O afacere profitabilă și gustoasă care vinde sushi. Cum să deschizi un sushi bar

În acest material:

În prezent, bucătăria japoneză este foarte populară. Tinerii și persoanele de vârstă mijlocie nu sunt contrarii să mănânce mâncăruri exotice. Antreprenorii pot profita de acest lucru și pot deschide un sushi bar. Cât de repede va plăti o afacere depinde de mulți factori. Pentru a începe să obțineți un profit net în câteva luni, trebuie să întocmiți un plan de afaceri pentru un sushi bar și să vă gândiți totul până la cel mai mic detaliu. Iată câteva sfaturi pentru a ajuta antreprenorii în devenire.

Avantaje și dezavantaje ale acestei afaceri

Înainte de a decide să deschideți o astfel de afacere, trebuie să analizați avantajele și dezavantajele acesteia. Să ne uităm mai întâi la aspectele pozitive:

Unitățile în care produc și vând sushi și chifle nu sunt considerate un loc în care poți sărbători o nuntă sau o aniversare. Aceasta înseamnă că antreprenorul nu trebuie să caute spații cu suprafata mareși plătiți în plus pentru metri pătrați în plus.
Afacerea de a vinde bucătăria japoneză este profitabilă, investiția se va plăti rapid, deoarece majoritatea populației orașelor mari iubește să mănânce sushi.
Când decorați interiorul unui sushi bar, se preferă un stil minimalist, astfel încât costurile de renovare nu vor fi prea mari.
Costul unei porții finite de rulouri și sushi este de 2-2,5 ori mai mare decât costul produselor utilizate.
Pentru a deschide un sushi bar, un antreprenor se poate limita la a cumpăra doar echipamente pentru un magazin frigorific, dacă nu intenționează să includă preparate calde în meniul unității.
Pentru ca investiția inițială în această afacere să se achite rapid, este suficient să angajezi un bucătar talentat, care știe să gătească delicios și să stabilească un nivel de preț acceptabil pentru produse.

Ideea de afaceri este atractivă și interesantă, dar are și câteva dezavantaje. Trebuie să vă familiarizați cu ele în avans pentru a nu face greșeli:

Audiență limitată. Clienții acestei unități sunt bărbați și femei tinere cu venituri peste medie. Varsta oaspetilor este de 17-40 de ani. Copiilor nu le place mâncarea japoneză, iar doamnele și bărbații bogati în vârstă preferă să-și petreacă timpul liber în restaurante sau cafenele.
Nu va fi posibilă reducerea costurilor la achiziționarea de produse pentru fabricarea rulourilor. Ingredientul principal în bucătăria japoneză este peștele crud. Trebuie să fie proaspăt.
Sushi și rulourile sunt alimente exotice. Adepții săi sunt greu de găsit în orașele mici. Deschiderea unui sushi bar în zone rurale, poți da faliment.

Ce este nevoie pentru a deschide un sushi bar?

Când elaborezi un plan de afaceri, trebuie să te gândești la toate până la cel mai mic detaliu. Principalele sarcini care trebuie rezolvate sunt:

înregistrare;
alegerea spațiilor;
achiziționarea de echipamente;
selectia si angajarea personalului;
realizarea unei campanii de publicitate.

Există 2 căi pe care le poate lua un nou antreprenor. Primul este de a folosi o franciză, adică de a deschide un sediu sub un brand deja existent bine promovat. În acest caz, va fi mai ușor să începeți - antreprenorului i se va oferi asistență în multe chestiuni, cu toate acestea, veniturile vor trebui împărțite. A doua opțiune este să deschizi o unitate autonomă, bazându-te doar pe propriile forțe și resurse.

Înregistrarea afacerii

Pentru a înregistra o afacere, trebuie să contactați serviciul fiscal și să emiteți antreprenoriat individual sau LLC. Antreprenorul este înregistrat și i se cere să decidă asupra sistemului de impozitare. Dacă sediul comercial este mic, suprafața sa nu depășește 180 m2, este posibil să se plătească taxe fiscale folosind o schemă simplificată.

55.30 (activitatea cafenelelor, restaurantelor);
55,52 (furnizare de produse Catering).

Alegând astfel de coduri, antreprenorul va putea să livreze bucătăria japoneză la casele clienților.

Atenţie! Dacă intenționați să vindeți alcool la bar, atunci veți avea nevoie licență suplimentară permițând astfel de activități.

Înregistrarea afacerii include obținerea certificatelor relevante de la:

Rospotrebnadzor;
stații sanitare și epidemiologice;
protecție împotriva incendiilor.

Important! Toți angajații unității trebuie să fie supuși unui control medical și să primească certificate de sănătate.

Alegerea spațiilor și locației

Rentabilitatea unei afaceri depinde direct de amplasarea cu succes a spațiilor. Locația ideală ar fi una cu trafic bun în zonele centrale ale orașului. De asemenea, este important cât de convenabil este intersectul de transport acolo. Ar trebui să fie ușor pentru oaspeți să ajungă la unitate.

Un antreprenor ar trebui să ia în considerare opțiuni pentru spații închiriate cu zonă mică– până la 100 m2. Acest lucru va fi suficient pentru a echipa zona de producție, sală confortabilă pentru oaspeți cu 5-10 mese, două toalete și un birou. Dacă aveți un buget mic, ar trebui să acordați preferință opțiunilor cu chirie redusă.

Atenţie! Pentru a reduce costul reparației unei încăperi, trebuie să o inspectați cu atenție pentru a detecta daune grave.

Costurile asociate cu reparațiile cosmetice nu trebuie să depășească 300.000-350.000 de ruble chiar și într-un oraș mare, deoarece interiorul este stil japonez Destul de discret. Pentru a decora pereții, este mai bine să folosiți nuanțe calme de verde, maro și gri.

Echipamente

Echipamentul pentru un sushi bar este o cheltuială semnificativă, dar nu puteți economisi pe el. E mai bine să cumperi frigider nou pentru depozitarea peștelui și a mâncărurilor gata preparate, mai degrabă decât a pierde mai târziu clienți și a vă distruge reputația din cauza furnizării de servicii de calitate scăzută.

De ce echipament aveți nevoie pentru a deschide un sushi bar:

camera frigorifica industriala;
aragaz de orez;
termos pentru orez;
ustensile de bucatarie - Plăci de tăiere, cuțite, linguri, covorașe de silicon, boluri, recipiente pentru alimente;
farfurie;
2 chiuvete;
Rafturi, vitrine;
hota de bucatarie;
mobilier pentru zona de productie;
mese si scaune pentru oaspeti;
Mâncăruri în stil japonez;
tehnologie microclimatică.

Referinţă. Costul achiziției de echipamente va fi în medie de 1 milion de ruble.

Personal

Având în vedere că barurile de sushi sunt deschise de obicei de la 11 a.m. până aproape de miezul nopții, va trebui să angajați personal care să lucreze în ture, de exemplu, din două în două zile. Acest program presupune:

2 administratori;
2 bucătari sushi;
2 asistenti bucatari;
4 chelnerițe;
2 barmani;
2 comenzi telefonice;
2 șoferi care livrează rulouri la domiciliul clienților;
2 curățători.

Antreprenorul trebuie să decidă în prealabil dacă va ține evidența cheltuielilor și profiturilor unității și va administra sushi bar-ul sau dacă va trebui să angajeze și un contabil și un director.

Atenţie! Pentru ca un sushi bar să câștige favoarea clienților, este mai bine să găsești un bucătar și ospătari de origine asiatică.

Căutare furnizor

Pentru a face sushi și rulouri veți avea nevoie de materii prime Calitate superioară– pește proaspăt, creveți, caviar și alte produse. Sarcina antreprenorului este să aleagă furnizori de încredere. Acesta poate fi fie pescuit privat, fie companii mari angajate în vânzarea de pește și fructe de mare. Este posibil să se organizeze o cooperare profitabilă cu ambii. Este important să alegeți furnizori care au o bună reputație.

Campanie publicitara

V în rețelele sociale(aici se concentrează cea mai mare parte a audienței cu vârsta cuprinsă între 17-40 de ani);
în mass-media locală;
în pliante;
semne.

Atenţie! Crearea propriului site web este ceva ce nu trebuie neglijat. Folosind acest instrument, antreprenorul va putea informa clienții despre diverse promoții, preparate noi și cursuri de master.

Câți bani vor fi nevoie pentru a deschide?

Pornirea oricărei afaceri necesită capital de pornire, deschiderea unui sushi bar nu face excepție. Luând în considerare toate costurile enumerate - înregistrare, achiziție de echipamente, redecorarea spații, angajarea personalului și o campanie de publicitate, antreprenorul va avea nevoie de o sumă impresionantă - de la 1,5 la 2 milioane de ruble. Este important să înțelegeți că unitatea se va achita de la sine în primele luni, dar va trebui să cheltuiți bani pentru:

inchiriere de spatii;
salariile;
plăți comunale;
taxe;
achizitionarea produselor de la furnizori.

Dacă un antreprenor nu are suficienți bani pentru a deschide un sushi bar, merită să vă gândiți la sprijinirea partenerilor. Cu toate acestea, în acest caz, va trebui să le oferiți o parte din profit.

Rambursare

Perioada în care o afacere va plăti în mod direct depinde de popularitatea unității. Cu cât poți atrage și păstra mai mulți clienți, cu atât mai bine. În acest sens, trebuie să acordați multă atenție calității sushi și rulourilor și nivelului de servicii pentru oaspeți. Este dificil de determinat cât va dura investiția în deschiderea unui sushi bar să se răsplătească; depinde de competitivitatea unității, de locația unității și de solvabilitatea populației din zonă.

În medie, un sushi bar bine promovat este vizitat de 40-50 de oaspeți în fiecare zi. Fiecare dintre ele lasă aproximativ 500-700 de ruble în casa de marcat, adică într-o zi unitatea primește 15-30 mii de ruble. Înmulțind această sumă cu 30 de zile, obținem aproximativ 450-900 de mii de ruble. O parte semnificativă a veniturilor lunare va fi cheltuită pentru salariile personalului, chirie, achiziționarea de produse, plata impozitelor și, de asemenea, pentru cheltuieli mici. În această situație, afacerea va plăti în 1,5-2 ani.

Deschiderea unui sushi bar nu este atât de dificilă dacă ai capital de pornire, dar chiar și în acest caz, pentru a nu „epuiza”, trebuie să te gândești la toate cu atenție. Perioada de rambursare a unei afaceri depinde de numărul de vizitatori mulțumiți, așa că toate eforturile ar trebui îndreptate către calitatea serviciului clienți.

	Investiții: Investiții 1.200.000 - 3.000.000 ₽ Istoria brandului SushiStore a început în 2009, în apogeul crizei financiare. Criza din 2008-2009 a afectat semnificativ bunăstarea cetățenilor ruși. În țară, în sectorul de catering, între timp, se pregătea serios un trend panasiatic. Acest lucru s-a datorat popularității bucătăriei pan-asiatice în întreaga lume, datorită costului scăzut al ingredientelor sale. În această perioadă...

	Brandul „AvtosuShi” și „AvtopiTsa” este un lanț federal de cafenele cu livrare de sushi și pizza. Sloganul nostru este: „WE LOVE FOOD!”, așa că gătim din materii prime doar de cea mai înaltă categorie conform standardelor uniforme. Al doilea principiu al nostru este Superloyalty (dragoste) față de clienți! Și ne plătesc în schimb! Prima cafenea a apărut acum 9 ani în Nijni Novgorod, sau mai bine zis 22...
	Investiții: Investiții 450.000 - 750.000 de ruble. Lanțul de piață de sushi Sushi Box a fost înființat în Chelyabinsk în 2014 pe baza unei rețele mari de format federal de take-away. Poziționarea companiei de sushi box este formatul de mall-uri; departamentele propriului nostru lanț sunt situate direct în zona food court-ului, sau grup de intrare complexe. Acest format ne deosebește de comerțul stradal, unde trebuie să fii selectiv cu privire la locație și să faci mai multe...
	Investiții: Investiții 800.000 - 1.700.000 de ruble. Lanțul de magazine Sushi Mag este un lanț de magazine de sushi în dezvoltare dinamică. Primul magazin a fost deschis în 2011, timp în care am deschis 40 de magazine în lanț, inclusiv puncte de vânzare francizate. Teritoriul rețelei este Sankt Petersburg, Novosibirsk și Krasnoyarsk. Formatul de sushi al magazinului Sushi Mag îl face atractiv atât pentru școlari, cât și pentru lucrătorii cu guler alb. Suntem printre primii care...
	Investiții: Investiții 300.000 - 400.000 de ruble. Serviciul de livrare „Eat Sushi and Pizza” și-a început activitățile în 2012 în camera mica dimensiune 17 m2. Până în 2014, am demonstrat o creștere de 25 de ori a valorii afacerii și o creștere de 40 de ori a veniturilor. Am început cu livrarea de sushi și rulouri, ulterior am introdus livrarea de pizza. Ne extindeam constant: la început am ocupat un local de 17 m2. Acum…
	Investiții: de la 1.200.000 RUB. Bucătăria japoneză câștigă rapid popularitate în întreaga lume. Oamenii devin din ce în ce mai atrași de sushi, chifle și alte preparate orientale. Acesta este motivul pentru care aceasta zona arată foarte profitabil și atrage un număr mare de oameni de afaceri. Cu toate acestea, dacă există un număr suficient de restaurante și cafenele care oferă clienților bucătăria japoneză, atunci formatul de magazin din țara noastră se dezvoltă semnificativ... Investiții: 1.200.000 - 1.800.000 de ruble. Sushi Time, o rețea de producție și livrare de sushi și bucătărie japoneză Descrierea francizei Lucrând cu noi, deveniți partenerul nostru de afaceri și primiți dreptul de a utiliza un brand cunoscut, tehnologie precis calibrată, precum și acces la sistemul dovedit al francizorului pentru crearea, deschiderea și operarea punctelor de livrare, cafenele-restaurante și restaurante fast-food conform standardelor noastre. Suntem concentrați pe…
	Investiții: de la 8.000.000 RUB. Grupul de companii TERRA este unul dintre cele mai mari holdinguri de restaurante din Siberia, fondat în 1999. Grupul TERRA administrează mai multe mărci: de la restaurante populare japoneze până la cafenele clasice. În prezent, compania include 47 stabilimente proprii, care își deschid porțile oaspeților în fiecare zi în 6 orașe Federația Rusă: Novosibirsk, Omka, Krasnoyarsk, Kemerovo, Surgut, Samara... SUSHI SHOP Investiții: de la 1.300.000 RUB. Lanțul de magazine SUSHISHOP® este una dintre companiile cu cea mai dinamică dezvoltare de pe piața de fast-food. Primul magazin a fost deschis în Sankt Petersburg în martie 2011. Ritmul ridicat de dezvoltare al lanțului i-a permis să se extindă cu mult dincolo de granițele Sankt Petersburgului în câțiva ani. În acest moment, magazinele noastre funcționează cu succes în Moscova, Samara, Nijni Novgorod, Ekaterinburg și alte centre regionale mari...
	Investiții: Investiții 2.500.000 - 5.000.000 ₽ Compania Pirate Pizza a fost fondată în 2007 și include mai multe concepte de catering. Timp de 12 ani, Pirate Pizza acoperă partea de sud-est a regiunii Moscova, deschizând 18 filiale de livrare, inclusiv în format Food-court și cafenea. Tot în 2016, compania a deschis un restaurant de bucătărie uzbecă, Chaikhana Barashek, în Lytkarino. În 2018…

Deschiderea unui sushi bar este foarte idee profitabilă Afaceri. Multora le place sushi. Aceasta înseamnă că veți vinde produse care sunt la cerere.

Cuprins

Conceptul de stabilire

Conceptul corect al stabilirii este foarte important. Depinde nu doar de dorințele tale, ci și de zona în care îți deschizi un sediu, de contingentul de oameni și de politica de prețuri. De exemplu, nu are rost să deschizi un sushi bar de elită într-o zonă rezidențială cu clădiri cu cinci etaje.

Luați în considerare și cine vizați. Dacă este pentru studenți, este logic să creați un meniu cu tipuri ieftine de sushi și chifle, precum și să oferiți prânzuri fixe. Dacă te bazezi pe oameni cu venituri mari, va trebui să vii cu ceva exclusivist. De exemplu, rețete originale de sushi care vor fi pregătite de un adevărat bucătar japonez.

Designul atractiv este la fel de important. Indiferent de conceptul pe care îl alegeți, ar trebui să fie confortabil. De asemenea, designul trebuie să se potrivească ideea generala stabilirea ta.

Înregistrarea legală a afacerii

CU latura legala Problema trebuie rezolvată cu mult înainte de deschiderea unității. Acest lucru va ajuta la evitarea problemelor cu autoritățile de reglementare. Va trebui să colectați documente pentru:

Inregistrarea la fisc;
Obținerea permisului de la SES și inspecția la incendiu;
Obținerea unei licențe pentru alcool dacă urmează să-l vinzi;
Închirierea sau cumpărarea de spații.

Formular de înregistrare pentru un sushi bar: antreprenor individual sau SRL. Pentru spații de până la 150 mp. Sistemul de impozitare UTII este posibil. Dacă suprafața barului de sushi depășește 150 mp. — cel mai bine este să alegeți sistemul de impozitare simplificat cu o cotă de impozitare de 15% pe profitul net. Când vă înregistrați la autoritățile fiscale, trebuie să selectați codul OKVED:

Activitatea principală este exploatarea cafenelelor și restaurantelor;
Activitățile suplimentare includ exploatarea barurilor și furnizarea de produse de catering.

Locație pentru sushi bar

Un sushi bar este o unitate care va fi solicitată dacă alegeți locația potrivită. Cele mai profitabile închirieri par să fie pe străzile centrale sau în centre de cumparaturi. Acest o alegere buna, dar trebuie să fii pregătit pentru o competiție dură. Concurența va veni nu doar de la sushi barurile învecinate, ci și de la unități cu un alt concept: snack-baruri, cafenele, fast-food.

O locație avantajoasă poate fi o zonă în care există mai multe institutii de invatamant. Prețurile ar trebui să fie destul de accesibile. Puteți atrage studenți cu diferite promoții.

Locația într-o zonă rezidențială te va scuti de Mai mult concurenți. Dar plasarea unui sushi bar departe de locurile aglomerate este destul de riscant. Pentru a nu se epuiza, este necesar să se studieze mai întâi cererea.

Selecția de echipamente pentru afaceri

Set minim de echipamente pentru un sushi bar:

Aparat de orez;
Frigider;
Farfurie;
Raft pentru depozitarea produselor uscate;
Congelator;
Friteuză;
Balanță electronică;
Dulap pentru vase;
Suprafete de lucru realizate din din oțel inoxidabil– mese speciale;
Mașină de spălat vase adâncă;
Spalat pe maini;
Vitrina pentru preparate gata preparate.

Veți avea nevoie și de feluri de mâncare diverse pentru prepararea alimentelor, tăierea și așezarea sushi-ului finit.

Personal

Numărul de angajați depinde de număr potențiali clienți barul dvs. de sushi, meniul și numărul de servicii oferite. Pentru un mic sushi bar, 5-6 persoane sunt suficiente pentru început. Aceștia sunt 2-3 ospătari, un bucătar, un curățenie și un contabil. Pentru a economisi bani, vă puteți ocupa singur de contabilitate. Puțin mai târziu, veți avea nevoie de un manager de achiziții, casier și specialist în resurse umane. Nu trebuie să angajați pe toți deodată - este mai bine să începeți cu un personal mic.

Important: dacă extindeți meniul, veți avea nevoie de mai mulți bucătari. Dacă, pe lângă sushi, vei servi preparate calde și gustări, vei avea nevoie de 1-2 bucătari pe atelier. Cât despre ospătari, o persoană, în medie, poate servi 5 mese.

Publicitate

Puteți începe să faceți publicitate pe rețelele sociale. Organizați concursuri cu abonamente și repostări, invitați oameni, publicați informații interesante. Asigurați-vă că vă faceți site-ul ușor de găsit în motoarele de căutare. O modalitate bună, dar destul de costisitoare de publicitate sunt panourile publicitare. Puteți instala cel puțin unul lângă unitatea dvs. Trebuie să cheltuiți bani pentru promovare în etapele inițiale cu moderație, folosind cât mai multe metode ieftine.

Calculul investitiei

Există destul de multe cheltuieli pentru deschiderea unui sushi bar. Acestea sunt legate de spații, achiziția de produse, taxe și multe altele. Iată pe cele principale:

În medie, întreținerea unui sushi bar costă aproximativ 200-300 de mii de ruble pe lună.

Calculul profitului

Sushi bar – suficient afaceri profitabile. Traficul poate ajunge la 500 de persoane pe zi. Factura medie este de 500-1000 de ruble. Acest indicator este individual. Depinde de locația sushi bar-ului public țintăși politica de prețuri a unității.

Să calculăm profitul pentru o unitate cu venituri zilnice de 20 de mii de ruble. Se va ridica la 600 de mii de ruble pe lună. Scădem cheltuielile lunare, luăm 300 de mii de ruble. Restul de 300 de mii sunt profit pur. Împărțiți suma de capital inițial investit la profitul net lunar și obțineți perioadă aproximativă rentabilitatea investiției pentru unitatea dvs. Acest parametru variază pentru fiecare sushi bar.

Important: un sushi bar se amortizează în medie în 2-3 ani. Cu toate acestea, poate dura mai mult sau mai puțin timp. Este imposibil să spunem exact când unitatea va ajunge la rentabilitate și va începe să facă profit - acest lucru este foarte individual și depinde de mulți factori.

La abordarea corectă un sushi bar poate deveni foarte vedere profitabilă Afaceri. Este foarte important să elaborezi cu competență un meniu, o strategie de marketing și să studiezi concurenții în detaliu. Cu o abordare competentă, atentă și responsabilă, afacerea se va amortiza în cel mai scurt timp posibil și va începe să genereze venituri bune.
Video

Pentru a deschide o afacere profitabilă, trebuie să găsiți o nișă bună. Cele mai multe dintre nișele cu adevărat profitabile sunt ocupate de mult timp și concurența în ele este foarte mare. Dar există multe industrii gratuite în care nu trebuie să lupți pentru un loc la soare de dragul unui venit minim. O astfel de nișă este livrarea de sushi la domiciliu. Și dacă în orașele mari această afacere este mai mult sau mai puțin stabilită, atunci în orașele medii și mici este complet absentă, în ciuda prezenței cererii.

De ce este benefic?

Popularitatea mâncărurilor orientale în Rusia crește în fiecare zi - sushi și rulouri au devenit aproape preparate naționale. Se comandă acasă pentru o seară romantică, la birou pentru o gustare, unui grup mare pentru petreceri.

Sushi este un aliment gustos și hrănitor care este popular

În același timp, oamenii adesea nu vor să meargă la un sushi bar sau nu au ocazia. Preferă să dea un telefon sau să comande mâncare delicioasă online. Dar există foarte puține servicii de livrare cu adevărat bune. Adică avem un serviciu căutat în absența totală a concurenților.

Cum se calculează profitabilitatea

Pentru a evalua profitabilitatea este necesar să se întocmească plan de afaceri pentru livrarea de sushi și rulouri în orașul tău. Pentru a face acest lucru, trebuie să studiați piața din orașul dvs. și să aflați despre prezența concurenților. Dacă există, atunci evaluați lista serviciilor lor, costul mediu al sushi, timpul de livrare, orele de lucru etc. Trebuie să le găsiți greșelile și să sugerați Condiții mai bune pentru clienti.

De asemenea, va trebui să vă gândiți și să descrieți următoarele puncte:

Există cerere în orașul tău?
Ce cheltuieli sunt necesare pentru a începe o afacere?
Cum află clienții despre tine.
Cum se va organiza livrarea?

Evaluarea cererii

Am scris deja mai sus că sushi este un aliment popular și căutat în Rusia. Să adăugăm ce este bun la livrare și ce avantaj oferă față de un restaurant.

Principalul avantaj al livrării alimentelor este economia de timp. Nu toată lumea are ocazia să meargă la un restaurant la prânz sau seara și să petreacă acolo câteva ore. Comandând livrarea, clientul economisește timp: poate lua o gustare normală în pauza de prânz sau se poate relaxa seara după muncă, în loc să fie nevoit să călătorească prin oraș la o unitate de catering.

Al doilea avantaj este economiile. Chiar și cu livrarea la adresa dvs., sushi și rulourile sunt adesea mai ieftine decât într-un restaurant datorită markupurilor. Ei bine, în al treilea rând, este doar convenabil. Multora nu le place să meargă la sushi baruri. Vor doar să stea acasă și să mănânce mâncare delicioasă. film interesant. Există o mulțime de astfel de oameni și vor deveni „coloana vertebrală” a afacerii tale.

Seturile sunt o alegere bună pentru companiile mari

Cum să lucrezi exact

Există două opțiuni:

Livrare sushi de casă.
Livrare de sushi de la restaurante și baruri care operează.

A doua opțiune este cea mai prietenoasă cu bugetul și cea mai simplă, dar aduce un profit minim. De asemenea, are multe riscuri deoarece nu poți influența calitatea produsului final. Merită să porniți o astfel de afacere doar dacă nu aveți capital de pornire sau din anumite motive nu vă puteți deschide propria producție.

A doua variantă este mai de preferat. Pentru a face acest lucru, va trebui să vă organizați bucătăria, să cumpărați singur mâncare și să vă livrați produsele clienților. În acest caz, cheltuielile vor fi mai mari, dar și profiturile vor crește semnificativ. În plus, veți putea controla întregul proces și dezvoltați, deschizând ulterior un întreg lanț în regiune sau un restaurant cu drepturi depline.

Decor

Înainte de a deschide livrarea sushi , Ar trebui să mergeți la biroul fiscal și să vă înregistrați ca antreprenor individual sau SRL. Cu un antreprenor individual există mai puține documente, dar un SRL vă va permite să încheiați contracte pentru furnizarea regulată de alimente către birouri sau chiar restaurante. Dacă deschizi bucatarie proprie, atunci va trebui să selectați și o cameră (chiar și 20m2 este suficient) și să solicitați permise de la stația sanitară și de la inspectoratul de pompieri.

Ce ar trebui să cumperi?

Dacă aveți de gând să livrați mâncare deja pregătită, atunci nu trebuie să cumpărați absolut nimic. De fapt, te poți descurca chiar și fără o mașină - angajează-ți un șofer și plătește-i un anumit procent din fiecare comandă.

Dacă te organizezi producție proprie, atunci veți avea nevoie de:

Închiriez o cameră (aproximativ 30 mii pe lună).
Faceți-i reparații, instalați o hotă și alarma de incendiu(aproximativ 20.000 de ruble).
Cumpărați un aragaz profesional de orez, frigider, termos și ustensile de bucătărie (aproximativ 60.000 de ruble).
Cumpărați o mașină (opțional) - 250 mii.
Instalați un frigider în mașină (10.000 de ruble).

Notă:nu trebuie să închiriați o cameră chiar în centru - este mai bine să alegeți un loc într-o zonă rezidențială lângă autostradă, pentru a nu sta inactiv în ambuteiajele.

Achiziționarea unei mașini este, de asemenea, opțională. Este mai ușor să găsești un șofer bun care să livreze comenzi în jurul orașului pentru 70-100 de ruble.

Echipa va fi formata din 3 persoane:

Un operator care va accepta comenzi prin telefon și prin internet.
Bucătar.
Conducător auto.

La început, puteți juca unul dintre aceste roluri - acest lucru vă va permite să vă recuperați rapid investiția.

În total, veți cheltui aproximativ 250 de mii de ruble pentru deschidere (excluzând costul mașinii).

Cheltuielile lunare obligatorii vor fi:

Salariu pentru personal (45.000 de ruble).
Închiriere și utilitati publice(35.000 de ruble).

De asemenea, va trebui să cheltuiți aproximativ 10 mii pe publicitate.

Principii de bază de funcționare

Afacerea dvs. va avea succes doar într-un singur caz - dacă respectați tot ceea ce enumeram mai jos.

Asigurați-vă că monitorizați calitatea produselor. Totul ar trebui să fie proaspăt, gustos și apetisant.
Livrarea ar trebui să dureze minim. Este optim să convingi oamenii să sune în avans și să plaseze o comandă pentru o anumită oră. Trebuie să fii cât mai punctual posibil.
Publicitate de înaltă calitate. Va trebui nu numai să distribuiți publicitate pe hârtie, ci și să creați subiecte de profil pe forumurile orașului, pe rețelele sociale, ideal să vă creați propriul site web cu un formular de comandă și numere de telefon. Puteți să vă decorați mașina cu reclamă și să comandați amplasarea mai multor panouri publicitare.
Efectuați diverse promoții pentru clienți. Creați seturi mari pentru companii, introduceți un sistem de reduceri, faceți reduceri.

Rentabilitatea

Cât de profitabil este să deschizi un serviciu de livrare? Costul unei unități de sushi este de aproximativ 8 ruble, dar se vinde cu 40-50. De obicei, o persoană comandă 6-10 sushi. În medie, o astfel de afacere aduce 200.000 de ruble pe lună, dintre care aproximativ 70-80 vor fi „curate”. Astfel, toate investițiile se amortizează în 4 luni.

Rentabilitatea poate fi crescută prin extinderea gamei. Oferiți clienților sucuri și suc, adăugați pizza în meniu - acest lucru vă va permite să ajungeți la un public mai larg și să construiți cea mai eficientă afacere.

In contact cu

Înregistrați o afacere cel mai bine ca SRL pentru a simplifica lucrul cu furnizorii mari și a oferi credibilitate companiei. Codurile necesare OKVED: 55.30.— „Activități ale restaurantelor și cafenelelor”, 55.40. - „Activități de bar”, 55.52. — „Furnizare de produse de catering.”

Alte permisiuni:

Certificat de inregistrare la serviciul fiscal;
Permise de la SES, Rospozharnadzor;
Certificat de la Rospotrebnadzor care permite;
Licență de a vinde alcool de la Serviciul federal privind reglementarea pieței alcoolului;
Fișe medicale pentru toți angajații.

Pentru pregătirea unui pachet de documente de la zero va dura câteva luni și aproximativ 1.500 USD.

Cameră

Un mic bar cu preparate orientale ar trebui să fie deschis într-un loc aglomerat. Rulourile și pizza sunt grozave ca o gustare, așa că locuri bune pentru plasare - lângă universități și centre de birouri. Mai mult opțiuni profitabile– amplasare în apropiere de parcuri, centre comerciale și de divertisment. Acestea sunt cele mai „accesibile” locuri atât din orașele mari, cât și din cele mici.

Cerințe de încăpere:

Înălțimea tavanului de la 2,5 metri;
fierbinte și apă rece, disponibilitatea sistemelor de canalizare și ventilație;
Disponibilitatea unei iesiri de urgenta si a unui sistem de stingere a incendiilor;
Pereții bucătăriei trebuie acoperiți gresie, pardoseala este rezistenta la uzura si antiderapanta;
Este necesară o baie.

Cerințele și condițiile detaliate sunt descrise în SNiP 2.04.01-85 și SP 2.3.6.1079-01.

Costuri de capital pentru deschidere (înregistrare, spații, echipamente, achiziție de produse depozitare pe termen lung, publicitate) - 27-28 mii dolari Lunar (chirie, salariu, utilitati, taxe, materii prime) - 7-8 mii.

Factura medie pentru un sushi bar este de 8-9 USD. Cu o ocupare minimă a unității (20-25 de persoane pe zi) și prezența a 8-10 comenzi de livrare zilnice, veniturile lunare vor fi de 9-10 mii de dolari, iar venitul net - 2-2,5 mii. După șase luni până la un an de muncă activă, această cifră ajunge la 4000-5000 USD.

Pentru a organiza corect propria afacereîn industria de catering, veți avea nevoie de un plan de afaceri clar și de rezerve financiare. Fii pregătit să lucrezi aproximativ un an pentru a obține rambursare, dar apoi afacerea va aduce un venit stabil, în creștere.