Bazı insanlar birçok bitkinin faydalı özelliklerinin farkında bile değiller. Bazen, bazı çalıların çirkin görünümü altında, gerçekten şaşırtıcı iyileştirme yetenekleri gizlenir, ancak çoğu zaman dekoratif yapraklar bu kadar olağanüstü özelliklerle ayırt edilir ve pazı da böyledir.
Birçoğu bunun farkında bile olmayabilir pazı bir pancardır, ancak geleneksel olan gibi kök değil, yapraktır. Akdeniz bitkinin doğduğu yer olarak kabul edilir. Günümüzde bu pancar türü Batı ve Orta Avrupa'nın birçok ülkesinde, ABD'de, Latin Amerika, Japonya, Hindistan.
Birleştirmek
İsviçre pazı, bileşimi bakımından muhteşem bir bitkidir. Pazı, K, C, E, A'nın yanı sıra B vitaminleri de dahil olmak üzere birçok vitamin, potasyum, sodyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor dahil çok sayıda makro element ve bakır, demir, selenyum dahil olmak üzere mikro elementler içerir. , çinko . Üstelik bahsedilenler pazı oluşturan faydalı maddelerin tam listesi değildir.
Pazı özellikleri
Her ne kadar Aristoteles pazının faydalı özelliklerinden milattan önce 4. yüzyılda bahsetmiş olsa da, hatırlatmama izin verin, günümüzde pek çok kişi pazıyı sadece sebze olarak yetiştiriyor. süs bitkisi, bunun birçok hastalık için her derde deva olduğunun farkında değil.
Pazı kemikleri ve dişleri güçlendirmeye yardımcı olur. Pazı, kemiklerin ve dişlerin durumu üzerinde faydalı etkisi olan kalsiyum mineralinin kaynağıdır, bu arada pazıda büyük miktarlarda bulunan magnezyum ve K vitamini kemik ve diş sağlığına katkıda bulunur.
Pazı aneminin mükemmel bir şekilde önlenmesidir alacalı yapraklarının büyük miktarda demir içermesi nedeniyle. Ayrıca bitki yeni kan hücrelerinin oluşumunu teşvik eder, sağlığı korur kardiyovasküler sistemin ve ayrıca bildiğiniz gibi İsviçre pazısının bir parçası olan K vitamini sayesinde normal kan pıhtılaşmasını sağlar, iç kanamayı ve morlukları önler.
Pazı kan şekeri seviyelerini normalleştirir. İsviçre pazısının bu özelliği, yaprakların lif ve siringik asit içermesinden kaynaklanmaktadır.
Pazı kanser önleyici özelliklere sahiptir. Bu yüzden değerli mülkler Yüksek antioksidan ve lif içeriği nedeniyle.
Pazı saça sağlık ve güzellik verir. Bildiğiniz gibi saç kökleri sebum ile beslenir ve pazıda bulunan A ve C vitaminleri başta olmak üzere vitaminler üretimini aktive eder.
Pazı beyne de iyi geliyor. B ve K vitaminleri beyin aktivitesini harekete geçirmeye yardımcı olur, bu nedenle işiniz zihinsel stres içeriyorsa diyetinize pazı eklediğinizden emin olun.
Pazı görme problemlerinde etkilidir. Gözlerin lutein ve zeaksantine ihtiyacı vardır, bu maddeler pazı pancarında bulunur.
Belirtilenlere ek olarak Pazı kalbe ve kan damarlarına iyi gelir kaempferol dahil 13 farklı polifenol içermesi nedeniyle. Bitki ayrıca temizleyici ve antiinflamatuar özelliklere de sahiptir.
Pazı: kontrendikasyonlar
Yukarıda saydığımız faydalı özelliklerinden dolayı pazı beslenmenizde mutlaka yer almalıdır. Ancak pazıyı aşırı kullanmayın çünkü pazı kristalleşme nedeniyle böbrek ve safra kesesi sorunlarına neden olabilecek bazı oksalatlar içerir.
Pazı: uygulama
Kendiniz de gördüğünüz gibi pazının etkinliği konusunda hiç şüphe yok. Pancar nerelerde kullanılır kocakarı ilacı(mesela haşlanmış yapraklar apse ve yanıklara sürülür. Ezilmiş yapraklardan kompres yardımıyla göz iltihaplarından kurtulur. Taze sıkılmış pazı suyu diş ağrısına iyi gelir, ayrıca siğilleri gidermek ve çilleri gidermek için de kullanılır.) Pazı kökünden elde edilen yulaf ezmesi mükemmel bir çare kelliğe karşı). Ancak pazı, sebze salatalarında lezzetli ve sağlıklı bir malzeme olarak kullanıldığı için yemek pişirmede de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Pazı nedir biliyor musun? Kültürün geniş dağılımına rağmen ülkemizdeki tüm bahçıvanlar buna aşina değil. Esasen bunlar aynı pancarlardır, ancak yalnızca yaprakları yenir.
Bahçede yetiştirmek istiyorsanız, makalemizde pazı ekimi ve bakımı hakkında gerekli tüm bilgileri bulacaksınız; fotoğraf ve videolar, mahsulü incelemenize ve ona bakım yapma becerilerinde ustalaşmanıza yardımcı olacaktır.
İsviçre pazı: dikim, bakım ve yayılım
Yapraklı pancar yetiştiriciliği ülkemizde henüz çok yaygın değildir. Her ne kadar bu sebze tamamen haksız yere atlanmış olsa da. Yaprakları normal sofra pancarından çok daha fazla vitamin ve besin içerir.
Özellikler
Pazı yetiştirmek ve bakımı zor bir iş değildir çünkü aslında bu sebze sadece bir pancar türüdür. Buna göre ekim ve daha fazla bakım da gerçekleştiriliyor. Ancak mahsul hala yapraklı bir ürün olarak kabul edildiğinden, bazıları ekim ve bakım açısından farklılık gösterir. Açık zemin pancarla karşılaştırıldığında hala mevcuttur (Şekil 1).
Resim 1. Harici Özellikler pazı Her şeyden önce, yüksek soğuğa dayanıklılık ile karakterize edilir: tohumları 6-7 derecelik sıcaklıklarda bile başarılı bir şekilde filizlenir. Bu nedenle sonbaharda taze yeşillik elde etmek için ekim hem nisan başında hem de yaz ortasında yapılabilir.
Not: karşı dayanıklılığı sayesinde Düşük sıcaklık kış ekimi de yapılabilir, böylece ilkbaharın başlarında taze otlar toplayın.
Dikim doğrudan tohumların açık toprağa ekilmesiyle veya fideler aracılığıyla yapılabilir. İkinci yöntem, daha erken bir hasat almanızı sağlayacaktır.
Bakım kuralları
Pazı özel bakım gerektirmez. Ancak büyük yapraklar elde etmek istiyorsanız, düzenli olarak sulanması (doğal yağış olmadığında) ve bazen zayıf solüsyonlar eklenmesi tavsiye edilir. mineral gübreler. Bu amaçlar için, yapraklarda nitrat birikmesine yol açtığı için azotlu gübrelerin kullanılmaması tavsiye edilir.
Yetiştirme sürecinde dış yaprakları yavaş yavaş kesebilirsiniz. Bu bitkinin daha bereketli olmasını sağlayacaktır. Bu iki yıllık bir bitki olduğundan, en çok güçlü çalılar bir malç tabakasıyla kaplanmış olarak kışa bırakılabilir. İlkbaharda çalı yeni sürgünler üretecek ve yeşil mahsul yeniden hasat edilebilecektir.
Koşullar
Her toprak büyümeye uygundur, ancak verimli topraklarda çalı daha bereketli bir şekilde büyür. Bu yüzden biri temel koşullar ekim, organik gübrelerin uygulandığı mahsullerden sonra dikkate alınır.
Dikim, toprak 3-4 cm derinliğe kadar ısıtıldığında yapılır, ancak ekim daha erken yapılırsa çimlenmeyi arttırmak için yatağın filmle kaplanması daha iyidir. Kural olarak, fidelerin inceltilmesi gerekir ve gövdelerin daha sağlam olması için büyük çalıların yukarı kaldırılması gerekir.
Pazı pancarı kullanımı
Bitkinin yaprakları birçok vitamin ve besin içerir. Bu nedenle ıspanak ve diğer yeşil bitkilerle birlikte diyete dahil edilmesi tavsiye edilir.
Pazı hastalığı olan kişiler için çok faydalıdır. şeker hastalığı, anemi ve yüksek tansiyon. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir.
Yapraklar çoğunlukla salata yapımında kullanılarak yenir. Ancak yaprak sapları da yemek için uygundur. Kış için haşlanabilir, salamura edilebilir ve hatta fermente edilebilirler. Daha kullanışlı bilgi Bitkinin faydalı özelliklerini videodan öğreneceksiniz.
Pazı çeşitleri
Yaprak sapı renginde farklılık gösteren (örneğin kırmızı veya yeşil) birkaç pazı çeşidi vardır. Bu mahsullerin yetiştirilmesi pratikte farklı değildir, ancak yine de bazı özellikler vardır.
Kırmızı pazı: dikim ve bakım
Kırmızı pazı pancarı, sıcaklıkların nispeten sabit olduğu Nisan ortasında ekilir. Tohumların daha hızlı çimlenmesi için yatağın filmle kaplanması tavsiye edilir (Şekil 2).
Şekil 2. Kırmızı pazı Bu çeşit çiçeklenmeye karşı dayanıklıdır ve ilk hasat ekimden bir buçuk ay sonra başlayabilir. Büyük yapraklı oldukça büyük bir rozet oluşturduğundan, kuru havalarda mahsullerin inceltilmesi ve orta derecede sulanması gerekir.
Pazı Zümrüt - tohumlardan büyüyen
Zümrüt çeşidinin tohumlardan yetiştirilmesi oldukça uzun bir zaman alacaktır çünkü bu çeşitlilik nispeten geç olgunlaşır. İlk sürgünlerin ortaya çıktığı andan hasada kadar yaklaşık 2 ay geçer.
Kültür, orta büyüklükte yaprakları olan kompakt bir rozet ile ayırt edilir. Yaprak sapları çok sulu ve oldukça büyüktür, bu nedenle pilav ve dekapaj için mükemmeldirler (Şekil 3).
Dikim ve bakım (özellikler, kurallar vb.)
Bitki yatağı sonbaharda hazırlanır. Bunu yapmak için bitkinin uzun ve dallı bir kökü olduğundan toprağı çok derin kazmanız gerekir.
Not: Optimum gevşeme derinliği en az 30 santimetredir ancak mümkünse toprak daha derine işlenebilir.
Şekil 3. Pazı çeşidi Izumrud Toprağa gübre eklenmesi tavsiye edilir: humus, azot ve potasyum. Bu şart gerekli değildir ancak toprak verimli olursa yapraklar sulu ve lezzetli olur. Ağır killi topraklar Beslemeden yapraklar çok kabalaşır.
Tohumlardan nasıl yetiştirilir
Ekimden önce tohumlar iki gün suda bekletilir veya nemli gazlı bezle sarılır. Ancak verimli topraklarda tohumların ıslatılmasına gerek yoktur, bu olmadan çimlenirler (Şekil 4).
Yeterince ılık toprakta patateslerle aynı anda ekmek en iyisidir. Zemin soğuksa bitkiler yaprak yerine ok üretmeye başlayacaktır. Erken ekim yaparken, sıcaklığı ve nemi korumak için yatağın filmle kaplanması gerekir.
Şekil 4. Pazıda toprak hazırlığı ve ekim Tohum ekim derinliği 3 santimetreden fazla değildir. Çekimler iki hafta içinde ortaya çıkacak. Birkaç yaprak oluştuktan sonra, en zayıf bitkiler çıkarılarak gevşetme ve inceltme yapılır.
Ürün aynı zamanda pancar örneğini takip ederek fidelerle de yetiştirilebilir. Ancak bu durumda filizler daha sonra toprak sıcaklığı en az 10 dereceye ulaştığında toprağa ekilir.
Gelecekte yatak periyodik olarak gevşetilir ve fideler inceltilir. Mahsul kuraklığa karşı oldukça dayanıklı olduğundan sulama pratikte gerekli değildir. Ancak toprak çok kurursa toprağın ilave olarak nemlendirilmesi gerekecektir.
Videodan, açık alanda fide veya yaprak pancarı yetiştirmek için tohumların nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını öğreneceksiniz.
Bir serada büyüyen
Pazı serada yetiştirmeye de uygundur. Mahsulün minimum bakım gereksinimine sahip olması nedeniyle kışın bile taze yeşillik hasadı alabilirsiniz (Şekil 5).
Not: Serada sadece tohumlarla değil köklerle de bahçe yatağı yapabilirsiniz. Birbirlerinden kısa bir mesafede toprağa gömülürler ve üzerine küçük bir toprak tabakası serpilerek büyüme noktası açık bırakılır.
Köklerle ekildiğinde ürün daha hızlı köklenir ve seranın sabit sıcaklığı ve nemi yaprakların büyümesini ve olgunlaşmasını hızlandırır. Ancak odanın aşırı ısınmasına izin verilmemelidir. Sıcaklık 20 derecenin üzerine çıkarsa bitkiler ok atmaya başlayacak.
Şekil 5. Tohum ve fidelerden serada yetiştirme Kapalı alanda bitkinin beslenmesi tavsiye edilir sıvı gübreler ve orta derecede sulayın (yaklaşık haftada bir). Bu koşullar sağlandığı takdirde sadece yazın değil kışın da serada yetiştirilebilir.
Yayılma ve hasat
Pazıların uygun şekilde yetiştirilmesi ve bakımı, ilkbaharın başlarından sonbahara kadar taze yeşillikler elde etmenizi sağlayacaktır. Üstelik mahsul yalnızca tohumlar veya fidelerle değil aynı zamanda köklerle de çoğaltılabilir. Bir tencereye ekilebilir ve pencere kenarına yerleştirilebilirler. Bu sayede kışın bile hasat alabilirsiniz.
Şekil 6. Pazı hasadı Hasat büyüme mevsimi boyunca devam eder (Şekil 6). Yapraklar kesilir dıştan böylece rozet yeşil bir kütle oluşturmaya devam eder. Ne kadar çok yaprak keserseniz çalı o kadar gür olur. Kökler kışın toprakta bırakılabilir ve üzerleri bir malç tabakasıyla kaplanabilir. Bu şekilde ilk yeşillik hasadını erken ilkbaharda alabilirsiniz.
Hastalıklar ve zararlılar
Zararlılar arasında en tehlikeli olanlar pancar yaprak bitleri ve pire böcekleridir. Onlarla savaşmak için böcek ilacı veya soğan infüzyonu püskürtün. Önleyici bir önlem olarak ekim yatağına kül serpilir.
İsviçre pazı veya İsviçre pazı ( ), çok sıradışı parlak yapraklara sahiptir.
Şu renk oyununa bakın: yeşil, kırmızı, sarı ve beyaz tonlar. Kaç tane antioksidan içerdiğini hayal edebiliyor musunuz? Yaprakların tadı hem ıspanağı hem de pancarı andırıyor: Çabuk kaybolan hafif bir acılık ve tuzluluk, narin ve canlandırıcı bir tat.
Birçok kişi yanlışlıkla İsviçre'nin bitkinin doğduğu yer olduğuna inanıyor. Aslında burası Akdeniz bölgesi, özellikle de sakinlerinin uzun zamandır tanıdığı ve takdir ettiği Yunanistan bölgesi. faydalı özellikler pazı. Aristoteles M.Ö. 4. yüzyılda yazılarında pazıdan bahsetmişti. e. İngilizce adıyla ( Pazı) İsviçre pazısının borcunu İspanyol enginarına borçluyuz ( Karton) kalın gövdeli.
- Kemikleri ve dişleri güçlendirir. Birçok koyu yeşil yapraklı sebze, bol miktarda kalsiyum minerali nedeniyle kemik sağlığına faydalıdır. Laktoz intoleransı olan kişiler, pazı (fincan başına 101 mg kalsiyum) dahil olmak üzere bu sebzelerin alımını arttırmalıdır. Magnezyum ve K vitamini de kemik ve diş sağlığına katkıda bulunur.Pazı, osteoporozun önlenmesi için güvenle tavsiye edilebilir.
- Aneminin önlenmesi. Bunlardaki yüksek demir içeriği rengârenk yapraklar yeni kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur, kalp-damar sisteminin sağlığını korur ve kansızlık gelişimini engeller. Ve K vitamininin varlığı kanın normal pıhtılaşmasını sağlar, iç kanamayı ve morarmayı önler.
- Kan şekeri seviyelerini normalleştirir. Pazı yapraklarındaki lif ve siringik asit kan şekeri seviyelerinin kontrolüne yardımcı olur. Şeker hastalarının diyetlerinde pazı dahil yapraklı sebzelerin oranını artırmaları tavsiye ediliyor.
- Kanser önleyici özellikler. Antioksidanların ve liflerin bolluğu bu sebzeyi kolon kanserine karşı mükemmel bir koruyucu yapar.
- Saç için. Pazı, vücudumuzun saç köklerini besleyen ve koruyan doğal bir saç kremi olan sebum üretmesine yardımcı olan A ve C vitaminlerini içerir.
- Beyin için. K vitamini ve çok çeşitli B vitaminleri, pazının beynimiz ve sinir sistemimiz üzerinde faydalı etkilere sahip olmasını sağlar.
- Gözler için. İnsan vizyonu Oksidatif strese karşı korunmak ve makula dejenerasyonu ve katarakt gibi hastalıkları önlemek için lutein ve zeaksantine ihtiyaç duyar.
- Kalp ve kan damarları için. Araştırmalar pazı yapraklarının kalbi koruyan bir flavonoid olan kaempferol dahil 13 farklı polifenol içerdiğini göstermiştir. Brokolide de bulunur Beyaz lahana ve çilekler.
- Temizleme özellikleri betalains ortak adı altında bitkinin mor ve sarı pigmentlerini sağlar. Bilim adamları mor pazı saplarında betanin, izobetanin, betanidin ve izobetanidin dahil 9 aktif pigment buldular. Listelenen maddeler sadece antiinflamatuar değil, aynı zamanda temizleyici özelliklere de sahiptir ve vücudun 2 adımda detoksifikasyonunu sağlar.
Besin değeri
Pancar birçok vitamin içerir: A, C, E, B1 – B3, B5, B6, folik asit(B9 vitamini), K vitamini ve biyotin. Mineral çeşitliliği de etkileyicidir: magnezyum, manganez, potasyum, demir, bakır, kalsiyum ve çinko.
Ancak asıl önemli olan, faydalarını muhtemelen zaten duymuş olduğunuz inanılmaz çeşitlilikteki antioksidanlardır. Buna beta-karoten, E vitamini ve askorbik asidin yanı sıra lutein, zeaksantin, kersetin, kaempferol, çinko ve daha birçokları dahildir.
Pazının besin değeri, düşük kalorili içeriği, kolesterol ve doymuş yağ içermemesi nedeniyledir.
Olası zarar
Pazı bazı oksalatlar içerir. Vücutta kristalleşirler ve özellikle böbrek veya safra kesesi hastalığı olan kişilerde sorunlara neden olabilirler.
İsviçre pazısını çiğ yiyebilir misin? Bu soru özellikle pazıya aşina olmayan kişiler tarafından oldukça sık sorulmaktadır.
Tabi ki yapabilirsin! Salatalara, makarnalara, omletlere ve turtalara yaprak ekleyin, sofranızı rengarenk yapraklarla süsleyin! Bununla sebze mahsulü birlikte iyi gitmek zeytin yağı, sarımsak ve limon suyu.
- iki yıl otsu bitki amaranth familyasının Chenopodiaceae alt familyasına ait pancarın bir alt türü. Dağıtım alanı: Avrupa'nın orta ve güney enlemleri. Kök rengi (beyaz, sarı, soluk yeşil ve koyu yeşil) ve yaprak dokusu bakımından farklılık gösteren, kıvırcık veya pürüzsüz olabilen birçok çeşidi vardır. Bu makale açık alanda yetiştirmek için en iyi pazı çeşitlerini tartışacaktır.
Biliyor musun?Pazı ekimi 2010'da başladı Antik Roma pancarın kök bitkileri ise çok daha sonra, ancak 10. yüzyılda yenilmeye başlandı.
Pazı "Lucullus"
Pazı çeşidi "Lucullus" aşağıdaki açıklamaya sahiptir: sezon ortasında çeşitlilik 25 cm uzunluğa kadar kalın soluk yeşil yaprak sapları ve büyük, oldukça yükseltilmiş, oldukça kabarcıklı yapraklardan oluşan bir rozet ile."Lucullus" çeşidi nisan ayında veya sonbaharın sonlarında ekilir. Bitkinin verimli kısmının kütlesi 500 gr'dan 1200 gr'a kadar olup, bitkinin çimlenmesinden olgunluğa kadar 3 ay sürer. 
Önemli! Pazı "Lucullus" yaprakları büyük miktarda K vitamini içerir; bunların fazlası insan vücudunda tromboflebit, kan viskozitesi ve varisli damarlara neden olabilir.
Pazı "Kızıl"
Bitki örtüsünün ilk yılında çiçeklenmeye dayanıklı, iki yıllık bir melez, ekimden 35-40 gün sonra ilk hasadı verir ve 90 günde tamamen olgunlaşır. Pazı "Scarlet", 60 cm büyüklüğe kadar kabarcıklı yapraklardan oluşan yeşil-mor bir rozete sahiptir, sapları koyu kırmızı bir renk tonuna sahiptir, 25 cm uzunluğa ulaşır, sulu ve aromatiktir. Çeşitlilik, yüksek verimlilik ile karakterize edilir: Açık zeminde 1 m2'den 6 kg'a kadar yaprak sapı ve yaprak toplayabilirsiniz. seralarda - 10 kg'a kadar. 
Önemli!Aloe pazı içerir oksalik asit Bu yüzden kullanmadan önce biraz kaynatmanız gerekir. Bu böbrek ve safra kesesi sorunları olan kişiler için yapılmalıdır.
Pazı "Kırmızı"
Kırmızı yapraklı, dona dayanıklı, nemi seven ve her toprakta yetişebilen sezon ortası çeşididir.İsviçre pazı "Kırmızı" C, B1, 33 vitaminlerini, karoteni içerir, mineral tuzları ve proteinler açısından zengindir. "Kırmızı" pazı suyunu içmek kan damarlarını genişletmenize, karaciğeri ve böbrekleri temizlemenize, kırmızı kan hücreleri oluşturmanıza, hafızayı geliştirmenize ve yaşlanma sürecini yavaşlatmanıza olanak tanır. Yaprak ve yaprak saplarından salatalar ve çorbalar hazırlanır. Hızla büyür ve düzenli budama gerektirir. 
Pazı "Zümrüt"
Pazı "Zümrüt", büyük bir yaprak rozeti, koyu yeşil kabarcıklı yaprak plakası ve 30 cm'ye kadar yaprak sapı ile erken olgunlaşan bir çeşittir.Çimlenmeden hasadın başlangıcına kadar geçen süre 70 gündür. Çoklu kesimlere izin verilir. Salatalar "Zümrüt" çeşidinin yaprak pancarlarından yapılır, yapraklar haşlanır ve salamura edilir. 
Pazı "Argentata"
Pazı "Argentata", geniş ve etli beyaz yaprak saplarında çok sayıda büyük yapraktan oluşan güçlü bir çalı oluşturan bir çeşittir.Çeşitlilik çok uzun bir süre meyve verir - haziran ayının başından sonbaharın sonlarına kadar. Büyüme mevsimi boyunca yaprakları ve sapları birkaç kez kesebilirsiniz, her kesimden sonra yeşil kütle çok hızlı bir şekilde yenilenir. En iyi topraklar Argentata pazı için gevşek ve verimli tınlılar olacaktır. 
Pazı "Ispanak"
Yumuşak, sulu, etli yapraklardan oluşan büyük bir rozet oluşturan, erken olgunlaşan bir yerli çeşittir. Donmaya karşı yüksek direnci ile karakterize edilir, yetiştirilmesi istenmez. asidik topraklar, hafif ve verimli tınlı topraklarda en iyi şekilde yetişir. Bu çeşitliliğin özelliği İsviçre pazıÖnemli olan, Ispanak pazı ekiminin 20 °C'ye kadar olan toprak sıcaklıklarında yapılması gerektiğidir. Kendinizi bahar donlarından korumak için üç aşamada ekim yapabilirsiniz - Mayıs, Temmuz ve Ekim; tohumların çimlenmesini hızlandırmak için ekimden önce zayıf bir potasyum permanganat çözeltisine batırılmaları gerekir. 
Biliyor musun?"Ispanak" pazı kökü, daha önce kaynatılarak elde edilen büyük miktarda şeker içerir. Çok sonraları pancardan şeker üretilmeye başlandı.
Pazı "Belovinka"
Pazı "Belovinka", açık ve korumalı topraklara yönelik, hafif yapraklı, yerli bir pancar çeşididir. Pazı "Belovinka" sezon ortası bir çeşittir, çimlenmeden olgunlaşmaya kadar 83 gün geçer. Açık zeminde 1 m2 başına 5 kg'a kadar, korumalı zeminde ise 9 kg'a kadar alabilirsiniz. Yaprakları salata yeşillikleri olarak, sapları ise sıcak yemeklerde kullanılabilir. 
Önemli!Belovinka pazı yemek diyabet, anemi, yüksek tansiyona faydalıdır, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir ve ayrıca metabolizmayı hızlandırır.
Pazı "Kıvırcık"
Bu çeşitteki pazı pancarı sezon ortasındadır. Oldukça kabarcıklı yaprakları ve geniş beyaz sapları vardır. Gevşek topraklarda en iyi şekilde büyür, bol sever Güneş ışığı, 30-40 cm kadar düzenli inceltmeye ihtiyaç duyar.Eğer sahibi “Kıvırcık” pazıdaki yaprakları tekrar tekrar çıkarmayı planlıyorsa, sıralardaki bitkiler 25 cm mesafe bırakılmalıdır. 
