Podávajte paštétu z kuracej pečene. Ako pripraviť lahodnú paštétu z kuracích pŕs. Diétny recept na paštétu z kuracej pečene

Ingrediencie:

500 g kuracie pečeň;
2 cibule;
1 mrkva;
200 g masla;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Kuracie droby nakrájame na malé kúsky a opekáme na panvici s maslom 7-8 minút.

Potom posypte pečeň soľou, korením a vložte do nej cibuľu a mrkvu nakrájanú na pol krúžky a smažte 10-12 minút.

Tu je dôležité, aby ste pečeň neprevarili, šťava by mala zostať v panvici, potom sa paštéta ukáže ako jemná. Do opraženej pečene pridáme maslo.

Obsah panvice pošleme do misky mixéra a rozdrvíme.

Vzniknutú hmotu rozotrieme na dosku pokrytú potravinovou fóliou, zarovnáme.

Krémový výrobok nakrájaný na pozdĺžne plátky rozotrieme, zabalíme do rolky a zabalíme do potravinovej fólie.

Výsledné rolky posielame na chladné miesto a necháme tam cez noc.

Kuracie droby je lepšie kupovať chladené, pretože tak vidíte jeho povrch, farbu a celistvosť. Pri výbere hlboko zmrazenej pečene môžete naraziť na produkt nízkej kvality.

Recept na pastu od Julie Vysotskej

Slávna televízna moderátorka Yulia Vysotskaya má svoj vlastný recept na paštétu z kuracej pečene, ktorú ponúka všetkým gazdinkám, aby ju postupne vyskúšali doma. Aby bola paštéta jemná, odporúča ju pretrieť cez sitko. Ale hotové predjedlo, ako na fotografii, sa podáva s opečeným chlebom.

Ingrediencie:

1 kg kuracia pečeň;
2 veľké cibule;
50 g masla;
6 vetvičiek čerstvého tymiánu;
150 ml hustej smotany;
2 polievkové lyžice. l. koňak;
štipka mletého muškátového orieška;
štipka morského moru;
štipka zmesi papriky.

Príprava:

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji do zlatista alebo len do priehľadnosti.

Na cibuľku poukladáme kúsky kuracej pečene, posypeme muškátovým orieškom, lístkami tymiánu, morskou soľou a korením. Smažte niekoľko minút, kým sa droby neuvaria.

Nalejte koňak, po odparení alkoholu držte pečeň na ohni ešte pár, pridajte smotanu, premiešajte a vypnite oheň.

Obsah panvice preložíme do mixéra a pomelieme.

Hotovú pastu posielame cez noc na chladné miesto.

Ak maslo rozpustíte a nalejete ním na paštétu, pochúťku môžete skladovať až dva týždne.

Kuracia paštéta od Stalika Khankishieva

Ďalší kulinársky guru Stalik Khankishiev ponúka, že si doma uvarí paštétu z kuracej pečene. Kulinárska odborníčka radí do paštéty nasypať tuk, aby ste si zachovali jej vôňu a bohatú chuť, a tiež odporúča kuracie droby nielen dusiť na panvici, ale aj stmaviť v rúre.

Ingrediencie:

1 kg kuracia pečeň;
150 g masla;
120 g husacej masti;
100 ml krému;
2 mrkvy;
3 strúčiky cesnaku;
štipka muškátového orieška;
soľ a korenie podľa chuti;
ghee na zaliatie.

Príprava:

Kuraciu pečeň očistíme od filmu a všetkých krvných zrazenín, opláchneme pod vodou a nakrájame na kúsky.

Strúčiky cesnaku rozdrvíme plochou stranou noža a pošleme ich na panvicu s roztopenou husacou masťou, zľahka opečieme a nalejeme na kocky nakrájanú mrkvu, dusíme, kým zelenina nezmäkne.

Hneď ako mrkva zmäkne, vyložíme pečeň, nič nemiešame, len podusíme 3 minúty, potom osolíme a otočíme.

Smažte ďalšie 3 minúty, potom posypte soľou, korením a všetko presuňte do mixéra, rozdrvte.

Roztopte krémový výrobok, nalejte ho do krémovej hmoty a znova premiešajte. Teraz pridajte muškátový oriešok a nalejte smotanu, premiešajte a vložte výslednú hmotu do hrncov.

Hrnce vložíme do hlbokého plechu na pečenie, zalejeme vodou tak, aby sa tekutina dostala do stredu riadu.

Samotnú paštétu pokryjeme tenkou vrstvou ghí a pošleme do rúry na hodinu pri teplote 130 °C. Hotové predjedlo ochlaďte a začnite pripravovať sendviče.

Aby bola paštéta mäkká, mala by sa kuracia pečeň pred varením na pol hodiny namočiť do mlieka, aby zmäkla.

Recept na paštétu z kuracích pečienok Jamieho Olivera

Kulinársky majster Jamie Oliver leje maslo aj na paštétu z kuracej pečene a tvrdí, že čím je predjedlo mastnejšie, tým je chutnejšie.

Ingrediencie:

0,5 kg kuracia pečeň;
200 g masla;
100 g ghee (na plnenie);
žiarovka;
2 strúčiky cesnaku;
1 lyžička brandy;
1 lyžička tymian;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Cibuľu nakrájame na malé kocky, cesnak nadrobno. Zeleninu privedieme do mäkkého stavu na panvici so zahriatym rastlinným olejom.

V samostatnej panvici opečieme kúsky kuracích drobov s tymianom.

Potom pečeň nalejte brandy, posypte korením a priveďte pečeň do plnej pripravenosti. Všetky vyprážané prísady posielame do misky mixéra, rozdrvíme a ochladíme.

Maslo rozpustíme, zmiešame s paštétou a predjedlo dáme do pohárov.

Na parnom kúpeli priveďte ghee do tekutého stavu a naplňte ho paštétou.

Paštétu držíme 24 hodín pri nízkych teplotách.

Ak nie je ghí, vezmeme balenie maslového výrobku, vložíme ho do žiaruvzdornej misky a vložíme do rúry, maslo necháme vylúhovať pri teplote 100°C. Potom, čo scedíme vrchnú mastnú časť, to bude ghee.

Kuracia paštéta v rúre

Chutné jedlá z kuracej pečene môžete podávať vždy, ale najobľúbenejším predjedlom je paštéta, ktorú si môžete bez väčších problémov pripraviť aj doma. Paštétu je možné pripraviť krok za krokom podľa fotografie v rúre, takže predjedlo sa ukáže s bohatou chuťou. V mnohých receptoch sa používa mrkva, ktorá paštéte dodá sladkosť, no ak táto chuť nezaberie, potom ju použiť nemusíte.

Ingrediencie:

0,5 kg kuracia pečeň;
1 cibuľa;
60 g masla;
1 polievková lyžica. l. kyslá smotana;
1 lyžička múka;
štipka muškátového orieška;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista, potom ju pošlite priamo so surovými kúskami pečene do misky mixéra a nakrájajte.

Pridajte kúsky masla, pridajte soľ, korenie, muškátový oriešok a múku, znova premiešajte.

Teraz vložte poslednú zložku vo forme kyslej smotany, premiešajte a výslednú hmotu vložte do nádob na pečenie, ktoré sú vo vnútri vymastené maslom.

Paštétu posielame do rúry na hodinu, teplota je 180 ° C.

Kuraciu pečeň je potrebné soliť až na konci prípravy, ak sa osolí na začiatku, droby rýchlo stratia šťavnatosť.

Recept na šampiňóny

Paštétu s hubami z kuracej pečene si môžete pripraviť aj doma. Takýto postupný recept s fotografiou určite ocenia tí, ktorí zbožňujú jedlá s prídavkom aromatických húb.

Ingrediencie:

500 g kuracie pečeň;
150 g šampiňónov;
1 cibuľa;
1 mrkva;
2 polievkové lyžice. zeleninový olej;
70 g masla;
soľ a korenie podľa chuti;
0,5 lyžičky chmeľ-suneli.

Príprava:

Cibuľu a mrkvu nakrájajte na veľké kocky, zeleninu opečte do zlatista a potom k nim poukladajte huby nakrájané na plátky.

Po 2 minútach pridáme kúsky kuracích drobov, dusíme pod pokrievkou 15 minút.

Potom posypte obsah panvice soľou, korením, slnečnicovým chmeľom, vložte kúsky maslového produktu, zohrejte, odstráňte z tepla a ochlaďte.

Zostáva iba rozdrviť všetko pomocou mixéra, usporiadať paštétu do pohárov a naliať ju rozpusteným maslom.

Hotové predjedlo je možné ochladiť, aby bola vrchná vrstva masla dobre zmrazená, alebo sa paštéta môže ihneď podávať na stôl spolu s plátkami chleba, zeleninou a bylinkami.

Pečeňová paštéta po poľsky

Pre tých, ktorí hľadajú nezvyčajný recept s fotografiou paštéty z kuracej pečene, stojí za to ponúknuť možnosť krok za krokom pre poľské občerstvenie, ktoré sa dá rýchlo a ľahko pripraviť doma.

Ingrediencie:

500 g kuracie pečeň;
3 vajcia;
100 g syra Feta;
2 strúčiky cesnaku;
500 g hrušky;
1 polievková lyžica. l. maslo;
1 lyžička škorica;
soľ a korenie podľa chuti;
olivový olej.

Príprava:

Ošúpané a umyté kuracie droby pomelieme mixérom do hladka.

Takže pomocou mixéra rozdrvte vajcia s kockami slaného syra a klinčekmi pikantnej zeleniny.

Obidve výsledné zmesi spojíme, pridáme soľ a korenie, opäť prešľaháme a výslednú hmotu nalejeme do tepelne odolných foriem, vymastených olejom.

Formy neplníme až do konca, necháme miesto pre hrušky, vložíme ich do formy a nalejeme do polovice hrncov vodou, pošleme ich do rúry na 50 minút pri teplote 150 °C.

Hrušky ošúpeme, nakrájame na kocky, nalejeme na panvicu s rozpusteným maslom, posypeme škoricou a dusíme 5-7 minút.

Ak ovocie nie je šťavnaté, pridajte vodu.

Hotovú paštétu vyberieme z rúry a na vrch poukladáme karamelové hrušky.

Originálny poľský snack je možné podávať hneď po úplnom vychladnutí, ale je lepšie ho nechať v chlade 8 hodín, aby si paštéta a ovocie mohli vymeniť chute a vône.

Diétny recept

Kuracia pečeň je nielen bohatá na živiny, ale aj nízkokalorická, takže ak si vyberiete ten správny recept na paštétu, môžete získať diétny snack.

Ingrediencie:

400 g kuracie pečeň;
2 polievkové lyžice. l. múka;
1 veľká cibuľa
1 kuracie vajce;
štipka muškátového orieška;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Do misky mixéra dáme kúsky kuracej pečene, na kocky nakrájanú cibuľu a vyšľaháme do hladka.

Do výslednej hmoty vložte vajíčko, pridajte múku a všetky koreniny, premiešajte bežnou metličkou.

Paštétu uvaríme v mikrovlnke, tak si vezmeme formičky, môžete použiť silikónové, naplníme pečeňovou zmesou a vložíme do rúry na 3,5 minúty s výkonom 850W.

Obchodná paštéta je lacná, pohodlná a niekedy dokonca chutná. Je tu však jeden problém – tuk.

Mäsové výrobky sa riedia obrovským množstvom bravčovej masti, niekedy aj palmového oleja. Plus všetky tieto zahusťovadlá, zvýrazňovače, farbivá.

Preto sú tu problémy s trávením, ako aj nadváha.

Ako v tom vtipe: "Aj ja mám kocky na bruchu, lepšie povedané, len jednu, ale veľkú." Preto si uvarme kuraciu paštétu doma, je to veľmi jednoduché, zdravé a neskutočne chutné!

Kuracia paštéta doma - všeobecné zásady varenia

Jedlo môžete variť zo samotnej hydiny alebo drobov. Zvyčajne je tento moment vyjadrený v recepte. Najčastejšie sa produkt jednoducho varí, ale môžete ho aj uhasiť. Ale piecť nestojí za to, nebude to také jemné.

Čo sa ešte dáva do domácej kuracej paštéty:

Povinnými zložkami kuracích paštét sú tuky: zelenina alebo maslo, masť. Vyhladzujú suchosť vtáka. Ak sa však pripravuje diétna možnosť, môžete množstvo znížiť na minimum. A chuť sa dá preriediť zdravými orieškami, vývarom, mliekom, smotanou.

Najjednoduchší spôsob, ako hmotu rozmixovať na pyré, je použiť mixér. Šľahá ho zároveň, robí ho jemnejším. Môžete však použiť aj mlynček na mäso. Ale v tomto prípade je lepšie vynechať hmotu dvakrát. Aj keď kúsky v paštéte nebudú prekážať. Niektoré prísady sa pridávajú presne nakrájané.

Recept 1: Domáca kuracia paštéta so zeleninou

Najjednoduchšia možnosť pre veľmi chutnú a jednoduchú paštétu z kuracích pŕs. Ak maslo nahradíte vývarom, získate vynikajúce diétne jedlo.

Ingrediencie

600 gramov prsníka;

150 gramov masla (vezmite maslo);

3-4 cibuľové hlavy;

Soľ, muškátový oriešok;

2 strúčiky (alebo viac) cesnaku.

Príprava

2. Nakrájajte cibuľu. Na tvare a veľkosti kusov nezáleží. Opečieme na časti oleja, na záver dáme nasekanú pažítku, nevaríme dlho.

3. Uvarenú mrkvu, prsia a opraženú cibuľku spojíme, pridáme zvyšný olej. Je vhodné ho zjemniť, rozmixovať na pyré akýmkoľvek vhodným spôsobom.

4. Pridajte korenie, trochu muškátového orieška, zhodnoťte konzistenciu.

5. Nezabúdajte, že paštéta ešte stuhne. Preto ho musíte urobiť nie príliš hustým. Zriedime vývarom na požadovanú konzistenciu a opäť prešľaháme.

Recept 2: Domáca kuracia paštéta s orechmi

Na túto voňavú kuraciu paštétu sa doma používajú vlašské orechy. Ale existujú aj možnosti s pistáciami, lieskovými orechmi, arašidmi. Robíme to s ohľadom na náš vkus a dostupnosť produktov.

Ingrediencie

80 gramov orechov (možnejšie);

100 gramov oleja;

Soľ, paprika, čierne korenie môže.

Príprava

1. Kura uvaríme alebo nakrájame na kúsky, podlejeme vodou a dusíme. Môžete ho aj napariť. Vo všeobecnosti si pre seba vyberáme najvhodnejšiu možnosť.

2. Orechy osušte na panvici, príliš ich nesmažte, aby sa nepripálili. Potom dobre ochlaďte, malú časť nakrájajte na kúsky.

3. Uvarené kura a zvyšné orechy pomelieme. Pridajte korenie, mäkké maslo. Dobre prešľahajte.

4. Vložte nasekaný kôpor. Je lepšie ho nasekať, nie pomlieť. V opačnom prípade bude farba paštéty zvláštna.

5. Hrúbku paštéty upravíme vývarom a prevarenou vodou. Môžete pridať mlieko alebo smotanu.

Recept 3: Domáca kuracia paštéta s hubami

Na hubovú kuraciu paštétu doma si môžete vziať líšky, hríby, medové agariky. Ale ak nie sú žiadne lesné huby, potom použijeme šampiňóny. Samozrejme, nie je to s nimi také voňavé, ale aj chutné.

Ingrediencie

300 gramov húb;

300 gramov kuracieho mäsa;

120 gramov masla (masla);

1 lyžička domáca horčica;

3 polievkové lyžice kyslej smotany;

2 cibule.

Príprava

1. Náhodne nakrájajte filé, varte do mäkka. Do vývaru vložte akékoľvek korenie, bobkový list, korenie, aby sa kurča ukázalo ako voňavé.

2. Samostatne uvaríme huby. Vodu scedíme.

3. Na panvici je potrebné zahriať polovicu oleja.

4. Nakrájajte cibuľové hlavy, vložte do panvice, opečte.

5. Hneď ako sa kúsky stanú priehľadnými, pridajte huby. Spoločné varenie niekoľko minút.

6. Spojte varené kuracie mäso s hubami, porazte mixérom.

7. Pridáme koreniny, zvyšok oleja, pridáme kyslú smotanu a opäť dobre prešľaháme. Ak chcete, môžete časť opečených húb odložiť, nakrájať a pridať takto. Paštéta bude krajšia.

Recept 4: Domáca kuracia paštéta so sušenými slivkami

Kuracie mäso a sušené slivky sú úžasná kombinácia. Tak prečo ho nepoužiť v paste? Jedlo je chutné, jemne kyslé a ideálne na chlebíčky. Pripravené s prídavkom pečene si môžete vziať aj kuracie droby.

Ingrediencie

350 gramov kuracieho mäsa;

150 gramov kuracej pečene;

12 sušených sliviek;

Korenie, trochu oleja.

Príprava

1. Kuracie mäso nakrájame na kocky, pečeň je dvakrát väčšia. Pred tým je potrebné všetko opláchnuť a vysušiť.

2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Vhoďte do kotla alebo veľkej panvice, minútu smažte. Podľa chuti môžeme pridať viac cibule.

3. Pridajte kuracie mäso a pečeň, smažte ďalšiu minútu. Zalejeme mliekom, prikryjeme a na miernom ohni dusíme asi 40 minút.

4. Kým sa záclona pripravuje, nakrájame slivky na malé kocky.

5. Uvarené produkty ochlaďte a rozmixujte na pyré. Vložíme koreniny, ale nie príliš veľa, aby neprerušili chuť sušených sliviek.

6. Ak je hmota príliš hustá, potom môžete priliať viac mlieka.

7. Pridajte nasekané sušené slivky a máte hotovo!

Recept 5: Domáca kuracia paštéta z pečene

Pečeňová paštéta je jednou z najobľúbenejších. Najmä ak je vyrobený z jemných kuracích drobov. A dusená zelenina rozriedi chuť.

Ingrediencie

150 gramov bravčovej masti;

Príprava

1. Pečeň ihneď opláchnite a vhoďte do kotlíka, nemusíte ju krájať. Pridáme bravčovú masť nakrájanú na kúsky. Ak chcete, môžete ho najskôr trochu opražiť. Ukáže sa to ešte chutnejšie.

2. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky, olúpanú mrkvu na tenké krúžky a pošlite ich do pečene.

3. Nalejte pol pohára vody, položte na sporák.

4. Varte pol hodiny na miernom ohni.

5. Potom ho otvorte, soľ a korenie, môžete hodiť pár strúčikov cesnaku, korenie. Zhora položte list vavrínu, ale je lepšie ho neprehlbovať. Vo všeobecnosti úplná sloboda zloženia korenia.

6. Prikryjeme a dusíme ďalších 10 minút.

7. Brúsiť akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ale! Ak je na dne kotla veľa vývaru, nevylievajte ho celý. Zelenina je šťavnatá a paštéta môže byť slabá.

8. Ak je naopak hmota strmá, potom zrieďte rastlinným olejom, smotanou, mliekom. Vo všeobecnosti čokoľvek!

Recept 6: Domáca kuracia paštéta so syrom

Skvelá možnosť nátierky na sendviče, ktoré vyžadujú akýkoľvek mäkký syr. Nie je potrebné používať drahé, vezmeme to najjednoduchšie a kuracie mäso a korenie zvýraznia jeho chuť.

Ingrediencie

400 gramov kuracieho filé;

120 gramov mäkkého syra;

1 vavrínový list;

50 gramov masla.

Príprava

1. Kuracie mäso uvarte s pridaním bobkového listu. Nemusíte používať prsník. Môžete si tiež vziať panenku zo stehna, nôh.

2. Na oleji opražíme cibuľu do mäkka a do priehľadnosti. Hneď ako kúsky začnú červenať, okamžite vypnite.

3. Uvarené filé vložte do nádoby mixéra, porazte.

4. Pridajte cibuľu, premiešajte.

5. Teraz pridáme syr, prešľaháme a ochutnáme. Pridajte soľ a korenie.

6. Syr dodá krémovú konzistenciu a väčšinou paštétu netreba riediť. Ale ak si to želáte, vždy to môžete urobiť tenšie.

Recept 7: Kuracia paštéta doma "Bright" s vajcom

Variant skutočne svetlej a krásnej paštéty, ktorá ozdobí aj tú najnudnejšiu kôrku chleba.

Ingrediencie

400 gramov filé;

Oleje 50 gramov;

1 strúčik cesnaku.

Príprava

1. Kurča uvarte, nakrájajte na kúsky, vložte do nádoby mixéra.

2. Vložte tam uvarené, ošúpané kuracie vajcia. Uvaríme na tvrdo.

3. Mrkvu nastrúhame a opražíme na oleji úplne do mäkka, koreňová zelenina by nemala chrumkať. Môžete naliať trochu vody a odložiť pod vekom.

4. Mrkvu posielame ku kurčaťu, hodíme cesnak, všetky ostatné koreniny, nezabudneme osoliť a poraziť. To je všetko!

Domáca kuracia paštéta – užitočné tipy a triky

Nemali by ste variť veľa kuracej paštéty, pretože v chladničke nevydrží dlhšie ako 72 hodín. A ak sa pridajú čerstvé bylinky, tak len deň. Preto, ak vidíte prebytok, je lepšie ich ihneď zmraziť. Alebo ho dajte do plnky na koláče, palacinky.

Farba paštéty bude zábavnejšia, ak do nej pridáte svetlé korenie: kari, papriku a iné. Bulharský korenie môžete jemne nakrájať. Nedáva veľa šťavy a riedi sivú hmotu.

A chuť paštéty bude zábavnejšia, ak do nej pridáte nakrájanú nakladanú uhorku, nakladané huby, akýkoľvek strúhaný syr, údenú slaninu. Mimochodom, týmto spôsobom môžete dokonca zušľachťovať obchodnú paštétu, ktorá sa zdá byť nudná.

Kuraciu pečeň a prsia netreba dlho variť. Z toho sa stávajú len suchšími a tvrdšími. Ak sa však náhle ukázalo, že výrobok je nedostatočne uvarený, môžete kúsky poslať na niekoľko minút do mikrovlnnej rúry. Prídu do pripravenosti.

Domáca kuracia paštéta pre zdravé maškrty

Paštéty naozaj milujem pre ich jednoduchosť a rozmanitosť. Dnes si pripravujeme domácu kuraciu paštétu. V zložení je veľmi málo produktov a výsledok je na nezaplatenie.

Tento recept používa kuracie prsia a stehno. Červené hydinové mäso je trochu kalorickejšie ako filé, no v chuti veľa vyhráva. A v kombinácii dodávajú skvelú chuť, pričom si zachovávajú nízky obsah tuku a obsah kalórií. Vo všeobecnosti ku krásnej postave stačí minimum kalórií a maximum chuti.

Jednoduchý recept na domácu kuraciu paštétu

prsia - 500 g;
stehno - 1 kg;
vajcia - 4 ks;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
želatína - 20 g;
korenie podľa chuti

Ako pripraviť lahodnú paštétu z kuracích pŕs

Z kuracích pŕs možno pripraviť nízkokalorickú paštétu. Na rozdiel od náprotivkov v obchode nebude obsahovať škodlivé prísady, tuky a zvýrazňovače chuti. Vďaka pomocným výrobkom nebude paštéta z kuracích pŕs suchá, ako naznačujú hostesky. Dá sa pripraviť za pár minút. To si nevyžaduje špeciálne zručnosti a drahé produkty. Domáca paštéta je ideálna na zdravé maškrty a sendviče.

Paštéta z kuracích pŕs s vlašskými orechmi

prsia - 450 g;
vlašské orechy - 6-7 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ, korenie podľa chuti.

Čas varenia: 40 minút.

Kalorický obsah: 161,8 kcal.

Prsia nakrájajte na kúsky, aby sa rýchlejšie uvarili. Vložte ju do vody, pridajte bobkové listy, korenie, soľ. Varte do mäkka.
Vyberte mäso z vývaru a vychladnúť. Odložte vývar, bude užitočný na prípravu pasty.
Orechy ošúpeme, opražíme a nasekáme. Vďaka praženiu získajú vynikajúcu chuť.
Do nádoby poukladáme kúsky mäsa, pridáme k nim nasekané orechy, cez lis pretlačíme cesnak a zalejeme trochou vývaru. Všetko šľahajte mixérom, kým nebude nadýchané.
Množstvo vývaru, soli a korenia upravte podľa chuti. Šľaháme, kým nebude mať pasta požadovanú konzistenciu.
Skladujte v sklenenej nádobe s vrchnákom alebo prikryte potravinárskym celofánom.

Paštéta z kuracích pŕs so šampiňónmi

kuracie prsia - 380 g;
čerstvé huby - 100 g;
žiarovka;
smotana - 2-3 lyžice. l;
olivový olej - 15 g;
muškátový oriešok;
korenie, soľ podľa chuti.

Čas varenia: 45 minút.

Kalorický obsah: 110,7 kcal.

Predvarené prsia nakrájajte na kúsky a vložte do misky na šľahanie mixérom.
Cibuľu ošúpeme, orestujeme s čerstvými šampiňónmi na olivovom oleji. Počas procesu vyprážania, keď je zelenina zhnednutá, nalejte do panvice smotanu. Premiešame, osolíme a odstavíme z ohňa.
Ku kuraciemu mäsu pridáme osmažené šampiňóny a trochu vývaru, ktorý nám zostal po uvarení. Všetko vyšľaháme do nadýchaného stavu.
Nádhera pasty a chuť sa dajú upraviť pomocou vývaru a vašich obľúbených korenín.
Muškátový oriešok dodá paštéte pikantnosť. Zmes opäť dobre prešľaháme, vložíme do sklenenej misky a prikryjeme pokrievkou.

Možnosť diéty

kuracie prsia - 500 g;
mrkva - 1 ks;
sójová omáčka;
korenie.

Čas varenia: 35 minút.

Kalorický obsah: 104,4 kcal.

Mrkvu dôkladne opláchneme, ošúpeme a odstopkujeme. Kuracie filé a mrkvu pridajte do vriacej vody. Varte do mäkka.
Vychladnuté mäso nakrájajte na kúsky, pridajte tam mrkvu a rozšľahajte mixérom.
Do vyšľahanej masy pridáme po malých dávkach vývar, v ktorom sa varilo kura. Vývar dodá paštéte jemnosť a nádheru. Ak ho nepridáte, hmota bude suchá. Treba poznamenať, že vývar pridá do paštéty malý obsah kalórií, ale tieto čísla budú zanedbateľné. Obsah kalórií môžete znížiť tým, že si ho natriete nie na chlieb, ale na diétne sušienky.
Namiesto soli v konečnej fáze pridajte do paštéty sójovú omáčku a obľúbené korenie podľa vlastného uváženia. Korenie neobsahuje žiadne kalórie, zvýrazňuje chuť, takže sa môže pokojne pridať do kuracej hmoty.

Paštéta z kuracích pečienok a pŕs

kuracie filety - 350 g;
kuracia pečeň - 250 g;
žiarovka;
mrkva - 1ks;
korenie, soľ.

Kalorický obsah: 105,9 kcal.

Mäso dobre umyte, odstráňte filmy, prevarte vodu a vložte ju do varu. Pridajte tam olúpanú mrkvu a cibuľu. Počas varenia osolíme a okoreníme. Nie je potrebné dávať veľa korenín, je lepšie ich pridať až v konečnej fáze, potom v pokrme vyznejú bohatšie.
Uvarené jedlo v prípade potreby nakrájajte na kúsky. Vložte do misky s mixérom.
Mäso vyšľaháme so zeleninou a pečeňou, do misy zalejeme vývarom, v ktorom sa varilo po malých dávkach.
Výslednú hmotu ochutnajte a upravte konzistenciu, nemala by byť príliš hustá ani tekutá.
Obsah nalejte do sklenenej nádoby. Navrchu prikryte potravinárskym celofánom. Uchovávajte v chlade.

Bravčové mäso v sójovej omáčke je vynikajúce ázijské jedlo, ktoré si nemožno nezamilovať.

Ako uvariť chutné bravčové rebrá so zemiakmi. Tento recept si určite zamilujete.

Naučte sa pripraviť zdravé banánovo jablkové smoothie.

Paštéta z kuracích pŕs so syrom

kuracie filety - 480 g;
mäkký syr - 200 g;
cesnak - 2 strúčiky;
arašidy - 30 gr;
soľ, korenie;
vývar, ktorý zostal po varení.

Čas varenia: pol hodiny.

Kalorický obsah: 112,4 kcal.

Uvarené kuracie mäso vychladíme v osolenej vode s korením do tepla.
Arašidy opražíme s trochou soli, aby získali pikantnú chuť.
Kuracie kúsky vložte do šľahača, pridajte mäkký syr a všetko dobre nakrájajte.
Do vyšľahanej hmoty pridajte arašidy, trochu obľúbeného korenia a všetko rozmixujte mixérom.
Ak sa ukázalo, že hmota je hustá, môžete pridať vývar, ktorý zostal po uvarení kurčaťa.
Kuraciu paštétu ochutíme syrom, v prípade potreby doplníme chýbajúce komponenty.
Uchovávajte v chladničke prikryté potravinárskym celofánom.

Recept na paštétu z kuracích pŕs so zeleninou

kuracie filety - 380 g;
paradajka - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
žiarovka;
olej na vyprážanie;
cukor - 0,5 lyžičky;
muškátový oriešok, koriander, bazalka, soľ.

Čas varenia: 50 minút.

Kalorický obsah: 98,5 kcal.

Cibuľu nakrájame a opražíme na olivovom oleji. Keď je zlatohnedá, pridajte nakrájanú paradajku a papriku. Na zvýraznenie chuti pridajte trochu cukru.
Uvarené mäso precedíme cez mixér, osolíme podľa chuti a okoreníme. Nalejte do nej vyprážanú zeleninu, znova dobre premiešajte.
Ak sa ukáže, že paštéta je hustá, po malých častiach nalejte vývar. Výrobky opäť spracujeme mixérom, upravíme množstvo soli a korenia podľa vašich predstáv.
Kuracia paštéta je vďaka zelenine chutná, aromatická a získava chutný vzhľad. Môže sa použiť na prípravu sendvičov alebo jednoducho pridať k hlavným jedlám, plneným tartaletkám a iným produktom.

Ako pripraviť kuraciu paštétu

Každá gazdinka vie, ako pripraviť kuraciu paštétu. Čo sa však pod týmto názvom skrýva, vie len ona. Niekto pripravuje paštétu z kuracích pečienok, niekto si k paštéte kúpi údené kura alebo použije zvyšky z vareného či pečeného kurčaťa.

Kuracia paštéta je skvelá maškrta vhodná na raňajky, ako predjedlo pred večerou aj na slávnostný stôl. Každá európska krajina má tradíciu výroby kuracej paštéty. Môže byť rôznej konzistencie – od ľahkej, vzdušnej peny až po „takmer dusenú“. V závislosti od požadovanej štruktúry sa rozhodnú, ako uvariť kuraciu paštétu z hľadiska výberu prísad a technológie prípravy: vyprážanie, dusenie, dusenie alebo varenie vo vodnom kúpeli.

Na jemnú kuraciu paštétu je najlepší filet z pŕs a z mastného mäsa stehien sa pripravuje pečeňová, vláknitejšia paštéta. Okrem kuracieho mäsa sa do paštéty pridáva maslo alebo smotanový syr, smotana, vajcia, zelenina, bylinky a koreniny.

Ako uvariť kuraciu paštétu na dovolenku alebo len na veľkú rodinnú večeru, prečítajte si článok Márie Sorokiny.

K paštéte môžete okrem toastov podávať zelený miešaný šalát s cherry paradajkami ochutený balzamikom. ...

ľahké

Dnes v obchodoch nájdete veľké množstvo rôznych paštét s prídavkom: syra, húb, vajec, zeleniny a dokonca aj orechov. Každá hosteska sa však chce naučiť variť toto jedlo sama, aby mohla úplne kontrolovať obsah kalórií v jedle. V tomto článku sa dozviete, ako správne pripraviť kuraciu paštétu, aké ingrediencie je najlepšie použiť a aké spôsoby výroby takejto paštéty existujú.

Z čoho sa dá variť?

Príprava kuracej paštéty sa spravidla nelíši zložitosťou ani trvaním - zvládne ju aj začínajúci kuchár. Tajomstvom výroby akejkoľvek paštéty sú použité ingrediencie. Prvky, ktoré sa najčastejšie používajú pri príprave kuracej paštéty, si rozoberieme nižšie.

Základ... Kuracia paštéta môže byť zvyčajne vyrobená z kuracieho filé, drobov, kuracej pečene alebo len drobov. Môže sa použiť aj klobása alebo kuracia rolka. Hlavná zložka tu určuje vhodnosť určitých korenín, soli alebo cukru.
Prísady... Ako ďalšie prvky (na pridanie chuti, sýtosti a štipľavosti) pridajte do paštéty: syr, vajcia, zeleninu, huby, smotanu, orechy, sušené ovocie, korenie.
Ingrediencie na vyprážanie a mastnotu. Takmer každý recept na výrobu paštéty z kuracích pŕs používa rastlinné tuky - maslo a olivový olej sú potrebné na vyprážanie zeleniny a mäsa na panvici alebo v pomalom sporáku. Bravčová masť sa používa ako skvelý doplnok k vysokokalorickej a mastnej paštéte.

Pridanie týchto produktov sa nevzťahuje na diétne recepty.

Naši skúsení šéfkuchári pre vás zostavili zoznam odporúčaní, vďaka ktorým bude chuť vašej paštéty z kuracieho mäsa ešte intenzívnejšia a nezabudnuteľnejšia. Pri výbere receptov sa vždy snažte zamerať na dôveryhodné zdroje s dobrou povesťou, aby ste si z nesprávneho varenia nepriniesli zdravotné problémy.

Príprava... Pre rýchlu prípravu paštéty sa odporúča uvarené mäso alebo vnútornosti vopred uložiť do chladničky.
Suchosť produktu. Niektoré ženy v domácnosti čelia problému, že pasta po varení rýchlo schne, stáva sa viskóznou a veľmi hustou. Aby ste predišli tomuto problému, môžete ho zriediť kuracím vývarom, smotanou alebo mliekom, varenou masťou alebo maslom, pridať šťavnatú varenú zeleninu. Pridajte položky podľa svojej chuti, dávajte však pozor, aby paštéta nezhustla. Ak je pasta pri šľahaní už suchá, môžete do zmesi pridať trochu citrónovej šťavy. Vyhnite sa pridávaniu akéhokoľvek druhu octu, pretože to ešte viac vysuší kuracie mäso.
Pridanie zeleniny a korenia. V čase varenia mäsa môžete do paštéty primiešať aj prísady ako zeleninu, oleje a koreniny. Vďaka tomu bude voňavejší a chuť bohatšia.
Spôsob varenia. Ako spôsob výroby paštéty vlastnými rukami gazdinky najčastejšie mäso varia alebo dusia. Samotný proces varenia zvyčajne používa panvicu alebo panvicu, niektorí ľudia však uprednostňujú miešanie a varenie jedla v parnom hrnci, rúre alebo multivarke.
Bičovanie... Na spracovanie a pyré sa zvyčajne používa mixér alebo mlynček na mäso. V druhom prípade ide o dvojité spracovanie zmesi alebo použitie malých nástavcov na mleté mäso.
Marinovka... Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú okamžité varenie veľkých porcií na prípravu paštéty doma na zimné a novoročné sviatky. Na marinovanie a prípravu kuracej paštéty nie je vhodný bežný spôsob krútenia, zvyčajne sa v týchto prípadoch používa autokláv.
Dosahujeme mastnotu. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť získaniu mierne mastnej paštéty, na dosiahnutie tohto účinku by sa zeleninové prísady mali pred pridaním do zmesi trochu vyprážať.
Všestrannosť. Nebojte sa experimentovať s príchuťami. Kuracie mäso je všestranný mäsový výrobok, ktorý sa hodí k rôznym koreninám, zelenine a dokonca aj ovociu.
Doba skladovania. Majte na pamäti, že domáca kuracia paštéta má oveľa kratšiu trvanlivosť ako kupovaná kuracia paštéta. Ak paštétu vložíte do chladničky a prikryjete potravinovou fóliou, nemusí sa pokaziť až 3-4 dni. Ak ho však zabudnete prikryť, je pravdepodobné, že sa navinie a pokryje sa tvrdou čiernou kôrkou.
Príprava na servírovanie. Pred podávaním paštéty na stôl sa oplatí vybrať ju z chladničky na pol hodiny. Faktom je, že vychladená paštéta bude vždy oveľa hustejšia ako zohriata.
Používame všetko... Zvyčajne sa kuracie prsia predávajú so šupkou, z ktorej sa dá pripraviť aj paštéta. Pridáva sa priamo pri šľahaní a robí mäso mastnejším, mastnejším a kalorickým. Šupku by ste nemali používať na prípravu diétnych paštét.
Experimentujte. Nezabudnite ani na možnosť rozmixovania viacerých druhov mäsa v paštéte.

Takže hovädzie, bravčové, králičie a morčacie mäso, hus, ako aj nejaké mleté droby budú dokonale ladiť s kuracím mäsom.

Recepty

Dnes existuje viac ako 50 samostatných receptov na prípravu paštéty z kuracích pŕs. Moderní kuchári radšej pridávajú do zmesi sušené slivky, avokádo, zemiaky, fazuľu a dokonca aj tekvicu. Majte na pamäti, že existuje veľa možností na výrobu paštéty, takže recepty s podobnými názvami môžu vyžadovať rôzne prísady alebo rôzne množstvá.

Klasická

Tento spôsob varenia je najjednoduchší a najbežnejší spôsob prípravy paštéty z kuracích pŕs. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 stredne veľké kuracie prsia;
1 cibuľa;
olej, soľ a korenie podľa chuti.

Takáto paštéta je pripravená veľmi rýchlo - do pol hodiny. Pokyny na varenie sú nasledovné.

Kuracie prsia dôkladne umyjeme a uvaríme v mierne osolenej vode do mäkka. Vývar nevylievame, ešte príde vhod v štádiu šľahania paštéty.
Počas procesu varenia pridajte nakrájanú cibuľu (polovicu) do hrnca. To dodá mäsu bohatú chuť.
Po uvarení sa mäso ochladí, nakrája sa na malé kúsky a šľaha v mixéri alebo mleté v mlynčeku na mäso, kým sa nevytvorí súvislá homogénna zmes.
Potom do zmesi pridajte pripravené korenie, vývar a zvyšnú cibuľu a soľ. Nezabudnite odobrať vzorku zmesi, aby ste zistili, ktorá zložka chýba.
Vložte zmes do malej keramickej alebo sklenenej misky a prikryte pokrievkou, celofánom alebo fóliou, aby zostala suchá.

Diétne

Obľúbené medzi modernými ženami módy, ako aj gazdinkami, ktoré radšej kombinujú chutné a zdravé jedlo. Práve mrkva sa tu používa pri varení – je nízkokalorická a neskutočne zdravá. Táto verzia paštéty je najlepšia na raňajky – jednak vám dodá silu do práce a jednak nezaťaží tráviaci systém. Práve pri príprave diétnych možností niektorí kuchári uprednostňujú varenie paštéty v dvojitom alebo multivarke - verí sa, že týmto spôsobom si jedlo zachová všetky vitamíny a nutričné vlastnosti. Požadované komponenty:

libra kuracieho filé alebo kuracie prsia;
jedna stredná mladá mrkva;
sójová omáčka;
korenie a soľ podľa potreby.

Táto možnosť sa pripravuje na veľmi krátky čas - nie viac ako pol hodiny. Nižšie nájdete pokyny na prípravu tohto jedla krok za krokom.

Mrkvu opatrne ošúpeme a opláchneme, odrežeme základ (s bylinkami). Kuracie filé pridajte do vriacej vody. Varte, kým sa mäso neuvarí.
Po uvarení sa mäso ochladí a nakrája na malé kúsky, rovnako ako mrkva. Najprv pridajte kurča do mixéra a šľahajte do hladka. Potom pridajte mrkvu a vývar, ak zmes vyjde suchá. Zmes bude vzdušnejšia a nasiakne príjemnou arómou. Majte na pamäti, že vývar môže pridať ďalšie kalórie do zmesí, takže buďte opatrní pri pridávaní dávok.
Aby sa zachovala štipľavosť chuti a paštéta príliš neschudla, pridajte do zmesi namiesto soli trochu sójovej omáčky alebo korenia.

Jednoznačným plusom kvalitného a prírodného korenia je, že nerobia produkt výživnejším, ale len zvýrazňujú jeho chuť.

S vajíčkom

Táto možnosť osloví hostesky, ktoré žijú na dedinách alebo v súkromných oblastiach a majú neustály prístup k čerstvým kvalitným vajciam od zdravých kurčiat. Vaječná paštéta sa líši tým, že sa skladuje v použiteľnej forme nie tak dlho ako iné paštéty. Naši odborníci odporúčajú zjesť ho do dvoch dní po príprave. Na varenie budete potrebovať:

400 gramov kuracieho filé;
2 malé vajcia;
1 zrelá mrkva;
strúčik cesnaku;
maslo alebo olivový olej - 2-3 lyžice;
korenie, soľ a cukor podľa chuti.

V tejto kombinácii paprika, zázvor a kurkuma vyzerajú skvele. Pokyny na varenie.

Kuracie filé uvarte vopred, nemali by ste sa zbaviť vývaru - bude sa vám hodiť v čase šľahania celej zmesi. Uvaríme si aj vajíčka - na tvrdo.
Po uvarení necháme jedlo mierne vychladnúť. Potom by sa vajcia spolu s mäsom mali umiestniť do mixéra a šľahať v pulznom režime (ak nie, potom pravidelne s prestávkami).
Mrkva by mala byť jemne nakrájaná alebo nasekaná na strúhadle na mrkvu, potom ju trochu opečte na miernom ohni, kým nebude zlatohnedá. Na vyprážanie je lepšie použiť olivu alebo maslo.
Po uvarení pridajte mrkvu, korenie a nasekaný cesnak do mixéra a zmes opäť dôkladne vyšľahajte do hladka. Ak vám zmes vyjde príliš hustá, použite na zriedenie smotanu alebo vývar.

So zeleninou

Na prípravu zeleninovej paštéty doma môžete použiť takmer všetku zeleninu, ktorá vám príde pod ruku. Obyčajne gazdinky dodržiavajú podobné recepty čisto formálne a podľa chuti pridávajú svoju obľúbenú zeleninu. Paštéty so zeleninou obľubujú gazdinky, ktoré si svoju postavu rady strážia ako oko v hlave. Tu budete potrebovať:

kuracie filé alebo kuracie prsia - 350 - 380 gramov;
paradajky - jedna veľká alebo 2 stredné;
malá sladká paprika;
stredná cibuľa;
olivový olej alebo maslo na vyprážanie;
pridaný cukor alebo soľ podľa chuti;
korenie a korenie: bazalka, muškátový oriešok, kamis, zázvor.

Sekvenovanie.

Cibuľu nakrájajte na čo najmenšie kúsky, dajte na mierny oheň a opečte na oleji do zlatista. Pridajte paradajku (tiež nakrájanú nadrobno) a korenie. Aby zelenina nestratila chuť vyprážaním, môžete pridať trochu citrónovej šťavy alebo cukru.
Kuracie filé opláchnite a jemne nasekajte, potom vložte do mixéra. V tejto chvíli pridajte korenie a soľ. Môžete pridať trochu nasekanej mrkvy, aby bola mäsová zmes príťažlivejšia.
Výslednú zmes nalejte na panvicu k už vyprážanej zelenine a cibuľke, všetko premiešajte a dajte na malý oheň.
Veľa zeleniny zmes, ktorá už pri tepelnom spracovaní rýchlo schne, scedí, preto nezabudnite podliať trochou vývaru.
Vypnite oheň a počkajte, kým zmes vychladne. Všetko dáme do mixéra a opäť poriadne rozmixujeme, pridáme muškátový oriešok alebo korenie pre chuť.

Táto paštéta má univerzálne vlastnosti - zelenina ju predurčuje na všeobecné použitie ako snack, zmes na chlebíčky alebo plnku rezňov.

Zelenina žiadnym spôsobom neovplyvňuje štruktúru samotnej paštéty, ale dodáva jej dodatočnú ľahkosť, vôňu a bohatosť.

S hubami

Na hubovú paštétu s kuracími prsiami možno použiť ako čerstvé lesné huby - lišajníky, hríby, ošípané, medovníky - tak aj čerstvé kupované huby ako šampiňóny alebo dreváky. Budete potrebovať:

kuracie prsia alebo kuracie filety - 350 gramov;
čerstvé, dobre umyté huby - 100 gramov;
stredná cibuľa;
smotana alebo kyslá smotana - 2-3 lyžice;
olivový olej (ak chýba, môže byť nahradený maslom) - 15-20 gramov;
muškátový oriešok - štipka alebo podľa chuti;
dosolíme a okoreníme podľa chuti.

V priemere príprava tohto jedla netrvá dlhšie ako 40-45 minút.

Sekvenovanie.

Varené kuracie prsia by mali byť nakrájané na malé kúsky a vložené do misky na šľahanie pomocou mixéra. Beat v pulznom režime, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Strednú cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici do zlatista, zároveň pridáme čerstvé šampiňóny a pridáme trochu olivového oleja.
Čakáme na chvíľu, keď sa huby a cibuľa mierne smažia a vytvorí sa zlatá kôra, potom do panvice pridajte smotanu a dôkladne premiešajte. Osolíme a okoreníme aj v tejto fáze. Vypnite oheň a nechajte zmes trochu uvariť (pár minút).
Túto zmes pridáme k vyšľahaným kuracím prsiam a opäť vyšľaháme. Ak je zmes príliš hustá alebo suchá, môžete tam pridať vopred pripravený kurací vývar.
Celá zmes sa šľahá až do momentu, kedy sa stane nadýchanou a mierne vzdušnou. Tu môžete do zmesi pridať aj muškátový oriešok – dodá jej vôňu a sýtosť.

Po vyšľahaní nechajte pastu uvariť - vložte ju do veľkej sklenenej misy alebo taniera, prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a nechajte niekoľko hodín zhustnúť.

So syrom

Najčastejšie sa táto paštéta používa práve ako nátierka na chlebíčky a chlebíčky. V tomto prípade je vhodné použiť verzie mäkkého syra, ktoré nevyniknú na pozadí hlavnej zmesi. Výber samotného syra je na vás. Nemusí to byť drahé ani lacné – vyberte si ten, ktorému ste istí. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

400 gramov kuracieho filé alebo stredných kuracích pŕs;
120-150 gramov mäkkého čerstvého syra;
sladká paprika, 1 cibuľa, soľ a korenie podľa chuti, bobkový list;
maslo alebo olivový olej - 40-50 gramov.

Tajomstvo výroby tejto paštéty je v tom, že tu nie je nutné použiť prsia, môžu to byť odrezky zo stehien, stehien alebo obyčajné vnútornosti - kvalitný syr zjemní chuť každého mäsa, dodá mu ľahkosť a hĺbku chuti .

Mäso umyjeme a na miernom ohni uvaríme do mäkka. Uložte vývar.
Cibuľu nakrájajte na rovnomerné plátky a na miernom ohni opečte do zlatista.
Pripravíme si mixér a naložíme doň kúsky vychladnutého uvareného mäsa, následne šľaháme na pulzný režim. Postupne pridávame opečenú cibuľku.
Po chvíli pridáme syr, ktorý treba pred tým nastrúhať.
Nakoniec zmes dochutíme a podľa potreby dochutíme koreninami alebo soľou. Ak zmes nie je dostatočne mastná, pridáme trochu masla a opäť vyšľaháme.

S orechmi

Táto verzia paštéty je jednou z najvýživnejších a najkalorickejších - odporúča sa ju používať iba pre tých, ktorí sa aktívne venujú športu a sú schopní spáliť extra kalórie pri joggingu alebo chôdzi. Na varenie budete potrebovať:

stredné kuracie prsia - 450 gramov;
vlašské orechy - 5 až 7 stredne veľkých olúpaných kúskov;
2 strúčiky cesnaku;
korenie, soľ a bobkový list voliteľné.

Pokyny na varenie.

Kuracie filé nasekáme nadrobno, kúsky urobíme čo najmenšie, aby sa čo najskôr uvarili. Dáme do vody, pridáme bobkové listy, soľ a ďalšie prísady na nasýtenie chuti.
Po varení by sa mäso malo ochladiť a vývar by mal byť umiestnený na chladnom mieste - bude to stále potrebné.
Ak je to možné, olúpte orechy a jemne ich nasekajte, potom ich pošlite na panvicu a smažte niekoľko minút na miernom ohni. Nezabudnite sa prevrátiť.
Vložte mäso do nádoby mixéra, pridajte pražené orechy, nasekaný alebo pretlačený cesnak a doslova lyžicu kuracieho vývaru (ak sa ukáže, že je stále suchý, pridajte viac). Šľaháme, kým nevznikne homogénna nadýchaná zmes.
Po vyšľahaní necháme paštétu chvíľu postáť, premiestnime ju do sklenenej nádoby a prikryjeme pokrievkou, celofánom alebo fóliou.

Priemerný obsah kalórií v 100 gramoch takejto paštéty je 161,8 kcal. Vďaka vlašským orechom je to najvýživnejšie známe.

Pečeň so smotanou

Zároveň sa veľmi ľahko pripravuje, no pri správnom vykonaní je neuveriteľne jemný a chutný. Na varenie sa dajú použiť iné droby, ktoré môžete pridať podľa chuti alebo pri nedostatku pečene. Aby sa chuť takejto pasty neukázala príliš „nudná“, kuchárom sa odporúča pridať do nej smotanu a zeleninové prísady. Budete potrebovať:

libra kuracej pečene;
od 100 do 150 gramov nie príliš slanej bravčovej masti.
2 stredné mrkvy;
2 stredné cibule;
smotana - 2 polievkové lyžice;
korenie, soľ a cukor voliteľné.

Pokyny na varenie.

Pečeň dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hrnca, potom pridajte nadrobno nakrájané kocky bravčovej masti (ktorú môžete predtým trochu opražiť). Pečeň je možné nakrájať na kúsky alebo jeden veľký kus vložiť do hrnca. Verí sa, že nakrájané kúsky sa rýchlejšie nasiaknu zeleninou a smotanou.
Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na malé krúžky a posielajú sa do pečene v hrnci. Potom naplňte hrniec asi 1/2 šálky vody.
Na panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme pol hodiny. Po uplynutí času otvorte veko a do zmesi pridajte korenie, soľ, cukor a smotanu. Môžete tiež pridať trochu cesnaku, aby ste pridali štipľavú chuť. Pred opätovným zatvorením veka položte 1 až 2 bobkové listy na vrch zmesi pre bohatú vôňu.
Zatvorte veko a nechajte ďalších 10 minút dusiť pri rovnakom ohni. Paštétu necháme trochu vychladnúť a potom ju ľubovoľným spôsobom nasekáme – najlepšie bude v mixéri.

Nezabudnite pridať vývar, mlieko alebo smotanu, ak je zmes príliš hustá.

Obsah kalórií a nutričná hodnota

Faktom je, že obsah kalórií v jednotlivých jedlách je mimoriadne ťažké vypočítať na základe ich vzhľadu a dokonca aj receptov. Zvyčajne sa obsah kalórií vypočítava na základe hodnoty produktov, ktoré sú súčasťou misky. Nižšie sa dozviete o kalorickej hodnote potravín, ktoré sa najčastejšie nachádzajú v kuracej paštéte. Mali by ste pochopiť, že hodnota produktu sa môže líšiť v závislosti od jeho typu, odrody, stavu a čerstvosti.

Pomocou tohto údajového listu získate presnú hodnotu kalórií vášho produktu. Priemerná kalorická hodnota klasickej paštéty (na 100 gramov výrobku) nie je vyššia ako 130 Kcal.

Čo sa týka diétnej paštéty, kalorická hodnota sa tu môže pohybovať od 80 do 115 kcal na 100 gramov paštéty.

Ako ľahko a rýchlo pripraviť lahodnú kuraciu paštétu, nájdete v nasledujúcom videu.

Každá žena v domácnosti sa bez výnimky vždy snaží prekvapiť svoju domácnosť a rozmaznávať ju niečím lahodným. Každý deň vymýšľame rôzne recepty a oživujeme naše kulinárske majstrovské diela. Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa. Mala by byť uspokojujúca, výživná a stredne kalorická. Niekto si zvykol robiť raňajky s celozrnnými cereáliami, niekto má rád smoothie a niekto sa rád rozmaznáva kuracou paštétou. Príprava paštéty z kuracej pečene doma je celkom jednoduchá. Hosteska bude potrebovať určitý súbor produktov, jedál, miesto prípravy a trochu času.

Ako vyrobiť vynikajúcu paštétu z kuracej pečene: poznámka pre hostesku

Každá gazdinka je strážkyňou svojich receptov a tajomstiev na prípravu rôznych jedál. Príprava nových kulinárskych výtvorov je otázkou pokusov a omylov. Nenechajte sa odradiť, ak kuracia paštéta nevyjde hneď tak, ako ste chceli. Skontrolujte zoznam použitých ingrediencií a opravte ho. Domáca paštéta z kuracej pečene bude mäkká, jemná, mierne drobivá a pastovitá, ak sa pečeň predtým dôkladne umyje a namočí do mlieka.

Na restovanie zeleniny môžete použiť olivový olej a maslo, potom vaša paštéta získa nezabudnuteľnú a rafinovanú chuť. Každá gazdinka pripravuje kuraciu paštétu na rôzne spôsoby. Môžete pridať akékoľvek korenie a koreniny. Pamätajte, že to nezničí váš pokrm. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do paštéty viac čiernej alebo červenej papriky, čili alebo kari.

Okrem štandardnej sady produktov mnohé ženy v domácnosti pridávajú kuracie alebo prepeličie vajcia, strúhanú tekvicu, cesnak, petržlenovú vňať alebo koreň paštrnáka, bylinky, syr atď. Môžete pridať úplne nekompatibilné prísady a vyskúšať varenú paštétu. Čo ak sa stane novým kulinárskym majstrovským dielom a zapíše sa do knihy vašej národnej kuchyne? Pečeňovú paštétu je možné piecť na panvici, pekáči, pomalom sporáku alebo dokonca v rúre. Výber spôsobu varenia závisí od receptu a vašich preferencií.

Výber tých najchutnejších receptov na pečeňovú kuraciu paštétu

Než začnete variť, uistite sa, že máte na dosah ruky všetky potrebné potraviny a náčinie. Budete potrebovať:

kuracia pečeň (hmotnosť produktu závisí od požadovanej časti hotového jedla);
mrkva a cibuľa;
maslo (zeleninové a maslo);
Bobkový list;
koreniny a koreniny.

Mali by ste mať malú panvicu, panvicu, dosku na krájanie, niekoľko misiek, mixér alebo mlynček na mäso a náčinie na skladovanie hotovej paštéty.

"klasický"

Najčastejšie gazdinky pripravujú paštétu podľa klasického receptu. Tu je krok za krokom recept na paštétu z kuraciej pečene s fotografiou:

Kuraciu pečeň preberieme a poriadne prepláchneme a namočíme do mlieka. Potom zapálte a varte, kým sa úplne neuvarí. Ak je to žiaduce, pečeň môže byť dusená alebo vyprážaná.
Nakrájajte cibuľu na dosku a nastrúhajte mrkvu. Potom to všetko pošleme na panvicu s už zahriatym olejom.
Ak je to žiaduce, pečeň sa môže vyprážať spolu so zeleninou. Po varení pečene a zeleniny vložte všetko do jednej nádoby, premiešajte a šľahajte mixérom.
Soľ a korenie podľa chuti. Pridajte maslo do misy a všetko premiešajte. Niektoré gazdinky balia paštétu do nádob a na ňu nalievajú rozpustené maslo.

Paštéta z kuracích pečienok by sa mala uchovávať v chladničke. Odporúča sa podávať s ražným chlebom alebo toastom.

Paštéta z kuracej pečene "Pikant"

Ak ste už vyskúšali klasickú kuraciu paštétu, potom si môžete pripraviť novú variáciu tohto mnohými milovaného jedla. Recept stačí mierne upraviť a nové slané predjedlo je hotové. Na prípravu pikantnej paštéty budete musieť okrem hlavných ingrediencií použiť chren, najlepšie sušený, aromatické korenie a bylinky, brandy a horčicu.

Proces výroby slaného občerstvenia z kuracích pečene je pomerne jednoduchý:

Vezmeme 1 kg kuracej pečene, opláchneme a opečieme na panvici. 3 vajcia je potrebné uvariť a nechať vychladnúť.
Keď pečeň zhnedne, pridajte korenie a korenie a potom dusíme, kým sa neuvarí. Ale pamätajte: pečeň nemôžete presušiť, mala by chradnúť v tekutine.
Hotovú kuraciu pečeň dáme do misy a zmiešame s vajíčkami a koňakom (stačí asi 80 g).
V samostatnom tanieri zmiešajte horčicu a maslo, ktoré je potrebné najskôr rozpustiť na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.
Proces registrácie je najťažší. Na stôl položíme plastové vrecko. Vrecko sa zvyčajne rozreže do tvaru obdĺžnika. Navrch položte fóliu.
Na alobal opatrne poukladajte pastovú zmes a pomaly vylejte krémovú horčičnú plnku.
V procese zdobenia kotúča je potrebné odstrániť fóliu. Hotový paštétový kotúč sa odošle do chladničky asi 3 hodiny.

Paštéta z kuracích pečienok so zeleninou

Ak držíte diétu, môžete si pripraviť paštétu z kuracej pečene so zeleninou.

Všetky produkty sú varené alebo dusené, ale mrkva a cibuľa sú dusené. Podľa chuti môžete pridať zemiaky, Peking alebo karfiol, šampiňóny, brokolicu, cuketu, baklažán.
Všetko sa dôkladne rozomelie v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Namiesto masla môžete použiť kyslú smotanu alebo jogurt. Pamätajte, že táto paštéta nie je vhodná na dlhodobé skladovanie.

Varenie paštéty v pomalom hrnci

Multivarič je nepostrádateľným pomocníkom pre každú gazdinku v kuchyni. Paštéta z kuraciej pečene v pomalom hrnci je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu. Pečeňovú paštétu vyrobenú v multivarke môžete pokaziť iba výberom nesprávneho programu alebo nastavením nedostatočného času.

Do misy naukladáte všetky nasekané komponenty a nebudete stáť pri sporáku. A kým sa paštéta dusí, môžete listovať vo svojom obľúbenom časopise, chatovať s kamarátkou alebo pozerať televíziu.
Na konci dusenia sa všetky ingrediencie rozklepú v mixéri alebo pomelú na mlynčeku na mäso a pridá sa aj maslo.
Neodporúča sa ihneď vylievať vývar, pretože paštéta sa môže ukázať ako suchá a bude potrebné ju zriediť.

Ako vidíte, všetky recepty sú jednoduché a ľahké. Hlavná vec je kúpiť si správne produkty a stráviť nejaký čas. Jedzte chutné, uspokojujúce a zdravé jedlá. Rozmaznávajte svoju domácnosť a hostí častejšie paštétou z kuracej pečene.

Dnes ukážem dva recepty na paštétu z kuracej pečene, oba s fotkou a krok za krokom. Prvý bude každodenný a rozpočtový, ktorý sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť doma. Druhá je drahšia, varí sa dlhšie, ale paštéta sa ukáže byť jemnejšia, vzdušnejšia. Pomocou nej zvyčajne pripravujem náplň do alebo volovanov na sviatočný stôl.

Paštéta z kuraciej pečene s cibuľou a mrkvou

Pripravuje sa veľmi rýchlo. Pravda, aj to rýchlo uletí. A mimochodom, toto zdravé a dalo by sa povedať diétne jedlo zhltnú obe líčka aj tí najzarytejší milovníci pečene.

Ingrediencie:

kuracia pečeň - 500 g;
mrkva - 1ks;
cibuľa - 1 ks;
slnečnicový olej - 2-3 polievkové lyžice;
soľ podľa chuti;
maslo - 200 g.

Ako si vyrobiť paštétu z kuraciej pečene doma:

Príprava pečene. Samozrejme, že je najlepšie urobiť jedlo chladené, ale ak je vaše zmrazené, musíte ho úplne rozmraziť. Aby ste to dosiahli, vyberte ju z mrazničky v predvečer varenia, vložte ju do misy a vložte do chladničky. V takýchto podmienkach sa bude rozmrazovať postupne, čo je lepšie najmä pre ňu a všeobecne pre mäsové výrobky. Miska bude potrebná, pretože voda a krv potečie z pečene a bude potrebné ju vypustiť. Na tie isté účely je najlepšie dať aj vychladnutú pečeň do cedníka a podoprieť na cca 10 minút.Potom ju roztriedime, odrežeme prípadný tuk a zvyšky žlčových ciest alebo kúsky so škvrnami od žlče, ktorá je horká, tak ju vôbec nepotrebujeme. Na rozdiel od hovädzieho alebo bravčového mäsa nie je potrebné odstraňovať film z kuracej pečene, je tenký a nebude prekážať.
Potom ho nakrájame na kúsky. Zvyčajne stačí prerezať na polovicu. A zatiaľ odložte bokom.
Mrkvu a cibuľu ošúpeme, opláchneme vodou. Mrkva môže byť strúhaná alebo nakrájaná na kúsky. To nie je dôležité, pretože nakoniec sa to všetko zomelie, ale strúhaná mrkva sa uvarí rýchlejšie. Cibuľu nakrájame nadrobno nožom.
Na panvici zohrejte slnečnicový olej. Smažte zeleninu do mäkka.
Vložte pečeň do panvice, premiešajte, smažte 1 minútu.
Potom zalejte 1/3 šálky vriacej vody, osoľte a za častého miešania varte na miernom ohni 7-8 minút. Skontrolujte pripravenosť pečene, ak vnútro nie je červené, môžete ho bezpečne vypnúť. Zvyčajne je tento čas dostatočný. Dlhšie varenie spôsobí, že jedlo bude suché a tvrdé.
Existujú recepty, keď sa zelenina a pečeň vyprážajú oddelene. Myslím si, že je to zbytočné, pretože sa to všetko zmení na paštétu a spoločné varenie šetrí čas.
Obsah panvice preložíme do misky a necháme mierne vychladnúť.
Potom všetko opatrne preberieme, aby nezostal ani kúsok. Používam na to ponorný, ale hodí sa aj mixér s miskou. A môžete to tiež prejsť cez mlynček na mäso, ale potom musíte nainštalovať gril s najmenšími otvormi a všetko skrútiť na polovicu.
Maslo dodá paste požadovanú konzistenciu a hrúbku. Musíte ju pridať veľmi mäkkú. Takže teraz je čas vybrať ho z chladničky. Ako paštéta chladne, zmäkne. Nemôžete pridať do teplej, nieto horúcej pečeňovej hmoty! Maslo sa roztopí a občerstvenie bude tekuté.
Môžete mixovať mixérom, no ja som väčšinou lenivý to druhýkrát umyť, tak si na mixovanie vezmem vidličku.
Hotovú hmotu rozložíme do nádob. Mimochodom, môže to byť obyčajná sklenená nádoba. Odložíme do chladničky aspoň na pár hodín. Hlavná vec je nezačať jesť hneď, nie vychladnutý. Veľmi chutné!

Recept na paštétu z kuraciej pečene s fotografiami krok za krokom

Charakteristickým znakom tohto receptu bude pridanie smotany a koňaku, s ktorými sa paštéta ukáže ako veľmi jemná a aromatická. Po pridaní koňaku dáme zapiecť polotovar do rúry. Alkohol sa zahrievaním vyparí, ale aróma zostane.

Ingrediencie:

kuracia pečeň - 450 g;
cibuľa - 1 ks;
krém 10% - 100ml;
maslo - 100 g;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ, čierne korenie - podľa chuti;
koňak - 1 polievková lyžica.

Ako si vyrobiť lahodnú paštétu z kuracích pečienok doma:

Paštétu možno natrieť na chlieb, pomocou kuchárskej striekačky alebo kornetika vložiť do volovanov, aby v nich pečeňová paštéta krásne vyzerala a podávať na každom, aj tom najvychytenejšom sviatočnom stole.