Як вибрати духову шафу: огляд основних параметрів. Відмінності духової шафи від електричної. Який краще вибрати? Духова шафа плюси та мінуси

Газові плити та духовки досі користуються популярністю, незважаючи на те, що багато виробників випускають величезну кількість електричних та індукційних моделей. Духовки на газу мають свої переваги та недоліки.

Влаштування духовки на газу

Проходячи магістралями, природний газ потрапляє через спеціальні труби до квартири. Якщо запірний кран відкритий, далі газ проходить по трубах плити і духовки.

Старі моделі газових духовок улаштовані дуже просто. Уздовж бічних стінок шафи є 2 труби, що утворюють пальник. У цей пальник потрапляє газ. Для безпечної роботи даних моделей духовок необхідний відкритий нижній затвор та точне дотримання зазорів між стінками духовки та стінами кухні або меблів.

Сучасні газові духовки влаштовані складніше, але більш безпечно. У них є круглий профільований пальник і система газоконтролю. Багато сучасних духовок обладнані електрозапалюванням, грилем та системою конвекції (обдуванням). Двері мають до 3 шарів скла для зменшення тепловтрат.

Плюси газових духовок

Газові моделі духовок мають такі переваги:

• Вартість. Насамперед газові пристрої мають ціну в кілька разів нижчу, ніж електричні та індукційні. При цьому вартість різних моделей газових духовок теж відрізняється – від 10 до 50 тисяч рублів, тому кожен може вибрати модель, залежно від свого бюджету.
• Найменша вартість послуг ЖКГ. Ціни на газ менші, ніж на електрику, тому експлуатувати газову духовку дешевше. Багато дачників спеціально встановлюють у будинку плити на газі, незважаючи на те, що будинок обладнаний електрикою, щоб було дешевшим.
• Можливість окремої установки. Як і електродуховки, газові теж можна встановити окремо від варильної панелі – на рівні тулуба, щоб зручніше було відчиняти та зачиняти двері. Однак небагато виробників випускають незалежні моделі саме газових духових шаф, тому вибір обмежений.
• Відсутність безлічі режимів та простота використання. Для когось це виявиться мінусом, але тим, хто нечасто користується духовкою і не дуже добре розуміється на техніці це величезний плюс. Користуватися цією моделлю дуже просто - запалити пальник, виставити необхідну температуру і все. А в електричних моделях необхідно налаштовувати потрібний режим приготування і т.д.
• Робота незалежно від електрики. Якщо в будинку відключать електрику, приготувати їжу вийде все одно. Але і тут є аспект - якщо плита обладнана електрозапалюванням, то при відключеному електрику підпалювати її необхідно буде вручну, сірником.
• Більш тривалий термін експлуатації. Духові шафи та плити, що працюють від газу, можуть служити понад 30 років і не ламатися. Тому у багатьох людей похилого віку в квартирах досі встановлені плити виробництва минулого століття.

Мінуси

• Нерівномірне прогрівання. Через те, що пальник у газових духовках розташований внизу, шафа не прогрівається рівномірно. Тому їжа внизу може підгоряти, а згори залишатися ще не пропеченою.
• Неможливість встановлення у сучасних будинках. У нових, багатоповерхових будинках можна встановлювати лише електричні або індукційні плити та духовки, так як будинки не з'єднані з газовими магістралями.
• Небезпека витоку газу. Від цього не застрахований ніхто, але, на щастя, це відбувається рідко. До того ж, багато сучасних моделей газових духовок обладнано датчиком газу, який перекриває подачу газу, якщо не запалений пальник.
• Відсутність автоматичного таймера. На відміну від електродуховок газові не мають таймера і не відключаються автоматично. Тому потрібно ретельно стежити за процесом приготування їжі, щоб не допустити пожежі.
• Велика забрудненість. У квартиру може надходити газ із різними домішками, які осідають на стінках духової шафи та забруднюють її.
• Необхідність встановлення витяжки. У кухні з газовою духовкою обов'язково має бути встановлена ​​витяжка, щоб не отруїтися чадним газом. Також пристрій очищає приміщення від пари та забруднень.

Щоб духова шафа прослужила довше, необхідно знати, як правильно ним користуватися:

1. Під час роботи пристрою в ньому може бути лише деко або посуд для запікання. Решту начиння, яке люблять складати туди багато домогосподарок, бути не повинно з метою безпеки.
2. Перед початком приготування необхідно визначити рівень, на який буде ставитися посуд з їжею. Під час роботи шафи переставляти лист з рівня на рівень не можна. Також потрібно заздалегідь виставити температуру нагріву.
3. Духовку потрібно попередньо розігріти протягом 7-10 хвилин. Більшість рецептів приготування їжі вимагають, щоб продукти поміщалися у вже нагріту духову шафу, але є такі, в яких поміщати потрібно в холодну духовку.
4. Під час приготування їжі не можна часто відкривати дверцята духовки. Через це тепло виходитиме, і процес приготування збільшиться.

Щоб визначити, до якої температури нагрілася духова шафа, необхідно присипати деко невеликою кількістю борошна і помістити його в шафу.

1. Якщо борошно дуже швидко стало рум'яним, то температура близько 220-230 градусів.
2. Борошно золотистого кольору – температура не більше 180 градусів.
3. Якщо протягом тривалого часу мука не змінює колір - температура близько 100 градусів.

Посуд краще ставити на середній лист - щоб страва пропеклася рівномірно зверху і знизу. Якщо хочеться отримати рум'яну скоринку, незадовго до закінчення готування необхідно підняти страву на верхній рівень.

Газова духовка довговічна, економічна та проста у використанні. Для дач та старих квартир вона підійде ідеально, також її варто вибрати, якщо у квартирі слабка електропроводка. Але якщо планується часто користуватися духовкою і готувати різні цікаві страви, то краще придбати електричну модель, тому що в ній більше функцій і можливостей.

Духова шафа - приналежність практично будь-якої кухні. Рідко хто не використовує цей пристрій для запікання, оскільки такий спосіб обробки продуктів відноситься до тих, що щадять. Різновидів цієї техніки існує безліч, і кожна має свої плюси і мінуси.

Джерело енергії

Принциповим для апаратів є джерело нагрівання. Він визначає і вид приладу, і багато його функцій.

• Газові плити – і духовки, відповідно. Джерелом тепла є газові пальники. Це традиційне рішення, всім відоме, забезпечує низьку вартість експлуатації, проте має й низку недоліків: підвищена пожежна небезпека, складність установки газової плити та ремонту тощо.

• Електричні апарати просто включають у мережу, для їх встановлення не потрібно якихось специфічних умінь чи дозволу відповідної служби. Джерелом нагріву виступають тени. Така духовка абсолютно безпечна, проте експлуатація її обходиться дорожче, оскільки електричний струм вищий за вартістю, ніж газ.

Види встановлення

Види електричних духових шаф відрізняються різними параметрами. Один із них – особливість установки.

• Залежні моделі – на зразок газової плити, де й варильна поверхня та духовка управляються з однієї панелі. Такий вид апарата монтується тільки в нижній частині кухонного гарнітура, що зазвичай представляє деяку незручність при обслуговуванні духової шафи. Апарати випускаються багатьма виробниками - Samsung, Електролюкс, Горіння і так далі.
• Незалежні – або вбудовувані, що не зовсім одне й те саме. Така електрична духовка керується власною панеллю і може бути встановлена ​​будь-де кухні. Без сумніву, духовка, розташована на певній висоті, зручніша: щоб спостерігати за приготуванням або діставати їжу не потрібно нахилятися.

Вбудовувані моделі ззаду та збоку, як правило, не оформлюються, оскільки ця частина корпусу залишається невидимою. По обидва боки апарат закритий меблями, ззаду зазвичай знаходиться стіна. Вигляд збоку духової шафи Electrolux EZB 52430 це підтверджує, хоча нержавіюча сталь сама по собі залишається привабливою. Втім, ззаду не оформлюються і звичні залежні апарати.

Методи очищення

При готуванні чи не більше часу займає очищення апаратів і посуду, що використовуються, ніж саме готування. Для духовки це теж актуально, тому види очищення духових шаф дуже важливі при виборі.

• Традиційна - тобто, що виробляється вручну за допомогою губки, миючих або абразивних засобів. Враховуючи, що «боротися» доводиться із застиглим жиром і частинками їжі, що згоріли, зрозуміло, що такий спосіб очищення легким не назвеш. Однак електроенергії він не вимагає, та й самі духові шафи такого плану коштують дешевші. Зустрічається він не так рідко, як здається, наприклад, цілком сучасна модель Electrolux EZB 52430 пропонує саме такий тип.

• Гідролізна - її плюсом вважається простота і невисока температура такого режиму - 50-90 С, що означає малу витрату енергії. Мінус – необхідність закінчити прибирання за допомогою тієї ж губки та не надто висока ефективність процедури. Гідролізна використовується в моделях і від Samsung, і від Горіння, і Бош.

• Каталітична - передбачається використання особливої ​​емалі, що включає частинки каталізатора. Останній забезпечує окиснення жиру. Гідність такого рішення: очищення проводиться прямо під час приготування і витрачати час на очищення камери немає потреби. Також не витрачається електроенергія. Недолік – каталітичні панелі поступово втрачають свої властивості та їх необхідно міняти.

• Піролітична самоочищення - згоряння, а, вірніше, спопеління будь-яких органічних залишків. Процедура проводиться при дуже високій температурі – 500 С. Таке рішення зустрічається рідше, оскільки потребує багато електроенергії та висуває високі вимоги до проводки. Однак цей метод вважається найефективнішим і гарантує повне очищення камери.

Плюси та мінуси видів очищення духових шаф дозволяють вирішити, який саме апарат потрібний на кухні. Важливість цієї функції не менше, ніж наявність додаткових функцій.

Класична плита, в якій варильна поверхня поєднана з духовою шафою, поступово відходить у минуле. Все більше господарок воліють купувати вбудовану кухонну техніку. У порівнянні з громіздкою плитою, компактна духова шафа має безліч переваг, про які ми поговоримо трохи пізніше.

Між газовими та електричними духовками користувачі все частіше віддають перевагу останнім. Це обумовлено не тільки більшою безпекою використання, але й іншими факторами. Про переваги сучасних електричних духових шаф ми й поговоримо у цій статті.

Переваги електричних духовок

Чому електричні духовки здобувають все більшу популярність, поступово витісняючи з кухні газові, незважаючи на досить високі тарифи на електроенергію? По-перше, як вже було сказано, вони набагато безпечніші у використанні. По-друге, кожна господиня газової духовки знає, як складно у ній виставити потрібну температуру. А в електричній це робиться одним натисканням кнопки. По-третє, завдяки безлічі функцій електродуховки дозволяють втілити в життя найсміливіші кулінарні експерименти. До їх переваг можна віднести і наявність кількох способів очищення, у тому числі піролізу, яким не оснащуються газові духовки.

Мають електричні духові шафи та недолік – високе споживання електроенергії. Якщо ви користуєтеся приладом щодня, чекайте на значний рахунок за електроенергію. Прилад має велику потужність, яку обов'язково потрібно порівнювати з можливостями проводки у квартирі. Якщо електропроводка слабка, від цієї духовки доведеться відмовитись.

Як вибрати хорошу духову електричну шафу

На що в першу чергу варто звернути увагу при виборі електродуховки? По-перше, на її параметри. Розміри духовки вибираються в залежності від габаритів вашої кухні, чисельності сім'ї та частоти використання приладу. Якщо ви готуєте часто і на 4-5 чоловік, компактного пристрою вам може бути недостатньо, а якщо сім'я невелика, і духовка використовується кілька разів на місяць, немає сенсу витрачатися на придбання повнорозмірної моделі.

Вибираючи електричну духову шафу, обов'язково зверніть увагу на її потужність та енергоспоживання. Ці показники перебувають у прямій співзалежності. Чим потужніша духовка, тим менше електроенергії вона споживає під час роботи.

Визначтеся і зі способом встановлення техніки – чи матиме духовка загальну панель керування з варильною поверхнею або ви бажаєте встановити її окремо.

Великий вплив на вартість приладу має його функціонал. Якщо ви готуєте нечасто і тільки прості страви, можна вибрати просту модель з двома нагрівальними елементами та грилем. Багатофункціональні духовки можуть мати 4 нагрівальні елементи та вентилятор, що рівномірно розподіляє гаряче повітря, а також кілька режимів роботи (конвекцію, гриль, розморожування, швидке приготування тощо). Але вартість таких моделей відчутно вища.

Види установки духової шафи

За способом встановлення електричні духовки діляться на вбудовувані та окремі. Більшість моделей, що є у продажу, є вбудованими. Вони інтегруються в кухонний гарнітур та підходять для будь-якого стилю інтер'єру. Встановити їх можна в будь-якому зручному місці кухні. Але є у духовок, що вбудовуються, і недолік - поміняти їх місце розташування буде не так просто.

Окремі духовки зазвичай мають дуже компактні розміри. Їх можна зберігати в шафі і діставати при необхідності, розміщуючи на столі. Функціонал таких моделей зазвичай дуже простий, вони оснащуються щонайбільше чотирма режимами приготування. Перевагами окремих електродуховок є компактність, мобільність і невелике енергоспоживання.

Енергоспоживання духовки

Енергоспоживання та потужність електричної духової шафи є важливими критеріями при її виборі. На показники потужності особливо важливо звертати увагу мешканцям старих будинків, де проводка не змінювалася вже багато років. Перед покупкою краще дізнатися, яке навантаження вона здатна витримати. Інакше доведеться або повертати техніку, або змінювати проводку.

Потужність електричних духових шаф коливається в діапазоні від 1 до 4 кВт. Моделі потужністю 2-3 кВт забезпечують нагрівання до 250 градусів і є найпоширенішими. Для їхнього підключення потрібна розетка стандарту «євро».

Якщо ви купуєте електродуховку потужністю більше 3,5 кВт, для її підключення потрібно виділити окрему лінію повідання. Такі пристрої можуть нагріватися до температури 500 градусів.

Залежно від рівня енергоспоживання, подібні шафи поділяються на 7 класів, що позначаються літерами від А до G. Крім класу А, що є найбільш економічним, існують ще А+ та А++. Перший дає економію приблизно 20-25%, а другий – 45-50%.

Енергоспоживання духових шаф різних класів (залежно від обсягу робочого простору) складає:

А - 0,6-1 кВт;

В – 0,8-1,2 кВт;

С – 1,0-1,4 кВт;

D - 1,2-1,6 кВт;

Е - 1,4-1,8 кВт;

F - 1,6-2 кВт;

G - 1,6-2,3 кВт.

Під час роботи електричної духової шафи не рекомендується включати інші потужні електроприлади, інакше навіть нове проведення може не витримати навантаження.

Габарити та об'єм

Духові шафи бувають вузькими, компактними та повнорозмірними. Вузькі моделі шириною 45 см та висотою 60 см підійдуть для невеликої кухні. Вони заощаджують простір, але не дуже підходять для виготовлення габаритних продуктів. Великі порції страв доведеться розміщувати на двох листах, що збільшує час приготування.

Компактні електродуховки мають висоту 40-45 см і ширину 60 см. У неї без обмежень поміститься один великий лист. Такий варіант підходить для невеликої родини та для тих, хто рідко використовує духову шафу.

Стандартні моделі при висоті 60 см можуть мати ширину 60-90 см. Підійдуть для сім'ї з 4-5 осіб та для кухні середнього та великого розміру. Вибір духових шаф шириною більше 60 см обмежений, і ціна їх значно вища, ніж у стандартних моделей.

Залежно від обсягу внутрішнього робочого простору духові шафи поділяються на три категорії:

• великі – понад 65 літрів;
• середні – 35-65 літрів;
• малі – 12-35 літрів.

Моделі об'ємом понад 70 літрів випускаються в основному для закладів громадського харчування, і знайти їх у роздрібному продажу досить складно. Духовки з великим обсягом дозволяють готувати кілька страв на різних рівнях, запікати великі порції м'яса та птиці, їх можна використовувати для сушіння ягід, грибів та фруктів.

Основні та додаткові функції

Електричні духовки мають набагато більше функцій, ніж газові, тому готувати їх набагато зручніше. Молоді господині навіть можуть вибрати модель з автоматичними програмами приготування різних страв.

На відміну від газових електричні моделі духовок обладнуються режимом конвекції – функцією примусової циркуляції гарячого повітря. Програма допомагає рівномірно пропікати кілька страв, які розміщені на різних рівнях, а також великі порції їжі.

Деякі електродуховки оснащуються режимом НВЧ, що дозволяє не тільки розігрівати страви за допомогою мікрохвиль, а й готувати їх. У поєднанні з іншими функціями мікрохвилі працюють дуже ефективно, значно зменшуючи час приготування.

У більшості моделей є електричний або інфрачервоний гриль, що дозволяє отримати хрумку рум'яну скоринку. Особливо ефективним є використання цієї функції у поєднанні з режимом конвекції. Для рівномірного приготування курки або великих шматків м'яса є рожен.

Дорогі моделі комплектуються термощупом, що контролює температуру страви та виводить її на дисплей духовки.

Багато виробників роблять дверцята техніки не нагріваються. Досягається це за допомогою спеціальних покриттів та додаткових стекол. Навіть якщо температура всередині духовки висока, випадково торкнувшись дверцят, ви не обпалитеся. Ця функція буде дуже корисною для тих, хто має маленьких дітей. Батькам рекомендується звернути увагу на моделі, обладнані блокуванням від дітей.

Типи керування в електричних духових шафах

Панель керування електричної духової шафи може бути механічною, електронною або сенсорною. Вона здатна працювати як персонально (для незалежної моделі), так і в тандемі, контролюючи роботу не лише духовки, а й варильної поверхні.

Механічне чи сенсорне

При виборі типу керування враховуйте, що воно впливає на ціну духової шафи. Найпопулярніші та недорогі моделі оснащуються механічним керуванням. Координація роботи пристрою відбувається за допомогою повороту перемикачів. Зручно, коли вони утоплюються – панель буде легко відмити. Механічне управління вважається найнадійнішим, тому що найменш чутливе до перепадів напруги.

На електронних панелях керування замість перемикачів розташовані кнопки. Натискаючи їх, можна задати необхідну температуру та час приготування.

Найдорожчими є моделі із сенсорним керуванням. Усі необхідні параметри вибираються легким торканням пальця. Зазвичай електродуховки із сенсорним керуванням оснащуються великою кількістю різних функцій та режимів.

Залежне чи незалежне

Панель керування духової шафи може керувати також роботою варильної поверхні, розташованої над ним. Такі моделі духовок називають залежними. Вони складають комплект з варильними панелями та об'єднані між собою проводами. Такий тандем дуже зручний для маленьких кухонь, тому що дозволяє заощадити місце. До того ж, обидва прилади виконані в єдиному стилі, тому гармонійно виглядають в інтер'єрі.

Вибираючи залежну духовку врахуйте, що вона повинна відповідати параметрам варильної поверхні. Тому купити модель іншого виробника з великим набором функцій не вдасться. Обидва прилади управляються за допомогою загальної панелі, тому, якщо з ладу виходить один, другий також не працюватиме. Встановити залежну електродуховку можна тільки під варильною панеллю. Щоб поставити її в іншому місці, потрібні маніпуляції з проводами, що може призвести до збоїв у роботі техніки.

Незалежна духова шафа має власну панель керування. Його можна встановити будь-де кухні, наприклад, на рівні грудей, щоб не потрібно було нагинатися під час готування. Ще одна перевага такої установки – до приладу не зможуть дістати діти.

Якщо ви купуєте незалежну модель з великим набором програм, ви можете зовсім відмовитись від варильної поверхні, заощадивши тим самим гроші. Але врахуйте, що незалежні духові шафи коштують набагато дорожче за залежні.

Режими очищення електродуховки

Очистити електричну духовку не так складно, як газову, тому що в процесі приготування продукти горіння не утворюються. Але все одно ця робота приносить мало задоволення. Тому при покупці рекомендуємо звернути увагу на системи очищення, якими оснащуються електричні шафи.

Найпростіший варіант, пропонований виробниками – це емаль легкого очищення та жироуловлювальні фільтри. Стінки покриваються гладким непористим матеріалом GranitEmail або EasyToClean, з якого забруднення порівняно легко видаляються вологою губкою. Мити духовку після кожного приготування їжі.

Простий, але досить ефективний спосіб очищення – гідроліз. У деяких моделях електродуховок є вбудовані програми AquaClean та Cleaning. Перша працює за температури 50 градусів. У спеціальну ємність заливається півлітра води та вмикається режим очищення. Через 30 хвилин розм'якшені забруднення можна видалити вологою губкою.

Режим Cleaning працює за 90 градусів, а замість води для очищення використовується спрей. Тривалість програми – 15 хвилин.

Гідроліз допомагає легко усунути свіжі забруднення. Якщо вони вже встигли засохнути, без інтенсивної очистки за допомогою хімічних засобів не обійтись.

Більш дорогий та ефективний спосіб очищення – каталітичний. Включати додаткові програми не потрібно – усунення забруднень відбувається у процесі готування. Стінки духовки покриваються спеціальною пористою емаллю з особливим складом. Каталізатори, що знаходяться в ній, прискорюють процес розкладання жирів на воду, вуглець та органіку. Після приготування стінки достатньо протерти мокрою серветкою.

На жаль, дно та дверцята духовки не захищаються подібним складом, тому їх вам доведеться відмивати вручну. До того ж ресурс каталітичних панелей обмежений. І через 4-5 років їх доведеться міняти.

Найефективніший і водночас найагресивніший спосіб очищення – піроліз. Вона здійснюється за нормальної температури близько 500 градусів. При цьому всі забруднення просто згоряють, перетворюючись на золу. З метою безпеки, під час очищення дверцят духової шафи блокується, і відкрити її можна тільки після того, як температура всередині опуститься до 200 градусів.

Переваги електричних духових шаф Asko

Шведська компанія Asko спеціалізується на виробництві побутової техніки преміум-класу для кухні. Електричні духові шафи цього бренду відповідають найвищим стандартам надійності, функціональності та екологічної безпеки. Дизайн внутрішньої камери всіх моделей нагадує дров'яну піч. Завдяки закругленій формі верхньої частини і абсолютно плоских дверцятах, забезпечується рівномірна циркуляція гарячого повітря, тому процес приготування стає легшим і швидшим.

Таймер

Таймер дозволяє встановити час приготування страви, після якої духовка буде автоматично вимкнена. Це дає можливість не перебувати на кухні постійно і не контролювати весь процес.

Захист від дітей

Електричні духові шафи Asko оснащені функцією захисту дітей. Завдяки їй можна не хвилюватися, що малюк випадково увімкне прилад або змінить налаштування приготування. При увімкненні режиму захисту блокуються двері духовки та всі її функції.

Піролітична емаль

Внутрішня камера та решітки електродуховок Asko покриті піролітичною емаллю, що поглинає та відбиває тепло. Самі пристрої оснащені трьома режимами піролітичного очищення. Під впливом високих температур спалюються і перетворюються на попіл будь-які забруднення. Золу, що залишилася, легко видалити вологою ганчіркою. Для більшої безпеки дверцята забезпечені чотирма склом.

Функція приготування на пару

Продукти, приготовлені на пару, дуже корисні, тому що не втрачають свої корисні властивості та є дієтичними. За допомогою духових шаф Asko ви зможете радувати сім'ю смачною та здоровою їжею хоч щодня. Не потрібно встановлювати громіздкі пароварки та каструлі для водяної лазні. Духовки оснащені функцією приготування на пару, інтенсивність можна встановити автоматично. Для приготування їжі в комплекті йде спеціальний деко, що складається з двох частин.

Покриття корпусу Finger Touch Free

Ваші сили та час заощадить спеціальне покриття Finger Touch Free, що захищає поверхню від відбитків пальців. Воно не деформується з часом та не руйнується під впливом високих температур.

Придбати сучасну багатофункціональну електричну духову шафу Asko ви можете у нашому інтернет-магазині. У каталозі представлений широкий вибір моделей з вишуканим дизайном та зручним електронним керуванням. Бажаєте дізнатися про особливості техніки або отримати додаткову консультацію щодо оплати та доставки замовлення? Набирайте номер телефону, вказаний на сайті, і наші співробітники дадуть відповіді на всі запитання.

На російському ринку представлено багато варіантів електродуховок: , незалежні, настільні, окремостоящі, міні-духовки, гарячі шафи для промислових цілей.

Моделі відрізняються дизайном, габаритами, кількістю додаткових опцій, ціною. Щоб вибір духовки виявився вірним, а прилад служив довго, краще заздалегідь ознайомитись з особливостями технічного пристрою та функціоналом приладу.

Електричні духовки виробляють безконтактну теплову обробку продуктів за температури в діапазоні 30-300 градусів.

Робоча або гаряча камераскладається з внутрішнього та зовнішнього корпусів, між якими прокладено теплоізоляційний матеріал.

Навколо внутрішнього корпусу обмотаний ізольований нагрівальний елемент, який добре прогріває духовку. Обмотка внутрішнього корпусу робиться зверху, знизу або двох положеннях, але на теплові якості плити це не впливає.

У деяких моделях відсутні конфорки, оскільки їх пристрій не передбачає приготування їжі нагорі. До таких приладів відносяться настільні та міні-духовки, промислові камери для жару.

Моделі електродуховок оснащені вбудованим конвекційним вентилятором. Його завдання – розподілити тепло усередині духової камери однаково по всьому об'єму.

Це прискорює час приготування страв та покращує їхню якість. Ще один позитивний момент – система рівномірного теплового обдування створює умови для одночасного приготування двох або трьох страв (залежно від кількості рівнів у духовці).

Деякі виробники доповнюють пристрій духовки грилем(він розташований вгорі жарильної камери) або вертолом(Його кріплять діагонально).

Гриль є електричною або галогеновою лампою (остання набагато економічніша). Вертел – це вісь, що обертається, призначена для рівномірного смаження дичини або птиці.

Щоб захистити духовку від надлишків жиру під час готування, внизу розташований знімний піддон.

Розрізняють духові шафи і по системам управління. Автономні моделізабезпечені власною панеллю управління, яку винесені кнопки регулювання роботи духовки.

У залежних моделяхдухова шафа і плита мають спільні перемикачі (поворотні, утоплювані або сенсорні).

Електричні духовки зручні тим, що припускають кілька варіантів встановлення:

• На підлозі вбудовані в кухонний гарнітур.
• На столі, полиці, шафі (це стосується компактних моделей).
• Розміщені на стіні за допомогою спеціальних кріплень або жаростійких полиць. У настінних духовок відсутні варильні панелі, ці прилади використовуються тільки для приготування в шафі для смаження.

Стандартні габаритидухові шафи мають глибину від 30 до 70 см і ширину від 45 до 90 см. Об'єм робочої камери залежить від її розмірів і становить від 20 до 160 літрів залежно від виду електродуховки.

На електроплитах обов'язково стоїть маркування класу енергоефективності: "А", "А +", "А ++", "В", "С". Літерами «А», «А+», «А++» маркуються прилади, що споживає меншу кількість електроенергії.

Ціна таких моделей, як правило, висока, оскільки сама система енергозбереження коштує недешево. Техніка класу «В» або «С» вимагає більше витрат електроенергії, але вона доступніша за ціною.

Багатофункціональність– ще одна відмінна риса пристрою електродуховок . У багатьох моделях передбачено понад 15 програм приготування їжі та режимів нагріву.

Для прикладу, у класичних духовках зазвичай 4 режими нагріву: зверху, знизу, комбінований та гриль. Крім цього, наявність додаткових опцій та пристроїв відбивається на можливостях використання кухонного агрегату.

Технологічним нововведенням є телескопічні напрямнічи висувні механізми. Напрямні з'єднані з дверцятами духової шафи, тому при відкритті решітки висуваються самостійно.

Вони забезпечують надійний і безпечний спосіб вилучення деко з духовки.

Є три варіанти конструкції дверцят:

• У класичному варіанті дверцята відкидаються вниз (окремі духовки, ).
• Модель настінної духовки, як правило, оснащена навісними дверцятами, які відкриваються убік.
• Ще один варіант – висувні дверцята. Вона виїжджає прямо з ґратами та деками.

Теплоізоляція дверцятдуховки залежить від товщини чи кількості скла. Для кращої теплоізоляції підійде модель з більш товстим склом. Крім того, зовні воно практично не нагріватиметься, що важливо, якщо в будинку є маленькі діти.

Інший корисний пристрій тангенціальний механізм. Це система подачі охолодженого повітря до стін і дверцят духовки, що захищає кухонний гарнітур від нагрівання. Такий механізм є у дуже дорогих моделях.

Також у комплектацію дорогої техніки найчастіше входить термощуп. Цей пристрій застосовується, коли потрібно чітко дотримуватись температурного режиму приготування страви.

Термощуп є температурним датчиком. Під час занурення у блюдо він автоматично виведе температуру на дисплей.

Електричні плити призначені для запікання, смаження, гасіння, випікання різних страв. Залежно від моделі електрична духовка може підтримувати одну або кілька з наведених нижче функцій.

Функції духових шаф:

• НВЧ (електродухування з вбудованим мікрохвильовим випромінювачем). Передбачає режим розморожування та розігріву продуктів. Дозволяє заощадити простір на кухні, тому що не потрібно купувати окремо.
• Таймер та автоматичне відключення. Таймер встановлює час вимкнення духовки після приготування страви. Він може бути оснащений звуковим сигналом або автоматично вимикати духовку.
• Підтримка температури страви. Дуже зручно, якщо потрібно почекати із подачею обіду на стіл.

• Можливість програмування режиму приготування в залежності від параметрів страви (вага, консистенція, тип приготування), підбір потрібної програми зі списку або створення власної програми та занесення в пам'ять духовки.
• Функція. З нею в духовці виходять смачні парові страви.
• Підсвічування. З цією функцією господині не потрібно відчиняти дверцята, щоб побачити, як готується страва.
• Захист від дітей. Передбачає блокування дверцят (за певних температур), захисне відключення електродуховки (наприклад, при відкритих дверцятах).

• Швидке розігрів. Достатньо встановити потрібну температуру, і через 5-7 хвилин можна ставити страву в духовку.
• Електрозапалювання. Дозволяє вмикати духовку натисканням спеціальної кнопки, яка «висікає» електричну іскру.
• Самоочищення. Більшість сучасних електродуховок мають функцію самоочищення. Розрізняють каталітичну, гідролізну, піролітичну системи очищення.

Каталітичне очищення полягає в тому, що в процесі приготування їжі при температурах від 140 до 200 градусів автоматично відбувається процес розщеплення жирів на воду та сажу.

Після того, як духовка охолоне, залишається лише змахнути залишки сажі ганчіркою.

Гідролізне очищення являє собою наполовину ручний, наполовину автоматичний спосіб очищення духової шафи. Для гідролізу в лист наливається 0,5 літра води і спеціальний засіб для чищення.

Духовка нагрівається максимум до 90 градусів. Протягом 35 хвилин пари розм'якшують залишки жирових забруднень. Після того, як закінчиться гідролізне очищення, камера духовки протирається серветкою.

У моделях, що передбачають гідролізне очищення, стінки духової шафи покриті емаллю, яка не пропускає всередину жирові забруднення.

Принцип дії піролітичного очищення полягає у використанні дуже високих температур – до 500 градусів. Під впливом такого жару жирові забруднення згоряють у камері духовки.

У цьому випадку теж не обійтися без того, щоб вручну прибрати залишки нагару. У духовках, що використовують таку систему очищення, застосовується жаростійка емаль.

У деяких моделях на решітки нанесене спеціальне жароміцне покриття, щоб їх можна було не виймати на час піролізу. Пристроєм духовки передбачено блокування дверцят шафи на час процесу, щоб уникнути нещасних випадків.

При виборі електродуховки потрібно розуміти, які потреби вона повинна задовольняти і в яких обсягах планується готувати.

Важливі моменти

• Габаритні розміри електродуховки та об'єм камери. Перший параметр залежатиме від того, скільки місця на кухні планується відвести під побутовий прилад.

Наприклад, для просторої кухні індивідуального будинку підійдуть вбудовувані окремі плити. А ось на дачі доречніше міні-духовка.

Для великої гостинної родини краще вибрати містку духовку, а для пари з двох чоловік цілком підійде настільний апарат.

• Колір/дизайн. Ці якості відіграють роль, коли побутовий пристрій підбирається під загальний дизайн кухонного гарнітура. Традиційно духовки бувають трьох кольорів: білі, чорні та сріблясті. Але деякі виробники випускають моделі різних відтінків.
• Функціональність. Якщо в планах господині часто і багато готувати, вигідніше придбати прилад із різноманітністю варіантів програм та режимів, додатковими пристроями, потужною системою самоочищення та високим класом енергоефективності.
• Ціна. Найбільш доступні за ціною електродуховки – це настільні чи міні-моделі. Техніка з додатковими опціями та класом енергоспоживання «А» значно дорожча.

На ціну також впливає матеріал, з якого виготовлено електропіч. Наприклад, зі склокераміки обійдуться дорожче, ніж звичайні електричні конфорки.

• Самоочищення. Спосіб очищення впливає витрати енергії, на витрати часу для технологічного процесу. При піролітичному способі витрачається більше електроенергії та часу, ніж за інших способів.

Крім того, сама духовка зроблена з високоміцного жаростійкого матеріалу.

Додаткові витрати доведеться понести на придбання потужної витяжки або приладів для очищення повітря, оскільки під час піролізу утворюється неприємний запах.

Другорядні моменти

Деякі функції не такі важливі, все залежить від переваг покупця. Наприклад, функція таймера, температурний щуп, вертел/гриль, швидке розігрів використовуються не всіма господинями.

Електродуховка призначена для автоматичного випікання тортів, пирогів, піци; приготування перших та других страв, варення або солодкого десерту. Прилад оснащений функціями з 20 варіантами випікання та функцією перемішування та «підйому» тесту.

Завдяки роботі вбудованого конвекційного вентилятора у їжі, що готується, утворюється золотиста скоринка. Додаткові функції таймера та підсвічування допомагають стежити за станом готовності страви, не відкриваючи дверцята.

При випіканні така функція виявляється незамінною, оскільки потік холодного повітря з прочинених дверей позначиться на стані тесту.

Ще одна особливість – автоматичне встановлення програми готування.

Характеристики:

• об'єм камери 20 літрів,
• потужність 1,4 кВт,
• нагрівання в 6 режимах,
• 20 автоматичних варіантів випічки,
• таймер із хронометражем до 120 хвилин.

Плюси:

• можна готувати випічку, страви з м'яса та овочів,
• різноманітність програм,
• в комплект входить форма для випічки, книга рецептів,
• продумана система безпеки: при відкритих дверцятах піч автоматично вимикається.

Мінуси:

• висока вартість.

За допомогою електродуховки можна з легкістю спекти, засмажити, натушити всілякі страви з дичини, риби або овочів. Настільні духовки відрізняються стильним дизайном, легкою вагою, тривалим терміном експлуатації, прийнятними цінами.

Додатковими функціями є таймер (у тому числі зі звуковим сигналом), термостат, гриль, електроконфорки та інші корисні доповнення.

Пристрій настільного електродуховки відрізняється комбінацією верхнього та нижнього нагріву, використанням нержавіючої сталі та жароміцного скла.

Характеристики:

• об'єм камери 33 літри,
• потужність - 1,3 кВт,
• таймер із хронометражем до 90 хвилин.

Плюси:

• різноманітність колірних рішень у дизайні печі,
• компактність та мобільність,
• комплектацію доповнюють круглий і квадратний лист, грати.

Мінуси:

• не підходить для форм діаметром більше 11 см,
• сильне нагрівання корпусу.

Вбудована або незалежна електродуховка входить до складу кухонного гарнітуру. Її можна відрегулювати по висоті, щоб поєднати з робочою поверхнею столу.

Великим плюсом є те, що вбудована духова шафа можна закріпити на стіні. У цьому випадку не потрібно нахилятися до камери приладу під час приготування їжі.

Робоча камера доповнена грилем, конвекційним вентилятором, трьома рівнями ґрат.

Характеристики:

• об'єм камери 60 літрів,
• потужність підключення 3,30 кВт,
• клас енергоспоживання «А»,
• нагрівання в 11 режимах,
• 8 програм приготування.

Плюси:

• висока потужність,
• легке керування,
• висувні грати,
• захист від дітей через автоматичне вимкнення.

Мінуси:

• висока ціна.

Електродуховка для дачі замінить у господарстві духову шафу та плиту. Дачна електроплита – це компактний та функціональний прилад, простий у керуванні. З ним можна легко приготувати суп, печеню та пироги.

А якщо в комплект входять гриль або рожна, то вибір страв для дачного пікніка розширюється.

Пристрій доповнено вентилятором конвекції, системою захисту від перегріву.

Характеристики:

• об'єм камери 26 літрів,
• потужність 1,5 кВт,
• таймер із хронометражем до 60 хвилин,
• 5 режимів роботи,
• температурні режими від 100 до 250 градусів.

Плюси:

• легка, компактна,
• проста в управлінні,
• внутрішнє підсвічування камери,
• в комплект входять лист, решітка, рожен, книга рецептів.

Мінуси:

• нагрівання корпусу.

Спекотна шафа (ростер) – це камера для випікання та смаження кулінарних страв. Його основне призначення – випікання хлібобулочних виробів та інших кулінарних шедеврів.

Він також підходить для сушіння ягід, грибів, сухарів та фруктів, або працює як мікрохвильова піч.

Наявність двох або трьох нагрівальних механізмів забезпечує тонке налаштування температурного режиму, швидке розігрів камери.

Характеристики:

• об'єм камери 65 літрів,
• потужність 2,7-3,3 кВт,
• 6 режимів нагріву.

Плюси:

• функція самоочищення,
• доступна ціна,
• низький рівень шуму,
• прийнятна ціна,
• функціональність.

Мінуси:

• нагрівання корпусу.

До цього виду духових шаф відносяться будь-які моделі, що не вбудовуються: електричні плити, міні-духовки, настільні або переносні. Головний плюс такого приладу – можливість роботи від електричної, де б вона не знаходилася.

Це означає, що електродуховку можна розмістити в будь-якому зручному місці кухні або зробити під духовку окрему навісну полицю. При необхідності не важко пересунути або перенести такий прилад (наприклад, під час ремонту).

Характеристики:

• об'єм камери 50 літрів,
• подвійне скло дверцята духовки,
• управління механічне,
• перемикачі поворотні.

Плюси:

• місткість,
• функціональність,
• підсвічування,
• просте управління,
• наявність ящика для посуду,
• доступна ціна.

Мінуси:

• не всі моделі мають функцію конвекції.

Промислові електродуховки використовуються в ресторанах, кафе, їдальнях, харчових виробництвах. Вони бувають одно-, дво-, трисекційні.

Основне призначення промислової жарильної шафи – випікання хлібобулочних виробів, жаріння, запікання кулінарних страв. Промислове електродуховка може працювати самостійно або у складі технологічної лінії.

Об'єм та потужність апарату забезпечують високу продуктивність: за короткий термін можна приготувати велику кількість кулінарних вишукувань та заготовок.

Сама шафа зроблена з нержавіючої сталі. Він має до трьох робочих секцій, у кожній з яких міститься 2 або 3 рівні решіток. Відрізняється швидкістю нагрівання камери.

Характеристики:

• 3 гарячі камери,
• всього 12 рівнів грат,
• підтримка температур від 20 до 270 градусів,
• розігрів за 20 хвилин,
• потужність 17,9 квт.

Плюси:

• технологічність,
• безпека (захист корпусу від перегріву),
• висока продуктивність.

Мінуси:

• висока ціна.

Режим конвекції забезпечує рівномірну циркуляцію повітря всередині камери жару. Така електродуховка готує страви швидше, ніж звичайна. При цьому температура встановлюється на 10-15 градусів нижче за ту, що вказана в рецепті.

Характеристики:

• об'єм камери 26 літрів,
• потужність 1,5 кВт,
• максимальна температура 250 градусів,
• 5 режимів нагрівання,
• таймер із хронометражем до 60 хв.

Плюси:

• місткість,
• мобільність,
• автоматичне вимкнення,
• функціональність.

Мінуси:

• висока ціна.

Все більшої популярності набирають електричні духовки з вбудованим елементом мікрохвильового випромінювання. Функцію НВЧ можна використовувати як самостійно, і комбінувати з іншими режимами роботи духовки.

Також можливе регулювання потужності НВЧ-випромінювання.

Характеристики:

• об'єм камери 42 літри,
• 5 режимів нагрівання,
• максимальна потужність у режимі НВЧ 0,9 кВт,
• 12 програм,
• система гідролізу,
• камера із біокераміки.

Плюси:

• режими нагрівання можна використовувати окремо або комбінувати,
• економія місця на кухні,
• зносостійке покриття робочої камери

Мінуси:

• нагрівання корпусу.

Даний апарат поєднує в собі функції жарильної шафи та варильної панелі. Він по праву може вважатися суперфункціональним, оскільки електроплит набагато більше можливостей для приготування різних страв.

Якщо бюджет дозволяє, можна зупинити вибір на приладах із варильною панеллю зі склокераміки. Висока ціна компенсується стильним та сучасним дизайном та зручним управлінням.

Варіант бюджетний – плита із звичайними електричними конфорками. Відмінна якість найкращого приладу – конфорки звичайного та прискореного нагріву.

Характеристики:

• габарити 85×60×50 см,
• об'єм камери 52 літри,
• 8 режимів роботи,
• вбудований вентилятор конвекції

Плюси:

• функціональність,
• конфорки швидкого нагріву,
• ящик для зберігання сковорідок і деко,
• доступна ціна,
• стильний дизайн,
• в комплект входять листи, грати, гриль.

Мінуси:

• у деяких моделей немає режиму конвекції.

Можна нескінченно сперечатися, що краще: газова або електрична духова шафа, - як і розбиратися в крутості супермена або людини-павука, любові до кішок або собак, перевагу Пушкіна або Лермонтова та багатьом іншим протиріччям. Ми ж не будемо нікого переконувати і наполягати, а надамо вибір вам, після того, як розповімо про всі плюси та мінуси газової та електричної духової шафи.

Плюси газової духовки

Це оптимальний варіант для квартир і будинків зі слабкою проводкою, яка не витримає потужності електричної духової шафи.

Використання газу економічніше, ніж витрата електроенергії під час приготування страв у духовці.

Газові духовки не страждають від перебоїв з електрикою і працюють при відключеному в будинку світлі.

Вважається, що страви, приготовані на газі, смачніші і мають приємніший аромат відкритого вогню.

Газові духовки відрізняються простотою використання – немає складних налаштувань та непотрібних функцій – і є звичнішими для господарок, які звикли готувати за допомогою газової плити.

Газова духовка має лише два режими нагріву, коли електрична може бути оснащена більш ніж 10 варіантами.

Це менш екологічна духовка і її необхідно обов'язково комплектувати з гарною витяжкою.

Використання газу є менш безпечним, ніж електрика, оскільки при несправності духової шафи може статися витік.

Особливості сучасних моделей

Однак світові виробники зуміли позбавити сучасні моделі недоліків, оснастивши газові духовки такими системами:

• Примусова циркуляція повітря - технологія забезпечує рівномірне нагрівання страв і хрумку скоринку за допомогою порожніх пальників, які не задуваються.
• Газ-контроль припиняє подачу газу, якщо гасне вогонь.
• Електрозапалювання робить використання газової духової шафи безпечніше, тому що не потребує запалювання сірниками.

Щоправда, варто зазначити, що по-справжньому зручні та безпечні газові духовки виробляють авторитетні виробники побутової техніки, пропонуючи сучасні моделі з корисними функціями. У каталозі пропонуємо звернути увагу на гарну пропозицію від , Zanussi.

Більшість сучасних моделей оснащуються додатковими корисними функціями та розкривають чудові можливості з приготування різних страв, рецепти яких навіть можуть бути запрограмовані в системі із встановленням необхідного режиму, температури та часу.

Практично у всіх нових моделях є вентилятор та конвекція, які рівномірно розподіляють повітря по внутрішній площі шафи, що дає можливість не тільки якісного приготування страв, а й дозволяє готувати одразу на кількох рівнях, навіть не змішуючи запахи.

Сучасні електродуховки оснащені таймером, який сигналізує про закінчення процесу приготування, якщо він автоматичний, або самостійно відключає систему, коли механічний.

Багато електричних духових шафах є такі корисні режими роботи, як кілька режимів гриля, розморожування, приготування на пару, функція НВЧ.

Сучасні господині люблять електродуховки за самоочищення. Більш бюджетні варіанти оснащені каталітичною системою, яка працює за допомогою емалі, що поглинає забруднення, що забираються зі стін серветкою. У дорогих моделях працює піроліз, який на дуже високій температурі спалює залишки їжі та жиру на стінках і перетворює його на попіл.

Зазвичай вартість такої побутової техніки вища за газову духовку. Щоправда, хороша сучасна газова шафа з впровадженням нових технологій безпеки та приготування цілком може стати не менш дешевою покупкою.
- Часте використання електричного приладу може вилетіти в копійчину через дорожнечу електроенергії порівняно з газом.
- Електродуховки потребують гарної проводки та посиленої розетки, тому що під час роботи дають велике навантаження. Якщо умови установки не будуть виконані, то така побутова техніка стає не менш безпечною ніж будь-яка газова модель.
- Незважаючи на багатофункціональність і безліч автоматичних режимів, багато господинь їх просто не потребують.