte.

İş planı

Daha önce de belirtildiği gibi, herhangi bir işletmenin başarısının bileşenlerinden biri, işletmenin karlılığını değerlendirmenize olanak sağlayacak, iyi yazılmış bir iş planıdır. Tüm masraflar buna dahildir. 800 kg ürün başına hammadde maliyeti örneği:

Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Mağaza raflarında kalite, bileşim ve kullanılan teknolojiler bakımından farklılık gösteren çok çeşitli köfte ürünleri (köfte, mantı, köfte) bulunmaktadır. Ancak bu nişteki yüksek rekabet bile bu işi daha az karlı hale getirmez. Köfte üretimi için ekipman satın alıp yüksek kaliteli ürünler üretmeye başlarsanız, tüketicilerin güvenini hızla kazanabilir ve böylece sürekli olarak yüksek gelir elde etmenizi sağlayabilirsiniz.

Köfte, hamur ve kıymadan yapılan ürünlerdir. Ürün Ruslar arasında oldukça popüler ve bu da ürünlerin pazarlanması sorununu büyük ölçüde kolaylaştırıyor. Ve bu, bir hamur tatlısı işi düzenlemenin ana avantajıdır!

İş değerlendirmemiz:

Yatırımlara başlamak – 2.000.000 ruble'den.

Piyasa doygunluğu yüksektir.

İş kurmanın zorluğu 6/10'dur.

Bu yönün temel avantajları, teknolojinin basitliği ve evde köfte üreten bir işletme organize edebilme yeteneğidir. Ve ev yapımı ürünler bile sonunda endüstriyel ekipman kullanılarak yapılanlarla rekabet edebilir.

Ancak başarıya giden yolda bir girişimciyi bekleyen önemli zorluklar da var; bunlardan biri, bir gıda işletmesini tescil ettirmenin ve işletmeye devam etmenin zorluğudur. Tüm izinlerin alınması, denetleyici hizmetler tarafından düzenli denetimler, bitmiş ürünlere eşlik eden belgelerin alınması - bunların hepsi ileride.
Uzmanlar, bir migi atölyesi başlatarak küçük başlamayı tavsiye ediyor. Ve bu oldukça haklı - iş dünyasına yapılan küçük yatırımlar tüm finansal riskleri azaltacaktır, çünkü tek bir analist planlanan işletmenin sonuçta oldukça karlı olacağına dair% 100 garanti veremez.

Kendi hamur tatlısı üretiminizi nasıl açacağınıza bakalım. Burada bir girişimci için hangi iş seçenekleri mevcut?

Makine veya el yapımı köfte: ne seçilir?

Köfte üretimi için bir iş planı geliştirirken karar vermeniz gereken ilk şey, bitmiş ürünü elde etme yöntemidir. Alma kesin kararşu veya bu iş geliştirme senaryosu lehine, mevcut yatırımları dikkate almaya değer. Ve 2 seçenek var:

• el yapımı köfte,
• makine yapımı köfte.

Bu aşamada işin yönüne ilişkin olarak verilen karar, işin tescili ve organizasyonu, yatırımlar gibi sonraki tüm adımları etkileyecektir.

El yapımı köfte atölyesi, pahalı ekipman satın almanız gerekmeyeceğinden önemli ölçüde daha düşük maliyetler gerektirecektir. Ancak tüm işi manuel olarak yapacak çalışanların işe alınmasının ek masrafları olacaktır. Bu yaklaşım üretkenliği önemli ölçüde azaltır ancak üretilen ürünleri daha pahalı hale getirir. Ve tüketicilerin belirli bir kesimi doğal, yüksek kaliteli ürünler için fazla ödemeye hazır. Sonuç olarak, satış gelirinin otomatikleştirilmiş bir mini atölye ile neredeyse aynı olabileceği ortaya çıktı.

Yüksek performanslı ekipmanlara sahip bir hamur tatlısı dükkanı açmak, çıktının büyük miktarlarda bitmiş ürün olmasına olanak tanıyacak ve maliyeti biraz daha düşük olacaktır. Ancak tesisi yerleşik dağıtım kanallarıyla donatırken ortaya çıkacak yüksek maliyetler oldukça hızlı bir şekilde kendini amorti edecek.

İdeal seçenek, makine yönteminin ana yöntem olacağı atölyede aynı anda 2 yöntemi kullanmaktır. El yapımı köfteler de mevcut ürün yelpazesine eklenecek. Bu sayede daha geniş bir tüketici kitlesine ulaşabilirsiniz.

Ürün çeşitliliği

Otomatik bir hamur tatlısı üretim hattı, çıktı ürünlerinin elde edilmesini mümkün kılar farklı şekiller. Ancak bu durum evde üretilen ürünler için de geçerlidir. Ve buradaki ana sınıflandırma, sürece dahil olan et türüne dayanmaktadır. Çoğu zaman köfte aşağıdaki et türlerinden hazırlanır:

• domuz eti,
• biftek,
• koyun eti.

Doldurmanın yanı sıra nihai ürünlerin şekli ve boyutu da farklılık gösterebilir. Ve burada "hayal gücü" için gerçek bir kapsam var - kare ve oval köfte, standart ve hilal şeklinde.

Pazar analizi, bir girişimcinin farklı fiyat kategorilerinde 5-6 çeşit köfte üretmesinin daha iyi olduğunu gösteriyor.

Tarif ve çeşitler bir teknoloji uzmanı tarafından geliştirilmelidir. İşletmenin bu yönde sürekli gelişmeler gerçekleştirmesi çok önemlidir - ürün yelpazesinin yeni hammaddeler ve teknolojiler getirilerek sürekli olarak desteklenmesi gerekir.

Gelecekteki bir işletmeyi kaydetme

Ve gelecekte komşularımıza ve arkadaşlarımıza satılacak olan kendi üretimimiz köfteler sertifika ve kalite kontrol gerektirmiyorsa o zaman tam teşekküllü bir atölyeden bahsedersek onsuz yapamayız.

Dondurulmuş köfte ve köfte üretimi, bireysel bir girişimci veya LLC şeklinde kaydedilebilir. Gelecekte üretilen ürünleri toptan satmayı planlıyorsanız ikinci seçenek tercih edilir. Bu yönün altına düştüğü OKVED, 52.22.1 ( Perakende sakatat dahil et ve kümes hayvanları).

Bir girişimcinin gerekli tüm belgeleri ve sertifikaları toplamak için çok fazla zaman ve para harcaması gerekecektir. Faaliyetlere başlamadan önce aşağıdaki belge paketi Rospotrebnadzor ve SES'e sunulmalıdır:

• İşletme tescil belgesi.
• Kayıtlı teknik özellikler.
• Yemek tarifi.
• Tedarik edilen hammaddelere ilişkin veterinerlik hizmetinden alınan sonuç.

Ürün numunelerinin tüm analizleri yapıldıktan ve tesis incelendikten sonra el yapımı mantı üretimi ve satışına başlanabilir.

Zaman ve ilgili bilgi olmadan, bu aşamada tüm "kağıt" meseleleriyle ilgilenecek nitelikli bir avukatın ilgisini çekebilirsiniz.

Bir hamur tatlısı dükkanı için ekipman satın almadan önce bile marka adını ve ambalaj tasarımını düşünmeniz gerekecektir. Bu aynı zamanda tüketici tercihlerinin belirlenmesine yönelik kapsamlı bir yaklaşım gerektirdiğinden biraz zaman alacaktır. Ancak bir işletme olarak ev yapımı köfte üretimi, bitmiş ürünü paketlemeden gerçekleştirilebilir. Bu durumda dondurulmuş köfteler perakende satış noktalarına (genellikle büyük perakende zincirleri) plastik torbalar veya karton kutular içinde teslim edilir ve doğrudan yerinde ağırlıkça paketlenir veya satılır.

Kullanılan hammaddeler ve teknoloji

Börek yapma makinesi aşağıdaki ana hammaddeleri işler:

• et,
• un,
• su,
• yumurtalar.

Belirli bir tarif belirli miktarda içerik içerir. Ürünün maliyetini azaltmak için kıymaya pastırma ve sakatat eklenebilir. Lezzet katmak için baharat ve soğan kullanılır.

Hem evde mini köfte üretimi hem de güçlü bir atölye, sürekli temel hammadde tedariki gerektirir. Ve buradaki asıl dikkat ete verilmelidir. Karkas, yarım karkas ve et blokları şeklinde tedarik edilebilir. Karkasları bütün olarak satın alırsanız, bunların kullanımdan önce işlenmesi gerekir - kemiklerinin çıkarılması ve kesilmesi. Bu, ek personel ve özel ekipman gerektirecektir. Et blokları daha pahalı olmasına rağmen ön hazırlık gerektirmez. Bitmiş ürün elde etme sürecinde yerine getirilmesi gereken temel gereklilik, hamur tatlısı makinesine yalnızca yüksek kaliteli etin girmesi gerektiği ve bu nedenle gelen kontrolün zorunlu olmasıdır.

Et yerel çiftçilerden daha düşük fiyata satın alınabilir. Ancak her bölgede üretim için gerekli miktarda hammadde sağlayabilecek bir çiftlik bulunmuyor; bunlar genellikle az sayıda hayvan ve domuz besleyen ve ürünleri küçük miktarlarda pazara satan özel girişimcilerdir.

Hammadde tedarikçileriyle işbirliği konusunda anlaşmaya varırken, sözleşmede belirtilen tüm koşulları öğrenmeniz önemlidir. Kural olarak, malzemelerin teslimatına ilişkin tüm nakliye masrafları, köfte üretimi için kullanılan mini atölye tarafından karşılanır. Bu nedenle coğrafi olarak işletmeye daha yakın olan tedarikçileri bulmak daha iyidir.

Köfte üretimi için teknolojik diyagram

İlk hammadde partisi atölyeye ulaşır ulaşmaz hattın işletmeye alınması başlayabilir. Köfte üretme teknolojisi genel olarak şu şekilde sunulabilir:

• Hamuru yoğurmak.
• Kıymanın hazırlanması.
• Köfte yapmak.
• Ürünlerin dondurulması.
• Köfte ambalajı.

Ve evde köfte üretimi, teknoloji açısından, tam teşekküllü otomatik bir atölyede gerçekleştirilen süreçten çok az farklıdır - tek fark, üretim hızı ve nihai şeklidir.

Gelecekteki atölyenin yeri

Ve eğer ev üretimi köfte doğrudan yapılabilir kendi mutfağı, o zaman tam teşekküllü bir atölye çok daha fazla alan gerektirecektir - 100-300 m2. Ve bu sadece ana atölyenin alanıdır. İşletmenin topraklarında ayrıca personel için odalar ve bitmiş ürünleri ve hammaddeleri depolamak için depolar bulunmalıdır.

Köfte yapma ekipmanının kurulu olduğu atölye aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:

• Su, elektrik ve kanalizasyon temini.
• İyi havalandırma sistemi.
• Ayrı odalarda iklim kontrolü.

İşletmedeki her oda tüm yangın ve sıhhi standartlara uygun olmalıdır.

Üretim zararlı değildir ve köfte yapma ekipmanı atmosfere zararlı maddeler yaymaz, bu nedenle atölye şehrin tam içinde yer alabilir. Ancak paradan tasarruf etmek için yerleşim alanının dışında bir bina seçmek daha iyidir.

İşletmenin teknik ekipmanı

Börek makinesi AF-150

Piyasada çok çeşitli hamur tatlısı ekipmanları bulunmaktadır ve her girişimci, seçilen iş seçeneğini ve mevcut finansmanı dikkate alarak belirli bir duruma uygun olan makineleri seçecektir.

Tam teşekküllü bir üretim atölyesinin çalışması aşağıdaki makinelerin ve cihazların kullanımını içerir:

• Hamur elde etmek için donatım - un elek, hamur karıştırıcı, hamur açma makinesi.
• Kıyma elde etmek için donatım – kıyma makinesi, kıyma karıştırıcısı.
• Köfte şekillendirmek için otomatik makine.
• Bitmiş ürünleri ve hammaddeleri depolamak için donatım - soğutma odaları (düşük ve orta sıcaklık).

Köfte yapma makinesinin fiyatı 600.000 ruble'den başlayarak geniş bir aralıkta değişmektedir. Ancak bu tür ekipmanlar çok yönlülük ve yüksek güç ile karakterize edilmez - buradaki bazı işlemlerin manuel olarak yapılması gerekir. Köfte üretimini de mümkün kılacak çok işlevli bir hattan bahsedersek, ekipmana yaklaşık 3.000.000 ruble harcamak zorunda kalacağız. Ve evde çalışmak için mekanik bir hamur tatlısı makinesi satın alabilirsiniz - ve bugün satışta bu tür pek çok makine var. Hazırlanan hamur ve kıymadan bitmiş ürünler oluştururlar, bu da süreci büyük ölçüde kolaylaştırır. 10.000 ruble'den fazla olmayan bir heykel makinesi satın alabilirsiniz.

Atölyenizi donatırken paradan tasarruf etmek için kullanılmış ekipman satın alabilirsiniz. Paradan tasarruf etmek için başka bir iyi seçenek daha var - Çin makineleri sipariş etmek. Nispeten düşük bir maliyetle kaliteleri mükemmeldir.

Ancak bir işletmeyi donatırken ekipman maliyeti konusu temel hale gelmemelidir. Uzmanlar, "genç" bir atölyenin, satış kanalları oluşturulana kadar yüksek performanslı bir hatla donatılmasını önermiyor; atölye atıl kalacaktır. Çalışmanın ilk yıllarında, düşük veya orta güçte köfte üretimi için bir makine satın almak daha iyidir - 100-200 kg / saat. Bu ≈1.000.000 rubleye mal olacak.

Planlanan işin karlılığı

Köfte ve köfte ekipmanının fiyatı, bitmiş ürünler müşterilere hemen satıldığında karşılığını almaya başlayacak - ve bunların toptan alıcılar olması harika. Toptan satış yapan müşterilerinizle, onlara fayda sağlayacak bir ticari teklif hazırlayarak uzun vadeli işbirliği kurabilirsiniz. Köfte almaya hazır olacak:

• özel mağazalar,
• büyük perakende zincirleri,
• toptan gıda depoları.

Acemi bir girişimcinin federal perakende zincirleriyle anlaşmaya varması zor olacak - bunlar, satılık ürün tedarikçilerine oldukça katı gereksinimler getiriyor.

Belirli geri ödeme süresi, satış hacimlerine ve pres makinesinin köfte hazırlamak için ihtiyaç duyduğu fonlara bağlı olacaktır. Hammadde alımına 10.000 rubleden fazla harcamadan bir ev girişimi kurabilirsiniz. - ilk başta ihtiyacınız olan tek şey bu. Daha sonra otomatik ürün şekillendirme makinesi satın alarak süreci biraz otomatikleştirebilirsiniz. Ancak en az 2.500.000 rubleniz varsa tam teşekküllü bir atölye kurulabilir. Bu, atölyenin donatılması ve tüm çalışanların eğitim masraflarını içerecektir. gerekli belgeler ve üretim tesisleri, ilk parti hammaddenin satın alınması.

Köfte makinesi vardiya başına ≈500 kg ürün üretiyorsa, girişimci ayda 15 tona kadar ürün satabilir. Ve 1 kg köftenin ortalama toptan satış maliyeti 70-150 ruble. Uygulamada görüldüğü gibi, dondurulmuş köftelerin aktif satışı bir girişimciye ayda 200.000 rubleye kadar getirebilir.

Köfte ürün olarak sınıflandırılır anında pişirme ve mevsim ne olursa olsun halk arasında büyük talep görüyor, dolayısıyla üretimleri her zaman talep görecek. Çoğu zaman işadamları bu yarı mamul ürünlerin üretimini köfte, mantı, krep, pirzola ve diğer ürünlerin üretimiyle birleştirerek ürün yelpazesini genişletmelerine ve işletmenin faaliyetlerinden elde ettikleri karı artırmalarına olanak tanır.

Evde köfte üretimi, büyük yatırımlar yapmadan kendi işini açmak isteyen herkes tarafından organize edilebilir. Büyük rekabete rağmen, bu tür faaliyetler karlıdır, ancak işletmenin lezzetli ve kaliteli ürünlerin yanı sıra en uygun satış fiyatını da üretmesi gerekecektir.

Ev bazlı hamur tatlısı işinin artıları ve eksileri

Köftelerin büyük popülaritesi kolayca açıklanabilir, çünkü herkes onları ucuza satın alabilir ve hızlı bir şekilde hazırlayabilir. Acemi girişimcilerin müşterilerin ihtiyaçlarını ve üretimin inceliklerini anlamalarını sağlayacak bu ürünün temel avantaj ve dezavantajlarına bakalım.

Öncelikle, bugün tüketici pazarında yüksek kaliteli yarı mamul ürünlere büyük bir talep olduğunu, bu nedenle girişimcilerin satışta herhangi bir zorluk yaşamaması gerektiğini belirtiyoruz. Ayrıca köfte birçok perakende satış noktasına önemli gelir sağlıyor ve yöneticileri hammaddeden tasarruf etmeyen üreticilerle ilgileniyor. Köfte üretiminde iş yapmanın avantajları ayrıca şunları içerir:

• ile bir işletme organize etme imkanı minimum yatırım;
• köfte işinin yüksek karlılığı;
• geniş bir yelpazede üretilmiş yarı mamul ürünler;
• ürüne yıl boyu talep;
• ılımlı üretim maliyetleri, ekipmanın amortismanı ve reklam;
• bitmiş ürünlerin uzun raf ömrü.

Başlangıçta üretim tesisi kiralamanıza ve pahalı ekipman satın almanıza gerek olmadığından, bir iş kurmak oldukça basittir. İlk etapta evde mantı yapabilirsiniz, kıyma hazırlamak için her mutfakta bıçak ve kıyma makinesi bulunur.

Açık avantajlara rağmen bu işin, hala bazıları var olumsuz taraflar. Her şeyden önce büyük bir rekabet içeriyor çünkü belli bir beceriye sahip olan herkes köfte yapabilir.

Yarı mamul ürünlerin üretim tesislerinin sıhhi ve epidemiyolojik istasyon, yangın denetimi ve diğer yapıların gerekliliklerine tabi olduğu da dikkate alınmalıdır: özel gereksinimlerİşletmenin sorunsuz çalışması için uyulması gerekenler.

Bu tür işin birçok avantajı olduğundan köfte üretimi gelecek vaat eden bir iş olarak değerlendirilmelidir. Ayrıca, belli bir çaba ve kaliteli ürünlerle gelirin uzun vadede gelmeyeceğini bilmek önemlidir.

Zamanla üretilen yarı mamul ürün yelpazesini artırarak üretimi genişletebilirsiniz. Etkin pazarlama ve yetkin iş yönetimi başarının ana bileşenleridir.

Hamur tatlısı yapma teknolojisi

Evde ve atölyede köfte üretme teknolojisinin özelliklerini ele alalım. İlk durumda mutfakta elle modelleme kullanılarak yapılabilir ve çıktı 1 iş günü başına yaklaşık 8-10 kg'dır.

Yarı mamul ürünlerin evde hazırlanması, üretim tesislerinin özel hazırlık ve ekipmanının yanı sıra pahalı ekipmanların satın alınmasını da gerektirmez. Bir ev mini atölyesinde köfte yapma teknolojisi birkaç ana aşamadan oluşur. Bunlar şunları içerir:

• bileşenlerin işlenmesi;
• hamur hazırlama;
• kıyma düzeni;
• köfte yapmak;
• ürünlerin dondurulması;
• bitmiş yarı mamul ürünlerin ambalajlanması.

Hammadde işleme aşamasında etler temizlenip yıkanır, yumurtalar dezenfekte edilir ve ardından su-tuz çözeltisi hazırlanır. Daha sonra soğanları ve sarımsakları soyun ve kıymayı hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için, et preparatlarının, soğanların, sarımsakların ve diğer sebzelerin (örneğin patates) geçirildiği bir kıyma makinesi kullanılır. Dolgunun düzgün bir kıvama sahip olmasını sağlamak için ezilmiş bileşenler iyice karıştırılmalıdır. Bu, bir elektromekanik karıştırıcı kullanılarak veya manuel olarak (lastik eldiven kullanılması zorunludur) çeyrek saat boyunca yapılır.

Önemli:Üretim maliyetini azaltmak için kıymaya bol miktarda soğan eklenir. Kıymanın yapımında patates de kullanılır, bu da köftelere güzel bir tat verir.

Hamur önce un elenerek hazırlanmalıdır. Bu manuel olarak veya bir hamur karıştırıcısı kullanılarak yapılabilir. Tüm malzemeler hazır olduğunda doğrudan köfteleri şekillendirmeye devam edin. Kıyma elle hamura sarılır veya mantı yapmak için makine kullanılır. Hazırlanan yarı mamul ürünler tepsilere dizilir ve dondurucu odalara yerleştirilir. Makine kullanıyorsanız evde çok daha fazla miktarda ürün hazırlayabilirsiniz.

Köfteler 1 ve 0,5 kg ağırlığındaki renksiz plastik torbalarda paketlenir. Küçük adetlerde ürün üretmeyi planlıyorsanız dolum makinesi almanıza gerek kalmayacaktır. Çeşitli renkteki köfte, özellikle tek bir pakette birkaç tane varsa, tüketiciler arasında büyük talep görmektedir. Yarı mamul ürünleri renklendirmek için ıspanak, pancar, siyah kuş üzümü ve diğer doğal bileşenlerin suları kullanılır.

Atölye koşullarında köfte yapma teknolojisinin bazı zorlukları vardır. Her şeyden önce bu, belirli miktarda hammadde gerektiren önemli miktarda üretilen üründen kaynaklanmaktadır. Üretim için et, dondurulmuş bloklar halinde satın alınabilir veya kesme ve kemik çıkarmanın kullanıldığı özel işlemlerle manuel olarak hazırlanabilir. Hamuru atölyede hazırlamak için en az %30 gluten içeren un kullanın. Ek olarak hamurun% 38-42 arasında değişen kesin olarak tanımlanmış bir neme sahip olması gerekir.

Tüm bileşenler otomatik bir hamur karıştırıcısı kullanılarak en az 20 dakika boyunca iyice karıştırılır; teknolojiye bağlı olarak hamur +3°C sıcaklıkta birkaç saatten bir güne kadar olgunlaşabilir.

Kıymayı hazırlamak için et küçük parçalara bölünür ve sonra kıyılır. mekanik olarak(bunun için özel kesiciler kullanılır). Bundan sonra elde edilen kütleye tuz, soğan, sarımsak, baharatlar, sebzeler ve su ilave edilir, ardından her şey 10 dakika karıştırılır. Bitmiş kıyma, daha fazla şekillendirme için çıkarıldığı yerden çelik tanklara boşaltılır.

Atölyede köfte yapmak için belirli bir üretkenliğe sahip makineler kullanılıyor. Bu tür ekipmanlarda, otomatik olarak üretim konveyörüne gönderilen, bitmiş kıymanın yüklenmesi ve hamurun beslenmesi için bunkerler bulunur. Hazır köfteler özel ekipmanlar kullanılarak paketlenir. GOST R 51074-2003'e göre ambalajlama için belirli gereksinimler vardır. Aşağıdaki gibi bilgileri içermelidir:

• imalat şirketinin adı ve yeri;
• yarı mamul ürünlerin üretim tarihi;
• bitmiş ürünün adı;
• birleştirmek;
• tarihten önce en iyisi.

Bitmiş ürünler karton kutularda şeffaf plastik torbalarda paketlenir. Üreticinin etiketi kabın üzerinde bulunmalıdır. Konteynerin toplam ağırlığını ve paket sayısını gösterir.

Evde mantı dükkanı nasıl açılır?

Evde bir hamur tatlısı dükkanı açmak için minimum ekipmana ihtiyacınız olacak. Bunu yapmak için bir kıyma makinesi (tercihen elektrikli) almalısınız, dondurucu ve bir hamur tatlısı yapımcısı (yarı mamul ürünler yapmak için bir kalıp). Üretim arttıkça asistanların işe davet edilmesi gerekecek.

Köfte yapmak için makine kullanıyorsanız 1 saatlik çalışmayla 10-12 kg hazır yarı mamul hazırlayabilirsiniz. Köfte, mantı ve ev yapımı erişte üretimi için küçük ekipmanların varlığı işletmenin kapsamını genişletecek ve karı artıracaktır.

Otomatik cihazların satın alınması, üretim hacimlerinin arttırılmasını mümkün kılacaktır. Yani 1 adet ekipman yardımıyla unu eleyebilir, hamur yoğurabilir ve köfte oluşturabilirsiniz, 1 vardiyada ise yaklaşık 350-400 kg yarı mamul elde edersiniz.

Bu kadar çok köfte için ayrıca bir paketleme makinesi satın almanız gerekir. Yeni başlayan girişimciler, küçük bir ev atölyesi açmak için saatte yaklaşık 100-150 kg iş parçası yapabileceğiniz kompakt ekipman seçmenin yeterli olduğunu bilmelidir.

İşletme kaydı

Köfte ve diğer yarı mamul ürünlerin üretimi için bir işletmenin kaydedilmesi süreci herhangi bir zorluk yaratmamaktadır. Faaliyetlerini yasallaştırmak için bir girişimcinin vergi dairesine başvurması ve bireysel bir girişimcinin tescili için başvuruda bulunması gerekir. Orada, Federal Vergi Hizmetindeki kayıtları ve istatistikleri korumak için gerekli olacak OKVED kodunu açıklığa kavuşturabilirsiniz. Ayrıca aşağıdaki belgeleri de almanız gerekecektir:

• gıda hizmeti üretimini açma lisansı;
• yangın denetiminden ve Rospotrebnadzor'dan izinler;
• SES sertifikası;
• yazarkasa kullanma izni.

Üretim başlangıçta işe alınan çalışanların katılımıyla planlanıyorsa bu çalışanların sağlık sertifikasına sahip olmaları gerekecek. Bu onların gıda ürünleri üretimine erişimlerini yasallaştırıyor. İşletmenizi kaydetmenin birkaç ay süreceği gerçeğine hazırlıklı olmalısınız. Maliyeti yaklaşık 7-10 bin ruble olacak.

Tesisin hazırlanması

Tam teşekküllü faaliyetler için sıhhi standartlara uygun üretim tesislerinin seçilmesi önemlidir ve yangın Güvenliği ve ayrıca uygun iletişimlerle (su temini, elektrik, havalandırma vb.) donatılmıştır. Bir mini atölye çalışmasını düzenlemek için 50 m²'lik üretim alanı bulmanız gerekecek. Orta kapasiteli bir üretim hattına sahip bir işletme açmayı planlıyorsanız 250 m²'lik tesisler aramalısınız.

Sıhhi istasyon, temizliğe ek olarak, açıkça tanımlanmış alanlara veya hammaddelerin ve bitmiş ürünlerin depolanması için ayrı alanlara sahip olması gereken üretim tesislerine özel gereksinimler getirmektedir. Ayrıca işletmenin dondurucu ekipmanların kurulumu için ayrı bir yer ayırması gerekmektedir. Bu aynı zamanda et ürünlerini kesmek için bir odanın varlığını da içermelidir. Zemin ve duvarlar fayansla kaplanmalıdır fayans, kolayca temizlenebilen.

İşletme, personel için bir oda ayırmanın yanı sıra bir sıhhi oda ve duşlar da sağlamalıdır. Köfte üretim ekipmanının alternatif bir güç kaynağıyla çalıştığını lütfen unutmayın, bu nedenle 220 ve 380 V'a bağlanmanın mümkün olması gerekir. Atölye bir sistemle donatılmalıdır. besleme ve egzoz havalandırması, kanalizasyon ve güçlü aydınlatma.

Arama yaparken uygun ortam yarı mamul ve köfte üretimi için, başlangıçta ürün üretimi için uyarlanmış ve devlet düzenleyici otoritelerin standartlarına uygun olan halka açık catering işletmelerine (mutfaklar, halka açık kantinler) dikkat etmelisiniz.

Uygunsuz alanları mantı dükkanına dönüştürmeye çalışırsanız bu girişim çok pahalı olacaktır. Ayrıca, hammaddelerin sorunsuz teslimatı ve şirketin ürünlerinin ihracatı için gerekli bir koşul olan iyi taşımacılığın mevcudiyetine de dikkat etmelisiniz.

Ekipman alımı

Ekipmana nasıl karar verilir ve üretim bununla donatılır? Yeni başlayan girişimciler ne satın almaları gerektiğini bilmelidir:

• otomatik hamur karıştırıcısı – 70 bin ruble;
• hamur açma makinesi – 35 bin ruble;
• un eleme ekipmanı – 20 bin ruble;
• elektrikli kıyma karıştırıcısı – 30 bin ruble;
• endüstriyel kıyma makinesi – 28 bin ruble.

Köfte ve diğer yarı mamul türlerinin yanı sıra bitmiş ürünlerin hazırlanmasına yönelik hammaddeler belirli depolama koşulları gerektirdiğinden, bir soğutma odası (hammaddeler için), bir şok dondurucu ve bitmiş ürünleri depolamak için bir dondurucu kurulmalıdır. atölye. Bunları satın almak için yaklaşık 170 bin ruble harcamanız gerekecek.

Küçük bir atölye için ekipman satın alırken maliyetleri azaltmak için masa üstü un eleme cihazı satın alabilirsiniz. Boyutu kompakttır ve yüksek kaliteli hamur için çok sayıda hammaddeyi hızlı bir şekilde elde etmenizi sağlar. Üretim sürecinin düzgün çalışması kalitesine bağlı olduğundan, endüstriyel bir kıyma makinesi satın almaktan tasarruf etmemelisiniz. Sıkışmış kıkırdak ve tendonları hızlı bir şekilde çıkarmanıza olanak tanıyan ters donanımlı modellere dikkat etmeye değer.

Kıymayı karıştırmak için kullanılan cihazlara gelince, masa üstü ve zemine monte cihazlar bulunmaktadır. Maliyetleri, elektrikli veya mekanik olabilen tahrik türüne bağlı olarak değişir. Ürünleri müşterilere bağımsız olarak teslim etmeyi planlıyorsanız, kullanılmış bir buzdolabının satın alınması için yaklaşık 600 bin ruble harcamanız gerekir.

Malzemelerin satın alınması

Üretimin kesintisiz çalışmasını sağlamak için hammadde tedarikinin organize edilmesi gerekmektedir. Ayrıca köfte yapmak için gerekli malzemelerin tedarikini de hesaplamalısınız. Maliyetleri en aza indirmek için süpermarketlerden, toptan depolardan ve pazarlardan hammadde satın alınması tavsiye edilir.

Et konusunda ise farklı çeşitlere izin veriliyor ve her zaman taze olması gerekiyor. Maliyetleri azaltmak için yan ürünleri, kıkırdak, tendon ve diğer üretim atıklarını kullanamazsınız. Bazı girişimcilerin kıyma yapmak için kümes hayvanları ve hayvan derileri kullandığını lütfen unutmayın. Alıcılar arasında bu tür dolgulu köfte talep edilmediğinden bu yapılmamalıdır.

Taze et satın almak için hayvan çiftliğinin yönetimiyle iletişime geçmeli ve onlarla bir tedarik sözleşmesi yapmalısınız. Bu seçenek, kalitesi uygun kalite sertifikalarıyla onaylanacak, her zaman taze ürünlerin bulunmasını sağlar.

Çiftlikler üretim yerinden uzaktaysa etleri büyük süpermarketlerden satın alabilirsiniz. toptan satış fiyatları. Bunu yapmak için, taze partilerin ne zaman teslim edildiğini öğrenmeniz ve bunları kesinlikle belirli bir zamanda satın almanız gerekir.

Çalışan personeli çekmek

Çoğu zaman köfte üretimi, tüm iş sorumluluklarının tüm akrabalar arasında dağıtıldığı bir aile şirketidir. Ancak sürecin ayrıntıları konusunda bilgili uzmanlara ihtiyaç duyulabilir:

• elektromekanik ekipmanın vites ayarlayıcısı;
• üretim teknolojisti;
• muhasebeci;
• müdür.

Üretim hacmine bağlı olarak kıyma ve hamur hazırlama sürecinde görev alacak mutfak çalışanlarına ihtiyaç duyulacaktır. Temizlikçi, yükleyici ve depo görevlisinin yanı sıra bir satış departmanı yöneticisinin işe alınması zorunludur.

Önemli: aile üyeleri üretimde çalışıyorsa, başkanı şirket başkanının sorumluluklarını üstlenebilir, muhasebe yapabilir ve bitmiş ürünlerin dağıtım kanallarına (satışlarına) hakim olabilir. Bu, çalışanların ücretlendirme maliyetlerinden tasarruf etmenizi sağlayacaktır.

Bir reklam kampanyası yürütmek

Ürünlerinizi çok sayıda tüketiciye nasıl tanıtabilir ve bir pazarlama kampanyasını doğru bir şekilde nasıl oluşturabilirsiniz? Her şeyden önce, yeni kurulan işletmenin hiç kimse tarafından bilinmediğini ve köfte ve yarı mamul ürünlerin kalitesinin birçok kişi için büyük bir soru olacağını anlamalısınız.

Uzmanları şirketin ürünlerini tanıtmak için bir strateji geliştirecek profesyonel bir reklam ajansıyla iletişime geçmek mantıklı olacaktır. Çoğu zaman, katılmanız ve tüketicilere köftelerinizin ve diğer ürünlerinizin kalitesini tanıtmanız gereken kalabalık bölgelerde fuarlar düzenlenir.

Şirketinizin ürünlerini bağımsız olarak tanıtmak için çeşitli kullanabilirsiniz. etkili yollar. Öncelikle şirket için tüm ürün yelpazesinin sunulacağı internette bir bilgi kaynağı oluşturmanız gerekiyor. Alıcılar için fiyatları, iletişim bilgilerini ve ticari teklifi de belirtmelisiniz. Köfte ve diğer ürünlerin örneklerini tüm ihtişamıyla sunabilen siteye yüksek kaliteli fotoğraflar yerleştirmek çok önemlidir. Kendi markanızı tanıtmanın yukarıdaki yöntemlerine ek olarak, aşağıdakiler etkili olacaktır:

• reklamların televizyon ve diğer medyaya yerleştirilmesi;
• potansiyel tüketicilerle kişisel iletişim yoluyla ürünleri tanıtmak;
• halka açık catering kuruluşlarına, süpermarketlere, marketlere, mağazalara ticari teklifler göndermek.

Satışa başlamadan önce rakiplerin fiyatlarını dikkatlice analiz etmeniz gerektiğini lütfen unutmayın. Tipik olarak ürünlere %20 oranında ticari kâr marjı uygulanır. Reklam kampanyasının amacı, müşterileri ürünü satın almaya ve sunulan ürünlerin kalitesini değerlendirmeye ikna etmektir. Önemli olan markayı korumaktır ve ürünle ilgili bilgiler insanlar arasında anında yayılacaktır, bu da büyük bir düzenli müşteri akışını garanti altına alacaktır.

Bitmiş ürünlerin satışı

Bitmiş ürünleri satma konusu, köfte ve yarı mamul üretiminde bir iş kurmaya karar veren her girişimci için geçerlidir. Satış mekanizmaları çok farklı olabilir ve bunların etkinliği doğrudan üretim hacmine bağlıdır.

Yani mantı evde hazırlanırsa ve miktarı nispeten azsa, özel alıcılara kolaylıkla satılabileceği gibi, bireysel talepler de karşılanabilir. Kural olarak, işletme gün içinde yaklaşık 10-12 kg üretiyorsa bu tür yöntemler iyidir.

Yarı mamul ürünleri reklam kullanarak satarsanız mükemmel sonuçlar elde edilebilir. sosyal ağlarda ve ücretsiz mesaj panolarında kullanıcılara teklifler yayınlayarak.

Kendi mağazanızı açarsanız bitmiş ürünleri buradan kolayca satabilirsiniz, ayrıca Bu methodçok sayıda düzenli müşteriyi hızlı bir şekilde çekmenize olanak tanır. Bunu yapmak için girişimcinin Federal Vergi Servisi'ne bir gıda ticareti işletmesi kaydetmesi ve bir satış elemanı tutması gerekecektir. Alışveriş pavyonlarını ve küçük dükkanları kiralamak için birçok ilginç teklif bulabilirsiniz. Uygulamada görüldüğü gibi, bu tür satış noktaları iyi gelir yerleşim bölgelerinde bulunuyorsa yakınlarda alışveriş merkezleri, Eğitim Kurumları, büyük üretim birlikleri ve diğer yerler büyük miktar insanların.

Kafeler ve fast food mağazaları dondurulmuş gıdaları kolaylıkla satın alır. Özel dikkat Tren istasyonlarında ve pazarlarda bulunan ucuz kantinlere ve catering işletmelerine dikkat etmeye değer. Catering işletmelerinin yöneticileriyle iletişim kurarken köfte üretiminde ev yapımı tariflerin kullanıldığını vurgulamakta fayda var. Tek marka altında faaliyet gösteren küçük mağaza ağı ve toptancılarla yapılan işbirliği iyi sonuçlar vermektedir.

Köfte üretimi için iş planı

Mantı dükkanının 1 iş gününde 700 kg ürün üretmesi şartıyla yaklaşık kâr miktarını ortaya koymamıza olanak sağlayacak tahminin yaklaşık bir hesaplamasını verelim. Yani yatırım hacmi şu şekilde olacaktır:

• ekipman alımı - 350 bin ruble;
• üretim tesislerinin onarımı - 40 bin ruble;
• reklam kampanyası maliyetleri – 30 bin ruble;
• işletme kaydı – 7-10 bin ruble;
• hammadde alımı – 65 bin ruble.

Ayrıca üretim işletmesinin zorunlu aylık giderleri olacaktır. Bunlar şunları içerir:

• kira üretim tesisleri– 40 bin ruble;
• faturalar - 10 bin ruble;
• çalışan maaşları - 100 bin ruble;
• satın almak Tedarik– 20 bin ruble.

1 kg köftenin maliyeti 65 ruble, piyasadaki ortalama satış fiyatı ise 92 ruble. 1 kg üründen elde edilen kar 27 ruble, vardiya başına gelir ise 18,9 bin ruble. İşletmenin haftanın yedi günü çalışacağını dikkate alırsak aylık toplam tutar 567 bin ruble olacak. Artık personel maaşları, sarf malzemesi alımı ve bina kiralama masraflarını 170 bin ruble tutarında çıkarmak gerekiyor ve 397 bin ruble kar elde edeceğiz.

Diğer işletmelerle rekabete nasıl dayanılır?

Ev yapımı ürünler, fabrika yapımı köftelerin aksine, benzersiz bir tarif, kaliteli ve taze malzemeler kullanılarak yapıldığından benzersiz bir tada sahiptir.

Müşteriler arasında büyük talep görecek lezzetli köfteler üretmenin en iyi yolu, onları her ailede yapıldığı gibi özel bir sevgiyle pişirmektir. Üretim koşullarında kıymaya soya fasulyesi eklenir (maliyetleri azaltmak ve karı artırmak için), bu da ürünün kalitesini önemli ölçüde azaltır. Diğer şirketlerle rekabet edebilmek için alıcıya köfte teklif etmelisiniz en yüksek kalite. Dürüst bir girişimci her zaman üretim maliyetlerini ve köfte maliyetini akıllıca en aza indirmenin bir yolunu bulacaktır. Örneğin, doğal bileşenlerin açık kullanımıyla yeni tür yarı mamul ürünleri piyasaya sürerek ürün yelpazesini genişletebilirsiniz.

Sonuç olarak, köfte üretimi için iş geliştirmeye yapılan yatırımın geri dönüşünün, işletmenin 1 yıllık faaliyetinden sonra gerçekleştiğini not ediyoruz. Şirketin bu dönemde ayakta kalması, organizasyonunun ve pazarlamasının doğru yapıldığı anlamına gelir ve üretim kapasitesinin genişletilmesi ihtimali de değerlendirilebilir.

Belki her birimiz işten veya yürüyüşten eve dönerken delice acıktığımız, ancak buzdolabının bizi boşluktan başka hiçbir şeyle memnun edemediği ve ardından önceden satın aldığımız bir paket köfte geldiği bir durumla karşılaşmışızdır. kurtarmak için. Hızlı hazırlık, eşsiz lezzet. Bu ürün hemen hemen her yaştan insan arasında oldukça popülerdir. Bazı insanlar günün herhangi bir saatinde köfte yemekten bile çekinmezler.

Mutfak başyapıtlarıyla ünlü ev hanımları bile böyle paketlenmiş bir yemeği ihmal etmiyor. Köfte hem kışın hem de yazın yenilebilir. Ve onları herhangi bir sosla yerseniz, bunun zaten bir incelik olacağına şüphe yok. Ayrıca çok sayıda pişirme yöntemi vardır.

Ülkemizdeki et ürünleri ve diğer her şeydeki fiyat artışlarına ve sıradan vatandaşların maaş seviyelerine bakarsanız, bir paket köfte almanın tercih edileceğini hayal etmek zor değil. Ve bunları mümkün olan en kısa sürede karmaşık manipülasyonlar olmadan pişirin. Böylece kriz zamanlarında köfte üretimine dayalı bir iş şüphesiz ivme kazanacak ve hayalini kurduğunuz iyi karı getirecektir.

Köfte üretimine nereden başlanır?

İşletmenize küçük başlamaya, arkadaşlarınızı davet etmeye ve tüm kalbinizle pişirdiğiniz imzalı köftelerinizi denemelerine izin vermeye değer. Ve doğal olarak çok lezzetli olacaklar. Aileniz ve arkadaşlarınız arasında yapacağınız satışlar gelir getirebilir, eğer sizi tatmin ediyorsa, hatta mutlu ediyorsa o zaman seri üretime geçmelisiniz.

Böyle bir iş beş temel noktaya dayanmaktadır: burası atölyenizin bulunacağı gerçek yer, özel ekipman, işçiler, köfte hazırlamak için ürünler ve ayrıca reklamdır. Örneğin çift camlı pencere üretimi ile hamur tatlısı işini karşılaştırabilirsiniz; bu konuda pek çok benzerlikleri var.

Bir hamur tatlısı dükkanının nereye yerleştirileceği.

Bu soru özellikle zor değil ve aşağıda ele alacağımız birkaç hususu akılda tutmayı gerektiriyor. Atölye yaklaşık 50 metrekarelik bir alana ihtiyaç duyacak. m. işinizi başlatmak için yeterlidir ve daha fazla sayaç daha fazla kira anlamına gelir. Buna ihtiyacın var mı? Gerekli koşul sıhhi ve epidemiyolojik hizmet denetimlerini kolayca geçmenizi sağlayacak sıhhi standartlara uygunluktur. Aydınlatma, su temini ve kesintisiz havalandırma, üretim kalitenizi savunmada ciddi bir argüman olacaktır. Psikolojik olarak olumlu davranış Tesisin mevcut olması halinde çalışma sağlanacaktır. hafif duvarlar ve beyaz zeminler. Böyle bir çalıştayın SES'in denetlenmesi kararında mükemmel bir yardımcı olacağını belirtmek isterim.

Köfte üretimi için iş planı: nasıl organize edilir.

Muhtemelen otomatik makineler kullanarak veya manuel olarak nasıl heykel yapacağınızı düşünüyorsunuz. Karar vermek ve seçmek size kalmış! El kalıplama daha değerlidir ve bu tür ürünlerin fiyatı yükseltilebilir ancak ürünün maliyeti yüksek olmayacaktır ve üretim hacimlerinde artış beklememelisiniz ancak ekipmandan tasarruf edeceğinizi unutmamalısınız.

Özel cihazlar kullanarak modelleme, büyük miktarda mal üretilmesi anlamına gelir; maliyet, manuel modellemeye göre önemli ölçüde daha düşüktür. Ancak ekipmanın satın alınması ve bakımı için büyük maliyetler vardır.

Makineyle heykel yapmayı seçerseniz, hemen üç yüz binden birkaç milyon rubleye kadar harcamanız gerekeceğini söyleyeceğim. Piyasada işletmeniz için geniş bir ekipman yelpazesi sunabilen birçok şirket var. Miktar sizin için o kadar önemli değilse, Avrupa'dan güvenle cihaz satın alabilirsiniz ve yerli üretim. Çin kopyalarından daha güvenilirdirler ancak aynı zamanda beş kat daha pahalıdırlar.

Peki, gastronomi işiniz için hangi ekipmanlara ihtiyacınız olacak?

• endüstriyel kıyma makinesi
• köfte yapmak için makine
• hamur karıştırıcısı
• un ekim makinası
• dondurucu
• Ürünlerin paketlenmesi ve paketlenmesi için kurulum.

Bir hamur tatlısı dükkanı nasıl açılır: personel.

Tüm hazırlıklarınız hazır olduğunda atölyenizin çalışanlarını düşünmeniz gerekiyor. En az beş işçiyi işe almak en iyisidir. Tasarruf etmeye çalışmak istenmez çünkü bu iş kalitesinin düşmesine neden olabilir ve sonuç olarak işinize zarar verir. Bu işte hoş karşılanan şey, yanınızda çalışacak kişilerin isteği, yeteneği ve yemek yapma becerisidir. SES'ten ceza almamak için astlarınızın sağlık kayıtlarını takip etmeyi de asla unutmayın. Personelinizin tecrübesi varsa ve ekipmanın kullanımına aşinaysa, bu kesinlikle bir artı olacaktır.

Neyden üretilecek?

Mantı, kıymanın hamura sarılmasıyla yapılan eşsiz bir üründür. Ürününüzün kalitesi, bilinçli hareket edip etmemenize ve iyi hammadde satın alıp almamanıza doğrudan bağlı olacaktır. Üretime başlamak için çeşitli malzemelere ihtiyacınız olacak: un, su, tuz, tavuk yumurtaları, soğan, baharat ve tabii ki kıyma.

Deneyleri seviyorsanız farklı malzemeleri birleştirmeyi deneyebilirsiniz: mantar, lahana, patates ve çok daha fazlası. Bu çeşitlilik, köfte ve mantıyı da içerecek şekilde sunulan ürün listesini genişletmenize olanak sağlayacaktır. Yeni üretim ufukları size daha büyük bir pazar segmentine girme şansı verecektir.

Gelelim işinizin temeli ne olacak, bunlar köfte, yani kıymadan bahsedelim. Bunun için birkaç gereklilik var: Çok çiğ olmamalı ve viskoz olmamalı ve pişirildikten sonra sululığını korumalıdır. Kimya hakkında konuşursak, bu herkesin işidir, ürünün hangi tüketiciye yönelik olacağını seçmeniz gerekir. Tüketici kitlenizi arttırmak için tavşan etiyle üretim yapmayı deneyebilirsiniz.

Hamura gelince, küçük bir kalınlığa sahip olmalı ve aynı zamanda pişirme sırasında kırılmamalı, tüketicilerin çok sevdiği et dolgusunun tüm suyunu kaybetmemelidir.

Ve şunu unutmayın, yüksek kaliteli mallar ve iyi sıhhi standartlar atölyeniz, bu SES ile karşılaşmalarda açık bir azalmadır.

Ne tür köfte üretilecek?

Ürünleriniz için çeşitli GOST'lar ve spesifikasyonlar mevcuttur ancak uyup uymamak herkese bağlıdır. Köftelerin nasıl görüneceği, ağırlığının ve renginin ne olacağı ve en önemlisi ürününüzün talep göreceği yalnızca size bağlıdır.

Piyasadaki arz değişkenliği arttıkça, daha fazla müşterinizin olacağını tahmin etmek zor değil. Talebi değerlendirdikten sonra tek bir malzeme çeşidine karar vermek mümkün olacaktır.

Çıtayı yüksek tutun, ürününüzün en iyisi olmasına izin verin, o zaman kar size güvenle akacaktır ve bunlar işinizi büyütmenin ön koşullarıdır.

Hamur tatlısı işi: piyasada kendinizi nasıl ifade edersiniz.

İnsanların ürününüzü tanıyabileceği bir tür slogan, semboller bulabilir, mümkünse bir indirim veya bonus promosyon sistemi geliştirebilirsiniz. Ve en önemlisi, insanların köftelerinizi almasını sağlayacak güzel ve kulağa hoş gelen bir isim bulun.

Ticaret alanına yetkin bir şekilde katılmak için, mağaza satıcılarından farklı olarak pazar tüccarları malların talebi ve satışıyla güçlü bir şekilde ilgilendiğinden ve dolayısıyla gelir daha fazla olacağından, piyasada mal satmaya başlamaya değer. Büyük olanlarla Perakende satış Halihazırda kurulmuş bir tüketici tabanıyla iletişime geçmek en iyisidir.

Ürününüzün sunumunda mutlaka tadım yapın ve ürününüzün tanıtımını yapın. Satın almanın yanı sıra çok küçük bir hediye bile reklam çalışmalarınızda büyük bir artı olacaktır.

Memnun bir müşteri, pazarlama kampanyasının en önemli parçasıdır çünkü arkadaşlarına ve ailesine ürün hakkında bilgi verecek ve aynı zamanda ürününüzü seçmeye odaklanacaktır. Bu da arz için daha fazla talep yaratacaktır.

Üretiminiz kabaca aşağıdaki rakamlarla değerlendirilebilir:

1. Ekipmanın maliyeti 300 bin ruble aralığında. 2 milyon rubleye kadar Bu, menşe ülke seçimine bağlı olacaktır.
2. Üretim için malzemeler. Ortalama 360 bin ruble.
3. Atölye, konut ve toplumsal hizmetler için alan kiralama 45 bin ruble.
4. Çalışan personelinizin maaşı 80 bin ruble.
5. Çalışmak ve ürünlerinizi geliştirmek arzusu ücretsizdir.

Basit hesaplamalar sayesinde şunu elde ederiz:

Gelir - 210 bin ruble.

Kâr – 90 bin ruble.

Etkinliğin tamamı ortalama dört veya altı ayda kendini amorti edecek.

Bu sonuçlar atölyenizin günde 700 kg ürün üreteceği varsayımına dayanmaktadır. Gelir ve kâra gelince, rakamlar değişebilir; her şey ne kadar sürede yeterli sayıda müşteri edineceğinize ve piyasada güçlü bir konum elde edeceğinize bağlı olacaktır.

Size işinizde başarılar diliyorum, burada yazılanlardan çok şey öğrendiğinizi düşünüyorum.