Köfteler, ana malzemeleri ne olursa olsun, zaten başlı başına bir yemektir. Ve asıl görevimiz, gerçek gurmeler üzerinde bile unutulmaz bir izlenim bırakmak için iştah açıcı ve çok lezzetli hale getirmektir. Ailemizde, bu pirzolalar, büyükannem etleri patatesli bir kıyma makinesinden geçirme, Lamba adlı yeşil ve kuru baharat karışımıyla baharatlama fikrini bulduğunda çok düşkündü, sadece yemeyi kabul ediyoruz. bu baharatlı, hafif oryantal pirzolalar. Ve burada gevrek bir kabukla kaplı, yumuşak ve sulu bir dokuya sahip, harika bir aroma patlaması yayan bir yemeğimiz var. Bu köfteler, hiç sevmeyenler için bile iştahınızı açacaktır.
İçindekiler:
- 1 kg herhangi bir kıyılmış et;
- 4-5 st. ben. bitkisel yağ, ancak ghee'den daha iyi;
- 1 büyük soğan;
- 4 büyük patates;
- 1 inci. bir kaşık Wasabi veya rendelenmiş zencefil;
- 3/4 su bardağı kuru kırıntı veya ekmek kırıntısı;
- 1 inci. ben. garam masala;
- 1 inci. ben. rendelenmiş sarımsak;
- 1 inci. ben. acı biber (toz);
- 1/2 çay kaşığı Zerdeçal;
- 1 inci. ben. kimyon;
- Tuz.
Pişirme metodu:
Patatesleri iyice durulayın ve ardından derin bir tencereye koyun ve patateslerden 2 parmak yukarıda olacak kadar su ekleyin. Suya bir çay kaşığı tuz ekleyin, patatesleri orta ateşe koyun ve patatesleri çatalla kolayca delebilecek hale gelene kadar pişirin. Daha sonra suyunu süzün, soğutun, patatesleri soyun ve derin bir kapta iyice ezin.
Daha sonra kıymayı hazırlayın: Bunun için geniş, derin bir kapta eti yarım bardak sütle karıştırın, sulayıp kıymayı elinizle güzelce dövün.
Yağı derin bir tavaya veya yapışmaz kaplamalı bir tavaya dökün, ısıtın ve ince doğranmış soğanı yarı saydam olana kadar kızartın. Rendelenmiş zencefil ve sarımsak ekleyin, bir dakika sote edin ve ısıyı düşük seviyeye indirin.
Daha sonra pul biber, zerdeçal tozu, garam masala, kimyon ekleyin ve 2-3 dakika karıştırın. Karışımın yanmaması veya tencerenin dibine yapışmaması için birkaç yemek kaşığı su ekleyin, su buharlaşana kadar karıştırmaya devam edin, ardından kıymayı ekleyin, tuzlayın ve iyice karıştırın. Tavayı 2 dakika bir kapakla kapatın, karıştırın ve tekrar kapatın ve tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte tutun. Sonra ateşten alın ve kütleyi soğutun.
Köftelerin Yapılışı: Pişen kıyma soğuduktan sonra üzerine galeta ununa ilave edip parmaklarınızla iyice karıştırdıktan sonra püreyi ilave edip tekrar karıştırın. Yaklaşık 3 cm çapında ve 1 cm kalınlığında köfteler yapın.
Eritilmiş tereyağını bir tavaya dökün, ısıtın ve pirzolaları her iki tarafta yaklaşık 2 dakika, tercihen orta ateşte açık kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartın.
Fazla yağını çekmesi için köfteleri kağıt havlu veya kağıt havlu üzerine alın.
Bu tür pirzolaları pilav veya tortilla ile taze sebze salatası veya domates ve soğan ile servis etmek daha iyidir.
Hala öğle veya akşam yemeklerinde çok fazla zaman ve çaba harcamadan doyurucu ve lezzetli ne pişireceğinizi merak ediyorsunuz. En narin et güvecini Beşamel süt ve peynir sosu, Provence otları ve kırmızı biber ile pişirirseniz pişman olmayacaksınız. Bu yemek, çocukluk tadında biraz İtalyan tadına sahiptir.
İçindekiler:
- 1 kg patates;
- 1 baş soğan;
- 0,6 kg herhangi bir kıyılmış et;
- 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- 20 gram sert peynir;
- Provence otları;
- 3 diş sarımsak;
- Kırmızı biber;
- Kırmızı biber;
- Tuz.
- Beşamel sos:
- 1/2 paket tereyağı;
- 500-700 ml ılık süt;
- 2 yemek kaşığı. ben. un;
- 1 yumurta;
- 10 gram peynir;
- Tuz ve biber.
Pişirme metodu:
Patatesleri temizliyoruz, derin bir tencereye koyuyoruz, içine su döküp ateşe veriyoruz. Su kaynadıktan sonra bir yemek kaşığı tuz ekleyin ve patatesleri yumuşayana kadar haşlayın.
Soğanı küçük küpler halinde kesin, sarımsak dişlerini sarımsak presinden doğrudan soğana sıkın. Derin bir tavayı ateşe koyuyoruz, biraz yağ döküp ısıtıyoruz ve doğranmış soğan ve sarımsağı koyup şeffaflaşana kadar kavuruyoruz ve kıymayı ekliyoruz. Kıymayı soğanla iyice karıştırın, tuz, kırmızı biber ve karabiber, kırmızı biber, Provence otları ekleyin, kızartın.
Tereyağını bir tencerede veya derin bir tavada eritin, unu yavaş yavaş dökün ve topaklanmaları önlemek için tercihen bir tahta kaşık veya spatula ile iyice karıştırın. Daha sonra tercihen ılık sütü bir seferde 200 ml'lik kısımlar halinde dökün, iyice karıştırın, ardından sütü tekrar dökün, karıştırın, sütün son kısmını karıştırmayı bırakmadan dökün. Orada biber, tuz dökün, iyice karıştırın ve karışımı bir kenara koyun.
Peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz ve hala acı sosa ekliyoruz, yumurtayı oraya sürüyoruz, pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz. Sos hazır.
Pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın, seramik form almak daha iyidir.
Seramik kalıbın dibine daireler halinde kesilmiş haşlanmış patatesleri koyun, kızarmış kıymanın yarısını patateslerin üzerine koyun, kıymayı sos ile yağlayın ve yarım porsiyon peynir serpin. Sonra katmanları tekrarlıyoruz: peynirin üstüne, bir fincan patates, sonra kalan kıyma, Beşamel sos ile cömertçe yağlayın ve peynir serpin. Güveci fırına gönderiyoruz, 30 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtıldı.
Bu, bütçenizden ödün vermeden hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilen ve sofralarınızı oldukça çeşitlendirecek ulusal bir Polonya yemeğidir. Yeşil soğan renk katarken, kekik ve sarımsak yemeğe oryantal bir lezzet katıyor. Doldurma ve baharatları denemekten çekinmeyin, zevkinize kalmış.
İçindekiler:
- 4-6 büyük patates;
- 1/2 kg herhangi bir kıyılmış et;
- 4 yemek kaşığı. ben. galeta unu;
- 1 diş sarımsak;
- 1/2 st. ben. Kekik;
- 1 demet yeşil soğan;
- 1 yumurta;
- 1 büyük soğan;
- Tuz ve biber.
Pişirme metodu:
İlk önce ürünleri hazırlayın: soğanı çok ince doğrayın, bir diş sarımsağı havanda ezin, yeşil soğan tüyünü doğrayın, patatesleri soyun, kıymayı çözün.
Soyulmuş patateslerden tekneler yapmanız gerekir: patatesi, kesimin düzleşmesi için uzunlamasına keseriz, sonra bir kaşık - noisette (püresini çıkarmak için yuvarlak bir kaşık) kullanarak, patatesin içini çıkarın, ince kenarlar bırakın yaklaşık 0,5 cm.
Sonra patates teknelerini suyla birlikte derin bir tencereye koyuyoruz, oraya patates posası topları koyuyoruz - bu bir bileşik kıyma olacak - içleri ve tekneleri yarı pişene kadar kaynatıyoruz, teknelerin şeklini kaybetmemesi için fazla pişirmemek önemlidir.
Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz.
Patates teknelerini sudan çıkarıp haşlayıp soğuyan posayı çatal yardımıyla yoğurup kıymanın üzerine ekliyoruz. Yumurtayı kıymaya ekleyin, galeta unu, doğranmış soğan, sarımsak, yeşil soğan tüyü, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Kütleyi iyice yoğururuz ve patates teknelerini onunla doldururuz, fazla sıvıyı çıkarmak için doldurmadan önce tekneleri bir kağıt havluyla ıslatmak daha iyidir. Kayıkları kıyma ile dolduruyoruz, sebze veya tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz ve 20 dakika fırına gönderiyoruz. Doldurmadan önce tekneler kaynatılamaz, o zaman pişirme süresini iki katına çıkarmak gerekir.
Doldurulmuş tekneleri bir tabağa yaydık, otlar ve kiraz yarısı ile süsledik.
Etli haşlanmış patateslerden daha basit olabilir gibi görünüyor, ancak bu yemekte her şey o kadar banal değil. Kremalı sos, zencefil ve sarımsak ipuçları sayesinde yemek parlak bir tat ve eşsiz bir aroma kazanır. Bu yemek hem bir tencerede hem de yavaş bir ocakta pişirilebilir, tadı değişmeyecektir.
İçindekiler:
- 600 gr. tavuk veya hindi göğsü;
- 2 ince dilim domuz pastırması veya domuz pastırması;
- 3 orta boy soğan;
- 8 orta boy patates, tercihen aynı boy;
- 2 uzun havuç;
- 1 inci. ben. Tereyağı;
- 2 diş sarımsak;
- 1 cm taze zencefil kökü;
- 1 inci. ben. soya sosu.
Sos:
- 1/3 su bardağı süt;
- 1 inci. ben. bir un tepesi ile;
- 1 inci. ben. limon suyu.
Pişirme metodu:
Öncelikle tavuk veya hindi göğüslerini 2'ye 3 cm'lik baklava dilimleri şeklinde kesiyoruz, elmasları hemen tahtanın üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz, etin tuz ve karabiberi eşit şekilde çekmesi için karıştırıyoruz ve bir kenara alıyoruz.
İki dilim domuz yağı veya pastırmayı kareler halinde ince ince doğrayın, başlangıçta cildi çıkarın.
Her bir soğanı 4 parçaya bölün ve yaklaşık bir dakika boyunca bir karıştırıcıda doğrayın.
Paslanmaz bir tencerenin dibine bir kaşık tereyağı koyun, doğranmış pastırma ekleyin, yaklaşık bir dakika kızartın ve soğan kütlesini ekleyin, karıştırın, 2 dakika kızartın. 2 dakika sonra et parçalarını ekleyin ve tercihen düşük ateşte 5 dakikadan fazla olmayacak şekilde kızartın.
Et kızartılırken, her bir havucu ikiye bölün ve 0,7 cm genişliğinde büyük yarım daireler halinde kesin.
Zencefil kökünde yaklaşık 1,5 cm uzunluğunda bir parça kesiyoruz, kabuğunu kestiğimizde yaklaşık 1 cm uzunluğunda çıkıyor.
Bir tencerede ete kıyılmış sarımsak ve zencefil ekleyin, soya sosuna dökün, havuçları ekleyin, etle karıştırın ve bütün, soyulmuş patates yumrularını üstüne koyun. Etin içine 250 ml su dökün, bir tutam tuz ekleyin, örtün ve 25-35 dakika pişirin. Yavaş bir tencerede pişirirseniz, pişirme süresi yarıya iner.
Sütün üçte birini bir bardağa dökün, bir çorba kaşığı un ekleyin, karıştırın ve yahni içine dökün, karıştırın, bir kaşık limon suyu dökün, bir dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Bu, köfte prensibine göre hazırlanan Litvanya'nın ulusal yemeğidir. Burada sadece un yerine patates kullanılır ve bu sayede hamurda çok hassas bir doku ve sulu bir dolgu elde edilir.
16 parça için Malzemeler:
- 1 soğan;
- 400 gr. herhangi bir kıyılmış et, tercihen domuz eti ve sığır eti;
- 1,5 kg sulu olmayan patates;
- 3-4 diş sarımsak;
- Baharat;
- Mercanköşk;
- 1-2 yemek kaşığı. ben. Mısır unu;
- Tuz ve biber.
Pişirme metodu:
Bütün patatesin 1/3'ünü kaynatın ve bir kıyma makinesinde silin veya ezin.
Kıyma derin bir kapta, soğanı ince bir rende üzerine sürün, sarımsak karanfil, baharat, tuz ve karabiber ekleyin. Ellerinizle iyice karıştırın.
Soyulmuş patatesleri ince bir rende üzerine sürüyoruz, kütleyi gazlı bezin içine döküyoruz ve patatesleri sıvıdan iyice sıkıyoruz.
Derin bir kapta, sıkılmış çiğ patatesleri haşlanmış patates püresi ile karıştırın, un, tuz ekleyin ve elinizle iyice yoğurun. Hazırladığımız hamurdan 1 cm'den biraz daha az eninde doğrudan avucunuzun içinde bir kek oluşturuyoruz ve kıymayı kekin ortasına koyuyoruz, kenarlarını mantı gibi kıvırıyoruz ve avucunuzun içinde rulo gibi sarıyoruz. sosis. Şekil, Kiev'deki bir pirzolaya benzemelidir.
Tavaya su dökün, ateşe koyun, tuzlayın, kaynatın ve zeplinleri oluklu bir kaşıkla 4 parçaya daldırın. Zeplinleri dikkatlice ters çevirerek yüzeye çıktıktan sonra 15 dakika pişirin. Litvanya köftelerimiz pişerken pastırma parçalarını kızartıyoruz - çıtır çıtır.
Zeplinleri düz bir tabağa yaydık ve kızarmış çıtır çıtır serpin.
Güveç, hem ana yemek hem de birlikte ikinci bir yemektir. Öğle yemeği, yürüyüş ve tatil için hazırlanabilecek çok doyurucu bir yemek. Bu güveçte malzemeler damak tadına göre çok iyi seçilmiş, her malzeme birbirinin tadını tamamlıyor, sos yemeğe yumuşaklık katıyor ve peynir de son dokunuş.
İçindekiler:
- 800 gr. Kıyılmış tavuk;
- 200 gr. yağlı ekşi krema;
- 2-3 yemek kaşığı. ben. mayonez;
- 2-3 soğan;
- 6-8 st. ben. sek beyaz şarap;
- 150 gr. rendelenmiş peynir;
- 4 yemek kaşığı. ben. yağlar;
- 2 diş sarımsak;
- 600 gr. petrol;
- 1 demet maydanoz;
- 800 gr. haşlanmış patatesler;
- Tuz ve kırmızı toz biber.
Pişirme metodu:
Çözülmüş kıymayı ısıtılmış geniş bir tavaya yaydık, beyaz şarabı döktük, doğranmış maydanoz, karabiber, tuz ekledik ve karıştırıp birkaç dakika kızarttık.
Patatesleri orta kalınlıkta halkalar halinde kestik, soğanı yarım halkalar halinde kestik, mantarları ince doğradık. Bir tavada soğanı kızartın, üzerine mantar ve kızarmış kıyma ekleyin, karıştırın, hazır hale getirin.
Bir güveç için dolgu yapmak için ekşi krema, ezilmiş sarımsak, mayonez ve baharat almanız, karıştırmanız, sos kalınsa biraz su eklemeniz gerekir.
Isıya dayanıklı, kenarları yükseltilmiş bir kalıbın dibine, haşlanmış patates halkaları koyun, üzerine kıyma koyun ve sosu dökün. Ardından katman sırasını tekrarlayın: patates kupaları, kıyılmış et ve kalan sosu dökün. Güvecin en son katını rendelenmiş kaşar peyniri ile ufalayıp önceden ısıtılmış 180-190 derecede 20 dakika fırına gönderiyoruz sonra 160 dereceye düşürüp yaklaşık 10 dakika daha pişiriyoruz.
Kolay ve çabuk hazırlanabilen bu çorbanın kalın dokusu ve parlak görünümü, sebze ve et tadıyla sizi kesinlikle memnun edecek. Ayrıca bu çorba diyettir, hazırlanmasında bir gram yağ kullanılmaz, sağlığına önem veren ve figürünü takip edenleri kesinlikle memnun edecektir.
İçindekiler:
- 1 litre tavuk suyu;
- 50 gr. pilav
- 4 orta boy patates;
- 250 gr. domuz eti ve sığır eti kıyması;
- 1/2 soğan;
- 1 diş sarımsak;
- 1 su bardağı yeşil fasulye;
- 1/2 soğan;
- 1 çay kaşığı Provencal otlar;
- Tuz.
Pişirme metodu:
Başlangıçta et suyu hazırlamadıysanız, bulyon küplerinden yapabilir veya suyla çorba pişirebilirsiniz.
Et suyuyla birlikte tencereyi güçlü bir ateşe koyuyoruz, kaynadıktan sonra ateşi azaltıyoruz ve kuru, yıkanmamış pirinci ekliyoruz.
Pirinci orta ateşte 10 dakika tuzlu et suyunda kaynatın ve tencereyi bir kapakla kapatın.
Pirinçler haşlanırken patatesleri soyun ve küçük kareler halinde kesin, soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın. Pirinç 10 dakika kaynatıldığında, patatesleri ve yeşil fasulyeleri (dondurulmuş) et suyuna koyun, iyice karıştırın, bir kapakla örtün, 5 dakika daha pişirin.
Teflon kaplamalı bir tavayı alıp üzerine kıymayı koyuyoruz, içine bir kaşık dolusu Provence otu, doğranmış soğan, sarımsak döküp yağ eklemeden tam anlamıyla 2 dakika kızartıyoruz.
Kıymayı çorbaya ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin, çorba oldukça kalın olduğu için yumuşayana kadar periyodik olarak karıştırmanız gerekir.
Böyle bir rulo ile şenlikli bir masa bile çeşitlendirilebilir, bir bölümde çok iştah açıcı görünüyor, haşlanmış yumurtalar köftenin içinden parlak bir nokta olarak geçiyor, yemeğe özgünlük katıyorlar. Bitmiş rulonun üzerine dökülen sos sosu sayesinde yemek bütünlük ve harika bir tat kazanır.
İçindekiler:
- 1 kg kıyılmış domuz eti;
- 5 yumurta;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı kuru maydanoz;
- 1 çay kaşığı biber;
- Bir tutam mercanköşk.
Sos:
- 200 ml doğal yoğurt;
- 1 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı taze dereotu;
- Tuz biber.
Pişirme metodu:
Ateşe küçük bir tencereye su koyuyoruz, yumurtaları oraya koyuyoruz, suyun kaynamasını bekliyoruz ve yumurtaları tam 4 dakika kaynatıyoruz. Yumurtalar tam 4 dakika kaynatıldığında sıcak sudan çıkarılmalı, yarım dakika buz veya soğuk suya daldırılmalı ve kabukları soyulmalıdır.
Yumurtalar haşlanırken kıymayı alıp derin bir kaseye alın, kıymaya yaklaşık 1 tatlı kaşığı ekleyin. tuz biber; bir tutam mercanköşk, parmaklarınızla ovalayın ve maydanoz. Kıymayı elinizle iyice karıştırın ki baharatlar etle eşit bir şekilde karışsın.
Dar, derin bir kalıbın altını ve kenarlarını pişirme kağıdı ile kaplayın ve kıymanın yarısını kalıbın dibine elinizle iyice bastırarak koyun. Haşlanmış yumurtaları kıyılmış etin üzerine, ortasına koyun ve kıymanın içine biraz bastırın. Kalan kıymayı sosis haline getirin ve yumurtaların etrafına bir duvar örer gibi yumurtaların kenarlarına koyun ve ardından yumurtaları bir çatı gibi kıyma ile örtün. Ruloyu fırına gönderiyoruz, 40-50 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtıyoruz, ardından sıcaklığı 200 dereceye çıkarıyoruz ve rulonun kızarması için 10 dakika daha pişiriyoruz.
Rulo fırındayken soslu sosu hazırlayın: Sarımsakları yoğurtlu bir kaseye ovalayın, karabiber, tuz ve doğranmış dereotu ekleyin, karıştırın ve sos hazır.
Ruloyu fırından çıkarıyoruz, parçalara ayırıyoruz, sosu üzerine döküyoruz ve herkesi masaya çağırıyoruz.
Bu krepler patates kreplerine benziyor, ancak daha çok şenlikli bir versiyonda. Maydanoz ve mısır taneleri serpiştirilmiş çok renkli gözlemeler elde edilir ve bileşime dahil edilen kıyma, yemeğin doyurucu ve besleyici olmasını sağlar. Kıyma yerine kıyılmış haşlanmış tavuk göğsü kullanabilirsiniz, tadı belli olmaz yine çok lezzetli olur!
İçindekiler:
- 200 gr. Kıyılmış tavuk;
- 1 yumurta;
- 0,5 ampul;
- 0,5 su bardağı un;
- 3 büyük patates;
- 0,5 su bardağı süt;
- 0,5 kutu konserve mısır;
- Taze maydanoz yeşillikleri;
- Ekşi krema, tuz, karabiber.
Pişirme metodu:
Kıyılmış tavukları teflon tavada yağ eklemeden yaklaşık 2 dakika kızartın ve soğumaya bırakın.
Derin bir kaba yumurtayı sürün, sütü, tuzu, karabiberi dökün, malzemeler homojen olana kadar çırpma teli ile karıştırın ve masanın kenarına koyun.
Patatesleri soyuyoruz, tercihen büyük bir rende üzerine sürüyoruz ve hamura ekliyoruz. Soğanın yarısını çok ince doğrayın ve hamurlu bir kaseye gönderin, sıvısını boşalttıktan sonra kıyma, mısır ekleyin. Tüm malzemelerin eşit dağılması için iyice karıştırın. Maydanoz veya dilediğiniz diğer yeşillikleri doğrayıp hamura ekliyoruz, yoğuruyoruz ve hamur hazır, yeterince kıvamlı ve süzülmeyecek, kaşıkla alıp ters çevirirseniz, dökülecektir. bir parça. Tencerenin dibine sürekli bir tabaka ile kaplayacak şekilde yağ dökün. Tavadaki yağ kızdığında hamuru kaşıkla toplayıp tavaya koyuyoruz, hamuru düzleştirip biraz bastırıyoruz, kalın bir gözleme değil, gözleme de değil, arada bir kalınlıkta bir şey oluşturuyoruz. Açık kahverengi olana kadar her iki tarafta 2 dakika kızartın. Bir çatalla yardım ederek bir spatula ile ters çevirmek daha iyidir ve bitmiş krepleri bir tel rafa veya bir kağıt peçeteye yaymak daha iyidir, böylece fazla yağ süzülür. Patates kreplerini ev yapımı ekşi krema veya mayonez ile servis etmek daha iyidir, ayrıca kendi başınıza pişirilir ve yemeği otlar ile süsler.
Soslu sulu köfteli yuvarlak ve narin dokulu patates köfteleri, biraz acı biber ve eşsiz narin ekşi krema - domates aroması ve sarımsak notası ile size hafif bir tat verecektir. Köfteler çok çabuk pişiyor ve şimşek gibi kaynatılıyor, iki dakika ve hazır! Köfte pişirmek biraz daha uzun sürecek, ancak köfte ve köfte ikilisi tek kelimeyle benzersiz!
İçindekiler:
- 0,5 kg kıyma;
- 1 litre et suyu;
- 1 yumurta;
- 3 sanat. ben. Ekşi krema;
- 1 acı biber;
- 1 diş sarımsak;
- 1 soğan;
- haddeleme için un;
- 1.5-2 yemek kaşığı. ben. salça;
- Tuz biber.
köfte:
- 1 kg patates;
- 1 yumurta;
- 6 sanat. ben. un;
- 1 çay kaşığı zeytin veya bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı tuz.
Pişirme metodu:
Öncelikle patatesleri temizleyip küçük küçük doğrayıp tuz ilavesiyle yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Kıyılmış ete yumurta, tuz, karabiber, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, karıştırın ve toplar yapın, un içinde yuvarlayın ve bir tabağa koyun. Köftelerimizi sıvı yağ ile yağladığımız kızgın tavada iki tarafını ikişer dakika kızartıyoruz. Köfteleri kaynar suda kaynamaya gönderiyoruz, acı biberi ince ince kıyıyoruz, salçayı koyuyoruz ve yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz. Pişirmeden bir dakika önce ekşi krema dökün, sütle karıştırabilirsiniz, tadı daha yumuşak olacaktır.
Haşlanan patatesleri sudan süzün ve kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan patates püresini derin bir kasenin veya tencerenin dibine koyarız, biraz sıkıştırırız, diğer malzemeler için boş alanın küçük bir kısmını elde etmek için patates püresini değiştiririz.
Patates püresi ile bir tencerede boş yere un, bir yumurta dökün, hamur elastikiyeti için patates püresini bir kaşık tereyağı ile dökün ve karışımı elinizle yoğurun. Hamur plastik ve esnek olmalıdır. Hamurdan üçüncü parçayı kesip un serpilmiş bir tahta üzerine alıp uzun bir sosis haline getiriyoruz, yaklaşık 2 cm uzunluğunda parçalara ayırıyoruz, her bir parçayı top haline getiriyoruz ve parmağınızla çukur yapıyoruz.
Kaynayan suya 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve ayçiçek yağı, bir köfteyi suya bırakın, bir kapakla kapatın ve yüzdüklerinde 1-2 dakika kadar pişirin. Düz bir tabakta sudan çıkarıyoruz, başka bir düz tabakla örtüyoruz, ellerimizi sıkıca sıkıyoruz, fazla suyu boşaltıyoruz. Testin geri kalanıyla aynı şeyi yapın. Köfteleri, 3 adet köfteyi bir tabağa alın ve üzerlerine köfte suyu ile dökün.
Patates hepimize çocukluktan tanıdık geliyor ... Peki, kıyma ve patatesten ondan yeni ve orijinal ne hazırlanabilir? Görünüşe göre dünyada patates yemekleri için bilmediğimiz birçok tarif var!
Kıyma ve patatesten hazırlayabileceğiniz 4 yemek sunuyoruz. "Lezzetli düet" - patates + ete dayalı tariflerle sevdiklerinizi memnun edin. Basit ve lezzetli!
İçindekiler
- Dana eti veya kıyma - 500 gr
- Taze patates - 1 kg
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
- soğan - 1 adet.
- mayonez - 2 yemek kaşığı.
- Biber, tuz, bitkisel yağ
Pişirme metodu
Patatesleri soyun ve 5 mm'den kalın olmayan küçük dilimler halinde kesin, patatesleri ekşi krema ve mayonezle karıştırın. Eti kıyma haline getirin, üzerine doğranmış soğanı ekleyin, tuz ve karabiber serpin, iyice karıştırın.
Sahip olduğunuz en büyük kızartma tavasını alın ve bitkisel yağ ile yağlayın. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Patateslerin ilk tabakasını tavaya yayın, patateslerin üzerine kıyılmış et. Son kat patates kalıntılarını yerleştirebilir ve ekşi krema ve mayonez karışımı ile üstüne dökülebilir veya sadece iki kat yapabilirsiniz.
Patatesler çatalla delindiğinde yumuşayana kadar pişirin. Sonunda, fırındaki sıcaklığın düşürülmesi gerekir.
İçindekiler
- Sığır eti veya karışık kıyma - 300 gr
- soğan - 1 adet.
- Patates - 6-8 adet
- Ekşi krema - 1 yemek kaşığı
- Yumurta - 1 adet.
- Kızartmak için tuz, karabiber, bitkisel yağ veya domuz yağı
Pişirme metodu
Yarı sıvı bir patates kütlesi elde etmek için soyulmuş ve yıkanmış patatesleri çok ince bir rende veya bir mutfak robotu ile öğütün. Bir elek üzerine koyun ve patates suyunun boşalmasına izin verin. Ortaya çıkan kütle, "büyücülerin" oluşumu için hafif nemli ve yumuşak olmalıdır.
Kalan patates suyunu bir süre bekletin ki patates nişastası dibe çöksün. Hamura eklenmeli ve suyu dökülmelidir. Yumurtayı ve tuzu hamura ekleyin, iyice karıştırın.
Etten kıyma yapın, üzerine ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Karışık kıyılmış domuz eti ve sığır eti ikiye almak en iyisidir, bu en başarılı kombinasyondur.
Patates hamurunu ve kıymayı hazırladıktan sonra "büyücü" yapmaya başlayabilirsiniz. Bunun için 1 yemek kaşığı. kıymayı tamamen kaplayacak şekilde hamurun içine yuvarlayın. "Büyücünün" boyutu yaklaşık olarak bir pirzola boyutundadır. Yuvarlak "büyücüler" veya turta şeklinde oluşturabilirsiniz - hepsi zevke bağlıdır.
Büyük bir tavada bitkisel yağı veya domuz yağı ısıtın, bitmiş "büyücüleri" kızarana kadar kızartın. Bundan sonra, bir tencereye veya başka bir fırın tepsisine koyun. Ekşi krema dökün ve yarım saat çok düşük ateşte fırına koyun.
Yemek sadece sıcak servis edilir.
İçindekiler
- Sığır eti veya karışık kıyma - 500 gr
- Patates - 700-800 gr
- mayonez - 2 yemek kaşığı.
- soğan - 1 adet.
- Ekşi krema veya kefir - 2 yemek kaşığı.
- Tuz, karabiber, biraz sıvı yağ
Pişirme metodu
Patatesleri yıkayıp temizleyin, dilimler halinde kesin. Kıyma, tuz ve karabiber ile iki kez kıyma. Bundan sonra, çırpın: kıymadan bir top oluşturun ve yoğrulduğu kaseye eforla atın. Bu et elastikiyetini ve sululuğunu verir.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Büyük bir kızartma tavasını veya fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve soğanı ilk tabakaya koyun. Bundan sonra kıymadan birkaç küçük ince biftek oluşturun ve soğanın üzerine koyun. Sonunda, her şeyi patatesle kaplayın.
Mayonezi ekşi krema (kefir), tuz ve karabiberle karıştırın ve rostoyu üstüne dökün. Kalıbı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. Pişirmenin bitiminden önce - fırındaki sıcaklığı biraz azaltın.
İçindekiler
- Patates - 500 gr
- havuç - 1 adet.
- Karışık kıyma - 500 gr
- Sert peynir - 100 gr
- soğan - 2 adet
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.
- Tereyağı, tuz, karabiber
Pişirme metodu
Soyulmuş patatesleri tuzlu kaynar suda haşlayın, suyunu süzün. Küçük bir parça tereyağı ekleyin, patates püresi yapın. Önceden ısıtılmış bir tavaya kıymayı koyun ve doğranmış soğan ve havuçla birlikte kızartın. Kıyma zaten oldukça yağlı olduğu için tavaya yağ eklenmesi gerekli değildir.
Yüksek duvarlı bir tavada veya yağla yağlanmış özel bir fırın tepsisinde, bir kat patates, ardından bir kat kıyma koyun, güveyi patatesle kapatmanız gerekir. Ekşi krema ile doldurun ve rendelenmiş sert peynir serpin.
Kalıbı sıcak fırına koyun ve üstü açık şekilde altın rengi olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
Kıyma domuz, dana, kuzu, hindi ve tavuktan hazırlanır. Sulu olması için maden suyu veya normal su ile birleştirilir, doğranmış sebzeler eklenir. Et soğan, havuç, sarımsak, kabak, dolmalık biber ile iyi gider. Kıyma tadı için tuz, biber, kekik, Provence veya İtalyan otları karışımı eklenir.
Fırında kıymalı patatesler için en hızlı beş tarif:
Lezzetli yemekler hazırlamak için çiğ ve haşlanmış patates kullanılır. Tedavi genellikle ekşi krema, krema veya domates sosu ile hazırlanır. Güveç ve açık turtalar için dolgu, çiğ yumurta ve süt ürünlerinden yapılır.
Fırında kıyma ile patates nasıl pişirilir
Hemen hemen her ulusal mutfakta et ve sebzelerden hazırlanan yemekleri bulabilirsiniz. Bunlar Avrupa güveç ve tartları, Rus turtaları, Tatar wak balish, İsveç köftesi ve Dargin chudu.
Fırında kıyma ve patates için en besleyici beş tarif:
- Öğle veya akşam yemeği için sulu bir güveç pişirebilirsiniz. Çiğ patatesler halka halka kesilir, et kıyma makinesinden geçirilir ve doğranmış sebzelerle karıştırılır. Ürünler katmanlar halinde serilir, tuzlanır ve biberlenir. Patatesler ekşi krema ile bulaşır veya süt ve çiğ yumurta karışımı ile dökülür. Böyle bir yemek 180 ° C sıcaklıkta 40-50 dakika pişirilir. Bundan sonra rendelenmiş peynir serpilir ve 10 dakika daha fırına döndürülür.
- Kıyma, çiğ veya haşlanmış patates ile doldurulmuş turtalarla çay servis edilir. Dolguya soğan, haşlanmış yumurta, rendelenmiş peynir eklenir. Pişirme için puf, maya veya mayasız hamur alın. Turtaları kızarmak için pişirmeden önce dövülmüş yumurta, tereyağı veya çay yaprakları ile bulaşırlar.
- Sıcak yemekler için önerilen malzemelerden doyurucu köfteler ve köfteler hazırlanır. Bu yemekler için kıyma, rendelenmiş patates, çiğ yumurta, tuz ve baharatlar karıştırılır. Bazı durumlarda, pirzola ve köfte etten yapılır ve daha sonra daireler halinde kesilmiş patateslerle fırında pişirilir.
- Tatil için zarif bir rulo puf böreği pişirebilirsiniz. İç harcın içine çiğ kıyma, haşlanmış patates, bezelye, kızarmış mantar konur. Biber ve biberiye tadı için eklenir. Ürünler çırpılmış yumurta ile karıştırılır ve bir hamur tabakasına yayılır. İş parçası sarılır ve 200 °C sıcaklıkta 1 saat pişirilir.
Servis yapmadan önce yemekler doğranmış otlar ile süslenir.
Garnitür olarak taze veya salamura sebze salatası servis edilir.
Her hostesin yemek kitabında patatesli yemekler için birçok tarif var. Bu kök mahsul olmadan nasıl yapabileceğimizi hayal bile edemiyoruz. Patatesler kızartılır, pişirilir, haşlanır. Tüm et ve sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Fırında kıyma ile pişirilen patates özellikle lezzetlidir. Bu yemek için en iyi tarifleri düşünün.
Fransız tarzında Rus yemeği
Fransız gurme etini kim sevmez ki? Fırında kıyılmış etli patatesler daha az lezzetli değildir. Tüm malzemeleri katmanlar halinde yerleştireceğiz. Sıralarını değiştirebilirsiniz, ancak en üst katman peynir olmalıdır.
Birleştirmek:
- 1 kg patates;
- 0,5 kg kıyma;
- 2 soğan başı;
- 200 gr peynir;
- tatmak için mayonez;
- tuz ve biber karışımı.
Yemek pişirme:
- Patateslerin soyulması, yıkanması ve ince halkalar halinde kesilmesi gerekir.
- Fırın tepsisini rafine bitkisel yağla cömertçe yağlıyoruz ve ilk kat ile kök bitkileri üzerine dağıtıyoruz.
- Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin, patateslerin üzerine yayın. Şimdi yemeği hafifçe tuzlamanız ve bir biber karışımı ile mevsim yapmanız gerekiyor.
- Kıymayı eşit bir tabaka halinde dağıtın ve tuz ve biber karışımı ile çeşnilendirin.
- Şimdi kıyılmış tabakayı mayonezle cömertçe yağlayın.
- Peyniri rendeleyin ve son kata koyun. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce peynir ekleyebilirsiniz.
- Yemeğimizi 180-190 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
Bir kürk manto altında patates püresi
Fırında kıymalı fırında patates için başka bir tarif sunuyoruz. Önce patatesleri kaynatıp kıymayı kızartmamız ve sonra pişirmemiz gerekecek. Bu güveç kesinlikle ailenizi memnun edecek.
Birleştirmek:
- 600 gr kıyma;
- 7-8 patates;
- 2 soğan başı;
- 2 tavuk yumurtası;
- rafine bitkisel yağ;
- tuz ve biber karışımı;
- 3-4 st. ben. salça.
Yemek pişirme:
Festival masası için olağandışı rulo
Kıymalı patateslerden mantar notaları ile lezzetli bir rulo yapabilirsiniz. Bu yemeğin olağandışılığı sunumundadır, bu nedenle şenlikli menüye mükemmel bir şekilde uyacaktır. Sulu ve yağlı olduğu için kıyılmış domuz eti alacağız. Başka bir kıyma kullanırsanız, yemeğin biraz kuru olmaması için biraz mayonez eklemeniz gerekir.
Birleştirmek:
- 350 gr kıyılmış domuz eti;
- 0,5 kg patates;
- soğan başı;
- 300 gr mantar;
- 300 gr peynir;
- baharat ve tuz karışımı.
Yemek pişirme:
İştah açıcı ve kokulu patates dolması
Acemi bir aşçı bile fırında kıyma ile doldurulmuş patatesleri pişirebilir. Ve fotoğraflı tarifimiz bu konuda size yardımcı olacaktır.
Birleştirmek:
- 10-15 adet aynı boyda patates;
- 0,5 kg kıyma;
- 1 yumurta;
- soğan başı;
- 200 gr ekşi krema veya krema;
- 70 gr tereyağı;
- sebze yağı;
- 50 ml filtrelenmiş su;
- tuz, baharat karışımı.
Yemek pişirme:
Daha önce üniformalarda yarı pişene kadar kaynatılmış çok lezzetli doldurulmuş patatesler çıkıyor. Kızarmış soğan ve havuç ile kıyılmış etle başlayabilir, yumruları ikiye bölebilirsiniz. Ve üstüne peynir dilimleri koyarsanız, yemek lezzetli bir gevrek kabuk alır.
Kıyma ile pişirilmiş Fransız usulü patatesler, günlük veya şenlikli bir sofra için doyurucu bir yemektir.
- 1 kg. patates;
- 600 gr. domuz kıyması;
- 2 soğan;
- 150 gr. peynir;
- 100 gr. mayonez;
- tuz, karabiber tadı.
Soğanları ve patatesleri soyun ve yıkayın. Soğan şeritler halinde kesilir.
Patatesleri yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun, tuzlayın, biraz mayonez ekleyin ve karıştırın.
Patatesleri küçük bir fırın tepsisinin altına yerleştirin.
Üzerine soğanı ve biraz biberi koyun.
Kıymayı soğanın üzerine koyun.
Mayonez ile yağlayın.
Patatesleri Fransızca olarak kıyma ile fırında pişirmeye gönderiyoruz. 180 derecede bir saat pişirin.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Pişirmeden 20 dakika önce fırını açın ve patatesleri peynir serpin.
Kıymalı Fransızca hazır patatesler fırından çıkarılır.
Tarif 2: Fırında Fransız usulü kıyılmış patates
- 500 gr. kıyma,
- 500 gr. patates,
- 1 soğan
- 120 gr. peynir,
- 1 yemek kaşığı ve 1 çay kaşığı mayonez
- tatmak için biber ve tuz
Fırını 250 C'ye ısıtmak için ayarlayın.
Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin.
Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Patatesleri tuzlayın ve 1 yemek kaşığı mayonezle karıştırın.
Refrakter kalıbın altını 1 tatlı kaşığı mayonez ile yağlayın ve üzerine soğanın yarısını serpin.
Kıymanın yarısını soğan, tuz ve karabiberin üzerine koyun.
Patateslerin yarısını kıymanın üzerine koyun.
Kıymanın ikinci yarısını patateslerin üzerine, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz.
Soğanın ikinci yarısını kıymanın üzerine koyun.
Patateslerin diğer yarısını soğanın üzerine koyun. Fırın bu zamana kadar ısınmışsa, patatesleri 40 dakika orta seviyeye koyun.
Kaba rende üzerinde üç peynir.
Patatesleri kontrol ediyoruz - neredeyse 40 dakika içinde hazır olacaklar. Hazır değilse, beğenene kadar fırında tutun! Bundan sonra, patatesin yüzeyine peynir serpin ve 5-10 dakika daha pişirin.
Afiyet olsun!
Tarif 3: Kıyma ve patatesli Fransız eti (fotoğraflı)
- Kıyma - 400 gram
- Patates - 5 adet
- Peynir - 100 gram
- Süt - ½ su bardağı
- Yumurta - 1 adet
- mayonez - 1/3 su bardağı
- Şeker - 2 çay kaşığı
Öyleyse, Fransızcada et pişirmeye başlayalım. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Patatesleri soyun, yuvarlak dilimler halinde kesin, şeker ekleyin, şekeri eşit olarak dağıtmak için hafifçe karıştırın.
Yağlanmış kalıbın tabanına patatesin ½ kısmını yayın.
Patateslerin geri kalanını son kata koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve sosu dökün. Sos için mayonezi süt ve yumurta ile karıştırmanız yeterlidir.
Yemeğimiz neredeyse hazır, 50 - 60 dakika fırına gönderiyoruz.
Afiyet olsun!
Tarif 4: Kıyılmış etli ve mantarlı Fransız usulü patates
- 400 kıyılmış et (sığır eti + domuz eti veya diğer)
- 120-150 gr taze petrol
- 5-7 orta boy patates
- soğan - 1 orta boy soğan
- 100 - 150 gr dilediğiniz sert peynir
- tuz, öğütülmüş biber
- 250 ml ekşi krema
- 2-3 diş sarımsak
- 1 taze yumurta
- tuz biber
Fırını hemen 190-200 ° 'de açın ve hazırlığa geçin.
Taze petrolleri siliyoruz, peçeteyi ıslatıyoruz, küçük küpler halinde kesiyoruz.
Kıymayı karabiber ve tuz serpin, fena değil - baharatlardan bazıları seçtiğiniz aromatik bitkilerle, mantarlarla birleştirin, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Doldurma çok yoğunsa biraz su veya süt ekleyin.
Patatesleri temizliyoruz, ince dilimler halinde kesiyoruz. Uygun bir kalıbı yağ ile yağlayın.
Patates dilimlerinin yaklaşık yarısını dibe dökün, tuz ve karabiber serpin, soğan yarım halkaları, rendelenmiş peynir ile kaplayın.
Formu çıkarıyoruz, patateslerin pişme derecesini kontrol ediyoruz ve hazırsa üstüne peynir serpiyoruz, sadece eritilmiş peynir olsun istersek kalıbı yaklaşık 5 dakika daha fırında, 7- Altın bir kabuk alacağı 10 dakika.
Birkaç dakika sonra güveç biraz soğuyunca porsiyonlara bölün ve geniş bir spatula ile tabaklara dağıtın.
Tarif 5: Kıymalı ve Domatesli Fransız Patatesi
Patates, kıyma ve domates çok iyi bir ürün kombinasyonudur. Sebzeler etin aromasıyla doyurulur ve et de bitmiş işleme eşsiz bir aroma ve sululık verir.
- Patates - 4-5 adet
- Soğan -1 adet
- Kıyma - 500 gr
- Peynir - 200 gr
- domates - 3 adet
- Mayonez - 100 gr
- Tuz ve yenibahar - tatmak
Fırında kıyma, patates ve domates yaklaşık 40 dakika pişirilmelidir. Fırını önceden 180 dereceye ısıtmayı unutmayın - yemeği hazırladığınızda yeterince ısınacaktır.
Orta boy patates yumrularının soyulması ve yıkanması gerekir.
Domatesli ve kıymalı patatesler, tüm ürünler çok büyük parçalar halinde kesilmezse daha hızlı pişecektir.
Patatesleri ince dilimler halinde kesmek en iyisidir, eğer özel bir rende varsa, bu hiç de zor olmayacaktır.
Soğanı ikiye bölün - birini halkalara, diğerini ince kesin.
Patatesleri ve soğan halkalarını karıştırın, biraz tuzlayın, istenirse yenibahar ekleyin.
Biraz bitkisel yağ veya mayonez ekleyin - istenirse.
Bir fırın tepsisine veya başka bir fırın tepsisine, soğanlı bir patates tabakası koyun. Bu yemeği yiyecek folyosunda pişirebilirsiniz.
Kıyma herhangi bir şekilde alınabilir - zevkinize göre. Karışık kıyılmış domuz eti ve sığır eti ile daha sulu bir muamele olacak, sığır etinden, yağlı kuzu veya tavuktan değil, yemek daha kuru, ancak daha az yağlı olacak.
Kıymayı ince doğranmış soğan, tuz ile karıştırın ve biraz baharat ekleyin. İyice karıştırın ve patateslerin üzerine yayın.
Peyniri rendeleyin veya küçük küpler veya ince tabaklar halinde kesin.
Domatesleri yıkayın, cildi çıkarabilirsiniz - istenirse halka veya dilimler halinde kesin.
Domatesleri kıyılmış etin üzerine koyun - domates dilimlerini mümkün olduğunca birbirine yakın koymaya çalışın - böylece tüm yemek domates suyuyla doyurulur.
Domatesleri rendelenmiş peynir serpin ve fırın tepsisi fırına konabilir.
Pişirmeden önce güveç folyo veya kapakla kapatılırsa daha yumuşak olacaktır.
Sebzeleri hazır olmadan birkaç dakika önce açarsanız bir kabuk görünecektir.
Fırında pişirilen sebzeleri pişince hemen sofraya kıyma ile servis edebilirsiniz. Ancak birkaç dakika soğumaya bırakmak ve ancak daha sonra porsiyonlara ayırmak en iyisidir. Afiyet olsun!
Tarif 6: Kıymalı ve Peynirli Fransız Patatesi
Fırında kıymalı Fransız usulü patates, lezzetli, doyurucu ve yüksek kalorili bir yemektir. Küçük porsiyonlarda veya büyük bir tabakta pişirebilirsiniz, derin bir fırın tepsisi de uygundur. Mayonez ekşi krema, yoğurt ve hatta kefir ile değiştirilebilir, böyle bir ikame ile yemek daha az kalorili hale gelir.
- Patates - 700 gr;
- Kıyılmış domuz eti - 400 gr;
- soğan - 150 gr;
- Mayonez %67 - 100 gr;
- Sert peynir - 150 gr;
- Yeşiller, sebzeler - servis için;
- Tuz, karabiber - tatmak.
Derin bir kapta kıyılmış domuz eti, ince doğranmış soğan, tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Patatesleri akan su altında yıkayın, soyun ve 4-5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin. Patates dilimlerinin kalınlıklarını aynı tutmaya çalışıyoruz. Bu sayede aynı anda pişecekler ve yer yer çiğ kalmayacaklar.
Porsiyon kalıpları veya büyük bir fırın tepsisi alıyoruz. Yapıldıkları malzeme önemli değildir. Seramik, teflon veya cam kullanabilirsiniz. Kalıbın dibine (yağlanamaz), kıymayı soğanla yayın, yüzeye eşit olarak dağıtın.
Kıyılmış domuz etinin üzerine, üst üste gelecek şekilde patates halkalarını yerleştirin. Patateslerin kıymayı tamamen kapatması gerekir. Tüm katmanları kaba tuzla tuzlayın.
Patateslerin üzerine mayonez sıkın. Bu yağlı sosu değiştirmek isterseniz ekşi krema veya yağsız kefir kullanabilirsiniz. Provence otları, tatlı köri şeklinde tuz, kuru baharat eklemeyi unutmayın.
Bir mutfak fırçası (veya başka bir nesne) yardımıyla mayonezi patateslerin yüzeyine dağıtıyoruz. Tüm yüzeyi sosla ince bir şekilde yağlamak gerekir.
Patatesli formları, 20 dakika boyunca 200 derecede önceden ısıtılmış bir fırına kıyma ile Fransızca olarak koyuyoruz. Patatesler kızarıp neredeyse hazır olduğunda, kalıpları fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş sert peynir serpin.
Formları 5-10 dakika daha fırına koyuyoruz. Peynir eriyince yemek hazır.
Çanak sıcakken ve peynir güzelce uzanırken porsiyonlar halinde servis yapın.
Tarif 7: kıyılmış etli ve sebzeli patates (adım adım fotoğraflı)
- Kıyma (domuz eti %70 + sığır eti %30) - 500 gr
- Patates - 10 adet zararlı büyüklükte (yaklaşık 1 kg)
- soğan - 3 kafa
- havuç - 1 adet
- Ekşi krema - 50 gr
- Mayonez - 100 gr
- Sert peynir - 150 gram
- Baharatlar: tuz, öğütülmüş karabiber, tatmak için otlar
İç harcını hazırlayalım. Yumuşak ve sulu olmalıdır. Bunu yapmak için, sadece taze et (dondurulmamış) almanız ve bir kıyma makinesinde birkaç kez kaydırmanız önerilir. Bu arada, fırında pişmiş kıyma ile patateslerin sulu olması için, kıyma ile birlikte bir kıyma makinesinde 1 soğanı çeviriyoruz. Yumuşak ve sulu kıymanın başka bir sırrı daha var - “dövmeniz” gerekiyor (elinize bir parça kıyılmış et alın ve bir kasenin veya tavanın dibine kuvvetlice atın, işlemi en az 15 kez tekrarlayın) . Ve tabii ki baharatlar, kıymaya bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
Patatesleri soyun, bir tencereye koyun, içine su dökün, ateşe verin. Kıymalı patatesleri "ağzınızda eritmek" için patatesleri biraz kaynatmanız gerekir. Ancak hiçbir durumda patatesleri yumuşayana kadar kaynatmanıza gerek yoktur. Sadece suyun kaynamasına izin vermelisin. Ve sonra sıvıyı lavaboya boşaltın. Patatesleri hafifçe tuzlayın. Biraz soğumaya bırakın.
Soğanı soyun, halkalar halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun. Soyulmuş, rende üzerine doğranmış, üstüne havuç koyun.
Üzerine bir parça kıyılmış et koyun, düzeltin. Fırında pişerken soğanlar ve havuçlar ıslanıp kızaracak, yemeğimizin en lezzetli alt tabakasını elde edeceksiniz.
Patatesleri dilimler halinde kesin ve iki parçaya bölün. Patateslerin bir kısmını kıymanın üzerine eşit şekilde yayın.
Yeşillikleri doğrayın, ekşi krema ve mayonez ile karıştırın, biraz tuzlayın (isteğe bağlı). Aşırı tuzlamayın, unutmayın, kıyma ve patateslere hazırlanırken bir tutam tuz da eklenmiş, ayrıca mayonez de tuzludur.
Ortaya çıkan sosla hafifçe kaplayın (dökmeyin!) Bir kat patates.
Ardından kalan patatesler, bir kat sos ve rendelenmiş peynir. Peynirin 1/3'ünü ayırın ve pişirmeden 3 dakika önce kıyılmış patateslerin üzerine serpin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 30 - 40 dakika koyuyoruz (patateslerin pişip pişmediğini çatalla kontrol ediyoruz). Afiyet olsun!
Tarif 8: Yavaş bir tencerede Fransız usulü kıyılmış patates
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için bir Fransız kıyılmış patates tarifi kullanılabilir.
- Patates - 5 adet;
- domuz - 150g;
- sığır eti - 150g;
- Süt - 300 ml;
- soğan (senchik) - 5 adet;
- Yumurta (tavuk) - 1 adet;
- Peynir (sert) - 50g;
- Tereyağı - 50g;
- Bitkisel yağ - 20 ml;
- Sarımsak - 2 diş;
- Baharatlar - kuru fesleğen, karabiber, tuz.
Sığır eti ve domuz eti parçalara ayırın ve soğanı soyun.
Eti soğanlı bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Tat vermek için tuz, karabiber ve fesleğen ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
Patatesleri daireler halinde kesin. Derin bir kaba su koydum. Patatesleri tuzlayın ve 20 dakika suda bırakın.
Çok pişiriciden tavayı bitkisel yağla yağlıyoruz ve üzerine patatesleri koyuyoruz. Sarımsakları presten atlıyoruz ve patatesleri onunla ovuyoruz.
Sert peynir ve tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yağ önce dondurucuda saklanabilir. Çok pişiricide "Pişirme" modunu ayarlayın. Yemeğin pişirilmesi 65 + 20 dakika.
