Insekti su hrana budućnosti, sigurni su mnogi ekolozi, ekonomisti, pa čak i vlade pojedinih evropskih zemalja. U poređenju sa tradicionalnim stočarstvom, uzgoj skakavaca i ličinki ne zahtijeva gotovo nikakve resurse, a u pogledu proteina insekti nisu mnogo inferiorniji od poznatog mesa.
Inspirisana progresivnom idejom, programerka iz Sankt Peterburga Nadežda Serkova, zajedno sa svojim prijateljima, organizovala je kod kuće mikrofarmu za uzgoj larvi brašnaste bube (poznate kao brašnasta buba ili brašnasta buba). Sa njima je ekipa uspela da učestvuje u dan restorana, zajedno sa edukativnim projektom "Trava" specijal gastronomska večera, kao i da bude predstavljen u projektu Open Map - na ture početkom januara svi su mogli pogledati farmu i okusiti larve.
Selo je razgovaralo s Nadeždom o prosvjetljenju, prevladavanju odbojnosti prema insektima, njihovim gastronomskim svojstvima i masivnim izbojcima crva.
Nadezhda Serkova
Kako je sve počelo
Sve je počelo činjenicom da su moj dečko Sergej i njegov prijatelj čitali o jestivim insektima na javnoj stranici “Preživi na tkanju”. Očigledno je to bila neka vrsta polušaljive objave: kažu, "momci, možete se hraniti". Nasmijali su se i rekli mi. Tada sam rekao: „Kakav užas, neću jesti, ali podržavam te moralno!“. A samo dan kasnije, u našoj kući, u okviru ekološkog festivala Eko kup, prikazan je film “Wastecooking”. Ovo je priča austrijskog eko-aktiviste Davida Grossa, koji je proučavao problem bačene hrane: koliko hrane bacaju supermarketi i restorani, koliko se pokvari u frižiderima običnih ljudi itd. U filmu putuje po Evropi i pravi male skice na tu temu. On sagledava različite aspekte problema, a jedan od njih su samo alternativni izvori proteina - uključujući brašnaste bube. Općenito, film jasno i razumno govori o tome šta je suština uzgoja insekata i zašto može biti zanimljivo, osim porcije lulza, neobičnih senzacija i širenja estetskih i okusnih horizonata.
U teoriji, to može uticati na ekonomiju, na primjer, zemalja u razvoju, pa čak i djelimično riješiti problem gladi. Još jedna važna stvar: sva nepojedena hrana koja ostane od ličinki odlično je gnojivo. Ovo ne koristimo, jer u našoj kući ništa ne raste, osim dva kaktusa, ali generalno ideja je impresivna. Za uzgoj crva možete koristiti nekvalitetne proizvode koji bi se inače bacili, a ono što ostane nakon njih također se može nekako iskoristiti. Ispada bukvalno proizvodnja bez otpada. Potpuni eko biciklizam!
Nakon gledanja filma, pomislili smo da je to sudbina i odlučili smo da pokušamo i sami. Počeli smo guglati tražeći informacije o tome kako se larve uzgajaju i kako se potom kuhaju.
O farmi
"Largot farma" je, naravno, vrlo glasna riječ. Zamislite da vam nije poznato takvo povrće kao što je paradajz, a neka vam osoba pokaže lonac paradajza na balkonu i nazove ga "farma paradajza". Ovo bi bilo otprilike isto. U istom filmu, na primjer, prikazano je kako se larve uzgajaju u industrijskom obimu, tamo možete vidjeti ogromne prostorije i velike vreće sa gotovim ličinkama. A u našem slučaju - to je samo nekoliko kutija.
Pokrenuti farmu poput naše kod kuće nije nimalo teško. Prvo, idete u trgovinu za kućne ljubimce po ličinke. Obično se brašnasti crvi koriste za ishranu životinja - gmizavaca, riba i ptica. Ne prodaju se u svakoj prodavnici kućnih ljubimaca, ali možete ih pronaći ako želite. Zatim ih stavite u kutiju i pospite nekom vrstom hljebne tvari: mi, na primjer, sada koristimo ovsene pahuljice, ali će i brašno, kruh, mekinje i tako dalje raditi. Čak i s vremena na vrijeme, crvi moraju bacati povrće (na primjer, šargarepu) - potrebni su kao izvor tekućine. Nakon nekoliko sedmica, ličinke počinju da pupaju, zatim se pretvaraju u bube, a bube, odnosno, polažu jaja, iz kojih se potom pojavljuju nove ličinke. Cijeli ciklus - od kupovine crva do pojave prve, vrlo male, larve druge generacije - traje oko tri i po mjeseca, ovisno o temperaturi i uvjetima. Larve držimo u kupatilu jer je to najtoplije mjesto u stanu, ali naši prijatelji su imali farmu u lokalu - i tamo se sve odvijalo malo sporije.
Bili smo uglavnom primorani da djelujemo nasumično. Informacije o uzgoju brašnastih crva nalaze se na internetu, ali tehnologija njihovog uzgoja za hranu kod kuće nije previše razvijena. Sada shvaćamo da se mnoge stvari mogle uraditi bolje i lakše. Na primjer, koristili smo velike zobene pahuljice, a kada smo odlučili da učestvujemo na festivalu restorana, shvatili smo da je prilično teško odvojiti crve od zobenih pahuljica. A da smo pogodili da uzmemo ovsene pahuljice, ne bi bilo problema - tada je bilo dovoljno da ih samo prosijamo kroz sito.
Ali, zapravo, to i nije toliko bitno, jer mi uzgajamo svoj uslovni "paradajz na balkonu" i nije nam cilj da hranimo sebe ili druge ljude ličinkama, već da neko napiše članak o tome ili otvori restoran sa larvama. I imati o čemu pisati i nešto inspirirati. Mi ovo radimo.
O prevladavanju gađenja i kulinarskim eksperimentima
Opet ću reći da mi se ta ideja u početku činila užasno neugodnom – ne samo da nisam mogao zamisliti da ću pojesti larve, već mi je bilo teško da ih samo pogledam. Uopšte ne volim insekte. Ali ipak su se naselili u mojoj kući, nakon nekog vremena sam se navikao, onda sam ih pojeo, sve je postalo normalno, ali neko vrijeme nisam mogao potpuno da se riješim gađenja.
Prilično dugo smo pokušavali, nismo znali kako sve ovo pravilno urediti tako da je bilo zgodno. U početku su ličinke živjele u kartonskoj kutiji i, morate razumjeti, mogu progrizati karton. U nekom trenutku nismo pratili trag i imali smo masovno bežanje crva. Da budem iskren, bilo je strašno. Dođeš kući i eto ga! Crvi u kupatilu, crvi na svim policama, crvi u kozmetičkoj torbici. U to vrijeme još nisam bio u tako prijateljskim odnosima s tim stvorenjima i podigao sam škripu. Otklonili smo katastrofu, ali onda je još nekoliko puta bilo takvih situacija kada uđeš u svoju kozmetičku torbicu da nađeš ruž, i eto ti larve. Podigneš i malo škripu, smiriš se, izvadiš - i živiš dalje.
Prvo jelo bile su ćufte - prikazane su u filmu, pa smo odlučili da počnemo i s tim. Samo ako su u filmu napravljeni od 70 posto mesa, onda smo umjesto njih koristili slanutak, sočivo i razne žitarice. Ispalo je nešto poput falafela. Dio ovog nadjeva bile su pržene i mljevene larve. Očigledna prednost ovog jela bila je ta što se spolja nije moglo reći da jedete insekte. Stoga je bilo lakše odvojiti se od ove misli i osjetiti da u tome nema ništa loše, da zaista imaju dobar ukus. Bilo nam je važno da shvatimo: jeli ste insekte - i sve je u redu.
Takođe smo ih samo pržili, pa dodavali u testenine, salate, pravili kiflice sa njima. Na dan restorana smo služili nesto kao shawarma sa povrćem i sosom, samo što smo umesto mesa imali ćufte od larve. Dodali smo i njih
Prije toga sam čitao i. Ali ispostavilo se da ni s muhama ne posluju loše.
Ovo je priča o preduzetniku Igoru Istominu, koji je napravio pravu farmu mušica. Igor objašnjava zašto muhe baš i nisu odvratne, kako ličinke pomažu malim prasićima i kokošima da prežive i zašto bi se na svakoj farmi peradi jednog dana trebala pojaviti mala biljka larvi insekata.
Kao dijete, imao sam jednu neobičnost. Tačnije, imao sam mnogo neobičnosti, ali sada ću reći samo o jednoj. Zaista sam voleo muhe. Roditelji su u našoj kući na selu okačili mušne papire sa insekata, a s vremena na vreme na sto su padale polunepokretne, nesretne i umiruće mušice. Podigao sam ih i stavio u prozirnu kutiju sa otvorima za zrak - to je bila bolnica. Kada je sledeći insekt, uprkos svim mojim naporima, ipak uginuo, činilo se da sam bio veoma uznemiren. Volela sam i da stavim mušicu na ruku i gledam kako puzi po njoj - ruka je bila prijatno škakljiva. Mora da si napravio grimasu, čitaoče? Takvi su bili moji roditelji. A oni su rekli: "Julia, imaš li pojma GDJE su hodali sa ovim šapama?"
Znaš, Julija, ljudi jako veruju u različite stereotipe - kaže mi Igor Istomin, osnivač kompanije New Technologies, male farme na kojoj se uzgajaju larve muva kako bi se stvorila ekološki prihvatljiva bio-hrana i đubriva. - Kada pričate ljudima o muvama, oni odmah zamisle svakakve kanalizacije, toalete i trulež. Ali, prvo, da nije bilo ovih insekata, naša planeta bi odavno bila prekrivena višekilometarskim slojem leševa, jer bi se oni mnogo sporije prerađivali. Zaista, studije su odavno dokazale da oko svake muhe postoji antimikrobno okruženje. Da, ovaj insekt se penje na deponije smeća, ali onda pažljivo pere svoje šape koje imaju tanke hitinske dlake.
Ove dlačice luče mikro-tajnu koja sve dezinficira. A ličinke muha u Napoleonovo doba korištene su za čišćenje rana koje teško zacjeljuju - savršeno uklanjaju nekrotična tkiva i održavaju život netaknutim. Mikrotajna je bogata imunomodulatorima, a izlječenje je brže. U Americi se ova metoda danas ponekad koristi u hirurgiji.
Igor Istomin se do 2014. godine bavio kućanskim aparatima, ali je s početkom kriznih vremena odlučio da proda svoj posao i započne novi posao koji obećava. Prijatelji su mu predložili da zajedno sagrade mali pogon za proizvodnju crva, a Igor je novac od prodaje posla uložio u ovo preduzeće.
Naime, prije, čak i prije nego što sam počeo da prodajem kućne aparate, bio sam trener plivanja - kaže Igor. - I nije loše. Dakle, biologija mi je bila bliska, bio sam dobar u tome. Činilo mi se da je proizvodnja ribljih crva nekako površna, uzgoj ličinki može svijetu dati mnogo više od samog ribljeg mamca. Počeo sam sve više proučavati ovu temu, pomogli su mi moji sinovi, i kao rezultat toga, do 2015. godine, s njima smo proizveli prvu eksperimentalnu seriju odličnog proteina za hranu, a u januaru 2016. demonstrirali smo je u Moskvi na izložbi u VDNKh .
Kako Igor Istomin objašnjava, nije morao da izmišlja nikakvu novu tehnologiju - priroda je već sve uradila. Muhe žive na svijetu više od dvadeset miliona godina - preživjele su ledeno doba i mnoge druge prirodne katastrofe, za razliku od mamuta, dinosaurusa i mauricijskog dodoa. Dakle, u tijelu ovog insekta postoji nešto što doprinosi opstanku.
U divljini se životinje, ptice i ribe nečim hrane, bacaju otpad od varenja i na kraju uginu, objašnjava Istomin. - Čim se to dogodi, horde muva odmah stižu na mjesto pogibije i polažu jaja. A iz jaja se izlegu larve koje brzo prerađuju ovaj otpad. Istovremeno, same ličinke postaju odlična hrana za druge životinje, a prerađeni otpad postaje odlično gnojivo za biljke. Priroda je već smislila sve umjesto nas. Samo smo uzeli ovaj mehanizam i stavili ga pod krov – odlučili smo da vidimo šta će se dogoditi ako od toga napravimo sopstvenu kompaniju.
U svakom poljoprivrednom preduzeću, bilo da se radi o farmi peradi ili mrijestilištu, stvara se dosta otpada. Na primjer, smrtnost ptice je pet do sedam posto - pilići povremeno umiru zbog slabog imuniteta ili sami sebi nešto pokvare. U preduzećima ima i prehrambenog i biljnog otpada i svi oni stvaraju velike probleme - potrebno ih je uskladištiti, odložiti, dodati posebne zakiseljače kako bi se za dvije godine ovaj otpad pretvorio u đubrivo i odnio u polja. Ako se sve ovo ne uradi, mogu nastati problemi sa ekološkim službama. Kako objašnjava Igor Istomin, njegova "farma muva" može biti idealan primer proizvodnje bez otpada, a onda ne morate trošiti novac i vreme na odlaganje otpada u poljoprivrednim preduzećima.
Uzgajamo muhu Lucilia Saesar, to je obična zelena sinantropska muva strvina - objašnjava Igor. - Međutim, mi je zovemo samo Lucy. Imamo insektarij sa kavezima u kojima žive odrasle muhe i stalno se ukrštaju različite vrste i generacije. U prosjeku, svaka muva živi od dvadeset jedan do dvadeset četiri dana, tako da oni insekti koji sada žive u našem insektarijumu nikada nisu vidjeli vanjski svijet i značajno se razlikuju od onih koje srećete u prirodi. Na primjer, imaju mnogo veću proizvodnju jaja, jer se ovdje, kod nas, različite generacije stalno ukrštaju u zatvorenom okruženju.
U SVAKOJ ĆELIJI U INSEKTORIJI ŽIVI OKO DVESTO HILJADA MUHA, NA FARMI PET TAKVIH ĆELIJA, TO JE UKUPNO OKO MILION MUHA U PROIZVODNJI.
Jedu šećer i mlijeko u prahu i piju vodu. U svakom kavezu nalazi se mala kutija - Igor je zove "lunchbox" - u kojoj se nalazi mljeveno meso. "Nove tehnologije" sarađuju sa živinarskom farmom, koja posebno u tu svrhu poklanja one ptice koje nisu uspele da prežive.
U kutijama za ručak postoje male rupe - kaže Igor Istomin. - Muve - stidljive su. Stoga tamo lete da se razmnožavaju i prave kvačice na mljevenom mesu. Svaki dan dolazi tehnolog, pokupi kutije za ručak sa zidom i stavi nove. A stari - sa zidanjem - prenose se u rasadnik.
U rasadniku se nalaze posebni ormani sa tacnama u koje zaposleni u preduzeću postavljaju zidanje i dodaju još svežeg mesa. Tada larve izlaze iz jaja i hrane se njima. Tokom rasta larvi muva ispuštaju dosta amonijaka, pa je svaki ormarić povezan na ventilaciju, iz koje zrak prilikom izlaska napolje prolazi kroz poseban mikrobiološki filter.
ZA ČETIRI DANA SVAKA srž se POVEĆA TRISTOPEDESET ČETVRTISTO PUTA, A ZA JEDAN GRAM MARVAGE TREBA DVESTO GRAMA MESA.
Oni nemaju stomak, pa bi bilo pogrešno reći da jedu ovo meso. One luče sok od larve na meso, koje je bogato enzimima i hranjivim tvarima. Pod njihovim utjecajem, meso se brzo razgrađuje i pretvara u kašu, a zatim larva više puta kroz sebe propušta nastalu tvar. Zbog toga raste, a nastali supstrat se obogaćuje enzimima i postaje koristan.
Nakon tri do pet dana, kada larve odrastu, one se zajedno sa supstratom dobijenim od mesa odvoze u posebnu radionicu. Da bi se izrasle ličinke odvojile od supstrata, sve se zajedno izbacuje na finu mrežicu - larve se provlače kroz nju, a suha vlaknasta masa, koja je nekada bila mleveno meso, ostaje na mreži.
Zatim se supstrat skuplja u vrećice i ostavlja jedan dan. Na temperaturi od 65 stepeni izgara pod uticajem anaerobnih bakterija. Zatim se suši i drobi.
Ispada odlično organsko đubrivo, - hvali se Igor Istomin. - Ubija sve bube u zemljištu koje jedu korijenje biljaka, a prinos se udvostručuje. Istovremeno, dovoljno je dodati samo prstohvat takvog supstrata u zemlju.
Dok se u jednom odeljenju preduzeća pravi đubrivo od prerađenog mesa, u drugom odeljenju larve se pretvaraju u stočnu hranu: prerađuju se, čiste i suše na temperaturi ne višoj od 70 stepeni kako bi se sačuvale hranljive materije, a ne uništili proteini. . Zatim melju. Ispada masno brašno sa visokim sadržajem proteina i lipidnih kiselina - BLK, proteinsko-lipidni koncentrat.
BLK sadrži prirodne polimere melanin i hitin, kaže Igor. - Pomažu u jačanju imunološkog sistema. Na primjer, najteži period za prasad je prelazak s majčinog mlijeka na redovnu hranu. Često se gastrointestinalni sistem još nezrelih životinja ne može nositi, razbole se i uginu. Ako sedam dana prije prelaska na ishranu počnete da dodajete BLK u mlijeko, pola grama za svaki kilogram težine, pa ga dodajete hrani još desetak dana, rezultat će biti stopostotan. Svinje će prestati da se razboljevaju. A ako u hranu domaćeg psa ili mačke dodate malo BLK, njen imunitet će se poboljšati i lakše će se odbaciti, a aktivnost će se povećati.
Danas, u većini poljoprivrednih proizvodnja, životinje dobijaju proteine u obliku ribljeg brašna. Ali u proteklih petnaestak godina poskupjela je osam puta, a svjetski riblji fondovi postepeno presušuju, jer se ispostavilo da se životinje za nju nadmeću s ljudima. Istovremeno, potreba za proizvodnjom životinjskih proteina je kolosalna - u Rusiji njihov godišnji deficit iznosi oko milion tona. Ispostavilo se da hitno moramo tražiti alternativne izvore ovog proteina. I Igor Istomin vjeruje da je pronašao takav izvor.
Zamislite da svaka živinarska farma ima malu radionicu kakvu smo napravili kod kuće, kaže. - Ne morate da plaćate za reciklažu, a ovde, na vašem proizvodnom mestu, možete napraviti odličnu hranu. To bi dovelo do povećanja i smanjenja morbiditeta. U Rusiji je takva tehnologija počela da se izmišlja još 70-ih godina prošlog veka, ali sve je to bilo na nivou naučnog istraživanja i ostalo je u okviru laboratorija. Pokušavamo da to oživimo.
Istina, pokazalo se da u Rusiji nije tako lako uspostaviti proizvodnju bez otpada - za to jednostavno ne postoji regulatorni okvir. U početku nije bilo moguće certificirati proizvod dugo vremena - kompanije koje se time bave jednostavno nisu znale kako raditi sa osušenim larvama. Tada se ispostavilo da po zakonu biološki otpad mora biti spaljen, zakopan ili podvrgnut termičkoj obradi. Nisu predviđene druge metode obrade. Dakle, morate demonstrirati novu tehnologiju iznova i iznova i dokazati svima da radi.
Za sada, preduzeće Igora Istomina ostaje nerentabilno: da bi počelo da ostvaruje profit, potrebno je znatno proširiti oblast i zaposliti više radnika. Kapaciteti su za sada dovoljni samo za proizvodnju pilot serija - oni se šalju kao uzorkovači u pogone i fabrike kako bi testirali novu hranu i uporedili je sa ribljim brašnom.
Sada već postoji nekoliko preduzeća spremnih da kupe BLK od nas. Štoviše, riblje brašno košta od 80 do 120 rubalja po kilogramu, ovisno o kvaliteti, a naš proizvod košta 100 rubalja. Odnosno, ima sve šanse da istisne brašno. Ali da nam proizvodnja ne bi bila na gubitku, potrebno je da proizvodimo osam do deset tona BLK mjesečno, ali za sada dobijamo samo jednu. Tražimo investitore i zaista se nadamo da ćemo dobiti državnu pomoć za istraživanje. Ali teško je sa investitorima - znate, interesantnije je čoveku kupiti gotovo mleko nego kravi koja će dati ovo mleko. Tako nas danas od trgovine dijeli oko 12.000.000 rubalja i pola godine rada. Ali kada sve bude u redu, želimo da napravimo nešto poput izložbenog prostora - neka dođu vlasnici fabrike da vide kako je sve ovde uređeno i da nam naruče takve module za preradu otpada. Doći ćemo i izgraditi iste u njihovim preduzećima - ispašće nešto kao franšiza. I sjemenski fond će i dalje biti uz nas. I dobro se osjećamo, i preduzeća, i priroda, i država.
Na kraju, Igor Istomin me pita da li sam ikada video ukiseljene bube u teglama - u Aziji ih možete kupiti u supermarketima, a ljudi ih s vremena na vreme jedu. Odgovaram da sam ne samo vidio, nego i probao - ništa posebno.
Vidite, Igor uzdiše. - Tamo, na istoku, ljudi su već shvatili ono što mi nikako ne možemo da razumemo. Uostalom, od ličinki možete napraviti odlične proteinske dodatke koji su korisni za ljude. Imamo nekoliko poznatih sportista koji kupuju naš BLK i miješaju ga sa medom za doručak. Ali ovo su sportisti. Većina ljudi se plaši da ovo pokuša. Sve glupi stereotipi.
izvori
Dopisnici magazina" Agrotehnika i tehnologije“, poručili su organizatori perspektivnog posla.
Već sada, stočarska i živinarska proizvodnja mnogih zemalja doživljava nedostatak proteina za životinje, čiji su glavni izvori mahunarke, meso i kosti i riblje brašno. Riblje brašno je važna komponenta hrane za ptice, svinje i ribe, ali njegova cijena iz godine u godinu stalno raste, a povećanje obima proizvodnje je ograničeno. Sve to tjera naučnike i poljoprivredne proizvođače da traže alternativne izvore proteina. Međutim, historija projekta počela je s potpuno drugačijim ciljevima i zadacima.
Odlagati ekološki
„Stvarajući kompaniju 2015. godine, planirali smo da se bavimo istraživanjem i transferom naprednih inovativnih tehnologija u agroindustrijski kompleks“, kaže Igor Abalakin, tehnički direktor Entroproteka. “Tada nam je jedan od lidera industrije postavio zadatak da pronađemo efikasno rješenje za problem prerade živinskog stajnjaka. U toku rada razrađene su različite tehnologije: od aktivnog kompostiranja do pirolize. U procesu traženja najbolje opcije, otkrili smo da se u Japanu svinjski gnoj obrađuje biološkom metodom - uz pomoć insekata. A činjenica da su insekti bogat izvor proteina samo je podstakla naše interesovanje. I odlučili smo: zašto ne bismo pokušali obraditi ptičji izmet na ovaj način?
Stručnjaci kompanije počeli su detaljnije proučavati tehnologiju. Nabavljena je probna serija larvi, stvoreni su neophodni uslovi za razmnožavanje i dobijena prva laboratorijska populacija. Dalje, postavljeni su prvi eksperimenti obrade. „Tehnologija je dokazala svoju efikasnost čak i kada se radi sa tako teškim sirovinama kao što je ptičji izmet“, nastavlja Igor Abalakin. “Međutim, brzo je postalo jasno da postoji niz tehnoloških poteškoća za industrijsku implementaciju takvog projekta. U dubljem poniranju u problematiku zbrinjavanja organskog otpada, saznali smo da u Evropi i Sjevernoj Americi postoje kompanije koje su specijalizovane za preradu izgubljene hrane i otpada od hrane (FLW). Tako smo, preispitujući njihovo iskustvo, krajem 2016. godine opremili sopstvenu laboratoriju ukupne površine 45 m² za razvoj tehnologije za obradu FFW.”
Tehnologija koju koristi Entroprotek temelji se na sposobnosti larvi insekata crnog lava (Hermetia illucens) da prerađuju biljni organski otpad. To omogućava što efikasnije korištenje prehrambenih proizvoda, vraćajući potrebne proteine hrane dobivene iz biomase larvi u lanac ishrane domaćih životinja i ptica. „Glavna prednost tehnologije je njena sigurnost za životnu sredinu i ljude“, naglašava tehnički direktor kompanije. - Rezultati istraživanja crnog lava na Institutu za ekologiju i evoluciju A. N. Severtsova (IPEE RAS) potvrdili su da ova vrsta insekata ne podnosi infekcije, da nije sposobna da preživi u nedostatku potrebnih uslova i da ugine kada je ulazi u spoljašnje okruženje. Osim toga, uvjeti naše proizvodnje isključuju prodiranje opasnih i štetnih tvari u okoliš, kako kroz ventilaciju, tako i kroz otpadne vode.”
Living Technology
Imago muhe (odrasle) drže se u posebnim insektarijumima. Uređaj insektarijuma sprječava ulazak insekata u vanjsko okruženje. Za vitalnu aktivnost i visoku produktivnost insekata, unutra se održava određena mikroklima (temperatura, vlažnost, osvjetljenje). Povremeno se vrši sakupljanje ovipozicija koje se stavljaju u inkubator, gdje se odvija proces izleganja i primanja larvi za slijetanje. Istovremeno, organski otpad ulazi u skladište: nekvalitetno žito i prehrambeni proizvodi iz trgovačkih lanaca. Otpad se oslobađa iz ambalaže, usitnjava i prolazi kroz proces homogenizacije (dovođenja u homogeno stanje). U sljedećoj fazi, ličinke uzgojene u inkubatoru se dodaju u rezultirajuću tvar. Kontejner sa otpadom i larvama postavlja se u radnju za preradu, gde se održavaju svi uslovi neophodni za povoljan život larvi. U roku od dvije sedmice, larve obrađuju supstrat u kojem se nalaze. Na kraju ovog perioda, uz pomoć prosijavanja, larve se odvajaju od proizvoda prerade otpada – komposta, koji je vrijedno organsko gnojivo. Larve se šalju na sušenje i mljevenje, nakon čega se dobiva proteinski proizvod za hranu. Općenito, tehnološke faze uzgoja i držanja crnog lava su slične fazama u uzgoju peradi: dobivanje jaja za valenje, inkubacija, uzgoj i tov.
„Sve oblasti tehnologije smo razradili na pilot skali“, objašnjava Igor Abalakin. – Istraživački centar za toksikologiju i higijensku regulaciju bioloških proizvoda (SRC TBP FMBA) izradio je pilot industrijsku regulativu za našu tehnologiju bioprocesiranja, kao i tehničke specifikacije za proizvodnju proteinskih dodataka hrani i zookomposta. U okviru procene uticaja tehnologije bioprocesiranja na životnu sredinu, u cilju potvrđivanja ekološke bezbednosti i prolaska postupka državne provere životne sredine, sprovedene su brojne studije proučavanja aminokiselinskog profila, mikrobioloških pokazatelja i nutritivne vrednosti naših proizvoda. Osim toga, ispitivanja proteinskog aditiva za stočnu hranu na akvakulturi, peradi i svinjama pokazala su visoku efikasnost proizvoda. Također, Entroprotek proizvodi su zanimljivi vlasnicima neproduktivnih i egzotičnih životinja: guštera, kornjača, ježeva, iguana, kao i borbenih i ukrasnih rasa ptica.
Obećavajući smjer
Za sada ne postoje analogi takvoj proizvodnji proteinskog brašna u Rusiji. Entroprotek je već izgradio pilot radionicu za industrijsku proizvodnju u regiji Penza sa propusnošću do 15 tona otpada hrane dnevno. Proizvodnja je mehanizovana, odabrane su tehnološke linije za prihvatanje otpada, pripremu supstrata, termičku obradu biomase larvi insekata u cilju dobijanja različitih proizvoda (krvni protein, entomološka mast, hitin, zoohumus). „Naše naučno jezgro provelo je stotine eksperimenata kako bi prikupili statističke podatke o pojedinačnim vrstama otpada i razvili jedinstveni recept za svaku od njih“, kaže Igor Abalakin. “Zasebna grana razvoja projekta je genetsko istraživanje i selekcijski rad na poboljšanju populacija muva koje su nam na raspolaganju.”
Za tehnologiju je pribavljen patent, četiri prijave koje se odnose na pojedine dijelove cjelokupnog procesa sada su u razmatranju od strane stručnjaka Federalnog zavoda za industrijsko vlasništvo (FIPS), a u izradi je više od 25 aplikacija. Svi proizvodi su dobili certifikate o usklađenosti. U ovom trenutku, postupak državne registracije aditiva za stočnu hranu u Rosselkhoznadzoru je pri kraju.
Samo jedan postupak još nije završen - državna registracija aditiva za stočnu hranu. Potvrda o registraciji omogućit će kompaniji ulazak na veleprodajno tržište proizvođača stočne hrane.
Upotreba: pronalazak se odnosi na oblast stočarstva i poljoprivredne ekologije, posebno na proizvodnju proteinske stočne hrane i đubriva. Suština izuma: svježi stajnjak domaćih životinja se naseli jajima kućne muhe u količini od 0,5 g po 1 kg. Prethodno se u jednu desetinu stajnjaka pripremljenog za preradu dodaje procijenjeni broj jaja kućne muhe. Larve izlegle iz jaja čuvaju se dva dana. prije njihovog prijelaza u stanje aktivnog života. Zatim se dodaju ostatku stajnjaka i drže 3,0 - 3,5 dana. dok se potpuno ne obradi. Taloženje svježeg stajnjaka jajima kućne muhe vrši se dnevno u količini od 0,4 do 0,5 g na 1 kg stajnjaka.
Pronalazak se odnosi na oblast stočarstva i poljoprivredne ekologije, a posebno na proizvodnju proteinske stočne hrane i đubriva. Poznata metoda uzgoja larvi kućne muhe na izvornom svinjskom gnojivu za dobivanje stočne biomase larvi i gnojiva u kultivatoru. Suština metode je sljedeća. U posebnoj prostoriji, zvanoj kultivator, postavljaju se posude sa svinjskim gnojem, u koje se svakodnevno unose jaja mušica dobijena u reprodukciji. Na svaki kilogram stajnjaka dodaje se 0,5 g jaja. Iz jaja se izlegu ličinke koje za pet dana prerade cjelokupni volumen stajnjaka, pretvarajući ga u hranjivi supstrat pogodan nakon obrade za korištenje kao gnojivo. U istom periodu biomasa larvi dostiže svoju maksimalnu vrijednost. Dobivena masa ličinki se odvaja od gnojiva i podvrgava daljnjoj preradi kako bi se dobila hrana. Dobijeni supstrat se takođe podvrgava daljoj obradi za pripremu komercijalnog đubriva. Ovim načinom prerade stajnjaka, od sledeće količine stajnjačke mase dostavljene za preradu, moguće je dobiti u proseku 8-10% biomase larvi i 40-45% đubriva za pet dana. Opisani metod za dobijanje biomase larvi kućne muhe i đubriva u kultivatoru za preradu stajnjaka uzet je kao prototip. To je riješeno razvojem metode dvofazne kultivacije larvi, kada se u prvoj fazi larve uzgajaju iz jaja 2 dana u predkultivatoru, a zatim naredna 3 dana u kultivatoru do maksimalnog rasta. njihove biomase. Suština predložene metode je da se na 1/10 stajnjaka pripremljenog za preradu dodaje unaprijed izračunati broj jaja kućne muhe (0,4-0,5 g na 1 kg stajnjaka). Larve izlegle iz jaja drže se u ovoj masi stajnjaka 2 dana. Tokom ovog perioda, larve se značajno povećavaju i ulaze u fazu aktivnog života. Period uzgoja dvodnevnih larvi naziva se pretkultivacija. Trećeg dana, larve se zajedno sa masom prerađenog stajnjaka prebacuju u ostatak stajnjaka, koji se u narednih 3-3,5 dana potpuno prerađuje u hranljivi supstrat pogodan za pripremu đubriva, a ličinke dospevaju u maksimalna moguća težina njihove biomase. Istovremeno, vrijeme glavnog proizvodnog procesa za dobijanje tržišnih proizvoda je značajno smanjeno, u stajnjaku nema neprerađenih komponenti, a ukupna površina kultivatora je značajno smanjena. Ostvarenje 1 (optimalno). Istraživanja su sprovedena upoređivanjem uslova za preradu 1 centner stajnjaka poznatim i predloženim metodama. U pretkultivatoru je tokom prva dva dana stavljeno 10 kg stajnjaka u koji je dodata procenjena količina jaja kućne muhe za preradu 100 kg stajnjaka (40 g jaja na 10 kg stajnjaka). Ukupna radna površina koju je zauzeo stajnjak u predkultivatoru iznosila je 0,4 m 2 . Dva dana kasnije, cijela masa prvih 10 kg stajnjaka potpuno je pretvorena u supstrat, ličinke su se aktivno kretale u potrazi za hranom, koja je praktički odsutna u masi prerađenog stajnjaka. Nakon toga, na trećem udaru, larve sa masom prerađenog stajnjaka unesene su u svježi stajnjak, koji je u naredna tri dana od njih potpuno prerađen u hranjivi supstrat za pripremu gnojiva. U ovom slučaju površina za postavljanje stajnjaka bila je 6 m 2 (na osnovu 100 kg stajnjaka na 2 m 2 dnevno). Prema poznatoj metodi, na 100 kg stajskog đubriva dodavano je 40 g jaja svaki dan pet dana (stajnjak se polagao u sloju od 8-10 cm), prerada larvama je završena u roku od 5 dana, potrebna površina je bila 2 m 2 . Celokupna površina kultivatora, zauzeta pet dana, iznosila je 10 m 2 . Stajnjak stavljen u kontejnere tokom prva dva dana nije prerađen sa najviše 57% svoje mase. Stajnjak trećeg dana prerađen je larvama za 30-40% svoje početne mase. Stajnjak obrađen larvama u roku od četiri dana prerađen je od 75 85% Stajnjak obrađen u roku od pet dana u potpunosti je prerađen u hranljivi supstrat. Dakle, ako trenutno korišćena metoda zahteva 2 m 2 za preradu 100 kg stajnjaka dnevno, a 10 m 2 za 5 dana, onda je prema predloženoj metodi ukupna radna površina pretkultivatora i kultivatora za preradu 100 kg stajnjaka dnevno ne prelazi 6,5 m2. Ušteda radne površine kultivatora u ovom slučaju iznosi najmanje 30%. Osim toga, supstrat dobiven nakon obrade stajnjaka dvodnevnim larvama ima najbolju rastresito tekuću masu, u kojoj nema komponenti neprerađenog stajnjaka. Predložena metoda za uzgoj larvi kućne muhe testirana je na farmi Dubrovitsa Sveruskog istraživačkog instituta za stočarstvo s pozitivnim rezultatom 1994. godine. Predložena metoda organiziranja kultivatora može se široko koristiti u stvaranju poduzeća bez otpada za industriju prerada autohtonog stajnjaka domaćih životinja na farmama svinja i peradi za dobijanje ekološki prihvatljive hrane i đubriva koja garantuju sanitarnu dobrobit životne sredine od zagađenja i kontaminacije životinjskim otpadom.
TVRDITI
Metoda za industrijsku proizvodnju ličinki kućnih muha i gnojiva, uključujući naseljavanje svježeg stajnjaka domaćih životinja jajima kućne muhe u količini od 0,5 g po 1 kg, izolaciju larvi iz stajnjaka nakon što se larve izlegu iz jaja i njihovu preradu stajnjak, karakteriziran time da se jedna desetina stajnjaka pripremljenog za preradu unese sa procijenjenim brojem jaja kućne muhe, larve izlegle iz jaja se čuvaju dva dana dok ne uđu u stanje aktivnog života, a zatim se dodaju u ostatak stajnjaka i čuva se 3,0-3,5 dana do njegove potpune prerade, a naseljavanje svježeg stajnjaka jajima kućne muhe vrši se dnevno u količini od 0,4-0,5 g po 1 kg stajnjaka.
