Porcini mantarı gurme yiyecekler arasındadır. Düşük kalori içeriği ile yüksek besin değerine sahiptirler. Tadı ve aroması kimseyi kayıtsız bırakmaz. Onlardan yemek hazırlama süreci zahmetli olarak adlandırılamaz: boletus mantarları, asitli suda uzun süre bekletme, ön kaynatma ve diğer hileler gerektirmez. Kuruduklarında, hemen hemen tüm yararlı özelliklerini ve organoleptik niteliklerini korurlar, bu nedenle birçok mantar toplayıcı ürünü bu şekilde ileride kullanmak üzere hazırlar. Kurutulmuş porcini mantarı püresi çorbası yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir, ancak geleneksel olarak bir kış yemeği olarak kabul edilir. Şenlikli bir masayı bile süsleyebilecek kadar lezzetli ve iştah açıcı olduğu ortaya çıktı.
Pişirme özellikleri
Kuru porcini mantarı püresi çorbası yapma teknolojisinin kendine has özellikleri vardır, ancak karmaşık olarak adlandırılamaz.
- Pişirmeden önce kuru çörek soğuk su ile dökülmeli ve 2 saat bekletilmelidir. Bu sefer mantarların şişmesi ve şeklini geri kazanması için yeterli olacaktır.
- Kurutulmuş porcini mantarlarının ıslatıldığı suyu dökmek gerekli değildir, ancak daha fazla kullanımdan önce süzülmelidir. Birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzülmesi tavsiye edilir. Islatılmış mantarlar, çorbaya eklenmeden önce akan suda durulanmalıdır.
- Porçini mantarı püresi çorbası hazırlarken her şeyi blender ile öğütmeyin. Bazı mantarları kızartmanız ve bitmiş yemeği süslemek için kullanmanız önerilir. Kremalı bir çorbada karşınıza çıkan hiçbir mantar parçası tadını bozmaz.
- Çorbaya kremamsı bir kıvam vermesi için onu oluşturan mantar ve sebzeler blender ile haşlanır ve doğranır. Bunun için dalgıç bir cihaz kullanırken, güvenlik önlemlerini alın, sıvıya daldırıldığında ve sıvıdan çıkarıldığında sıçramasını önlemek için kapatın.
- Mantar çorbasına patates veya un eklemek mantar çorbasını daha kalın hale getirecektir. Ekşi krema, krema, tereyağı ile kremsi bir tat verilecektir.
Kruton veya çavdar ekmeği ile kurutulmuş porcini mantarı çorbası servis yapın. Servis yaparken üzerine doğranmış otlar, hindistan cevizi serpilebilir ve krem şanti ile süslenebilir. Kızarmış orman mantarları veya petrolleri genellikle dekorasyon için kullanılır.
Ekşi krema ile kurutulmuş porcini mantar püresi çorbası
- kurutulmuş porcini mantarı - 40 gr;
- soğan - 100 gr;
- tereyağı veya bitkisel yağ - 20 gr;
- patates - 0,3 kg;
- ekşi krema - 100 ml;
- su - 0.75-1 l;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Mantarları soğuk suyla dökün, 2 saat bekletin.
- Çöreklerin batırıldığı suyu ayrı bir kaba boşaltın, birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezden süzün, gerekli hacme kadar temiz suyla seyreltin. Ne kadar az sıvı kullanılırsa, çorba o kadar kalın olur.
- Patatesleri soyun, boyutu bir buçuk santimetreden fazla olmayan isteğe bağlı parçalar halinde kesin.
- Kabuğu soğandan çıkarın, soğanı küçük parçalar halinde kesin.
- Mantarları iyice durulayın, bir süre kurumaya bırakın, ardından büyük parçalar halinde kesin.
- Çorbanın kaynatılacağı tencerenin dibine yağı ısıtın, üzerine soğanı ekleyin, altın rengi olana kadar kızartın.
- Mantarları ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın.
- Patates ekleyin, hazırlanan sıvı ile kaplayın.
- Tenceredeki sıvı kaynadıktan sonra yarım saat kadar kaynatın.
- Tencerenin içeriğini bir blender ile öğütün. Ekşi krema, tuz ve baharatları ekleyin.
- Kaynatın, 2-3 dakika pişirin, ocaktan alın.
Rus mutfağında, kurutulmuş beyaz mantarlardan yapılan bu püre çorbası tarifi en yaygın olanıdır, bir klasik olarak kabul edilebilir. Soğan ve mantarları kızartmak için bitkisel yağ kullanırsanız ve ekşi kremayı tariften hariç tutarsanız, yemeğin yağsız bir versiyonunu elde edersiniz. Sonra yağsız mayonez ile doldurabilirsiniz.
Kurutulmuş porcini mantarı ve taze petrol çorbası-püresi
- kurutulmuş porcini mantarı - 40 gr;
- taze petrol - 0,4 kg;
- arpacık - 100 gr;
- kereviz sapı - 50 gr;
- sarımsak - 2 diş;
- sebze suyu - 0,5 l;
- su - 0,5 l;
- tereyağı - 40 gr;
- krem - 0,2 l;
- konyak - 20 ml;
- kuru beyaz şarap - 0,2 l;
- un - 20-40 gr;
- zeytinyağı - 20 ml;
- taze maydanoz - 30 gr;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Porcini mantarını iki bardak su ile dökün. 2 saat sonra durulayın ve bir peçete ile kurulayın. Islattıkları suyu süzün ve sebze suyu ile karıştırın.
- Petrolleri yıkayın, peçeteyle lekeleyin, plakalar halinde kesin.
- Kereviz ve arpacıkları yıkayın, ince doğrayın.
- Yağın yarısını bir tavada eritin, soğan ve kerevizi 5 dakika kızartın.
- Mantarları ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin, 5 dakika soteleyin, ardından beyaz şarabı ekleyin ve yaklaşık yarısı buharlaşana kadar pişirin.
- Islatılmış porcini mantarlarının yarısını ekleyin, sebze suyu ve mantar suyu karışımıyla kaplayın.
- Yarım saat pişirin, ardından tencerenin içindekileri bir blender ile çırpın.
- Kalan tereyağını temiz bir tavada ısıtın ve içindeki unu kızartın. Kremayı dökün, tava içeriğini bir çırpma teli ile çırpın. Bu, topak oluşumunu önlemek içindir. Birkaç dakika pişirin.
- Çorbaya krema sosu ekleyin, karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyin. Kaynamaya getirin. Çorbayı kalınlaştırmak için karıştırarak bir süre ısı ve ısıyı azaltın.
- Kalan porcini mantarlarını bitkisel yağda kızartın. İnce kıyılmış maydanoz ve konyak ekleyin. 5 dakika pişirmeye devam edin.
Çorbayı kaselere dökün, kızarmış porcini mantarlarıyla süsleyin. Buğday krutonlarını ayrı olarak servis edin.
Krem peynirli kurutulmuş porcini mantar çorbası
- kurutulmuş porcini mantarı - 50 gr;
- taze petrol (isteğe bağlı) - 50-100 gr;
- soğan - 100 gr;
- havuç - 100 gr;
- patates - 0,5 kg;
- krem peynir - 0,2 kg;
- su - 1-1.5 l;
- tereyağı - 40-60 gr;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri yıkayın, soyun.
- Havuçları dilimler halinde, patatesleri orta boy küpler halinde kesin.
- Soğanı küçük parçalar halinde kesin.
- Mantarları suya batırın, durulayın, kurutun. Kesmek.
- 40 gr tereyağını bir tencerenin dibinde eritip içindeki soğan ve mantarları 5-10 dakika kavurun.
- Sebzeleri ekleyin, suyla kaplayın. Yarım saat pişirin. Pişirmeden 5-10 dakika önce tuz ve baharatları ekleyin.
- Tencerenin içindekileri püre haline getirmek için bir el blenderi kullanın.
- Kaynatın, küçük parçalar halinde kestiğiniz peyniri alçaltın, çorbada tamamen eriyene kadar bekleyin.
- Kalan yağda, tabaklara kesilmiş mantarları kızartın, tabağı süslemek için kullanın.
Bu tarife göre yapılan çorba, hafif kremsi bir tada ve baştan çıkarıcı bir mantar aromasına sahiptir. Yoğunluğu, hazırlamak için kullanılan su miktarını azaltarak veya artırarak ayarlanabilir.
Kurutulmuş porcini mantar çorbası yılın herhangi bir zamanında pişirilebilir. Tadı için sağlıklı ve hoş olduğu ortaya çıkıyor. Baştan çıkarıcı aroması hiçbir gurme kayıtsız bırakmayacaktır. Yemek enfes görünüyor, hafta içi hazırlanabilir ve şenlik masasında servis edilebilir.
Kalori içeriği: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Mantar seviyorsanız, kremalı kuru porcini mantarı püresi yapmanızı öneririm. Çorba tüm yıl boyunca kurutulmuş mantarlardan yapılabilir. Porcini mantarları özellikle lezzetlidir. Çorba için temiz, büyük, kuru beyaz mantar tabaklarını koyu lekesiz seçmenizi tavsiye ederim. Mantarlar toza dönüşmemelidir. Kavanoz açıldığında kaliteli mantarların aroması yayılmaya başlar. Herhangi bir işlenmiş peynir alabilirsiniz, ancak mantar ilaveli çeşitlilik en uygun olacaktır. Ayrıca dikkatinizi çekmek istiyorum.
İhtiyacınız olacak (2,5-3 litre için):
- kurutulmuş porcini mantarı - 150 gram,
- büyük patatesler - 2 adet,
- soğan - 1 adet,
- işlenmiş peynir - 1 adet,
- krema, yağ içeriği %30 - 150 gram,
- defne yaprağı - 1 adet,
- yenibahar - 2-Z bezelye,
- bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Mantarları bir gece soğuk suda bekletin. 
Sabah mantarları iyice durulayın ve kum ve kir kalıntısı kalmaması için dikkatlice inceleyin.
Mantarları bir tencereye daldırın, soğuk suyla kaplayın, bir diş sarımsak ekleyin. Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. 
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve çorbaya ilave edin, 10 dakika pişirin. 
Soğanı ince doğrayın. 
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı alçaltın ve hafif altın rengi olana kadar kızartın. Kızarmış soğanları çorbaya ekleyin. Yenibahar ve defne yaprağı ekleyin. 4 dakika pişirin. 
İşlenmiş peyniri rastgele doğrayın, çorbaya koyun ve kaynatın. 
Defne yaprağını ve yenibaharı çıkarın. Çorbayı pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın. Tuz ve biber. 
Kremayı dökün, karıştırın ve kaynatın. Ateşten alın ve kaselere dökün.
Üzerine otlar veya ev yapımı sarımsaklı kruton koyabilirsiniz. Krema ile süsleyin. Siyah ekmekle servis yapın. Bunu da seveceğinize eminim. 
Mantar çorbası çok kalın. İstenirse sütle seyreltilebilir.
Tavsiye:
Aceleniz varsa kuru mantarları sıcak suda bekletin ve bir saatte pişirebilirsiniz.
- Çırpma kolaylığı için çorbayı et suyundan bir kevgir ile ayırabilir ve bir blender ile öğütebilirsiniz. Ardından et suyunun kalanını ekleyin ve tarife göre pişirmeye devam edin.
- Şenlikli bir servis için ekmek kabı servisini kullanabilirsiniz. Somunun üstünü kesin, posayı çıkarın ve bir porsiyon çorba ekleyin. Bir ekmek kapağı ile örtün.
- Çorbayı taze çekilmiş biberle tatlandırmak en iyisidir.
Kurutulmuş porçini mantarlı püre çorbası, doyumsuzları geride bırakmayacak bir yemektir. Mantarların parlak aromasını, bu yemeğin narin dokusunu ve hoş tadını kelimelerle anlatmak zor, sadece denemeniz gerekiyor. Çorbayı kadifemsi bir yapıya sahip daha da hassas hale getirmek için tereyağında kızartmak ve en sonunda ekşi krema eklemek daha iyidir. Sonuçta, orman mantarlı klasik "miselyum" ekşi krema olmadan tamamlanmaz. Ayrıca taze orman mantarlarından, özellikle porcini mantarlarından mantar püresi çorbası pişirebilirsiniz, ancak nedense en aromatik çorba, kurutulmuş mantarlardan elde edilir.
İçindekiler
- 3 yemek kaşığı. ben. kurutulmuş porcini mantarı
- 1 soğan
- 10 gr tereyağı
- 2-3 patates
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz (slayt yok)
- 1.5 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema
- Servis için 1 dal maydanoz
Hazırlık
1. Kurutulmuş porcini mantarlarını bir kaseye dökün ve kaynar su ile örtün, yarım saat bekletin.
2. Mantarlar demlenirken sebzeleri püre çorbası için hazırlayın. Patatesleri rastgele, küçük parçalar halinde kesin.
3. Soğanları ince ince doğrayın.
4. Tereyağını bir tavada eritin. Ayrıca kızartma için sıradan rafine kullanabilirsiniz, bir yemek kaşığı yeterli olacaktır. Mantarlardan suyu boşaltın, özellikle büyük parçaları birkaç parçaya kesin. Mantarları ve soğanları 5 dakika kısık ateşte kızartın.
5. Kızarmış mantarları ve soğanları patateslerin olduğu tencereye gönderin.
6. Tavaya su ekleyin, tuz, baharat ve otlar ekleyin - defne yaprağı ve siyah bezelye ve yenibahar ile yapabilirsiniz. Bir karanfil şemsiyesi de gereksiz olmayacak, asıl şey baharatlarla aşırıya kaçmamak.
7. Suyu kaynattıktan sonra çorbayı 20-25 dakika kaynatın.
8. Ardından defne yapraklarını ve diğer otları tavadan çıkarın. Artık çorbayı bir blender ile püre haline getirebilirsiniz.
Porcini mantarları haklı olarak en lezzetlilerinden biri olarak adlandırılabilir. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılırlar. Kış için boşluklar özellikle popülerdir. Ancak bazen, yeni toplanmış mantarlardan yapılmış enfes bir yemeğin tadını gerçekten çıkarmak istersiniz. Bu durumda en iyi seçenek porçini mantarlı püre çorbası olacaktır. Bu yemek, rafine tadı ve hayal edilemez aroması ile herkesi şaşırtacak. Üstelik hazırlaması da hiç zor değil. Ana şey doğru tarifi seçmektir.
Bu yemeği yeterince hızlı pişirebilirsiniz. Acemi bir hostes bile halledebilir.
Bu durumda, çorba alışılmadık derecede lezzetli olacak. Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- 400 gram taze veya dondurulmuş porcini mantarı.
- 2 küçük soğan.
- 50 gram tereyağı.
- 2 su bardağı et suyu. Tavuk en iyisidir.
- 1 su bardağı yüksek yağlı krema
- Biraz tuz ve öğütülmüş karabiber.
Her şeyden önce, mantarları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, iyice durulayın, fazla nemi alın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı da doğrayın.
Tereyağını tavada eritip soğanı ekleyin. Neredeyse şeffaf hale geldikten sonra mantar ekleyebilirsiniz. Ortalama pişirme süresi beş dakika olmalıdır.
Et suyunu hazırlanan tencereye dökün ve üzerine mantarları ve soğanları ekleyin. Elde edilen karışımı 15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra blender ile püre haline getirebilirsiniz.
Bu şekilde hazırlananı tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Bu sırada kremayı çorbanın üzerine dökebilirsiniz. Karıştırın ve tuz ve biraz karabiber ekleyin. Beş dakika sonra, yemek ocaktan alınabilir ve servis edilebilir. Süslemek için taze otlar kullanabilirsiniz.
Böyle bir tarif, konukların beklenmedik bir şekilde size gelmesi ve acilen onları bir şeyle şaşırtması gerektiğinde lezzetli bir ilk kurs hazırlamanıza izin verecektir.
Kalın çorba püresi
Bu tarif Amerikan mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Hazırlanan yemeğin alışılmadık derecede lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Şunları gerektirecektir:
- 0,5 kg porcini mantarı.
- 4 su bardağı taze inek sütü.
- 1 soğan.
- 1 havuç.
- Biraz tereyağı.
- 2 yemek kaşığı buğday unu.
- Tatmak için tuz ve baharatlar.
Her şeyden önce, mantarları bir blender veya kıyma makinesi ile öğütmeniz gerekir. Böyle bir yemek, donmuş porcini mantarlarından da hazırlanabilir. Ancak pişirmeden önce çözülmeleri ve kurutulmaları gerekir. Bir tencerede biraz tereyağı eritin ve mantar püresini dökün. Bütün soğanları ve havuçları oraya gönderin. Bu karışım yarım saat kısık ateşte haşlanmalıdır. Daha sonra bir tencereye bir bardak temiz su dökün ve kaynatın. Çorba pişerken bir tavada biraz tereyağını eritip unu kavurun. Üzerine süt ekleyin. Karışım kaynadıktan sonra mantarlı bir tencereye dökün. Ama ondan önce soğanı ve havuçları oradan çıkarın. Bu şekilde hazırlanan çorbayı 20 dakika daha pişirin. Son olarak tuzu ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Bu tarif gereksiz hiçbir şey içermiyor. Porcini mantarlarının lezzetini ve sofistike aromasını tam anlamıyla deneyimleyebileceksiniz.
Peynir ilavesi ile
Hafif baharatlı bir tada sahip bir yemek istiyorsanız, bu tarif size en uygunudur. Onun için ihtiyacınız olacak:
- 4 büyük taze veya dondurulmuş porcini mantarı.
- 4 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı.
- 2 yemek kaşığı tereyağı.
- 1 litre et suyu. Bu durumda, sebzeyi tercih etmek daha iyidir.
- 2 yumurta.
- Bir bardak rendelenmiş Parmesan peyniri.
- 1 dal kekik veya fesleğen
Tereyağını bir tencerede eritin ve üzerine bitkisel yağı ekleyin. İyice karıştırın ve bir tutam fesleğen veya kekik ekleyin. Bu otlardan hoşlanmıyorsanız, onları başkalarıyla değiştirebilirsiniz. Bu, yağa eşsiz bir narin aroma verecektir.
Mantarları iyice yıkayıp kurulayın. Bundan sonra orta büyüklükte parçalar halinde kesilebilirler. Onları tereyağlı bir tencereye aktarın ve bir dakika soteleyin. Daha sonra az miktarda et suyu ekleyin ve et suyu mantarlar tarafından tamamen emilene kadar pişirin. Kural olarak, bu iki dakikadan fazla sürmez.
Tencereye biraz tuz ve baharat ekleyin. Kalan suyu dökün ve çorbayı kaynatın. 30 dakika kaynatılmalıdır. Çok fazla kaynatmamaya özen gösterin.
Yumurtaları küçük bir kaseye kırın ve hafifçe çırpın. Pişirmenin sonunda, yumurtaları yavaş yavaş çorbaya dökün. Tekrar kaynadıktan sonra ocaktan alın. Tüm malzemeleri bir blender ile öğütün. Püre çorbayı tekrar ateşe koyun ve parmesanı ekleyin.
Servis yapmadan önce çorbayı en sevdiğiniz otlar ile süsleyebilir ve krema ile tatlandırabilirsiniz.
Patates ilavesi ile
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça doyurucu bir yemek elde etmek istiyorsanız, bu tarif diğerlerinden daha iyidir. Çanak aşağıdaki malzemeleri içerecektir:
- 6 büyük dondurulmuş veya taze porcini mantarı.
- 4 patates.
- 1 havuç.
- 1 soğan.
- 1,5 su bardağı taze süt.
- 500 ml su.
- 2 yemek kaşığı irmik.
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Mantarları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları mümkün olduğunca küçük soyun ve doğrayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtıp soğan ve havuçları soteleyin. Pişirme süresi 4 dakikayı geçmemelidir.
Bu süre zarfında patatesleri soyup küçük küpler halinde kesebilirsiniz. Daha sonra soğan ve havuç ile bir tencereye aktarılabilir.
Mantarları az yağda kızartın. Yaklaşık 20 dakika pişirilmelidirler.
Kızarmış sebzelere su ve süt ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve beş dakika pişirin. Daha sonra tavaya irmik ekleyip beş dakika daha pişirebilirsiniz.
Ortaya çıkan çorbayı mantarlarla birlikte bir blender kasesine koyun, biraz tuz ve baharat ekleyin. Çorbayı pürüzsüz bir macun haline getirin. Ardından tekrar tencereye alıp kaynamaya bırakın.
Kendinize ve sevdiklerinize lezzetli bir yemek hazırlamak için gerekli malzemeleri stoklamanız ve uygun bir tarif seçmeniz yeterlidir. Bitmiş yemek her zaman yoğun krema ile tatlandırılabilir ve otlar ile süslenebilir.
Çorba - donmuş porcini mantarı püresi - bu lezzetli ve lezzetli öğle yemeği sadece güzel değil, aynı zamanda mükemmel bir şekilde sindirilebilir.
Çorba, kalorisi çok yüksek olduğu için hem diyet hem de bebek maması için çok iyidir.
Makalede, bu yemeğin ayrıntılı bir şekilde hazırlanmasını fotoğraf ve videolarla ele alacağız.
Temas halinde
Açıklama
Çorba et, sebze veya mantar suyuna dayalıdır., ve homojenliği bir blender ile öğütülerek elde edilir. Eklenen ekşi krema, krema, yumurta sarısı veya tereyağı da çorbanın yoğun konsantrasyonuna katkıda bulunur. Hazırlanmasının basitliği de önemlidir.
Kış için donmuş mantarlardan lezzetli bir çorba pişirilir - dünyanın birçok ülkesinin mutfağı için bir klasik haline gelen püre. Mantarlı ilginç tarifleri görün:.
kalori tablosu
İçindekiler:
- dondurulmuş porcini mantarı (500 gr.);
- patates (3 adet);
- soğan (1 adet);
- krema %30 (150 mi);
- tuz (tatmak için);
- tereyağı (50 gr.).
Adım adım pişirme:
- Küçük küpler halinde doğranmış soğanı tereyağında altın sarısı olana kadar soteleyin. Ayçiçek yağında kızartma da mümkündür, ancak belirtilen rengi vermeyecektir.
- Yarım bardak sıcak su ekleyin ve şeffaf olana kadar kısık ateşte söndürün, böylece haşlanmış soğan çorbaya soğan tadı verir.
- Bir tencerede iki litre suyu kaynatın ve donmuş mantarları oraya dökün. Mantarlar önceden çözülmemelidir..
Önemli! Dondurmadan önce mantarlar yıkanmamalı, sadece temizlemeniz, kumdan, yapraklardan, topraktan, çam iğnelerinden ve diğer şeylerden kurtulmanız gerekir.
Ayrıca, mantarların dondurulduğunda hacim kaybedeceğini, bu nedenle tuzlu suda kaynatılması, kurutulması ve torbalara paketlenmesi, dondurucuya yerleştirilmesi gerektiğini dikkate almak da önemlidir.
- Karışımı tekrar kaynatın köpüğü ondan çıkarın, bu oldukça fazla olacak, ancak faydası, temizlik sırasında mantarların üzerinde kalan orman kalıntılarını yoğunlaştırmasıdır. Daha sonra, et suyu kaynadığında, mantarların yavaş yavaş batmaya başlaması nedeniyle köpüğü çıkarmak çok daha kolay olacaktır. Tüm köpüğü çıkardıktan sonra, karışım beş dakika daha kaynatılmalıdır.
- Çiğ patatesleri soyun ve doğrayın. Mantarlı bir tencereye koyun, kaynatın, hep birlikte tuzlayın. Patatesler mümkünse eşit büyüklükte doğranmalıdır.çünkü bu eşit bir pişirme sağlayacaktır.
- Elde edilen et suyuna kızarmış soğan ekle.
- Karıştırma, patatesler hazır olana kadar pişirin(yaklaşık 15 - 20 dk.).
- mantar suyu ayrı bir kaseye süzün.
- Her şeyi bir karıştırıcıda parçalar halinde öğütün onlara mantar suyu ekleyerek. Suya daldırılabilir bir blenderiniz varsa, yiyecekleri doğrudan tavada öğütmenize olanak tanır.
- Küçük porsiyonlarda mantarlardan et suyu eklemek daha iyidir, istenilen kalınlıkta çorba elde etmek için.
- En son kremayı ekleyin ve karıştırın. elde edilen karışım pürüzsüz olana kadar.
- Kabı ocak gözünün üzerine yerleştirin ve çorbayı tekrar kaynatın, kapatın, kaynatmayın.
- Çorba veya et suyu kaselerine dökün, taze otlar serpin ve servis yapın.
- İnce doğranmış mantar parçalarıyla süsleyin, bu çorbanın daha da iştah açıcı görünmesini sağlayacaktır.
Çeşitli sebzelerden yapılan sağlıklı ve lezzetli çorba püresi tariflerine dikkat edin: (co, c) veya,.
Böyle bir çorba yapmak için tarifin basit olmasına rağmen, akılda tutulması gereken birkaç temel sır ve kural vardır, ardından mükemmel çorba - porcini mantarı püresini hazırlayabileceksiniz.
- Porçini mantar çorbası pişirirken, baharatları aşırı kullanmayın... Boletus, diğer orman mantarları gibi çok güçlü ve özel bir aromaya sahiptir. Baharatların ruhu da son derece güçlüdür, bu yüzden onları karıştırmamalısınız. Mantar çorbasının kendi mantar kokusuna sahip olması en iyisidir.
- Çorbanın bileşenlerini hazırlarken eşit parçalara ayırın, pişirme işlemi tek tip olacaktır ve böyle bir çorbayı öğütmek daha kolaydır.
- İstenirse, çorbadaki krema süt veya ekşi krema ile değiştirilebilir.
- Ayrıca Çorbaya 2 - 3 yumurta sarısı eklenebilir krema ve tereyağı ile karıştırılır - ancak çorba yumurta ile kaynatılmaz.
- Çorba - püre çavdar kruton veya kruton ile servis yapmak gelenekseldir- son derece lezzetlidir. Bu nedenle, önceden ekmek alabilir ve bundan kruton veya kruton yapabilirsiniz.
- Çorba - bazen patates püresi küçük bir parça tereyağı koyun... Çorbaya ek bir hassas lezzet ve hoş bir görünüm verecektir.
- Kremalı çorba servis yapmadan hemen önce pişirmek daha iyidir... Bu çorba önceki günden saklanırsa, patates içerdiğinden görünüm ve tat olarak artık taze kadar iyi olmayacaktır, çorba koyulaşabilir veya püre haline getirilmiş yiyecekler çorbada tortu haline gelebilir.
- Bununla birlikte, çorbanın saklanması gerekiyorsa - böylece mantarlar ve patatesler tortu haline gelmez, et suyuna tereyağında hafif kavrulmuş un eklenir ve 20-30 dakika pişirilir.
- Çorba için çörek kızartmamak daha iyidir, böyle tarifler olmasına rağmen.
