Saniaisen tieteellinen nimi tulee seuraavista sanoista: pteron - kreikan sanasta "siipi" ja aquila - latinan sanasta "kotka". Tämän kasvin lehdet muistuttavat todella läheisesti valtavan linnun siipeä.
Saniaisen varsi kasvaa maan alla. Toukokuussa muodostuu nuoria lehtiä - lehtiä, jotka ovat aluksi hyvin samanlaisia kuin etana, ja kasvaessaan ne avautuvat ja muistuttavat koukkua. Lehden varsi on nimeltään rachis. Saniaisten lisääntyminen tapahtuu itiöiden avulla.
Bracken on yksi vanhimmista kasveista maan päällä, joka on säilynyt tähän päivään asti. Tiedemiesten näkemys on, että vanhimpien saniaisten puristettu puu on tärkein materiaali, joka muodostaa hiiltä.
Uskotaan, että se, joka löytää saniaisen kukan Ivan Kupalan yönä, pystyy löytämään kaikki aarteet ja löytämään avaimen toisten ihmisten sydämiin. Mutta tämä on vain kaunis legenda - saniainen ei koskaan kukki.
Rupun saniaisten proteiinipitoisuus on ominaisuuksiltaan ja koostumukseltaan lähellä viljakasvien proteiinia, joten se on helposti sulavaa. Tämä kasvi on jo pitkään ollut mukana Kaukoidän taigan asukkaiden sekä Japanin ja Korean asukkaiden ruokavaliossa. Murujen syöminen vaikuttaa suotuisasti kasvuprosesseihin, edistää luuston muodostumista, parantaa aineenvaihduntaa ja normalisoi aktiivisuutta hermosto, lisää elimistön suorituskykyä, poistaa radionuklideja kehosta, auttaa parantamaan tilaa endokriininen järjestelmä.
Maailman eri kansat käyttävät saniaisia ruoanlaitossa. Salaatit valmistetaan versoista ja nuorista lehdistä, ja "etanat" keitetään, paistetaan, marinoidaan ja suolataan talveksi, niitä käytetään lihan mausteena. Saniainen rachis maistuu sieniltä. Ilman jalostusta eli tuoretta muruja ei syödä!
Koostumus ja kaloripitoisuus
Saniaisen juurakko sisältää saponiineja, tärkkelystä, alkaloideja, syaanivety- ja tannihappoja, flavonoideja, eteeriset öljyt, rasvaa ja tanniinia. Nuoret versot sisältävät paljon vitamiineja, tokoferoleja, riboflaviineja, karoteenia ja nikotiinihappoa.
Saniaisen ravintoarvo on seuraava: proteiinit - 4,55 grammaa, rasvat - 0,4 grammaa, hiilihydraatit - 5,54 grammaa, murujen kaloripitoisuus - 34 kcal.
Saniaista on käytetty lääketieteessä pitkään. Suolisto- ja pernan sairauksiin, ripuliin, nivelkipuihin, keltatautiin, päänsärkyyn ja rintakipuihin, kuivaan keuhkopussintulehdukseen, korvien ja pään kohinaan sekä laksatiivina, kipulääkkeenä, tulehduskipulääkkeenä ja diureettina suositellaan käytä juurakon ja saniaisruohon keittämistä.
Rukkasanniaisten juurakoista saatuja keitteitä käytetään myös ulkoisesti. Tällaisen hoidon indikaatioita voivat olla haavat, skrofula, ekseema ja paiseet. Voit ottaa kylpyjä tämän kasvin infuusiolla haavaumien ja reuman hoitoon.
Haitat ja vasta-aiheet
Saniaisten keitteitä ja infuusioita tulee käyttää erittäin varoen. On suositeltavaa tehdä se kokeneen yrttilääkärin valvonnassa, koska saniainen on myrkyllinen kasvi.
Särmän käyttö on vasta-aiheista raskauden aikana!
Saniaisen yliannostus voi aiheuttaa oksentelua, pahoinvointia, päänsärkyä, kouristuksia, huimausta, matalaa verenpainetta, hengityslamaa, sydämen toiminnan heikkenemistä ja jopa kuolemaa.
Saniainen - kalorit ja ominaisuudet. Saniaisen edut ja haitat
Kaloripitoisuus: 34 kcal.
Fern-tuotteen energiaarvo (proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien suhde):
Proteiinit: 4,55 g (~18 kcal) Rasvat: 0,4 g (~ 4 kcal) Hiilihydraatit: 5,54 g (~ 22 kcal)
Energiasuhde (b|w|y): 54 %|11 %|65 %
Saniainen: ominaisuudet
Kuinka paljon Fern maksaa (keskimääräinen hinta per 1 kg)?
Moskova ja Moskovan alue.350 hieroa.
Tämän kasvin tieteellinen nimi tulee sanoista pteron, joka tarkoittaa kreikaksi "siipiä", ja aquila, joka tarkoittaa latinaksi "kotka". Saniaisen lehdet muistuttavat itse asiassa jonkin verran valtavan linnun siipiä. Kuten tiedät, saniaisen varsi kasvaa maan alla, ja kevään lopussa alkaa muodostua lehtiä - nuoria lehtiä, jotka näyttävät aluksi etanalta, ja sitten kasvavat ja avautuvat koukkua muistuttavat.
Tämä kasvi on ollut pitkään mukana Kaukoidän taigan asukkaiden sekä Korean ja Japanin asukkaiden ruokavaliossa. Nykyään myös kotimaiset kuluttajat osoittavat kiinnostusta saniaisia kohtaan elintarviketuotteena. Muuten, saniaisen proteiinipitoisuus sen koostumuksessa ja ominaisuuksissa on lähellä viljakasvien proteiinipitoisuutta, ja siksi tämä tuote imeytyy helposti ihmiskehoon. Saniaisen kaloripitoisuus, eli 100 grammaa kasvin versoja, on keskimäärin 34 kcal.
Maailman eri kansat tietävät ja arvostavat saniaisen hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi myös sen gastronomisia ominaisuuksia. Saniaisen versojen ja nuorten lehtien perusteella ne usein valmistautuvat herkullisia salaatteja, ja itse "etanat" keitetään, paistetaan, marinoidaan ja suolataan talveksi ja käytetään sitten lihan mausteena. Muuten, keitetyt saniaisten versot maistuvat jonkin verran sieniltä. Muista kuitenkin, että saniaisia ei voi syödä ilman lämpökäsittelyä.
Saniaisten tyypit
Nykyään on tapana erottaa noin 300 saniaisten sukua ja yli 10 000 lajia. Tunnetuin ja näkyvin metsässä on saniainen. Sitä käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin, ja sitä käytetään myös erilaisten sairauksien hoitoon vaihtoehtoisessa lääketieteessä.
Saniaisen koostumus
On todettu, että saniainen (erityisesti sen juurakot) sisältää aineita, kuten saponiineja, alkaloideja, tärkkelystä, muru-tanniini- ja syaanivetyhappoja, flavonoideja, rasvaa, eteerisiä öljyjä ja tanniineja. Samaan aikaan nuoret saniaisten versot sisältävät runsaasti vitamiineja, tokoferoleja, riboflaviinia, karoteenia ja nikotiinihappoa.
Saniaisen edut
Saniaisen lääketieteelliset hyödyt ovat olleet tiedossa jo pitkään. Tämä kasvi on tehokas pernan ja suoliston sairauksien, nivel- ja ripulin, päänsärkyjen ja rintakipujen, keltataudin, kuivan keuhkopussin tulehduksen, pään ja korvien melun hoitoon sekä myös laksatiivina, kipua lievittävänä aineena, loisia ja diureettina. Sitten on suositeltavaa käyttää sitä sisäisesti yrttien ja saniaisten juurakoiden keitteen muodossa.
Vahinko saniaisille
On kuitenkin suositeltavaa käyttää saniaisten infuusioita ja keitteitä erittäin varoen. Tosiasia on, että tämä kasvi on myrkyllinen, ja siksi saniainen on todennäköisesti haitallinen ihmisille. Muuten, sen käyttö raskauden aikana on täysin kiellettyä.
Tuotteen mittasuhteet. Kuinka monta grammaa?
1 kpl sisältää 25 grammaaRavintoarvo
Saniainen - ominaisuudet ja sovellukset
Saniaisen lääketieteelliset ja hyödylliset ominaisuudet
Huomaamaton saniainen... Varmaan monet meistä, kun tulimme metsään sienestämään, kiinnittivät huomiota kokonaisiin metsisaniaisten istutuksiin, jotka kasvavat missä huvittaa. Mutta tämä on vain ensi silmäyksellä.
Osoittautuu, että metsäsaniainen ei koskaan kasva köyhillä, kuivuneilla mailla, sen tavanomainen kasvupaikka on humusrikas maa, mieluiten leppä- tai haapapehmikoissa. Kuten tiedät, haapa on "desinfioituin" puu, se ei päästä metsätuholaisten lähelle sitä, säilyttää vihreitä lehtiä pisimpään eikä käytännössä mätäne. Näin ollen myös metsäsaniaisella on samanlaiset desinfiointiominaisuudet.
Muinaisista ajoista lähtien saniaisia on käytetty kylissä, etenkin pienten metsien ympäröimissä kylissä, sadon säilyttämiseen, jyrsijöiden karkottamiseen sekä ullakoiden ja kellarien kuivaamiseen.
Joten haluan puhua tavallisen metsäsaniaisen upeita ominaisuuksia.
Kun kävin isoisäni luona kylässä kesällä, keräsimme elokuun alussa saniaispusseja. Sitten huomasin, että isoisäni ripusti saniaisluutoja ullakolla, hajotti ne kellariin ja kuivasi kokonaisia nippuja talveksi. Myöhemmin opiskellessani Timiryazev-akatemiassa otin mieleeni kurssityötä teema "Saniaiset". Tutkittuani monenlaisia saniaistyyppejä tulin siihen tulokseen, että useilla niiden lajeista on todella myönteinen vaikutus paitsi ympäristöön, mutta myös ihmisten terveyteen.
En tahallani nimeä Latinalaiset nimet, sanon vain: nuo samat pitkäeväiset saniaiset, joita löytyy kaikkialta, ovat ihmisille ihmelääke.
Elokuussa takapuoli Pienet ruskeat itiöt kypsyvät saniaisten lehdissä. Tämä on kohta, jossa saniainen sopii nivelten ja nivelkipujen hoitoon. Teen yleensä seuraavan toimenpiteen: Levitän itiöisiä saniaisenlehtiä ihon pinnalle kipeälle paikalle ja sidoin vanhoilla puuvillakangasnauhoilla. En tiedä miksi, mutta side ei kelpaa. Yön aikana saniainen kuivuu hienoksi pölyksi, poistan sen ja toistan menettelyn joka toinen päivä viikon ajan. Usko tai älä, viikon kuluttua nivelkipu ei ole enää edes muisto!
Lue myös: Cohosh (kuva) - viljely ja hoito
Yritin kerätä saniaisia tulevaa käyttöä varten: sama vaikutus. Hei hei luonnollisella tavalla itiöt eivät pudonneet (ja ne katoavat kolme kuukautta sadonkorjuun jälkeen), saniaisella on sama parantava voima.
Vanha ystäväni, joka sai nivelnesteen tulehduksen polvinivel, paransi saniainen vain kuukauden hoidossa, vaikka ennen sitä hän ontui jatkuvasta polvikivusta.
Mutta siinä ei vielä kaikki.
Meidän maalaistalo Talvella hometta esiintyi jatkuvasti seinillä, lattialla ja erityisesti ullakolla.
Talo on tavallinen, paneelitalo, mutta joka kevät piti silti kaataa tämä muotti pois, kuivata talo ja joskus vaihtaa laudat. Ja sitten muistin saniaiset, tai pikemminkin sen, kuinka isoisäni ripusti niitä kaikkialle ullakolle. Täytin kolmen tuoreen lehden pusseihin, en edes kuivannut niitä, vaan yksinkertaisesti vuorasin ullakon kehän, laitoin saniaiset lattialle ja maan alle. Paljon oli vielä jäljellä, en heittänyt sitä pois, osan jätin kuistille ja osan siirryin ennen talvea istutettujen valkosipulien sänkyyn.
Keväällä en ollut uskoa silmiäni: ei hometta missään, edes niissä paikoissa, joissa se oli, vaikka kuinka kovaa he taistelivat sitä vastaan!
Ullakko on kuiva, puhdas, ei ainuttakaan hiiriperhettä maan alla! Ja kirjaimellisesti joka vuosi keväällä en tiennyt minne mennä heiltä!
En tietenkään aivan uskonut sitä, luulin, että se oli onnettomuus...
Lähempänä elokuuta, kun saniaisten itiöt alkoivat kypsyä, kävin taas metsässä ja toin niitä, valiten lehtiä, joissa oli kypsyneimpiä itiöitä. Kaali kypsyi, ja toukat yksinkertaisesti muuttuivat röyhkeiksi. Kääriin kirjaimellisesti kaalinpäät tuoreisiin saniaisten lehtiin.
En tiedä mitä siellä tapahtui yöllä, mutta aamulla ei ollut ainuttakaan toukkaa missään kaalin päässä - kuinka ne katosivat! Saniainen pysyi kaalin päällä noin 2 kuukautta irrottamatta sitä ja kaalista tuli hieno!
Kun tajusin, että saniaisella on niin ihmeellisiä voimia, aloin vain kokeilla. Joten hautasin talven jälkeen kuivuneet lehdet vadelmien, herukoiden ja karviaisten ympärillä oleviin koloihin. Huomasin: kirvoja oli vähemmän, lehdet lakkasivat käpristymään, ikään kuin koi olisi vaikuttanut niihin.
Hän toi tuoreita lehtiä, joissa oli itiöitä, jotka eivät olleet vielä kuoriutuneet. Silputtu. Huomaan, että tuloksena oli erittäin tuoksuva, heterogeeninen massa. Kaivoin sen taas reikiin. Menen itseni edellä, mutta sellainen sato on minulla marjapensaita En ole koskaan nähnyt! Vadelma ilman ainuttakaan madonreikää. Herukoilla, jopa vanhoilla pensailla, sato ei ollut huonompi kuin uudet istutukset. Vuotta aiemmin huomasin yhdestä karviaispensaasta rupijälkiä ja halusin kaivaa sen esiin, mutta siitä ei jäänyt jälkeäkään. Karviaiset kasvoivat sileiksi ja vahvoiksi, mitä ei ole ollut pitkään aikaan.
Tällainen menestys saa pääsi todella pyörimään. Aloin käyttää saniaisia kaikkialla ja kaikkialla, hioen kypsymättömiä lehtiä ja istutin kypsiä itiöineen ennen talvea. Ja sitten tajusin, että saniaisesta ei ole hyötyä kaikkialla. Joten poltin istutukset kirjaimellisesti korjaavat mansikat kun peitin sen saniaisilla talveksi. Ilmeisesti se ei ole hyödyllinen kaikille kasveille.
Lopulta käytän saniaisia suojaamaan sänkyjä hiiriltä, kuivaamaan ullakkoa ja maanalaista. Mutta kanssa puutarhakasveja Yritän olla liioittelematta sitä. Parempi tarkistaa pieni alue maaperään, onko lannoitus sopivaa.
Mutta yleisesti ottaen puutarhapalstalla ei ole mitään kauniimpaa kuin kasvit, jotka tuntevat olonsa kotoisaksi luonnossa.
Kasvatan nyt tontillani kaikentyyppisiä saniaisia, joita metsissämme esiintyy. Tämä on upea koriste kukkapenkit, saniaiset näyttävät upeilta yksittäisissä istutuksissa nurmikolle, jopa koristeeksi puutarhan polkuja ja puistoalueet ovat täydellisiä.
Ja nyt joitain temppuja, jotka ovat välttämättömiä saniaisten hyvälle selviytymiselle alueellasi. Saniaiset juurtuvat parhaiten avautumattomien käpristyneiden lehtien vaiheessa, eli tuoreena maasta.
Mistä tahansa paikasta, josta löydät saniaisten taimia, voit kaivaa juurakon turvallisesti esiin ja siirtää sen maapalalla kasvimaa. Saniaiset rakastavat varjoa, sillä paikalla on luultavasti paikka, johon se on istutettava. Lisää kolme tippaa tavallista viherkasvea aiemmin valmistettuun reikään: tämä on tarpeen maaperän yleiseen desinfiointiin. Siirrä saniaistaimet reikiin, ripottele maata paikasta, josta sen otit, ja tiivistä maaperä.
Älä kastele, älä löysää, yleensä unohda, että saniaisesi pitäisi kasvaa. Mutta kun lehdet avautuvat, voit ruokkia niitä hieman: puoli tulitikkurasiaa lintujen jätöksiä vesiämpäriin - tämä riittää heittämään pois voimakkaat lehdet.
Lisään vielä, että tavanomaisesta elinympäristöstään puutarhapalstalle siirretty saniainen ei välttämättä tuota itiöitä ollenkaan. Tämä tarkoittaa, että jotain on vialla ja uusia kasveja on istutettava uudelleen.
Saniainen rakastaa elinsiirtoja, mutta reagoi niihin hyvin hitaasti, näyttää siltä, jopa vastahakoisesti. Itse asiassa et edes huomaa, kuinka saniaiset koristavat aluettasi.
Leikkaa se pois talveksi kuihtuneet lehdet Saniaisia ei tarvita ollenkaan. Ne ovat, kuten luonnollinen ympäristö, ne makaavat omillaan ja mätänevät talven aikana antaen maaperälle ainakin vähän hyödyllisiä hivenaineita ja ravinteita.
Sanalla sanoen, älä ole välinpitämätön saniaisille!
© A. Nevmerzhitsky, Perm
Saniainen
Saniaisen tieteellinen nimi tulee seuraavista sanoista: pteron - kreikan sanasta "siipi" ja aquila - latinan sanasta "kotka". Tämän kasvin lehdet muistuttavat todella läheisesti valtavan linnun siipeä.
Saniaisen varsi kasvaa maan alla. Toukokuussa muodostuu nuoria lehtiä - lehtiä, jotka ovat aluksi hyvin samanlaisia kuin etana, ja kasvaessaan ne avautuvat ja muistuttavat koukkua. Lehden varsi on nimeltään rachis. Saniaisten lisääntyminen tapahtuu itiöiden avulla.
Bracken on yksi vanhimmista kasveista maan päällä, joka on säilynyt tähän päivään asti. Tiedemiesten näkemys on, että vanhimpien saniaisten puristettu puu on tärkein materiaali, joka muodostaa hiiltä.
Uskotaan, että se, joka löytää saniaisen kukan Ivan Kupalan yönä, pystyy löytämään kaikki aarteet ja löytämään avaimen toisten ihmisten sydämiin. Mutta tämä on vain kaunis legenda - saniainen ei koskaan kukki.
Rupun saniaisten proteiinipitoisuus on ominaisuuksiltaan ja koostumukseltaan lähellä viljakasvien proteiinia, joten se on helposti sulavaa. Tämä kasvi on jo pitkään ollut mukana Kaukoidän taigan asukkaiden sekä Japanin ja Korean asukkaiden ruokavaliossa. Murujen syöminen vaikuttaa suotuisasti kasvuprosesseihin, edistää luuston muodostumista, parantaa aineenvaihduntaa, normalisoi hermoston toimintaa, lisää elimistön suorituskykyä, poistaa radionuklideja elimistöstä ja auttaa parantamaan endokriinisen järjestelmän tilaa.
Maailman eri kansat käyttävät saniaisia ruoanlaitossa. Salaatit valmistetaan versoista ja nuorista lehdistä, ja "etanat" keitetään, paistetaan, marinoidaan ja suolataan talveksi, niitä käytetään lihan mausteena. Saniainen rachis maistuu sieniltä. Ilman jalostusta eli tuoretta muruja ei syödä!
Koostumus ja kaloripitoisuus
Saniaisen juurakko sisältää saponiineja, tärkkelystä, alkaloideja, syaanivety- ja tanniinihappoja, flavonoideja, eteerisiä öljyjä, rasvaa ja tanniineja. Nuoret versot sisältävät paljon vitamiineja, tokoferoleja, riboflaviineja, karoteenia ja nikotiinihappoa.
Saniaisen ravintoarvo on seuraava: proteiinit - 4,55 grammaa, rasvat - 0,4 grammaa, hiilihydraatit - 5,54 grammaa, murujen kaloripitoisuus - 34 kcal.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Saniaista on käytetty lääketieteessä pitkään. Suolisto- ja pernan sairauksiin, ripuliin, nivelkipuihin, keltatautiin, päänsärkyyn ja rintakipuihin, kuivaan keuhkopussintulehdukseen, korvien ja pään kohinaan sekä laksatiivina, kipulääkkeenä, tulehduskipulääkkeenä ja diureettina suositellaan käytä juurakon ja saniaisruohon keittämistä.
Rukkasanniaisten juurakoista saatuja keitteitä käytetään myös ulkoisesti. Tällaisen hoidon indikaatioita voivat olla haavat, skrofula, ekseema ja paiseet. Voit ottaa kylpyjä tämän kasvin infuusiolla haavaumien ja reuman hoitoon.
Haitat ja vasta-aiheet
Saniaisten keitteitä ja infuusioita tulee käyttää erittäin varoen. On suositeltavaa tehdä se kokeneen yrttilääkärin valvonnassa, koska saniainen on myrkyllinen kasvi.
Särmän käyttö on vasta-aiheista raskauden aikana!
Saniaisen yliannostus voi aiheuttaa oksentelua, pahoinvointia, päänsärkyä, kouristuksia, huimausta, matalaa verenpainetta, hengityslamaa, sydämen toiminnan heikkenemistä ja jopa kuolemaa.
Artikkeli on suojattu tekijänoikeuslailla. Materiaalia käytettäessä tai kopioitaessa tarvitaan aktiivinen linkki sivustolle http://vkusnoblog.net!Lisää kommentti
Rupukas saniainen koristaa koivulehtoja levittäytyvillä jaloillaan koko kesän. Altain alue, Kaukoidässä, Siperiassa ja Uralissa. Näillä osilla retkeilyn fanit ihailevat innostuneesti sen salaperäisiä niittyjä, mutta harvat tietävät, että tämä ihmekasvi on arvostettu sen hienon maun ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Viime aikoina myös paikalliset gourmetit ovat kiinnostuneet saniaisruokien resepteistä.
Vaatimaton, kaunis ja tappamaton
Bracken saniainen on samanlainen ruohokasvi matala pensas. Se kasvaa yleensä tiheissä pesäkkeissä, joita yhdistää maan alla yhteinen juurakko. Bracken esiintyy eri ilmasto-alueilla kaikkialla maapallolla. Se on helppo tunnistaa kauniista höyhenistä lehdistä, jotka muistuttavat akaasian oksia. Jos leikkaat saniaisen varren poikittain ja tutkit huolellisesti sen kuvaa, näet siinä kotkan, joka antoi tälle kasville nimen.
Tavallinen saniainen tunnetaan elinvoimaisuudestaan. Se viihtyy missä tahansa maaperässä, jopa hedelmättömimmässä, kivisessä tai hiekkaisessa. Kun hän on asettunut asumaan, hän pysyy tässä paikassa useiden vuosien ajan. Kesäasukkaat ja maanviljelijät eivät pidä siitä, koska he kamppailevat sen kanssa vaikeana rikkaruohona, jota on lähes mahdoton hävittää. Vaikka tulipalo tuhoaa kaiken metsässä, lehdossa tai puutarhassa, jossa tämä kasvi kasvoi, se itää ensimmäisenä ja itää uusia versoja.
Haitasta hyödyksi - yksi askel
Huolimatta laajalle levinneestä asenteesta saniaisia kohtaan rikkaruohot, kaksi niiden lajia luokitellaan edelleen syötäväksi - strutsi ja muru. On syytä huomata heti, että näitä kasveja voidaan käyttää ruokaan vasta tiettyjen varotoimenpiteiden noudattamisen jälkeen. Niitä ei voi syödä tuoreena, koska ne sisältävät myrkyllisiä aineita, jotka ovat myrkyllisiä ihmisille.
Jos tällainen riski on olemassa, kannattaako bracken kuluttaa? Tämän kasvin hyödylliset ominaisuudet ovat paljon suuremmat kuin pieni vaara, joka voidaan helposti poistaa. Tämän ovat jo pitkään ymmärtäneet monien Aasian maiden asukkaat, joissa saniaiset eivät ole vain herkku, vaan niitä pidetään kansallisruoka. Tällainen rakkaus mahdollistaa Kamtšatkassa ja Venäjän Primorskin alueella asuville lisätulon.
Toukokuusta alkaen, kun ensimmäiset oksaverot ilmestyvät, monet menevät taigaan keräämään tätä herkkua, jota ostetaan väestöltä massalla vientiin Kiinaan ja Japaniin. Miksi tätä kasvia rakastetaan niin paljon idässä?
Hyötyjen, maun ja terveyden varasto
Saniaisista valmistetut ruoat sisältävät monia hyödyllisiä elementtejä, joita löytyy sekä nuorista versoista että juurakoista. Lehdet antavat keholle seuraavat aineet:
1. Fytosterolit - alentavat kolesterolitasoa kehossa.
2. Flavonoidit - vahvistavat kapillaareja, säätelevät veren hyytymistä, parantavat verisuonten läpäisevyyttä.
3. Seskviterpeenit - niillä on anthelminttinen, anthelminttinen vaikutus.
4. Tanniinit (katekiinit) ovat välttämättömiä syövän ehkäisyssä sekä lisäävät vastustuskykyä ja säilyttävät nuoruutta.
Syödessään saniaisen nuoria versoja ja varsia elimistö hyötyy sellaisista alkuaineista kuin eteeriset öljyt, glykosidit, alkaloidit, rasvaöljyt, asparagiini, nikotiini, glutamiinihapot, tyrosiini, fenyylialaniini, jodi, fosfori ja monet muut hivenaineet ja vitamiinit. Tällaisen rikkaan koostumuksen ansiosta saniaisia arvostetaan. Sen hyödylliset ominaisuudet stimuloivat aineenvaihduntaa ja lisäävät kehon stressinsietokykyä.
Älä missaa lyhyttä keräilyaikaa
Jatketaan nyt asiaan Yksityiskohtainen kuvaus kaikki vivahteet, jotka on otettava huomioon, jos haluat turvallisen ja maukkaan broilerin näkyvän pöydällesi. Valmistelu alkaa asianmukaisella keräyksellä. Vaikka tätä kasvia löytyy metsistä, rotkoista, koivumetsistä ja jopa puutarhastasi koko lämpimän vuodenajan, se tulisi kerätä ruoanlaittoon vasta keväällä. Tosiasia on, että nuoret versot, jotka eivät ole vielä tuottaneet lehtiä, ovat syötäviä.
Kevään lopussa versot alkavat kovettua, leviävät tassut lehtineen muuttuvat pensaiksi, joka ei enää sovellu ravinnoksi, koska se sisältää suuria määriä sisältää katkeria glykosideja ja lisää myös merkittävästi myrkyllisten aineiden tasoa. Tärkeää on olla missaamatta sitä lyhyttä ajanjaksoa, jolloin varsi on vielä nuori, sen varsi on hauras ja nuoret versot ovat taipuneet koukkuun. Tällaisia oksia on yhtä helppo kerätä kuin voikukkia - ne murtuvat helposti ja niiden herkät lehdet sisältävät runsaasti erilaisia aineita.
Aseta tavoitteita ja varaa aikaa
Korjattuja muruja tulee säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää. Tänä aikana se on käsiteltävä, muuten siitä tulee täysin myrkyllistä. Tämä on otettava huomioon keräilyssä. Jos tavoitteesi on yllättää ystäväsi eksoottisella ruoalla, sinun ei pitäisi kerätä sitä suuria määriä. Jos haluat varastoida sen vielä syötävänä hemmotellaksesi itseäsi sen epätavallisella maulla ympäri vuoden, niin näihin tarkoituksiin kannattaa varata useita päiviä, koska tarvitset aikaa paitsi metsä- tai lehtomatkoille saniaiselle, mutta myös sen käsittelyyn.
Kerättyään vaadittu määrä raaka-aineista, aloita sen valmistus välittömästi. Aloita lajittelulla - valitse pieni määrä kauniit ja yhtenäiset päät hemmotella itseäsi tällä herkulla tänä iltana. Laita loput jääkaappiin. Käsittelemme sitä pitkään valmistaaksemme sitä talvea varten tai tulevaa käyttöä varten. Tätä tarkoitusta varten kasvit on suolattava, suolattava tai kuivattava, mutta siitä lisää myöhemmin.
Esikäsittely
Jotta saniainen ei jää ruokamyrkytysten varjoon, sinun on valmistettava juuri korjatut raaka-aineet oikein. Ensinnäkin se on puhdistettava katkeruudesta ja myrkyllisistä aineista. Täydellinen vaihtoehto, jonka avulla voit säilyttää saniaisen hyödylliset aineet ja esittelyn mahdollisimman paljon - tämä on liotus. Keittämiseen valmistetut versot kastetaan suolaliuokseen vuorokaudeksi, minkä jälkeen ne liotetaan makeassa vedessä. Tämä esikäsittely tekee nuoresta murskanversosta täysin turvallisia ja maukkaita.
Jos et halua odottaa kokonaista päivää, voit poistaa saniaisesta katkeruuden käyttämällä useita keittovaiheita. Ota ensin kupariallas ja kaada siihen suuri määrä vettä. Kuumenna kiehuvaksi, lisää suola, upota versot huolellisesti kahdesta kolmeen minuutiksi. Tämän jälkeen sinun tulee vaihtaa vesi ja kiehauttaa se uudelleen. Tämä tulisi tehdä kaksi tai kolme kertaa.
Viimeisen kiehumisen aikana versoja on keitetty noin kymmenen minuuttia ja seurataan jatkuvasti prosessia. Heti kun saniaisten päät käpristyvät kauniiksi vihreiksi renkaiksi, ne tulee poistaa lämmöltä. Aloitetaan nyt sulujen valmistelu. Melkein kaikkien sulkaruokien reseptit ovat samanlaisia, ja ne eroavat vain ainesosien läsnäolosta. Ne perustuvat samoihin kypsennysmenetelmiin, joita olemme tottuneet käyttämään sieniä käsiteltäessä.
Varastoiminen
Palataanpa nyt jääkaappiin laitetun saniaisen käsittelyyn. Haluamme varastoida näitä raaka-ainevarastoja pitkäksi aikaa suolaamalla. Tätä varten sinun on otettava suuri säiliö, se on parasta puinen tynnyri. Aseta kerätty saniainen siihen sekoitettuna suolalla suhteessa 3:10 (kolme kiloa suolaa, 10 kiloa raaka-aineita). Peitä jollakin raskaalla niin, että suolavesi näyttää paineiselta. Kahden viikon kuluttua suolavesi on valutettava ja korvattava uudella, joka on valmistettava suhteessa 2:10. Jätä jälleen kaksi viikkoa, jonka jälkeen saniainen voidaan haluttaessa suolata uudelleen suhteessa 1-10. Tämän jälkeen versot tulee taittaa rypäleiksi ja kuivata.
Suolattu muru voi kestää niin kauan kuin kuivattuja sieniä. Ennen keittämistä se tulee liottaa ja käyttää sitten. Peittauksen lisäksi muruja voidaan valmistaa marinoituna sienille käytetyn kaavion mukaisesti.
Saniainen salaatti
Yksinkertaisin resepti broilerin keittämiseen on tehdä siitä lihasalaatti. Keitetty naudanliha on parasta. Tarvitset myös kovaksi keitettyjä munia, vihreitä sipuleita, kova juusto, tuoreita tomaatteja ja majoneesia. Kaikki ainesosat tulee ottaa yhtä suuressa määrin. Juusto, liha, tomaatit on leikattava hienoksi.
Esiliota muruja vedessä (suolattu) tai keitä (raaka). Laita valmistetut versot paistinpannulle kuumaan öljyyn ja keitä, jotta liika kosteus poistuu. Tämän jälkeen sekoita kaikki tuotteet tasaiseksi ja mausta salaatti majoneesilla. Koristele se hienonnetulla vihreällä sipulilla.
On mahdotonta kattaa kaikkia niitä lukuisia reseptejä, joita kokit tarjoavat sarvenvalmistukseen. Nämä voivat olla paitsi kuuluisat korealaiset marinoidusta saniaisista tehdyt salaatit, myös venäläiset keksinnöt, kuten nyytit, pannukakut ja jopa paistetulla särjellä täytetyt piirakat. Kaikki nämä kokeet tulivat mahdollisiksi, koska se maistuu samanlaiselta kuin sienet, joten siitä valmistetaan samat ruoat.
Myös yksinkertaisia reseptejä sisältää paistettua saniaista, jota voidaan käyttää minkä tahansa lisukkeen kastikkeena. Se on erittäin helppo valmistaa:
1. Hienonna yksi sipuli hienoksi ja paista läpinäkyväksi.
2. Laita 400 grammaa keitettyä saniaista paistinpannulle ja paista vielä 10 minuuttia sipulin kanssa.
3. Sekoita erikseen puoli lasillista smetanaa ja yksi ruokalusikallinen jauhoja.
4. Kaada seos paistettuun saniaiseen. Laita uuniin. Kun kullanruskea kuori muodostuu, poista. Tarjoile kuumana.
Kuvaus
Saniainen on ruohokasvi, Osmundaceae-perheen edustaja. Tutkijat pitävät Pohjois-Kiinan, Korean ja Kaukoidän kotimaanaan. Saniaista löytyy Venäjän, Ukrainan, Suomen, Keski-Aasian ja Meksikon metsistä. Kasvi on vihreä varsi, jossa on pinnallisesti leikatut lehdet (katso kuva). Saniaista pidetään yhtenä planeetan vanhimmista kasveista, ja se on peräisin devonikaudelta. Tutkijoiden mukaan puristetusta saniaisesta tuli kivihiilen materiaali.
Ymmärtääkseen, mikä tämä kasvi on, on tarpeen jäljittää sen kehitysvaiheet: saniaisen varsi kasvaa maan alla, keväällä alkavat muodostua nuoret lehdet, joita kutsutaan frondsiksi, sitten lehdet kasvavat ja muistuttavat eniten valtavaa etanaa, lehdet avautuvat ja muuttuvat kuin koukku. Saniainen ei kukki, vaan lisääntyy itiöiden avulla.
Kasvi sai tieteellisen nimensä Pteridium aguillinum (saniainen), koska se muistuttaa valtavan linnun siipeä (jossa Kreikan kieli preton tarkoittaa "siipiä", aqulia tarkoittaa "kotka").
Saniaisilla on paljon tekemistä mielenkiintoisia legendoja. Ihmiset olivat hyvin varovaisia tämän kasvin suhteen, koska se näytti hyvin salaperäiseltä. Esi-isämme eivät ymmärtäneet, kuinka tämä kasvi lisääntyy, jos se ei koskaan kukki. Ihmiset odottivat saniaisten kukintaa erityinen loma. Tunnetun uskomuksen mukaan henkilö, joka löytää tämän kasvin kukan Ivan Kupalan lomalla, voi rikastua uskomattoman, koska tänä yönä itse maa avautuu ja näyttää piilotettuja rikkauksia. Venäjällä uskottiin, että tämä kasvi voi avata minkä tahansa lukon ja ettei saniaisen edestä voinut piilottaa yhtäkään salaisuutta. Muinaisen legendan mukaan saniainen ilmestyi rakkauden jumalattaren Venuksen ansiosta, oletettavasti hän pudotti kauniit hiuksensa, ja tämä kasvoi siitä hämmästyttävä kasvi. Toinen legenda kertoo, että tyttö putosi kalliolta ja siihen paikkaan ilmestyi lähde, ja hänen hiuksistaan tuli linnun siipiä muistuttava kasvi.
Kaloripitoisuus: 34 kcal.
Fern-tuotteen energiaarvo:
- Proteiinit: 4,55 g.
- Rasva: 0,4 g.
- Hiilihydraatit: 5,54 g.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Saniaisen hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen arvokkuudesta kemiallinen koostumus. Kasvi sisältää runsaasti alkaloideja, tärkkelystä, eteerisiä öljyjä, flavonoideja ja tanniineja. Saniaisen versot sisältävät karoteenia, tokoferolia (E-vitamiini), riboflaviinia tai B2-vitamiinia. Alkaloidien läsnäolo tekee kasvista erinomaisen kivunlievityksen.
Saniainen sisältää suuren määrän proteiinia, joka on samanlainen kuin viljakasvien proteiini, joka on helposti sulavaa ja jolla on positiivinen vaikutus kehoon. Säännöllisesti käytettynä kasvilla on positiivinen vaikutus kasvuprosesseihin.
Saniaisella on myönteinen vaikutus hermoston toimintaan ja virkistää kehoa. On näyttöä siitä, että kasvi auttaa poistamaan radionuklideja ihmiskehosta.
Kasvin juurakkoa, joka korjataan syyskuussa, käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Saniainen on tehokas suonikohjut suonet, iskiashermon tulehdus, johon liittyy pohkeen lihaksen kouristuksia. Näiden sairauksien hoitojakso on 3 viikkoa.
Käytä ruoanlaitossa
Saniaista on käytetty ruoanlaitossa muinaisista ajoista lähtien. Ruokatarkoituksiin käytetään vain kahta tyyppistä saniaisia: muruja ja strutseja. Niin kutsutut rachit eli kasvin versot ovat syötäviä. Ja sen nuoria lehtiä lisätään salaatteihin, paistetaan, marinoidaan ja käytetään mausteena. Saniaisen versot maistuvat sieniltä. Korkean proteiinipitoisuuden vuoksi Japanin, Korean ja Kaukoidän asukkaat rakastavat kasvia. Tämän tuotteen kaloripitoisuus on 34 kcal / 100 grammaa.
Saniaisten valmistusta on kahta tyyppiä: keittäminen ja säilyke. Joka tapauksessa ennen kasvin valmistamista sen versot on ensin keitetty. Älä unohda tätä vaihetta ja paista tuoreita rakhia: tämä pilaa ruoan, koska saniainen maistuu kitkerältä. Lehdet pestään suolalla maustetussa vedessä. Kun vesi kiehuu, se valutetaan muutaman minuutin kuluttua, kasvi pestään ja täytetään uudelleen suolavedellä. Seuraavaksi saniainen keitetään kypsiksi. Versot eivät saa katketa, riittää, että ne saatetaan tilaan, jossa ne taipuvat helposti. Kypsennetty kasvi laitetaan siivilään ja käytetään kulinaaristen reseptien mukaan.
Suosittu tapa saniaisten valmistukseen on sen peittaus. Suolauksen ansiosta tuote säilyy pitkään, ja saat myös erinomaisen "puolivalmisteen", josta voidaan hyvin nopeasti tehdä hämmästyttävän maukas ruokalaji. Kasvi pestään perusteellisesti ja asetetaan sitten sisään lasipurkki ja peitetty suolalla, saniaiset taitetaan kerroksittain, ripottelemalla niitä pöytäsuola. Seuraavaksi säiliö kasvin kanssa painetaan päälle jollain raskaalla ja asetetaan viileään paikkaan 14 päiväksi. Kahden viikon kuluttua on tarpeen tyhjentää suolaliuos ja siirtää versot toiseen astiaan. Lisäksi kasvi on jälleen taitettu kerroksittain sillä erolla, että päällä olevan kerroksen tulisi olla aivan alhaalla. Saniainen täytetään jälleen suolavedellä, jonka suolapitoisuus on vähintään 22 %. Tässä muodossa saniainen voidaan säilyttää useita vuosia.
Myynnissä on erityisesti valmistettu saniainen ruokatarkoituksiin. Ostettu tuote on liotettava puhdas vesi useita tunteja ylimääräisen katkeruuden ja suolan poistamiseksi. Tänä aikana on parempi tyhjentää vesi säännöllisesti ja täyttää kasvi uudella vedellä. Kahden tunnin kuluttua saniainen siirretään pannulle ja kypsennetään noin 15 minuuttia lisäämättä mausteita. Samalla sinun on pilkottava sipuli ja liha. Seuraavaksi liha ja sipulit tulisi paistaa kasviöljy. Lämpökäsittelyn jälkeen saniainen leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan yhdessä muiden ainesten kanssa. Lisää kypsennyksen lopussa astiaan 1 rkl. l. soijakastike. Ruoka tarjoillaan kuumana.
Tunnettu resepti tämän kasvin valmistukseen on "korealaistyylinen saniainen". Suikaleiksi leikatut sipulit ja porkkanat haudutetaan päälle oliiviöljy kullanruskeiksi asti. Lisää saniaisten versot pannulla olevien vihannesten joukkoon ja sekoita huolellisesti. Saatu massa sekoitetaan uudelleen perusteellisesti ja maustetaan mausteilla porkkanoiden keittämistä varten koreaksi. Seuraavaksi vihanneksia haudutetaan kypsiksi 15 minuuttia.
Saniaisen edut ja hoito
Kasvin edut ovat olleet tiedossa jo pitkään kansanlääketiede. Saniaista käytetään nivelkipujen ja päänsärkyjen kipulääkkeenä. Reumatismissa on suositeltavaa ottaa lämpimiä kylpyjä saniaisten keittämällä. Myös kasvien keitteet ovat tehokkaita keltatautiin, suoliston ja pernan sairauksiin. Ulkoisesti kasvia käytetään ihottumaan, paiseisiin ja skrofulaan. Saniaisjuurijauhe lievittää suoliston ja pernan tukkoisuutta.
Saniaisten juurakoiden keite voidaan valmistaa kotona. Keitä tätä varten 10 grammaa murskattua juurakkoa 10 minuuttia 200 ml:ssa vettä. Ota keite 1 tl. mehiläishunajan kanssa. Joskus liemi sekoitetaan jauhojen kanssa ja otetaan jakamalla "taikina" 10 osaan. Saniainen on voimakas lääke, johon perustuvia valmisteita ei tule ottaa ilman lääketieteellisiä indikaatioita. Muista antaa kasvin ottamisen jälkeen peräruiske ja ottaa suolaliuosta laksatiivia. Muiden laksatiivien käyttö on ehdottomasti kielletty.
Ulkoisesti saniaisten keittämistä käytetään kylpynä tai hankausna. Keitteen sisältävän kylvyn valmistamiseksi tarvitset 50 grammaa juurakkoa 3 litraa vettä kohti. Liemi infusoidaan useita tunteja ja kaadetaan sitten viileään kylpyyn.
Saniaisen haitat ja vasta-aiheet
Kasvi voi vahingoittaa kehoa, jos sitä käytetään hallitsemattomasti. On parempi käyttää saniaisia yrttilääkärin tai hoitavan lääkärin valvonnassa, koska kasvi on myrkyllinen.
Fern on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille.
Sen käytön vasta-aiheita ovat myös kuume, anemia, tuberkuloosi, maksa- ja munuaissairaudet, haavaumat ja krooniset sairaudet.
Yliannostustapauksessa potilaan tulee huuhdella vatsa ja hakea välittömästi lääkärin apua.
Mielenkiintoisia seikkoja
Saniainen on yksi niistä muinaisia kasveja maan päällä, säilyy tähän päivään asti. Tutkijat uskovat, että muinaisten saniaisten puristetusta puusta tuli hiilen pääasiallinen muodostusmateriaali.
Kaikki tietävät uskomuksen, että se, joka löytää saniaisen kukan Ivan Kupalan yönä, pystyy löytämään kaikki aarteet ja avaamaan kaikki sydämet. Tämä on vain legenda - saniainen ei koskaan kukki.
Bracken Fern (Pteridium aguillinum)
Kuvaus
Kasvin tieteellinen nimi tulee seuraavista sanoista: pteron tarkoittaa kreikkaa "siipiä" ja aquila on latinaa "kotka". Tämän saniaisen lehdet muistuttavat todella valtavan linnun siipeä.
Varsi kasvaa maan alla. Nuoret lehdet - lehdet - muodostuvat toukokuussa ja muistuttavat aluksi etanaa, ja kasvaessaan ne avautuvat ja muistuttavat koukkua. Lehden varsi on nimeltään rachis. Saniaiset lisääntyvät itiöillä.
Mielenkiintoisia seikkoja
Saniainen on yksi vanhimmista kasveista maan päällä, joka on säilynyt tähän päivään. Tutkijat uskovat, että muinaisten saniaisten puristetusta puusta tuli hiilen pääasiallinen muodostusmateriaali.
Kaikki tietävät uskomuksen, että se, joka löytää saniaisen kukan Ivan Kupalan yönä, pystyy löytämään kaikki aarteet ja avaamaan kaikki sydämet. Tämä on vain legenda - saniainen ei koskaan kukki.
Yhdiste
Rup-saniaisen juurakko sisältää tärkkelystä, alkaloideja, saponiineja, syaanivety- ja muru-tanniinihappoa, eteerisiä öljyjä, flavonoideja, rasvaa ja tanniineja. Nuoret versot sisältävät runsaasti vitamiineja, tokoferolia, riboflaviinia, karoteenia, nikotiinihappoa.
Saniaisen proteiinit ovat ominaisuuksiltaan ja koostumukseltaan samanlaisia kuin viljakasvien proteiinit ja ovat helposti sulavia. Kaukoidän taigan asukkaat sekä Korean ja Japanin asukkaat ovat käyttäneet saniaisia pitkään ruokana. Saniaisen käyttö vaikuttaa suotuisasti kasvuprosesseihin, edistää luuston muodostumista, aineenvaihduntaa, hermoston toimintaa, lisää tehokkuutta, parantaa endokriinisen järjestelmän tilaa ja edistää radionuklidien poistumista elimistöstä.
Sovellus
Saniaista käytetään ruoanlaitossa eri kansakunnat rauhaa. Salaatit valmistetaan nuorista lehdistä, "etanat" keitetään, paistetaan, suolataan ja suolataan talveksi ja käytetään lihan mausteena. Rukkasaniainen rachis maistuu sieniltä. Saniaisia ei pidä syödä tuoreena!
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Saniaista on käytetty lääketieteellisiin tarkoituksiin pitkään. Juurakoiden ja yrttien keittoa otetaan sisäisesti pernan ja suoliston sairauksiin, nivelsärkyihin, ripuliin, keltatautiin, päänsärkyyn ja rintakipuun, kuivaan keuhkopussintulehdukseen, pään meluan ja laksatiivina, diureettina, kipu- ja loislääkkeenä.
Ulkoisesti saniaisten juurakoiden keittoa käytetään haavoihin, ihottumaan, skrofulaan ja paiseisiin. Infuusiota voidaan käyttää haavaumien ja reuman hoitoon kylvyn muodossa.
Vasta-aiheet
Saniaisia tulee käyttää erittäin huolellisesti, kokeneen yrttilääkärin ohjauksessa, koska saniainen on myrkyllinen.
Et saa käyttää saniaisia raskauden aikana!
Yliannostus voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, päänsärkyä, huimausta, kouristuksia, matalaa verenpainetta, hengityslamaa, sydämen toiminnan heikkenemistä ja jopa kuolemaa.
Kaloripitoisuus ja ravintoarvo saniainen
Saniaisen kalorit - 34 kcal.
Saniaisen ravintoarvo: proteiinit - 4,55 g, rasvat - 0,4 g, hiilihydraatit - 5,54 g
Saniainen - ruoanlaitossa yhden samannimisen lajikkeen nuoret versot ruohokasvi, yleensä uros saniainen (uros saniainen). Se kasvaa ja sitä viljellään maatalouskasvina lauhkeilla alueilla. Se on suosittu ruoanlaitossa sen alkuperäisen maun vuoksi, joka muistuttaa sekä parsaa että vihreitä papuja.
Kaloripitoisuus
100 grammaa nuoria saniaisten versoja sisältää noin 34 kcal.
Yhdiste
Nuorten saniaisten versojen kemialliselle koostumukselle on ominaista korkea hiilihydraattien, proteiinien, vitamiinien (A, B6, C), kivennäisaineiden (natrium, kalium, kalsium, rauta, magnesium) ja fytoravinteiden (beetakaroteeni) pitoisuus.
Kuinka valmistaa ja tarjoilla
Kuten aiemmin todettiin, saniaisten nuoria versoja käytetään ruokatarkoituksiin. Samalla vihreitä papuja ja parsaa muistuttavan maun ansiosta ne ovat löytäneet varsin laajan käytön ruoanlaitossa. Tätä edeltää ei liian monimutkainen valmisteluprosessi. Ensin saniaisten versojen pinta puhdistetaan pinnallisista ruskeista suomuista, kun taas kiipeilyvarren alaosa leikataan pois. Tämän jälkeen ne pestään kylmässä juokseva vesi ja laitetaan sitten kiehuvaan veteen suolavesi 1-2 minuuttia. Tämä menettely tekee mausta vähemmän katkeraa, joten on suositeltavaa toistaa se 2-3 kertaa.
Nuoria saniaisen versoja syödään yksinomaan keitetyssä muodossa. Ne valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin parsat ja vihreät pavut. Useimmiten saniaisten versoja haudutetaan ja tarjoillaan lisukkeena joko erikseen, maustettuna voisulalla, suolalla ja pippurilla tai yhdessä vihannesten kanssa liharuokiin, siipikarja ja kalaa.
Kuinka valita
Kun valitset nuoria saniaisten versoja, sinun tulee ottaa huomioon niiden keräämisaika, joka kestää huhtikuusta kesäkuuhun. Laadukkaimmat erottuvat selvästi vihreä ja lehdet puristuvat tiukasti toisiaan vasten.
Varastointi
Tuoreet saniaisten versot tulee säilyttää jääkaapissa, laita ne ensin tiiviisti suljettuun muoviastiaan ja syö ne sitten 2-3 päivän kuluessa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Nuorten saniaisten versojen ainutlaatuinen ulkonäkö yhdistyy yllättäen niiden kemialliseen koostumukseen, joka sisältää erittäin runsaasti monia tärkeitä mineraaleja ja vitamiineja, mikä antaa niille paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Erityisesti niiden käyttö parantaa näköä, lisää vastustuskykyä tartunta-, tulehdus- ja onkologisille sairauksille sekä normalisoi työtä sydän- ja verisuonijärjestelmästä ja maha-suolikanavaan.
Käyttörajoituksia
Kaikki luonnonvaraiset saniaiset eivät sovellu elintarvikekäyttöön. Joidenkin versojen nauttiminen lisää merkittävästi syöpäriskiä niiden lisääntyneen syöpää aiheuttavien aineiden pitoisuuden vuoksi.
