Каннеллоні з фаршем – смачна італійська страва. Як приготувати фарш італійські каннелоні? Каннеллоні з фаршем під соусом бешамель у духовці

Ви любите італійську кухню або просто хочете скуштувати нову оригінальну страву? Тоді віддайте перевагу традиційній закусці, що прийшла до нас прямо з берегів Середземного моря, під назвою каннелоні з фаршем!

Каннеллоні є макарони-трубочки великого розміру, які можна начиняти чим завгодно. Багато господарок бояться їх, але насправді приготувати каннелоні з фаршем не складніше, ніж зварити звичайну пасту. Намагайтеся брати трубочки, що не вимагають попереднього варіння.

Що знадобиться:

• каннелоні – 250 г;
• фарш – 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• сир твердих сортів – 150 г;
• часник – 2 зубчики;
• оливк. масло;
• зелень;
• спеції.

Дрібно нарізаємо цибулю та пару зубчиків часнику, після чого злегка пасеруємо їх на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Робимо на помідорах зверху хрестоподібний надріз і поливаємо окропом. Це необхідно для того, щоб з них легко знялася шкірка. Нарізаємо їх кубиками невеликого розміру, змішуємо з фаршем та спеціями, а потім злегка обсмажуємо на сковороді.

Коли начинка буде готова, щільно заповнюємо нею трубочки. Фарш має бути остиглим. Утрамбовуємо їх у форму для запікання. Між каннеллоні має залишатися невеликий простір, інакше вони злипнуться. Відправляємо їх на півгодини в духовку і за 10 хвилин до готовності посипаємо сиром, натертим на крупній тертці.

Під соусом у духовці

Каннеллоні з фаршем під соусом бешамель однозначно будуть ще смачнішими, ніж приготовані за класичним рецептом.

Що знадобиться:

• каннелоні – 250 г;
• фарш – 0,5 кг;
• помідори – 4 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сир "Пармезан" - 150 г;
• слив. олія – 50 г;
• молоко – 1 л;
• борошно - 3 ст. ложки;
• росл. масло;
• спеції.

Подрібнюємо цибулю з часником, помідори очищаємо від шкірки. Обсмажуємо на сковороді фарш із 3 столовими ложками води, поки вона повністю не випарується і м'ясо не змінить свій колір. Це необхідно для того, щоб він не злипав у грудочки. Начинка для каннелоні повинна бути розсипчастою. Гасимо також на сковороді овочі з невеликою кількістю олії приблизно 10 хвилин.

Поєднуємо обидві частини начинки, добре перемішуючи їх. У цей час потрібно зайнятися приготуванням соусу бешамель. Для цього розтоплюємо олію, насипаємо туди муку і ставимо миску на середній вогонь. Починаємо туди потихеньку вливати молоко, постійно помішуючи. Коли воно почне закипати, зменшуємо вогонь до мінімуму. Заважаємо доти, поки соус не стане за консистенцією сметаноподібним. Коли вона буде готова, накрийте посуд з ним кришкою.

Начинка на той час вже має охолонути і нею ми заповнюємо наші трубочки. Утрамбовуємо їх у форму для випічки і зверху поливаємо соусом бешамель. Відправляємо на півгодини в духовку при температурі 200, за 10 хвилин до повного приготування посипаємо каннелоні тертим сиром.

З курячим фаршем

Каннеллоні з курячим фаршем – це ще один варіант приготування італійської традиційної страви для тих, хто не дуже любить свинину чи яловичину. Так трубочки набудуть ніжнішого смаку.

Що знадобиться:

• каннелоні – 250 г;
• курячий фарш – 0,5 кг;
• помідори – 5 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сир "Пармезан" - 150 г;
• часник – 3 зубчики;
• росл. масло;
• соус "Бешамель";
• спеції.

Дрібно нарізаємо цибулю з часником і обсмажуємо на сковороді. Помідори очищаємо від шкірки та ріжемо невеликими шматочками. До засмаження додається фарш і, трохи згодом, помідори. Додаємо сіль, спеції та готуємо начинку приблизно 15 хвилин. Наступним на черзі йде соус "Бешамель". Як його готувати ви можете дізнатися у попередньому рецепті. Натираємо на великій терці «Пармезан».

Коли фарш із помідорами буде готовий, начиняємо їм каннелоні. Однак начинки має бути в міру, інакше трубочки можуть полопатись під час запікання. Ділимо соус «Бешамель» на дві рівні частини. Першу наливаємо у форму, після чого викладаємо туди каннеллоні. Половиною, що залишилася, поливаємо їх зверху. Відправляємо трубочки в духовку на півгодини при температурі 180. За 10 хвилин до закінчення готування посипте блюдо зверху сиром.

У мультиварці

У вас немає духовки, але ви дуже хочете скуштувати каннеллоні з м'ясним фаршем? Не впадай у відчай! Адже якщо у вас є мультиварка, вважайте, що вам пощастило.

Що знадобиться:

• каннелоні – 10 шт.;
• фарш – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• твердий сир – 50 г;
• морква – 2 шт.;
• том. паста – 3 ст. ложки;
• росл. масло;
• сіль;
• спеції.

Дрібно нарізаємо цибулю та моркву, після чого злегка обсмажуємо їх разом із фаршем. Можна залишити начинку сирою і відразу наповнити нею каннелоні, але тоді час приготування трубочок значно збільшиться. Не забудьте посолити та додати спеції.

Остуджуємо фарш і заповнюємо ним каннелоні. Найзручніше робитиме це вручну без допомоги сторонніх предметів. Укладаємо трубочки на дно чаші, змащеною олією. Там же поєднується кетчуп з невеликою кількістю води і цим «бульйоном» поливаються зверху заготовки. Насамкінець посипаємо їх тертим сиром і готуємо на програмі «Гасіння» півгодини. Якщо страва здасться недостатньо готовою, можна додати ще 10-15 хвилин.

З фаршем та грибами

Каннеллоні з фаршем та грибами – ще один смачний варіант цієї незвичайної страви.

Що знадобиться:

• фарш – 300 г;
• помідори – 3 шт.;
• печериці – 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• росл. олія – 2 ст. ложки;
• інгредієнти для соусу;
• спеції;
• сіль.

Дрібно нарізаємо цибулю та гриби. Обдаємо помідори окропом, очищаємо від шкірки і також ріжемо маленькими шматочками. Цибулю, гриби, фарш та помідори обсмажуємо на сковороді до стану повної готовності. Солимо і приправляємо. Не забуваймо ретельно перемішувати, щоб начинка посмажилася рівномірно.

твердий сир – 150 г;

том. паста – 4 ст. ложки.;

цукор – 1 ч. ложка;

базилік сушений – 1 ч. ложка;

спеції;

сіль.

Обсмажуємо на сковороді дрібно нарізаний часник, одну цибулину та фарш доти, доки той не стане трохи коричневого відтінку. Забираємо начинку остигати, а потім кладемо туди рубану зелень, яйце та спеції. Ретельно перемішуємо до однорідної маси.

Займемося приготуванням томатного соусу для каннеллоні. Подрібнюємо другу цибулину. Помідори очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками і перетворюємо за допомогою занурювального блендера в пюре. Гасимо все це на сковороді, додавши томатну пасту та спеції. Постійно помішуємо соус, не доводячи до кипіння. Час його приготування має тривати 3-5 хвилин.

Начинка на той час вже має охолонути і нею ми заповнюємо трубочки. Ділимо соус, що вийшов, на дві рівні частини: першу заливаємо у форму для запікання, а решту поливаємо викладені каннелоні зверху. Посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку на 40 хвилин.

Каннеллоні з фаршем в Італії їдять так само часто, як у нас картопляне пюре з котлетами. Якщо ж приготувати такий макаронний делікатес своїм домочадцям, можна не на жарт їх здивувати і заслужити масу захоплених відгуків. Незважаючи на те, що каннелоні – це та ж паста, як гарнір їх не використовують. Найчастіше макарони фарширують різноманітними начинками, запікають у духовці або в мультиварці або гасять на сковороді.

Наповнити каннелоні фаршем дуже просто – діаметр макаронін сягає 2-3 сантиметрів. Під час термічної обробки тісто стає ніжним та м'яким, але при цьому не втрачає форму. Виходить дуже оригінальна, смачна і ароматна страва в незвичайному оформленні.

Каннеллоні з фаршем можна зробити з будь-яким м'ясом і навіть із рибою. У начинку також можна додати овочі, гриби, твердий або плавлений сир, зелень та ін. Щоб каннелоні з фаршем стали ще смачнішими, достатньо додати до них соус. Традиційно для цієї страви використовують бешамель на основі вершків чи молока. Також можна взяти томатну пасту, сметану, сирні продукти чи грибну підливу. Головне дотриматися ніжної консистенції соусу, щоб він ідеально підкреслював смак і структуру каннелоні з фаршем.

Насправді як приготувати каннелоні з фаршем, з першого разу зрозуміє будь-який досвідчений кулінар, навіть без італійського походження. Тому можна сміливо вирушати до супермаркету та купувати пачку з апетитними трубочками. Якщо трохи набити руку в їхньому приготуванні, потім каннелоні з фаршем стануть не тільки домашніми ласощами, а й оригінальною святковою стравою.

Каннеллоні з курячим фаршем та овочами у мультиварці – відносно легкий варіант цієї страви. При цьому начинка залишається такою ж соковитою та смачною. Наслідуючи цей рецепт, ви зможете приготувати каннелоні з підливою, тобто вони будуть тушковані. Якщо ж хочеться їх трохи підсмажити, слід зменшити кількість води вдвічі, а також переключити мультиварку в режим «Випічка» за 10 хвилин до готовності страви.

Інгредієнти:

• 250 г каннелоні;
• 400 г курячого фаршу;
• 1 морква;
• 1 помідор;
• 1 цибулина;
• 100 мл води;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Фарш вкласти в тарілочку, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком, перемішати.
2. Кубиками порубати цибулю, натерти моркву на середній тертці.
3. Помідор ошпарити окропом, потім відразу занурити в холодну воду, після цього зняти шкірку.
4. Сам помідор натерти на тертці або подрібнити пюре за допомогою блендера.
5. Увімкнути мультиварку в режимі «Жарка», змастити чашу оливковою олією.
6. Обсмажувати цибулю з морквою 10 хвилин, періодично помішуючи їхньою лопаткою.
7. Половину піджарки відкласти на тарілочку, решту залишити в каструльці мультиварки і додати фарш.
8. Обсмажувати фарш із овочами ще 10 хвилин.
9. Фаршем та овочами наповнити каннелоні за допомогою чайної ложечки.
10. Викласти каннелоні з фаршем у мультиварку, а зверху висипати раніше відкладені овочі.
11. Залити все томатним пюре та водою, додати спеції за смаком.
12. Готувати каннелоні з фаршем у мультиварці 40 хвилин у режимі «Гасіння» під закритою кришкою.

Цікаве із мережі

Каннеллоні з м'ясним фаршем та соусом бешамель – це класичне поєднання в італійських кулінарів. У духовці ця страва виходить просто смачно і ароматно! Якщо під рукою будуть прованські трави, то замість сушеної зелені краще додати саме їх. Важливо, щоб соус повністю покрив каннеллоні. Якщо його не вистачило – долийте трохи води чи м'ясного бульйону.

Інгредієнти:

• 12 трубочок каннелоні;
• 400 г м'ясного фаршу;
• 4 ст. л. томатної пасти;
• 800 мл молока;
• 1 морква;
• 150 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 2 цибулини;
• 3 ст. л. борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• Сушена зелень;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. На тертці натерти моркву, подрібнити часник і цибулю.
2. Змастити сковорідку олією і смажити на ній часник, цибулю та моркву 5 хвилин.
3. До овочів викласти фарш і часто помішуючи, смажити його 10 хвилин.
4. Заправити фарш томатною пастою, посолити і поперчити до смаку, додати сушену зелень і тушкувати ще 3-4 хвилини.
5. Поки остигає фарш, розтопити в каструльці вершкове масло.
6. До олії висипати борошно, перешкодити і обсмажити кілька хвилин.
7. Тонким цівком влити до олії та борошна холодне молоко, продовжуючи помішувати соус.
8. Бешамель посолити на смак, закип'ятити і відразу ж зняти з вогню.
9. На дно глибокої форми для випікання вилити половину готового соусу.
10. Наповнити макарони каннелоні м'ясним фаршем із овочами.
11. Викласти фаршировані каннелоні у форму з бешамель, полити соусом, що залишився.
12. Сир натерти на тертці та посипати ним страву, запікати каннелоні з фаршем у духовці 30 хвилин при 180 градусах.

Тепер ви знаєте, як приготувати каннелоні з фаршем за рецептом з фото. Смачного!

Каннеллоні з фаршем, залежно від рецепту, можуть нагадати макарони по-флотськи або вишукану італійську пасту. У будь-якому випадку страва вийде ситною, поживною і дуже смачною. Єдиним його недоліком вважатимуться високу калорійність. Декілька порад від досвідчених кухарів, як готувати каннелоні з фаршем, допоможуть познайомитися з одним з італійських делікатесів:

• Каннеллоні, на жаль, дуже тендітні, тому потрібно поводитися з ними вкрай дбайливо. Щоб визначити, чи немає в закритій коробочці поламаних макаронів, злегка потрясіть її прямо в магазині - по звуку буде зрозуміло, цілі каннелоні чи ні;
• Каннеллоні потрібно фарширувати щільно, але не утрамбовувати начинку. Так макарони й утримають форму, і не потріскаються;
• Який би соус ви не використовували, стежте, щоб він повністю покривав каннелоні хоча б на початку приготування, інакше вони вийдуть сухими або не встигнуть дійти готовності.

Для того, щоб приготувати фаршировані каннелоні, знадобиться:

• 1 пачка 250 г каннелоні;
• 500 г фаршу (свинина + яловичина);
• 200 г стиглих м'ясистих помідорів;
• 100 г стебла селери;
• 200 г цибулі;
• 200 г моркви;
• 150 г пармезану;
• кілька гілочок базиліка;
• трохи оливкової олії для смаження;
• 50 г вершкового масла;
• 2 ст. борошна;
• 300 мл молока;
• 200 мл жирних вершків;
• мускатний горіх або італійські спеції для соусу бешамель.

Рецепт каннеллоні з фаршем у духовці

1. Приготування фаршированих каннелоні розпочнемо з підготовки овочів. Готуємо знамените середземноморське тріо під назвою софрітто. Цибулю, моркву та селеру чистимо, обполіскуємо у прохолодній воді та нарізаємо дрібними кубиками.

3. Зажарку з овочів перекладаємо у просторий посуд.

4. У сковороду викладаємо фарш. Якщо є потреба, попередньо його розморожуємо, фарш має бути м'яким. За допомогою лопатки розбиваємо всі грудочки, домагаючись однорідної дрібної консистенції. У фарші не повинно бути великих шматків і просмажитись він повинен рівномірно.

5. У процесі приготування з фаршу починає виділятися сік.

6. Потім, коли сік почне випаровуватись, Ви почуєте приємне шкварчання. Фарш обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки. Не забуваємо перемішувати, щоб він сильно не засмажився і не вийшов сухим. Обсмажуємо швидко, на середньосильному вогні.

7. Ополіскуємо помідор і нарізаємо дрібними кубиками. А тепер підготовлений томат, засмажку із овочів відправляємо на сковороду до фаршу.

8. Добре перемішуємо овочі та гасимо на середньому вогні 10 хвилин. Періодично не забуваємо їх перемішувати, щоб овочі згасили однаково.

9. Далі відправляємо в сковороду попередньо вимиту і дрібно нарізану зелень, пропущений через часнику, часник, сіль і чорний мелений перець. Знімаємо сковороду з вогню і все перемішуємо, зелень з часником дають чарівний аромат, і потрібно його зберегти.

10. Далі готуватимемо соус бешамель. Детальніше класичний рецепт соусу бешамель ви знайдете за посиланням. А для цієї страви соус робитимемо рідкішим, щоб каннелоні краще їм просочилися. Крім того, пропоную додати частину жирних вершків - з ними соус вийде ще смачніше, і буде вигідно підкреслювати смак пасти з фаршем. Викладаємо в сотейник вершкове масло та на повільному вогні його розтоплюємо.

11. Тепер насипаємо в сито борошно і вже звідти дощем додаємо її в сотейник до олії. Відразу перемішуємо, щоб не утворилися грудки.

12. При перемішуванні олії та борошна виходить не дуже густа кашка.

13. Далі дуже маленькими порціями додаємо до сотейника попередньо нагріте молоко. Увесь час перемішуємо, не зупиняючись. Борошно дуже швидко вбирає рідину, і соус на очах густіє і збільшується обсягом. Відправляємо в сотейник мускатний горіх або італійські спеції (за бажанням господині чи господаря). Ретельно перемішуємо, щоби все рівномірно розподілилося.

14. Доводимо соус до кипіння, даємо залишити буквально хвилини 2-3. Все можна знімати з плити. Бешамель вийшов не такий густий, як у класичному рецепті, але нам саме так і потрібно, щоб каннеллоні розм'якшилися. Взагалі на упаковці написано, що вироби не вимагають варіння. Але зі свого гіркого досвіду скажу, що навіть у цьому випадку паста може бути дуже жорсткою. Тому для перестрахування готуємо соус саме менш густим. Каннеллоні завдяки йому стануть м'якшими, краще просочаться вершково-молочним смаком і не залишаться сирими після запікання.

15. Тепер починаємо формувати блюдо. Форму для запікання змащуємо половиною приготованого соусу бешамель.

16. Сир пармезан натираємо на тертці з дрібними отворами.

17. Настав час фарширувати каннелоні. Використовувати для начинки ми будемо каннеллоні у сирому вигляді, попередньо не відварюючи (як написано на упаковці). Ложкою акуратно вкладаємо готовий фарш у трубочку.

18. Фаршировані каннелоні викладаємо у форму, бажано в один шар.

19. Заливаємо каннелоні соусом, що залишився, бешамель.

20. Щедро посипаємо натертим раніше сиром пармезан.

21. Відправляємо форму в розігріту духовку та запікаємо каннелоні 40 хвилин при 180°С. Щоб страва рівномірно пропеклася і сир не пригорів, краще ставити форму в нижню частину духовки, а зверху можна поставити порожнє деко.

22. Каннеллоні з фаршем духовці готові! Як бачите, рецепт дуже простий, а результат Вам сподобається. Подаємо страву, як то кажуть, із запалу зі спеки! Це дуже смачна, ситна і по-святковому гарна страва. Смачного!

Каннеллоні– один із видів італійської пасти у формі трубочок. Завдяки своїм досить великим розміром, цей вид макаронних виробів чудово підходить для фарширування. Можливо, перед тим, як розпочати розгляд рецепту, вам буде цікаво дізнатися про історію виникнення цієї страви. Як і багато знаменитих у всьому світі страв, каннеллоні народилися зовсім випадково, шляхом одного експерименту.

У 1907 році шеф-кухар італійського ресторану в Сорренто вирішив спробувати згорнути прісне тісто для трубочки, наповнити її фаршем і закріпити шпажкою. Страву у вигляді фарширвоанних макаронів було оцінено керівництвом, а пізніше і відвідувачами ресторану гідно. Каннеллоні з фаршем– одна з найсмачніших страв італійської кухні. Завдяки різним начинкам та соусам на сьогоднішній день існує кілька сотень рецептів цієї страви.

Наприклад, замість м'яса, нафарширувати каннелоні можна грибами, м'якими видами сиром чи овочами. Широко поширені каннелоні з грибами, сиром і зеленню, тунцем і яйцями. Що стосується соусу, то можна виділити три найчастіше використовувані - це соус бешамель, томатний соус і болоньєзе.

Каннеллоні з фаршем у томатному соусі- Це хороший варіант для ситного обіду або вечері. Паста, м'ясний фарш та томатний соус дуже гармонійно переплітаються смаками у цьому рецепті. Якщо вам подобаються макарони по-флотськи, запіканки з макаронів з фаршем, то цей рецепт теж, впевнена, повинен прийтись до смаку.

Інгредієнти:

• Каннеллоні - 400 гр.,
• Фарш - 400 гр.
• Чорний мелений перець,
• Твердий сир – 100 гр.
• Сіль,
• Морква - 2 шт.,
• Цибуля - 2 шт.,
• Помідори – 5-6 шт.,
• Оливкова олія,
• Листя базиліка для прикраси.

Каннеллоні з фаршем у томатному соусі – рецепт

Тепер розглянемо детальніше, як готуються каннелоні з фаршем рецепт з фото покроково. Приготування каннелоні з м'ясним фаршем починається з томатної заправки. Помийте всі овочі. У верхній частині помідорів зробіть хрестоподібний надріз. Залийте окропом помідори і залиште на 15 хвилин. За допомогою гострого ножа зніміть з них шкірку. Розріжте на дві-чотири частини, залежно від розмірів. Частки помідорів викладіть у чашу блендера. Подрібніть до стану пюре.

Очистіть цибулю і моркву від шкірки. Моркву натріть на тертці середнього розміру.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Викладіть цибулю та моркву на сковороду з оливковою олією.

Помішуючи лопаткою, згасіть овочі 2-3 хвилини.

Перемішайте і згасіть ще 4-5 хвилин. Для більш насиченого смаку можна додати до нього крім перцю та будь-які інші спеції.

Готовий томатний соус для каннелоні з фаршем зніміть із плити. Нехай він трохи охолоне. Тим часом підготуємо (заправимо) фарш. Перекладіть його в миску. Додайте подрібнену в пюре цибулю. Всипте сіль та чорний мелений перець. М'ясний фарш ретельно перемішайте.

За допомогою чайної ложки нафаршируйте пасту каннелоні фаршем.

Намагайтеся, щоб фарш впритул заповнив . Форму змастіть шматочком вершкового масла|мастила|. Трубочки каннелоні викладіть у форму для запікання впритул один біля одного.

Накрийте їх томатною пастою.

Зверху на неї викладіть ще раз шар фаршированих каннелоні фаршем.

Залийте все томатним соусом, що залишився.

Присипте каннелоні тертим сиром. У класичному рецепті використовується пармезан, але замість нього відмінно підійде і будь-який інший твердий сир, наприклад, багатий багатьом і доступний за ціною «Російський» сир.

Щоб наша запіканка, як слід, пропеклася, а паста вийшла м'якою і соковитою, форму обов'язково накрийте фольгою щільно або закрийте кришкою. Поставте в гарячу духовку на 30-35 хвилин|мінути|. За п'ять хвилин до кінця приготування зніміть фольгу, що дозволить сиру покрити рум'яною скоринкою. Ось, власне, і все.

Як бачите, готується ця страва легко та просто. А ось так виглядає воно у розрізі. Каннеллоні з фаршем під томатним соусомЗазвичай подаються з овочевими салатами. Приємного вам апетиту.

Каннеллоні з фаршем у томатному соусі. Фото

Запіканка з макаронів з ковбасою та сиром

Мало хто чув про таку страву або точніше продукт, як каннелоні, адже це звичайні макарони, але їх відмінність у великому розмірі. Діаметр однієї макаронини становить 3 см, а довжина доходить до 10 см. Каннеллоні з фаршем - це італійська страва, яку можна з легкістю зробити у себе вдома. А також його можна готувати під соусом Бешамель, який додасть соковитості та вишуканого аромату.

Якщо ви хочете урізноманітнити своє повсякденне меню і порадувати близьких смачненьким, то пропонуємо розглянути кілька рецептів цього чудового частування.

Класичні каннелоні з фаршем

Як потрібно готувати:

1. Помідори обполіскуємо, розрізаємо невеликими кубиками;
2. Головку цибулі чистимо, ріжемо дрібними скибочками;
3. Засипаємо помідори із цибулею на сковорідку з олією, обсмажуємо протягом 8-10 хвилин;
4. Очищаємо часникові часточки, нарізаємо тонкими платівками, засипаємо до овочів. Насипаємо сіль, чорний перчик і готуємо ще 3 хвилини;
5. Гілочки петрушки обполіскуємо, струшуємо і ріжемо дуже дрібно. Засипаємо зелень у соус і перемішуємо;
6. Потім фарш кладемо в миску, підсолюємо та посипаємо меленим перчиком. Добре розмішуємо;
7. Каннеллоні начиняємо фаршем;
8. Форму для запікання ретельно збризкуємо з усіх боків олією і розкладаємо начинені каннелоні;
9. Далі заповнюємо форму соусом;
10. Сирок перетираємо в дуже дрібну соломку і кладемо його вгору пасти та соусу. Поливаємо півсклянки води;
11. Закриваємо форму фольгою;
12. Розпалюємо духовку і гріємо до 180 градусів. Забираємо туди форму. Залишаємо запікатись на 40 хвилин.

Каннеллоні з фаршем у духовці: рецепт покроково

Складові компоненти:

• 300-350 грам каннелоні;
• Яловичий або свинячий фарш - 400 грам;
• Одна морквина;
• Головка цибулі;
• 150 г ковбасного сиру;
• Сметана – 100 мл;
• Майонез – 100 г;
• 3-4 часникові часточки;
• 100 мл молока;
• Рослинна олія;

Скільки має готуватися – 1 год.

Кількість калорій – 290.

Як зробити:

1. Морквину промиваємо, зчищаємо весь бруд і перетираємо великою стружкою;
2. З цибульної голівки знімаємо шкірку, нарізаємо дрібними брусочками;
3. Ставимо на вогонь сковороду, підливаємо олію, прогріваємо;
4. У прогріту олію засипаємо нарізані овочі, залишаємо смажитися на 10 хвилин. Все перемішуємо;
5. Потім кладемо туди м'ясний фарш, додаємо сіль, посипаємо чорним меленим перчиком, розмішуємо, підливаємо води і готуємо 15 хвилин;
6. Після цього знімаємо начинку з плити та залишаємо остигати;
7. Тим часом готуємо сирний соус. Шматок ковбасного сиру розрізаємо невеликими скибочками. Кладемо їх у чашку блендера чи кухонний комбайн. Перемелюємо сир до дрібних шматочків;
8. Далі в окрему чашку кладемо майонез, сметану, все перемішуємо;
9. Засипаємо в суміш із сметани та майонезу сир, змішуємо;
10. З часникових часточок зчищаємо шкірку, видавлюємо часником і додаємо в соус. Усі розмішуємо;
11. Потім підливаємо туди молоко, все перемішуємо, пікантний соус готовий;
12. Каннеллоні заповнюємо начинкою з фаршу та овочів;
13. Глибоке деко ретельно промазуємо олією і прибираємо туди начинену пасту;
14. Все заливаємо сирним соусом;
15. Прогріваємо духовку до 180 градусів та прибираємо форму. Залишаємо запікатися на 30 хвилин.

Каннеллоні з курячим фаршем у мультиварці

Знадобиться:

• 300 грам каннелоні;
• Фарш з курячого м'яса – півкіло;
• Морквина – 1 штука;
• Один помідор;
• Лучок – 1 головка;
• Півсклянки води;
• Трохи оливкової олії;
• Дрібка солі та чорного меленого перцю.

Скільки потрібно готувати – 70 хвилин.

Калорійність – 280.

Процес приготування:

1. 1. Викладаємо в чашку фарш, додаємо сіль та чорний мелений перець. Все перемішуємо;
   2. З цибулі прибираємо шкірку, нарізаємо дрібними шматочками;
   3. Моркву очищаємо, промиваємо весь бруд і розтираємо середньою терткою;
   4. Помідор обливаємо гарячою водою і відразу ж поміщаємо його у холодну воду. Потім акуратно знімаємо шкірку;
   5. Після цього очищений помідор можна перетерти теркою або подрібнити блендером до виду пюреподібного;

1. 1. На мультиварці виставляємо режим «Спека», змащуємо ємність оливковою олією;
   2. Далі засипаємо туди цибулю з морквиною та засмажуємо близько 10 хвилин. Не забуваємо перемішувати;
   3. Потім викладаємо на тарілку половину овочевої засмажки;
   4. До решти овочевої підсмажування додаємо фарш, приправляємо його сіллю, перцем. Перемішуємо та обсмажуємо близько 10 хвилин;
   5. Далі каннелоні починаємо начинкою з фаршу та овочів;

1. 1. Викладаємо пасту з начинкою в ємність мультиварки, кладемо на неї овочеву засмажку, що залишилася, поливаємо все томатним пюре і водою;

1. 1. Якщо потрібно додаємо сіль та чорний мелений перчик;

1. Виставляємо програму «Гасіння» і залишаємо готуватися на 40 хвилин.

Як приготувати канеллоні з фаршем під соусом Бешамель

Що знадобиться:

• 250 грам каннелоні;
• Півкілограма яловичого чи свинячого фаршу;
• 4 середнього помідора;
• 100 г томатної пасти;
• Шматок сиру Моцарелла, можна використовувати 100 г Моцарелли і 100 г іншого твердого сиру;
• Головка цибулі;
• Одна морквина;
• Рослинна олія;
• Трохи солі та чорного меленого перцю.

Для соусу Бешамель:

• 800 мл молока;
• Дрібка мускатного горіха;
• Борошно – 3 великі ложки;
• 50 грам вершкового масла;
• Сіль – на власний смак.

Період приготування – 1 година 15 хвилин.

Харчова вартість – 285.

Процес приготування:

1. Морквину промиваємо, очищаємо та розтираємо дрібною стружкою;
2. З цибулі знімаємо лушпиння, нарізаємо його на дрібні скибочки;
3. Засипаємо овочі на прогріту олію, обсмажуємо протягом 5-8 хвилин. Постійно перемішуємо;
4. Потім кладемо туди фарш, підсолюємо, додаємо чорний перчик, перемішуємо все. Залишаємо готуватися під закритою кришкою хвилин 7-8. Далі кришку відкриваємо та готуємо ще 7 хвилин;
5. Помідори промиваємо. З них можна прибрати шкірку, вона не знадобиться. Їх можна перетерти теркою чи подрібнити блендером до пюреподібного вигляду;
6. Потім викладаємо томатне пюре в ємність, додаємо томатну пасту, посипаємо сіллю і перемішуємо;
7. Потім томатний соус заливаємо у фарш, розмішуємо та готуємо хвилин 10-15;
8. Починаємо готувати соус Бешамель. У сковороді або в товстостінній ємності розтоплюємо вершкове масло;
9. Засипаємо в вершкове масло|мастило| муку|борошно|, розмішуємо і обсмажуємо все протягом 2-3 хвилин|мінути|;
10. Далі частинами акуратно вливаємо молоко і не забуваємо помішувати. Не повинно залишатися грудочок. Повинна вийти рівномірна суміш;
11. Відварюємо соус до загусання, як тільки він буде густим, відразу ж вимикаємо вогонь і знімаємо з плити;
12. Потім засипаємо в соус мускатний горіх та розмішуємо;
13. Каннеллоні начиняємо начинкою з фаршу, овочів та томату;
14. Форму для запікання збризкуємо олією, кладемо туди каннелоні з начинкою і поливаємо їх соусом Бешамель;
15. Сирок трьом у дрібну соломку і кладемо його нагору;
16. Забираємо все в прогріту духову шафу до 200 градусів і готуємо 30 хвилин.

• Якщо перед запіканням каннеллоні трохи відварити, це скоротить їх час запікання;
• Не треба надто щільно начиняти пасту, інакше вона лусне і вся начинка випаде;
• У фарш можна додавати гриби, картопля, солодкий перець, сир та інші овочі;
• Для того, щоб каннелоні вийшли соковитими, їх слід повністю заливати соусом.

Каннеллоні з фаршем будуть чудовим частуванням для вашого сімейного обіду або гостей. Ця страва виходить незвичайною, ароматною і соковитою. А якщо до фаршу додати будь-які спеції, прянощі, то він буде ароматним, вишуканим і надасть страві чудового смаку!

Смачного!