Reteta de preparare de dovlecel uncle bens. Cum se prepară salată de dovleac conservată în borcane. Salata Uncle Bens din dovlecel Ten

Strict vorbind, „Uncle Bens” este un brand, o marcă comercială a Mars Corporation. Compania produce produse, inclusiv o linie de sosuri - condimente pentru preparate din orez. Aceste sosuri delicioase cu un gust strălucitor stau la baza preparatelor noastre preferate de iarnă, numite popular „Uncle Bens”.

Uncle Bens este atât o modalitate de a conserva legumele cultivate, cât și un condiment cu vitamine pentru masa de iarnă.

Sosul unchiului Ben a apărut în Rusia în acei ani când țara era foarte interesată de preparatele de casă. Condimentul a fost scump, dar extrem de gustos. Nu este surprinzător că gospodinele „au dat seama” de rețetă și au început să facă preparate din legume cultivate în propriile grădini.

De aceea, nu există o rețetă inițială „corectă”, dar există multe opțiuni, care se bazează pe o combinație delicioasă de dovlecei, ardei dulci, roșii și condimente.
De aici și numeroasele denumiri pentru preparatul Uncle Bens, toate corecte: aperitiv, condimente, lecho, sos.

Deși sosul a fost inventat inițial ca condiment pentru orez, se potrivește perfect cu multe feluri de mâncare: carne, pește, paste. Îmbogătește gustul oricărui aliment, saturează corpul cu vitamine și poate fi un bun plus pentru garnituri și o gustare independentă.

Ce legume sa alegi

Baza Uncle Bens este legumele, a căror gamă depinde de rețeta aleasă. Componentele principale sunt roșiile, dovleceii, ardeii. Pentru un gust suplimentar, adăugați morcovi, fasole și ceapă. Pentru picant - ardei iute, usturoi. Pentru aromă și gust picant, în salată se adaugă ierburi aromatice: busuioc, pătrunjel, maghiran și altele.

Este important ca produsele să fie de înaltă calitate și proaspete. Cele supracoapte și deteriorate nu vor face un sos gustos. Este ideal dacă legumele sunt colectate pe propriul site - acest lucru garantează absența completă a impurităților chimice dăunătoare.

Pentru o gustare de iarnă, este mai bine să folosiți dovlecei tineri mai fragezi, cu lungimea de până la 20 cm. Puteți lua și dovlecei maturi, dar va trebui să curățați pielea și să selectați semințele. Nu trebuie să luați fructe prea mari - sunt deja dure, cu o structură fibroasă, ceea ce va avea un efect negativ asupra gustului preparatului finit.

Dacă dovleceii sunt cumpărați într-un magazin sau piață, trebuie să fie înmuiați în apă rece timp de o oră. În acest timp, fructele vor scăpa de nitrați și alte substanțe chimice. Dar dovleceii înmuiați nu se mai păstrează, ci sunt imediat folosiți pentru gătit.

Legumele sunt curățate temeinic. Nu scoateți pielea dovlecelului, acest lucru conferă aperitivului o aromă deosebită. Semințele sunt îndepărtate din ardeii dulci.

Produsele sunt spălate în prealabil cu apă curentă caldă. Trebuie să-l spălați bine, de preferință cu o perie, deoarece murdăria rămasă va duce la deteriorarea rapidă a produsului. Verdeturile trebuie spălate cu apă curentă timp îndelungat, 8-10 minute.

Legumele și ierburile trebuie să fie complet uscate înainte de tăiere; pot fi șterse cu un prosop.
Veți avea nevoie și de oțet, sare și zahăr, ulei vegetal, care trebuie rafinat. Dar este mai bine să folosiți ulei de măsline. Zahărul poate fi ajustat după gust.

Daca procentul de legume poate fi modificat dupa gust, atunci trebuie respectate cu strictete normele de sare si otet, comparabile cu greutatea totala a fructului. Aceste ingrediente sunt necesare nu numai pentru bunul gust, ci și pentru conservarea corectă a salatei. Încălcarea proporțiilor va duce la deteriorarea produsului; borcanele pot pur și simplu „exploda”.

Cum să tăiați și să fierbeți legume pentru unchiul Bens

Tehnicile de tocare variaza, dar regula generala este ca, pe cat posibil, toate legumele sa fie taiate in acelasi mod. Acest lucru este necesar pentru ca gustarea de iarnă să pară apetisantă și frumoasă.

Puteți toca legumele:

cuburi;
cuburi;
paie;
grătar.

Trebuie avut în vedere că diferitele forme de tăiere vor da condimentului un gust și o densitate ușor diferite. Bucățile ar trebui să fie mici - 0,5-1 cm în dimensiune.

Feliile de roșii și dovlecei pot fi puțin mai mari. Atunci salata va fi mai mult ca lecho.

Este mai bine să îndepărtați pielea de la roșii. Se face o tăietură în formă de cruce pe roșii în zona tulpinii, apoi se scufundă în apă clocotită timp de 2 minute. După ce scoateți roșiile din apă, puneți-le imediat în apă rece. Apoi coaja poate fi îndepărtată cu ușurință.

Rădăcinile de pătrunjel, ceapa și ierburile sunt tăiate foarte subțire. Caței de usturoi se trec printr-o presă de usturoi.

Dacă doriți să obțineți o textură delicată pentru salata finită, fierbeți toate legumele în același timp la foc mediu timp de 20 de minute. Apa este adăugată ca ultimă soluție atunci când fructele sunt puțin suc.

Dacă o rețetă necesită pastă de roșii, înlocuiți-o cu ketchup sau piure de roșii pentru un gust mai strălucitor.

Uncle Bens trebuie fiert la foc mic, cu amestecare constantă.

Ce borcane să folosești

Uncle Bens gata de dovlecei se pune în borcane mici de 0,5–1 litri. Sunt făcute în așa fel încât conținutul să poată fi consumat rapid.

Borcanele se spală cu grijă cu soluție de săpun și sifon și se sterilizează prin fierbere timp de 10 minute. Capacele se spala prin indepartarea mai intai de benzile de cauciuc. Apoi clătiți bine din detergent și puneți benzile elastice înapoi. Apoi fierbeți capacele pentru cel puțin 5 minute.

Borcanele de sticlă se încălzesc la cuptor la 120°C timp de 10-15 minute. Pune vasele într-un cuptor rece. Și după încălzire, ușa nu este deschisă pentru încă 15-20 de minute. Ideea este că borcanele trebuie să se răcească oarecum pentru ca paharul să nu spargă atunci când aerul rece le lovește brusc.

Rețete Uncle Bens

Nu este nevoie să pasteurizați salata finită, deoarece rețeta necesită gătirea pe termen lung a ingredientelor.

Greutatea produselor este indicată „curat” - după îndepărtarea tulpinilor, a pielii, a semințelor și a felierii.

Cel mai simplu clasic

Această rețetă face un sos ușor, moderat picant.

Ingrediente:

dovlecel - 2 kg;
roșii - 2,5 kg;
ardei dulce - 1 kg;
usturoi - 200 g (5 capete medii);
sare - 60 g;
zahăr granulat - 200 g;
ulei vegetal - 200 g;
9% oțet - 100 g.

dovlecel - cuburi;
roșii și usturoi - într-o mașină de tocat carne;
piper - în fâșii.

Puneți dovlecelul și roșiile tăiate într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, zahăr și sare. Se fierbe 20 de minute la foc mic, se adaugă piper, usturoi și oțet. Se fierbe încă 20 de minute.

Veți obține aproximativ 4 kg de Uncle Bens finit.

Unchiul Bens cu curry

Aceasta reteta de salata este pentru cei carora le place putin mai picant.

Puneti curry, untul, sarea si zaharul intr-o cratita si aduceti la fiert. Fierbeți dovleceii în această marinadă timp de 10 minute. Adăugați ceapa și ardeiul. Gatiti inca 10 minute. Adăugați usturoiul și fierbeți încă 2 minute.

Foarte iute

Acest sos de dovlecei are un gust deosebit – foarte picant si in acelasi timp dulce si acrisor. Dacă doriți, puteți reduce cantitatea de piper și usturoi.

Pune într-o cratiță condimentele, untul, zahărul, sarea până la fierbere. Aruncă dovlecelul. Gatiti 10 minute. Adăugați ceapa și ardeiul, fierbeți timp de 10 minute. Adăugați roșiile și fierbeți încă 10 minute. Adăugați usturoiul cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Cu sos Krasnodar

Sosul Krasnodar adaugă o picanterie specială buchetului general de arome Uncle Bens: conține ienibahar, nucșoară și cuișoare. Dar cel mai important este că are la bază mere, care adaugă o aciditate plăcută.

Cu pasta de tomate

Aceasta este o opțiune mai economică decât metoda de gătire a dovleceilor și a roșiilor. Dacă se dorește, pasta poate fi înlocuită cu suc de roșii.

Se toarnă zahărul și sarea într-o cratiță cu apă, se toarnă uleiul și se adaugă pasta (sucul). A fierbe. Adăugați dovlecelul și gătiți timp de 10 minute. Adăugați ardeiul, ceapa, fierbeți timp de 10 minute. Apoi turnați oțetul și adăugați usturoiul. Gatiti inca 10 minute.

Cu orez

Un aperitiv de dovlecei se poate face cu orez. Rezultatul este un fel de mâncare delicios care trebuie doar reîncălzit înainte de servire.

Pune totul, cu excepția oțetului, într-o cratiță. Se fierbe 30 de minute. Adăugați orez crud bine spălat. Se fierbe încă 30 de minute. Se toarnă oțet, se adaugă usturoi, se fierbe timp de 10 minute.

Daca vrei sa faci o salata cu ardei iute, adauga-o in sos impreuna cu usturoi si otet.

Cum se păstrează Uncle Bens

Turnați sosul de dovlecei în borcane uscate și fierbinți imediat după gătire. Recipientul este sigilat ermetic.

Odată ce borcanele cu sos iute sunt bine închise, întoarceți-le cu susul în jos și așezați-le pe o suprafață plană. Partea superioară a recipientului trebuie să fie închisă pentru a nu se răci foarte repede. Neapărat trebuie să verificați dacă se scurge vreun suc de sub capace: aceasta va însemna că borcanele nu sunt bine închise și salata nu va fi depozitată.

După răcirea completă, gustarea poate fi îndepărtată într-un loc permanent. Preparatele de dovlecel se păstrează bine la temperatura camerei într-o cameră răcoroasă, unde lumina nu pătrunde. Dar, desigur, locul ideal pentru depozitarea salatelor de casă este pivnița.

Un aperitiv cu salată de dovlecel numit Uncle Bens este familiar pentru mulți încă din anii 90 ai secolului trecut. Poate fi păstrat pentru iarnă sau consumat proaspăt preparat. Această rețetă de casă este ușor de preparat. Avantajul este ca retetele nu necesita sterilizare suplimentara a borcanelor umplute cu salata de pasta de rosii. Acest lucru face procesul de gătit mai ușor și mai rapid. Pe lângă lista standard de produse, la conserva de iarnă Uncle Bens cu dovlecel pot fi adăugate și alte ingrediente (usturoi, fasole, curry, ierburi uscate).

Este mai bine să cumpărați dovlecei tineri pentru acest preparat. Semințele și coaja exterioară vor trebui îndepărtate din fructele îmbătrânite. Înainte de a găti, este indicat să înmuiați dovlecelul și apoi să-l ștergeți cu o cârpă pentru a îndepărta murdăria.

Rețeta nr. 1 (de bază)

Salata de dovlecel preparată astfel este considerată tradițională. Rețetele pentru astfel de preparate sunt grozave pentru vegetarieni.

Produse necesare:

1 kg de dovlecel sau dovlecel de coacere lăptoasă;
ulei de măsline sau de floarea soarelui - 150 g;
cap de usturoi;
150 g zahăr;
curry (condimente indian) - 2 lingurițe;
ardei iute ardei capia - 4 buc.;
0,5 linguri. l. sare;
50 g de oțet de masă obișnuit.

Conserve pas cu pas:

Se spala dovlecelul si se usuca.
Tăiați legumele în cuburi mici sau batoane.
Curata rosiile. Pentru a face acest lucru, mai întâi faceți tăieturi încrucișate pe roșie. După aceea, puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 2 minute. Scoateți și puneți în apă rece. Legumele ar trebui acum să se curețe ușor. Măcinați pulpa în bucăți.
După ce curățați capetele de ceapă, tăiați în jumătate subțiri.
Pregătiți amestecul de marinare: turnați oțet conform rețetei și uleiul într-un recipient, adăugați sare, zahăr granulat și condimente pentru curry. A fierbe.
Adăugați dovlecel sau cuburi de dovlecel în marinată și gătiți timp de 10 minute.
Adăugați ardeii și ceapa tocate în recipient. Se fierbe încă 10 minute.
Asezati rosiile intr-o cratita cu dovleceii si fierbeti aceeasi cantitate.
Următorul pas este să adăugați usturoiul zdrobit și să fierbeți legumele timp de aproximativ două minute.
Puneți în borcane și înșurubați bine capacele. În timp ce se răcesc, borcanele trebuie să fie cu susul în jos.

Rețeta nr. 2 (dovlecel cu roșii)

Mâncărurile din carne și carnea de pasăre se potrivesc bine cu o salată de dovlecei numită Uncle Bens. Are un gust original acrișor-dulce, cu o notă de condiment.

Lista ingredientelor pentru prepararea salatei:

dovlecei necoapți - 2 kg;
ulei de floarea soarelui - 250 ml;
ardei dulce (neapărat roșu) - 500 g;
capete de ceapa - 3 – 4 buc.;
1 cap mare de usturoi;
oțet de masă - 60 g;
1 litru de apă purificată de băut;
o lingură de sare de masă.

Procedura pentru conservarea gustărilor:

Spălați toate legumele și tăiați-le în părți egale.
Se fierbe siropul din zahar si apa, se adauga sare si se adauga pasta de rosii, floarea soarelui sau ulei de masline.
Fierbeți dovlecelul tocat în acest amestec. Este suficient să treacă aproximativ 10 minute după ce sosul fierbe.
Următorul pas este să adăugați ingredientele vegetale rămase în tigaia. Timpul de fierbere este din nou de aproximativ 10 minute.
Se zdrobesc usturoiul sub presiune, se amesteca cu otet si se toarna in tigaia cu salata. Amestecați conținutul tigaii și gătiți încă 10 minute.
Acum este timpul să puneți gustările în borcane sterile pentru a le sigila ermetic.
După ce atinge temperatura camerei, piesa de prelucrat este coborâtă într-o pivniță răcoroasă.

Reteta nr. 3 (cu ardei gras si sos de rosii)

La ingredientele acestui preparat de iarnă au fost adăugate mai multe legume: ardei dulci, sos de roșii și morcovi. Salata este potrivită nu numai pentru garnituri și carne, ci poate fi și o gustare independentă. Dovlecelul este considerat o legumă unică, chiar și după tratamentul termic practic nu pierde microelemente utile.

Pentru conservare ar trebui să pregătiți:

borcan 0,5 l de sos Krasnodar;
2 kg de dovlecei tineri;
800 g ceapă;
70 ml oțet obișnuit;
700 g ardei dulce;
1 kg de roșii;
un pahar de zahăr granulat;
1 lingura pulbere de acid citric;
250 ml ulei vegetal;
0,5 cani sare;
600 g morcovi;
3 lingurite condiment pentru curry (opțional).

Legumele se spala bine si apoi se toaca. Dovlecelul este tăiat cubulețe, ardeii în fâșii lungi, ceapa în inele subțiri, roșiile în felii mici și morcovii sunt răzuiți.

Pentru a pregăti sosul Ankle Bens pentru iarnă, turnați 600 ml de apă și ulei vegetal într-o cratiță conform rețetei. Adăugați sos, zahăr granulat, sare. Acest amestec trebuie să fiarbă aproximativ 5-7 minute.

Legumele se adaugă în marinadă unul câte unul. Mai întâi vine dovlecelul. După ce totul fierbe, ar trebui să treacă un sfert de oră. Apoi ardeii și ceapa se pun în recipient. Când apa fierbe, reduceți focul și fierbeți legumele încă 10 minute. Acum este rândul morcovilor și roșiilor.

Treptat, lichidul eliberat din legume se evaporă, iar masa devine groasă. Dar trebuie să rețineți că masa vegetală nu va fi omogenă, precum caviarul. În acest moment, puteți turna oțet și adăugați acid citric. În același timp, adăugați curry și fierbeți conținutul cratiței pentru încă 2 - 3 minute.

Așezați salata în borcane de sticlă, care trebuie mai întâi sterilizate. După aceasta, sunt sigilate ermetic. După răcire, le puteți duce la subsol pentru depozitare pe termen lung sau le puteți pune într-un dulap din apartament.

Reteta nr. 4 (cu rosii necoapte)

Acest preparat are un gust dulce-acru de sos. La setul tradițional de legume a fost adăugat orez, care adaugă grosime și face salata mai satisfăcătoare.

Unele rețete necesită jumătate de dovlecel, înlocuind cealaltă jumătate cu dovlecel. În plus, Ankle Bens este pregătit pentru iarnă doar din vinete. Gustul este excelent - vă veți linge degetele.

Ingrediente necesare pentru prepararea salatei:

4,5 kg roșii (verzi sau ușor maronii);
1,5 kg ardei gras;
450 g orez fiert la abur;
150 ml otet de masa 9%;
1 sau 2 păstăi de ardei iute;
morcovi, dovlecel (puteți lua dovlecel) și ceapă - 1 kg din toate componentele;
300 g ulei rafinat de floarea soarelui;
sare - 3 linguri. l.;
¼ cană zahăr.

Cum se prepară o salată? Cea mai intensivă procedură de gătit este pregătirea legumelor. Ele trebuie spălate, uscate și zdrobite. Apoi dovleceii, morcovii, ceapa, roșiile și ardeii iute se răsucesc printr-o mașină de tocat carne. Ardeii dulci sunt tăiați în cuburi mari.

Se toarnă piureul de legume în tigaie și se încălzește până la fierbere. Adăugați zahăr granulat, sare, ulei de floarea soarelui încălzit într-o tigaie (va da o aromă deosebită) și fierbeți timp de un sfert de oră. În timp ce fierbe, asigurați-vă că amestecați infuzia pentru ca aperitivul să nu se ardă. Trebuie avut grijă, deoarece amestecul poate stropi.

Clătiți orezul și puneți-l într-un recipient cu amestecul de legume. Gatiti continutul tigaii inca 15 minute. Ultimul se adauga ardeiul dulce. După alte 20 de minute, adăugați oțet. Salata se pune in borcane sterile in timp ce fierbe. Apoi este sigilat și acoperit cu o pătură pentru a permite răcirea lentă. Această cantitate de ingrediente va face borcane de salată de aproximativ 8 litri. O astfel de conservare poate fi păstrată chiar și într-o cameră caldă.

Akkl benz pentru iarnă poate fi pregătit în diferite moduri. Dacă doriți să vă diversificați arsenalul culinar, vă oferim mai multe opțiuni interesante.

Salata unchiului bens pentru iarnă

Ingrediente:

roșii - 2 kg
- ardei gras – 15 buc.
- morcovi de talie medie – 2 buc.
- zahăr granulat - o jumătate de pahar
- sare - o jumătate de lingură
- acid acetic – 50 ml
- ulei vegetal – 110 ml

Preparare:

Spălați și curățați legumele. Îndepărtați pielea. Scoateți semințele și tulpinile din ardei. Rade morcovii. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr, ulei vegetal și sare în piure. Se toarnă roșiile tăiate într-o cratiță și se fierb timp de 15 minute. După ce a trecut timpul specificat, adăugați legumele rămase. Gatiti inca 20 de minute. Adăugați volumul specificat de oțet și amestecați. Se fierbe amestecul peste foc, se întinde Uncle Bens sos pentru iarnăîn borcane.

Uncle bens din dovlecel pentru iarnă

Vei avea nevoie:

Dovlecel – 4 kg
- usturoi - 420 g
- roșii – 5 kg
- zahăr - 2 căni
- ulei de floarea soarelui – două pahare
- ardei dulce – 2 kg
- oțet - un pahar

Etape de gătit:

Tăiați roșiile în mai multe părți și măcinați într-o mașină de tocat carne. Se macină usturoiul decojit folosind o răzătoare. Tăiați ardeii în jumătate, îndepărtați păstăile și coaja. Puneți legumele și usturoiul pregătite în tigaie. Se toarnă ulei vegetal, se adaugă zahăr, se adaugă sare. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să fiarbă o jumătate de oră. Adăugați ardei dulce și adăugați oțet. Se amestecă din nou, se fierbe amestecul, se fierbe timp de 20 de minute. Puneți salata fierbinte în recipiente, sigilați cu capace, lăsați să se răcească, transferați lecho uncle benz pentru iarnăîntr-un loc răcoros.

Se dovedește și destul de gustos.

Salata Uncle Bens din dovlecei pentru iarna.

Ingrediente:

Dovlecel – 2 kg
- ardei dulce - 1 kg
- acid acetic - o jumătate de pahar
- sare - 2 linguri. linguri
- cap de usturoi
- roșii – 2,5 kg
- zahăr - 1 lingură.

Cum să gătească:

Spălați și uscați toate legumele. Curățați dovlecelul de semințe și pielea tare. Tăiați fructele decojite în bucăți mici. Răsuciți roșiile împreună cu usturoiul decojit. Adăugați untul, zahărul și sare la masa de roșii. Se pune pe aragaz si se fierbe. Imediat ce roșiile fierb, adăugați dovlecelul tocat și amestecați. Se fierbe amestecul de legume timp de 30 de minute. Asigurați-vă că îl amestecați din când în când. Puneți ardeiul gras, tăiați în fâșii subțiri, turnați oțet, amestecați. Imediat ce salata fierbe, fierbe-o din nou. Puneți amestecul printre borcane, închideți și răsturnați. Uncle Benz gustare pentru iarnă gata!

Aflați și.

Aknkl benz din vinete pentru iarnă.

Produse necesare:

vinete albastre – ? kg
- ceapa - 500 g
- zahăr - 210 g
- esenta de otet - lingura
- morcovi, ardei dulci – 500 g fiecare
- sare - câteva linguri
- cap de usturoi
- ulei rafinat de floarea soarelui – 210 g
- roșii – 2 kilograme

Cum să gătească:

Scoateți semințele și membranele din boabele de piper și tăiați-le în fâșii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se rad morcovii decojiti si se taie vinetele in cuburi. Puneți toate legumele într-o cratiță și gătiți în 2 reprize. Împărțiți toate condimentele și legumele în două părți. Adăugați în legume roșiile tăiate, zahărul și sare. Gatiti 45 de minute. la foc mic dupa ce incepe sa fiarba, acoperind cratita cu un capac. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul și usturoiul tocat. Ambalați salata în recipiente uscate, sterilizate și etanșați cu capace fierte. Desfaceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați până se răcește.

Cum iti place asta?

Dovlecel Uncle Bens pentru rețetele de iarnă.

Produse necesare:

Ceapa, morcovi - 1,5 kg fiecare
- apa - un litru
- rosii, ardei dulci – 2 kg fiecare
- cățel de usturoi – 3 buc.
- acid acetic - lingura
- dovlecel – 2 kg
- ulei de floarea soarelui, zahar granulat - cate 1 cana
- pasta de tomate - 1 lingura.
- zahăr - 1 lingură.

Etape de gătit:

Pregătiți capace și borcane metalice. Cu cât recipientul este mai mic, cu atât piesa de prelucrat va fi mai bine conservată. Așezați recipientul pregătit pe un prosop curat. Clătiți bine toate ingredientele necesare, uscați cu un prosop și curățați. Tocați legumele. Tăiați usturoiul. Se toarnă apă într-o cratiță de zece litri, se diluează pasta de roșii, se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal și se aduce la fierbere. Aduceți amestecul rezultat până la omogenizare, așteptați până când zahărul și sarea se dizolvă. Se toarnă dovlecelul în tigaie și se fierbe cu capacul închis. Pentru a preveni arderea amestecului, asigurați-vă că îl amestecați de mai multe ori. Adăugați ardei și morcovi, câțiva ardei iute. Fierbeți amestecul pentru încă 10 minute, turnați oțetul, amestecați, ambalați și sigilați cu capace metalice.

Fred, topindu-se în gură, cu o coajă specifică - asta-i tot Salată de glezne din dovlecei pentru iarnă. Unii oameni sunt familiarizați cu gustul acestuia încă din copilărie, în timp ce alții care abia acum l-au cunoscut descoperă un dressing sau un aperitiv delicios care combină în mod ideal o gamă largă de legume. Salata de dovlecei a cucerit chiar și gurmanzii și aproape tuturor familiilor se bucură să o conserve. Setul standard de produse pentru uncle Bens obișnuit este completat cu condimente și condimente (curry măcinat, ierburi uscate, usturoi etc.) după cum doriți. Și este destul de ușor să închideți piesa de prelucrat folosind următoarele rețete pentru prepararea gustărilor.

Dar, mai întâi, trebuie să înțelegeți problema principală: cum este selectat dovlecelul pentru salată. La urma urmei, calitatea legumelor afectează gustul felului de mâncare și reține cantitatea maximă de nutrienți în el. Fructele potrivite sunt considerate a fi dovleceii auto-cultivați, care au crescut fără a utiliza substanțe chimice sau alte substanțe nocive similare. Dar, dacă sunt preparate din fructe achiziționate, atunci regulile de selecție sunt mai stricte. Se acordă atenție aspectului (integrității) și gradului de maturitate.

Trebuie să selectați:

Fructe cu pulpă tânără și semințe moi (semințele vechi trebuie curățate și coaja tăiată);

Culoarea fructelor trebuie să fie uniformă, fără pete întunecate și urme de putregai; zonele zdrobite sunt nedorite;

La tăiere, feliile trebuie să fie dense, fără incluziuni străine.

Înainte de procesare, dovlecelul este înmuiat timp de 1-1,5 ore în apă rece, apoi se spală cu o cârpă moale, îndepărtând substanțele chimice și murdăria rămasă de la suprafață.

Uncle Bens din dovlecel pentru iarnă: Rețeta 1

Fiecare persoană are propriile preferințe de gust. Drept urmare, apar fanii mâncărurilor și conservelor picante sau, dimpotrivă, cele moi și fragede; Unii fac feluri de mâncare asortate dintr-un număr mare de ingrediente, alții preferă cele mai simple combinații. Noile experimente produc combinații neobișnuite. Cu privire la pregătiri pentru iarnă „Uncle bens din dovlecel„, apoi este foarte popular datorită rafinamentului său și este servit ca adaos la orice garnituri și preparate din carne.

O delicatesa pe baza de ardei dulci, morcovi si ceapa iti va veni de folos atunci cand ai o dorinta irezistibila de a te rasfata cu ceva usor si vegetal.

Proporțiile ingredientelor sunt următoarele:

2 kilograme de dovlecel,

1 kilogram de roșii proaspete și aceeași cantitate de ceapă,

600 g morcovi,

1 cutie 400 g sos de roșii Krasnodar,

1 lingura acid citric,

200 g zahăr granulat,

4 linguri. sare de masă,

Un pahar cu ulei rafinat de floarea soarelui,

70 ml osta 9%,

3 lingurite curry (poate fi omis din rețetă).

Mulți oameni își amintesc din copilărie gustul salatei de dovlecei Uncle Bens. Se potrivește perfect cu diverse preparate, iar legumele fragede incluse în compoziția sa se topesc pur și simplu în gură. Gospodinele moderne fac încă salată Uncle Bens din dovlecei pentru iarnă pentru a se bucura de gustul ei minunat. Există mai multe rețete pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare, fiecare dintre ele folosind un set specific de ingrediente. Gazda trebuie doar să aleagă o combinație de legume și condimente pentru salata de dovlecei după gustul ei.

„Uncle Bens” de dovlecel cu roșii și usturoi

Salata de dovlecei Uncle Bens este bogată în vitamine deoarece pentru prepararea ei se folosesc legume proaspete. Va îmbunătăți gustul cărnii și va merge grozav și cu cartofii prăjiți. Serile de iarnă vor deveni mai plăcute cu salata de dovlecei a unchiului Ben.

Ingrediente

dovlecel – 2 kg;
roșii – 2,5 kg;
usturoi - 200 g;
ardei dulce - 1 kg;
sare - 2 linguri. l.;
zahăr - 200 g;
oțet – 100 ml;
ulei vegetal - 200 g.

Metoda de gatit

Rețetă pas cu pas pentru salată de dovlecel „Uncle Bens” pentru iarnă cu fotografii:

Spălați roșiile și apoi pisați-le într-o mașină de tocat carne cu usturoi.

Pe o notă! Pentru ca salata de dovlecei „Uncle Bens” să fie mai fragedă, se recomandă îndepărtarea pielii de pe roșii. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi opărite cu apă clocotită și apoi răcite.

Se spala dovlecelul si apoi se taie cubulete. Ele, ca și roșiile, pot fi decojite. Dar dacă se folosesc legume tinere, acest lucru nu este necesar.

Turnați sos de roșii peste dovlecel, adăugați zahăr, sare și ulei vegetal. Se fierbe timp de aproximativ 30 de minute, amestecând salata din când în când pentru a nu se arde.

Spălați ardeii dulci, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați în fâșii.

Adăugați ardeiul gras în salata de dovleac a lui Uncle Ben care fierbe și fierbeți legumele timp de aproximativ 25 de minute. Transferați salata pregătită în borcane presterilizate și închideți capacele.

Salata delicioasă „Unchiul Bens” este gata

„Uncle Bens” dulce și acru din dovlecel

Datorită utilizării în rețetă a sosului „Krasnodarsky” și a acidului citric, salata de dovlecei „Uncle Bens” se dovedește a avea un gust neobișnuit. Condimentele de curry adaugă picant. În ceea ce privește verdețurile, nu trebuie să le folosiți.

Ingrediente

dovlecel – 2 kg;
ceapa - 1 kg;
roșii - 1 kg;
ardei gras - 700 g;
morcovi - 600 g;
ulei vegetal – 250 ml;
sos "Krasnodar" - 250 ml;
acid citric – 5 g;
sare - 2 linguri. l;
oțet – 70 ml;
condimente curry - 10 g;
zahăr - 200 g;
apă – 600 ml;
verdeturi (patrunjel, marar) dupa gust.

Metoda de gatit

Rețeta de preparare a salatei dulci-acrișoare „Uncle Bens” din dovlecei cu o fotografie este prezentată mai jos:

Spălați roșiile și puneți-le în apă clocotită aproximativ 1 minut. Apoi se răcește și se îndepărtează pielea.

Ardeiul gras se spala, se scot semintele din interior si se taie fasii.

Scoateți ceapa din crăpături și, ca și ardeiul gras, tăiați fâșii subțiri.

Se spala dovlecelul si se taie fasii.

Tocați roșiile decojite cu un cuțit. Pentru a pregăti o astfel de salată, sunt permise forme arbitrare ale pieselor; acestea se vor transforma în continuare într-o masă omogenă în timpul procesului de gătit.

Se curata si se rade morcovii.

Turnați apă într-o cratiță adâncă, adăugați sosul Krasnodar, sare, zahăr și condimente pentru curry. Apoi adăugați ulei în sosul diluat și amestecați totul bine. Se pune tigaia pe foc, se fierbe si se fierbe 5 minute.

După timpul specificat, turnați dovlecelul în sosul de roșii fierbinte. Se fierbe aproximativ 10 minute. Apoi adăugați legumele rămase (ceapa și ardeiul gras) în sosul de roșii și gătiți încă 15 minute. La final, adăugați roșii și ierburi tocate mărunt în sosul de roșii cu legume. Fierbeți salata Uncle Bens până când este gata. Legumele trebuie să devină moi și sosul gros.

Adăugați oțet și acid citric, fierbeți timp de 2 minute. Distribuiți salata de dovlecei Uncle Bens în recipiente de sticlă curate și sterilizate și rulați capacele.

Salata de dovlecei „Uncle Bens”, preparată după această rețetă, se potrivește perfect cu carnea de pasăre.

„Uncle Bens” de dovlecel cu pastă de roșii

Pasta de roșii adaugă puțină coajă la salata de dovlecei Uncle Bens, iar usturoiul face felul de mâncare mai picant. Fără îndoială că toți membrii gospodăriei îl vor aprecia, tot ce trebuie să faci este să deschizi iarna un borcan cu o astfel de gustare.

Ingrediente

dovlecel – 2 kg;
ceapa – 8 buc.;
ardei gras – 4 buc.;
usturoi – 5 catei;
pasta de tomate - 200 g;
ulei vegetal - 1 cană;
apă – 1 l;
sare - 1 lingura. l.;
zahăr - 250 g;
oțet – 50 ml.

Pe o notă! În salata de dovlecei Uncle Bens, pasta de roșii poate fi înlocuită cu suc de roșii. În acest caz, veți avea nevoie de 2 căni.

Metoda de gatit

Salata de dovlecel „Uncle Bens” cu pastă de roșii se prepară destul de repede și o rețetă cu o fotografie vă va ajuta:

Spălați dovlecelul și apoi curățați-l de coajă. Acest lucru va face salata Uncle Bens mai frageda. Tăiați dovlecelul în cuburi.

Scoateți semințele din ardei și spălați. Tăiați în fâșii.

Curățați ceapa albă și apoi tăiați-o în jumătate de rondele.

Morcovii se curăță și se toacă pe răzătoarea grosieră.

Adauga pasta de rosii, ulei, zahar si sare in apa. Se amestecă toate ingredientele. Rezultatul va fi un sos de rosii in care se vor gati legumele salatei de dovlecei.