Actualmente, en Rusia están registradas oficialmente alrededor de 520 variedades e híbridos de maíz que, según la composición de los granos, su forma y sabor, se dividen en varias variedades:
- Maíz dental. El más común en Rusia, utilizado principalmente en fines industriales, ya que cuenta con todas las cualidades necesarias para ello. Su principal diferencia es el contenido de almidón en los cereales hasta un 75%. Se caracteriza por un alto contenido vidrioso y una mínima harinidad. Como regla general, contiene hasta un 5% de grasa vegetal y hasta un 10% de proteínas, por lo que se utiliza como alimento para la cría de ganado vacuno, porcino y otros animales. El rendimiento más alto por hectárea es de 150 c/ha, pero esta cifra sólo se puede lograr con embarque temprano en la primavera.
- Maíz dulce (también conocido como maíz azucarado). También se utiliza con fines industriales, pero no para alimentar a los animales, sino para encurtir y unir. Tiene una concentración relativamente alta de azúcar (el porcentaje depende de las condiciones de crecimiento), es nutritivo, contiene hasta un 75% de carbohidratos y hasta un 20% de proteínas, contiene mucha menos grasa que en los híbridos con forma de dientes: no más de 5 -7%. Se distingue por su característica veta arrugada, al romperse se puede observar un brillo característico. El maíz Bonduelle (línea de variedades) se cultiva hoy en día en casi todos los países del mundo y Rusia ocupa el segundo lugar en exportaciones a países europeos.
- Silíceo. No tiene tanta demanda en la industria debido a su rendimiento relativamente bajo: hasta 60-70 c/ha. Pero tiene muchas ventajas, en particular una buena resistencia a las heladas y al desprendimiento: se puede eliminar incluso después de la aparición de las heladas. Tiene un tallo fuerte, no se acuesta y no es susceptible a muchas enfermedades características de las mazorcas. Resistente al oídio, podredumbre y enfermedades fúngicas. El almidón puede representar hasta el 85% del peso del grano, lo que lo hace ideal como alimento para animales. Contenido de proteínas – hasta un 15%, grasa – 4-5%.
- De cera. Una variedad rara que ocupa solo el 5-6% de todos los cultivos de este cultivo en la Federación de Rusia. Su peculiaridad es el enorme porcentaje de almidón, hasta un 95%, y es 100% amilopectina. El grano tiene una forma y color ceroso característico, la piel es muy fina y lisa. Como regla general, se utiliza como complemento alimenticio para muchos animales, es muy nutritivo y saludable.
- Amiláceo. En nuestro país prácticamente no se cultiva, ya que no ha encontrado su aplicación en la industria. Está mal conservado después de la recolección y es susceptible a muchas enfermedades. Debido a que la capa exterior está prácticamente ausente, la recolección mecánica es muy difícil y la mayoría de las mazorcas resultan dañadas. Almidón no más del 80%, proteínas y grasas 7-8%.
- Muy lleno. La variedad más popular, que es conocida por todos, ya que es difícil encontrar a una persona que aún no haya comido palomitas de maíz y diversos dulces elaborados con granos de maíz inflados. Todos los productos de confitería elaborados a base de maíz se elaboran a partir de variedades de maíz, de las cuales hoy en día existen más de 8 docenas. El contenido de almidón, por regla general, no supera el 65% y el contenido de proteína no supera el 11-13%.
Algunos criadores distinguen varias variedades más, pero no están incluidas en el registro y, por lo tanto, no se recomienda su cultivo en Rusia. Por separado, como tipo de planta, hay una ornamental, no apta para el consumo, pero tiene un efecto muy hermosa vista.
Variedades e híbridos denticos y pedernales.
El maíz forrajero es una de las principales plantas agrícolas, cuya facturación se mide en millones de toneladas. Debido a su alto rendimiento y facilidad de cultivo, existe en la rotación de cultivos de todo agricultor o simple residente de verano. Las mazorcas tiernas son aptas para cocinar y tienen buen sabor, además el grano se almacena durante mucho tiempo y es un alimento muy sano y nutritivo para los animales. A partir de él se elaboran cereales, papillas y otros productos alimenticios. Consideremos las mejores variedades recomendadas para el cultivo en nuestra zona climática.
- Pionero. Durante varios años seguidos, las semillas de maíz Pionero son considerados los mejores entre los híbridos silíceos y muestran excelentes resultados en todas las zonas de cría. La principal ventaja es el rendimiento y en todas las condiciones climáticas. Incluso sin riego, no será difícil conseguir hasta 60 c/ha. El único inconveniente– el alto coste de la unidad de siembra, que oscila entre 4.000 y 5.000 rublos por 1 p.u. (suficiente para 2,2 hectáreas). La resistencia a las heladas es otra ventaja importante, ya que las plántulas pueden soportar temperaturas de menos 2-5 0 C, y en la etapa de madurez técnica, el maíz no teme ni siquiera a las heladas severas: no se desmorona ni se rompe en el tallo. Maíz Pionero no es adecuado para cultivo campestre, ya que las mazorcas no son muy dulces y no tienen el mejor sabor. Se utiliza principalmente para la venta como grano o alimento para animales.
- Syngenta. Originalmente maíz Syngenta se cultivó en Austria, pero con el tiempo se aclimató en las latitudes medias de Rusia y comenzó a producir cosechas decentes, una media de 70-80 c/ha, por lo que ha ganado gran popularidad entre muchos agricultores. El grano tiene forma de diente, es rico en nutrientes y es una excelente materia prima para la producción de cereales y piensos para animales. La madurez técnica de la fruta ocurre entre 64 y 76 días después de la siembra, luego la planta se deja secar durante otras 2 semanas y se cosecha para obtener grano. Al cosechar repollos, se puede cosechar inmediatamente después de que la fruta alcance la madurez técnica.
- Espíritu. Uno de mejores híbridos, que tiene buen rendimiento (hasta 140 c/ha en parcelas de cría en la región de Moscú) y resistencia a las enfermedades. Maíz Espíritu Resiste bastante bien cualquier tratamiento con fungicidas y pesticidas contra las malas hierbas. De este modo, se destruyen todas las malas hierbas dicotiledóneas conocidas y la planta crece sin "competidores". El costo de cuidarlo es mínimo. También vale la pena señalar que el maíz no es atacado por plagas y hongos, por lo que a muchos jardineros les gustó.
- Ulyanovskaya. El maíz común no es particularmente diferente de otras especies silíceas, pero el costo de una unidad de siembra es de 3 a 4 veces menor que Pionero, Por ejemplo. Muchos agricultores la plantan precisamente por esta calidad, y el rendimiento de 60-70 c/ha cumple con creces las expectativas de una variedad tan simple de selección doméstica. No es resistente a las enfermedades, pero con el tratamiento estándar con fungicidas y pesticidas contra malezas, nunca surgen problemas con su cultivo y posterior almacenamiento.
Las hortalizas dentadas y pedernales ofrecen buenos rendimientos y muchos nutrientes, pero su mayor ventaja es su versatilidad. Se pueden cultivar para obtener cereales y, al mismo tiempo, en la etapa de madurez cerosa de las semillas, ¡se pueden obtener mazorcas hervidas muy sabrosas y nutritivas!
Maíz dulce y palomitas: las mejores variedades de selección rusa y extranjera
¿Te encanta comer mazorcas extremadamente ricas y azucaradas? ¡Elegir!
- Maíz Dobrynya. Uno de los mejores especies de azúcar, no es exigente con las condiciones de crecimiento, pero, como todas las demás plantas, le encanta la humedad. El rendimiento es bajo, alcanzando 40-50 kg/acre, pero los frutos tienen muy buen sabor y alto contenido de azúcar. Los granos son pequeños y tienen una piel muy fina, por lo que después de cocinarlos se puede sentir sabor delicado, estalla con poco esfuerzo físico. Utilizado a menudo para la conservación, es uno de los productos más famosos que se exportan al extranjero.
- Excelente. Un híbrido de selección rusa, perfectamente aclimatado en latitudes medias, pero requisito previo Para conseguir una buena cosecha es necesario un riego abundante. Si capa superior la tierra a menudo se seca, entonces no hay nada con qué contar con más de 40 céntimos por hectárea. Las cabezas de repollo alcanzan entre 28 y 30 centímetros de largo y hasta 6 cm de diámetro. En cuanto a la resistencia a plagas y enfermedades, la variedad es caprichosa, es necesario un tratamiento adecuado con pesticidas y fungicidas. Pero el esfuerzo dará sus frutos cuando obtenga una gran cosecha de deliciosas mazorcas.
- Dneprovskaya 925. Uno de los mejores para cultivar palomitas de maíz. El rendimiento de productos terminados es de al menos el 75% con un procesamiento y almacenamiento adecuados. A la planta le encanta la humedad, si falta, las mazorcas se vuelven muy pequeñas y duras. La humedad estándar del grano es del 8-9%. El rendimiento es de hasta 60-70 kg/acre, lo cual es bastante bueno, considerando las especificaciones de la variedad.
- Örlikon. Listado en Registro estatal Recomendado para cultivar variedades de maíz para palomitas. Su principal diferencia es el mayor volumen de semillas en forma terminada después del tratamiento térmico. Las palomitas salen grandes y elásticas, tienen muy buen sabor y un olor característico, que gusta a muchos gourmets y simplemente amantes de los deliciosos postres. El peso de 1000 semillas es relativamente grande: 285-295 gramos. El contenido de azúcar llega hasta el 13%, lo que ni siquiera es típico de las palomitas de maíz.
- Vorónezhskaya 80-A. Un híbrido de maíz dulce de maduración temprana, obtenido en el criadero de Voronezh. Hoy en día se cultiva en casi todas las regiones del país y es muy popular para enlatar y exportar al extranjero. Tiene cualidades gustativas específicas, un ligero sabor afrutado y una alta consistencia de azúcar (hasta un 14%). El rendimiento alcanza 45-50 c/ha, lo que es bastante incluso para una variedad de azúcar.
El maíz es el rey de los campos, sus mazorcas amarillas con granos que parecen pequeños soles, recuerdan al verano, a la costa del mar, donde desde la mañana hasta la tarde los vendedores ambulantes ofrecen maíz dulce cocido de diferentes variedades con baklava de miel.
También lo cultivan en parcelas de jardín y no sólo para disfrutarlo en verano, sino también para congelarlo y conservarlo para el invierno.
el maíz toma tercer lugar después del grano y el arroz en el ranking de productos alimentarios y agrícolas. Se considera legítimamente un cultivo de cereales. Después de todo, ella alimenta no solo a las personas, sino también a los animales. Los criadores desarrollan nuevos tipos de semillas, prestando atención a Atención especial contenido de azúcar de las mazorcas y aumento del rendimiento.
Veamos las 10 mejores especies de maíz.
Bonduelle
Variedades de maíz bonduelle no existe. Este es el nombre de una empresa que produce diversas verduras enlatadas y congeladas.
El maíz dulce es especialmente popular en el mercado ruso. marca comercial"Bonduelle". Las principales instalaciones comerciales de la empresa Bonduelle-Kuban en Rusia se encuentran en el territorio de Krasnodar.
En las extensiones de la estepa del sur se cultivan variedades de maíz dulce. Espíritu y bonificación, solía hacer la tan querida comida enlatada.
Dobrynya es una verdura temprano período de maduración, la primera cosecha está lista para la cosecha en 2-2,5 meses después de la germinación de las semillas. Planta de tamaño mediano alcanza una altura de hasta 1,7 m, las orejas comienzan a formarse a una altura de 0,7 m.
Dobrynya se refiere a azúcar muy dulce variedades de maíz. Las mazorcas alcanzan tamaños de 25*5,5 (diámetro y ancho) y constan de 16-18 hileras de granos.
La recolección para consumo en fresco, conservación y congelación se realiza en la fase de madurez lechosa. Para procesar el grano en cereales, harina y almidón, las cabezas de repollo se recolectan después de que las mazorcas se hayan vuelto amarillentas y secas.
No tiene pretensiones para las condiciones de crecimiento y es bastante resistente a enfermedades como el mosaico, el marchitamiento y la oxidación.
Variedad gourmet temprano el período de maduración, desde que emergen las semillas hasta la obtención del primer producto, sólo 75-80 días. La altura de la planta es de 1,45 ma 1,8 m.
Los frutos crecen hasta 22 cm de largo, el número de hileras en la mazorca es de 18 a 20. El peso de las frutas dulces y jugosas alcanza 170-250 gramos. Los granos son de color amarillo brillante y tienen forma alargada.
Se valora por su excelente sabor, que se conserva después de procesarlo en conservas y congelarlo. goloso es alto rendimiento Variedad de maíz muy resistente al mildiú.
Este tipo de maíz es una planta. temprano período de maduración – 90 dias. El híbrido de bajo vigor es muy resistente a las enfermedades fúngicas.
Las mazorcas son pequeñas, alcanzan una longitud de 19 cm, jugosas y con una agradable consistencia fundida de granos cocidos. Utilizado para conservación y congelación.
Híbrido promedio período de maduración, el período desde la aparición de las plántulas hasta la recepción de productos comercializables es 90-100 días. La planta mide hasta 2,1 m de altura, el tamaño de las mazorcas alcanza los 22 cm de largo, los granos son grandes, de color amarillo dorado, muy dulces y de sabor delicado.
Estable alto rendimiento y el espíritu productivo es resistente a las infecciones por hongos, enfermedades virales y pudrirse. El híbrido se utiliza hervido y es apto para la conservación.
Para extender el período de obtención de productos comercializables, se pueden plantar plántulas de variedades tempranas con un turno de 10 a 15 días.
La hectárea de hielo pertenece a las variedades. tarde período de fructificación ( 130-140 días). La planta mide hasta 1,8 m de altura y tiene mazorcas de 20-25 cm de largo, los granos son de color blanco crema, jugosos y muy azucarados.
Ice Hectare es una de las más dulces entre todas las variedades e híbridos. Incluso se puede consumir crudo. Híbrido es líder en rendimiento.
Para evitar la pérdida del contenido de azúcar de los granos, el híbrido debe plantarse por separado de otras variedades, eliminando la polinización cruzada de las plantas.
Sundance
Sundance es una variedad con temprano período de maduración ( 70-90 días). planta de bajo crecimiento de tamaño insuficiente alcanza una altura de no más de 1,5 m, el diámetro de las mazorcas es de 5,5 cm, la longitud no supera los 20 cm, granos de color amarillo brillante, ligeramente alargados, de tamaño mediano y de buen sabor.
El híbrido se utiliza para consumo en fresco (cocción) y conservación.
El maíz pionero es una variedad. promedio período de maduración. El plazo para recibir los primeros productos es 100-110 días. La planta es resistente a condiciones desfavorables cultivos que no afecten su productividad.
El maíz de esta variedad se utiliza con fines agrícolas y se utiliza para la alimentación del ganado: cereales y ensilaje.
Híbrido Syngenta promedio período de maduración ( hasta 110 días). El híbrido holandés se caracteriza por su alta productividad y rendimiento. La resistencia a las enfermedades es alta.
La altura del maíz alcanza los 1,8 m y las mazorcas de hasta 20 cm están llenas de granos de color amarillo pálido en 16-18 hileras. Las espigas de madurez láctea son jugosas y tiernas. Recomendado para consumo fresco.
Para obtener productos en más fechas tempranas Se recomienda cultivar bajo agrofibra.
Jubilee es un híbrido de alto rendimiento promedio período de maduración ( 80-100 días). planta alta Puede alcanzar una altura de 2,5 a 2,8 m, las mazorcas están densamente repletas de granos de color amarillo perla de hasta 23 cm de largo, los granos tienen una piel fina y un sabor dulce delicado.
Alto rendimiento, una variedad de uso general resistente a enfermedades. Apto tanto para cocinar como para enlatar, se comporta bien tras descongelar.
Características del cultivo.
- solo cultivan maiz en bien iluminado zonas soleadas . Para obtener buenas cosechas con mazorcas Alta calidad el suelo debe ser fértil, bien fertilizado y ligeramente ácido.
- La siembra de semillas se realiza a la temperatura del suelo. no menos de +10 grados. La profundidad de colocación de las semillas en el suelo es de 6-8 cm. Para obtener una producción más temprana, la planta se cultiva a través de plántulas y las semillas se siembran en marzo o abril.
- Después de que aparecen 3-4 hojas de la planta. adelgazar, dejando hasta 0,5-0,7 m entre plantas.
- Es necesario aporcar las plantas para evitar que se acaben.
- La recolección ocurre cuando las mazorcas alcanzan una madurez lechosa o cerosa.
No se niegue el placer de cultivar estos "rayos de sol" en su sitio.
Además de que te gustará comer maíz, también es un soporte natural para las plantas trepadoras: pepinos, judías trepadoras.
A la hora de elegir plantas para nuestro jardín, intentamos elegir no solo las variedades más productivas, sino también las más deliciosas, para complacernos a nosotros y a nuestra familia. El maíz no sólo no es una excepción, sino quizás el estandarte de esta regla. En este artículo veremos las variedades y las mejores variedades de maíz, cómo cultivar cereales y cuidar el cultivo, y también descubriremos qué tipo de variedad es "Bonduelle".
Descripción y características de la cultura.
El maíz es anual. plantas herbáceas, a menudo alto con un tallo de hasta 3 m. El principal objetivo agrícola del cultivo de este cultivo son las mazorcas y los cereales comestibles. La planta tiene un sistema de raíces desarrollado de varios niveles. Las hojas son grandes, alcanzan los 10 cm de ancho y a menudo crecen hasta 1 m de largo. El cultivo ama el calor, tolera bien la sequía y no crece bien a la sombra. La temporada de crecimiento dura de 65 a 150 días. El maíz florece aproximadamente al día 60 (dependiendo de la variedad), alcanzando la etapa de madurez lechosa entre el día 70 y 80.
El valor nutricional es difícil de subestimar: las mazorcas contienen vitaminas B, C, E, además de potasio, flúor, fósforo, calcio, yodo, boro, hierro, es decir, todo lo necesario para una vida sana. cuerpo humano elementos. También hay un alto contenido de grasas y proteínas, que son varias veces superiores a la cantidad de estos elementos en otros cultivos de cereales. El contenido calórico de 100 g de granos de maíz es de 85,7 kcal.
El cultivo se puede cultivar utilizando cereales, de los cuales se obtienen las semillas después del procesamiento, o cultivando primero las plántulas.
Subespecies de maíz común
Los tipos de maíz brillan con variedad: pedernal, con forma de diente, reventado, almidonado, ceroso, azucarado, transparente. Los híbridos de cultivo son numerosos y se combinan. Caracteristicas claves diferentes tipos.
El maíz denso tiene un grano grande, ligeramente alargado y plano. El grano está cubierto con una cáscara dura en los lados, pero el centro y la parte superior son harinosos y sueltos. De todas las variedades, es la que tiene forma de diente la que se planta con mayor frecuencia en tramas personales. Las semillas se utilizan no sólo para plantar. el próximo año, pero también para crear cereales, alcohol, piensos, harina. También se cultiva para ensilaje.
El maíz pedernal tiene un grano redondo y suave. La cáscara de los granos tiene forma de cuerno, el polvo se nota solo en el centro. Esta es la especie más común en el mundo. La sílice se cultiva como grano para la producción de cereales, harina, hojuelas y los palitos de maíz favoritos de todos.
El almidón es más común en el sur y América del norte. Las plantas de esta variedad suelen ser de tamaño mediano y de maduración tardía. Su fibra es redonda, lisa y suelta. Esta especie se cultiva principalmente para producir alcohol y almidón.
El maíz ceroso es una modificación de las variedades dentadas y se caracteriza por una cáscara de dos capas. Fue el parecido externo con una gota de cera lo que sirvió como nombre de la especie, pero en términos de resistencia este caparazón se acerca a la variedad explosiva. Interior harinoso, contiene una gran cantidad de amilopectina, que es pegajosa.
Una de las variedades más populares es la explosión. Esto es lo que hace que las palomitas de maíz sean crujientes y sabrosas. El grano se presenta en forma de arroz y cebada perlada, tiene un peso específico alto y el polvo se observa sólo cerca del germen.
El maíz dulce tiene un alto contenido en sacáridos y es muy valorado en todo el mundo por su ternura. Su cáscara es fina y contiene una cantidad mínima de almidón, por lo que el grano se encoge al secarse. Por cierto, la “Bonduelle” favorita de todos se compone principalmente de diferentes variedades de maíz dulce.
Y finalmente, la variedad más rara por su inutilidad es el maíz vaporoso. Se caracteriza por el abundante crecimiento de escamas en forma de espiguillas, que recubren el grano con una cáscara. No se utiliza en la finca.
El maíz rojo (también conocido como “maíz negro” en algunas regiones) es un tipo de maíz que nos llegó desde lo más profundo del Perú. Su grano, que se utiliza tanto como alimento como como semilla, es de color burdeos oscuro, casi negro, debido a las antocianinas. Cultivado en Perú, el maíz negro tiene muchas propiedades beneficiosas debido a su alta cantidad de antioxidantes. A menudo se incluye maíz negro en menú de dieta para mejorar el metabolismo en el cuerpo humano.
Variedades de maíz dulce
Otra variedad que se distingue por su estructura de grano dulce es Lakomka 121. La variedad es diferente alto rendimiento, mayor inmunidad a la mayoría de las enfermedades, así como una temporada de crecimiento corta. Al alcanzar la etapa de madurez lechosa, las mazorcas de esta variedad resultan muy sabrosas tanto hervidas como enlatadas.
El oro temprano 401 se refiere a variedades de bajo crecimiento con una temporada de crecimiento promedio. Las mazorcas crecen hasta 19 cm de largo y se consumen en la etapa de madurez de la leche. Además, la variedad en su conjunto es resistente a la mayoría de las enfermedades fúngicas y bacterianas.
Al describir las variedades de maíz, no se puede ignorar el Spirit F1. Esta variedad es una de las que es conveniente cultivar a través de plántulas: da una cosecha dentro de los 2 meses posteriores a la siembra en campo abierto. El grano espirituoso tiene un alto contenido de azúcar, lo que lo convierte en una de las variedades más dulces. Las mazorcas alcanzan los 20 cm de longitud.
Aquí están las numerosas marcas. Maíz enlatado"Bonduelle", "Vernet", "Eco" en realidad no utilizan en su producción una variedad específica de maíz, sino una mezcla de diferentes variedades.
Hacer palomitas de maíz
Una delicia favorita de los cinéfilos, las palomitas de maíz se elaboran con granos de maíz reventados. El bajo contenido de almidón, pero al mismo tiempo el alto contenido de grasas, proteínas y una cáscara fuerte pero delgada hacen posible que cada grano "explote" ligeramente cuando se calienta. El hecho es que la cáscara no se agrieta inmediatamente, pero permite bombear la humedad hacia el interior, esponjando la pulpa hacia afuera cuando se alcanza la presión crítica.
Una de las mejores es la variedad Vulcan, cuyo grano es apto para hacer palomitas de maíz. El arbusto crece hasta 2 my las mazorcas hasta 22 cm, los granos son amarillos, arroz. La variedad exhibe una alta resistencia a enfermedades y condiciones climáticas.
La variedad Lopai-Lopai es semiprecoz con granos y mazorcas amarillas de hasta 21 cm de largo, crece hasta 1,7 m de altura y se caracteriza por una buena resistencia a las enfermedades.
La variedad Zeya es el mismo maíz rojo tan querido en Perú. El arbusto crece hasta 1,8 m, las mazorcas hasta 20 cm, en tiempo seco la variedad de maduración temprana se vuelve similar a una especie muy cercana en su zona de origen llamada maíz negro.
Características del cuidado
No importa cómo hayas plantado el cultivo: a través de semillas o plántulas, cuidarlo es el mismo. Después de la lluvia o el riego, es necesario aflojar la tierra para que las raíces reciban suficiente oxígeno. Es imperativo eliminar las malas hierbas del lecho del jardín. Estos dos puntos de cuidado muestran claramente por qué la variedad silvestre de maíz no crece grande, no es dulce y rara vez es apta para la alimentación.
Después de la fase de 5-8 hojas, aparecerán hijastros en el tallo, que deben eliminarse para no ralentizar la temporada de crecimiento de la planta. Es imperativo aclarar las plántulas en las primeras semanas de vida del maíz en el jardín para que crezcan solo los brotes más fuertes, lo que producirá una cosecha mayor.
Además, los híbridos de maíz responden bien a los cultivos orgánicos y fertilizantes minerales, así que no escatimes en estiércol, potasio, fósforo y nitrógeno para los lechos. Y luego cultivarás maíz que sabrá tan bien como el producto Bonduelle.
Video “La mejor variedad de maíz para la zona media”
Las variedades de maíz hoy en día son bastante diversas, por lo que todo amante de este cultivo encontrará una opción de su agrado. Esta planta es bastante popular en nuestro país: se consume activamente como alimento solo y también se agrega a varios platos culinarios. Las mazorcas de azúcar son valoradas por su agradable sabor dulzón, su valor nutricional y su abundancia. vitaminas útiles contenida en su composición. Si lo desea, puede cultivar un manjar sabroso y saludable en propia trama. pero para conseguir buena cosecha, debes elegir la variedad adecuada para plantar.
Historia cultural
La patria de esta planta única es Sudamerica, donde se cultivaba como alimento hace varios miles de años. Un poco más tarde, la cultura fue llevada a Centroamérica y luego se extendió gradualmente por todo el mundo. Los frutos de aquellas plantas antiguas eran significativamente diferentes de las mazorcas que vemos hoy. Eran de tamaño mucho más pequeño, tenían granos pequeños y casi no estaban cubiertos de hojas.
La patria de esta planta única es América del Sur, donde se cultivaba como alimento hace varios miles de años. 
Fue traído de su viaje a América por Cristóbal Colón, quien quedó impresionado por el agradable sabor y valor nutricional de este cultivo. La cultura apareció por primera vez en Europa sólo en 1496. Fue traído de su viaje a América por Cristóbal Colón, quien quedó impresionado por el agradable sabor y valor nutricional de este cultivo, que en aquellos lugares se llamaba maíz. Después de España, la planta se extendió rápidamente a otros países europeos, entre ellos Italia, Alemania y Austria.
En Rusia, el maíz apareció por primera vez durante la guerra ruso-turca, cuando el imperio conquistó Crimea. Debido a la afiliación original de la península en la que se cultivaba la planta a Turquía, en nuestro país inicialmente se le llamó trigo turco. El cultivo activo de este cultivo en Rusia comenzó después de la victoria del país en la guerra ruso-turca y la conclusión de un tratado de paz. El único territorio donde se cultivó expresamente maíz fue Besarabia, desde donde se extendió gradualmente al centro de Rusia y Ucrania.
Hoy en día, el maíz es el tercer cultivo de cereales más popular y se cultiva activamente en muchos países del mundo. 
En Rusia, esta planta se cultiva en escala industrial para necesidades agrícolas y para cocinar Hoy en día, el maíz es el tercer cultivo de cereales más popular y se cultiva activamente en muchos países del mundo. En Rusia, esta planta se cultiva a escala industrial para necesidades agrícolas y para cocinar. Los granos del cultivo se utilizan para elaborar productos enlatados, además de sabrosos y saludables. aceite de maíz, cuyo valor nutricional es mucho mayor que el de un producto de semillas de girasol. Especialmente popular en nuestro país es el maíz Bonduelle, que debe su nombre a la conocida marca que produce el producto enlatado. Hoy en día, las especies con este nombre son híbridos muy dulces y de sabor agradable, fáciles de cultivar y productivos.
Tipos de maíz, sus características y finalidad.
Además del maíz comestible o dulce, que se cultiva con fines culinarios, existen otras variedades de este cultivo.
Cada uno de ellos tiene su propio caracteristicas distintivas y propiedades, por lo que se utiliza en determinadas áreas de la industria. Las variedades más famosas:
- Amiláceo. El almidón de maíz se produce a partir de los granos de esta planta y también se utiliza en la industria del alcohol. Se caracteriza por un alto contenido en sustancia amilácea, que puede alcanzar el 75% de la composición total.
- Dentoformo. Este es el más común agricultura variedad de un cultivo determinado. Se utiliza para producir piensos para ganado pequeño y grande, pollos, cerdos y otros animales. Además, el maíz forrajero se utiliza para producir cereales, alcohol y harina de maíz.
- Muy lleno. A partir de esta subespecie se producen las llamadas “palomitas de maíz”, que se encuentran ampliamente distribuidas en EE.UU. y en países europeos. En Rusia, este tipo de planta no se cultiva específicamente, ya que rara vez echa raíces en nuestro clima.
- Silíceo. Esta variedad se cultiva para la producción de snacks preparados como copos de maíz y palitos de maíz. También hacen harina con ella. de primera calidad. Este no es el tipo de cultivo más común en nuestro país, ya que tiene bajos rendimientos.
1.almidonado 
2.En forma de diente 
3. estallando 
4. Silicio Vale la pena por separado variedad decorativa, criado relativamente recientemente por criadores mundiales. Este el único tipo cultura, no destinada al consumo, y su principal característica es su espectacular apariencia plantas y mazorcas.
Variedades de diferentes tipos de maíz: ¿cómo tomar la decisión correcta?
Hoy en el mundo existen más de 250 variedades de maíz de diversos tipos. Para seleccionar correctamente las semillas destinadas a fines específicos, debe familiarizarse de antemano con las características de las variedades individuales. Actualmente, los obtentores de todo el mundo están desarrollando activamente nuevas variedades e híbridos de maíz, buscando lograr el máximo rendimiento combinado con resistencia al cambio climático.
Variedades denticuladas y silíceas y sus tipos.
Es una de las plantas agrícolas más comunes, con millones de toneladas cultivadas anualmente. Su principal ámbito de aplicación es la alimentación animal. Se distingue por su valor nutricional, alto contenido en almidón y baja harina. Las especies e híbridos más comunes:
La principal ventaja de los cultivos dentados y silíceos es su versatilidad de uso. Sus propiedades permiten utilizar las plantas para la producción de piensos y las mazorcas maduras se pueden comer hervidas, ya que sus granos tienen un sabor muy agradable.
En nuestro país, con fines culinarios, se utiliza con mayor frecuencia el maíz dulce, que se caracteriza por un alto contenido de glucosa y una pequeña cantidad de almidón.
En nuestro país, el maíz dulce se utiliza con mayor frecuencia con fines culinarios.
Nutricional y características beneficiosas Las mazorcas hervidas, combinadas con su agradable sabor, han conquistado a muchos amantes de los cereales salados calientes. Para que el cultivo de maíz dulce dé una cosecha abundante, es necesario elegir la variedad adecuada en función de sus características, así como tener en cuenta las condiciones climáticas de la zona donde se ubica el sitio.
Las variedades de azúcar más habituales:
- Dobrynya. Se trata de un maíz dulce sin pretensiones y que tiene un rendimiento medio. Rasgo distintivo variedad es de piel fina, lo que confiere a las mazorcas un sabor muy delicado y agradable tras una corta cocción. Contiene grandes cantidades de azúcar. Dobrynya se cultiva activamente, tanto a escala industrial para la conservación y producción de productos de consumo, como en parcelas privadas para uso personal. La principal condición que se debe cumplir al plantar semillas de esta especie en un sitio es una cantidad suficiente de humedad. A esta planta no le gusta el suelo seco y, por tanto, con un bajo contenido de humedad, puede producir un rendimiento inferior al esperado.
- Vorónezhskaya 80-A. Se trata de un híbrido ruso que se distingue por su madurez temprana y productividad. Su caracteristica principal- Se trata de un sabor afrutado característico que no se encuentra en ninguna otra variedad. El híbrido se utiliza ampliamente en conservas y también se cultiva a escala industrial, incluso para exportar al extranjero.
- Excelente. Este es otro híbrido creado por criadores rusos. Se adapta fácilmente a las latitudes medias de nuestro país, requiere abundante riego y protección contra la sequía. Es vulnerable a plagas y enfermedades y, por lo tanto, las plántulas deben tratarse con regularidad. compuestos especiales, y también desmalezar las camas al menos dos veces por semana, eliminando las malas hierbas.
1.Dobrynya 
2. Vorónezhskaya 80-A 
3. Excelente Debido a la alta prevalencia de todas las variedades enumeradas anteriormente, hoy se pueden comprar semillas de maíz dulce en todas las ciudades del país. En este caso, debe elegir únicamente fabricantes confiables y confiables, porque existe el riesgo de comprar semillas de baja calidad que no traerán una gran cosecha.
La tecnología básica para cultivar maíz dulce en su propia parcela depende no solo de las condiciones climáticas, sino también del híbrido o variedad específica.
La tecnología básica para cultivar maíz dulce en su propia parcela depende no sólo de las condiciones climáticas, sino también del híbrido o variedad específica.
En Rusia, recientemente se ha comenzado a cultivar maíz para la producción de palomitas de maíz. Los criadores del país están desarrollando activamente nuevas variedades e híbridos, tratando de aclimatar la planta a clima nuestras latitudes. Si desea intentar cosechar estos granos, debe tener especial cuidado al elegir la variedad para plantar.
Las variedades e híbridos más comunes que crecen bien en las condiciones rusas:
El enfoque correcto para elegir una variedad, así como el cumplimiento de las reglas conocidas para plantar y cuidar los cultivos, permitirán al jardinero obtener una cosecha abundante.
El enfoque correcto para elegir una variedad, así como el cumplimiento de las reglas conocidas para plantar y cuidar los cultivos, permitirán al jardinero obtener una cosecha abundante incluso sin experiencia. Los cereales nutritivos y saludables serán una excelente adición a la dieta culinaria de su familia, además de ser una fuente de muchas vitaminas y sustancias esenciales para el cuerpo humano.
Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste el maíz dulce. Por supuesto, sólo el olor de las mazorcas tiernas hervidas despierta el apetito, por no hablar del suave sabor de los jugosos granos. Entre gran variedad Entre los cereales de maduración temprana destaca notablemente la variedad Bonduelle. En términos de demanda, el maíz ocupa el tercer lugar entre cultivos de cereales, sólo superado por el trigo y el arroz: sus granos se enlatan, se convierten en cereales y harina.
Descripción, beneficios y daños.
Bonduelle pertenece a las variedades tempranas de maíz: las espigas maduran entre 80 y 90 días después de la aparición de los primeros brotes. La altura de la planta cultivada es de aproximadamente 2,5 m, las mazorcas tienen una forma cilíndrica característica del maíz. El peso de una col, cuya longitud media es de 15 a 20 cm, oscila entre 160 y 190 g.
Los frijoles de esta variedad tienen un sabor dulce y jugoso. Las cabezas de repollo se pueden hervir, separar la parte comestible y luego congelarlas o conservarlas. Al final de la fructificación de la cosecha, se elaboran ensaladas a partir de las preparaciones o se utilizan como complemento de platos calientes. Para disfrutar el sabor de las mazorcas tiernas el mayor tiempo posible, los cultivadores de hortalizas experimentados recomiendan sembrar las semillas en varias etapas, haciendo un descanso entre ellas de 10 a 15 días.
En términos de cuidado planta cultivada No tiene pretensiones, por lo que incluso el residente de verano más inexperto puede cultivarlo por su cuenta, siempre que siga estrictamente las recomendaciones de cultivo.
Características beneficiosas
El maíz Bonduelle tiene una lista impresionante de sustancias útiles, entre ellas cloro, sodio, calcio, magnesio, fósforo, potasio, selenio, vitaminas del grupo B (B1, B4, B9), A, H. Los granos también contienen betacaroteno, colina, carotenoides y varios tipos. ácidos
Los cereales son una verdadera bendición para todos los vegetarianos. El caso es que el producto contiene una gran cantidad de proteína, que en valor no es de ninguna manera inferior a la proteína de la carne, e incluso la supera en velocidad de digestión y asimilación.
Gracias a una composición tan rica, la calidad ayuda Los médicos recomiendan incluir granos de maíz en la dieta de pacientes con aterosclerosis, ya que tiene la capacidad de limpiar el cuerpo del exceso de colesterol.
Comer diariamente unas cucharadas de cereales hervidos o enlatados ayuda a aumentar la vitalidad y también mejora el apetito. El consumo regular de maíz mejora el estado de los vasos sanguíneos y mejora el funcionamiento del corazón y la vesícula biliar.
Durante un apagón sistema digestivo los médicos recomiendan comer 100 g de maíz: el producto es un excelente remedio para combatir la hinchazón y sus consecuencias.
Contraindicaciones
Como muchos otros productos, esta variedad de maíz tiene una serie de desventajas:
¿Cómo elegir y cocinar maíz?
Hoy en día, en las tiendas hay muchos productos elaborados con granos de maíz. Sin embargo, algunos fabricantes, en busca de ganancias, a menudo se olvidan de la calidad del producto.
A la hora de comprar maíz enlatado, los expertos recomiendan elegir un producto envasado en contenedores de vidrio. Esto se debe a que el metal tiene la capacidad de interactuar con el contenido del frasco, llenándolo así de metales pesados nocivos.
El consumo regular de estos cereales provoca disfunciones en muchos órganos y también provoca el desarrollo de tumores cancerosos.
Cómo cocinar maíz
A primera vista, la respuesta a esta pregunta es obvia, pero para que las mazorcas conserven la máxima cantidad de macro y microelementos, se deben seguir varias reglas.
Es mejor elegir mazorcas jóvenes y frescas para cocinar: tienen un gran sabor y, después de cocinarlas, retienen muchas sustancias útiles. En principio, no hay características especiales en la preparación del maíz Bonduelle: los frutos del cultivo se cocinan de la misma manera que los frutos de cualquier cultivo de este género.
Las cabezas de repollo seleccionadas deben lavarse a fondo y luego quitarles las hojas que las cubren. Las mazorcas se colocan en una cacerola, se llenan más de la mitad con agua y luego se prenden fuego. ¿Cuánto tiempo se cocina el maíz?
Después de hervir, las coles tiernas se cuecen durante 10 a 15 minutos. Al determinar la duración de la cocción, es necesario centrarse en la edad de establecimiento: cuanto más vieja es, más tiempo deben cocinarse.
Tenga en cuenta que para que los granos conserven su delicada y suave estructura, las cabezas de repollo se salan solo después de haberlas cocido.
Si los granos de maíz se pueden perforar sin esfuerzo, las cabezas se pueden quitar de forma segura. Dado que los granos cocidos tienden a endurecerse después de enfriarse, es mejor comer las cabezas inmediatamente después de que se hayan enfriado un poco.
El maíz bonduelle no sólo es sabroso, sino también un manjar de verano muy saludable, cuyo uso regular mejora la salud en poco tiempo. El maíz se puede consumir no sólo hervido, sino también en forma de una gran cantidad de productos de la industria alimentaria.
