Proiectat pentru iarnă. Acest ingredient culinar aparent simplu și familiar, cu selecția corectă a proporțiilor, îi poate surprinde chiar și pe cei mai pasionați gurmanzi. Mai jos sunt cele mai populare și delicioase rețete care sunt ușor de urmat și chiar și bucătarii începători le pot face.
Cum să alegi piesa de prelucrat
Atunci când alegeți un cap de varză, ar trebui să respectați următoarele recomandări:
- ridicați un cap de varză și simțiți-l cu grijă. Dacă devine moale la apăsare sau își schimbă forma, atunci nu ezitați să-l lăsați deoparte, acest tip de furculiță nu este potrivit;
- nu trebuie să existe pete sau crăpături pe suprafața frunzelor;
- legumele ar trebui să aibă un miros caracteristic de proaspăt plăcut;
- examinați cu atenție tulpina: trebuie să aibă cel puțin 2 cm lungime și albă. Numai în acest caz vă este potrivită varza;
- Este indicat să alegeți o legumă cu frunze verzi. Acest lucru va garanta că nu a fost degerat iarna;
- Greutatea capului de varză trebuie să fie neapărat mai mare de 1 kg. Opțiunea ideală este de la 3 la 5 kg.
Important! Trebuie amintit că nu toate soiurile acestei legume sunt potrivite pentru preparare. Cele mai potrivite soiuri sunt mijlocul sezonului și târziu.
Urmând aceste sfaturi, poți alege capete de varză gustoase și sănătoase, care vor face din preparatele tale cele mai delicioase.
Murarea
Pregătirea varzei sărate pentru iarnă este ușor diferită de marinarea acesteia. Mai jos este o rețetă de murătură delicioasă și adecvată în sfeclă.
Ingrediente
Pentru 4-5 litri ai nevoie de:
- 1 cap de varză;
- - 2 buc.;
- - 1 BUC.;
- - 1 lingura. l.;
- 1 ardei iute mic;
- - 5 bucăți.;
- boabe de piper negru - 10 buc.;
- - 2 buc.;
- - 1 umbrela;
- - 2-3 ramuri.
Pentru a pregăti marinada în 1,5 litri de apă, aveți nevoie de: - o jumătate de pahar de zahăr;
- o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
- sare - 2 linguri. l.;
- o jumătate de pahar de oțet.
Pregătirea
Pentru a pregăti o varză delicioasă sărată, urmați acești pași:
- Tăiați legumele în bucăți mari, dar astfel încât să încapă în borcan.
- Curățați-le și tăiați-le în bucăți mici rotunde.
- Asigurați-vă că sterilizați borcanele înainte de utilizare. Puneți toate condimentele și ierburile pe fundul lor, apoi împăturiți strâns capete de varză tăiate mărunt cu sfeclă și morcovi.
- Pentru a pregăti o marinadă delicioasă, adăugați sare și zahăr în apă și adăugați ulei de floarea soarelui. Aduceți totul la fiert, lăsați-l așa timp de 1 minut. Apoi se ia de pe foc, se toarnă oțet și se amestecă totul bine.
- Se toarnă marinada încă fierbinte în borcane cu amestecul de legume, apoi se acoperă cu capace și se lasă să se sterilizeze o jumătate de oră. Rulați borcanele, întoarceți-le și lăsați-le în această poziție câteva zile. Alegeți un loc răcoros pentru depozitare.
Știați? Există o presupunere că cuvântul „varză” provine din vechile cuvinte grecești și romane „caputum”, adică.« cap» , care corespunde formei destul de ciudate a acestei legume.
Murat
- Mai întâi, pregătiți saramura, adică dizolvați sarea în apă fierbinte.
- Varza se toaca marunt si morcovii se dau prin ras, apoi se amesteca totul.
- Amestecul rezultat este scufundat în părți în saramură răcită timp de 5 minute. Apoi varza este scoasă din ea, stoarsă și transferată într-un alt recipient. Faceți această procedură cu întregul amestec.
- Toată varza se pune în borcane, compactând-o bine, se acoperă cu capace de plastic și se lasă peste noapte.
- După o zi, scoateți borcanele la rece.
Știați?Varza a început să fie cultivată în Egiptul Antic în secolele XV-X î.Hr.
Murat
Varza murată va fi un adaos ieftin, cu un conținut scăzut de calorii și, cel mai important, sănătos și foarte gustos pe masa ta pentru iarnă. Rețeta pentru prepararea sa este foarte simplă și nu necesită mult timp.
Ingrediente
Dacă doriți să murați o legumă astfel încât să aibă un gust suculent și unic, atunci veți avea nevoie de:
- - 1 kg;
- - 3 buc.;
- - 2 buc.;
- mazăre ienibahar - 4 buc.;
- - 1/4;
- - 3 buc.
- apă - 300 ml;
- sare - 70 g;
- zahăr - 220 g;
- 4% otet de mere - 300 ml.
Pregătirea
Deci, rețeta constă din următorii pași:
- Tăiați capul de varză fâșii, dați-l pe răzătoarea mare și tăiați în jumătate de inele. Apoi, trebuie să amestecați totul într-un recipient special, să adăugați boabe de piper și să radați puțină nucșoară.
- Marinada se prepara astfel: se fierbe apa, apoi se adauga sare si zahar. După un minut, totul se ia de pe foc și se toarnă oțet.
- Se toarnă marinada pregătită peste amestecul de legume pregătit în prealabil. După aceasta, apăsați varza cu orice greutate, astfel încât să fie complet în marinadă.
- După 6-7 ore, puneți legumele ușor murate în borcane, acoperindu-le cu capace din polietilenă.
Important!Cel mai bine este să păstrați borcanele în frigider sau subsol la o temperatură de +3..+4°C.
O gustare unică este gata!
Un alt preparat popular și foarte gustos de varză pentru iarnă este salata preparată în borcane. Chiar și iarna, vei simți că mănânci o salată de legume de vară proaspăt pregătită. 
Ingrediente
Pentru 8 borcane de jumătate de litru de salată veți avea nevoie de:
- orice tip - 2 kg;
Salutare gazde! Ai o recoltă bună de varză? Am idei unde poate fi amplasat, până la 11 idei delicioase! Chiar și furculițele din magazin (piață) sunt potrivite pentru depozitare pentru iarnă. În unele rețete, puteți folosi absolut orice varietate, dar numai soiurile speciale de murătură sunt potrivite pentru murătură. Asa ca fii atent. Este o alegere greșită de varză care poate provoca eșec.
Altfel nu sunt dificultăți, rețetele sunt toate simple. Am încercat să descriu procesul de gătit în detaliu, astfel încât totul să fie un A+ solid chiar și pentru bucătarii începători. Dar dacă mai aveți întrebări, întrebați-le în comentarii și vă voi răspunde.
Așadar, să începem să pregătim varza pentru iarnă, să citim conținutul și să începem să vă creați capodoperele de casă. Apropo, dacă încă nu ați murat această legumă într-un mod rapid, atunci asigurați-vă că umpleți acest gol. Toate rețetele deja.
Dacă aveți multă varză, atunci o puteți pregăti pentru utilizare ulterioară foarte simplu și rapid - tăiați-o în bucăți și turnați marinată peste ea. O astfel de conservare trebuie depozitată într-un loc răcoros: pe balcon, cât timp nu este îngheț, în pivniță, la subsol. Această rețetă este dovedită, se dovedește delicioasă, durează puțin timp pentru a găti. Drept urmare, leguma albă se va zdrobi plăcut pe dinți.
Ingrediente:
- varză
- esență de oțet 70% - borcan 1,5 linguriță/3 l
Pentru 1 litru de marinată:
- zahăr - 0,5 linguri. (100 ml)
- sare - 1,5 linguri.
Metoda de gatire:
1. Spălați varza, îndepărtați frunzele de sus, tăiați tulpina. Tăiați capul de varză în bucăți de mărime medie, astfel încât să încapă ușor în borcanul ales. Taierea se face foarte repede, nu este nevoie sa se toaca marunt, motiv pentru care aceasta reteta este considerata cea mai simpla.
2.Puneți bucățile rezultate în borcane curate, sterilizate, tamponându-le ușor cu mâna. Este convenabil să luați un volum mare de recipiente de 3 litri. În același timp, puneți apa cu saramură pe aragaz la fiert. Pentru 3 litri de preparat veți avea nevoie de aproximativ 1,5 litri de marinată.
3. Când apa fierbe, adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr, amestecați și dizolvați.
4. Umpleți varza în borcane cu saramură fierbinte până la margine. Deasupra se toarnă acid acetic (1,5 lingurițe la fiecare trei litri de alimente conservate).
5. Acoperiți piesa de prelucrat cu capace metalice fierte și rulați-o cu o cheie.
Cel mai bine este să nu folosiți capace cu șuruburi reutilizabile pentru această conservare.
6. Întoarceți toate borcanele, acoperiți cu un prosop, astfel încât răcirea să aibă loc treptat. După o zi, puteți îndepărta alimentele conservate într-un loc de depozitare permanentă.
Varză murată cu sfeclă și oțet
Mai sus a fost cea mai simplă rețetă de varză leneșă pentru iarnă; nu există nimic în afară de ingredientul principal și marinada. Nici această opțiune nu este complicată, dar se adaugă sfeclă care, pe lângă dulceață, dă o culoare frumoasă și strălucitoare. Se dovedește foarte apetisant.
Am scris recent o rețetă pentru un fel de mâncare similar, dar rapid. Se numește, vă sfătuiesc să citiți rețeta la link.
Ingrediente (pentru 4 borcane de trei litri):
- varză - 4-5 kg
- sfeclă - 1 kg
- sare - 8 linguri.
- zahăr granulat - 8 linguri.
- oțet 9% - 8 linguri.
- apă - 5,5-6 l
- frunză de dafin - 16 buc.
- usturoi - 1 cap mare
- ardei iute - 4 buc.
- umbrele de marar - 12 buc.
- boabe de piper negru - 1 lingura. nici un tobogan
Preparare:
1. Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în semicercuri subțiri. Dacă legumele sunt mici, le puteți tăia pur și simplu în cercuri.
2.Scoateți frunzele de sus de varză și clătiți bine capetele. Tăiați în bucăți arbitrare, nu mici, dar suficient de mari (principalul este că se potrivesc bine în borcan).
Nu luați varză tânără; după sterilizare, aceasta va deveni moale și nu se va scârțâi. Trebuie să alegeți furculițe dense, cele strânse, recolta ulterioară, soiuri pentru murat.
3. Recipientele de sticlă trebuie să fie bine sterilizate. Puneți bucăți de sfeclă în fundul unui recipient de trei litri, deasupra un strat de varză, apoi 3-4 foi de dafin, un praf de boabe de piper, căței de usturoi tocați (2-3 bucăți), felii de ardei iute, 3 mărar. umbrele. Apoi, așezați din nou legumele în straturi și tocați încă un ardei iute deasupra.
Puteti ajusta condimentul dupa bunul plac. În rețetă, o păstăi întreagă de chili este pusă într-un borcan de 3 litri.
4. Se fierbe apa (6 l) si se ia de pe foc. Adăugați sare, zahăr, oțet la el - doar 8 linguri fiecare. Amestecați pentru a vă asigura că nu există cristale în marinadă. Încearcă ce sa întâmplat. Ar trebui să aibă gust de bulion prea sărat.
5. Umpleți spațiile goale rezultate până la vârf cu saramură fierbinte. Acoperiți cu capace, care trebuie umplute mai întâi cu apă clocotită timp de 2-3 minute.
6. Tot ce rămâne este să sterilizezi tratarea de iarnă. Acest lucru se face în mod standard. Puneți un șervețel într-o cratiță mare și puneți borcanele acolo. Umpleți cu apă fierbinte până la umeri (locul de unde începe îngustarea). Puneți la foc mediu și aduceți lichidul din tigaie la fierbere. Apoi sterilizați timp de 15 minute cu un ușor gâoâit.
7. Scoateți alimentele conservate din apa clocotită. Aveți grijă să nu vă opăriți. Este mai bine să folosiți clești speciale pentru borcane. Și rulați imediat pregătirile. Așezați fiecare cutie pe o parte și rulați-o pe masă pentru a elibera orice bule de aer.
8. Întoarceți borcanele pe capace, înfășurați-le strâns cu o pătură sau covor și lăsați-le așa 8-10 ore (peste noapte). Procesul de sterilizare va continua sub blana, ceea ce garanteaza conservarea conservarii. Apoi, scoateți pătura și lăsați varza să se răcească la temperatura camerei. Abia după aceasta va trebui să fie pus într-un loc răcoros.
9. Puteți mânca acest aperitiv după două săptămâni, când a fost bine marinat.
Cea mai delicioasa reteta de varza cu ardei gras in borcane
Dacă te-ai săturat de preparate banale, atunci prinde rețeta originală! Aici nu au amestecat doar varza cu piper, deși o poți face așa și vei obține o salată. Iată un ardei umplut cu steaua noastră albă de astăzi. Se dovedește delicios și frumos, o gustare grozavă!
Ingrediente:
- varză (orice varză va face - devreme, târziu)
- ardei gras
- morcov
- ardei rosu iute
- usturoi
Marinada (pentru aproximativ 3 borcane de trei litri):
- apă - 4 l
- sare - 4 linguri.
- zahăr - 4 linguri. (200 ml fiecare)
- oțet 9% - 4 linguri. (200 ml fiecare)
- ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
Cum să gătească:
1.Spălați toate legumele. Scoateți păstăia de semințe de pe ardei. Faceți acest lucru cu atenție, astfel încât fructul să nu crape, dar să rămână intact. Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare și începeți să o albiți. Puneți ardeiul în apă clocotită pe părți, țineți-l acolo aproximativ 3 minute și îndepărtați folosind o sită sau o strecurătoare.
2.După această procedură, ardeii vor ajunge în continuare într-o stare mai moale prin simpla culcare într-un bol.
3. Spălați borcanele cu sifon și sterilizați la abur. Se toarnă apă clocotită peste capace. Tocați varza destul de subțire. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră și se amestecă cu varza albă.
Nu există proporții clare de legume în această rețetă. Totul este luat după gust și dorință. În medie, pentru 2 kg de varză puteți lua 1 morcov mediu, 0,5 păstăi de ardei iute, 4-5 căței de usturoi. Iubitorii de picante ar trebui să mărească cantitatea ultimelor două ingrediente.
4. Curatati usturoiul si taiati bucatele. Nu trebuie să curățați ardeiul iute (va fi mai iute cu semințe), ci pur și simplu îl tăiați în felii.
5.Luați un ardei gras deja înmuiat și umpleți-l cu o salată de legume, punând în mijloc o bucată de usturoi și un inel de chili. Așezați bine fructele umplute în borcane sterile și acoperiți cu capace.
6.Pregătiți marinada. La prima vedere, poate părea că există prea mult zahăr și oțet în rețetă. Dar, de fapt, totul este destul de echilibrat și testat - se dovedește delicios. Se fierb 4 litri de apă, se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal și oțet conform normei. Se fierbe încă un minut, amestecând până se dizolvă totul. În același timp, încălziți apa pentru sterilizare.
Dacă faceți mai puține borcane, atunci reduceți cantitatea de marinată în consecință. De exemplu, pentru 2 litri de apă veți avea nevoie de 2 linguri de sare, 2 căni de zahăr și oțet de masă, 100 ml ulei.
7. Turnați saramură fierbinte peste piesele de prelucrat, acoperiți cu capace și puneți într-o tavă pentru sterilizare. Fundul recipientului trebuie acoperit cu un fel de cârpă. Se toarnă apă fierbinte fără a adăuga 3-4 cm în capac. Și pune-o pe foc. După ce apa fierbe în tigaie, ține-o la fierbere moderat timp de 20 de minute, apoi scoatem conservele și etanșați-o bine.
8. Întoarceți recipientul pe capace, înfășurați-l cu grijă într-o pătură caldă și lăsați-l peste noapte. După răcirea completă, îl puteți pune într-un loc de depozitare permanent. Credeți-mă, iarna o astfel de gustare va merge cu succes.
Varză picantă coreeană
Rețetele coreene sunt atât de populare încât există deja o mare varietate de ele cu interpretări diferite. Puțin mai devreme am scris deja o rețetă pentru tine,
Acum să ne aprovizionăm cu niște varză coreeană condimentată pentru iarnă. Rețeta va fi în format video, unde întregul proces de gătit este descris în detaliu. Voi scrie lista de ingrediente pentru tine, astfel încât să poți începe rapid să devii creativ în bucătărie.
Ingrediente:
- varză - 1 kg
- usturoi - 3-5 catei
- ardei gras - 2-3 buc.
- morcovi - 2 buc.
- ceapa - 1 buc.
- ulei vegetal - 6 linguri.
- zahăr - 5 linguri.
- sare - 2 linguri.
- acid acetic 70% - 1,5 linguri.
- piper negru măcinat - 1 linguriță.
- ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.
Salata de varza cu castraveti, ardei si rosii: cea mai buna reteta
Salatele de legume sunt pur și simplu un depozit de lucruri utile iarna. Și deși există o abundență de alimente proaspete, trebuie să le închideți în borcane, astfel încât iarna să fie plină. Această salată se mai numește și „Kuban”; conține mai multe tipuri de legume. Asigurați-vă că faceți acest preparat!
Ingrediente:
- roșii - 1 kg
- castraveți - 1 kg
- varză - 1 kg
- ardei dulce - 1 kg
- ceapa - 0,5 kg
- morcovi - 0,5 kg
- sare - 1,5 linguri.
- zahăr - 100 gr.
- oțet 9% - 150 ml
- ulei vegetal - 250 ml
- boabe de piper negru - 20 buc.
- frunză de dafin - 10 buc.
- ardei iute - optional
- patrunjel - optional
Preparare:
1. Spălați bine varza și tocați-o mărunt. Dacă nu aveți un tocător special, folosiți un cuțit ascuțit. Luați puțin din cantitatea totală de sare, adăugați-o în varza albă și amestecați. În același timp, apăsați puțin tăietura, astfel încât să devină mai umedă și mai moale.
2. Tăiați marginile castraveților, spălați și tăiați în jumătate de cercuri. Tăiați ardeiul gras în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați în jumătate inele. Dacă te hotărăști să iei pătrunjel, atunci trebuie să-l toci mărunt.
3. Roșiile sunt tăiate în felii medii, morcovii sunt dați pe răzătoarea coreeană în fâșii lungi, ceapa este razuită în jumătate de rondele. Pune toate legumele preparate într-un bol.
Nu este nevoie să tăiați mâncarea prea fin, altfel se va transforma în terci după gătire.
4.Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal conform rețetei și 50 ml de oțet la masa totală (nu tot acidul deodată, restul se va adăuga mai târziu). Amestecați salata, acoperiți și lăsați timp de o jumătate de oră.
5. După timpul alocat, adăugați în legume boabe de piper și o frunză și jumătate de dafin (rupați-le). Se amestecă din nou și se lasă să stea încă 30 de minute.
6. În doar o oră, în bol va apărea suficient suc. Puneți întregul amestec într-o cratiță și puneți la foc mediu. Acoperiți cu un capac pentru a accelera procesul de încălzire.
7.După fierbere, gătiți salata la foc mic timp de 5 minute, apoi turnați 100 ml de oțet, amestecați și fierbeți încă 2 minute.
8. Până în acest moment, borcanele trebuie spălate și sterilizate. Puneți aperitivul fierbinte într-un recipient de sticlă, compactați-l și rulați-l imediat. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați conservele să se răcească complet. Rezultatul este o salată strălucitoare, crocantă, care vă va încânta iarna.
Varză murată delicioasă cu roșii pentru iarnă (cu aspirină)
Înainte de aceasta, toate rețetele erau cu oțet. Dar, în schimb, puteți pune și tablete de aspirină (acid acetilsalicilic). Această descoperire de farmacie mărește aciditatea în conservare, ceea ce permite, la rândul său, o conservare mai lungă a preparatelor. Gustul unei astfel de gustări va fi diferit de oțet, așa că merită să încercați această opțiune cel puțin o dată pentru a decide singur care este mai bun.
Dacă ați încercat deja să faceți alte conserve cu aspirină, scrieți în comentarii ce gust au aceste răsuciri? Cred că mulți cititori vor fi interesați să vă cunoască părerea.
Ingrediente:
- roșii - 1 kg
- varză - 1 kg
- ardei gras - 3 buc.
- mărar - 1 buchet
- usturoi - 2 capete
Marinada pentru un borcan de 3 litri:
- sare - 1 lingura.
- zahăr - 2 linguri.
- frunză de dafin - 4 buc.
- aspirina - 2 tablete
Metoda de gatire:
1. Spălați și tăiați legumele. Ardeiul este tăiat în inele sau fâșii lungi, de aproximativ 5 mm lățime. Roșiile rămân intacte dacă au dimensiuni medii. Fructele mari pot fi tăiate în jumătate. Varza se toaca destul de grosier; nu este nevoie sa o tai prea subtire. Tăiați fiecare cățel de usturoi în mai multe bucăți. Tăiați mărarul cu un cuțit.
2. Borcanele nu trebuie sterilizate, dar trebuie spălate cu pudră de muştar sau sifon.
Nu trebuie să folosiți detergent chimic de spălat vase pentru aceasta; acesta lasă o peliculă pe pereți, care poate strica alimentele.
3. Puneți puțin usturoi și câteva vârfuri de mărar pe fundul borcanului. Așezați 5 rondele de ardei deasupra, roșiile într-un singur strat deasupra. Apropo, roșiile ar trebui să fie dense, puternice, de preferință mici.
4.Toarnă varza peste fructele roșii și apasă cu mâna. Apoi straturile se repetă în aceeași ordine până la vârf: usturoi - mărar - ardei - roșii - varză.
5. Se fierbe apa curata si se toarna in borcanele umplute.
Se toarnă cu grijă și puțin câte puțin pentru ca paharul să nu spargă. În timpul acestei proceduri, este mai bine să plasați o lamă de cuțit sub partea inferioară pentru siguranță. Acoperiți piesele de prelucrat cu capace sterile.
6. Lăsați aperitivul să stea în apă clocotită timp de 5 minute pentru a se încălzi. Apoi scurgeți apa în tigaie folosind un capac cu găuri. Acoperiți din nou piesele de prelucrat cu capace metalice.
7. Pregătiți o marinadă din apa scursă. Lista de ingrediente indică cantitatea de aditivi pentru trei litri de gustări. Acesta poate fi un borcan de trei litri, două de unul și jumătate sau trei litri. Puneți cantitatea necesară de zahăr, sare, condimente și aspirină în apă clocotită. Fierbeți umplutura, amestecând până se dizolvă totul.
8. Turnați saramura peste legume și strângeți imediat capacele bine sau rulați-le sub aparat. Întoarceți borcanele, acoperiți cu ceva cald și așteptați până se răcesc complet.
9.Ei bine, asta-i tot. Preparatul luminos și gustos este gata. Iarna, va fi foarte plăcut să înțepeți o astfel de varză crocantă pe o furculiță și să gustați o roșie. Și fără oțet deloc!
Cum să păstrezi delicios varza și vinetele sub capace de fier
Cred că ai închis deja mai multe borcane din altele. Mai ofer o reteta, originala si deloc plictisitoare. Combinația de arome este foarte neobișnuită, dar plăcută. Faceți o mostră din asta și, dacă vă place, faceți mai multe anul viitor. Doar nu uitați să marcați rețeta pentru că vă va fi utilă mai târziu.
Ingrediente:
- varză albă - 2 kg
- vinete – 2 kg
- morcovi - 2 buc. mare
- ardei iute - 1-2 buc.
- zahăr - 1 lingură.
- sare - 2 linguri.
- oțet 70% - 2 linguri.
- ulei vegetal rafinat - 1 lingura.
- apă - 1 lingură.
- usturoi - 100 gr.
Preparare:
1. Spălați vinetele și curățați-le de coajă. Tăiați legumele în cuburi medii. Pune apa pe aragaz si lasa sa fiarba.
2.Inmuiati bucatile de afine in apa clocotita si fierbeti-le 3-5 minute, nu mai. Se scoate apoi cu o lingura cu fanta sau cu sita si se pune intr-o strecuratoare mare, se lasa apa sa se scurga.
3. Se rade morcovii pe răzătoarea coreeană. Tocați varza destul de mărunt; puteți folosi o răzătoare cu un accesoriu special sau un tocător. Înmuiați usturoiul timp de 10 minute în apă rece, după care poate fi curățat ușor și rapid.
4.Intr-o tigaie emailata amestecam toate legumele tocate. Se diluează oțetul în 200 ml apă rece și se toarnă în salată. De asemenea, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal inodor. Treceți usturoiul printr-o presă, tăiați ardeiul iute fâșii mici și adăugați la masa totală.
5. Amestecați bine toate ingredientele până la omogenizare. Lasă amestecul la marinat timp de 6 ore și eliberează sucul. În acest timp, trebuie să amestecați de mai multe ori.
6. Spală bine borcanele de conserve. Utilizați un burete de vase nou și bicarbonat de sodiu pentru aceasta. Pune salata intr-un pahar curat, compactand-o. Acoperiți cu capace, care trebuie mai întâi opărite cu apă clocotită.
7. Pentru conservare pe tot parcursul iernii, conservele au nevoie de sterilizare. Acest lucru se face într-o tigaie largă, al cărei fund trebuie acoperit cu orice cârpă. Dacă fundul nu este acoperit, există o mare probabilitate ca sticla să spargă. Pune borcanele umplute in tava pregatita si umple-le cu apa fierbinte, fara a adauga 3-4 cm deasupra.
8. Aduceți apa la fiert, reduceți căldura și sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 15 minute, borcanele de litri timp de 20 de minute.
9. Scoateți bucățile din apa clocotită și rulați-le imediat. După răsucire, se recomandă să rulați puțin alimentele conservate pe masă și apoi să le răsturnați pe capac. Verificați dacă borcanele sunt etanșate; nu ar trebui să se scurgă nimic. Nu este nevoie să-l împachetați de data aceasta, doar așteptați până se răcește și puneți-l deoparte pentru depozitare.
Reteta video de varza murata cu mere si miere
S-au scris multe despre varza murata, despre cum se prepara si despre beneficiile ei. Principalul lucru în această chestiune este să obțineți suculent și crocant, precum și un gust echilibrat. Și am scris deja unul minunat, asigurați-vă că îl verificați pe link. Dar rețeta cu miere este unică; în combinație cu mere, obțineți o gustare pur și simplu delicioasă.
Prepara varza dupa aceasta reteta si apoi scrie in comentarii ce ai obtinut. Sunt sigur că această rețetă va ajunge printre preferatele tale și va deveni una dintre preferatele tale.
Ingrediente:
- varză - 3,5 kg
- mere - 1-2 buc.
- morcovi - 2 buc.
- miere - 2-3 linguri.
- sare - 2 linguri.
- frunză de dafin - 3 buc.
- boabe de piper negru - un praf
Cum să închideți varza cu ciuperci pentru iarnă fără sterilizare
În sezonul ciupercilor și al varzei, trebuie pur și simplu să faci preparate delicioase care să te încânte iarna. Și una dintre opțiuni este amestecul cu aceste produse. Este foarte gustos și, cel mai important, nu este dificil.
Ingrediente:
- varză - 4 kg
- morcovi - 2 kg
- ceapa - 1 kg
- ciuperci sălbatice fierte - 1-1,5 kg
- pasta de tomate - 300 gr.
- oțet 9% - 200 ml
- apă - 400 ml
- ulei vegetal - 600 ml
- sare - 12 lingurițe.
- zahăr - 10 linguri.
- frunză de dafin - 5-6 buc.
- boabe de piper negru - după gust
Preparare:
1.Legumele trebuie spălate, curățate și tocate. Varza se taie fâșii subțiri, morcovii se dau pe răzătoare grosieră, iar ceapa se taie cubulețe medii.
2. Spălați ciupercile, tăiați marginile tulpinilor. Puneți-le în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de o jumătate de oră. După gătit, tăiați cubulețe.
3. Într-o cratiță mare (10 litri), combinați toate legumele și ciupercile. Adăugați ingredientele rămase așa cum sunt enumerate: pastă de roșii, oțet, apă, ulei, zahăr și sare, dafin și piper. Frământați bine salata. Încearcă ce sa întâmplat. Acum este posibil să adăugați mai multă sare dacă doriți sau să adăugați mai mult zahăr, de exemplu.
4.Puneți amestecul rezultat pe foc și aduceți la fierbere. Apoi gătiți amestecul la foc moderat timp de 40 de minute, amintindu-vă să amestecați din când în când, astfel încât nimic să se ardă și să se gătească uniform.
5.Între timp, sterilizați borcanele și capacele. Imediat după gătire, cât este fierbinte, puneți salata pregătită în recipientul pregătit. Și sigilați-l bine cu o cheie.
6. Întoarceți borcanele și înfășurați-le strâns, astfel încât răcirea să fie lentă și autosterilizarea să continue. A doua zi, poti pune deoparte delicioasele conserve pentru depozitare intr-un loc racoros, unde vor astepta pana iarna.
Reteta de conopida in rosii - se linga bine cu degetele
Ingrediente:
- conopida – 2 kg
- roșii - 2,5 kg
- ardei gras - 250 gr.
- usturoi - 60 gr.
- frunză de dafin - 2 buc.
- boabe de piper negru - un praf
- sare - 60 gr.
- zahăr - 100 gr.
- pasta de tomate - 6 linguri.
- oțet 9% – 80 ml
- ulei vegetal - 150 ml
- acid citric - 0,5 linguri.
Preparare:
1.Roșiile trebuie curățate de coajă. Acest lucru nu este greu de făcut dacă urmați sfaturile noastre. Mai întâi, faceți o tăietură în formă de cruce pe vârful fiecărui fruct. În al doilea rând, turnați apă clocotită peste roșii și lăsați un minut. În al treilea rând, puneți roșiile opărite în apă rece. Și în al patrulea rând, îndepărtați coaja folosind un cuțit.
2. Spălați conopida și despărțiți-o în buchete. Ardeii grasi sunt folosiți mai mult pentru frumusețe; trebuie tăiați în fâșii largi și lungi. Va fi frumos dacă ardeii sunt de culori diferite.
3. Puneți inflorescențele și ardeii în borcane curate. Se toarnă apă clocotită și se acoperă cu capace sterilizate. Se lasă 20 de minute până când apa devine caldă.
4.Intre timp pregatim sosul. Asezati rosiile decojite intr-o cratita (taiati tulpinile) si pasati-le in piure cu un blender.
5. Stoarceți usturoiul în roșia rezultată printr-o presă, adăugați foi de dafin și boabele de piper. Aduceți acest amestec aromat la fierbere pe foc.
6. Când umplutura începe să bule, adăugați trei linguri de pastă de tomate și amestecați. Așteptați să fiarbă din nou. Acest lucru va face să apară spumă, așa că nu mergeți prea departe pentru a preveni curgerea sosului.
7.Toarnă ulei vegetal, adaugă zahăr, sare și acid citric. Gatiti 20 de minute, amestecand, la foc mic. Cu un minut înainte de gătit, adăugați oțet.
Nu trebuie să gătiți oțet mult timp, deoarece se va evapora și își va pierde proprietățile.
8.Scurgeți varza și turnați peste ea roșii fierte, rulați capacele. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească. Se dovedește atât frumos, cât și gustos. Puteți folosi umplutura pentru a face sosuri, sosuri, sosuri sau să o mâncați așa.
Sărarea verzei chinezești pentru iarnă
În Coreea, un fel de mâncare popular este kim chi, făcut din varză chinezească. Ofer o reteta de muraturi mai simpla, adaptata tarii si produselor noastre. Metoda de gătit este destul de simplă; nu este nevoie să găsiți ingrediente „de peste mări”. Gustul gustarii finite este picant, moderat sarat, si vei simti o crismare a dintilor.
Ingrediente:
- Beijing - 8 kg
- ardei iute iute - 100-150 gr.
- usturoi - 150-200 gr.
- seminte de coriandru - 1 lingura.
Saramură la 1 litru de apă:
- sare - 2 linguri. nici un tobogan
Cum să gătească:
1. Spălați varza și reînnoiți tăietura de jos. Nu este nevoie să tăiați tulpina în interior, ar trebui să țină frunzele. Taiati fiecare cap de varza in jumatate, apoi in 2 sau 3 bucati pe lungime (in functie de marime).
2. Puneți toate bucățile de pekinka într-o cratiță mare sau găleată emailată, compactându-le.
3.Acum pregătiți saramura. Pentru un kilogram de varză veți avea nevoie de 1 litru de apă. În apă rece, pur și simplu amestecați sarea până se dizolvă. Umpleți piesa de prelucrat cu soluție salină, acoperiți-o cu o farfurie și puneți presiune.
4.După câteva ore, varza va elibera zeamă și va acoperi toate legumele. Păstrați Pekingul în saramură timp de o zi, nu mai este necesar, altfel va fi suprasat.
5.A doua zi, scoateți toate bucățile din tigaie. Pregătiți pasta de usturoi și ardei. În primul rând, măcinați aceste ingrediente picante printr-o mașină de tocat carne, adăugați coriandru la ele și amestecați.
6. Purtați mănuși pentru a evita arderea mâinilor când manipulați ardei iute. Luați câte o bucată de varză și acoperiți fiecare frunză cu amestecul picant folosind mâinile. Cu cât răspândiți mai mult, cu atât veți obține gustul mai ascuțit. Aici, concentrează-te pe preferințele tale.
7.Puneți întregul peking înapoi în tigaie și apăsați în jos, astfel încât să se așeze strâns. Și aplicați din nou presiune, ca prima dată. Și lăsați-l să capete savoare timp de 3 zile. Nu este nevoie să amestecați, dar de 1-2 ori pe zi trebuie să creșteți presiunea pentru câteva minute.
8.După trei zile puteți mânca deja această gustare. Poate fi păstrat câteva luni într-un loc răcoros - frigider, pivniță, balcon. Pune-l în borcane curate și pune-l la frigider. Toți iubitorii de mâncare condimentată trebuie să sărați varza după această rețetă!
Iată 11 rețete și modalități de a pregăti varza pentru iarnă, din care să alegi. O astfel de varietate nu va deveni plictisitoare sau plictisitoare. Ei bine, cred că ai citit și ai încercat deja. Aștept cu nerăbdare comentariile și feedback-ul dumneavoastră. Îmi doresc foarte mult ca totul să iasă delicios pentru toți cititorii!
In contact cu
Varza crocanta si apetisanta pentru iarna este una dintre cele mai simple si sanatoase preparate. Poate fi consumat ca un fel de mâncare separat sau o gustare savuroasă și poate fi folosit și ca ingredient pentru salate și supe complexe.
Trebuie spus că pregătirea gustărilor pentru iarnă este o afacere profitabilă.
În primul rând, este rapid, deoarece legumele tocate trebuie turnate cu marinată și așteptați 1-2 zile.
În al doilea rând, aceasta este o opțiune bugetară pentru recoltare, mai ales dacă toate legumele sunt cultivate în propria grădină.
În al treilea rând, are un conținut scăzut de calorii și este gustos, așa că atunci când mănânci varză, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la modul în care vă va afecta cumva silueta.
Ingredientele principale sunt varza, morcovii mari si cativa catei de usturoi.
Alte componente:
- zahăr - 30 g;
- sare - 2 linguri. l. fara tobogan;
- oțet – 5 ml.
Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu oțet natural. În schimb, se folosește adesea suc de lămâie sau pudră de acid citric. Varza murată necesită un set standard de condimente - dafin, negru și ienibahar.
Dacă doriți, puteți adăuga țelină, cuișoare, scorțișoară, coriandru sau semințe de mărar.
Procedură:
- Maruntiti varza. Morcovii pot fi tăiați în cercuri îngrijite - arată foarte impresionant.
- Pune pe fundul borcanului usturoiul curatat, dafinul si piperul. Umpleți-l strâns cu masă vegetală.
- Se fierb 1000 ml de apă, se adaugă sare, zahăr și se fierbe la foc mic timp de 7-8 minute.
- Se toarnă marinada peste amestecul de legume și abia apoi se adaugă oțet.
Mai rămâne doar să închideți borcanul cu un capac și să îl puneți într-un loc cald până se răcește complet.
Cum să murați varza în borcane?
Este mai convenabil să sărați varza în borcane.
Pentru o varză mare, veți avea nevoie de următoarele produse:
- morcovi – 0,5 kg;
- sare - 40 g;
- zahăr - 20 g;
- dafin – 3 frunze;
- mărar - câteva semințe.
Varza în borcane este una dintre cele mai convenabile moduri de murat.
Preparare:
- Tocați legumele pregătite.
- Varza se zdrobește bine cu sare până când eliberează zeamă. După aceasta, adăugați ingredientele rămase și amestecați energic.
- Turnați amestecul în borcane, compactându-l cu grijă.
Puneți o farfurie sub fiecare borcan pentru a preveni vărsarea lichidului. De două ori pe zi masa trebuie străpunsă până la fund cu un băț. Dupa 3 zile puteti incerca gustarea.
Varză murată - o rețetă clasică
Varza murată crocantă este un clasic al genului. Nu este nimic complicat în pregătirea lui.
Produse necesare:
- varză - un cap mare;
- morcovi mari;
- sare grunjoasă - 3 linguri. l.
De asemenea, puteți adăuga dafin și boabe de piper negru.
Preparare:
- Tocați varza, dați morcovii prin răzătoare.
- Amestecați amestecul de legume, adăugați sare și pasați cu mâinile.
- Puneți amestecul într-un recipient adecvat, acoperiți cu un capac și instalați greutatea.
Lăsați timp de 48 de ore. În același timp, trebuie să străpungeți varza cu un băț de câteva ori pe zi, astfel încât să iasă gazul și să îndepărtați spuma de la suprafață. Apoi piesa de prelucrat trebuie pusă la frigider timp de 5 zile. Dupa aceasta puteti incerca varza.
Prepararea de iarnă a conopidei
Inflorescențele de varză creț împreună cu alte legume în diferite tipuri de preparate arată foarte impresionant. Pentru 1 cap, luați morcovi, ardei gras roșii, verzi sau galbeni și câteva cepe mici.
Ingrediente pentru marinata:
- apă – 1000 ml;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sare - 2 linguri.
În fundul fiecărui recipient (0,5 l) puneți câteva boabe de piper, câteva cuișoare și dafin. Persoanele cărora le place tot ce este picant pot adăuga un mic ardei iute.
Preparare:
- Separați varza în buchețele. Tăiați morcovii în cercuri, ardeii în cuburi, ceapa în inele. Amesteca.
- Sterilizați borcanele, puneți condimente pe fund și apoi legume.
- Turnați apă clocotită peste conținutul borcanelor timp de 10 minute. Scurgeți lichidul, adăugați sare, zahăr, aduceți la fiert și turnați din nou. Se toarnă 1 linguriță. oțet în fiecare borcan. Rulați imediat.
Varza din această rețetă se dovedește crocantă și condimentată, iar legumele colorate fac salata luminoasă și elegantă.
Varză chinezească murată
Înainte de conservare, clătiți bine varza. Este mai bine să-l înmuiați timp de 20 de minute în apă caldă sărată pentru a scăpa de insectele care se așează adesea între frunzele legumelor. Lista ingredientelor este foarte scurtă.
Pe lângă varză, veți avea nevoie de următoarele produse:
- chili – 1 buc.;
- oțet – 85 ml;
- sare - 1 lingura. l.;
- zahăr - 5 linguri. l.
Nu este nimic complicat în pregătire:
- Tăiați componenta principală fâșii, ardeiul în cuburi miniaturale.
- Se amestecă legumele, se adaugă sare, se amestecă și se dă la frigider pentru o oră.
- Scurgeți sucul eliberat de varză, adăugați oțet și zahăr și fierbeți.
- Se toarnă marinada, se amestecă și se pune în recipientul pregătit.
Acum, recipientul cu salata trebuie sterilizat timp de ¼ de oră. După aceasta, borcanele trebuie să fie rulate, puse sub o pătură până se răcesc complet și depozitate într-o cameră răcoroasă.
Conserve cu oțet
Dacă completezi varza cu alte legume, obții o salată gustoasă și colorată. Aceasta reteta este buna pentru ca borcanele cu amestecul de legume nu trebuie sterilizate.
Pentru legume, pe lângă un cap mare de varză, vom avea nevoie de:
- morcovi - 500 g;
- ardei dulci de diferite culori – 450 g;
- 2 cepe mari.
Pentru marinată, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- zahăr - 1 lingură. l.;
- sare - 1 lingura. l.;
- laur – 2 buc.;
- oțet – 75 ml;
- ienibahar – 5 mazăre.
Cantitatea de ingrediente este indicată la 2 litri de apă.
Preparare:
- Pregătiți și tocați legumele. Se amestecă și se umple borcanele pregătite.
- Se fierbe apa si se toarna continutul recipientului. Așteptați 15 minute, scurgeți lichidul, fierbeți din nou și turnați.
- Pentru a treia oară, adăugați ingredientele necesare pentru marinată în apă.
După aceasta, nu mai rămâne decât să turnați lichidul fierbinte în borcane și să le rulați.
Cu sfeclă - bucăți
Acest gol arată foarte impresionant, deoarece toate componentele sale sunt vopsite într-o culoare frumoasă roz. Pentru legume se ia varza, sfecla mare, 2 morcovi si un cap de usturoi.
Pentru marinata:
- zahăr - ¾ linguriță;
- oțet - ¾ linguriță;
- ulei vegetal - ¾ linguriță;
- sare - 60 g.
Cantitatea de dafin și ienibahar poate fi modificată în funcție de preferințele dumneavoastră.
Secvențiere:
- Tăiați legumele principale în pătrate sau dreptunghiuri.
- Tăiați sfecla și morcovii în fâșii. Amestecați legumele.
- Se adauga condimente, sare cu zahar, unt la un litru de apa. A fierbe.
- Opriți, turnați oțet și adăugați usturoi tocat.
Mai rămâne doar să turnați marinata peste salată și să o lăsați o zi sub presiune. După aceasta, puneți piesa de prelucrat în borcane și puneți-o într-un loc rece. După 4 zile puteți lua prima probă.
Solyanka de varză
Acest fel de mâncare va diversifica meniul de iarnă. Este foarte simplu de preparat.
Pentru 2 kg de varză trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 0,5 kg de morcovi și roșii;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- sare - 2,5 linguri. l.;
- ulei nerafinat – 60 ml.
Preparare:
- Pregătiți și tocați legumele. Adăugați puțină sare și amestecați.
- Fierbeți amestecul de legume în ulei timp de cel mult 25 de minute.
- Tăiați roșiile felii și adăugați-le la restul legumelor. Sare, adauga zahar. Se fierbe timp de 6-7 minute.
Acum, tot ce rămâne este să pui amestecul în borcane și să o rulezi. Depozitați doar într-un loc răcoros, deoarece nu există oțet în acest preparat.
Varză marinată în coreeană
Se pare că puteți găti nu numai morcovi, ci și multe alte legume în coreeană. Varza preparată în acest fel se dovedește foarte picant și picant.
Pentru un cap de varză trebuie să luați următoarele produse:
- morcovi – 1 buc.;
- usturoi – 3 catei;
- ulei de floarea soarelui - ½ linguriță;
- oțet - 2 linguri. l.;
- sare și zahăr - după gust.
Puteți folosi condimente gata preparate pentru salatele coreene sau puteți adăuga chimen, coriandru, ardei iute roșu și alte condimente după gust.
Preparare:
- Tăiați varza în pătrate mari. Frământați cu mâinile.
- Se macină morcovii pe o răzătoare specială pentru salate coreene. Se amestecă usturoiul tocat și varza.
- Se încălzește ulei într-o tigaie, se adaugă condimente. Se toarnă în legume și se amestecă energic.
Recipientul cu salata trebuie acoperit cu o farfurie pe care se pune o greutate. După 11 ore se poate preleva prima probă. Dacă decideți să pregătiți salata pentru iarnă, atunci trebuie pusă în borcane, închise cu capace și depozitată într-un loc rece.
Muratul varzei pentru iarnă nu necesită mult timp și efort, așa că trebuie pregătite cel puțin câteva borcane cu astfel de salate. Cu atât de multe rețete delicioase, este greu să o alegi pe cea mai bună. Trebuie să încercați să pregătiți cel puțin mai multe opțiuni și apoi să decideți metoda cea mai potrivită.
Pregătirea varzei pentru depozitarea pe termen lung este destinul multor familii. Și este adevărat. Toată familia toacă varza pentru iarnă: unul curăță și taie capete, altul o toacă, al treilea o macină și o pune în borcane. Iar iarna, toată familia stă la aceeași masă și mănâncă murături cu mare poftă.
În multe familii, rețetele de varză sunt transmise din generație în generație. Îmi amintesc și acum cum părinții mei au tocat varza într-un jgheab mare de lemn, apoi au pus-o într-un butoi și au scos-o la rece. Și cealaltă parte a varzei a fost pusă în borcane și s-a numit -
Astăzi, în articol, veți afla și alte rețete diverse cu varză; accesibilitatea informativă modernă vă permite să faceți schimb de produse noi cu prietenii online foarte rapid. Alegeți, amintiți-vă și
Prepararea varzei cu mere si stafide este simpla si gustoasa.
Luați un cap de varză și tocați-l în orice fel. Se macină varza mărunțită cu mâinile din 1 lingură. lingura de sare.
Răziți 2 mere pe o răzătoare grosieră.
De asemenea, trebuie să radeți 2 cepe, 3 - 4 morcovi, să stoarceți 5 căței de usturoi printr-o presă de usturoi. Se spală și se opăresc 100 g de stafide.
Amestecați totul și pregătiți umplutura: adăugați 1 cană de zahăr, 1 lingură la 0,5 litri de apă. lingura de sare, 1 cana de ulei vegetal si aduceti la fiert. Apoi se ia de pe foc, se toarnă 0,5 căni de oțet de mere 6% (poți face mai puțin, fă după gust).
Cand saramura s-a racit putin, se toarna peste varza, iar dupa 5 - 6 ore toata familia se va bucura de delicatesa crocanta. Amestecul preparat se pune in borcane curate si se pune la sterilizat timp de 5 - 10 minute. Apoi rulați capacele. Varza este gata pentru utilizare ulterioară.
Necesar:
Preparare:
Turnați apă într-o cratiță mare, puneți-o pe foc, adăugați sare, zahăr și ulei de floarea soarelui.
Se amestecă conținutul și se aduce la fierbere.
Adăugați oțet.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
Tăiați ardeiul dulce în felii.
Tăiați varza în fâșii mici cu un cuțit.
Într-o cană, amestecați cu mâinile varza cu morcovii și ardeii.
Așa arată și este gata de marinat.
Punem amestecul cu legume in borcane cu mainile si il compactam.
Umplem borcanele până la refuz.
Pune la frigider pentru 12 - 16 ore.
Scoatem varza din frigider si incepem sa mancam. Varza este gata.
Puteți rula varza cu capace și o puteți păstra pentru depozitarea pe timp de iarnă.
Necesar:
- 10 kg - varză proaspătă
- 3 kg - roșii
- 3 kg - ardei dulce
- 2 kg - morcovi
- 300 g - sare
Preparare:
Tocați varza, ardeii, morcovii și amestecați totul cu sare.
Tăiați roșiile în jumătate. Așezați varza și roșiile în straturi, apăsați și puneți la rece.
Necesar:
- 4 kg - varză albă proaspătă
- 1 kg - dovlecei
- Verdețuri picante - tarhon, mentă
- Zahăr - după gust
- 2 linguri. linguri - sare
Preparare:
- Curățați dovleacul de coajă și semințe, tăiați în bucăți mici. Se stropește apoi cu zahăr și se ține la loc întunecat până se eliberează sucul.
- Varza se toaca marunt, se amesteca cu sare si ierburile tocate.
- Tapetați fundul recipientului cu frunze de varză. Așezați varza și dovleacul în straturi alternativ, turnați sucul de dovleac.
- Acoperiți recipientul cu o cârpă, puneți deasupra un cerc de lemn și apăsați. Se lasa la temperatura camerei 3 zile sa fermenteze, strapungandu-l cu un bat de doua ori pe zi.
- Apoi puneți în borcane și depozitați într-un loc răcoros.
Varză pentru iarnă - „Ienupăr” foarte gustoasă
Necesar:
- 10 kg - varză
- 500 g - morcovi
- 1 lingurita de seminte de chimen
- 1 lingurita seminte de marar
- 1/4 kg - sare
- Decoctul: 1 litru de apă va necesita 20 g de fructe uscate de ienupăr
Pregătirea rețetei - Varză pentru iarnă:
Maruntiti varza. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu varza. Adăugați semințele de chimen, mararul și sare. Se amestecă totul bine.
Pentru prepararea decoctului: tocați fructele de ienupăr și adăugați apă clocotită. Se fierbe 30 de minute, se strecoară și se răcește.
Se toarnă bulionul peste varză, se amestecă și se transferă într-un recipient emailat sau din sticlă. Așezați deasupra un cerc de lemn, acoperiți cu un șervețel și puneți o greutate. A se păstra într-un loc răcoros.
Necesar:
- 4 kg - varză
- 3 - morcovi mari
- Saramură: pentru 1 litru de apă - 1 lingură. lingură cu o grămadă de sare, 1 lingură. lingura de miere
Preparare:
Maruntiti varza. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Se pune intr-un borcan de 3 litri, compactand.
Se fierbe o saramură cu apă, sare și miere. Se raceste putin, se amesteca si se toarna peste varza.
După 2 zile obții varză murată crocantă și aromată.
Necesar:
- 2,5 kg - varză albă
- 500 g - chanterelles
- 300 g - morcovi
- 0,5 linguri. linguri - mărar sau semințe de chimen
- 0,5 linguri. linguri - boabe de ienupăr
- 1/4 lingura. linguri - sare
Metoda de gatire:
Se spală ciupercile și se pun la fiert timp de 8 minute în apă cu sare. Tăiați ciupercile răcite în bucăți mici.
Varza se toaca marunt si se rade morcovii pe razatoarea grosiera. Se amestecă varza, morcovii, ciupercile, condimentele și sarea.
Împărțiți amestecul în borcane și lăsați timp de 3 zile la temperatura camerei. apoi puneți în frigider sau pivniță.
Necesar:
- 2 kg - varză
- 1 kg - struguri
- 200 g - morcovi
- 100 g - busuioc
Metoda de gatire:
Tăiați varza și morcovii în fâșii. Se amestecă totul și se pune într-un borcan de 3 litri, stratificat cu struguri și busuioc.
Apoi se toarnă saramură clocotită: la 1 litru de apă - 15 g sare și 100 g miere. Legați borcanul cu tifon și lăsați-l la temperatura camerei.
În a doua zi, varza este gata de mâncare și acoperită pentru iarnă.
Necesar:
- 2 kg - varză
- 1 kg - ardei dulce
- 1 pahar - otet 9%
- 1/2 cană - ulei vegetal
- 1 cană de zahăr
- 2 linguri. linguri - sare
Metoda de gatire:
- Maruntiti varza.
- Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie fâșii.
- Se amestecă totul, se toarnă 1/2 litru de apă, oțet, ulei vegetal, se adaugă zahăr și sare.
- Puneti cratita pe foc si fierbeti 40 de minute.
- Apoi puneți în borcane sterilizate și sigilați.
Varza pentru iarna in borcane - un video foarte simplu si util - o reteta pentru intreaga familie
Din videoclip veți învăța o rețetă de varză din care puteți pregăti borș delicios, supă de varză și salată iarna. Această rețetă vă permite să economisiți timp pregătind orice fel de mâncare.
