녹색 완두콩 요리. 냉동 완두콩 요리 방법 냉동 완두콩 요리 방법

녹색 완두콩으로 만드는 흥미롭고 준비하기 쉬운 5가지 요리를 소개합니다.

우리는 캔에 담긴 완두콩에 익숙합니다.
글쎄, 아니면 적어도 얼었다.
그러나 여름에는 신선한 어린 완두콩을 요리하고 즐길 수 있는 좋은 기회가 있습니다.
가장 맛있고 가장 달콤한 것은 부드러운 어린 꼬투리에 있습니다.
요리하여 꼬투리와 함께 직접 먹습니다.
그리고 이것은 매우 쉽고 빠르게 이루어집니다.

먼저 꼬투리 줄기에서 꼬리를 떼어 내야합니다. 꼬리를 당기면 꼬투리 바닥에 있는 질긴 섬유질이 제거됩니다. 그런 다음 완두콩을 끓는 소금물에 던져야합니다. 2분 동안. 구멍이 있는 스푼으로 꺼내어 즉시 찬물로 헹구어 조리 과정을 중단하세요. 그러면 완두콩이 바삭하고 바삭해질 것입니다.

그러면 훨씬 더 간단해집니다. 버터, 소금(필요한 경우), 후추를 추가하세요. 그리고 반찬으로 드실 수도 있어요. 육류 및 가금류, 곡물, 생선, 심지어 버섯에도 적합합니다. 아니면 샐러드를 만들어도 됩니다. 완두콩은 매우 다양한 제품입니다.

하지만 반찬이 전부는 아니다. 완두콩으로 파이, 캐서롤, 따뜻한 스낵을 만들 수 있습니다. 완두콩 꼬투리를 활용한 빠르고 흥미로운 레시피 5가지를 소개합니다.

완두콩과 호박 캐서롤

재료:

어린 호박 2개
꼬투리에 어린 완두콩 2줌

5개 치아 마늘

딜 1 묶음

사워 크림 1컵

1티스푼 버터

소금과 후추

준비:

Step 1. 애호박을 얇게 썰어 소금을 넣고 소쿠리에 담아 15분간 놓아두어 과도한 수분을 제거합니다.

Step 2. 완두콩은 씻어서 꼬리 부분을 떼어내고 끓는 물에 2분간 데쳐주세요.

3 단계. 채소를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 허브와 섞는다.

4 단계. 허브와 마늘, 소금, 후추에 사워 크림을 추가합니다.

5 단계. 틀에 기름을 바르고 호박을 층으로 깔고 완두콩 꼬투리를 뿌린 다음 풀어 놓은 계란을 바르십시오.

Step 6. 사워 크림 소스를 붓고 180도 오븐에서 약 40분 동안 굽습니다.

포드에 튀긴 완두콩

재료:

눈 완두콩 500g
치아 2개 마늘

2 큰술. 식물성 기름

1 큰술. 생선 소스

후추

준비:

1 단계. 완두콩을 씻고 꼬리를 떼어냅니다.

Step 2. 기름을 가열하고 마늘을 으깨어 기름에 볶습니다.

3단계. 완두콩을 넣고 저으면서 4~5분간 볶습니다.

4단계. 소스, 후추, 약간의 설탕을 추가합니다. 불을 저어주고 끄십시오.

살구류가 있는 물방울 무늬

작고 강한 살구 500g

꼬투리에 담긴 어린 완두콩 500g

3-4 큰술. 버터 기름

치아 3개 마늘

파슬리 다발

소금과 후추

준비:

1 단계. 살구류를 분류하고 잔해물을 제거한 후 빠르게 헹굽니다.

Step 2. 살구를 끓는 물에 2분간 데쳐주세요. 그런 다음 기름을 반으로 볶습니다.

3 단계. 파슬리를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.

4 단계. 완두콩을 소금과 후추로 볶습니다. 4분간 볶습니다.

5단계. 완두콩과 살구버섯을 섞고 파슬리와 마늘로 간을 합니다. 5분 동안 끓입니다. 그리고 봉사하십시오.

완두콩 꼬투리를 곁들인 파이

재료:

퍼프 페이스트리 1팩
완두콩 300g

양파 1개

당근 2개

작은 호박 1개

3-4 큰술. 사워 크림

1티스푼 버터 기름

갈은 단단한 치즈

준비:

Step 1. 양파, 호박, 당근의 껍질을 벗겨주세요. 모든 것을 매우 얇은 원으로 자릅니다.

2단계. 완두콩을 헹굽니다. 꼬투리를 반으로 자릅니다.

3 단계. 반죽을 펴서 기름칠 틀에 넣어 반죽이 바닥뿐만 아니라 측면도 덮도록 합니다. 반죽을 포크로 찔러주세요.

Step 4. 야채를 예쁘게 정리해주세요.

5 단계. 사워 크림, 후추, 소금으로 계란을 치십시오. 반죽 위에 야채를 붓습니다.

6단계. 오븐에서 45분간 굽습니다. 야채가 갈색으로 변하기 시작하면 치즈를 뿌려주세요.

크림 소스에 완두콩

재료:

눈 완두콩 400g

헤비 크림 ½컵

1티스푼 레몬 향

갈은 단단한 치즈

설탕, 소금, 후추

준비:

Step 1. 완두콩을 소금물에 2분 정도 데쳐주세요. 그런 다음 얼음물로 헹구고 소쿠리에 물기를 빼고 종이 타월로 말립니다.

2단계. 크림을 약한 불로 끓인 후 제스트, 치즈, 설탕, 소금, 후추를 추가합니다. 철저히 저어주세요.

3단계. 소스에 완두콩을 넣고 4~5분간 가열합니다.

많이 드세요!

많은 사람들은 맛있고 육즙이 많은 음식은 계절에만 먹을 수 있다는 사실에 익숙합니다. 그러나 얼어 붙는 것을 잊지 마십시오. 다른 많은 제품과 마찬가지로 완두콩은 겨울 냉동에 이상적입니다. 이 과정은 30분도 채 걸리지 않으며 새 시즌이 시작될 때까지 맛을 즐길 수 있습니다.

동시에 완두콩은 냉동실의 이웃과 관련하여 전혀 소박합니다. 오늘은 집에서 겨울 동안 완두콩을 얼리고 맛있는 요리를 즐기는 방법을 배웁니다.

냉동의 성공 여부와 제품의 맛은 올바른 완두콩 선택에 달려 있습니다.먼저 포드가 탄력 있고 조밀한지 확인하십시오. 너무 부드럽거나 약간 열려 있거나 거칠게 느껴지면 작동하지 않습니다. 바로 드시는 것이 좋습니다.

둘째, 색상을 살펴보세요. 풍부한 녹색이 이상적입니다. 흰색 색조에는 노란색, 황금색, 갈색이 적합하지 않습니다.

셋째, 완두콩을 가볍게 눌러 질감을 확인해보세요. 어렵지만 가능합니다. 고기가 있으면 가장 좋습니다. 덜 익은 완두콩은 너무 부드럽고, 반대로 너무 익은 완두콩은 딱딱합니다.

중요한! 꼬투리에 있는 완두콩을 얼리려는 경우 꼬투리를 열지 마십시오. 공기가 너무 많으면 콩의 맛이 좋지 않게 됩니다.

냉장고 준비하기

완두콩은 냉동실에 들어가는 것에 대해 너무 까다롭지 않습니다. 물론 콩류를 담을 용기를 따로 갖는 것이 더 좋습니다. 이것이 가능하지 않은 경우 밀봉 포장에 주의하십시오.. 비닐봉지에 포장하는 경우에는 한 개가 아닌 두 개가 들어 있는지 확인하세요. 완두콩은 실제로 외국 냄새를 흡수하지 않지만 이것이 예를 들어 물고기와 함께 같은 칸에 넣을 수 있다는 의미는 아닙니다.

흥미로운 기능이 있습니다. 완두콩은 처음 2주 동안 매우 낮은 온도의 칸에 보관하면 맛과 유익한 품질을 훨씬 더 오랫동안 유지합니다. 적합 - 영하 약 18도. 최신 냉동고에는 유사한 기능이 장착되어 있지만 해당 모델이 해당 기능에 속하지 않더라도 걱정하지 마십시오. 완두콩을 2~3개월 더 빨리 먹으면 됩니다.

가장 기본적인 것을 잊지 마세요. 상자는 깨끗하고 건조해야 합니다. 제품을 동결할 용기에도 동일하게 적용됩니다.

원료 준비

원료를 올바르게 준비하는 것이 매우 중요합니다. 여기에서는 모든 것이 간단합니다.

완두콩을 분류하세요. 검은 반점이 있거나 건조하거나 부패한 흔적이 있는 꼬투리를 폐기하십시오. 흐르는 시원한 물에 적합한 것을 헹구십시오. 뜨거운 온도는 콩에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다.

동결하는 방법

완두콩은 여러 가지 방법으로 냉동할 수 있는 제품입니다. 선택은 향후 사용 방법과 보관 조건에 따라 다릅니다.

생 완두콩

생 완두콩을 냉동하는 방법:

수건을 깔아주세요. 마른.
결함이 있는 꼬투리를 발견한 경우 냉동하지 않는 것이 좋습니다.
완두콩 껍질을 벗기세요.
가방이나 플라스틱 용기에 담습니다.

주목! 완두콩이 아직 꼬투리에 있는 동안 씻어주세요. 콩을 헹굴 필요가 없습니다.

데친 후 껍질을 벗긴 완두콩

이것은 많은 시간과 다양한 조치가 필요하지 않은 가장 간단한 방법 중 하나입니다. 앞으로 냉동 콩으로 샐러드를 준비하려는 경우 사용하는 것이 좋습니다.

절차:

품질이 좋은 완두콩을 미리 선택하고 모든 잔해물을 제거하십시오.
물을 끓여.
끓는 물에 완두콩을 추가합니다. 소쿠리를 사용하여 콩의 물기를 빼낼 수 있습니다.
물에 1~2분 동안 놓아두세요.
용기에 찬물을 채우고 얼음을 추가할 수도 있습니다.
공작물을 뜨거운 물에서 차가운 물로 옮깁니다.
10-12분 동안 그대로 두십시오.
키친타올을 깔아주세요. .
말린 콩을 밀봉합니다.
냉동실에 넣으십시오.

꼬투리에서 미리 데친 것

과정은 이전 레시피와 동일합니다.

탄력적인 녹색 포드를 선택합니다.
찬물에 깨끗이 헹궈주세요.
물을 끓여.
포드를 소쿠리에 넣으십시오. 여러 배치로 데칠 수 있습니다.
끓는 물에 3분간 넣어주세요.
얼음물이 담긴 용기를 미리 준비하세요.
포드를 찬물에 10분 동안 담가두세요.
수건을 깔아주세요.
꼬투리를 모든 면에서 고르게 완전히 건조시킵니다.
포장해서 냉동실에 넣어두세요.

중요한! 꼬투리의 꼬리를 자르는 것을 잊지 마십시오.

완두콩 꼬투리는 건조해야 합니다. 젖은 콩을 포장하지 마십시오.

약간 과숙된 완두콩

냉동에 이상적인 숙성 과일을 항상 얻을 수 있는 것은 아닙니다. 수확이 너무 익은 경우가 있습니다. 무엇을 해야 할까요? 절망하지 마십시오. 이 완두콩은 냉동될 수도 있습니다. 이 경우 희게하는 방법이 다시 구출됩니다.

꼬투리를 헹구십시오. 꼬리를 제거하십시오. 반점이 있는 과일은 사용하지 마세요.
완두콩을 껍질을 벗기십시오.
물을 불에 태우십시오.
완두콩을 소쿠리에 넣고 헹굽니다. 2-3회 반복하세요.
물이 끓는 동안 매우 찬 물을 담은 두 번째 용기를 준비합니다.
끓는 물에 소쿠리를 1~2분간 넣어주세요.
콩을 얼음물로 옮깁니다.
10분 후 건조시킵니다.
패키지 및 저장.

중요한! 이 조리법은 약간 익은 완두콩에만 적합합니다. 과일이 완전히 건조되면 "재생"하는 것이 불가능합니다.

꼬투리 속의 완두콩

꼬투리는 전체를 냉동하거나 직사각형 조각으로자를 수 있습니다. 그것은 모두 성숙도에 달려 있습니다. 꼬투리가 이미 볼록해지면 잘라낼 수 없습니다. 그러나 평평한 것은 가능합니다.

절차:

꼬투리에서 꼬리를 잘라냅니다.
두 플랩을 연결하는 정맥을 제거합니다. 칼로 가장자리를 집어 올리면 쉽습니다.
포드를 시원한 물로 헹굽니다.
물을 불에 태우십시오.
작업물을 끓는 물에 1분간 담가두십시오. 그런 다음 데친 꼬투리를 말리십시오.
완전히 건조되면 용기나 비닐봉지에 담아주세요.
용기에 습기가 들어가지 않도록 하세요.

통조림 완두콩

완두콩 캔을 열었지만 모두 유용하지 않고 나머지를 버리는 것이 안타깝습니다. 똑똑한 주부들은 완두콩 통조림이 얼 수 있다는 것을 알고 있습니다.

완두콩을 소쿠리나 체에 옮깁니다.
잘 헹구어.
수건 위에 올려놓고 완전히 말리세요.
용기에 담아 보관하세요.

중요한! 냉동 완두콩 통조림에는 비타민 함량이 높을 것으로 기 대해서는 안됩니다.

이 제품은 샐러드에 추가하기에 적합합니다.

얼음 트레이에

점점 인기를 얻고 있는 흥미로운 방법입니다. 얼음 트레이는 모든 냉동고에 제공되며 모양과 크기만 다릅니다. 완두콩을 얼리는 데 사용하는 방법:

품질이 좋은 완두콩을 선택하세요.
깨끗한.
완두콩을 헹구십시오. 잘 말리세요.
얼음 트레이에 콩을 채웁니다.
물로 채우십시오.
12시간 동안 얼려주세요.
그 후, 냉동된 제품을 틀에서 조심스럽게 꺼내어 장기 보관을 위해 용기에 옮깁니다. 오랫동안 다른 목적으로 금형을 사용하지 않을 기회가 있다면 이렇게 할 필요가 없습니다.

메모!금형을 채울 때 주의하십시오. 얼면 물이 모양을 약간 확장한다는 점을 기억하세요. 손상을 방지하려면 상단에 약간의 여유 공간을 남겨 두십시오.

모든 방법에는 몇 가지 요령에 대한 지식이 필요합니다.

완두콩을 끓는 물에 1~2분 동안 담가두면 쓴맛이 사라집니다.
데치는 것은 과일의 색상과 모양을 보존하는 데 도움이 됩니다.
완전히 말린 완두콩은 결코 서로 달라붙거나 둥근 모양을 잃지 않습니다. 하지만 젖으면 문제가 생길 수 있습니다.
앞으로 요리를 장식하기 위해 완두콩을 사용할 계획이라면 모양을 유지하는 것이 특히 중요합니다. 이렇게하려면 먼저 완두콩을 평평한 표면 (도마, 베이킹 시트)에 얼립니다. 12시간 후 작업물을 용기로 옮깁니다.

얼마나 오래 보관할 수 있나요?

완두콩을 18도 이하의 온도에서 보관하면 8-10개월의 이상적인 보관이 보장됩니다. 챔버가 더 높은 온도에서 얼면 6개월 이내에 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 통조림 냉동 완두콩은 4개월 이내에 먹어야 합니다.

올바르게 해동하는 방법

우리는 냉동 문제를 다루었습니다. 이제 제품을 올바르게 해동하는 방법을 배우는 것이 중요합니다. 여기에서는 모든 것이 간단하며 요리 중 설탕이 존재한다는 점을 제외하고는 특별한 비밀이 없습니다.

절차:

물을 끓이십시오.
끓는 물에 소금과 설탕 한 꼬집을 넣어주세요. 철저히 섞는다.
냉동 완두콩을 팬에 넣습니다.
5분간 조리하세요.
소쿠리나 기타 용기를 사용하여 완두콩을 얼음물에 헹굽니다.

설탕 덕분에 해동 중에 콩과 식물의 풍부한 색상이 보존됩니다. 완두콩이 너무 부드러워지고 너무 익히기 때문에 실온에서 미리 해동할 필요가 없습니다.

냉동 완두콩을 어떤 요리에 추가해야 하나요?

냉동 완두콩은 신선한 제품과 동일한 요리에 사용됩니다. 제대로 냉동하면 맛이 변하지 않습니다. 샐러드는 매우 아름답습니다. 통조림 완두콩은 색상이 칙칙하고 일관성이 더 부드러운 반면, 냉동 완두콩은 단단하고 밝은 녹색입니다.

샐러드용

완두콩은 야채나 고기 샐러드를 완벽하게 보완하므로 좋아하는 요리법에 이 재료를 자유롭게 추가하세요.
샐러드용 완두콩을 해동하는 방법:

불에 물을 넣으십시오.
끓는 물에 설탕과 소금 한 스푼을 넣어주세요. 저어주고 1분간 요리하세요.
콩을 넣고 저어주세요.
사과 식초 1테이블스푼을 붓습니다.
뚜껑을 닫은 채로 5~7분간 끓입니다.
완두콩을 제거하고 식히십시오. 찬물이 담긴 용기를 사용할 수 있습니다.

중요한! 식힐 필요가 있습니다. 뜨거울 때 완두콩을 샐러드에 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 모양이 없어집니다.

냉동 완두콩은 올리비에 샐러드에 이상적으로 상쾌하며 삶은 감자가 들어간 샐러드와 잘 어울립니다. 요리는 맛있을뿐만 아니라 만족스럽습니다.

완두콩 고명

일년 중 언제든지 다른 야채를 추가하면 냉동 완두콩으로 풍성하고 건강한 반찬을 만들 수 있습니다. 이 요리는 튀기거나 찐 커틀릿과 잘 어울립니다.

재료:

당근;
양파;
냉동 완두콩;
소금;
튀김 기름.

요리 방법:

일반적인 방법으로 양파와 당근을 자릅니다.
야채를 중간 불로 볶습니다.
5분 후 냉동 완두콩을 추가합니다. 사전 해동이 필요하지 않습니다.
뚜껑을 닫으세요. 7분 동안 끓입니다.

조언. 원하는 경우 거의 완성된 접시에 작은 버터 조각을 추가할 수 있습니다. 맛이 조금 달라지고 비타민이 더 잘 흡수됩니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 요리하기 1분 전에 민트잎을 넣어주세요.

빠른 수프

냉동 완두콩을 추가하면 수프가 가볍고 맛있습니다.

재료:

당근;
치킨 필레 (맛있는 고기);
계란 1개;
소금;
고기 500g당 물 1리터;
녹색은 선택 사항입니다.

준비:

고기 국물을 요리하십시오.
국물이 끓는 동안 감자 껍질을 벗기고 깍둑썰기해 주세요.
프라이팬에 갈은 당근과 다진 양파를 볶습니다.
국물에서 고기를 제거하십시오.
국물에 모든 야채를 추가합니다.
10분 후 냉동 완두콩 1컵을 추가합니다.
고기를 국물에 다시 넣으십시오.
소금을 넣고 10분간 조리하세요.

완성된 요리에 삶은 계란을 부분적으로 추가하여 장식할 수 있습니다. 원하는 경우 녹색도 추가됩니다.

퓌레

재료:

감자;
냉동 완두콩;
1 큰술. 엘. 사워 크림;
버터;
마늘 1쪽;
소금.

요리 방법:

감자를 20~25분 동안 끓입니다.
냉동 완두콩을 추가합니다. 5분간 더 조리하세요.
열을 제거하고 물을 배출하십시오.
다진 마늘, 버터, 한 숟가락의 사워 크림을 추가합니다.
매셔를 사용하여 접시에 원하는 농도를 부여하세요.

생선과 함께 제공하기에 이상적입니다.

요약하자면

완두콩을 얼리는 데는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 데치면 맛, 색상 및 모양이 보존됩니다. 완두콩은 최대 10개월까지 장기간 보관할 수 있습니다. 콩과 식물은 냉동실의 기능과 개인 취향에 따라 다양한 방법으로 냉동됩니다.

냉동 제품은 야채, 감자 및 고기 샐러드에 적합하며 육즙이 많은 반찬 (생선 또는 고기)에 적합합니다. 어린이 메뉴에는 향신료가없는 완두콩 퓨레가 포함되어 있으며 건강한 식단을 지지하는 사람들은 닭고기 수프를 높이 평가할 것입니다.

요리에서 완두콩은 숙성의 모든 단계에서 사용됩니다. 그러나 가장 수요가 많은 것은 아직 거칠어지지 않은 이미 채워진 녹색 완두콩입니다. 이 귀중한 성분을 보존하기 위해 신선한 곡물을 급속 냉동합니다. 냉동 완두콩의 칼로리 함량은 72kcal입니다.

주요 장점

해동된 완두콩에는 겨울에 필요한 비타민/미네랄을 보존하여 원하는 맛을 얻을 수 있습니다. 요리 전문가들은 다음과 같은 점을 높이 평가합니다.

풍부한 식물 섬유와 단백질.
부드럽고 유연한 구조.
풍부하고 아름다운 색상.
눈에 거슬리지 않는 섬세한 맛.
다양성, 준비 및 사용의 용이성.
저렴한 가격.

무엇을 요리할 수 있나요?

이 맛있고 건강한 야채는 많은 유명한 샐러드와 크림 수프의 구성을 보완합니다.
필라프, 스튜, 굴라시, 젤리, 캐서롤, 파스타와 같은 요리에 장식용으로 추가됩니다.
해동 후 통완두콩 알갱이는 종종 독립된 반찬으로 사용됩니다. 신선하거나 삶아서 고기, 소시지, 생선, 해산물과 잘 어울립니다.
삶아서 으깬 완두콩은 훌륭한 퓌레를 만듭니다.
가정 요리사와 레스토랑 요리사는 부드러운 완두콩으로 소스, 수플레, 팬케이크를 만듭니다.

녹색 완두콩은 맛있을 뿐만 아니라 많은 요리에 첨가되는 건강에 좋은 재료이기도 합니다. 샐러드, 캐서롤, 수프, 심지어 디저트를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 여름에는 완두콩을 비롯해 싱싱한 완두콩으로 만든 요리가 인기다. 겨울에는 냉동 또는 통조림 제품을 섭취할 수 있습니다. 이 기사에서는 녹색 완두콩을 추가한 흥미롭고 간단하며 독창적인 요리법을 살펴보겠습니다. 신선식품, 냉동식품, 통조림 식품으로 무엇을 준비할 수 있는지 이야기해 봅시다.

신선한 녹색 완두콩을 사용한 요리

신선한 완두콩은 냉동 완두콩보다 더 건강하고 맛있습니다. 그것은 쉽게 소화 가능한 단백질과 많은 섬유질을 함유하고 있습니다. 그러나 겨울에는 찾기가 매우 어렵 기 때문에 여름에 요리가 가장 자주 준비됩니다. 완두콩은 건강할 뿐만 아니라 포만감도 줍니다. 특히 이탈리아 요리에서 인기가 많아 어디에서나 사용됩니다. 신선한 재료가 수프와 메인 코스, 디저트에 추가됩니다. 각종 간식을 장식하는 데에도 사용됩니다. 어린 녹색 완두콩으로 만든 요리는 일일 식단과 명절 테이블 모두에 적합합니다. 그러나 가스 형성이 증가하는 사람들은 주의해서 사용해야 합니다. 완두콩을 대량으로 섭취하면 팽만감을 유발할 수 있습니다. 그러므로 적당히 섭취해야 합니다. 또한 완두콩은식이 제품입니다. 제품 100g에는 73kcal만 포함되어 있습니다.

리볼리타는 야채를 듬뿍 넣어 만든 건강하고 만족스러운 이탈리아 수프입니다. 신선한 녹색 완두콩을 추가하면 특히 향이납니다. 요리의 조리법은 매우 간단하고 빨리 요리됩니다. 이러한 요리의 칼로리 함량은 100g 당 197kcal이며 Ribollita는 축제 잔치에서도 제공 될 수 있습니다. 준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

신선한 녹색 완두콩.
당근.
치아바타 또는 피타빵.
신선한 토마토.
적 양파.
셀러리 뿌리.
올리브유.
사보이 양배추 - 없으면 흰 양배추로 대체할 수 있습니다.
파슬리, 고추, 마늘 등 취향에 따라 양념을 곁들여 보세요.

이 요리를 준비하려면 먼저 야채 껍질을 벗기기 시작해야 합니다. 그런 다음 양파와 마늘을 잘게 썰어야합니다. 양배추는 굵게 다지고, 당근과 셀러리는 깍둑썰기해야 합니다. 냄비에 신선한 완두콩을 넣고 물을 넉넉히 붓습니다. 완전히 덮어야합니다. 피타 빵이나 치아바타를 작은 조각으로 찢어서 말리세요.

마늘, 당근, 셀러리, 양파는 올리브 오일에 따로 튀겨야 합니다. 다진 토마토를 믹서기에 넣어 퓌레로 만들어야 합니다. 그것과 파슬리는 다른 야채와 함께 팬에 추가됩니다. 그런 다음 혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 냄비에 익힌 완두콩에 추가해야합니다. 생성된 혼합물은 약한 불로 15분 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 양배추 잎과 부서진 치아바타 조각을 추가합니다. 리볼리타는 10분 동안 그대로 둔 후 드시면 됩니다. 먼저 파슬리로 장식해도 됩니다.

완두콩 튀김

신선한 녹색 완두콩으로 만든 요리에는 독창적인 요리법이 많이 있습니다. 예를 들어, 부드럽고 육즙이 많으며 향기로운 팬케이크를 만들 수 있습니다. 그들은 저녁 식탁에 큰 도움이 될 것입니다. 또한, 체중 감량을 하는 사람들은 전통적인 팬케이크를 이러한 팬케이크로 대체할 수 있습니다. 칼로리 함량은 100g 당 155kcal입니다.

준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

신선한 녹색 완두콩. 냉동된 제품으로 교체할 수도 있습니다.
밀가루.
식물성 기름.
달걀.
우유.
반죽용 베이킹파우더.
소금, 허브(보통 딜, 파슬리 또는 파), 원하는 양념. 심황을 추가할 수도 있습니다.

신선한 녹색 완두콩을 먼저 프라이팬에 넣고 소량의 물을 부어 부드럽게 해야 합니다. 별도로 밀가루와 베이킹 파우더, 계란, 우유를 섞습니다. 필요한 경우 향신료와 심황을 추가하십시오. 그런 다음 덩어리가 생기지 않도록 모든 것을 철저히 섞으십시오. 그 후 완두콩과 채소가 혼합물에 추가됩니다. 반죽은 20 분 동안 그대로 두어야하며 그 후에 식물성 기름에 팬케이크를 튀길 수 있습니다.

완두콩을 곁들인 미니어처 커틀릿

신선한 녹색 완두콩으로 만든 이 오리지널 요리는 고전적인 고기 커틀릿을 훌륭하게 대체할 것입니다. 아침이나 저녁 식사로 제공될 수 있습니다. 이러한 야채 커틀릿의 칼로리 함량은 162kcal입니다. 이를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

완두콩. 여름에는 신선한 제품을 섭취하고 겨울에는 냉동 제품으로 교체할 수 있습니다.
신선한 감자와 당근.
밀가루.
식물성 기름.
필요한 경우 마늘, 갈은 후추 및 기타 향신료.

준비하려면 먼저 녹색 완두콩을 해동하고 별도의 그릇에 담아야 합니다. 요리에 신선한 제품을 사용하는 경우 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 그런 다음 완두콩과 기타 야채를 고기 분쇄기에서 잘게 썰어 다진 고기로 바꿔야합니다. 그 후 밀가루, 후추, 소금 및 조미료도 추가되는 하나의 깊은 접시에 혼합됩니다. 이제 커틀릿을 만들 수 있습니다. 부서지면 밀가루를 조금 더 넣을 수 있습니다. 커틀릿은 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 튀긴 후 즉시 제공해야 합니다.

이탈리아에서는 신선한 녹색 완두콩으로 만든 요리법이 매우 유명합니다. 브루스케타는 종종 추가로 준비됩니다. 미리 튀긴 빵이 들어간 샌드위치입니다. 이 풍성한 애피타이저는 저녁 식사 테이블에 큰 도움이 될 것입니다. 이 요리의 칼로리 함량은 202kcal입니다. 브루스케타를 준비하려면 다음 제품을 미리 구매해야 합니다.

신선한 녹색 완두콩.
바게트나 치아바타.
아보카도.
마늘, 레몬, 허브 및 조미료를 맛볼 수 있습니다.
올리브유.

먼저 브루스케타에 사용할 빵을 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 바게트를 작은 조각으로 잘라야 합니다. 그런 다음 기름을 넣지 않고 뜨거운 프라이팬에서 말려야 합니다. 아보카도는 잘게 자르고 녹색 완두콩과 섞어야합니다. 맛에 따라 레몬 주스, 마늘, 허브 및 조미료를 추가해야합니다. 결과 혼합물에는 소량의 올리브 오일도 뿌려야합니다. 그런 다음 말린 빵 조각 위에 펴 바르고 즉시 제공합니다.

눈 완두콩 요리법

설익은 녹색 완두콩의 육즙이 많은 꼬투리는 여름 요리를 준비하는 데에도 사용됩니다. 대부분 다양한 샐러드와 가벼운 스낵에 추가됩니다. 그러나 꼬투리에 완두콩을 넣은 첫 번째 코스와 두 번째 코스의 조리법이 있는 경우가 많습니다. 그들은 동부 국가에서 특별한 인기를 얻었습니다. 러시아에서는 냉동 완두콩이 독특한 맛과 유익한 특성을 잃기 때문에 완두콩은 일반적으로 여름에만 소비됩니다. 추가로 준비할 수 있는 요리의 독창적인 요리법을 살펴보겠습니다.

완두콩 샐러드

샐러드는 완두콩을 곁들인 가장 인기 있는 요리입니다. 준비하기 가장 쉬운시기는 여름입니다. 이 오리지널 샐러드는 점심이나 휴일 테이블에도 적합합니다. 그것을 준비하려면 재료가 거의 필요하지 않습니다.

신선한 녹색 완두콩 포드입니다.
파와 마늘.
소금, 갈은 후추 - 다른 조미료도 추가할 수 있지만 원하는 대로 추가할 수 있습니다.
올리브 오일 - 원하는 경우 해바라기 오일로 대체할 수 있습니다.
신선한 민트 잎.

완두콩으로 이 요리를 준비하려면 깊은 프라이팬이 필요합니다. 거기에 올리브유를 붓고 가열하세요. 완두콩의 끝 부분을 잘라야합니다. 그런 다음 프라이팬에 양파, 마늘과 함께 4분간 볶습니다. 원하는대로 조미료, 소금, 후추를 첨가하십시오. 그런 다음 완성 된 요리를 접시에 놓고 민트 잎으로 장식하고 제공합니다.

고기로 끓인

완두콩으로 만든 요리는 섬유질이 많이 함유된 건강 반찬이기 때문에 고기와 함께 곁들이는 경우가 많다. 이 풍성한 점심이나 저녁을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

쇠고기 안심. 원한다면 닭고기, 돼지고기, 양고기 등 다른 종류의 고기를 사용해도 됩니다.
녹색 완두콩.
칠리.
간장과 참기름.
마늘.
소금, 후추, 참깨, 기타 향신료는 원하는 대로만 첨가됩니다.

고기는 얇게 썰어 마늘과 섞고 간장과 참기름으로 버무려야 합니다. 이 혼합물에 15-20분 동안 담가야 합니다. 요리는 깊은 프라이팬에 준비됩니다. 거기에 기름을 부은 다음 거기에 완두콩 꼬투리를 추가해야합니다. 3분 동안 튀겨집니다. 그런 다음 고기, 다진 고추, 참깨를 팬에 넣습니다. 이 모든 것을 3분 더 튀겨서 제공합니다.

동양 녹색 완두콩 꼬투리

꼬투리 안에 완두콩을 넣어 만든 이 동양 요리는 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 차갑거나 뜨겁게 제공될 수 있습니다. 또한 신선한 녹색 완두콩에는 비타민과 섬유질이 많이 포함되어 있어 매우 건강합니다. 따라서 이 요리는 종종 고기 요리의 반찬으로 제공됩니다. 준비하는 것은 매우 간단합니다. 다음 재료가 필요합니다.

녹색 완두콩.
올리브유 - 없으면 해바라기유로 대체 가능합니다.
간장.
마늘 - 신선한 것이 가장 좋지만, 말린 것도 좋습니다.
구운 참깨.
칠리 오일 - 누락된 경우 맛을 내기 위해 매운 소스로 대체할 수 있습니다.
조미료, 설탕, 소금 및 후추-자신의 취향에 따라 원하는대로 추가됩니다.

이 요리는 오븐에서 준비됩니다. 먼저 예열해야합니다. 그 후 완두콩 꼬투리를 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일과 잘게 다진 마늘도 붓습니다. 재료를 잘 섞어서 5분간 조리하세요. 이때 참깨, 간장, 매운소스에 양념, 설탕, 소금을 섞어서 드시면 됩니다. 이 혼합물을 준비된 조림 완두콩 위에 부어야합니다. 그 후, 접시가 테이블 위에 제공됩니다.

냉동 완두콩 요리법

냉동 야채와 과일은 신선한 농산물에 대한 건강한 대안입니다. 그들의 도움으로 겨울에도 전통적인 여름 요리를 포기할 수 없습니다. 또한 현대적인 급속 냉동 기술을 통해 제품 본래의 맛뿐만 아니라 제품에 함유된 비타민도 보존할 수 있습니다. 또한 제품을 해동하는 데 많은 시간을 소비할 필요가 없습니다.

녹색 완두콩을 사용한 많은 여름 요리는 냉동 상태로 준비할 수 있습니다. 유일한 예외는 신선한 야채 없이는 할 수없는 샐러드입니다. 그러나 냉동 완두콩은 수많은 수프, 반찬, 캐서롤 및 커틀릿에 추가할 수 있습니다. 가벼운 스낵과 디저트에도 적합합니다. 아래에서는 신선한 완두콩을 냉동 완두콩으로 쉽게 대체할 수 있는 몇 가지 흥미로운 요리법을 살펴보겠습니다.

녹색 완두콩 캐서롤

녹색 완두콩을 곁들인 이 요리는 가족 저녁 식사와 휴일 저녁 식사 모두에 큰 도움이 될 것입니다. 이 경우 신선 제품과 냉동 제품을 모두 사용할 수 있습니다. 캐서롤은 아주 빨리 요리됩니다. 게다가 값비싼 제품을 살 필요도 없이 매우 만족스러운 요리이다. 칼로리 함량은 100g당 284kcal입니다. 완두콩 캐서롤의 경우 다음 재료를 미리 준비해야 합니다.

밀가루.
흰 양배추.
냉동 완두콩.
버터.
케 피어.
치즈 - 녹는 속도가 빠른 것을 선택하는 것이 좋습니다.
달걀.
설탕, 베이킹 소다, 소금 및 조미료 - 이러한 성분이 맛에 추가됩니다.
신선하거나 말린 마늘.

캐서롤을 준비하려면 먼저 케피르, 밀가루, 설탕, 소다를 섞으세요. 결과 혼합물에 소금을 넣어 맛을 낸 다음 모든 것을 철저히 털어 낼 수 있습니다. 양배추를 잘게 썰어야합니다. 별도의 그릇에 강판 치즈와 마늘을 섞습니다. 양배추가 혼합물에 첨가됩니다. 그런 다음 캐서롤 준비를 버터로 기름칠 한 베이킹 시트에 놓습니다. 녹색 완두콩과 혼합 치즈, 마늘을 얹습니다. 캐서롤은 오븐에서 30분 동안 구워야 합니다.

완두콩은 종종 수프와 메인 코스에 추가됩니다. 하지만 이를 사용하여 독창적인 디저트를 만들 수도 있습니다. 예를 들어 완두콩 쿠키. 이 건강한 냉동 완두콩 요리의 칼로리 함량은 제품 100g 당 300kcal입니다. 그것을 준비하려면 다음 재료를 섭취해야합니다.

냉동 완두콩.
입자가 굵은 설탕.
밀가루.
반죽용 베이킹파우더.
정유.
계란 노른자.
소금.

냉동 완두콩을 프라이팬에 넣고 식물성 기름으로 볶은 다음 식혀야합니다. 그 후에 설탕, 밀가루, 베이킹 파우더를 잘 섞어야합니다. 맛에 따라 약간의 소금을 첨가할 수도 있습니다. 완성된 반죽은 쿠키를 만들 수 있는 작은 조각으로 나누어야 합니다. 이상적으로는 약간의 녹색 색조를 띠어야 합니다. 쿠키에 달걀 노른자를 발라야 합니다. 또한 상단에 완두콩을 장식할 수도 있습니다. 성형된 쿠키를 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 오븐으로 보내서 15분간 굽습니다. 그 후에는 식힌 다음 제공합니다.

냉동 완두콩 장식

이 냉동 완두콩 요리는 건강에 좋고 고기나 생선에 포만감을 더해줍니다. 특히 신선한 야채를 구하기 어려운 겨울에 인기가 높습니다. 냉동 상태에서도 완두콩은 많은 비타민과 유익한 미량 원소를 유지합니다. 또한, 이 요리는식이 요법으로 간주됩니다. 칼로리 함량은 100g당 130kcal에 불과합니다. 이 반찬을 만들려면 소량의 재료만 있으면 됩니다. 미리 준비하세요:

냉동 완두콩.
버터 또는 식물성 기름.
양파와 마늘 - 신선하고 건조한 야채를 모두 사용할 수 있습니다.
필요한 경우 물, 소금, 후추 및 기타 조미료.

이 반찬은 준비가 매우 간단합니다. 먼저 양파와 마늘을 잘게 다진 다음 버터나 식물성 기름에 2~3분 동안 끓여야 합니다. 그 후, 소량의 물로 채워진 냉동 완두콩을 추가합니다. 준비된 접시에 후추와 소금을 뿌리고 원하는 경우 향신료를 추가할 수도 있습니다. 모든 것이 완전히 섞인 다음 뚜껑으로 덮습니다. 완두콩이 부드러워질 때까지 끓여야 합니다.

필라프는 풍성하고 풍미 가득한 요리입니다. 종종 맛을 향상시키기 위해 녹색 완두콩을 포함한 모든 종류의 야채를 고기와 쌀에 첨가합니다. 추가 된 두 번째 코스의 요리법은 고전적인 요리 버전과 크게 다르지 않습니다. 칼로리 함량은 217kcal입니다. 다음 제품이 필요합니다.

냉동 또는 신선한 녹색 완두콩.
닭고기.
바스마티 쌀. 그냥 쪄서 사용해도 됩니다.
당근과 양파.
소금, 후추 및 기타 조미료.
식물성 기름.

닭고기는 잘게 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨야 합니다. 그런 다음 다진 당근과 양파를 추가합니다. 그런 다음 튀긴 혼합물에 씻은 쌀을 추가해야합니다. 냄비에 물을 붓고 쌀과 고기를 넣고 15분간 끓입니다. 그런 다음 해동된 완두콩을 추가합니다. 모든 물이 증발할 때까지 접시를 계속 끓여야 합니다. 그러면 제공될 수 있습니다.

새우를 곁들인 풍성한 녹색 완두콩 샐러드

통조림 완두콩을 사용한 요리는 신선하거나 냉동된 완두콩을 사용한 요리만큼 건강에 좋지 않습니다. 하지만 원래의 맛이 있고 준비도 아주 간단합니다. 통조림 완두콩은 종종 샐러드에 첨가됩니다. 새우 등 해산물과 잘 어울립니다. 새우와 완두콩 샐러드는 휴일 테이블에 적합합니다. 그것을 준비하려면 다음 재료를 미리 준비하십시오.

통조림 완두콩. 냉동해서 사용해도 됩니다.
쿠스쿠스.
삶은 새우.
통조림 옥수수.
신선한 오이.
식물성 기름, 소금, 후추 및 기타 조미료를 맛볼 수 있습니다.

먼저 쿠스쿠스를 끓여야합니다. 그런 다음 통조림 완두콩, 옥수수, 다진 야채와 간단히 섞습니다. 미리 삶은 새우가 접시에 추가됩니다. 모든 재료가 완전히 혼합되어 있습니다. 샐러드에는 기름이 입혀져 있습니다. 원하는 경우 접시에 후추와 소금을 뿌린 후 테이블 위에 놓을 수도 있습니다.

신선한 녹색 완두콩은 가벼운 야채 수프의 일부로 우리 테이블에 가장 자주 나타나지만 그 가능성은 훨씬 더 넓습니다. 달콤하고 부드러운 펄프는 대부분의 양념과 잘 어울리며 샐러드부터 디저트까지 다양한 요리의 맛을 다양화할 수 있습니다. 완두콩을 준비하는 데는 다양한 조리법이 있습니다.

녹색 완두콩 요리법으로 무엇을 요리해야합니까?

이탈리아 요리: 완두콩을 곁들인 판자넬라 샐러드

이 이탈리아 요리법을 베이스로 케이퍼, 올리브, 다진 멸치 등 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 물론 토마토, 고추 및 녹색 채소도 적합합니다.

4인분 재료:
신선한 완두콩 400g
딜 150g
파 4줄기
오이 1개
흰빵 120g - 치아바타, 피타빵 등 - "껍질이 있는 빵"
마늘 1쪽
6 큰술. 엘. 올리브유
2 큰술. 엘. 레드 와인 식초

끓는 소금물에 완두콩이 부드러워질 때까지 약 5분 동안 요리하되 너무 익히지 마십시오. 흐르는 찬물에 즉시 헹구고 샐러드 그릇에 옮깁니다. 딜과 양파를 자릅니다. 오이를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 모든 야채를 섞는다. 치아바타를 반으로 자르고 올리브 오일에 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶은 다음 작은 조각으로 나누어 샐러드 그릇에 담습니다.

껍질을 벗기고 으깬 마늘을 소금, 후추, 기름, 식초와 섞은 후 샐러드 그릇에 담긴 빵 위에 몇 방울을 뿌립니다. 완두콩 혼합물을 빵 조각 위에 놓고 남은 혼합물로 덮습니다. 녹지로 장식하십시오. 많을수록 좋습니다.

이건 재미 있네

독일 요리에는 신선한 완두콩 요리법이 가장 많습니다. 여기에는 샐러드, 수프, 메인 코스, 매리네이드, 디저트, 심지어 완두콩 소시지도 포함됩니다.

완두콩 레시피 : 여름 엉망

완두콩의 섬세한 맛이 버섯 본연의 맛을 압도하지 않으며, 두 제품의 식감도 서로 훌륭하게 조화를 이룹니다.

4인분 재료:
야생 버섯 400g
완두콩 300g
2-3 큰술. 엘. 화이트 와인 "Rkatsiteli" 유형
3 큰술. 엘. 사워 크림
1 큰술. 엘. 다진 파슬리
소금과 후추 맛

버섯(russula, chanterelles, porcini 또는 이들의 혼합물)을 씻어서 청소한 후 버터에 3-5분 동안 볶습니다. 별도의 팬에 신선한 완두콩을 볶습니다. 냄비에 버섯과 완두콩을 넣고 와인을 붓고 10분간 끓입니다. 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 약한 불로 5분간 더 끓입니다. 서빙할 때 허브를 뿌린다.

이건 재미 있네

완두콩은 어리고 완두콩 자체가 완전히 자라지 않은 동안 모든 부분을 먹을 수 있으며 껍질과 함께 먹습니다. 이 형태에서는 여름에 완두콩을 샐러드에 추가하거나 끓이거나 반찬으로 제공합니다.

오마 샤리프의 완두콩 아침 식사

전설에 따르면 유명한 배우이자 잘생긴 남자인 오마르 샤리프(Omar Sharif)도 비슷한 아침 식사로 하루를 시작하는 것을 선호했다고 합니다. 이것이 사실인지 아닌지는 확실하지 않지만 많은 사람들이 이 풍성하고 건강한 요리를 확실히 즐길 것입니다.

3인분 재료:

신선한 완두콩 250g
계란 3개
마늘 4쪽
1 큰술. 엘. 올리브유
하몽 햄 4조각
2 큰술. 엘. 드라이 셰리(예: Amontillado)
닭고기 국물 100ml
신선한 민트 잎 5-6개

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓인 후 완두콩을 넣고 5분간 끓입니다. 다른 작은 냄비에 계란을 넣고 부풀 때까지 끓입니다. 완성된 계란은 즉시 찬물로 헹구어 껍질 안에서 계속 "요리"되지 않도록 하세요.
큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 볶습니다. 1분 후, 얇게 썬 잼을 넣고 마늘이 어두워지지 않도록 빠르게 볶습니다. 셰리주를 붓고 팬을 불 위에 올려 놓고 내용물을 1분 더 저어준 다음 국물, 신선한 민트, 조미료 및 물기를 뺀 완두콩을 추가합니다. 1분간 조리한 후 가스레인지 가장자리에 따로 놓아두세요

따뜻한 계란을 껍질을 벗기고 반으로 자른 후 완두콩 위에 올려 팬에서 바로 서빙하세요.

이건 재미 있네

같은 전설에 따르면 셰리는 플람베로 조리해야 합니다. 즉, 프라이팬에 직접 불을 붙여야 합니다. Omar 자신은이 요리 트릭에서 항상 성공하지 못했기 때문에 단순한 필사자가 간단한 스튜로 지나갈 수 있으며 가장 중요한 것은 셰리를 잊지 않는 것입니다.

인도 요리: 케랄라 매운 완두콩

이 요리는 풍성한 음식과 완벽한 조화를 이루지만 반찬이 될 수도 있습니다. 어쨌든 인도에서 가장 이상적인 주이자 항상 휴식이 있는 곳인 케랄라의 맛을 통해 요리 여행을 떠날 수 있습니다.

6인분 재료:

2 큰술. 엘. 버터 기름
2 티스푼 커민 씨앗
1 티스푼 겨자 씨앗
0.5 티스푼 고수풀
0.5 티스푼 지상 카 다몬
녹색 고추 1개

양파 1개
완두콩 450g
2-3cm 신선한 생강 뿌리
마늘 3-4쪽

소금과 후추 맛
레몬 한 개 즙
고수 3-4가지

큰 프라이팬에 버터 기름을 중간 불로 가열합니다. 버터 기름이 뜨거워지면 큐민과 겨자씨를 넣고 씨앗이 터지기 시작할 때까지 1-2분 동안 저어줍니다. 잘게 썬 고수풀, 칠리, 양파를 팬에 넣고 양파가 반투명해질 때까지 약 5분간 조리합니다. 완두콩, 다진 생강, 마늘, 카다몬, 소금, 후추를 넣어 맛보세요.

3분간 센 불로 볶고 저어줍니다. 레몬즙을 넣고 고수를 뿌린 후 5분간 더 끓입니다.

버터 기름은 어디서 구입할 수 있나요?

인터넷에서 모든 것을 살 수 있지만 "돼지 속의 돼지"를 사고 싶지 않다면 유기농 식품점이 도움이 될 것입니다. 기성품 오일 비용은 4 USD입니다. 100g용.

이탈리아 요리: 여름 완두콩 리볼리타

두꺼운 야채 수프원래 토스카나 출신으로 전통적으로 겨울에 제공되었지만 필수 콩이나 강낭콩을 신선한 완두콩으로 대체하는 여름 변형도 있습니다. 검은 양배추 대신 사보이 양배추가 필요하며, 영구적인 성분은 올리브 오일뿐입니다.

6인분 재료:

치아바타 1개 또는 라바쉬 0.5개
신선한 완두콩 225g
토마토 450g

사보이 양배추 잎 200g

파슬리 또는 마조람 3-4가지

마늘 2쪽

셀러리 뿌리 1개

중간 크기 당근 1개

중간 크기 붉은 양파 2개

붉은 고추 1-2cm

핑크 후추 열매 3-4개

3 큰술. 엘. 올리브유

모든 야채를 껍질을 벗기십시오. 마늘과 양파는 잘게 다지고, 당근과 셀러리는 깍둑썰기하고, 양배추는 굵게 다지고, 파슬리는 잎사귀로 나눕니다. 칠리를 자르고 치아바타를 임의의 모양으로 쪼개서 살짝 말리세요.

팬에 완두콩을 넣고 잠길 만큼 충분한 물을 추가한 다음 팬에 이미 들어 있는 물 양의 절반을 추가합니다. 액체를 끓여서 열을 줄이십시오. 완성된 완두콩을 스토브 가장자리에 있는 액체에 직접 넣으세요.
벽이 두꺼운 냄비나 큰 냄비에 약간의 기름을 붓고 마늘, 셀러리, 당근, 양파, 고추를 중불에서 5분 정도 볶은 후 약한 불로 가끔 저어줍니다.
야채가 요리되는 동안 믹서기를 사용하여 다진 토마토를 퓌레로 만듭니다. 야채가 부드러워지면 파슬리 잎을 추가하고 5분간 더 볶은 다음 토마토 퓨레를 넣고 모두 섞습니다. 약한 불에서 20분 더 계속 끓입니다. 야채 혼합물을 걸쭉하게 만든 다음 완두콩을 끓인 액체와 함께 추가해야합니다. 최소한 15분 동안 모든 것을 함께 요리한 다음 양배추 잎을 추가합니다. 저어주고... 말린 치아바타 조각을 위에 올려주세요. 빵에 남은 올리브 오일을 뿌리고 팬을 불에서 내린 후 수프를 10분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 모든 것을 섞고 소금과 후추로 간을 하면 테이블 위에 진짜 완두콩 리볼리타를 담을 수 있습니다.