Cuțit pentru tocat varza. O mașină de tocat varză pentru toate gusturile: de la un cuțit la o feliere. varză: o scurtă descriere a dispozitivului

Un tocator electric de varza de uz casnic este un dispozitiv extrem de necesar pentru fiecare gospodina moderna. La urma urmei, cu ajutorul lui, puteți tăia rapid suma necesară orice cantitate de varză pentru a face borș sau supă. Dispozitivul menționat mai sus vine și cu alte câteva atașamente pentru răzuirea și felia legumelor. In plus, unii producatori ofera clientilor lor tocatoare de varza cu functia de a toca legumele in piure sau de a taia cartofi prajiti. Citiți mai departe pentru mai multe detalii despre dispozitivul de mai sus.

Tipuri de tocatoare

Se știe că există un manual și aparat electric pentru tăierea varzei. Tocator manual Conceput în principal pentru a fi utilizat în bucătăria de acasă, unde este necesar să tăiați cantități mici de legume.

Lucrurile stau complet diferit cu un tocator electric. Acest aparat folosit de gospodine pentru a tăia varza în cantităţi mari.

Tocatorul electric de varza este produs in mai multe tipuri. Fiecare dintre ele este proiectat pentru un anumit tip de muncă. Deci, există un tocător de varză electric pentru uz casnic și industrial. Acestea din urmă, la rândul lor, sunt împărțite în mai multe tipuri:

dispozitiv pentru ;
tocator pentru intreprinderi de prelucrare a legumelor;
un dispozitiv care este utilizat în sectorul agricol.

Tocătoarele industriale se disting prin următoarele caracteristici:

au o greutate relativ mare (aproximativ 30 kg);
putere excelentă (până la aproximativ 1,1 kW/h);
felierea legumelor se realizează cu o grosime de la 0,5 mm la 5,5 mm;
au cuțite ascuțite din din oțel inoxidabil.

Într-o zi, muncitorii reușesc să taie aproximativ 500 kg de legume folosind un astfel de dispozitiv. Acesta este un dispozitiv foarte benefic pentru întreprinderile cu scări mari de producție.

varză: o scurtă descriere a dispozitivului

Acest dispozitiv se distinge prin caracteristicile sale avantajoase:

are în principal un corp din plastic;
cuțitele sunt fabricate din oțel inoxidabil;
Setul include un recipient pentru legume ras;
prezența unui comutator pentru a regla viteza dispozitivului;
Pe langa varza, taie perfect si alte legume;
are o funcție care vă permite să radeți sfecla sau morcovii;
dispozitivul este convenabil de utilizat;
Nu ocupa mult spatiu.

Caracteristici ale alegerii dispozitivului de mai sus

Experții recomandă să acordați atenție următoarelor caracteristici ale dispozitivului atunci când îl achiziționați:

Functionalitate (tipuri si numarul de atasamente - in functie de scopurile in care doriti sa il folositi).
Puterea dispozitivului.
De asemenea, contează din ce material este făcut. O mașină de tăiat electrică de înaltă calitate trebuie să aibă cuțite din oțel inoxidabil; acestea sunt foarte ascuțite și nu devin tocite în timpul funcționării.
Disponibilitatea unui buton de blocare automată a pornirii.
Țara producătorului.

O scurtă prezentare generală a mărcilor celebre ale dispozitivului de mai sus

Piața modernă a aparatelor de uz casnic se distinge printr-o gamă largă de opțiuni. Branduri renumite la nivel mondial își fac publicitate tocatoarele electrice drept produse de cea mai înaltă calitate. Dar ce ar trebui să facă cumpărătorul mediu? Cum să-l alegi pe cel de care ai cu adevărat nevoie dintre multe dispozitive acest lucru? Asa de, scurtă recenzie cele de mai sus dispozitiv special pentru taierea varzei:

Tocatorul electric ETM-2M de la compania Belvar are urmatoarele caracteristici:

aparatul are diferite funcții de feliere (felii mari sau mici), mărunțire (medie, grosieră sau fină), și poate rade legumele;
există un atașament pentru tăierea cartofii prăjiți;
Aparatul are dubla izolare electrica;
roțile sunt toate metalice;
130 W - puterea dispozitivului;
cuțitele se mișcă în direcție verticală;
are un atașament pentru unt;
Belarus este o țară producătoare.

2. Tocatorul electric de varza „Smile SM2711” are urmatoarele caracteristici:

3. Tocatorul de varza Moulinex Fresh Express Cube S s Stick are urmatoarele caracteristici:

280 W - puterea dispozitivului;
dispune de 5 accesorii diferite pentru taierea, ras (fin si grosier) si tocat legumele, inclusiv cartofi prajiti;
există un compartiment pentru atașamente;
Franța este țara producătoare.

Tocător pentru varză: preț în Rusia și Ucraina

Costul dispozitivului de mai sus depinde de numărul de atașamente și funcții pe care le are. Tocător de varză în Ucraina este vândut la următoarele prețuri:

Tocatorul electric Belvar ETM-2M costă de la aproximativ 1079 UAH, același dispozitiv, dar cu răzătoare - aproximativ 1829 UAH.
Tocatorul electric de varză „Smile SM2711” este vândut în magazine pentru 2150 UAH.
Tocatorul electric „Moulinex Fresh Express Cube S s Stick” costă aproximativ 2442 UAH.

În Rusia, un tocător de varză electric „Smile SM2711” costă 4.614 ruble, iar un tocător electric de varză „Belvar ETM-2M” costă 3.640 de ruble, iar același dispozitiv „Moulinex Fresh Express Cube s Stick” costă aproximativ 7.990 de ruble.

Avantajele dispozitivului de mai sus

Un tocator de varza (cu alte cuvinte) are o serie de caracteristici avantajoase:

Tocător de varză electric de uz casnic: recenzii

Dat dispozitiv electric- un dispozitiv care are propriile sale subtilități de cumpărare. Experții sfătuiesc că înainte de a cumpăra dispozitivul de mai sus, trebuie să determinați cu exactitate:

ce putere a unității este necesară;
ce tipuri de tăiere sunt necesare?

Cumpărătorul are posibilitatea de a cumpăra tocator electric cu un recipient special unde se pun legumele tocate.

Astăzi, robotele de bucătărie pentru diverse scopuri nu mai sunt neobișnuite; ele ajută la rezolvarea problemelor care apar în bucătărie, deoarece pentru ei nu există probleme de nerezolvat în ceea ce privește pregătirea alimentelor pentru utilizare ulterioară. Dacă doriți să vă încântați familia cu legume bogate în vitamine în orice perioadă a anului, atunci achiziționați un robot de bucătărie universal cu tăietor de legume.

Cu ajutorul unei astfel de unități, puteți tăia rapid legumele pentru salate, puteți pregăti cocktailuri cu vitamine, iar participarea sa la pregătirea diverselor murături pentru iarnă este deosebit de neprețuită. Toate avantajele și laturi negative dintre aceste aparate electrocasnice, precum și cum să alegeți modele de înaltă calitate, vă vom spune în acest articol.

Participarea unui robot de bucătărie la recoltarea legumelor de vară perioada de iarna neprețuit: manual procesul de tocare a varzei pentru murătură este lung și plictisitor. Înainte de a fi atent la aparatele de uz casnic, acolo unde trebuie să existe tăietor electric de legume, să ne uităm la cei mai populari producători.

Această companie este cea mai populară printre consumatorii ruși - design original, fiabilitate excepțională, funcționalitate excelentă. Tăiătorul de legume include cel puțin 5 atașamente - acestea diferă ca culoare și îndeplinesc următoarele funcții: tocare, măcinare (răzătoare fine și grosiere), tăiere în cuburi sau în fâșii de diferite grosimi.

Canelura de ghidare are o astfel de configurație încât produsul să nu se împrăștie în lateral - puteți toca legumele și fructele direct în farfurie, ceea ce este destul de convenabil. Toate componentele sunt depozitate într-un compartiment special din interiorul corpului dispozitivului. Costul produsului începe de la 2 mii de ruble, recenziile utilizatorilor sunt doar pozitive.

Zâmbet

Un tocător electric de la dezvoltatorii chinezi este foarte popular datorită costului și disponibilității reduse; este folosit pentru tăierea oricăror legume, precum și pentru prelucrarea fructelor. Corpul este din plastic alb rezistent, echipamentul este mic: 2 răzătoare, 3 împingătoare pentru produse individuale, o duză pentru prepararea piureurilor, o tavă și un recipient. Recenziile variază, dar majoritatea sunt pozitive.

Bosch

Preocuparea germană a fost întotdeauna diferită calitate superioară produse și bucurat de încrederea clienților, tăietorul de legume de uz casnic are la bord următorul arsenal: 3 răzătoare, un recipient pentru așezarea produselor, un blender, cu care poți bate albușurile sau frământa acasă aluatul. ÎN modele scumpe Toate atașamentele necesare sunt fabricate din oțel inoxidabil, ceea ce crește foarte mult durata de viață a unității și calitatea procesării produsului.

Cum să alegi pe cel mai bun

Experții împart în mod condiționat toate unitățile gospodărești în două categorii separate:

Robot de bucatarie compact – are dimensiuni reduse, functionalitate ingusta si cost redus. Vasul său de lucru are un volum de cel mult 2 litri, dar ocupă puțin spațiu, ceea ce este important în bucatarie mica. Puterea este rareori mai mare de 700 W, nu există mai mult de trei viteze, dar, în ciuda acestui fapt, este folosită pentru pregătirile pentru iarnă, frământând aluat de diferite consistențe.
Unitate multifuncțională - are o gamă mai largă de capabilități, prin urmare puterea sa ajunge până la 1,5 kW și există mai multe viteze în arsenalul său. Această tehnică vizează volume mari, motiv pentru care prețul ei este mult mai mare. De regulă, combina include mai multe tipuri de electrocasnice, iar volumul bolului său este de cel puțin 3 litri, ceea ce înseamnă că poate procesa mult mai multe produse.

Pentru familie mare acolo unde zilnic se prepară multă mâncare, ca să nu mai vorbim de preparatele de sezon, este necesară achiziționarea unui robot de bucătărie profesionist, care va facilita munca de rutină a gospodinei în bucătărie și va accelera procesarea alimentelor.

Pentru acei consumatori care sunt constrânși financiar și nu gătesc atât de des sau de mult, un model compact este ideal și alegeți varianta potrivita nici o problema.

Cele mai bune modele

Putere 650 W, volumul bolului de lucru 4 l, 2 viteze, modul puls, cost mediu 54 mii ruble, greutate 13,6 kg. Aid 5KFP1644E este considerată cea mai completă și productivă unitate din gama de modele Artizan. Conține două tehnologii noi:

control vizual al grosimii feliei;
tăierea în cuburi.

Procesul de prelucrare poate implica 3 boluri cu capacitati diferite, care asigura un proces de prelucrare continuu. Trei împingătoare de diametre diferite ajută la împingerea ingredientelor către melc.

Un disc cu o lamă special canelată va asigura tăierea pieselor de o anumită grosime în 1-6 mm, iar ajustările pot fi făcute chiar și în timp ce unitatea funcționează. Pentru tăierea în cuburi există un set de disc și o plasă cu celule de 8x8 mm - un dispozitiv unic pentru legume și fructe sau tăierea brânzei în salate originale. Puteți zdrobi ciocolata și chiar gheața. Utilizatorii vorbesc pozitiv despre capacitățile și performanța sa, dar se plâng de greutatea sa mare.

Modelul de combină se distinge cel mai mult prin pedanteria germană mici detalii, control fluid al vitezei, există un mod puls, capacitatea bolului este de 3,9 litri, astfel încât să fie clar pentru toată lumea - carnea tocată de la 1,5 kg de carne plus 3 cepe mari poate fi pusă cu ușurință. Prețul mediu este de 9,5 mii de ruble, putere de 1 kW, există un blender separat de plastic de 1,5 litri și un storcător, dar numai pentru stoarcerea sucului de citrice.

Atenţie! Tehnologie inteligentă nu va începe să funcționeze până când utilizatorul nu aliniază canelurile de pe capac și bolul de lucru până când nu se aude un clic caracteristic.

Setul include: un cuțit utilitar; atasamente: pentru lucrul cu aluatul, frisca si albusurile; razatoarea, disc pentru felierea legumelor - varza tocata si morcovii ies in forma perfecta, exista doua variante - mare si mica. Avantajele includ puterea, versatilitatea, protecția împotriva lansării neautorizate și depozitarea convenabilă a tuturor atașamentelor. Nu există dezavantaje.

Cutter multiplu cu o putere de 280 W, echipat cu cinci atasamente aplicatii diverse, 2 viteze, controlate automat, costul mediu 7,7 mii de ruble. DJ9058 este o calitate franceză unică, închisă într-un corp elegant, ergonomic, ceea ce înseamnă nu doar utilizarea atașamentelor, ci și depozitarea acestora cu ajutorul magneților mici.

Folosind casete înlocuibile, puteți tăia mâncarea în cuburi sau fâșii uniforme, ceea ce este atât de necesar atunci când pregătiți varză murată pentru iarnă. Puterea dispozitivului vă permite să pregătiți rapid orice salată, ceea ce este de mare ajutor atunci când prietenii vin brusc în vizită.

Avantaje:

design foarte neobișnuit;
depozitare convenabilă a componentelor;
tăiere rapidă fără împrăștierea alimentelor;
puteți înlocui orice recipient;
uniformitatea tăierii;
ușurință de demontare/asamblare;
usor de spalat.

Unii utilizatori se plâng că uneori există bucăți blocate în plasă sau răzătoare - pot fi îndepărtate pur și simplu cu o scobitoare. Nu s-au constatat alte deficiențe.

O combină multifuncțională cu o putere de 0,8 kW și două boluri de plastic cu o capacitate de 2,0 și 0,75 litri are un preț mediu de 15,99 mii de ruble. Până când partea de lucru este suficient de fixată, dispozitivul nu începe să funcționeze - acest lucru se face pentru siguranța utilizatorilor. Setul include o varietate de accesorii, puteți folosi o răzătoare sau tocător, există 2 tipuri de storcatoare: pentru legume și citrice.

Cuțitele perfect ascuțite, comutarea lină a vitezei și o gamă largă de moduri fac acest echipament indispensabil pentru lucrul în bucătărie. Cu un astfel de asistent, orice gospodină va face față rapid pregătirii zilnice a oricăror feluri de mâncare. În clasamentul dintre analogi, modelul FX 3030 a primit 9,9 puncte din 10 posibile.

Utilizatorii din recenzii notează următoarele: trăsături pozitive produse: funcționare silențioasă, fiabilitate excepțională, multe atașamente și funcții, 2 boluri de diferite dimensiuni, deci este destul de convenabil să tăiați legumele pentru gătit, de exemplu borș, unde există multe componente diferite. Printre dezavantaje - nu există loc pentru a depozita toate piesele, nu stoarce bine sucul din legumele tari.

Noul robot de bucătărie cu tăietor de legume este recunoscut de experți ca fiind cel mai bun dintre analogi, la un cost mediu de 9,6 mii de ruble și funcționalitate. Produsul include un bol de 2,1 litri, un blender cu corp transparent din plastic cu o capacitate de 1,75 litri, precum si un storcator care poate prepara suc proaspat din citrice si o moara folosita pentru macinarea boabelor de cafea. Abundența de accesorii vă permite să îndepliniți mai mult de 30 de funcții.

Motorul electric de 850 W permite productivitate maximă în procesarea alimentelor. Tehnologie unică

Tocare puternică (PowerChop) asigură calitatea tocării oricăror ingrediente, doar tăiați-le în bucăți porționate astfel încât acestea să treacă prin cilindrul de alimentare transparent către discul de tăiere.

Viteza mică este folosită pentru prepararea aluatului și pentru frișcă sau ouă, iar viteza mare este folosită pentru tocarea legumelor, fructelor sau cărnii, precum și pentru măcinat, tocat și feliat. Toate accesoriile pot fi spălate mașini de spălat vase. Un blender este util pentru a face 5 porții de smoothie-uri simultan - un desert rece făcut din fructe zdrobite sau fructe de pădure cu adaos de gheață, lapte sau miere.

Bolul principal de lucru vă permite să pregătiți ingrediente pentru supă, ceea ce este suficient pentru o familie de 5 persoane. Acest container poate fi folosit pentru a depozita toate accesoriile folosite. Recenziile utilizatorilor notează setul optim de diferite atașamente și munca lor de înaltă calitate, Design frumos, în timpul funcționării, puteți monitoriza vizual activitatea de măcinare a produselor. Unii sceptici cred că bolurile din plastic sunt o structură fragilă și nu vor putea rezista încărcăturii.

concluzii

Procesoarele de alimente de diferite capacități și configurații au devenit un element fix în viața noastră; ele ajută la procesarea rapidă a oricărui produs - de la carne la fructe de pădure delicate. Atunci cand pregatesti cantitati mari de legume pentru iarna, astfel de asistenti mecanici devin indispensabili: in cateva minute toaca, macina sau rad atat de multe produse incat ai fi nevoit sa iti petreci o zi intreaga facand-o manual.

Fără blender, gospodina cu greu ar putea pregăti rapid un desert original pentru familie mare, iar un tăietor de legume ajută la tocat alimentele pentru salata ta preferată, unde toate ingredientele vor avea aceeași consistență sub formă, de exemplu, de cuburi de mărimea ideală. Pentru ca combina să funcționeze mult timp și fără defecțiuni, este necesar să tratați cu grijă aparatele de uz casnic, să spălați componentele și să efectuați inspecția preventivă în timp util a pieselor rotative.

		/>
Nume
Putere	650 W	1000 W	280 W	800 W	850 W
Capacitate bol	4 l	3,9 l	2 l	2 l	2,1 l
Control	număr de viteze: 2, max. viteza de rotatie: 1600 rpm, modul puls		numărul de viteze: 2	reglare lină, modul puls	număr de viteze: 2, max. viteza de rotatie: 21000 rpm, modul puls
Duze	Disc de tăiat cubulețe, cuțit utilitar, accesoriu pentru aluat, accesoriu pentru biciuire, răzătoare, accesoriu pentru feliere, disc julienne numărul total de atașamente: 13	cuțit universal, accesoriu pentru aluat, accesoriu pentru biciuire, răzătoare, disc pentru tăiat fâșii număr total de atașamente: 7; storcator de citrice; blender	Disc pentru tăiat cubulețe, răzătoare: 2 incluse, accesoriu pentru feliere: 1 inclus, disc julienne: 1 inclus numărul total de atașamente: 5	Storcator de citrice/universal, cutit utilitar, accesoriu pentru aluat, disc de cartofi prajiti, duza de emulsie, răzătoare, feliere, disc julienne numărul total de atașamente: 8	Storcator de citrice, râșniță, cuțit utilitar, accesoriu pentru aluat, accesoriu emulsie, răzătoare, feliător, disc julienne numărul total de atașamente: 12
Zona de depozitare pentru atașamente	Există	Nu	Există	Nu	Există
Preț	de la 33.000 de ruble.	de la 10.000 de ruble.	de la 8000 rub.	de la 13500 rub.	de la 8000 rub.
De unde pot cumpara

Orice gospodină știe că tăierea varzei în felii sau cuburi nu este munca speciala. Dar pentru a-l măcina în paie subțiri, trebuie să depui mult efort și timp. Un asistent excelent în această problemă este un cuțit special pentru mărunțirea varzei.

Unelte de tăiere

Magazinele moderne oferă astăzi selecție uriașă tot felul de dispozitive care vă permit să tăiați rapid și ușor orice legume, inclusiv varza.

Cel mai simplu dintre ele este un tocator sub forma unei răzătoare obișnuită. Este o placă îngrijită din plastic sau lemn, cu lame încorporate. Numărul lor poate varia. Prin mutarea legumelor de-a lungul lor, puteți obține paie lungi și subțiri. Astfel de tocatoare sunt foarte populare, echipate cu un recipient din plastic pentru colectarea produselor tocate. Sunt modele care sunt echipate atașamente suplimentare. Feedback bun are un cuțit tocator pentru varză „Gazda”. Este sigur, convenabil și accelerează semnificativ munca asociată tăierii. Nu mai puțin populare sunt produsele mărcilor Dexam și Peterhof.

Procesul multifuncțional de mărunțire a verzei simplifică foarte mult procesul, dar dacă nu este posibil să achiziționați o astfel de unitate, este foarte posibil să vă descurcați cu alte dispozitive. De exemplu, multe gospodine folosesc în acest scop feliere rotative de pâine sau de curățat cartofi. Paiele obtinute in acest fel se dovedesc a fi foarte fragede si moi.

Din păcate, securele speciale concepute pentru tocat varza nu sunt potrivite pentru toată lumea. Folosirea lor necesită o anumită abilitate. Varza poate fi, de asemenea, tăiată în obișnuit cuțit de bucătărie, principalul lucru este că îndeplinește anumite cerințe. Nerespectarea acestora poate afecta negativ gustul preparatului preparat.

Ce fel de cuțit trebuie folosit pentru tocat varza?

Nu este deloc necesar ca acest instrument să coste sume exorbitante de bani. Chiar și unul vechi, testat în timp, este destul de potrivit pentru acest rol Principalul lucru este că este ascuțit și bine ascuțit. Lama trebuie să fie corectă formă geometrică, destul de lată și trebuie să aibă o proeminență sub mâner.

Vârful ascuțit al cuțitului este o altă condiție indispensabilă pentru un astfel de instrument. Produse destinate tăierii pâinii sau care au oricare forma originala lame.

Cum se folosește un cuțit

Poți evita momentele neplăcute în bucătărie asociate cu tăieturi și răni dacă folosești corect un cuțit la tăierea legumelor. Cuțitul de tocat trebuie ținut cu toată palma și în așa fel încât degetul arătător să fie deasupra mânerului, degetul mare în lateral, de-a lungul mânerului, iar restul să fie situat mai jos.

În timpul funcționării, vârful cuțitului se mișcă doar înainte și înapoi, fără a părăsi placa. Fiecare gospodină alege direcția de mișcare a cuțitului care este mai convenabilă pentru ea însăși. Trebuie luat în considerare faptul că, dacă cuțitul se îndepărtează de el însuși, atunci simultan cu mișcarea înainte coboară. Când tăiați spre dvs., cuțitul este îndreptat în jos pe măsură ce se mișcă spre dvs., ridicându-se în direcția opusă.

Tabla pe care se toaca varza si suprafata mesei nu trebuie sa aiba denivelari.

Caracteristici de proces

Înainte de a începe să mărunți varza, trebuie să tăiați capul de varză în două părți. Dacă este mare, atunci poate fi patru. Apoi fiecare parte este tăiată în felii de-a lungul venelor prezente pe frunză, astfel încât așchii de varză, atunci când sunt tăiați în continuare, să aibă 6-8 cm lungime.

Părțile pregătite sunt tăiate în fâșii cu ajutorul unui cuțit pentru tocat varza (modul de utilizare este descris mai sus). În acest caz, lățimea așchiilor nu trebuie să depășească 3 mm. Tăierea fâșiilor prea înguste (mai puțin de 1 mm lățime) face varza moale și duce la pierderea gustului.

Cel mai bine este să-l folosiți pentru mărunțire dispozitive speciale. Este mult mai sigur și mai ușor și va necesita mai puțin timp. Dacă trebuie să pregătiți cantități mari de varză, un robot de bucătărie va fi mult mai productiv decât un tocător de varză.

Tehnica de mărunțire rapidă

Când pregătiți un fel de mâncare care necesită multe ingrediente tocate mărunt, trebuie să petreceți mult timp pe el. După ce stăpânești anumite tehnici de mărunțire, poți accelera semnificativ acest proces.

Mai întâi trebuie să stăpânești prinderea corectă a produsului. Acest lucru ar trebui făcut nu cu vârful degetelor, ci cu întreaga perie. Mâna trebuie să fie ușor înclinată înainte, astfel încât marginea superioară a cuțitului să intre în contact cu ea. La început se va părea că aceasta nu este o poziție foarte confortabilă pentru mărunțire rapidă, dar cu puțină practică te poți convinge de eficacitatea lui.

Tăierea este complet sigură și rapidă atunci când folosiți un cuțit special pentru mărunțirea varzei. O fotografie a acestuia poate fi găsită în acest articol. În absența unui robot de bucătărie, un astfel de cuțit ajută la tocat foarte rapid varza în volume mari, eliminând tăieturile și orice alte răni.

În fiecare toamnă este timpul să pregătiți legume sub formă de o varietate de murături și salate conservate. Este plăcut să te răsfeți cu această delicatesă iarna.

Indiferent câte gospodine pregătesc diverse aperitive și salate cu marinată, locul central în această bogăție vegetală încă ocupă varză murată. Dar apariția sa este precedată de un proces destul de plictisitor și nu foarte popular de tăiere a capetelor de varză.

Cu mulți ani în urmă, îmi amintesc, spuneau „toacă varza”. Acest lucru se datorează faptului că pentru această sarcină a fost folosit un cuțit special de tocat, sau sapă, și nu un tocător de varză. Varza era tocata intr-un jgheab rotunjit de lemn, tei sau stejar, si sarata in ea si depozitata pana la urmatoarea recolta.

Și chiar dacă puțini oameni fermentează acum varza în butoaie întregi, ei încearcă să ușureze procesul de tăiere cu ajutorul diverselor dispozitive. Cu toate acestea, chiar și pentru volume mici, a fost inventat un cuțit special cu mai multe lame de oțel ascuțite situate în unghi. Acest tip de tocator de varză (manual, așa cum se numește) este absolut sigur și vă permite să accelerați semnificativ felierea și să-i îmbunătățiți calitatea. Rezultatul este un pai uniform, subțire, care poate fi tăiat doar cu un cuțit obișnuit de către un bucătar profesionist. Adevărat, este nevoie de o anumită abilitate, dar orice gospodină va stăpâni rapid acest dispozitiv, există puțină înțelepciune.

Pentru cantitate mica Un tocator de varza din plastic este potrivit. Acest dispozitiv simplu seamănă cu o răzătoare obișnuită și este fabricat din plastic rezistent, cu lame detașabile. Unele produse au un recipient pentru

Un tocator din lemn pentru varza este mai productiv si mai fiabil; este, de asemenea, un dispozitiv foarte simplu pe care multe gospodine prefera sa il foloseasca. Îl poți cumpăra într-un magazin sau îl poți face singur. Un tocator de lemn este o placă pe care sunt montate cuțite de oțel sub formă de plăci. Grosimea pieselor tăiate depinde de mărimea golurilor dintre cuțite și placă. De obicei tocatoare de lemn face pentru varză dimensiuni mariși instalați-le direct deasupra recipientului de sare. Pentru siguranța în exploatare, unele tocatoare sunt echipate cu un buncăr în mișcare, în formă de cub, cu capac sub presiune. Capul de varză este plasat în buncăr, acoperit cu un capac și apoi mutat înainte pe cuțite. Acest tocator de varza este sigur de utilizat si are performante bune.

Toate dispozitivele de mai sus fac tocarea doar pe jumătate la fel de ușoară, deoarece mâinile încă se obosesc să țină un cap de varză. Dar progres tehnic, după cum știți, nu stă pe loc, iar acum unele gospodine au încredere în mărunțire la mașini de tocat carne electrice moderne, care au atașamente speciale, inclusiv pentru varză. Un robot de bucatarie este un tocator si mai imbunatatit si mai modernizat; poate face fata bucatilor de varza in cateva minute. Și, în sfârșit, felierea este un tăietor electric de legume.

Totuși, varza după mărunțire în această tehnică minune nu se dovedește atât de frumoasă pe cât ne-am dori, așa că multe gospodine preferă să mărunțișează mai mult varza dispozitive simple. Sau la modă veche, cu propriile mâini.

Cum să tai varza albă și chinezească pentru feluri de mâncare diferite? Cum să mărunți corect varza pe răzătoare, într-un blender și într-un robot de bucătărie? Ce metode există pentru mărunțirea varzei?

S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât să mărunți varza. Cu toate acestea, notăm în mod regulat pentru noi înșine că varză tocată în salatele restaurantelor, cantinelor și altor unități Catering semnificativ diferită de varza mărunțită acasă. În plus, pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare este indicat să se folosească diverse tehniciși metode de tocare a acestei legume.

Cum se toacă corect varza albă pentru murat și murat, în ce zile?

În ceea ce privește timpul murării și fermentației verzei, bunicile noastre au preferat să efectueze această procedură după ce primele înghețuri nocturne au lovit „varza” din grădină (de la începutul lunii octombrie până la mijlocul lunii noiembrie).
Se credea că în acest fel legumele scapă complet de amărăciunea neplăcută.
În zilele noastre, multe gospodine respectă aceleași termene limită, deoarece depozitarea varzei, fermentate sau murate la sfârșitul toamnei, este mult mai ușoară și mai convenabilă - poate fi plasată pe balcon, veranda neincalzita sau alt loc cool.
Pentru cei care din anumite motive nu au putut să pregătească murături de varză pentru iarnă, le puteți face în orice alt moment convenabil.
Singurul punct este dacă sări și fermentezi soiurile timpurii varza care nu a fost calita, procesul de fermentare in sine va dura mult mai mult.
Unele gospodine din ziua de azi practică și utilizarea varzei la murat.
Se crede că cele mai reușite și delicioase murături vor fi cele făcute în timpul lunii în creștere sau la 5-6 zile după luna plină.
Luna în descreștere și luna plină pot face ca varza murată să se acru și să se ofilească.

În ceea ce privește tehnica de mărunțire a verzei pentru murat sau aluat, algoritmul pentru implementarea acesteia este următorul:

Curatam legumele de frunzele de sus - le lasam pentru a acoperi cu ele fundul borcanului si acoperim varza varza.
Tăiați tulpina de varză din capul de varză decojit.
Prelucrare tabla de taiere soluție salină pentru a elimina toate microorganismele inutile de pe suprafața sa.
Tăiați furculițele în jumătate - dacă este necesar, puteți tăia în 4 sau 8 părți.
Luăm un cuțit potrivit - puteți folosi un cuțit special pentru tocat varza (tocător) sau pur și simplu luați cuțit mare cu o lamă largă.
Tăiați varza peste partea tăiată a capului.
Tocăm nu mărunt sau grosier (1-2cm), dar nu până la cele mai mici dungi, altfel varza își va pierde din crocant.

Cum se taie varza albă pentru tocană: metode

Modalitățile clasice de a tăia varza pentru tocătură sunt cuburi (dame) și felii.
Pentru tocană, este indicat să tăiați varza în cuburi de dimensiuni cuprinse între 1x1 și 5x5cm.
Pentru a tăia varza în felii, trebuie mai întâi să o tăiați în jumătate, apoi să tăiați fiecare dintre jumătățile rezultate în încă patru bucăți.
Astfel vei obține bucăți de varză destul de mari care pot fi fiarte, înăbușite sau prăjite.
De asemenea, este de remarcat faptul că gospodinele noastre, din obișnuință sau din preferințele lor personale, tocănesc adesea varza tăiată fâșii mari.
Această metodă de tăiere li se pare mai convenabilă și mai familiară.

Cum să tăiați varza pentru borș: metode

La prepararea borșului, profesioniștii preferă să taie varza în fâșii mari sau medii - la discreția bucătarului și a gustului clienților săi.
De asemenea, puteți folosi tehnica tăierii furculiței de varză în felii sau cuburi pentru borș și alte prime feluri.
Nu toată lumea preferă varza feliată în borș, dar puțini îi vor acorda atenție dacă gustul felului de mâncare nu suferă de ea.

Cum să tăiați varza albă pentru salată: metode

Modul clasic de a tăia varza pentru salată este folosirea fâșiilor.
Dacă pentru borș sau murat este acceptabilă o lățime de paie de până la 2 cm, atunci pentru salată bucătarul ar trebui să încerce să o facă cât mai subțire - până la 7 mm.
Astăzi, salatele coreene devin din ce în ce mai populare în țara noastră.
Pentru salatele coreene, puteți folosi tehnica tăierii în carouri sau felii - totul depinde de tipul de salată și de metoda de preparare a acesteia.

Cum se toacă varza cu un cuțit obișnuit și special?

Cel mai simplu mod de a tăia varza este cu un cuțit mare, cu o lamă lungă și ascuțită.
Disponibil pentru vânzare astăzi cuțite speciale pentru mărunțirea varzei, dar stăpânirea lor necesită ceva practică și îndemânare.
Pentru a mărunți corect furculițele de varză, trebuie să urmați acești pași și să înțelegeți câteva puncte:

Așezăm cuțitul în mână în așa fel încât toată palma să fie implicată în mânuirea lui.
Puneți degetul mare pe lateral de-a lungul mânerului dispozitivului.
Puneți degetul arătător deasupra mânerului cuțitului.
Cu cele trei degete rămase apucăm cuțitul de jos.
Asigurați-vă că degetele nu ating lama.
În timpul procesului de mărunțire, acordați atenție faptului că vârful cuțitului nu părăsește suprafața plăcii de tăiat - mișcările sale au loc fie înainte, fie înapoi.
Alegem una dintre cele două tehnici - tăiem fie către noi înșine, fie departe de noi înșine.
Când tăiem varza departe de tine, mișcăm cuțitul înainte și în jos în același timp - apoi îl întoarcem în poziția inițială.
Când tăiem varza spre tine, mișcăm cuțitul spre tine și în jos - apoi îl întoarcem și noi în poziția de pornire.

Cum să mărunți varza pe răzătoare: ce răzătoare să alegi?

Dispozitivele moderne pentru mărunțirea verzei numără zeci, sau chiar sute. diverse modele răzătoare, astfel încât fiecare gospodină are posibilitatea de a alege cea mai potrivită opțiune pentru ea însăși.
Diferențele dintre aceste dispozitive sunt următoarele:

Mod de operare - mecanic, electric sau manual
Material dispozitiv: lemn, metal, plastic
Disponibilitatea unui container pentru colectarea produsului finit
Diverse tipuri de accesorii de tăiere (mice, mari, în relief)
Având unul sau mai multe cuțite

Când vine vorba de alegerea unei răzătoare pentru felierea varzei rol principal Preferințele individuale ale unei femei vor juca un rol.

Fiecare răzătoare vine de obicei cu instrucțiuni de utilizare. Dacă răzătoarea este manuală, atunci gospodina va trebui să efectueze următorii pași:

Spălați varza.
Îl curățăm de frunzele de sus.
Tăiați varza în jumătate sau în sferturi.
Pregătiți o placă de tăiat sau altă suprafață (dacă nu există recipient pentru colectarea varzei mărunțite).
Luăm răzătoarea în mâna stângă.
Așezați convenabil răzătoarea pe suprafața plăcii sau pur și simplu apăsați-o pe ea.
ÎN mana dreapta ia niște varză.
Incepem sa radem cu grija varza cu miscari netede, dar ferme de sus in jos.

Cum se toacă varza într-un robot de bucătărie?

Tuturor robot de bucatarie Este atașat un manual de instrucțiuni pentru utilizarea acestuia, care descrie clar și clar, și uneori arată, modul de utilizare a dispozitivului pentru tocat legumele.
De regulă, combinele cu funcție de feliere au atașamente speciale pentru tipuri diferite legume
Deci, algoritmul pentru tăierea varzei într-un robot de bucătărie:

Fixăm o duză potrivită în partea superioară a vasului și o acoperim cu un capac cu o gaură deasupra.
Deasupra găurii există adesea un șanț special în care punem de fapt legumele.
Din moment ce jgheabul are suficient dimensiuni mici, taiati in prealabil varza in bucati potrivite.
Setați combina în modul dorit și porniți-o.
Când duza începe să se rotească sub capac, coborâți cu grijă o bucată de varză în orificiul din capac.
Presă varza deasupra cu o presă specială.
Repetați procedura cu toată varza.

Cum să tai varza cu un blender?

Merită menționat imediat că un blender este un dispozitiv care vă permite să tăiați varza doar până la o stare tocată - este imposibil să faceți paie sau carouri frumoase într-un astfel de dispozitiv. Este mai ușor să tăiați varza într-un blender fără scufundare.
Mărunțirea varzei într-un blender:

Instalăm cuțite potrivite în blender.
Tăiați varza în bucăți mici care pot încăpea în vasul blenderului.
Încărcăm bucăți de varză în el.
Acoperiți vasul blenderului cu un capac.
Setăm modul dorit pe dispozitiv.
Porniți blenderul.

Cum să mărunți și să mărunți corect varza chinezească: metode

Metoda nr. 1

Spălați varza dedesubt apa curgatoareținând în jos capul de frunze de varză.
Uscați „Beijing” cu un prosop de bucătărie din hârtie sau pânză.
Așezați placa de tăiat pe masă.
Scoateți frunzele de vârf din varză (de obicei sunt suficiente 3-4 frunze).
Pune varza pe tabla.
Tăiați partea de jos a varzei chinezești (la aproximativ 5 cm de rădăcină) și aruncați-o.
Tăiați varza în jumătate.
Pune o jumătate din cap de varză pe tablă, tăiată în jos.
Începem să facem tăieturi pe lungime în varză la o distanță de câțiva centimetri unul de celălalt.
Apoi tăiem capul de varză în cruce în fâșii de lățimea dorită.

Metoda numărul 2

Prepararea varzei folosind această metodă este identică cu aceeași procedură din metoda nr. 1.
Singura diferență este că facem o singură tăietură de-a lungul varzei.
Cu acest tip de feliere, panglicile de varză vor fi mult mai lungi decât în metoda anterioară.

Metoda nr. 3

A treia metodă este să tăiați varza mai întâi în jumătate, apoi din nou în jumătate.
Această tehnică este adesea folosită pentru a pregăti preparatul național coreean, kim chi.

Metoda nr. 4

A patra metodă de feliere a varzei chinezești cu greu poate fi numită feliere, deoarece implică tăierea legumelor cu mâinile.
Cu alte cuvinte, trebuie pur și simplu să rupeți frunzele de varză în bucăți mici cu mâinile - dimensiunea bucăților depinde direct de locul în care va fi folosit acest produs.

Cum să tăiați corect și frumos varza în fâșii, subțiri?

Pentru a tăia varza în fâșii, aveți nevoie de:

i-a tăiat capul în jumătate
tăiați miezul
tăiați furculițele pe lungime în fâșii de 3-4 cm lățime
tăiați fiecare fâșie în cruce în fâșii de lățimea necesară

Cel mai adesea, răzătoarea sunt folosite pentru a tăia varza în fâșii foarte subțiri - doar ele vă permit să faceți fâșii înguste și de dimensiuni egale de frunze de varză.

Cum să tăiați corect și frumos varza în cuburi?

Algoritmul acțiunilor:

Spălați varza
Scoaterea miezului
Tăiați furculița în două părți egale
Împărțiți jumătate din cap de varză în straturi în bucăți de 3-4 frunze
Tăiem fiecare parte una câte una, mai întâi paralel și apoi perpendicular în cuburi de dimensiunea dorită.

Cum se toaca varza marunt?

Pentru a toca mărunt varza, cel mai bine este să folosiți o răzătoare specială.
Majoritatea experților preferă, desigur, să taie varza cu un cuțit. Cu toate acestea, acest lucru necesită o bună practică.
De asemenea, puteți toca varza într-un robot de bucătărie, dar nu poate garanta rezultate sută la sută - foarte des în material finit Sunt straturi mari de varză care zboară pe lângă cuțit.
Dar pentru a toca varza pana se toaca, este indicat sa folosesti un robot de bucatarie sau un blender. Numai în acest caz trebuie să puneți cuțite în robotul de bucătărie și să măcinați varza în interiorul vasului.
De asemenea, merită menționat modul preferat al bunicilor și mamelor noastre de a toca varza pentru cotlet sau umplutură fină - o mașină de tocat carne. Acest dispozitiv vă permite să obțineți bucăți de legume tăiate mărunt.

Cum să mărunți rapid varza?

Cel mai într-un mod rapid Mărunțirea rapidă a verzei este folosind dispozitive electrice. Când le folosiți, puteți obține legume tocate mărunt în câteva secunde.
Pe locul doi în viteza de mărunțire a verzei este un bucătar profesionist - de asemenea, este capabil să mărunțișează varza cu un cuțit în câteva secunde. Cu toate acestea, doar puțini au o astfel de tehnologie.
Raderea varzei și tocarea acesteia într-o mașină de tocat carne sunt considerate procese mai lungi.

Acestea sunt cele mai bune și dovedite modalități de a tăia varza. Mâncăruri delicioase și gătit ușor!