Sterilizasyon olmadan kışa yönelik kiraz kompostoları, mağazadan satın alınan gazlı veya hazır içeceklerden daha iyidir. Sonuçta kavanozlar safsızlık, koruyucu madde veya kimyasal madde içermeyen yalnızca doğal ürünler içeriyor. Ancak uzun kış vitamin eksikliği olmadan geçecek. Bu tür kompostoların kiraz mevsiminin başladığı yaz aylarında önceden kapatılması gerekir. Kaplar 3 litre olup içecek için idealdir.

Kış için vişne kompostosu nasıl yapılır, kavanozları sterilize etmeden basit bir tarif bulun? Genel olarak bu şekilde mi hazırlamak gerekiyor yoksa düzenli yıkama yeterli mi? Çocuklar tarafından reçelden daha az sevilmez. Bazen kompostolar, bir kavanozdaki reçelin kaynamış su ile seyreltilmesiyle yapılır. Ancak bu içeceği ayrı ayrı demleyebilirsiniz. Reçel gibi karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Kiraz kompostosu - tarif No. 1

Sterilizasyon olmadan kış için vişne kompostosu ile çekirdekleri arasında bir fark var mı, yoksa çekirdekleri çıkarmanız mı gerekiyor? Prensip olarak kemikler kompostonun tadını etkilemeyecektir. Malzemeler 3 litrelik bir kavanoza göre alınır.

Neye ihtiyacınız olacak:

kiraz – 2 su bardağı;
Şeker – 1 bardak;
Sitrik asit – çay kaşığı (eksik);
Su.

Hazırlık:

İlk olarak, kış için kiraz kompostosu için satın alınan tüm meyveleri, daha uygun olduğu için bir torba veya kevgir kullanarak iyice durulayın. Saplarını ve ayrıca hasarlı, çürümüş meyveleri çıkararak bunları ayırın.

Normal, büyük bir kavanoz (3 litre) alın, yıkayın ve ardından 2 bardak soyulmuş vişnenin (sapsız) tamamını dökün. Daha fazla çilek ekleyebilirsiniz ama aynı zamanda kompostonun tadı da zengin olacaktır. Daha sonra sitrik asit (toz) ve şekeri ekleyin.

Kavanozu, kapaktan 4-5 cm geride kalacak şekilde, neredeyse ağzına kadar soğuk, sıcak kaynar suyla doldurun. Daha sonra güzelce yuvarlayın. İhtiyacınız olan şey teneke, tek kullanımlık bir kapak. İşte bu, bir battaniyenin veya battaniyenin üzerine ters çevirin. Tüm kavanozları kapatın. Dikişlerin soğuması uzun zaman alır, birkaç saat. Bunu bekleyin, ardından kaldırın.

Bodrum katında, asma katta veya balkonda, buzdolabında - korunmuş yiyecekleri nerede saklamayı planladığınıza bağlı olarak. Bu komposto kolaylıkla altı ay veya daha uzun süre saklanabilir. Bu arada, bu tarif ister kiraz ister şeftali olsun her türlü komposto için mükemmeldir.

Önemli: Bazen kavanozlar kaynar suyun basıncına dayanamaz ve patlar. Bu, ev kadınlarını korkutuyor ve üzüyor çünkü teneke kutu tedariki, özellikle de büyük olanlar az. Endişelenmeyin, basit bir tavsiye var. Dökmeden önce kavanozunuzun dibine metal bir kaşık (veya bıçak) yerleştirin. Daha sonra, akışı metalin üzerine almaya çalışarak kaynar suyu dikkatlice dökün. Daha sonra konteyner dayanacaktır.

Kiraz kompostosu - tarif No. 2

Gördüğünüz gibi basit, ev yapımı bir tarif oldukça anlaşılır. Peki kavanozları sterilize etmeden kışa kiraz ve çilek kompostosu yapmak istiyorsanız? Meyveleri birleştirmek mümkün mü? Epeyce. Meyve ve meyve mevsimi yaklaşırken ev hanımları gelecekteki dikişlerin sayısını ve türünü planlar. Reçel için kaç kavanoz kullanılacak, nasıl bir komposto istiyorlar. Bir çeşit istiyorsanız belirli bir meyveyi seçmek zorunda değilsiniz.

Neye ihtiyacınız olacak:

Kiraz – 1 kg;
Çilek – 1 kg;
Şeker – 300 gram;
Su kaynar sudur.

Hazırlık prosedürü:

Önemli: Komposto için çilek seçerken küçük çilekleri arayın. O zaman meyveler neredeyse aynı göründüğünde sonuç lezzetli ve aynı zamanda güzel olacaktır. Üstelik küçük çilekleri kavanozlara koyarak saymak daha kolaydır. Evde karışım bir kevgir kullanılarak yıkanmalı, daha sonra temizlenmeli, fazla saplar, çürük, hastalıklı meyveler çıkarılmalıdır.

Kavanozları veya kapakları sterilize etmeye gerek yoktur. Gördüğünüz gibi kompozisyon tamamen doğal. Bu arada şeker miktarını kontrol edin ki açılan kavanozu baharat eklemeden hemen tüketebilirsiniz.

Buradaki bileşenlerin miktarı birkaç büyük, üç litrelik kavanoz için hesaplanmıştır. Meyveleri hemen düzenleyebilmeniz için bunları önceden durulamak ve yan yana yerleştirmek daha kolaydır. Miktar olarak kirazları ve komşularının çileklerini aynı yapın.

Meyveleri ayıkladıktan sonra tüm kavanozları şekerle doldurun. Bir su ısıtıcısını veya tavayı kaynatın, ardından tüm kavanozların üzerine, kabın yalnızca 2/3'ü (miktar olarak) olacak şekilde, biraz boşluk bırakarak kaynar su dökün. Şeker kristallerinin çözündüğünden emin olun, gerekirse karıştırın. Biraz bekledikten sonra kalan kabın 1/3'üne kadar taze, kaynar su ekleyin.

İşte bu, kavanozları tek kullanımlık teneke kapaklarla kapatın. Çekirdekli kirazlardan oluşan benzer bir komposto, kış için mükemmel bir şekilde saklanır ve tatlı tadıyla aileyi memnun eder. Tüm kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde bir halının veya battaniyenin üzerine, alttan dikkatlice hizalayarak yerleştirin. Kutuları sararak başka bir battaniyeyle örtün. Millet, bırakın yavaş yavaş kendi kendilerine soğusunlar. Soğuduktan sonra, kapakları kapalı olarak karanlık ve serin bir yerde normal şekilde yeniden düzenleyin.

Anında kiraz kompostosu

Bu tarif, küçük miktarlarda sterilizasyon olmadan kış için komposto yapmayı önerir. 3 litrelik bir kaynağa değil, kelimenin tam anlamıyla hemen içebileceğiniz birkaç bardağa ihtiyacınız olduğunda. Acaba kiraz meyvesi yerine kiraz mı var, tarifi değiştirmeli miyim? Gerekli değil.

Neye ihtiyacınız olacak:

Kiraz -150 gr;
Çilek – 150 gram;
Şeker – ½ bardak (yarım).

Hazırlık:

Öncelikle seçilen tüm meyveleri yıkayın, gereksiz sapları, çürümüş, şımarık meyveleri çıkarın.
Bulaşıkları hazırlayın. Bu basit tarifin yuvarlanması veya daha sonra tüketilmesi için kullanımı kolaydır. Bir sürahi (eğer demleyip sonra kompostoyu içmeyi planlıyorsanız) veya bir kavanoz (rulo) alın. 3 litrelik büyük bir kavanoza ihtiyacınız var.

Bir tencerede suyu kaynatın. Oraya şeker dökün. Karıştırın, tamamen çözünmesini sağlamak önemlidir.

Kirazları ekleyip pişirin. Çok uzun sürmedi, kelimenin tam anlamıyla 7 dakika, ateşi orta, düşük seviyeye ayarlıyoruz.
Daha sonra çilekleri ekleyin. 5 dakikadan az bir süre pişirin. İşte bu kadar, 3 litresi sterilizasyon olmadan kışa hazır, içebilir veya kavanozlara sarabilirsiniz.

Şekersiz kiraz kompostosu

Şeker almazsanız ve yerine ne koyarsanız komposto ne kadar lezzetli olur? Diğer baharatlar.

Neye ihtiyacınız olacak:

Kiraz – 1 kg;
Karanfil – 2-3 tomurcuk;
Yenibahar – 1-2 bezelye (kavanoz başına);
Vanilya.

Hazırlık:

Buradaki baharat miktarı isteğe bağlıdır, kendi zevkinize göre kullanın. Seçilen meyveleri yıkadıktan sonra saplarını çıkarın. Kemikleri bırak. Daha sonra bulaşıkları ve kapakları durulayın. Sterilizasyon olmadan basit yıkama yeterlidir.

Daha sonra meyveleri katlayarak kavanozları doldurun. Yaklaşık 2/3'ünü doldurmanız gerekiyor. İçeriği hafifçe kurcalayarak salladığınızdan emin olun. Bir tencere kullanarak suyu kaynatın. Kaynadığı anda tüm baharatları oraya koyun ve kavanozların miktarını bir kerede hesaplayın. Şimdi tüm kavanozları baharatlı kaynar suyla doldurun.

Toplanma zamanı geldi. Tek kullanımlık teneke kapaklar kullanın. Sarmak için özel bir alete ihtiyacınız olacak. İşte bu, bitmiş kompostoyu battaniyenin altına koyup baş aşağı çevirmenin zamanı geldi. Dikiş soğuduğunda, kalıcı bir saklama yerine yerleştirin.

Güzel kokulu otlar, bileşimleri ve miktarları ev hanımının kendisi tarafından seçilir. Ama mükemmel, şekersiz, lezzetli bir komposto ortaya çıkıyor.

İçindekiler

Sterilizasyon olmadan kışa yönelik çukurlu kirazlardan komposto hazırlamak için (2 adet üç litrelik kavanoz için) ihtiyacınız olacak:
su - 5 litre;
şeker - 3 su bardağı;
sitrik asit - 1 çay kaşığı. (kavanoz başına 0,5 çay kaşığı);
çekirdekleri olan kirazlar - 400-500 g (kavanoz başına).

Pişirme adımları

Kirazları akan su altında durulayın, meyveleri döküntülerden temizleyin ve hasarlı olanları çıkarın. Yeşil dalları meyvelerden çıkardığınızdan emin olun.

Çilekleri bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını sağlayın.

Kavanozları mühürlemek için hazırlayın, bunun için onları yıkayın ve size uygun bir şekilde sterilize edin. Özel bir daire kullanıyorum, bir tavaya veya kepçeye yerleştirilebilir. Tavaya su alıyoruz, üstüne bir daire koyuyoruz, su kaynadığı anda kavanozu koyuyoruz (kavanoz kaynayan suya değmemeli) ve 3-5 dakika kısık ateşte buharda sterilize ediyoruz.

Ayrı olarak kapakları kaynar suya yerleştirin, lastik bantlı olup olmadığını kontrol edin. 2-3 dakika kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozu kaynamış bir kapakla kapatın.

Büyük bir tencereye (2 adet üç litrelik kavanoz için) yaklaşık 5 litre su dökün, su kaynadığı anda şekeri ekleyin. İyice karıştırıp şurubu şeker eriyene kadar pişirin. Tekrar kaynattıktan sonra hazırlanan kavanozlara çekirdekleri çıkarılmış vişneleri pekmezle doldurabilirsiniz. Ancak önce parlak rengi korumak için her kavanoza 1/2 çay kaşığı sitrik asit ekleyin, ayrıca kirazların tadı nötr olduğundan hafif bir ekşilik böyle bir komposta zarar vermez.

Kavanozu bir havlunun üzerine koyun ve üstüne sıcak şurubu dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve yuvarlayın.

Bitmiş kiraz kompostosunu çekirdeklerle birlikte ters çevirin, hemen sıcak bir battaniyeye veya battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar (bir gün) bırakın, ardından mahzene koyun. Kışın çok lezzetli bir kiraz kompostosunun tadını çıkarabilirsiniz.

Lezzetli ve keyifli anlar!

Bugün kışa sterilizasyon olmadan kiraz kompostosu hazırlayacağız. Tarif, meyveleri pişirmeden iki kez kaynar su içerir. Nazik ısıl işlem nedeniyle kirazlar maksimum vitamin, hassas tat ve aromayı koruyacaktır. Aşağıdaki tavsiyelere uyun; konserveleriniz yeni bir olgun meyve hasadına kadar bir yıl boyunca iyi bir şekilde saklanacaktır.

Malzemeler 3 litrelik bir kavanoza dayanmaktadır. Bu nedenle hazırlamayı planladığınız konserve sayısıyla orantılı olarak malzeme sayısını artırın. Sitrik asit eklediğinizden emin olun! Kiraz veya elmanın aksine kirazlar pratik olarak kendi meyve asitlerini içermediğinden göz kapaklarının düşmesini önleyecektir. Şeker konusunda ise oranları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bir bardaktan az şeker eklerseniz vişne kompostosu orta tatlılıkta olur, kavanozdan döküp içebilirsiniz. İçeceği hala çok şekerli buluyorsanız, servis yapmadan önce, tadına göre soğuk kaynamış veya maden suyuyla seyreltin.

Toplam süre: 1 saat / Pişirme süresi: 15 dakika / Verim: 3 litre

İçindekiler

• kiraz – 500 gr
• arıtılmış su - 2,5-2,8 l
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık

Öncelikle kirazları ayırmanız ve saplarını çıkarmanız gerekir. Meyvenin tamamı çekirdeğiyle birlikte komposto için kullanılır. Burada çürümüş veya bozulmuş meyvelerin kavanoza girmesini önlemek önemlidir. Meyveler kurtlu ise tuzlu suya (1 litre sıvı başına 0,5 çay kaşığı tuz) batırılmalı ve yaklaşık bir saat sonra "davetsiz misafirlerden" kurtulmak için iyice durulanmalıdır.



Kirazları soğuk suyla yıkıyorum. Daha sonra daha önce soda ile yıkayıp sterilize ettiğim 3 litrelik bir kavanoza döküyorum. Meyveler kabı hacminin yaklaşık 1/3'ü kadar, yani yaklaşık 400-500 gram kadar doldurmalıdır. Kirazların tadı diğer meyveler kadar belirgin değildir, bu nedenle kirazlardan daha büyük miktarlarda eklenmeli ve yapay olarak asitlendirilmeleri gerekecektir.



Aynı zamanda, bir su ısıtıcısında veya tencerede 2,5 litreden biraz fazla suyu kaynatıyorum - kaynak veya arıtılmış su uygundur, ancak musluktan değil çünkü kalitesi bitmiş içeceğin tadını doğrudan etkileyecektir . Yavaş yavaş, kademeli olarak, birkaç aşamada kavanozun içine kaynar su döküyorum, böylece ani sıcaklık değişiminden cam patlamaz. Kavanozu boğazına kadar sıvıyla doldurup temiz bir kapakla kapatıyorum.



Kirazlar ısınıp kaynar sudan buharlaşana kadar 20-30 dakika bekletiyorum. Kavanozun içeriğinin çok çabuk soğumaması için sarabilirsiniz. Belirtilen sürenin sonunda suyu dikkatlice tavaya dökün. Her 3 litrelik kavanoz için sitrik asitin yanı sıra toz şeker - 1 tamamlanmamış bardak (hacim 200 ml) ekliyorum. Tavayı ateşe koydum ve kaynattım. Şurubu 2-3 dakika kaynatıyorum. İlk başta su kahverengimsi bir renk tonuna sahip olacak, ancak limon ekledikten hemen sonra pembe veya hatta bordo bir renk alacaktır (meyvelerin türüne bağlı olarak).



Kendimi yakmamak için çok dikkatli bir şekilde kaynayan şurubu tekrar buharda pişirilmiş kiraz kavanozuna döküyorum. Sıvının bir kısmı demlendiğinde hala meyvenin içine "alınacağı" için boynuna kadar dolduruyorum. Sterilize edilmiş kapakları hemen yuvarlayın. Kavanozu ters çevirip bir battaniyeye sarıyorum. Tamamen soğuyana kadar bu formda bırakıyorum, ardından iş parçasını depolamak üzere mahzene aktarıyorum.

Optimum raf ömrü 6-8 aydır. Elbette kiraz kompostosu 1-2 yıla kadar daha uzun süre dayanabilir ancak zamanla tadı ve aromasını kaybedecektir.

24.04.2017 15 942

Kiraz kompostosu - kışa hazırlanmak için basit bir tarif