Havuçlar nasıl düzgün şekilde saklanır: kanıtlanmış depolama yöntemleri. Kış için havuçların kavanozlarda ve kutularda nasıl saklanacağı hakkında. Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları Havuç oda sıcaklığında nasıl saklanır

Havuç. Hem taze hem de farklı şekillerde hazırlanmış lezzetlidir. Asıl avantaj sadece bu değil.

Sebzenin besin değeri yüksektir. B vitaminlerinin yanı sıra C, E, H, K, A (beta-karoten) deposudur. Daha iyi emilim için bitkisel yağ ile kullanılması tavsiye edilir.

Bu önemli kesintisiz çalışma insan vücudundaki neredeyse tüm organlar - kalpten gözlere kadar.

Havuçları evde, sundurmada, yeraltında saklayabilirsiniz.

Öncelikle mevcut koşulları değerlendirerek karar vermeniz gerekiyor. Tüm avantajları ve dezavantajlarıyla farklı yöntemler Havuç depolamanın en yaygın seçeneği kışın mahzendedir.

Kışa hazırlanıyor

Kışın havuç nasıl saklanır? Bunun için bahçeyi zamanında temizlemeye özen göstermelisiniz. Bir sebzenin olgunlaşma süresi birçok koşula bağlıdır.

Sebzeyi yerden temizledikten sonra, önce kök mahsulün hemen üzerindeki üst kısımları, sonra da kafanın kendisini yaklaşık yarım santimetre kestik. Bu, vitamin sebzesinin kış aylarında filizlenmesini önleyecek ve ömrünü uzatacaktır. kış dönemi depolamak

Bundan sonra havuçları dışarıda veya iyi havalandırılan bir alanda kurutmak önemlidir.

Depolama süresi

• Talaş veya işlenmiş kil içindeki havuçlu kutular - bütün kış;
• Kumda havuç bulunan kutular - altı aydan 9 aya kadar;
• Havuçların mahzende, kutularda saklanması - altı aydan 8 aya kadar;
• Dondurucudaki plastik torbalarda - yaklaşık 2 ay;
• Bütün kış bahçede.

Havuç yetiştirmek için ayrılması gereken süre tohum torbasının üzerinde belirtilmiştir. Bu nedenle onu atmaya (veya takvimi kullanarak hasat tarihini hemen belirlemeye) gerek yoktur.

Olgunlaşmamış havuçlar tatsız olacaktır. Olgunlaşmış - böcekler ve kemirgenler için çok tatlı ve çekici.

Bazı bahçıvanlar erken olgunlaşan havuç çeşitlerini korumanın çok daha kolay olduğuna inanıyor. Bunun açıklaması basittir - kök mahsul ne kadar uzun süre olgunlaşırsa o kadar çok vitamin biriktirir.

Bu onu daha tatlı, daha aromatik hale getirir, ancak aynı zamanda hızlı solmaya da yol açar. Ancak bununla tartışmaya hazır bahçıvanlar var.

Ortalama 100 günde olgunlaşan vitaminli sebzeler uzun süre çürümez. Artı veya eksi on gün. Ancak ekim sırasında yaratılan koşulları dikkate almaya değer. Toprak besin açısından zengin olmalı, sulama ılımlı olmalı ve gübreleme kesinlikle talimatlara göre yapılmalıdır.

Havuçların niteliklerini ne kadar süre kaybetmeyeceği bir dizi faktöre bağlıdır:

• çeşitlilik;
• kök bitkilerinin hazırlanma kalitesi;
• Depolama sıcaklığı;
• nem yüzdesi;
• zararlılara karşı koruma.

En yüksek raf ömrü göstergeleri Berlicum, Forto ve Nuance çeşitlerinin havuçlarıdır - 7 aylık depolama.

Depolama yöntemleri kışın havuç

Kum depolama

Havuçları kumda saklamak en çok uygun yöntem serin odaları olanlar için.

Gerekli: su, bir kutu (kireçle işlenmiş) ve kum (tercihen kil). Sebzelerin kurumasını ve çürümesini önleyeceği gibi uygun sıcaklığın korunmasına da yardımcı olacaktır. Bu, kök sebzelerin uzun zamandır Tadını kaybetmeden değişmeden kalır.

Havuç kumda nasıl saklanır? Bir kova kum için bir litre su gerekir. Kutunun tabanını yaklaşık 5 santimetre ıslak balçık kaplıyor. Üzerine havuçlar yerleştirilir ve kök sebzeler arasında küçük bir boşluk bırakılır. Her şey bir kum tabakasıyla kaplıdır. Üzerine yeni bir sıra sebze konur ve kutu dolana kadar bu şekilde devam edilir.

Bazı yaz sakinleri ıslak kum yerine kuru kum kullanır. Kutular yerine sıradan kovalar var.

Küçük bir hasat için dondurucu

Havuçları evde dondurucuda saklamak en kolay yoldur.

Sebzeler rende veya özel kullanılarak doğranır elektrikli aletler. Ortaya çıkan kütle şu şekilde ayrıştırılır: plastik poşetler ve dondurucuya gider. Bu aynı zamanda pancar depolamak için de geçerlidir.

Çanta saklama

Serin bir odaya ve büyük polietilen torbalara ihtiyacınız var. İçlerine vitamin açısından zengin sebzeler koyuyoruz.

Çürümelerini önlemek için torbaları bağlamaya gerek yoktur, o zaman havanın nemi ortalama% 95 olacaktır - optimal koşullar havuç depolamak. Kapatılmamış torbalardaki karbondioksit küçük miktarlarda toplanacak, bu da çürüme sürecini ve hastalıkların gelişmesini önleyecektir.

Polietilen üzerinde yoğuşma birikmeye başlarsa odadaki nem seviyesi izin verilen değerleri aşmış demektir.

Sönmüş kireç durumu iyileştirebilir. Aynı zamanda tüy olarak da adlandırılır. Torbaların yanına yerleştirildiğinde fazla nemi emecektir. Ve havuçların kışın nasıl korunacağı sorusu artık sizi rahatsız etmeyecek.

Depolama yatağı

Havuçları saklamaya yönelik bu seçenek sayesinde, onları bahçe yatağından çıkarmaya gerek kalmaz. Başka bir soru üst kısımların nasıl kesileceğidir.

Bunun için bahçe makası kullanmak daha iyidir. Sırt ıslak kumla doldurulur ve kaplanır plastik film. Üzerine talaş serilir. Ağaçların ve çalıların kuru yapraklarını veya turbayı kullanabilirsiniz.

Bu şekilde depolanan hasat ilkbahara daha yakın hasat edilir.

Soğan-sarımsak depolama

İhtiyacınız olacak: kutular, soğan ve sarımsak kabukları. Çürümeye karşı koruma sağlayacak aktif esansiyel yağlar içerir.

Kabuklar kutunun altına serilir ve üstüne havuç yerleştirilir. Hadi değiştirelim. Bu şekilde sadece havuçları değil pancarları da saklayabilirsiniz.

Depolama tavası

İlk adım havuçları kesmektir.

İkincisi dikey olarak birbirine yakın olacak şekilde yerleştirin. emaye tava, bir peçeteyle örtün ve üstüne bir kapak koyun.

Kış için bulaşıkları içerikleriyle birlikte mahzende bırakmak daha iyidir. Havuçları saklamanın en iyi yolu budur.

Talaş depolama

Bu havuç depolama yöntemi için ihtiyacınız olacak: talaş (tercihen iğne yapraklı ağaçlar) ve kutular.

İğnelerin zengin olduğu fitokitler, kök bitkilerinin filizlenmesini ve üst kısımlarının çıkmasını önler, ayrıca zararlı mantarların gelişmesine karşı da koruma sağlar.

Tabana talaş serpin. Üzerlerine sebze koyuyoruz. Üzerini bir kat talaşla örtüp yeni bir sıra havuç yapın ve kap dolana kadar devam edin.

Kil depolama

İhtiyacınız olacak: su, kutular, film ve kil.

Bir sebzeyi kaplamak ince tabaka, solmaya karşı koruma oluşturur. Kil ve suyu homojen bir kütleye getirin. Kabın üstünü tekrar yaklaşık 2 santimetre su ile kapatın. Karışımı 3 gün bekletin.

Kutuların altını (karton kutu da kullanabilirsiniz) plastik filmle kaplıyoruz. Havuç ve pancarları içlerinde saklayabilirsiniz. Birbirlerine değmeden istiflenirler.

Her şey kıvamı ekşi kremayı andıran kil ile doldurulur. Kuruduktan sonra tekrar bir sıra kök sebze ortaya çıkar. Kutu dolana kadar adımları tekrarlıyoruz.

Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz. Sebzeler ekşi krema kadar kalın kile batırılır. Kurutun ılık oda. Daha sonra kutulara konulur.

Yosun depolama

Kuru, soyulmuş havuçlar bir gün boyunca serin bir yere serilir. Daha sonra onu bir yosun tabakasının (sphagnum) döşendiği bir kutuya koyarlar.

Kök sebzeler sphagnum yosunu ile kaplanır ve üzerine yeni bir sebze sırası yerleştirilir. Pancar da aynı şekilde saklanabilir.

Film depolama

Havuçları streç film kullanarak bir apartman dairesinde nasıl saklayabilirim?

Cevap basit - her havuç filme sarılır, bir karton kutuya konur ve bir parça doğal kumaşla kaplanır. Sebzelerin serin bir odada saklanması tavsiye edilir.

Parafin depolama

Kuru kök sebzeler sıcak parafine batırılır. Esnekliği artırmak için balmumu ekleyebilirsiniz.

İşlenmiş sebzeleri ortalama 0 derece hava sıcaklığında saklıyoruz. Altı aya kadar lezzetini kaybetmezler.

Mucize - infüzyon

Özel bir infüzyonun tarifini bildiğinizde bu soru basittir. İhtiyacınız olacak: 1 litre su ve 100 gr. soğan kabukları. Malzemeleri bir cam kapta birleştirin. Beş gün bekletin.

Havuçları elde edilen sıvıya birkaç dakika batırın. İyice kurulayın ve sebzeleri birbirine değmeyecek şekilde karton kutuya yerleştirin.

Sebze depolama

Hasatın büyük olduğu kışa pancar ve havuç nasıl hazırlanır ve saklanır?

Sebze deposunu kullanın! Gerekli sıcaklık ve nem koşullarını korumayı mümkün kılarlar. Ancak bu durumda en ufak bir zararı bile olan kök sebzelerden kurtulmak önemlidir.

Kırık ve çarpık numuneler de genel kütleye yerleştirilemez. Çoğu zaman sebze mağazalarında kaplar bulunur. 3 metreden yüksek olmamalıdırlar. Aksi takdirde odayı düzenli olarak havalandırmanız ve sebzeleri çuval veya benzeri malzemelerle örtmeniz gerekecektir.

Mahsulün korunmasına yönelik sürekli bakıma rağmen kışın en az yüzde 20'si bozuluyor. Bahçıvanlar dondurucularla donatılmış sebze depolama tesislerini kullandıklarında bu rakam önemli ölçüde daha düşüktür. Ancak yüksek maliyet nedeniyle çok az insan bunlara sahip.

Bitkileri zararlılardan korumak

Böceklerin sebzelere erişimi sınırlıysa depolama süresi kısalmaz.

Bunu nasıl başarabilirsiniz:

• mahsulün depolanacağı yeri dezenfekte ediyoruz;
• Sebzeli kutulardan bir veya iki metre uzağa böcekler veya kemirgenler için yem veya tuzaklar yerleştiriyoruz;
• Özel kovucular kullanıyoruz.

Kök bitkileri sıklıkla zarar görür havuç sineği. Bu olgunlaşma döneminde olur. Bu tür sebzelerin kışın korunması zor olacaktır.

Çok iyi bir seçenek– işlenmiş havuçların kışın depolanması. Hasarlı alanları kesebilir ve kesilen alanlar kabukla kaplanıncaya kadar kök sebzeleri havalandırılan bir alanda bırakabilirsiniz.

Havuç nerede saklanır

Kış için havuçların evde veya mahzende saklanması

Bunun nerede ve nasıl en iyi şekilde yapılacağı konusunda halen tartışmalar devam etmektedir. İlk durumda sebzeleri korumak çok daha kolay olacaktır. Ancak ikinci durumda bile uygun teknolojiyi seçerseniz sebzeleri bahara kadar saklayabilirsiniz.

Havuçlar mahzende nasıl saklanır?

Bunun en eski ve en kanıtlanmış yöntemlerden biri olmasına rağmen, acemi bahçıvanların sıklıkla bu sorusu vardır. Birçok sebze gibi havuç da orada iyi saklanır. Ancak ana gereksinime uymak önemlidir - depo donmamalı ve orada su birikmemelidir.

Odanın çoğu zaman karanlık olması tavsiye edilir. En basit kurallara hakim olduktan sonra, havuçların mahzende nasıl düzgün şekilde saklanacağı sorusu artık sizi rahatsız etmeyecek.

Bir apartman dairesinde havuç nerede saklanır?

En kolay yol onu içeride tutmaktır karton kutular, V karanlık yer, en serin odada. Kutunun kabuklarla mı, kumla mı yoksa başka bir şeyle mi doldurulacağı, ev hanımı için neyin en kolay elde edilebileceğine bağlıdır.

Hasat ve kışlık depolama

İlgili soru sadece havuçların kışın nasıl uygun şekilde saklanacağı değil, aynı zamanda doğru şekilde nasıl hasat edileceğidir. Bu sebzeler dondan korkmazlar, ancak soğuk havaların başlangıcından önce bunları çıkarmak daha iyidir. Aksi takdirde böyle bir ürün uzun süre saklanmayacaktır. Sebzeler sırttan çıkarılmadan bir gün önce sulanmazsa sulu olur.

Kök sebzeyi dikkatlice temizlemek önemlidir. Bazı bahçıvanlar onu kış için saklamadan önce yıkarlar. Ayrıca her meyve ayrı ayrı Akar su. Ancak pek çok yaz sakini, bu önlemin havuçların koruyucu işlevlerini azalttığına ve kışın uzun süre dayanmayacağına inanıyor.

Kök sebzeler ortalama 12 santigrat derece sıcaklıkta yaklaşık bir hafta saklanır. Bu süre kesiklerin ve diğer hasarların iyileşmesi için yeterlidir. Bu sürenin sonunda havuçlar, şımarık meyveler atılarak dikkatlice sıralanmalıdır. Hafif hasarlı olanlar lahana turşusu için uygundur. Bu işlemden sonra havuçlar kışa depoya hazır hale gelir.

Genel sonuçlar

Havuç evde nasıl saklanır?

Birçok kişi bu soruyu soruyor. En iyi seçenek plastik poşetler olacaktır. Tüm depolama süresi boyunca korumanıza izin verirler optimum nem. Ve torbalardaki havuçlardan aşırı miktarda karbondioksit çıkmasını önlemek için, içlerine çapı 1 santimetreden fazla olmayan birkaç delik açılır.

Kraft torbalar da uygundur. Hasat edilen mahsul seçilip soğutulduktan sonra torbalara yerleştirilir. Kapatılamazlar. Havuçların üstü kumla kaplıdır. Nemli olmalı.

Soyulmuş kök sebzelerden bahsediyorsak, havuçların buzdolabında nasıl saklanacağını hemen düşünmek daha iyidir. Dondurucu sebzelerin raf ömrünü önemli ölçüde artıracaktır.

Unutulmaması gereken bir diğer önemli gereksinim: güneşli sebze elma ve patatesle aynı odada tutulamaz. Bunun tüm sebzelerin hızlı bozulmasına yol açtığı kanısındayız. Her şeyden önce turuncu kök sebzesi. Ancak pancar ve havuçların yakınlığı kabul edilebilir.

Hangi depolama seçeneğini seçerseniz seçin - kışın evde veya özel tesislerde, yaklaşık% 90 nemden ve 0 derece içindeki hava sıcaklığından hoşlandığını unutmamak önemlidir.

5 derecelik değişiklikler bile mahsulün çimlenmesine ve solmasına neden olabilir. Bu nedenle zorluklardan hoşlanmayan birçok ev hanımı, kışlık havuç stoklarını buzdolabında saklar. Ancak bu seçenek herkes için uygun değildir.

Herkesin aşina olduğu havuç, ekonomik açıdan en önemli ilk 10 arasında yer alıyor sebze bitkileri Dünyada. Beslenmesi ve özellikleri hakkında iyileştirici özelliklerçoğu ilk elden biliyor. Aynı zamanda havuç, depolama konusunda oldukça titiz bir üründür. Kışın yaz ve sonbahar kök sebzelerin tadını çıkarmak için havuçları evde nasıl uygun şekilde saklayacağınızı bilmeniz gerekir.

Hazırlık aşaması

Birincil görev, doğru havuç çeşitlerini seçmek ve kök sebzeleri kendileri ayırmaktır. Tüm havuç çeşitleri aylarca saklanmaya uygundur, ancak uzmanlar özellikle "Moskova kışı", "Nantes" ve "Chantane" i vurgulamaktadır. Bu havuç çeşitleri olumsuz dış etkenlere karşı dayanıklıdır ve meyveler dondurulduktan sonra bile sululuğunu ve aromasını uzun süre koruyabilmektedir.

Depolama için yalnızca hasarsız, eziksiz veya çürümez yüksek kaliteli kök sebzeleri seçin. Dondurmadan önce, yaklaşık 1 cm yeşillik bırakarak üst kısımları kestiğinizden emin olun. Bazıları 2-3 mm'den fazla bırakmamayı tercih ediyor ancak bu kararın doğru mu yanlış mı olduğu henüz kanıtlanamadı.

Bodrum

Özel ev sakinleri için bodrum, kışın havuç depolamak için mükemmel bir yer olacaktır. Kök sebzeleri tahta veya plastik kutular kapaklı. Her bir kaba 20 kg'dan fazla sebze konulmaması tavsiye edilir. Kutular, yerden yaklaşık 15-20 cm yüksekte ve duvarlardan aynı mesafede olacak şekilde bir platform veya stand üzerine yerleştirilmelidir.

Birçok sebze yetiştiricisi kutuların tabanının çam talaşıyla kaplanmasını tavsiye ediyor. Uçucu yağlar iğneler sebzenin çimlenmesini ve çürümenin ortaya çıkmasını önleyecektir. Sıradan kum aynı zamanda havuçların çürümeye ve bozulmaya karşı korunmasına da yardımcı olacaktır.

Kiler

Evinizin bodrumu varsa harika! Havuç mahsulünü oraya 1 m'den fazla yüksek olmayan piramitler halinde yerleştirin, havuçları başları dışarı bakacak şekilde yerleştirin ve her katmana ıslak kum serpin.

Aşıklar için orijinal yollar Havuçları kil giysilerinde saklama yöntemi uygundur. Kalın hazırlayın kil harcı, havuçları birkaç dakika içine koyun ve iyice kurulayın. Kil kılıflardaki sebzeler açık çekmecelerde veya raflarda güvenle saklanabilir.

Balkon

Bir apartman dairesinde havuçlar balkonda saklanabilir, ancak yalnızca camlı olması durumunda. Havuçları bir kutuya koyun ve eski bir battaniye veya havluyla sıkıca sarın. Yalıtımlı bir balkonda havuçlar, kapaksız nemli kumlu kutularda kolayca saklanabilir. Diğer bir seçenek ise kuru soğan kabuklarıdır. Kutunun altına bir kat kabuk, ardından havuç, ardından daha fazla kabuk ve en üste kadar bu şekilde devam edin.

Buzdolabı ve dondurucu

Dairenin balkonu yoksa veya dairenin alanı başka bir şey tarafından işgal edilmişse, az miktarda Havuç buzdolabında veya derin dondurucuda saklanabilir. Bu nedenle 2-3 adet havucu kalın plastik poşetlere koyup, nemin girmesini önleyecek şekilde sıkıca yuvarlayın ve buzdolabının alt bölümüne yerleştirin. Bu saklama yöntemi için havuçlar yıkanmamalı ve paketlemeden yaklaşık bir gün önce üzerini hiçbir şeyle örtmeden buzdolabında saklamanız yeterlidir. Temas durumunda bu gereklidir sıcak havuç Soğuk bir yerde torba içerisinde yoğuşma oluşmaz ve malzemelerinize zarar vermez.

Bütün kök sebzeler yerine, yemek pişirmek için havuç preparatlarını dondurucuda saklamak daha iyidir. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Rendelenmiş sebzeleri özel dondurucu poşetlerine koyup kışa gönderin.

Raf ömrü

Alma en iyi seçenek Havuçları saklarken turuncu sebzenin tüketime uygun kalacağı süreyi göz önünde bulundurun. Böylece havuçlar buzdolabında 2 aydan fazla, balkonda - yaklaşık altı ay, bodrumda ve mahzende - kutuların doluluğuna bağlı olarak 8 ila 12 ay arasında saklanabilir (havuçlar biraz daha uzun süre dayanır) talaşta), dondurucuda - bir yıla kadar.

Deneyimli sebze yetiştiricileri, hasatın aynı anda iki veya üç şekilde saklanmasını önerir (örneğin, kısmen - dondurucuda rendelenmiş biçimde, kısmen - tamamen mahzende). Bu küçük numara, depolama seçeneklerinden biri haklı çıkmasa bile, kışın masada tatlı ve çıtır havuç olmadan kalmayacağınız konusunda size güven verecektir.

Genel olarak, herhangi bir sebzenin (havuç, pancar, soğan vb.) saklanması söz konusu olduğunda. - epeyce var farklı yönler sadece dikkate alınması gerekenler. Aksi takdirde harcanan tüm çabalar boşa gidecektir. Zaten yazmıştık. Turuncu güzelin saklanması daha hassas bir sebze olması dışında, aynı ipuçlarından bazıları havuçlara da uygulanabilir.

Havuç saklamaya ilişkin her şey

Vitamin açısından zengin portakal kök sebzelerini korumanın birçok yolu ve yöntemi vardır; kileriniz veya bodrumunuz olmasa bile doğru olanı seçebilirsiniz. Ve her şey ekim için çeşitlerin seçimi, doğru tarımsal yetiştirme teknikleri ve zamanında hasat ile başlar.

Havuç toplama ve saklama özellikleri

Havucun kalitesini ve kullanışlılığını korumak için mahsulün uygun şekilde hasat edilmesi ve kök mahsullerin depolamaya hazırlanması gerekir. Çeşitliliğe bağlı olarak en son hasat sonbaharın ortasında yapılır, böylece toprak zaten sıcaktan soğumuş, ancak ilk don zamanı henüz gelmemiştir. Kök olgunlaşmasının ilk belirtileri erken çeşitlerüst kısımların alt yapraklarının renginde bir değişikliktir, sararırlar.

Erken çeşitler en fazla 110 gün içinde olgunlaşır, ardından havuç büyümesi durur. Tadının bozulmasını önlemek için mahsulün toprakta tutulmaması daha iyidir. Ayrıca geç çeşitler sonbahar donlarından hoşlanmam. Toprakta sıcaklık değiştiğinde (gündüz artı, gece eksi) ilerlemeye başlar. gri kalıp kök bitkilerinin uzun süre muhafaza edilebilme kabiliyetini bozar.

Havuçların hasat zamanı gelmeden bahçe yatağını sulamayın. Daha sonra orta derecede sulu olacak ve çatlamayacaktır.

Hasattan sonra üst kısımların derhal çıkarılması gerekir, aksi takdirde kök bitkilerden tüm faydalı maddeleri ve nemi alacaklardır. Üst kısımlar kesilmeli veya dikkatlice tamamen sökülmeli, çimlenme şansı bırakılmamalıdır.

Havuçların kış depolaması için hazırlanması

Meyvelerin gölgelik altında havada iyice havalanması ve kuruması için 2,5-3 saat süre verilmesi önemlidir. Güneş ışığına ve kök sebzelerin aşırı ısınmasına dikkat etmeliyiz. Daha sonra bir hafta boyunca +10 +14 derece sıcaklıkta bir yer sağlayın. Bu, tüm küçük hasarların ve kök mahsullerin kurumasına ve çürümeden etkilenenlerin kendilerini ortaya çıkarmasına bir fırsat sağlayacaktır. Birkaç gün sonra sebzeleri tekrar dikkatlice ayırmanız gerekir.

Depolama için ideal havuç:

• çeşitleri Uzun süreli depolama;
• olgun, kurutulmuş, temiz, boyutlarına göre ayrılmış örnekler;
• sağlam, mekanik nesnelerden, farelerden, böceklerden, çürümeden zarar görmemiş.

Döşemeden önce meyveler sıfır sıcaklığa soğutulmalıdır. Havuçları önceden yıkayabilirsiniz, ancak çok sayıda varsa bu kolay değildir, ancak yine de iyice kurutmanız gerekir. Büyük artı, yıkanmış kök sebzelerin ayrıca zararlı mikroorganizmalardan kurtulmasıdır.

Bodrum mu, kiler mi?

Havuçlar depolandığında çok titizdir. Seçmek uygun yol ve mevcut malzemeler.

Sebzeleri yeraltında ve mahzende saklarken aradaki farkı belirtmek isterim. Bodrum olarak da adlandırılan alt kat her zaman bir konut binasının altında bulunur. Buradaki sıcaklık ve nem her zaman sabit değildir, bu nedenle depolama yöntemleri mahzende depolamadan farklıdır.

Bodrum, belirli bir derinlikte doğrudan zemine veya bir garajın altına, yani konut dışı bir yapının altına yerleştirilebilir. Bir keson mahzeni, tasarımı bakımından normal bir mahzenden biraz farklıdır. Daha hava geçirmezdir ve tüm yıl boyunca sabit sıcaklık ve nemi koruyarak bir konut binasının altına veya normal bir bahçeye yerleştirilebilir.

Depolama için ayrılan odanın optimum neme (% 90-95) sahip olması gerekir, aksi takdirde meyveler gevşek olur. 0 ila +4 derece arasındaki sıcaklık normdur. Sıcaklık +5'i aşarsa havuçlar filizlenmeye başlayabilir. Havuçları uzun süre saklamak için öncelikle oda ve kabın dezenfekte edilmesi ve havalandırılması gerekir. Yapacak bakır sülfat veya kireç.

Havuçları dairede saklıyoruz

Tipik olarak, bir dairede kök sebzeleri depolamak için bir balkon, camlı sundurma veya buzdolabı kullanılır. Kök mahsulün aşırı ısınmaması veya dondurulmaması, doğru sıcaklık koşullarının korunması önemlidir. Kaçınmak Güneş ışığı sebzelerin kalitesi üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Havuç renk değiştirebilir, yeşile dönebilir ve acı bir tada sahip olabilir.

Mükemmel bir saklama yöntemi kum veya talaş içeren plastik kutulardır.

Havuçları buzdolabında uzun süre temiz tutmak için yapmanız gerekenler:

• 2-3 saat yıkayın ve kurutun;
• üst kısımların 0,2 cm büyüdüğü yeri kesin;
• streç film ve 3-4 havuç alıp sıkıca sarın, ardından üstüne bir kat daha kök sebze koyun ve tekrar filmle sıkıca sarın;
• Küçük gruplar halinde buzdolabına sebze saklama çekmecesine veya rafa yerleştirin.

Havuçların donmadığından emin olun. Film yerine plastik poşet kullanabilirsiniz. Birçok şehir sakini sebzeleri özel ahşap termal kutularda saklayarak balkona yerleştiriyor.

Bir şehir dairesinde evde depolama yöntemleri aynı zamanda korumayı da içerir. Portakal kökü sebzesinden yapılan çeşitli müstahzarlar kavanozda sadece bahara kadar değil, bir sonraki hasada kadar dayanacaktır.

Havuç saklamanın popüler yolları

Bir deliğiniz, kileriniz veya bodrumunuz varsa havuçları kumda saklamak çok uygundur. Kum nemin buharlaşmasına izin vermediğinden meyveler tazeliğini ve tüm faydalı özelliklerini mükemmel bir şekilde korur. Tipik olarak, nemlendirildikten sonra tınlı kum kullanılır (1 kova kum için, 1 litre su). Kutuya 5 cm'ye kadar ilk kum tabakası dökülür ve havuçlar birbirinden belli bir mesafeye yerleştirilmeye başlanır.

Kök sebzeler birbirine değmemelidir. Ve bu birkaç kez tekrarlanır: 3-5 cm'lik bir kum tabakası, bir havuç tabakası. Kum ideal olarak sabit bir sıcaklığı korur. Depoda yeterli nem varsa kumun nemlendirilmesine gerek yoktur.

Talaşta, özellikle iğne yapraklı türler Sadece havuç değil, herhangi bir kök sebze de iyi depolanır. Talaşta bulunan fitokitler meyveleri yıkıcı bakterilerden, çürümeden, mantarlardan mükemmel şekilde korur ve çimlenmelerine izin vermez. Talaş temiz bir kabın dibine yerleştirilir, ardından kumlu versiyonda olduğu gibi katmanlar oluşturulur.

Bu yöntem balkonda 0 dereceden düşük olmayan bir sıcaklıkta depolamak için kullanılabilir, aksi takdirde meyvenin içindeki nem buza dönüşecektir.

Bazen havuçları poşetlerde veya büyük plastik poşetlerde saklamayı tercih ediyorlar. Havuçların hızla çürümesine neden olacağından torbalar bağlanmamalıdır. Bu meyve bol miktarda üretir karbon dioksit yani torbaların bir deliği olmalı. Polietilen nemin buharlaşmasını önler ve optimum nem koşulları yaratır.

Kimden aşırı nem Ben evde toplamadım, çantanın yanına kireç koyabilirsiniz.

Havuçları dondan yalıttıktan sonra bahçede saklamak birçok bahçıvan arasında popüler bir yöntemdir. Buradaki şemayı takip etmek önemlidir:

1. üst kısımları dikkatlice kesin;
2. üstüne bir kat kum dökün;
3. bir film tabakası döşeyin;
4. sonraki katmanlar turba, yeşillik, talaştır (yalıtım yapan her şey);
5. çatı malzemesi tabakası;
6. son katman filmdir.

Bu yöntem iyidir çünkü ek depolamaya gerek yoktur ve meyveler ideal olarak bahara kadar tüm niteliklerini korur.

Havuçları ilkbahara kadar bir delikte saklayabilirsiniz ancak su basmaması için delik için doğru yeri seçmek önemlidir. suyu eritmek ve kemirgenler depoyu bulamadı. Derinlik - 50-60 cm Alt tabaka 5 cm derinliğe kadar kumla kaplanır, daha sonra yıkanmaz, ancak kurutulmuş ve ayıklanmış havuçlar burunları birbirine sıkıca gelecek şekilde yerleştirilir. Üst kısımları kesilir. Her şeyin üstü kumla kaplı ve 8-15 cm'lik bir toprak tabakasıyla kaplanmış, ardından iğne yapraklı dallar, yapraklar ve turba ile yalıtabilirsiniz.

Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Havuç, kullanım açısından evrensel olan bir tarım ürünü türüdür. Depolama ve işleme için taze olarak kullanılır. Geç çeşitler ve melezler yetiştiriliyor Aşağıdaki gereksinimleri karşılayan:

• havuç kökünün doğru şekli;
• nispeten yüksek verim;
• depolama kapasitesi.

yüzünden düşük seviye Sofralık havuçların muhafaza kalitesi nedeniyle uzun süreli depolama sırasında hasadın bir kısmı tamamen kaybolabilir.

Yıkamak mı yıkamamak mı?

Yıkamak ya da yıkamamak hasat edilmiş? Her şey toplam havuç miktarına bağlıdır. Örneğin 10 kova varsa, o zaman Bunun için zaman, güç, su, kök sebzeleri kurutmak için yer olup olmadığına karar vermelisiniz. Her şey mevcutsa kök sebzeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Temiz havuçlar yıkanmamış olanlardan çok daha uzun süre dayanır. Toprak çeşitli hastalıkların ve çürümelerin patojenlerini içerebilir.

Ayrıca, temiz bir kabukta en küçük hasar bile görülebilir: solucan delikleri, küçük çatlaklar, çizikler. Zaten yıkanmış ve ayıklanmış havuçları bir gölgelik altındaki çuvalın üzerine yerleştirin.

Dikkat! Kök sebzeler nemini kaybedeceğinden güneşte kurutamazsınız.

Havuçları saklamadan önce yıkayıp yıkayamayacağınız ve bunun nasıl doğru şekilde yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.

Depolama süresi

Yıkanmış mahsul mahzende 0 ila +3 ° C sıcaklıkta ve% 90'ı geçmeyen bağıl nemde tutulursa 6 ay dayanır.

Havuçların raf ömrü hakkında daha fazla ayrıntıyı şurada bulabilirsiniz.

Çeşitler

Bahçıvanlar arasında depolamaya yönelik aşağıdaki havuç çeşitleri büyük talep görmektedir:

Kışın havuç depolamak için hangi çeşitlerin en uygun olduğunu okuyun.

Evde kış için kök sebzeler nasıl korunur?

Temiz

1. Çok kirli olan kök sebzeleri yıkayın, gölgelik altına koyun ve kurutun. Mahsulün korunmasını olumsuz yönde etkileyeceği için üzerlerinde aşırı nem kalmamalıdır.
2. Bodrumdaki kutuları takın. Bunları kum veya talaşla doldurabilirsiniz. Havuçları oraya yerleştirin. Kutular yerden 1 m yüksekliğe yerleştirilmelidir. Bir kutu kum yerine plastik poşet kullanabilirsiniz. Bunları ahşap zemin üzerine yerleştirin. Torbaları sıkı bağlamayın, aksi takdirde içlerinde nem oluşacaktır.
3. Havuçlar için en uygun hava sıcaklığı %90 nem ile 0…+5° kalır. Hava sirkülasyonu minimum düzeyde olmalıdır.
4. Havuçları bodrumda ancak suyla dolu değilse saklayabilirsiniz.
5. Bodrumunuz yoksa onsuz da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için yerde bir delik kazmanız, yalıtmanız ve üstüne doldurmanız gerekecek. Bu yöntemle hasat ilkbahara kadar muhafaza edilebilir.

Yıkanmış havuçların kışın saklanması:

Kirli

Yıkanmamış havuçları saklama işleminin de kendine has özellikleri vardır:

Bir notta. Tüm hazırlık faaliyetleri tamamlandığında yıkanmamış havuçların nasıl saklanacağına karar vermelisiniz.

Bunlardan birkaçı var:

• Toplu olarak. Bu yöntem en etkili yöntemlerden biridir. Aynı zamanda bodrumun kışın donmaması ve nemlenmemesi gerekir. Ayrıca havuçları da üzerine koyun. tahta döşeme 1 m mesafede yerden yükseliyor.
• Kumda. Bu yöntem emek yoğundur ancak hasat edilen ürün uzun süre saklanır. Tahta bir kutu hazırlayın, üzerini 3 m'ye kadar kum tabakasıyla örtün, kök sebzeleri temas etmeyecek şekilde üstüne yerleştirin. Üstte yine 1,5 cm kalınlığında bir kum tabakası var.
• Kutularda ve sepetlerde. Kök sebzeleri ince bir kil veya sönmüş kireç tabakasıyla örtün. Solüsyonun kıvamı ekşi kremaya benzemelidir (10 litre suya 1 kg kireç veya kil). Havuçlardaki fazla çözeltiyi boşaltmak için, bunları iyice havalandırılan bir alanda 1-2 gün boyunca yayın. Ortaya çıkan film nedeniyle yaratılır güvenilir korumaçürüme ve çürümeden. Kurutulmuş kök sebzeleri derin, geniş bir kutuya yerleştirin.
• Plastik torbalarda. Kapasiteleri 30-35 kg olmalıdır. Torbayı doldurduktan sonra bağlamayın. Havuçlar nefes aldıklarında karbondioksit salgılarlar ve bu da hastalıkların gelişmesine karşı mükemmel bir koruma sağlar. Torbaları mahzende birbirine yakın yerleştirin. Ancak çoğu zaman bu seçenek endüstriyel depolama için kullanılır.

Havuçları mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak için aşağıdaki koşullara uyulmalıdır:

Ayrıca, Mahsulleri saklarken, aşağıdaki önerilere göre kök bitkileri kesilmelidir:

1. Hasat sırasında üst kısımları çıkarın ve küçük bir tüberkül bırakın.
2. Daha sonra havucun “kıçını” kesin. 1 ila 3 cm arasında kesilir, hepsi mevcut hasara bağlıdır.
3. Havucun kuyruk çapı 5 cm olan kök kısmını kesin.
4. Kırpma kullanımı için Keskin bıçak. Bıçağı düzgün ve pürüzsüz olmalıdır.
5. Kesimden sonra bölümler iyice kurumalıdır.

Havuçları kış mevsiminde depolamak için nasıl düzgün şekilde keseceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinebilir ve hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. uygun hazırlık depolamak için kök sebzeleri bulacaksınız.

Yıkanmış havuçları saklamak zor bir iş değil ama çok sorumlu. Bu formda, mahsul daha uzun süre depolanacak ve özelliğini koruyacaktır. dış görünüş ve tadı. Tek yapmanız gereken seçmek uygun yol kök bitkileri korumak ve sunulan tavsiyelere kesinlikle uymak.

Yararlı video

Havuç saklamanın en iyi yolları:

Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Güneşli kök sebzesi en kaprisli ve zorlu olanlardan biri olarak kabul edilir. Hemen hemen her şey yanlıştır - anında çürür, filizlenir, tadı kısmen veya tamamen kaybeder, tüketime uygun olmaz hale gelir. Havuçların uygun şekilde saklanması için istikrarlı bir muhafazanın sağlanması önemlidir. sıcaklık rejimi(2 °C ila -2 °C) ve maksimum nem (%90-95). Ancak bu, kök sebzeleri bahçeden yeni toplanmış gibi görünecek şekilde uzun süre saklamanıza olanak tanıyan tek nüans değildir.

Sebzelerin kışa hazırlanması

Havuçların başarılı bir şekilde saklanması yalnızca sıcaklık koşullarına değil aynı zamanda diğer önemli faktörlere de bağlıdır. Örneğin sebze türünün yanı sıra doğru hasat ve sınıflandırma konusunda.

Hasat

Süpermarket tezgahında duran havuçların kalitesini etkilemeniz pek mümkün değildir. Ancak hasadı kendi bahçe yatağınızdan doğru bir şekilde döşeyerek hasat edebilirsiniz. güvenilir temel yetiştirilen kök bitkilerinin ilkbahara kadar uzun süreli depolanması için. Aşağıda herhangi bir yaz sakini için sezgisel olan üç kural bulunmaktadır.

1. Kuru hava. Havuçları kuru havalarda hasat etmek en iyisidir.
2. Küçük kürek. Kazı yaparken büyük kürek kullanmaktan kaçınmalısınız. Bir dirgen veya minyatür bahçe malası bu görevi çok daha iyi yerine getirecektir.
3. Kurutma. Hasattan sonra kök bitkileri uzun süreli depolamaya gönderilinceye kadar iyi havalandırılan bir yerde kurutulmalıdır.

Kazı yaparken kök bitkilere zarar vermemeye çalışmalısınız. Bodrumda herhangi bir çizik yüksek nemçürümeye neden olacaktır.

Düzenlemek

İle genel olarak Havuç tedarikinin süpermarketten mi yoksa nereden geldiği o kadar da önemli değil. Yazlık ev. Havuçların nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı sorusunun cevabı, diğer şeylerin yanı sıra, ayıklamanın sırlarında yatmaktadır. Üç temel kural ayırt edilebilir.

1. Toprağı temizliyoruz. Kuru, kirli bir sebze, üzerine yapışan topraklardan dikkatlice temizlenmelidir. Kök mahsulün üzerinde sıkıca sıkışmış toprak parçaları bırakılabilir, aksi takdirde cildin yırtılma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
2. Hasarlı olanları kaldırıyoruz. Havuçların buzdolabında veya bodrumda çürümesini önlemek için sağlıklı meyveleri hasarlı olanlardan dikkatlice ayırmanız gerekir. Üstelik minyatür bir çizik bile, bir sebzeyi uzun süreli depolamaya göndermeden burada ve şimdi yemek için bir nedendir.
3. Boyuta göre sırala. Kök bitkileri boyutlarına göre sıralanmalıdır. Kurallara göre, önce küçük sebzeler, sonra orta boy sebzeler yenir ve ancak o zaman etkileyici boyutlarından dolayı en uzun süre depolanan büyük havuçlar yenir.

Kış için saklanan kök sebzelerin raf ömrünü uzatmak için, her iki ila üç haftada bir havuçları dikkatlice ayırmanız, çürümüş sebzeleri çıkarmanız ve aşırı büyümüş üst kısımları kesmeniz gerekir.

Uzun ömürlü çeşitler

Her çeşit havucu buzdolabında veya bodrumda saklayabilirsiniz. Ancak bazı çeşitler özellikle dayanıklıdır. Tabloda, daha uzun süre dayanan ve diğerlerinden daha iyi olan en popüler olanlardan birkaçı gösterilmektedir.

Masa - En iyi çeşitler depolama için havuç ve özellikleri

Tabloda listelenenlere ek olarak, "Samson" ve "Cascade", yabancı adı "Nigel" olan kök sebzelerin yanı sıra depolama için iyi çeşitler olarak kabul edilir. Ancak mağazadan satın alınan havuç çeşitlerini bulmak her zaman mümkün olmuyor. Bu nedenle uzun süreli depolama için kök sebzeleri seçerken uzun, koni şeklindeki meyveleri tercih etmek daha iyidir. Kısa havuçlar çabuk bozulur.

Havuç bodrumda nasıl saklanır: 4 yol

Bodrum veya kiler sahipleri gerçekten şanslı olanlardır. Bu tür insanlar için kışın havuçların evde nerede saklanacağı sorusu acil değildir. Ancak bodrum katında depolama aynı zamanda belirli kurallara uyumu da gerektirir.

Ahşap bir kutuda

Özellikler. Masif ahşap bir kutu, yaklaşan soğuk havalar için kök sebzeleri stoklamanın en ucuz ve en kolay yoludur. Aynı zamanda en ekonomik olanı olarak kabul edilir çünkü tek bir kaba 20 kg'a kadar sebze koymanıza izin verir.

Uygulama yöntemi

1. Havuçları dikkatlice kutuya yerleştirin.
2. Sıkı, sağlam bir kapakla kapatın.
3. Onu mahzene gönderiyoruz ve havuçlu kabı kutunun temas etmemesi için duvarın yakınına yerleştiriyoruz.

Kum piramitlerinde

Özellikler. Bodrum veya kiler olmadan bu yöntemin uygulanması mümkün olmayacaktır. Aslında böyle bir depolamayı düzenlerken, kök bitkileri depolamak için yere bir dağ kum dökmeniz gerekecektir.

Uygulama yöntemi

1. Bodrumun zeminine bir kat kum dökün.
2. Havuçları sebzelerin birbirine değmeyeceği şekilde kumun üzerine yerleştirin.
3. Yayılan kök sebzeleri bir sonraki kum tabakasıyla örtün.
4. İkinci sebze sırasını ilk sıraya dik olarak yerleştiriyoruz.
5. Üzerine tekrar bir kat kum dökün ve sebzeleri tekrar yerleştirin.
6. Kum piramidinin yüksekliği bir metreye ulaşana kadar dönüşümlü olarak kum dökmeye ve havuç koymaya devam ediyoruz.

Havuç sineklerinin kumu istila etmesini önlemek ve sebzelerin raf ömrünün mümkün olduğu kadar uzun olmasını sağlamak için kumun kullanımdan önce elenmesi ve ardından kalsine edilmesi gerekir.

Sıvı kilden yapılmış bir “gömlek” içinde

Özellikler. Bu yöntem, yıkanmış havuçları mümkün olduğu kadar uzun süre saklamanıza olanak tanır. Başlıca dezavantajı ev kullanımı için fazla kirli olmasıdır. Ancak verimlilik açısından bu yöntem en iyilerden biri olarak kabul edilir.

Uygulama yöntemi

1. Kili sıvı ekşi krema kıvamına gelinceye kadar suyla seyreltiyoruz.
2. Elde edilen kalın kütle homojen hale gelinceye kadar karışımı karıştırın.
3. Her kök sebzeyi seyreltilmiş kile batırın.
4. Kurut.
5. Tamamen kuruduktan sonra bir kutuya veya sepete koyup mahzene gönderiyoruz.

Tebeşir tozunda

Özellikler. Mel'in var alkalin özellikler Mikroorganizmaların çoğalmasını önler ve doğal bir dezenfektan görevi görür.

Uygulama yöntemi

1. Her havucu tebeşir tozuyla tozlayın.
2. Sebzelerin birbirine çok sıkı oturmaması için bir sepete veya tahta kutuya yerleştirin.

20 kg turuncu sebzeyi depolamak için yaklaşık 400 g tebeşir tozuna ihtiyacınız olacaktır.

Balkonda: 3 yöntem

Çoğumuz yüksek binalarda, yüksek binalarda yaşayan metropol çocuklarıyız. En iyi yer kök bitkilerini kışlamak için - dondurucu değil, cam balkon veya sundurma. Açık açık balkon Soğukta çok soğuk. Havuçlar ise -2°C'nin altındaki sıcaklıklarda saklanamaz. Anında donar ve tüketime uygun olmaz hale gelir.

Soğan kabuklarında

Özellikler. Soğan kabukları aşırı nemin emicisidir. Sıcaklık şartlarına uyulduğu takdirde soğan kabuğuna sarılı kök sebzeler kesinlikle çürümez.

Uygulama yöntemi

1. Torbanın dibine dökün veya tahta kutu soğan kabuğu.
2. Havuçları yerleştirin.
3. Her katmana kabuk serpin ve tekrar kök sebzeleri ekleyin.
4. Depo, kabuklarda "boğulan" sebzelerle dolana kadar devam ediyoruz.

Talaşta

Özellikler. Ahşap talaşı– Genellikle kış için depolanan sebzelere zarar veren çürüme ve zararlılara karşı mükemmel bir tılsım.

Uygulama yöntemi

1. Ahşap kutunun dibine 8-10 cm yüksekliğinde bir talaş tabakası yerleştirin.
2. Kök sebzeleri komşulara dokunmadan yayıyoruz.
3. Üstüne benzer kalınlıkta başka bir talaş tabakası ekleyin.

Portakal kökü sebzesi en uzun süre iğne yapraklı ağaçların talaşında saklanır. Dezenfeksiyon ve koruyucu işlevlerle diğerlerinden daha iyi başa çıkıyorlar. Yöntem aynı zamanda bodrum katında depolama için de uygundur.

Plastik bir torbada

Özellikler. Havuçların plastik torbalarda saklanması önerilmez. Ancak başka seçenek yoksa bu yöntem kısa süreli depolama için de geçerli olabilir.

Uygulama yöntemi

1. Yoğun polietilenden yapılmış bir torbanın dibine çivi kullanarak birkaç küçük delik açıyoruz.
2. Kuru ve temiz havuçları torbaya koyun.
3. Yoğuşma oluşması durumunda tahliye olmasını sağlamak için torbayı bir standın üzerine yerleştirin.
4. Standla birlikte balkona çıkarıyoruz.

Yaz aylarında havuçları yukarıda listelenen yöntemlerden herhangi birini kullanarak buzdolabında veya mahzende saklamak en iyisidir. Kışın, balkondaki sıcaklık çok düşük olduğunda, sebzeli bir çantayı veya kutuyu keçeyle kaplamak mantıklı olur.

Farklı ürünlerin yakınlığı nedeniyle, portakal kökü sebzelerinin uzun süreli "saklanması" için buzdolabının kullanılması tavsiye edilmez. Çoğu zaman, haşlanmış veya taze, ancak zaten soyulmuş havuçlar buzdolabına gönderilir ve bu, bugün veya yarın ev yapımı yemeklerden birinde bir malzemeye dönüşecektir. Ancak aşağıdaki üç ipucu sayesinde buzdolabında kısa süreli saklama bile uzatılabilir ve sebzenin birkaç hafta taze kalması sağlanabilir.

1. Vakumlama. Kök sebzeler vakumla kapatılabilir. Bunun için özel ihtiyacınız olacak vakum torbaları ve bir elektrikli süpürge. Kök sebzeleri torbaya göndermeden önce iyice kurutulmalı ve buzdolabında soğutulmalıdır. Havuçlu poşetin içindeki havayı elektrikli süpürgeyle çektikten sonra geçici deponun fermuarlı kilitle sıkıca kapatılması gerekir.
2. Yer işareti koy cam kavanozlar . Yıkanmış taze havuçların uzun süre saklanmasını ve solmamasını sağlamanın bir başka yolu da onları sterilize edilmiş bir saklama kabında geçici olarak muhafaza etmektir. cam kaplar. Doğru, bu yöntem hiç de ergonomik değil çünkü havuç kavanozları her şeyi kaplayacak müsait yer buzdolabında.
3. Donmak. Kök sebzeler bir blender kullanılarak doğranabilir veya el rendesi, plastik bir dondurucu poşetine koyun ve adresine gönderin. dondurucu. Buz çözüldükten sonra ürünün tadı artık eskisi gibi olmayacaktır, ancak bu tür havuçlar ikincil bileşen olarak güvenle kullanılabilir.

Havucun buzdolabında saklanması, sebzenin alt rafa veya meyveler, sebzeler ve meyveler için tasarlanmış bir bölmeye yerleştirilmesini içerir. Süpermarketten getirilen kök sebzelerin bulunduğu plastik poşeti açık tutmak daha iyidir. Buzdolabındaki hava sirkülasyonu, poşet içinde yoğuşma oluşma riskini azaltacak ve dolayısıyla sebzelerin hızlı çürümesini önleyecektir.

Hangi yöntemin raf ömrü daha iyidir?

Şu tarihte: farklı yollarla Depolama süreleri önemli ölçüde değişebilir. Kullanılan yönteme bağlı olarak kök bitkileri için ortalama saklama süreleri tabloda gösterilmektedir.

Tablo - Farklı yöntemlere göre havuçların raf ömrü

Kış için depolanan sebzeleri nerede saklamayı düşünürseniz planlayın, her kök sebzenin işlenmesi gerekir. Yani, üst kısımları yetkin ve doğru bir şekilde kesmek. Çok uzun üst kısımlar sebzelerin filizlenmesi riskini beraberinde getirirken, kökten kesilen üst kısımlar hızlı çürümeye neden olur. 2-3 mm uzunluğundaki "kuyruklar" depolama için ideal kabul edilir.

Elbette havuçları dairenizde nasıl daha uzun süre tutacağınız sorusuyla kendinizi kandıramaz ve en sevdiğiniz sebzeyi belirli bir yemeği hazırlamak için gereken miktarda satın alabilirsiniz. Ancak sonbaharda saklanan ve uygun şekilde saklanan havuçların tasarruf sağlayabileceğini unutmayın. aile bütçesi. Sonuçta kurnaz satıcılar soğuk mevsimde sebze fiyatlarını üç ila dört kez artırıyor.

Yorumlar: “Yıkayıp kurutuyorum ve plastik tanklara koyuyorum”

Kök sebzeler, ilk önce çam iğneleri veya soğan kabukları infüzyonu ile püskürtülürse iyi saklanır. 100 gr kabuk veya çam iğnesi için bir litre su alın ve 5 gün demleyin. Bu infüzyon sadece püskürtülemez, havuçları 10 dakika içine batırıp kurutup saklayabilirsiniz.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

3 ailemiz havuçları aynı mahzende saklıyor. İlk yıl sebzelerimi saklamaya başladığımda bana havuçları neden yıkadığınızı, bunu yapamayacağınızı söylediler. Yaklaşık 10 yıldır bu şekilde saklıyorum, hasat ettikten sonra havuçlarımı 2 suya batırıp güneşte kurumaya bırakıyorum ve plastik tanklara ve mahzene koyuyorum. İlkbaharda, başkalarının fıçılarına yıkanmamış havuçlarla bakmak - onları dışarı çıkarmak bile istemedim - yarı çürümüş. Havuçlarım tıpkı yeni serildikleri gibi bire bir. Yıkama işlemi sırasında zarar görmüş kök sebzeleri daha iyi görebileceğinizi düşünüyorum. Artık bütün akrabalarım havuç yıkıyor.

Klementieva Natalya, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

Havuçları farklı şekillerde saklamaya çalıştık, ancak yaklaşık 10 yıldır bunu yapıyoruz: onları yıkıyoruz (bozulmuş kök sebzeleri görmek daha kolaydır), hava nemliyse açık havada kurutuyoruz, sonra vantilatör altında kurutuyoruz, sonra onları plastik torbalara koy küçük boyutlar. Paketlerin üzerinde kullanım sırasını 1, 2... ile işaretliyoruz. Bu yüzden onu çantalar içinde depolama tesisine götürüyoruz (ortak bir depolama tesisinde bir hücremiz var). Paketler elbette açıktır. Büyürse veya hastalanırsa bunu görmek ve önlem almak kolaydır.

Lyudmila Samodova, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661