Tüketim ekolojisi. Emlak: Her yaz sakini zengin bir hasat almak ister. Sebzeler ve meyveler çok çeşitli mikro elementler ve vitaminler içerir, ancak herkes sebzeleri uzun süre taze tutmayı başaramaz.
Her yaz sakini zengin bir hasat almak ister. Sebzeler ve meyveler çok çeşitli mikro elementler ve vitaminler içerir, ancak herkes sebzeleri uzun süre taze tutmayı başaramaz. Sonbaharda lahanayı fermente etme geleneği vardır, böylece kışın daha sonra lezzetli lahana çorbasının tadını çıkarabilirsiniz. Ancak lahanayı taze saklamanın yolları var.
Lahana vazgeçilmezdir insan vücudu. Lahanayı konservelemek ve pişirmek için birçok seçenek ve bunu korumanın yolları var kullanışlı ürün taze. Taze tutmak istiyorsanız Beyaz lahanaŞiddetli donlar oluşmadan önce bile mümkün olan en kısa sürede yataklardan çıkarılması gerekir.
Bunu yapmak için dış hasarı olmayan en elastik ve yoğun lahana başlarını seçmeniz gerekir. Yaprakların birbirine yakın yerleştirilmediği hafif lahana başları hızla bozulacak ve bu nedenle uzun süreli depolamaya uygun olmayacaktır. Yapraklar lahana başının yüzeyine sıkıca yapışmıyorsa çıkarılmaları gerekir. Mümkünse kafanızda birkaç yeşil yaprak bırakın. Bu yaprakların temel işlevi, değerli beyaz yaprakları depolama ortamının olumsuz etkilerinden korumak olacaktır.
Sapı lahana başının tabanının altından kesin, bir santimetreden fazla çıkıntı yapmamalıdır. Lahana başlarını hazırlayın ve lahanayı 3 kat halinde sıkıca koyun, ev tipi gıda ambalajı filmine sarın. Kullanışlı film 30 veya 40 cm genişliğinde Sebzeleri saklamadan önce birkaç saat kurutulmaları gerekir. Daha sonra lahanayı mahzene koyun. Lahana kafalarının mahzene yerleştirilmesi için özel bir gereklilik yoktur. Mevcut raflara yerleştirilebilir veya ağlara asılabilirler.
Lahanayı saklamak için en uygun sıcaklığın artı 1 dereceden artı 5 dereceye kadar olduğu kabul edilir, bu nedenle çürüme olasılığı en düşük olacak ve özelliklerini kaybetmeyecektir. faydalı özellikler. Bodrum veya yer altı alanına bağlı olarak seçim yapabilirsiniz uygun seçenek lahana saklamak için. Etkili olduğu düşünülen bir yöntem, lahana başlarının üstteki yeşil yapraklar, kökleri ve sapı kalacak şekilde baş aşağı asılmasıdır.
Bodruma biraz kuru kum dökebilir ve bu doğaçlama "yatağa" lahana başlarını birbirinden biraz uzakta olacak şekilde sap aşağı dikebilirsiniz. Bu yöntemler, eğer hakkınız varsa sıcaklık rejimi ve iyi havalandırma sebzelerin uzun süreli saklanması için uygundur.
Ayda bir kez lahanayı inceleyin ve üstteki çürüyen yaprakları çıkarın, lezyonun lahananın tamamına yayılmasına izin vermeyin. Bozulmuş yapraklar çıkarıldıktan sonra lahanayı filme sarın ve tekrar depoya koyun. Birkaç kat lahana bozulmuşsa, artık böyle bir lahana başını saklamamalısınız, sadece şımarık yaprakları çıkarın, lahana başını durulayın ve onu yemek için kullanabilirsiniz. İlkbaharda lahanayı inceleme ve itlaf etme prosedürünün ayda en az 2 kez yapılması gerekir.
Depolama koşullarına dikkat ederek lahana kalabilir bütün sene boyunca yeni hasada kadar taze. Geç olgunlaşan lahana çeşitleri uzun süreli depolamaya uygundur. Üst yapraklar donmuşsa lahana saklanamaz. yayınlanan
Ülkemizde lahana sevilen ve sağlıklı bir sebzedir. Mutfakta elinizin altında olması güzel. Bunun için buzdolapları aktif olarak kullanılmaktadır. Daha uzun süre saklamak için lahanayı buzdolabında nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir.
Lahanayı buzdolabına koymak için en iyi yer neresidir?
Buzdolabında lahana, sıcaklığın sıfırın 1-2 derece altında olduğu en soğuk yerleri sever. Modern buzdolapları sebzeleri saklamak için özel bir alana sahip olun. Böyle bir bölge yoksa lahana başı genellikle sebzelerin depolandığı yere yerleştirilir ve buzdolabı sıcaklığı en düşük seviyeye ayarlanır.
Ancak bozulmaya başladığından buzdolabında bir aydan fazla saklanmaz. Bazen birkaç gün bekledikten sonra çürümeye başlar.
Bunun olmasını önlemek için lahana başını buzdolabına doğru şekilde yerleştirmeniz gerekir.
Şu tarihte: doğru yerleştirme Lahana buzdolabında bir aya kadar saklanacaktır.
Depolama için bir lahana başının hazırlanması
Lahana başının mümkün olduğu kadar uzun süre dayanması için lahana buzdolabında nasıl saklanır?
Birçok yolu var uygun depolama. Ancak tüm yöntemler lahana başını nemden korumayı amaçlamaktadır. Bunu yapmak için çoğu zaman taze lahana streç filme sarılır. Fetal hazırlık sırası aşağıdaki gibidir:
- Üst yaprakların sebzeye sıkı bir şekilde bağlandığı, sıkı başlı bir sebze seçin.
- Sapı aynı seviyede kesin alt yapraklar veya daha fazla 1-2 cm.
- Hasar varsa kesin.
- Streç filmle üç kat halinde sarın. Havayı önlemek için kıvrımların düzleştirildiğinden emin olun.
- Buzdolabının en soğuk yerine yerleştirin.
Lahana başını kağıda sararak, delikli bir selofan torbaya koyabilirsiniz. Lahananın başından nemi emen kağıdın değiştirilmesi gerekir.
Lahanayı buzdolabında nasıl saklarsanız saklayın, yüzeyinde nem olmaması önemlidir. Lahananın başını sarmanıza gerek yok ama birkaç gün dayanacaktır. Lahana turşusu dondurucuda saklanabilir. Salamurada ise sıfırın altında 10 derecede bile vitamin kaybı olmaz. Ancak sadece beyaz lahanayı değil aynı zamanda karnabahar, brokoli.
Lahanayı ancak yüzeyinde nem olmadan buzdolabına koyabilirsiniz.
Karnabaharın dondurulması
Karnabaharın tadı güzeldir ve değerli vitaminlerle doludur. Karnabaharı sadece yaz ve sonbaharda değil, kışın da yemek pişirmede kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için karnabaharın dondurulması gerekir.
Dondurma işlemi şu şekildedir:
- Bir baş karnabaharı tuzlu bir tencereye koyun soğuk su böylece böcekler ve larvalar ortaya çıkar.
- Kaynayan suya ilave edip 2-3 dakika bekletin. limon suyu veya asit.
- Temiz bir tava hazırlayın soğuk su karnabaharı haşladıktan sonra içine yerleştirin. Bu, sebzenin değerli maddelerini, rengini ve sululuğunu koruyacaktır.
- Sebzeyi kurutun.
- Yaprakları ve hasarlı alanları yırtın veya kesin.
- Karnabaharı çiçek salkımlarına bölün.
- Çiçek salkımlarını kapalı torbalara yerleştirin.
Ayrıca diğer türleri de dondurabilirsiniz: brokoli, Brüksel lahanası.
Karnabahar dondurularak beyazlatılır
Beyaz lahananın dondurulması
Depolama için Düşük sıcaklık, lahananın kendisini kullanın Yüksek kalite: sulu, taze, hasarsız. Yaz çeşitlerini dondurucuya koymak daha iyidir, kış çeşitleri ise iyi saklanır.
Dondurulmuş lahana salatalarda kullanılmayacaktır. Ancak kızartmaya, kaynatmaya, pilav yapmaya çok uygundur. Böyle bir lahana başının dondurulması aşamaları aşağıdaki gibidir:
- Bir sebze seçin.
- Kurumuş, gevşek, hasarlı yaprakları çıkarın.
- Karanlık noktaların olduğu yerleri kesin.
- Lahananın başını yıkayın ve kurulayın.
- Şeritler halinde kesin.
- Suyu kaynatın ve kıyılmış lahananın üzerine kaynar su dökün. Bu, sebzenin rengini ve tadını daha uzun süre korur.
- Çantalara paketleyin küçük boyutlar. Kapalı olanları kullanmak daha iyidir.
- Dondurucuya yerleştirin.
Bütün bir sebzeyi dondurabilirsiniz. Yaprakları zaten yumuşak olduğu için kaynar suda kaynatmadan, dondurulmuş lahanadan lahana ruloları yapabilirsiniz. Hazırlanan güveç, taze olandan daha kötü olmayacak.
Kullanışlı çünkü buzunu çözmenize gerek yok. Dondurucudan çıkardıktan sonra hemen bir tencereye veya tavaya atın. Ancak yavaş tencereye koymak en iyisidir.
Lahanayı doğranmış biçimde dondurmak en uygunudur.
Brokoli nasıl taze tutulur?
Bu sebzenin taze tutulması oldukça zordur. Yanlış saklanırsa brokoli hızla taze bir görünümden çirkin ve yenmez bir sebzeye dönüşecektir. Bu kadar sağlıklı bir sebzeyi mümkün olduğu kadar uzun süre taze tutabilmenin birkaç yolu vardır:
- Bir buket brokoli yapın: sapını bir su kabına koyun, naylon poşetçiçek salkımlarında, hava sirkülasyonu için delikler bulunur. Bu şekilde sebze yedi güne kadar dayanacaktır.
- Brokoliyi nemli bir kağıt havluya sarın. Birçok market bu yöntemi kullanıyor. Önce lahanaya bir sprey şişesinden su püskürtebilir, ardından fazla sıvıyı emecek bir kağıt havluyla gevşek bir şekilde sarabilir ve buzdolabında hava geçirmez bir yere koyabilirsiniz. Yani brokoli üç gün içinde taze görünecek.
- Plastik bir torba alın ve hava için birkaç delik açın. Lahanayı bir torbaya koyun ve soğutun.
Lahanaya mutfakta her zaman ihtiyaç duyulur, bu nedenle onu her koşulda saklayabilmeniz gerekir. Bu ya büyük bir metropolde bir apartman dairesi ya da sıradan bir apartman dairesi kır evi, her yerde normal beyaz lahana yiyorlar. Lahana oldukça kaprisli bir sebzedir ve evde pek iyi saklanmaz, ancak yine de az ya da çok yaratırsanız optimal koşullar Bir süre orada yatacak. Bu nedenle lahananın evde nasıl düzgün şekilde saklanacağını bilmek önemlidir.
Lahanayı evde nerede ve nasıl saklayabilirsiniz?
Lahana yetiştirmenin uzun tarihi boyunca onu birçok yerde korumayı öğrendiler. çeşitli yollar. Evde lahana depolamak için en yaygın yerler şunlardır:
- kiler ve bodrum katları;
- toprakta kazılmış delikler;
- lahana depolamak için yer barınakları;
- kilerde;
- kavanozlarda ve fıçılarda (fermente edilmiş);
- Balkonda;
- buzdolabında.
Lahana evde birçok şekilde korunur, her sahibinin kendi sırları ve kendi favori yöntemi vardır. Bölgemizde lahanayı evde saklamanın en yaygın yolları şunlardır:
- Lahana streç filme sarılarak saklanır. Lahana başlarını sarmak için 350 ila 450 milimetre genişliğinde film rulolarının seçilmesi tavsiye edilir. Depolama için yalnızca en sert lahana başları seçilir. Gevşek ve yumuşak olanlar en iyi şekilde fermantasyon için kullanılır veya birkaç hafta içinde tüketilir. Sarmadan önce kuru yaprakları ve lahana başından sıkıca oturmayan yaprakları çıkarmanız gerekir. Hasarlı alanlar varsa kesilmelidir. Sapların yapraklarla aynı hizada kesilmesi gerekiyor, 1-2 santimetre daha fazla kesebilirsiniz. Bitmiş lahana başı 2-3 kat streç filmle sıkıca sarılmalıdır. Sararken, sarmanın sıkı olması için her katlamayı karşılaştırmanız ve bastırmanız gerekir. Bundan sonra lahana başları mahzendeki raflara, torbalara, kutulara yerleştirilebilir ve böylece lahana bir sonraki hasada kadar saklanabilir. Önemli olan lahanayı periyodik olarak incelemeyi unutmamaktır. Çünkü üstteki bazı çatallar çürümeye başlayabilir. Böyle bir durumda, üstteki hasarlı tabakayı çıkarmanız ve ardından lahana başını tekrar sarmanız gerekir. Bu nedenle bir süre daha varlığını sürdürebilir.
- Lahanayı köküyle birlikte saklamak. Bu yöntem oldukça yaygındır, lahana buzdolabı dışında birçok yerde saklanabilir. Kökleriyle birlikte çekilen lahana, yaprakların görünmemesi için genellikle sıvı kile batırılır. Daha sonra iyi havalandırılan gölge bir yerde bu lahana başları iyice kurutulur. Böylece kökleri yokuş yukarı asılan lahana mahzende depolanır. Ayrıca lahana, kökle birlikte genellikle 2-3 parçalık demetler halinde bağlanır ve depoda tavana asılır.
Lahanayı evde saklamak tecrübe gerektirir, bu nedenle lahananın erken aşamalarda çeşitli şekillerde saklanması gerekir. Nasıl daha fazla yol Denediğiniz depolama ne kadar iyi ve kaliteli olursa o kadar iyi depolanır hasat edilmiş lahana Depolamada hangi koşulların oluştuğu bilinmediğinden lahananın hem köklü hem de köksüz olarak depolanması gerekir. Ayrıca köklü lahana ilkbaharda ekilip yaz sonunda kendi tohumlarınızı toplayabilirsiniz.
Basit ipuçları mahsulünüzü donmaya ve çürümeye karşı koruyacaktır:
- Kurumuş yapraklar. Uzun süre saklanabilmesi ve aynı zamanda taze kalması ve çürümemesi için üst yaprakların biraz kurutulması gerekir. Bu yöntem özellikle lahananın sökülmesi durumunda etkili olacaktır. Omurganın kesilmesine gerek yoktur. Lahanayı yeterli hava erişimine sahip (ama parlak güneş olmayan) bir yere asın. Üst yapraklar solup kuruduğunda, lahana başlarını çıkarıp tüm kış saklanacakları mahzende aynı pozisyonda asabilirsiniz.
- Tebeşirle toz alın. Uzun süreli depolama için mahsulü ezilmiş tebeşirle serpebilirsiniz.
- Kil. Bunun için lahana başlarını köklü olarak almak da uygundur. Lahanayı asıyoruz ve üzerini kil ve sudan oluşan bir çözeltiyle kaplıyoruz. Çok kalın olmamalı, ekşi kremadan daha kalın olmamalıdır. Lahananın başı kaplandığında kuruması için bir taslağa asın. Kabuk kuruduktan sonra lahanayı mahzene asabilirsiniz.
- Kutularda depolama. Kutular ahşap veya plastik olarak alınabilir. Bir kutuya çok fazla lahana baş koymayın. On tane yeterli olacaktır. Tüm sapların kutunun içinde gizlenmesi çok önemli, yani alt sapları sapları yukarı, üst sapları sapları aşağıya gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Kutuyu yere koymayın. Asmanız veya raf gibi düz bir yüzeye yerleştirmeniz gerekir, böylece mahsulün çürümesini önlemiş olursunuz.
- Kağıt. Lahanayı kağıda sarılmış kökleri olmadan saklamak uygundur. Üzerinde herhangi bir metin yazılı olmayan boş bir kağıt alın. Matbaa mürekkebi, ürünün uzun süreli saklanmasını engelleyecek zararlı maddeler içerir. Her bir lahana başını kağıda sarın ve ardından torbalara koyun, ancak bağlamayın, hava almasına izin verin.
- Streç film. Bu çok etkili yöntem lahana depolama Her lahana başı için ambalaj malzemesi olarak herhangi bir mağazadan satın alabileceğiniz normal streç filmi kullanın. Streç film çarşaflara sıkı bir şekilde yapışır, hava ve nemin geçmesine izin vermez ve dolayısıyla çürümeyi önler.
Herhangi bir sebzenin saklanması, çürüme sürecini yavaşlatan belirli koşullara uyumu gerektirir. Takip edildiği takdirde neredeyse tüm yıl boyunca taze bir hasat elde etmenizi sağlayacak birkaç kural vardır:
- Bodrum önceden hazırlanmalıdır. Mantar, küf olup olmadığını kontrol edin, kurulayın, badana yapın, kutuları hazırlayın. Mahsulleri orada saklamadan önce mahzeni havalandırdığınızdan emin olun.
- Lahana serin havayı sever ama donmayı sevmez. İdeal sıcaklık– 0 derece, artı veya eksi 1 derece. Sıcaklık bu sınırın üzerindeyse lahana çatlayacak ve lahana başları filizlenmeye başlayacaktır.
- Nem oldukça yüksek olmalı, yaklaşık% 90.
- Mahzene yerleştirmeden önce mahsulü kontrol ettiğinizden emin olun. Çürüme, çatlak veya hasar belirtisi olmayan yalnızca yoğun ve sağlıklı lahana başlarını seçin.
- Lahana başlarını kabukları veya ambalajları olmadan saklıyorsanız birbirlerine değmemesine dikkat edin. Daha sonra, bir lahana başı çürürse geri kalanı zarar görmez.
- Lahanayı nasıl saklarsanız saklayın, üzerine kum serperseniz, kum çürümeyi önleyeceği için taze kalacaktır. Kum nemi çok iyi emer, sadece kuru olduğundan emin olun.
- Lahananın uzun süreli saklanması için yeterli miktarda hava sağlanması gerekir. Lahana başları çok fazla nem içerir, bu nedenle lahana kutularını yere koymayın; çürür. Lahanaları yerleştireceğiniz yüzeyin tamamen kuru olması gerekir.
- Lahana kapalı torba ve kutularda uzun süre saklanmaz. Aşırı nem ve hava eksikliği nedeniyle çürümeye başlar. Lahana başları birbirine yakın olduğunda çürüme hızla bir lahana başından diğerine yayılır.
Çok fazla mahsul varsa ve asmak için yeterli alan yoksa, mahsulleri bir piramit şeklinde istifleyin. Bu yöntemle tek bir lahana başı bile tamamen kapanmayacaktır. Aralarındaki boşluklardan hava geçecektir, bu da lahananın uzun süre saklanacağı ve taze kalacağı anlamına gelir.
Plastik ambalaj veya torba kullanıyorsanız ambalajdaki tüm havanın boşaltılması tavsiye edilir.
Elbette tam bir vakum elde edemeyeceksiniz ancak elektrikli süpürgeyle havanın büyük bir kısmını çıkarmak oldukça mümkün. Bundan sonra lahana daha da uzun süre dayanacaktır.
Daha uzun süre dayanması için lahana nasıl düzgün şekilde hasat edilir?
Lahanayı taze tutmak için uzun zamandır, hazırlık aşamasını atlamayın. Tohum ambalajı size ne zaman hasat yapmanız gerektiğini söyleyecektir. Her çeşidin kendi zamanı vardır: yaz başında, sonbahar sonu için.
Lahanayı sıcak bir yerde ve güneş gören bir yerde kazmanız gerekir. Kökleri bir kürekle dikkatlice kazın ve toprak topaklarını yıkın. Lahana bu şekilde daha uzun süre dayanacağından kökün hemen kesilmesine gerek yoktur. Köksüz olarak saklamak istiyorsanız mahzene koymadan hemen önce kesin.
Lahanayı paketlemeden önce mahsulü birkaç kez hasarlı başlıklar açısından inceleyin.
Ayrıca küçük ve olgunlaşmamış lahana başlarını da ayırıp ayrı ayrı yerleştirin, çünkü bu ilk tüketilmesi gereken lahana türüdür. Uzun süre saklanmayacaktır. Hasar görmüş kafaların hemen atılmasına veya yenilmesine gerek yoktur. Kış için tuzlanabilir. Yani tüm yıl boyunca ayakta kalacak. Kökü kesmeden önce lahanayı açık havada kurutun, ancak yağmurun mahsulü ıslatmasını önlemek için örtü altında. Lahanayı en az bir gün kurutmanız gerekir. Çiğ lahanayı asla doğrudan yerden paketlemeyin; hızla çürümeye başlar.
Bodrumda kemirgen olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Fareler lahanayı sever. Bulunursa, mahsulünüzü orada saklamadan önce bunları çıkardığınızdan emin olun. Geçen yılın hasadından kalanları çıkarın. Eski lahana yaprakları çürüyecek ve yeni mahsulün depolanması için elverişsiz bir atmosfer yaratacaktır.
Lahanayı önceden toplamayın. “Bırak otursun ve olgunlaşsın” yöntemi burada işe yaramayacaktır. Çok erken hasat edilen lahanalar uzun süre saklanmaz, erken solar. Olgunlaşmış lahana da mahzende uzun süre dayanamaz. Aşırı olgunlaşmış kafalar patlayacak ve donmuş olanlar saklanamayacak kadar ıslak olacaktır. Çözünmelerine izin vermeniz ve ardından iyice kurutmanız gerekir.
Kökü başa yakın kesmeyin, 2 cm'lik bir sap bırakın.
Bu işlem kuru bir yerde yapılmalı veya daha sonra bir süre kurutulmalıdır. Üst sayfaları çıkarmak için acele etmeyin. Açık bırakılırsa lahanayı hasardan koruyacaklardır.
Bodrumunuz yoksa veya ülkemizin kışın yeterince kar yağan bir bölgesinde yaşıyorsanız lahanayı dışarıda depolayabilirsiniz.
Bunu yapmak için şunları yapabilirsiniz:
- Bölgede yaklaşık 30 cm derinliğinde bir hendek kazın.
- Zaten hazırlanmış ve kurutulmuş lahanayı bir evin içine, yani üçgen çatı gibi katlıyoruz.
- Üzerine normal veya saman lahana yapraklarını yerleştirin.
- Kar yağdığında hendeği en az 1 metre kalınlığında karla örtün. Daha sonra lahana donmayacak ve mükemmel şekilde korunacaktır.
Başka bir seçenek daha var. Yaklaşık yarım metre derinliğinde ve bir metre genişliğinde daha derin ve daha geniş bir hendek açıyoruz. Lahanayı sapı yukarı bakacak şekilde yan yana yerleştirin. Tamamen toprakla örtülmesine gerek yoktur. İlk kat 10 cm'dir Don yoğunlaştığında 25 cm daha toprak eklenmesi gerekecektir.
Hendek yerine bir yığın yapabilir ve altına saman koyabilirsiniz.
Lahana başlarının birbiriyle minimum temasta olması için lahananın dama tahtası şeklinde yerleştirilmesi gerekir. Saplar gizlenmeli, yani tüm katmanlar saplar yukarı bakacak şekilde ve sonuncusu yerleştirilmelidir. üst katman– aşağı doğru iner. Her katmana toprak serpebilir veya bu şekilde bırakabilirsiniz. Yukarıdan tüm bunların yeterli bir kar tabakasıyla kaplanması gerekiyor.
Çok fazla lahana varsa ve delik daha büyükse, yere birkaç içi boş boru kazın. Üstte fişler bulunmalıdır. Mahsullere yeterli hava sağlamak için bunları periyodik olarak açın. Bu sayede lahana toprakta çürümez. Lahana çam iğneleri ile serpilebilir. Kokusu fareleri ve diğer zararlıları uzaklaştıracaktır.
Lahanayı delik veya hendek olmadan doğrudan karda saklayabilirsiniz. Lahana basitçe kar üzerine serilir, üstüne yaklaşık yarım metre kalınlığında bir kar tabakası serpilir ve üstüne paspaslar yerleştirilir. Bu seçenek, yer altı depolamasının pratik olmadığı daha soğuk bölgeler içindir.
Daha fazla bilgiyi videoda bulabilirsiniz.
Lahananın her zaman el altında olması ve mahzene koşmaya gerek olmaması her ev hanımı için çok uygundur. Ancak evde lahana saklamak, en oda sıcaklığı uzun süre çalışmayacak, sebze bozulmaya başlayacak.
Dairede lahana saklamak büyük şehir sakinleri için kabul edilebilir çünkü ellerinde bodrum ve kiler yok.
Lahanayı evde saklamanın kurallarını, dairede lahanayı nerede ve nasıl taze tutacağımızı düşünelim.
Oda sıcaklığında lahanayı uzun süre saklayın En soğuk odada bile işe yaramaz; lahana bir haftadan fazla dayanmaz. Lahananın mümkün olduğu kadar uzun süre saklanması ve bozulmaması için bazı saklama kurallarına uymanız gerekir.
Lahananın uzun süreli depolanmasını sağlayacak çok önemli bir adım uygun hazırlık depo için. En güçlü, en kaliteli lahana başlarını seçin; kelebekler veya sümüklü böceklerden zarar görmemeleri gerekir. Önce reddedilen lahana kafalarını kullanmak daha iyidir.
Dairede lahanayı saklayacak pek fazla yer yok - bu balkon ve buzdolabı.
Lahana çok yer kapladığı için buzdolabında 1-2 baş lahana saklayabilirsiniz.
Balkonda depolama en iyilerinden biri en iyi yollar dairede lahana saklamak. Balkon mutlaka yalıtılmalı ve camlanmalıdır, çok soğuk olmamalıdır, aksi takdirde lahana donup bozulur.
Hazırlanan her lahana başını streç film veya kağıda sarın.
Yemek filmi Mağazalarda rulo halinde satılmaktadır ve daha uzun rulolar almak daha iyidir, bu lahananın sarılmasını daha kolay hale getirecektir.
Lahana başlarını filme sararken, her katmanı sıkı bir şekilde oturacak şekilde düzeltin. İki kat filme sarmak yeterlidir. Lahananın streç filmde mümkün olduğu kadar uzun süre kalması için filmin içinde yoğuşma olup olmadığını kontrol etmeniz gerektiğini unutmayın.
Bitmiş lahanayı mümkün olduğunca gevşek bir şekilde balkona yerleştirin. Gelecekte lahananın güvenliğini periyodik olarak kontrol etmeniz gerekecek.
Lahana yapraklarında çürük bulursanız, lahananın başını açın, hasarlı yaprakları veya alanları çıkarın ve tekrar filme sarın.
Lahana zorlu ve kaprisli bir sebzedir ve iyi depolama optimal koşullara ihtiyaç vardır. Streç filmde iyi bir koruma sağlamak için yalnızca yoğun başlıklar kullanın.
Video - Evde lahana nasıl korunur
