Gittikçe daha çılgın ve hızlı geçen yaşamlarımızda insanlarla etkileşime girdikçe, ihtiyaç duyulan ve gereksiz gıdaların tüketimi üzerindeki kontrolümüzü sıklıkla kaybediyoruz. Şeker hayati önem taşıyor önemliİçin sağlık O olmadan vücudumuzdaki tüm hücreler çalışmayı durduracak ve ölecektir. Ancak günde çok fazla şeker yemek, çürük dişler, obezite ve tip 2 diyabet gibi bir dizi hastalık riskini artırır.
Bu günlerde şeker alımımızı azaltmamız konusunda giderek daha fazla uyarı alıyoruz. Ancak çoğu zaman insanlar yedikleri yiyeceklerde ne kadar şeker bulunduğunun farkına bile varmazlar.
Bu insanlara yardımcı olmak için, günlük yiyecek ve içeceklerden bazılarını içerdikleri şeker miktarıyla (çay kaşığı cinsinden) birlikte listeleyeceğiz.
Şeker nedir?
Şeker, tatlı bir tada sahip, kimyasal olarak ilişkili maddeler sınıfına ait basit bir karbonhidrattır. İçeri giriyor çeşitli formlar. Üç ana şeker türü vardır: sakaroz, laktoz ve fruktoz.
Hücrelerimiz hayatta kalabilmek için şekere (glikoz) ihtiyaç duysa da fazla şeker tüketmek birçok farklı sağlık sorununa neden olabiliyor. Şeker hiçbir faydalı besin maddesi içermez ve fazlalığı yalnızca diş çürümesine, diyabete ve obeziteye katkıda bulunur.
Amerikan Kalp Derneği (AHA), "Aşırı şeker alımı hiçbir besin maddesi sağlamaz, sadece boş kalori sağlar, bu da fazla kilolara ve hatta obeziteye yol açarak kalp sağlığının kötüleşmesine neden olabilir."
Kendinize ne kadar şeker eklediğinizi ve tükettiğiniz yiyecek ve içeceklerde ne kadar şeker bulunduğunu bilmek sağlığınız için hayati önem taşır, özellikle de işlenmiş gıdaların çoğunun önemli miktarda ilave şeker içerdiği günümüzde.
Amerikan Kalp Derneği (AHA) şu anda erkeklerin günde 150 kaloriden, kadınların ise 100 kaloriden fazla ilave şeker tüketmemesini önermektedir.
Ne kadar şeker tükettiğinizi takip etmenize yardımcı olmak için günlük yiyecek ve içeceklerden bazılarını ve içerdikleri şeker miktarını listeleyeceğiz. Bu verilerden bazıları sizi şaşırtabilir.
Çikolata ve şekerlemeler ne kadar şeker içerir?
- Sütlü çikolata (44 gr) – 5,75 çay kaşığı şeker;
- Snickers (bar, 57 gr) – 7 çay kaşığı şeker;
- Samanyolu (çubuk, 58 gr) – 8,5 çay kaşığı şeker;
- Hatmi (100 gr) – 14,5 çay kaşığı şeker;
- Karamel (10 gr) – 1,7 çay kaşığı şeker;
- Parmak çikolata-fıstık (60 gr) – 6,9 çay kaşığı şeker;
- Güvercin çikolatası (37 g) – 5 çay kaşığı şeker;
- Yıldız patlaması (poşet, 45 gr) – 5,5 çay kaşığı şeker;
- Twix – 2,75 çay kaşığı şeker;
- M&Ms (45g torba) – 5,75 çay kaşığı şeker;
- Bir torba lolipop (100 gram) – 11,5 çay kaşığı şeker.
Alkolsüz içecekler ne kadar şeker içerir?
- Coca-Cola (1 kutu) – 7 çay kaşığı şeker;
- Red Bull (1 kutu) – 7,5 çay kaşığı şeker;
- Limonata (bir bardak) – 5,5 çay kaşığı şeker;
- Portakal kabağı (bir bardak) – 2,5 çay kaşığı şeker;
- Sıcak çikolata (bir kupa) – 4,5 çay kaşığı şeker;
- Meyve kokteyli (bir bardak) – 3,5 çay kaşığı şeker.
Amerikan Kalp Derneği'nin Circulation dergisinde yayınlanan bir araştırma, günde birden fazla meşrubat içmek ile kalp hastalığı ve diyabet riskinin artması arasında bir ilişki buldu.
100 gram kahvaltılık gevrekte ne kadar şeker bulunur?
- Alpen – 5 çay kaşığı şeker;
- Hububat– 1,1 çay kaşığı şeker;
- Mısır gevreği – 2,4 çay kaşığı şeker;
- Kakao Krispies - 9,6 çay kaşığı şeker;
- Kök Döngüleri – 10,6 çay kaşığı şeker;
- Kuru Üzüm Kepeği - 7,8 çay kaşığı şeker;
- Buzlu Pul – 8,9 çay kaşığı şeker;
- Bal Smacks - 14 çay kaşığı şeker;
- Pirinç Krispies – 2,5 çay kaşığı şeker;
- Özel K - 3 çay kaşığı şeker;
- Buğdaylar – 3,8 çay kaşığı şeker;
- Trix – 8 çay kaşığı şeker;
- Şans Takıları – 9 çay kaşığı şeker;
- Pirinç Chex – 2 çay kaşığı şeker;
- Buğday Chex – 2,6 çay kaşığı şeker;
- Mısır Chex – 2,8 çay kaşığı şeker;
- Ballı Fındıklı Cheerios - 8,25 çay kaşığı şeker;
- Reese's Puffs - 8,9 çay kaşığı şeker;
- Altın Grahamlar - 8,8 çay kaşığı şeker;
- Kakao Pufları - 9,3 çay kaşığı şeker;
- Cookie Crisp – 8,7 çay kaşığı şeker;
- Kıyılmış buğday – 0,1 çay kaşığı şeker;
- Kakao Çakılları – 8,6 çay kaşığı şeker;
- Muzlu Fıstık Ezmesi – 4,7 çay kaşığı şeker.
Meyveler ne kadar şeker içerir?
- Mango – 3,2 çay kaşığı şeker;
- Muz – 3 çay kaşığı şeker;
- Elmalar – 2,6 çay kaşığı şeker;
- Ananas - 2,5 çay kaşığı şeker;
- Üzüm – 4 çay kaşığı şeker;
- Limon – 0,6 çay kaşığı şeker;
- Kivi – 2,3 çay kaşığı şeker;
- Kayısı – 2,3 çay kaşığı şeker;
- Çilek – 1,3 çay kaşığı şeker;
- Ahududu – 1 çay kaşığı şeker;
- Yaban mersini – 1,7 çay kaşığı şeker;
- kızılcık – 1 çay kaşığı şeker;
- Domates – 0,7 çay kaşığı şeker.
Kek ve tatlılarda ne kadar şeker bulunur?
- Banoffee Pie (1 orta dilim) - 4,25 çay kaşığı şeker;
- Havuçlu kek (1 orta dilim) – 3 çay kaşığı şeker;
- Muhallebi (1 orta boy dilim) – 3,25 çay kaşığı şeker;
- Çikolatalı mus (1 orta dilim) – 3 çay kaşığı şeker;
- Reçel çörek – 3,5 çay kaşığı şeker;
- Meyveli turta (1 orta boy parça) – 3,5 çay kaşığı şeker;
- Meyveli kek (1 orta boy parça) – 5 çay kaşığı şeker;
- Çikolatalı kek – 4,75 çay kaşığı şeker;
- Dondurma (1 kaşık) – 3 çay kaşığı şeker;
- Sütlaç (1 kısım) – 3,75 çay kaşığı şeker;
- Pandispanya(1 orta dilim) – 5,5 çay kaşığı şeker;
- Pandispanya (1 rulo) - 2,5 çay kaşığı şeker.
Neden şeker alımımı kontrol etmeliyim?
Amerikan Kalp Derneği (AHA), çok fazla şekerin aşağıdaki sağlık sorunlarına neden olabileceğine dair yeterli kanıt olduğundan, insanları şeker alımını azaltmaya çağırıyor:
- Obezite - Tıbbi Araştırma Konseyi'nden bilim adamları, büyük miktarda şeker tüketmenin aşırı kiloyla ilişkili olduğunu buldu.
- Yüksek tansiyon – 63. Amerikan Kalp Derneği'nde incelenen araştırmaya göre, fruktozdan zengin bir diyet erkeklerde kan basıncını artırıyor.
- Kalp hastalığı - Emory Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden ve ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinden (CDC) bilim adamları, çok miktarda şeker tüketen kişilerin kalp hastalığına yakalanma olasılığının daha yüksek olduğunu bulmuşlardır. kardiyovasküler sistemin.
- Tip 2 diyabet - San Francisco'daki California Üniversitesi'nde yürütülen araştırma, şeker tüketiminin doğrudan tip 2 diyabetle bağlantılı olabileceğini öne sürüyor.
Gıdalarda ilave şekerin yüksek tüketimi.
ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), birçok Amerikalının ilave şekerden çok fazla kalori tükettiğini bildirdi. Raporda yetişkinlerin toplam kalori alımının yaklaşık %13'ünün şeker ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi kaynaklardan geldiği ortaya çıktı.
Tüketiciler ilave şeker miktarı konusunda bilgiye ihtiyaç duymaktadır.
Kardiyolog Dr Asim Malhotra geçen ay BMJ'de (British Medical Journal) ilave şekerle ilgili diyet tavsiyelerinin insanların sağlığına zararlı olduğunu yazdı. Dr Malhotra şunları söyledi: "Bu tavsiye sadece manipülasyon değildir. Gıda endüstrisi Kâr amaçlı ama aynı zamanda her şeyden önce obezite ve beslenmeye bağlı hastalıkların gelişimi için bir risk faktörü.”
ABD ve Avrupa'daki gıda etiketleri bize yalnızca porsiyon başına toplam şeker miktarını söyler ve eklenen şeker miktarı hakkında bize hiçbir şey söylemez. Bu nedenle tüketicinin yiyecek ve içeceklerde ilave şeker miktarını belirlemesi neredeyse imkansızdır.
Muz birçok vatandaşın favori lezzetidir. Ancak tatlıdırlar ve buna göre şeker içerirler. Bu da şeker hastaları için ciddi bir engel çünkü onların diyetleri bu madde dikkate alınarak tasarlanıyor. Ne zaman muz yemek mümkün mü? şeker hastalığı Tip 2 mi değil mi? Bu ürün, bu hastalıktan muzdarip insanlar için ne gibi tehlikeler yaratıyor ve faydaları nelerdir?
Muz ve diyabet
Muz, insan vücudunun normal işleyişi için gerekli olan geniş bir vitamin ve mineral kompleksine sahiptir. Yani her meyve belirli miktarda şunları içerir:
- B1, B2, B3, B6, E, PP vitaminleri;
- retinol;
- askorbik asit;
- bez;
- potasyum;
- fosfor;
- magnezyum;
- kalsiyum.
Muz ayrıca lif, amino asitler, fruktoz, proteinler, enzimler ve nişasta açısından da zengindir. Ancak bu bileşime rağmen şeker de içerirler. Bir muzda ne kadar şeker var? Bu ürünün yüz gramı bu maddeden yaklaşık on iki gram içerir. Soyulmuş bir meyvenin ortalama ağırlığı yüz otuz gramdır. Buna göre bir muzda yaklaşık on altı gram şeker bulunmaktadır. Bu, bu maddenin yaklaşık iki buçuk çay kaşığıdır.
Ancak daha önemli bir gösterge, ürünün glisemik indeksi, yani karbonhidratların glikoza dönüşüm hızı ve bunu takip eden insülin salınım sürecidir. Bu endeksi belirtmek için özel bir ölçek geliştirilmiştir. Bu gösterge ne kadar düşük olursa o kadar iyidir. Bugün ürünler şunlardır:
- düşük indeksli (56'dan az);
- ortalama (elli altıdan altmış dokuza);
- yüksek (yetmişin üstünde).
Diyabetli kişilerin düşük indeksli gıdaları almaları önerilir. Endeksi ortalama olan sebze, meyve ve diğer besinler dikkatli ve sınırlı miktarlarda tüketilmelidir. Glisemik indeksi yüksek yiyecekler diyetten tamamen çıkarılmalıdır.
Ananas, hurma ve diğer bazı ürünler gibi muzların da ortalama bir glisemik indeksi vardır.
Bu, her iki tip şeker hastası tarafından da tüketilebileceği anlamına gelir. Ancak meyveleri dikkatli bir şekilde yemelisiniz, günlük miktarını sınırlamalısınız. Bu nedenle muzun zengin bileşimi göz önüne alındığında, şeker hastalarının bunlardan tamamen vazgeçmesi gerekmiyor.
Muzun yararları ve zararları
Muz potasyum ve manyum içerir. Bu önemli unsurlar kalp kasının normal işleyişinden sorumludur. Bu meyvenin sadece bir meyvesi, vücut için gerekli olan günlük madde miktarının yarısına kadarını içerir. Muzun potasyum ve magnezyum kaynağı olması ve dolayısıyla kalp yetmezliğini önleyebilmesinin yanı sıra tüketimi aşağıdakileri de etkiler:
- normal insan yaşamını sürdürmek için gerekli olan maddelerin sentezi;
- vücut dokularının oksijenle doygunluğu;
- sindirimin stabilizasyonu;
- böbreklerin ve karaciğerin aktif çalışması;
- hücre oluşumu ve restorasyonu;
- su-tuz dengesini korumak;
- kan basıncının normalleşmesi.
Ayrıca muz, stresin ve sinir gerginliğinin insan yaşamı üzerindeki etkisini azaltan maddeler (D, A, E, C vitaminleri) içerir. Aynı zamanda kanserin önlenmesi için de iyi bir çaredir çünkü bu meyveler kanser hücrelerinin oluşumunu ve daha da gelişmesini engeller.
Ancak muz, daha önce de belirtildiği gibi şeker içerir (on iki gram). Ayrıca ürünün yüz gramında bir buçuk gram protein, yarım gram yağ ve yirmi bir gram karbonhidrat bulunmaktadır. Yüz otuz gram ağırlığındaki bir muz yaklaşık iki tane içerir. tahıl birimleri(1XE = 70 gram ürün). Kan şekeriniz yüksekse bu ürüne karşı ciddi bir argümandır. Üstelik meyvenin kalori içeriğinin yüz beş kilokalori (oldukça yüksek bir rakam) olduğu göz önüne alındığında. Muzların glisemik indeksi 51 olmasına rağmen aşırı tüketimi kan dolaşımındaki glikoz seviyesinin artmasına neden olabilir.
Vücutta ciddi patolojiler varsa, kontrolsüz meyve tüketimi hastanın durumunun kötüleşmesine neden olabilir.
Bu özellikle muzların aşırı yüksek kalorili yiyeceklerle birlikte yenildiği durumlarda geçerlidir. Bu nedenle glisemik indeksi daha düşük olan meyveler şeker hastaları için daha uygundur. Örneğin greyfurt, elma, mandalina.
Şeker seviyeniz yüksek olduğunda muz nasıl yenir?
Muzun faydalarından yukarıda bahsetmiştik. Bu nedenle bu meyveyi yemeyi tamamen reddedemezsiniz. Diyabet ve muz birleştirilebilir. Ama birkaç tane var Genel öneriler Bu meyveleri diyabette yemeye ilişkin. Hasta bunlara bağlı kalarak meyvenin tadını alabilecek ve olumsuz sonuçlardan kaçınabilecektir.
Öncelikle meyvenin tamamını tek seferde yeme veya bu meyveyi içeren tatlılar hazırlama fikrinden vazgeçmelisiniz.
Bu yapılamaz. Meyvenin birkaç parçaya bölünerek gün boyu, birkaç saat ara vererek tüketilmesi tavsiye edilir. Ayrıca olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış meyvelerden de kaçınmalısınız. İlk olanlar şunları içerir: artan seviyeşeker, ikincisi nişasta. Her iki maddenin de büyük dozlarda alınması şeker hastalarının sağlığı açısından tehlikelidir.
Açlığınızı muzla gidermemelisiniz, yani aç karnına almalısınız. En azından öncesinde en az bir bardak su içmeniz gerekir. Muzları kendilerinin içmelerine gerek yoktur. Ayrıca çok büyük meyve parçalarını yutmayın. Meyvelerden püre yapabilirsiniz. Isıl işlem görmüş muzlar (haşlanmış, haşlanmış) şeker hastaları için daha uygundur.
Muz ve diğer gıdaların eş zamanlı tüketiminden kaçınılmalıdır. Bu kural özellikle unlu ürünler için geçerlidir. Ancak portakal, elma ve kivi kullanılmasına izin verilir. Ancak aynı zamanda aşırıya kaçmadan. Bu sayede muz yedikten sonra oluşan kanın koyulaşmasını önleyebilirsiniz.
Böylece şeker hastaları bileşimde şeker bulunmasına rağmen muz yiyebilir. Bu sağlıklı meyveler için gerekli olan vitamin ve minerallerin bol miktarda bulunması, normal operasyon organizmalar. Ancak şeker hastası olan kişilerin bu ilaçları çok dikkatli kullanmaları gerekmektedir. Yukarıda açıklanan tavsiyelere uymak, komplikasyonların gelişmesini önlemenize ve bu meyvelerin tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır.
Hastanın doktoru öncelikle ona sınırlı miktarda yağ içeren sıkı bir diyet öneriyor.
Muzun hastalar için yararları ve zararları konusunda hala birçok tartışma var.
Terazinin bir tarafında zengin vitamin ve mineral bileşimi, diğer tarafında ise bol miktarda karbonhidrat yer alıyor.
Okuyucularımızdan mektuplar
Ders: Büyükannenin kan şekeri normale döndü!
Kime: Site Yönetimi
Christina
Moskova
Büyükannem uzun süredir diyabet hastası (tip 2), ancak son zamanlarda bacaklarında ve iç organlarında komplikasyonlar ortaya çıktı.
Birleştirmek
Muz bazı açılardan sinsi bir üründür, içerdiği şeker miktarı nedeniyle tokluk hissi yaratmaz, aksine gereksiz yere iştahı açar.
Tablo: “Muz: proteinler, yağlar, karbonhidratlar, kaloriler, glisemik indeks”
Proteinler, g
Bir orta boy muzun günlük karbonhidrat ihtiyacını içerdiğini belirtmekte fayda var (...
Verilen veriler ortalama ve yaklaşıktır. Şeker, vitamin, besin ve kalori miktarı meyvenin çeşidine ve olgunluk derecesine bağlıdır. Ve ısıl işlemin süresi doğrudan orantılı olarak glisemik indeksi arttırır.
Şeker hastalarına muz verilmesine izin verilip verilmediği konusunda net bir görüş yok. Bir yandan vitamin ve mineral deposudur. Öte yandan 100 gram meyvede 12 gram şeker bulunmaktadır. Diyabetik hastalar için bu, onu kullanmaktan kaçınmak için bir argümandır.
Bununla birlikte, gıdanın şeker seviyeniz üzerindeki etkisini azaltmanın bazı yollarını akılda tutmak faydalı olabilir:
- Karbonhidrat bakımından zengin olan ve protein ve yağlarla aynı anda yemek daha iyidir, bu karbonhidratların parçalanmasını yavaşlatacak ve kan şekeri daha yavaş yükselecektir.
- meyvelerin un ürünleri, diğer meyveler ve meyvelerle kombinasyonunu hariç tutun.
Öyle olsa bile, diyete muz dahil etme konusundaki nihai karar, hastalığının ciddiyeti dikkate alınarak her hasta için doktor tarafından verilmelidir.
Kontrendikasyonlar
Muz, yüksek GI ve şeker içeriği nedeniyle şeker hastasının vücuduna verebileceği bariz zararın yanı sıra, diğer insan kategorileri için de potansiyel tehlike oluşturur.
Muz aşağıdakiler için kontrendikedir:
- huzursuz bağırsak sendromu.
- varisli damarlar.
Bireysel hoşgörüsüzlükleri ve gıda alerjilerini unutmayın. Bu gibi durumlarda muzdan kaçınılmalıdır.
Muzların kalori içeriğinden bahsetmişken, içindeki karbonhidrat içeriğinin oldukça yüksek olmasına rağmen muzların ortalama (yeşil meyve için 30 birim, normal olgun meyve için 50-60 birim) - yani muz olduğunu belirtmekte fayda var. kaloriler vücut tarafından yavaş yavaş emilir ve uzun süreli doygunluğa neden olur. Ortalama olarak bir muz yaklaşık 100-120 kcal içerir.
Muzların sağlığa faydalarına gelince, B vitaminleri içerirler (örneğin bir muz vücudun %27'sini kaplar). günlük norm B6 vitamininin yanı sıra doğal antioksidanlar ve bir dizi mikromineral. Fakat ana fayda Muzların özelliği, kuvvet antrenmanından sonra veya atıştırmalık olarak başarıyla "doğru" karbonhidrat kaynağı olarak hareket edebilmeleridir.
Farklı muz türlerinin kalori içeriği
Muzların gerçek kalori ve karbonhidrat içeriği öncelikle meyvenin çeşidine ve boyutuna bağlıdır; küçük tropikal muzlar, büyük ve çok daha az tatlı endüstriyel muzlara göre 100 gram başına daha fazla şeker ve kalori içerir. Ayrıca kızartma ve pişirme amaçlı düşük kalorili yeşil muz çeşitleri de vardır.
Muz Kalorisi:
- Çok küçük bir muz (15 cm'den az, 80 g) - 70 kilokalori.
- Küçük muz (15-18 cm, 100 gr) - 90 kilokalori.
- Orta boy bir muz (18-20 cm, 120 gr) – 105 kilokalori.
- Büyük muz (20-23 cm, 135 gr) - 120 kcal.
- Çok büyük muz (23 cm'den fazla, 150 g) - 135 kcal.
- Dilimlenmiş muz (1 su bardağı, 150 gr) - 135 kcal.
- Muz püresi (1 su bardağı, 225 gr) - 200 kcal.
Diğer şeylerin yanı sıra muzun kalori içeriği de neyle tüketildiğine bağlıdır. Örneğin, muz, portakal, elma ve tatlı yoğurttan oluşan bir meyve salatası, tek bir muzdan çok daha fazla kalori içerecektir. Ayrıca böyle bir meyve salatası oldukça fazla miktarda (yani şeker) içerecektir.
Muz: Sağlığa Faydaları
Yukarıda belirttiğimiz gibi bir orta boy muz, metabolizma için önemli olan B6 vitamininin günlük ihtiyacının yaklaşık %30'unu, normun yaklaşık %20'sini, günlük manganez ihtiyacının yaklaşık %16'sını, potasyumun %13'ünü ve potasyumun %8'ini karşılar. (1). Ayrıca muz, çeşidine ve yetişme yerine bağlı olarak bir miktar bakır, selenyum ve diğer iz mineralleri de içerebilir.
Muz ayrıca kateşinler ve dopamin gibi antioksidanlar da içerir. Bununla birlikte, dopaminin bir öncü olmasına rağmen ( Yapı malzemesi) çünkü muzdaki dopamin insan beynine giremez. Başka bir deyişle, muzun ruh halinizi iyileştirdiği ve depresyonla mücadele ettiği yönündeki yaygın inanış, güzel bir efsaneden başka bir şey değildir.
Muz: kompozisyon ve kalori içeriği
| 100 g başına içerik | Bir orta boy muzun içeriği (130 g) | |||
| Miktar | Günlük değerin yüzdesi | Miktar | Günlük değerin yüzdesi | |
| Kalori içeriği | 89 kcal | 4% | 120 kcal | 6% |
| Toplam yağ | 0 0,3 gr | 0% | 0 0,4 gr | 0% |
| – doymuş | 0,1 gr | 0% | 0,13 gr | 0% |
| - çoklu doymamış | 0,1 gr | 0,13 gr | ||
| – tekli doymamış | 0 gr | 0 gr | ||
| Toplam karbonhidrat | 23 gr | 7% | 31 gr | 9% |
| - selüloz | 2,6 gr | 10% | 3,5 gram | 13% |
| - şeker | 12 gr | 16 gr | ||
| - nişasta | 4 gr | 6 gr | ||
| Toplam proteinler | 1,1 gr | 2% | 1 0,4 gr | 2.5% |
| 64 IU | 1% | 86 IU | 1.3% | |
| Kalsiyum | 5 mg | 0% | 7 mg | 0% |
| D vitamini | – | 0% | – | 0% |
| B12 vitamini | – | 0% | – | 0% |
| 9 mg | 14% | 12 mg | 19% | |
| 0,3 mg | 1% | 0,4 mg | 1.3% | |
| B6 Vitamini | 0,4 mg | 20% | 0,6 mg | 27% |
| 27 mg | 6% | 36 mg | 8% | |
| Potasyum | 360 mg | 10% | 480 mg | 13% |
Bir muzda kaç tane karbonhidrat var?
Muzların kalori ve karbonhidrat içeriğinin olgunluk derecesine bağlı olduğu unutulmamalıdır. Yeşil muzlar yetiştiği yerden satış yerine vakumlu ambalajlarda ve buzdolaplarında taşındığı için anında olgunlaşır. Aslında muzlar mağaza raflarına çıkmadan önce özel gaz tesisatlarında “hayata döndürülüyor”.
Bu yapay olgunlaşma süreci, muzun içerdiği nişastanın yavaş yavaş şekere ve yüksek glisemik indeksli diğer hızlı karbonhidratlara dönüşmeye başlamasına yol açar. Bir muzun şeker içeriğinin değişmesinin nedeni budur; bir muzu ne kadar olgun yerseniz, o kadar fazla şeker içerir ve GI değeri de o kadar yüksek olur.
Muzun glisemik indeksi
Muzdaki hızlı karbonhidrat içeriğinde olduğu gibi, esas olarak çeşidine ve olgunluk derecesine bağlıdır, muzun glisemik indeksi sabit değildir. Açıkçası, yeşil muzların glisemik indeksi düşük, olgun muzların glisemik indeksi daha yüksek. Aynı zamanda ısıl işlem (pişirme) veya bir karıştırıcıda öğütme de GI'yi artırabilir.
Ayrı olarak, muzların bileşimi ve kalori içeriğine ilişkin herhangi bir tablonun ortalamasının alındığını not ediyoruz - Rus GOST'larına göre, üründeki nihai madde içeriği, ambalaj üzerinde belirtilenden% 20-25 farklı olabilir. Her bir muzun içindeki kalori, mikromineral ve vitamin içeriğini incelemenin fiziksel olarak imkansız olması da rol oynuyor.
Muz diyet midir?
Ayrıca hızlı karbonhidrat içeriğinin yüksek olması nedeniyle muzların hala bunlara bağlı kalanlar için uygun olmadığını veya - ortalama bir muzun izin verilen günlük şekerlerin% 30-40'ına eşit olacağını da not ediyoruz. Ne yazık ki bu tür diyetler aslında karbonhidratsız diyetlerin sağlık açısından en büyük dezavantajlarından biri olan meyve tüketimini yasaklıyor.
Muzun zararı
Muzun tehlikelerinden bahsetmişken, öncelikle irritabl bağırsak sendromu olan kişilere tüketiminin hastalığı ağırlaştırabileceğinden tavsiye edilmediğini belirtmeliyiz (2). Aynı zamanda edinilen bilgiye göre Harvard Sağlık Yayınları Bazı sağlıklı insanlarda bile muz gıda alerjisine neden olabilir.
Ayrıca oldukça nadir durumlarda, düzenli muz tüketimi kanın viskozitesini artırabilir ve bu da vücudun belirli bölgelerine kan akışını azaltabilir. Bu özellikle acı çeken insanlar için tehlikelidir varisli damarlar damarlar ve ayrıca erkek gücünü olumsuz yönde etkileyebilir (özellikle yaşlı erkekler için).
***
Muzların yadsınamaz avantajları arasında kas büyümesi için kuvvet antrenmanından sonra karbonhidrat penceresini kapatmak için yararlı olan yüksek karbonhidrat içeriği, nispeten düşük glisemik indeks ve ayrıca mikrominerallerin ve antioksidanların varlığı yer alır. Ana dezavantajları aşırı tüketildiğinde kalori içeriğidir. Ancak muzun kesinlikle insan sağlığına zararlı olduğu söylenemez.
Bilimsel kaynaklar:
- Muz, çiğ,
- İrritabl bağırsağı anlamak ve tedavi etmek,
- Yemeğimde ne var: Muz,
- Kahvaltıda Küresel Sorunlar: Muz Endüstrisi ve Sorunları,
Bir tedavi rejimi reçete edilirken, her diyabet hastası, bireysel bir diyet oluşturmak için ürün listesine dahil edilir. Tip 2 diyabet için muz, kan şekerini aşırı derecede yükselten tüm gıdaları içeren son sütuna girer. Bu, tüm hastaların bu lezzetli meyveyi tamamen unutması gerektiği anlamına gelmez. Muz yedikten sonra şekerdeki artış önemsiz olabilir. İlk aşama hastalık varsa veya ilaçlar ve kilo kaybı insülin direncini önemli ölçüde azalttıysa. Ayrıca karbonhidratların glisemi üzerindeki etkisini azaltmaya yönelik özel teknikler de bulunmaktadır.
Bilmek önemlidir! Endokrinologlar tarafından önerilen yeni bir ürün Diyabetin sürekli kontrolü!İhtiyacınız olan tek şey her gün...
Şeker hastaları muz yiyebilir mi?
Muz yüksek karbonhidratlı bir meyvedir; 100 gramında 23 gram sakkarit bulunur. Ortalama bir muz 150 gr ağırlığında ve 35 gr şeker içerir.Bu nedenle meyveyi yedikten sonra şeker hastalarında kan şekeri oldukça yükselecektir. Muzdaki polisakkarit ve lif miktarı azdır, protein ve yağlar neredeyse yoktur, dolayısıyla glisemideki artış hızlı olacaktır.
Olgun bir muzun karbonhidrat bileşimi:
- basit şekerler (glikoz, sakaroz, fruktoz) – 15 g;
- nişasta – 5,4 gr;
- Diyet lifi (lif ve pektin) – 2,6 g.
Olgunlaşmamış meyvelerde oran farklıdır, biraz daha fazla nişasta ve daha az hızlı karbonhidrat vardır. Sonuç olarak, kanın bileşimi üzerinde daha az etkiye sahiptirler: Şeker daha yavaş yükselir ve vücuda onu kan dolaşımından uzaklaştırması için zaman tanır.
Belirli bir hastanın sağlığına zarar vermeden muz yiyip yiyemeyeceğini yalnızca ilgili doktor kesin olarak söyleyebilir. Bu, sindirim sisteminin durumuna, fiziksel aktivitesine, diyabet hastasının kilosuna ve aldığı ilaçlara bağlıdır.
Rusya Diyabet Derneği, çoğu hasta için günde yarım muzun güvenli bir miktar olduğunu düşünüyor.
Tip 1 diyabet hastasıysanız bu meyvelerden korkmanıza gerek yok, sadece insülin dozunu istediğiniz miktara ayarlamanız yeterli. 100 gr 2 XE olarak alınır. İnsüline bağımlı hastalığı olan şeker hastaları için muz genellikle yalnızca başlangıçta, yani hasta şekerini yönetmeyi öğrendiğinde sınırlıdır.
Muz ve GI bileşimi
Muzun sadece şeker hastalarına özel olduğunu iddia etmek zararlı ürün, bu haksızlık olur. Şeker hastalığına faydalı birçok vitamin içerir ancak bunların tamamı diğer, daha güvenli gıdalardan kolaylıkla elde edilebilir.
Muz Malzemeler:
| Besinler | 100 gr muz | En iyisi alternatif kaynaklarşeker hastalığına izin verildi | ||
| mg | Günlük gerekli miktarın %'si | |||
| Vitaminler | B5 | 0,3 | 7 | 5 gr sığır karaciğeri, yarısı tavuk yumurtası, 25 gr fasulye |
| B6 | 0,4 | 18 | 50 gr ton balığı veya uskumru, 80 gr tavuk | |
| C | 9 | 10 | 1 gr kuşburnu, 5 gr siyah kuş üzümü, 20 gr limon | |
| Potasyum | 358 | 14 | 20 gr kuru kayısı, 30 gr fasulye, 35 gr deniz yosunu | |
| Magnezyum | 27 | 7 | 5 gr buğday kepeği, 10 gr susam, 30 gr ıspanak | |
| Manganez | 0,3 | 14 | 10 gr yulaf ezmesi, 15 gr sarımsak, 25 gr mercimek | |
| Bakır | 0,08 | 8 | 3 gr domuz ciğeri, 10 gr bezelye, 12 gr mercimek | |
Muzun şeker hastalarına yararları ve zararları nelerdir?
Diabetes Mellitus kalp hastalığı riskini büyük ölçüde artırır. Muz, potasyum ve magnezyumu birleştirir, böylece kalp kasına yardımcı olabilir ve kalp yetmezliğinin gelişmesini önleyebilir.
Ayrıca muz şeker hastalığına da yardımcı olur:
- stres seviyelerini azaltmak;
- hasarlı dokuları zamanla onarın ve yeni hücreler büyütün;
- oksijen akışını arttırmak, bu da şeker hastası olma olasılığını azaltır;
- Destek gerekli miktar dokulardaki sıvılar;
- gıdanın gastrointestinal sistemden geçişini iyileştirmek;
- mide mukozasının zarar görmesini önlemek ve hatta ülserin boyutunu azaltmak;
- arteriyel kanı normalleştirir.
Muz yalnızca şeker seviyesinin artması nedeniyle zararlı olabilir:
- yüksek kalori içeriği (89 kcal) nedeniyle tip 2 diyabette kilo verme süreci yavaşlayacaktır;
- olgunlaşmamış meyveler artan gaz oluşumuna neden olabilir;
- büyük miktarlarda (günde 3 parçadan fazla) muz, kalp iskemisi, tromboz ve ilerlemeyle dolu olan kan yoğunluğunu artırır.
Diyabet için sarı meyve yemenin kuralları
Normal metabolizmaya sahip insanlar için muz en iyi atıştırmalıklardan biridir, yanınızda taşımanız kolaydır ve uzun süre açlığı giderir. Eğer şeker hastasıysanız, kan şekeriniz hemen yükseleceği için muz yemeye doyamayacaksınız.
Hızlı karbonhidratların glisemi üzerindeki etkisini aşağıdaki yollarla azaltabilirsiniz:
- Karbonhidratların parçalanmasını ve şeker hastasının kanına glikoz akışını yavaşlatmak için meyveleri proteinler ve yağlarla birlikte yiyin.
- Meyveyi birkaç parçaya bölün ve her öğünde bir tane yiyin.
- Hızlı karbonhidrat içeren yiyecekleri, hatta meyveleri bile muzla birlikte yemeyin.
- Muzları unla birleştirmekten kaçının.
- Yeşilimsi meyveleri tercih edin küçük boy GI'leri 35'ten daha düşüktür.
- Yulaf lapasına muz ekleyin büyük miktar lif, örneğin yulaf ezmesi.
- Yemeklere kepek ekleyin, böylece glisemik indeksleri düşecektir.
Bu meyvenin şeker hastaları için başarılı bir şekilde kullanılmasına bir örnek, muzlu smoothie'dir. Bir bardak doğal yoğurt, matsoni veya kefire bir muzun üçte birini, bir avuç fındık, yarım kaşık çavdar kepeği gevreğini ekleyin ve bir karıştırıcıda iyice çırpın.
Mutlaka çalışın! Şekerinizi kontrol altında tutmanın tek yolunun ömür boyu hap ve insülin kullanmak olduğunu mu düşünüyorsunuz? Doğru değil! Bunu kullanmaya başlayarak kendiniz doğrulayabilirsiniz...
