Îngrijirea unei plăci de tăiat este ceea ce aveți nevoie pentru a vă asigura că placa de tăiat din lemn arată atractivă pentru o lungă perioadă de timp și este sigură pentru sănătatea dumneavoastră. Placa trebuie spălată, curățată și prelucrată periodic prin mijloace speciale. În articol voi intra în mai multe detalii despre toate problemele în detaliu.
Cum se spală o placă de tăiat
Plăcile de tăiat din lemn nu trebuie să fie spălate. De asemenea, nu trebuie să înmuiați o placă contaminată în apă pentru o perioadă lungă de timp, deoarece... Acest lucru poate face ca lemnul să se umfle și să se formeze fisuri după uscare.
Pentru a evita orice problemă cu placa de tăiat, curățați-o imediat după utilizare și nu lăsați alimentele să stea pe ea mult timp. Îl poți spăla, sau cu detergent de vase, folosind o cârpă sau un burete. Nu utilizați medicamente puternice în aceste scopuri. detergenti.
Cum și cu ce să curățați o placă de tăiat
Dacă placa de tăiat este foarte murdară, atunci puteți folosi una obișnuită pentru dezinfecție. otet de masa. Ar trebui procesat suprafata de lemn cu o cârpă înmuiată în oțet și clătește-o.
Același efect dezinfectant poate fi obținut prin utilizare suc de lămâie.
Apropo, la întreprinderi Catering Conform regulilor sanitare și epidemiologice, puntea pentru tocarea cărnii este curățată și se adaugă sare la sfârșitul zilei. Acest lucru previne proliferarea bacteriilor patogene. Prin urmare, plăcile de tăiat pot fi curățate cu sare. Puteți combina cu succes curățarea unei plăci de lemn cu lămâie și sare, așa cum se arată în videoclip.
Este mai bine să vă abțineți de la curățarea plăcii cu diferite pulberi și paste de curățare, deoarece nu există o certitudine completă că detergenții nu vor rămâne în tăieturi mici și de acolo nu vor ajunge pe produsele procesate.
Cum și cu ce se prelucrează o placă de tăiat
Pentru a face o placă de tăiat din lemn să arate atractiv, să nu absoarbă diverse mirosuri neplăcute și pentru a preveni creșterea bacteriilor, aceasta trebuie tratată cu ulei mineral și ceară.
Utilizați pentru a înmuia plăcile de tăiat ulei vegetal nu merita. Pe măsură ce uleiul devine galben în timp, capătă un miros neplăcut.
M-ați putea întreba: „De unde pot obține ulei mineral?” Răspunsul este - la farmacie.
Vaselina obișnuită este uleiul mineral în sine. Deși este produs din ulei, este complet inofensiv pentru sănătatea umană. Este folosit intern ca medicament. Prin urmare, este ideal pentru prelucrarea plăcilor de tăiat.
Pentru a procesa placa, trebuie să pregătiți ulei și o cârpă. Turnați ulei pe placă și frecați uleiul într-o mișcare circulară cu o cârpă. Nu vă fie teamă să adăugați ulei suplimentar. Lemnul va absorbi atât cât are nevoie. Astfel veți închide sau, s-ar putea spune, sigilați porii din lemn și bacteriile, bețișoarele și tot felul de alte lucruri rele nu vor face furie în ele. Această acoperire va avea și proprietăți de impermeabilizare.
O placă nouă trebuie tratată cu ulei de două ori, la intervale de câteva ore, pentru ca uleiul să fie bine absorbit. Pur și simplu îndepărtați excesul de ulei care nu a fost absorbit cu o cârpă sau un prosop de hârtie. 
Rețeta pentru produs nu este complicată. Trebuie să luați o parte ceară și 4 părți ulei de vaselină.
Încălziți uleiul într-o baie de apă și dizolvați așchii de ceară în el. Pentru a accelera procesul, puteți încălzi amestecul cuptor cu microunde.
Înainte de procedură, îl puteți încălzi puțin la cuptorul cu microunde (dacă se potrivește acolo). Apoi, acoperiți-l pe toate părțile cu amestecul preparat cu o perie sau o cârpă curată. Lăsați amestecul să se absoarbă și să se întărească.
Impregnarea cu un amestec diferă de impregnarea doar cu ulei - este considerată mai durabilă și mai puternică, poate închide nu numai porii, ci și mici fisuri și tăieturi. Acest tratament al unei scânduri de lemn trebuie repetat periodic - cel puțin o dată la trei luni.
6214 0 2
În bucătăria mea, plăcile de tăiat și lingurile de lemn și-au pierdut strălucirea și încep să pară puțin uscate. În plus, soția mea le spală maşină de spălat vase, în urma cărora au început să apară fisuri pe ele.
Întrebându-mă despre revenirea frumuseții sale de odinioară, am auzit despre „untul sovietic” și am decis să folosesc această rețetă în propria mea bucătărie.
Pasul 1. Ingrediente
- Ceară. Aveam nevoie de ceară de albine de calitate. L-am gasit pe piata sub forma de granule mici. A existat o opțiune de a cumpăra de la un apicultor local, dar nu mi-a plăcut culoarea - era prea întunecată.
Atentie la compozitie: aveti nevoie de ceara de albine, neamestecata cu parafina sau alte ceruri mai ieftine. Ceara de albine pură are proprietăți antibacteriene, pentru care este apreciată. De asemenea, îl puteți cumpăra dintr-o singură bucată și îl puteți rade.
- Ulei mineral L-am cumpărat la o farmacie cu 60 de ruble. Opțiunile de ulei de la magazinele de hardware nu sunt potrivite.
Nu folosiți legume măsline sau Ulei de cocos, deoarece în cele din urmă va deveni rânced, dar uleiul mineral nu. De asemenea, nu recomand achiziționarea de uleiuri gata preparate pentru impregnarea ustensilelor de bucătărie, deoarece nu există nicio certitudine că sunt potrivite pentru suprafețele alimentare.
- Borcan de sticlă: Am folosit un borcan de 200 ml, care a fost suficient pentru a procesa totul produse din lemn, pe care o aveam, ba chiar mai aveam puțin în rezervă. Am ales dinainte un borcan cu capac filetat.
- Lingură de măsurat: O lingură funcționează bine. Dacă borcanul are gâtul îngust, puteți folosi o linguriță, principalul lucru este să mențineți proporțiile.
Pasul 2. Se amestecă și se topește
Rețetele pe care le-am găsit amestecă de obicei o parte de ceară de albine cu trei părți de ulei mineral. Pentru ustensilele mele de bucătărie am folosit 2 linguri de ceară de albine și 6 linguri de ulei mineral.
Cum să topești ceara de albine și uleiul mineral?
- Opțiunea 1. Așezați borcanul într-o cratiță cu apă pe aragaz (asigurați-vă că nivelul apei este mai jos decât marginea borcanului - trebuie scufundat doar pe jumătate sau puțin mai mult) și aduceți apa la fiert. Asigurați-vă că amestecați din când în când conținutul borcanului până când ceara de albine și uleiul mineral se topesc împreună.
- Opțiunea 2. Puneti borcanul in cuptorul cu microunde si incalziti 30 de secunde, apoi amestecati. Repetați procesul de încălzire și amestecare de 30 de secunde până când ceara de albine și uleiul mineral se topesc împreună.
Odată ce ingredientele sunt topite, scoateți cu grijă borcanul din tavă sau cuptorul cu microunde folosind un prosop sau mănușă de cuptor (atenție – borcanul va fi foarte fierbinte) și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
Pasul 3. Aplicarea compoziției pe produse din lemn
Asigurați-vă că suprafața lemnului este curată și uscată.
Am luat o lingură de ulei pentru o masă de tăiat de dimensiuni medii și am întins-o pe toată suprafața cu mâinile. Căldura mâinilor a topit uleiul și a fost bine absorbit de lemn.
Apoi am lăsat procesat vase de lemn timp de 12 ore ca sa poata absorbi bine uleiul.
A doua zi am folosit material moale(puteți folosi un prosop de hârtie) pentru a îndepărta orice de pe suprafață care nu a fost absorbit (dar de obicei uleiul este complet absorbit). Rezultatul final ar trebui să fie plăcut suprafață netedă cu o usoara stralucire.
Uleiul rămas (acoperit cu un capac, bineînțeles) poate fi depozitat temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp, de exemplu, pentru următorul tratament.
Plăcile de tăiat sunt necesare în fiecare bucătărie. Taiem toate produsele pe ele, de la legume la branzeturi tari. Nu avem întotdeauna o placă separată pentru fiecare grup de alimente, iar fructele și carnea crudă pot fi tăiate pe aceeași placă. Și deși placa este spălată după fiecare utilizare, rezultatul nu este impecabil. Săpunul și detergentul obișnuit nu sunt atât de eficiente pe cât ar trebui să fie. După câțiva ani de utilizare, placa eșuează aproape complet. Dar nu te grăbi să-l arunci până nu încerci. moduri originale curatenie.
1. Sare și lămâie
Această metodă funcționează foarte bine pentru curățarea plăcilor de tăiat din lemn. Se împrăștie sare grunjoasă pe tablă, apoi începe să o freci cu o jumătate de lămâie, storcând fructele, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență. Frecați până se formează un lichid gri pe tablă. După ce sarea s-a dizolvat, pur și simplu clătiți amestecul rămas cu apă și ștergeți suprafața.
2. Suc de lamaie
Dacă nu aveți lămâie proaspătă la îndemână, puteți schimba rețeta de sare adăugând pur și simplu suc de lămâie dintr-o sticlă. Ștergeți placa cu suspensia folosind un burete dur. Dacă murdăria este foarte puternică, lăsați amestecul de sare și suc timp de câteva ore. În acest caz, trebuie să faceți amestecul suficient de gros și ar trebui să fie mai multă sare în el. 
3. Oțet
Oțetul este excelent pentru a scăpa de pete. Îl poți folosi în formă pură sau se diluează cu apă în proporții 1:1. Oțetul nu numai că curăță placa, ci și ucide bacteriile. Se toarnă soluția într-o sticlă cu pulverizator și se adaugă pe tablă de fiecare dată când o folosești. Apoi ștergeți cu peroxid de hidrogen și apoi clătiți suprafața cu apă curentă. 
4. Înălbitor
Înălbitorul este cel mai mult cel mai bun remediu pentru curatare plăci de plastic. Umple chiuveta apa fierbinteși adăugați o jumătate de cană de înălbitor lichid sau înălbitor. Lăsați placa în chiuvetă timp de 20-30 de minute și apoi clătiți bine cu apă cu săpun pentru a îndepărta orice urmă de substanțe chimice. 
5. Bicarbonat de sodiu
Dacă placa începe să miroasă urât, încercați să scăpați de miros folosind o pastă de apă și bicarbonat de sodiu. Faceți o pastă groasă pe tablă și lăsați-o puțin. Clătiți bicarbonatul de sodiu și uscați placa cu un prosop. Mirosul neplăcut ar trebui să dispară. 
6. Vaselina
Plăcile de lemn nu trebuie lăsate în apă mult timp, deoarece acest lucru le va face să se acopere cu pete inestetice. Și deși nu interferează cu utilizarea plăcii, nu va mai fi posibilă afișarea acesteia într-un loc vizibil. Pur și simplu frecați pata de pe tablă cu vaselină și lăsați timp de 12 ore. Odată ce vaselina este absorbită, ștergeți orice reziduu rămas și spălați placa. Petele ar trebui să dispară.
7. Pasta de dinti
Dacă placa a devenit aspră în timp, o poți lustrui cu un amestec de bicarbonat de sodiu și pastă de dinți. Doar alegeți pastele alb, nu gel. Ștergeți suprafața de-a lungul fibrei lemnului. Apoi ștergeți placa cu o cârpă umedă și uscați.
8. Mere sau cartofi rasi
O alta mod eficient Eliminați mirosul neplăcut acoperind placa cu măr sau cartofi ras. Lăsați pasta timp de 10-15 minute și apoi clătiți pur și simplu cu apă. Mirosul va fi mult mai bun. 
9. Cuptor cu microunde
Scânduri mărime mică poate fi dezinfectat la cuptorul cu microunde. Metoda nu este potrivită pentru plastic subțire. Nu lăsați placa în cuptor mai mult de un minut. Puteți șterge în prealabil placa cu apă cu săpun și lămâie. 
10. Săpun de rufe
Asigurați-vă că spumați placa cu spumă groasă după ce tăiați carnea crudă pe ea. Este mai bine să aplicați imediat spumă și numai apoi să spălați urmele de sânge cu apă. Ștergeți placa imediat după tăiere pentru a preveni pătrunderea petelor adânc în granulația lemnului. 
11. Burete de oțel
În cele mai avansate cazuri, va trebui să contactați mecanic curatenie Vata de otel indeparteaza de fapt un strat subtire de lemn, indepartand pata. Nu ar trebui să apelezi prea des la această metodă, dar cu unele pete nu te poți descurca fără ea. 
12. Spirit alb
Dacă pata este prea încăpățânată, înmuiați un tampon de vată de oțel într-o soluție de white spirit și frecați bine. După aceasta, trebuie să spălați bine substanța chimică cu apă cu săpun. Uscați placa în aer liber astfel încât vaporii să se evapore complet.
13. Ulei vegetal
Un alt mod de a lustrui plăcile zgâriate. Amestecați 3/4 parte ulei cu 1/4 parte oțet și lustruiți placa. Ar trebui să devină netedă. 
Oricare dintre aceste sfaturi va face curățarea bucătăriei mult mai ușoară. Încearcă totul și alege-l pe cel mai bun!
Ce plăci de tăiat folosiți? Probabil că am încercat tot posibilul. Erau sticlă și plastic și cauciuc, erau combinate, bambus și lemn. Și iată ce vă voi spune: doar pe o placă de lemn este mai plăcut și mai convenabil să gătiți. În primul rând, lemnul este un produs natural, care este în general sănătos atunci când tăiați produse pe o suprafață naturală. În al doilea rând, îmi place senzația de tăiere pe lemn, există un fel de feedback elastic.
Daca folosesti placi marimi diferite- atunci pot acționa perfect ca un fel de mâncare de servire - cât de delicios este să bei vin și să mănânci brânză de pe tabla pe care tocmai ai tăiat-o.
În zilele noastre se pot vedea din ce în ce mai mult fripturi, hamburgeri, pește servit pe scânduri în restaurante și cafenele. Acasă, acest lucru adaugă căldură și confort; niciun plastic, cu atât mai puțin sticla, nu se poate compara cu ele.
Când mi-am cumpărat primul placa de lemn, am văzut în instrucțiuni linia „sak ulei natural inainte de folosire." Desigur, era clar că impregnarea ar ajuta la prelungirea duratei de viață a plăcii, dar încă nu mi-am putut da seama de ce fel de ulei aveam nevoie sau de unde să-l iau. Nu frecați placa unt sau margarina.
Destul de repede placa mea a devenit inutilizabilă. Nu, nu s-a prăbușit sau crăpat. A început să mă sperie. Partea în care stătea de obicei placa în timpul uscării a început să devină neagră. Desigur, acest lucru s-a datorat umezelii în acea parte a plăcii unde s-a colectat umezeala. Suprafața plăcii în sine a fost pătată cu diverse pete de la sfeclă, morcovi și alte produse de colorare. Da, în timp au fost spălate, dar nu complet. În unele momente mi s-a părut că placa era saturată cu mirosul unui produs (de exemplu, ceapă) și nu am vrut să tai pe altul (chiar după spălare), a trebuit să aerisesc placa.
Apoi am abandonat acea placă, mi-am cumpărat una nouă și am început să caut ulei. S-a dovedit că există uleiuri minerale speciale pentru plăci de tăiat. Sunt complet inodore și nu au termen de valabilitate. Primul este important pentru că uleiul nu va adăuga arome produselor sensibile. În al doilea rând, nu există pericolul ca uleiul din interiorul plăcii să înceapă să se deterioreze (cum se va întâmpla dacă ungeți placa cu floarea soarelui sau uleiuri de măsline). 
Ștergeți placa cu ulei mineral și lăsați-o să se înmoaie, apoi îndepărtați orice ulei rămas cu o cârpă uscată și curată.
Esența impregnării este foarte simplă: lemnul este un material destul de poros. Deci, în acești pori absorbim uleiul, care creează o peliculă și împiedică umiditatea și mirosurile să pătrundă în structura lemnului, descompunându-se acolo și provocând bacterii dăunătoare.
Făcând acest lucru, atingeți trei obiective:
1. Aspect Placa rămâne întotdeauna excelentă - fără pete, întunecare etc.
2. Nici un rău pentru sănătate.
3. Durata de viață a plăcii este prelungită. O placă bună de tăiat din lemn costă de la 1000 de ruble. Ștergându-l cu ulei cel puțin o dată la șase luni (de preferință mai des), îl puteți folosi timp de doi și cinci ani. Acest lucru este mai profitabil decât să cumpărați plăci și să le aruncați după jumătate de an.
Dacă aveți întrebări sau comentarii, scrieți-le mai jos. Și da, dacă sunteți interesat să cumpărați ulei, acesta este întotdeauna disponibil.
O placă de tăiat este un produs preferat de dulapii începători, deoarece este ușor de realizat, practic, iar cel mai simplu și mai simplu design poate fi întotdeauna atribuit ideii autorului. Adică, puteți cumpăra un ridicător pentru patru sute de ruble, îl puteți tăia în trei sau patru părți, puteți obține un set întreg de plăci de tăiat și îl puteți vinde cu patru mii. Dacă aveți și un ferăstrău de onglet, acest lucru va dura ridicol de puțin timp, aveți doar timp să preluați comenzile. Ți-au apărut fantomele bogăției fabuloase în fața ochilor? Dar hreanul înota acolo, de fapt totul este un pic mai complicat :(
Vă voi spune mai târziu cât de mult este mai dificil - pentru o astfel de poveste ar fi bine să aveți fotografii pas cu pas ale procesului. Nu știi niciodată ce gospodină disperată va citi asta și vrea să-și facă cadou o masă de tăiat pentru ea sau pentru un prieten culinar. Trebuie să fii deschis față de orice public și să scrii postări vizuale detaliate. Prin urmare, deocamdată mă voi concentra pe un punct, chiar și în etapa finală: prelucrarea plăcii cu ulei.
De ce trebuie să saturati placa cu ulei? Pe scurt - pentru că este frumos și igienic. Lemnul, după cum știm, este un material poros; uleiul patrunde in pori si protejeaza lemnul de excesul de umiditateși mirosuri străine. O placă înmuiată cu ulei durează mai mult și este mai ușor de curățat.
Ce ulei ar trebui să folosesc pentru a impregna placa? În discuțiile individuale, această întrebare provoacă un holivar mai abrupt „snowboard sau schiuri”; oamenii insistă să folosească semințe de in, ulei de măsline, chiar și doar ulei de floarea soarelui; Ei sugerează să o încălziți, să o fierbeți, să scufundați placa în ulei timp de câteva zile... Există o modalitate mai simplă, mai ieftină și inodoră: uleiul de vaselină de la farmacie. Uleiul de vaselină este un ulei mineral care nu se descompune și nu emite miros neplăcut, nu dăunează oamenilor. În plus, uleiul de vaselină are o mare capacitate de a respinge murdăria. Dacă să încălzim uleiul înainte de a impregna placa sau nu, nu pot spune; Am încercat asta și asta și nu am observat nicio diferență. Tehnologia este aceeași: scufundați un tampon răsucit dintr-o bucată adecvată de material curat în ulei și frecați-l bine în tablă, așteptați aproximativ patruzeci de minute, repetați procedura și așa mai departe de trei sau patru ori. Doar dacă decideți să încălziți uleiul (orice ustensil mic de bucătărie este potrivit pentru asta - uleiul de vaselină se va spăla fără urmă, fără a-l strica), ai grijă de mâinile tale. Unii oameni cred că un tratament unic este suficient; unii insistă ca placa să fie re-unsă la fiecare trei-patru luni.
Într-o zi, pentru claritate, voi face o fotografie a plăcii înainte și după impregnare. Uleiul nu numai că protejează lemnul, ci și „dezvăluie” textura acestuia; Mulți oameni cred că astfel produsele arată mai frumos.
În foișoarele de vopsea și lac puteți găsi uleiuri speciale pentru impregnarea plăcilor de bucătărie (deseori pe bază de ulei organic de tung), și își fac treaba perfect, dar dacă ai de gând să-ți faci două sau trei scânduri pentru tine sau ca un cadou, este mai ușor să cumperi o sticlă de ulei de vaselină pentru cincizeci de ruble decât o canistră cu ulei specializat pentru opt sute.
Fotografia arată o tablă pe care am făcut-o pentru mine. Este minimalist, nu există mânere (din cauza tunderii), fără găuri (pentru că acest deșeu are știfturi metalice în interior și nu eram sigur că nu le voi lovi cu burghiul), fara accesorii (pentru ca inca nu am gasit unul potrivit)- dar e drăguță.
